Hvad er hvidløg: grøntsag, krydderi, frugt eller... hvad?

Vigtigste Olien

Hvad er hvidløg: grøntsag, krydderi, frugt eller... hvad?

Hvad kan tilskrives eller hvad er hvidløg: en grøntsag, krydderier, krydderi eller krydderi? forklare

Hvidløg er kendt fra botanik som en urteagtig underfamilie af løg.

Betegner vegetabilske planter. Selv i oldtiden, folk vidste om de gavnlige egenskaber hvidløg.

Det er nyttigt for forkølelse som en stærk antiseptisk. Det har antibakterielle egenskaber. Kan kort reducere kolesterolniveauerne i blodet. Forøger mandens styrke.

Det bruges til forebyggelse af hjerteanfald og slagtilfælde, da det bidrager til blodfortynding.

Men det skal bruges forsigtigt, fordi det har skadelige egenskaber.

Dårlig ånde

Skadelig for fede mennesker, da det øger appetitten.

Anbefales ikke til sygdomme i mave, lever, nyrer på grund af tilstedeværelsen af skadelige stoffer i den.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1398533-chto-takoe-chesnok-ovosch-specija-frukt-ili-chto.html

Hvidløg: Er det en urt, krydderi, grøntsag eller noget andet?

Udgivet 2018-01-06 af Neverova Nadezhda - Uploadet 2018-04-11

En af de vigtigste ingredienser i madlavning er stadig hvidløg. Hvidløg, som løg, sjaletter og porrer, er fra liljefamilien.
Dens intense og unikke smag gør det til rygraden i verdens køkkener, en næsten uundværlig ingrediens i ethvert asiatisk, europæisk, afrikansk, latinamerikansk og nordamerikansk køkken.

Hvad er hvidløg?
Hvidløg vokser under jorden i form af en løg, der er opdelt i fedter. Dens lange grønne skud producerer blomsterstængler kaldet pile eller blomsterstængler, som også kan spises.

Lukket i uspiselig tæt hud, løg eller hoved består af separate sektioner, der kaldes fedter. Disse tænder selv er omsluttet i en tæt hud, og det lysegulske kød inde er en del af hvidløg, som bruges til madlavning.

Hvornår spises rå, har hvidløg en stærk, skarp smag. Af denne grund er det almindeligt at tilberede det på en eller anden måde, før det serveres, hvilket forbedrer smagen meget. Det bruges normalt som aroma i opskrifter, og ikke som hovedbestanddel, selvom stegt hvidløg kan bruges som krydderier.
Hvidløg indeholder ligesom sit løgfætter en svovlbaseret enzym, der opbevares i små celler inde i kødet. Skæring eller knusning af hvidløg bryder disse celler og frigiver en skarp kemikalie.
I modsætning til løg, der producerer dette enzym i en form, der tillader det at blive transporteret i luften, overføres forbindelsen i hvidløg kun gennem direkte kontakt. Det er derfor, at løgene irriterer dine øjne, når du hugger det, og hvidløg gør det ikke. Men hvis du har hvidløgssaft på fingrene, kan du nemt overføre det til dine øjne, og du vil have det samme problem.

Hvis du ikke hugger, men grønt hvidløg, vil det producere flere stoffer kaldet allicin. Derfor, hvis du gnider hvidløg med små huller på rivekassen eller i en fødevareprocessor, vil hvidløgene være meget skarpere end hvis det blev hugget. Dette er nyttigt at huske på, når man sparer hvidløgskryds i kombinationen, for at spare tid.
Derfor, hvis du af en eller anden grund ønsker at hugge hvidløg uden en kniv, vil trykning af hvidløgsklyven med en gaffel give bedre resultater end en rist eller fødevareprocessor.

Hvidløg Madlavning
Der er sandsynligvis ingen ende på brugen af hvidløg i kulinariske kunst. Det kan tilsættes til retter, stegt, bagt, stuvet. Det tilsættes supper, saucer, pickles, det knuses og bruges i pølser, kødboller og andre kødprodukter.
Så hvad er hvidløg? Er det græs? Spezia? Sandheden er, at det ikke er. Græs betyder noget grønt, hvad enten det er blade eller stilkene af en plante. Et krydderi angiver et hvilket som helst andet objekt, herunder rødder, bark, frø osv., Men i tørret form. Hvidløg passer ikke ind i nogen af disse kategorier.
Så det er nok mest præcist at kalde hvidløg en grøntsag, selvom den næppe nogensinde kan spises separat. I denne forstand er hvidløg mest ligner løg og sjaletter.

Hvad er hvidløg?
Selvom hvidløgplanter ikke blomstrer, producerer de blomsterstængler. Stængler er kendt som hvidløgeskyttere, og de er overraskende velsmagende og alsidige til brug i retter.
De begynder at vokse noget lige, og så begynde at krølle i cirkler. De fleste gartnere skærer pile fra hvidløgplanter, da de forlader dem vil distrahere styrken og energien fra planten fra dannelsen af store løg.
Hvis du forlader pilene, vil de til sidst danne små løg, som kan plantes for at vokse mere hvidløg, men det vil tage 2-3 år at danne store løg.
Mange gartnere smider simpelthen pile i komposten, men de er spiselige og velsmagende som løg og bruges på samme måde som grøn.

Hvornår skal man samle hvidløgspile
Når pilene begynder at vokse over bladene, er de ømme at spise friske. Pilene bliver hårdere, jo længere vokser de. Selvom de spinder og vender sig og ser overraskende eksotiske ud som de vokser, bliver de mere bittere og mere fibrøse og kræver varm behandling før de spiser.
Når de begynder at danne deres første omgang, er den bedste tid til at skære dem at få den mest afbalancerede smag.
Din hvidløg vil stadig danne dem, de vil bare ikke være så store, som de kunne være. Nogle gartnere hævder at ved at forlade pile, når hvidløgens pære vokser, da hvidløgene modner, riger de ud. Høj, lige pile er et tegn på, at hvidløg er klar til at blive høstet.

Sådan bruger du hvidløgspile
Hvis du vælger dine hænder unge og ømme, kan du hugge dem i salater eller bruge dem som sprinkle oven på fadet, ligesom du ville bruge løg. Mere modne pile kan steges og bruges som krydderi til en pasta skål med æg, hvis du blander dem med andre urter, kan du bruge i enhver skål, der skal suppleres med hvidløg.

http://560sovetov.ru/chesnok-eto-trava-spetsiya-ovoshh-ili-chto-to-eshhe/

hvidløg

Spicy plante; Det bruges i vid udstrækning i alle køkkener, især i de orientalske, i kød- og grøntsagsretter, appetitvækkere, salater, supper, roster, samt i syltning og syring næsten alle grøntsager.

For at fremskynde rengøringen og brugen af hvidløg er der nu specielle hvidløgekstrakter, der omgående gør hvidløgskloven til mos, rydder den fra den ydre skål. Derudover er der hvidløgssalte af forskellige slags til øjeblikkelig brug, der består af jordet i pulver eller pulver af frysetørret (tørret) hvidløg, salt, glutamat og tørret persille eller selleri.

