Hver af os er bekendt med udtrykket - hvor mange mennesker, så mange meninger. Hvis du ændrer det lidt geografisk, så vil det vise sig - hvor mange folkeslag, så mange traditioner. Dette udtryk gælder for madlavning. Køkkenet af hvert enkelt menneske i verden er et særskilt kulinarisk rige, som er yderst interessant at lære.

Hver nation, der lever på Jorden, har sine egne traditioner og egen historie og selvfølgelig sine egne særegenheder inden for national madlavning. Det nationale køkken tjener som et højborg af de århundredgamle traditioner, som er kære for alle, som blev bevaret og holdt hemmelige for at kunne overføre dem fra generation til generation. I Italien vil ingen fortælle dig den virkelige hemmelighed om at lave lækker pasta, og kineserne vil ikke dele med dig en national opskrift til at forberede retter af slangekød eller hajfin, men fransk mad, som længe har været betragtet som den mest aristokratiske i verden, er ikke værd at nævne.

Det nationale køkken er et sæt retter, der konstant forberedes af beboere i et bestemt område eller land. Historiske forudsætninger er et træk ved ethvert nationalt køkken. De fleste af de retter, der er nationale i et bestemt område, blev forberedt før dette for flere århundreder siden. Som tiden gik, blev opskrifterne forbedret og suppleret for at viderebringe kulinariske hemmeligheder til kommende generationer. Oftest består de nationale retter af de produkter, der er tilgængelige i området. Der er også deres egne betingelser for madlavning af nationale retter.

Kulinariske gourmeter er klar til at gøre lange rejser for at nyde de nationale retter i dette eller det pågældende land. Når alt kommer til alt kan du smage smagen af ​​ægte sushi kun i Japan, og du kan spise stegte kastanjer kogte ifølge oprindelige opskrifter kun i Frankrig. Dem, der ikke kan besøge fremmede lande, kan forsøge at lære nogle opskrifter og specialiteter af salte nationale retter i deres køkken.

Alle tilgængelige nationale køkkener i verden kan opdeles i flere store grupper, der kombinerer dem ifølge nogle fælles træk.

Europæisk køkken

Moderne europæisk køkken er udviklet under indflydelse af nationale karakteristika i forskellige europæiske lande. På trods af dette er det svært at tale om et europæisk køkken, da Europas territorium beboes af mange nationer, og deres liv og kultur bestemmes ikke kun af klimatiske, men også geografiske forhold. Køkkenet i de sydlige lande i Vesteuropa adskiller sig i "temperament" fra køkkenet i dets nordlige lande, ligesom spanien eller italiensk karakter adskiller sig fra finerne. Det sydlige køkken er skarphed, aroma, smag i forhold til det mere enkle og tilbageholdte køkken i nord.

Som et kendetegn ved europæisk køkken kan man kalde en overflod af vegetabilske retter og brugen af ​​et stort antal forskellige saucer. I modsætning til befolkningerne i øst er europæere meget mindre brug af krydderier, krydderier og krydderier med vægt på at bevare smagen af ​​de oprindelige produkter.

Europæisk køkken stammer fra Grækenland. Senere sammen med kokke flyttede kulinariske kunst til det gamle Rom. Derfor har moderne italienske og græske køkken så mange fælles træk. Fælles træk findes også i køkkenerne i Italien, Spanien, Portugal og Frankrig. Først og fremmest er det brugen af ​​ingefær, alle slags peber, timian, fennikel, salvie, kanel, dragon og vanilje. Menuen indeholder altid grøntsager og frugter: tomater, sød peber, agurker, druer, figner og appelsiner. Mange fisk og skaldyr retter, samt fjerkræ, lam, svinekød eller oksekød.

Men sydøsteuropæiske lande betragtes også som lovgivere af europæisk køkken. Så for eksempel lærte europæere om kaffe fra Østrig, tyskerne, belgierne og tjekkere deres kærlighed til øl, og briterne lærte europæerne ægte teedrikning.

Østlige køkken

Det østlige køkken kombinerer gastronomiske skikke og traditioner i de arabiske og muslimske lande, asiatiske lande, tyrkiske såvel som nogle kaukasiske og Balkanlande. Ud over begrebet "europæisk køkken" er begrebet "østligt køkken" også meget omfattende og relativt, da det dækker de forskellige landes kulinariske traditioner, undertiden ret modsatte i told og præferencer. For eksempel foretrækker de i de fleste lande i den muslimske verden fårekød, mens de i Kina og Japan foretrækker fisk og skaldyr.

De vigtigste produkter, der bruges til at forberede orientalske retter, er ris, lam, mejeriprodukter, bønner, grøntsager og frugt og melprodukter. Med sjældne undtagelser anvendes fisk og skaldyr, ost, oksekød og æg i mindre grad. Retter af orientalsk køkken varierer skarphed og krydret smag.

Et andet kendetegn ved orientalsk køkken er manglen på supper i europæernes forståelse. Mange orientalske retter tilbyder karakteristiske supper som "shurpa" - ret tyk og fed suppe. I forskellige lande kan det kaldes forskelligt (sorpo, shorpo, shorpa, chorpo), bestå af forskellige ingredienser. Hovedsageligt almindelige produkter er grøntsager og ristet kød. Fremstillingen af ​​shurpa er en temmelig specifik proces, da det ser ud til at være mere end grød. Til supper anvendes lokale kornprodukter, mange løg og grøntsager. Det forhøjede fedtindhold i shurpa er forbundet med brugen af ​​ghee eller høns fedt i madlavning.

Derudover er retter typisk for orientalsk køkken plov, dolma, kebab og shawarma. Brødet er pita brød, tortillas og pita.

Orientalske slik lavet af nødder og tørrede frugter, baklava, tyrkisk fryd, sorbet og halva er berømte over hele verden. Som en drik foretrækker beboere i disse lande østlig kaffe og airan, mens de kinesiske, japanske, centralasiatiske folk og hinduer foretrækker te.

Amerikansk køkken

Amerikansk køkken er en fancy blanding af forskellige nationale retter. Traditionerne hos de oprindelige folkeslag og stammer i Amerika er tæt sammenflettet med spaniernes, englænderne, italienerne, franskmændene og portugisernes traditioner, der kom til disse lande. Derfor blev Amerika nægtet anerkendelse af dets nationale køkken.

Amerikansk køkken består af madlavning fra mange lande. Kontinentet selv har en lang historie, og mange nationer bosatte sig på dens område - alt dette havde direkte indflydelse på både kogeegenskaberne og det nationale køkken som helhed.

På trods af sin mangfoldighed er det nordamerikanske køkken ret simpelt. Det meste er madlavning fra Mexico og USA. Mexicanerne nyder varme og salte retter, baseret på forberedelsen af ​​Aztecs og Spaniens traditioner. Og USA er ikke vildt at prale af en række retter, der bringes her fra Europa og Asien.

Blandt sydamerikanske køkkener er den ledende stilling beboet af brasiliansk køkken. Brasiliansk madlavning er så forskelligartet og interessant, at selv retterne i de omkringliggende regioner kan være eksotiske til hinanden.

