Torsk er en ray-wading fisk tilhørende torskefamilien. Repræsentanter for dette slægt har en spindelformet langstrakt krop med to anal og tre dorsale finner, et stort spidset hoved med en fremspringende overkæbe og en kødagtig overskæg på hagen. Bagparten af ​​en torsk er dækket af en lang række brune pletter, og dens farve kan variere fra gullig oliven til brun. Fiskens mave er hvid, nogle gange med en gullig tinge.

Torskens slægt omfatter flere arter: Atlanterhavet (underarter - Atlanterhavet, Kildin og Østersøen torsk), Grønland og Stillehavet. De største repræsentanter for disse arter når 200 cm og får op til 96 kg. I en kommerciel fangst er individer dog ikke mere end 70 cm lange og vejer op til 10 kg.

Torsk er af stor økonomisk betydning i de fleste lande i verden. Denne fisk er værdsat for sin lækre kostholdskød og fedtlever. Torsken sælges i kølet, frosset, saltetørret, røget form eller i form af dåsefoder. I madlavning bruges denne fisk til at lave supper, varme og kolde snacks, hovedretter.

Torsk Vitaminer og dens næringsværdi

Næringsværdi af torsk (100 g):

• 15.781 g proteiner;
• 0,588 g fedtstof;
• 82.091 g vand
• 1.211 g aske;
• 39.516 mg cholesterol;
• 0,168 g omega-3-fedtstoffer;
• 0,009 g omega-6 fedtstoffer.

Vitaminer i torsk (100 g):

• 9.966 μg retinolækvivalent (A);
• 1.557 μg cobalamin (B12);
• 0,165 mg pyridoxin (B6);
• 0,877 mg tocopherolækvivalent (E);
• 0,088 mg thiamin (Bl);
• 9,951 μg biotin (H);
• 11.277 μg folat (B9);
• 0,967 mg ascorbinsyre (C);
• 5.791 mg niacinækvivalent (PP);
• 0,067 mg riboflavin (B2).

Kalorie torsk

Den kaloriske værdi af 100 g rå torsk er 68.908 kcal. Efter kulinarisk og varmebehandling øges energiværdien af ​​dette produkt betydeligt. Især når kalorieindholdet i kogte torsk:

• dåse - 104,597 kcal;
• saltet og tørret - 289.446 kcal;
• røget - 114.984 kcal;
• stegt - 122.818 kcal;
• bagt - 89.736 kcal;
• 78.644 kcal kogt;
• stuvet - 102,002 kcal.

Nyttige elementer i torskens sammensætning

Macronæringsstoffer i torsk (100 g):

• 339.414 mg kalium;
• 199.672 mg svovl;
• 24.681 mg calcium;
• 209,814 mg phosphor;
• 29.618 mg magnesium;
• 164.773 mg chlor;
• 54.488 mg natrium.

Spormaterialer i torsk (100 g):

• 0,488 mg jern;
• 149.883 μg kobber;
• 699,707 μg fluor;
• 134.709 mcg jod;
• 3.871 μg molybdæn;
• 54.992 mcg chrom;
• 29.414 mcg kobolt;
• 8.974 μg nikkel;
• 1.017 mg zink;
• 0,077 mg mangan.

http://onwomen.ru/treska.html

Torskefilet - beskrivelse med produktfoto; dets sammensætning og kalorieindhold gavn og skade opskrifter

Torskfileter: egenskaber

Kalorieindhold: 69 kcal.

Energiværdi for torskefiletprodukt:
Proteiner: 16 g.
Fedt: 0,6 g
Kulhydrater: 0 g.

beskrivelse

Torskefilet er et meget populært fødevareprodukt i dag. Men få ved, at det ikke kun er grundlaget for meget velsmagende retter, men også en meget nyttig del af vores daglige kost. Dette skyldes, at torskefilet er lavet af så vidunderlig fisk som torsk.

Torsk (Latin Gadus morhua) er en industrifisk, der danner familien med samme navn. I denne familie er der flere underarter og arter, der befinder sig i Atlanterhavet. Denne fiskes levested har grænser fra Barentshavet til North Carolina, med arter som arktisk torsk, Hvidehavet, Østersøen og mange andre afhængigt af levestedet. Et interessant træk ved denne art er, at det ikke kan lide åbne havvand, men foretrækker at jage og gyde i kystzonen, og derfor er torsk meget praktisk til industrifiskeri.

Livstiden på en torsk er ca. 30-35 år gammel, og i den alder kan den nå en halv og en halv. Men oftest bruges til at spise fisk, der har nået 35-40 cm. Denne fisk er en rovdyr, så dens kød er så velsmagende. Det regnes ifølge statistikker, at hver tiende fisk fanget i verden er torsk.

Traditioner om brug af torsk findes i madlavning af mange nationer. Det er især populært i det norske køkken, hvor det forbruges i stegt, kogt, saltet og tørret. Men franskerne, spanierne, portugisiskerne og hollanderne elsker også at diversificere deres daglige ration med torskefade. Og i det russiske nationale køkkens traditioner er der endda en separat, lånt fra det hollandske sprog, ordet "labardan", som i sin forstand forener næsten alle eksisterende madlavningsmuligheder for repræsentanter for torskefamilien.

Der er et andet karakteristisk træk ved denne fisk. Faktum er, at i tørret form af torsk i meget lang tid bevarer alle sine rige ernæringsmæssige kvaliteter, hvilket gjorde det til en væsentlig bestanddel af næringen til deltagere i forskellige ekspeditioner. Der er endda den opfattelse, at uden brug af tørret torsk ikke ville være sket så mange opdagelser i nord, fordi der ikke ville være noget at spise på vejen.

Tja, betydningen af ​​traditionel torskekøkken i russisk køkken afspejles også i det faktum, at symbolet for Murmansk by viser torsk, der har kaldenavnet "havedåse" fra indbyggerne i denne by, lånt fra hebraisk.

I dag findes der oftest på tællere i købmandsforretninger et sådant produkt som friskfrosset torskefilet, fordi en krop, der allerede er forberedt og klar til brug, er meget mere praktisk. Denne bekvemmelighed gør det muligt for os at udvide listen over retter, som vi hurtigt og nemt kan bruge uden at bruge for meget tidskæring og forarbejdning, til glæde for vores familiemedlemmer (torskfilet, torskfilet med ost, torskefilet suppe osv.).

