Home> Ernæring> Vitaminer> Hvilket vitamin produceres uafhængigt af kroppen i kroppen

Forfatter: admin / Dato: 2016-04-15 / Rubrik: Vitaminer

Goddag, mine kære læsere! Menneskekroppen er en kompleks naturlig mekanisme, hvor hver detalje strengt udfører sine funktioner. For deres veletablerede arbejde er det vigtigt at have oplysninger om hvilket vitamin der produceres i menneskekroppen, og hvilke dele skal genopfyldes, hvor mekanismen vil fungere fuldt ud uden fejl.

Om vitaminernes rolle

Mekanismen for vital aktivitet, hvilken natur der blev lanceret ved menneskenes fødsel, skal ideelt set fungere uden afbrydelse i mange år, og som enhver mekanisme skal den regelmæssigt fodres. Når man tager mad, fylder en person sine organer med essentielle næringsstoffer, der straks kommer i arbejde: fordøjet, formfedt, proteiner, kulhydrater og andre nyttige stoffer. Efter afslutningen af ​​de daglige funktioner fjernes resterende produkter, og mekanismen venter igen på ankomsten af ​​et nyt parti af stoffer med indhold af berigede fødevarer.

I tilfælde af utilstrækkelig indtagelse er der en fejl i aktiviteten af ​​naturlige mekanismer, kroppen begynder at oprør: dette manifesteres i form af sygdomme, lidelser og dårligt helbred. Biologiske love overtrædes, suspenderes eller opsiges, hvorefter arbejdet i alle organer er programmeret.

En person spiser for at eksistere, og tager vitaminer, så alle processer finder sted i fuld tilstand. Vi talte mere om denne proces i et indlæg om biokemien af ​​vitaminer. Med den daglige mad tager vi ind, mineraler, vitaminer, næringsstoffer kommer ind. Selv om menneskekroppen betragtes som en perfekt mekanisme, er den ikke tilpasset den uafhængige produktion af store mængder næringsstoffer.

Hvilke vitaminer giver vi os selv?

Et komplekst naturligt system involverer regelmæssig fodring med mad, men der er vitaminer, der produceres i menneskekroppen. Derfor er det nødvendigt at have oplysninger om hvilket vitamin der produceres i menneskekroppen - A, B, D, K, PP - for at kontrollere deres indhold og balance.

• K - koncentreret og syntetiseret i tarmmikrofloraen. Udvikling det giver en person med en tilstrækkelig mængde næringsprodukt, hvis han har en sund mave- og tarmkanal. Produktionen af ​​stoffer formindskes ved dysbakteriose, hvilket kan skyldes brud på mikroflora som følge af at tage visse lægemidler. For at kompensere for manglen på K-vitamin skal du spise mælk, kød, æg, kål, olivenolie.
• PP produceres også i tarmmikrofloraen, men på betingelse af at den mad, der kommer ud over kroppen, er rig på vitaminer B₆ og B₂. Interaktion, de aktiverer produktionen af ​​PP. Det direkte indtag af PP er med forbrug af lever, nødder, æg, ethvert kød, bønner, boghvede, grønne grøntsager.
• D - under virkningen af ​​ultraviolet lys syntetiseret i huden. Hvis en person ikke har tid nok i solen, sænker eller stopper hans produktion. Funktionerne af dette uundværlige stof er i stand til at styrke knoglesystemet og brusk. Aktivt aktivt vitamin fastholder balancen af ​​calcium, fosfater i blodet, regulerer knoglemineralisering samt muskelkontraktion. Derfor er det nødvendigt at forblive i solen oftere for at fremme produktionen af ​​D-vitamin.

Det er ikke nok for en person at bare vide, hvilket vitamin der produceres i kroppen på grund af sollyset, dets mangel skal regelmæssigt genopfyldes ved at spise ost, æg, fiskeolie, persille, smør, svampe.

Menneskekroppen er en gennemtænkt struktur, hvor alle processer forventes og vil ske uden fejl, hvis de nødvendige betingelser for at sikre dens livsvigtige aktivitet overholdes. Der er flere typer vitaminer, der produceres uafhængigt, men i små mængder.

I den intestinale mikroflora produceres B-vitaminer: cholin, pantothen, thiamin, pyridoxin. Deres antal er ikke nok til fuldt ud at sikre et sundt liv, så hovedkilden forbliver deres indtag med mad.

Således er debatten om hvilket vitamin der produceres i menneskekroppen A, B eller D, ubegrundet. Hver gruppe har sin egen rolle, sine egne kilder til genopfyldning. Ikke produceret i nogen form kun vitamin A, som er ansvarlig for mange funktioner. På trods af kroppens evne til at producere andre grupper på en naturlig måde er fodring med næringsstoffer, der indeholder vitaminer B og D, nødvendigt.

Med al den perfektion af enheden af ​​den menneskelige krop viser det sig, at mange nyttige næringsstoffer i det ikke syntetiseres. Forskere foreslår, at dette skete som et resultat af evolutionen. I processen med at forbedre mennesket af rationel karakter har produktionen af ​​stort set alle vitaminer på en naturlig måde annulleret for at undgå ekstra energiomkostninger.

For en person, der bekymrer sig om deres helbred, er denne kendsgerning ikke så vigtig. Det er nok at vide, hvilket vitamin der produceres i kroppen i menneskekroppen. En anden ting er vigtigt: på trods af at nogle vitaminer syntetiseres i kroppen, er deres indhold ikke nok, og balancen skal genopfyldes regelmæssigt. Hvad angår vitaminerne i gruppe A, E, C, som ikke produceres overhovedet, men spiller en vigtig rolle i processerne med vital aktivitet, skal de genopfyldes dagligt i overensstemmelse med den daglige norm.

Som du allerede har forstået, kommer de fleste vitaminer ind i kroppen med mad. Derfor er det meget vigtigt at spise afbalanceret. Og hvordan man opretter en fuldverdig menu vil fortælle dig videokurset "Sund mad: hvordan man kan omdanne mad til en kilde til levetid?". Jeg anbefaler at downloade det.

Og nu anbefaler jeg at se denne meget seje film om vitaminer. Lad os diskutere det i kommentarerne.

Læs også på vores blog om vitaminer til træthed, vitaminer for at forbedre hukommelsen og hvilke vitaminer at drikke til forskellige lejligheder.

Glem ikke at abonnere på vores blog. Stil spørgsmål, foreslå emner af interesse for dig. Klik på knapperne på sociale netværk!

http://bizon-1m.ru/kakoy-vitamin-vyrabatyvaetsya-v-organ

Vitaminer hvor dannet

Din indkøbskurv er tom!

Hvad er vitaminer?

