Fjerkrækød er en velsmagende og sund kostvare. Den mest almindelige kylling og kalkun. Den første er overkommelig, den anden er kendt for sine værdifulde ernæringsmæssige egenskaber, men det er flere gange dyrere. Det er ikke overraskende, at mange forbrugere er bekymrede over spørgsmålet om, hvad der er mere nyttigt: kylling eller kalkun. Efter alt, forskellen mellem deres kød, ved de ikke alle.

Hvordan er kalkun forskellig fra kylling?

Forholdene og levetiden for disse fugle er forskellige. Kyllinger dyrket til kød, lever i gennemsnit seks måneder, med næsten hele tiden i trange bure. Og kalkuner kan nå en alder af ti og vokse dem i rummelige kabinetter under gode forhold, for ellers dør fuglene hurtigt. Dermed forskellene mellem næringsværdien af ​​kalkunkød og kyllingekød. For det første har de forskellige fedtindhold: i det første tilfælde kun 5 gram fedt pr. 100 gram produkt i den anden - 20 gram fedt pr. 100 gram produkt. Derfor kyllingekød kalorieindhold. For det andet er der også mere protein i Tyrkiet end i kylling, dets kød indeholder højere værdier af værdifulde aminosyrer, fosfor og calcium, som let absorberes af kroppen, men mindre kolesterol.

Hvorfor kalkun er bedre end kylling: ekspertudtalelse

Dem, der ikke ved, hvad der er sundere, kylling eller kalkun, bør være opmærksom på ernæringseksperter. Eksperter udelukker ikke utvetydigt en eller anden type kød, idet man bemærker, at hver af dem har sine fordele og ulemper. Kyllingen er nærende, dens kød kan spises hver dag, når den anvendes korrekt, udgør den ikke en trussel mod figuren, men det er en kilde til protein og andre gavnlige stoffer. Medicinsk bouillon koges ud af det, hvilket indikeres til patienter for at genoprette styrke og styrke immuniteten.

De, der ofte spiser kalkun, er sjældent i dårlig humør. Hendes kød indeholder trods alt tryptophan, som er ansvarlig for produktionen af ​​hormonerne til fordel for endorfiner. Derudover har kalkunfilet den perfekte balance mellem mættede fedtsyrer, så dette er det bedste produkt til vægtløftende mennesker og overholder en sund livsstil. Tyrkiet forårsager sjældent allergier, så det er sikkert for små børn. Det anbefales ofte at diabetikere og hypertensive patienter på grund af lavere fedtindhold og skadeligt kolesterol.

Således, når du bliver spurgt, hvad der er bedre: Kalkunkød eller kylling, svarer nutritionists på denne måde: Det ene og det andet produkt kan kaldes nyttigt. Men hvis der er et valg, så skal kalkunkød foretrækkes.

http://womanadvice.ru/chto-poleznee-kurica-ili-indeyka

Kylling eller Tyrkiet: Hvilket er mere nyttigt?

Kogt kyllingebryst og dampet kalkunfilet er den mest fotograferede instagrammat til fitnessstjerner. Kød af begge fugle betragtes som et nyttigt produkt blandt mennesker, der fører en sund livsstil og leger sport. Men selvom du ikke træner i gymnastiksalen syv gange om ugen i tre timer, så spørgsmålet: "Hvilket kød er mere nyttigt - kylling eller kalkun?" Stadig nogensinde sket for dig. Sammen med eksperter analyserer vi hvilke af disse produkter, der er sundere og smagere?

Hvad er mere nyttigt kalkun eller kylling?

Ernæringseksperter, journalister og nyhedsmænd opretter ofte de nyttige egenskaber ved et bestemt produkt på ærespistolen, og så afviser det og begynder at massivt ros et andet "mest nyttigt" produkt. Sandhed, som normalt, i midten - i balancen mellem stoffer der kommer fra naturlige produkter, er det her et af de grundlæggende principper for sund kostning.

Sammenlign kødet af kalkun og kylling på flere måder - produktets kostbarhed og indholdet af næringsstoffer, som bidrager til tab af overskydende vægt.

Kalorieindhold

Kylling og kalkun kød er et diætprodukt. Kalorie kylling med hud pr. 100 g er 211 kcal, kalkun - 144 kcal. Kalorieindholdet i de to produkter uden hud er omtrent det samme. Kyllingefilet - 113 kcal, kalkunfilet - ca. 115 kcal. Tyrkietfilet og kyllingefilet har fuld ret til at være til stede i kosten, herunder til vægttab.

Fedtindhold

Kyllingebryst uden hud indeholder 2,6 g fedt, kalkunbryst indeholder 0,7 g. Ca. 5% kalorier i hvidt kød af kalkun er fedtstoffer, i hvide kyllingekød er procentdelen af ​​fedtmasse ca. 4%. Tyrkiet indeholder også en mindre mængde end kød med mættet fedt - ca. 0,21 g pr. 100 g kød.

Proteinindhold

Vi ved alle, at protein er nødvendigt for at skabe muskler. Tilstanden hjælper musklerne med at brænde fedt. For kroppen har brug for energi. Når du gør en fysisk aktivitet i lang tid, udtømmer kroppen først kulhydrater og bruger derefter fedt fra fedtdeponeringer, som det frigiver i blodet. Gennem blodet flyder fedt til arbejdsmuskler. Jo mere udviklede muskelvæv, jo mere i en velorganiseret træningstilstand bliver fedtreserverne forbrugt. Som et resultat - vi taber. Til sammenligning, i gennemsnit (hvis du tilføjer hvidt og rødt fjerkrækød: filet uden hud) indeholder 100 g kylling 21 g protein, i en kalkun - 24 g.

Tryptofanindhold

Tryptophan er en aminosyre, hvorfra serotonin produceres, populært kendt som hormonet af glæde. Melatonin eller søvnhormon produceres efterfølgende fra serotonin. God stemning om dagen og stille dyb søvn om natten er vigtige faktorer i færd med at tabe sig og holde en stabil vægt. Kyllingindholdet pr. 100 g tryptophan er 0,27 g, i kalkun er det 0,28 g.

Selenindhold

Selen, som proteiner, er involveret i skabelsen af ​​immunitet, og er også vigtig i skabelsen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Thyroidhormoner giver mange vigtige vigtige fysiologiske processer i menneskekroppen: fra høje energiniveauer til god hudtilstand. En af grundene til at få vægt er afbrydelse af skjoldbruskkirtlen. Der er en afmatning af metaboliske processer, kulhydrater er ikke fuldstændig fordøjet, men deponeres i form af fedtreserver. Hvis skjoldbruskkirtlen virker normalt, produceres hormonerne jævnt i den rigtige mængde. Når selen ikke er nok, falder skjoldbruskkirtelfunktionen. Indholdet af selen i kylling pr. 100 g er 58% af det daglige forbrug, og i Tyrkiet er det 44%.

Kolesterolindhold

Kolesterol er et stof, der transporterer fedt på det rigtige sted i vores krop, og når der er overskydende fedt, kommer de ind i blodkarrene. Skibene bliver umulige og atherosklerotiske plaques danner. For at overvåge helbredet skal man passe på det kardiovaskulære system og have en stabil normalvægt er først og fremmest at kontrollere niveauet af kolesterol i blodet. Kolesterolindholdet i kylling er 64 mg, i kalkun - 62 mg.