Disse koncentrater, der besidder lugten af hvidløg, overfører den kun til den tilsvarende skål, men spred den ikke i luften, som naturlig frisk hvidløg. Den samme effekt opnås, hvis du griser en skorpe af sort brød med frisk hvidløg og ikke spiser det direkte i en salat eller anden skål.

Hvidløg gives ikke til fiskeretter, men det kan føjes til fiskesupper (men ikke til fiskesuppe), samt til kogt gedde og nogle havfisk til at slå af deres specifikke lugt.

(Kulinarisk ordbog V.V. Pokhlebkina, 2002)

Hvidløg er en krydderurteret grøntsag. Det fandt 17 sporstoffer. Den er rig på jod, mineraler af natrium, calcium, fosfor, magnesium, jern osv. Kalium (260 mg) og fosfor (140 mg) overvejer blandt mineralstoffer. Indeholder vitaminer C, B1, B2, PP, D, B9, caroten, etc. Det har hvidløg og andre aktive stoffer.

Æteriske olier giver hvidløgsmag. Fra langvarig opvarmning mister hvidløg sine gavnlige egenskaber. Derfor bruges det oftere i sin naturlige form. Efter at have spist hvidløg i munden, er lugten langvarig bevaret. Men denne lugt er let at fjerne, hvis du tygger frisk persillerod eller frisk dill. Hvidløg er ekstremt rig på phytoncider med bakteriedræbende egenskaber. Hvis du tygger hvidløgsklær i 1 - 2 minutter, bliver mundhulen bakteriefri. Hoveder og blade (fjer) af hvidløg sættes knust eller finhakket i den første og anden retter 3 - 5 minutter før servering, uden kogning, sættes i marinader.

(Kulinarisk ordbog. Zdanovich LI 2001)

Hvidløg har en meget stærk ejendommelig aroma og karakteristisk smag. Det tilsættes til kød, fisk, grøntsager og saucer.

http://gufo.me/dict/culinary/%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%BA

Hvidløg refererer til grøntsager

Hvidløg og præparater baseret på det har diuretikum, antiseptisk, diforetisk, analgetisk, antispasmodisk, antisclerotisk, anthelmintisk, ekspektorativ virkning.

Den hvidløgs antiseptiske virkning manifesteres i den kendsgerning, at den dræber mange patogener og svampe. Således øger det kroppens modstand mod mange smitsomme sygdomme og vira. Det har længe været kendt, at hvidløg er et glimrende middel til influenza. Hertil kommer, at sammensætningen af hvidløg har flere stoffer, som styrker immunsystemet i den menneskelige krop.

Med forkølelse er hvidløg simpelthen en frelse. Det hjælper med inflammatoriske sygdomme i øvre luftveje, især ledsaget af alvorlig hoste, samt kighoste, lungebetændelse, bronchial astma, kronisk og akut bronkitis.

Desinfektionsvirkningen af hvidløg er så stærk, at et stort antal tilfælde er blevet dokumenteret i historien, da det kun var vant til at helbrede kolera, tyfus, tuberkulose, difteri og endda malaria. Under epidemier, herunder influenza, er det nok at skære hvidløgene i små skiver og bære dem med dig for at reducere sandsynligheden for sygdommen dramatisk. Under en influenzapidemi bør hvidløg spises fri for hvert måltid. Det er bevist, at hvidløg selv kan forhindre infektion med viral meningitis.

Hvis du tygger hvidløg i 2-3 minutter uden at sluge, kan mundhulen næsten steriliseres. Derfor med stomatitis, periodontal sygdom mv. sygdomme bør udføres systematisk. Mange mennesker er flov over at konstant bruge hvidløg på grund af den ubehagelige lugt fra munden, men af en eller anden grund ved det få mennesker, at det er en elementær løsning: du skal bare tygge frisk persille eller spise en lille gulerod, og ingen gætter selv at du spiste for fem minutter siden. flere fed hvidløg.

Som tidligere nævnt, brugte vores forfædre hvidløg til at genoprette kroppen efter tung fysisk anstrengelse. Det har en sådan effekt på grund af et fald i blodtryk, styrkelse af hjertemusklen og stimulering af fordøjelsen, hvilket bidrager til en hurtigere assimilering af kroppen af de stoffer, den har brug for, og som en anden konsekvens at genoprette det efter træning.

Det bemærkes, at hvidløg hjælper med at reducere blodsukkerniveauet, så det bør medtages i sæt diabetiske fødevarer, hvis der selvfølgelig ikke er kontraindikationer for brugen.

Hvidløgskomponenterne binder salte af mange tungmetaller, herunder bly, så hvidløgspræparater kan tages som en bestanddel af kompleks terapi til forgiftning med bly, kviksølv, arsen, kobber, strontium, vismut, chrom, barium osv.

Hvidløg tolererer ikke nogen parasitisk orm, så det er sædvanligt at bruge det til helminthic invasioner og pinworms hos børn.

Der er mange opskrifter til fremstilling af hvidløgspreparater til behandling af aterosklerose - den første dræber i verden.

Hvidløg hjælper godt med atonisk forstoppelse og generel svaghed i tarmene, øget dannelse af gas i tarmene, putrefaktive processer i mave og tarm, med en stigning i milten, enterocolitis og colitis, hæmorider, inflammation i cecum (appendicitis). Naturligvis kan hvidløg ikke altid være helt helbredt af alle disse sygdomme, men som en del af kompleks terapi forkortes opsvingstiden meget.

Den hvidløgs anti-sclerotiske virkning forklares ved, at nogle af dets stoffer signifikant reducerer kolesteroltalet i blodet og derved hæmmer væksten og dannelsen af nye kolesterolplakker på væggene i blodkarene, atheromatøse plaques på aortas vægge. Som følge heraf styrkes hukommelsen også, hvilket er særligt vigtigt i alderdommen.

Den kardiostatiske virkning af hvidløg manifesteres i en forøgelse af amplitude af hjertekontraktioner med en samtidig nedsættelse af sin rytme, en udvidelse af perifere og koronære kar. Derfor er hvidløg nyttigt for angina, hjerte-neurose. Hvidløg hjælper med søvnløshed, migrænelignende hovedpine.

Hvidløg er indiceret til behandling af vanskelige helbredende og purulente sår og trophic ulcera. Med det lærte vores forfædre at fjerne vorter, slippe af med korn, styrke hår og behandle skaldethed. Hvidløg er velprøvet i bid af giftige insekter: det lindrer hurtigt kløe, brændende og hævelse og har en antiinflammatorisk effekt.

Med både antiinflammatoriske og anti-ødemvirkninger er hvidløg et middel mod osteochondrose, benødem, arthritis, reumatisme.

Den vanddrivende virkning af hvidløg anvendes til behandling af mange sygdomme i nyrerne og det urogenitale system. Det hjælper med urolithiasis, lindrer krampe og i nogle tilfælde hjælper endda med at fjerne sten fra blæren og urinerne.

