Værdien af ​​næsten enhver fisk og skaldyr er svært at overvurdere. Men den præsenterede sortiment af nyttigt produkt på markedet gør dig underligt. En relativt billig pangasius sælges i næsten ethvert supermarked eller fiskemarked. Men før du spiser en eksotisk ferskvandsindbygger, skal du finde ud af, hvilken slags pangasius fisk er, og hvor nyttig det er.

Generel beskrivelse af fisken

Navnet "haj havkat" Pangasius modtaget på grund af dets oblate hoved og fin, svarende til hajer. I farve og opførsel i naturlige levesteder ligner havkat. Svømmer tættere på bunden af ​​floden, der fodrer på små fisk, plankton, krebsdyr og alger.

Vandene i floder og søer i Østasien er de vigtigste reservoirer, hvor pangasius er fundet. Stor fangst og dyrkning af ferskvandsindbyggere forekommer i floderne Mekong og Chao Phraya. Den største leverandør af haj havkat i næsten 120 lande i verden er Vietnam.

På grund af sin altomfattende og uhøjtidelige pangasius reproduceres let i kunstige damme og endda i akvarier. På mange gårde dyrkes den i grenkanaler. Det indkommende vand renses fra de skadelige og giftige stoffer, som Mekong-floden er rig på og er mættet med ilt.

Virksomheder, der beskæftiger sig med levering af pangasius til andre lande, skal nøje overholde hygiejnekravene. Tilladelse til import af fisk afhænger af produktets kvalitet. Periodisk indfører særlige statslige stater et forbud mod import af fiskerivarer fra nogle samvittighedsløse producenter. I Rusland blev forbuddet mod eksport af pangasius fra Vietnam indført i 2012.

Valgfunktioner

Populariteten af ​​ferskvandsfisk vokser hovedsagelig på grund af dens billighed. Dette skyldes det faktum, at pangasius vokser og multiplicerer meget hurtigt. På kort to måneder kan haj havkat være op til 1,5 m og veje 45 kg. Men til salg levere små fiskfilet på op til 2 kg. Jo mindre pangasius slagtekroppen er, desto mindre fedt er der.

Vær opmærksom på følgende tegn ved valg af produkter:

• Farven på fileten skal være lyseblå eller hvid. Rød farve indikerer, at floden dweller blev dyrket i dårlige forhold eller udsat for kemisk behandling. En gullig farve forekommer i fisk, der har fået næringsstoffer fra top dressing.
• Af de forskellige former for skæring (bøf, slagtekroppe, filet) foretrækker slagtekroppen. Fileter leveret til Rusland behandles med polyphosphater for at mætte stykkerne med vand. Eksperter bekræfter, at dette stof ikke er farligt for kroppen.
• Glasering (frysning i et lag af vand) beskytter fileten mod forvitring, men isen skal være tynd.

Nyttig sammensætning

Komplekset af vitaminer, mikroelementer og aminosyrer indeholdt i fisk er afgørende for vores krops sundhed. Lavkaloriske flodboer (90 kcal pr. 100 g) er værdsat for følgende kvaliteter:

• Omega-3 fedtsyrer hjælper med at øge elasticiteten af ​​væv og blodkar, gavnligt påvirker hårvæksten og udseendet af huden.
• Let assimilerbart protein - for at øge den menneskelige muskelmasse.
• B-vitaminer styrker nervesystemet.
• D-vitamin er involveret i absorption af calcium i kroppen.
• Aminosyrer forbedrer synet, påvirker styrkelsen af ​​hår og negle.

Derudover er Pangasius rig på værdifulde calcium, kalium, fosfor og indeholder vitaminer af PP, E, C-gruppen, magnesium, selen, zink, fluor. Kostens sammensætning af fisken indgår ofte i atleterne og dem, der er involveret i tungt fysisk arbejde.

Det er vigtigt at vide om pangasius fisken bragt til landet, hvor den bor og hvad den fodrer på. Evaluering af nutiden af ​​et diætprodukt må vi ikke glemme, at vi taler om fisk, der vokser i rent vand.

Skadelige egenskaber

Voksende på gårde, ferskvands indbyggere er fodret med særlige granulater. Lav et sådant foder fra fiskeaffald med tilsætning af mineraler og beriget med vitaminer. Fordelene og skaderne afhænger derfor af, hvor pangasius fisken lever, og hvad de lever på.

Men den uhøjtidelige fiskes levested - Mekongfloden - er stærkt forurenet. Siden Vietnamkrigets tid er giftige kemikalier, der blev sprøjtet over Vietnam, faldet ind i landets farvande. I øjeblikket er husholdningsaffaldet dumpet ind i Mekong.

De fleste pangasius gårde bruger lokalt flodvand. Derfor kan fisk, der dyrkes i en af ​​de mest beskidte floder på planeten og fodres med madaffald, fyldt med antibiotika og vækststimulerende midler, ikke være sund mad til mennesker. Tilstedeværelsen af ​​skadelige fosfater, hormoner og andre farlige stoffer i sådanne fisk gør dem uegnede til daglig ration.

Skadelig pangasius til følgende gruppe af mennesker:

• lider af allergi overfor skaldyr;
• små børn på grund af små knogler.

Du kan ikke ofte bruge pangasius og en sund voksen for at undgå ophobning af skadelige stoffer stammer fra fiskeprodukter. I nogle lande i Europa og Amerika er importen af ​​denne fisk helt forbudt. I Rusland overvåger Rosselkhoznadzor stramt forsyningen af ​​fisk og skaldyr.

Når du køber fiskevarer, skal du være opmærksom på deres udseende og kvalitet. Vælg en hel krop eller pinkfilet med en let lugtlugt. Brug ikke pangasius rå, for eksempel til fremstilling af sushi, ruller, heh. Sørg for at udsætte floden dweller for varmebehandling. Sådan mad vil bringe flere fordele og sprede din kost.

http://sudak.guru/vidy-ryb/pangasius-chto-za-ryba-sreda-obitaniya-polza-i-vred.html

Pangasius fisk

beskrivelse

Pangasius tilhører familien af ​​ferskvandskat. Den har en strømlinet krop, mørkegrå på bagsiden, sølvmag, bred mund og en lang dobbelthage. Bor hovedsagelig i ferskvand. Fisk anses for billig fordi den vokser hurtigt (i 6-8 måneder) og er let at opdrætte.

I bonde damme kan Pangasius nå op på 800 til 1100 g. Pangasiusfiletet har en behagelig flaky tekstur, den smager sødt, saftigt og ømt. Afhængigt af habitat og kost kan den blive hvid, gullig eller lyserød.

Fakta! Den største fangede Pangasius vejede 18 kg, og længden var 1,80 m.

levested

I naturen fordeles pangasius i Sydøstasien i Mekong- og Chao Phraya-floderne i Tonle Sap-søen. Nu har fiskeproduktionen nået en industriel skala - den dyrkes med hjælp fra akvakultur. Vildt fiskeri er muligt, men sådan fisk er af ringe kvalitet.