Julianna Pliskina, tv-præsentant, ekspert på en sund livsstil, velvære og livsrekke, forfatter af en række bøger om korrekt ernæring "Mifoedy", grundlægger af agenturet "JP Media", en motiverende højttaler.
Ud fra et synspunkt af produktets kostkvalitet vinder kalkunen fra kyllingen. Dette produkt bør helt sikkert være til stede i kosten af ​​mennesker, der ønsker at tabe sig og opretholde et højt niveau af energi hele dagen. Tyrkiet har mindre kolesterol og mættet fedt og lidt mere protein. Men afsked ikke sådan en vidunderlig og nærende vare som en kylling, hvor der også er en masse nyttige stoffer.

Mad fra transportbåndet. 5 fakta om halvfabrikata

Oleg Iryshkin, kandidat for medicinsk videnskab, læge i sportsmedicin og sports ernæring, lærer hos ANO DPO "SNTA", den førende blog af dietology.pro

Forskellen i mængden af ​​protein i begge fugles kød er ubetydelig. Med hensyn til fedt foretrækker vi kød med mindre fedt - dette er bryst, mens den absolutte mængde fedt ikke er væsentligt anderledes. Vigtigst er metoden for voksende fugle. Når du vælger et produkt, foretrækker en fugl dyrket på naturlig mad under naturlige forhold uden brug af stoffer, der stimulerer væksten af ​​fjerkræ. I dette tilfælde betyder det ikke noget kylling eller kalkun.

Spørgsmålet om sundt valg

Tyrkietfilet og kyllingebryst - begge produkter er hurtige og nemme at forberede. Desværre taber kyllingekød nu forbrugertilliden. Det findes i stigende grad antibiotika. De fleste mennesker forsøger at købe en kalkun, foretrækker det som et bedre produkt. Det er stadig værd at vælge ikke mellem kylling og kalkun, men mellem sikkert kød og lavkvalitets skadelige produkter af skrupelløse producenter.

http://roscontrol.com/journal/articles/kuritsa-ili-indeyka-chto-poleznee/

Hvad skelner kalkunkød fra kylling: træk og forskelle

Kødprodukter - et produkt, der altid vil være efterspurgt. Kød er ikke kun et nærende og velsmagende produkt, men også en kilde til animalsk protein - hovedkvarteret i kroppen, hvis begrænsning i kosten er fyldt med dårligt helbred. Hver gang, nærmer kødetælleren, kan man blive overrasket over, hvor varieret er sortimentet af kød - oksekød, svinekød, kaninkød, kalkun og kyllingekød. Hver af dem er nyttig på sin egen måde, så kanin betragtes som et diætprodukt, svinekød og oksekød betragtes som mere fedtholdige. Hvad kan man sige om forskellene mellem kylling og kalkunkød?

Tyrkiet kød - sammensætning og egenskaber

Tyrkiet kød er et diæt, let fordøjeligt kød, som er kilden til mange vitaminer, mikro og makroelementer. Det indeholder højkvalitets animalsk protein, aminosyrer, vitaminer K, B, E og PP.

Tyrkiet kød er ikke et højt kalorieindhold og meget fedtholdigt produkt, fordi det sikkert kan indgå i kosten. Fordelen ved produktet er, at det fjerner kolesterol, forbedrer bloddannelse, stimulerer hjernen, forbedrer metabolisme, mætter kroppen med calcium, natrium og fosfor.

En af de vigtigste fordele ved at spise kalkun er, at det hjælper med at bekæmpe kræft.

Kyllingekød - sammensætning og egenskaber

Kylling i årevis blev betragtet som et mere nyttigt produkt end oksekød og svinekød, fordi det indeholdt mindre fedt og var let fordøjeligt kødprodukt, der var rig på proteiner og aminosyrer. At spise kylling forårsager ikke en stigning i kolesterol og kontrollerer blodtryk og blodsukker.

Kødproduktets sammensætning ud over proteiner og fedtstoffer indeholder vitaminerne B, A og E, mineraler - kalium, fosfor, jern og magnesium. Takket være en sådan afbalanceret sammensætning føles en person trivsel og hans krop fungerer fuldt ud. Kyllingekød er en ideel kost til børn, ældre og patienter i postoperativ eller rehabiliteringsperioden.

Kylling og kalkunkød - hvordan de ser ud

Tyrkiet og kylling er fasanfamilie fjerkræ, fordi i mange henseender er deres køds egenskaber ens. Kødprodukter har en fremragende smag, indeholder et minimum af fedt og har en lille mængde kalorier. Både kylling og kalkun er ideel som en terapeutisk kost, da de betragtes som et let fordøjeligt produkt. I to typer kød er mængden af ​​kolesterol minimal.

Tyrkiet og kyllingekød bør indtages af dem, der er overvægtige, kardiovaskulære, kvinder under graviditet og amning.

Forskellene mellem kalkunkød og kylling

Kødprodukter har betydelige forskelle, der relaterer til deres kalorieindhold, sammensætning og smag.

Kalorieindhold

Tyrkiet kød indeholder 276 kcal, mens kolesterolindholdet er mindst 210 mg pr. 100 g produkt. Den mest høje kalorie del er vingerne, fordi huden er meget problematisk at fjerne fra dem, og den indeholder 387 kcal og er olieagtig, og fedtet forhindrer absorption af calcium. Det laveste kalorieindhold er bryst, 130 kcal, i denne del af fuglen er der hverken fedt eller kulhydrater, kun protein og vand.

Kylling er mindre kalorieindhold end kalkun, fordi brystkalorien er 115 kcal, og slagtekroppen indeholder ca. 195 kcal, er kyllingen mere fedt, derfor er kalorienindholdet højere - 219 kcal. Det gennemsnitlige cholesterolindhold er 89 mg pr. 100 g. Således betragtes kylling som lavere kalorieindhold og indeholder mindre kolesterol end kalkun.

struktur

Ligesom kylling og kalkun indeholder vitaminerne B, A og E, indeholder kun sidstnævnte meget mere. Jern i kalkunkød indeholder 1,5 gange mere end i kyllingekød, og fosfor er 1,5 gange mere end i fisk. I kalkun kød indeholder tre gange mere calcium end i kylling, det samme gælder for natrium, fordi du bruger salt og krydderier, du skal være meget forsigtig, fordi kalkunkød ikke kræver sådan saltning som kyllingekød.

Ved at indtage kalkunkød kan du glemme søvnproblemer, da tryptofan i produktet hjælper med at bekæmpe søvnforstyrrelser. I den henseende skal det bemærkes, at kalkunkød er mere foretrukket i kosten end kylling. Dette skyldes også, at under kyllingernes vækst føjes de til foderantibiotika og hormoner, så de sjældent bliver syge og hurtigt går i vægt. Fra kyllingen købt i butikken, bør du ikke koge bouillon, fordi al "kemi", der fodrer fuglen, kommer ind i den. Den største mængde skadelige stoffer er koncentreret i kyllingens ben og dets hud.

smag kvaliteter

I princippet kan det siges, at smagen af ​​kylling og kalkunkød hovedsagelig er ens. Den eneste forskel er, at sidstnævnte er lidt federe. Meget afhænger af kødets kvalitet, desværre er smagen formentlig forværret på grund af transporttype kyllingeproduktion. Betingelserne for at holde kyllinger overlader meget at ønske, de lever i trange pavilloner, og deres vigtigste fødevarer er blandet foder med særlige tilsætningsstoffer.

