Svinekød, dets gavnlige egenskaber og værdi

Vigtigste Korn

Svinekød, dets gavnlige egenskaber og værdi

Svinekød er en af de mest populære kødtyper på vores planet. De retter, der er fremstillet ud fra det, er grundlaget for de landlige køkkener i landene i Sydøstasien, Europa, Fjernøsten og Nordamerika. Svinekødsprodukter er meget populære i andre dele af vores planet. Forbud eller begrænsninger i forbruget er kun etableret i de stater, hvis befolkning har islam eller jødedom.

Svinekød spises i kogt, stegt og stuvet form, der bruges til at lave supper, kebab, aspic, schnitzels, gryder, kødboller og andre kødretter. Derudover forarbejdes svinekød og biprodukter til pølser, pølser og wieners, der fremstilles røget produkter på deres grundlag (bacon, skinke, bacon osv.). Sommetider er hele grisen stegt som en separat skål.

Der er to sorter af svinekød. K svinekød første klasse inkluderer:

Spateldele - Spatel direkte og Spatelkød på benet (bruges til madlavningssupper, koteletter, stege, fyldte og stuvninger);
kødfiskekød, udbenet ryg og lænder med knogle (egnet til at lave koteletter på benet, schnitzels, escaloper, kebab, stege);
udbenet brisket og ben (anvendt til supper og stege);
pashina - abdominal muskelvæv af grisen (anvendt til fremstilling af borscht, supper, stege);
lændehvirvel - tykt mørbrad og mørbrad (egnet til fremstilling af eskaloper, supper, stege, kebab, goulash);
udbenet skinke og på benet, skinkefilet (stegt og stuvet hele, bruges til at lave hakket kødboller, stegt, kogende bouillon).

Svinekød af andet klasse kød er:

knogle og skaft - underarm og skinne af svinens ben (bruges til madlavning supper, stegt, stuvet);
halsskårede tanke - kindekød, udbenet nakke og knoglehals (brugt til stødning, kogning af kød på grillen, stege).

Ernæringsværdi af svin og vitaminer i dens sammensætning

Ernæringsværdien af svin afhænger af hvilken del af svinekroppens kød der blev skåret fra. I gennemsnit indeholder en del af et produkt med en vægt på 100 g:

14.297 g proteiner;
33.278 g fedt;
51.419 g vand
0,814 g aske;
0,218 g omega-3 fedtsyrer;
3,417 g omega-6 fedtsyrer;
69.814 mg cholesterol.

Vitaminer i svinekød (i portioner vejer 100 g):

0,519 mg thiamin (Bl);
4,094 μg folat (B9);
0,469 mg pantothensyre (B5);
0,386 mg tocopherolækvivalent (E);
0,139 mg riboflavin (B2);
5.711 mg niacinækvivalent (PP);
0,331 mg pyridoxin (B6);
74.446 mg cholin (B4).

Kalorie svinekød

Calorie Raw Pork - 356.693 kcal.
Calorie lean svin mørbrad - 148.599 kcal.
Calorie stewed svinekød - 234.818 kcal.
Kalorie kogt svinekød - 374.668 kcal.
Kalorie stegt svinekød - 488.792 kcal.
Kalorie svinekulder - 256.794 kcal.
Kaloriebacon (på benet) - 173.334 kcal.
Kalorie svinekød - 262.476 kcal.
Kaloriekød fra svinekød - 266.486 kcal.
Calorie svinekød shashlik - 287.575 kcal.
Calorie svinekoteletter - 466.878 kcal.
Kalorierede svinekoteletter - 349.462 kcal.

Nyttige elementer i svinekød

Macronæringsstoffer i 100 g svinekødsdele:

284.978 mg kalium;
163 127 mg fosfor;
23,756 mg magnesium;
219.791 mg svovl;
57,466 mg natrium;
48.512 mg chlor;
6.914 mg calcium.