Den bedste kok Erwin Peters - de bedste opskrifter

http://ecodiet.ru/recepty/kuhni_narodov_mira.html

Opskrifter af nationale retter 774 opskrifter

Verdens køkkener er nationale retter og nationale retter, det er århundredgamle traditioner, som enhver person værdsætter, holder alle hemmeligheder og overfører dem fra generation til generation. Disse er opskrifter til madlavning af et bredt udvalg af retter. Alt dette er ikke kun en række forskellige opskrifter, men også muligheden for at lave en fraværende verden rundt tur.

Hvis du endnu ikke har formået at smage en rooster i vin med ratatouille i Frankrig, skal du prøve vildsvinet i Prag, efter at du vandrer gennem vores hjemmeside, hvor mange nationale retter i verden er repræsenteret, kan du begynde at lære dig noget af den verden, du kan lide og lave mad ikke kompliceret, men sådanne lækre retter i denne region.

http://yummybook.ru/category/nacionalnye-blyuda

Køkken World Recipe

Køkken retter af verdens folkeslag

Verdenskøkkener og deres retter tiltrækker mange husmødre, der gerne vil prøve noget nyt og velsmagende. Når man studerer verdens køkkener, kan man tilberede nye retter hver gang det vil overraske dig med deres fantastiske smag. Ved at vælge forskellige retter i verdenskøkkener tilføjes en sort til den daglige menu. Derudover er det muligt at afhente passende retter af verdens befolkninger på festbordet for at imponere alle gæster med deres kulinariske færdigheder. Alle disse funktioner tilbydes af vores hjemmeside. Han indsamlede opskrifter til de mest lækre retter, der ikke efterlader nogen ligeglade, selv de mest krævende gourmeter.

Om forskellige køkkener i verdensopskrifterne med fotos vil bidrage til visuelt at se madlavningsprocessen. Sammen med de trinvise instruktioner, der suppleres med klare billeder, vil det ikke være svært at forstå, hvordan man laver dette eller det pågældende kulinariske produkt. Dette giver dig mulighed for nemt at mestre opskrifterne fra forskellige køkkener i verden, for at forkæle dig selv og familiemedlemmerne med delikatesser.

Køkken af ​​verden

Køkken rundt om i verden tiltrækker mange husmødre, der ønsker at forbedre deres færdigheder i madlavning, for at brodere et udvalg af typer tilberedte retter. Resursen vil fortælle detaljeret om de forskellige funktioner i verdens køkkener, der giver en stor mængde nyttige og interessante oplysninger. Sammen med de præsenterede instruktioner og opskrifter vil det ikke være svært at forberede en række kulinariske retter af nationale køkkener i verden, som vælger hver af de besøgende.

Nu er der en nem måde at lære en masse interessante ting om populære køkkener i verden. For at gøre dette, besøg bare vores hjemmeside, hvor alle vil finde en opskrift til smag. Det kulinariske sted Make-Eat fortæller dig hvordan du forbereder de mest kulinariske retter, hvilke produkter de har brug for, og i hvilke mængder.

Nationale køkkener i verden

Enhver, der ønsker at lære de nationale køkkener i verden, inviteres til at besøge vores hjemmeside, som fortæller om retterne fra Buryat, Turkmen, Abkhasisk, Arabisk, Armensk og mange andre køkkener. Det er nemt at lære om forskellige køkkener i verden på grund af den klare struktur af ressourcen, som giver dig mulighed for straks at finde interessante oplysninger fra den besøgende.

Køkkenet af folkene i verdens madlavningsopskrifter er et interessant emne, der tiltrækker besøgende på vores websted. Her kan de lære at forberede det nationale køkken af ​​verdens befolkninger. Efter at have forsøgt at lave mad supper af verden og mange andre retter, kan du lære mere om de forskellige køkkener.

Opmærksomhed hos besøgende tiltrækkes af enkle opskrifter af verdens køkken, som er lette at forberede. Sammen med dem bliver retter fra forskellige køkkener af verden til rådighed til madlavning. Traditionelle køkkener i verden er meget velsmagende retter. Besøgende på stedet vil ikke være svært at lære om de forskellige køkkener i verden, idet de selv vælger opskrifter, der svarer til smag præferencer.

Nu bliver de nationale retter i verdens lande tilgængelige for alle besøgende af ressourcen. Køkkenet af folkene i verdensopskrifterne tyder på meget interessant og utroligt velsmagende. For at se dette, tilbyder verdens køkkener populære retter til at lave mad. Da de kulinariske opskrifter af verdens køkken er præsenteret med fotos, er det ikke svært at mestre madlavningen. Det vigtigste er at følge alle madlavningstrin, der er angivet i opskriften. Madlavning bliver en meget spændende og interessant proces, så du kan ende med en velsmagende skål.

Nationale retter fra hele verden

Blandt opskrifterne fra forskellige lande i verden og nationer er der nogle særegenheder, der blev videreført fra generation til generation og blev lånt fra venlige og nabolande. For eksempel syntes de nationale retter, der var kendt for os alle sammen, kun som et resultat af udvekslingen af ​​opskrifter med franske kokke og broderske folk fra det tidligere Sovjetunionen. Nativt russisk køkken, hvis opskrifter udelukker enhver form for stegning i panden, bestod hovedsagelig af retter, der var kogte i ovnen, det vil sige ved at stikke, stuve og koge. Herudover var opskrifter til tomater og agurker af tomater så elskede som en forretter, og frugterne blev gæret og drak på folkemusikfestivaler.

På festene ved de georgiske naboer kunne man altid finde sådanne retter som kharcho, khachapuri og tobakskylling. Hovedtræk ved opskrifterne af georgisk køkken er kontrasterne fra krydret og krydret samt brugen af ​​grøntsager til uafhængige retter og som sideskål.

Et særligt træk ved usbekiske køkkenrecept er brugen af ​​forskellige supper, bageri- og konfektureprodukter, hovedretter samt salater og drikkevarer. Når man laver nogen af ​​dem, er det nødvendigt at bruge bomuldsfrøolie til at smag skålen under stegning. For de vigtigste kødretter, såsom pilau, shurpa, manti og soss, er brugen af ​​fårhalefedt, samt krydderier og krydderurter til smag typisk.

Naturligvis har mange nationale retter længe flyttet til køkkenerne til andre nationer og er blevet internationale, men her er madlavning interessant interessant! Vær modig og prøv at lave mad, som du tidligere har prøvet i en restaurant, og ved forsøg og fejl kan du opnå imponerende resultater i madlavning!

http://make-eat.ru/kuxni-mira.html

Køkkener rundt om i verden

Hver nation har sit eget specielle nationale køkken. Og i hvert sådant køkken kan du finde de særlige egenskaber i folkets kultur, der er gået ned fra generation til generation. Selvfølgelig skal du sætte pris på alle finesser af forskellige retter, du skal bruge til et bestemt land. Og for at besøge både smarte restauranter og små familierestauranter, hvor denne eller denne skål fremstilles på en særlig måde. Vi håber virkelig, at du vil finde noget specielt for dig selv eller dele din oplevelse.

For at vælge opskrifter efter kategori, gå tilbage her.

Velkommen til den gastronomiske rundvisning i verdens køkkener! Vi har samlet for dig en betydelig samling af retter, gennemsyret af forskellige landes ånd. Madlavning er en vigtig del af kulturen. Opskrifterne af nationale retter blev spændt gået ned fra generation til generation, indtil de nåede vores dage. Og nu har du en chance for at lave din egen multinationale bord, der har lavet luksuriøse retter derhjemme!

