En uinitieret person kan oprigtigt blive overrasket: Er der virkelig en særlig måde at absorbere banal drue brygge? Og ikke her var det! For italienere er grappa en kultdrik, som cognac eller champagne til franskmændene. Derfor vil enhver italiensk fortælle dig, hvordan man drikker grappa - processen med forbruget karakteriseres af mange subtiliteter og ritualer.

Grappa og dens variationer

Grappa opstod i princippet som følge af besparelser - efter madlavning havde italienske landmænd altid en anstændig mængde affald, en slags drue "kage". Og så tænkte den psykologiske mekanisme - "hvorfor skulle noget gå tabt?" Her er de fra fermenterede illikvide aktiver for at drive moonshine. Og han kunne godt lide hele verden så meget, at der med tiden blev drue vodka - grappa lavet i store partier, også til eksport.

For det første er grappa opdelt i 4 arter efter sin alder: Der er en ung, bare udvist og ældre, med en modningstid på 6, 12 eller 18 måneder.

Drikkevarer er aromatiske, der er lavet af specielle druesorter, eller aromatiseret - tilsat supplerende ingredienser, som nødder eller jordbær. Grappa er også divideret med antallet af anvendte druer og regionen af ​​dens vækst.

Grappa - en bonde "sivukha" eller en drink af aristokrater?

Det er nemt at forestille sig, at indledningsvis grappa (i modsætning til limoncello) blev brugt af de mest trængende folk - almindelige bønder, der forlod vin til salg. Der var ingen tradition for forbrug af druemost, og der var ikke noget spor. De drak kun i ren form, spiste brød og løg - det er al visdom. I princippet, selv nu blander de sjældent grappa med noget, bortset fra at de kan tilføje rum til kaffe i stedet.

Men forbrugsprocessen er vokset gennem århundrederne af en masse ritualer. I Italien er der endda et specielt glas, der ligner en glas tulipan på stammen - en bred "cognac" base og en hals, der indsnævres i form af et rør. Alt for at nyde ikke kun smagen, men også duften, fordi grappa ikke bare nyder, nipper til små slibemidler, men også indånding af dampe.

At bestemme, hvordan man bruger grappa, er det først værd at bestemme, hvor gammel det er. Young besluttede at afkøle lidt, og derefter drikke i en gulp, som vores vodka. Men grappa, der er infunderet i egetræsfade i seks måneder eller længere, kræver en ærbødig holdning. Det forbruges ved stuetemperatur, og endda lidt varme glasset i palmerne for bedre at føle den delikate duft af druer.

http://italynow.ru/cuisine/kak-pit-grappu/

Hvordan drikker grappa

Lidt historie

Tidligere forberedte italienske vinproducenter, for ikke at smide ud de presser, der blev dannet under vinproduktionen, at forberede en mos fra dem. Samtidig brugte de ikke blot skind fra druer, men også knogler og kviste. Derefter blev ølen destilleret, efterfølgende anvendt som en alkoholholdig drik til arbejdstagere eller til fremstilling af medicinske tinkturer. Efterhånden fandt vinavlere, at bryggedrik ikke er værre end anden stærk alkohol, så det kan være rentabelt. Denne produktion blev sat i gang.

Den første begyndte at producere en drink vinproducenter fra den italienske by, som ligger ved foden af ​​bjerget Grappa. Derfor hedder denne elite i dag. For at gøre drikkeliten skal du være tålmodig og arbejde hårdt, fordi de bedste grappas er i alderen i kirsebær- eller egekorn fra seks måneder til seks år.

Grappa fæstning ligger fra 40 til 50 ° C. Afhængigt af ekstraktet kan drikkevaren have en farve, der spænder fra gennemsigtig (i den indledende fase af destillation) til mørk gult (ved et ekstrakt på fem år i en egetræ).

Grappa briller og serveringstemperatur

For at levere grappa anbefales det at bruge specielle briller i form af tulipaner, som har et ejendommeligt navn grappaglas. Hvis du ikke kan finde sådanne retter i butikken, kan du hælde grappa i almindelige cognacbriller. En drink med en eksponeringstid på op til to år skal afkøles til en temperatur på 5-10 ° C før servering. Den gamle grappa skal være fuld i stuetemperatur, så drikken vil fuldt ud afsløre hele sin bouquet af aromaer. Stærkt astringerende smag, skarphed og ubalance er indikatorer for dårlig grappa kvalitet.

Hvordan drikker grappa

Glasset skal fyldes med tre fjerdedels grappa. Begynd prøvesmagningen med en vurdering af gennemsigtigheden af ​​drikken, den bør ikke indeholde sediment. Sip en lille grappa, hold den i et par sekunder i munden. Særligt vigtigt er eftersmag af drikken, som tiltrækker kendskab til elitalkohol. Efter et par sekunder efter en slurk vil du føle noter af fersken, vanille, mandel, peber og hasselnødder.

Grappa er fuld i små sip og i ren form. Det anbefales ikke at blande med andre drikkevarer og lave cocktails. Derfor skal du først tage vare på en passende snack. Mange retter kombineres med denne unikke drink (som det er tilfældet med vodka). At organisere et bord i italiensk stil, server med grappa bitter chokolade, is, kaffe, frugt.

http://www.kakprosto.ru/kak-824021-kak-pit-grappu

Hvordan drikker grappa - italienernes råd

I løbet af flere århundreder er denne alkoholholdige drik blevet Italiens nationale skat og stolthed fra en billig, lavklasset drik af samfundets nedre lag. Så vil jeg fortælle dig, hvordan man drikker grappa for at føle sin unikke karakter. Du vil lære nogle enkle regler at følge.

Grappa (grappa) er en italiensk alkoholholdig drik med en styrke på 40-55 grader, opnået ved destillation af druerester (frø, pulp, stilke, skind), der er tilbage efter vinproduktion. Kort sagt, grappa kaldes stærk hjemmelavet drue kage.