Sporelementer i portioner af svin, der vejer 100 g:

6,579 mcg jod;
95.688 mikrogram kobber;
7.776 mcg kobolt;
69,237 μg fluor;
12.248 μg nikkel;
0,028 mg mangan;
13.487 mcg chrom;
12.496 μg molybdæn;
29,884 μg tin;
2.064 mg zink;
1.687 mg jern.

Nyttige egenskaber af svinekød

Svinekød er en rig kilde til animalsk protein. Ernæringseksperter anbefaler at sportsfolk og arbejdere, der er involveret i hårdt arbejde, regelmæssigt indgår i kosten, der er tilberedt af hendes måltider.
Svinekød indeholder stoffer, der forbedrer hjernefunktionen.
Regelmæssigt forbrug af svin bidrager til aktiveringen af regenereringsprocesser i menneskekroppen, hjælper med hurtigt at genoprette kraften efter tunge belastninger, svækkende sygdomme.
Sammensætningen af svinekød indeholder vitaminer og andre gavnlige forbindelser, der styrker kroppens forsvar og hjælper det med at modstå infektioner.
Svinekød er en rig kilde til zink og kalium. Regelmæssigt forbrug af svinekød hjælper med at styrke knoglevæv og hjælper dem med at komme hurtigere efter brud og andre skader.
Vitaminer i gruppe B, indeholdt i svinekød, aktiverer lipid, kulhydrat og proteinmetabolisme. Forbindelser, der tilhører denne gruppe, har en positiv effekt på centralnervesystemet, hjælper med at holde det i form, effektivt klare irritation, neurose, søvnløshed. Ifølge nogle ernæringseksperter er svinekød en stærk naturlig antidepressiv.
Svinekød indeholder stoffer, som positivt påvirker styrken hos mænd og normaliserer reproduktionssystemets arbejde hos kvinder. Nyttige forbindelser, der er til stede i dets sammensætning, forbedrer ejakulatets sammensætning og reducerer risikoen for mannlig infertilitet.
Lavfedt svinekød indeholder mange jern og andre gavnlige stoffer, der forbedrer funktionen af hæmatopoietisk system. Derfor anbefaler ernæringseksperter folk, der har fået diagnosen anæmi, mindst en gang om ugen til at medtage i diætmaden fra magert svin mørbrad.
Ifølge ernæringseksperter har regelmæssigt forbrug af svinekød en positiv effekt på mælkeproduktionen hos ammende mødre.

Kontraindikationer og skade på svinekød

Svinekød er mættet med væksthormon. Overdreven indtagelse af denne forbindelse i den menneskelige krop sammen med mad fører til udviklingen af inflammatoriske og hypertrofiske processer, øger risikoen for godartede og kræftfremkaldende tumor-neoplasmer.
Svinekød indeholder en masse histamin. Overdreven ophobning af denne forbindelse i kroppen øger risikoen for allergiske reaktioner, inflammatoriske processer, sygdomme i galdevejen, tromboflebitis, phlegmon og abscesser. Et overskud af histamin bidrager til fremkomsten af en række dermatologiske sygdomme (dermatose, eksem, dermatitis osv.) Fører til udvikling af chokstater og sammenbrud. Derudover kan regelmæssigt indtagelse af store doser af det føre til udvikling af arytmier, præinfarktbetingelser, myokardieinfarkt og andre hjertesygdomme.
Ifølge en række virologer er lungevæv hos svin, der anvendes til fremstilling af pølser, pølser, wieners osv., Et gunstigt miljø for influenzaviruset. Sammen med svin, kommer virale stoffer ind i menneskekroppen gennem fordøjelsesruten. Ved forekomst af gunstige betingelser for reproduktion (forår avitaminose, hypotermi, tung fysisk anstrengelse osv.), Genaktiveres virussen, der forårsager sygdommens indtræden.
Svinekød er kontraindiceret hos mennesker, der lider af sygdomme, som udvikler sig mod baggrunden af svag surhed i mavesaften.
Svinekød er et fedtprodukt med høj energi værdi. Misbrug af svinekød kan føre til fremskyndet vægtforøgelse, dannelsen af kolesterolplaques på skibets vægge og udvikling af aterosklerose.
Personer, der lider af nyrer og galdeblærersygdomme, anbefales det at begrænse forbruget af svinekød og retter, der er tilberedt på basis heraf, kraftigt.
Svinekød er et gunstigt miljø for reproduktion og udvikling af forskellige parasitter. Hvis hygiejnekravene ikke overholdes, når der arbejdes med svinekød, samt ved utilstrækkelig varmebehandling af produkter fremstillet på basis heraf, øges risikoen for parasitær angreb betydeligt.
Misbrug af svinekød øger risikoen for kolorektal kræft og andre kræftformer. Forbruget af svinekød - ikke mere end 200 g om dagen.