Vitaminer er organiske forbindelser indeholdt i fødevarer i meget begrænsede mængder og er nødvendige for, at kroppen kan normalisere metabolismen og opretholde vitale funktioner som vækst, reproduktion og normal ydeevne for alle organer og væv. Hvert vitamin har en specifik, kun iboende funktion. I naturen er der ingen sådan mad, hvor alle de vitaminer, der er nødvendige for den menneskelige krop, er til stede.
Hvilke andre "vigtige næringsstoffer" er indeholdt i mad?
Den menneskelige krop til en normal eksistens kræver en række vitale næringsstoffer. Disse næringsstoffer falder i to kategorier: mikronæringsstoffer (vitaminer, mineraler og sporstoffer) og makronæringsstoffer (vand, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater).
Hvor mange vitaminer er der?
I øjeblikket kendt 13 vitaminer, den absolutte nødvendighed af som for en person ikke forårsager tvivl. Disse er vitamin C eller ascorbinsyre, B-vitaminer: B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B6 ​​(pyridoxin), B12 (cobalamin), PP (niacin, herunder nikotinsyre og nicotinamid), folinsyre (folacin), pantothenisk syre, biotin (vitamin H) og fedtopløselige vitaminer, A, D, E og K.
Hvad er forskellen mellem vandopløselige og fedtopløselige vitaminer?
Vandopløselige vitaminer (C-vitamin og vitaminer af kompleks B) opløses i vand, fedtopløselige (vitaminer A, D, E og K) - i fedtstoffer. Mens fedtopløselige vitaminer kan akkumulere i kroppens væv, har vandopløselige vitaminer praktisk taget ingen sådan evne (med undtagelse af vitaminerne B12). Derfor fører deres mangel på hurtigere til en mangel, snarere end mangel på fedtopløselige vitaminer, og kroppen bør modtage dem regelmæssigt.
Hvorfor er vitaminer så vigtige for sundheden?
Vitaminer spiller en vigtig rolle i mange biologiske processer, hvor fødevarer omdannes til energi. De er vigtige for at opretholde talrige funktioner i kroppen, til dannelse af nye væv og deres fornyelse. Uden vitaminer er menneskeliv umuligt ("Vita" betyder livet). Med mangel på vitaminer er det især tydeligt set, hvor nødvendigt det er for menneskekroppen. Mangel på vitaminer påvirker tilstanden i de enkelte organer og væv (hud, slimhinder, muskler, skelet) samt de vigtigste funktioner (vækst, forplantning, intellektuelle og fysiske evner, kroppens beskyttende funktioner). En langvarig mangel på vitaminer fører først til et fald i arbejdskapaciteten, derefter til et dårligt helbred og i alvorlige tilfælde fører til døden.
Kan kroppen forsyne sig med vitaminer?
Den menneskelige krop kan ikke selv syntetisere vitaminer eller syntetisere dem i utilstrækkelige mængder. Kroppen kan i begrænsede mængder konvertere aminosyre tryptophan til nikotinsyre (niacin). Sollys (ultraviolet stråling) aktiverer dannelsen af ​​D-vitamin i huden. I tarmene er der bakterier, der kan producere vitamin K og biotin i små mængder. Evnen til at syntetisere alle andre vitaminer, såsom A, E, C, B1, B2, B6, B12, folik og pantothensyre i kroppen er fuldstændig fraværende, og vi skal modtage dem udefra: med mad eller hvis de ikke er nok i mad, i form af stoffer eller specielt beriget med vitaminer.
Hvad er provitaminer?
Disse er stoffer, der i menneskekroppen omdannes til vitaminer. Et eksempel på provitamin er beta-caroten, som omdannes til vitamin A. Tryptophan er en aminosyre, der omdannes til niacin.
Hvad er forskellen mellem vitamin A og beta caroten?
Betacaroten er forstadiet (provitamin) af vitamin A (retinol) indeholdt i mange grøntsager og frugter. Det tilhører en gruppe forbindelser kaldet carotenoider. Det er carotenoider, der giver orange og gule frugter samt grøntsager, deres karakteristiske farve. Betacaroten findes også i mørkegrønne, grønne grøntsager. Betacaroten kaldes provitamin A, da dets A-vitaminaktivitet manifesteres i kroppen først efter dets omdannelse til retinol, dvs. Vitamin A. Sammen med evnen til at omdanne til vitamin A, beta-caroten og andre carotenoider, såsom lycopen, spiller legemet en vigtig rolle i bioantioxidanter, det vil sige stoffer, der beskytter celler og væv mod de skadelige virkninger af reaktive oxygenarter. Denne rolle af carotenoider er ikke relateret til deres omdannelse til vitamin A.
Hvorfor er vitamin A et vigtigt næringsstof?
Vitamin A er involveret i synsprocessen (opfattelse af lysets øjne), der er vigtig for væksten af ​​sund hud og det normale funktion af immunsystemet.
Hvad betyder "kompleks af vitaminer i gruppe B"?
Komplekset af vitaminer i gruppe B omfatter 8 vandopløselige vitaminer: Tiamin (Vitamin B1), Riboflavin (Vitamin B2), Pyridoxin (Vitamin B6), Cobalamin (Vitamin B12), Niacin (Vitamin PP, Nikotinsyre og Nikotinamid), Pantotensyre, Folinsyre og biotin.
Vitaminerne blev navngivet i alfabetisk rækkefølge; Hvorfor blev så mange vitaminer skrevet under brevet B?
Efter at vitamin A blev opdaget, blev den næste kaldet vitamin B. Senere viste det sig, at dette ikke drejede sig om et enkelt stof, men om en hel gruppe forskellige vitaminer. Til deres betegnelse blev ordinære cifre brugt. Så dukkede navnene B1, B2 osv. Op. Hidtil har gruppe B otte vitaminer. En af dem er kendt som vitamin B12, der minder om, at vitaminer, der tidligere var fejlagtigt henført til gruppen af ​​vitaminer B, blev fjernet fra listen, som f.eks. Pangaminsyre og laetril, som også er kendt som B15 og B17. Videnskaben henviser ikke til disse produkter som vitaminer, og betegnelserne er fejlagtige. Derudover kan låtil i store doser endog være farlig i store doser, da den delvist omdannes af kroppens egne enzymer til giftig hydrocyansyre. Nye vitaminer, der blev opdaget senere, blev ikke betegnet med bogstavet B, men modtog deres egne navne (fx folinsyre).
Hvad er funktionerne af B-vitaminerne i menneskekroppen?
Grundlaget for alle vitale processer (fordøjelse af mad og assimilering af næringsstoffer, der giver kroppen energi, vækst og fornyelse af organer og væv) er et stort antal samtidige kemiske transformationer, som sammen danner det, der kaldes kroppens metabolisme. Disse transformationer forekommer ikke spontant, men med deltagelse af særlige naturlige katalysatorer, enzymproteiner. Mange af enzymerne består af to dele: en stor protein del af selve enzymet og en lille, men meget vigtig ikke-protein del, kaldet coenzym. Rollen af ​​vitaminer fra gruppe B er den af ​​dem i kroppen dannes forskellige coenzymer, der er en del af visse enzymer. Blandt dem er enzymer, der giver kroppen energi med hensyn til oxidation af kulhydrater og fedtstoffer, enzymer involveret i dannelse og transformation af mange stoffer, der er vigtige for kroppen. Folinsyreafhængige enzymer er involveret i dannelsen af ​​deoxyribonukleinsyre (DNA) molekyler, som er bæreren af ​​genetisk information i kernen i hver levende celle. Den samme folinsyre sammen med vitamin B6 er nødvendig for den normale funktion af de enzymer, der er involveret i syntesen af ​​hæmoglobin og røde blodlegemer (erythrocytter), som er ansvarlige for at forsyne organer og væv med ilt.
Hvorfor er vitamin C så nødvendigt for sundhed?
C-vitamin er nødvendigt for dannelsen af ​​to vigtige proteiner, kollagen og elastin, som skaber et solidt organisk grundlag for bindevæv i hud, blodkar, knogler og tænder. Det bidrager til hurtig helbredelse af sår, styrker tænder og knogler, forbedrer hudtilstanden, giver elasticitet til blodkar, styrker kroppens evne til at modstå infektioner. C-vitamin er mindre tilbøjelige til at forårsage degenerative sygdomme, såsom kræft, hjerte-kar-sygdomme og katarakt. Nye videnskabelige undersøgelser viser, at med tilstrækkelig tilførsel af kroppen med C-vitamin har den en beskyttende virkning på den genetiske kode for sæd DNA. Derudover er C-vitamin i kroppen en af ​​de mest effektive vandopløselige antioxidanter. Det er også involveret i beskyttelse af fedtopløselige antioxidanter E-vitamin fra oxidation forårsaget af frie radikaler.
Hvordan virker vitamin D?
D-vitamin fremmer absorptionen af ​​calcium og dets aflejring i knogler og tænder. Kronisk D-vitamin mangel fører til rickets hos børn (tegn på rickets er forstyrrelser i udviklingen af ​​knogler og skelet) og osteomalaci hos voksne (blødgøring af knoglerne). Forskningsresultater viser, at der er risiko for osteoporose ved at give kroppen tilstrækkelig vitamin D. I denne sygdom formindskes knoglens masse og massefylde, som følge heraf bliver de porøse og skøre, hvilket fører til deres hyppige brud (knoglebrud, især hyppige hos ældre kvinder).
E-vitamin er den mest potente fedtopløselige antioxidant i menneskekroppen. Det er især vigtigt for beskyttelse af cellemembraner (hovedkomponenten i alle kropsvæv) fra det oxidative angreb af frie radikaler. Resultaterne af kliniske undersøgelser tyder på, at E-vitamin spiller en vigtig rolle i at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme, såsom hjerteanfald og hjerteanfald.
Hvad er vitamin K's rolle?
K-vitamin hjælper med at forbedre blodkoagulationsprocessen. En mangel på dette vitamin kan føre til svært at stoppe blødning. Nyfødte får injektioner af dette vitamin for at forhindre blødningsforstyrrelser, der kan forekomme efter fødslen (Morbus haernorrhagicus neonatorum). Derudover blev det konstateret, at dette vitamin også spiller en vigtig rolle i knogledannelse.
Hvad er vitamin f?
Folk plejede at tale om vitamin F, da de betød linolsyre, en umættet vitalt fedtsyre, som findes i en række vegetabilske olier. Linolsyre anses ikke længere for at være et vitamin, da det er et energibærende næringsstof.

