Mejeriprodukter bør være til stede i hver enkelt persons kost. Sådan mad er en kilde til en stor mængde næringsstoffer, det nærer kroppen med gavnlige proteiner, vitaminer, mineraler og syrer. I butikkerne kan man i dag finde mange mejeriprodukter, der afviger i deres kvaliteter, præparationsmetoder og effekten på menneskekroppen. Men mange brugere stoler ikke på butiksprodukterne og forsøger at købe sådanne produkter fra beviste folk fra landdistrikterne, samt at lave mad på egen hånd. Lad os tale om, hvordan man laver creme hjemme, vi vil give en opskrift på dette.

Cremen er en stor del af fedtet i mælken. Ved opretholdelse af mælk stiger lysfedt til overfladen, før de simpelthen kan fjernes fra frisk mælk, idet de har forsvaret det i nogen tid. Under industrielle betingelser opnås et sådant produkt ved separation.

Hvordan laver man creme hjemme?

For at forberede fløden hjemme, skal du forberede fire hundrede milliliter mælk (2,5-3,5% fedt) og lidt smør. Så for at få cremen 35% fedt, har du brug for fire hundrede gram smør. Ved udgangen får du fem hundrede milliliter fløde.

Hæld mælken i panden, rist den frosne smør i den på en terke. Sæt beholderen på ilden med minimal effekt og varm blandingen, indtil olien er helt opløst. Mælk bør ikke koge, se det meget omhyggeligt.

Efter olien er opløst, overfør blandingen til en blender (med knive) og tænd i tre minutter. Det er nødvendigt, at mælk og smør smelte sammen som i en. Efter hældning i en anden gryde eller skål, afkøles ved stuetemperatur og dækkes med låg. Samtidig er det ønskeligt at lægge dækslet på stoffet, så kondensat ikke opstår. Sæt i køleskabet i otte timer. Det færdige produkt skal blandes. Alt. At beherske en sådan cremeopskrift derhjemme er op til alle.

Hvordan får man creme fra hjemmelavet mælk?

Hvis du lykkedes at få rigtig mælk (ikke butik), send den direkte i en krukke til et køligt mørkt sted. Et eller andet sted i løbet af 24 timer danner et lag fedt - creme. Det kan ses med det blotte øje, ensartetheden af ​​et sådant produkt er forskelligt fra mælkens struktur. Sked fløden i en separat lille krukke.

Piskekrem gør det selv

For at forberede et sådant produkt skal du lave en halv kop mælk, en kvart kop koldt vand, en kvart kop pulveriseret sukker, en teskefuld gelatine og en teskefuld vaniljeekstrakt.

Hæld først en fjerdedel kop vand i en lille skål. Hæld gelatine ind i det og lad det gå et stykke tid, så det svulmer og absorberer væsken.

Hæld mælken i en lille gryde, læg den over medium varme og varme med konstant omrøring. Efter at mælken begynder at boble langs kanterne af panden, skal du slukke for varmen. Hæld det i en separat skål og kombiner med gelatine. Smør godt med en mixer, indtil den er glat. Dernæst hæld sukker og vanilleekstrakt i beholderen med konstant slag. Send blandingen til køleskabet i 90 minutter. Rør tilberedningsfløden hvert tiende minut.

Efter halvfems minutter skal du placere skålen i en større beholder fyldt med isvand. Ved konstant omrøring afkøles cremen i en halv time. Derefter fjernes skålen med blandingen fra vandet og pisker med en elektrisk mixer, indtil du får en tyk, rig fløde. Men overdriv det ikke, for ellers kan cremen krølle eller tabe volumen.

For at få fløden hjemme, kan du også bruge en separator. Det kan købes online og i specialbutikker. I hjemmet er det bedst at bruge en manuel separator, de tager lidt plads, må ikke brydes, men kræver anvendelse af fysisk kraft. Brugen af ​​en sådan enhed giver dig mulighed for at få fløden af ​​forskellige grader af fedt - op til 50%. Ikke alle kan lave sådan mælkekrem hjemme. Det er nødvendigt at hælde mælk ind i apparatet og justere fedtindholdet. Separatoren adskiller ikke blot cremen, men renser også dem godt og giver renhed og smag.

Creme er en forbløffende sund mad, der kan være til stor gavn for en person. De er en kilde til let fordøjeligt protein, fedt og kulhydrater. Derudover indeholder de en række vitaminer fra gruppe B, provitamin A, ascorbinsyre, D-vitamin, E, H og PP. Cream indeholder en masse kalium og calcium, chlor og fosfor, natrium og magnesium. De er rige på kobber, jern, jod, mangan, kobolt, fluor, zink, selen og molybdæn.

Protein creme indeholder en størrelsesorden mere lecithin end mælk, og dette stof er vigtigt for optimal cholesterol metabolisme. Ligeledes er lecithin kilden til mange fosfatider, der er nødvendige til opbygningen af ​​cellemembraner, såvel som cytoplasma og kerner.

Det er takket være lecithin, at creme er aktivt anbefalet at tilføje til kaffe og te, forskellige retter repræsenteret af korn, salater, saucer og supper. Samtidig bør de ikke udsættes for varmebehandling.

Det er værd at bemærke, at forbruget af creme kan være skadeligt for fedme, mange kardiovaskulære lidelser, leverpatologier, hypertension og stofskifteforstyrrelser. Dette produkt er ikke indiceret til patienter, der lider af intolerance af mælkeprotein. Det bør ikke gives til børn under to år.

Traditionelle medicin eksperter bruger ofte creme i hverdagen til behandling og forebyggelse af mange patologiske tilstande.

Det antages, at en sådan molokoprodukt ideel til behandling af solskoldning. De skal bare smøre de berørte områder flere gange om dagen.

For at kunne behandle sådanne forbrændinger mere effektivt er det værd at kombinere fløde med kartofler. Vask flere kartofler, kog og bland dem til en tilstand af Mos kartofler. Tilsæt creme til massen. Påfør den færdige blanding til læsionsstedet i 20 minutter. Fjern resten af ​​medicinen med en vatpind.

Cremen vil være nyttig til kvinder ammer. For at øge produktionen af ​​modermælk skal du kombinere et glas sukker og et glas creme. Hæld sådanne ingredienser med en liter frisk (svag) te, bland godt. Drik denne blanding dagligt. To eller tre dage af sådan behandling, ifølge krav fra specialister i traditionel medicin, vil sikre den aktive produktion af modermælk.

Creme kan påføres direkte på huden, de eliminerer perfekt irritation, udslæt osv. Også dette produkt har sårheling egenskaber og effektivt eliminerer pigmentering.

I tilfælde af at du lider af hævelse forbundet med nyreaktivitet, skal du tage friskpresset gulerodssaft med fløde. En sådan drink, sødet med honning, vil have en positiv effekt på seksuel funktion.

Også eksperter fra traditionel medicin hævder, at cremen vil bidrage til at kurere gastriske sygdomme: mavesår og duodenale sår, gastritis osv. Forbrug af et sådant produkt hjælper med hurtigt og effektivt at fjerne toksiner fra kroppen, herunder i tilfælde af forgiftning. Stadig fløde ikke dårlig øge arbejdskapacitet, eliminere søvnløshed og depression.