Opskrifter rundt om i verden lige ved hånden

Der er ingen måde at flyve til Frankrig for en hane i vin eller til Thailand for kokosnøddesuppe? Og ingen grund til at komme på et fly for nye kulinariske fornemmelser! Prøv selv at lave mad til eksotiske retter. I dette afsnit finder du de bedste opskrifter fra snesevis af forskellige lande. Blandt dem er ikke kun populært, men også mere usædvanligt for os køkken.

Listen over traditionelle retter på vores websted omfatter kulinariske mesterværker fra hele verden:

• Europæisk køkken (bulgarsk, belarussisk, fransk, engelsk, tysk, ukrainsk, russisk, belgisk, græsk, spansk, italiensk, hutsul).
• Balkansk køkken (finsk, skotsk, lettisk).
• Asiatisk (Thai, Kinesisk, Japansk, Indisk, Vietnamesisk, Koreansk).
• Østlige og arabiske (tyrkisk, jødisk, libanesisk, tatarisk og baskisk, usbekisk, abkhasisk, aserbajdsjansk, georgisk, armensk).
• Køkken i Nord- og Sydamerika (indisk, canadisk, amerikansk, mexicansk, hawaiisk, colombiansk).
• Australsk køkken;
• Egyptisk køkken.

Valget af opskrifter er meget bredt! Forbered en skål, der passer dig efter dit humør og et sæt ingredienser. Forkæl dig med lækker oksekødcarpaccio eller overrask dig med syv georgiske khinkali.

Funktioner af køkkenet i forskellige nationer

Alle nationer er forskellige, og hver nationalitet har sine egne finesser. Ja, for at prøve den perfekte hvidløgskakamber eller kastanjesuppe, er det bedre at gå til en af ​​de franske restauranter. Men hvis du gør en indsats - kan du opnå fantastisk lighed! Det vigtigste - den mest klare og oplagte opskrift.

For hver opskrift på vores hjemmeside er vedhæftede visuelle billeder, der hjælper dig med at gentage det kulinariske mesterværk. I alle instruktioner beskrives de nødvendige trin trin for trin, så du ikke puslespil over tilberedningsprocessen. Du vil lykkes!

Vælg en opskrift, lave mad, nyd. Glem ikke at eksperimentere og dele dine egne opskrifter!

http://k-stolu.com/kuhni-mira-392.html

Verdens køkken

Nationalt køkken er en kombination af kulinariske traditioner og praksis, der er fremherskende i en bestemt region, eller som respekteres af en bestemt etnisk gruppe. Som regel modtager det nationale køkken sit navn fra distributionsområdet eller oprindelsesstedet. Dannelsen af ​​de forskellige landes gastronomiske præferencer påvirkes ikke mindst af klimaets klima eller mere præcist af, hvilke produkter der kan dyrkes under naturlige forhold. På den anden side har religiøse kanoner, som folket holder fast på, et seriøst aftryk på nationale kulinariske praksis.
Afhængig af fordelingen kan kulinariske traditioner være regionale (i en bestemt region, et land) eller globalt (kendt og praktiseret, hvis ikke over hele verden, så i størstedelen af ​​det). Japansk køkken med verdensberømte sushi og ramen anses for at være det sidste kinesiske køkken med sine rigelige aromatiske retter af nudler, ris, grøntsager, krydret med forskellige saucer og krydderier, Middelhavet, som betragtes som en af ​​de ældste og mest sunde på planeten. På grund af den stigende interesse for sund spisning vokser populariteten af ​​det indiske køkken, der er rig på grøntsager, sunde olier og aromatiske urter hurtigt. Connoisseurs af fine smag og rige aromaer foretrækker den franske kulinariske tradition. Fans af ris, pølser, ægplanter og bønnepotter vil foretrække spansk køkken, og gourmeter, som ikke kan modstå krydrede fødevarer, vil bestemt foretrække national mexicansk mad. Og det er kun en lille del af den enorme liste over nationale køkkener i verden, fordi der er så mange gastronomiske traditioner på vores planet.

Estisk køkken

Estisk køkken blandt europæiske gourmeter er ikke i høj efterspørgsel, men det betyder ikke, at det ikke er værd at være opmærksom. Dens vigtigste fordele er ernæringsmæssige og mæthed, som mange anerkendte klassiske køkkener ikke kan prale af. Eksperter advarer om, at de fleste af retterne er iboende herfor.

Serbisk køkken

Serbisk køkken - en overflod af specifikke produkter, kulinariske teknikker, kombinationer og metoder til servering, som omfatter elementer fra kulinariske traditioner i mellemøstlige (Tyrkiet), østrig-ungarske og middelhavskulturer. Hvad er årsagen? Alle disse lande grænser mod Serbien, så der er sporet en fælles historie mellem dem.

Russisk køkken

Nationalt køkken - et traditionelt sæt retter / teknikere / funktioner, der tjener en bestemt person. Det russiske køkken har gået langt fra udvikling fra træfat og støbejernsovne til den nyeste teknologi og global anerkendelse. Dette bidrog til urbanisering og afgang fra samfundets klasse-sociale struktur.

Rumænsk køkken

Rumænsk køkken forbløffer med en række smag fra de tilsyneladende enkleste og mest overkommelige produkter. Det udviklede sig under pres af århundreder gamle traditioner i forskellige stater og generationer. Blandt dem er grækerne, romerne, østrigere, franske, tyskere, ukrainere, russere og polakker. Menuen med en gennemsnitlig rumænsk er en prøve.

Kroatiske køkken

En person, der er en kulinarisk gourmet, vil helt sikkert besøge Kroatien en gang. Faktum er, at kroatisk køkken, hvis opskrifter ofte har mere end et hundrede år, er så usædvanligt og velsmagende, at selv kokke og kønnere fra de lande, der er anerkendt mestre inden for madlavning, tag deres hatte før.

Fransk køkken

Fransk køkken er blandt de fineste i hele verden. Frankrig - et land med høj mode, lækre aromaer, romantik, - er også berømt for sin madlavning, som ikke er lige blandt sine jævnaldrende. Siden Francis I, hvis regeringstid var i midten af ​​det 16. århundrede, blev fransk køkken blevet.

Ukrainsk køkken

Opskrifterne af ukrainsk køkken er blandt de rigeste og mest lækre i hele verden. Den århundredes lange dannelse af dette køkken har hjulpet moderne opskrifter til at blive så velsmagende, at mange forfattere og digter var hurtige til at fejre i deres egne værker nøjagtigt retterne fra det ukrainske nationale køkken. Til dato.

Spansk mad

Spanien er fantastisk, fordi der ikke findes nogen enkelt national type køkken på dets område. Spansk køkken er et stort antal regionale kulinariske skoler, der hver især er præget af sine egne traditioner. Samtidig kan de kulinariske præferencer i landets regioner afvige ganske mærkbart fra

Islandsk køkken

Islandske traditioner er forankret i den fjerne middelalder. Grundlaget for islændinge er retter lavet af fisk og skaldyr, lokale sorter af fisk og lam. Gæster på gastronomiske festivaler nyder også den uændrede interesse for eksotiske retter fra kød af vilde dyr ifølge opskrifterne fra gamle vikinger.

Indisk køkken

Indien nyder lovligt det ry som et af verdens mest mystiske og særprægede lande. Hun kaldes ofte "alle civilisternes mor". Og det er sandt. Indien er et land med en helt utrolig kulturarv, hvor nationale retter spiller en vigtig rolle. Madlavning i Indien er ikke kun kunst, men også.

