Fremgangsmåde i mikrobølgeovnen

Opfindelsen af mikrobølgeovnen er en opfindelse af en helt ny måde at lave mad på.

I 30'erne af det 20. århundrede blev der samtidig udført arbejde i forskellige lande for at opnå kraftige radiobølger i superhigh-frekvensområdet. Disse radiobølger lærte først at bruge i radarer. Helt tilfældigt i 1932 steg medarbejdere fra et laboratorium i USA to pølser uden ild og placerede dem tæt på en kraftig mikrobølge generator.

I 1945 eksperimenterede den amerikanske ingeniør Spencer med et magnetron - et radiobånd, der genererer radiobølger i mikrobølgeområdet. Spencer tog et par korn majs og lagde dem nær magnetronen, et par minutter senere kom popcornene ud af kornene. Han gjorde det samme med et rå æg.

Det rå æg, der forblev koldt udenfor, i midten næsten øjeblikkeligt kogt under virkningen af elektromagnetiske bølger.

I oktober 1945 modtog virksomheden, hvor Spencer arbejdede, patent på mikrobølgeovn og begyndte at producere enheder kaldet "radarovn" - store skabe fyldt med radiobølger, transformatorer og køleventilatorer. Det rum, hvor maden skulle have været placeret, var ikke mere end en almindelig køkkenovn. Brugte disse mikrobølgeovne til at afrimme strategiske lagre af produkter.

I 1952 købte japanerne et patent og startede produktionen af mikrobølgeovne til hjemmet.

Femten år senere optrådte vores husholdningsovne i butikkerne.

Efterhånden blev mikrobølgeovne kombineret og udstyret med en grill, en konvektor, en skarp og andre ekstrafunktioner, der gjorde kokken lettere og smagene svarer til de retter, der var tilberedt på traditionel måde. En mikrobølgeovn kan tilberede mad på fem forskellige måder: simpel mikrobølgeovn ; grill stråling; på samme tid mikrobølgeovn og grill; grill ved hjælp af konvektion Mikrobølgeovn med konvektion.

Hvor kommer mikrobølger fra?

I mikrobølgeovne anvendes mikrobølger, hvis frekvens er 2450 MHz. Denne frekvens indstilles til mikrobølgeovne ved særlige internationale aftaler for ikke at forstyrre driften af radarer og andre enheder ved hjælp af mikrobølger.

Strålingskilden er en højspændingsvakuumanordning - en magnetron. En højspænding skal påføres magnetronens filament - ca. 3-4 kV. Forsyningsspændingen (220 V) er ikke nok til magnetronen, og den drives via en særlig højspændingstransformator.

Magnetronens effekt er ca. 700-850 watt. For at afkøle magnetronen er der en fan ved siden af den, der kontinuerligt blæser luft gennem den. Ventilatoren giver tvungen konvektion af luft i ovnenes hulrum med samtidig opvarmning, hvilket bidrager til ensartet bagning af produkterne.

Mikrobølger fra magnetronen går ind i ovnen gennem en bølgelederkanal med metalvægge, der afspejler mikrobølgestråling.

Det komplekse design har en mikrobølge dør. Det skal give mulighed for at se (hvad der sker indenfor) og udelukke udgangen af mikrobølger udefra. Dette er en flerlags "tærte" af glasplader eller plastplader.

Mellem pladerne skal der være et gitter af perforeret metalplade. Metalet afspejler mikrobølgerne tilbage i hulrummet i ovnen, og de små huller i perforationerne (mindre end 3 mm) overfører ikke mikrobølgestråling. En tætning af dielektrisk materiale er monteret omkring dørets omkreds.

Metalredskaber er helt uegnet til mikrobølge madlavning. Mikrobølger trænger ikke ind i metal, de reflekteres fra det. Dette kan medføre elektrisk udladning (bue) og beskadige ovnen. Desuden kan reflekterede mikrobølger passere gennem glaset på døren, hvilket ikke er sikkert for helbredet.

Hvordan opvarmer mikrobølgerne mad?

For at opvarme mad ved hjælp af mikrobølger er det nødvendigt at have dipolmolekyler i den, det vil sige i den ene ende, hvor der er en positiv elektrisk ladning, og på den anden - negativ. Der er mange sådanne molekyler i fødevarer - det er molekyler af fedtstoffer, sukker og vand. I det elektriske felt strækker de sig strengt i retning af feltlinierne, "plus" i den ene retning, "minus" i den anden. Når marken er vendt, ruller molekylerne straks over 180 °. Bølgefeltet, hvor disse molekyler er placeret, ændrer polariteten 4,900,000,000 gange per sekund!

Under virkningen af mikrobølgestråling roterer molekylerne med en frenzyfrekvens og gnider mod hinanden. Den varme, der genereres under denne proces, får fødevaren til at varme op. Produkterne opvarmes ved opvarmning af overfladen af mikrobølgerne og yderligere indtrængning af varme i fødevarens dybde på grund af termisk ledningsevne.

Kogende vand i mikrobølgeovnen er ikke det samme som i en kedel, hvor varme kun leveres til vandet kun fra bunden. Mikrobølgeovn opvarmning kommer fra alle sider. I mikrobølgeovnen når vandet kogepunktet, men der bliver ingen bobler. Men når du får glasset ud af ovnen, har du rørt det på samme tid, vil vandet i glasset begynde at seet sent, og kogende vand kan skælde dine hænder.

Hvis du vil bringe vand i et glas eller en anden høj smal beholder til kog, skal du ikke glemme at sætte en teskefuld ind i den, før du lægger glasset i ovnen.

Hvordan kan du ikke gøre det?

Du kan ikke tænde en tom ovn, uden en enkelt genstand, der ville absorbere mikrobølger. Uden at støde på nogen hindringer på vej, vil mikrobølger gentagne gange blive reflekteret fra de indre vægge i ovnenes hulrum, og den koncentrerede strålingsenergi kan deaktivere ovnen. Som en minimumsbelastning skal du mindst sætte et glas vand i den.

Er mikrobølger farlige?

Mikrobølger har ingen radioaktive virkninger på biologisk væv og mad.

Madlavning med mikrobølger kræver en meget lille mængde fedt, så mad, der er kogt med mikrobølger, er sundere og udgør ingen fare for mennesker.

Ovnens design sørger for strenge forholdsregler for at forhindre stråling fra at flygte udad. Selvom direkte eksponering for mikrobølger kan forårsage forbrænding, er der ingen risiko for korrekt brug af en mikrobølgeovn.

Mikrobølger falder meget hurtigt i atmosfæren. Og allerede på en afstand af en halv meter fra mikrobølgeovnen bliver strålingen 100 gange svagere. Det er nok at flytte væk fra ovnen ved armlængden, og du kan føle dig helt sikker.

http://class-fizika.ru/snakom2.html

Fysiker - om farerne ved mikrobølgeovne

Hvordan er alt hvad angår fysik?

Mikrobølgerne inde i ovnen er den sædvanlige elektromagnetiske stråling af ultrahøj frekvens (mikrobølgeovn, dermed navnet) - omkring 2,45 GHz (bølgelængde ca. 12 cm). Hvad gør denne stråling med mad? Det vekslende elektromagnetiske felt i mikrobølger forårsager dipolmolekyler (med en delvist positiv elektrisk ladning i den ene ende og en delvist negativ ladning på den anden) for at rotere frem og tilbage hurtigt, de berører andre molekyler og får dem til at bevæge sig hurtigere og øge deres energi (dvs. temperatur). Denne proces med absorption af elektromagnetiske bølger kaldes dipolopvarmning.

De mest almindelige dipolmolekyler i fødevareprodukter er vandmolekyler, og mikrobølgestråling opvarmer hovedsageligt vand (dette forklarer især, hvorfor mad opvarmes og keramiske retter ikke). Det skal forstås, at mikrobølgestrålingen ikke er ioniserende stråling (det betyder, at den ikke banker elektroner ud af atomer og helt sikkert ikke bryder elementernes kerner), og den eneste effekt, mikrobølgerne har på mad, er den sædvanlige opvarmning. Det er ikke anderledes end nogen anden opvarmningsmetode - om det er stegning på kul, gas eller elektrisk ovn, bortset fra det øjeblik, at opvarmning i mikrobølgeovnen samtidig forekommer ikke kun på overfladen af produkterne, men også i volumen.