http://proteinnatural.com.ua/chto-takoe-vitaminu/?information_id=21

vitaminer

Vitaminer (fra latin. Vita - "liv") - en gruppe organiske forbindelser med lav molekylvægt af relativt enkel struktur og forskellig kemisk natur. Dette er en gruppe af organiske stoffer kombineret af kemisk natur, forenet på grund af deres absolutte nødvendighed for en heterotrof organisme som en integreret del af fødevaren. Autotrofe organismer har også brug for vitaminer, at få dem enten gennem syntese eller fra miljøet. Så er vitaminer en del af næringsmedier til dyrkning af planteplanktonorganismer. De fleste vitaminer er coenzymer eller deres forstadier.

Vitaminer i fødevarer (eller i miljøet) i meget små mængder, og tilhører derfor mikronæringsstoffer. Vitaminer omfatter ikke sporstoffer og essentielle aminosyrer.

Videnskaben ved sammenkædning af biokemi, fødevarehygiejne, farmakologi og nogle andre biomedicinske videnskaber, der studerer strukturen og virkemekanismerne for vitaminer, samt deres anvendelse til terapeutiske og profylaktiske formål, kaldes vitaminologi.

Generelle oplysninger

Vitaminer udfører en katalytisk funktion som en del af de aktive centre af forskellige enzymer, og kan også deltage i humoral regulering som eksogene prohormoner og hormoner. På trods af den ekstraordinære betydning af vitaminer i metabolismen er de hverken en kilde til energi til kroppen (har ikke kalorier) eller strukturelle bestanddele af væv.

Koncentrationen af ​​vitaminer i vævene og det daglige behov for dem er små, men med utilstrækkelig indtagelse af vitaminer i kroppen opstår karakteristiske og farlige patologiske ændringer.

De fleste vitaminer syntetiseres ikke i kroppen, så de skal regelmæssigt og i tilstrækkelige mængder indtages med mad eller i form af vitamin-mineralske komplekser og kosttilskud. Undtagelserne er vitamin D, som er dannet i menneskelig hud med ultraviolet lys; Vitamin A, som kan syntetiseres fra forstadier, der kommer ind i kroppen med mad; og niacin, hvis forløber er aminosyretryptophan. Derudover er vitaminerne K og B₃ syntetiseres sædvanligvis i tilstrækkelige mængder af humant bakteriel mikroflora i tyktarmen.

Tre primære patologiske tilstande er forbundet med overtrædelsen af ​​vitaminindtaget: Manglen på vitamin er vitaminmangel, manglen på vitamin er hypovitaminose, og overskuddet af vitamin er hypervitaminose.

For 2012 anerkendes 13 stoffer (eller grupper af stoffer) som vitaminer. Flere andre stoffer, såsom carnitin og inositol, er under overvejelse. Som følge af opløseligheden er vitaminerne opdelt i fedtopløselige - A, D, E, K og vandopløselige - C- og B-vitaminer. Fedtopløselige vitaminer akkumuleres i kroppen, og deres depot er fedtvæv og lever. Vandopløselige vitaminer deponeres ikke i betydelige mængder og udskilles i overskud med vand. Dette forklarer den større forekomst af vandopløselige vitaminer og hypervitaminosen af ​​fedtopløselige vitaminer i hypovitaminosen.

Historien om

Vigtigheden af ​​visse fødevarer til forebyggelse af visse sygdomme var kendt i antikken. Således vidste de gamle egyptere, at leveren hjælper med nattblindhed (det er nu kendt, at nattblindhed kan skyldes mangel på vitamin A). I 1330 offentliggjorde Hu Sihuei i Beijing et tre-volumenarbejde med titlen "Vigtige principper for mad og drikkevarer", der systematiserer viden om den ernærings terapeutiske rolle og angiver behovet for sundhed til at kombinere forskellige produkter.

I 1747 gennemførte den skotske læge James Lind [en] under en lang rejse en slags forsøg på syge sejlere. Introducerede forskellige sure fødevarer i deres kost, opdagede han egenskaben af ​​citrus for at forhindre skørbugt. I 1753 offentliggjorde Lind en afhandling om skørbuk, hvor han foreslog at bruge citroner og limer til forebyggelse af skørbugt. Disse synspunkter blev dog ikke genkendt straks. Ikke desto mindre har James Cook i praksis vist sig at være plantemadlets rolle i forebyggelsen af ​​skørbug ved at indføre surkål, maltsorter og lignende citrussirup i skibets ration. Som følge heraf miste han ikke en eneste sømand fra skørbugt - en uovertruffen præstation for den tid. I 1795 blev citroner og andre citrusfrugter en standardtilsætning til de britiske sailors kost. Dette var grunden til udseendet af et ekstremt offensivt kaldenavn for sejlere - citrongræs. Kendte såkaldte citronopløser: sejlerne kastede overbord tønder citronsaft.

