Persille (Latin Petroselinum) er en toårig urt af paraplyfamilien. Helt uhøjtidelig dyrkes dets kulturelle former næsten verdensomspændende. Persille er et af de første steder blandt dyrkede planter for indholdet af C-vitamin, forskellige mineraler og elementer, der er nyttige til menneskekroppen. Derfor er det ikke kun mad og krydderier, men også det vigtigste lægemiddelværk.

struktur

Sammensætningen af ​​persille indeholder: kulhydrater, kostfiber, vitaminer og mineraler, sukkerarter, umættede fedtsyrer, bioflavonoider. Fedt og protein er til stede i små mængder. Grønne indeholder vitaminer: A, E, C, PP, beta-caroten; mineraler: fosfor, kalium, magnesium, natrium, zink og jern. 50 gram grønne - den daglige sats for C-vitamin til en voksen.

På grund af dets høje jernindhold anses persille for at være et godt hæmatopoietisk produkt, der kvalitativt forbedrer blodsammensætningen. Der er gavnlige enzymer, såsom inulin, som normaliserer blodsukkerniveauerne. Persille frø er rige på æteriske olier.

Hvordan er persille nyttigt?

Grøn persille indeholder en stor mængde chlorophyll, som direkte påvirker oxidationsprocesserne, så regelmæssig brug har en positiv effekt på skjoldbruskkirtlen og binyrerne.

Frisk juice kan hjælpe med at styrke synet, det anbefales også til forebyggelse af hjertesygdomme. Det anbefales ikke at bruge under graviditet på grund af evnen til at stimulere et rush af blod til organerne i det lille bækken. Persille er dog nyttig i små mængder under graviditet, fordi den er rig på folinsyre, som er nødvendig for den normale udvikling af fosteret.

Som terapeutisk og profylaktisk middel bruger de ikke kun persille, men også frø. Infusion af frø har en vanddrivende effekt, hjælper med inflammation i prostata hos mænd. Broth persille har en choleretic effekt, stimulerer fordøjelsen i maven.

Som et supplement til retter, samt krydderier, persille bruges i forskellige køkkener. Friske greens tilsættes salater, supper suppleret med varme og kolde retter. Forskellige krydderier og tilsætningsstoffer til husholdningsbrug er fremstillet af tørret græs og frø.

http://sostavproduktov.ru/produkty/pryanosti/petrushka

persille

Persille (Petroselinum crispum) tilhører toårige planter og tilhører Paraplyfamilien. På tysk har den navne Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, Silke, på engelsk - persille, krøllet persille, i fransk persille, persilfrisee.

udseende

Persillerod har form af gulerødder, i det første år er der kun dannet en roset af blade. I andet år vises en rund stamme, der forgrener sig ud fra midten med små riller. Stammen har en målerhøjde og gulgrønne blomsterstande. Persilleblade er mørkegrønne, tre eller to gange pinnate, med fedter på kanterne.

Persille blomster samles i blomsterstil i form af paraplyer.

I starten er bladene af planten glatte, men som følge af udvælgelse blev en række krøllede persille opdrættet. På grund af dette blev det muligt at skelne det fra den giftige plante - den vilde kylling.

Persille har kun to typer, den mest almindelige form, kaldet krøllet persille eller persille almindelig.

Hvor vokser?

Der er videnskabelige forslag om, at persille kommer fra de østlige lande i Middelhavet og de vestasiatiske lande. I øjeblikket har den spredt sig over hele den nordlige halvkugle og vokser overalt fra Europa til Kina. Den vokser også i Østafrika og nogle latinamerikanske lande, for eksempel i Argentina og Brasilien.

En metode til fremstilling af krydderier

Både friske og tørrede persilleblade bruges som krydderi. I sammensætningen af ​​mange krydderier blandes persille i tørret og formet form.

Hvordan og hvor at vælge et krydderi?

Tørret persille skal have en tydelig lugt og en mørkegrøn farve. Når den er frisk, skal dens stamme være elastisk og dens blade lyse grønne. I slutningen af ​​stilken er en frisk udskæring normalt synlig. Hvis plantens blade har visnet, er der mørke eller lyse pletter på dem eller skæret lugter ubehageligt, så persille er langt fra frisk. Dette betyder også, at opbevaringsbetingelserne ikke i princippet overholdes.

Du kan købe både frisk og tørret persille på ethvert supermarked eller marked.

Særlige træk

Persille indeholder så mange vitaminer, som det måske ikke indeholder i grøntsager eller frugter. Hvis du inkluderer persille i din daglige kost, kan du nemt opnå det optimale niveau af det daglige indtag af vitamin C. Det indeholder endnu mere persille end citrus. Der er grund til at tænke på, hvad der er mere effektivt i behandlingen af ​​inflammatoriske sygdomme: citron eller persille.

karakteristika

Persille har følgende egenskaber:

• er en nyttig plante fra et medicinsk synspunkt;
• den tilsættes til retter fra alle verdens køkkener;
• er en uundværlig kilde til vitaminer;
• har en bred distributionskanal.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

I 100 gram frisk persille indeholder 49 kcal.

Næringsværdien af ​​produktet indeholder følgende komponenter:

• proteiner - 3,7 g;
• fedtstoffer - 0,4 g;
• kulhydrater - 7,6 g;
• kostfiber - 2,1 g;
• organiske syrer - 0,1 g;
• aske - 1,1 g;
• vand - 85 g;
• umættede fedtsyrer - 0,1 g;
• stivelse - 1,2 g;
• monosaccharider og disaccharider - 6,4 g;
• mættede fedtsyrer - 0,1 g.

Kemisk sammensætning

Persille indeholder følgende komponenter:

• vitaminer: PP - 0,7 mg, A (RE) - 950 mcg, B1 (thiamin) - 0,05 mg, B2 (riboflavin) - 0,05 mg, B5 (panteton) - 0,05 mg, B6 (pyridoxin ) - 0,2 mg, B9 (folic) - 110 μg, C - 150 mg, E (TE) - 1,8 mg, P (Biotin) - 0,4 μg, K (phylloquinon) - 1640 μg, PP niacinækvivalent) - 1,6 mg, cholin - 12,8 mg, β-caroten - 5,7 mg;
• makronæringsstoffer: calcium - 245 mg, magnesium - 85 mg, natrium - 34 mg, kalium - 800 mg, fosfor - 95 mg;
• sporstoffer: jern - 1,9 mg, zink - 1,07 mg, kobber - 149 mcg, mangan - 0,16 mg, selen - 0,1 mcg.

Persille frugter indeholder æteriske olier, og i forhold til deres vitaminindhold er det foran mange grøntsager og frugter. Den er rig på pektinsubstanser, phytoncider, retinol, ascorbinsyre.

Nyttige egenskaber

Persille har en række nyttige egenskaber:

• nyttigt til pleje af ansigtets og halsens hud;
• har en toning og foryngende virkning;
• gør tænderne hvidere;
• hjælper med at bekæmpe betændelse i kroppen
• styrker syn
• eliminerer dårlig ånde;
• whitens huden.

Følgende skadelige virkninger af persille på kroppen er mulige:

• irritation af renalvæv;
• Mulighed for abort.

Der er som regel negative konsekvenser, når der ikke overholdes kontraindikationer eller overdosering.

Kontraindikationer

Det anbefales ikke at bruge persille:

• gravide kvinder;
• i nærvær af nyresten;
• med blærebetændelse;
• blærebetændelse;
• i nærværelse af anæmi og lavt blodtryk.

Olien

Persilleolie produceres ved dampdestillation. I processen med at opnå den æteriske olie, og bladene og rødderne og frøene.

Farven på olien varierer fra gul til gulbrun. Duften har søde noter blandet med urter. Persille æterisk olie har en række medicinske egenskaber:

• besidder vasokonstriktoregenskaber
• positiv effekt på styrke
• giver dig mulighed for at normalisere menstruationscyklussen;
• øger immuniteten
• fører til en tone;
• lindrer kløe fra insektbid.