Vietnamesisk køkken

Vietnamesisk køkken anses for at være et af de mest originale og usædvanlige i verden. Ligheden mellem de vietnamesiske kulinariske traditioner med tolden i Kina og Japan er meget fjern, og kombinationen af ​​forskellige krydderier og strukturer i en skål, en overflod af grøntsager og en meget usædvanlig tilgang til lokale kokke til madlavning.

Jødisk køkken

Det jødiske køkkens kulinariske traditioner, som er en af ​​de ældste i verden, er uløseligt forbundet med folks historie selv, der i fire tusind år vandrede rundt om i verden. Lånet af repræsentanter for andre nationaliteter kulinarisk oplevelse har gennemgået en forandring i overensstemmelse med den jødiske.

Dansk køkken

Ved første øjekast er dansk køkken praktisk taget ikke anderledes end de andre skandinaviske landes kulinariske traditioner. Men ægte gourmeter ved, at Danmarks køkken er originalt, originalt og usædvanligt. De fleste af de nationale danske retter fremstilles stadig i overensstemmelse med de opskrifter, der blev oprettet for mange århundreder siden. Mere.

Græsk køkken

Grækenlands kulinariske traditioner er dybt forankret i fortiden. De er blevet dannet i mere end fire tusinde år. Græsk køkken absorberede traditionerne i Italien, Frankrig, Mellemøsten, samt de kulinariske præferencer af beboere i lokale provinsbyer. De fleste madlavningsopskrifter.

Tysk køkken

En af de mest populære stereotyper i forbindelse med tysk køkken er myten om, at det er ekstremt monotont, og den vigtigste delikatesse for lokalbefolkningen er svinekød med surkål. Men i virkeligheden har denne erklæring ikke noget at gøre med virkeligheden. I dag kan tysk køkken.

Georgisk køkken

Nationalt køkken er en integreret del af Georgiens kultur. Utroligt originale og originale, absorberede den traditionen fra mange etniske grupper, der beboede landet for sin århundredgamle historie, der kombinerer de bedste kulinariske fund af befolkningerne i Transkaukasien samt Asien og Sortehavsregionen. Med denne georgiske.

Japansk køkken

I løbet af de sidste ti år er japansk køkken blevet en reel trend i mange lande med en stor andel af den russisktalende befolkning. Men hvis man spørger folk langt fra den kulinariske klassifikation af hvad der udgør et typisk bord af indbyggerne i Rising Suns land, vil flertallet svare, at dette er sushi. Faktisk.

Tyrkisk køkken

Indbyggerne i Tyrkiet køkken er helt forbundet med historien om udvikling og dannelse af staten. Dens oprindelse begynder med tiderne for de nomadiske tyrkiske folk, det store osmanniske imperium forlod sine imprints om dets dannelse og udvikling. Kulturelle skikke, religion samt livsstil for nomadiske folk berørte retterne og.

Tatar køkken

Det tatariske nationale køkken belyser folkets århundredes kulturelle traditioner, deres historie og etniske skikke. Det anses for at være et af de mest lækre køkkener i verden. Hendes retter har særlige og ejendommelige nuancer af smag og aromaer, der er kommet ned fra den fjerne fortid til vores dage, idet de holder deres egne.

Thailandsk køkken

Eksotiske retter bliver mere populære de seneste år. Fans af kinesisk, japansk og anden orientalsk mad findes i specialiserede restauranter næsten hver dag. Æggen for sådan mad er ikke kun på grund af det faktum, at den er meget velsmagende, men også yderst nyttig. I dag taler vi om.

Argentinsk køkken

Argentinsk køkken - udførelsen af ​​eclecticism. Argentins kulinariske traditioner er en meget modley blanding af lokale skikke og et stort antal udenlandske opskrifter, der blev bragt til regionen af ​​europæiske bosættere. Samtidig er det i Argentina, at indflydelsen fra de europæiske tendenser i madlavning er mest mærkbar.

Etiopisk køkken

I betragtning af de forskellige afrikanske kulinariske tendenser har ikke alle selv oplevet gourmeter fokus på etiopisk køkken. Nogle anser det for monotont, andre er overrasket over mærkelige kombinationer. Der er dem, der har været i dette solrige land, hævder at de ikke er meget egnede forberedelsesmetoder.

Svensk køkken

Svensk køkken betragtes som en af ​​de mest populære grene af kulinarisk kunst fra den skandinaviske tendens. Samtidig bevarer den egenskaberne særlige for denne gruppe: højt fedtindhold, overflod af kød og fisk. På samme søjler er det traditionelle køkken i Danmark og Norge baseret. Denne situation er forklaret.

Hollandsk køkken

Nederlandsk nationale køkken kan næppe kaldes populært, og til nogle kan det endda virke uhøfligt og middelmådigt. Her finder vi ikke udsøgte retter med en indviklet opskrift og eksotiske ingredienser. Men daglig mad bør ikke være sofistikeret. Dette køkken er velegnet til dem, der behandler mad uden ekstra.

Moldavian køkken

Maden, som vil finde noget indfødt tysk og russisk, tyrkisk og rumænsk, ukrainsk og græsk - det handler om det moldoviske nationale køkken. Landets historie har dannet et internationalt system af lyse og hjertelige retter, farverige og duftende. At studere verdens køkkener ville være en forbrydelse at omgå den moldoviske. Til hende værd at gå tilbage hver gang.

Litauisk køkken

Nationalt køkken er et af mulighederne for folkets selvudtryk. Dette er den samme gren af ​​kultur som dans, kostumer og sprog. Litauerne har i den forbindelse deres egen karakteristika og skelner deres retter mod andre europæiske køkkener. Hvis du vil lave noget nærende, men simpel - kendskab til litauiske opskrifter er enkel.

Mexicansk køkken

Mexico hedder kontrastlandene. Inden for sit territorium findes de subtropiske naturers vilde natur, stammer med tusind års historie og støjende moderne megacities. Lær denne kultur blandt tusindvis af andre ved en kombination af lyse farver, tequila og burrito til en snack. Selvom snack her kan være ikke kun legendariske.

Koreansk køkken

Koreansk køkken betragtes som en af ​​de enkleste i verden. Selvom koreanerne lægger stor vægt på fødekulturen, har deres madlavning ikke en opdeling i en festlig og daglig menu, og alle koreanske retter er baseret på ris, fisk og skaldyr, kød og grøntsager. Alle slags snacks serveres i.

Kinesisk køkken

Det moderne kinesiske køkken har dannet sig i tre hele årtusinder, som det fremgår af de permanente arkæologiske fund på området for moderne Kina-bronze redskaber fra 770-221 f.Kr. Forresten optrådte kinesiske restauranter og tehuse, der var typiske for dette folks kultur.

Italiensk køkken

Italiensk national køkken er så rig og flerfacetteret, at det er et uafhængigt symbol på dette store land sammen med historie, arkitektur, mode og attraktioner. Turister og gourmeter fra hele verden stræber efter at komme til Italien for de lækre retter af sine restauranter, produkter af høj kvalitet, aromatiske urter.

http://foodandhealth.ru/kuhni/

Spis arkiveret

Enkle opskrifter til lækre retter derhjemme

Spis arkiveret

Enkle opskrifter til lækre retter derhjemme

Køkken af ​​befolkningerne i verden. Historie og traditioner.