Hvordan vælger og opbevarer svinekød?

Når du køber svinekød i butikker og markeder, skal du være opmærksom på følgende punkter.

Frisk svinekød har en lyserød skygge, på overfladen er der ikke skinnende farver. For mørkt kød opnås ved at slakte middelaldrende dyr: retter, der er tilberedt på basis af dem, er smagløse og hårde. Og tværtimod antyder for svagt skygge af svin, at det slagtede svines styrke var overmættet med hormonelle lægemidler, der kunne påvirke menneskers sundhed negativt.
Overfladen af svinekød skal være tør. I emballagen til emballering af svinekød bør der ikke være væske.
Frisk svinekød er næsten lugtfri. Sommetider forsøger skrupelløse sælgere at skjule lugten af forkælet kød ved at behandle produktet med en opløsning af kaliumpermanganat eller eddike.
Højkvalitets svinekød har en tæt og elastisk struktur: Efter tryk med en finger er der ikke dannet buler på overfladen. Løs konsistens - et tegn på kødforkølelse eller overdreven hormonpræparater.
Gentagen frysning af svin reducerer signifikant dets ernærings- og smagegenskaber. Faktisk ved sekundær frysning er let at installere på de fine pink iskrystaller i kødet.

Frisk svinekød kan opbevares i køleskabet i op til en uge. Det bør ikke bruges til opbevaring af forseglet emballage: det er bedst at sætte kødet i en dyb skål eller pande med låg. Frosset svinekød kan opbevares i fryseren i ca. seks måneder.

http://onwomen.ru/svinina.html

Svinekød - en stor energiforsyning til kroppen

For hver anden gennemsnitlig familie er denne type kød på tredjepladsen i forhold til hyppigheden af brugen.

På den første og anden, selvfølgelig, husede kylling og oksekød.

Hvad handler det om? Selvfølgelig er svinekød - en meget populær form for kød, der ofte findes på hylderne i købmandsforretninger.

Hidtil var der ingen konsensus om fordelene eller omvendt skadens art af denne type kød.

Nogle mener, at svinekød er for fed og tung mad og bør forbruges så lidt som muligt, hvis ikke udelukket fra kosten overhovedet. Andre insisterer på værdien af dette produkt.

Faktisk har svinekød en række fordele og en række ulemper.

Nyttige egenskaber af svinekød

Svinekød har en temmelig stor liste over nyttige kvaliteter, som har en positiv effekt på den menneskelige krop.

Først og fremmest er det værd at bemærke en stor energi værdi af denne type kød, fordi ved at spise svinekød retter oftere vi ønsker at få en god fornemmelse af mæthed, og en eksplosion af energi, og først derefter tænke over de vitaminer og mineraler, som vi fik, når de spiser.

Så på grund af det høje fedtindhold opvarmer svinekød vores krop perfekt og giver styrke.

Svinekød er på andenpladsen for let fordøjelighed efter lam, hvilket minimerer skader på hjerte og blodkar.