Medicinske hvidløgsopskrifter:

1. Med katarralsygdomme, kikhoste og svær hoste, bronchial astma, bronkitis, lungebetændelse, influenza: smør hvidløg, bland med en lige så meget honning og tag 1 tsk inden sengetid, og drik et par sip af varmt vand.

2. Med stærk hoste, kighoste, ondt i halsen, astma: Gnid 5 fed hvidløg og bryg 1 kop kogende vand i tekanna. Inhalér 2 gange om dagen gennem tuden af kedlen: 15 åndedræt hver gang.

3. I tilfælde af forkølelse: En hvidløgsklove skal lægges skiftevis i hver næsebor i 15 minutter. Du kan også gnide hvidløg, læg den i en lille glasburk og snuse hver 10-15 minutter om dagen. Den sidste opskrift hjælper specielt godt i den første fase af sygdommen, der faktisk stopper dens udvikling.

4. Ved forkølelse: Sæt 1/2 tsk hvidløg i små væv eller gasbind patches, drej og læg i hver næsebor i tur til 10-15 minutter om morgenen og aftenen. Hvis et sådant værktøj forårsager en stærk brændende fornemmelse, bør du fugtige stoffet med kalendulaekstrakt før du lægger hvidløg.

5. Til forebyggelse af influenza: Tag en plastikkapsel fra Kinder Surprise, lav flere huller i den, åben og læg hvidløg (1-2 fedter) skåret i små stykker ind i den, luk, binde et bånd eller en tykk tråd, hæng den rundt om halsen og slid uden at fjerne, indtil influenzapidemien falder. Hvidløg i en kapselopdatering hver dag.

6. Til forebyggelse af influenza: Bland hvidløg med revet ost, revet æbler eller honning og tag 1/2 tsk 4-5 gange om dagen.

7. I osteochondrose, leddets sygdomme, gigt, gigt, gigt: bland hvidløg med smør eller gåsfedt i forholdet 1: 1. Smør et ømt sted om natten, og når sengetid hviler - konstant.

8. Ved osteochondrosis: Applicér knust hvidløg på et ømt sted i 30 minutter, skyll derefter området med varmt vand og smør med vegetabilsk olie (for at forhindre forbrændinger).

9. Hvidløg med honning anbefales at spise med angina med åndenød. Tag 5 hvidløgshoveder (200-250 g), 1 kg honning, 10 citroner. Spring citronerne gennem juiceren. Slib hvidløgene på en rist eller hakket. Bland citronsaft, hvidløg og honning grundigt og læg på et lukket sted på et køligt sted i 7 dage. Tag 4 teskefulde 1 gang om dagen og nyd hver dosis.

10. I hypertension: 2 dage i træk for at spise før natets søvn 1-2 fed hvidløg, derefter en 2-dages pause og igen. Alterner dagen for at tage hvidløg og afstå fra det i 2 uger.

11. I tilfælde af hjerte-neurose: spis 2-3 fed hvidløg hver dag.

12. Til skællet lav, psoriasis, kløende hud, vorter, skaldethed, sår og vanskelige helbredende sår: Sæt frisk hvidløg fra knust hvidløg i et gasbind, som påføres på den berørte hud i 10 minutter. At gøre dagligt i 3-4 dage. I starten kan der være en lille stigning i betændelse, men derefter vil helingen begynde hurtigt.

13. Til skaldethed anbefales det at gnide hvidløgsplanter i hovedbunden, og for purulente sår og sår, pin dem til den berørte overflade.

14. Til eksem og andre inflammatoriske hudsygdomme blandes kogt hvidløg med honning (1: 1) og påføres som en dressing i 2-3 timer.

15. For at fjerne kornene blandes knust hvidløg med smør og påføres kornet natten over.

16. For hæmorider og gynækologiske sygdomme: Tag en emalje eller galvaniseret skovl, sæt rød-rød rød mursten på bunden, hvorpå hakket hvidløg (3-4 fedter) skal hældes. Når der er tyk røg fra hvidløg, skal du klæde af og sidde på spanden i 4-5 minutter. Denne gammeldags metode, selv om den er enkel, er meget effektiv og hjælper efter 3-4 daglige procedurer.

17. Når livmoderfibre, ledsaget af kraftig blødning: tamponer fugtet med hvidløgssaft, indføres i vagina. For at øge effekten laves enemas parallelt: 3 mellemstore fed hvidløg males, 100 ml varmt vand hældes, blandes, efterlades til infusion i en halv time, derefter filtreres og en enema er lavet.

18. For at slippe af med pinworms: 1 hoved med mellemstore hvidløg skrælles, tænderne er jorden og hældt 100 ml kogende vand eller friskkogt mælk, trukket i 15-20 minutter, afkølet og filtreret. Den resulterende infusion er opdelt i to dele, og følgelig fremstilles to mikroclyster til natten to dage i træk.

19. At udvise pinworms: 3 skiver hvidløg spises med syltede sild på tom mave, og efter to timer tager de en saltvandsløsende (magnesiumsulfat).

20. For at slippe af pinworms: 3-4 nætter i træk om natten i anus er indsat på en hvidløgskage.

21. For at slippe af med alle intestinale parasitter: 10 mellemstore hvidløgskliver skrælles og plukkes ad gangen uden at tygge, drikke med kogt mælk. 2 timer efter indtagelse, drik et saltoprensende middel.

22. For tandpine: Gnid en hvidløgsklids og fastbind gausen til håndleddet i 10-15 minutter på det sted, hvor pulsen mærkes. Desuden, hvis tanden gør ondt på højre side af kæben, så lægges hvidløg på venstre håndled og omvendt. Tandpine passerer hurtigt nok.

23. For atherosklerose og til rengøringsbeholdere: 300 g renset hvidløg hæld 0,5 liter medicinsk alkohol eller vodka. Insistere på et varmt mørkt sted i 3 uger. Tag 20 dråber dagligt, foropløst i et halvt glas varm mælk.

24. I tilfælde af ondt i halsen, inflammation i tandkødet, stomatitis, periodontal sygdom og andre inflammatoriske sygdomme i mundhulen: 3-4 små fed hvidløg, hæld 1 kop kogende vand og smør i en time. Infusion skylles munden. Den samme infusion kan bruges til udtørring med trichomonas sygdomme såvel som enemas for orme.

25. For gigt, rheumatisme, sten i blære og nyrer, saltaflejring i led og andre stofskiftesygdomme: 100 g knust hvidløg hæld 0,5 liter vodka og insister 4 uger på et mørkt sted, lejlighedsvis omrøring. Filtrer og tag 1 tsk 3 gange om dagen før måltiderne.

26. Ved mave og duodenalsår: Tag 30 g hakket hvidløg, 1 kop mælk og 30 g sukker. Alle blandede, sat på ilden og kog i 10 minutter, så en anden insisterer 2 timer. Accepter kun i intervaller mellem måltider og 1/2 kop 2 gange om dagen.