Interessant! I naturen kan pangasius leve op til 20 år.

struktur

Fisk er rig på protein, omega-3 fedtsyrer, vitaminer A, E, C og B samt essentielle aminosyrer. Sammensætningen har værdifulde sporstoffer: natrium, jern, zink, calcium og magnesium.

Fordelene

Pangasius fisk er god til folk, der foretrækker en sund og afbalanceret kost.

Vigtigste nyttige egenskaber:

• Den indeholder få kalorier - 100 g filet 90 kalorier;
• Fiskfilet har en lav procentdel usunde mættede fedtstoffer og et højt indhold af kostfedt, som hjælper kroppen med at absorbere vitaminer og har en positiv effekt på vækst og udvikling.
• En stor mængde omega-3 fedtsyre reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme;
• Fileten er rig på protein - 100 g af sin filet er 14 g. Dette tal er mere end to gange proteinindholdet i ægget;
• Pangasius indeholder ikke kulhydrater, så tilhængere af lav-carb diæter kan spise fisk.

Pangasius fisk er altomfattende og forbruger alt, der er tilgængeligt i miljøet, herunder forurenende stoffer. Derudover spiser nogle uærlige opdrættere fisk med affald og rådnet mad for at reducere omkostningerne ved akvakultur. Fisket opdrættet under sådanne forhold indeholder giftige kemikalier.

Et andet problem er brugen af ​​hormoner i avl, der stimulerer op til 4 gange væksten af ​​fisk samt antibiotika, der tjener til bekæmpelse af sygdomme og forurenet kød.

Sådan tilberedes og serveres

Pangasius er let at forberede og går godt med mange grøntsager og fisk og skaldyr. Hendes neutrale smag vil appellere til absolut alle. Denne fisk er en god mulighed for daglig brug.

Filet kræver ikke yderligere behandling. Inden madlavningsprocessen selv skal du skylle det godt og tørre det med en serviet.

Grundlæggende madlavningsmetoder:

1. Steg i en pande. Fileten selv er fed og saftig, så du skal tilføje smør ganske lidt. Salt inden stegning med 1 tsk salt uden dias pr. Kilo filet;
2. Bagning i ovnen eller grillen;
3. Damp madlavning. Den delikate smag af fisken suppleres bedst af simple krydderier. Du kan drysse den færdige skål med citrusjuice, krydret med knust peber og hakkede urter;
4. Madlavningssuppe. Pangasius koger i ca. 10 minutter. Tiden regnes fra tidspunktet for kogende vand. Fordøj ikke fisken, da den vil falde fra hinanden;
5. Brug som fyldning til kagen.

Hvordan man vælger

Når du køber fiskfileter, skal du følge disse regler:

• Vælg en pålidelig og kendt opdrætter eller importør, hvis produkt er testet for fravær af antibiotika og forurenende stoffer.
• Undgå at købe fisk af ukendt oprindelse.

opbevaring

Friske fileter opbevares i højst tre dage, afkølet - ca. 1 måned, frosset - op til et halvt år.

http://dom-eda.com/ingridient/item/ryba-pangasius.html

Hvilken slags fisk Pangasius, beskrivelse, egenskaber, hvad er fordelen, foto

Pangasius (eller på latin, Pangasianodon hypophthalmus) er en repræsentant for flodfisk fra den pangasiske havkatfamilie. Denne fisk er meget populær, så fiskeri efter økonomiske formål er rentabelt og berettiget. På trods af dette strider Pangasius hele tiden om kontroverser om at spise det eller ej. Hvorfor de opstår, og hvor berettiget sådanne bekymringer er, vil vi beskrive videre.

beskrivelse

Pangasius er en stor ferskvandsfisk. Den kan nå en længde på 130 centimeter og veje omkring 44 kilo. Voksne af mørkegrå med sølv maven og munden. Unge individer med grå farve. Langs kroppen, fra gylderne til halen, strækker sølvfarvede striber, der forsvinder, når de vokser op. Finnerne er mørkegrå med sølv trim, og halen og anal med mørke striber.

Hovedet er stort, øjnene er store. Det har to par whiskers, som en havkat. Formen af ​​kroppen ligner en haj, så det kaldes ofte en haj havkat eller en ferskvands haj.

Der er et andet navn til fiskekanal havkat, som er afledt af habitatet: det lever i Mekongfloden og kanalerne støder op til det. Hun er aktivt opdrættet i Vietnam, Thailand, Laos og Cambodja.

Pangasius er altomfattende, så vægt går meget hurtigt. Begynder at gyde i en alder af 4-5 år. Den gyder to gange om året. Fry vises i 24-36 dage.

Nyttige egenskaber

• Et stort antal sporstoffer indeholdt i fisk understøtter det normale arbejde i det kardiovaskulære system og forhindrer den tidlige manifestation af hjertesygdomme.

• Calcium er nødvendigt for at styrke skeletet, fedtsyrer - for blodkar.
• En række mineralkomponenter påvirker hjernens funktion, forbedrer hukommelse og opmærksomhed.
• Vitaminer i gruppe A og E tager sig af synet, støtter den normale udvikling af en voksende børns organisme.
• Aminosyrer er ansvarlige for arbejdet i fordøjelseskanalen, fjern skadelige stoffer fra kroppen, forbedre stofskiftet.
• Proteinrig fisk er vigtig for enhver organisme udsat for intens fysisk anstrengelse.

Sammensætning og kalorieindhold

Calorie og næringsværdi (pr. 100 g):

• kalorindhold: 89 kcal;
• proteiner: 15,2 g;
• Fedt: 2,9 g

Lægemidler

Fedtfattig og lavt kalorieindhold fisk er nyttig til genskabelse af kroppen efter alvorlig sygdom og operation.

Brugen af ​​pangasius i alderdommen minimerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde, gør knoglerne stærkere.

Hvordan man vælger en god fisk

I vores supermarkeder kommer Pangasius ikke som en helhed, men hovedsagelig som en filet forseglet i en vakuumpakke. Mindre ofte i form af bøf og slagtekroppe.

De betragtes som de mest egnede til brug.

Men hvis du kun kan købe fileter, så husk følgende:

1. Pangasiusfileter kommer i fire farver: hvid, lyserød og hvid, rød og gul. Kødets farve afhænger af, hvad dyret blev fodret og under hvilke betingelser det blev dyrket. Det er bedre at give præference for hvidt eller svagt rosa kød, da rødt tyder på, at pangasius manglede ilt, og den gule farve dukkede op på grund af en ubalanceret kost og tæt habitat.
2. Foretage små stykker. De er mere blide, de indeholder mindre is. Isglas er til stede nødvendigvis, men i en mængde på højst 10% af filets samlede vægt.
3. Is bør være gennemsigtig. Hvis der er meget af det, og det er med en gullig tinge, betyder det at produktet er frosset.

Skadelige egenskaber og kontraindikationer

Al den skade, Pangasius, som råber fra alle sider, er udelukkende forbundet med produktionen. Faktum er, at Mekong-floden og dens bassin ikke kan prale af renheden af ​​deres farvande.

Den flyder gennem tætbefolkede områder med udviklet industri, hvoraf en række skadelige stoffer smelter sammen i flodens farvande. Derfor foreslår det logisk, at alle fangede fisk ikke er egnet til konsum.