Det skal bemærkes, at cremen - selvom den er nyttig, men meget højt kalorieindhold. Derfor forbruge dem ikke i store mængder.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/17537-slivki-iz-moloka-v-domashnih-usloviyah.html

Hvordan laver man mælkekrem?

23. august 2018, 15:18

To produkter fra en

Adskillende creme fra mælk kræver ikke noget udstyr eller særlige færdigheder. Bare tag en landsbymælk eller fabriksfremstillet produkt med højt fedtindhold, hæld det i en bred, lavvandet beholder og lad den stå i et mørkt, køligt sted i 12 timer om sommeren eller om dagen om vinteren. Det resulterende fedtlag kan opsamles med en ske i en glasburk. Efter 2 timers opbevaret oplagring, vil den delikate creme med 20-25% fedt være klar.

Fra den resterende mælk kan du adskille en anden del af produktet. Kun i dette tilfælde skal det afregnes i 1-2 dage.

Fedcreme kan opnås fra 0,5 liter mediummælk og 250 g smør. Disse komponenter skal tilsættes til en lille gryde, sætte den i brand og røre, indtil olie opløses. Væsken bør ikke koge.

Når de første bobler vises, skal du slukke for varmen og slå alt sammen med en blender eller blender i 2 minutter, derefter afkøles, dækkes og sendes til køleskabet i 5-6 timer. Flødeskum er klar.

De er perfekte til at gøre tyk fløde på kagen. Bemærk dog, at udbyttet er 1/10 af mælkemængden.

Vi bruger en separator

Separatoren giver dig mulighed for relativt hurtigt og får creme og skummet sædvanlig mælk. Nok til at hælde hele hjemmelavet mælk ind i maskinen og juster det ønskede fedtindhold. Denne proces gør det muligt at straks gøre to produkter renset for urenheder.

clotted cream

Creamy ost med usædvanlig smag tyk som ost er en favorit delikatesse af befolkningerne i Kaukasus. De kaldes kaymak. Og til forberedelse anvendes bagt mælk.

Frisk mælk i et lerfartøj skal anbringes i en ovn opvarmet til 180 ° C og koges og derefter reducere varmen til 100 grader. Når en karamel-gylden skorpe dannes på mælk, skal produktet være dækket med et låg og lov til at afkøles for en dag på et mørkt sted. Efter dette tidspunkt kan det brune skum fjernes med en kniv og rulles op. En plade af kajmak er fremstillet af 4 liter fuldmælk.

http://ecomilk.ru/magazine/healthy-food/kak-sdelat-slivki-iz-moloka/

Creme: fordelene og sammensætningen. Hvordan man laver hjemmelavet fløde

Alle ved, at fløde er et mejeriprodukt: de kan indtages separat, tilsættes kaffe og te, og du kan lave forskellige velsmagende retter med dem - der findes mange sådanne opskrifter i kogebøger.

Hvorfor fløde kaldes creme er også let at forstå, hvis du tænker lidt: de er drænet af mælk - eller rettere sagt gjorde de det før, da mælken var frisk og stod i opbevaringsrum og kældre. Om aftenen blev værtinde malkning en ko, og om morgenen, hvis mælken har været ret fed, gik ind i pantry og bragte cremen - en lækker, sød og er meget nyttige, og selv calcium og andre værdifulde stoffer i dem var så mange børn, at de drak, de voksede stærkt og sundt. Men frisk mælk var nok til børnene - cremen er for fedt til dem, men mere på det senere.

Creme er en stor del af fedtet indeholdt i mælk: Når mælk får lov til at slå sig ned, stiger lette fedtstoffer til toppen, så mængden af ​​creme afhænger af mælkenes fedtindhold - derfor på koens ernæring. I dag huskes hjemmet til at opnå fløde kun i fjerntliggende landsbyer, hvor der ikke er nogen separatorer; I industrien produceres de netop ved separation: naturligt - fra fuldmælk og rekonstitueret - fra tør fløde opnås - til gengæld fra pasteuriseret creme - ved sprøjtning ved høje temperaturer. Lidt forvirrende, men døm selv, hvor mange nyttige ting der er i et sådant produkt.

Creamsammensætning

Og endnu - om brugen og sammensætningen af ​​cremen. I butikken køber vi fedtfattig eller fed creme, og deres kalorier er også forskellige, men der er så mange proteiner, kulhydrater, vitaminer og mineraler i dem som i mælk. Fedtindholdet i fløden i procent er ikke kun 10 eller 20% i dag producere fedtfattig creme - 10, 12 og 14%, fedtfattig - 15, 17 og 19%, den klassiske - fra den 20 til 34% fedt - 35 til 48%, og højt fedtindhold - fra 50 til 58%.

Kalorieindholdet i mellemfedtfløde er ca. 205 kcal; bortset fra protein, kulhydrater og fedt er der mange vitaminer i dem - A, B, C, D, E, H, PP; mineralske stoffer - kalium, calcium, chlor, fosfor, natrium, magnesium, jern, kobber, jod, kobolt, mangan, zink, fluor, molybdæn, selen.

Creme proteiner er forskellige fra mælkeproteiner - de er mere komplicerede og mere mættede med lecithin, et stof, som kroppen har brug for til normal kolesterol metabolisme. Lecithin indeholder mange fosfatider, og disse stoffer er meget vigtige - uden dem kunne cellemembraner såvel som cytoplasma og kerner ikke bygges.

Mælkefedt består af bolde; Selvfølgelig kan de ikke ses med det blotte øje - omkring 3 milliarder stykker falder på 1 ml mælk af sådanne bolde. Kuglerne fusionerer ikke med hinanden - de er forstyrret af den fede membran, og lecithinen i disse membraner er forbundet med proteinet. Når mælken opvarmes eller smøres af smør, ødelægges kuglens skaller, og lecithin forbliver i kærnemælk ligesom mange andre værdifulde stoffer - og vi bruger ikke kærnemælk i ren form. Men i lecithinolien er der meget lidt, hvilket betyder, at der er meget mindre fosfatider i den, men cremen er rig på dem - i dem forbliver alle fedtkuglerne intakte: separationsprocessen og endnu mere ødelægger dem ikke.

Derfor, når det er muligt, bør erstatte smør fløde, selv vysokozhirnymi: de kan føjes ikke kun i kaffe og te, men også i korn, salater, supper og saucer, forsøger at så lidt som muligt for at eksponere produktet for varmebehandling. Det er ikke nødvendigt at udelukke fløde fra de ældre diæt: deres fordøjelsessystem klipper fedtstoffer dårligt, men fedtet i cremen kan forlænge livet - selvfølgelig, hvis du bruger cremen moderat - ikke mere end 50-70 g pr. Dag. fløde, men lidt efter lidt, da almindelig mælk, hvor der er mindre fedt, er sundere for dem - op til en vis alder.

fordel creme

Hvad er fordelen af ​​creme, og hvilke sundhedsproblemer kan de hjælpe med at løse? Det er lettere for en voksen at absorbere næringsstoffer og fedtstoffer fra fløde end fra mælk, og han får mere energi på samme tid, derfor er fløde nyttig til kraftig fysisk anstrengelse.