Kyllingerne må ikke gå udenfor, og de får ikke grønt græs, hvede eller andet korn, hvilket naturligvis påvirker fuglens smag negativt. Tyrkiet har en rigere smag, fordi kalkuner findes på kylling gårder og ikke i bure, og deres kost er meget rigere, fordi uden en afbalanceret og vitaminerig kost begynder fuglene simpelthen at dø.

http://vchemraznica.ru/chem-otlichaetsya-myaso-indejki-ot-kuricy-osobennosti-i-otlichiya/

Tyrkiet vs Kylling: Hvilket Kød er mere sundere

Nyttige egenskaber af kylling

Kyllingekød er mindre fedtholdigt end andre kød (oksekød eller svinekød) og er meget lettere at fordøje. Kyllingekød indeholder animalsk protein, hvilket er vigtigt for vores krop. Faktisk på grund af proteinmangel falder kroppens tone, tilstanden af ​​hår og negle forværres, muskelmassen falder og hele menneskers sundhed falder.

Ud over protein indeholder kyllingekød vitaminer fra gruppe B, som har en positiv effekt på immun- og nervesystemet. Samt magnesium, jern, zink og forskellige enzymer. Tilstedeværelsen af ​​glutamin hjælper med at opbygge muskelmasse, derfor kan atleter uden kyllingekød i kosten ikke gøre. Proteinfødevarer - et nøgleprodukt i kosten af ​​folk der leger sport. En stor mængde næringsstoffer i et virkelig kostprodukt.

Hvilken skade kan bringe kyllingekød?

Desværre vedrører alle beskrevne nyttige egenskaber kun indenlandske kyllinger. Fra den købte kylling kan der være meget mere skade end godt. Mange virksomheder "fodrer" kyllinger med hormoner og antibiotika, så de vokser hurtigere og øger massen. En overvægt af sådanne hormoner i en kvindes krop truer med at forårsage hormonforstyrrelser, og forbruget af en sådan høne af mænd
kan endda føre til infertilitet. Skadelige stoffer akkumuleres så meget som muligt i kyllingeskinker, vinger er mindre farlige ud fra dette synspunkt. Men hvis du kun ønsker at få fordelene ved kyllingekød, er det bedre at vælge hjemmelavet kylling, som blev fodret med god mad og "ikke fyldt" med hormoner.

100 gram kogt kylling: 170 kcal, proteiner - 25 g, fedt -7,5 g

Nyttige egenskaber af kalkunkød

Som i kylling indeholder kalkunkød en stor mængde protein og forskellige sporstoffer. Et højt indhold af natrium giver normale metaboliske processer i kroppen. Calcium vil gavne knoglerne, og jernindholdet i en kalkun anbefales til folk, der lider af anæmi. I kalkunkød er der endda et "hormon af lykke" - endorfin, så det er hvad folk med depression og søvnløshed har brug for. Tyrkiet kød absorberes med næsten 99 procent, så det betragtes som nummer et af alle fuglearter.

Tyrkiet kød skade

En kalkun kan ikke skade kroppen, hvis kødet er frisk og korrekt kogt. Det kan ikke hævdes, at kødkøkkenes butikskød ikke indeholder antibiotika og hormoner, men det er kendt, at kalkun har en værre tolerance end kylling og er mere tilbøjelige til at lide af et sådant unormalt foder. Det kan konkluderes, at kalkun kan være et sikrere produkt til den menneskelige krop end kylling.

100 gram kogt kalkun: 195 kcal, proteiner - 25 g, fedt-10,5 g

http://beauty-fancy.com/pitanie/dietologiya/indejka-protiv-kuricy-kakoe-myaso-bolee-poleznoe.html

Kylling eller Tyrkiet? I "Roskontrol" fortalte, hvilken fugl der er mere nyttigt

Ikke-statslige projekt inden for kvalitetskontrol og sikkerhed for varer og tjenesteydelser "Roskontrol" fortalte, hvad kød er mere nyttigt - kylling eller kalkun. Forskningsresultaterne offentliggøres på organisationens hjemmeside.

Eksperter sammenlignede fjerkrækødene på flere måder - produktets kostindhold og indholdet af næringsstoffer, som bidrager til tab af overskydende vægt.

- Kylling og kalkunkød er et kostprodukt. Kalorie kylling med hud pr. 100 g er 211 kcal, kalkun - 144 kcal, - sagde i en erklæring.

Kalorindholdet i de to produkter uden hud er omtrent det samme, siger eksperter. Kyllingefilet - 113 kcal, kalkunfilet - ca. 115 kcal. Som det fremhæves i "Roskontrol", er begge disse produkter værdige til at være til stede i kosten.

Den skinnfrie kyllingebryst indeholder 2,6 gram fedt, mens kalkunbrystet indeholder 0,7 gram. Ca. 5% af kalorierne i hvidt kød af kalkun er fedtstoffer, i hvidt kød af kylling er procentdelen af ​​fedtmasse ca. 4%.

"Kalkunen indeholder mindre mængde mættet fedt end kylling, ca. 0,21 gram pr. 100 gram kød," understregede eksperterne.

Samtidig vinder kalkunen i form af proteinindhold - 24 gram nyttigt stof pr. 100 gram kalkunkød og 21 gram pr. 100 gram kylling.

Også eksperter bemærkede indholdet af tripofan - en aminosyre, hvorfra "hormonet af glæde" produceres - serotonin. I kylling er det 0,27 gram pr. 100 gram produkt, i kalkun - 0,28 gram.

- Ud fra diætetisk synspunkt har kalkunen fordel af kylling. Dette produkt bør helt sikkert være til stede i kosten af ​​mennesker, der ønsker at tabe sig og opretholde et højt niveau af energi i løbet af dagen. Tyrkiet har mindre kolesterol og mættet fedt og lidt mere protein. Men ikke afskedige sådan en vidunderlig og nærende produkt som en kylling, som også indeholder mange næringsstoffer, - sagde eksperten på en sund livsstil Julianna Pliskina.

På samme tid er forskellen i mængden af ​​protein i kødet af begge fugle, som bemærket af en anden specialist, ubetydelig. Oleg Iryshkin, kandidat for medicinsk videnskab.

- Metoden for voksende fugle er afgørende. Når du vælger et produkt, foretrækker en fugl dyrket på naturlig mad under naturlige forhold uden brug af vækststimulerende præparater. I dette tilfælde er det ligegyldigt, om det er en kylling eller en kalkun, bemærkede han.

Således opsummeret i "Roskontrol", i kampen mellem kylling og kalkun med nogle forbehold vandt kalkun. Men hvis kød af begge fugle er sikkert og af høj kvalitet, så er både kylling og kalkun en glimrende mulighed for inddragelse i en permanent kost.

http: //xn--80adiweqejcms5i.xn--p1ai/news/692/54060/

Kylling eller Tyrkiet?