Derfor kan svaret på spørgsmålet "sundhedsskader forårsages af en mikrobølgeovn" kun være: "nej".

http://www.ferra.ru/experts/byt/microwaves-danger.htm

Det fysiske grundlag for mikrobølgeovnen

Mikrobølgeovnen har længe taget plads i køkkenet i en lejlighed eller et privat hus, i resten af et moderne kontor og bag baren på små caféer. Brugervenlighed skaber et vildledende indtryk af designens enkelhed, og få mennesker tænker på principperne for driften af et så kendt husholdningsapparat.

Lidt fysik

I århundreder trængte etheren snesevis af typer elektromagnetisk stråling. Solens og stjernens lys, varmen fra ilden og den mystiske ultraviolet, der giver huden en bronze eller chokoladeskygge, er bare forskellige manifestationer af samme fysiske proces.

Forskellige bølgelængder påvirker menneskers sanser på forskellige måder, mange kan kun gættes ved indirekte tegn. Synligt lys (bølgelængde fra 380 til 780 nm) forårsager kemiske reaktioner i cellerne i nethinden, der danner et billede af omverdenen. Opvarmningsvarmen fra ilden (fra 2,5 til 2000 mikron) er usynlig for øjet, men absorberes af overfladen af huden, hvilket giver en følelse af komfort og fred.

Bølger i decimeterområdet med en bølgelængde på 10 til 100 cm og en frekvens på 300 MHz til 3 GHz absorberes bedst af polarvandsmolekyler. At komme ind i det elektromagnetiske felts virkningsområde, lineiserer H2O-molekylerne i ordnede strukturer placeret langs kraftens linjer. Da marken er variabel, omlejres molekylerne konstant, kolliderer med hinanden og overfører deres vibrationer til "naboerne". Og hvad opvarmer der her? Og på trods af at temperaturen i enhver krop, homogen eller ej, er direkte proportional med den kinetiske energi af dets atomer og molekyler. Jo mere intense de oscillerende bevægelser, desto højere temperatur. En sådan proces med at omdanne elektromagnetiske oscillations energi til en fysisk krops termiske energi kaldes "dipolskiftet".

Og da det meste af vandet - op til 98% af massen - er indeholdt i animalske og vegetabilske organiske stoffer, er decimeterbølgeområdet mest egnet til opvarmning og derfor madlavning.

Hvordan går mikrobølgeovnen?

Hjertet af hele strukturen er en decimeterbølgeemitter eller magnetron. Faktisk er det en stærk elektronisk lampe suppleret med en ekstern kilde til magnetfelt. Elektroner, der går fra katoden til anoden, afbøjes under virkningen af et konstant eksternt magnetfelt, der bevæger sig langs en stadig buet bane. Således dannede elektronskyer har defekter eller "ormhuller" i deres struktur, hvis udseende og forsvinden ledsages af genereringen af en elektromagnetisk bølge. En husholdnings mikrobølgeovn magnetron udsender en bølgefrekvens på 2450 MHz. Denne frekvens absorberes mest fuldt ud af H2O-molekyler, som blev etableret eksperimentelt.

En højspændingstransformator, en enhed, der er i stand til at omdanne en vekselstrøm fra et almindeligt husholdningsnet til en højspændingsstrøm, er ansvarlig for at give energi til magnetronen. Strålingens udgang til arbejdskammeret udføres gennem magnetronbølgelederen - et hul i lampens arbejdskammer, lukket med et materiale, der er gennemsigtigt for en given bølgelængde.

Mikrobølgeovnens arbejdskammer er metal, udstyret med en hermetisk lukket metalliseret dør. Som regel er det også udstyret med et roterende bord, der er designet til ensartet opvarmning af mad.

Der er også en kontrolenhed, der er ansvarlig for valg af magt og varighed af magnetronen. Interessant implementeret strømjustering af ovnen. Magnetronen producerer en konstant mængde energi pr. Tidsenhed. Ændringen i effektegenskaber opnås ved et vist antal tænd og sluk for radiatoren pr. Minut. Denne metode kaldes impulsbreddemodulation. Afhængig af modellen kan mikrobølgeovnen udstyres med en kvarts eller tenovy grill og blæserblæser til gennemførelse af konvektionsfunktionen for madlavningsprodukter.

Lidt historie

Et patent for den første magnetron blev udstedt i 1924 til den tjekkiske fysiker A. Жachek. Kort efter blev driftsmodellerne skabt i Sovjetunionen og Japan. I lang tid blev magnetroner brugt som kilder til centimeter række radiobølger til radar systemer.

Patentet for den første mikrobølgeovn blev modtaget af den amerikanske fysiker Percy Spencer. Mens han arbejdede i laboratoriet for at forbedre radarsystemet, glemte Spencer sin sandwich på den medfølgende magnetron. Efter lidt tid blev hans opmærksomhed tiltrukket af den appetitlige lugt af ristet brød, ost og bacon.

I 1949 begyndte masseproduktionen af mikrobølgeovne på den militære orden. Den første model var højden af en mand, vejer 340 kg og koster op til $ 3.000. Med en effekt på 3 kW blev den udelukkende brugt til hurtig afrimning af produkter.

I Sovjetunionen optrådte de første mikrobølger i begyndelsen af 80'erne af det tyvende århundrede. Produktionen blev etableret på ZIL og Yuzhmash planterne. Senere blev emnet tæmmet af Tambov Electropribor og Dneprovsky Machine Building Plant.

Legends and myths forbundet med mikrobølgeovn

Som enhver udbredt husholdningsapparat har mikrobølgeovnen ikke kun fået tilhængere, men glødende modstandere af enhver "djævelen". I deres mund købte et uskyldigt stykke tin og et bundt af ledninger virkelig forfærdelige egenskaber, som fattige Percy Spencer ikke mistænkte.

Mikrobølgeovnen bliver til en bombe, hvis du lægger ind i en hvilken som helst jernobjekt og trykker på tænd / sluk-knappen. Det er ikke rigtigt, det er bare de smukke, men absolut sikre gnister, der udløses af Foucault-straystrømme, løber ind i arbejdskammeret.
Hvis du tænder ovnen med døren åben eller ikke forseglet, vil kraftig mikrobølgestråling ødelægge al elektronik inden for en radius på flere meter. Det er ikke rigtigt, det anbefales ikke kun at forberede mobiltelefoner i mikrobølgeovnen, og selv da på grund af den næppe aftagelige lugt af brændt plastik.
Inshell æg kan ikke koges i en mikrobølgeovn. Nej, det kan du. Sandt nok er det svært at vaske arbejdskammeret. Damp dannet af kogning af hvid og æggeblomme vil bryde skallen og sprede indholdet gennem ovnen.

Og i slutningen

Vi håber, at læseren efter at have læst dette materiale er blevet mere klar til at forstå de fysiske principper, der ligger til grund for mikrobølgeovnen. Det vil igen gøre det muligt at slippe af med latterlige, men varige frygt og fobier foran det almindelige og yderst nyttige husholdningsapparat!

http://microvolnpech.tkat.ru/?mod=articlesact=fullid_article=14084src=1

Hvordan virker en mikrobølgeovn

Hvis du havde et spørgsmål om, hvordan en mikrobølgeovn fungerer, vil det ikke være svært at besvare det, fordi denne enhed har været på markedet for husholdningsapparater i lang tid, og dens egenskaber er blevet studeret vidt og bredt. Funktionsprincippet for en mikrobølgeovn er baseret på effekten af mikrobølger på et produkt placeret inde i apparatet. Detaljer om, hvad en mikrobølgeovn og mikrobølgeovn, vil blive diskuteret nedenfor.