Til mave og duodenale sår, gastritis og andre gastrointestinale sygdomme, er frisk creme inkluderet i kosten; de hjælper også med nogle forgiftninger - de bidrager til hurtig binding og eliminering af toksiner fra kroppen.

Som en del af fløden er en masse aminosyre L-tryptophan, som bliver til serotonin i kroppen - vi mangler altid det. L-tryptophan er ikke kun medvirker til at øge stemningen, men også holder kroppen i god form, forbedrer ydeevnen, lindrer søvnløshed og depression - han er også mindsker appetitten, især en trang til kulhydrater, hvorfra vi vil polneem - dermed slankende fløde, også hjælpsomme.

Hvis du drikker gulerodssaft blandet med fløde, kan du reducere hævelse og hjælpe nyrerne til at arbejde; Hvis du tilføjer en lille skat, kan du forbedre og seksuel funktion.

Tilfældig
artikler

Hvordan man bliver stilfuld. Kvinders websted www.InMoment.ru

St. Anthony den romerske - 16. august

Internationale dag for bistand til de fattige - 19. december

Hvad skal man gøre, hvis man hader. Hvordan opstår hader? Kvinders websted www.InMoment.ru.

Chemist Day - 26. maj 2019, historien om kemi.

Kazan ikon for Guds Moder: historie, ferie, ikonets dag - 4. november.

Slaget ved Kursk (Kursk), 1943 - 23. august: Russlands militære herlighed.

World Press Freedom Day - 3. maj Journalistik i Rusland.

Ammolitsten: egenskaber, beskrivelse

Behandling af tørt, skørt og hårtab derhjemme.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/cream.html

Opskriften til at lave fløde hjemme

Den første måde at få hjemmelavet creme på er den nemmeste.

Tag frisk koemælk og sæt det på et køligt sted. Efter cirka en dag vil mælken slå sig ned, og et lag creme vil danne oven på det. Tøm det forsigtigt, så fløden ikke blandes med mælken. Til dette kan du bruge specielle skeer - creamers.

Creme ved hjælp af en separator

Følgende metode kræver en vis færdighed, såvel som tilstedeværelsen af ​​en mælkepenser - en separator. Med sin hjælp er der en adskillelse i fløde og skummetmælk. Hæld frisk mælk i maskinen og juster derefter fedtindholdet. Denne proces vil tage tilstrækkelig tid, men som et resultat får du et produkt, der er fri for kontaminering.

Smør fløde

Derudover kan du lave creme fra mælk og smør købt i butikken. Det vigtigste er, at disse produkter er friske og af høj kvalitet. Du skal også bruge papirservietter og gasbind. De kan købes på apoteket.

Tag en mellemstore pot. Hæld forsigtigt al mælken ind i det og tilsæt smøret, efter at det er skåret i små stykker. Sæt derefter panden med alt indhold på lav varme. Stil konstant sammensætningen af ​​din fremtidige creme. Bring massen til kog er ikke nødvendig. Det er nødvendigt, at hun bare smeltede godt. Hæld en homogen varm væske ind i en forberedt blender og slå den i 5-9 minutter.

For at piskeblandingen ikke bliver smør, skal blenderen slukkes til den laveste effekt først. Og først derefter gradvist øge sin fart. Slukning af blenderen bør også være gradvis.

Hæld derefter blandingen i en anden beholder (helst glas), dække med et papirserviet eller gasbind og afkøles. Sæt så alt i køleskabet i ca. 6-8 timer, selv om det er muligt i en dag.

Fedtindholdet i fløden kan ændres i enhver retning, hvilket øger eller formindsker mængden af ​​olie. Vær dog opmærksom på fedtindholdet, som er angivet på pakken. Det er let at beregne fedtindholdet i cremen. Lad os sige, du har brug for 38% fløde. Det betyder, at 1 kg produkt skal være 380 g fedt.

For eksempel har du mælk 2,5% og smør 80% fedt. Da cremen hovedsagelig giver fedt til smørret, bør du fokusere på det. Fra 450 g smør får du 360 g fedt og fra 550 ml mælk - den manglende 20 g. Fejlen vil selvfølgelig være, men ubetydelig.

Creme af creme creme

Creme derhjemme kan laves af creme creme. De bliver mere tykke og fede. For at gøre dette skal du hælde frisk mælk i en glasburk og lade den brygge. Efter lidt tid stiger cremen op til toppen, og du kan mærke en mild "hætte" over dåsen.

Jo federe du tager mælken til at lave fløde, desto tykkere bliver denne "cap". En sådan slags "hovedbeklædning" gøres forsigtigt med en ske og overføres til en anden ren beholder.

Som du kan se, kan velsmagende og sunde produkter koges på egen hånd selv i bymæssige omgivelser. Til dette behøver du kun lyst og tålmodighed.

http://domashniy.ru/eda/kak_prigotovit_slivki_samostoyatelno_re15/

Creme: funktioner og anvendelser

Cream har altid været en af ​​de mest foretrukne delikatesser, men desværre kan du ikke spise meget. I dag er det latterligt at selv forestille sig, at før de kun var tilgængelige for de rige eller kun for de kongelige.

Hvad er det?

Cream er den fedeste del af mælk, der er på overfladen. Dette er især tydeligt efter kogende mælk.

Planter laver creme fra komælk, som i produktionsprocessen er opdelt i to dele - fedtholdig og skummet. Hjemme bliver mælken bare filtreret og derefter afgjort. Derefter hældes al væske ud - som følge heraf forbliver fløden.

Holdbarheden af ​​hjemmeprodukter af denne art går normalt ikke over tre dage, men når den fremstilles på fabrikken, forlænges den til 120 dage. Processerne, der tilvejebringer denne egenskab, kaldes pasteurisering og sterilisering. Pasteurisering er en mere mild behandling, med nogle af de næringsstoffer tilbage. Ved sterilisering af dem i sammensætningen af ​​næsten ingen.

Mælkcreme produceres med forskellig procentdel af fedt: det laveste niveau -8% og det højeste - 65%. Blandt de moderne varianter af fløde kan man skelne drikke, dåse, tør, grøntsag, pasteuriseret, soja og luft.

Ud over den sædvanlige mælkefløde fremstilles også såkaldt vegetabilsk creme, der er lavet af vegetabilske fedtstoffer. Oftest er det palm- og palmekernelolie. Sammensætningen af ​​dette produkt, ud over den fede bestanddel, tilsættes og mælk, såvel som forskellige typer stabilisatorer, smagsstoffer og farvestoffer. Produktet er ikke nyttigt, men bruges i små mængder i madlavning.

Hvad er forskelligt fra creme fraiche?

Creme afviger fra sure creme i dens konsistens såvel som i smag. Begge produkter er lavet af mælk og indeholder meget fedt - det er deres lighed, men under fremstillingen af ​​forskellige retter kan de ikke erstatte hinanden.