I kosmetologi bruges den mod acne, ødemer og pletter. Æterisk olie normaliserer hudfarve, bruges som en del af anti-celluliteprodukter, forbedrer hårvæksten og forhindrer hårtab. Det bekæmper effektivt parasitter som lus.

Også den essentielle olie tilsættes til mange deodoranter, sæber, sprayer, mænds duftpræparater.

Persillejuice indeholder en enorm mængde næringsstoffer. Derudover indeholder den overraskende få kalorier, så det er effektivt at tabe sig.

Persillejuice har en positiv effekt på fordøjelseskanalen. Det skal tilføjes til diabetikere, da det giver dig mulighed for at reducere blodsukkerniveauet.

Hvordan man laver mad

Persille saft er fremstillet ved hjælp af en juicer. Du kan også purre bladene i en blender, og derefter klemme saften ved hjælp af gasbind. I sin rene form er saften meget koncentreret, så den skal fortyndes med rent vand.

Drikke saften skal være umiddelbart efter spin uden tilsætningsstoffer. Det er nødvendigt at lave små slanger, så saften absorberes bedre. Den optimale mængde koncentreret juice - en spiseskefuld pr. Dag.

Også saften er brugt til at udjævne farven på huden og fjerne rynker. Det anbefales at tørre dit ansigt med is lavet af vand og persillejuice. Juice er effektivt i kampen mod acne og hudlæsioner, for så smører de de betændte zoner.

ansøgning

I madlavning

Culinary persille ansøgning er som følger:

• Friske hakket blade tilsættes til saucer, salater, marinader;
• persille tilsættes til kød og fisk retter;
• det passer perfekt til kartofler;
• det aromatiserede supper;
• det tjener som et smykke til mange retter;
• persille tilsættes til kolde snacks;
• Det går godt med syltede grøntsager og salte snacks;
• krydderi tilsættes ofte til pate, pølse, samt ost og cottage cheese;
• Persille er til stede i en stor mængde af en blanding af krydderier og urter.

Til madlavning dyrkes persille som en årlig plante, da bladene i det første år er mere ømme. Nogle sorter af persille har en meget stærk smag. Alle typer har en frisk og mild smag med krydrede noter.

Persille er normalt frosset, så det bevarer sin friskhed.

Ofte i supper og side retter tilsættes søde persille rødder, opnået fra sorterne af rod persille. Persille rødder er også anvendelige, men de er tyndere og sværere.

Nogle gange tilsættes tørpulverfrø til salater. Det er umuligt at forestille sig okroshka uden persille, fordi det giver denne skål en uforglemmelig smag. Normalt tilsættes frisk persille til enhver skål lige før servering, men rødderne kan tilsættes i begyndelsen af ​​madlavningen.

Mos kartofler med persille

Ved tilsætning af persille kan du lave lækre kartofler.

• Der er behov for: 5-6 store kartofler, en flok persille, et par spiseskefulde olivenolie og salt og peber efter smag.
• Kartoflerne skales, skæres i mellemstykker og koges i vand med salt til smag.
• Vand er drænet, og kartoflerne selv bør tørres lidt over lav varme.
• Tilsæt derefter smør og hakket persille.
• Mos kartofler til en tilstand af Mos kartofler og serveret.

Cocktail Cocktail

Du kan også lave en nærende cocktail fra persille:

• Du skal bruge en flok persille, citron, et par liter vand og et par spiseskefulde honning.
• Persille er vasket, rødderne er skåret af det, bladene er malet med en blender.
• Citronsaft klemmes ind i persille puré, hvorefter der tilsættes vand.
• Honning tilsættes til cocktailen, som er grundigt blandet.
• Nu kan du filtrere cocktail og servere kølet.

I medicin

Persille er en kilde til kontinuerlige vitaminer, så dens medicinske anvendelse er ganske omfattende. Brug det i følgende tilfælde:

• i rollen som et diuretikum;
• at lindre hævelse
• til behandling af hjertefejl
• til lindring af spasmer
• som et diuretikum;
• at forbedre fordøjelseskanalen
• i sygdomme i nyrerne og tarmkolik;
• i blære sygdomme;
• mod feber
• at reducere rødme fra insektbid
• til behandling af hududslæt;
• i kampen mod malaria (brugt frø);
• at forbedre stofskiftet
• at styrke tænder og tandkød;
• at normalisere blodtryk og blodsukker
• at styrke blodkarrene
• at forbedre funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen.

For at fjerne ødem anbefales det at tilsætte et par spiseskefulde persille frø i 250 ml kogende vand og lade i 10-15 minutter. Efter at buljonen er filtreret og afkølet, og så drikker de en spiseske 5 gange om dagen.

For at bekæmpe flatulens tilsættes et par spiseskefulde persillefrø til et glas koldt vand. Alt er opvarmning i et vandbad i en halv time. Dernæst filtreres bouillon og afkøles. Det anbefales at tage det ved spisesked 4-5 gange om dagen.

For at helbrede reumatisme skal du tage en spiseskefuld persille rødder, pilbark, nældeblad, ældre blomster. En spisesked af samlingen tegner sig for 250 ml kogende vand. Insistere afkogingen, indtil det afkøles. Derefter filtreres det og drikker to briller om dagen.

http://eda-land.ru/travy/petrushka/

Hvad findes vitaminerne i persille?

Hej kære mommies!

Hvordan har du det Hvordan er dit humør? Hvordan spiser du? Tager du vitaminer?

I dag vil jeg bevise for dig, at vitaminer ikke er indeholdt i farmaceutiske krukker, men i greens, nødder, tørrede frugter, bær, grøntsager og frugter. Du kan se, hvad mikro, makronæringsstoffer og vitaminer i persille indeholder og se, hvordan denne velkendte masse greener kan være nyttig!

Tabel 1: Indholdet af vitaminer i persille

Tabel 2: Indholdet af mikro / makro i persille

Husk at jeg kun tager data om indholdet af vitaminer fra pålidelige kilder, især fra den officielle database fra det amerikanske landbrugsministerium - "Agricultural Research Service", http://ndb.nal.usda.gov/ndb/

Hvad er især rig på persille?

For at opsummere indeholder en 100 gram flok persille:

• 27 daglige indtag af K-vitamin (1,64 mg, når det daglige indtag er 0,06 mg)
• to daglige indtag af C-vitamin (133 mg med en daglig dosis på 70 mg)
• en tredjedel af den daglige norm for folinsyre (0,123 mg daglig med 0,4 mg)
• en tredjedel af det daglige indtag af A-vitamin (0,4 mg daglig med 1,5 mg)
• Den tredje del af den daglige norm for jern (6,2 mg med en daglig dosis på 18 mg)
• fjerde del af den daglige norm for kalium (554 mg med en daglig norm på 2000 mg)

Ved hjælp af persille kan du løse mange forskellige problemer. Mangel på C-vitamin, med forkølelse, skal dosis fordobles. Jernmangel: Forøg hæmoglobin, forbedre mætningen af ​​sig selv og barnet med ilt. Giv dig selv folinsyre, vitamin A og kalium.

Rå persille skal være i din kost dagligt, mindst 50 gram, 1 flok.

Du kan lave med sine grønne cocktails, en række salater, spise lidt sukker med eventuelle retter. Det vigtigste: kog ikke persille, lad det ikke stege, lad ikke simre, spis rå.

Hvis du overdriver det med køb af persille, har du meget af det, og du forstår at du ikke vil spise det, i dette tilfælde kan du enten tørre det eller fryse det.

Hvordan opbevares, fryses og tørres persille?

For at tørre persille skal du vaske det og lægge det eller lægge det på et varmt, ventileret sted. Derefter kan du tilføje det til alle retter, lave cocktails, salater.