27. For ødemer, prostatitis, impotens, blære sygdomme, urolithiasis, miltkræft, bugspytkirtlen, åndenød, søvnløshed, fedme og hovedpine: 50 g renset og hakket hvidløg hældes med et glas vand, anbringes i et vandbad og blæser i 15 minutter. Cool og filter. Tag 1/4 kop 2 gange om dagen før måltiderne. Denne afkogning er en glimrende måde at forebygge kræft på. Det anbefales også til dysenteri.

28. Hvidløgsolie hjælper perfekt med hjernens hjerne spasmer, hjertespasmer, åndenød, sklerose og aterosklerose, tjener som en potent vasodilator. For at forberede det skal du skrælle og grille et mellemstort hvidløgshoved, hæld derefter 1 kop solsikkeolie og sæt den i køleskabet i 24 timer. Tage dette: bland 1 tsk olien opnået med samme mængde citronsaft. Gør det 3 gange om dagen i en halv time før måltider. Behandlingsforløbet varer 1 måned.

29. Og endelig den "krone" af hvidløg tinktur opskrift på en markant forbedring i stofskiftet, rensning af fartøjer, blodfortyndende medicin, næsten garanteret, hvis ikke en fuldstændig helbredelse, den markante forbedring i åreforkalkning og hjerteinfarkt, angina, koronararteriesygdom hjerte, blodpropper, tonsillitis, lungesygdomme, hyppig hovedpine, støj i hovedet, mavesår og sår på tolvfingertarmen, tumorer, nedsat syn, ødem, impotens, og til generel foryngelse af kroppen:

Rist 300-350 g skrællet hvidløg. Tag 2/3 af den mest befugtede del af denne masse og hæld 1 glas rent (96% alkohol) i en glasburk (du kan tage medicinsk alkohol på grund af det). Den resterende (tørre) hvidløg er ikke nødvendig, den kan bruges til madlavning. Insistere på et mørkt køligt sted i 10 dage. På den 11. dag for at filtrere massen, for at presse de resterende råmaterialer ud. Tinktur sat i yderligere 2 dage på et køligt mørkt sted. Acceptet, fortyndet i 50 g kold mælk 1 gang om dagen en halv time før måltider i henhold til følgende skema:

1. dag: morgenmad - 1 dråbe, frokost - 2 dråber, middag - 3 dråber;

2. dag: morgenmad - 4 dråber, frokost - 5 dråber, middag - 6 dråber;

3. dag: morgenmad - 7 dråber, frokost - 8 dråber, middag - 9 dråber;

4. dag: morgenmad - 10 dråber, frokost - 11 dråber, middag - 12 dråber;

5. dag: morgenmad - 13 dråber, frokost - 14 dråber, middag - 15 dråber;

6. dag (faldende): morgenmad - 15 dråber, frokost - 14 dråber, middag - 13 dråber;

7. dag: morgenmad - 12 dråber, frokost - 11 dråber, middag - 10 dråber;

8. dag: morgenmad - 9 dråber, frokost - 8 dråber, middag - 7 dråber;

9. dag: morgenmad - 6 dråber, frokost - 5 dråber, middag - 4 dråber;

10. dag: morgenmad - 3 dråber, frokost - 2 dråber, middag - 1 dråbe;

11-12 dag ("tvunget" tempo): morgenmad - 15 dråber, frokost - 25 dråber, middag - 25 dråber;

13. og følgende dage, indtil tinkturen er overstået: til morgenmad, frokost og aftensmad - 24 dråber hver.

Gentagen behandling kan udføres ikke tidligere end i 3 år!

Jeg foreslår også at se en video om fordelene ved hvidløg:

Kontraindikationer til brugen af hvidløg:

forværring af nyresygdom
inflammatoriske sygdomme i bukhulen
epilepsi;
graviditet og amning.

Som de siger, er alt godt i moderation, derfor er det umuligt at misbruge denne potente medicin. Der er tilfælde af krampe i koronarbeholdere og hjerneskibe, når for meget hvidløg spises.

Og alligevel har der været materialer på internettet om den formodede store skade ved at spise hvidløg og endda næsten dets toksicitet og skadelige virkninger på processerne for tænkning, hukommelse og reaktion. Ved at hidtil har disse oplysninger ikke fundet videnskabelig bekræftelse.

http://zdips.ru/pitanie/ovoshci/1495-chesnok-poleznye-svojstva.html

Om hvidløg

Hvidløg tilhører løgfamilien, Asien er hvidløgets fødested, det er her, at den første omtale af denne grøntsag er fundet, efter at havruterne er opstået, har hvidløg spredt over hele verden. Dyrk hvidløg som en grøntsag begyndte før vores æra.

Grøntsager består af løg - hoved og blade, hovedet indeni er opdelt i skiver, dækket af flere lag af skalaer. De fleste hvidløg sorter har en afrundet, let udfladet form. Varianter afviger ikke kun i form, men også i farve - hvidløg kan være hvidt (de fleste hvidløgsorter), lilla, gule eller lyserøde.

Den maksimale mængde næringsstoffer er kun i frisk hvidløg, men efter varmebehandling mister de fleste af de gavnlige egenskaber deres styrke, næsten forsvinder. Hvis du vil få mest ud af hvidløg og det har bragt dig fordele, anbefales det at spise ca. 6 fedter hver dag i flere måneder.

Hvordan er hvidløg nyttigt?

Så hvorfor er hvidløg god for os, hvorfor anses det for værdifuldt for kroppen? Dette er kun en faktisk tilstrækkeligt at overveje og hvidløg tilbage, vores celler, når anvendelse niveau af cellebeskadigelse er reduceret med 60%, plus ca. 40% opstår i kroppen antioxidanter. Svovlholdige stoffer indeholdt i hvidløg aktiverer insulin og regulerer derfor sukkerindholdet i blodet.

Alle taler om de hvidløgs antibakterielle egenskaber, og du har selv gentagne gange oplevet brugen af hvidløg til forkølelse eller til forebyggelse. Hvidløg bruges aktivt til at ødelægge bakterier i lungerne og mundhulen samt desinficere luftvejene og urinveje. Hvidløg er fjenden for vira og en ven af dit immunsystem, hvorfor hvidløg bliver uundværlig under en influenzapidemi.

Hvis du har problemer med fordøjelsen ved at spise hvidløg, kan du hjælpe maven til at udskille store mængder af galde, stimulere frigivelsen af saft og derfor dannelsen af enzymer vil gå hurtigere. Hvidløg vil øge appetitten og forbedre absorptionen af forbrugt mad. Hvidløg forbedrer også udskillelsen af henfaldsprodukter.

Hvidløgets mest interessante egenskab er, at denne grøntsag, som ingen andre, bidrager til dannelsen af nye hjerneceller.

Hvad er kogt med hvidløg?

Er det muligt at tælle alle de retter, hvorpå hvidløg tjener som ingrediens? Måske er det sverhnelegkaya opgave, hvidløg bruges i retter fra forskellige lande, og i nogle hvidløg i kulinariske hierarki har nået sin maksimale højde.