Princippet om drift

Grundlaget for driften af denne type enhed er transformationen af de såkaldte elektromagnetiske mikrobølgefelter. Et sådant felt omdannes til varmeenergi og opvarmer fødevaren i kammeret. Funktionsprincippet for en mikrobølgeovn adskiller sig fra andre madlavningsanordninger: ovne (både gas og el, hvor opvarmning opstår på grund af elementær opvarmning af kontaktfladen og det omgivende rum i kammeret) og komfurerne.

Mikrobølgeapparat

Mikroovnens funktionsprincip giver dig mulighed for kun at opvarme selve objektet, placeret indeni. Derfor sker processen med opvarmning af fødevarer temmelig hurtigt. På én gang tillod denne fordel mikrobølgeovnen at vinde popularitet og trygt tage en førende position på markedet for køkkenmaskiner. For at afrimme eller forvarme en kogt skål var det ikke længere nødvendigt at bruge ekstra energi (for at opvarme hele kammeret). Om et par minutter øgede den elektromagnetiske effekt temperaturen til det ønskede. F.eks. Var et stykke frosset kød klar til skæring og yderligere madlavning uden lang ventetid.

Traditionelle typer af termiske virkninger er noget anderledes. Varme forsynes til overfladen af det opvarmede objekt, som et resultat af hvilket man ofte kan observere et sådant billede, når den ydre side af skålen, der skal tøses, allerede er dækket af en skorpe og begynder at brænde, og indeni forbliver den frosset. Dette skyldes, at opvarmningen er ujævn, fordeles varmen lodret: fra det øverste lag til det indre. Denne metode er meget mindre effektiv end mikrobølgeovnen, og det kræver desuden, at ejeren har visse færdigheder og kulinariske færdigheder, mens man i madlavning i mikrobølgeovn blot skal trykke på et par knapper og vente på resultatet.

Mikrobølgeovnenes elektriske kredsløb er forblevet uændret siden anlægget blev lanceret til masseproduktion. Af hensyn til de nuværende krav er udseendet ændret, enhederne er blevet mere æstetisk attraktive. Mange hardwarefunktioner blev tilføjet, mere komfortable metoder til kontrol, strømstyring af eksponering, men selve princippet forblev det samme som for 50 år siden. Dette er ikke kun forbundet med den velkendte sætning "hvorfor ændre noget der virker så godt", men selve princippet indebærer ikke nogen radikale ændringer.

Forresten, når det kommer til mikrobølgeovn og mikrobølgeovn, skal det huskes, at disse begreber er identiske. Disse enheder er ikke forskellige typer enheder, som nogen måske synes ved første øjekast.

For et par årtier siden var en mikrobølgeovn en del af luksus og var mere tilbøjelig til at være til stede i køkkenet som et element af indretning, end det var et emne til daglig brug. Selvfølgelig er produktionsteknologien over tid blevet mere tilgængelig for massemarkedet, hvilket har ført til den brede tilgængelighed af mikrobølger og deres udbredt udbredelse. Således er mikrobølgeovnen blevet en uundværlig assistent i køkkenet fra genstanden for luksus og sjældne teknologiske vidundere, der er i stand til at lave enkle retter i et øjeblik.

Et par ord om opvarmning

Mikrobølgeapparatet indeholder en såkaldt magnetron. Denne definition bør være kendt for alle, der ved, hvordan radar fungerer og virker.

Mikrobølgeovnen, som en mekanisk enhed, er i stand til hurtigt at opvarme produkterne takket være magnetronen.

Hvis vi overvejer det elektriske kredsløb i mikrobølgeovnen (for eksempel Samsung) indefra, bliver det klart, at disse udviklinger har migreret til segmentet af husholdningsapparater fra tung industri. Forskellige typer enheder adskiller sig kun i udseende. Så for eksempel vil LG mikrobølgekredsløbet ikke være meget forskelligt fra Daewoo brand mikrobølge kredsløb.

Det grundlæggende kredsløbsdiagram for mikrobølgeovnen

Sådan fungerer mikrobølgeovnen: Magnetronen i færd med at arbejde begynder at frigøre energi, som omdannes til varme og bruges som målrettet opvarmning. Denne type anordning virker fra anode-filamenttransformatorstabilisator. I første omgang var denne særlige vare den dyreste i produktionen af mikrobølgeovnen. Men over tid faldt prisen til acceptabel, hvilket muliggjorde masseproduktionen af enheder.

I betragtning af mikroovnens interne struktur er det værd at overveje mere detaljeret designen af shunt magnetiske kredsløb. Denne enhed gør det muligt at ændre spændingsforøgelsen i fejl fra 2% inden for området 10% af det elektriske netværk. Transformatorens hovedtræk er den kraftige kraft af induktiv dispersion af magnetkredsløbet. Måske beskrives beskrivelsen af funktionsprincippet for en mikrobølgeovn i nogle tilfælde noget kompliceret, men i praksis er apparatet ret simpelt.

På det tidspunkt, hvor designet startede, stødte designingeniørerne et øget niveau af støj under driften af mikrobølgeovnen. Generelt er det værd at nævne, at et højt støjniveau er et problem for mange enheder, der er baseret på en enhed til fjernelse eller køling. Efterfølgende besluttede dette problem naturligvis og på en ret interessant måde. For at eliminere den øgede vibration blev nogle dele forbundet med svejsning.

Mikrobølgeapparatet starter primært med kroppen. I de fleste tilfælde er det en rektangulær boks. Dette blev gjort ikke fordi designere lider af mangel på fantasi, punktet her er i detaljerne i operationen.

Når mikrobølgeovnen er tændt, sendes ikke bølgerne kun til det opvarmede objekt, og de afspejles også fra det indre af sagen, hvilket signifikant øger den termiske effekt.

Også optimere varmeprocessen gør det muligt at rotere del - tallerken. Når det roterer, fordeles bølgerne jævnt over hele det overflade af det opvarmede objekt. Bølgen, der kommer ind i tanken med produkter, har altid en anden form - det er et andet særligt træk ved mikrobølgeovne. Nogle bølger er knuste, andre er dannet i form af bjælker, så virkningen er kaotisk i naturen, men optimeringsforanstaltninger gør det muligt at niveauere denne proces.

I hele historien om eksistensen af denne type anordning er processen med deres fremstilling, den termiske virkning og dens optimering blevet raffineret af producenterne til en ideel tilstand. I dag er en mikrobølgeovn en komplet enhed, klar til drift, pålidelig og sikker, hvilket fremgår af de mange certifikater fra internationale observatørkonsortier, der regulerer de skadelige virkninger af teknologi på menneskekroppen.

Mikrobølge dørens vigtige funktion

Der lægges ikke mindre vægt på døren under produktionen. I mikrobølgeovne er døren ikke kun et dekorativt element, men fungerer også som en slags sikring. Princippet er meget simpelt: Hvis du åbner døren, aktiveres låsen og arbejdet på enhederne stopper. På trods af den tilsyneladende enkelhed er enhedsdøren ret vanskelig, fordi den er forbundet med sikker drift af hele apparatet.

Så lad os se nærmere på hvordan mikrobølge døren virker:

For det første skal fabrikanten sikre, at døren og enhedens krop er ideelt ved siden af hinanden med en mindste vinkel. Store huller tillader ikke at bruge enheden. Årsagen er enkel, døren tjener som en slags skjold fra mikrobølgestråling, og hvis hullet er stort nok, kan strålingen trænge ud udenfor kogekammeret. Den kendsgerning, at sådan stråling og hvad er dens fare, har længe været kendt.
For det andet er dørets omkreds udstyret med en højfrekvent gasregulator. Denne indretning tjener til at reducere strålingen til et acceptabelt niveau.
For det tredje tilføjes mange tilsætningsstoffer under støbningen af dørkroppen, hvorved en høj procentdel af strålingsabsorption opnås. Selvfølgelig kan man ikke være helt sikker på 100% absorption af stråling, men der er ingen tvivl om, at de resterende bølger ikke udgør en fare og væsentlig skade for menneskers sundhed.