Oprindelsen af ​​teorien om vitaminer, der ligger i forskningen fra den russiske forsker Nikolai Ivanovich Lunin. Han forsøgte eksperimentelt med mus separat alle de kendte elementer, der udgør kødmælk: sukker, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og salt. Mus døde. I september 1880 argumenterede Lunin for at forsvare sin doktorsafhandling, at der foruden proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, salte og vand også var nødvendigt med yderligere stoffer for at bevare dyrets liv. N. I. Lunin lægger stor vægt på dem. "At opdage disse stoffer og studere deres betydning i ernæring ville være en undersøgelse af stor interesse." Lunins konklusion blev taget løst af det videnskabelige samfund, da andre videnskabsmænd ikke kunne gengive sine resultater. En af grundene var, at Lunin brugte rørsukker i sine forsøg, mens andre forskere brugte mælkesukker - dårligt raffineret og indeholdende en vis mængde vitamin B.

I 1895 kom V. V. Pashutin til den konklusion, at skørbuggen er en form for fastende og udvikler sig fra mangel på mad i en slags organisk stof, der er skabt af planter, men ikke syntetiseret af den menneskelige krop. Forfatteren bemærkede, at dette stof ikke er en energikilde, men er nødvendig for kroppen, og at de enzymatiske processer i sin fravær forstyrres, hvilket fører til udviklingen af ​​skørbuggen. Således forudsagde V. V. Pashutin nogle grundlæggende egenskaber af vitamin C.

I efterfølgende år akkumulerede data, der angiver forekomsten af ​​vitaminer. Således opdagede den hollandske læge Christian Aikman i 1889, at kyllinger, når de bliver fodret med kogt hvid ris, bliver syge med beriberi, og når risklid tilsættes til mad, bliver de helbredt. Rollen af ​​uaffineret ris til forebyggelse af beriberi hos mennesker blev opdaget i 1905 af William Fletcher. I 1906 foreslog Frederick Hopkins, at ud over proteiner, fedtstoffer, kulhydrater mv. Fødevarer indeholder nogle andre stoffer, der er nødvendige for menneskekroppen, som han kaldte "tilbehørsfaktorer". Det sidste skridt blev taget i 1911 af den polske videnskabsmand Casimir Funk, der arbejdede i London. Han isolerede et krystallinsk lægemiddel, en lille mængde af dem helbredes beriberi. Lægemidlet hedder "Vitamin" (Vitamin), fra Latin. vita - "liv" og engelsk. amin - "amin", en nitrogenholdig forbindelse. Funk foreslog, at andre sygdomme - skørbug, pellagra, rickets - måske også skyldes mangel på visse stoffer.

I 1920 foreslog Jack Cecile Drummond at fjerne "e" fra ordet "Vitamin", fordi den nyligt opdagede C-vitamin ikke indeholdt aminkomponenten. Så "vitaminer" blev "vitaminer".

I 1923 blev den kemiske struktur af vitamin C oprettet af Dr. Glen King, og i 1928 blev doktor og biokemist Albert Saint-György banebrydende med C-vitamin for første gang og kalde det hexuronsyre. Allerede i 1933 syntetiserede schweiziske forskere et identisk vitamin C, så kendt ascorbinsyre.

I 1929 modtog Hopkins og Aikman Nobelprisen for opdagelsen af ​​vitaminer, men Lunin og Funk gjorde det ikke. Lunin blev en børnelæge, og hans rolle i opdagelsen af ​​vitaminer blev længe glemt. I 1934 blev den første allunionskonference om vitaminer afholdt i Leningrad, som Lunin (Leningrad) ikke var inviteret til.

I 1910'erne, 1920'erne og 1930'erne blev andre vitaminer opdaget. I 1940'erne blev den kemiske struktur af vitaminerne dechifreret.

I 1970 rystede Linus Pauling, to gange Nobelprisvinneren, medicinsk verden med sin første bog, C-vitamin, Fælles Kold og Flu, hvor han gav dokumentation for effektiviteten af ​​C-vitamin. Siden da er ascorbien den mest berømte, populære og uundværlige vitamin til vores daglige liv. Mere end 300 biologiske funktioner af dette vitamin er blevet undersøgt og beskrevet. Det vigtigste er, at man i modsætning til dyr ikke kan producere C-vitamin selv, og derfor skal hans forsyning genopfyldes.

Undersøgelsen af ​​vitaminer blev gennemført af både udenlandske og indenlandske forskere, blandt andet A.V. Palladin, M.N. Shaternikov, B.A. Lavrov, L.A. Cherkes, O.P. Molchanova, V.V. Yefremov, S. M. Ryss, V. N. Smotrov, N. S. Yarusova, V. Kh. Vasilenko, A. L. Myasnikova og mange andre.

Navne og klassificering af vitaminer

Vitaminer betegnes sædvanligvis af bogstaverne i det latinske alfabet: A, B, C, D, E, H, K osv. Senere viste det sig sig at nogle af dem ikke er separate stoffer, men et kompleks af separate vitaminer. For eksempel er vitaminerne i gruppe B undersøgt godt. Navnene på vitaminerne blev ændret som de blev undersøgt (data herom er angivet i tabellen). De moderne navne på vitaminer blev vedtaget i 1956 af Kommissionen om nomenklaturen for den biologiske kemiske afdeling i Den Internationale Union for Ren og Anvendt Kemi.

For nogle vitaminer er der også etableret en vis lighed mellem fysiske egenskaber og fysiologiske effekter på kroppen.

Hidtil er klassificeringen af ​​vitaminer baseret på deres opløselighed i vand eller fedtstoffer. Derfor bestod den første gruppe af vandopløselige vitaminer (C, P og hele gruppe B) og den anden gruppe - liposoluble vitaminer - lipovitaminer (A, D, E, K). Imidlertid syntetiserede akademiker A.V. Palladin allerede i 1942-1943 en vandopløselig analog af K-vitamin, vikasol. Og for nylig modtog vandopløselige stoffer og andre vitaminer fra denne gruppe. Derved taber opdelingen af ​​vitaminer i vand og fedtopløselig i nogen grad sin værdi.

http://medviki.com/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B

Vitaminer: typer, indikationer for brug, naturlige kilder.

Skal jeg regelmæssigt drikke vitaminkomplekser?

Vitaminer er en stor gruppe af organiske forbindelser af forskellig kemisk natur. De er forenet af et vigtigt træk: uden vitaminer er eksistensen af ​​mand og andre levende væsener umulig.

Selv i oldtiden antog folk at for at forebygge visse sygdomme er det nok at foretage visse tilpasninger af kosten. For eksempel blev i nat Egypten "natblindhed" (en overtrædelse af twilight vision) behandlet ved at spise leveren. Meget senere blev det bevist, at denne patologi skyldes mangel på vitamin A, som er til stede i store mængder i dyrenes lever. For flere århundreder siden, som et middel mod skørbugt (sygdommen er forårsaget af hypovitaminose C), blev det foreslået at introducere i diæt sure produkter af vegetabilsk oprindelse. Metoden har vist sig at være 100%, da der i almindelig surkål og citrusfrugter er der meget ascorbinsyre.

Hvorfor har du brug for vitaminer?