Ved udarbejdelsen fødevarebrug alle dele af hvidløg - nyttige og pile, der producerer hvidløg og bladene, og selv de knopper, vi beskedent tie om brugen i madlavning hvidløg hoved, som ikke kun anvendes i frisk form, men også saltet, syltet og dåse.

Hvis du tørrer løgene fra det, kan du få flager og hvidløgsmel, der bruges som krydderi til krydderier af forskellige kød- eller fiskretter.

Lægemidler af hvidløg

Alle kender penicillin? Det antibiotikum, der reddede verden, hvor mange antibiotika er nu og mange, hjælper os ikke længere. Så ganske nylig har forskere vist, at hvidløg er meget tæt på kemiske egenskaber til penicillin.

Læger fandt, at allicin i hvidløg sænker kolesterol og triglycerider, så det er i dag ikke kun foreskrevet for influenza, men også for dem, der har problemer med blodtrykket.

Det blev også bemærket, at hvidløg væsentligt kan bremse forekomsten af trombocytter og reducerer risikoen for fedtoxideringsreaktioner i blodet. Det betyder, at du ved hjælp af hvidløg gør en alvorlig forebyggelse af din krop, som i fremtiden vil hjælpe dig med at undgå et hjerteanfald og beskytte mod aterosklerose og slagtilfælde.

Hvidløg har en gavnlig virkning på luftvejene og forbedrer funktionen af prostata i hanhalvdelen. I farmakologi anvendes hvidløg i et stort antal lægemidler, der er fokuseret på mave og tarm, forbedrer sekretoriske og motoriske funktioner.

Læger anbefaler og endda ordinerer hvidløg til patienter, der oplever rotting eller gæring i tarmen.

Derfor er alle råd - spis hvidløg og du vil være sund!

Hvad er farlig hvidløg?

Ikke så hvidløg og harmløs, men igen afhænger alt af dets medicinske kvaliteter, som ikke kun beskytter, men kan provokere andre processer, der ikke kan kaldes nyttige på nogen måde.

Hvidløg er kontraindiceret hos mennesker, der har problemer med nyresygdom, anæmi opstår, mavesår, dem, der lider af mavekatar eller galdesten. Det anbefales ikke at bruge hvidløg til personer, der har tarmproblemer uden at konsultere en læge. Gravide kvinder bliver også nødt til at opgive hvidløg. For dem, der beslutter at tabe sig, skal du huske - hvidløg forårsager appetit.

Hvis du lider af epilepsi, er hvidløg kontraindiceret til dig, for nylig har lægerne bevist, at det kan forårsage et angreb af denne sygdom. Brug ikke hvidløg til personer med astma og hæmorider. Forskellige tinkturer af hvidløg på alkohol kan også være et helbredsproblem, og antallet af bivirkninger ved brugen af tinkturer er meget højere end de ovenfor nævnte.

I hvert fald, hvis du bemærker, at hvidløg fremkalder enhver forandring i din krop eller forværrer dit helbred, spørg din læge, hvis du kan bruge hvidløg?

http://www.kolhoznik.ru/ogorod/ovoshi/chesnok/pro-chtsnok.html

Hvidløg refererer til grøntsager

Løg - Hvidløg Vegetabilsk

Denne mærkelige grøntsag tilhører arten Rokambol eller Onion comb (Allium scorodoprasum) er en flerårig urt af Liliaceae familien af slægten Onion. Det hedder også den egyptiske løg, spansk hvidløg og blandt fans er der et mere bekvemt og simpelt navn - "hvidløgsløg". I vores land dyrkes flere sorter, den mest vinterharde - perle sorten. Løg af forskellige sorter af Rocambolla har en harmonisk smag, har en vedvarende duft af løg og hvidløg på samme tid. De erstatter dem succesfuldt i mange retter. Unge blade bruges også i mad i frisk, syltet og frosset form. Rokambol sorter er udbredt i udlandet - i Europa og Asien, men i vores land er de ikke meget almindelige. Det vil være rigtigt, hvis vi kalder denne grøntsagsløg. Kort sagt er hver hvidløg en løg, men ikke hver løg er hvidløg. Rokambol er en af arten af slægten Onion, og alle slags hvidløg klassificeres som hvidløg af slægten Onion.

Løg-hvidløg pære dækket med hvide skalaer, meget stor, med god pleje når 200-300 g og består af fire til seks fedter. På pæren vokser den, når den grås, til fem fedter, de ligger tættere på Donets. Efter høst adskilles baby tænder fra pærerne. Babyer er dækket af en tæt læderagtig gul shell, når plantningen skal fjernes for bedre spiring. På en Rocambolus plante er 6-9 blade dannet - flade, 45-60 cm lange, lysegrønne, båndede, med en svag voksagtig belægning. Blomstringsstang op til 1,2 m. Blomsten er sfærisk, består af lyse lilla blomster, der ligner klokker. Men disse blomster danner ikke frø eller løg, så det er bedre at fjerne dem straks, så planten ikke spiser energi.

Den agrotechnique af Rocambolla er tæt på agrotechnology af almindelig hvidløg vinter. Det reproducerer hurtigt, primært med tænder, i efteråret plantning (sidst i september - begyndelsen af oktober), såvel som med børn og en-tænder. Opbevares godt, ikke spire til april, så det er velegnet til forårplantning. I foråret er størrelsen af pærerne signifikant reduceret, eller kun en-tænder dannes, men store. Dumping dem om efteråret, får du en pære med nogle tænder. Fra babyer plantet i efterår eller forår opnås enkelt tænder. Denne bue er plantet til en dybde på 10-15 cm, i en afstand på 20 cm i træk, og mellem rækker - 30-35 cm.

Rokambol fjernes, så snart pærens blade og ydre skalaer begynder at tørre ud (midten af september). Pærerne tørres, rengøres grundigt fra jorden, forhindrer frøstød, når de rystes og holdes i to uger i lyset. Hvis du ikke gør dette, vil det være værre at holde hårbuen. Og dets tab under opbevaring vil stige.

Efter tørring beskæres rødderne og stilkene og efterlader lille hamp. Løg-hvidløg holdes godt ved stuetemperatur.

http://agroconsul.tomsk.ru/na_zametku/vegetables/ovoshch-luk-chesnok/

Hvidløg

Det er svært at finde en person, der ikke ville høre om hvidløg og dens egenskaber. Dette er en flerårig plante tilhørende familie liljen. Hvidløg har udseendet af en pære bestående af skiver, der hver er dækket af en læderagtig hvid skal. Bladene på denne urteagtige plante har et fladt, let rillet udseende. Dens blomsterstand er paraply, fyldt med små grønlige blomster, der danner frugt. Sidstnævnte modner som regel ikke mod hinanden, der danner kødknopper i den øverste del af stammen. Af dem er der efterfølgende dannet løg "børn". Blomstringen af hvidløg er midt på sommeren.