Sammensætning og nyttige egenskaber

Torskefileternes gavnlige egenskaber bestemmes af dets unikke sammensætning og er ret omfattende. Historisk set forestiller vi på en eller anden måde kun torskelever, som vi så elsker at spise i form af dåsefoder, og hvorfra vi får et unikt terapeutisk middel - fiskeolie.

Men kødet af denne fisk har ikke mindre nyttige kvaliteter, for hvilken torsk er fortjent elsket i mange lande. Og de nordlige folk kan ikke engang forestille sig mad uden det. Faktum er, at torskefilet er et hvidt, lagdelt og meget velsmagende kød, der indeholder proteinforbindelser og værdifulde aminosyrer, der regulerer alle menneskelige livsprocesser.

Nå er lipiddelen af ​​dette produkt repræsenteret af gavnlige umættede syrer omega-3 og omega-6, som har flere gavnlige virkninger på kroppen på én gang:

• Klar fra overskydende kolesterol.
• De hjælper med restaurering og opførelse af cellemembranmembraner.
• Kan dramatisk reducere risikoen for at udvikle kræftformer.
• Forbedre menneskelig hjerneaktivitet.

På indholdet af fordelagtige sporstoffer og vitaminer af fisk lig med torsk, eksisterer der simpelthen ikke. Som en del af torskefiletet kan vi se elementer som kalium, calcium, magnesium, fosfor, natrium, kobber, mangan, jern, zink, selen, svovl. Ifølge vitaminsammensætningen er torsk også ledende blandt marine magert fisk, det indeholder vitaminerne A, C, E, D, K og næsten alle repræsentanter for gruppe B. Samtidig kan fans af sund mad og forskellige kostvaner være tilfredse med, at torskefilet meget lav og er kun 82 kcal pr. 100 gram.

På grund af dets sammensætning af torskefilet rig på nyttige ingredienser har den følgende gavnlige egenskaber:

• Forbruget af torsk fremmer hurtigt vægttab.
• Retter fra dette produkt kan med succes erstatte kød på grund af det høje proteinindhold, hvilket gør torsk uundværlig for dem, der ikke spiser kød af etiske eller medicinske årsager eller holder fast.
• På grund af den høje mængde kalium i sammensætningen af ​​brugen af ​​torskefilletter styrker kroppens nervesystem.
• Zink, fosfor og selen er de vigtigste assistenter i kampen for skønheden i negle, hår og hud. Dette kan betydeligt styrke dit knoglesystem.
• Læger anbefaler ofte brug af torskefiletetter under graviditeten, fordi det høje indhold af calcium og D-vitamin bidrager til den rette udvikling af barnet i livmoderen, og moderens sundhed forbedres også.
• Regelmæssigt forbrug af denne marine fisk reducerer sandsynligheden for hjerte-kar-sygdomme med en faktor af mange.
• En interessant kendsgerning er, at spise torsk vil hjælpe dig med at bekæmpe depression og melankoli.

Derfor er det absolut nødvendigt at bruge dette produkt, især da smagen af ​​torskeskålene er meget forskellig fra andre fødevarer og kun kan medføre ens appetit med sin egen lugt og udseende.

Brug til madlavning

Anvendelsen af ​​torskefilet i madlavning er ret bred og er ikke begrænset til visse lande. Interessant nok kan det største antal opskrifter fra dette produkt prale af noget nordligt land, hvor torsk er fanget, men af ​​varmt og lidenskabeligt Portugal, hvor der er mere end 300 måder at lave torsk på.

Salater med torskfileter er meget populære. Og i forskellige lande elsker de at kombinere dette produkt med forskellige ingredienser:

• Middelhavet salat opskrifter, ud over torsk, omfatter tomater, oliven, basilikum, spinat ost og mange ingredienser. Desuden er disse salater krydret sammen med olivenolie også med sherry, og de elsker at smag disse retter med hvidløg.
• Skandinaviske salater, ud over torsk, kan indeholde mere sure æbler, sennep, et stort antal løg, dill og andre grønne. Forsigtig ikke skandinaverne og mayonnaise, nogle gange erstatte det med creme creme.
• Amerikansk torsk snacks kan omfatte andre typer af fisk, som suppleres med jordnøddesmør, nudler og salat blade. Forbindelsen kan være klassisk baseret på mayonnaise, men nogle gange er der opskrifter baseret på sennep og sojasovs.
• Russiske muligheder kan være med syltede æbler, radise, en stor mængde grønne. Tankning er oftest vegetabilsk olie.

Men tror ikke, at brugen af ​​torskefilet er begrænset til salater. Tværtimod er det lige begyndt af dem, fordi dette produkt er bredt udbredt som en komponent i hovedretterne. For eksempel kender alle bagt torskfileter i ovnen eller steges i dej på en stegepande. En populær metode er at bage torskefilet med grøntsager i folie eller opskrifter til fremstilling af torskefilet i fløde i en langsom komfur med de sidstnævnte muligheder, der allerede er relateret til kosternæring.

Interessante muligheder for brug af dette produkt til madlavning af opskrifter på grillen i de amerikanske og indiske traditioner. Og det vigtigste er der i marinade. I Amerika marineres torskefiletene i søde honningsås og koges på et trådstativ. Og i Indien bruger de en stor mængde krydderier og vegetabilsk olie og koge det direkte på en åben ild.

I amerikanske restauranter med traditionelt russisk køkken er den berømte begyndelse af 1900-tallet opskriften blandt epigens emigrer, ifølge legenden Valentin Rasputin, populær. Dette er en suppe baseret på torsk, der er kogt i mælk og krydret med rige creme og krydderier. Det siges, at denne suppe var grundlaget for sundhed og magt hos en kult i russisk historie. Derfor er det værd at diversificere dit bord med dette nyttige produkt, især da de forskellige madlavningsmuligheder, der tilbydes og deres smag, er sikre på at behage dig.