For at fryse, skal du også først vaske og derefter nedbrydes i små portioner og pakke hver i polyethylen (eller folde i en pose) og folde ind i fryseren. Is persille kan kun tilsættes til en cocktail uden endog optøning. I salat og lidt sukker går hun ikke.

Det er bedst at gemme persille i en polyethylenpose. Må ikke vaske det før opbevaring, bare læg det i en pose som det er, tag mere luft, binde det op og lav 5-6 små huller i en pose på begge sider med en kniv. Mine greens er mere end 2 uger, uden at miste udseende, smag eller lugt, som om bare fra haven!

Nå, i afslutningen af ​​artiklen vil jeg sige - spis grøntsager, lav cocktails, mæt dig selv og din baby med vitaminer. Abonner på mine blogopdateringer for ikke at gå glip af artiklen om vitaminer i dill, spinat, vitaminer og makronæringsstoffer i hvede!

http://kerimovanatalia.ru/vitaminy-v-petrushke/

Vitaminer og mineraler, persille indeholder

Hvilke vitaminer er indeholdt i persille, i denne grønne, der giver smag til vores yndlingsretter? Før du besvarer dette spørgsmål, skal det bemærkes, at som enhver grønne, det vil sige dill og basilikum, persille har været bredt og i lang tid brugt til madlavning, i salater - friske og tørrede som krydderi. I fødevaren er plantens blade og stamme, med vitaminer og sporstoffer indeholdt i den. Denne plante er den første friske "energi boost", der optræder i grøntsager og gårde efter en kold vinter. Hvad er den persiske sammensætning af persille, hvilket gør det så duftende og usædvanligt?

Kemisk sammensætning

Sammensætningen af ​​planten indeholder æterisk olie, hvilket giver det et ekstraordinært krydderi. Frisk persille indeholder op til 0,3% æterisk olie, der indeholder apiol.

Sporelementer

Så hvor mange nyttige stoffer indeholder endda et lille persilleblad?

Lad os nu stoppe med mikroelementer:

• kalium - 800 mg;
• calcium - 245 mg;
• fosfor - 95 mg;
• magnesium - 85 mg;
• natrium, 34 mg;
• jern - 1,9 mg;
• Zink - 1 mg.

Fra listen skal det bemærkes magnesium, det hjælper med sygdomme i centralnervesystemet. Men hver af disse komponenter er nødvendig i gennemførelsen af ​​kroppens bygningsfunktioner.

Overvej hvilke vitaminer i persille, der absorberes af kroppen, og hvor meget de er indeholdt i planten:

Det er nemt at se, at mest af alt indeholder C-vitamin og calcium med kalium. Desuden er askorbinsyre mere end i citron, og calcium er mere end i mælk. Ved mængden af ​​caroten der er indeholdt i det (provitamin A) overgår persille selv gulerødder. Denne mængde grøntsager i mængden af ​​vitaminer og mineraler svarer til vitaminkomplekset i form af tabletter.

Fordelene ved persille

Med daglig brug af persille kan du mærke et fald og derefter en fuldstændig resorption af papillomer på huden. Det har også en "hvidtekalk" til tænder på grund af dets høje calciumindhold.

Mest kaldt persille er en kvindelig plante. Hyppig brug af grønne blade normaliserer produktionen af ​​kønshormon - østrogen, som igen justerer menstruationscyklussen hos kvinder. Det er bedst at medtage det i kosten før graviditet, men det er ønskeligt at udelukke under graviditet.

Fordelene ved denne plante er for mænd. Persille er en af ​​de stærkeste afrodisiakum. Det hjælper med prostatitis, men kun som et supplement til den vigtigste behandling.

Friskpresset juice hjælper med at lindre hævelse og smerter fra insektbid, og når det påføres internt, kæmper det sten i organer og har en rensende virkning. Det er ikke nødvendigt at klemme saften, du kan simpelthen anvende den knuste vassel til såret.

I kosmetologi finder brugen af ​​denne grøn også sted, produkter baseret på dens ekstrakt fjerner hudbetændelse og rødme. Strimlet græsmasker hjælper fedtet hud til at blive sundere og mere afbalanceret. Alkoholtinktur er i stand til at reducere hårets fedtindhold og justere talgkirtlerne.

Anti-inflammatorisk effekt er meget nyttig i behandling af arthritis. Ikke mindre nyttigt er en afkogning af persille frø, det er fuld for sygdomme i leddene.

Kontraindikationer

For det første er persille strengt forbudt for dem, for hvem det kan forårsage en allergisk reaktion. Og med høj sandsynlighed for allergi skyldes oftest æterisk olie i store mængder i plantens blade. Af samme grund anbefales det ikke i store mængder til gravide og ammende kvinder. I andre tilfælde er denne komponent uundværlig for at gøre skålen krydret.

Hvad er persille?

Emnet for at bruge persille til højre skal være meget omfattende. Her vil vi give et par eksempler.

Som krydderi er det i tørret form oftest tilføjet supper, kød og endda nogle salater. Frisk persille bruges ikke så meget til smag som til dekoration, i samme supper eller når der serveres kødretter. Fra det forberede forskellige dressinger til mantas, ravioli, koteletter.

Det skal også bemærkes en afkogning af persille. Det er en god understøttende terapi for sygdomme i centralnervesystemet, diabetes og mavesygdomme.

I sin rå form kan du forbruge op til flere grøntgrønt om dagen, men ikke mere, fordi flere næringsstoffer simpelthen ikke kan absorberes af kroppen.

For elskere af mangfoldighed - kan du tilføje det som en "grøn" i en række smoothies med bær og frugter.

Vi må huske på, at persille ikke kun er en velsmagende krydderi, men også en helhelende plante. Det udfører afgiftning af kroppen - fjernelse af toksiner, hvilket er nødvendigt og meget vigtigt for hver persons vitalitet og sundhed.

http://vitaminy.expert/vitaminy-v-petrushke

Persille, der indeholder

Persille er et meget nødvendigt produkt. Hendes helbredende og gavnlige egenskaber er ubegrænsede. Persille bruges ofte i traditionel og traditionel medicin, og hjælper med at slippe af med mange plager. Persille er ekstremt rig på næringsstoffer og mineraler.

Sammensætningen af ​​persille: vitaminer og mineraler

Indholdet af ascorbinsyre (C-vitamin), det er bedre end mange frugter og grøntsager. 100 g unge grønne persille skud indeholder omkring to daglige indtag af vitamin C. Dette er næsten 4 gange mere end citroner. Persille indeholder en stor mængde kerotin, og for denne indikator er ikke ringere end gulerødder. Det er ganske vigtigt, at 100 g persille indeholder to daglige normer af provitamin A. Persille er rig på vitaminer B1, B2, folinsyre, såvel som kalium, magnesium, jernsalte, enzymatiske stoffer. Persille indeholder også inulin, som regulerer udvekslingen af ​​glucose i blodet.

100 g persille i gennemsnit indeholder:
Vand - 81,1 g
Protein - 4,4 g
Fedt - 0,4 g
Kulhydrater - 7,4 g
Kostfiber (fiber) - 4,3 g

Vitaminer i persille:
Vitamin A (beta caroten) - 5,4 mg
Vitamin B1 (thiamin) - 0,14 mg
Vitamin B2 (riboflavin) - 0,3 mg
Niacin (vitamin B3 eller vitamin PP) - 2,5 mg
Vitamin B5 (pantothensyre) - 0,3 mg
Vitamin B6 (pyridoxin) - 0,2 mg
Folsyre (vitamin B9) - 116 mcg
C-vitamin (askorbinsyre) - 166 mg
E-vitamin (tocopherol) - 3,7 mg
Vitamin K (phylloquinon) - 0,8 mg
Biotin (H-vitamin) - 0,4 μg

Makroelementer i persille:
Kalium - 1000 mg
Calcium - 245 mg
Magnesium - 41 mg
Natrium - 33 mg
Svovl - 190 mcg
Fosfor - 128 mg
Chlor - 160 mg

Sporelementer i persille:
Jern - 5,5 mg
Jod - 15 mcg
Mangan - 2,7 mg
Kobber - 0,55 mg
Zink - 0,9 mg
Fluor - 110 mcg

100 g persille indeholder i gennemsnit ca. 53 kcal.