Men store virksomheder til produktion af pangasius fanger det ikke i åbne reservoirer, men dyrkes på særlige gårde, hvor vandets renhed overvåges nøje.

På grund af Pangasius USA's afvisning på grund af dets inkonsekvens med sanitære standarder har store producenter desuden strammet produktkvalitetskontrollen på alle produktionsstadier, fra at dyrke fisk til at skære den. Derfor kan kun fisk fra små producenter og underjordiske virksomheder være skadelige. Sådanne produkter er usandsynligt at lække på hylderne på store hypermarkeder, der omhyggeligt overvåger deres varer.

Forbrugsrate

Fisk skal være til stede i en persons menu. Ernæringseksperter insisterer stædigt på, at det er meget nyttigt at arrangere en ugentlig fiskedag. Selvom du ikke er en tilhænger af fisk, skal du spise mindst 100-140 g om dagen.

At danne et barns krop mellem 10 og 12 måneder, det vil være nyttigt at spise 40 g. I et og et halvt år skal barnet spise 80 g hver og i to år - 100 g pangasius. Yderligere, hvis barnets krop reagerer normalt på produktet, kan du inkludere det i kosten med en hyppighed på en gang om ugen.

Sådan opbevares

Fileter kan opbevares i køleskabet ved en temperatur på ca. 0 ° C i 8-10 dage. I fryseren, hvor du kan sænke temperaturen til -17 ° C, hæves holdbarheden til tre måneder. I løbet af denne periode forsvinder hverken sunde eller smagskvaliteter.

Du kan gemme produktet i saltet og tørret form.

Således har vi set, at pangasius er en velsmagende og sund fisk. Må ikke blinde tro på alle rygterne om hendes skade. Overholde reglerne for valg af varer og nægter ikke dig selv en smuk skål.

http://lifegid.com/bok/2506-chto-za-ryba-pangasius-opisanie-svoystva-v-chem-polza-foto.html

Pangasius: fotos, madlavning, gavn og skade

Pangasius: beskrivelse, forberedelse, sammensætning, fordel og skade

Pangasius (lat Pangasianodon hypophthalmus) er en dykfisk, der tilhører en meget sjælden Pangasian havkatfamilie. Imidlertid er arten selv ganske almindelig.

I Vietnam er pangasius en vigtig del af lokalbefolkningens kost; der kaldes denne fisk oftest "cha", sjældnere - "kanal havkat", da den lever i Mekong Riverens naturlige og kunstige kanaler, men i engelsktalende lande er det kendt som "haj havkat", bogstaveligt talt - " haj havkat. "

I Rusland kaldes Pangasius også "sole", det er forkert, da den sande sål er en slags dyrere solea fisk, som er såkaldt på grund af kroppens form.

Udover fiskeri opdrættes denne fisk også i akvarier, herunder til dekorative formål. Fra 2005 var verdensproduktionen af ​​pangasius omkring 530 tusinde tons. Den vietnamesiske regering søger at øge denne tal til 1 million tons i den nærmeste fremtid.

Distributionsområde: Sydøstasien (Mekong-floden og dens bassin, Chao Phraya, Tonle Sap). Bredt fordelt i akvakultur.

Pangasius beskrivelse

Selvom pangasius kan nå en længde på 130 cm med en vægt på op til 44 kg (den maksimale registrerede kopi vejes så meget som 292 kg), når de fleste af de voksne prøver ikke denne størrelse, og i akvarier strækker pangasius sjældent ud til 60 cm

Dens finner er mørkegrå eller sort, dorsalfinen har seks forgrenede finner. I unge mennesker løber en sort stripe langs sidelinien, og den anden er under den. Voksenprøver er jævnt grå. I midten af ​​analfinen er der mørke striber.

Store og små gillplader sprang regelmæssigt.

Seksuel dimorfisme er ikke særlig udtalt: i en alder er kvinder lidt større end hanner og er farvet lidt lysere.

Pangasius ligner noget som en haj, på grund af hvad det ofte opdrættes i akvarier. Det er ikke tilfældigt, at blandt akvariehobbyisterne er der også kendt navne som "pennant pangasius", "pennant haj", "ferskvands haj" og den allerede nævnte "haj havkat".

Pangasius livsstil

Pangasius er en altomfattende og ret uhøjtidelig fisk. Hun kan spise andre, mindre, fisk, bløddyr, vegetation og endda frugt. På en god diæt vokser pangasius hurtigt.

Denne fisk er ganske mobil og meget genert. I akvarier bevæger den sig konstant langs en væg. At komme ind i et nyt akvarium begynder hun at panikke i forskellige retninger, og til tider virker hun endda at være død og falder til bunden eller til akvarieplantagen, mens man tager en unaturlig kropsholdning. I denne tilstand kan det tilbringe 10-20 minutter, indtil det genopliver.

Hvordan man vælger en pangasius

Det er bedst at købe bøf og slagtekroppe af fisk - dette er vigtigt med hensyn til produktets økologiske og hygiejniske renhed (se farerne ved Pangasius). Selv i denne form for pangasuis i butikker er det svært at finde. Normalt sælges pangasius som filet.

Det kan være af forskellige nuancer: hvid, rødlig, gullig, orangisk). Den bedste vil være hvid eller lyserød filet med en minimal mængde fedt. Men den røde farve af fiskefileten indikerer, at fisken under opskæring af fisken mest sandsynligt blev behandlet med specielle kemikalier. Den gule skygge er heller ikke særlig god: det indikerer, at i løbet af væksten ikke modtog pangasius alle de nødvendige næringsstoffer og blev dyrket med høj densitet i pennen. Vær opmærksom på mængden af ​​is på fisken: Den skal være så lav som muligt, ellers risikerer du at få mere vand, ikke fisk.

Pangasius i madlavning

Pangasius er værdsat for sit ømme og velsmagende kød, som næsten ikke har nogen lugt og er let absorberet af menneskekroppen. Derudover er der praktisk taget ingen små knogler i den.

I mange lande er det sædvanligt at forberede nuggets fra pangasius. I store cateringkæder anvendes denne fisk aktivt i denne form. Og så fra Pangasius kan du tilberede enhver fiskeskål: stege, koge, bage, lave fiskesuppe, bage fiskemænd, lave koteletter osv.

Pangasius går godt med mange grøntsager og frugter, sure saucer.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2160-pangasius-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Pangasius - hvad er denne fisk, dens habitat, gavn og skade

Pangasius blev syg blandt folkene. Men blev betragtet som en fisk for de fattige, han fandt stadig sin forbruger. På grund af sin billighed er pangasius i vid udstrækning brugt af værtinder i forberedelsen af ​​en række lækre retter. Lad os prøve at finde ud af, om bekymringerne om denne fisk er berettiget, lad os fortælle? i hvilke forhold det dyrkes, hvor det lever, og hvordan man ikke gør en fejl, når man køber en pangasius.

Pangasius - hvilken slags fisk

Pangasius er en ferskvandsfisk af familien somobriform. Til fælles - haj havkat. Dette skyldes den skarpe form af en hajlignende fin. Fisken lever hovedsagelig i bunden af ​​floder, har en genert karakter, det er ganske aktivt.