Fordelene ved torskfileter og behandling

Fordelen med torskefilet ligger netop i dens sammensætning rig på nyttige komponenter. Men det er umuligt at nævne specifikke opskrifter med hjælp til hvilke du kan helbrede sygdomme, fordi der kun kan være én behandling her: Forøg mængden af ​​forbrug af denne fisk i din kost. I dette tilfælde vil du kunne observere så positive resultater som:

• Vægttab og kampen mod fedme - fordi kalorieindholdet i fisk er ret lavt.
• Normalisering af det kardiovaskulære system.
• Forbedret mental præstation.
• Normalisering af fordøjelsessystemet.
• Forbedring af hår og negle sundhed, og hele udseendet generelt.
• Vellykket afvisning af kød. I de fleste tilfælde kan torskfileter perfekt erstatte kødprodukter i en række opskrifter.

Anvendelsen af ​​torsk er blevet normen for mange mennesker, hovedsageligt nordlige. Og de adskiller sig alle sammen godt, og deres mad betragtes som en af ​​de mest korrekte i verden. Derfor bør du være opmærksom på deres opskrifter og dermed hjælpe deres sundhed.

Skader på torskefilet og kontraindikationer

På trods af den enorme mængde af dette produkts positive kvaliteter er det også muligt at skære torskefilet. For eksempel kan havfisk være en bærer af parasitter, og derfor bør du være opmærksom på den korrekte varmebehandling af dette produkt.

Der er også undersøgelser, hvorefter havfisk i sin sammensætning kan indeholde tungmetaller og andet skadeligt affald fra den moderne industri, derfor kun være opmærksom på produkter fra producenter, der garanterer kvaliteten af ​​deres produkter og deres sikkerhed. Og måske vil det være mere sikkert at spise fisk dyrket i kunstige forhold end dem, der er fanget i naturen.

Kontraindikationer til brug af torsk er som følger:

• Individuel intolerance over for dette produkt eller proteinallergi. Dette er yderst sjældent, men stadig muligt. Derfor, med symptomer der ligner allergier, ødemer, der opstår efter at have spist torsk, skal du kontakte en læge.
• Tilstedeværelsen af ​​gallsten og urolithiasis bør også forårsage svigt eller begrænsning i brugen af ​​dette produkt.
• Forskellige grader af fedme eller overvægt bør give et mere grundigt valg af metoden til madlavning af Teska-filet. I dette tilfælde er det bedre at være opmærksom på opskrifterne, hvorefter det er nødvendigt at koge eller dampe torsk. Og selvfølgelig begrænse antallet af stegte, røgede og krydrede torskefiletretter.
• På trods af populariteten af ​​sådanne opskrifter som "torskefilet bagt med ost", skal disse produkter skelnes, fordi de er dårligt kompatible, og denne kombination kan forårsage fordøjelsesproblemer og fordøjelsesproblemer.

Og selvfølgelig bør du være opmærksom på de produkter, opbevaring og frysning, der er udført, i overensstemmelse med reglerne for at få det maksimale fordel af torskefilet. Derfor, når du køber, skal du vælge glatte, glatte, skinnende lag af fileter, der ikke er optøet, med et minimum af isskorpen.

http://xcook.info/product/file-treski.html

Torsk - sammensætning, fordel og skade

Indholdet af artiklen

Havfisk betragtes som en værdifuld mad og skal være til stede i kost af voksne og børn. Sundhedsfordelene ved fisk er bevist og bevist. Den mest berømte og fælles art af havfisk er torsk. Undersøgelser har vist, at torsk har mange nyttige egenskaber.

Torskens sammensætning

Det er nemt at forklare sundhedsfordelene ved torsk ved at undersøge den rigeste sammensætning. Tyndt bud torskfilet - en kilde til proteinforbindelser og de mest værdifulde aminosyrer, der er nødvendige for alle systemers funktion i kroppen. Den fede bestanddel af fisk omfatter umættede fedtsyrer - omega 3 og 6, som har nyttige egenskaber: de renser blodet af tæt kolesterol, genopretter membranmembranerne i celler, forhindrer udviklingen af ​​kræftceller, påvirker hjerneaktivitetsprocesserne.

Torsk indeholder mange mikro- og makroelementer: Kalium, calcium, magnesium, fosfor, natrium, kobber, mangan, jern, zink, selen og svovl. Fillets vitaminsammensætning er også rig, den omfatter vitamin A, C, E, D, K og næsten hele spektret af vitaminer fra gruppe B. Samtidig er kalorindholdet i torsk kun 82 kcal pr. 100 g.

Torsk brug

Fiskfileter kan med succes tages under kosten, hvis du vil tabe sig og kontrollere det. Fisk er en af ​​de vigtigste kilder til protein til dem, der hurtigt eller ikke spiser dyrekød.

Torsk er et godt produkt til nervesystemet. Højt kaliumindhold hjælper med at forbedre passagen af ​​impulser gennem nervefibrene. Fosfor indeholdt i fileten er involveret i dannelsen af ​​knogler og bruskvæv, genopretter zink aktivt hårsække og forhindrer grå hår i at fremstå. Svovl, zink og selen er sporstoffer af "skønhed", som er nødvendige for væksten af ​​hår og negle, såvel som for huden.

Det er også nyttigt for muskuloskeletalsystemet at torsken indeholder calcium og D-vitamin. Dette er især vigtigt for et barns krop. Denne fisk introduceres i børnenes kost ikke kun til berigelse og mangfoldighed, men også til forebyggelse af rickets.

Voksen torsk hjælper med at arbejde i nervesystemet for at klare sæsonbetonet depression, som skyldes mangel på sollys og D-vitamin. Bundenes overflod genopretter ikke blot nervesystemet, men påvirker også bloddannelse og blodkoagulation.

http://polzavred.ru/treska-polza-i-poleznye-svojstva-treski.html

Torsk: gavnlige egenskaber, kontraindikationer, gavn og skade

Sidens indhold:

Torsk - fisk, der indeholder en række nyttige elementer og vitaminer. Med det er immuniteten normaliseret, sygdomme behandles. Kan det skade? Artiklen vil tage hensyn til torskens gavnlige egenskaber, kontraindikationer til den og den mulige skade.

