For kroppens liv kræver energi fra mad. Ca. halvdelen af ​​energibehovet er tilvejebragt af kulhydratholdige fødevarer. For at tabe sig, skal du overvåge balanceret indtag og forbrug af kalorier.

Hvorfor har kroppen brug for kulhydrater

Kulhydrater brænder hurtigere proteiner, og jo mere fedt, de er nødvendige for at opretholde immunitet, er en del af cellerne involveret i regulering af metabolisme, syntesen af ​​nukleinsyrer, som overfører arvelig information.

At tabe sig, må du ikke spise mad, der indeholder kulhydrater om eftermiddagen.

En voksen blod indeholder ca. 6 g glucose. Disse lagre er nok til at give kroppen energi i 15 minutter. For at bevare blodsukkerniveauet producerer kroppen hormonerne insulin og glucagon:

• Insulin reducerer niveauet af glukose i blodet, konverterer det til glykogen eller fedt, hvilket er særligt nødvendigt efter et måltid.
• Glucagon hæver blodsukkerniveauerne.

Kroppen bruger glykogens butikker fra muskler og lever. Disse reserver er tilstrækkelige til energiforsyningen af ​​kroppen i 10-15 timer. Når sukkerniveauet falder betydeligt, er der en følelse af sult.

Kulhydrater varierer i graden af ​​molekylets kompleksitet. For at øge kompleksiteten kan de bestilles som følger: monosaccharider, disaccharider, polysaccharider.

Produkter, der indeholder komplekse kulhydrater, når de fordøjes i maven, er opdelt i monosaccharider (glucose), som gennem blodet kommer ind for at fodre cellerne.

Nogle produkter indeholder ufordøjelige kulhydrater, som omfatter fibre (kostfiber, pektin), der er nødvendige for intestinalmotilitet, fjernelse af skadelige stoffer fra kroppen, kolesterolbindende, stimulering af aktiv mikroflora.

Glukose absorberes hurtigst, og fructose er ringere i form af dets absorptionshastighed. Under påvirkning af mavesyre absorberes enzymer, lactose og maltose hurtigt.

Fødevarer indeholdende komplekse kulhydrater, såsom stivelse, brydes ned i simple sukkerarter kun i tyndtarmen, efter at have været i maven. Processen er ret langsom, hvilket nedsætter fiberen, hvilket forhindrer absorption af sukkerarter.

Med nok kulhydratrige fødevarer opbevarer kroppen glykogen (animalsk stivelse) i leveren og musklerne. Efter modtagelse af et overskud af sukker og tilstrækkelige glykogenbutikker begynder kulhydrater at blive fedt.

Produkter til vægttab indeholdende kulhydrater

En betydelig del af kulhydraterne stammer fra korn og bælgfrugter. Denne diæt er rig på vegetabilsk protein, vitaminer og mineraler.

Det maksimale af de nyttige stoffer er indeholdt i embryonets og skallens korn, og jo større grad af produktbearbejdning er, desto mindre er det nyttigt.

I bønnemassen af ​​protein, men de absorberes kun med 70%. Derudover kan bælgfrugter blokere virkningen af ​​individuelle fordøjelsesenzymer, som i nogle tilfælde forstyrrer fordøjelsen, kan skade tyndens vægge.

Den højeste næringsværdi i produkter fra fuldkorn, der indeholder klid, samt i en række kornarter.

Ris er let fordøjet, men det er lavt i vitaminer, mineraler, fibre. I hirse og perle er bygfiber meget mere. I boghvede meget jern. Havregryn er højt i kalorier, rig på kalium, magnesium og zink.

Det viser sig, at det er svært at opnå overspisende fødevarer, der indeholder kulhydrater, under normale forhold øger de ikke mængden af ​​fedtreserver.

Forøgelsen af ​​kropsvægten er fejlagtigt forbundet med forbruget af betydelige mængder kulhydrater. Faktisk absorberes de hurtigere end proteiner og fedtstoffer, og derfor reducerer kroppen signifikant behovet for at oxidere fedtstoffer, der er ankommet med mad, og de danner indskud.

Derudover indeholder nogle fødevarer, der indeholder kulhydrater, meget fedt. For eksempel i chokolade er det op til 45%, i fløde op til 55%. For at kroppen skal kunne klare oksidationen af ​​fedt, er det nok at reducere forbruget af fede fødevarer. Som et resultat, være i stand til at tabe sig eller forlade vægten på samme niveau.

Tabel (liste) af produkter til vægttab

Kulhydrater findes i søde, melprodukter, samt korn, frugter, frugtsaft, bær, mejeriprodukter.

At tabe sig, er det værd at spise en dag ikke mere end 50-60 g fødevarer, der indeholder kulhydrater. For at opretholde vægten på et stabilt niveau, er det tilladt at øge deres antal til 200g pr. Dag. Når der indtages mere end 300 g kulhydrat, vil vægten begynde at stige.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Produkter indeholdende kulhydrater, en liste over produkter til vægttab

Kulhydrater er den vigtigste energikilde til kroppen og er hovedsageligt ekstraheret fra planter og mejeriprodukter. Der er tre typer kulhydrater - stivelse, sukker og fiber.

Stivelse består af en kæde af små sukkerarter. Disse kæder skal kollapse for at producere energi. Hvert gram stivelse indeholder 4 kalorier. Sukker er enkle kulhydrater, som let absorberes af kroppen. Fiber har ingen kalorier, fordi vores krop ikke absorberer den i fordøjelsesprocessen.

Fødevarer, der indeholder høje sukkerindhold: slik, gelé, sodavand, kage og frugt. Fødevarer, der indeholder stivelse: nudler, brød, korn og grøntsager. Et moderat indtag af sunde kulhydrater med højt fiberindhold vil hjælpe dig med at opretholde en sund vægt. Men for mange kalorier kan føre til vægtforøgelse og højt blodtryk, især hos de mennesker, der lider af diabetes.

Produkter indeholdende kulhydrater, en liste over produkter til vægttab

De fleste vælger lav-carb diæt for vægttab. Men vores indtag af kulhydrater skal være velafbalanceret, fordi det ellers kan være skadeligt for kroppen. Hvert gram kulhydrat indeholder 3,75 kcal. Vores krop har brug for fra 40 til 60% af kalorierne fra kulhydrater og i sådanne dele, der ikke er sundhedsskadelige. Det anbefalede daglige indtag af kulhydrater er 130 g for voksne.

Liste over kulhydratprodukter

1. Kartofler:

Kartofler indeholder den krævede mængde kulhydrater i form af stivelse. En kop kogte kartofler indeholder 31 gram kulhydrater og en kop kartoffelmos - 36 gram. Fritters har den højeste mængde kulhydrater, dvs. 35%, og pommes frites indeholder 27% kulhydrater. Kartofler er også rig på kalium. En mellemstor vegetabilsk indeholder kun 110 kalorier og er fuldstændig blottet for natrium, kolesterol og fedt, derfor er det velegnet til enhver kost. Det indeholder også C-vitamin, B6, fiber og jern.

2. Hele kerner:

Hele korn er en fremragende kilde til komplekse kulhydrater og kostfiber.

Hele korn indeholder store mængder af komplekse kulhydrater.

Næsten hver helkorn indeholder en stor mængde komplekse kulhydrater, samt klid og endosperm, som giver kroppen forskellige næringsstoffer og andre komponenter, som bidrager til sundhed. Korn, der indeholder kulhydrater, omfatter: ris, majs, hvede, byg, havre og boghvede. Brun ris indeholder 38 mg kulhydrater pr. Portion. Det giver ikke kun vores krop med energi-givende kulhydrater, men indeholder også den nødvendige mængde fiber, hvilket forbedrer fordøjelsen. Hele korn indeholder lignende, og nogle gange mere, sygdomsbekæmpende kemikalier end mange typiske frugter og grøntsager. Hele korn forbedrer fordøjelseskanalen og hjælper med at kontrollere vægten.