Vores krop behøver ikke at lægge stor indsats på fordøjelsen af dette kød, og vores mave oplever ikke sværhedsgrad og vanskeligheder efter at have spist.

Svinekød er en fremragende antioxidant, der beskytter menneskekroppen mod skadelige radikaler, der frigives under nedbrydning af molekyler.

Derudover er det tilstrækkeligt nemt at forberede retter på grund af den gennemsnitlige tæthed af bindevæv. Det koger blød bedre end andre typer kød, så i sidste ende får vi en blød og delikat skål.

Svinekødsfordele

vitaminer

Et særpræg ved svinekød er indholdet af næsten alle B-vitaminer:

Thiamin (B1) har en positiv effekt på hukommelse, koncentration og opmærksomhed. Dette vitamin er nødvendigt for personer med øget fysisk aktivitet.
Riboflavin (B2) helbreder huden, negle, hår og hele kroppen.
Pantothensyre (B5) er i stand til at stimulere produktionen af hormoner, som det bruges til at forhindre behandling af colitis, arthritis og allergier.
Pyridoxin (B6) hjælper med at syntetisere nukleinsyrer, der forhindrer aldring.
Cobalamin (B12) er påkrævet for forbedret bloddannelse og DNA-dannelse.

Foruden gruppe B-vitaminer er svinekød også rig på vitamin E, kaldet kvindelig vitamin på grund af dets gavnlige egenskaber specifikt til den kvindelige krop, såsom foryngelse, syntese af hormoner og hjælper med at bære fosteret.

Også i svinekød er en stor forsyning af oliesyre og linolensyrer - en af de vigtigste fedtsyrer til menneskekroppen.

Og D-vitamin, der også findes i svinekød, er meget vigtigt for sundhed og udvikling af nyfødte babyer.

Video: "Hvilket kød er sundere?"

Sporelementer

Svinekød indeholder: jern, zink, kobber, mangan og selen.

makronæringsstoffer

Af makronæringsstoffer i svinekød indeholder: calcium, magnesium, natrium, kalium og fosfor.

Takket være disse stoffer har svinekød en positiv effekt på styrken, på kardiovaskulærets tilstand og på dannelsen af knoglevæv.

Hvem er nyttig?

Svinekød er ikke allergifremkaldende, så det kan bruges som kost til næsten alle, undtagen børn under 1 år.

På trods af den kaloriske værdi kan den også forbruges i en lille mængde af mennesker, der lider af diabetes. I en sådan situation er det værd at vælge mindre fedtkød.

Når ammende mælker anbefales at inkludere i måltidet af svinekødsben, da kød fra denne del af grisen bidrager til hurtig og bedre produktion af mælk.

Svinekød anbefales til gastrit og anæmi.

Kontraindikationer og skade

Svinekød har en ret farlig liste over skadelige virkninger på kroppen, hvilket får nogle mennesker til at tænke på at udelukke denne type kød fra deres kost, på trods af de gode egenskaber.

For det første på listen over skadelige egenskaber er svinekøds evne til at føre til fedme, da det indeholder en stor mængde lipider og kolesterol.

Fra fedtet akkumuleret på grund af den hyppige spisning af svinekød er det meget svært at slippe af med.

Et andet vigtigt faktum - svinekød er ofte årsagen til udseendet i den menneskelige krop af parasitter og helminths.

Glem ikke, at grisen - skrupelløst dyr, der ofte fodrer på eget udspring. Som følge heraf kan trichina parasitter komme ind i svinekødet, trænge ind i kardiovaskulærsystemet og begynde at formere sig i det.

Også svinekød er karakteriseret ved flere typer orme, som kan leve i næsten ethvert organ i den menneskelige krop fra hjernen til hjertet, hvilket kan forårsage hukommelsestab og hjerteanfald.