På grund af dets gavnlige og helbredende egenskaber har persille fundet bred anvendelse på kosmetikområdet: det tilsættes ofte til cremer, lotioner og masker. Og i hjemmelavet kosmetik, som kan tilberedes hjemme alene, er persille simpelthen uundværlig.

Nyttige egenskaber persille: persille nyttigt

Persille fjerner rødme og hævelse af huden, lyser huden, genopfrisker den og toner den. Persille har anti-aging egenskaber, da det beskytter huden mod rynker. For problem hud, persille er uundværlig - det hjælper med at slippe af med acne og betændelse. Men persille er specielt god til pleje af sart hud omkring øjnene.

Persille er nyttig til nyresygdom, gastritis og mavesår, samt eventuelle inflammatoriske processer og nedsat syn. Derudover persille har en anden nyttig egenskab - det perfekt whitens tænder og styrker tandkød.

Persille er utvivlsomt den mest almindelige krydrede urt i verden. Persille er lige så ofte brugt i europæiske, amerikanske og afrikanske og østlige køkkener og er selvfølgelig en uundværlig ingrediens og et effektivt element i udsmykning af mange af de oprindelige slaviske retter. Persille er særlig god i kombination med friske og stuvede grøntsager, fisk og kød. Det er værd at bemærke, at persille er en af ​​de meget få duftende urter, der ikke mister sine kvaliteter under langvarig madlavning, og dens smag er kun forbedret.

De helbredende egenskaber af persille. Persille behandling

Persillejuice er en af ​​de mest potente, så du bør aldrig drikke mere end 30-60 ml juice i sin rene form. Det er bedre at blande denne mængde med gulerods-, salat-, spinat- eller sellerijuicer.

Persillejuice har gavnlige egenskaber, der er nødvendige for iltmetabolismen og opretholder normal hjernefunktion, binyre og skjoldbruskkirtler. Spormaterialer af persillejuice styrker blodkarrene, især kapillærer og arterier.

Juice, infusion og persille bouillon

Persillejuice er et glimrende middel mod sygdomme i det genitourinære system og stendannelse i kroppen, for nephritis og dropsy. Det er også effektivt i øjets sygdomme og det optiske nervesystem, sårhinden i hornhinden, grå stær, conjunctivitis og ophthalmia. Eleverens sløvhed på alle stadier behandles ved at drikke rå persillejuice blandet med gulerodssaft i et 1: 3-forhold, sellerijuice og endiv.

En blanding af persillejuice med rødbeder bruges til smertefuld menstruation. Med regelmæssigt forbrug forsvinder spasmer helt med udelukkelse af stivelse, sukker og kød fra kosten. Persillejuice forbedrer vejrtrækning og hjerteaktivitet. Men det kan ikke være fuld af betændelse i nyrerne. Mængden af ​​persillejuice i receptionen bør ikke være mere end en spiseskefuld.

For dyspepsi, flatulens, som et middel til forbedring af fordøjelsen: 1/2 tsk jordfrø af persille hæld 2 kopper koldkogt vand. Insistere på et lukket fartøj. Tag 1 el. ske 3-4 gange om dagen i 30 minutter før du spiser.

Med mæslinger og skarlagensfeber for at reducere strømningstiden: 1 spsk. en skefuld frisk eller tørret (hakkede) persille rødder hæld 1 kop kogende vand. Insistere, indpakket, 6-8 timer, afløb. Tag 1 el. ske 3-4 gange om dagen i 30 minutter før du spiser.

Til insektbid skal friskhakket persilleblade formales til fugt og fastgøres til insektbid. Skift flere gange om dagen.

Når blå mærker - frisk juice i form af kompresser og lotioner. Påfør friske persille blade til blå mærker, koger, bi sting. Ændring i 3-4 timer.

Persilleafkogning (frø, græs, blade eller rødder) bruges til koger, blå mærker, mygbete, hveps og bier: 1 el. ske hæld 1 kop varmt vand, kog i 30-40 minutter, afkøles, spænd gennem 3-4 lag gasbind og bring volumen til originalen. Tag 2 spsk. ske 3-4 gange dagligt før måltider. Et mere koncentreret lægemiddel opnås ved at forøge råmaterialet med 3-4 gange. I koncentreret form anvendes den som et antiparasitisk middel.

Med blærebetændelse, urethritis, urolithiasis, med flatulens, leversygdom, ødem som diuretikum:
-1 tsk pudset persille frø hæld 1 liter koldt kogt vand og lad natten over. Tag 3 spsk. skeer af infusion hver 2-3 timer;
-800 g persille, skyll, hak og sæt i en pande, hæld mælk, så den dækker hele massen. Tænd en lav ild eller i en ovn med lav temperatur, og lad mælken smelte, men kog den ikke af. Stamme og klemme massen gennem ostekloth. Tag 1 el. ske hver time.

Persilleens gavnlige egenskaber tillader det at blive anvendt som diuretikum og modpaspas:
-1/2 tsk af persilleolie frø insisterer på 1 kop vand i 8 timer. Dette er den daglige dosis.
-4 teskefulde hakket rod hæld 2/4 kop kogende vand, belastning efter 15 minutter, dosis i 2 dage.

Til blegning af fregner og alderspletter kan du bruge frisk persillejuice, friske agurker, citronsaft, løgjuice, 1% opløsning af st. eddike, pisket i halv med kylling æggehvide.

http://kaloriyka.ru/blog/message/1330d5acd1cgmlgsfum

Hvilke vitaminer i persille: hvad giver de os?

Krøllet persille er kendt for alle. Desuden er det på vores planet så længe siden, at det er svært at sige, hvem der åbnede det først. For eksempel kendte den gamle verden, som vi kender fra historiebøger, det. Persille var for grækerne, egypterne og romerne, og en plante til udsmykning af haven, kranse og mad, der gav styrke, skønhed og sundhed. Men hvorfor var så simpelt greens æret, er det så almindeligt? Dette er en misforståelse for mange, fordi de fleste ikke engang ved, hvad vitaminer i persille er indeholdt og ufortjent undervurderer dens værdi i vores liv.

Sund og velsmagende persille

Dette er interessant! Romerne elskede ikke bare persille, men hædret. De gav greens til deres gladiatorer før kampen, så blev krigerne uovervindelig og usædvanligt stærke. Der er også mange overbevisninger om, at persilleplisserne i huset vil lindre beboere af onde kræfter, sygdomme og ufaglærte mennesker.

Healing vitamin sammensætning af persille

Vitamin A

Vi tager størrelsen på 100 gram grønt, da dette er en anerkendt foranstaltning. Og hvis vi taler om grønne områder, så handler det om et godt bundt, som alle kan spise året rundt uden problemer og høje materialekostnader. Du kan vokse greens selv på dit vindueskarm, persille er meget uhøjtidelig.

Så indeholder vitamin A i greener 0,95 mg. Petrushka, men ikke en mester i den, er stadig der, hvilket betyder, at en del af underskuddet vil blive udfyldt. Hvorfor har vi brug for det:

• hjælper vores hud perfekt, gør det glattere, det genopretter hurtigere efter slid, acne;
• besidder den regenererende egenskab
• gavnlig effekt på vores knogler, skelet;
• hjælper immunsystemet
• nyttigt til vision;
• gavnlig effekt på det urogenitale system hjælper fordøjelsen.