Hvidløg har spredt sig i hele Europa så meget, at folk begyndte at glemme sin oprindelse. Hans hjemland er Kirgisiens steppe, alderen er omkring fem tusind år. Og nu i naturen den findes i den nordlige del af Indien, i Afghanistan, i Middelhavet, i de sibiriske lander i de kaukasiske bjerge i Centralasien.

Nyttige egenskaber og fordele ved hvidløg

Denne grøntsag indeholder thiamin, med andre ord, vitamin B1. Dette stof er afgørende for normal funktion af nervesystemet, fordi det fremmer behandling af glukose, leverer energiprocesser i cellerne. Men det skal huskes at thiamin falder i lyset eller i høj temperatur. I naturen har hvidløg naturlig beskyttelse i form af tætte film, der nødvendigvis rengøres, før det indtages. For at få komplekset af stoffer i fuld, skal du spise rå grøntsager.
Måske er den mest populære egenskab af hvidløg forebyggelse af akut respiratoriske og katarrale sygdomme. Phyltoncidegenskaber af hvidløg, tilstedeværelsen af visse æteriske olier og vegetabilske reagenser i det hjælper med at bekæmpe vira og patogene bakterier.
Hvidløg i sammensætningen har ganske mange svovlholdige stoffer. Dette forklarer sin særlige lugt. Svovl bidrager til syntesen af methionin - en aminosyre, der fremmer optimalt arbejde i bruskvæv i led og lever. Derfor anbefales hvidløg til dem med gigt og hepatose.
Grøntsager stimulerer udskillelsen af galde, så det bruges som tilsætningsstof til fede og mave-tunge retter.
Hvidløgs sammensætningen omfatter jern, krom, kobber, magnesium, beta-caroten, arsen, vitamin C. Dette er en ægte vitamincocktail, som har en tonic effekt, der er afgørende for menneskekroppen i efterår, vinter og forår.
Hvidløg er meget nyttigt ved forhøjet tryk. Det kan trods alt ved at udvide skibene reducere trykket. Der er gavnlige stoffer i hvidløg, der gør blodet mindre viskøst og dermed bidrager til at reducere muligheden for blodpropper.

Dette bekræftes af mange undersøgelser. Derfor anbefales denne særlige grøntsag til forebyggelse af hjerteanfald og slagtilfælde. Det skal dog huskes, at denne plante ikke er et middel til sygdomme, men kun nyttigt, men kun en hjælp til bekæmpelse af lidelser.

Hvidløg: kontraindikationer og skade

Mange tror, at spise hvidløg bør begrænses kun på grund af en ubehagelig lugt. Langt fra det. Der er visse kontraindikationer for brugen af denne grøntsag.

I sygdomme i mave-tarmkanalen, nyre, lever, spise hvidløg bør ikke være. Undgå at bruge det i gastrit og mavesår.
Læger anbefaler ikke brugen af hvidløg med kolelithiasis og anæmi.
Denne grøntsag er kontraindiceret til dem, der følger en kost. Det taler alligevel appetitten.
Hvidløg kan udløse et epileptisk anfald. Derfor kan folk, der lider af en sådan sygdom, ikke spise den.
Det er uønsket at bruge hvidløg og gravide, især i de senere perioder. Det kan trods alt forårsage allergier, intolerance over for produktet, halsbrand og mavesmerter. Grøntsager irriterer slimhinden, så i løbet af barretiden er det bedre at udelukke fra kosten.

Det vides at hvidløg er en slags kosttilskud. I dette og dens fordele og hans skade. Forskere har bevist, at denne grøntsag indeholder giftige stoffer, som hurtigt og nemt kan komme ind i kroppen. Derfor bør det bruges moderat.

Hvidløg i madlavning og kosmetologi

Hvidløg var imidlertid og forbliver den plante, der anvendes aktivt i madlavning og i kosmetologi.

Som krydderi er hvidløg anvendt over hele verden. Men i Middelhavet og kinesiske retter er det særligt populært. Og ikke kun løg, men stilker og blade bruges. Unge hvidløgshoveder, tilsat til kød og salater, er sarte i smag, praktisk taget uden skarphed og bitterhed. Hvidløgskalver kryddersupper, kød og grøntsagsmad, sandwicher og endda desserter. Måske kan ingen grøntsagsbeskyttelse ikke klare sig uden skarpheden af denne grøntsag. Ja, og hvidløgshovederne er syltede, saltede og tjente som en meget pikant snack.

Hvidløg anvendes, på trods af den temmelig ejendommelige lugt, for at løse mange kosmetiske problemer.

Et sådant ubehageligt fænomen som acne behandles effektivt med hvidløg. Det desinficerer huden, renser porer, tørrer acne. Enkle opskrifter til masker, der er baseret på hvidløg, hjælper med at klare denne mangel på huden.
Hvidløg bruges til at styrke håret. For eksempel for at gøre håret mindre fedtet, foruden at styrke rødderne, vil en maske knust hvidløg og afkog af nældehjælp hjælpe.
Ved hjælp af masker, der indeholder hvidløg, kan du slippe af med skæl.
Hvidløgssaft i kombination med æggeblomme, burdock og ricinusolie er meget effektiv til hårtab.
Den såkaldte tibetanske "eliksir af ungdom" er ganske kendt, hvilket er en alkoholisk tinktur af hvidløg, der bruges til at forynge kroppen, rense den fra slaggen og genoprette elasticiteten til skibene.

De seneste oplysninger handler om at vælge den rigtige hvidløg. Her er det nødvendigt at huske om sådanne vigtige indikatorer: tørhed og hårdhed, friskhed og modenhed.

Hovedet af hvidløg med store fedur bør være elastisk, modne fedter klart klarløse. Du bør ikke købe en grøntsag med en stor mængde skum, hvilket er tegn på dens umodenhed. Sprouted hvidløg giver ikke mening at erhverve, fordi det næsten har mistet sine gavnlige egenskaber.

http://pitanie-plus.com/produkty/ovoshhi/chesnok.html

Hvilken gruppe omfatter løg, hvidløg, majs og kartofler?

Emnet for lektionen gav udtryk for fem hovedgrupper af vegetabilske planter.

I haven er der en gruppe af basale grøntsager, som omfatter:

rodfrugter (gulerødder, rødbeter);
en gruppe af nightshade (tomat, peber, aubergine);
græskarafgrøder (courgette, agurk);
forskellige kål (kål, blomkål, broccoli, Beijing).

En anden gruppe består af grønne og aromatiske planter.

Jeg havde vanskeligheder, hvilken gruppe skal jeg lægge: løg, hvidløg, majs? Og kartoflen tilhører gruppen af natkammer?

Kære Michael!
I den første lektion identificerede vi kun de vigtigste grupper af vegetabilske afgrøder, som oftest er plantet af alle gartnere. Løg og hvidløg - kan tilskrives en separat gruppe, og kan tilskrives den grønne og krydrede-aromatiske. Kartofler - selvom de tilhører nætternes familie, men i haven livet tager det sin egen, separate sted, derfor bør det også opdeles i en separat gruppe. Og majs kan tilskrives gruppen af andre, hvor du også kan tilføje nogle få afgrøder, såsom grøntsager eller nogle sjældenheder.