Creme er fremstillet af mælk og creme fra creme. Det første produkt fremstilles ved at afsætte mælk, og den anden ved at tilføje forskellige mikroorganismer til den. Det viser sig således, at creme er et produkt af sedimentering, og syrnet fløde er gæret. Den sødlige smag af creme er forbundet med dette, såvel som den sure smag af let afregnet sur creme.

Der er en forskel i sammensætningen af ​​disse to produkter: Hvis cremen går godt med drikkevarer, frugt og bagværk, går der surt fløde med varme retter, grøntsager og salte kager. Sure fløde kan undertiden begrænses, når det interagerer med varme retter eller produkter, hvilket ikke er tilfældet med creme. Naturligvis er fløde et mere fedtholdigt produkt end creme fra fløde, da der i fermenteringsprocessen ødelægges noget af fedtet.

Sammensætning og densitet

Ved tæthed eller i procent af fedt kan et sådant produkt opdeles i 4 hovedkategorier:

• fedtfri - procentdelen af ​​fedt 10-14% pr. 100 g;
• fedtfattigt - fedtindholdet i dem kan være fra 15 til 19%;
• klassisk - sådanne produkter indeholder fra 20 til 35% fedt;
• højt fedtindhold - i dem et rekordfedtindhold - 50-60%, og nogle gange mere.

Cream indeholder følgende komponenter: fedtstoffer, proteiner, kulhydrater, mineralsalte, folinsyrer. Også i dette produkt er der forskellige vitaminer: A, næsten alle vitaminerne i gruppe B, C, E og D. Mængden af ​​fedtstoffer, proteiner og kulhydrater i fløde med forskellige procentdele fedtindhold varierer. For eksempel indeholder 10% creme 2,7 g proteiner, og 20% ​​indeholder 2,5 g. I det første produkt er fedtindholdet pr. 100 g 10 g, og i det andet 20 g.

Det er klart, at antallet af kalorier afhænger af procentdelen af ​​fedtindholdet. I 10% fløde er antallet af kalorier 119, i 20% - 207, i 35% - 337 kalorier pr. 100 g. Af denne årsag anbefales ikke creme med selv den laveste procentdel af fedt til regelmæssig brug ved at tabe sig.

Fordel og skade

Creme anses for at være et koncentrat af nyttige stoffer: kun et vitamin A indeholder flere gange mere end den samme mængde mælk - det samme gælder for calciumindholdet. Det er vigtigt at præcisere, at alle næringsstoffer kun opbevares i naturligt og usteriliseret produkt.

Cream masker er gode for hår og hud. De absorberes godt og virker som lyn og fugtgivende.

Creme anbefales til brug under amning, da de er kendt for deres evne til at genoprette kroppen efter tung fysisk anstrengelse og udmattelse, som for eksempel er nyligt oplevet fødsel. Under amning vil et højt indhold af vitaminer og sporstoffer have en gavnlig indvirkning på mælkekvaliteten.

Skaden fra fløden er også der. Det mest almindelige problem i denne henseende er individuel intolerance overfor protein. Nu er denne funktion af kroppens reaktion på mejeriprodukter blevet mere og mere almindelig.

Overdreven brug af creme kan ikke kun bidrage til vægtøgning, men også betydeligt forøge sukker og kolesterol, og børn under tre år anbefales ikke at bruge dem på grund af overdreven tæthed af produktet.

arter

Alle producerede cremer er opdelt i flere typer producerede mælkeråvarer:

• normaliseret (fra almindelig mælk);
• udvundet (fra pulveriseret mælk);
• rekombineret (fra forskellige komponenter og mælkederivater);
• blandet (samme rekombineret, men med tilsætning af mælkepulver).

Da fløde er et fedt og nogle gange tykt produkt, er det ret problematisk at bruge det tørt for de fleste mennesker. Oftest er de et tilsætningsstof til kaffe eller te. Til drikkevarer blev en del creme specielt udviklet og leveret til permanent produktion. Nu købes de aktivt af små caféer og forskellige organisationer inden for service- eller transportsektoren. En sådan creme kræver en lang opbevaringstid, så de gennemgår pasteurisering.

Hjemproduktet opbevares i mere end 2-3 dage, hvorefter det begynder at blive surt. I betragtning af at det er umuligt at anvende dette produkt i store mængder på et tidspunkt, anbefales det at købe pasteuriseret creme for at kunne bruge dem i temmelig lang tid og ikke at sende næsten fuld emballage efter 3 dage. Siden 2000 blev populær i cremen i ballonen. De er især glad for konditorier.

Desværre indeholder dette produkt mange konserveringsmidler og sukker, så det anbefales at bruge det i begrænsede mængder.

Lactosefri creme fremstilles til mennesker med laktoseintolerance, og fraværet af lactose påvirker slet ikke smag af produktet. Sojekrem er ikke lavet af komælk, men fra soja. De er en vegetarisk og rå fødevareprodukt. Perfekt til dem, der er følsomme over for sundhedsmæssige og egentlige ernæringsspørgsmål.

Anvendelsesmetoder

10% fedtfløde anvendes som tilsætningsstof til kaffe eller te. Produktet med en stor procentdel af fedtindhold bruges til at dekorere forskellige former for bagning og til saucer.

Få mennesker ved, at fløde anvendes i traditionel vestlig medicin. De er kilder til kasein og lecithin, som kun producerer fra et produkt med lavt fedtindhold (op til 14%). Disse to stoffer er komponenter af en række kosttilskud og lægemidler.

En blanding af gulerodssaft og dette mejeriprodukt hjælper med at fjerne hævelse og forbedre nyrernes funktion, og når de blandes med honning og forbruges i tom mave, kan du afregne kønkirtlerne.

Er det muligt at fryse?

Et sådant spørgsmål begynder oftest at spørge, når det blev købt for meget af dette produkt med et højt fedtindhold. En del af produktet blev anvendt, og et større volumen forblev uønsket. Alt for fedt produkt er svært at spise.

Selvfølgelig kan luftcreme i ballonen ikke fryses - efter afrimning ophører et sådant produkt med luft og spredes.

Hvad angår de sædvanlige flydende produkter, anbefales det heller ikke at fryse dem i store mængder, da det efter afrimningen begynder at stratificere i forskellige komponenter: fedt, vand og andre ingredienser. Det er bedst at fryse i små mængder, for eksempel 50 ml. Det er hensigtsmæssigt at anvende sådanne portioner, når man laver forskellige retter, for eksempel julienne eller saucer. Brug dem som tilsætningsstof til kaffe eller visp efter afrimning vil ikke fungere.

Sådan laver du en delikat creme cupcake, se den næste video.

http://eda-land.ru/molochnye-produkty/slivki/osobennosti-ispolzovaniya/

Hvilken creme er velegnet til piskekrem. Opskrift på flødeskum hjemme.

Smørcreme er meget velsmagende! Ikke underligt at det er en del af mange kager og andre desserter. Men for at denne creme skal være meget luftig og appetitvækkende, skal du lære at slå den korrekt. Og hvordan man gør det? Er alt creme egnet til piskning? Lad os finde ud af det!

Hvilken fløde vil gøre?