Fordelene

Overvej de nyttige egenskaber for torsk:

• Torsk indeholder proteinforbindelser. Ejendommen er nyttig for folk, der besøger gymnastiksalen. Så vokser musklerne hurtigere, fordi protein er et stof, der bruges af kroppen som byggemateriale. Læs mere: Harpiks: nyttige egenskaber, kontraindikationer, gavn og skade.
• Torsk - en kilde til næringsstoffer og vitaminer til menneskekroppen. Når man spiser denne fisk, er organernes arbejde normaliseret, reserverne af nyttige elementer genopfyldes. Brug to gange om ugen til 100 g af produktet.
• Fisk indeholder vitaminer fra gruppe B. Dette fremskynder metabolismen.
• Forebyggelse af rickets - en barndoms sygdom forårsaget af unormal skelet udvikling. Torsken indeholder fiskeolie, som forhindrer denne sygdom i at udvikle sig.
• Healer leddssygdomme, genopretter hurtigt kroppen efter skader og brud. Fisk indeholder calcium, zink og fosfor - stoffer der danner og genopretter knogler. Et andet vitamin D, som er en del af produktet, hjælper med osteoporose - en progressiv skelettsygdom.
• Interfererer med udviklingen af ​​anæmi - en sygdom, der skyldes anæmi. Ejendommen er forpligtet til kirtlen, som er en del af fisken.
• Nyttig til graviditet og amning. Så en kvinde, der bruger torsk under graviditeten, normaliserer immunitet, styrker tilstanden af ​​hår og negle. Et barn danner et skelet med calcium. Hvis du bruger torsk under amning, forbedrer næringsværdien af ​​mælk udskilt af brystkirtlerne, bliver den federe.
• Det hjælper med problemer med impotens. Så hos mannen er den seksuelle tilbøjelighed normaliseret. Ved hjælp af zink, som er en del af torsk, forbedres kvaliteten af ​​sædvæsken, hvilket vil øge chancerne for, at en kvinde bliver gravid.
• Anvendes i kostvaner til vægttab. Fedtsyrer, der udgør torsk, fjerner kolesterol fra blodet. Produktet selv styrker immunsystemet, fremskynder metabolismen. Hvis du bruger torsk, mens du taber, nægter du at stege i olie (ellers: antallet af kalorier, der er unødvendigt for kroppen øges). Blodsukker falder stadig, hvilket fjerner pludselige sult.
• Det hjælper med diabetes af den anden type. Dette reducerer sukkerindholdet i humant blod. En anden torsk bruges til at forhindre denne sygdom. Pas på, når du bruger torsk sammen med stoffer, der sænker blodsukkeret.
• Styrker hår og negle. Ejendommen er bundet til en række vitaminer indeholdt i torsk.
• Normaliserer menneskesyn. Vitamin B2, som er indeholdt i torsken, hjælper øjnene med at orientere sig i et mørkt rum, forbedrer skarpheden og nøjagtigheden af ​​synet.
• Styrker de menneskelige nerver. Søvnløshed, stress og apati går væk. Normalt humør.
• Torsk bruges som erstatning for kød. Ejendommen er bundet til proteinindhold - 16 g pr. 100 g produkt. Kroppen modtager byggemateriale og behøver det ikke.
• Torsken absorberes let af kroppen. Anvendelse af produktet er tilladt for personer, der lider af fordøjelsesproblemer. En anden egenskab er nyttig til vægttab.
• Kilde af jod. Med dette element, en person forbedrer mentale egenskaber, normaliserer hjernen. Det forhindrer også udseendet af degenerative ændringer i hjernen, der er forbundet med menneskets aldring: demens er forhindret.
• Fjerner kolesterol fra kroppen. Forhindrer udseende af kolesterolplaques på væggene i blodkarrene. Risikoen for atherosklerose, en kronisk sygdom i arterierne, reduceres.
• Produktet reducerer effekten af ​​stresshormoner på organernes ydeevne.
• Torsk forhindrer dannelsen af ​​kræft. Ejendommen er bundet til flerumættede fedtsyrer. Fordelen bekræftes af forskere, der gennemførte undersøgelser af mennesker, der spiser olieholdig fisk. Det viste sig, at sådanne mennesker er mindre tilbøjelige til onkologiske sygdomme.
• Interfererer med for tidlig ældning af personen. Hudens tilstand forbedres af, at stofferne indeholdt i torsken forhindrer hudskade ved ilt.

Egenskaber tyder på, at torsk er god for den menneskelige krop.

Lad os starte med, at makrel indeholder mange nyttige stoffer, hvoraf nogle overstiger den daglige norm, når der indtages 100 g af produktet. Hvis torsk misbruges, opstår følgende problemer med overskydende næringsstoffer og vitaminer:

• Reduceret immunitet. Øger kroppens modtagelighed for sygdomme og vira.
• Irritation af maveslimhinden.
• Kvalme og opkastning.
• Søvnighed, svaghed, apati, stress og andre lidelser forbundet med menneskelige nerver.
• Angreb af kvælning.
• Forringede reproduktionsegenskaber - til mænd. Hvis du bruger torsk i normale mængder, forbedrer egenskaberne tværtimod.
• Forringelse af koordinationen, orienteringstab i rummet.
• Ændring i kropsvægt.
• Hudsygdomme. Disse omfatter dermatitis, psoriasis, lav og eksem.
• Sygdomme, der beskadiger tænderne. Så der er risiko for dannelse af lyse og mørke pletter på emaljen.
• Udvidelse af skjoldbruskkirtlen.
• Skader på hjertet og blodkarrene.
• Øget sult.
• Forværring af hår og negle.
• Dannelsen af ​​sten i blæren.
• Patologiske læsioner i tarmen.

Skaden, der er nævnt ovenfor, opstår, når den er overbrugt. Den daglige torsk, der passer til en voksen, er 200 g.

Brug ikke torskfolk, der er allergiske over for de komponenter, der udgør produktet. Hvis du ikke overholder kontraindikationen, er der risiko for alvorlig tilstand, der kan føre til døden.

Spis ikke fisk, hvis du lider af galdeblærersygdomme. Pas på, når du bruger hypotension - lavt blodtryk.

Det sker, at en fisk, der købes i ukontrollerede steder, er inficeret med patogene parasitter. For at undgå skade køb torsk i butikker, ikke på markederne.

Spis ikke udløbet torsk. Dette fører til madforgiftning og andre negative konsekvenser.

Torsk sænker blodsukkerniveauet hos mennesker, hvilket hjælper med type 2 diabetes. Men vær forsigtig, når du bruger produktet sammen med stoffer med lignende handling.

Hvis du er i tvivl, kan du spise torsk i dit tilfælde, konsulter din læge.