Forbindelser fra denne gruppe er aktivt involveret i alle typer metabolske processer. De fleste af vitaminerne udfører funktionen af ​​coenzymer, dvs. de virker som katalysatorer for enzymer. I fødevarer er disse stoffer til stede i ganske små mængder, så de klassificeres alle som mikronæringsstoffer. Vitaminer er nødvendige for regulering af vital aktivitet gennem kropsvæsker.

Undersøgelsen af ​​data om vitale organiske forbindelser involveret i videnskaben om vitaminologi, placeret i krydset mellem farmakologi, biokemi og fødevarehygiejne.

Vigtigt: vitaminer har slet ikke noget kalorindhold, derfor kan de ikke tjene som energikilde. Strukturelle elementer er nødvendige for dannelsen af ​​nye væv, de er heller ikke.

Heterotrofe organismer opnår disse lavmolekylære forbindelser, hovedsagelig fra fødevarer, men nogle af dem dannes under biosyntese. Især i huden under virkningen af ​​ultraviolet stråling dannes vitamin D fra provitaminer-carotenoider - A, og fra aminosyren tryptophan - PP (nikotinsyre eller niacin).

Vær opmærksom: symbiotiske bakterier, der lever på tarmslimhinden, syntetiserer normalt en tilstrækkelig mængde vitaminer B3 og K.

Det daglige behov for hvert enkelt vitamin i en person er meget lille, men hvis indtagsniveauet er betydeligt under normen, udvikles der forskellige patologiske forhold, hvoraf mange udgør en meget alvorlig trussel mod helbred og liv. Den patologiske tilstand forårsaget af en mangel i en specifik forbindelse i denne gruppe kaldes hypovitaminose.

Vær opmærksom: Avitaminose indebærer en fuldstændig ophør af vitaminindtag i kroppen, hvilket er ret sjældent.

klassifikation

Alle vitaminer er opdelt i 2 store grupper i henhold til deres evne til at opløse i vand eller fedtsyrer:

1. K vandopløseligt alle forbindelser i gruppe B, ascorbinsyre (C) og vitamin P tilhører. De har ikke egenskaben at akkumulere i betydelige mængder, da mulige overskud fjernes med vand på en naturlig måde inden for et par timer.
2. K fedtopløselig (lipovitaminam) er opført som A, D, E og K. Dette omfatter også senere opdaget vitamin F. Disse er vitaminer, opløst i umættede fedtsyrer - arachidonsyre, linolsyre og linolensyre osv.). Vitaminer i denne gruppe har tendens til at blive deponeret i kroppen - hovedsageligt i lever og fedtvæv.

I forbindelse med denne specificitet er der ofte mangel på vandopløselige vitaminer, men hypervitaminose udvikler sig hovedsagelig i fedtopløselig.

Vær opmærksom: K-vitamin har en vandopløselig analog (vikasol), syntetiseret i begyndelsen af ​​40'erne af det sidste århundrede. Hidtil er der også opnået vandopløselige præparater af andre lipovitaminer. I denne henseende bliver en sådan opdeling i grupper gradvis ret betinget.

Latinske bogstaver bruges til at betegne individuelle forbindelser og grupper. Da vitaminerne blev undersøgt dybt, blev det klart, at nogle ikke er separate stoffer, men komplekser. De anvendte navne blev godkendt i 1956.

Korte egenskaber af enkelte vitaminer

Vitamin A (retinol)

Denne fedtopløselige forbindelse kan forhindre xerophthalmia og nedsat twilight vision, samt øge kroppens modstand mod infektiøse agenser. Fra retinol er afhængig af elasticiteten af ​​hudens epitel og indre slimhinder, hårvækst og graden af ​​regenerering (genvinding) af væv. Vitamin A har en udtalt antioxidantaktivitet. Dette lipovitamin er nødvendigt til udvikling af æg og den normale forløb af spermatogenese. Det minimerer de negative virkninger af stress og udsættelse for forurenet luft.

Prækursoren af ​​retinol er caroten.

Undersøgelser har vist, at A-vitamin forhindrer udviklingen af ​​kræft. Retinol giver den normale funktionelle aktivitet af skjoldbruskkirtlen.

Vigtigt: overdreven indtagelse af retinol med produkter af animalsk oprindelse forårsager hypervitaminose. Konsekvensen af ​​et overskud af vitamin A kan være kræft.

Vitamin B1 (thiamin)

En person bør modtage tiamin hver dag i tilstrækkelige mængder, da denne forbindelse ikke er deponeret i kroppen. B1 er nødvendig for normal funktion af de kardiovaskulære og endokrine systemer såvel som hjernen. Thiamin er direkte involveret i metabolisme af acetylcholin, en neurosignal mediator. B1 er i stand til at normalisere udskillelsen af ​​mavesaft og stimulere fordøjelsen, forbedre fordøjelseskanalenes bevægelighed. Protein og fedtstofskifte afhænger af thiamin, hvilket er vigtigt for vækst og vævregenerering. Det er også nødvendigt for nedbrydning af komplekse kulhydrater til den vigtigste energikilde - glukose.

Vigtigt: indholdet af thiamin i produkter falder signifikant under varmebehandling. Især anbefales kartofler at bage eller lave mad til et par.

Vitamin B2 (riboflavin)

Riboflavin er nødvendigt for biosyntese af et antal hormoner og dannelsen af ​​røde blodlegemer. Vitamin B2 er nødvendigt for dannelsen af ​​ATP ("energi base" af kroppen), beskyttelse af nethinden fra de negative virkninger af ultraviolet stråling, den normale udvikling af fostret, samt regenerering og fornyelse af væv.

Vitamin B4 (Cholin)

Cholin er involveret i lipidmetabolisme og lecithinbiosyntese. Vitamin B4 er meget vigtigt for produktionen af ​​acetylcholin, der beskytter leveren mod toksiner, vækstprocesser og hæmatopoiesis.

Vitamin B5 (pantothensyre)

Vitamin B5 har en positiv effekt på nervesystemet, da det stimulerer biosyntesen af ​​excitationsmediatoren - acetylcholin. Pantothensyre forbedrer intestinal peristaltik, styrker kroppens forsvar og bebrejder regenerering af beskadigede væv. B5 er en del af en række enzymer, der er nødvendige for det normale forløb af mange metaboliske processer.

Vitamin B6 (pyridoxin)

Pyridoxin er nødvendig til normal funktionel aktivitet i centralnervesystemet og for at styrke immuniteten. B6 er direkte involveret i processen med nukleinsyrebiosyntese og opbygningen af ​​et stort antal forskellige enzymer. Vitamin fremmer fuld absorption af essentielle umættede fedtsyrer.

Vitamin B8 (Inositol)

Inositol findes i øjenlinsen, lakrimalvæsken, nervefibrene samt i sæd.

B8 hjælper med at reducere kolesterol i blodet, øger elasticiteten af ​​vaskulærvæggene, normaliserer gastrointestinal peristaltik og har beroligende virkning på nervesystemet.

Vitamin B9 (folinsyre)

En lille mængde folinsyre er dannet af mikroorganismer, som bevarer tarmene. B9 deltager i processen med celledeling, biosyntesen af ​​nukleinsyrer og neurotransmittere - norepinephrin og serotonin. Processen med hæmatopoiesi afhænger i vid udstrækning af folinsyre. Hun er også involveret i metabolisme af lipider og kolesterol.