Pangasius er altomfattende. Det kan spise både levende ting (små fisk, krebsdyr, plankton, bløddyr) og alger. På pangasius gårde er det fodret med specielt granuleret foder, der består af fiskeaffald, beriget med mineraler og sunde kosttilskud.

Pangasius - habitat

Levested for fisk i naturlige forhold - ferskvands søer og floder i Indokina, nemlig Vietnam, Laos, Cambodja, Thailand. De to floder er lederne i forhold til hajens befolkning som: Mekong og Chauphrai. Disse floder er stærkt forurenet husholdningsaffald, kemiske planteaffald og giftige stoffer dispergeret under Vietnamkriget.

Pangasius føles fantastisk i et akvarium, så elskere af avl fisk, han kunne virkelig godt lide. På grund af deres fede natur, rider fisken fra side til side i akvariet og nedbryder alt i sin vej. Hun kan lade sig lide at være død eller gå ud. Men snart går hendes adfærd til normal.

Galleri: Pangasius fisk (25 billeder)

Hvordan man dyrker pangasius

Pangasius dyrkes på særlige fiskebedrifter beliggende i kunstige reservoirer i Mekong Delta. På trods af at reservoirerne er kunstige, er vandet til dem stadig taget fra Mekong. Det rengøres dog gentagne gange, og vandets tilstand og renhed overvåges nøje.

De fodrer Pangasius med granuleret fiskeaffald og oliekage. Fodring af fisk i Vietnam sker manuelt, ikke automatisk, som f.eks. I Chile. Fødevarer hældes i dammen fra poserne. Tasker læsses på en flåde, mænd trækker en flåde til midten af ​​søen og dræner foder med skovle i vandet.

Efter en vis masse er opnået, fjernes fisken fra reservoiret med en speciel maskine og leveres til værkstedet. Her går landbrugsarbejdere ren fisk fra hud, knogler og fedt, skær dem i fileter, sæt dem i vakuumemballage og frys dem.

Populariteten af ​​Pangasius blandt landmænd kan tilskrives den kendsgerning, at Pangasiyev havkat er vokset ekstremt hurtigt. På bare to måneder kan den nå op til 1,5 meter, op til 45 kg i vægt.

Fiskeriindustrien i Vietnam har længe været grundlaget for økonomien. I en af ​​landsbyerne rejste man endda et monument til Pangasius. Vietnam producerer en stor mængde fisk og sælger den for lidt penge. Derfor er haj havkat så populært og berømt.

Pangasius - skade og godt

For de fleste købere har pangasius ikke god berømmelse. Det menes at denne fisk er sundhedsskadelig og kan forgiftes. Dette er ikke overraskende, fordi det lever i Mekong-floden forurenet med kemisk affald. Det er ikke klart, hvordan hun overlever under sådanne forhold, fordi Pangasis elsker det reneste vand. Selv med indholdet af denne fisk i akvariet filtreres vandet konstant.

Men vi bør ikke glemme, at fisk til salg er vokset i særlige fiskebedrifter, hvor tilstanden af ​​vandet skal være under streng kontrol såvel som top dressing. Det drejer sig om selvrespektive gårde. Mange sådanne virksomheder er placeret på Mekong-floden, der dyrkes fisk der og frosne i samme vand. Ved analyse af sammensætningen af ​​hajbisken blev et højt indhold af skadelige fosfater afsløret, forekomsten af ​​Escherichia coli. På trods af at fisken hurtigt bliver uafhængig, stimuleres væksten af ​​specielle tilsætningsstoffer, som også ikke vil være til gavn for personen. Derfor skal du spørge, hvor fisken blev bragt fra, når du køber.

Pangasius er forbudt i nogle lande i Europa og Amerika. I 2012 blev importen af ​​pangasius fra nogle leverandører forbudt i Rusland, denne liste opdateres løbende. Det kan håbes, at Rosselkhoznadzor gør sit arbejde samvittighedsfuldt og vil ikke tillade giftige fisk på vores hylder.

Men alt er ikke så skræmmende, som det ser ud ved første øjekast. I en række europæiske lande såvel som i USA kan Pangasius stadig findes i butikker og supermarkeder. Myndighederne i disse lande overvåger nøje kvaliteten af ​​importerede produkter og vil simpelthen ikke tillade import af giftige eller lavkvalitetsfisk.

På trods af sin berygtighed er pangasius rig på vitaminer, sporstoffer og mineraler. Ligesom enhver fisk indeholder den fedtsyrer, aminosyrer, protein, vitaminer i gruppe B, A, E, K, PP, sporstoffer: kalium, jern, magnesium, zink, fosfor, calcium. Haj havkat er et kalorieindhold, der indeholder meget let fordøjeligt protein. Derudover er der mange antioxidanter i denne fisk, der sænker aldringsprocessen og forhindrer kræft.

Regelmæssig spisning af høj kvalitet pangasius

• forbedrer humør
• normaliserer søvn
• aktiverer hjernen;
• positiv effekt på synets organer
• styrker hjertemusklerne
• forhindrer stress og depression.

Pangasius anbefales til ammende mødre, gravide kvinder, børn med osteoporose, aterosklerose og kronisk træthed.

Til hvem pangasius er skadelig:

• folk, der er allergiske overfor skaldyr;
• små børn på grund af tilstedeværelsen af ​​små knogler i fisken;
• mennesker med individuel intolerance over for pangasius.

Hvordan man vælger en pangasius

Hvis du stadig beslutter at købe dette produkt, skal du være opmærksom på farven ved valg. Hvis den er rød eller gul, er denne fisk ikke egnet til mad. Den røde farve skyldes den kemiske behandling af produktet og den gule farve på grund af mangel på næringsstoffer i det øverste dressing og skadelige udviklingsmiljø. Pangasius farve bør være lyserød tættere på hvid.

Ikke kun selve fisken kan forårsage skade på kroppen, men også dets forkerte opbevaring. Du bør være bekendt med metoden til at fryse haj havkat: Pakken skal skrives, at pangasiusen blev frosset af chokmetoden. Det er bedre at købe fisk i specialbutikker eller supermarkeder, hvor alle produkter har de relevante dokumenter og certifikater. Hvis du køber pangasius på markedet, risikerer du at købe lavt eller ukorrekt lagret produkt.

Emballagen skal være vakuum med producentens navn. Vær opmærksom på, at fiskefileter er nemme at fylde med vand. Skrupelløse producenter kan bringe procentdelen af ​​vandindholdet i produktet op til 30%. Derfor foretrækker hele kadaver eller bøf. Produktionsteknologien er sådan, at hele kadaver og bøf ikke kan fyldes med en stor mængde væske.

Ud over vakuumemballage, findes på hylderne Pangasius, dækket af et tyndt lag is. Der er ikke noget dårligt i det, tværtimod vil fisken helt og holdent beholde sine gavnlige egenskaber. Men du skal sørge for, at islaget ikke er meget tykt. Sælgeren kan specifikt bruge mere is til vægtøgning.