De historiske begivenheder, der finder sted i forskellige lande, såvel som deres geografiske beliggenhed, kultur, traditioner, nationale ejendommelighed og religiøse overbevisninger hos deres folk, havde stor indflydelse på de nationale kulinariske opskrifter.

Metoderne til at lave mange retter er blevet perfektioneret gennem århundrederne, og ofte i dag, uden at vi selv forstår det, bruger vi opskrifter og metoder til at forberede forskellige retter, der har været kendt i meget lang tid.

Anvendelsen af ​​madlavningsmetoder til forskellige retter, en række køkkenredskaber og redskaber og brugen af ​​forskellige krydderier afhænger af landets geografiske beliggenhed. For eksempel i asiatiske lande er det almindeligt at bruge en stor mængde forskellige krydrede greens til madlavning, til madlavning pilaf (som er meget almindelig i forskellige asiatiske køkkener) - ved hjælp af en kedel. For køkkener i europæiske lande, lande i Amerika, Australien og New Zealand, der er karakteriseret ved mad, der kan hurtigt tilberedes, sandwicher, sandwicher, pizza, canapes er meget populære.

Metoder til madlavning afhænger i vid udstrækning af kulturen og traditionerne hos visse folkeslag. Ofte kan lignende retter, der er karakteriseret ved brugen af ​​forskellige sorter af kød, krydderier og urter, findes i forskellige nationers køkkener.

Køkkenet i hvert land er interessant og varieret. Vi inviterer dig til at tage en kort udflugt i historie, told og nationale traditioner af køkkenerne i verdens lande.

Aserbajdsjan er et gammelt land med utrolig smuk og varieret natur, hårdtarbejdende og gæstfri folk, original kultur og århundreder gamle traditioner. Aserbajdsjansk køkken er en af ​​de mest interessante i landene i Transkaukasus og er fortjent bredt kendt...

Man kan tale om arabisk køkken som et generelt fænomen, der er forbundet med hele det arabiske kontinent. Tross alt har kultur og sprog fra Marokko til Persiske Golf fælles røtter. I over tusind år er denne følelse af enhed ikke blevet testet af grænser...

Armensk køkken er en af ​​de ældste på jorden. Sådan en populær parabol som kebab (horovats) stammer fra hoary antikvitet. Teknologien til at lave fiskegrej Kutap og i dag er næsten det samme som 1500 år siden. Retterne af armensk køkken skelnes af deres specielle krydret smag og spiciness...

Køkkenet på befolkningen på Balkanhalvøen har særlige, specifikke elementer, såsom afhængighed af svinekød, krydderier fra peber, den uundværlige tilstedeværelse af suppe i hvert måltid. Den geografiske beliggenhed på Balkanhalvøen fastslog tilstedeværelsen af ​​fælles elementer mellem de kulinariske traditioner i Balkanlandene og køkkenerne i nabokulturerne...

Det hviderussiske køkken har en lang, rig og interessant historie. I lang tid fastholdt hviderussere tætte økonomiske forbindelser med russere, polakker, ukrainere, latere og litauere. Og det er helt naturligt, at det hviderussiske køkken har påvirket køkkenerne i nabolandene. Til gengæld havde disse folks køkkener en betydelig indflydelse på den hviderussiske...

Principper for udvikling af moderne britisk gastronomi ligner meget Middelhavet. Briterne har tendens til at bruge lokale produkter, helst økologisk dyrkede, og på samme tid at indføre nye, der kommer fra fjerne lande ingredienser - såsom krydderier og urter fra Sydøstasien og Middelhavet ud for kysten...

Som enhver anden etniske køkken, Vietnamesisk køkken dannet under indflydelse af landets geografiske beliggenhed og dens historie, i den sydlige del af landet til brug mad mere varm rød peber, tørrede urter og krydderier. Beboere i den nordlige del af landet foretrækker supper og stege...

Grundlaget for det græske køkken skaber et relativt begrænset udvalg af landbrugsprodukter. Snack selvom det fungerede, men ofte kun består af oliven, brød, ost, feta og tzatziki - yoghurt, blandet med revet agurk og purløg...

Georgisk køkken - originalt og original - har fået stor popularitet ikke kun i vores land, men også i udlandet. Mange af de georgiske retter, såsom kebab, suppe kharcho og andre, er blevet virkelig internationale. På trods af, at Georgien er relativt lille, påvirker forskellen i retning af landbrugsproduktionen i dens forskellige regioner karakteren af ​​køkkenet...

Når vi taler om jødisk mad, vi har i tankerne: først, maden fremstillet i overensstemmelse med strenge regler for rituel renhed - "kosher", og for det andet, et sæt af retter, begunstiget jøderne og forskellig fra andre folks retter: efter traditionelle opskrifter, afleveret fra generation til generation, indeholder kun det sæt af indledende produkter, der tillader "Shulchan Arukh" - et sæt af jødiske love...

Mennesker i Indien lægger særlig vægt på mad - det er mere end bare processen med at lave mad eller absorbere kalorier. Dette er et ritual og et middel til helbredelse og en kilde til glæde. I den gamle indiske kulinariske tradition var der egne regler og skikke, der styrer alle aspekter af madlavningsprocessen.

I Spanien er det svært at udpege en enkelt national type køkken. Der er et stort antal regionale kulinariske skoler, traditioner og tendenser i landet, som hver især kan afvige markant fra den generelt accepterede ide om spansk køkken...

Italien var et mekka for gourmeter i det romerske imperiers dage, og italiensk madlavning har i dag ikke mistet sin tidligere herlighed. Oprettelse af retter, kulinariske tryllekunstnere på Apenninesøen er afhængige af deres århundreders erfaringer fra deres forgængere...

Et kendetegn ved det kasakhiske køkken er den omfattende anvendelse af kød, mælk, melprodukter. Om sommeren kokte næsten alle kazakiske familier ayran - sur mælk, fortyndet med vand. Den er fuld som en sodavand, den er fyldt med forskellige kornbøtter...

Kvaliteten af ​​det kinesiske køkken er ofte ligestillet med franskmændene. Madlavning er altid blevet betragtet som en rigtig kunst, digtere og filosoffer skrev afhandlinger om mad og lavede opskrifter. Derfor kan vi spore tusindårs historie af kinesiske retter fra gamle skrifter og billeder...

Koreansk køkken har meget til fælles med japansk. Svinekød, æg, ris, sojabønner, grøntsager også sejre, fisk og havprodukter indtager et betydeligt sted, mange krydderier bruges til madlavning. Et vigtigt sted i Koreans kost er suppen, uden hvilken næsten intet måltid kan undvære...

I Malaysia, hvor kun kulturer gennem århundreder er vokset sammen, eksisterer der ikke nationalt køkken som sådan. Det er en dygtig sammenblanding af de bedste kulinariske traditioner i alle de nationer, der engang kom her. Men alle de traditionelle retter fra de malaysiske nationaliteter er forenet af en ting - ris eller "nasi" i malaysiske...

Mexicansk køkken er kendt over hele verden for sin unikke smag. Det er originalt og karakteristisk, kombinerer køkkenet med indiske stammer, spanske og franske kulinariske traditioner. En særlig funktion af mexicansk køkken er overflod af majs eller majs, saucer og krydderier. Fiery-spicy salsas saucer (lavet af chili og tomat) er noget uden hvilket mexicansk køkken ikke kan forestilles...