Vitamin B12 (cyanocobalamin)

Cyanocobalamin er direkte involveret i hæmatopoiesisprocessen og er nødvendig for det normale forløb af protein og lipidmetabolisme. B12 stimulerer vækst og regenerering af væv, forbedrer nervesystemet og aktiveres af kroppen i dannelsen af ​​aminosyrer.

C-vitamin

Nu ved alle, at ascorbinsyre kan styrke immunforsvaret og forebygge eller lindre forløbet af en række sygdomme (især influenza og forkølelse). Denne opdagelse blev gjort relativt for nylig; videnskabelige undersøgelser af effektiviteten af ​​C-vitamin til forebyggelse af forkølelse forekom først i 1970. Ascorbinsyre deponeres i kroppen i meget små mængder, så en person skal konstant fylde reserverne af denne vandopløselige forbindelse.

Den bedste kilde er mange friske frugter og grøntsager.

Når i den kolde årstid af friske grøntsagsprodukter i kosten er lille, er det tilrådeligt at tage daglig "ascorbic" i piller eller piller. Det er især vigtigt ikke at glemme disse svage mennesker og kvinder under graviditeten. Regelmæssigt indtag af C-vitamin er afgørende for børn. Det tager del i kollagenbiosyntese og mange metaboliske processer, og bidrager også til afgiftning af kroppen.

Vitamin D (ergocalciferol)

D-vitamin kommer ikke kun ind i kroppen udefra, men syntetiseres også i huden under virkningen af ​​ultraviolet stråling. Forbindelsen er nødvendig til dannelsen og yderligere vækst af fuld knoglevæv. Ergocalciferol regulerer metabolismen af ​​fosfor og calcium, fremmer fjernelsen af ​​tungmetaller, forbedrer hjertefunktionen og normaliserer blodkoagulation.

E-vitamin (tocopherol)

Tocopherol er den mest potente antioxidant kendt. Det minimerer de negative virkninger af frie radikaler på cellulært niveau, hvilket nedsætter de naturlige aldringsprocesser. På grund af dette er E-vitamin i stand til at forbedre arbejdet i en række organer og systemer og forhindre udviklingen af ​​alvorlige sygdomme. Det forbedrer muskelfunktionen og fremskynder reparative processer.

K-vitamin (menadion)

Koagulation af blod, og også processen med dannelse af et knoglevæv afhænger af vitamin K. Menadion forbedrer nyrernes funktionelle aktivitet. Det styrker også væggene i blodkar og muskler og normaliserer funktionerne i organerne i fordøjelseskanalen. K-vitamin er nødvendigt til syntese af ATP og kreatinphosphat - de vigtigste energikilder.

Vitamin L Carnitine

L-carnitin er involveret i lipidmetabolisme og hjælper kroppen med at få energi. Dette vitamin øger udholdenhed, fremmer muskelvækst, sænker kolesterol og forbedrer myokardietilstanden.

Vitamin P (B3, Citrin)

Den vigtigste funktion af vitamin P er at styrke og øge elasticiteten af ​​væggene i små blodkar, samt reducere deres permeabilitet. Citrin er i stand til at forhindre blødninger og har en udtalt antioxidantaktivitet.

Vitamin PP (niacin, nicotinamid)

Mange plantefødevarer indeholder nikotinsyre, og i animalsk mad er dette vitamin til stede i form af nicotinamid.

PP-vitamin tager en aktiv rolle i metabolisme af proteiner og bidrager til kroppens energi i udnyttelsen af ​​kulhydrater og lipider. Niacin er en del af en række enzymforbindelser, der er ansvarlige for cellulær respiration. Vitamin forbedrer nervesystemet og styrker det kardiovaskulære. Fra nikotinamid afhænger i vid udstrækning af slimhinder og hud. Takket være PP er øjet forbedret, og blodtrykket normaliseres med hypertension.

Vitamin U (S-methylmethionin)

Vitamin U reducerer niveauet af histamin på grund af dets methylering, hvilket kan reducere surhedsgraden af ​​mavesaft. S-methylmethionin har også anti-sclerotiske virkninger.

Skal jeg regelmæssigt drikke vitaminkomplekser?

Selvfølgelig skal mange vitaminer indtages regelmæssigt. Behovet for mange biologisk aktive forbindelser stiger med en øget belastning på kroppen (under fysisk arbejde, sport, under sygdom osv.). Spørgsmålet om behovet for at begynde at tage et eller andet komplekst vitaminlægemiddel er løst strengt individuelt. Ukontrolleret indtagelse af disse farmakologiske midler kan forårsage hypervitaminose, det vil sige et overskud af vitaminet i kroppen, der ikke fører til noget godt. Således skal modtagelsen af ​​komplekserne startes først efter forudgående konsultation med din læge.

Vær opmærksom: det eneste naturlige multivitamin er modermælk. Børn kan ikke erstatte det med syntetiske stoffer.

Det anbefales også at tage nogle vitaminpræparater til gravide (på grund af øget efterspørgsel), vegetarer (en person får mange forbindelser med animalsk mad) såvel som folk på en restriktiv kost.

Multivitaminer er nødvendige for børn og unge. De har accelereret metabolisme, da det ikke kun er nødvendigt at opretholde organernes og systemernes funktioner, men også for aktiv vækst og udvikling. Selvfølgelig er det bedre, hvis nok vitaminer vil blive forsynet med naturlige produkter, men nogle af dem indeholder kun de nødvendige forbindelser i tilstrækkelige mængder kun i en bestemt sæson (dette vedrører hovedsagelig grøntsager og frugter). I den henseende er det ret problematisk at undvære farmakologiske lægemidler.

Du kan få mere brugbar information om reglerne for vitaminkomplekser samt fælles myter om vitaminer ved at se denne video anmeldelse:

Vladimir Plisov, fytoterapeut, tandlæge

14.845 samlede visninger, 5 gange i dag

http://okeydoc.ru/vitaminy-vidy-pokazaniya-k-primeneniyu-prirodnye-istochniki/

Hvor er vitaminerne

Det er fastslået, at planter er præget af de samme vitaminer som dyr. Næsten alle de vitaminer, der er nødvendige for vores krops liv, får vi fra planter (eller mikroorganismer) klar - dyr og mennesker kan ikke syntetisere dem.

Her er det nødvendigt at distrahere lidt og sige hvilke stoffer vi tilhører gruppen af ​​vitaminer. Faktum er, at den oprindelige ide om vitaminer som en særlig kemikaliegruppe viste sig at være forkert. Da forskellige vitaminer blev isoleret og undersøgt (og omkring 40 af dem er nu kendt) viste det sig, at disse er organiske stoffer af forskellig kemisk natur. Deres fælles egenskab er kun fysiologisk aktivitet, dvs. evnen til at udøve sin virkning, når den indgives med mad i meget små mængder. "En meget lille mængde" er et kriterium, naturligvis langt fra at være eksakt, hvorfor forskere argumenterer for nogle stoffer: om de er klassificeret som vitaminer eller ej.