3. Citrusfrugter:

Citrusprodukter er kendt for at være en god kilde til vitaminer, mineraler og kostfibre, der bidrager til den sunde vækst, udvikling og trivsel i kroppen.

Den vigtigste energikilde i citrus er kulhydrater. Disse frugter indeholder kun simple kulhydrater: fructose, glucose og saccharose samt citronsyre, som giver os energi. En mellemstor grapefrugt indeholder 18,5 g kulhydrater og 2,7 g fiber. 151 g appelsiner indeholder 14 g kulhydrater.

4. bær:

Søde og saftige bær er rige på pro-anthocyaniner, naturlige pigmenter og antioxidanter. Jordbær, såsom blåbær og brombær, indeholder også betydelige mængder kulhydrater. Begge indeholder 14 g kulhydrater, og blåbær har en højere kulhydratindhold - 21 g pr. 1 kop. Disse bær hjælper også med at fjerne kroppen af ​​skadelig ilt og beskytte det mod kræft og andre infektioner.

Bær er rige på antioxidanter

5. Vandmelon:

Ud over den vidunderlige smag og små mængder kalorier (vandmelon har meget vand) er denne bær en fremragende kilde til C-vitamin (er en stærk antioxidant) og beta-caroten og giver dermed en tilstrækkelig mængde vitamin A, der forhindrer grå stær og forbedrer syn. ½ kop vandmelon kuber indeholder 5,5 g kulhydrater, og har også et gennemsnitligt glykæmisk indeks på 72.

Vandmelonkilde af C-vitamin

6. Æbler:

Delicious og crunchy æbler er en af ​​de mest populære frugter, samt kæledyr af sundhedsbevidste fitness elskere.

De indeholder den nødvendige mængde kulhydrater. Et æble har 23 gram kulhydrater. Du kan også drikke æblejuice, hvis du ikke virkelig kan lide selve frugten. 236 ml æblesaft indeholder 30 g kulhydrater. Denne drink er også rig på phytonutrients og antioxidanter, som er uundværlige for vores helbred.

7. Sød kartoffel:

Søde kartofler giver kroppen gode kulhydrater for at give os energi. 227 gram søde kartofler indeholder 240 kalorier og 55 gram kulhydrater. Det indeholder næsten ikke natrium og meget lidt mættet fedt og kolesterol. Det er en god kilde til fiber, vitamin B 5, kalium, vitamin A, C og mangan.

8. nødder og bælgfrugter:

Bælgplanter som en vigtig strømkilde er meget tæt på korn. De indeholder mere protein end nogen anden grøntsag og ligner således animalsk kød i deres næringsværdi. Samt korn, nødder og bælgfrugter er rige på komplekse kulhydrater.

Legumes indeholder meget protein

Udover kulhydrater indeholder de også proteiner, omega-3 fedtsyrer og et kompleks af vitaminer og mineraler og meget fiber, som hjælper med fordøjelsen og opretholder en sund vægt. Linser, ærter, sojabønner, bønner og bønner kan betragtes som produkter indeholdende den krævede mængde proteiner.

9. Korn:

Korn - en sund måde at starte dagen på, men bedre måle deres antal og være opmærksom på kulhydratindholdet.

De fleste klar til at spise korn indeholder meget sukker, selvom producenter på emballagen hævder, at det er fuldkorn. Disse korn har 98% kulhydrater, i modsætning til spirede modstykker, såsom havre eller rug, der indeholder 13-15% kulhydrater. Andre næringsstoffer i korn er fiber, protein, zink, jern og vitaminer. Havre - den mest sunde mulighed for morgenmad.

10. Tørrede frugter:

Tørrede frugter, såsom kiwi, svesker og datoer, indeholder den nødvendige mængde kulhydrater sammen med andre vigtige komponenter (fibre og vitaminer). De kan indtages i moderation for at tilfredsstille din søde tand.

Brug tørrede frugter i salater og bagværk.

Tørrede frugter såsom æbler, svesker og bananer indeholder 88% kulhydrater og tørrede ferskner, abrikoser og rosiner, ca. 75%. 1/4 kop rosiner giver 45 gram kulhydrater. Mange ernæringseksperter anbefaler at bruge tørrede frugter i salater og bagning.

11. Bananer:

Bananer er rige på fiber og kalium. Så, en banan har 24 gram kulhydrater. Det indeholder også mere sukker end nogen anden frugt. Bananer er rige på vitamin B6, C og fiber. Medtag mindst en banan i din daglige morgenmad eller tilsæt det til korn, frugtsalater, yoghurt og milkshakes.

12. Brød:

Brød leverer vores krop med en betydelig del af de næringsstoffer, der er nødvendige for at vokse og opretholde kroppens sundhed og trivsel. Det er en god kilde til vitaminer, mineraler, fibre og kulhydrater, og indeholder næsten ikke kolesterol og fedt.

Brød er en god kilde til fiber.

En skive fuldkornsbrød indeholder ca. 20 gram kulhydrater, og hvidt brød indeholder endnu mere kulhydrater. Prøv at begrænse forbruget af brød eller vælg sort i stedet for hvid. Den er også rig på fiber, som hjælper med at mætte i længere tid og styrer sult.

13. Pasta:

Hvidt mel og semolina pasta indeholder en stor mængde kulhydrater og glycemic syre. Prøv at bruge makaroni fra quinoa eller hvede i stedet for skadelige analoger og tilsæt sunde grøntsager som fyldning. Tre kopper spaghetti giver din krop 97 g kulhydrater. Durum hvede pasta er også rig på vitamin B og jern, som kun øger deres næringsværdi.

14. Grønne grøntsager:

Nogle grønne grøntsager er også rige på kulhydrater og indeholder vigtige vitaminer og mineraler. Selv om du bør minimere forbruget af enkle kulhydrater, gør deres lave niveau, som blev fundet i grønne grøntsager, ikke sidstnævnte skadelige på grund af det høje indhold af næringsstoffer. Ærter, egernsaft og asparges kan indeholde op til 30 gram kulhydrater. Andre grøntsager er bønner, okra frugter, agurker, courgetter og spinat.

Grønne grøntsager indeholder vigtige vitaminer og mineraler.

Som du kan se, er ikke alle fødevarer, der indeholder mange kulhydrater, skadelige for kroppen. Det er vigtigt altid at huske, hvilke af dem der rent faktisk kan forårsage skade på kroppen, og som ikke er fordi vores krop ikke kun har proteiner og fedtstoffer, men også primært kulhydrater.

http://girl-magazine.ru/poxudenie/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok-produktov-dlya-poxudeniya.html

Kulhydratprodukter: Vægttabliste

Langsom glukose (lavt GI) - nyttigt. Spis disse carbs hver dag, selv på den strengeste kost.
Glem alt at tælle kalorier! Tillad dig selv "sunde" produkter uden hensyntagen til højt kalorieindhold.

Energi til aktiviteten og kraften i en sund persons krop kommer altid fra mad. Fødevarer, der er rige på kulhydrater, opfylder de fleste energibehov. Kulhydrater er traditionelt opdelt i hurtig og langsom. De kaldes også enkle og komplekse (eller komplekse). Vægttab opstår, hvis du udelukker fra din kost maksimalt simple "skadelige" kulhydrater, hvilket efterlader menuen "gode" kulhydrater.

Fedtstoffer, proteiner og kulhydrater - hvad kombineres med hvad

Ernæringseksperter har langsomt opdelt alle produkter på spisebordet til en person i tre generelle grupper:

Den første omfatter kød og fisk i enhver form, æg af alle slags fugle, bælgfrugter og forskellige nødder. Den mest kraftfulde og samtidig farlige energikilde med hensyn til kaloriindhold er tunge animalske fedtstoffer og vegetabilske olier (herunder raffinerede). Fedt kommer ind i kroppen med fisk og mejeriprodukter, kød og æg. Endelig indeholder kulhydraterholdige fødevarer alle slags melprodukter, sukker og et stort udvalg af slik, kartofler og korn. Kulhydrater er på ingen måde forenelige med proteiner og omvendt.