Desværre, i modsætning til almindelige folkes mening, at under høj varmebehandling alle parasitter og helminther dør, siger eksperter, at selv med lange kogeægsparasitter forbliver der stadig i svinekød.

Væksthormon i svinekød er en stor fare for mennesker.

Ved hyppigt forbrug af dette kød til tider øges risikoen for forekomst og vækst af maligne tumorer, især for personer over 60 år.

Calorie og næringsværdi

Svinekød er en temmelig højt kalorieindhold af kød.

Men udskæringer fra forskellige dele af slagtekroppen har forskellige kalorier:

http://okvitamin.org/v-produktakh/myaso-i-myasoprodukty/svinina-bolshoj-zapas-energii.html

Hvad er vitaminerne i svinekød?

Svinekød er den vigtigste type kødprodukter, hvorfra man kan lave mange forskellige retter. Det bruges til fremstilling af bordrater, forarbejdet til pølser, røget kød, dåse mv. Svinekød kan bestå af flere sorter, som ikke kun afviger hos dyrene, men også i mængden af fedtmasse, varmebehandling (afkølet, afkølet, frosset) og sammensætningen af nyttige stoffer.

Fra et aldersalder, slagtet til kød, har det færdige produkt også forskellige værdier:

Piglet - op til fire måneder;
Gilt - fra fire til ni måneder;
Svinekød - ældre end ni måneder.

Fra svinekødens afhængighed afhænger produktkategorien: bacon, kød, fedt eller kant. Svinekød adskiller sig fra lignende produkter i dens lysere farve, fedt i papirmassen og et tykt fedtlag. Let, tæt kød kan skelnes efter alder afhængigt af farven: Det "unge" produkt har en lyserød farve, og det "gamle" produkt er rødligt. Højt fedtindhold i produktet angiver ungdommen af svinekød og høj kvalitet. Jo tidligere dyret var klædt på kød, jo mere nyttigt er det færdige produkt til menneskekroppen, da det indeholder mange nyttige elementer og praktisk taget ikke indeholder nogen skadelige bestanddele i sammensætningen.

Indholdet af vitaminer og mineraler i 100 g svinekød

100 g svinekød indeholder 355 kcal og 33 g fedt, hvilket ikke er meget nyttigt for mennesker, så mange foretrækker at inkludere oksekød i deres kost. Kulhydrat i dette produkt er slet ikke, og protein er 14,6 g, hvilket for atleter er en uundværlig kilde til denne komponent. Men kyllingebryst indeholder meget mere protein, så svinekød kan erstattes med et sundere produkt.

Vitaminer i svinekød opretholdes næsten fuldt ud, efter at der er lavet forsigtigt madlavning, det vil sige, når du stiver og koger, men stegning er bedre at bruge til madlavning, da produktets skade efter denne procedure stiger mange gange.

vitaminer

mineraler

Utrolige fordele ved svinekød

Det høje indhold af fedt i dette produkt varmer kroppen og genopretter dens styrke. Magnesium og zinkindhold påvirker positivt mænds reproduktive funktioner og styrker det kardiovaskulære system. En del af aminosyren lysin er aktivt involveret i dannelsen af knogler, hvilket er nyttigt selv for børn.

Svinekød i sammenligning med andre kød indeholder en stor mængde vitaminer fra gruppe B. Dette er nyttigt for alle uden undtagelse, da det bidrager til en bedre absorption af produktet og normaliserer mange funktioner i kroppen. B-vitaminer er også uundværlige for at opretholde nervesystemet, normalisere søvn og forbedre personens generelle tilstand. Det høje indhold af zink og jern forhindrer forekomsten af problemer med hjerte og blodkar, normaliserer seksuel aktivitet og giver uundgåelige fordele for mave-tarmkanalen.

Vitaminer og mineralkomponenter er hovedsageligt koncentreret i muskelvæv af svin, fede og bindevæv indeholder mindre næringsstoffer. Her er også arachidonsyre og selen, som forhindrer forekomsten af depressive tilstande og hjælper med at klare dem. Også vitaminer og sporstoffer, der udgør produktet, bidrager til fornyelsen af kropsceller.