Hvordan vælger man en creme, der er egnet til fløde og piskning? Her er nogle vigtige punkter:

• Fedtindholdet i creme er 30%. Mindre fed creme, sandsynligvis også scramble, men den resulterende creme vil ikke holde sin form. Jo fede cremen er, desto tættere er den færdige creme. Men stadig for fedt produkt er ikke værd at købe. For det første kan det hurtigt blive smør, og for det andet er det ikke nyttigt for figuren.
• Køb kun naturlig fløde. Undersøg omhyggeligt produktets sammensætning, det bør ikke indeholde additiver som fortykningsmidler, smagsstoffer osv.
• Vær sikker på at være opmærksom på udløbsdatoen. Det er bedre at købe den friskeste creme end dem, der allerede har været i butikken i flere dage. Rød creme scramble bare og opdeles i valle og ostemasseflager.
• Vigtige og opbevaringsforhold. Så i butikken skal fløden stå i køleenheden, men ikke i fryseren!
• Hvad angår tætheden, så spiller det faktisk ikke en vigtig rolle. Selvfølgelig vil tyk fløde piske lettere og hurtigere end væske. Men væsken er også ret egnet til smørcreme.
• Disse husmødre har længe været bestemt med valget af ofte brugte produkter og indkøbsprodukter fra visse producenter. For at vælge den bedste creme kan du bruge forsøgs- og fejlmetoden. Køb produkter fra forskellige producenter, vurder resultaterne (det er bedst at optage dem), og vælg derefter den bedste mulighed.

Hvordan man slår?

Hvordan piske fløde? Dette spørgsmål bekymrer mange husmødre og med god grund. Kvaliteten af ​​den færdige fløde afhænger af det anvendte udstyr. Når man studerer udtalelser fra de mest erfarne kokke og kokke, er det muligt at drage en entydig konklusion om, at det er umuligt at bruge blenderen med den sædvanlige knivfastgørelse til at slå det sikkert!

Du deler simpelthen fløden i piskeprocessen og får ikke en fast sammensætning, men to fraktioner: smør og mælk eller valle. Men hvis kittet indeholder et piskhoved, så vil blenderen i dette tilfælde gøre.

Mange anbefaler at kippe cremen med hånden ved hjælp af en blender. Denne mulighed er den sværeste og tidskrævende, men det er bedst, da du kan styre processen og opretholde optimal hastighed.

Du kan også bruge en fødevareprocessor eller mixer designet til piskning.

Forberedelse af produkter og udstyr

Så fløden er købt, nu skal alt være forberedt på at slå. De vigtigste punkter:

• Cremen skal være godt afkølet, det vil sige ikke iskoldt, men koldt. I den varme form skrammer de ikke. Så send produktet i et par timer i køleskabet. Nogle, der ønsker at fremskynde køleprocessen, sætter cremen i fryseren. Men det anbefales absolut ikke at gøre dette. Frosset og derefter optøet fløde, når piskning vil eksfolieres, og i stedet for tyk creme vil du se en uforståelig væske med flager.
• Før du pisker cremen, er det bedst at ryste eller røre godt. Faktum er, at den fede del ofte går op, og alt andet forbliver nede. Og hvis du glemmer at ryste, så bliver den færdige creme heterogen.
• Erfarne husmødre anbefaler ikke kun at køle afkøling, men også alt tilbehør, der skal bruges, før du kurerer. Så vispedalen, dysemixeren, kombineret eller blenderen samt en skål skal sendes til køleskabet. Nogle gør det ikke, men det er stadig bedre at skabe alle betingelserne for den perfekte piskning.
• Hvis du vil sødme cremen lidt, så brug sukkerpulver i stedet for sukker. Også, før du tilføjer, sigt det gennem en sigte. Dette vil undgå lump pulver.

Hvordan skal man ryste op?

Så hvordan skal man ryste cremen for at lave den perfekte creme? Vi opregner de vigtigste faser og deres egenskaber:

1. Så hæld fløden i en skål eller i skålen af ​​en kombination eller blender. Bland alt igen for at kombinere fedtdelen med den mindre fede del. Forresten, hvis du har brug for en masse creme, så prøv ikke at piske al fløden ad gangen, du vil bare ikke lykkes. Det er bedst at piske portioner, den optimale mængde af en servering er 200-300 milliliter.
2. Hvis skålen eller skålen på en blender eller en kombination ikke er høj, men bred, vil cremen være i bunden, og pisken vil ikke synke helt ind i dem, hvilket er uønsket. I dette tilfælde er det værd at vippe skålen, således at pisken er nedsænket i massen. Dette vil gøre en jævn creme.
3. Mange er interesserede i, hvilken hastighed du har brug for at piske fløden. Den højeste og mest for store passer ikke nøjagtigt, da cremen øjeblikkeligt kan blive smør, og du behøver det slet ikke. Under alle omstændigheder skal du begynde at slå med den laveste hastighed. Så, uden at stoppe processen, gå til næste hastighed. Det er bedst at ende op med gennemsnittet.
4. Hvor længe skal du slå? Det er umuligt at give et præcist svar på dette spørgsmål, da for mange faktorer påvirker procesens varighed: fedtindhold, korolla eller dysens konfiguration, cremeens tykkelse, grad af afkøling, slaghastighed. Men i gennemsnit tager piske ikke for tyk fløde cirka 4-5 minutter, men tykke kan piskes om et par minutter.
5. Hvordan bestemmes beredskab? For det første bør der forekomme tætte toppe på overfladen. Du kan også dyppe whisk i skummet. Hvis han efterlader indlysende spor, skal processen fuldføres. Det er vigtigt at konstant overvåge tilstanden og konsistensen af ​​cremen, for ikke at gå glip af øjeblikket og ikke afbryde fløden i olien.
6. Når du er klar over, at cremen er klar, så skynd dig ikke for at slukke for kombinationen eller blanderen og stop med at slå. Først sænk hastigheden gradvis og kun derefter stop, ellers kan skummet bare falde.

Nogle nyttige tips til værtinder:

• Hvis du tilføjer pulveriseret sukker, så skal det gøres ikke i starten, men ca. midt i processen. Når fløden slår lidt og begynder at blive tykkere, hæld et pulver i en tynd strøm og fortsæt med at slå. Hvis du tilføjer hele mængden med det samme, kan klumperne forblive i fløden.
• For at gøre fløden brugt til kagen mere stabil og tyk, kan du tilføje et særligt fortykkelsesmiddel til cremen. Men det er stadig bedre at ikke gøre det.
• Gelatine hjælper med at gøre cremen mere tæt. Men du skal tilføje det på en særlig måde. Fyld først den nødvendige mængde med koldt vand og lad gelatinen svulme. Derefter opvarmes sammensætningen i et vandbad, indtil partiklerne er helt opløst. Afkøl den resulterende væske og gradvis hæld den i cremen under piskningsprocessen, når de bliver ret tykke. Men overdriv det ikke med gelatine, ellers får du cremet gelé i stedet for fløde. 250 ml produkt vil være nok til en kvart ske gelatin
• Hvis cremen ikke piskes på nogen måde, så prøv at bruge citronsaft. Et glas fløde skal bruge en kvart citronsaft. Det er ikke nødvendigt at hælde saft på en gang, men i færd med at slå. Og gør det meget omhyggeligt.
• Nogle tilføjer creme yoghurt eller creme creme. Ved 250 ml fløde skal du tage 1 tsk yoghurt. Brug kun naturlige produkter uden tilsætningsstoffer!
• Hvad skal man gøre, hvis man brækkede cremen? Du kan slå dem længere for at få olien og bruge den. Og du kan stoppe, tilsæt opløst gelatine til sammensætningen, bland alt sammen og send til køleskabet. Vises appetitvækkende mejeriprodukter dessert.
• Når du tilføjer creme til kagen, er det vigtigt at være forsigtig og gøre alt omhyggeligt og omhyggeligt.
• Opbevar hjemmelavet flødeskum i køleskabet og ikke længere end en dag.