På den tid, da den kemiske struktur af mange vitaminer endnu ikke var dechiffreret, begyndte de at blive betegnet med bogstaver i det latinske alfabet: A, B, C, D osv. Så viste det sig at mange af dem er stoffer, der er kendt for kemikere i lang tid: for eksempel med vitamin PP Det viste sig, at nikotinsyre for 70 år siden blev syntetiseret. Men bogstavbetegnelserne for vitaminerne bevares.

Senere blev det klart, at det, der blev kaldt, for eksempel vitamin B, ikke var et enkeltstof, men en blanding af forskellige forbindelser af forskellig sammensætning og virkende forskelligt på kroppen. De begyndte at betegne som B₁, B₂, B₆ osv. Så viste disse "rammer" sig for at være tæt på vitaminer. Nyligt opdagede vitaminer er blevet navngivet efter deres kemiske sammensætning. Således blev pantothen- og folinsyrer, "vækstfaktorer" - inositol og biotin, paraminobenzoesyre og andre stoffer inkluderet i familien af ​​vitaminer. De har ikke allerede modtaget breve. Det er helt muligt, at denne helt heterogene gruppe vil finde et klarere "kemisk ansigt" i fremtiden. Nu i begrebet "vitaminer" kombinerer vi forskellige organiske stoffer, der er nødvendige for livet i meget små mængder, og hvis fravær i fødevarer forårsager forskellige sygdomme.

Næsten alle vitaminer produceres i planter. Kun vitaminerne A og D syntetiseres i menneskekroppen, men såkaldte provitaminer er nødvendige for deres dannelse, dvs. forstadierne af vitaminer er også organiske stoffer. Provitamin A er et gult plantepigment (for eksempel gulerødder) - caroten, der i visse væv under visse betingelser bliver til vitamin A. Provitamin D, ergosterol, findes i æggeblommer, gær osv.

Planter, i modsætning til dyr, er i stand til at syntetisere vitaminer fra simple forbindelser. For eksempel er eddikesyre direkte involveret i dannelsen af ​​caroten. Materialerne til dannelse af C-vitamin i planter er sukkerarter, der indeholder seks carbonatomer (hexoser) i et molekyle. Inositol syntetiseres også fra sukkerarter, men på en helt anden måde end ascorbinsyre. Aminosyrer, der er bredt fordelt i kroppen, er direkte involveret i biosyntese af vitaminer: tryptophan er nødvendig til dannelse af vitamin PP, beta-alanin - til pantothensyre. Men denne syntese er kun i planten.

Vi vil ikke overveje i detaljer hvordan syntesen af ​​vitaminer forekommer i planten. Dette ville kræve, at læsere har solid viden inden for biokemi. Vi understreger kun, at biosyntesen af ​​vitaminer er meget komplekse, og andre produkter, der er vigtige for plantens levetid, tjener som udgangsprodukter. Det følger heraf, at levevilkårene for en plante, der påvirker dets metabolisme som helhed, ikke kun kan påvirke dannelsen og ophobningen af ​​vitaminer. Dette betyder, at skiftende forhold kan påvirke ophobningen af ​​vitaminer.

Ligesom alle metaboliske processer forekommer dannelsen af ​​vitaminer på forskellige måder i forskellige perioder med planteaktivitet; unge og gamle planter indeholder forskellige mængder vitaminer. Forskellige dele af samme plante har ikke samme syntetiske egenskaber. Nedenfor vil vi forsøge at præsentere hvad der er kendt nu om betingelserne for syntese af vitaminer i planter.

Plantelivet begynder med spiring af dets frø. Men det fremtidige plantes embryo begynder sin eksistens meget tidligere - når frøet selv er dannet. Både organiske og uorganiske stoffer indtræder kraftigt udviklingsfrøet fra moderplanten. Derfor arbejder enzymer aktivt her og bidrager til forskellige transformationer.

Allerede i de første faser af dannelsen af ​​et frø forekommer vitaminer i det. Delvist er de også dannet her, men i større grad flyttes her fra andre dele af planten.

For eksempel i hvedemad, der vides at være rig på vitamin B₁ Dette vitamin syntetiseres kun i de tidlige stadier af dannelsen af ​​embryoet. Senere begynder han at komme her fra de vegetative plantedele. Det er muligt at opdage, da kornindholdet i hvede stiger, vitamin B indhold.₁ i spikelet skalaer falder stjæle og blade ned og dermed stigninger i frø.

På tidspunktet for frø modning reduceres indholdet af de fleste vitaminer i dem. Dette refererer til B-vitaminerne.₂, C, PP. Ofte i modne frø forsvinder C-vitamin fuldstændigt. Dette, som vi skal se, er relateret til dets særlige rolle i planter. Men indholdet af E-vitamin er ofte øget.

Generelt indeholder frø de fleste vitaminer PP, pantothensyre, E-vitamin og vitamin B₂ mindst biotin. Kornkorn indeholder meget vitamin B₁. Corn sammenligner sig positivt med andre kornprodukter med et højt indhold af provitamin A, vitamin B₂, B₆ og E. Hvad angår indholdet af vitamin PP er det dårligere end andre kulturer.

En masse forskning er afsat til fordelingen af ​​vitaminer i forskellige dele af frøet. Det er vigtigt at kende for den korrekte teknologiske forarbejdning af frø, der går i mad. Faktisk, selv i det sidste århundrede blev det kendt, at sygdommen "beriberi" opstår, når man spiser poleret (raffineret) ris. Uraffinerede riskorn indeholder tilstrækkelig vitamin B₁ og ved at spise dem "sygdommen vil ikke opstå. Dette betyder, at vitaminet er indeholdt i de ydre dele af kernerne. Denne form for data hjælper med at forstå vitaminernes rolle i frøspiring.

Især mange vitaminer er koncentreret i knoppen - i denne mest afgørende del af frøet. Så hvis hvedekorn indeholder 38,7 mg / kg vitamin E, så indeholder dets kim 355,0 mg / kg; i majskornet som helhed, 22,0 mg / kg af dette vitamin og i bakterier 302,0 mg / kg. P-vitamin akkumuleres kun i embryoen.

Når frøene spiser, begynder biosyntesen og den kraftige omfordeling af vitaminer igen: de skynder sig til de voksende dele. I forsøg med hvedespiring i mørket var det muligt at observere, at det samlede indhold af vitamin B₁ i frøet forblev det samme, og mængden af ​​dette vitamin i embryoet i 18 dage steg 6,7 gange; i endospermen i løbet af denne tid faldt den med 3 gange.

Hvis C-vitamin (ascorbinsyre) er fraværende i sovende frø, så akkumuleres det så snart som spiring opstår i store mængder. Andre vitaminer er intensivt akkumuleret i spirefrø: B₂, B₆, PP. Perioden med frøspiring er forbundet med hurtig omlægning af proteiner, kulhydrater, fedtstoffer og andre opbevaringsforbindelser, der omdanner dem til stoffer i den nyoprettede plantekrop. Naturligvis er vitaminer nødvendige for denne tilpasning.

Hvis en eller anden grund mangler et specifikt vitamin i frøet, er reaktionen, som den deltager i, forstyrret, og andre transformationer af stoffer forvrænges, og dette fører til en forsinkelse og til tider for en fuldstændig ophør af vækst.

Syntesen af ​​vitaminer fortsætter selvfølgelig i den voksne plante. Det er ikke altid let at fastslå præcis, i hvilke dele af planten denne syntese finder sted.