Alle ved, at kylling eller kalkunkød er lavt kalorieindhold, hjælper med at tabe sig, betragtes som et element af ordentlig og sund ernæring. Men der er ofte spørgsmål, hvilken fugl er bedre - kylling eller kalkun, hvilket er mere nyttigt - bryst, vinger eller ben? Kylling er overkommelig, kalkun er kendt for sine værdifulde ernæringsmæssige egenskaber, men koster mere.
Lad os finde ud af det.

Kylling i vores kost er det mest almindelige produkt. Kyllingekød er traditionelt opdelt i hvidt (bryst) og rødt (lår og ben).
Det antages, at brystet er den mest nyttige, værdifulde del, da al kemi (hvis anvendt i produktion) samles i hofter, ben og hud.
Bryst -. kosten kød! Det spises af atleter, folk, der er involveret i sport og ser efter deres helbred, fordi det er rent protein og med et minimum af fedt! Dens er der kun 10-15%. 100 g kyllingebryst indeholder 23 g protein (protein) og kun 2-2,5 g fedt!
Det fede kød i sig selv er benene, men de indeholder tryptofan, et stof, der stimulerer produktionen af ​​endorfiner, fornøjelseshormonerne. Benene indeholder en tilstrækkelig mængde jern, hvilket gør det muligt at styrke vores system, med mangel på hæmoglobin i blodet.
Kyllingelår indeholder meget kolesterol og bruges derfor ikke af alle, og derudover akkumuleres alle skadelige ting i låret.
Det er ikke nødvendigt at bruge en ufuldstændig kogt kylling med blod - dette kan true med Salmonella infektion.
Ikke alle ved, at kyllingevinger også er et diætprodukt! Selvom mange fejlagtigt anser dem for fede, nægter de at spise. Vingerne indeholder næsten ingen skadelige stoffer. Huden på dem er forskellig fra huden på resten af ​​slagtekroppen. Det er mere subtilt og diæt!

Når man koger kylling, kommer al kemi ind i bouillon, der går derfra fra kyllingekød (hvis kæden bruges på fjerkrægården). Så husk på, at hvis kyllingen blev fodret med antibiotika og hormoner, er det desværre ikke ualmindeligt i vores tid, alt dette "vrøvl" kommer i din bouillon.
Sandsynligvis bemærkede du, at landsbyens kylling, dyrket "i det vilde", brygges i flere timer (1-2) i modsætning til butikskyllingen, som er klar om en time.

Tyrkiet begynder langsomt at erobre russernes bord. Det er en glimrende kilde til lavt fedtindhold (bryst). Tyrkiet kød er meget let absorberet af kroppen og er en komplet diætprodukt. Tyrkiet har næsten ingen kolesterol og mange vitaminer A og E. Tyrkiet er også rig på kalium, magnesium, jod og natrium.
De, der ofte spiser kalkun, er sjældent i dårlig humør, fordi deres kød, som kylling, indeholder tryptofan, som er ansvarlig for produktionen af ​​fornøjelseshormonerne endorfiner.
Det menes at kemikalierne i kalkunens kød er små - kræsne fugle kræver sund og naturlig mad. At dyrke disse fugle er ikke så let som det kan synes, og de har brug for omhyggelig pleje og korrekt ernæring. Men i kødet af disse fugle er næsten alle dele nærende, og der er ingen ophobning af kemikalier i låret.
Således, når du bliver spurgt, hvad der er bedre: Kalkunkød eller kylling, svarer nutritionists på denne måde: Det ene og det andet produkt kan kaldes nyttigt. Men hvis der er et valg, så skal kalkunkød foretrækkes.

http://www.ufamama.ru/Posts/View/4338

Tyrkiet og kylling: Sammenligning af fødevarekomposition, udvælgelseskriterier

Kød er et populært fødevareprodukt, der er i høj efterspørgsel i alle lande i verden. I de kulinariske bøger kan du finde et stort antal ikke kun lækre, men også nyttige opskrifter, hvis forberedelse bidrager til indgangen til kroppen af ​​elementerne af animalsk protein. På hylderne i moderne butikker kan du se forskellige typer kød og biprodukter, som hver især har sine egne egenskaber og prisklasse. Fjerkrækød indtager en ledende position i rangordningen af ​​salget af denne produktgruppe, forbruget øges årligt.

Store producenter er tvunget til konstant at øge produktionsmængderne for at imødekomme befolkningens behov. De vigtigste leverandører af fjerkrækød er kalkun og kylling. Novice værtinder kender ofte ikke den største forskel mellem disse varer, hvilket fører til vanskeligheder med at vælge.

Før du køber et kødprodukt, bør du helt sikkert lære råd fra professionelle kokke og ernæringseksperter.

Tyrkiet funktioner

Tyrkiet kød er et kostprodukt, der let absorberes af kroppen og er inkluderet i menuen for mange kostvaner, i modsætning til kylling.

Den indeholder følgende nyttige elementer:

• animalsk protein;
• nikotinsyre;
• tocopherol;
• protein;
• fiber;
• thiamin;
• lysin;
• histidin;
• isoleucin;
• methionin;
• aminosyrer;
• calcium;
• kalium;
• natrium;
• fluor;
• iod;
• vitaminer i gruppe K, A, B, E, PP.

100 gram af produktet indeholder 275 kalorier og 200 mg kolesterol. Det største antal kalorier er i vingerne (385 kalorier). Den samlede mængde fedt overstiger ikke 10 procent. Kalkniveauer kan overstige 35 mg.

Ernæringseksperter anbefaler at være opmærksom på brystet, som kun indeholder 135 kalorier, der er ingen kulhydrater og fedtstoffer. Tyrkiet bryst består kun af protein og organisk vand.

Læger anbefaler at bruge dette produkt til personer, der har følgende sygdomme:

• aterosklerose;
• diabetes mellitus;
• hyppige forkølelser
• vaskulær sygdom og risikoen for blodpropper;
• betændelse i fordøjelsessystemet
• onkologiske sygdomme;
• betændelser i munden og åndedrætsorganerne;
• åreknuder.

Fordele:

• udskillelse af dårligt kolesterol
• forbedring af kardiovaskulære og kredsløbssystemer;
• normalisering af blodet
• forebyggelse af anæmi
• stabilisering af hormonbalancen hos mennesker i forskellige aldre;
• forbedre stemningen;
• normalisering af centralnervesystemet
• sove forbedring;
• styrkelse af knogleskelet, hår og negleplader;

• aktivering af hjernen, hukommelse og opmærksomhed;
• hurtig stigning i muskelmasse
• forbedring i synsstyrken;
• forebyggelse af udvikling af sygdomme i det endokrine system
• normalisering af blodtryk og blodsukker
• forbedring af fordøjelsessystemet og metaboliske processer;
• forebyggelse af udvikling af kræft og kræft;
• forebyggelse af fedme.

Ulempen er det høje prisklasse. Dette produkt er inkluderet i kost af professionelle atleter.