En reel sundhedsfare!

På trods af at dette fødevareprodukt indeholder en lang række mange vitaminer og mineraler, bringer det menneskeskaben skade. Dette skyldes det faktum, at det indeholder et højt niveau af lipider og kolesterol. Efter forskning blev det også fastslået, at det indeholder en masse antistoffer, væksthormoner, som er virkelig farligt for helbredet!

Desuden er svineproduktet ofte udsat for parasitter, såsom trichina - ondartede runde parasitære orme, der lever i dyrets muskulære væv. I menneskekroppen forøges parasitter i hjertemuskelområdet og multiplicerer og frembyder en alvorlig fare for deres værts liv.

Det er også muligt infektion med orme, der befinder sig i tarmområdet og er de farligste parasitter, da de vokser meget store og smider æg i blodbanen, hvilket fremmer deres genbosætning i alle organer i menneskekroppen. Selv under varmebehandlingen af et inficeret kødprodukt dør ikke helminthæg, så den eneste frelse fra dem er at købe kun bevist og højkvalitets svinekød.

Brug af dette produkt kan blive udsat for fedme, acromegali og patologiske vækst, herunder malign. Det er væksthormon og kolesterol, der forårsager sådanne patologiske processer. Svinekød har stadig en kløende virkning på kroppen, hvilket er histaminens aktivitet, som trænger ind i menneskelige organer og væv, hvilket forårsager en række inflammatoriske processer og hudsygdomme: furunkulose, appendicitis, abscess, dermatose, urticaria, eksem.

Hvordan laver man det rigtige valg?

Erhverv produktet bør kun være, hvis der er dokumentation for, at laboratorieundersøgelsen af produkter blev produceret. Markedspladserne undgås bedst, men store velrenommerede supermarkeder er sikker på at tjekke deres leverandører.

Når du køber, skal du fokusere på ungdoms og friskhed af kød, da denne mulighed giver dig mulighed for at formørke produktets skade ved hjælp af vitaminer og mineraler. Farven på kød af høj kvalitet er lyserødt, og en dråbe af overfladen skal være til stede i skåret. Filmene skal være næsten fraværende, konsistensen hersker homogen, og duften ligner "mælkeagtig".

http://kakievitaminy.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-svinine

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/127007/vitamins

Hvilke næringsstoffer er indeholdt i kød af forskellige typer

Kød er næsten daglig til stede på vores bord. Nu søger flere og flere mennesker at forlade kødfoder til fordel for vegetabilsk mad uden at indse, at ikke alle komponenter i kødretter kan erstattes med grøntsager og korn uden sundhedsskader. Det er på tide at finde ud af, hvilke vitaminer der er i kød, og hvilke fordele vi får af det.

Tag de mest populære kødtyper og sammenlign deres sammensætning.

kylling

Kylling er en værdifuld kilde til protein. Bryst - en integreret del af atleternes kost.

Sammensætningen af vitaminer og sporstoffer i 100 gram kylling:

I øst er kyllingens delikatesser værdsat som produkter, der forsinker aldring. På grund af det lave fedtindhold er kyllingen let fordøjet og anbefales til optagelse i kost af børn, personer i alderdommen og tabe sig.

Vitaminer i kyllingekød, B3 og B6, styrker nerverne, understøtter hjertearbejdet. Fuglefilet er så rig på fosfor som fisk og skaldyr. Kyllingeskåle er lavt kulhydrater, undtagen hud. Kyllingekød indeholder en masse jern, magnesium og protein.