For information! Vitamin har også navnet retinol. Man kan ofte høre, at det kaldes caroten, men det er ikke helt korrekt.

Vitamin B1, B2 og B5

Vi har kombineret disse vitaminer i persille, da de indeholder omtrent lige mængder på 0,05 mg hver. Hver af dem handler på sin egen måde på menneskekroppen. Vitamin B1:

• har en gavnlig virkning på nervesystemet
• hjælper med at klare stress, depression;
• har brug for vores kardiovaskulære system.

For information! Vitamin B1 kaldes også thiamin, det er ofte ordineret af neurologer med passende sygdomme i nervesystemet.

• har brug for det nervøse og fordøjelsessystemet
• påvirker metaboliske processer, herunder energi metabolisme;
• behov for hud;
• mangel på vitamin B2 påvirker synet negativt
• hjælper vævsreparation.

For information! Det andet navn er riboflavin.

• hjælper med at nedbryde lipider
• fremmer biosyntese af neurotransmittere;
• hjælper produktionen af ​​antistoffer;
• stimulerer produktionen af ​​en række nødvendige hormoner;
• gavnlig effekt på vævsreparation.

For information! Vitamin B5 i persille er pantothensyre. Det kan nemt ødelægges under termisk behandling af produkter.

Vitamin B3

Komponenten er allerede i store mængder i persille - 16 mg. Han giver os følgende fordele:

• hjælper absorptionen af ​​næringsstoffer
• gavnlig effekt på absorptionen af ​​energi fra fødevarer
• forbedrer stofskiftet, kulhydratmetabolisme
• reducerer kolesterol;
• har brug for diabetikere
• hjælper produktionen af ​​røde blodlegemer;
• stabiliserer trykket.

For information! Vitamin B3 kaldes niacin, det er også nikotinsyre.

Vitamin B6

Sammensætningen af ​​dens grønne er ca. 0,2 mg, og vi har brug for det til sundhed, fordi:

• stimulerer metaboliske processer
• fremmer absorptionen af ​​syrer og proteiner;
• gavnlig virkning på det kardiovaskulære system
• reducerer trykket;
• øger kroppens forsvar;
• meget vigtigt for genetisk udveksling
• stabiliserer nervesystemet, hjælper med stress, depression.

For information! Vitamin B6 har også sit andet navn, og dette er pyridoxin.

Og det sidste vitamin fra denne gruppe i persille er B9. Lad os finde ud af, hvorfor vi har brug for ham.

Vitamin B9

Den består af 110 mcg. Vi tror, ​​du ved mere om navnet folinsyre. Kvinder, der planlægger en graviditet eller allerede er blevet mødre, ved godt, hvordan dette vitamin er nødvendigt for et ufødt barn og for moderens sundhed. Også folinsyre er nødvendig:

• vores skelet og knogler generelt;
• fordøjelsessystemet
• kredsløbssystemet;
• Nervesystemet er særlig vigtigt syre for børn, så de kan udvikle sig godt mentalt.

Så lad os nu gå videre til lederne i sammensætningen af ​​persille, som vi hver især har brug for, og takket være grønne områder vil underskuddet blive fyldt.

C-vitamin

Forestil dig, at persille er bedre end mange produkter i vitamin C-indhold, og kun dovne mennesker taler ikke om fordelene og betydningen. Og alle ved, at dette er ascorbinsyre. Hvorfor har vi brug for det:

• øger kroppens forsvar, vi er mindre syge;
• stimulerer det kardiovaskulære system, nervesystemet fungerer som forebyggelse af diabetes, slagtilfælde og hjerteanfald;
• er en antioxidant;
• renser kroppen af ​​toksiner;
• gavnlig virkning på vores hud
• renser kroppen fra vira, bakterier;
• hjælper produktionen af ​​en række hormoner.

E-vitamin

Du kan også høre om ham meget ofte, for eksempel fra reklamer på tv fra forskellige kosmetik. Alt fordi det er en god hjælp til vores hud og hår. Han hjælper os også til at være yngre, i sammensætningen af ​​persille vitamin E - 1,6 mg.

Han giver vores sundhed følgende:

• det er en stærk antioxidant, der hjælper os med ikke at alder, fungerer også som forebyggelse af aterosklerose og onkologi
• positiv effekt på hud, negle, hår;
• reducerer niveauet af skadeligt kolesterol i blodet;
• det hjælper ikke kun huden til alder, men også hjernen;
• stabiliserer det kardiovaskulære system;
• assistent til alle mennesker i alderen.

Vitamin K

Og det sidste vitamin i persille, men ikke mindst. Det er i grønt - 1,8 mg. Også kaldet lipovitamin, da det består af en række komponenter. En af de vigtigste funktioner i dette vitamin i persille er normaliseringen af ​​arbejdet i vores kredsløbssystem.

Vi har også brug for det for at:

• gavnlig virkning på blodpropper
• hjælpe leveren
• forhindre blødning
• hjælpe knoglevæv;
• at fremme ikke-udvaskning af calcium i kroppen, hvilket forhindrer forskellige sygdomme, herunder osteoporose;
• Vitamin passer perfekt til rensningen af ​​vores krop fra toksiner og kræftfremkaldende stoffer.

Det renser kroppen af ​​alle skadelige stoffer, da det ikke kan absorberes af kroppen næsten fuldstændigt, hvilket betyder, at det simpelthen udskilles og tjener som et rengøringssystem. Vi holder op med at gå i vægt, huden får et glat og rent udseende, og der er mere end nok energi. Cellulose er repræsenteret ved komplekse kulhydrater eller langsomt. De skader ikke vores figur, men er gavnlige. Nå, hvis vi taler om kulhydrater, så er det værd at sige om BJU persille, som tales af alle, der ønsker at tabe sig og lede en sund livsstil.

Sammensætningen af ​​persille og energi værdi

Hvad er BZHU? Det elementære svar er proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Mange kvinder tæller dem nu, og hvilke mænd kan også skjule kalorier, som det nu er moderigtigt og nyttigt at vide, at finde ud af og fylde underskuddet. Så i sammensætningen af ​​grønne persille:

• kalorier - 47 kcal;
• proteiner - 3,7 gram;
• fedtstoffer - 0,4 gram;
• kulhydrater - 7,6 gram.

Vi håber du har ændret din holdning til simpelt græs til salat. Det bør ikke opfattes som et tilsætningsstof, men som et produkt, der giver gavn og skønhed. Sundhed til dig!

http://priroda-znaet.ru/kakie-vitaminyi-v-petrushke/

Hvad er nyttigt persille

Det første grønt, der ses i sengene i det tidlige forår, er persilleblade. Dens blade glæder os før begyndelsen af ​​koldt vejr med en krydret lugt, og de gunstige egenskaber ved denne plante er simpelthen ubegrænset. I det antikke Grækenland blev bladene vævet ind i kranse og dekoreret med dem vinderne af atletiske konkurrencer, og persille fandt bred fordeling i vores regioner i det 11. århundrede, da de begyndte at dyrke det overalt.

I øjeblikket er persille den mest almindelige urtekultur, der i vid udstrækning anvendes både i madlavning og i medicin. Vitaminerne A, C, E, K, B3, B5, B6, kalium-, calcium-, magnesium-, chlor-, svovl- og natriummineraler - dette er ikke en komplet liste over nyttige komponenter af uhøjtideligt krydret græs. Ikke kun grønne blade, men også roden af ​​planten er kendetegnet ved dets gavnlige egenskaber, derfor bruges den til behandling af mange sygdomme.