• bianca, giovane ("bianca", "jovane") - unge uden tilbageholdenhed;
• affinata i legno ("affinata i leno") - alderen i træ tønder i 6 måneder, har en mildere og mere afbalanceret smag;
• invecchiata ("Invekkyata") - et uddrag på mindst 12 måneder
• rizerva, stravecchia ("Stravekkya", "Ridzerva") - opbevares i tønder i mindst 18 måneder.
• aromatica ("aromatics") - lavet af muskatruer, giver en stærk aroma;
• aromatizzata ("aromatisate") - grappa infunderet med bær, frugt, urter (kanel, mandler, solbær, jordbær osv.).

Historisk baggrund. For første gang optrådte grappa i Italien i XI århundrede. Det blev lavet i byen Bassano del Grappa, dermed navnet. Den første skriftlige omtale af italiensk drue bryg er dateret 1451 år. I dokumentet bragte notaren fra Piemonte til sine slægtninge destilleriet og en del af den færdige drikkevare.

I middelalderens Europa drak kun fæller grappa, uden mulighed for at købe vin. De lavede braga fra druemost og destillerede den derefter. På grund af de ufuldkomne stillbilleder forlod kvaliteten af ​​drikken meget at ønske, men de fattige bønder havde ikke råd til noget andet. Kun århundreder senere, da teknologien til grappa-produktion blev bragt til perfektion, viste den sig på de respektable herres tabeller og begyndte at blive betragtet som den bedste fordøjelsesmasse.

I 1997 udstedte den italienske regering et dekret, ifølge hvilket kun destillat produceret i landet fra lokale råvarer kan kaldes grappa. Fra dette tidspunkt er grappa en drink, hvis navn er styret af oprindelse. Hun blev på niveau med brandy, champagne, calvados og andre regionale drikkevarer.

Grappa kultur

1. Strømningstemperatur. Grappa i alderen 1-2 år før servering, det er sædvanligt at afkøle til en temperatur på 5-10 ° C. Den ældre drik er beruset ved stuetemperatur, så den fuldt ud afslører sin aromatiske buket.

2. Vinbriller. Det er bedre at bruge specielle tulipformede briller (i billedet), kaldet grappaglas. Men deres fravær er ikke et problem. Du kan drikke grappa fra almindelige cognacbriller, der er ingen signifikant forskel.

3. Korrekt drikkeri. Glaset er fyldt til tre fjerdedele. Smagning begynder med en vurdering af gennemsigtigheden af ​​grappa, den skal være helt ren og uden sediment. Derefter skal du tage en slurk, forsinke grappa i munden i nogle få sekunder. Et par sekunder efter halsen mærkes der noter af vanille, peber, mandel, hasselnød og fersken.

Under festet er grappa perfekt i små, små portioner. Det er ikke sædvanligt at fortynde det med andre drikkevarer (kun i cocktails).

4. Snack til grappa. Som det er tilfældet med vodka, kan grappa spises med noget hjerteligt måltid. For dem, der ønsker at organisere et italiensk stil bord, anbefaler jeg dig at servere kaffe, mørk chokolade, frugt (appelsiner eller citroner er særligt gode), is og andre desserter til grappa.

Denne grappa skal være gennemsigtig

5. Drue frimærker. De mest prestigefyldte mærker er: "Alexander" (Alexander), "Bric de Gaian", "Ventani", "Tre Soli Tre" og "Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano", det er ved deres køb at du skal være guidet til den første bekendtskab med drikke.

De bedste cocktails med grappa

1. "italiensk kone"

• citronsaft - 10 ml;
• grappa - 40 ml;
• Blå Curacao likør - 5 ml.

Opskrift: Bland alle ingredienser i en shaker fyldt med is. Hæld blandingen i glasset.

2. "Clover"

• grappa - 30 ml;
• jordbærsirup (likør) - 10 ml;
• citronsaft - 20 ml;
• æggehvide - 1 stk;
• jordbær - 1 stk.

Opskrift: bland grappa, juice, protein og likør i en ryster, hæld i et glas fyldt med is. Dekorer med jordbær.

3. "Citrus"

• appelsinsaft - 50 ml;
• grapefrugtjuice - 50 ml;
• grappa - 50 ml.

Opskrift: skiftevis i lige store mængder hæld orange og grapefrugtsaft i et glas, så grappa. Bland godt.

http://alcofan.com/kak-pit-grappu-pravilno-sekrety-degustacii.html

Hvordan drikker Grappa, Grappa fodrer til bordet

Hvordan drikker grappa? Dette tilsyneladende simple spørgsmål kræver faktisk detaljeret overvejelse. I lang tid blev italiensk grappa - produkt af destillation af druer ægteskaber - overvejet, lad os sige, anden sats alkohol. Og relativt nylig fremhævede verdenskritikere, smagere og sofistikerede gourmands opmærksomheden på en unik alkoholholdig drik fra det solrige Italien. Som enhver alkoholholdig alkoholkvalitet kræver grappa en særlig tilgang til sig selv. Servering af grappa er et vigtigt spørgsmål, hvor alle de mindste nuancer er af stor betydning, lige fra drikkevarens temperatur og slutter med en snack. Så hvordan drikker du grappa?

Grappa - er frem for alt et fordøjelsesmiddel, det vil sige en drink forbruges efter et måltid. I mange italienske familier, efter et solidt måltid, er en grappa flaske skjult fra baren for at nyde sin uforglemmelige smag i en kreds af kære.

Før du serverer grappa, er det nødvendigt at afkøle drikken til en bestemt temperatur. Så det er bedre for unge grappa at holde længere i kulden, for hende er den ideelle temperatur omkring 6-8 grader. Hvis du er heldig nok til at blive ejer af en flaske alderen grappa, anbefales det at drikke det ved stuetemperatur (ca. 16-18 grader). I en varm tilstand udsender drikkevaren mere aromatiske komponenter, og dens smag afsløres i al sin herlighed.

Når man taler om, hvordan man drikker grappa, skal man beslutte sig for retterne. Relativt for nylig fremlagde erfarne sommelier og smagsprøver specielle briller til denne aristokratiske drink til verden, som kaldes så "grappa briller".

Disse briller ligner meget de klassiske smageskibe - "tulipaner", men de er mere "bellied" og med en smal nakke. Men hvis du ikke havde et glas grappa ved hånden, kan du bruge de klassiske "tulipaner".