Mikroovn styreenhed

I hele enhedens historie har denne del af mikrobølgeovnen ikke undergået nogen større ændringer. Generelt er det altid to håndtag, hvoraf den ene er ansvarlig for temperaturen og den anden - under madlavning. Selvfølgelig kan du i dag finde mange forskelle i modifikationer: fra enkle "hjul" til styreenheder, som vil have mange forskellige funktioner. Det er bare essensen af dem, ofte reduceret til det gamle og beviste princip, intet nyt i mikrobølgeovneapparatets enhed for hele tiden, de eksisterer, er ikke opfundet. Den væsentligste forskel kan måske ligge i begrebet kontrol af enheden.

Nu er mange producenter (for eksempel Samsung) afhængige af den innovative komponent og integrerer touch kontrolpaneler i deres mikrobølger.

Lidt om farerne ved mikrobølger

Tvister om farerne ved mikrobølgeovne aftager ikke siden deres lancering i masseproduktion. Hidtil er der ingen pålidelige oplysninger, der bekræfter skaden fra brugen af denne type enhed.

Glem ikke, at mikrobølgeovnen ikke udsender radioaktive bølger. Tværtimod giver mikrobølgeovnen dig mulighed for at lave mad uden at miste deres gavnlige egenskaber. Fødevarer er sundere, fordi op til 80% af vitaminer og mineraler opbevares i det.

Traditionelle ovne og ovne kan ikke prale af et sådant resultat. Hvis du betjener enheden klart i henhold til reglerne, er der ingen fare fra dens drift. Denne konklusion bekræftes af den måde, som mikrobølgeovnen er arrangeret, som nævnt ovenfor.

Harm kan ikke bringe sund mad, der er kogt i en mikrobølgeovn (den såkaldte fastfood), og termiske mikrobølgeffekter har absolut ingenting at gøre med det. Skaderne af tærter (og andre melprodukter) ligger ikke i, at de er kogte i ovnen, men i deres øgede kalorieindhold og langsom fordøjelighed af kroppen.

Frekvensen af din mikrobølgeovn, som også nævnes når det kommer til skade, spiller heller ikke nogen væsentlig rolle. Det (frekvens) kan ændre sig så meget som du vil, men dette (trods almindelig misforståelse) vil ikke føre til en stigning eller reduktion i stråling, baggrunden forbliver den samme.

konklusion

Konklusionen, der tyder på: Mikrobølgeovnen er en meget enkel, men uundværlig i køkkenapparatet, der gør livet lettere for os hver dag. Det er praktisk og uhøjtideligt at bruge og vedligeholde, let at rengøre, optager lidt plads og bruger en smule energi. Mikrobølgeanordningen, som diskuteret ovenfor, forblev uændret: en magnetron, a / v-transformer, a / v-kondensator, en køler og et kogekammer. Pålideligheden af denne teknik har vist sig i praksis i flere årtier.

http://tehnika.expert/dlya-kuxni/mikrovolnovaya-pech/princip-raboty-i-vnutrennee-ustrojstvo.html

Enheden og funktionerne i mikrobølgeovnen

Funktionsprincippet for en mikrobølgeovn er baseret på processen med at omdanne et elektromagnetisk mikrobølgefelt. Det elektromagnetiske felt omdannes til varme og opvarmer på en kontaktløs måde produktet, som er placeret i kammeret. Dette er den vigtigste forskel mellem en mikrobølgeovn og andre enheder - elektriske ovne, gasovne mv.

I mikrobølgeovne opstår opvarmning direkte inden for det opvarmede produkt, hvorfor processen tager et par minutter. Og i traditionelle ovne ledes varmen til objektets overflade og spredes yderligere afhængigt af produktets varmeledende egenskaber. Selvfølgelig er denne metode mindre effektiv end mikrobølgebølger, og derudover kræver det meget mere viden inden for madlavning.

Selv med tiden og udviklingen af teknologi forbliver mikrobølgeanordningen uændret. Ja, designet blev forbedret og blev mere behageligt, funktionaliteten blev udviklet, nye måder at justere tiden og strømmen frem. Men princippet om arbejde ændres ikke til denne dag.

Mange mennesker forvirrer begreber som "mikrobølgeovn" og "mikrobølgeovn", men det er bare forskellige navne til den samme enhed.

For ti år siden blev mikrobølger betragtet som en uoverkommelig luksus og en simpel tilføjelse til køkkenindretningen. Alt skyld var den høje pris for sådanne enheder, og ikke alle kunne have råd til en sådan innovation. Men over tid blev det klart, at dette ikke er en luksus, men en nødvendighed, især i tider med urbanisering og det løbende løb for penge.

Hvad forårsager opvarmning?

Mikroovnens funktionsprincip er bygget på et element som en magnetron. Dette koncept er bredt kendt for alle, der er bekendt med verden af radarapparater. Det er takket være magnetronen, at menneskeheden opnåede den mest effektive og nemme at bruge enhed til at forberede og genopvarme mad. Dette er et af de mest slående eksempler på, hvordan udviklingen af tung industri med fantastisk succes begyndte at blive anvendt i hverdagen.

Enheden af mikrobølgeovnen kan kortvarigt overføres af disse ord - magnetronen genererer mikrobølgeenergi, som omdannes til varme. Strømkilderne til disse elementer er specielle anode-filamenttransformatorer-stabilisatorer, som er årsagen til en så høj pris for mikrobølger. Disse stabilisatorer er det dyreste og vigtige element i ovnen.

Ved at studere princippet om brug af en mikrobølgeovn vil der blive lagt særlig vægt på designet af det magnetiske kredsløb, der er udstyret med magnetiske shunts. Denne enhed gør det muligt at ændre overspændingen kun inden for to procent under forholdene i en netværksspændingsudsving på 10%. Den magnetiske kerne og den betydelige induktive dissipationskraft i højspændingsviklingen er hovedattraktionerne i mikrobølge transformatoren. I ord synes alt at være ret kompliceret, men i virkeligheden viste en sådan enhed sig at være enkel og yderst effektiv.

Men i de tidlige udviklingsstadier blev skaberne udsat for et sådant problem som øget støj under brug af ovnen. Overdreven støj har altid været et problem for mange husholdningsapparater, men producenterne har let omgået dette rev. For at reducere støjniveauet er nogle dele af det magnetiske kredsløb forbundet ved svejsning.

Mikrobølgeovnens standardkrop er et rektangulært kammer, som spiller en betydelig rolle i opvarmning. Producerede bølger er ikke kun rettet mod en opvarmet genstand - de reflekteres fra skrogets vægge.

Et yderligere element, på grund af hvilket det er muligt at tilvejebringe højkvalitets og ensartet opvarmning, er en roterende tallerken i kammeret. Roterende, det giver bølger mulighed for jævnt at påvirke overfladen. Operationsprincippet er sådan, at de producerede bølger slet ikke er homogene - de kan være med bjælker, knuder osv. Magnetronen sender strøm til emitteren gennem en rektangulær bølgeleder.

Døren er et vigtigt element i mikrobølgeovnen

I produktionen af mikrobølgeovnen betales mest opmærksomhed til døren. Alle ved, at døren i hver mikrobølgeovn spiller rollen som en slags sikkerhedsenhed - så snart det åbner, standser ovnen. Dørens indretning er ret kompliceret, da den er direkte relateret til sikkerhedsniveauet under drift. Driftsprincippet for døren er som følger:

Den ideelle form på døren og kroppen er nødvendig for at minimere spalten. Døren beskytter miljøet mod mikrobølgestråling, og derfor skal dets skabelse behandles med den maksimale andel af ansvaret.
Dørets omkreds er udstyret med en højfrekvent butterflyventil, som er ansvarlig for at reducere mikrobølgestrålingen til den krævede ydelse.
Produktionsprocessen bruger en speciel type plast, der bidrager til absorption af stråling.

Kontrolpanelet er intet kompliceret. Normalt er det to knapper, der regulerer strøm og tilberedningstid. Timeren kan enten være mekanisk eller i form af et elektronisk opkald.