Kostmæssige egenskaber

Torsk bruges til vægttab. Dette beviser sig ved følgende egenskaber:

• Torsk er et diætprodukt. 100 g indeholder 69 kalorier, hvilket ikke forårsager en stigning i kropsvægt.
• Produktet fremskynder metabolismen. Øger stofskiftet, hvilket fører til vægttab.
• Immunitet er normaliseret. Dette er nyttigt, fordi kroppen i løbet af kostvaner ikke får den rigtige mængde vitaminer og elementer, og derfor er det modtageligt for virus og sygdomme.
• Øget fysisk ydeevne, hurtigere muskelgenopretning. Ejendommen er nyttig for folk, der kombinerer kost med sport.
• Giftige stoffer er afledt af menneskekroppen.
• Reduceret blodsukkerniveau. Så gå den pludselige storm af sult. En anden krop er mættet hurtigere, hvilket også hjælper med at tabe sig.

Steg ikke torsk i olie under kostvaner. Dette ødelægger næringsstoffer og øger fødevarernes kalorindhold - brugen af ​​torskeblade. Spis ikke mange torsk - 200 g pr. Dag er nok.

Desværre vil fisken selv ikke give vægttab. Hvis du vil tabe, normaliser din livsstil (ikke drik eller ryge, gå i gymnastiksalen) og mad (del store portioner i små, spis mere grønne og grøntsager). For at lave en plan for at tabe sig, konsulter en ernæringsekspert eller læge.

Med vægttab udtænkt. Overvej torskens helbredende egenskaber. Sygdomme, som produktet hjælper med:

• Rickets er en barndoms sygdom forårsaget af unormal skelet udvikling.
• Aterosklerose er en kronisk sygdom, der påvirker arterierne på grund af overdreven akkumulering af kolesterol.
• Onkologiske sygdomme.
• Type 2 diabetes. Torsk sænker blodsukkeret, men pas på, når det bruges sammen med lægemidler af samme virkning.
• Hypertension - højt blodtryk.
• Glaukom er en øjenlidelse, der skyldes dæmpning af linsen.
• Climax - en tilstand, hvor kønkirtlerne ændres; forårsaget af aldring.
• Forhøjet kolesterol udskilles af torsk.
• Pankreatitis er en inflammatorisk proces, der påvirker bugspytkirtlen.
• Træthed, stress og andre sygdomme i nerverne.
• Leddgigt er en betændelse, der påvirker leddet.
• Impotens, modvilje mod sex.
• Astma er en sygdom forbundet med luftvejene.
• Præmenstruel tilstand Nyttigt for kvinder.
• Eksem er en hudsygdom, der er karakteriseret ved kløe.
• Dermatitis er en betændelse i huden, der opstår på grund af virkningerne af eksterne negative faktorer.
• Psoriasis er en hudsygdom ledsaget af desquamation.
• Arytmi er en sygdom, som skyldes hjertefrekvensen forstyrret.
• Dannelsen af ​​blodpropper.
• Hepatitis er en inflammatorisk proces, der påvirker leveren.
• Mastopati er en brystsygdom.

Husk at torsk bruges som et yderligere middel til behandling. Hvis du føler ubehagelige symptomer, skal du konsultere en læge.

Kontraindikationer

Hovedkontraindikationen til brug af torsk: intolerance over for komponenterne, der er en del af produktet. Så der er en alvorlig tilstand, der kan føre til døden.

Det anbefales ikke at bruge produktet til sygdomme i galdeblæren. Hvis du er i tvivl, kan du spise torsk i dit tilfælde, konsulter en læge.

Kan gravid eller ammende kvinder

Tilladt at bruge torsk under graviditet. Så en kvinde vil styrke immunforsvaret, forbedre tilstanden af ​​negle og hår. Calcium, zink og fosfor vil danne skelet og knogler af det ufødte barn.

Brugen af ​​torsk under amning er tilladt. Så den mælk, der udskilles af kvindens brystkirtler, vil modtage næringsstoffer og vitaminer og blive federe, hvilket vil have en positiv effekt på barnets ernæring.

Bedste Cod Cooking Opskrifter

Torsk, som andre fisk, anvendes på følgende måder:

• Brændt i smør. Dette eliminerer gavnlige egenskaber og øger kaloriindholdet.
• Brygget - så er der lagret vitaminer, som er nyttige for mennesker.
• Det er røget.

En anden torsk er skåret og forbrugt rå. Pas på, parasitter kan forblive i fisken uden varmebehandling.

Torsk bagt i folie i ovnen

Ingredienser: Et pund af fiskekroppe, 1 stk. Bulgarisk peber, løg og gulerod, salt, en knivspids krydret grønne.

1. Filet er skåret i mellemstykker. Hver af dem gnides med en blanding af salt og krydret greens.
2. I en stegepande er alle de deklarerede i opskriften og finhakkede grøntsager let stegte.
3. Fiskestykker lægges ud på et stort stykke olieret folie, drys med vegetabilsk stege ovenpå. Dækslet tæt indpakket.

Fisk stuvet i cremefløde

Ingredienser: Et pund fiskfilet, 230 g gulerødder og løg, bordssalt, 70 g smør, 1 el. fisk bouillon og samme mængde creme creme.

1. Grøntsager er skåret ret store. Løg - ringlets, gulerødder - strå. Disse komponenter sendes straks til bunden af ​​fadet for at slukke.
2. På toppen af ​​de gnidede saltede stykker af filet.
3. Produkterne er fyldt med en blanding af creme og bouillon. I stedet for sidstnævnte kan du bruge almindeligt saltet vand.
4. På toppen af ​​fisken lægges stykker smør.

På kinesisk med sojasovs

Ingredienser: 920 g torskefilet, stor løg, 4-5 hvidløgskrydderier, 60 ml sojasovs, 40 ml vodka, en håndfuld rismel, en blanding af peberfrugter, en knivspids koriander.

1. Løg rengøres, vaskes, skæres i store stykker, og den første sendes til blenderskålen. Alle hævdede krydderier, halvdele af hvidløgsklyven, vodka og sojasovs er også tilføjet der.
2. Alle ingredienser er baseret på en puree-lignende konsistens. På dette stadium tilsættes salt om nødvendigt til massen.
3. Fiskefilet er skåret i mellemstore skiver, anbragt i den resulterende sauce, dækket af et låg eller klæbende film. Torsken bør marinere i mindst en time.
4. Tilberedte fiskeskiver rulles i rismel og steges i varm olie indtil gyldenbrun.