Hovedforskellen mellem den tidligere og sidstnævnte er, at mave-tarmkanalen skal have et surt miljø for korrekt fordøjelse af proteinproduktet i maven og dets kvalitative spaltning, og for at kroppen skal absorbere kulhydratlignende fødevarer, skal miljøet blive alkalisk. Således, når disse inkompatible produktgrupper er kombineret på din plade, vil din mave enten ignorere den første, når den fordøjes, eller den vil ikke assimilere den anden. Dette kan føre til regelmæssige fordøjelsesforstyrrelser, forstyrrelser i mave-tarmkanalen, et fald i metabolismens niveau, forekomsten af ​​diabetes og negative vægtsvingninger.

Men den tredje gruppe - fedtstoffer - er kompatibel med både den første og den anden, men det anbefales ikke at tabe sig. Sandt, kun i nogle af dets produktvariationer. På trods af de vedvarende sammenslutninger af fede fødevarer med pommes frites og hamburgere og som følge heraf ekstra pund og sløret talje, kan det "korrekte" fedt (som er umættede fedtsyrer) forbrænde de mest håbløse fedtindskud. Nyttige kilder til umættede fedtstoffer omfatter: avocado, fisk og hvidt kød, nødder og naturlige vegetabilske olier (første og anden spin).

Hvad er dårlige og gode kulhydrater

Kulhydrater er organiske forbindelser af kulstof og vand. Den menneskelige krop vil ikke fungere fuldt uden regelmæssig fodring med kulhydrater. Uden indtagelse af kulhydrater vil de indre organer ikke være i stand til at behandle hverken fedtstoffer eller proteiner, og leveren vil ikke fungere korrekt - et vigtigt organ til berigelse af blodceller med de nødvendige stoffer.

Kulhydrater er den vigtigste leverandør af mad til sindet - glukose til hjernen.

Opdelingen i langsom / hurtig kulhydrater er direkte relateret til hastigheden af ​​deres nedbrydning af kroppen og den tid det bliver til næringsstof glucose. Forresten er glucose den vigtigste uundværlige energikilde til kroppen.

For at måle hastigheden på et køretøj anvendes kilometertalindikatoren, divideret med tidsenheden, timekilometer pr. Time. For at indikere graden af ​​glucosespaltning indføres en lige så interessant måleværdi - det glykæmiske indeks.

Liste over produkter med sunde kulhydrater (og glykemisk indeks under 40):

• brun og farvet lang ris
• rå ris
• helhvede brødprodukter
• fuldkornede nudler
• alle slags korn, undtagen manna
• frisk eller frosne courgetter
• grøn spinat og andre grønt fra haven
• alle slags kål
• sure frugter (frisk kiwi og grapefrugt, appelsin og grønt æble)
• kogte røde og grønne linser
• alle typer soja
• bønner, bønner
• byg grød
• tørrede abrikoser
• blommer med ferskner
• moden avocado
• friske bulgarske og chili peberfrugter
• Alle slags løg - gul, rød, porre og andre
• forarbejdede spiselige svampe
• saftige friske tomater

Hvordan gør de "rigtige" kulhydrater

En gang i kroppen med mad absorberes de ind i mavetarmkanalens vægge og øger langsomt blodsukkerniveauet. Glukosestørrelser i kroppen opstår ikke, stemningen og tilstanden hos mennesker forbliver stabile og lige. Generelt vil du ikke passere for en nervøs og kræsen person? Juster din kost i retning af de mest nyttige "langsomme" kulhydrater.

Det er bemærkelsesværdigt, at en person begynder at fordøje denne type kulhydrater fra det første stykke af produktet, der er kommet ind i munden. Dette lettes af et specielt enzym produceret af human spyt. Derfor, ingen stress, ja - vægttab og fred!

"Forkerte" kulhydrater

Som det fremgår af forklaringen af ​​effektiviteten af ​​kulhydrater med et øje på deres assimilations hastighed er hurtige kulhydrater (eller "død til en kost") dem, der har et højt glykæmisk indeks. Selvfølgelig er de også mættet med en række vitaminer, og sporstoffer er til stede i dem. Men der er mindre fordel i dem end i lavindeks kulhydrater. Derfor er de, der ønsker at tabe hver dag for at få råd til dem, ikke anbefalet. Af den måde omfatter denne type kulhydrat alkohol, der ikke er næret af ernæringseksperter i alle dets variationer.

Men hvis du ikke kan undvære "forkerte" kulhydrater, så forkæl dig selv med lækre desserter, lækre kager og afslapning med et glas i det mindste i form af en meget sjælden "ferie". Husk, at hyppigere indrømmelser til din "Jeg vil og jeg vil" gøre mere skade, ikke til talens bredde, men til helbred generelt. Så, bugspytkirtlen, som er ansvarlig for produktion og levering af insulin, begynder at arbejde på sine grænser, det er værd at overbelaste kroppen med sådanne "forkerte" kulhydratfødevarer. Som følge heraf suger sukker i blod, humørsvingninger fra glædelig til tårefuldt, hjernen synker i despondency, og den stressende tilstand og dyster spænding forsvinder ikke, selv efter "behandling" med chokoladeglaserede boller.

Stimulering af serotonin (lykkens hormon) fra forbruget af kulhydratfødevarer kan ikke føre til absurditet, hvis du følger lægerådgivning. Cheer dig selv (lejlighedsvis) med følgende produkter.

Liste over fødevarer med et glykæmisk indeks over 60:

• honning, propolis, biprodukter fra bier
• friske og dåse kandiserede ananas
• tørrede rosiner
• vandmelon
• gul banan
• sukkermelon
• søde datoer
• fritters, inklusiv købt
• kiks
• søde majs mel pinde
• cornflakes, herunder børn
• instant grød (havregryn, etc.)
• bagt kartofler i ovnen eller i branden af ​​ilden
• hjemmelavet / instant kartoffelmos
• kogte gulerødder
• majroe
• alle former for græskar frugter og desserter
• hvid ris
• korn og hvidt brød
• wienerbrød
• couscous, herunder fuld hvede grits
• semulje
• tør færdigretter (industriel produktion i de allerede forarbejdede fødevarer tilføjer kulhydrater i sin rene form - sukker / glukose samt stivelse).

Hvordan man taber kulhydrater, proteiner, fedtstoffer

Viden er magt, og separat fodring er magt, selvfølgelig er folkemængderne af mænd og kvinder, der har opnået ideel ydeevne på skalaerne takket være det separate strømforsyningssystem. Den største fordel ved en separat strømforsyning er fraværet af strenge forbud og følgelig nedbrud. Systemets skaber er Dr. Herbert Shelton, kendt i det tyvende århundrede.

Så reglerne for separat ernæring (eller kulhydrat-protein kostvaner):

1. Spis aldrig proteiner sammen med kulhydrater. Den anden skal sendes til munden tidligst tre til fire timer efter at have spist et proteinmåltid.
2. Kulhydratføde anses for at være den, der indeholder mindst 20% kulhydrater. Proteinproduktet indbefatter et sådant produkt, der indeholder mere end 10% protein.
3. Et måltid bør kun indeholde 3-4 fødevarer, enten protein eller kulhydrat. Samles for at spise en kostbar grøntsagssalat? Og det skal koges med ikke mere end 2-3 ingredienser!
4. Planlagt en protein frokost eller middag? Komplet det med friskhakket grøntsagssalat uden stivelse i sammensætningen (for eksempel kinesisk kål, frisk agurk, saftig radise, rødsidet tomat).
5. Kassér kombinationen af ​​kulhydratprodukter med GI over 60 med produkter indeholdende syrer (citron, æble, grapefrugt, tomat).
6. Sure fødevarer er også uforenelige med bjælker (hytteost, fisk osv.).
7. Hvis du nægter at sukker er meget svært, skal du erstatte det med bi-produkter. Det er ikke nødvendigt at blande og købe mad med "usynlige" i sammensætningen af ​​sukkerarter.
8. Ingen monodiet! Ingen ensartet kost, ellers er der stor risiko for meget sundhedsskader. På en dag så meget som muligt alternativ mad i forskellige receptioner.
9. Vil du have noget brød? Spis det! Men ikke i bid af kylling bouillon eller grøntsagssalat, men som et separat uafhængigt produkt - et selvstændigt måltid.
10. Gravid enhver mad eksperimenter og kostvaner - under et totalt forbud. Begrænsninger af mad og diætkorrektion i en fremtidig eller ammende moder bør være under streng overvågning af den behandlende læge.