Den traditionelle Moldovisk køkken er berømt for sorten og raffinement takket være det faktum, at det blev dannet under indflydelse af kulturer af mange nationer på forskellige tidspunkter opholder på det område af landet (ukrainsk, russisk, grækere, jøder, tyskere, osv)...

Tysk køkken er kendt for et bredt udvalg af retter fra forskellige grøntsager, svinekød, fjerkræ, spil, kalvekød, oksekød og fisk. Grøntsager forbruges en masse, især i kogt som en side parabol - blomkål, grønne bønner, gulerødder, rødkål, og andre...

Baltisk køkken - estisk, lettisk og litauisk - har en række fælles træk på grund af lighed mellem naturlige forhold og den historiske udvikling af de baltiske staters befolkning...

Som alle andre nationale retter har russisk køkken udviklet sig under påvirkning af forskellige naturlige, sociale, økonomiske og historiske faktorer. Det vigtigste kendetegn ved det russiske nationale køkken er den overflod og forskellige produkter, der bruges til at forberede retter...

Det er næsten umuligt at skelne norske, danske, islandske eller svenske køkkener, da de simpelthen ikke eksisterer. Men der er en fælles, der forener det skandinaviske køkken. Det var dannet af de naturlige forhold, hvor indbyggerne i denne region i Europa måtte leve...

Thailandske køkken - en af ​​de ældste, da dens fundament blev lagt tilbage i de dage, hvor den uafhængige thailandske stat ikke eksisterede, og thaierne var en af ​​folkene i de sydlige Kina provinser. Derfor kommer mange af ingredienserne og krydderierne fra det moderne thailandske køkken fra Kina. Også dannelsen af ​​thailandsk køkken blev påvirket af den indo-lankanske kulinariske tradition...

Original Tatar køkken udviklet sig i løbet af den århundreder gamle historie etnisk gruppe og dens interaktion og kontakt i de daglige gøremål med naboerne - Russian, Mari, Cuv og Mordovian, kasakherne, tyrkere, usbekere, tadjikker...

Køkken Tyrkiet vil ikke efterlade nogen ligegyldig - der er også en nærende kød retter, grøntsager og bud, og fantastiske desserter og brændende orientalske krydderier og krydderurter. Traditioner tyrkiske køkken er baseret på en enkelt postulat - i skålen bør smage det vigtigste produkt, bør det ikke afbryde en række forskellige saucer og krydderurter...

For fuldt ud at nyde den usbekiske fest for en europæisk er en umulig opgave. Ikke kun det, uzbekiske køkken er fedt og tilfredsstillende. Det er almindeligt at spise der langsomt, i lang tid og med smag. En lang række retter forbløffer den uforberedte fantasi hos dem, der er vant til kost. Op til ti måltider pr. Måltid er den sædvanlige usbekiske gæstfrihed...

Retter af ukrainsk køkken har tjent sig fortjente berømmelse i vores land og i udlandet. Ukrainsk suppe, diverse dejvarer (dumplings, dumplings, dumplings, kager, etc.), Produkter og retter af kød (ukrainske pølser, snacks, vildt, fjerkræ og lignende. D.), Vegetabilske og mejeriprodukter (fermenteret bagt, ostekager), alle former for drikkevarer fra frugt og honning er meget populære...

Fransk køkken er traditionelt opdelt i tre dele: det fælles, regionale og haute cuisine, hvoraf et eksempel var retterne fra de franske konger. Det er klart, at denne opdeling er temmelig betinget: for eksempel Bourgogne skålen, som i Paris, vil blive betragtet som regionalt, i Bourgogne selv vil tilhøre den kategori af fælles...

Dannelsen af ​​japansk køkken blev stærkt påvirket af Kina, hvorfra nogle produkter blev importeret, for eksempel sojabønner, te og nudler og Europa. Oprindeligt var det japanske køkken i sig selv meget simpelt, om ikke at sige primitivt, men samtidig meget forskelligartet...

http://kushatpodano-ru.ru/kulinarnyie-retseptyi-narodov-mira

Verdens køkken

Hvad er forskellen mellem de nationale retter i verdens befolkninger?

Først og fremmest skelnes de af usædvanlige og forskelligartede ingredienser, hvis originale kombinationer glædeligt overrasker selv de mest krævende gourmeter!

Kogning dem hjemme er ganske svært - for her er der vores kulinariske sted, hvor du kan finde opskrifter med trinvise fotografier af retter. Blandt de forskellige nationale retter finder du sikkert dem, som du nemt kan lave til enhver lejlighed, end at overraske dine gæster! Originalen og singulariteten af ​​disse retter og gøre dem så unikke og attraktive.

Hvert land holder hemmeligheder til madlavning af nationale retter, og vores websted er villigt til at dele dem! Italienske og franske, kinesiske og koreanske kokke afslører ikke nuancerne for at lave deres berømte traditionelle retter. Dette er kun muligt, hvis du besøger de enkelte lande og flittigt registrere ingredienserne - men i dette tilfælde vil du finde dig selv en taber, da mange af de komponenter, du ikke er bekendt med, og andelen og orden placere de ingredienser, du er i tvivl. Vi har samlet for dig mange nationale opskrifter uden at gemme noget!

Vi har kun bevist og trinvise opskrifter af retter med fotos.

Nogle nationale retter er berømte for krydrede retter, andre tilbyder fremragende slik, andre er bundet af tunge, fede fødevarer. Amerikansk køkken kombinerer forskellige stilarter - engelsk, indisk, spansk og italiensk, kinesisk. Det er berømt ikke kun for ikke de mest nyttige måder at lave madvarer på - stegning, for eksempel, men også til helt vegetariske salater og vidunderlige desserter.

Opskrifter, der er udstyret med de mest visuelle billeder og forklaringer vil hjælpe dig til at deltage denne eller hin nationale køkken, mesterkokke kulinariske oplevelser i et land eller endda overgå det - hvorfor ikke?! Ved at bruge vores hjemmeside, hvor dygtige kokke deler værdifulde tips, vil du være i stand til at bringe i deres standard menu - festlige eller dagligdags - nye sedler end vil behage gæster og familie.

http://grandkulinar.ru/kukhni-narodov-mira/

gruppe

Verdens køkkener - opskrifter fra hele verden

oplysninger

Beskrivelse: Hver gang vi ankommer til et ukendt land, ønsker vi at prøve deres nationale retter. Madlavning - en af ​​manifestationerne af folkets kultur. Måder at lave mad et stort udvalg. Udvid fuldstændigt... De afhænger af bopælsområdet, på befolkningens levestandard, og vigtigst af alt er de århundredgamle traditioner gået ned fra generation til generation. I dag, når i en butik kan du købe, hvis ikke alle, så får næsten alle produkter, der selv er bragt fra den anden ende af verden, mulighed for at røre ved en anden kultur uden at forlade din hjemby.

Hvis du kan lide at lave mad, skal du være med i gruppen. Vi vil forsøge at samle her alle de mest interessante opskrifter.

andre

handlinger

156 poster til alle poster

Ti lækre franske retter

Kish er en fransk åben tærte. Det er ikke nødvendigt at præcisere, at det også er lækkert lækkert. Du kan tilberede det på forskellige måder. Dette er nøjagtigt opskriften, Vis alle..., hvor du kan anvende fantasi. Quiche kan serveres både koldt og varmt. Hans smag vil ikke ændre sig.