Lad din smørcreme være luftig og velsmagende!

2. juni 2016 Olga

1. Først husk, meget afhænger af fedtindholdet i fløden (derfor tager vi fra 33% af fedtindholdet), og for det andet kvaliteten af ​​cremen. Køb aldrig fløde fra uverificerede leverandører. Det er tilrådeligt at tage kun hjemmelavet, høj kvalitet creme.
2. For at cremen til eclairs eller kager skal vise sig velsmagende - brug altid kun kølet fløde.
3. Hvis cremen blev købt i butikken, skal du sørge for at "flytte" dem i 2-3 timer i køleskabet, i glas eller emalje.
4. Derudover skal dysen til en blender, inden der påbegyndes klargøring, holde i flere timer i fryseren.
5. Bedst af alt, hvis du pisker cremen i en skål og nedsænker den i et forbehandlingskammer med isvand.
6. Pisket fløden skal være mindst otte minutter, men du skal konstant overvåge tilstanden af ​​massen, så den ikke bliver smør. Dette er den sværeste del af processen, der kommer med erfaring. Derfor, hvis du har lidt erfaring hidtil - være styret af tiden.
7. Hvis du bruger en blender - skal du altid starte processen med piskning ved minimumshastigheden og øge den gradvist.
8. I stedet for sukker skal du altid bruge pulveriseret sukker. Sukkerkrystaller har som regel ikke tid til at opløse, når de blandes med kold fløde.
9. Den ideelle andel er 100 ml creme pr. 1 bord.l af pulveriseret sukker.
10. Tilsæt farvestoffer og andre lignende stoffer først efter fuldstændig slag.
11. Beredskabet af flødeskum kontrolleres af toppe på dem: hvis de er bløde men stabile, har du gjort alt rigtigt.

I desserter værdsætter jeg naturlighed mest. Alt, der er i indretningen eller påfyldningen, skal harmonisk kombineres, ikke kun i farve, men også i smag. Alle slags sukkerperler og plastikfigurer kan se godt ud på en fødselsdagskage, men du ser, at de oftest kommer op på kanten af ​​pladen, fordi gæsterne er bange for at bryde deres tænder om dem. Derfor er den bedste kageindretning flødeskum og frugtkrem. I dag vil jeg fortælle dig, hvordan man pisker fløde, hvilket produkt at piske til at vælge, hvilke fejl man nemt kan undgå under processen.

• Tung creme til piskning (33%) - 500 g. Jeg brugte produkterne fra firmaet "Lacomo" (russisk produktion, på etiketten og det hedder "fløde til piskning")
• Sukker sukker - 70-100 g (efter smag)
• Vanilleekstrakt (valgfrit) - 1 tsk. (eller en halv vaniljesvanilsukker med en vægt på 10 g)

Sådan laver du fløde af flødeskum (opskrift med trinvis fotos)

Naturkrem er et meget lunefuldt produkt, så hver lille ting er vigtig, når du arbejder med dem. Selv erfarne husmødre kan stå over for det faktum, at fløden ikke er pisket eller omvendt bliver til smør. Hvordan blandes creme med sukker til at lave en lækker creme?

Kraftfulde kombinationer er ikke egnede til piskning, som kan gøre fløde i smør i sekunder. Brug en håndholdt mixer med en effekt på 350-400 W, mens du tænder for gennemsnitshastigheden (for eksempel har jeg en BOSCH håndholdt mixer med en effekt på 350 W, jeg slog den først til 2 hastigheder, så øg den til 3 uden at bringe den til det maksimale fjerde). I begyndelsen vil cremen se ud i væske, men når den begynder at slå, begynder den at blive tykkere. Bogstaveligt i 4-5 minutter (tiden afhænger af mixerens kraft) vil du se bløde toppe. Jeg fordyber helt corollas i fløden og holder skålen vippet og kør derefter corollaen over hele fløden af ​​fløden, indtil den fortykker (i øjeblikket begynder jeg at hælde pulveret).

Når du ser mærkerne fra pisken på overfladen af ​​cremen og føler at massen bliver tykkere, skal du suspendere blanderen. Sigt florsukker i en skål. Dens størrelse afhænger af dine præferencer, så tilsæt 50 g, smag det. Tilføj derefter nogle flere, hvis det kræves.

Efter tilsætning af pulveriseret sukker vil det tage yderligere 5 minutter at piske fløden i en tyk masse. I alt bruger jeg 8-10 minutter.

Delicious flødeskum er klar til at spise! Brug det til desserter, dekorere kager og cupcakes, som et tilskud til friske bær og frugter. Bon appetit!

Hvorfor ikke piske fløde?

Lad os se på almindelige fejl ved arbejde med naturlig creme:

• lavt fedtindhold

Køb kun creme med fløde til piskning eller enhver creme med fedtindhold på 33% eller derover.

Kun kølet fløde er perfekt pisket, så de kan sættes i fryseren i 10-15 minutter før slår.

• creme exfoliate under piskning

Hvis cremen exfolierer og bliver smør, kan det betyde, at du har overdone og slår for meget. Må ikke modløses og ikke engang tænke på at smide ud "forkælet" smørcreme! Bare tilføj et par spiseskefulde kold fløde, rør, og efter nogle sekunder fortsæt til en forsigtig slagning.

• Cremen holder ikke sin form i dekorationerne på kagen og kagerne

Ikke nok pisket fløde, du skal arbejde mere med en mixer, der har opnået forskellige mærker på overfladen af ​​massen.

Hvilken fløde skal man vælge for cremen?

Der er altid whipping cream i mit køleskab, jeg køber dem meget ofte for at forkæle mine familiemedlemmer. De kan smørre kikskager, servere med vafler, tilføj revet chokolade, friske frugter og bær, og spis som dessert.

Hvis vi taler om producenter, kan jeg udelukke følgende TOP 3, den creme, som jeg virkelig kan lide i arbejde:

Parmalat 35%

Meget dyrt og betragtes bedst (men jeg har en anden mening). Alle beundrer deres tæthed, men jeg kan ikke lide det faktum, at sammensætningen - majsstivelse. Sammen med currigan virker majsstivelse som et fortykkelsesmiddel, så cremen er tyk, ikke fordi den er fed i naturen, men bare ordentligt smagret med stivelse. Det viser sig en slags bedrag. Selvfølgelig føler smagen af ​​stivelse ikke og piskes godt, men stadig.