Panfrit torskeskiver

Ingredienser: 830 g fisk, halv liter fuldmælk, 170 g hvedemel, et stort æg, salt, 1 spsk. l. citronsaft, friskmalet sort peber.

1. Torsk er ryddet af alt overskud (indvolde, finner). Fra slagtekroppen afskæres hovedet. Derefter vaskes fisken godt med koldt vand.
2. Den tilberedte slagtekroppe skæres i portioner og hældes med saltet mælk. I denne form går det i køligt hele natten.
3. Den næste morgen hældes mælken i vasken. Fiskeskiver tørres med papirhåndklæder, hældes med citronsaft, saltet, peber og efterlades for at marinere i en halv time.
4. Et rå æg brydes ind i en separat skål. Det er let saltet og pisket til glat.
5. Når en fisk bliver marineret, kolliderer dens stykker først i mel, og så smider de ind i et slået æg. Derefter sendes torsken til gryden med varm olie. Det er parat til ruddy, lækker skorpe.

Torskefilet under vegetabilsk marinade

Ingredienser: Et kilo fiskfilet, stor bulgarsk gul peber, medium gulerod, løg, halv kop tomater i dåse, salt, krydderier.

1. Til marinaden bliver alle grøntsager vasket og hakket. Løg og gulerødder, du kan bare grille og lægge på en gryde.
2. Smelt dåse tomater uden skræl og små kuber af peber sendes til dem.
3. Massen er saltet, aromatiseret med krydderier og stuvet med en gennemsnitlig opvarmning af pladen i 8-9 minutter.
4. Fiskfileten er skåret i små stykker, tilsættes.
5. I bunden af ​​den varmebestandige form lagde halvdelen af ​​den grønne marinade ud. Filetskiver er spredt ovenpå.
6. Derefter nedbrydes den resterende vegetabilske blanding.
7. Forbereder fisk i 20-25 minutter i en opvarmet ovn.

I en sennepscreme sauce

Ingredienser: 2 fiskkroppe (totalvægt - ca. 1,5 kg), en flok frisk dild, mel til opskæring, krydderblanding til fisk, 2 spsk. l. sennepsbønner, 170 ml fedtfattig fløde, salt.

1. Fiskekroppe slippe af med finner og haler. Derefter vaskes de godt og tørres med servietter. Torsken skæres i stykker, som er saltet og gnides med krydderier. Derefter bliver de brændt indtil stegt i varm olie.
2. Til saucen blandes de resterende ingredienser. Dill fedthakket.
3. Stegt fisk lagde ud på et bageplade og hældte sauce.

Hvordan laver man torskebistand?

Ingredienser: 4 fisk steaks, hvidløg, 90 ml hvidt tør vin, 80 g ost, salt, 1 tsk. honning, 30 gram kartoffelchips, citron. Hvordan man laver mad, er beskrevet nedenfor.

1. Fisken vaskes, tørres lidt, saltes og drysses med halv citrusjuice. Dernæst er det tilbage i en halv time - lad det marinere.
2. Den anden halvdel af frugten skæres i tynde skiver og sendes til stege sammen med løgene. Honning lægges på panden, vinen hældes. Massesaltet og 12-14 minutter slankende over lav varme.
3. Syltede steaks udlægges i en varmebestandig form, og citronsteg er spredt ovenpå.
4. Skålen bages i 15 minutter ved 190 grader.
5. Derefter stinkes bøfferne med en blanding af fint revet ost og chips, forvandlet til smul.

Lækker fisk kager

Ingredienser: 830 g fiskfilet, 90 g hvidt brød, 80 ml mælk, et æg, en halv løg, 4 spsk. l. rusk krummer, salt, krydderier.

1. Baton uden skorpe er fyldt med mælk.
2. Fiskfilet med løg bliver til hakket med kødkværn eller blender. Et presset brød er lagt ud i massen, og der tilsættes et rå æg.
3. Fyldning er saltet og aromatiseret med krydderier.

Torsk og Kartoffelgryde

Ingredienser: Et pund fiskfilet, 130 g hård ost, 2 løg, et pund kartofler, salt, en blanding af peberfrugter, raffineret olie.

1. Fileten skæres i små stykker og hældes med en blanding af olie, salt og peber. I denne form bør torsken stå i omkring en halv time.
2. Kartofler koges i uniformer, rengøres derefter, skæres i skiver og lægges ud i en form. Grøntsprutte med en lille mængde salt.
3. Tilberedte fiskestykker fordeles på toppen, og derefter er halve stegt tun stegt til rudderiness.

opbevaring

Torsken opbevares i fryseren. Før du fjerner fisken, pakk den i en plastpose og sørg for at luften er ude. Produktet opbevares i op til 10 måneder, hvorefter det mister sine gavnlige egenskaber.

Hvordan man vælger

Vi vil forstå, hvordan man identificerer frisk torsk:

• Vægte er ikke beskadiget.
• Øjnene er klare og rene.
• Vægten ved rengøring er let at fjerne.
• Der er ingen skarp lugt.
• Størrelsen svarer til vægten.
• Lyse gæller. Læs mere: Nut: nyttige egenskaber, kontraindikationer, fordel og skade.

Undgå udgåede produkter. Det anbefales at købe torsk i butikker, ikke på markederne.

For at opsummere

Torsk er en sund fisk, der er kendt for sine egenskaber. Med det normaliserer en person immunitet og er reddet fra forskellige sygdomme. Produktet har praktisk talt ingen kontraindikationer. Det vigtigste - brug i moderation.

http://edapolzavred.ru/treska-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Torsk: fordele og skade på menneskekroppen

Torsk er en fisk tilhørende familiens torsk (lat. Gadidae) og slægten torsk (lat. Gadus). Torsk opdeler en familie af sådanne fisk som kuller, polar torsk, sej, hvilling, navaga, brosme, lange og så videre. Torsk altædende og feeds tobis, kuller, hvilling, blæksprutter, lille torsk, krabber, muslinger, hummer, makrel, orme og muslinger. Denne fisk har normalt en længde på 130 cm og en uregelmæssig cylindrisk form. Kropsfarve fra grønlig til brun med en hvid mave. Denne fisk kan veje fra 25 til 35 kg. Atlanterhavsk torsk og Stillehavet torsk er to fælles torskarter. Atlanterhavsk torsk findes i de koldere eller dybere havområder i Nordatlanten, mens Stillehavskorsk findes i de vestlige og østlige regioner i det nordlige Stillehav. Torsk indeholder en tilstrækkelig mængde vitamin B12, fosfor, selen og protein. Det indeholder også kalium, niacin, vitamin B6, pantothensyre, molybdæn og omega-3 fedtsyrer.