• Flour 175 g
• Saltklemme
• Smør 75 g
• Cheddarost 250 g
• Tomater 4 stk.
• Bacon 200 g
• Æg 5 stk.
• Mælk 100 ml
• Creme 200 ml
• Sort peber efter smag
• Tømme til smag

1. Bland mel og salt i en skål. Rør i det blødgjorte smør før dannelsen af ​​krummer. Tilsæt et par spiseskefulde koldt vand for at gøre dejen blød. Wrap og sæt i fryseren i 30 minutter.
2. Tag dejen ud og rul den i et tyndt lag. Sæt det i formularen. Sæt i køleskabet igen.
3. Forvarm ovnen til 190 grader.
4. Drys dejen med bønner og bages i 20 minutter. Fjern bønnerne og bages i yderligere 5 minutter. Bønner her tjener som en presse. Dæk det med hele overfladen af ​​dejen.
5. Reducer temperaturen til 160 grader.
6. Rist cheddaren og læg den på bunden af ​​formularen. Tilsæt tomaterne, skåret i tynde skiver og lette toasty bacon skiver.
7. Bland i en skål mælk, æg og fløde. Hæld blandingen af ​​ost og bacon. Strø med peber og timian ovenpå.
8. Bages i 30-40 minutter, indtil dejen tager fat og kanten på quicheen er brunet.
9. Lad skålen køle lidt og servere.

Løg suppe er en anden favorit af franskmændene. Det kan smages i næsten enhver restaurant eller bistro. Den perfekte løgesuppe kan koges hjemme. Det vigtigste - at følge opskriften.

• Stor løg 6 stk.
• Smør 1/2 pakke
• Mel 1 spsk. l.
• Beef bouillon 1,5 l
• Baguette 1 stk.
• Ost (Gruyere) 350 g

1. Smelt smørret i en pande. Kog den fint hakket løg i 40 minutter, indtil den er gyldenbrun.
2. Tilsæt mel og kog endnu 3 minutter.
3. Hæld gradvist i bouillon og omrør, kog indtil koger, og yderligere 20 minutter efter. Salt og peber.
4. Skær baguetten i portioner. Hver drysses med en generøs del af revet ost. Bedst at vælge gruyere. Lay ud på pladerne.
5. Hæld suppen i plader, oven på brødet.

Denne grøntsagskål har en meget interessant historie. I starten blev ratatouille udarbejdet af franske bønder fra alt, der var til stede. I dag serveres denne skål i de bedste restauranter rundt om i verden.

• Tomatpasta 200 g
• Lampe 1/2 stk.
• Hvidløg 4 fedter
• Olivenolie 4 spsk. l.
• 3/4 kop vand
• Salt til smag
• Peber efter smag
• Aubergine 1 stk.
• Courgette 1 stk.
• Courgette 1 stk.
• Rød paprika 1 stk.
• Gul paprika 1 stk.
• Tømme til smag
• Ost til smag

1. Forvarm ovnen til 190 grader.
2. Skræl alle grøntsager og skær i tynde skiver eller skiver.
3. Dæk bunden af ​​formen med bagningspapir og børst den med tomatpasta ovenpå. Drys med hakkede løg og hvidløg, drys med en skefuld olivenolie blandet med lidt vand.
4. Sæt grøntsagerne ovenpå en efter en. Stænk den resterende olivenolie. Salt, peber, drys med timian.
5. Dæk opskålen med bagepapir og sæt i ovnen i 45 minutter.
6. servere varmt Du kan tilføje frisk ost.

Casule er en skål, der kom til os fra det sydlige Frankrig. Dens forberedelse tager meget tid, men det er bestemt det værd. Casule er velegnet til specielle lejligheder og vil dekorere ethvert feriebord.

• Hvide bønner 300 g
• Svinekødspølser 4 stk.
• Bacon 250 g
• Kød bouillon 3 l
• Duck confit 1 bank
• Salt til smag
• Peber efter smag
• Tør rosmarin eller timian efter smag

1. Sæt bønnerne natten over. Om morgenen, afløb vandet og kog bønnerne i 5 minutter.
2. Varm bouillon og kog bønnerne i det næsten til beredskab.
3. Lad stege ændernes lår til fedt er smeltet. Steg bacon og pølser i den samme gryde, indtil de er klare.
4. I bagningsskålen opstilles først bacon, derefter ænder og pølser. Hæld form af bouillon. Salt, peber og drys med krydderurter.
5. Forvarm ovnen til 160 grader og bages i ca. 3 timer. Tilsæt bouillon efter behov.

Denne skål har et andet meget populært navn - kartoffelgratin. Madlavning er ikke så svært. De vigtigste ingredienser er kartofler og bacon. Skålen viser sig meget velsmagende og tilfredsstillende.

• Kartofler 2 stk.
• Smør 3 ss. l.
• Bacon 250 g
• Løg 1 stk.
• Tør hvidvin halv glas
• Ost til smag
• Chili 1 stk.
• Salt til smag
• Peber efter smag

1. Forvarm ovnen til 190 grader.
2. Smør bagningsskålen med 2 spsk smør.
3. I det resterende smør steges baconet i 10-12 minutter indtil sprødt.
4. Sæt baconet på et papirhåndklæde. I samme pande, hvor baconet blev tilberedt, karameliseres løget, tilsættes vinen og fordampes til halvdelen af ​​volumenet.
5. Skær kartofler i tynde skiver. Tilsæt i panden. Salt, peber. Kog i 8-10 minutter.
6. Læg i form af lag kartofler, bacon og ost, skiver. Sæt ovnen i 25 minutter.

Denne dessert kan måske ikke henføres til kategorien af ​​kendte og populære franske retter, selv om det er meget velsmagende. Klafuti er et kryds mellem en tærte og en gryde. Traditionelt er der tilsat kirsebær til det, hvilket giver desserten en sød og lidt sur smag på samme tid.

• Pitted Cherry 300 g
• Iscreme til smag
• Sukker 1 el. l.
• Smør for at smøre formen

Til testen:
• Bagningspulver 1/2 tsk.
• Æg 3 stk.
• Sukker 60 g.
• Mælk 300 ml
• Vanille ekstrakt 1/2 tsk.
• Flour 60 g

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Bland alle ingredienser til dej indtil det er glat og lad det stå i 30 minutter.
3. Smør formen med smør, sæt kirsebær i en cirkel og send til ovnen i 5 minutter.
4. Tag form, hæld dejen over kirsebærene og kog i ovnen i yderligere 25-30 minutter, indtil claufouti stiger.
5. Fjern skålen fra ovnen, drys med pulveriseret sukker og server varmt. Du kan tilføje en kugle med vanilleis

Udsøgt, elegant og endnu engang elegant! Rooster i vin er en klassiker af fransk køkken, der ikke vil forlade nogen ligeglad. Forresten, hver vinproducerende region i Frankrig (og der er masser af sådanne!) Har sin egen autentiske opskrifter til stew kød.