Så informationerne om pangasius fisken er ret inkonsekvente. Uanset om du skal behandle modstandere eller advokater for at bruge dette produkt til mad er din egen.

http://34fish.ru/vidy-ryb/pangasius-chto-eto-za-ryiba-eyo-sreda-obitaniya-polza-i-vred

Pangasius fisk: fordele og anmeldelser

Pangasius er en billig fisk, der overvejende dyrkes i sydøstasien. På nuværende tidspunkt forårsager fordelene og skaderne i pangasius en aktiv kontrovers, fordi fisk på trods af deres gavnlige egenskaber på grund af visse betingelser for sin opdræt potentielt kan være farlige, når de bliver brugt.

Pangasius: hvilken slags fisk

Pangasius er en fisk fra Somites. Går op til 1,3 m og vejer ca. 40 kg. For det meste er juveniler, der vejer ikke mere end 2 kg, til salg. Fiskens egenart er en karakteristisk rygfinde med seks stråler. Mekong-floden, hvor Pangasius er fundet, flyder gennem tre lande - Vietnam, Laos og Cambodja. Til salg vokser den kunstigt, især i Vietnam.

Hvordan skelne pangasius fra sålen

Sålen og pangasius er helt forskellige fisk, selv tilhørende forskellige ordrer. At skelne dem udad elementært: sålen, der er en fladfisk, har en karakteristisk flad kropsstruktur. Men da køber oftest beskæftiger sig med det forarbejdede fiskekød i form af fileter, kan forskellene måske ikke mærkes ved første øjekast.

Havet tungen har en udelukkende hvid farve, den er næsten gennemsigtig. Farven på pangasiusfileten kan variere fra pink og hvid til gråagtig, mens der altid er rosa patches, der aldrig findes i sålen.

Desuden er tungenfilet altid tynd, fordi denne fisk er flad. Den fiskede lugt af tungenfiletet mangler. Også i havets sprogfilet er der ingen fede lag.

Pangasius Sammensætning

Vitaminpræparatet af pangasius (udtrykt som 100 g masse) er som følger:

• PP-vitamin - 2 mg;
• Vitamin C - 1,2 mg;
• E-vitamin - 1 mg;
• Vitamin B1 - 0,2 mg;
• Vitaminer B2 og B6 - 0,1 mg.

Fiskens sammensætning er let fordøjeligt kolesterol i mængden af ​​70 mg.

Sporelementer, der udgør fisken:

• kalium - 240 mg;
• calcium - 50 mg;
• fosfor - 210 mg;
• magnesium - 20 mg;
• jern - 1 mg;
• krom - 55 μg;
• jod - 50 mcg;
• fluor - 25 mcg.

Ifølge indholdet af mange sporstoffer er pangasius ikke ringere end de fleste marine fisk.

Kalorier pangasius

Fisk har en sådan næringsværdi:

Kulhydrater i kødets sammensætning mangler. Ca. en fjerdedel af fedtstoffer er gavnlige omega-3 fedtsyrer i en mængde på op til 1,5% af den samlede masse. Vand udgør 77% af den samlede mængde stoffer i fisk.

Kalorindholdet i pangasius pr. 100 gram, afhængigt af dets fremstillingsmetode, er præsenteret i tabellen.

Kalorier, kcal / 100 g

Kogt eller dampet

Hvad er pangasius nyttigt for?

Fordelen med pangasiusfileten på grund af elementerne i den er som følger:

• forbedring af hjerneaktivitet og hukommelse (på grund af fosfor og fedtstoffer);
• normalisering af hudtilstanden (vitaminer og fedtstoffer);
• forbedre strukturen af ​​hår og negle, øge deres styrke (aminosyrer og calcium);
• styrke knogler, led og tænder (calcium, fosfor);
• genoprettelse af muskel-skeletsystemets funktioner (flerumættede fedtstoffer)
• forebyggelse af tidlig udvikling af leddsygdomme, især osteoporose;
• forebyggelse af tidlig aldring (antioxidanter og flerumættede fedtstoffer).

Blandt ernæringseksperter er der en opfattelse, at regelmæssig brug af fileter forbedrer søvn og øger stressmodstanden.

Er pangasius nyttig til gravide og ammende kvinder?

Hvis kødet opfylder normerne og ikke indeholder salte af tungmetaller, kan det bruges under graviditet, men denne anvendelse vil ikke være rådgivende.

På den anden side indeholder fileten en masse jern og andre sporstoffer, som er gavnlige for kredsløbssystemet, hvilket gør det muligt for deres fordelagtige egenskaber at anvendes til forebyggelse af anæmi.

En anden nyttig egenskab af fileten er tilstedeværelsen af ​​en tilstrækkelig mængde krom, der anvendes som regulator for insulinproduktion i kroppen. Derved hjælper mor og baby med at normalisere glukosemetabolismen i kroppen.

Men for høj fare for at få et produkt af lav kvalitet, såvel som den relative vanskelighed ved assimilering selv af en sund organisme, gør denne fisk uønsket under graviditet eller under amning.

Er det muligt at give pangasius til børn

Den positive virkning af dette produkt på barnets krop er uden tvivl. Den består i en stor mængde fosfor og calcium, således at børnene styrker knoglesystemet og forbedrer nervesystemets funktion.

Glem dog ikke om oprindelsen af ​​dette produkt. Derfor, før du giver pangasiusfileten til et barn, vejer fordele og ulemper. Derudover er det tilrådeligt at gøre dette efter høring af en børnelæge eller læge.

Også den relative fare for børn er repræsenteret af små knogler, der er rigelige i pangasius kød. Derfor bør de, når de fodrer små børn, undersøge kødstykkerne omhyggeligt og om muligt slippe af med små knogler.

Sådan laver du Pangasius

Fisk går godt med mange andre produkter og kan tilberedes på mange forskellige måder. Der er mere end hundrede opskrifter, der indeholder pangasius: fra supper og hovedretter til tærter og ruller.

For det meste fisken er kogt med grøntsager, rigt krydderier med grønne. Tillad sin stegning i batter eller creme. Fillets kan også tilberedes på grillen og i forskellige vine.

Faktisk er der praktisk taget ingen inkompatible kombinationer af produkter, hvilket vil omfatte pangasius. Det er det, der forklarer sin store popularitet.

Skader på Pangasius og kontraindikationer

Spørgsmålet om, om pangasius er skadeligt eller nyttigt, forbliver åbent. Nyttige egenskaber ved fisk er meget forskelligartede, men det gælder prøver, der dyrkes under mere eller mindre acceptable betingelser.

Vietnam er et relativt fattigt land, som ikke kun kan påvirke tilrettelæggelsen af ​​voksende fisk. Maden, der fodrer pangasiusen, har ikke altid en naturlig oprindelse. Ofte er disse kemikalier designet til at stimulere den hurtige vækst og stigning i fiskens vægt for at reducere den tid, det tager at vokse. Desuden kan omkostningerne (og derfor kvaliteten) af disse feeds være meget lave.

Ikke den sidste rolle spilles af det miljø, hvor fisken dyrkes. Mekong-floden betragtes som en af ​​de mest beskidte på Indokinesiske Halvø, så hele vejen for dets forurening i form af industrielle spildevand og tunge elementer vil på en eller anden måde påvirke kvaliteten af ​​fiskekød.