Omtrentlig daglig ration for fødevareseparation

• Morgenmad "Fødevarer kulhydrat" plus friske grøntsager
• Frokost "Protein" plus grøntsagssalat "
• Middag "Mono-kulhydrat"

Truism taber sig

• Eliminer ethvert sukker fra kosten.
• Glem mel og bage mel af højeste kvalitet.
• Smid alle indkøbte halvfabrikata i skraldespanden.
• Til hvilken energi bar for atleter, er de let erstattet af naturlige "rigtige" kulhydratprodukter.
• Overvåg dine blodniveauer i insulin. Dens lave niveau udløser fedtforbrændingsprocessen.
• Kulhydrater - til morgenmad, til energi, aktivitet, sport.
• Hvis der er et valg, proteiner eller kulhydrater til middag, tage proteiner (fisk, hytteost, æg). Så insulin forbliver på sit tidligere niveau (der er ingen søde i aftensmenuen), og processen med at tabe sig vil fortsætte selv i en drøm!

Det er bemærkelsesværdigt, at i den separate mad ikke behøver at forsøge at overvinde den konstante følelse af sult. Du vil spise godt fortrolig og spise så meget som det kræver at mætte. Du vil ikke opleve humørsvingninger, et ønske om at tage en lur, irritabilitet og træthed.

Uden ofre, finansielle omkostninger, psykologiske sammenbrud, og vigtigst af alt, med næsten ingen indsats, vil du begynde at tabe sig og blive mere aktiv og mere munter!

http://www.chefmarket.ru/blog/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok/

Kulhydrater: Hvad er der brug for og hvor meget du skal bruge pr. Dag. Karbonhydraternes betydning i kosten.

Kulhydrater er meget nødvendige for vores krop for det normale liv. Hvis du har prøvet en hvilken som helst version af protein kost, så har du sikkert bemærket, at du sammen med vægttab uden kulhydrat kost føler irritation og total apati.

ROLE AF CARBOHYDRATER I DIET

Kulhydrater er en meget vigtig del af enhver persons kost. Faktisk er ikke alle kulhydrater så forfærdelige, som de ofte kan høres nu, og langt fra alle påvirker den ekstra vægt.

Sagen er, at kulhydrater er den vigtigste energikilde, fordi kulhydrater forarbejdes til glukose. Og bare glukose virker som en generator af energi for hver enkelt af os. For en sund kost er det nødvendigt at forbruge de såkaldte komplekse kulhydrater, som tager meget tid at forarbejde i glukose. De mætter kroppen, giver mulighed for lang tid at fjerne sultens følelse og give et stort løft af energi.

Negativ herlighed i spørgsmålet om ekstra kilo fik hurtige kulhydrater. De er så navngivet, fordi de faktisk bliver øjeblikkeligt forarbejdet til glucose. Ja, de giver en hurtig bølge af styrke og energi, men ikke for længe. Forestil dig en ild, som kastede træ og papir. Papir er hurtige kulhydrater, der brænder i en splittet sekund, og ilden har brug for ressourcer igen for at kunne brænde. Men træet kan give denne proces i lang tid.

Selvfølgelig, hvis du ikke lægger vægt på at tabe sig, bør du ikke helt udelukke kilder til hurtige kulhydrater fra din kost, men du skal begrænse dem. Ideelt set bør de ikke være mere end 25% af den samlede daglige kost.

Kilder til hurtige kulhydrater er hvidt brød, boller, honning, hvid ris, majs, kogte gulerødder, druer, sød sodavand, slik. Til komplekse kulhydrater indgår grøntsager, korn, pasta fra hård hvede. Under varmebehandlingen af ​​grøntsager og korn er accelerationsprocessen til glucose accelereret, husk dette.

Udover energi spiller kulhydrater en bygningsrolle. Så de er en del af de komplekse proteiner i brusk og knoglevæv, deltager i opførelsen af ​​et "repository" af DNA. Derudover er kulhydrater ansvarlige for at sikre, at blod ikke koagulerer, når det absolut ikke er nødvendigt. Det antages, at forbruget af kulhydrater forhindrer dannelsen af ​​tumorer.

Kulhydrater spiller en vigtig rolle i immunforsvaret, samt sikrer en forsvarlig fordøjelse.

Nogle mener, at hvis glukose erstattes af fructose ved at forbruge bestemte fødevarer, vil den ikke blive opbevaret i fedtstofaflejringer i tilfælde af overskud. Faktisk er det en myte, og glucose og fructose er søstre.

For en person, der ikke spiller sport, er 4 gram kulhydrater pr. Kg masse nødvendige. For dem der træner i gymnastiksalen eller er involveret i en anden form for fitness - 6 gram pr. 1 kg vægt. Professionelle atleter - 10 gram pr. 1 kg vægt.

Kulhydrater er organiske forbindelser bestående af carbon, hydrogen og oxygen. De syntetiseres i planter fra vand og kuldioxid under påvirkning af sollys.

Med mad kommer simple og komplekse, fordøjelige og ikke-fordøjelige kulhydrater. De vigtigste enkle kulhydrater er glucose, galactose og fructose (monosaccharider), saccharose, lactose og maltose (disaccharider). Komplekse kulhydrater (polysaccharider) indbefatter stivelse, glykogen, fiber, pektiner, hemicellulose.

Kulhydrater er nødvendige for den normale metabolisme af proteiner og fedtstoffer i menneskekroppen. I kombination med proteiner danner de visse hormoner og enzymer, udskillelser af spyt og andre slimdannende kirtler, såvel som andre vigtige forbindelser.

Fiber, pektiner, hemicellulose, som kun delvist fordøjes i tarmen og er en ubetydelig energikilde, er af særlig betydning. Imidlertid danner disse polysaccharider grundlaget for kostfiber og spiller en vigtig rolle i ernæring. Kulhydrater findes hovedsageligt i fødevarer af vegetabilsk oprindelse.

glucose

Glucose er den vigtigste leverandør af energi til hjernen. Det findes i frugt og bær og er nødvendigt for energiforsyning og dannelse af glykogen i leveren.

fruktose

Fructose kræver næsten ikke insulinhormon til dets absorption, hvilket gør det muligt for os at anbefale sine kilder i diabetes, men i begrænsede mængder. De vigtigste leverandører af saccharose er sukker, konfekture, syltetøj, is, søde drikkevarer samt nogle grøntsager og frugter: rødbeder, gulerødder, abrikoser, ferskner, søde blommer og andre. I tarmen er saccharose opdelt i glucose og fructose.

lactose

Lactose findes i mejeriprodukter. I tilfælde af medfødt eller erhvervet (oftest som følge af tarmsygdomme) mangler enzymet lactose i tarmene, nedbrydes nedbrydningen af ​​lactose til glucose og galactose og intolerance af mejeriprodukter opstår.

I fermenterede mejeriprodukter er lactose mindre end i mælk, da mælkesyre dannes, når mælken fermenteres fra lactose.

maltose

Maltose (maltsukker) er et mellemprodukt af stivelsesfordøjelse ved fordøjelsesenzymer og spirede korn (malt) enzymer. Den resulterende maltose opløses til glucose. I sin frie form findes maltose i honning, maltekstrakt (maltosmelasse) og øl.

stivelse

Stivelse er 80% eller mere af alle kulhydrater i menneskelig ernæring. Dens kilder er mel, korn, pasta, brød, bønner og kartofler.