Persille sammensætning

Et hundrede gram frisk ubearbejdet persille indeholder:

E-vitamin (alfa-tocopherol)

Persille - 20 gavnlige egenskaber

Forbedrer kroppens immunforsvar

Vitaminer C og A, som er en del af planten, har en positiv effekt på kroppen, styrker immunforsvaret. C-vitamin fremmer produktionen af ​​callogen, det vigtigste strukturelle protein i bindevæv. Dens rige tilstedeværelse i persille accelererer absorptionen af ​​næringsstoffer og stopper processerne for ødelæggelse af bindevævet, hvilket afspejles i sunde tænder og knogler. Vitamin A er også vigtigt i syntesen af ​​proteiner. Det tager del i regenerering af slimhinder, normaliserer funktionen af ​​de endokrine kirtler. Tilstedeværelsen af ​​en tilstrækkelig mængde i persille A-vitamin har en positiv virkning på celledeling, der beskytter kroppen mod infektionssygdomme.

Forebyggelse og behandling af arthritis

Persille indeholder en essentiel olie kaldet eugenol. Undersøgelser af egenskaberne af denne olie har bekræftet sin antiinflammatoriske effekt for smerter i leddene. Det er almindeligt anvendt i ortopædisk medicin. Anti-arthritic kvaliteter af olien hjælper med at lindre smerter og hævelse af leddene.

Forbedrer metabolske processer i kroppen

De metaboliske processer, der forekommer i vores krop, afhænger af en tilstrækkelig indikator for folinsyre i det - vitamin B9. Persilleens kemiske sammensætning omfatter tilstedeværelsen af ​​dette vitamin, som er ansvarlig for den normale produktion af røde blodlegemer. Dette element syntetiserer protein og påvirker niveauet af hæmoglobin i blodet. Persille rig på folinsyre forbedrer metaboliske processer, forhindrer forekomsten af ​​anæmi, hjælper den daglige vækst og dannelsen af ​​sunde celler.

Styrker og beskytter blodkar

Persille er en stor hjælper til at styrke kroppens blodkar. Forbrug i kosten af ​​plantens blade bidrager til at reducere niveauet af aminosyrer kaldet homocystein. Akkumulerer i kroppen, homocystein forårsager patologiske processer for skade på indre væg af arterierne. Det er de kemiske bestanddele af persille, der styrer denne proces positivt, styrker blodkarrene og kapillærerne.

Antioxidant Support

Persille - herunder et flavonoide kaldet luteolin, som er i stand til at fjerne frie radikaler fra kroppen og forhindre cellen i oxiderende processer. Tilstedeværelsen af ​​luteolin giver antiinflammatorisk virkning og stimulerer kulhydratmetabolisme i kroppen. To spiseskefulde persillejuice indeholder ca. 15% af det daglige krav til vitamin C og 10% af vitamin A, hvilket gør persille en skattekiste af antioxidanter.

Forebyggelse af blodsygdomme

Regelmæssigt forbrug af grønne persilleblade anbefales til at rense blodet. Det høje indhold af chlorophyll i planten giver planten tonic kvaliteter, der kan genoprette blodsukker niveauer.

Sænker blodtrykket

For folk, der lider af højt blodtryk, vises persille året rundt. Rig på kalium, det vil klare det hurtige hjerteslag og normalisere blodtrykket.

Hjælp med sæsonbetonet rhinitis

Ved at forbruge 2 spiseske persille saft om dagen kan du reducere eller helt beskytte dig selv mod tegn på sæsonbestemte allergier under blomstring af planter, hvilket sparer dig mod hævelsen af ​​dine bihuler og allergisk hoste.

Kosmetiske egenskaber

Persille bruges til at lave masker, cremer, emulsioner og tonics. Bladets saft hjælper med at gøre huden blød, bøje den med nyttige vitaminer og mineraler, fjerne rødmen, forfriskende og toning. Samtidig er det godt at vise sine særegenheder i blegning af pigmentpletter og reducere acne. Persillejuice kan tilsættes til shampoo og derved styrke dem. Persillejerns egenskaber til tør hud og kombinations hudpleje er velegnede. Persillejuice er et pålideligt middel til at stimulere hårvækst. Blandet i lige proportioner med honning og olivenolie, det er i stand til at forhindre hårtab, forbedre strukturen af ​​hovedsækkene. Også ekstraktet af denne plante anvendes i form af bakker til negle. Med saften af ​​planten fugtede mosquito bites, det giver dig mulighed for at fjerne den ubehagelige følelse af kløe.

Persille med høj surhed

Persilleens evne til at normalisere metabolske processer i kroppen er ubestrideligt. Det fjerner toksiner og slagger, forbedrer fordøjelsen, reducerer surhedsgrad og stimulerer appetitten. Ved at give en mild koleretisk virkning kan infusion af persille også lindre halsbrand.

Persille hjælper med urinvejsinfektioner

Undersøgelser foretaget af forskere ved International University of Baster, der har specialiseret sig inden for naturmedicin, bemærkede persilleens evne til at fjerne inflammatoriske foci i urinvejen.

Rensning af kroppen

Detox programmer rettet mod at rense kroppen af ​​toksiner med succes anvende persille ekstrakt. Resultaterne af kliniske undersøgelser har bekræftet persilleens evne til at forøge indholdet af apigenin og myristicin i leveren, som igen forbedrer virkningen af ​​et antal lægemidler, der anvendes til behandling af tyktarmscancer og eliminering af slaggaflejringer. Persille er brugt til at kaste ekstra kilo, og 100 ml af urten infunderes med det kan slukke følelsen af ​​sult i flere timer.

Mundtlig pleje

På grund af den store mængde chlorophyll i persille er den brugt til at forhindre betændelse i mundhulen. Det kan også bruges som et naturligt middel til at opfriske mundhulen - det er nok at tygge et par persilleblade og dårlig ånde vil blive elimineret.

Persille hjælper med nyre sundhed

Ved nyresygdom - pyelonefritis neutraliserer brugen af ​​persille de negative virkninger af bakterier og vira, der forårsager betændelse i nyrens kanalsystem.

Hjælp til diabetikere

I en undersøgelse foretaget af Istanbul University of Dietetics blev muligheden for persilleblade til at påvirke reduktionen af ​​blodsukkerniveauet fundet. Dette gør det muligt at anvende plantens blade som kontrolmiddel af diabetisk retning.

Det har en vanddrivende effekt.

Persille greens og dets frø har en vanddrivende effekt, som øger udskillelsen af ​​salte fra kroppen og øger tonen i glatte muskler i tarm og blære. Bryggede rødder af planter, der anvendes jævnligt, vil hjælpe med overdreven ophobning af væske.

Vision forbedring

Sporelementer af den tilberedte saft af planten, genopfyld kroppen med vitamin A og beta-caroten, der er nødvendigt for normal vision. Infusion, persille og gulerodssaft, fremstillet i forholdet 1: 1, vil have en effektiv indvirkning på hornhinden. Fjerner inflammatoriske foci i form af conjunctivitis, beskytter det optiske nervesystem mod bivirkninger. For folk der bruger meget tid med skærme, er det nyttigt at bruge masker på øjenområdet fra persilleinfusion.

Persille til kvinders sundhed

Persille betragtes som kvindelig græs og bruges af mere end en generation af kvinder til at løse rent "damer" problemer forbundet med menstruationscyklussen. Den kemiske sammensætning af grønt indbefatter apiol - et stof, der ligner i sammensætningen af ​​det kvindelige hormon østrogen, hvis mangel er fyldt med kvindernes sundhedsproblemer. Infusionen af ​​persilleblade normaliserer den månedlige cyklus, eliminerer spastiske smerter forbundet med livmoderkontraktion, forbedrer den psykologiske tilstand af kvinder i overgangsalderen. For at forberede infusionen bør brygge 4-5 spsk grønt græs og insistere om en time.

Forbedrer sårheling

Persille er en glimrende kilde til histidinaminosyre, som vores krop skal genopbygge udefra. Tilstedeværelsen af ​​histidin i planten giver det evnen til at modstå alle former for infektioner. Takket være denne persillejuice er det muligt at behandle postoperative og andre sår på huden.