I dag er mange moderne modeller udstyret med paneler med et udvalg af forskellige tilstande, men i virkeligheden er disse kun små tilsætninger - det grundlæggende funktionsprincip ændrer sig ikke.

I alle årene med mikrobølgeovne er der meget sagt om deres skadelige virkninger på sundheden. Faktisk udsender mikrobølgeovne ikke radioaktiv stråling, og endda tillader dig at lave mere sund mad, hvilket sparer op til 75% af vitaminerne i fødevarer (hvilket ikke kan siges om traditionelle madlavningsmetoder). Hvis du følger sikkerhedsforanstaltningerne, vil der ikke være nogen skade for dit helbred fra mikrobølgeovnen.

http://tehznatok.com/kak-polzovatsya/princzip-rabotyi-mikrovolnovki.html

Mikroovnens funktionsprincip. oplysninger

8. oktober markerer 65 år siden den dag, mikrobølgeteknologien blev patenteret.

Mikrobølgeovnen (mikrobølgeovn, mikrobølgeovn) er en af de mest populære husholdningsapparater og er designet til hurtig madlavning, opvarmning af mad og til optøning af mad. Dens skaber, Percy Spencer, bosiddende i Massachusetts, patenterede sin opfindelse den 8. oktober 1945.

Ifølge legenden kom ideen om at skabe en mikrobølgeovn sig efter ham, da han stod ved magnetronen (et elektronrør, der genererer mikrobølgeelektromagnetisk stråling), fandt ud af, at chokoladebaren i lommen havde smeltet. Ifølge en anden version bemærkede han, at sandwichen på den tændte magnetron blev opvarmet.

De første mikrobølgeovne, der var beregnet til hæren kantiner og store restauranter, var frysere på 175 cm og vejer 340 kg. Mere kompakte komfurer begyndte at blive fremstillet i 1955.

Den første serielle mikrobølgeovn blev udgivet af det japanske firma Sharp i 1962. I starten var efterspørgslen efter et nyt produkt lavt. I Sovjetunionen blev mikrobølgeovne fremstillet af ZIL-anlægget.

Anvendelsesprincippet for en mikrobølgeovn er baseret på forarbejdning af et produkt anbragt inde i enheden med mikrobølger (mikrobølgestråling). Disse bølger og opvarmer maden.

Mikrobølger er en form for elektromagnetisk energi, som lysbølger eller radiobølger. Disse er meget korte elektromagnetiske bølger, der bevæger sig ved lysets hastighed (299,79 km / s).

Sammensætningen af fødevarer indeholder mange stoffer: mineralsalte, fedtstoffer, sukker, vand. For at opvarme mad ved hjælp af mikrobølger er det nødvendigt at have dipolmolekyler i den, det vil sige i den ene ende, hvor der er en positiv elektrisk ladning, og på den anden - negativ. Der er masser af lignende molekyler i fødevarer - det er molekyler og fedtstoffer og sukkerarter, men det vigtigste er, at dipolen er et vandmolekyle - det mest almindelige stof i naturen. Hvert stykke grøntsager, kød, fisk, frugt indeholder millioner af dipolmolekyler.

I fravær af et elektrisk felt er molekylerne arrangeret tilfældigt. I det elektriske felt strækker de sig strengt i retning af feltlinierne, "plus" i den ene retning, "minus" i den anden. Når marken er vendt, drejer molekylerne omgående 180 grader.

Magnetronen, som indeholder hver mikrobølgeovn, omdanner elektrisk energi til et superfrekvent elektrisk felt med en frekvens på 2450 megahertz (MHz) eller 2,45 gigahertz (GHz), som interagerer med vandmolekylerne i fødevarer.

Mikrobølger "bombarderes" vandmolekyler i fødevarer, hvilket tvinger dem til at rotere med en hastighed på millioner af gange per sekund, hvilket skaber molekylfriktion, der opvarmer maden.

Denne friktion forårsager væsentlig skade på fødevaremolekyler, rive eller deformere dem. Kort sagt, en mikrobølgeovn medfører opløsning og ændringer i den molekylære struktur af fødevarer i strålingsprocessen.

Mikrobølger arbejder kun i et relativt lille overfladelag af mad uden at trænge ind i dybere end 1-3 cm. Derfor opstår der opvarmning af produkter på grund af to fysiske mekanismer - opvarmning af overfladelaget ved mikrobølger og efterfølgende indtrængning af varme i produktets dybde på grund af termisk ledningsevne.

Når man vælger en mikrobølgeovn, skal man styre sine hovedkarakteristika, blandt andet kammervolumen, kontroltype, tilstedeværelse af grillen, strøm og nogle andre. Kammerets volumen bestemmes af antallet af produkter, der passer i mikrobølgeovnen.

Kontrol i mikrobølgeovne kan være af tre typer - mekanisk (den enkleste type kontrol), trykknap og berøring.

Afhængigt af de udførte funktioner er mikrobølgerne opdelt i tre typer: mikrobølgeovn med mikrobølger, med grill og mikrobølger med grill og konvektion.

Hvad angår de ekstra funktioner i mikrobølgeovne, er de mest almindelige funktioner for dobbelt stråling (til ensartet madlavning af produkt i volumen) og automatisk vægt, hvilket betyder, at elektroniske sensorer vil veje produktet og vælge tilberedningstid.

Nogle modeller af mikrobølgeovne har en dialogfunktion, når displayet viser anbefalinger under madlavning.

Der kan også være en mikrobølgeovn med integrerede madlavningsopskrifter. For at starte tilberedningsprocessen skal du angive produkttype, mængde, opskrift. Klarprogrammer giver mulighed for at vælge den optimale tilstand, nøjagtige forberedelsestid.

Nogle modeller er udstyret med en kommunikationsport til internetadgang. Dette gør det muligt at downloade nye opskrifter og få oplysninger om det kaloriske indhold.

Antallet af tilbehør til mikrobølgeovnen kan indeholde et fladniveau gitter til plader, så du kan varme flere retter på samme tid og et gitter til grillning.

Materialet er baseret på information fra åbne kilder.

http://ria.ru/20101008/282500783.html

Funktionsprincippet for mikrobølgeovnen og apparatets kapacitet

Mikrobølgeovne er kommet ind i vores liv i lang tid, men debatten om deres brugbarhed og sikkerhed har foregået indtil nu. Det er nysgerrig, at det overvældende flertal ikke engang forestiller sig princippet om mikrobølgeovnenes løsning ved at løse sådanne spørgsmål i forskellige fora og på personlige møder.

Det er derfor, før du spørger dig selv: Er hun en ven til dig eller en fjende, er det fornuftigt at finde ud af, hvad denne fantastiske enhed er, som kan koge et glas vand eller lave en kylling uden at bruge en synlig varmekilde. Næsten alle har set mikrobølgeovnen i arbejdet, men få forestiller sig, hvordan det gør det.

Handling og driftsprincip

Funktionsprincippet for en mikrobølgeovn ligger i sit navn - virkningen på kroppen (i dette tilfælde produkter) - ved mikrobølgestråling (mikrobølgestråling eller simpelthen mikrobølgeovn). Under indflydelse af højfrekvente elektromagnetiske oscillationer opvarmer produkterne op til en høj temperatur, hvilket gør det muligt at varme op eller endda lave mad uden at bruge klassiske varmelegeme. For øvrig anvendes den samme metode ikke kun til fremstilling af fødevarer, men også til varmebehandling af tekniske produkter: udglødning og slukning, f.eks. Øvelser, tandhjul, knive mv.

Hovedbetingelsen for mikrobølgeoperationen er tilstedeværelsen af såkaldte polære molekyler i objektet. Det er på dem, at enhedens elektromagnetiske felt virker. Heldigvis er der i næsten alle fødevarer (undtagen måske helt dehydreret) vand, der består af sådanne molekyler. At komme ind i et kraftigt alternativt elektromagnetisk felt begynder sådanne molekyler hurtigt at ændre deres position efter den evigt skiftende retning af magnetfeltet. I rotationsprocessen gnider disse molekyler bogstaveligt talt imod hinanden, og alle ved hvad der sker. Prøv hurtigt at gnide dine håndflader til hinanden - følg varmen?