Fast Petmol 33%

Et produkt af høj kvalitet og aldrig slået ned. De er dyre, men det er ikke en skam for gode produkter, især når det kommer til en ferie, og det er nødvendigt, at cremen til kagen skal vise sig at være 100%. Hvis du kun mester konfekture og ikke ønsker punktering, vil du lave den bedste creme på denne creme.

Piskekrem "Lakomo" 33%

Fremragende produkt med hensyn til pris og kvalitet. I butikkerne i vores by (i Auchan) sælges til en pris på 120 rubler til 500 ml. Cremen har en bekvem pakke, hvor det er behageligt at opbevare og bruge cremen, takket være skruenhætten. Perfekt pisket, behagelig smag og aroma.

I slutningen af ​​min anmeldelse vil jeg også tale om de cremer, der er beregnet til piskning - vegetabilsk creme. De mest almindelige er Vilpak og Shantipak (se på billedet).

En tvetydig holdning til dem (såvel som til alt onaturligt). De er pisket til "fremragende", men hvor sikre for sundhed er der ingen oplysninger.

Jeg ønsker dig en succesfuld fløde og desserter tilberedt med det! Del information, hvilken slags creme kan du lide, hvilke firmaer foretrækker du? Jeg vil være glad for kommentarer, dine svar og svar på opskriften.

Ikke alle husmødre ved, hvordan man pisker fløde, men mange mennesker vil gerne glæde sig selv eller gæster med flødeskum. Om, hvordan man blander fløde i artiklen.

Korrekt pisk fløden i skummet er ikke svært, skal bare følge enkle tips. Og hvis du gør alt i henhold til reglerne, vil pisket fløde vise sig at være luftig, vil holde sin form godt og blive en ægte dekoration af bordet. Så et par enkle regler om, hvordan du pisker creme.

Hvilken fløde at piske

Til piskning skal du købe creme med mindst 30% fedt. Oftere - det er 33% fløde. Du kan selvfølgelig forsøge at slå op og 20%, og endda 10% mejeriprodukt, men det vil sandsynligvis ikke komme godt ud af det. Denne creme er meget flydende. Du kan tilføje gelatine til en creme med lavere fedtindhold (mindre end 30%) for at gøre det lettere, men smagen og udseendet af den producerede flødeskum er helt anderledes. Nogle gange tilføjes et æg til væsken og ikke for fed creme, men resultatet kan skuffe dig. Derfor er mit råd, hvilken creme der skal købes til piskning - tag mindst 30% fedt.

Grøntsagercreme er billigere end dyr, men jeg foretrækker dyr, der stammer fra mælk.

Du kan også prøve at piske hjemmelavet creme. I deres oprindelige form er de selvfølgelig for tykke, svarende til fed syrlig fløde. De skal fortyndes med koldt vand eller mælk. Ca. proportioner: Der kræves 300 ml koldt vand eller 100 ml kold mælk til 300 ml hjemmelavet creme. Når fløden er fortyndet til den ønskede konsistens, kan du begynde at slå.

Hvordan man ser velegnet til whipping cream

Umiddelbart foretage en reservation, at vi i dette afsnit taler om cremen på 30% fedt og mere. Forskellige producenter af whipping cream density er forskellige. Nogle creme er tyk, holder sin form og dens konsistens ligner cremefløde. Andre cremer er tyndere. Ved første øjekast ser de ud som fedmælk. Hæld meget let og hold ikke formularen. Disse to muligheder - muligheder for normen. Beat godt som muligt den første og anden. Samt forkæle den forkerte teknik til at slå. Nogle gange er flydende creme pisket bedre og hurtigere.

Det næste trin er temperatur. For at piske fløden godt skal de afkøles. Dette gøres så, at når fløden flødes, er den ikke stratificeret i serum og olie. Husk derfor - pisk kun kold fløde. Men her er det vigtigt ikke at overdrive det. Frosset, med isstykker eller bare is til at slå op meget vanskeligere end bare koldt. Derfor skal du ikke afkøle fløden på køleskabets yderste væg.

Redskaber og apparater til at slå

Alle redskaber og piskekrem bør være kolde. Før jeg begynder at slå, sætter jeg begge beaters fra mixeren og beholderen, hvor jeg vil lave mad.

Jeg anbefaler ikke at ryste fløde med en blender. En blender er kun tilladt, hvis der er en tilsvarende dyse - en visp. Det er bedre at piske fløden eller en regelmæssig mixer, eller manuelt på den gamle måde - med en visp. Og igen - perfekt, hvis det er koldt.

Hvornår skal der tilsættes sukker til flødeskum

Jeg gør din opmærksomhed på det faktum, at i stedet for sukker, mens du pisker fløde, er det bedre at bruge pulveriseret sukker. Hvorfor? Fordi i moderne creme 30-33% fedtindhold producenter tilføjer en stabilisator. På grund af dette er fløde pisket meget hurtigere, og sukker har simpelthen ikke tid til at opløse i fløde. Men med florsukker er der ingen sådanne problemer, det kan hurtigt smelte og nemt forstyrre blandingen. Jeg tilføjer straks vanillin eller vaniljesukker til florsukker. Og iset sukker ildelugtende af vanille er allerede sendt til cremen.

Oftest har jeg ikke købt pulveriseret sukker. Jeg gør det selv med en speciel dyse til en blender. Jeg sætter sukker i skålen, tilsæt vanillin og om et par minutter slår jeg denne blanding i pulveriseret sukker.

Hvornår skal der tilsættes sukker eller pulveriseret sukker? Jeg spytter aldrig hele mængden af ​​pulveriseret sukker på en gang, og jeg tilføjer det aldrig før jeg begynder at piske fløden. Jeg ved ikke, hvad dette er forbundet med, men som erfaringen har vist, hvis du tilføjer sukker, før du begynder at slå, vil cremen sandsynligvis ikke røre op. Og hvis du udhælder alt sukker på en gang, er det sværere for det at opløses jævnt. Jeg tilføjer sukker, når cremen er lidt pisket. Jeg stopper ikke at slå, jeg falder i søvn med en tynd strøm af florsukker. Derefter øges hastigheden lidt. Men! Uden pludselige bevægelser. Alt sker langsomt og med kærlighed.

Hvor meget skal du piske fløde

Definitivt svar på spørgsmålet, hvor meget tid du har brug for at piske fløden er vanskelig. Fordi tiden for piskning afhænger af mange faktorer. De vigtigste er mængden af ​​fløde, der er pisket ad gangen, piskens hastighed og flødenes mærke.

Til en start, mængden af ​​piskerødder. Mit råd er, at hvis du bruger en mixer til whipping cream, så skal du slå cirka 250-300 milliliter fløde ad gangen. Det handler om en halv boks. Hvis du bruger en visp og handler manuelt, må mængden af ​​det produkt, der piskes, ikke overstige 500 ml.