Stivelse er relativt langsomt fordøjet, splittelse til glucose. Det er lettere og hurtigere at fordøje stivelse fra ris og semolina end fra hirse, boghvede, bygg og byggryn, fra kartofler og brød.

Kompleks kulhydrat

En kompleks kulhydratfibre fordøjes ikke i menneskekroppen, men det stimulerer tarmene, skaber betingelser for udvikling af gavnlige bakterier. I mad må den være til stede nødvendigvis (indeholdt i grøntsager, frugt, hvedeklid).

Pektin

Pektiner stimulerer fordøjelsen og fremmer fjernelsen af ​​skadelige stoffer. Især mange af dem i æbler, blommer, krusebær, tranebær.

Manglen på kulhydrater fører til en overtrædelse af stofskiftet af fedtstoffer og proteiner, forbruget af fødevareproteiner og vævsproteiner. Skadelige produkter af ufuldstændig oxidation af fedtsyrer og nogle aminosyrer akkumuleres i blodet, kroppens syre-base tilstand skifter til syre side. Med stærk kulhydratmangel indtræffer svaghed, døsighed, svimmelhed, hovedpine, sult, kvalme, sved, skælv i hænderne. Disse fænomener passerer hurtigt efter sukkerindtag. Med en langsigtet begrænsning af kulhydrater i kosten bør deres antal ikke være mindre end 100 g.

Overskydende kulhydrater kan føre til fedme. Systematisk overdreven sukkerforbrug og andre letfordøjelige kulhydrater bidrager til manifestationen af ​​latent diabetes på grund af overbelastning og derefter udtømning af bugspytkirtelceller, der producerer insulin, der er nødvendigt for absorption af glucose.

Men selve sukkeret og de produkter, der indeholder det, forårsager ikke diabetes, men kan kun være risikofaktorer for udviklingen af ​​en allerede forekommende sygdom.

Kulhydrater er organiske stoffer, der er en integreret del af cellerne og vævene i alle levende organismer. Af masse udgør disse forbindelser størstedelen af ​​organisk materiale på jorden. Kolhydraternes hovedrolle i menneskekroppen er at tilvejebringe den energi, der er nødvendig for arbejdet i alle organer, muskler, vækst og celledeling. Fødevarer rig på disse organiske stoffer skaber øjeblikkeligt en følelse af fylde, uden at forårsage en følelse af tunghed i maven.

Kulhydrater i menneskekroppen er af tre typer: sukker, stivelse og fiber. Fiber regulerer tarmene og fordøjelsesprocessen. Hovedfunktionen af ​​stivelse i kroppen er at give energi. Sukker spiller den samme rolle.

Den daglige kropsbehov for kulhydrater er fire gange mere end i proteiner og fedtstoffer. I fysisk arbejde og i atleter er det meget højere. Kulhydrater har en energiværdi, på grund af dem kan du regulere det daglige kalorieindtag.

Det gennemsnitlige forbrug af kulhydrater - 450-500 g pr. Dag.

De vigtigste kilder til kulhydrater i kroppen er plante fødevarer. I animalske produkter, med undtagelse af mælk, er kulhydrater væsentligt mindre.

Efter at have spist, kommer glucose ind i blodbanen, kroppen oxiderer glukose og bliver overskydende til fedt. Når glukosen løber ud, tages kroppen ind i fedtstoffer. Hvis en person har 5-10 kg overskydende, er der altid et overskud af fedtsyrer i blodet, som bruges af celler som brændstof. Selv når blod er mættet med glukose, føder væv på fedtstoffer, da glukose ikke kan forbrændes på grund af den høje koncentration af fedtstoffer. Selv rent sukker, der spises af en overvægtig person, bliver til fedt.

Virkningen af ​​sukker på menneskekroppen

De enkleste repræsentanter for kulhydrater er sukkerarter. Denne gruppe omfatter glucose og fructose (grøntsager, frugt, honning), lactose (mælk), maltose (spiret korn) og saccharose (sukker). Sukker hos mennesker er opdelt i indre og eksterne.

Husholdnings sukker er indeholdt i naturlige produkter, de er placeret inde i plantecellerne, der er "pakket" i fiber, derfor kommer de ind i kroppen sammen med mineraler og udgør en sund del af kosten.

Sukker ekstern mad giver kun smag. De er meget høje i kalorier, der er skadelige for tænderne (undtagen lactose-mælkesukker). Normalt bruger vi disse sukkerarter i raffineret form (sukker, sirup, glucose, etc.).

En af de vigtigste kilder til sukker er glucose. Dens mangel kan forårsage forstyrrelser i arbejdet i hjertet, hjernen og andre organer. Hjernen bruger glukose flere gange mere end andre organer. Typisk er forekomsten af ​​hovedpine forbundet med nedsat blodforsyning og ernæring i hjernen. Derfor hjælper et glas stærk sød te ofte med hovedpine. Koffeinen indeholdt i te dilaterer blodkarrene i hjernen og forbedrer blodcirkulationen. Sukkerens vigtigste indflydelse på kroppen er energiforsyning til hjernen.

Norm og øget sukker i kroppen

Hvorfor betaler læger meget opmærksomhed på mængden af ​​sukker i blodet? Hvis du straks spiser 100-150 g sukker, vil dets indhold i blodet øges dramatisk, og hyperglykæmi vil forekomme, hvilket forårsager en patologisk reaktion fra bugspytkirtlen og nyrerne.

Satsen for sukker i voksne voksne er 3,3-7,8 mmol / l. Forhøjede sukkerindhold i kroppen fører til strukturelle forandringer i blodkarrene.

En vigtig rolle i reguleringen af ​​blodsukker tilhører hormonet i bugspytkirtlen - insulin. Utilstrækkelig dannelse af insulin påvirker kroppens evne til at absorbere kulhydrater og forårsager en alvorlig sygdom - diabetes.

Diabetes mellitus er en sygdom baseret på en stigning i sukkerindholdet (glucose) i blodet. I diabetes modtager kroppen en utilstrækkelig mængde insulin, og på trods af det høje indhold af glukose i blodet absorberes det ikke, og cellerne begynder at lide af dets mangel.

Funktioner, fordele og virkninger af stivelse på menneskekroppen

En stor rolle i menneskekroppen og stivelsen - et mere komplekst kulhydrat (polysaccharid), som er en kæde af mange hundrede glucosemolekyler. Polysaccharider er en del af mange planteprodukter (kartofler, ris, hvede osv.).

Fordelene ved stivelse til kroppen er, at stivelsesholdige fødevarer er relativt lave i kalorier. De indeholder en stor mængde fiber. Misforståelsen er, at brugen af ​​stivelsesholdige produkter altid bliver bedre. Det er nødvendigt at bruge dem uden fedtede saucer og side retter, brug flere krydderier i stedet for smør til smag. Og så vil virkningen af ​​stivelse på menneskekroppen blive afbalanceret, hvilket kun giver en fordel.

Kulhydrater - dette er den mest almindelige type organiske forbindelser på vores planet, absolut nødvendigt for at sikre vitaliteten af ​​alle organismer. Sammen med proteiner og fedtstoffer er kulhydrater en af ​​hovedgrupperne af næringsstoffer. Og alligevel, hvorfor har vi brug for kulhydrater, hvilke af dem er vigtigst for kroppen, og hvorfra får vi dem fra?

• Den vigtigste funktion af kulhydrater i kroppen er energi, man kan endda sige, at kulhydrater er ren energi. Uden kulhydrater kan ingen muskler bevæge sig, hjernen og åndedrætssystemet vil ikke virke, hjerteslag er umuligt... Kort sagt, uden kulhydrater ville menneskeliv være umuligt. De giver op til 60 procent af det menneskelige behov for energi.
• Kulhydrater er involveret i alle vitale processer i organernes organer. De er en del af de såkaldte cellemembraner, uden dem er dannelsen af ​​"byggesten", som man består af, umulig. Kulhydrater er en del af RNA og DNA. Kolhydrater udfører således også en bygningsfunktion i kroppen.
• Kulhydrater beskytter også kroppen mod bakterier, svampe, vira og endda mekaniske effekter, da de er en del af komponenterne i det menneskelige immunsystem og alle hans slimhinder.