Enhver ekspert, når du bliver spurgt hvordan du skal drikke grappa korrekt, vil sige, at du ikke kan drikke denne unikke drink i en gulp. Du skal først mærke sin smag og derefter smag, fyldt med tip af mandel, vanille, vilde bær og fersken. For at værdsætte bouqueten af ​​drikken drikker du den i små kløfter og forsinker i et par sekunder på tungen. Kort sagt, nyde!

Servering grappa kan ledsages af en overflod af forskellige snacks. Især god grappa, serveret med lamskål. De mest succesrige kombinationer med grappa er frugt, samt bitter chokolade og is. Den charmerende duo af grappa med kaffe fortjener særlig opmærksomhed. For eksempel i Norditalien er der en udbredt drink kaldet "Caffe Coretto", der består af varm espresso og grappa. Grappa bruges ofte til madlavning som en fremragende "smag". Det er til stede i marinade til kebab, frugt er gennemblødt i det, og originale frugtsirupper er fremstillet af det.

Italiensk grappa tog et vigtigt sted i moderne mixologi. Bartenders rundt omkring i verden bruger det godt til at lave gode alkoholholdige cocktails.

Angiv, at alle ovenstående regler for brugen af ​​grappa er rådgivende. Hvordan drikker grappa, bestemmer hver gourmet for sig selv. Vi ønsker dig en god smag!

http://www.alcoplaza.ru/how-to-drink-grappa

Hvad er grappa og hvordan man drikker det ordentligt, undskyld, smag...

Grappa er en anden renraset italiensk drink, der kan findes på hylden i de fleste barer. I modsætning til limoncello likør, der produceres i den sydlige del af landet, er grappa hovedsagelig tilberedt i det nordlige Italien, hvor druerne modnes meget langsommere, hvilket betyder, at der vil være mere surhed i den - drikken bliver mere mættet. Så lad os forstå, hvad grappa er, der forberedte det for første gang, hvordan han gjorde det, og hvordan det blev brugt.

Hvad er grappa og historiens udseende

I processen med vinproduktion er uundgåeligt affald - rester af massen, skind fra bærene, druer frø og kamme. Det er naturligvis en skam at smide sådan godt væk, og det er derfor ikke tilrådeligt, at de i forskellige lande har opfundet deres egen metode til genanvendelse af vinfremstillingsaffald. For dette er kagen, som i fransk betegnes som "marc", i georgisk "chacha" og i italiensk "rappe", "raspe", "rapo", "grapo", "raspon" og endda "graspa" underkastes vandbehandling damp under tryk bliver den resulterende væske gæret med sukker og vingær og derefter destilleret i alambik (kobberdestillationskuber) eller i destillationskolonner med en kontinuerlig cyklus. Hvis du ikke er opmærksom på de små nuancer i produktionsprocessen, så er grappa det samme som chacha i Georgien eller Pisco brandy i Chile og Peru.

Væsken opnået efter destillation har en styrke på ca. 80%, derefter fortyndes den til den ønskede procentdel - 39-55%. Grappa (grappa) - pr. Definition et italiensk produkt, der udelukkende er fremstillet af italienske druer og udelukkende i Italien. Der er endda et præsidentdekret dateret 16. juli 1997 nummer 287. Generelt er drikkevaren beskyttet ved lov, som tequila i Mexico. Når grappas dukkede op, er det svært at sige, men det er muligt - formodentlig et og et halvt tusind år siden. Men det var svært at sige, om de sicilianere, der vedtog destillationsmetoden fra arabere, der besøgte øen, Friuli-borgerne eller vinproducenterne i Bourgogne, var pionerer. Det menes at navnet på drikken skyldtes byen Bassano del Grappa, som ligger ved foden af ​​Mount Grappa (bogstaveligt talt navnet på byen og oversat - byen ved foden af ​​Grappa).

I Italien er der et museum af grappa. I foto destillation kuber.

Indledningsvis var grappa udelukkende proletariatets privilegium, som med succes helbrede de psykiske sår, der var forårsaget af klassens ulighed. Dette fortsatte indtil midten af ​​det sidste århundrede, indtil Italiens gastronomiske præstationer blev bemærket af hele verden. I 60'erne - 70'erne. Italienske vinproducenter oplevede kommercielt potentiale i en bondedrik, og grappa kom hurtigt frem fra skyggerne. I starten erstattede virksomhederne de grove glasskibe med elegante håndblæste beholdere og begyndte derefter at eksperimentere med formuleringen.

Så gik alt på tommelfingeren, og grappa vin blev nationens ejendom. Antallet af sorter af grappa er også steget - vi snakker om dem lidt lavere. Fabrikanterne har også fokuseret på at forbedre smagen af ​​drikken, for eksempel begyndte at bruge kagen af ​​svagt presset, hvor indholdet af druesaft er 35-40%. Til sidst blev grappa ikke længere opfattet som spildvæske - drikken slog sig ned på de bedste kokke og i barer, hvor den blev brugt som en selvstændig drik, og som en del af lækre cocktails med en delikat smag.

Varianter af grappa afhængig af produktion og aldring

Ung grappa (giovane), som også undertiden kaldes bianca ("hvid"), aftappes umiddelbart efter destillation (efter flere dage med afregning i glasbeholdere). En sådan drink gennem årene ændrer ikke sin smag, og smagen selv er karakteriseret af eksperter som skarp og til tider brutal. Hvid grappa har en dårlig smag og duftende buket.

Hvis drikken er blevet alderen i Limousin egetræsfade i mindst 6 måneder, så kan den kaldes "affinata i legno". Denne grappa har en mere afbalanceret og blød smag. Den årlige grappa er klassificeret som "invecchiata" og 18 måneder - "stravecchia" eller "rizerva". I løbet af denne tid opkøber drikken en gylden-yanatisk nuance, en mere udtalt smag med hints af træ samt en rigere duft. Fæstningen øges også - fra 45 til 50%. Den gamle grappa er savored, men ikke fuld afkølet i hauger, men det er lidt lavere.