Medicinske fagfolk anbefaler at begrænse kalkunforbruget til følgende sygdomme:

• gigt;
• lever- og nyresygdom;
• højt blodtryk
• sygdomme i urinorganerne.

Tyrkiet kød er sikrere end kylling. Den indeholder mindre kemi, påvirker ikke menneskekroppen negativt.

Kylling funktioner

Kylling er et populært og populært kødprodukt, federe og mere næringsrige end kalkun. Kyllingeskåle absorberes lettere af kroppen end kød fra svin og køer. Der er to typer kyllingekød:

• hvid - for eksempel bryst;
• røde lår og ben.

Vitamin og mineralsk kompleks er repræsenteret af følgende elementer:

• proteiner;
• aminosyrer;
• vitaminer i gruppe A, B, E;
• kalium;
• phosphor;
• jern;
• magnesium.

100 gram kyllingekroppe indeholder 200 kalorier, og kolesterol indeholder 90 mg og 20 procent fedtpartikler. I fileten er der kun 110 kalorier. Disse tal vedrører kun regelmæssige kyllinger, og ikke til slagtekyllinger, hvis kalorieindhold kan overstige 220 kalorier.

Calciumniveau er 10 mg.

Fordele:

• normalisering af blodtryk
• stabilisering af sukker og kolesteroltal
• øge immuniteten
• stigning i arbejdskapacitet
• genopretning af kroppen efter længerevarende fysisk og psykisk stress
• fuld udvikling af barnets krop.

Før du forbereder den købte kylling, er det nødvendigt at suge det i koldt vand i flere timer på grund af det mulige indhold af en stor mængde stoffer og hormoner i produktet. Disse stoffer tilsættes til foder til fugle på store gårde for at forhindre sygdomme og kyllingernes massive død. Den største mængde kemiske partikler findes i ben og hud.

Læger anbefaler ikke madlavning kød bouillon fra kylling købt i butikken.

Eksperter anbefaler at købe fugle dyrket hjemme eller på særlige økologiske gårde, der kun bruger naturlige fødevarer og plantelægemidler. Den største ulempe ved hjemmelavet produkt er et meget højt prisklasse, hvilket er flere gange højere end prisen på kalkunkød.

Anbefalinger fra specialister

Kylling er forskellig fra Tyrkiet, selv om begge fugle tilhører familien af ​​fasaner og har mange fælles egenskaber og egenskaber. Korrekt produkt sammenligning er nødvendig for korrekt valg af produkter.

Ernæringseksperter anbefaler, at disse typer kød introduceres i den daglige kost på grund af deres følgende egenskaber:

• høje smagsparametre;
• bredt anvendelsesområde i madlavning;
• lavt fedtindhold, kolesterol og kalorier
• hurtig og nem absorption af kroppen.

Specialister i rationel og sund ernæring anbefaler at bruge fjerkrækød til patienter, der har forskellige hjertesygdomme og øget kropsvægt samt kvinder under drægtighed og amning af nyfødte.

For den fulde vækst og udvikling af et barn i en hvilken som helst alder bør kalkunkød foretrækkes, fordi indholdet af vitaminer og mikronementer i det er mange gange højere end i kylling, og det er ideelt til første fodring af spædbørn.

Unge husmødre skal huske på, at mængden af ​​salt til kyllingeskål vil kræve betydeligt mere.

Kyllingens smagskvaliteter er signifikant dårligere end kalkunkød som følge af dyrkning af et stort antal fjerkræ i små rum, manglende bevægelse og lavkvaliteten af ​​foderblandinger. Voksende kalkuner udføres på særlige gårde, hvor der er mulighed for fri bevægelighed for fugle og mulig brug af en række fødevarer.

Professionelle kokke noterer sig en fantastisk funktion af kalkun til at vedtage smagen af ​​det kød, som det er kogt til, og dets helbredende egenskaber kan helbrede kroppen.

Før du køber et kødprodukt, skal nybegyndere husmødre kende tegnene på et kvalitetsprodukt:

• ingen ubehagelig lugt;
• hurtig restaurering af hudstrukturen efter mekanisk handling;
• høj æstetiske ydeevne
• mangel på slim, deformerede områder og skimmel.

For at kyllingekød købes i købmandsforretninger, for ikke at skade sundheden, skal du følge et par regler for behandling af produktet inden madlavning:

• grundig vask af slagtekroppen under en strøm af rent koldt vand
• fjernelse af fedt og hud fra alle fugle
• gennemblødning af råproduktet
• forkog i 5 minutter efterfulgt af hældning af den første bouillon.

Klarlavede kødretter må ikke opbevares i køleskabet i mere end 5 dage, og det friske kølet produkt skal realiseres senest 72 timer efter slagtning af fjerkræet.

Jordbrugsspecialisternes lange og omhyggelige arbejde har ført til fremkomsten af ​​nye racer af fjerkræ, der har modstand mod forskellige farlige sygdomme og hurtig vægtforøgelse, hvilket signifikant reducerer brugen af ​​kemiske og hormonelle præparater i forbindelse med dyrkning af forskellige arter af fugle og dyr.

Fjerkræ er et alsidigt fødevareprodukt, der i vid udstrækning anvendes til madlavning. I de kulinariske samlinger kan du se et stort antal forskellige retter, der ikke kun bruges i hjemmediet, men også i menuen med elite-restauranter. Erfarne husmødre forbereder ikke kun første og anden kurser, men også kødruller, salater, kolde appetitvækkere, tærter og aspic. For at få den maksimale fordel, anbefaler ernæringseksperter, at man foretrækker at købe kalkun frem for kylling, næringsværdien, hvis kvalitet og pris er meget lavere. En fugl dyrket i gode miljøforhold, hvis kost ikke er skadelige kemiske elementer, vil bringe kroppen det maksimale antal fordele.

Før du køber et kødprodukt skal du omhyggeligt studere alle regler for valg af kvalitetsprodukt og også købe varer kun i specialbutikker, der har alle tilladelser til en fugl. Alle typer kød bør være til stede i hver enkelt families kost, men når man vælger et diætprodukt, er det nødvendigt at være opmærksom på kalkunen.

Professionelle kokke vil helt sikkert give de nødvendige råd og afsløre alle de subtiliteter, der er forbundet med at lave denne type kød, så skålen er saftig, duftende, øm og vigtigst - nyttig.

Hvordan man laver en kalkun, vil du lære af følgende video.

http://eda-land.ru/indejka/sravnenie-s-kuricey/

Hvad er mere nyttigt kylling eller kalkun? Og hvor er der mere protein

Protein er en vigtig komponent i en afbalanceret kost.

Selv om det kan opnås fra forskellige kilder, er kylling og kalkun blandt de mest populære proteinrige fødevarer.

Denne artikel undersøger spørgsmålet om, hvad der er mere nyttigt kylling eller kalkun, og hvor meget protein er indeholdt i disse typer af fjerkræ.

Protein i hvidt kød

Det meste af det hvide kød af kylling og kalkun kommer fra bryst og vinger.