Hvad er kulhydrater

Ifølge den kemiske struktur er kulhydrater traditionelt opdelt i simple (monosaccharider og disaccharider) og komplekse (polysaccharider).

• Monosaccharider er de enkleste kulhydrater, der ikke brydes ned af fordøjelsesenzymer. Disse omfatter glucose og fructose.
• Disaccharider bestående af to monosaccharidrester, herunder lactose (mælkesukker), saccharose (almindelig sukker) og maltose (maltesukker).

• Polysaccharider er komplekse kulhydrater, der består af mange monosaccharider. Blandt dem er de vigtigste: stivelse, glykogen, fiber.

En lille del af kulhydrater syntetiseres af kroppen. Akkumulering som glykogen i leveren, musklerne og nogle andre væv, kulhydrater danner kroppens energibesparelse. Men de fleste indtaster kroppen med mad.

Vores sundhed afhænger af kvaliteten af ​​kulhydrater ind i kroppen. Hvor er kulhydraterne, og hvordan man skelner en kvalitetsleverandør af dårlig kvalitet?

På husstandsniveau er kulhydrater normalt opdelt i to typer:

Kulhydrater, der tilhører den første gruppe, kaldes også "hurtig", fordi de hurtigt absorberes og, hvis de bliver misbrugt, "deponeres" på sider, talje og hofter. Hvorfor har vi brug for hurtige kulhydrater? I begrænsede doser kan hurtige kulhydrater kun være gavnlige. For eksempel vil en lille portion is eller 20 g bitter chokolade give glæde, rydde op i nervesystemet, lindre stress. Og i store doser bliver de let omdannet til fedt og kan forårsage fedme og beslægtede virkninger.

Glykæmisk indeks

For at bestemme graden af ​​fordøjelse og absorption af kulhydrater blev en indikator kaldet glykæmisk indeks, forkortet GI, foreslået. Glucose blev taget som referencepunkt, GI, som antages at være 100. Alle andre kulhydrater sammenlignes med glucose, for eksempel er det glykæmiske indeks for hvidt brød 85, og broccoliekål er kun 10 enheder.

Når et produkt med højt GI kommer ind i kroppen, stiger blodsukkerniveauet kraftigt, og det når hurtigt alle organer i kroppen. Bukspyttkjertlen producerer en stor frigivelse af insulin, hvilket sænker blodsukkerniveauet, og overskydende sukker omdannes til fedt. Derfor overvægtige, risikoen for hypertension, diabetes.

Når vi spiser et produkt med et lavt glykæmisk indeks, fordøjes det langsomt, derfor splitter det også langsomt ind i glukose og forårsager ikke en kraftig stigning i blodsukker. Insulinproduktionen i bugspytkirtlen er ikke intermitterende, da der ikke er behov for at behandle overskydende sukker. Følelsen af ​​fylde varer meget længere.

Dette antyder en simpel konklusion: Den korrekte kulhydratdiæt bør orienteres efter kulhydraternes overhovedet med et lavt glykæmisk indeks.

Den daglige menu af en person skal omfatte alle sukkerarter, og forholdet mellem hurtigt absorberede og langsomt absorberede kulhydrater anbefales at opretholdes i niveauet 1 til 3-4.

Hypoglykæmi: Hvad sker der, hvis du reducerer mængden af ​​kulhydrater i kosten til et minimum?

Ulempen, såvel som et overskud af kulhydrater, kan skade kroppen. Hvis de kommer ind i kroppen for lidt, kan en person opleve svaghed, hovedpine, nedsat fysisk og mental aktivitet, udseende af rysten i hænder og fødder, og mængden af ​​sukker i blodet vil falde. Men det er nok at spise et stykke chokolade, og alt er hurtigt genoprettet. Hvis manglen på kulhydrater bliver kronisk, for eksempel med en lang protein kost, er der en udtømning af glykogen butikker i leveren, i stedet for hvilken fedt er deponeret i sine celler. Dette kan forårsage fedthed degeneration af leveren.

For at være sund skal balancen af ​​kulhydrater, proteiner, vitaminer og andre nyttige sporstoffer, som indtages med fødevarer, normaliseres. Vores krop er så designet, at der i de fleste tilfælde "overgår" et overskud af indkommende stoffer til andre stoffer, såsom kulhydrater og proteiner - i fedtstoffer. Kropens normale funktion, hudens tilstand, indre organer, hjernens funktion afhænger ikke kun af mængden, men også af kvaliteten af ​​produkterne, dvs. brændstof, vi forbruger. I dag er der så mange "imaginære" næringsstoffer - kød på antibiotika, creme creme på fortykningsmidler, mælk på konserveringsmidler, som ikke er rullet op i uger... Du skal vælge det bedste, hvis du vil leve længe og have et godt helbred.

I dag tog vi spørgsmålet: Hvorfor har vi brug for kulhydrater? Om proteiner, fedtstoffer og deres funktioner i den menneskelige krop kan læses og.

Hej igen, kære besøgende på hjemmesiden sundhed portal. Vi fortsætter rubrikken, og i dag taler vi om kulhydrater. I denne artikel vil du lære om, hvad kulhydrater er, hvilke typer kulhydrater er, og hvilken rolle de spiller i menneskekroppen.

Kulhydrater - hvad er det?

I artiklen omtalte vi allerede om kulhydrater, som makronæringsstoffer, som er den vigtigste energikilde til livet i cellerne i vores krop. Og generelt, hvis du tager kost af den gennemsnitlige person, så er det kulhydrater, der indtager det meste af sin kost.

- Dette er en hel klasse kemiske forbindelser, der er organiske og har den generelle strukturformel Cm (H2O) n, hvor værdierne "m" og "n" altid skal være større end "tre".

Med andre ord er der i et kulhydratmolekyle for hvert carbonatom et vandmolekyle. For eksempel vil glucosemetoden se sådan ud: C6H12O6.

I naturen findes kulhydrater i stort set alle typer af organismer:

Hvis vi særskilt overvejer planteorganismer, udgør kulhydrater 80-90 procent af dem baseret på cellens tørstof, det vil sige i planter kulhydrater er et af de vigtigste strukturelle materialer. I dyreorganismer er tallet meget lavere - fra 1 til 5 procent. Nå i henholdsvis mikroorganismer udgør kulhydrater ca. 12-30 procent.

Udtrykket "kulhydrater" for denne klasse af organiske stoffer blev foreslået af den berømte russiske videnskabsmand af tysk-baltisk oprindelse, Karl Schmidt, i 1844.

Typer af kulhydrater

Afhængigt af kulhydratets molekylære kompleksitet eller mere præcist på antallet af strukturelle enheder (saccharider) er der 3 klasser af kulhydrater:

1. Monosaccharider

Monosaccharider er enkle kulhydrater, der kun indeholder en strukturel enhed. Monosaccharider kaldes også ofte "simple sukkerarter".

Faktisk er monosaccharider krystallinske stoffer, der opløses godt i vand, og hvis du smager dem, bliver de meget søde!