Et eksempel på grappa, vedvarende i 12 måneder

Grappa kan, ligesom whisky, være single-sorteret (monovitigno), det vil sige, at dets produktion brugte drue-kage druer af kun en sort (mere end 85%) eller multi-variation (polivitigno). Der er også en grappa, der produceres ikke fra oliekage, men fra den samlede mængde fermenteret vinmateriale. Et sådant destillat kan dog ikke længere kaldes grappa - det er "acquavite d'uva". Men nu er den georgiske chacha produceret på samme måde - efter embargoen blev pålagt georgiske vine, havde producenterne ikke andet at gøre, men destillere overskuddet til alkohol.

Sådan drikker du grappa - smagets hemmeligheder

Grappa - er frem for alt et fordøjelsesmiddel - mange italienske familier får en flaske drink efter en stor middag. Uden for Italien serveres drikken meget kølet, som, som du husker fra artiklen om whisky, ikke tillader det helt at åbne. Faktisk for en ung grappa er 8-12 grader nok til at afsløre al sin smag og specifik aroma uden at overbelaste den med alkoholiske detaljer. Aldrig drikke skal være fuld i en temperatur på 16-18 grader (jeg minder dig om, at du kan bruge whisky sten til disse formål).

Grappa smagning glas

Serve grappa bør være enten i cognacs (sniffer) eller ved at smake briller på stilketulberne. Stadig egnede glas til sherry eller "romer" for hvide Rhine vine. Italienere bruger kaffekopper til dette formål. At værdsætte smagen af ​​drikken, nok til at tage et glas til bunden af ​​benene (til ikke afbryde lugt udgået fra legemet) og bringe næsen lige over den øvre kant af glasset.

Der er en anden måde at sætte pris på den duftende buket grappa: læg en lille drink på børsten, gnid den og vente 10-20 sekunder. Hvis børsten var ren og drikken er af ringe kvalitet, så vil du straks finde ud af det. Hvis din børste lugter som stegt brød, rosiner og andre glæder - drik til dit helbred. Tasting nok 30-50 ml, ikke mere - i andre tilfælde, du har brug for en snack (frugt, mørk chokolade, is, kaffe, desserter og andre søde sager), og noget af en tømmermænd om morgenen =). Sandt nok hævder mange, at det fra den gode grappa af sidstnævnte ikke sker. Jeg ved det ikke, kontrollerede ikke. For at værdsætte smagen af ​​grappa, drik den i små kløfter og forsinke i et par sekunder på tungen, generelt smage.

Denne grappa skal være fuld, bare smage og altid ved stuetemperatur.

Forresten forsøgte jeg i går en anden måde at "snuse" drikkevarer og jeg kunne virkelig godt lide det. Forsøget blev udført med den næste serie af home limoncello. Sæt din næse ret i glasset (overdriv ikke det), men indånder gennem munden. Skræmmende? Mærkeligt? Måske, men du prøver. Personligt følte jeg den behagelige duft af citron, uden unødvendige noter af hærdet alkohol. Drikk moderat og bevidst, kommentér, abonner på blogopdateringer. Med dig var der Rum overfor mig, Artem Gudimov, en uhyggelig bartender med et dårligt humør og en dårlig stavelse af ordet =). Sig ikke farvel! * hej *

http://therumdiary.ru/napitki/vinodelie/chto-takoe-grappa-i-kak-ee-pravilno-pit.html

Grappa - den mystiske italienske drink

Grappa hedder italiensk drue vodka eller italiensk vin - og fra denne usikkerhed alene er det allerede klart, at en sådan drink virkelig kombinerer unikke smagskvaliteter, der er vanskelige at sammenligne med enhver anden drik. Det kaldes sædvanligvis som premiumklassedrikke, så at sætte en flaske grappa på bordet betyder at markere din høje status.

Smag af italienske traditioner

Ligesom alle drikkevarer, der kom til os fra det solrige Italien, har grappa en lang historie af dens udseende. Det er overraskende at forestille sig, at den nuværende elitdrink kun syntes på grund af det menneskelige ønske om ikke at smide ud selv det indlysende affald! Drikkeens hovedkomponenter er knogler, skræl, den resterende pulp - i et ord, alt det, der kaldes affald.

En unik genanvendelsesmetode, dampbehandling under lavtryk og efterfølgende destillation gjorde det imidlertid muligt at omdanne en sådan masse til en utrolig velsmagende alkoholholdig drik med en styrke fra 40 til 60%. Fra begyndelsen var det en typisk "bonde" drink, som bønderne drak i en gulp. Men til dato er det en af ​​de mest elegante og sofistikerede typer italienske alkoholholdige drikkevarer.

Hvad ved vi om grappa?

1. Oplysninger om den første produktion af grappa og dens første opskrift nåede ikke vores dage, men det kan antages, at teknologien var næsten identisk.
2. Betegnelsen grappa selv er ikke så gammel, og den går ikke tilbage til oldtidens Rom, men først i 1876. Lidt mere end et hundrede år senere besluttede italienerne endelig at "stikke ud" grappa.
3. I 1997 vedtog de et dekret, hvor det officielt blev angivet, at grappoyen kaldes destillat, fremstillet af italienske druer på italiensk territorium. Derfor, hvis du engang får en flaske med en sådan drink, og et hvilket som helst andet land vil blive angivet af produktionslandet, skal du vide, at du ikke kan stole på sådanne produkter.

Hvordan drikker grappa: Vi nærmer os med mening og arrangement

Denne sofistikerede drink kræver en vis opmærksomhed (faktisk som italienske piger). Italienerne kan lide at joke, at grappa er smagt, og de drikker ikke som vodka. I hjemmet anses det for at være en fremragende digestif og bruges ofte efter et måltid for at slappe af og efterlade en behagelig eftersmag efter måltidet.

Men spørgsmålet "hvordan man drikker grappa?" Nødvendigt opstår, det er mindst en gang værd at se det. Reglerne er ganske enkle, men for at tiden i hendes firma skal gå så godt som muligt, skal du stadig huske nogle funktioner.