På grund af det vekslende elektromagnetiske felt begynder polarvandsmolekylerne hurtigt at rotere.

Den væsentligste forskel mellem virkningerne af mikrobølgestråling på en genstand fra almindelig friktion eller opvarmning med åben flamme er, at ikke bare overfladen af genstanden opvarmes, men også dens dybe lag. Dette skyldes, at mikrobølgestråling ikke kun virker på overfladen af objektet, men trænger også dybt ind i det, hvilket tvinger molekylerne til at bevæge sig og varme op.

Dybden af penetration afhænger af strålingsfrekvensen. Og for standard mikrobølgeovne, der arbejder med en frekvens på 2,4 GHz, er den 1,5-2,5 cm. Det er ikke svært at gætte, at for eksempel opvarmer en tærte i en mikrobølgeovn helt og jævnt indvendigt og udvendigt. Og han vil gøre det på kortest mulig tid, da antallet af kropsvarme i mikrobølgefeltet er 0,3-0,5 grader pr. Sekund. 10 sekunder - +5 grader. Minute - +30 grader.

Styrker og svagheder

Så det er på tide at formulere de vigtigste forskelle mellem mikrobølgeopvarmning fra klassikeren:

Høj hastighed varm. Da behandlingen ved et højfrekvente (HF) felt udføres samtidigt over hele volumenet, opvarmes produktet ekstremt hurtigt - i løbet af få minutter.
Ensartet opvarmning. På grund af den ensartede opvarmning er der ikke behov for at opvarme dets ydre lag til en forhøjet temperatur. Dette eliminerer brænding.
Muligheden for automatisering af madlavning. Ved brug af en mikrobølgeovn er der ikke behov for at overvåge processen - forstyrre, vende om osv. Det er nok til at angive vægt og type af det pantsatte produkt og beskrive den nødvendige funktion: opvarmning, madlavning mv. Enheden vil selv gøre resten.
Det umulige at stege. Mikrobølgefeltet opvarmer i modsætning til en stegepande eller grill opvarmningen jævnt og kan derfor ikke stege dem til skarpe.

Den eneste tilsyneladende fejl i mikrobølgerne er det umulige at stege, men designerne besluttede at gøre dette ved at udstyre apparatet med konventionelle termoelektriske varmeapparater som en elektrisk ovn. Med dem kan du nemt stege produktet. Derudover er der såkaldte Krusti plader lavet af et specielt materiale, der opvarmes sikkert af mikrobølge strømme. Sæt en hak på en sådan plade, og komfuret vil ikke kun koge det hurtigt, men også stege det, da denne pande opvarmer op til 200 grader.

Mikrobølgeovn enhed

Nu er det tid til at regne ud, hvordan mikrobølgeovnen virker. Hjertet i en sådan komfur er en speciel generator, der skaber et højfrekvent elektromagnetisk felt med høj intensitet. Det hedder en magnetron. Endvidere sendes det felt, der er skabt af ham, ved hjælp af bølgeledere af et specielt design, til produktkammeret. Han gør det på en sådan måde, at hele det indre rumfang i kammeret er "fyldt" med marken jævnt og sikrer højkvalitetsopvarmning af produkter af ethvert volumen. Derudover bidrager dette til den roterende pande, som udstyre de fleste mikrobølger.

Magnetronen besidder det mest ærefulde sted under instrumentdækslet.

Styrer driften af RF-generatorens elektroniske enhed, monteret på en mikroprocessor. Indbygget firmware giver dig mulighed for at indstille den ønskede tilstand af madlavningsprodukter, styre temperaturen i kammeret, fugtighed, tilberedningstid. De overvåger også sikkerheden ved at bruge ovnen - om beskyttelsesdøren er lukket, hvis der ikke er nogen isolationsnedbrydning, hvis temperaturen inde i kammeret er steget over den kritiske enhed osv. Regulatoren styres fra enhver form for konsol - trykknap, tryk osv. Og selvfølgelig Ovnen har også en kraftenhed, som giver energi til al elektronik og magnetron selv.

Her er mikrobølgeovnen på diagrammet.

Fare for og risiko for mikrobølgeovnen

Og nu er det vigtigste spørgsmål, der bekymrer sig næsten alle mikrobølgeejere: Er apparatet fare for andre? Der er mange myter om farerne ved at bruge mikrobølgeteknologier i hverdagen. De vigtigste er:

Strålingsfare.
Elektromagnetisk fare.
Den ringe effekt af mikrobølgeovn på kvaliteten af de tilberedte produkter.
Muligheden for fysisk skade på mikrobølgeområdet.
Øget fare for højspændingsstrøm.

Strålingsskade

Ifølge denne myte modtager alle, der er nær mikrobølgeovnen, strålingseksponering. Desuden udsender selv den slukkede komfur "såvel som Tjernobyl traktoren. Men hvis du tror på kernevidenskabens fundamentale (alle passerede det på skolen), er strålingen, som alle er så bange for, og som er virkelig farlig, ioniserende stråling.

Se på listen, der angiver de typer elektromagnetisk stråling, der er arrangeret i faldende rækkefølge af deres bølgelængde:

radiobølger - 10 km - 0,1 mm;
infrarød stråling - 1 mm - 780 nm;
synlig stråling (lys) - 780 - 380 nm;
ultraviolet stråling - 380 - 10 nm;
Røntgenstråler - 10 - 5 pm;
hård (gamma) stråling - mindre end 5 pm.

Af hele listen er kun de sidste to elementer fuldt ud ioniserende og delvis ioniserende - den tredje fra bunden (UV-lys). Og kun gammastråling kan efterlade induceret stråling. Bølgelængden af et mikrobølgeovns elektromagnetiske felt er 12 cm. Det er meget mere logisk at være bange for det synlige lys udgivet af Ilyich lampen, hvis ioniserende evne er 3 størrelsesordener højere end mikrobølgestrålingen. Men på trods af det åbenlyse er ingen bange for lyspærer, næsten alle mikrobølgeovne.

Ændrer højfrekvensstråling produktets egenskaber?

Påstod, at produkterne har ændret deres fysiske struktur efter at have været i mikrobølgeovnen. Nogle af forbindelserne er tilsyneladende ødelagt, andre vises, ladningen, polen, graden, hukommelsen ændrer sig - noget. Efter al denne skændsel bliver sund mad til gift.

Mikrobølgetråling, som nævnt ovenfor, påvirker de polære molekyler, som er vandmolekyler. I dag ved videnskaben, at vand er en amorf legeme og slet ikke har nogen struktur, hvis den ikke er i frossen tilstand. Hvordan kan denne struktur ændres, hvis den amorfe krop ikke har det overhovedet?

Fødslen af en sådan myte er højst sandsynligt forbundet med begrebet "struktureret vand", som skyldtes alle slags pseudovidenskaber som homøopati og "forretningsmænd", der sælger "opladning" bakker til vand og andre vidundere i teknikkerne for parallelle verdener.

Elektrisk stød

Hvor elektrisk enheden er.

Fryger, at mikrobølgeovnen er farlig i form af elektrisk stød, er i princippet forståelig. Magnetronen kræver en højspændingskilde på ca. 4 kV. Hvis vi tilføjer kraften til en moderne mikrobølgeovn, som kan nå et kilowatt, så bliver hele rædslen hos en person, der er langt fra elektrikere, forståelig. Ikke desto mindre bruger den samme person ganske roligt en halv og en halv kilowatt støvsuger og en to-kilowatt elkomfur.

Husk det sædvanlige kinesiske tv, som tjente os i årtier og fortsætter med at tjene til denne dag. Spændingen på den accelererende anode af sin kinescope når 30 kV. Dette er næsten en størrelsesorden højere spænding på magnetronen. Hvis du åbner mikrobølgeovnen, kan du komme under stress. Men også i fjernsynet er bagcoveret kun på fire skruer! Og nu tænk: Har du mange bekendte dræbt af det onde tvs nuværende? Således er mikrobølgeovnen med hensyn til elektrisk sikkerhed ikke anderledes end noget andet husholdningsapparat.