De vigtigste repræsentanter for monosaccharider er:

• Pentose. Disse omfatter: ribose - et monosaccharid, som er en del af nukleinsyren af ​​RNA, såvel som sammensætningen af ​​ATP-molekyler. Deoxyribose - en del af DNA-molekylet
• Hexoser. En af de mest almindelige repræsentanter er simpelt sukker - glucose. Det er glukose, der er det primære energisubstrat for cellerne i vores krop, såvel som den vigtigste monomer af den primære endogene carbohydratreserve - glykogen.
• Galactose er et simpelt kulhydrat, der er en del af lactose, et kulhydrat, der er et disaccharid i naturen og findes i mejeriprodukter.
• Fruktose. Ligesom glucose findes fructose i både fri og bundet form. Smaken af ​​fructose er ca. en og en halv gange sødere end saccharose og ca. to og en halv gange sødere end glucose. Derfor tilsættes fructose ofte til forskellige diætprodukter, da det i sammenligning med andre monosaccharider giver den samme sødme med en mindre mængde, hvilket gør det muligt at reducere produktets samlede kalorieindhold. Derudover er fructose bedre end glucose, og saccharose er opløseligt i vand.

2. Oligosaccharider

Faktisk er oligosaccharider sukkerlignende stoffer, hvis egenskab er en relativt lille molekylvægt såvel som god opløselighed i vand. Oligosaccharider er sædvanligvis søde efter smagen.

Antallet af strukturelle enheder, der udgør oligosaccharider, er fra "2" til "10" saccharider.

De mest almindelige er disaccharider (to strukturelle enheder). Disse omfatter primært:

• Maltose - det kaldes også "maltsukker". En masse maltose findes hos repræsentanter for kornafgrøder.
• Lactose (glucose plus galactose) er et disaccharid fundet i mælk.
• Saccharose (glucose plus fructose) findes i et stort antal planter, men det er især rigeligt i planter som sukkerrør og sukkerroer.

3. Polysaccharider

Polysaccharider er komplekse højmolekylære stoffer, der består af mere end 10 monosaccharidrester.

Antallet af strukturelle enheder, der udgør monosaccharider, kan være hundreder eller endog tusindvis af monosaccharider. Lad os se på det vigtigste af polysaccharider:

• Stivelse - bygget af glukose rester, er det vigtigste komplekse kulhydrat i planter. I menneskekroppen er stivelsen meget godt fordøjet.
• Glycogen er et komplekst kulhydrat af animalsk oprindelse. Det kaldes også ofte "animalsk stivelse". Den består også af glukoserester, ligesom stivelse, kun dens kæde er mere forgrenet end stivelsen. Glycogen er den vigtigste interne "depot" af glukose til mennesker. Meget af det er deponeret i vores muskler og i leveren såvel som i andre organer.
• Cellulose (cellulose) - er et komplekst lineært polysaccharid. Til forskel fra stivelse og glykogen er glucoserester i cellulosemolekylet forbundet lidt anderledes. Dette polysaccharid er en strukturel komponent af plantecellevægge. I mennesker er fiber ikke fordøjet, men det er utroligt nyttigt for tarmene.
• Chitin er et nitrogenholdigt stof, der er en del af skallerne fra mange leddyr, såvel som en del af cellevæggene i bakterielle organismer og svampe.

Karbonhydraternes rolle i menneskekroppen

Kulhydrater giver som regel op til 50-80 procent af kroppens behov for energi. Når et gram glukose oxideres, frigives 17,6 kilojoules energi, hvilket svarer til 4,1 kilokalorier.

Ud over at dække de nuværende energikostnader for cellerne i vores krop udfører kulhydrater også opbevaringsfunktionen. I menneskekroppen deponeres glucose, der er dannet i processen med hydrolyse af kulhydrater taget fra mad, på lageret i form af et komplekst polysaccharidglycogen. I planter deponeres glucose i form af et plantepolysaccharid, stivelse og svampe som i vores tilfælde i form af glykogen.

Nogle celler i vores krop bruger glukose som det vigtigste energiske materiale (for eksempel hjernen). Når sådanne celler har brug for energi, og en person ikke har spist kolhydrater med mad i lang tid, sker der følgende: glykogen opbevares i leveren overfører glukosen til blodet og derved øger blodsukkeret.

Nogle komplekse kulhydratforbindelser udfører en beskyttende funktion. For eksempel er et stof som heparin involveret i forebyggelsen af ​​blodkoagulering.

I kroppen af ​​svampe, planter og mikroorganismer udfører kulhydrater også en strukturel funktion - det vil sige, at de er byggematerialet for deres celler. Hos mennesker er ulevody ikke særlig byggemateriale. Er det nogle kulhydrater, der er en del af nukleinsyrer (ribose - RNA, deoxyribose-DNA) og andre stoffer.

En stor rolle for mavetarmkanalen spiller også ufordøjelige kulhydrater - fiber. Om fiber vil jeg generelt skrive en separat artikel i den nærmeste fremtid.

I denne artikel undersøgte vi kortfattet kulhydrater og deres rolle i den menneskelige krop. I næste nummer vil jeg fortælle dig om en så vigtig indikator for næringsværdien af ​​kulhydrater, som det glykæmiske indeks.

http://mexamoll.ru/carbohydrates-what-is-needed-and-how-much-to-consume-them-per-day-the-role-of-carbohydrates-in-nutrition/

Alt om kulhydrater - en udtømmende liste over produkter til vægttab

I det 21. århundrede er fedtstoffer erstattet af kulhydrater som "fjender # 1" for figuren.

På listen over produkter til vægttab kan nu findes overhovedet ved første øjekast, ikke kostfri stegt og gryderet, rig på protein og fedt, men kulhydrater tages under streng kontrol.

Vi foreslår at forstå, om kulhydrater stadig skader eller nyder godt af, hvilke fødevarer de findes i - og hvad skal inkluderes i dit eget vægttab.

Indhold:

1. Kulhydrater i tabellen for vægttab
2. Tabe sig korrekt: hvordan man vælger en diæt med hensyn til kulhydrater

Kulhydrater - hvilke fødevarer? Det vigtigste i tabellen for vægttab

Den enkleste og mest almindelige "husstand" definition af kulhydrater er slik.

Men dette kan næppe kaldes et udtømmende svar, da kulhydrater er indeholdt i en lang række forskellige fødevarer.

De er i næsten alle frugter og mange grøntsager, såvel som i halvfabrikata eller færdige produkter fra supermarkeder og butikker.

Alle former for korn er en rig kilde til kulhydrater, og selv krydderierne har skjult de skæmmende "skadedyr i harmoni".

Imidlertid er billedet af "fjenderne i figuren" ikke gældende for alle kulhydrater.

Du bør vide, at de er opdelt i to store grupper:

1. Vanskeligt eller langsomt
2. Enkel eller hurtig

Nødder giver kroppen en følelse af fylde

Komplekse kulhydrater er polysaccharider - forbindelser, der gradvist deles af vores krop i løbet af fordøjelsen, frigiver langsomt den energi, der er lagret i dem.

Derfor kaldes de "langsomt". Sådanne kulhydrater giver en lang følelse af fylde, en god ladning af energi hele dagen og er generelt gavnlige for mennesker.

Disse omfatter korn, nødder, tørrede frugter, nogle friske frugter og grøntsager, oste af høj kvalitet, samt fuldkornsbrød og pasta.

Enkelte kulhydrater er klassiske slik.

Men ikke kun: På listen med chokolade, kager, søde frugter og bær, honning og banalsukker eksisterer der stivelsesholdige fødevarer - hvidt brød, kartofler, majs, græskar osv.

Efter at have spist absorberes mono- og disacchariderne i dem meget hurtigt af kroppen, hvilket giver en hurtig strøm af energi og energi til hjernen.

Hvis du er en medarbejder i den mentale sfære, bør du ikke helt forlade chokolade

Det er rigtigt, at kroppen hurtigt neutraliserer det hoppede blodsukkerniveau, smider ud insulindoserne, og derfor er effekten af ​​hurtige kulhydrater kortvarig.

De er skadelige af følgende årsager:

1. Sukker dråber undergraver sundhed og kan føre til diabetes.
2. Glukoserester udgør aktivt det subkutane fedtlag, hvilket er yderst vanskeligt at slippe af med.

Således er hemmeligheden med at opnå en slank figur i overensstemmelse med moderne regler at kontrollere kulhydratindholdet i menuen, lave en liste over de rigtige produkter til vægttab samt tilgængeligheden af ​​et bord til daglig brug.