Naturligvis er sådanne vækstbetingelser ikke overalt, men det ville være naivt at tro, at et fattigt land ville følge lovens brev i overensstemmelse med fødevarestandarder, især de, der blev offentliggjort i andre stater.

På den anden side foretager den ansvarlige sælger altid en veterinærundersøgelse inden fisken til salg, hvis resultater skal leveres til køberen efter anmodning. På den måde kan du undgå næsten alle de negative virkninger af at spise denne fisk.

Men selv "ren" fisk dyrket under normale forhold kan være skadelig, da det har en række kontraindikationer. Først og fremmest henviser dette til fiskallergi og individuel intolerance over for denne særlige type kød. Derudover er Pangasius en temmelig "tung" fisk til mave-tarmkanalen, og den bør ikke indtages for meget.

Sådan vælger du den rigtige pangasius

I form af slagtekroppe er Pangasius sjældent tilgængelig. Dette skyldes det faktum, at dets opskæring normalt udføres på dyrkningsstedet, og senere bliver fileten udsat for chokfrysning og transporteret til salgsstedet. Dette forenkler i høj grad processen med at vælge kød.

Fyldstofet "grå", produktet, henholdsvis værre. Selv et antydning af en gråtoning indikerer, at det er bedre ikke at erhverve fisk: sandsynligvis opfyldte betingelserne for dyrkning og fodring ikke helt selv de laveste standarder.

Sådan opbevares pangasius

Frosne fileter kan opbevares i ca. en måned. Efter optøning er det nødvendigt at tilberede det i flere timer, for som alle flodfisk vil det hurtigt forringes.

konklusion

Fordelene og skaderne af pangasius afhænger af betingelserne for dyrkning af fisken. Som sådan er der ingen kontraindikationer for pangasius kød, med undtagelse af selvfølgelig allergiske reaktioner. Pangasius kød har mange gavnlige egenskaber og anbefales til brug i alle aldre. Det vigtigste er at købe fisk fra betroede leverandører, og det er meget ønskeligt at kende bekendtskab med de veterinære dokumenter for det.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.html

Pangasius fisk: beskrivelse, fiskeri, madlavning

Denne vandindbygger findes hovedsagelig i landene i Sydøstasien, så hvis du vil fiske efter det, skal du gå til regionen. Derudover kan pangasius kød i nyere tid også findes på russiske hylder, der også kaldes tøfetsfilet.

Denne fisk er som regel billig, og dens kød er velsmagende. Det er dog ofte muligt at høre at spise denne fisk. Især overdreven, kan skade. Er det sådan? Lad os prøve at finde ud af det.

I forretningerne for at finde hele kropene uvirkelige, solgte kun fileter. Sådan får du det: Fjern først hud, knogler og fedt, og frys derefter, og så er råmaterialerne pakket i vakuumposer.

Pangasius fisk beskrivelse

udseende

Denne fisk tilhører familien somobiari, det ligner hajer, derfor bliver hajen havkat også kaldt pangasius. Nogle sammenligner det med det nautiske sprog, men i virkeligheden er der to forskellige typer fisk.

En person kan være i længden fra 20 til 40 cm og vejer op til 45 kilo. Selvom den sædvanlige krop af denne fisk er meget mindre - på hylderne i butikkerne kan du finde en pangasiuz, der vejer op til en og en halv til to kilo.

levested

Pangasius er en ferskvandsfisk, der bor i floderne i Sydøstasien, for eksempel i Mekong (her i Vietnam, dens mange) eller Chaphray. Foretrækker at forblive tæt på bunden.

Ofte, i landene i Sydøstasien, er denne type flodboer specielt opdrættet for at blive leveret til europæiske lande.

Hvad spiser han?

Denne type fisk er rovdyr, den fodrer med andre små fisk samt krebsdyr og bløddyr.

Generelt er pangasius altomfattende. Som en vedhæftet fil, f.eks. Under fiskeri, kan du bruge stykker blæksprutte eller oksekød. Du kan også blande hakket kød fra rejer og blæksprutter.

Pangasius Fishing

Som nævnt ovenfor er Pangasius fanget i landene i Sydøstasien (Thailand, Vietnam, Laos). Et af de bedste steder at fange denne rovdyr er i Mekong-floden i Vietnam. Hvis du vil jage ham, skal du gå til denne region.

tackle

Til fiskeri af denne type fisk vil først og fremmest have store net. Normalt bruges de til industriel fangst med henblik på videresalg.

Hvis du fanger dig selv, kan du bruge:

Du kan fiske enten fra flåden eller fra båden.

agn

Pangasius er en rovfisk som tidligere nævnt.

Som agn kan du bruge:

• små stykker kød (oksekød),
• lille fisk
• en blanding af hakket fisk, blæksprutte stykker,
• skaldyr,
• orme,
• igler,
• brød
• grøntsager
• frugt.

Fordele og skade pangasius

Kontroversen fortsætter: om brugen af ​​denne opvarmningsovn er gavnlig eller ej. Lad os undersøge de fordelagtige egenskaber ved pangasius og kontraindikationer til dets anvendelse.

Fordelene

1. Kødet af denne fisk indeholder en stor mængde protein,
2. der er vitamin B, som har en gavnlig effekt på det menneskelige nervesystem og absorberes også meget godt i kroppen,
3. E-vitamin (ellers - skønhed vitamin) har en god effekt på huden og håret.
4. kød indeholder antioxidanter, som igen forhindrer udviklingen af ​​kræft,
5. indeholder en masse fosfor
6. Denne fisk er egnet til diæt mad, når den bliver brugt, kan du ikke være bange for din figur,
7. Pangasius kødforbrug forbedrer synet, normaliserer metabolisme og forbedrer kardiovaskulær funktion.

Ernæringseksperter anbefaler, at en voksen bruger mindst hundrede gram fisk hver dag (et lille barn er omkring 40 gram) og bedst af alt arrangerer en eller to såkaldte "fiskedage" i løbet af ugen.

Blandt de negative faktorer er følgende:

• mulige allergiske reaktioner
• pas på, når du spiser, hvis du har problemer med maven,
• Det akvatiske miljø beboet af Pangasius er ret forurenet. Mekong er trods alt en af ​​de smukkeste floder på vores planet, hvor alt affald er dumpet, og du kan ikke være 100% sikker på, at de fisk, du købte, blev fanget i en særlig børnehave og ikke i en flods farvande.

Pangasius Opskrifter

Denne fisk kommer som regel ikke på de russiske og europæiske tællere, men i form af fileter (derfor sælger nogle sælgere køberne og sender det ud som en eneste).

Hvis denne fisk blev fanget af dig, anbefales det at skære og koge det inden for fire timer efter fiskeri.

Det går godt med:

• pasta,
• korn,
• grønne og friske grøntsager,
• diætprodukter.

Nedenfor er en lækker opskrift til madlavning.

Bagt i creme med kanel og æbler Pangasius

ingredienser:

• kilo fisk filet
• to æbler (grøn)
• kanel - 1 tsk
• sukker - 1 spsk.
• solsikkeolie eller olivenolie 2 spsk.
• 1 tsk kanel
• mel til panerede fileter
• salt - 1 tsk.
• Creme 33% fedt - et glas.