Kontraindikationer til brug af persille

Når du bruger persille i din kost, skal du være opmærksom på de kontraindikationer, der er forbundet med det.

• Individuel intolerance og allergiske reaktioner på plantens æteriske olier.
• Det er yderst uønsket at bruge greens i alle perioder af graviditet, såvel som til ammende kvinder, da dette kan give en følelse af spænding hos spædbørn.
• Anbefales ikke til personer, der lider af blærebetændelse.
• Med forværring af mavesår.
• Misbrug af krydrede urter kan forårsage kvalme, hovedpine, et skarpt vægttab.
• Det anbefales ikke at bruge ren persillejuice, den skal fortyndes med vand eller tilsættes andre drikkevarer.

Interessante fakta om persille

Den 1. juni 2011 blev opløsningen af ​​den statslige sanitære læge i Den Russiske Føderation af 11. april 2011 nr. 30. trådt i kraft. Ved ovennævnte beslutning blev krøllet persille inddraget i gruppen "Planter, der indeholder potente, narkotiske eller giftige stoffer".

Ved varmebehandling glider persille ikke praktisk talt sine kvaliteter. Det kan opbevares frosset året rundt.

I det gamle Grækenland blev persilleblade vævet ind i soldaternes begravelseskroner.

I Middelhavet betragtes persille som en vildt voksende plante og vokser overvejende på stenet jord.

Om vinteren kan planten forblive grøn ved en temperatur på minus 6 grader.

100 g grønne planter indeholder C-vitamin mere end citron.

Det menes, at persilet af persille har den mystiske evne til at beskytte huset mod onde ånder.

Kvinder i gamle dage brugte saften af ​​planten til at blanke deres ansigter.

I løbet af pesten blev organerne sprinklet med persilleblade for at forhindre ubehagelige lugte.

Interessant nok vil fuglene ikke pille persilleblade. De afstødes af den æteriske duft af grønne planter.

http://chem-polezno.com/travy/petrushka

persille

Urter - Persille

Persille er en populær og favorit grønne bladgrøntsager. Det dyrkes næsten overalt, da det er meget uhøjtideligt for jorden og klimaet.

Plantenes navn kommer fra det antikke græske ord "Petros", hvilket betyder "sten". Plantebetegnelsen skyldtes, at dens vildt voksende forfædre vokser i områder med stenet jord - i det sydlige Grækenland.

Til kulinariske formål dyrkes almindeligt blad og krøllet persille. Samtidig har det grønne krølles udseende en rigere kemisk sammensætning og en udpræget smag end dens glattebøjede slægtning. For at opnå rodafgrøder dyrkes persille fra andre sorter: maroon og sukker.

KEMISK SAMMENSÆTNING

Persille er en unik plante. Dens blade og rødder er kilder til vitaminer og mineraler, indeholder også proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, æteriske olier, chlorofyl og organiske syrer.

Bladene af denne grøntsag indeholder omkring 4% protein, op til 8% kulhydrater, 0,6% fedt, 85% vand. Kalorieindholdet i bladene af denne grøntsag er 46-53 kcal pr. 100 g.

Friske persille rødder er mindre rige på protein end blade (op til 1,5%), men indeholder mere kulhydrater (op til 10%). Vandindholdet i friske rødder er op til 83%, og deres kalorieindhold er op til 50 kcal pr. 100 g.

Persille proteiner er fuldvundne, fordi de indeholder alle de essentielle aminosyrer, der ikke produceres i den menneskelige krop, men er nødvendige for syntesen af ​​deres egne proteinmolekyler.

Fedt i blade og rødder af grøntsager er lavt, så på trods af at 75% af fedtsyrerne er umættede (omega-3 og omega-6), har de ingen særlig virkning på menneskekroppen, når persille bruges. Sammensætningen af ​​disse fedtstoffer i små mængder indbefatter også fytosteroler - op til 5 mg pr. 100 g grønne områder, hvilket er 9% af det daglige behov for menneskekroppen for dem.

Kolhydraterne i denne bladgrønsag er primært polysaccharider - pektin og fiber. Mindre mængder persille indeholder stivelse, saccharose, fructose og glucose. I persilleblade er der et vigtigt polysaccharid inulin, som har en insulinlignende virkning.

K-vitamin i persilleblade findes i en fænomenal mængde, som svarer til syv dages behov af menneskekroppen for det. Derfor er det tilstrækkeligt at spise kun 15-20 g persille om dagen for at supplere dette vitamins reserver i kroppen.

Bladene i denne grøntsag indeholder meget askorbinsyre: mere end 450% af det daglige krav. En stor mængde folinsyre er også en god grund til at inkludere denne grøn i din daglige kost. Med mængden af ​​provitamin A og carotenoider ligger denne grøntsag femte blandt alle planteprodukter, andet kun for gulerødder, søde kartofler, spinat og græskar.

De væsentligste mineraler, der findes i persille i væsentlige koncentrationer, er mangan (mere end 150% af det daglige krav om 100 g), bor (mere end 100%), jern (50%), calcium og iod (20%).

Ud over de vigtigste næringsstoffer, vitaminer og mineraler omfatter bladene af denne grøntsag også:

• æteriske olier (eugenol, limonen, myristicin, alfa-thuon);
• coumariner (psoralen);
• komplekse organiske forbindelser (chlorophyll);
• organiske syrer (oxalsyre);
• purinbaser.

Disse stoffer har ikke mindre virkning på den menneskelige krop end dets hovedkomponenter.

Nyttige egenskaber

Persille har mange gavnlige egenskaber for den menneskelige krop, mens bladene er en mere værdifuld kilde til vitaminer og mineraler end rødderne.

FOR DIGESTIONS

Nyttige bladgrøntsager:

• opdaterer vejret;
• styrker tandkødene
• forårsager appetit
• stimulerer produktionen af ​​fordøjelsessaft
• har en helbredende virkning
• genopretter leverceller
• har en choleretic effekt
• fremskynder peristaltik;
• har en carminativ effekt.

TIL HJERT OG FARTØJER

En stor mængde kalium i denne grøntsag hjælper med at normalisere myocardiumets kontraktilitet og udfører nervepulser langs hjertets ledningssystem.

B-vitaminerne i en grøntsag reducerer indholdet af homocystein i blodet og stimulerer dets omdannelse til methionin. Homocystein beskadiger den indre overflade af arterievæggen, hvilket resulterer i en øget risiko for atherosklerotiske blodpropper.

FOR BLOD OG IMMUNE SYSTEM

Balanceret vitamin-mineral sammensætning af persille greener:

• supplerer butikker af jern og folsyre i kroppen;
• hjælper med at forbedre blodproppen
• øger immuniteten
• hæmmer hyperproduktion af immunoreaktive celler.

Klorofyl, der findes i store mængder i persilleblade, er aktivt involveret i dannelsen af ​​humant blod hæmoglobin, som hjælper med at forbedre iltningen af ​​kropsvæv.

TIL ENDOCRINE ORGANER OG UDVEKSLING AF STOFFER

Og bladene og rødderne af persille, når de bruger dem indeni:

• normalisere stofskifte
• reducere blodglukose
• bidrage til forbedring af binyrerne
• øge produktionen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner.

Tilstedeværelsen af ​​polysaccharider af inulin og fiber bidrager til bindingen af ​​kolesterol og glucose i blodet, hvilket forbedrer tilstanden af ​​blodkar hos patienter med diabetes og aterosklerose.

TIL BØN OG KÆNDER

På grund af indholdet af eugenolether i vegetabilske blade, som har antiseptiske og antiinflammatoriske virkninger, hjælper persille med inflammation i leddene.