Først og fremmest er det nødvendigt at fremhæve, hvor mange sorter af denne vidunderlige drik, som er ubetydelige, men forskellige:

• Young (Giоvane) er den mest almindelige type grappa, det er ofte forvekslet med vodka (den har en ret skarp smag og en gennemsigtig farve);
• Aromatisk (Aromatica) - duftende druer er ved bunden, og derfor har denne sort en dyb behagelig lugt;
• Renset (Affinata) - den sidste årlige eksponeringsperiode, sådan alkohol er præget af blødhedssmag og spil af guldfarver på overfladen;
• Gamle (Invecchiata) - aldringstid på mere end et år, men mindre end et og et halvt år
• Meget gammel (Stravecchia o Riserva) - denne drink er trukket, før du drikker i mere end seks måneder;
• Lavet af en sort (Monovarietale) - kendetegnet ved en udpræget smag af druesorten, hvorfra den er lavet;
• Lavet af flere sorter (Polivitigno) - kendetegnet ved smagens harmoni.

Grundlæggende brugsregler

Det er ret nemt at finde ud af, hvordan man drikker grappa:

• Det kræver ikke en særlig temperatur og bruges normalt kun ved stuetemperatur, men den unge grappa bliver normalt afkølet til 5-10 grader, og kun derefter at drikke.
• Drik det roligt, langsomt nyde og nyde smagen af ​​hver frugt, bær og krydret noter. På grund af den unikke teknologi i sin produktion har denne type alkoholiske produkter altid en dyb og varieret smag, meget bredere end vodka eller vin, som det er så almindeligt at sammenligne.
• Hvad angår etikette, er der specielle briller til servering af grappa (de kaldes grappaglas), men til smagning bruger de ofte almindelige cognacbriller, hvilket også er tilladt.
• Glaset er fyldt med ¾, og smagningen er langsom, ned i halsen. Drikk taget i munden og nyd smagens dybde.
• Snack grappa som hjertelige retter (trods alt syntes det som en bondedrik til måltider) og lette desserter eller frugter.

Cocktails med grappa

Bland denne italienske drink med andre accepteres ikke, kun hvis vi ikke taler om cocktails. Der er masser af sådanne mennesker med grappa.

"Citrus"

Behagelig sød sur cocktail.

1. 50 ml. appelsinjuice;
2. 50 ml. grapefrugtjuice;
3. 50 ml. grappa.

Hæld konsistent appelsinjuice, derefter grapefrugtsaft og afslut med grappa. Rør og nyd smagen.

"Dolce"

Delikat og sød cocktail, perfekt til damer.

1. 40 ml. grappa;
2. 20 ml. pærevæske;
3. 20 ml. pæresirup.

Fremstillingsmetode:
Rør ingredienserne i en ryster, tilsæt en dråbe citronsaft, hvis det ønskes. Kan serveres med frisk eller kandiseret frugt.

"Italiensk kone"

Spicy stærk cocktail.

1. 40 ml. grappa;
2. 10 ml. citronsaft;
3. 5 ml. Curasao spiritus.

Rør i en shaker med is. Hæld i et glas, nyd. Du kan dekorere et glas med bær.

«Board»

Lækre cocktail med hints af fersken sød og en del af citronsyre. Perfekt til elskere af god alkohol af ethvert køn.

1. 40 ml. grappa;
2. 20 ml. fersken sirup;
3. 20 ml. citronsaft.

Sæt is i en shaker og slå alle ingredienserne. Hæld i et glas, du kan tilføje en skive citronskal direkte ind i drikken.

http://alcozavr.com/drugie-napitki/kak-pravilno-pit-grappu.html

Grappa - drue vodka: historie, opskrift og drikkekultur

Blandt de gourmeter, der er på udkig efter originale alkoholholdige drikkevarer, fortjener grappa særlig opmærksomhed. Dette er en eksklusiv italiensk premiumdrik, hvis smag og aroma erobrer hjertene hos stærke alkoholindehavere.

Grappa - hvad er denne drink

• Faktisk er det italiensk moonshine, som er fremstillet af drue kage: stængler, frø, skræl og kød.

Hvis tidligere grappa blev betragtet som en drink af commoners og fattige mennesker, der ikke havde råd til ægte vin, er det nu sat på niveau med elitalkohol.

• Grappa tilhører de nationale sorter af brandy.
• De bedste drikkevarer produceres i Veneto-regionen, som ligger i det nordlige Italien.
• I dag kan du købe italiensk vodka med forskellige styrker: Der er forekomster fra 40 til 55 grader i showcases af alkoholmarkeder.
• Grappa er kendetegnet ved en række smag inkarnationer og ekstern præsentation, så det kan være et værdigt akkompagnement af en vigtig middag, et forretningsmøde, samt en solid gave.

Fra drikkeens historie

Drikken fik navnet fra det sted, hvor bønderne først begyndte at producere det. Det skete i Bassano del Grappa i XI århundrede. De første skriftlige henvisninger til drue vodka dateres tilbage til det 15. århundrede: i en italiensk notares testamente blev der sagt om overgangen til arvinger af faste lagre af færdigvaren og et specielt apparat til destillation.

Drikkefunktioner

smagsstoffer

• Grappa ligner en stærk vin med bløde undertoner og en lys fruktig eftersmag. Afhængigt af producentens opskrift kan samlingen suppleres med kaffe, chokolade, krydret og bær noter.

farve

• Afhængigt af druesorten kan skygns skygge variere fra gylden til rødbrun. Disse er altid rene farver, ikke overskyet af urenheder eller sedimenter.

aromatisk

• En buket vodka grappa er en blanding af aromaer af vin, bær, frugt og krydderier.