Faser af madlavning:

1. afrim fiskfilet, vask og tør.
2. yderligere bør være breaded ved hjælp af mel, jævnt sat i en skål,
3. stege æbler, skrælles og skiver, tilsæt kanel og sukker,
4. sæt æblerne på toppen af ​​fisken,
5. hæld alle 33 procent creme,
6. bage i en opvarmet ovn i en halv time.

Bon appetit!

Ud over de præsenterede Pangasius opskrifter kan du også:

• kok,
• kogte stykker til brug i supper og salater og hovedretter,
• steg i batter,
• bage, for eksempel - med ost eller i creme og fløde.

Denne type flodkøler koger hurtigt og uden meget besvær, og med en dygtig kombination af produkter opnås de mest lækre retter fra den.

Denne type indbygger i ferskvandsflodene i Sydøstasien er meget populær både til madlavning og fiskeri. Du kan jage pangasius ved at besøge et af de asiatiske lande, eller du kan købe denne fiskfilet billigt i detailforretninger.

Nu bider jeg bare!

Denne gedde fanget med en bidende aktivator. Jeg har aldrig fanget sådanne mennesker før, men nu indfører jeg trofækopier fra fiskeri! Tiden er kommet for at garantere din fangst.

http://bagorik.ru/fish/ryba-pangasius-opisanie-rybalka-prigotovlenie.html

sladkowa

Olesya Sladkova

Life noter

Fisk "Pangasius" og dens skade. Myter og sandhed om fisk.

Fanget her er en artikel om øjet "Forsigtig PANGASIUS!". Den nederste linje er, at denne fisk er vokset i den meget mudrede vietnamesiske Mekong-flod, der strømmer mellem boligområder. Som følge heraf dræbes indbyggerne selv i denne flod, og fabrikker og planter "befrugter" denne flod med kemikalier. Nå, omtrent alt ser det sådan ud:

Som følge heraf foder Pangasius fisken (samt kalvene forresten) på noget "hvad", selv den gamle sko kan gobble op (næsten altærende). Plus - det vokser meget hurtigt, i et halvt år vinder det 2 kg (til sammenligning får laks kun en vægt på 2-3 år).
Dette er fiskens skønhed - altomfattende og hurtig vægtforøgelse (næsten som slagtekyllinger).
***
Jeg køber ofte PANGASUIS, så jeg besluttede at komme til sandheden ved at bruge data fra internettet.
Så lad os starte i orden.

Selve fisken ligner meget en haj. Fiskens fulde navn er "Pangasianodon hypophthalmus"

Det hedder også "haj havkat", fordi det tilhører den pangasiske havkatfamilie. For nylig, jeg så hende i Voronezh akvariet (takket være ligheden med en haj blev slaver blevet populære i akvarier):

Pangasius i Voronezh Oceanarium

Først troede jeg, det var en mini haj. Som det viste sig var dette Pangasuis.

***
Ofte giver Pangasuys fisk, der hedder "sole".

På internettet kan du finde en masse oplysninger om, hvordan man skelner pangasius fra sålen.

Havsprog er en bundfisk (og SEA, og ikke RIVER, som Pangasuis). Som det ses på billedet, er det noget, der ligner en skrubbe.

På bordet: til højre - Pangasuis, til venstre - sålen.

De vigtigste forskelle mellem disse 2 fisk:

Tungen er som laks, og pangasius handler om pollock.
Desuden har sålen ingen rød rød strimmel langs ryggen og dens farve er næsten gennemsigtig. Tungen har ikke en fed del, og i pangasius er der synlige fede lag fra siden.

MEN den vigtigste forskel er, at MARINE SPRÅK ikke leveres i form af en filet. Hvis du købte denne fiskfilet, betyder det pangasius. Dette gælder også for EUROPA. Desuden leveres Pangasuis for EUROPE mere "dyrt", endnu mere forarbejdet og "smukt designet". For eksempel, for at give det en sål, fjernes alt fedtet fra sidedelene, og fileten bliver lavet lettere. Forresten mødte jeg sådan en falsk her i Rusland. Og der er sådan en falsk, forresten, virkelig som laks.

Samtidig er internettet fyldt med at modbevise oplysninger om farerne ved pangasius. For eksempel om, at fisk dyrkes ikke i selve Mekong, men i damme:

Plus - disse damme bliver konstant rengjort, hvilket for øvrigt sandsynligvis er sandt, da pangasuis ikke kan leve i snavset vand (derfor selv i akvarier, det har brug for rent vand og konstant filtrering og beluftning af vand).

Og de fisker fisk på miljøvenlige planter, samtidig med at man overholder alle sanitetsreglerne:

MEN, på trods af al renhed: dette udelukker ikke det faktum, at pangasius fisk dyrkes med en øget mængde kemikalier, væksthormoner og antibiotika. Roskontrol har allerede kontrolleret denne fisk og bekræftet sin dårlige kemiske sammensætning, idet den har fundet halvdelen af ​​det "periodiske bord" der.

Er det muligt at spise pangasius?

Nu vil jeg bestemt ikke købe det, ligesom alle vietnamesiske fisk og generelt nogen fisk fille.

Men selvfølgelig kan du tale om skade generelt i alle fødevarebutikkerne, men denne fisk er stadig rigtig mistænkelig. Derfor er det bedre ikke at risikere, købe pollock, pink laks eller noget andet mindre skadeligt.

Interessant VIDEO på Pangasuis

Hit parade af fiskeforfalskninger:

Om farvet og glødende fisk, samt om hvordan pingvinerne tjekker kvaliteten af ​​fisken i butikken (se nødvendigvis, meget interessant!):

Og endda kan Pangasuis vokse så meget som 1,5 - 3 meter:

Jeg lytter til din mening om pangasuis...

http://sladkowa.livejournal.com/184141.html

Vietnamesisk hvid pangasius: habitat, betingelser

Aquarist med mange års erfaring

For omkring 10 år siden optrådte en haj havkat på husstandspladser. Denne fisk var meget populær, fordi det var billigt. Pangasius kogte hjemme, serveret i restauranter og cafeer. Efter en tid begyndte folk at undre sig over, hvad der forårsagede sådan tilgængelighed og under hvilke forhold fisken blev dyrket. Der er lande, hvor haj havkat er næsten den primære fødevare.

Pangasius er en flodfisk, tilhører rækkefølgen af ​​somobriform og bor i Vietnam.

Oprindelsen og beskrivelsen af ​​pangasius

I asiatiske lande er det meget populært. Som et eksempel kan tjene som Vietnam. Mekong-floden, hvor Pangasius-fisken lever, stammer fra foden af ​​Tibet og fodres af gletschere. Dette er den vigtigste vandvej i Indokina. I sit delta for første gang blev denne art født og fortsætter til i dag, som er blevet en fødekilde for millioner af mennesker. Vietnamesisk haj havkat:

• forskellige uhøjtidelighed;
• vokser hurtigt nok.

På kun 15 år kunne han danne grundlaget for økonomien i de sydlige regioner i Vietnam. I en af ​​de lokale landsbyer til hans ære rejste selv et monument. Nogle lokalbefolkningen bor direkte på floden og opdrætter fisk for at bruge den til mad.