Ognev Valeriy Vladimirovich
Kandidat for Landbrugsvidenskab, Lektor, Opdrætter af Solanaceous Cultures, Direktør for Rostovsky Avl Center for Landbrugsvirksomheden Søgning

Systematisk, selvfølgelig sagde det forrige svar korrekt: kartofler - solanaceous, majs - korn (bluegrass), løg og hvidløg - løg.
Men i henhold til dyrkningsbetingelserne kan kartofler, løg og hvidløg tilskrives rodafgrøder (selvom der er løg og knolde, men ikke essensen) - et velbehandlet land uden frisk organisk materiale, et lyst og køligt sted i OG.

Korn kan snarere sammenlignes med kål - de samme krav til jorden, men mere termofile.

Ognev Valeriy Vladimirovich
Kandidat for Landbrugsvidenskab, Lektor, Opdrætter af Solanaceous Cultures, Direktør for Rostovsky Avl Center for Landbrugsvirksomheden Søgning

http://7dach.ru/MimiVanTango/k-kakoy-gruppe-otnesti-luk-chesnok-kukuruzu-i-kartofel-150401.html

Hvidløg

Lad mad være din medicin, og medicin skal være mad. Disse ord tilhører Hippocrates, som ofte kaldes fader til medicin. Og det er denne gamle græske læge tilskrives hvidløg som en kur mod mange sygdomme, herunder luftvejssygdomme, parasitter, for fordøjelsessystemet og kronisk træthed. Og moderne videnskab, efter at have studeret de gode egenskaber ved denne grøntsag, bekræftede sin helbredende evner.

Generelle egenskaber

Hvidløg er en grøntsag af løgens genus, der anvendes aktivt som krydderi i madlavning. Centralasien anses for at være fødestedet for denne flerårige plante, og nu er den spredt over hele verden. Det kan nå 1 meter i højden. Afhængigt af sorten i hvidløg kan hovedet være fra 4 til 20 fedter.

Lidt historie

Denne frugt som mad og medicin er kendt for menneskeheden i tusindvis af år. Der er en opfattelse, at byggerne af de egyptiske pyramider elskede ham, og det var næsten 5000 år siden. Som foreslået af historikere i det gamle Egypten hvidløg var til gamle civilisationer, bebo Indus-dalen (moderne Pakistan og det vestlige Indien), og derfra til Kina. Det menes, at indbyggerne i det gamle Indien tog hvidløg som et elskovsmiddel, selvom repræsentanter for den øverste samfundslag til at give det op på grund af den stærke lugt.

I århundreder i Mellemøsten, Østasien og Nepal er hvidløg blevet brugt til behandling af bronkitis, hypertension, tuberkulose, leversygdom, dysenteri, kolik, flatulens, intestinale parasitter, reumatisme, diabetes mellitus og for at eliminere feber. I det antikke Grækenland brugte de olympiske lejere hvidløg som en "dope", der gav styrke.

Ved begyndelsen af det XVIII århundrede i Frankrig tog gravgraverne knuste hvidløg og troede på, at det ville beskytte dem mod pesten. I det tyvende århundrede, under begge verdenskrig, fik soldaterne tænderne på denne grøntsag for at forhindre gangren. Det blev også brugt som et antiseptisk middel: Det blev påført sår for at forhindre spredning af infektion.

Nyttige egenskaber

Hele bøger er blevet skrevet om fordelene ved denne urt. Denne repræsentative løg er rig på en række nyttige svovlholdige forbindelser. Nogle af dem er ansvarlige for den akutte lugt af grøntsager. Men når det kommer til svovlforbindelser i hvidløg, er det vigtigt at huske, at svovl selv er et centralt element i opretholdelsen af vores helbred. Ud over dette er det vigtigt at sige, at hvidløg også tjener som en fremragende kilde til mangan og selen, vitaminerne B6 og C.

I dag hjælper disse frugter med at forhindre hjerte-kar-sygdomme, herunder aterosklerose og tilstoppede arterier. De er taget som et naturligt middel til at reducere kolesterol, tryk, såvel som et immunostimulerende lægemiddel. Det antages, at regelmæssig brug af hvidløg reducerer risikoen for at udvikle kræft. Det er rig på antioxidanter, der "kæmper" med frie radikaler i kroppen. Forskere advarer imidlertid om, at selv en lille varmebehandling reducerer sin anti-inflammatoriske effekt.

Hvidløg antages at være effektiv til forebyggelse eller forbedring af sundheden, når:

forskellige former for kræft;
aterosklerose;
koronar hjertesygdom;
hypertension.

Ernæringsværdi

Hvidløg er en rig kilde til svovlforbindelser, ascorbinsyre, vitamin B6, selen, mangan og andre elementer, der er vigtige for sundheden.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/chesnok/

Hvidløg

Hvidløg er en toårig vegetabilsk afgrøde, der tilhører slægten af løgfamilien. Tilhører gruppen af de mest populære grøntsager, der er almindelige overalt.

I kultur er planten repræsenteret af pil og almindelige former, det kan være vinter og forår.

Anlægget har flade blade af en lineær lanseret form af mørkegrøn farve. Bladets bredde er 1 cm, længde - fra 40 cm til 1 m. På en blomstring, der snoet sig i en spiral, hvis længde når 1,5 m, udvikler en blomsterparaply. Det samles fra sterile blomster, små løg og indpakninger.

Hvidløg har et fibrøst rodsystem. Hver pære indeholder fra 2 til 50 fedter dækket med robuste skalaer. Løg, afhængigt af sorten, er malet hvidt, creme, lilla eller pink-lilla.

Hvidløg er en koldt modstandsdygtig haveafgrøde. Spiringen af tænderne plantet i jorden er allerede observeret ved lufttemperaturer på 3-5 ° C. Skudd kræver heller ikke varme. Et tilstrækkeligt højt udbytte af hvidløg kan opnås ved dyrkning ved en temperatur på 15-25 ° C.

En haveplante som hvidløg skal plantes i områder, der er åbne for lys. I de første 2 måneder efter plantningen er det nødvendigt at sikre en temmelig rigelig vanding. I løbet af modningen løg reduceret vanding.

Til dyrkning af hvidløg, der er egnet til skum og sand, velbefrugt og rig på næringsstoffer, der er nødvendige for vækst og udvikling af planter.

Hvidløg forplantes på en vegetativ måde ved hjælp af luftløg (løg), der udvikler sig på en blomstrende stamme eller fedter. I sidstnævnte tilfælde få det højeste udbytte. Landingen af materialet produceret i det tidlige forår eller efterår, før vinteren. Det anbefales at plante hvidløg i områder, hvor agurker og kål tidligere er blevet dyrket.