Sådan vælger du grappa

For nylig er drikken blevet populær på det "grå" marked, hvor dets falskmængder er mere almindelige. For at købe en original grappa, ikke forfalskning, skal du være opmærksom på følgende punkter:

1. Kvalitet af emballage: ægte italiensk brandy er altid aftappet i godt glas med nøjagtigt anbragte etiketter på den uden limpletter. Punktafgiftspligtige produkter udelukker dækker, chips osv. Samtidig har hver producent sin egen autentiske emballage til aftapning, så du bør fortælle dig om varemærke sortimentet på den officielle hjemmeside af mærket på forhånd.
2. Punktafgift: En original punktafmærkning skal anbringes på de originale flasker udenlandsk alkohol. Denne regel gælder ikke for frihandelszoner.
3. Sælger: Det er bedre at købe eksklusive dyre udenlandske drikkevarer i specialforretninger, hvor du altid kan anmode om et kvalitetscertifikat. Det er usandsynligt, at du vil finde ægte italiensk grappa i en stall eller en købmand i huset.
4. Udseende af drikken: I den oprindelige druevodka er der ingen sediment, uklarhed, det er altid gennemsigtigt og rent. Brandy er også kendetegnet ved viskositet og tykkelse: når grappa hældes, ser det ud til, at det strækker sig fra nakken ind i glasset.
5. Pris grappa: ægte italiensk vodka kan ikke være billig. Et volumen på 300 ml kan købes inden for tusinde rubler, og flasker med en kapacitet på 0,7 liter vil koste 5-6.000 rubler og mere. Hvor meget er den oprindelige grappa, kan estimeres på fabrikanternes officielle hjemmesider.

Hvordan drikker grappa

For at mærke dybden af ​​samling, for at opleve fornøjelsen af ​​omsluttende smag og halvtoner af aroma, skal man holde sig til de almindeligt anerkendte kanoner til at servere og drikke grappa.

1. Afhængigt af drikkens alder hældes den varm eller kølet uden at fortynde den. I det første tilfælde vedrører dette alderen brandy, og unge samlinger anbefales at bruge en temperatur på 5 til 10 grader. Så buket af en drink, dens rav og eftersmag er bedre afsløret.
2. Grappa hældes i brandy briller eller tulipanvin glas og sipped, savoring og studere de nye accenter af drop-down smag.
3. Som en traditionel snack kan ethvert hjerteligt måltid samt desserter anvendes: frugt, især citrusfrugter, is eller mørk chokolade. Mad tandem korrekt valgt, afhængig af smag nuancer af drikke.
4. Grappa er også grundlaget for mange cocktails, som moderne mixologer har skabt.
5. Hvis du keder dig af ren europæisk alkohol, kan du gøre interessante blandinger med Italiens nationale drink: "Venetian Sunset", "Mint Grape", "Dolce", "Italian Wife" og andre alkoholiske cocktails.
6. Også til grappa egnede opskrifter til drikkevarer, der er tilberedt på basis af enhver anden brandy. De kan nemt findes på internettet.

Varianter af elitalkohol

I dag er der mange sorter af grappa, opskriften som hver producent forsøger at supplere med sin branded komponent eller tilbyde et unikt design til flasker til traditionelle samlinger.

Blandt denne sort har de mest interessante smag:

• Grappa di Sassicaia er en drink, der er baseret på en tandem af hasselnød og amaretto likør. Det har en gylden nuance og en opvarmning af kakao smag blandet med kaffe, vanille og krydderier.
• Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee vil appellere til fans af frugtakenter. Denne ravfarvede drink kombinerer harmonisk sødheden af ​​abrikosnoter med en forfriskende citrus, rig på vanilje og mandler. Græven af ​​grappa minder om frugter i sukker og friske, kun bagte croissanter.
• Tradizione Nonino er en ren druesaft med en gennemsigtig farve med smag og lugt af bærvin.
• Il Moscato di Nonino Monovitigno - denne mulighed for dem der elsker friske kombinationer. Den krystalklare drik blandede druemossens glitrende duft, rosenhedens friskhed og salvens piquancy, og smagen var fyldt med orientalske noter af figner og sur rosehip.

http://alkogolizma.com/napitki/grappa.html

Grappa: hvad er det og hvordan man drikker

Grappa er en noget forandret modifikation af italiensk brandy, engang populært blandt fattige bønder og de fattige i byen. Forskellen mellem brandy og grappa er i fæstningen fra 40 til 55 (brandy 40-60) grader og i produktionsprocessen, som du kan læse om mere detaljeret her.

Hvad er grappa

Den klassiske version af drikken er lavet af det mest marginale affald af vinfremstilling: fuldt bearbejdet drue kage, samt dens ledsagende pits og kamme.

I den nuværende industrielle variation af grappa er det tilladt at anvende ikke fuldt ekstruderede klynger, tilsættes frugtsirupper for at blødgøre drikken og blande alkoholer fremstillet af forskellige druesorter.

For at blive blødere og samtidig mere mættede sorter af drikken, kan grappa op til et og et halvt år (og ofte længere) blive ældet i tønder af Limousin (cognac) eg.

Hvordan drikker grappa

I de fleste tilfælde anbefales den italienske drink grappa at drikke i sin rene form.

Varianter i op til 18 måneder forbruges normalt lidt kølet.

Den optimale temperatur af en sådan grappa er 8-12 ° C.

Dette giver dig mulighed for at dæmpe den brutale skarphed i drikkevaren uden at gå på kompromis med dens smag og aroma.

Kølet grappa er næsten universal: Den kan serveres med hjertelige varme retter, chokolade, frugt og fløde desserter (der skal lægges vægt på bitter chokolade og citrus) og selvfølgelig som en traditionel digestif. Samtidig tilbydes der i løbet af festet små glas til drikken, mens fordøjelsen serveres i cognac eller tulipanformede briller.

Håndteringsregler med krydret grappa

Selvom de egalitære grappa sorter kan fungere som et fordøjelsesmiddel, er det i dette tilfælde meget mere effektivt at bruge en højere kvalitetsdrik. Dette er en grappa, der ikke har forladt sin tønde i et og et halvt år eller mere. Det kan let genkendes af sin karakteristiske lys ravfarve. Det skal tages i betragtning, at brugen af ​​en sådan drik er forbundet med gennemførelsen af ​​en række strenge regler.

Som det er kendt, er krydret grappa i modsætning til deres mindre prestigefyldte søstre tilbydes i en naturlig, ikke-afkølet form. For det første undersøges et glas fyldt med ¾ i lyset for at værdsætte den ædle skygge af drikken og for at sikre, at der ikke er noget sediment i det. Så er den karakteristiske aroma af grappa langsomt inhaleret. Denne gang bør glasset udelukkende holdes ved foden, for ikke at overophede indholdet. Og endelig kan du gå videre til selve drikkevaren og nyde hver smut.