Farven af ​​sådant kød ser lettere ud end fuglens mørkere dele på grund af myoglobins lavere proteinindhold. Myoglobin transporterer og lagrer ilt i musklerne og er ansvarlig for den rødbrune farvetone af de mørkere stykker af kød (1).

bryst

Brystfilet er en af ​​de mest populære dele af fjerkræ, især blandt fitnessentusiaster og mennesker på forskellige kostvaner på grund af dets høje proteinindhold og indhold af lavt kalorieindhold.

Her er en sammenligning af proteinindholdet i en 100 gram servering af stegt bryst (2, 3):

• Kyllingebryst: 31 gram
• Tyrkiet Bryst: 30 gram

Kyllingebryst indeholder 1 gram mere protein end kalkunbryst i en 100 gram kødkød. Men i forhold til næringsstoffer er forskellen ubetydelig. Ethvert valg ville være en god tilsætning af protein til kosten.

Vinge kød

Ernæringsværdien af ​​det hvide kød fra både kylling og kalkun vinger er meget lig med brystet. Specielt proteinindholdet er næsten det samme hos begge fugle sammenlignet med brystet.

Både kylling og kalkunkød giver næsten samme mængde protein pr. 100 gram - 31 gram (4, 5).

konklusion:

Mængden af ​​protein i kylling og kalkun kød er næsten det samme. Kyllingebryst giver 1 gram protein mere pr. Portion end kalkunbryst, men proteinindholdet i kød af kylling og kalkunvinger er næsten identisk.

Protein i mørkt kød

Udtrykket "mørkt" bruges til at beskrive skiver af kød med en rødbrun farve.

Sektioner har dette pigment på grund af den høje koncentration af myoglobinprotein (1).

Fordi myoglobin hjælper med at transportere og lagre ilt i muskelceller, findes der normalt mørke kød i mere aktive muskelgrupper, såsom lår og tibiae af kylling og kalkun (1).

Shin kød

En 100 grams servering kogt kyllingstrumpekød indeholder lidt mindre protein end en lignende servering af kalkunstamme - ca. 2,2 gram (6, 7).

• Kyllingestamme: 27 gram
• Tyrkiet trommestik: 29,2 gram

En sådan lille forskel i mængden af ​​protein gør begge disse produkter næsten identiske med hensyn til næringsindhold.

Lårkød

Kødet i låret af både kylling og kalkun indeholder lidt mindre protein end benkødet. Sommetider sælges lårene stadig fast på skindene - et enkelt stykke (ben).

En 100 gram servering af kalkun lår indeholder ca. 2,5 gram mere protein end kylling (8, 9):

• Kyllinglår: 26 gram
• Tyrkiet lår: 28,5 gram

Selv om kalkun lår kød er teknisk en rigere kilde til protein i denne sammenligning, er det usandsynligt, at 2,5 gram protein pr. 100 gram er af stor værdi samlet set. Ethvert valg vil stadig kvalificere sig som en god kilde til protein af høj kvalitet.

konklusion:

Proteinindholdet i ben og lår af kylling og kalkun er næsten det samme, selvom kalkunkød indeholder lidt mere end 2 gram mere protein end kyllingekød pr. 100 g servering.

Hvad er mere nyttigt?

Kylling og kalkun giver menneskekroppen protein af høj kvalitet og kan være en sund del af en afbalanceret kost. Men husk, at for meget af en enkelt vare, herunder kød, kan have en negativ indvirkning på dit helbred (10).

At indarbejde en moderat mængde kylling eller kalkun i din kost kan være en sund måde at tilfredsstille dine proteinbehov på, selvom proteiner ikke er det eneste næringsstof i kalkun og kylling.

Når man beslutter hvilken indstilling der bedst kan opfylde dine næringsbehov sammen med protein, skal man tage højde for kalorierne i mad, fedtstoffer, vitaminer og mineraler.

Kalorier og fedtstoffer

At være opmærksom på kalorieindholdet og fedtindholdet i mad kan være nødvendigt afhængigt af dine mål i forhold til dit helbred.

Fedt er en vigtig bestanddel af en sund kost, og fjerkræ indeholder forskellige former for sunde fedtstoffer (10).

Fedt er imidlertid en rigere kilde til kalorier end protein. Dette betyder, at de federe dele af kødet vil indeholde flere kalorier end slankere nedskæringer.

Generelt indeholder mørkt kød i både kylling og kalkun mere fedt end hvidt kød. Dette gælder som regel for andre typer fjerkræ.

Mørk kyllingekød har lidt mere fedt og kalorier end mørkt kalkunkød. Det samme kan siges for det hvide kød af disse to typer fjerkræ, da kalkun betragtes som lidt mere magert med færre kalorier end kylling.

Det er også værd at bemærke, at hvis du spiser fuglhud, bruger du meget flere kalorier.

Intet af dette betyder, at en af ​​disse to fugle er det bedste valg, men det kan være tilrådeligt at overveje, afhængigt af hvad du vil opnå med din kost.

Vitaminer og mineraler

På trods af manglen på betydelige forskelle i indholdet af vitaminer og mineraler mellem kylling og kalkun, kan der være nogle ændringer i sammensætningen af ​​disse næringsstoffer mellem hvidt og mørkt kød generelt.

For eksempel indeholder kyllingebryst mere niacin og vitamin B6 end kyllingestrimmelstrik, og kyllingestriben indeholder betydeligt mere zink end kyllingebryst (2, 6).

Derfor, hvis du vil øge dit indtag af zink, kan mørkt kød være den bedste løsning, men hvis du vil øge dit indtag af B-vitaminer, så kan hvidt kød være mere egnet.

I betragtning af kostmuligheder som denne, er det godt at holde det store billede i hovedet. Spise en række fødevarer og reducere kødforbrug kan være den bedste måde at give kroppen med forskellige næringsstoffer.

konklusion:

Både kylling og kalkun kan være en sund del af din kost. Ud over protein giver begge disse muligheder din krop med kalorier, fedt, vitaminer og mineraler. Du foretrækker måske noget af disse fjerkræ afhængigt af dine personlige mål vedrørende sundhed.

http://www.magicworld.su/pitanie/946-chto-poleznej-kuritsa-ili-indejka-i-gde-bolshe-belka.html

Hvad er mere nyttigt end kylling eller kalkun, hvor mindre kemi?

Vi ved alle, at kylling og kalkunkød betragtes som et diætprodukt. Lav kalorieindhold giver dig mulighed for at bruge dette velsmagende kød uden skade på helbred og kropsform. Hvis du sammenligner kyllingekød med svinekød, lam eller oksekød - vil mesterskabet helt sikkert vinde hvidt kød. Lad os prøve at sammenligne fuglens kød og besvare spørgsmålet, hvilket er mere nyttigt end kalkun eller kylling?

kylling

Kyllingekød er opdelt i to typer - hvidt og rødt. Mange kyllingelskere ved ikke, at hofter og ben er rødt kød. Når der dyrkes kyllinger, anvendes ofte kemiske foderstoffer, og alle skadelige stoffer forbliver i lårene og benene. Hvis kyllingen er vokset på en "kemisk" måde, bør du ikke spise sin hud. Det er ikke nødvendigt at bruge en ufuldstændig kogt kylling med blod - dette kan true med Salmonella infektion.