Er mikrobølgestråling skadelig for kroppen?

Ja, mikrobølge er skadeligt for mennesker. Men tross alt arbejder massen af moderne enheder på samme frekvens: Wi-Fi-modem, mobiltelefon, smartphone. Arbejde med dem betragtes som sikkert. Så er mikrobølgestråling skadelig eller harmløs? Farlig, men kun ved overskridelse af et bestemt niveau. Din mobiltelefon udstråler, men dens sendereffekt er lav. Selv om du holder ham nær templet, vil periodiske telefonsamtaler ikke forårsage skade på dit helbred. En anden ting - en mikrobølgeovn. Kraften i dens "transmitter" når tusind watt.

Men i modsætning til en mobiltelefon er strålingen af en magnetron ikke rettet i alle retninger, men ind i arbejdskammeret. For det andet, og det er vigtigt, har kameraet såvel som dets dør en speciel belægning, der forhindrer stråling i at undslippe uden for arbejdsområdet. Selvfølgelig forsinker belægningen ikke mikrobølgeovnen på 100%, men det er ikke nødvendigt. Du må ikke holde mikrobølgeovnen i templet, som en telefon og ikke bruge den, idet du har gravet næsen i timevis i døren. Desuden falder mikroovnens intensitet i forhold til kvadratet af afstanden.

Hvad siger tallene om dette? Vi åbner lægehandlinger, der normaliserer den maksimalt tilladte mikrobølgestråling for en person og læses: højst 10 μW / cm 2. Er det meget eller lidt? Det er på tide at se på billedet nedenfor:

Feltstyrken afhænger af afstanden til mikrobølgeovnen.

Ved mikrobølgeovns dør er intensiteten af det elektromagnetiske felt ret højt - 5 mW / cm 2. Men i en afstand af en halv meter svækkes det med to størrelsesordener og i en afstand på en og en halv meter under det maksimalt tilladte niveau med halvdelen. Således, hvis du ikke sidder med mikrobølgeovnen tændt bogstaveligt i en omfavnelse, og brug den ikke hele dagen og natten, så kan du ikke være bange for dit helbred. Men du kan åbne døren? Det er muligt, kun magnetron vil straks slukke, fordi den har beskyttelse mod "en fjols". Den samme beskyttelse giver dig ikke mulighed for at holde din hånd (og nogle har hovedet) i en arbejdsenhed for at kontrollere dens brugbarhed "ved berøring".

Så snart du åbner døren, fjerner automaten strømmen fra magnetronen.

Således er en fungerende mikrobølgeovn, under overholdelse af de grundlæggende driftsregler, der er beskrevet detaljeret i de vedlagte instruktioner, helt sikkert for mennesker.

http://220v.guru/bytovaya-tehnika/mikrovolnovki/princip-deystviya-mikrovolnovoy-pechi-i-vozmozhnosti-ustroystva.html

Mikrobølgeovn: driftsprincip og enhed

Mikrobølgeovnen er en af de uundværlige apparater i køkkenet, uden hvilken husmødre i dag har det svært. Alle ved, hvordan man bruger den: sæt skålen, tryk 1-2 knapper og vent 2-3 minutter, hvorefter den er tilbage for at få den allerede opvarmede mad. Men få mennesker forstår princippet om drift af en mikrobølgeovn, det vil sige, hvordan dens hovedelementer virker. Lad os prøve at forstå dette problem.

Mikrobølge princip

Alle mikrobølgeovne fungerer på samme princip, og hovedelementet er en magnetron - en speciel enhed, der kan udstråle korte bølgelængder og en frekvens på 2450 MHz. I moderne enheder er dens effekt 700-1000 watt. Bemærk, at det under drift bliver meget varmt, så der installeres en ventilator i nærheden af den, som udfører flere funktioner på én gang: Først fjerner den varme fra magnetronen, for det andet giver den luftcirkulation i mikrobølgeovnen. Dette sikrer igen ensartet opvarmning af produkterne.

Faktisk er dette grundlaget for hele mikrobølgeovnen: Magnetronen giver korte bølger med høj frekvens, som påvirker fødevaren og opvarmer den. Selvfølgelig er en sådan forklaring primitiv, men den giver også en mulighed for at forstå processens kerne.

Mere detaljeret forklaring

Mikrobølger udsendt af en magnetron passerer ind i et ovnrum gennem en særlig bølgeleder, en kanal med metalvægge, der afspejler magnetisk stråling. Når disse bølger kommer ind i kammeret, påvirker de mad, og mere specifikt vandmolekyler indeholdt i et hvilket som helst fødevareprodukt. Som et resultat begynder dipolerne (molekylerne) under mikrobølgerne at bevæge sig hurtigt, gnide mod hinanden, hvilket bidrager til frigivelsen af termisk energi. Sådan opvarmes maden.

Mikrobølgernes egenart er, at de kan trænge op til 3 centimeter. Det resterende volumen af produktet opvarmes fra toplaget. Dette funktionsprincip for magnetronen i mikrobølgeovnen forklarer hvorfor, efter opvarmning kan maden være varm ovenfra og samtidig kold indeni. Varmen trænger dybt på grund af den naturlige varmeledningsevne.

Hvis du tidligere brugte en lignende enhed, kunne du ikke hjælpe med at bemærke, at den roterer under opvarmning. Dette er nødvendigt, så mikrobølger kommer til alle områder af de opvarmede produkter.

Mikrobølgeovn beskyttelse

I betragtning af mikrobølgeprincippet er det logisk at tænke på farerne ved det for menneskers sundhed. Selvfølgelig er mikrobølger udsendt af magnetronen skadelige for mennesker. Men efter at døren er åbnet stopper magnetronen sit arbejde, så en person kan ikke fysisk føle deres indflydelse. Og så de ikke går ud over kammeret til opvarmning, er der speciel beskyttelse. Alle dens vægge er lavet af metal, som afspejler bølgerne, og de kan ikke forlade enheden. Med hensyn til glasdøren (det skal simpelthen være, så brugeren kan se processen med opvarmning eller madlavning), den er dækket af et specielt mesh, der afspejler mikrobølger. Hvis dette net er fjernet, kan bølgerne forlade kameraets rum, og det kan virkelig skade en person. Det er uacceptabelt at bruge en mikrobølgeovn, hvis der er skade, for eksempel en dørforsegling eller dens gitter.

Af den måde, at metal redskaber ikke bør anvendes, da metallet afspejler mikrobølger.

Enhedsdesign

Alle mikrobølgeovne arbejder på samme måde, derfor har de samme sammensætning af dele. Navnlig kan følgende strukturelle elementer skelnes:

Magnetron - hovedenheden, som er en kilde til mikrobølger.
Et kamera med roterende catwalk og metalvægge, der afspejler radiobølger.
Transformer til at øge spændingen.
Dør med sikkerhedsnet og klart glas.
Kommunikations- og kontrolordning.
Waveguide.
Ventilator til køling af magnetronen.

Alle disse elementer deltager i ovnen.

Magnetron operation

Som allerede nævnt er magnetronen hjertet af mikrobølgeovnen. Det er en elektrovacuum diode lavet af en stor cylindrisk anode. Anoden selv er kobber, den kombinerer 10 sektorer af kobbervæggen.

I midten af enheden er en stangkatode inde i kanalen, hvorfra tråden er placeret. Det er beregnet til emission af elektroner. For at enheden skal generere mikrobølger, skal du oprette et magnetfelt i hulrummet. Til dette formål anvendes højmagnetiske ringmagneter - de er placeret i enderne af delen. Og for at skabe emission til anoden tjener en spænding svarende til fire tusinde volt. For at opnå denne spænding kommer en mikrobølge transformer til spil. Princippet om drift af enhver model forudsætter dets tilstedeværelse.

Også inde i enheden er der trådløjfer, der forbinder til katoden, og det til den udstrålende antenne. Det er fra dette element, at mikrobølger går direkte ind i bølgelederen selv, hvorfra de går ud og går ind i kammeret med mad.