Connoisseurs af krydret grappa skelne i sin smag noter af peber, vanilje, ristet brød, hasselnødder, mandler, rosiner og ferskner.

Grappa i cocktails

Hvis grappa i sin rene form er afskyelig for dig, men samtidig er noget i det lokker dig - brug det i cocktails. De mest populære drikkevarer med grappa omfatter cocktails Citrus, Clover og italiensk kone.

Nå, hvis du beslutter dig for at vedtage den italienske livsstil, start ligesom mange indbyggere i Apenninhalvøen din morgen med en kop Koretto kaffe - espresso med tilsætning af grappa.

Vi håber, takket være vores råd, du har lært, hvordan du drikker grappa, og nu vil du sætte pris på smagen af ​​denne vidunderlige drink.

http://vzboltay.com/alcohol/brandy/219-kak-pravilno-pit-grappu.html

Grappa - hvad er det? Hvordan man drikker denne alkoholholdige drikke

Grappa - Italiens symbol. Det kommer fra alkoholindustriens arbejde fra fattige bondefamilier, der har lært distillationens hemmeligheder. I dag, århundreder senere sælges det sammen med elite, dyre alkoholholdige drikkevarer, du kan finde den på hylderne med vin. Når man ser på etiketten, hvor man siger, at drikken er fyrretyve, kan man tro, at det kun er vodka, produceret af italiensk teknologi. Der er ligheder i fremstillingen, men det er stadig ikke vodka, men grappa. Hvad er det her? Du kan lære af vores artikel.

Grappa - hvad er det?

Smagen af ​​denne drink afhænger af druesorten, der blev brugt til madlavning. Grappa blev oprindeligt betragtet som en rent maskulin og billig drink. Hendes smag var hård, fæstningen blev afbrudt af duftens duft, det var muligt at drikke det kun i en gulp. Dette fortsatte indtil midten af ​​60'erne, indtil de italienske vinproducenter så en guldmine i grappa. De begyndte hurtigt at dekorere drikken, først udskiftede de ru glasbeholdere med elegante flasker, og de begyndte at arbejde på at forbedre forberedelsesteknologien.

Grappa - hvad er det i dag? I moderne tid er det en raceret alkoholholdig drikke fremstillet i Italien. Flasker med hende pryder de dyre barer, nu kom hun ud af skyggerne og er blevet en elitdrink, der er fuld i henhold til reglerne. Hvordan drikker grappa, vi vil fortælle i det videre indhold af artiklen.

Hvordan laver man grappa?

Ved fremstilling af vin forbliver meget spild, det er hud, knogler, kamme og små rester af pulpen. Hvorfor smide ud så godt, hvis folk for mange århundreder siden fandt brug af dette "skrald" og endda gav det et navn - kage, chacha (georgisk navn) og mange udenlandske navne. Forresten, hvad er forskellen mellem grappa og chacha? Er drikkevaren forberedt ved hjælp af lignende teknologi og fra et råmateriale? Om dette og mange andre ting, du kan lære af det videre indhold.

Så kage - resterne af vinproduktionen, der behandles under tryk med vanddamp, gæres væsken med sukker og vingær. I fremtiden er destillationsprocessen i destillationskolonner med en kontinuerlig cyklus eller diamant (kobberkuber beregnet til destillation).

Det opnåede destillat er for stærkt - ca. 80 grader. I denne form er det umuligt at forbruge det, og endda farligt, så fortyndingsprocessen fra 39 til 55 grader.

Hvad er forskellen mellem den nye teknologi og den gamle?

Der er mange sorter af grappa, og ingen af ​​dem betragtes som en billigere mulighed. Hvorfor tidligere var denne drink billig, og nu er det blevet dyrt og elit? Faktum er, at tidligere for at lave vin, blev saften fra bærene afhentet til det maksimale, og grappa blev fremstillet af næsten tør kage. Det viste sig svært ubehageligt. For at fjerne disse mangler blev mange forsøg med opskriften udført. Det viste sig at med resten i saftkagen på mindst 35 procent ændrer alkoholholdige grappa helt sin smag, fra ubehageligt bliver det duftende og attraktivt.

Er der en grappa lavet i Italien?

Kan jeg forestille mig en rigtig tequila, kogte ikke i Mexico? Tilsvarende kan en grappa hvis billede udgives her ikke være et produkt fra et andet land. Faktum er, at en drink kun er fremstillet af de druer, der vokser på det nordlige Italiens område. Der modner bærene langsommere, de er mere mættede med syre. Grappa er beskyttet ved lov, i 2016 den 16. juli blev præsidentdekret nr. 287 udstedt om det umulige at regne som en grappa en drink, der ikke kun er fremstillet i Italien, men også fra druer dyrket i det sydlige land.

Vi foreslår at gå videre til næste punkt og blive bekendt med sorter af grappa.

Giovane - unge grappa

Denne drink kaldes også "hvid", eller Bianca. Den har en skarp smag, eller som eksperter kalder det, brutalt. Samtidig anses smagskvaliteten som dårlig, men aromaen er rig og rig.

Den unge grappa produceres på samme måde som andre arter, men destillatet aftappes straks efter haulet. Drikke og kan modstå lidt i rustfri beholdere. Efter mange års opbevaring ændrer denne grappa ikke sin smag.

Hvis dog selv lidt (et halvt år) at insistere på en træbeholder, vil den opnå en mere harmonisk og blød smag. Denne drink hedder Affinata.

Gamle grappa

Hvis du holder destillatåret, får du invecchiata eller vecchia. Denne drink er blødere, duftende, betragtes som den mest populære type grappa. Anmeldelserne om hendes eksperter er gode. De siger, at det er enormt anderledes i smagen fra de unge.

Meget gammel grappa

Drikkevarer i træ tønder i et og et halvt år kaldes rizerva eller stravecchia, den køber en rig aroma, en "træ" smag, den bliver gylden rav. Derudover stiger drikkens styrke, den øges fra 45 til 50 grader, men smagen ødelægger ikke. Det betragtes som den dyreste, elite klasse af grappa.