Ved dyrkning af vinter hvidløg skal jorden på det valgte sted pløjes i en dybde på mindst 20 cm. Derefter skal der anvendes jord- og mineralgødning på jorden: kaliumsalt (højst 200 kg / ha), superphosphat (ikke over 400 kg / ha) og ammoniumsulfat (højst 200 kg / ha). Hver fed er dybt i jorden med en mængde fra 5 til 8 cm.

Før plantningen af foråret hvidløg, er pløjet, harvet og dyrket. Dybden af plantning bør ikke overstige 4 cm. Hvidløg er plantet med to- eller tre-rækken bånd, hvilket giver et interval på 15 cm mellem rækkerne og 8 cm mellem hullerne.

For høj udbytte i vækstsæsonen anbefales blomstringsstænger at blive skåret.

De vigtigste insekt skadedyr påvirker hvidløg omfatter løg møl, rodmide, løg svævefly og løg flyve.

Anvendes i traditionel medicin

Den kemiske sammensætning af hvidløg er unik. Således findes vegetabilsk protein, C-vitamin, sukkerarter og polysaccharider, æteriske olier, hvis hovedbestanddele er phytoncider og allicin, i denne plantes tænder. Derudover indeholder pæren kaffe, kumarin, chlorogen og ferulic syrer, sigosterol, kaempferol, rutin, saponiner og quercetin.

På basis af de stoffer, der er indeholdt i hvidløgskage, fremstilles alkoholekstrakter og tinkturer, som anvendes til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen, for at forhindre udvikling af putrefaktive processer og fermentering. Udnævnelsen af sådanne doseringsformer giver et højt resultat i behandlingen af aterosklerose og hypertension samt helminthinfektioner, diabetes mellitus, colitis og enterocolitis.

Brugen af hvidløg er specielt indikeret for personer, der lider af vitaminmangel og nedsat immunitet. Det er kendt, at phytoncider og andre stoffer der udgør hvidløg hæmmer væksten og udviklingen af vira, der forårsager forkølelse og influenza. Moderne forskere siger om hvidløgets anti-kræftegenskaber.

Blandt kontraindikationerne til brugen af hvidløg kan kaldes kolelithiasis, nyresygdom, anæmi, mavesår og duodenalsår.

Brug til madlavning

Som grøntsagskultur begyndte hvidløg at blive dyrket i oldtiden. Det vides at det var meget udbredt til madlavning og medicin i gamle assyriere, egyptere, grækere, romere og arabere. En af manuskripterne opdaget af forskere indeholdt en beskrivelse af 22 medicinske lægemiddelopskrifter med grønne dele og hvidløgsløg.

Fra de skriftlige monumenter blev det kendt, at hvidløg var en del af den daglige diæt af egyptiske arbejdere, der deltog i opførelsen af pyramiderne.

Hvidløg løg, samt blomstrende stængler og blade af unge planter er meget anvendt til mad i sin rå, stuvet, stegt, syltede, fermenteret og saltet form. Alle dele af haven afgrøder er præget af en udpræget specifik lugt og smag.

I madlavning anvendes hvidløg som en selvstændig ingrediens og som krydderier til hovedret. Det er en traditionel del af en række nationale retter: Middelhavet, Russisk, Asiatisk, Japansk og Koreansk.

Indbyggerne i Japan og Korea foretrækker den såkaldte sorte hvidløg, der opnås ved gæring af hvidløgskloven under høje temperaturforhold. En Middelhavet kokke tilbyder mange turister at prøve sovs, specielt fremstillet af olivenolie og hvidløg.

Salat dressing af blommer og hvidløg

ingredienser

Friske blommer - 500 g

Hvidløgskage - 4 stk.

Løg (løg) - 200 g

Dill og persille - 30 g

Peber hvide, sukker og salt til smag

Vask forskrællede løg og hvidløgskage, hæld eddike i et par minutter for at blødgøre.

Vask de vaskede blommer fri for frø, skæres i skiver og kombineres med syltede løg og hvidløg. Bland alt, læg i en kasserolle, sæt ilden i og lad dem simre til kogte, tilsæt sukker, salt og peber. Et par minutter før du er klar til at tilføje fint hakket dill og persille.

Fjern den kogte blanding fra varmen, afkø lidt ved stuetemperatur og ælt til glat.

Dressing kan bruges til grøntsagssalater samt retter lavet af fisk og skaldyr.

Syltet hvidløg

Hvidløgskage - 500 g

Kogt vand - 200 ml

Eddike 9% - 200 ml

Bay leaf - 2-3 g

Pebermalet hvid og sort, salt og sukker til smag

Til fremstilling af hældevand kombineres med eddike, tilsæt salt, sukker, peber og knust løvløv. Bland alt, tag i brand og kog, fjern derefter fra varme og køle ved stuetemperatur.

Skræl hvidløgskværn, skylle, hæld i kogende saltet vand, afkøling ved at placere dem under en strøm af koldt rindende vand, overfør dem til en glasburk og hæld den tilberedte marinade.

Opbevar marineret hvidløg på et køligt sted, der dækker beholderen med tykt papir.

Gulerod og hvidløgssuppe

ingredienser

Oksekød eller kylling bouillon - 500 ml

Løg (løg) - 30 g

Hvidløgskage - 20 g

Vegetabilsk olie - 30 ml

Rågekager - 200 g

Dill greens - 20 g

Løg og hvidløg skræl, vask og hugge. Grate revet gulerødder.

Ingredienserne tilberedt på denne måde samles, lægges i en forvarmet dybpande og spiserovat lidt i vegetabilsk olie. Et par minutter før stegning tilsættes rugkiksere til massen.

Hæld derefter bouillon og tilsæt salt. Bland alt, kog og sluk

i et par minutter. Fjern blandingen fra varmen, afkøl lidt og slip derefter i en puree ved hjælp af en blender.

Før du serverer, dekorér gulerodpuréen med hakket dill.

Aubergine og hvidløg salat med sojasovs

ingredienser

Aubergine - 400 g

Hvidløgskage - 20 g

Sojasovs - 30 ml

Vegetabilsk olie - 20 ml

Dill og persille - 20 g

Vask ægplanterne under rindende vand, skræl, skær hver halvt i længden, læg i en kasserolle, hæld lidt vand og gryderet, indtil det er blødgjort.

Hakkede ægplanter skåret i små stykker, sat i en salatskål, hæld med sojasovs og vegetabilsk olie, drys med knust hvidløg. Alle blandes og serveres til bordet, garneret med dill og persille.

Blæksprutte Salat med æg, hvidløg og ost

ingredienser

Frisk-frosne squids - 400 g

Hvidløgskage - 20 g

Forarbejdet ost - 50 g

Dill og persille - 30 g

Salat blade - 20 g

Afrim sprøjter, skyll under rindende vand, overfør til kogende saltet vand og kog i 3-4 minutter.

Skær kogte skåle i små stykker, kombineres med hårdkogte og finhakket æg, hakket persille, dild og salatblade. Tilsæt smeltet ost revet på en grov rist, salt og sæson med en blanding af creme og hakket hvidløg, bland godt.

Sæt salaten i en salatskål og server til bordet, garneret med persille og dill.