TIL VISION

Det høje indhold af "øjen" A-vitamin sikrer effektiviteten af ​​persille i tilfælde af øjesygdomme af forskellig genese. Denne grønne krøllede grøntsag forbedrer blodforsyningen til øjets væv og strukturer, hjælper med at genoprette beskadigede hornhindeceller og øger syntesen af ​​rhodopsin - et visuelt pigment.

Persille har antiinflammatorisk og diuretisk virkning på urinsystemet, den har antimikrobielle virkninger. Det menes at det regelmæssige forbrug af bladene af denne grøntsag i mad bidrager til en stigning i styrke hos mænd. I slimhinderne i det øvre luftveje (næse, næse bihuler, larynx) reducerer vegetabilske kemiske forbindelser lokale allergiske reaktioner og lindrer lokal hævelse. Accept af fortyndet persillejuice inde har en udpræget antispasmodisk virkning.

MULIG HARM

Skaderne af rå persille skyldes det høje indhold af oxalsyre deri, som er strengt forbudt for personer, der lider af gigt eller urolithiasis på baggrund af oxaluri (forhøjede niveauer af oxalsyre salte i urinen).

Akutte patologier i urinsystemet (pyelonefritis, blærebetændelse, urethritis) er også en kontraindikation for brugen af ​​denne krydrede grøntsag.

Som alle rodfrugter og grønne grøntsager kan persille akkumulere overdrevne nitrater i grønt og rødder. Derfor persille dyrket under betingelser for aktiv befrugtning af jorden med nitrogenholdige gødninger eller gødning kan forårsage forgiftning med nitrater.

Med omhu og kun efter samråd med gynækologen er det nødvendigt at bruge persille under graviditeten. Æteriske olier af grøntsager går let ind i modermælk, og for babyer er de ikke nyttige. Derfor er brugen af ​​grønne og persille rødder under amning forbudt.

Læn dig ikke på persillefolk med photodermatites. Coumarin psoralen, som er indeholdt i det, akkumuleres i hudcellerne, hvorefter det kan forårsage solskoldning.

ANVENDELSE I LÆGEMIDLER

Det omfattende udvalg af persilleholdige egenskaber gør det muligt at anvende det i ikke-traditionel behandling af forskellige sygdomme:

• fordøjelsessystem (gingivitis, periodontal sygdom, halsbrand, gastrit med surhed, mavesår, lever og bugspytkirtlen, kronisk forstoppelse);
• kredsløbssystem (aterosklerose, arteriel hypertension, arytmier);
• endokrine organer (diabetes mellitus, hypothyroidisme, binyreinsufficiens);
• blod og immunitet (anæmi, trombocytopeni, immunodeficienttilstande, allergier);
• hud (acne, acne, psoriasis, eksem, trophic ulcer, svampeinfektioner, hyperpigmentering);
• øje (oftalmopati, grå stær, makulærdystrofi, keratomalacia);
• muskuloskeletale system (gigt, arthritis, arthrose).

Produkter lavet af persille råvarer bruges til at hvidte tænder, styrke tandkød og eliminere dårlig ånde. Cellulose persille hjælper med at rense tarmene af toksiner og giftige stoffer.

På grund af den store mængde mineraler og vitaminer har grøntsaget beroligende virkning på nervesystemet og øger appetitten. Derfor bruges den ofte til kompleks behandling af anoreksi og depression.

De persispasmodiske egenskaber af persille bruges til smertefuld menstruationsblødning og tarmkolik. En positiv virkning af persille på tilstanden af ​​prostatakirtlen hos mænd med prostatitis og prostata adenomer.

Udvendigt middel til grøntsag anvendt til insektbid, blå mærker, slid, sår.

Til terapeutiske formål indtages persille i form af:

• friskt eller tørret krydret madtilskud
• grøn juice;
• bouillon;
• infusion;
• alkohol tinktur.

At tage juice fra persille i sin rene form er forbudt. Den indeholder mange bioaktive forbindelser, der kan forårsage alvorlig irritation af maveslimhinden eller fremkalde et angreb af mavesår.

ANVENDELSE I KOSMETOLOGI

Ofte er persille brugt i kosmetologi. Det smager godt på huden, reducerer sværhedsgraden af ​​pigmentering, har antiinflammatoriske egenskaber. Det rige vitaminindhold i vegetabilske blade stimulerer regenereringen af ​​beskadigede epidermale celler og fremmer syntesen af ​​bindevævsfibre - elastin, kollagen. Ekstern anvendelse af produkter baseret på rå persille har en foryngende effekt.

Persille er nyttig til enhver form for hud, men det har den mest synlige virkning på tør og fading eller problematisk hud. Regelmæssig påføring af masker med persillejuice hjælper med at slippe af med fregner og alderspletter. Vask to gange om dagen med afkogning af sine blade hjælper med at reducere acne, rødme og irritation af huden.

Sådan vælges og opbevares

For at købe en grøn grøntsag af høj kvalitet er det nødvendigt at vurdere graden af ​​friskhed. En flok friske blade skal være saftige grønne, har elastiske stængler. Rødderne skal være tætte, elastiske, uden ormhuller og udskæringer.

For at bevare alle de fordelagtige stoffer i de erhvervede grønne er det nødvendigt:

1. Sæt i køligt vand (som blomster). I så fald vil holdbarheden af ​​sådanne grønne varer op til 2-3 dage.
2. Opbevares i køleskabets friskhedszone (i en tæt lukket plastpose). Holdbarheden øges til 7-8 dage.
3. Opbevares i fryser. Denne oplagringsmetode udvider "persille" af persille i flere måneder.

Før frysning persille blade, skyll dem under rindende vand (helst med et brusehoved), og tør dem grundigt.

Hold bladene af denne grøntsag tørret. For at gøre dette skal du skylle de indkøbte eller høstede greens under rindende vand og tørre. Til tørring er det nødvendigt at rive persilleblade fra stilkene eller hugge dem sammen med stilkene. Tør grøntsagerne i et skyggefuldt sted med et lag, der ikke er tykkere end 1 cm, og bland dem regelmæssigt. Det er umuligt at fremskynde tørringsprocessen: det kan miste sin farve. Opbevar tørrede urter i rene glasburer med låg i et år.

ANVENDELSE I KØBNING

Persille bruges i køkkener i næsten alle lande i verden. Den krydrede smag af bladene i denne grøntsag går godt med:

• pasta (nudler, pasta, spaghetti, pasta);
• salte kager (tærter, pizza);
• grøntsager;
• ris;
• svampe;
• kødretter;
• fisk;
• første kurser;
• Saucer på en anden basis (tomat, cremefløde, bouillon).

Det tilsættes til retter oftest i frisk form, oftere - i tørret eller frosset. Unikt er det faktum, at de fleste af de stoffer, der er indeholdt i persille, under varmebehandling ikke mister deres gavnlige egenskaber.

KONKLUSION

Persille er ikke kun en aromatisk krydderi til nogen (undtagen sød) skål. Dette er en nyttig bladgrøntsag, der kan bruges til medicinske og kosmetiske formål. Midler fra persilleblade og rødder anvendes til behandling af patologier i kardiovaskulære og fordøjelsessystemer, endokrine organer, nervesystem, øjne og hud.

Inden du bruger persille som et middel, bør du konsultere din læge, fordi de aktive stoffer i denne grøntsag kan fremkalde en forværring af gastrit eller et gigtangreb.

Det har anti-aging og whitening egenskaber, så det bruges ofte til forberedelse af midler til problem og fading hud. Persille i kosmetologi forberede masker, tonikum, cremer, der nærer og fugter huden, lindrer betændelse.

Denne grønne grøntsag er også populær i madlavning: som en grøn krydderur i salater, appetitvækkere, hovedretter og første kurser, salte kager. Smukke krøllede persille blade dekorere retter på festbordet. Persille er let at høste til vinteren og opbevares frosset eller tørret.

http://products.propto.ru/article/petrushka