Grappa, som whisky, kan fremstilles af en enkelt druesort, det vil sige enkelt sorteret - monovitigno eller fra flere sorter, så der opnås en mangfoldig grappa polivitigno.

For nylig på hylderne kan du finde en lysere grappa, som ikke er lavet af oliekage, men fra hele druen. Denne drink hedder Aguavita Prime Uve. Anmeldelser af en sådan grappa siger, at den er udstyret med en rig vin aroma, den har en smuk smag buket, samtidig er der en fæstning iboende i de barske drikkevarer.

Hvordan finder du rigtig grappa?

I baren eller i vinduet kan du nemt genkende denne renrasede drink, oprindeligt fra Italien. Pakkenes særegenhed blev værdsat af alle kendte producenter af gode alkoholholdige drikkevarer. De skriver, at smagen er behagelig, og flasken glæder øjet.

Grappa hældes i trekantede eller krøllede flasker, der ligner flasker parfume. Men det kan være kolbeformede beholdere svarende til beholdere fra laboratoriet.

Korken er altid malet ind, der er en voksforsegling. Alle disse mærker på emballagen er garant for ægtheden af ​​drikken.

Kontroller kvaliteten af ​​grappa er let. For at gøre dette, slip to dråber af drikken på hånden, gnid, vent et halvt minut. Herefter skal huden lugt som rosiner, stegt brød, krydderier. Hvis ingen af ​​disse varianter manifesteres, forlader kvaliteten af ​​grappa meget at ønske.

Hvordan drikker grappa?

Denne elitdrink har brug for korrekt forbrug. For grappa oprettet specielle, tulipformede vinglas med en indsnævret del på "taljen".

Mange italienere, der er vågnet om morgenen, tilføjer grappa til espresso kaffe og kalder den caffee Corretto, det vil sige Coretto kaffe eller forbedret, korrigeret kaffe. Denne drik giver energi i lang tid.

Men grappa er stadig et fordøjelsesmiddel, det vil sige, det er sædvanligt at forbruge det om aftenen efter en god middag. Udenfor Italien er grappa meget cool, men det er forkert. Faktum er, at en sådan drink som whisky ikke fuldt ud kan afsløre buket under superkøling.

Hvis du vælger en ung grappa, er det nok at afkøle fra 8 til 12 grader. Så drikken vil ikke give ud af alle detaljerne af alkohol også, vil afsløre aromaens detaljer helt, og duften er hovedtræk ved denne type grappa.

Gamle grappa skal være en temperatur på 16 til 18 grader, så man kan få en, man kan bruge sten til whisky.

For fuldt ud at værdsætte duften af ​​drikken, bør glasset holdes af benet, så lugterne fra kroppen ikke vil blande sig.

Det er nødvendigt at drikke grappa i små slanger og holde det i nogle sekunder på tungen. På denne måde vil det være muligt at føle hele buket smag. De siger, at hvis du tager denne drink lidt mere end nok til smagning, vil der ikke være tømmermænd næste morgen.

Chokolade (bitter), is, søde desserter, frugter er egnet til grappa som en snack. Hvis drikken serveres til middag, så er grøntsager, salater med fisk og skaldyr perfekt kombineret, men kødretter er bedst.

Forskelle af grappa fra chacha

Mange fandt, efter at have forsøgt grappa, at dette er den samme chacha. Dette er slet ikke tilfældet, selvom produktionen er meget den samme. Hvad er forskellene?

1. Land med voksende druer, klimatiske forhold.
2. Druesort: Riesling Italico, Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Moscato, Barbera og nogle andre bruges i Italien. I Georgien anvendes Isabella, Kacic og Rkatsitelli kage som materiale til chacha.
3. Ved fremstilling af chacha kan andre materialer anvendes, såsom abrikoskage, persimmon og andre frugter, der tilsættes til drue kage.
4. Chacha-fermentering forekommer naturligt, i modsætning til grappa.
5. For aldrende chacha anvendes tønder af lokale træarter. Grappa er kun i tønder af Limousin Cognac eg.
6. Chacha kan være en fæstning op til 70 grader, grappa - op til 50.

I dag fortalte vi alt om grappaen - en italiensk italiensk drink. Som det blev klart, adskiller det sig meget fra chacha, men kun eksperter kan bemærke dette i smag.

http://www.syl.ru/article/327294/grappa---chto-eto-takoe-kak-pravilno-pit-etot-alkogolnyiy-napitok

Hvordan drikker grappa, en snack under grappa

I dag vil vi tale om den italienske alkoholholdige drikke grappa, nemlig om hvordan og med hvad det er bedst at drikke.

Husk at grappa er en stærk alkoholholdig drik fra Italien, som er fremstillet af vinproduktionsaffald (oliekage, stilk, knogler) ved destillation af bryg, hvilket resulterer i en drik med en styrke på 40 til 55%.

Briller til grappa

Grappa er fuld af specielle grappa briller - grappaglas. Disse er tulipformede briller på en høj stamme, som bidrager til den fulde afsløring af smag og aroma af drikke.

Hertil kommer, at brugen af ​​grappa bruger brandy briller "Snifters".

Flow temperatur

Ung grappa, med en eksponeringstid på op til 2 år, serveres som regel kølet, med en temperatur på ca. 5-10 ° C. Hvad angår de mere krydrede typer af grappa, er de berusede ved stuetemperatur, hvilket bidrager til en mere fuldstændig afsløring af smag og aroma af drikken.

Smagningsproces

Glaset er fyldt til tre fjerdedele, hvorefter det er fyldt i små sip og forsinker drikken i nogle få sekunder i munden.

Grappa er beruset i ren form, i små mængder, såvel som en del af nogle cocktails, som alkoholbase ("Grappa Manhattan", "italiensk kone", "venetiansk solnedgang", "Clover", "Citrus").

Grappa snack

Grappa er ofte beruset med rolige retter, men bortset fra det er det glimrende kombineret med bitter chokolade, kaffe, frugt, is og nogle andre desserter.

http://byxlo24.ru/kak-pravilno-pit-grappu-zakuska-pod-grappu/