Lad os nu tale om hastigheden af ​​piskning. Den store fejl er at begynde at slå fløden straks ved højdrevne blandinger eller simpelthen med intensive bevægelser (i tilfælde af manuel slag). Slå op med den laveste omdrejningstal, som din mixer kan indstille. Så begynder du gradvist at øge hastigheden. Gradvist! Derefter tilsættes sukker, fortsætter med at piske, efter sukker (pulveriseret sukker) opløses, kan du fortsætte med at øge hastigheden af ​​piskning. Efter at fløden er pisket, er blenderen slået af skarpt, eller det anbefales ikke at stoppe flødning af fløden. Handler i omvendt rækkefølge. Fra den maksimale omdrejningstal reducerer du gradvis piskerspændingen, indtil du minimerer dem. Nu kan blenderen slukkes (afslut piskning manuelt).

Og til sidst afhænger tidspunktet for piskning af cremenes mærke. Det mest almindelige mærke af creme i vores by er Petmol. Andre mærker af creme er næsten umulige at købe. Creme selskab "Petmol" piskede i gennemsnit i 5-7 minutter.

Sådan pisker du fløde med sukker, pisketeknologi

Hvis der ikke er tilstrækkelig mængde creme og nimbus ser ud over overfladen, anbefaler jeg dig at vippe flødebeholderen til et sådant niveau, at corollas er helt dækket af fløde. Hvis der er nok creme, skal du simpelthen sænke mixeren (eller visp) i cremen og begynde at slå.

Som allerede nævnt ovenfor, start churning creme ved de langsomste hastigheder. Du tilføjer ikke sukker eller florsukker med det samme, men pisk fløden. Kør ikke med en visp eller blander i en beholder med fløde. Lad det være så, at cremen cirkulerer alene. Gradvist øger hastigheden af ​​at slå, venter vi på det øjeblik, hvor den mærkbare og aktive cirkulation af cremen er stoppet i tanken. De ser ud til at fryse på plads, og kun visp eller blæserblade bevæger sig i tanken. Når dette er sket, begynder du at reducere hastigheden af ​​piskning (og forsink ikke dette øjeblik, ellers kan din creme blive smør). Efter at slagningen er stoppet gradvist, kan du kontrollere, hvor godt cremen er pisket. Korrekt pisket fløde holder sin form godt og spredes ikke over overfladen.

Creme Whipping Supplements

Det sker, at i cremen til piskning skal du tilføje gelatine eller citron til bedre piskning.

Sådan tilføjes gelatine til fløde. Før du tilføjer gelatinen til cremen, skal du vente, indtil det svulmer. Derefter bør det opvarmes, indtil de gelatinøse granuler opløses. Derefter afkøles den færdige gelatine og tilsættes til fløden, når de er let pisket.

Hvis cremen er hårdt pisket og ikke vil tykke, kan du forsøge at "gemme dem" ved at tilføje citronsaft. 200 milliliter fløde skal bruge omkring en fjerdedel af en citron. Når der sker whisking, strømmer citronsaft gradvist ind i fløden. Resultatet skal være en tyk masse på grund af citronsyre.

På dette tidspunkt kan du afslutte artiklen om, hvordan du korrekt piske fløde med sukker. Disse enkle tips hjælper dig med at undgå de vigtigste problemer og få en rigtig smuk og velsmagende dessert - flødeskum.

For nogle bliver feriegaver en rigtig fornøjelse, men for en husmor er denne gang ofte forbundet med hovedpine. Efter alt skal du kompetent lave en menu med alle præferencer og egenskaber hos hver gæst, tænk op for at vælge en duge og servietter. Der er mange tilfælde, og der er ikke meget tid til alt. Men her vælges hovedretterne, de produkter, der er nødvendige for deres forberedelse, kommer også til det vigtigste - dessert. Selv i vores tid, når man vælger en færdiglavet overdådig sød skål, er nemmere end nogensinde, foretrækker mange kvinder at lave mad selv.

En af hovedkomponenterne i de fleste desserter er pisket fløde. Denne frodige søde produkt kan være en separat skål, samt et glimrende supplement til frugt og enhver hjemmelavet bagværk. Næsten i ethvert supermarked sælges cylindre, der ryster, at du nemt kan få et cremet luftigt skum. Men deres mængde er meget ringere end prisen, og til tider er kvaliteten slet ikke tilfreds. Løsningen er enkel - kog selv. Det ser ud til at der ikke er noget nemmere end sukker. Men det er ikke så nemt som det kan synes ved første øjekast. Der er et par regler, der kan hjælpe dig med at undgå store fejl. Så lad os finde ud af, hvordan man sukker ordentligt.

Først og fremmest er det nødvendigt at bestemme fedtindholdet i cremen. Reglen her er, at jo fede jo bedre. Den ideelle løsning ville være et produkt med 33% fedt. Men hvad skal man gøre, hvis der ikke findes sådanne mennesker, men kun mindre fede? Spørgsmålet er, hvordan man pisker fløde med 10% fedt, og om det er muligt at få den samme lækre dessert fra dem. Det er bedre ikke at prøve, da resultatet vil helt sikkert skuffe dig. Creme af sådant fedtindhold er for flydende til piskning.

Hvordan piske fløde 20% fedt? Der er allerede en mulighed. Du kan tilføje lidt gelatine eller en speciel fixer, som sælges i butikker. Juften vil give en kvart citronsaft. Gelatine skal opløses grundigt i varmt vand, så alle kornene forsvinder, afkøles og derefter tilsættes til fløden. Og det er bedst at gøre dette allerede ved at piske, ellers vil cremen ikke røre godt.

Før du begynder at lave mad, skal du bestemme, hvad og hvordan man blander dem. Creme med sukker blandes bedst med en mixer eller manuelt med en visp. Det er ikke nødvendigt at lægge blandingen i en blender, ellers vil resultatet være beklageligt. Ved stærk blanding vil massen fortykkes for meget og blive smør. Derfor, hvis du beslutter dig for at bruge en blender, skal du begynde at slå gradvist og ændre hastighedsindstillingerne. Det tager lidt tid, fra 1 til 5 minutter.

Før du begynder at gøre noget med cremen, skal du sørge for at forkøle dem. Men sørg for, at de ikke fryser. Ellers vil den lune masse igen deles i to dele, og i stedet for den ønskede dessert vil du have smør på dine hænder. Det anbefales også at afkøle de retter, i hvilke du vil slå værktøjet. Du kan lave mad ved at placere skålen med cremen hældt ind i den i en anden, og fyld mellemrummet mellem dem med is.

Alle ved, at sukkerkorn er meget dårligt opløselige i kold væske. Men så hvordan piske cremen? Du bliver nødt til at gøre nogle enkle manipulationer med sukker - lav pulver fra det. Det vil være nemt, hvis du har en kaffekværn derhjemme. I tilfælde af fravær kan der købes pulveriseret sukker. Tilføj det som gelatine er bedre i processen.

Er det muligt at anvende i forberedelsen af ​​landcreme, hvis fedtindhold normalt er meget højere end den købte? Ja, det er muligt, men kun under forudsætning af at de vil blive fortyndet med isvand. Så vil desserten ikke være for fedt og tung for fordøjelsen.

http://grumy.ru/which-cream-is-suitable-for-whipping-cream-the-recipe-for-whipped-cream-at-home.html