Den mest nyttige del af kyllingen er brystet. Kødet i dette område er rent protein med et minimum af fedtindhold. Der er nok jern og tryptofan i kyllingeben, selvom de er federe. Kyllingelår bør ikke bruges af personer med højt kolesteroltal. Derudover er det i denne del, at alle de skadelige stoffer akkumuleres.

Fælles kylling bouillon kan skade kroppen, hvis kyllingen ikke vokser på sin egen grund. Meget ofte bliver kyllinger fodret med hormoner og store doser af antibiotika. Desværre er al denne kemi i kosten bouillon. Derfor er det ikke ønskeligt at lave kylling bouillon fra butikshøns.

kalkun

Tyrkiet kød var aboriginernes yndlingsret. De kogte fjerkræ på trækul og nød lækker og kosten kød. Tyrkiet er rig på protein og indeholder også tryptofan. Takket være denne aminosyre kan du slå depression og nervøse lidelser. Tyrkiet absorberes meget bedre end andre typer kød og er et fuldstændigt kostprodukt. Tyrkiet har næsten ingen kolesterol og mange vitaminer A og E. Tyrkiet er også rig på kalium, magnesium, jod og natrium.

Ifølge smagspræferencer prioriterer de fleste mennesker kalkun. Mængden af ​​natrium i kalkun er højere end i svinekød. Hvis du sammenligner procentdelen fosfor i kalkun, så er den højere end i fisk. De vigtigste fordele ved kalkun er lav i fedt og kolesterol. Produktet absorberes hurtigt og slukker sult.

Kemikalier i kalkunkød er få - kræsne fugle kræver sunde og naturlige fødevarer. Derfor er omkostningerne ved kalkun højere end kyllingens omkostninger. At dyrke disse fugle er ikke så let som det kan synes, og de har brug for omhyggelig pleje og korrekt ernæring. Men i kødet af disse fugle er næsten alle dele nærende, og der er ingen ophobning af kemikalier i låret.

Af mængden af ​​næringsstoffer - kalkun overstiger kylling. Det har også næsten ingen kolesterol og kan bruges af mennesker i alle aldre. Det eneste er, at på grund af det høje natriumindhold bør patienter med gigt begrænse forbruget af denne fugl. Ellers er kalkunkød meget sundere end kylling.

• Hvis en fugl voksede op på en gård eller en slags landsby, så kan det godt være rent. For ejerne af kalkuner fodrede nok sin rene mad og fodrede ikke hende med forberedelser til hurtig vækst.
• Nå, hvis kalkunen blev dyrket i en særlig fabrik, så indeholder den sandsynligvis hormoner og antibiotika. Jo større kalkunen er, desto dyrere kan den sælges. Her er en sådan forretning.

Således konklusionen - først finde ud af, hvor kalkunen kommer fra. Og det er bedre at dyrke det selv. Så bliver du 100 procent sikker på, at der ikke er noget skadeligt i en kalkun. Og så med glæde spiser du en fugl med en slags skål med din familie.

På Ruslands område er der stillet strenge krav på fjerkræbedrifter: ikke at anvende hormonforberedelser til vækst. Og denne regel af samvittighedsfulde store fabrikker overholder, fordi overtrædelsen af ​​loven truer med store bøder eller endda lukning. Hvad angår antibiotika, bruges de selvfølgelig. Med så mange kalkuner, kyllinger, sygdomme og infektioner er det umuligt at undgå at bruge en anden metode. Men der er en advarsel: antibiotika stopper prickling omkring en uge før slagtning af fuglene, dyrlægerne hævder, at denne gang er nok til at få antibiotika ud af kroppen. Derfor er det bedre at købe en indenlandsk kalkun, kylling, uanset. Fordi importlande forsømmer forbud og aktivt bruger væksthormoner og andre lægemidler, er det stadig ikke for sig selv. Derfor vokser oversøiske høns og kalkuner som elg, og så bliver vi syge.

Nogle gange spørger folk sig selv: Hvor kommer allergi mod antibiotika fra hos børn, der aldrig tidligere har været behandlet med antibiotika? Og så bliver de forfærdeligt overrasket, når allergikere etablerer allergier over for disse stoffer hos børn i forbindelse med forbruget af kylling eller kalkunkød.

Og faktisk er det virkelig - små kyllinger begynder stadig inkubatorer at indføre antibiotika for at forhindre smitsomme sygdomme. Dyrlæger er bange for salmonellose og andre infektioner, der ledsages af diarré, og derfor fører til, at kyllinger og pølser dør. Og senere behandles patienter med høns og kalkuner, eller antibiotika administreres med henblik på forebyggelse.

Og "feedquot; kyllinger og kalkuner med hormoner - østradiol, testosteron og andre - for hurtig vækst og vægtøgning. Dette ses alt sammen i store fjerkræbedrifter.

Og i bondegårde er hovene praktisk taget sikre på bønder. Hvis fuglene holdes i et rent varmt hus, græsser de frit i den varme årstid, og de tilføjer ikke noget til deres mad, bortset fra vitaminer, så er deres kød ikke farligt med hensyn til allergi over for børn. Vi køber stadig kalkuner, kyllinger, ænder og gæs fra beviste bønder. Importeret kød køber ikke.

Hvis kalkunen blev dyrket i en fjerkræbedrift, så sikkert, især antibiotika. Små gårde nu også ikke foragt antibiotika, på bekostning af hormoner, tror jeg selektivt, måske du kan finde dem, der ikke bruger. Men hvis du køber en hjemmelavet kalkun på markedet, så er det her den højeste sandsynlighed for, at der ikke er noget kemi i kødet.

Men selvfølgelig ikke garatiya. Da de siger, at nogle landsbyboere nu dyrkes separat for sig selv (og så er kødet virkelig uden kvote, kemi) og separat - til salg.

Alt det samme med kyllingekød.

Nu er kalkunkød også vokset i Rusland. Det er bedre at købe en kalkun fra små fjerkræbedrifter eller bønder. Sandsynligheden for at de vil bruge antibiotika vil være meget mindre. Hvad angår importeret kalkunkød, er der ingen tvivl. Alle vestlige store gårde bruger antibiotika fordi de ikke ønsker at miste overskud. Og for eksport er det ikke en skam at sælge sådant kød. Og så spekulerer folk på, hvorfor influenza begyndte at give flere og flere komplikationer, eller hvorfor der var flere allergier. Ja, fordi fjerkrækød og ikke kun (det er den mest populære simpelthen) fyldt med alle slags kemikalier.

Det er ikke rygter om, at kalkunkød indeholder antibiotika, er markedets love. Når alt kommer til alt, hvis en fugl bliver syg, så bliver alle de andre også syge, og dette er et stort tab. Hormoner anvendes hovedsagelig af amerikanske bønder og virksomheder. De har det tilladt.

Det hele afhænger af, om en sådan kalkun er vokset i en fjerkrægård eller i en privat gård. Fugle på fjerkrægården får antibiotika og hormoner, så de vokser hurtigere. Og hjemme kalkun er meget mere nyttigt, fordi det vokser på naturlig mad.