Strømstyring

Hvis madlavningen kræver mindre strøm, kan magnetronen tændes eller slukkes. I videnskab kaldes denne teknologi pulsbreddemodulation.

For at en enhed med en effekt på 400 W kan give halvdelen af den i 20 sekunder, aktiveres den i 10 sekunder, hvorefter strømmen er slukket i de samme 10 sekunder. Selvfølgelig sker alt dette ved fuld automation.

Magnetronkøling

Bemærk, at apparatet udsender en stor mængde varme under drift, og det skal derfor afkøles. Til dette er selve apparatet installeret i en plade radiator, og en køler er placeret i nærheden. Han blæser en radiator og fjerner varmen fra magnetronen. Hvis ventilatoren ikke virker, kan apparatet simpelthen overophedes under drift og trivielt mislykkes. Men for at forhindre dette er den desuden udstyret med en speciel termisk sikring - en beskyttelsesanordning.

Sikringstildeling

For at grillen og magnetronen ikke skal overophedes, installeres specielle termiske sikringer (termiske kontakter) i nogle modeller. De kan være forskellige. Især ligger den største forskel i mængden af varme, som de kan modstå.

Denne enhed er ret simpel med hensyn til sit arbejde. Den er lavet af aluminiumslegering, fastgjort ved hjælp af en flangeforbindelse, som sikrer pålidelig kontakt med det område, hvor temperaturen måles. Inde i sagen er der en bimetallisk plade, der kan modstå en bestemt temperatur. Og hvis temperaturværdien går ud over en vis grænse, komprimeres pladen og aktiverer skubberen, og den åbner kontaktgruppen for kontaktgruppen. Tilførslen af elektricitet til enheden stopper derefter, magnetronen slukkes og afkøles efterhånden, pladen vender tilbage til sin oprindelige position, mens magnetronen afkøles. Efter en vis tid er kontakterne lukket igen.

Her er et simpelt princip i mikrobølgeovnen, især sikringen fra overophedning. Bemærk at i billige modeller kan dette element være fraværende, da det ikke er helt unødvendigt for enhedens normale funktion. Dette er kun et element af beskyttelse, der øger pålideligheden og levetiden for ovnen, intet mere.

Kølerens rolle

Når man taler om hvordan mikrobølgeovnen virker, skal driftsprincippet forklares under hensyntagen til alle de strukturelle elementer, der kan anvendes i det. Køleren er en af dem. Dette er selvfølgelig en vigtig bestanddel af systemet, uden hvilken enheden og driften af mikrobølgeovnen ikke vil være fuldstændig.

Køling af magnetronen. Dette er den vigtigste opgave, uden hvilken magnetronen ville brænde på den allerførste dag med at bruge ovnen.
Afkøling af andre komponenter, der genererer varme under drift. Især taler vi om chips.
I modeller, hvor der er grill, producerer køleren en køletermostat.
Der skabes overskydende tryk i kammeret, hvor fødevaren er placeret. På grund af dette udledes røgene og luften gennem ventilationsveje

Oftest for udførelsen af alle disse funktioner er kun en fan nok. På grund af luftkanalåbninger i kammeret spredes luften jævnt.

Kameraenhed

I princippet er mikrofysens fysik ikke vanskelig, for siden skolen er det kendt, at stærk elektromagnetisk stråling er farlig for mennesker. Det kommer fra magnetronen og går ind i kammeret med mad, så der kræves et stærkt beskyttelsessystem på flere niveauer i denne enhed.

Hele arbejdskammeret er dækket af emalje indeni, der blokerer for den elektromagnetiske stråling. Ovenfor er et metalhus, der forhindrer indtrækningen af bølger ind i rummet. Og for at beskytte glasdøren giver stålnet med små celler - det blokerer stråling med en frekvens på op til 2450 Hz og en bølgelængde på op til 12 cm.

Bemærk at døren er det svageste sted, hvorigennem mikrobølger kan lække, så det skal være så tæt som muligt på kroppen og ikke have huller. Hvis der er et hul, er det ikke tilladt at betjene enheden. I dette tilfælde skal du sætte hængslerne på døren og returnere den til sin oprindelige position.

Desuden giver mikrobølgeoperationsalgoritmen mulighed for at bruge en særlig beskyttelsesanordning mod at tænde med døren åben. Et sådant system kan implementeres på forskellige måder, mest almindeligt anvendte mikroswitches, der styrer dørens position. Disse kontakter kan slukke for magnetronen, sende information om dørens position til styreenheden.

Kontrolpanel

Det er på enhver model. I ældre enheder er betjeningspanelet repræsenteret som kun to (eller endda en) mekaniske kontakter. Man indstiller driftsmåden (opvarmning, optøning osv.), En anden gang. Ordningen er primitiv, men arbejder og enkel.

Moderne modeller er dog udstyret med et stort berøringspanel. Sådanne kontrolpaneler giver brugeren stor funktionalitet og endda evnen til at programmere tilstanden. For eksempel kan du indstille en bestemt tid til at starte opvarmning af mad, procesens varighed, du kan endda angive mad eller retter, der vil blive opvarmet. Og selv om det ser ud til at sådanne enheder er mere sofistikerede, er der få tekniske forskelle. Det elektroniske kontrolpanel ændrer ikke, hvordan mikrobølgeovnen fungerer.

Kontrolenhed

Der er en kommandoenhed i hver enhed (ikke kun i mikrobølgeovne), hvor i et bestemt øjeblik denne eller den pågældende handling skal udføres. Takket være det er der forskellige funktioner. Især kan apparatet med sin hjælp opretholde den indstillede temperatur, tænde eller slukke for ovnen efter den indstillede drift.

I ældre mikrobølgeovne er denne enhed repræsenteret som to elektromekaniske kontakter - de er ansvarlige for de ovenfor beskrevne funktioner og spiller en vigtig rolle i mikroovnens generelle udstyr. Selvfølgelig udviklede elektronikken sig med tiden, og som følge heraf blev der helt elektroniske styreenheder. Nu i mikrobølgeovne (og ikke kun i dem) anvendes mikroprocessorer og specielle programmer, hvorefter enheden kan udføre en eller anden funktion:

Indbygget ur.
Optøning af mad.
Bip om afslutningen af processen med optøning, madlavning eller opvarmning af mad.

konklusion

Nu forstår du mere præcist hvordan mikrobølgeovnen virker. Funktionsprincippet for denne enhed er relativt simpelt. Det er baseret på fysiske grundlove.

Vi løser det, vi lærte: en magnetron (hovedelementet i en mikrobølgeovn) udsender meget korte radiobølger med høj frekvens. De virker på vandmolekyler, på grund af hvilke de begynder at bevæge sig aktivt. Denne proces ledsages af varmeudslip. Under hensyntagen til det faktum, at bølgerne trænger grundigt ind i fødevarer, opvarmes kun overfladen af produkterne, og på grund af den naturlige termiske ledningsevne passerer varmen ind i dybderne.

Dette er grundprincippet i mikrobølgeovnen. Enheden og de vigtigste elementer, vi også diskuterede i denne artikel. Alle er klassiske og bruges i absolut alle modeller fra enhver fabrikant. I øjeblikket er den ovenfor beskrevne arbejdssystem den eneste, selv om forskellige producenter kan anvende moduler, der adskiller sig i nogen parametre. For eksempel kan i en model en mere kraftfuld magnetron anvendes, som kan opvarme mad meget hurtigere. I andre kompakte modeller kan dette element have lav effekt, som giver dig mulighed for at oprette en enhed med lille størrelse. Der er hundredvis af lignende forskelle, men princippet om drift ændres ikke fuldstændigt herfra. Selvfølgelig bestemmer en stærkere magnetron, hvor meget en mikrobølgeovn virker i tide for at opvarme mad af samme volumen. Derfor, hvis du ikke kan lide at vente, er det bedre at vælge en mere kraftfuld model.

Det er alt sammen. Vi demonterede helt enheden af denne vare husholdningsapparater og besvarede de fleste spørgsmål i forbindelse med det.