Torsken fordele og skade på menneskekroppen

Torskfisk sorter

1. Atlanterhavet Torsk (lat. Gadus Morhua). Den bor i Nordatlanten.
2. Stillehavet torsk (lat. Gadus macrocephalus). På jagt efter krebsdyr, fisk, hvirvelløse dyr og blæksprutter. Det findes hovedsagelig i Stillehavet.
3. Grønland torsk (lat. Gadus ogac). Det findes i Arktis såvel som i den nordvestlige del af Atlanterhavet. Det føder på krebsdyr, fisk og blæksprutter.
4. Haddock. Det foretrækker et glat lag i havbunden og dybere lag vand. Den findes i Nordatlanten og er en vandrende fiskeart.

Torsk næringsværdi

100 gram atlanterhavsk torsk indeholder (i% af den anbefalede daglige indtagshastighed (RSNP)) (1):

• Kalorier: 82 kcal (4%).
• Protein: 17,8 g (36%).
• Fedt: 0,7 g (1%).
• D-vitamin: 44 IE (11%).
• Niacin: 2,1 mg (10%).
• Vitamin B6: 0,2 mg (12%).
• Vitamin B12: 0,9 mcg (15%).
• Fosfor: 203 mg (20%).
• Magnesium: 32 mg (8%).
• Selen: 33,1 mcg (47%).
• Kalium: 413 mg (12%).
• Kolesterol: 43 mg (14%).

Fordelene ved torsk for den menneskelige krop

Torskefisk er rig på næringsstoffer og vitaminer. Det indeholder også vitaminerne B3, B6 og B12. Derudover indeholder denne fisk protein, vitamin D og omega-3 fedtsyrer. Det er nyttigt i diabetisk hjertesygdom og aterosklerose. Dagligt fiskforbrug reducerer risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme og hjerteanfald. Omega-3 fedtstoffer, og selen har anti-inflammatoriske egenskaber, som bidrager til at reducere inflammation forårsager rheumatoid arthritis, astma, migræne og slidgigt.

1. Forbedrer muskel sundhed

Torskekød indeholder en masse protein, som spiller en afgørende rolle i sammentrækning såvel som i muskelkoordinering. Protein findes i muskelvævdannende mikrofilamenter og muskelstruktur. Muskelvækst afhænger af en tilstrækkelig mængde protein i kroppen. Det er vigtigt for dannelsen af ​​en balance mellem nedbrydning af muskelprotein og dets syntese. Fordelingen af ​​muskelprotein varierer afhængigt af forhold som alder (2, 3, 4, 5, 6).

2. Styrker immuniteten

Spise torsk i mad hjælper med at styrke immunsystemet i den menneskelige krop, på grund af den store mængde protein, der findes i kødet af denne fisk. Protein er nødvendigt for at skabe stærk immunitet. Den menneskelige krop har brug for en selvforsvarsmekanisme, såsom antistoffer, for at forebygge sygdom og infektion. Kroppens immunsystem hjælper med at fjerne fremmede elementer, såsom antigener fra kroppen. Den menneskelige krop bliver i stand til at reagere med tilstedeværelsen af ​​antistoffer, såvel som at deaktivere dem (7).

3. Regulerer nerve signaler

Brugen af ​​torsk hjælper med at regulere nervesignalerne igen, takket være proteinet i dets sammensætning. Protein hjælper nervesystemet, som aktiveres, når det udløses af noget. En anden vigtig opgave udført af proteiner er, at nervesystemet fungerer glat. De tilvejebringer også en passende reaktion. Nervesystemet indeholder en receptor, der hjælper med at reagere på proteinkomplekser (8).

4. Forbedrer hår sundhed

Protein opretholder sundt hår og forhindrer skade. Forskning viser, at protein spiller en afgørende rolle i hårvækst. På grund af det faktum, at protein har en positiv effekt på håret, bruger producenterne af hårplejeprodukter det ved at tilføje til deres produkter. Brugen af ​​torsk hjælper med at opretholde helbred og normal vækst i håret og forhindrer deres skade (9, 10).

5. Forbedrer hudens sundhed

Fordelen med torsk for kvinder er, at denne skaldyr hjælper med at opretholde skønhed og sundhed i huden. Protein i store mængder i denne fisk hjælper med at styrke væv, der konstant lider af skade og slid. Kollagen er nødvendig for at styrke væv, celler og organer, såsom hud, som kræver vedvarende fornyelse og restaurering. Undersøgelsen viser, at protein hjælper med at genoprette syntesen af ​​dermal kollagenprotein, hvoraf mængden bestemmer hudens sundhed (11, 12).

6. Forbedrer knogles sundhed

Fosfor i store mængder torsk hjælper med at forbedre skeletets sundhed. Det er nødvendigt for vækst og vedligeholdelse af tænder og knogler. Sammen med calcium kræves der fosfor til dannelse af stærke knogler. Det bidrager til tandkøds sundhed, såvel som tandemalje. Det hjælper med at forbedre tilstanden med tab af knoglemineraltæthed og knogletab (osteoporose). Forskning viser, at fosfor er forbundet med hjertesundhed og reducerer risikoen for at udvikle kardiovaskulære sygdomme (13, 14).

7. Hjælper fordøjelsen

Brugen af ​​torsk hjælper med at forbedre fordøjelsesfunktionerne. Fosforet indeholdt i torsk spiller en afgørende rolle for at lette fordøjelsen. Niacin og riboflavin, som også findes i denne fisk, er nødvendige for energi metabolisme til følelsesmæssige og neurologiske reaktionssystemer. På grund af dette hjælper dets brug med at fjerne forstoppelse, fordøjelsesbesvær og diarré, samt fjerne toksiner fra kroppen (15).