Pangasius er fanget med kurve og garn, men denne metode er ikke egnet, hvis du planlægger at eksportere fisk. For at sikre overholdelse af kvalitetsstandarder og miljømæssig renlighed skal producenterne lægge stor indsats.

Fans af billig og velsmagende kaviar er interesseret i hvilken slags fisk er Pangasius, hvis habitat er i Sydvestasien. Det har et særpræg, og pangasius ser sådan ud:

1. Den har en solid grå krop, når det kommer til voksne. I unge dyr er det dækket af sorte striber.
2. På forsiden af ​​hovedet er der to par antenner. Placeret øverst er noget kortere end dem i bunden.
3. Tænder skarpe og små.
4. Skala er fraværende.
5. Øjnene er store.
6. Hovedet er lille i størrelse, fladt.

Salg på det indenlandske og udenlandske marked

Ved avl Pangasius specialiserer gårde, store industrielle virksomheder. Til dette formål anvendes ikke en flod, men kunstigt udstyrede reservoirer. Vand kommer ind i sådanne damme direkte fra Mekong. Men det er stadig væsentligt anderledes end originalen i sin sammensætning.

Farven på fiskefileten afhænger af foderet, betingelserne for tilbageholdelse, fileteringsmetoden.

Det er svært at besvare specifikt, hvad pangasius spiser. Denne fisk betragtes som næsten allnærende. Afhængigt af hvor pangasius bor, bestemmes det, hvor det går: til det indenlandske eller udenlandske marked. Samtidig kan eksportindstillingerne afvige lidt.

For eksempel kommer en filet, der er renset for overskydende fedtlag, pakket i overensstemmelse med alle reglerne og har et attraktivt udseende, til Europa. Desværre, i russiske butikker kan du se stykker af ukendt farve, klædt i islag. Ofte sælges de i boksemballage. Selvfølgelig kan prisforskellen være ret håndgribelig.

Negative domme

Det er svært at fastslå, hvordan fisk, der vokser i Vietnam, opfylder kvalitetsstandarderne, fordi der er mange voldsomme fortaler for dette produkt og dem, der er åbent imod det. Der er også forskellige meninger om, hvor sunde pangasiusfileten er. Indikerer et højt indhold af protein, fedtsyrer og mad med lavt kalorieindhold. På samme tid kan alle fordele forsvinde, hvis haj havkat blev dyrket i uhensigtsmæssige forhold.

At sige, at Mekong-floden, hvor fisken lever, absolut ren, er ikke nødvendig. Der er en stor mængde forskellige slags skrald. Oplysninger om industriaffald og spildevand, som anses for at være en kilde til giftige stoffer, modtages ofte.

Det er bemærkelsesværdigt, at Pangasius er omnivorøs, og opdrættere bruger aktivt dette. Nogle af dem fodrer fisk med noget. For at fremskynde væksten kan de enkelte producenter selv fodre haj med antibiotika og hormoner. For at øge vægten af ​​slagtekroppen, fyldte den med polyphosphater. Disse forbindelser tilvejebringer fugtabsorption. Før han får Pangasius i butikker i Europa, skal han undertiden gå gennem flere cykler af afrimning og frysning. Dette tilføjer selvfølgelig ikke friskhed. Unsitære forhold observeres i nogle varehuse.

Forsvarernes position

På trods af at Mekong er stærkt forurenet, findes der et stort antal forskellige dyr og fugle der, og alle føler sig godt i sådanne farvande. Forsvarere af Pangasius hævder, at naturen har formået at komme sig på en bestemt tid. Argumenter for, at dette er en allénærlig fisk, de sammenlignes med altærende, for eksempel grise. Det samme gælder for krebs, som de kan lide at drikke med øl. Disse væsner fodrer normalt på carrion.

Naturligvis kan parasitter føles godt i ethvert miljø, men varmebehandling hjælper med at klare dem. Hvad angår antibiotika, bruges de også til kyllinger, selvom det ikke forhindrer folk i at fortsætte med at spise dem.

Den reelle tilstand af ting

Pangasius eksport eksporteres til mange lande i verden. I Europa overvåger nøje overholdelsen af ​​standarderne for importerede produkter. Rosselkhoznadzor er ansvarlig for lignende funktioner i Rusland. Fra tid til anden er import forbudt på grund af utilstrækkelig kvalitet. Listen over virksomheder, der ikke kan levere det russiske marked af pangasius, genopfyldes fra tid til anden.

Fileter kan med succes steges, bages, dampes, koges fra den suppe og bruges som fyldning til tærter.

Til eksport dyrkes denne fisk af store producenter, der har internationale sikkerhedslicenser. De bruger specielle belysningsapparater til at iltge vandet i bassiner og damme.

De har også kraftfulde filtre til dekontaminering. Ansvarlige opdrættere overholder verdens sundhedsstandarder på arbejdspladsen, ellers ville deres produkter simpelthen ikke være på hylderne af butikker i USA og Europa. Voksende pangasius, de fodrer det med pellets lavet af fiskeaffald, berigende dem med mineral og vitamintilskud.

På små gårde kan en helt anden situation regere. Her er fisken trange. Hvis miljøet ikke er rent nok, kan pangasius blive syg. Her anvendes antibiotika. Et sådant produkt har imidlertid næsten ingen chancer for at komme ind på udenlandske markeder.

På trods af det store antal myter omkring Pangasius forbliver det en almindelig fisk dyrket på gården. På samme betingelser vokser stær og karpe, derfor kan et sådant pangasius sikkert spises. Det er usandsynligt, at han vil være i stand til at påføre mere skade på hans helbred end de samme kyllingben fylder med medicin.

Vigtige punkter for køb

På trods af at du kan spise fisk uden frygt for dit eget helbred, gør det ikke ondt at være opmærksom på en række vigtige faktorer.

Pangasiusfileter leveres primært til Rusland, og ikke kropet af denne fisk.

Nøgleanbefalinger er:

1. Kig på slagtekroppens farve. Hvis det er gult, betyder dette, at voksende fisk i uhensigtsmæssige forhold. Den røde farvetone angiver mangel på ilt eller kunstig farvning af fileten. Sikker kan betragtes som hvide og lyserøde farver.
2. Hvis det er muligt, tag karkassen, ikke fileter. Sidstnævnte behandles med polyphosphater for at øge slutproduktets masse.
3. Tilstedeværelsen af ​​ruder. Fabrikanter ofte ty til frysning i vand for at beskytte produkter mod forvitring. Men det burde være en tynd skorpe af is, og ikke en stor klump, som det ofte kan ses i de indenlandske supermarkeder.
4. Fedtindhold. Jo mindre det er, desto bedre. En stor procentdel angiver et lavprodukt.

Omkostningerne kan også fortælle meget. Pangasius, selv den bedste kvalitet, er billig. Hvis prisen sænkes endnu lavere, er det helt muligt, at dette er et forældet produkt eller et produkt, der har været udsat for ukorrekt transport.

http://rybki.guru/ryba/vetnamskij-belyj-pangasius.html