Komplet nonsens om "naturlig mad." Hvorfor syntes du, at private husstande ikke giver antibiotika og hormoner? På fjerkræbedrifter er der i det mindste videnskabsbaserede doser, og tante Glasha, der sælger ti hoveder om dagen, læser alt på etiketterne og skyder de samme hormoner og antibiotika uden at have en anelse om graden af ​​udskillelse af denne g.na fra kød. Og hun har ikke laboratorier og tidsplaner for at tage materiale til undersøgelse. Og om nødvendigt kommer onkel Vasya til hende, en dyrlæge med en flaske i lommen, "diagnose"; og ordinerer medicin. Er du meget tilfreds med vores medicin? Kender du gode læger, der bekymrer sig om dit helbred? Og forestil dig nu uddannelsesniveauet hos dem, der behandler vores mindre brødre... Dyrlægerne har flere lønninger? Selvfølgelig vil jeg ikke opsummere, der er sandsynligvis private gårde, hvor de tager materialet til undersøgelse i overensstemmelse med diagrammerne og afhængigt af resultaterne modtager dyrene visse kosttilskud i de rigtige doser og bruger langsigtede metoder, men hvordan man bestemmer hvor der er orden og hvor er han ikke? Generelt køber jeg noget kød - vi køber en katte i en taske. " Og for eksempel har jeg allerede fået tilslutning til dette og stoppet med at løbe rundt om forretningerne på jagt efter "naturligt" quot; kød. I vores tid kan forfølgelsen af ​​overskud på ingen måde være betroet nogen, og princippet er dyrere - det betyder bedre, fører ofte til de sædvanlige scam-købere. Ønske naturlig - vokse dig selv!

Hvis du køber fjerkrækød, herunder kalkun, i butikken, kan du være sikker på, at hormoner og antibiotika helt sikkert er til stede. Nå, hvis det kun er steroidhormoner, der er tilgængelige, herunder i menneskekroppen, estradiol, progesteron, testosteron. Mange producenter har brugt trenbolonacetat, progestin, melengestrolacetat og zeranol til at accelerere væksten gennem årene. Og selv om der i Rusland er en lov, der forbyder brugen af ​​dyrehormoner til opdræt af fjerkræ, foretrækker skrupelløse producenter simpelthen at betale bøder.

Hvad angår antibiotika, administreres fugle for at beskytte dem mod sygdomme, herunder dem, der er forårsaget af uhygiejniske tilstande. Det er kendt, at 80% af alle eksisterende antibiotika anvendes i landbruget. Nu skriver de mere og mere, at kødet vi køber i supermarkeder er inficeret med antibiotikaresistente bakterier.

Hvad skal man gøre i denne situation, fordi hverken små gårde eller de største fjerkræavlere ikke kan garantere manglen på alle disse additiver i deres produkter. Håb for økologiske produkter forbliver: Virksomheder, der bekymrer sig om deres kunder, er endelig begyndt at dukke op, deres produkter overvåges nøje og for dem, og ikke massemarkedet, er der i det mindste noget håb.

I kalkunkød, hvis fuglen blev opdrættet på en fjerkrægård, er der antibiotika og hormoner.

En fugl på en fjerkræ gård fodres af sammensatte feeds, der indeholder "grave; ingredienser, der gør det muligt at dyrke en kalkun i 17-22 uger før slagtningen.

Men med kalkuner derhjemme vokser de til slagtning over en længere periode.

For at undgå dødelighed hos unge og voksne fugle, bliver de periodisk overtaget med antibiotika, som ikke helt elimineres fra fuglens krop på så kort tid.

Hvis man ser på vægten af ​​kalkuner, der dyrkes i fjerkræbedrifter - så er han mange gange mere end fjerkræets vægt.

Hvorfor siger jeg alt dette - og for det andet, hvis du køber kalkunkød, er det bedre for dem der dyrker dem derhjemme. Deres kalkuner, i det mindste mindre kemi forbruges med mad og medicin. Alt er meget dyrt for landsbyboeren. I landsbyen er kalkuner fodret med mere korn og græs.

Jeg køber ofte kalkunskød, i butikken siger de det fra en gård, jeg synes det samme, at de bruger alle disse væksthormoner og til vægtforøgelse såvel som antibiotika, fordi de leverer almindeligt kalkunkød og sælger meget og derfor gården er ikke lille, der er meget infektion i en så stor gård.

Nyttige egenskaber af kylling

Kyllingekød er mindre fedtholdigt end andre kød (oksekød eller svinekød) og er meget lettere at fordøje. Kyllingekød indeholder animalsk protein, hvilket er vigtigt for vores krop. Faktisk på grund af proteinmangel falder kroppens tone, tilstanden af ​​hår og negle forværres, muskelmassen falder og hele menneskers sundhed falder.

Ud over protein indeholder kyllingekød vitaminer fra gruppe B, som har en positiv effekt på immun- og nervesystemet. Samt magnesium, jern, zink og forskellige enzymer. Tilstedeværelsen af ​​glutamin hjælper med at opbygge muskelmasse, derfor kan atleter uden kyllingekød i kosten ikke gøre. Proteinfødevarer - et nøgleprodukt i kosten af ​​folk der leger sport. En stor mængde næringsstoffer i et virkelig kostprodukt.

Hvilken skade kan bringe kyllingekød?

Desværre vedrører alle beskrevne nyttige egenskaber kun indenlandske kyllinger. Fra den købte kylling kan der være meget mere skade end godt. Mange virksomheder "fodrer" kyllinger med hormoner og antibiotika, så de vokser hurtigere og øger massen. En overvægt af sådanne hormoner i en kvindes krop truer med at forårsage hormonforstyrrelser, og forbruget af en sådan høne af mænd
kan endda føre til infertilitet. Skadelige stoffer akkumuleres så meget som muligt i kyllingeskinker, vinger er mindre farlige ud fra dette synspunkt. Men hvis du kun ønsker at få fordelene ved kyllingekød, er det bedre at vælge hjemmelavet kylling, som blev fodret med god mad og "ikke fyldt" med hormoner.

100 gram kogt kylling: 170 kcal, proteiner - 25 g, fedt -7,5 g

Nyttige egenskaber af kalkunkød

Som i kylling indeholder kalkunkød en stor mængde protein og forskellige sporstoffer. Et højt indhold af natrium giver normale metaboliske processer i kroppen. Calcium vil gavne knoglerne, og jernindholdet i en kalkun anbefales til folk, der lider af anæmi. I kalkunkød er der endda et "hormon af lykke" - endorfin, så det er hvad folk med depression og søvnløshed har brug for. Tyrkiet kød absorberes med næsten 99 procent, så det betragtes som nummer et af alle fuglearter.

Tyrkiet kød skade

Sund Tyrkiet Kød

En kalkun kan ikke skade kroppen, hvis kødet er frisk og korrekt kogt. Det kan ikke hævdes, at kødkøkkenes butikskød ikke indeholder antibiotika og hormoner, men det er kendt, at kalkun har en værre tolerance end kylling og er mere tilbøjelige til at lide af et sådant unormalt foder. Det kan konkluderes, at kalkun kan være et sikrere produkt til den menneskelige krop end kylling.

100 gram kogt kalkun: 195 kcal, proteiner - 25 g, fedt-10,5 g

http://vred-ili-polza.ru/chto-poleznee-kurica-ili-indeyka-gde-men-she-himii.html