Med alt dette bliver det umuligt at blive forvirret - og du kan let komme til dine drømmes krop.

Tabe sig korrekt: hvordan man vælger en kost eller daglig kost, under hensyntagen til kulhydratindholdet

Den ideelle menu bør indeholde langsomme kulhydrater og om muligt udelukke hurtige.

For at gøre dette er det ikke nødvendigt at følge en særlig kost, det vigtigste er at studere listerne over produkter, der indeholder enkle og komplekse kulhydrater, og oprette dit eget bord til vægttab.

Kulhydrater skal kontrolleres strengt under vægttab.

Der bør tages højde for en række faktorer:

1. Hvor aktiv bor du?
2. Dit køn og alder
3. Tilstedeværelsen eller fraværet af særlige krav af sundhedsmæssige årsager
4. Spiller du sport - og hvordan?
5. Har dit liv en øget intellektuel belastning (undersøgelse, ansvarligt arbejde osv.)?

Alt dette har en direkte indvirkning på, hvor meget og hvilken slags kulhydrater du skal medtage i din menu.

Uden hurtige kulhydrater kan man ikke udøve atleter, elever og alle, hvis faglige aktivitet er relateret til det intellektuelle område.

Men for dem, der fører en stillesiddende livsstil, arbejder på et kontor eller gør regelmæssigt fysisk arbejde (det skal skelnes fra fysisk anstrengelse i gymnastiksalen og sport generelt), er det bedre at foretrække langsomme kulhydrater.

Tip: Husk den gyldne regel af balance. Når du tilføjer eller udelukker visse stoffer fra menuen, skal du sørge for, at kosten forbliver komplet, afbalanceret og indeholder nok kalorier til en person i din alder, køn og livsstil.

Fiber er vigtigt for helbredet.

Din livsstil dikterer listen over produkter, der skal opgives, og hvor mange der skal øges.

På trods af at næringsværdien er næsten nul, er fiber meget vigtigt for, at fordøjelsessystemet fungerer korrekt, renser kroppen og optager optagelsen af ​​alle næringsstoffer fra mad.

Rige kilder til kostfiber er klid, bælgfrugter, grøntsager, bær, tørrede frugter og en række friske frugter.

Før man går videre til overvejelsen af ​​hver produktkategori, er det nødvendigt at finde ud af, hvordan man skelner mellem enkle og komplekse kulhydrater i fødevarer.

Listen over produkter med angivelse af kulhydratindholdet til vægttab hjælper ikke altid: Vi har brug for en tabel over det glykæmiske indeks for forskellige retter.

GI er en indikator for hastigheden af ​​behandling af kulhydrater, og jo mere det er, jo mere "hurtigt" er produkterne.

Den mest skadelige mad har et indeks højere end halvfjerds (et hundrede er rent sukker), men den gennemsnitlige GI (fra fyrre til halvfjerds) er ikke den bedste mulighed for hver dag.

Produkter, der indeholder klid, er rige på fiber

Enkel kulhydrater: En liste over produkter til vægttab

Hurtige kulhydrater - en øjeblikkelig opladning af energi både for vores krop og for en hjerne.

Hvis du bærer dem i hverdagen, kan du hurtigt få uønskede centimeter i taljen.

Men der er også sådanne kategorier af mennesker, for hvem enkle kulhydrater tværtimod vil hjælpe med at tabe sig og opretholde helbred.

Disse omfatter alle, der er aktivt involveret i sport, samt at studere eller engagere sig i tung mental aktivitet.

Hvis du går i gymnastiksalen, løber, svømmer eller rocker hjemme, husk at efter en hård træning vokser og styrker musklerne, hvilket betyder, at de har brug for ekstra energi.

Det samme gælder for aktive "tænkere": vores hjerne arbejder primært om glukose, og derfor kan manglen på genopladning efter mental spænding føre til stress og endda nervøs sammenbrud.

Uden hurtig energiforsyning begynder legemet bogstaveligt at absorbere sig selv, hvilket betyder fysiske og psykiske lidelser.

Kulhydrater efter sport er uundværlige

Derfor vil en del af hurtige kulhydrater efter fysisk og intellektuel stress være passende til at genopbygge kroppens ressourcer.

Og her er en liste over high-carb fødevarer, som du kan sætte på dit slankekort:

1. Friske frugter: abrikoser, meloner, bananer og ananas
2. Grøntsager: kartofler i enhver form, græskar, majs
3. Bagning (det er bedre at vælge fra rug fuldkornsmel)
4. vandmeloner
5. Tørrede frugter
6. Nødderne
7. ris

High GI er også præget af kager fremstillet af hvedemel, alle slags candy barer og chokolade, søde drikkevarer (især kulsyreholdige) og også chips.

De anbefales ikke at blive brugt: selv efter en træning skal kroppens ressourcer genopfyldes med mere nyttige produkter.

De "skadelige" kilder til enkle kulhydrater omfatter müsli, som bør udelukkes fra listen over produkter i tabellen for vægttab.

Glem ikke fordelene ved tørret frugt

Kulhydratfri mad: slankende liste

Den ekstreme, som ofte kastes af fans og fans af forskellige kostvaner - en fuldstændig begrænsning i den søde.

Det er imidlertid vigtigt at forstå, at keto-diæt, der begrænser kulhydratindtaget, er ret kompliceret.

Det er nødvendigt at forstå sine principper, arbejdsmekanismer og kontraindikationer for kun at spise produkter uden kulhydrater til vægttab.

Denne kost er vist til atleter under "tørring" af kroppen, såvel som sunde fysisk og mentalt folk, der hurtigt vil reducere mængden af ​​subkutant fedt.

Vi understreger endnu en gang: helt sundt!

Faktum er, at streng restriktion af kulhydrater i kosten skaber en alvorlig byrde for kroppen, hvilket tvinger den til fuldstændig at omstrukturere sig selv for at modtage energi fra lipider.

Det er dog meget effektivt at tabe sig og meget farligt i tilstedeværelsen af ​​uregelmæssigheder i kroppen, som du måske ikke engang ved.

Tip: Før du går på produkter til vægttab uden kulhydrater, skal du kontakte din læge. Undersøgelsen vil hjælpe med at afgøre, om du har kontraindikationer for keto-diæt.

Ost er på listen over lavcarbon fødevarer.

Grøntsager, oste, pecannødder, jordnøddesmør - dette er en omtrentlig generel liste over lav-carb produkter til vægttab.

Det er ret vanskeligt at oprette en fuldt udviklet vegetarisk keto-menu, da mange kilder til vegetabilsk protein udelukkes: stivelsesholdige bønner og majs. Under forbuddet er brød og korn.

En sådan kost er mere egnet til kortvarig aflæsning og afslutning af vægttabsprogrammet, snarere end som det vigtigste middel til at tabe sig.

Når du starter en sådan "slibende" diæt, skal du sørge for at tjekke listen over produkter til vægttab uden kulhydrater, da selv det mindste overskud af normen på 30 gram pr. Dag kan slå processen ned - du skal starte helt igen.

Komplekse kulhydrater: En liste over produkter til vægttab

Kosten, der er baseret på langsomme kulhydrater, er velegnet til dem, der ikke vil skynde sig til ekstremer.

Listen over produkter til optagelse i tabellen for vægttab er ekstremt simpelt:

1. citrus
2. bær
3. Pærer, æbler og abrikoser
4. Alle grøntsager, undtagen kartofler, græskar og majs
5. bønner
6. linser
7. perlebyg
8. ærter

Det er muligt at fortynde dette grundlag med lav-carb grøntsager samt passende drikkevarer: usødet te, kaffe, citrus og bær frisk og ikke-kulsyreholdigt vand.

En kost baseret på komplekse kulhydrater giver dig mulighed for at oprette en komplet og afbalanceret menu ved hjælp af denne liste over produkter til vægttab.

http://life-reactor.com/vse-ob-uglevodax/