8. Hjælper med genopretning af kropsceller

På grund af fosforet i torsken hjælper det regelmæssige forbrug i processen med at genskabe cellerne i kroppen, der oplever konstant slid. Dette sporelement stimulerer udviklingen af ​​kropsceller. Det hjælper med at danne protein og stimulerer hormoner til at reagere korrekt (16).

9. Vedligeholder hjertesundhed

Torsken er rig på omega-3 fedtsyrer. Ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i april 2005-udgaven af ​​det videnskabelige tidsskrift Chest i april 2005, forbedrer omega-3 fedtsyre det kardiovaskulære system ved at forbedre pulsvariabiliteten. Omega-3 fedtsyre niveauer er forbundet med en reduceret risiko for pludselig død.

En undersøgelse udført på patienter, der tog fiskeolie, viste en forbedring af hjertefunktionen på blot to uger. En aktiv livsstil kombineret med en god nats søvn, at tage fiskolietilskud og spise fisk, såsom torsk, hjælper dig med at beskytte dig mod hjerteanfald.

10. Eliminerer toksiner

Fosfor er afgørende for nyre sundhed. Det giver udskillelse af affald fra nyrerne ved udskillelse og vandladning. Fosfor øger urinfrekvensen og urinudgangen. Det hjælper ligeledes kroppen med at balancere overskydende salte, urinsyre, fedt og vand. Fosfor stimulerer balancen af ​​væsker og stoffer i kroppen, frigivelse af toksiner (17).

Torsk og sygdomsforebyggelse

Torsken kan reducere risikoen for udvikling eller forebyggelse af følgende sygdomme og tilstande:

• åreforkalkning
• Hjertesygdom
• Hjerteanfald
• fornærmelse
• Højt kolesteroltal
• Høje triglycerider
• trombose
• Lungeemboli
• Kræft (for eksempel tyktarmskræft)
• leukæmi
• Ikke-Hodgkins lymfom
• Multipelt myelom

En af de mest berømte fordelagtige egenskaber ved torsk er dens positive virkning på det kardiovaskulære system. Især er denne fisk en fremragende mulighed for folk, der lider af aterosklerose eller diabetisk hjertesygdom. Dette skyldes det faktum, at torsken omega-3 fedtsyrer er nyttige til udtynding af blodet og styring af højt blodtryk. De hjælper med at forhindre tilstoppede arterier. Derudover blev det konstateret, at omega-3 fedtsyrer forhindrer forekomsten af ​​arytmier og iskæmisk slagtilfælde.

I mellemtiden bidrager vitamin B12 og vitamin B6 i torsk til at reducere homocystein-niveauer, hvilket igen hjælper med at forhindre meget alvorlige hjerte-trusler, såsom hjerteanfald og slagtilfælde.

Torsk indeholder også en betydelig mængde niacin, som også er kendt som vitamin B3. Dette vigtige vitamin er meget nyttigt for at forhindre overskydende kolesteroltal. Omega-3 fedtsyrer hjælper også med at sikre, at triglyceridniveauerne ikke stiger for meget, hvilket kan føre til højt kolesteroltal. Det er også vigtigt at opretholde god kardiovaskulær sundhed, da højt kolesteroltal kan føre til hjertesygdomme.

Mange undersøgelser har vist, at forbrugende fisk, ikke rødt kød, kan reducere risikoen for dyb venetrombose betydeligt. At spise fisk kan også reducere risikoen for lungeemboli, som opstår, når en blodprop i en dyb vene kommer ud og rejser gennem venøsystemet med blodbanen.

Forbruget af torsk er også tæt forbundet med et fald i forekomsten af ​​tyktarmskræft. Det er forbundet med høje niveauer af selen, vitamin D og vitamin B12 i torsk, som hjælper med at beskytte kolonceller fra giftige kræftfremkaldende kemikalier, der kan skade kroppen.

Nogle undersøgelser har også vist, at torsk kan bidrage til at forebygge nyrekræft. Tilsvarende kan spise fersk fisk reducere risikoen for udvikling af leukæmi, ikke-Hodgkins lymfom og multipelt myelom.

Andre nyttige egenskaber ved torsk

Nogle af de mest værdifulde gavnlige egenskaber for torsk er ikke relateret til sygdomsforebyggelse. For eksempel kan omega-3 fedtsyrer i torsk forhindre kognitiv tilbagegang på grund af aldring. Der er mange grunde til, at dette sker, herunder at omega-3 fedtsyrer har antiinflammatoriske og antikoagulerende egenskaber, som hjælper med at forbedre blodforsyningen til hjernen.

Derudover kan omega-3 fedtsyrer i torsk reducere depression og stress. Disse virkninger forøges, når en stigning i forbruget af omega-3 fedtsyrer er forbundet med et fald i forbruget af fødevarer rig på omega-6 fedtsyrer.

Er det muligt at spise torsk under graviditeten?

En højere mængde kviksølv indeholdt i torsken kan skade fosteret eller nyfødte, så gravide og ammende kvinder rådes til at overvåge, hvilken slags fisk de spiser. Ifølge FDA bør gravide kvinder og børn under seks år kun spise to portioner fisk med lavt kviksølvindhold pr. Uge. Torsken har en moderat mængde kviksølv, og derfor bør dets anvendelse undgås for børn og gravide.

Torskeskader på kroppen: Forholdsregler og kontraindikationer

Torsken er en stor nok rovfisk, og derfor opsamles en moderat mængde kviksølv i kroppen. I denne henseende anbefaler eksperter at begrænse brugen af ​​denne fisk til 200 g pr. Uge.

Folk med allergi mod fisk og skaldyr bruger torsk kontraindiceret.

Andre torskfakta

• Stor torsk kan nå op til 100 kg.
• Denne fisk kan udvikle en lille hastighed.
• Kvinden kan lægge op til 5 millioner æg, som lukker i 8-23 dage.
• Fry har en længde på 0,41 cm, og de er gennemsigtige.
• Den modne alder af torsk kommer i 3 - 4 år.
• Atlanterhavsk torsk har en levetid på 25 år i naturen.
• Atlanterhavsk torsk kaldes også "hellig torsk."

For voksne torsk er mennesker naturlige rovdyr.

http://foodismedicine.ru/treska-polza-i-vred-dlya-organizma/