Det er for eksempel kendt, at C-vitamin dannes hovedsageligt i bladene. Herfra kommer ascorbinsyre ind i rødderne, hvor det er nødvendigt for åndedræt. Men det er eksperimentelt muligt at vise, at rødder og knolde også kan syntetisere ascorbinsyre. Nogle gange i knolde under opbevaring, er indholdet af C-vitamin ikke kun faldende, men endog stigende. Hvis der imidlertid dyrkes nye kartoffelknolde fra de gamle, uden at give mulighed for at udvikle overliggende dele, øges indholdet af C-vitamin i både unge og gamle knolde.

Endnu mere interessante oplevelser med kulturen af ​​isolerede rødder. Sådanne rødder, som er berøvet overjordiske organer, dyrkes i lang tid under sterile betingelser i fuldstændig mørke på et syntetisk næringsmedium, der ikke indeholder vitaminer. Det lykkedes os at vise, at disse rødder syntetiserer betydelige mængder ascorbinsyre.

Andre vitaminer syntetiseres også i knolde og rødder, men mange kommer fra overjordiske dele. Generelt indeholder rod- og knoldafgrøder mest vitamin C, mindre pantothensyre og vitaminer E og PP, og mindst biotin og caroten (sidstnævnte akkumuleres kun i gulerødder). Med spiring af knolde og rødder samt frøspredning er mange vitaminer biosyntetiserende.

Næsten alle vitaminerne dannes i blade og andre grønne plantedele, og deres sæt er her den rigeste. Der er næsten altid store mængder vitaminer C, PP, E, caroten, andre er mindre. Vitamin P findes i betydelige mængder i te blade, asparges, boghvede, tobak og mange andre planter. (P-vitaminpræparater er afledt af te, boghvedegrønne, hestekastanjefrugter osv.).

Som du ved, danner dyr ikke vitamin E. Kun grønne planter har denne evne. I planteceller findes E-vitamin overvejende i chlorofylgrønne chlorophyllkorn, hvor koncentrationen når 0,08 vægtprocent tørstof. Af de grøntsager, der er mest rige på E-vitamin, er salat, grønkål og grønne løg. Meget af dette vitamin findes i blade af amorfe, nælde, ahorn, kastanje. Imidlertid er det meste af E-vitamin i kim af hvede og majsfrø. En masse af disse vitamin- og vegetabilske olier, især i bomuld og soja.

Indholdet af vitaminer i de grønne plantedele øges efterhånden som de vokser og falder kraftigt under blomstring og frugtdannelse. Dette skyldes øget forbrug af vitaminer og blade aldring. Men hvis der på dette tidspunkt bliver mindre vitaminer i bladene, så akkumuleres de hurtigt i knopper, blomster og æggestokke og senere i frugterne.

Pro-vitamin A-caroten findes i frugt i de største mængder. Det er trods alt pigmentet, der giver frugten en gul, orange, rød farve. For eksempel er indholdet af provitamin A i rød peber mere end 30 gange dets mængde i grøn peber. Ikke desto mindre er det i grønne frugter såvel som i andre grønne dele af planten. Når moden stiger, øges mængden kraftigt. Det er godt opdaget, for eksempel i modnefrugterne af tomater, vildrose, appelsin, græskar osv.

Mængden af ​​C-vitamin, når frugten modner, tværtimod falder normalt. Så i frugt af havtornet indeholdt 20 juli 26,5 mg / kg (pr. Vådvægt) af vitamin C og 0,3 mg / kg caroten; en måned senere var det henholdsvis 19,7 og 0,7 mg / kg og den 28. september 16,2 og 1,6 mg / kg. I frugter ophobes også vitamin P og andre i mærkbare mængder.

Takket være udvælgelse og udvælgelse er det muligt at øge indholdet af vitaminer i frugt væsentligt. Et godt eksempel på dette er I. V. Michurins arbejde. Han skabte en slags actinidia Pineapple Michurin med vitamin C indhold - 124 mg / kg og Clara Zetkin - 168 mg / kg. Frugterne af de oprindelige sorter af vild actinidus indeholdt kun 4,8 til 83,7 mg / kg vitamin.

I øjeblikket er der opnået nye rosenridsorter med en koncentration af C-vitamin i frugter på 30.000 mg / kg, sorter af sort currant, gulerødder, græskar og andre rige på et eller andet vitamin. For eksempel indeholder den nye sortiment af vitaminpumpkin 160-380 mg / kg caroten, mens de sædvanlige sorter ikke overstiger 6 mg / kg. I øjeblikket arbejdes der på dyrkning af sådanne sorter, der kombinerer et højt indhold af ikke en, men flere vitaminer.

Radioautografien til en tomatplante: Fordelingen af ​​vitamin B1 med en radioaktiv mærkning indført i skaftet af mellembladet.

Indholdet af vitaminer i forskellige planteorganer afhænger ikke kun af intensiteten af ​​biosyntesen og anvendelsen af ​​vitaminer, men også på deres bevægelse fra andre dele af planten. Dette kan ses ved en så simpel oplevelse. Tomaternes rødder ved selve rotenhalsen er ringet, dvs. det ydre skorstenslag skæres af langs hvilke plastiske stoffer der bevæger sig. Det er meget hurtigt fundet, at indholdet af vitamin B₁ i stammen direkte over stedet for ringing stiger, og i rodsystemet falder. Hvis du laver en ring nær de voksende toppe, så kan du sørge for, at bevægelsen af ​​dette vitamin ikke kun er ned til rødderne, men op. Væsentlige mængder af B-vitaminer₁, B₆, Biotin og andre findes også i sap, der stiger fra rødderne til antennedelen. Disse vitaminer er dannet i rødderne selv og indtaster dem fra jorden. Ved fodring af majs med vitaminer, B-vitaminindhold₁ i sap steg mere end 17 gange og vitamin B₆ mere end 13 gange i forhold til kontrollen. Om foråret, når træagtige planter kommer ud af den hvilende periode, og bladene stadig mangler, og rodsystemet har en svag syntetisk aktivitet, indeholder sap, der stiger til antennedelen, vitaminer, der mobiliseres hovedsagelig fra tidligere lagre. Bevægelsen af ​​disse vitaminer fra opbevaringsorganerne er selvfølgelig meget vigtig for kraftig bladplante og blomstring.

Ved hjælp af isotopmetoden kunne vi vise, at vitamin B₁ bliver indført i bladets mellemblad, flytter den hurtigt både i de øverste og nederste blade og i frugterne og rødderne. Ligesom Vitamin B.₁ Andre vitaminer bevæger sig også.

Bevægelsen af ​​vitaminer i planten har stor biologisk betydning, da ikke alle dele af planten er i stand til at forsyne sig med disse vitale forbindelser. For eksempel i frøplanter af ærterødder, biotin og lavt thiamin (vitamin B₁); epicotylus, dvs. stammen, der begynder at vokse, danner små-vitaminer. Dette betyder, at frøplanternes rødder kræver yderligere bestemmelse med thiamin, og thiamin og biotin er nødvendige for epicotyl. Det er også kendt, at mange planters rødder ikke er i stand til at danne B-vitaminer₁, PP, B₆ et al., kunne ikke vokse, hvis disse vitaminer ikke blev leveret til rodsystemet fra bladene.

http://lsdinfo.org/gde-obrazuyutsya-vitaminy/