• Rooster (eller gårdhøns) 1 stk.
• Tør rødvin 1 flaske
• Selleri 200 g
• Pære 3 stk.
• Gulerødder 300 g
• Hvidløgshoved
• Tømme eller rosmarin til smag
• Smør 50 g
• Olivenolie efter smag
• Salt til smag
• Peber efter smag

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Sæt gulerødder, selleri stilke og pærer skåret i halv på en bagning plade. Drys med olivenolie og bages i 15 minutter.
3. Sæt tavlen i 4 dele og steg i en blanding af smør og vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.
4. Sæt bagte grøntsager, knuste hvidløg og urter på toppen. Salt, peber og hæld vin. Smør i et låg på medium varme i ca. 30 minutter.
5. Opvarm ovnen igen til 100 grader. Send panden til ovnen i yderligere 40 minutter.
6. Arranger fjerkræet og grøntsagerne i en skål, spænd væsken gennem en sigte og tjen som en sovs.

Nicoise er en fransk salat. Den består af et stort antal perfekt matchede ingredienser. For første gang blev denne salat kogt i den solrige by Nice (hvorfra den fik navnet). Det er ikke overraskende, at det er let, nærende og meget nyttigt.

• Salathoved
• Tomater 4 stk.
• Pære 3 stk.
• Bulgarisk peber 1 stk.
• Hårdkogte æg 3 stk.
• Strenge bønner 200 g
• Hvidløgsklove
• Ansjoser 1 bank
• Hermetisk tunfisk 1 kan
• Citronsaft til smag

Til saucen:
• Olivenolie 1 el. l.
• Vinegar1 Art. l.
• Hvidløg til smag
• Basil efter smag
• Solshchepka
• Pebernivle

1. Bland alle ingredienserne til saucen.
2. Kog de grønne bønner i 5 minutter og skyll med isvand.
3. Steg hvidløgskloven og bønnerne i olivenolie. Cool og hæld citronsaft.
4. I en skål foldes salatblade, skivede tomater, paprika skiver, æg, ansjos, bønner og tun.
5. Klæd salaten med sauce, drys med citron igen og server.

9. BLINCHES SUZETT

Fransk køkken er umuligt at forestille sig uden desserter. Forkæl dig selv og hjemmelavet - prøv at lave Suzette pandekager til morgenmad. I denne opskrift er der en forfriskende og sund appelsin, der giver pandekager en særlig sød smag.

• Mælk 0,5 L
• Flour 250 g
• Æg 4 stk.
• Vaniljesukker 2 knivspidser
• Smør til smag
• Saltklemme

Til saucen:
• Orange 1 stk.
• Citron 1 stk.
• Sukker 50g
• Smør 100 g

1. Bland mel med æg, tilsæt sukker og gradvist hæld i mælk. Tilsæt lidt smeltet smør.
2. Forbered fyldningen. Fjern den appelsinske kant og presse saften. Smelt smørret, tilsæt sukker, appelsinsaft og zest. Rør godt.
3. I en varm pande i smøret stege pandekager. Til smøring skal du bruge et stykke kartofler eller æbler.
4. I en anden stegepande varmes appelsinsausen og steges i pandekagerne. I færd med at tilføje en teskefuld orange likør. Hvis det ønskes, kan du sætte det i brand. Pandekager vil få en god karamel smag.

Hvis vi taler om Frankrig, kan vi ikke gøre det uden en mild og luftig pate. Det er bedst at lave mad med en kalv eller kyllingelever. Tilsæt dine yndlings krydderier efter smag. De vil kun dekorere denne ret.

• Kalve- eller kyllingelever 500 g
• Løg 1 stk.
• Hvidløgsklove
• Smør 1 stk.
• Fedcreme 100 g
• Hvid tørvin til smag
• Olivenolie efter smag
• Saltklemme
• Pebernivle

1. Skræl filmens lever, hugse løg og hvidløg.
2. I en blanding af smør og olivenolie steges løg og hvidløg til blød, tilsæt leveren og steg i ca. 10 minutter.
3. Salt og peber. Tilføj favorit krydderier til smag og vin. Og efter 5 minutter - fløde. Lad væsken koge. Sluk for ilden.
4. Hæld leveren med grøntsager i en blender, indtil den er glat, fordelt i portioner eller i en lang form og hæld smeltet smør på toppen.
5. Sæt i køleskabet og server med croutoner næste dag.

Hvad skal man prøve i Sydkorea

Koreansk køkken ligner ikke køkkenerne i det nærliggende Kina og Japan, men du kan stadig finde den generelle: ris, fisk og krydderi - det er de tre hvaler (eller skildpadder), hvor mange asiatiske retter er bygget.

ПИБИМПАП Vis mere...
Ris + alt, hvad du kan finde i køleskabet. I almindelighed er bibimbap (smukt navn) en stor plade, hvor ris blandes med æg, forskellige urter og saucer, og også skiverne grøntsager (agurk, courgette, bregnerør, shiitake-svampe, havkål, spirede sojeskåler). Denne skål serveres ofte på flyet til frokost: hjertelig og enkel.

kimchi
Spicy kål, som ikke accepteres, er i sig selv, selvom jeg virkelig vil. De siger, at hvert hus har sin egen opskrift på denne skål, og det er umuligt at møde to lige fermenterede (eller hvad de gør med det) kimchi, ligesom to personer med samme auricle eller fingeraftryk. Gør dig klar til det, der bliver meget skarpt! Intet behov for at bestille kimchi separat, det vil bringe til enhver skål (undtagen dessert) som en snack. Koreanerne er generelt meget generøse. I deres restauranter kan du bestille kun en skål, og fem af jer kan spise (hvis du er tynde piger) - takket være sådanne små gratis snacks.

KALBI END
Hvis bare ribbenene i oksekød bouillon. De serveres i en kæmpe gryde, der står i brand i midten af ​​bordet. Alle har deres egne spisepinde og sult: Hæld i din skål (godt, selv en plade af "dette" gør ikke tungen for at nævne), skrabe kødet fra knoglerne og få krydderurter og blade (som nælde) flydende i suppen og drik bouillon. Nøjagtigt er skålen krydret med mærkelige krydderier, en amatør.

KOREA GRILL
Også i midten af ​​bordet og også i brand. Du kan vælge hvad du skal spise: oksekød eller svinekød. Vores råd - tag svinekød, selvom du foretrækker oksekød i hverdagen. Vi ved ikke hvordan, men det viser sig at være ikke fedtet (hvis et stykke fedt er afskåret, men koreanerne vil ikke sætte pris på det, er de klar til at briste det netop sådan), duftende og meget ømt. Men oksekød er halvdårlige.

naengmyeon
Boghvede nudler i kold bouillon med små stykker kød. Dette er netop en amatør. Tilsæt krydderier, eddike og salt efter smag. Ifølge koreanerne er denne "suppe" meget forfriskende om sommeren, men efter vores mening er den gode gamle rødbedsuppe bedre.

surmule
Og igen, hele køleskabet i pladen! Vi kan allerede lide disse retter "uden opskrifter", når hver husmor har sin egen madlavning og smider alt, hvad du kan spise der. Generelt, igen bouillon, kød, nudler, grøntsager, kimchi og æg. Bland, men ryst ikke!

ØL
Koreerne selv anser lokale øl modbydelige og endda genert af det. Hvis en udlænding prøver denne drink, så vil lokalbefolkningen rødme i lang tid og skælde ham for, hvad det er værd. Indrøm det, ville det? Kort sagt, forstyrre dig: intet særligt. Øl er som øl.

http://vk.com/kuhni_narodov_mira