Mulig skade:

Salmonella kan være i kylling, så der er behov for forsigtig varmebehandling;
kylling histaminer giver ofte allergier;
antibiotika anvendes på bedrifter til dyrkning af kyllinger, så fjerkræ er mere nyttigt;
stegt og røget kylling har en høj kolesterolværdi.

kanin

Kaninkød er anerkendt som en ideel diætret. Læger anbefaler det til ernæring efter sygdom.

Sammensætningen af næringsstoffer pr. 100 gram kød:

Kaninkød er nyttigt til:

hjertesygdom
krænkelser af mave-tarmkanalen, gastritis og sår;
diabetes og overvægt
lavt hæmoglobin;
genopretning efter sygdom
allergier.

svinekød

En af de mest populære typer af kød. På trods af den fordomme, at svinekød kun tilføjer ekstra pund, indeholder det et stort sæt nyttige komponenter.

Produktets sammensætning optimerer metabolismen. Regelmæssigt forbrug af svinekræfter skærer syn, øger styrke, det anbefales til inddragelse i kost af gravide kvinder.

Den berømte svin er ikke bare fedt. Dette er et komplet sæt vitaminer (A, F, E og gruppe B), sporstoffer og fedtsyrer. Fedt indeholder unik arachidonsyre. Det fjerner skadeligt kolesterol, øger hjernens aktivitet, hjælper hjertet og nyrerne.

oksekød

Efter popularitet er oksekød på andenpladsen efter kylling.

Vitaminer og mineralsammensætning:

Stoffer, der kommer ind i sammensætningen af oksekød, aktiverer dannelsen af nye blodlegemer. Dette kød anbefales at blive spist med lavt hæmoglobin.

lam

Lammet er værdsat for lavt fedtindhold og lavt kolesteroltal.

På grund af tilstedeværelsen af B-vitaminer, øger lammet metabolismen, aktiverer syntesen af næringsstoffer, giver energi. Det anbefales at medtage i børn og unge. Kød øger hæmoglobin og understøtter nervesystemet.

kalkun

Vitaminer og mineraler, der udgør kalkun:

Nyttige egenskaber:

Giver en stor tilstrømning af energi under træning.
Let absorberet, derfor vist som en kostbar små børn.
Tryptophan, som er en del af Tyrkiet, bidrager til produktionen af serotonin - "Hjertehormonet".
Det er indiceret for alvorlige sygdomme og i genopretningsperioden som et diætprodukt.

Lad os opsummere

Sammensætningen af alle typer kød, undtagen vitaminer og mineraler, omfatter proteiner, lipider, phospholipider.

Hoveddelen af produktet er muskelvæv. Dens sammensætning er:

vand - 73-77% af den samlede vægt;
proteiner - 18-23%;
lipider - 1-3%;
nitrogenholdige stoffer - 2%;
kvælstoffri - 1%.

De mest værdifulde komplette proteiner i kød er actin og tropomyosin. De omfatter aminosyrer, som vi kun kan få med mad: tryptofan, methionin, isoleucin, phenylalanin osv. Dette er 60% af det samlede protein indeholdt i kød.

Er kød skadeligt?

Hovedargumentet hos modstandere af kødprodukter er højt kolesteroltal. Men som forskere har bevist, har kroppen brug for det. En anden ting, hvis niveauet af kolesterol i kroppen allerede er forhøjet.

Kødforbruget bør begrænses til personer, der lider af:

diabetes;
aterosklerose;
modtagelighed for allergi
højt kolesteroltal.

Fordelene

Kød indeholder de fleste mikronæringsstoffer, som en person har brug for. Ved at analysere hvilke vitaminer der er indeholdt i kød, er det klart, at dette er et komplet sæt, der er nødvendigt for at opretholde energi og immunitet. Selvfølgelig er disse forbindelser af gruppe B, som understøtter kardiovaskulære og nervesystemers helbred.

Brugen af råkød er uacceptabelt på grund af den mulige infektion med helminths og andre parasitter. Nogle vitaminer ødelægges ved varmebehandling, så stegning anses for at være den mest nyttige, i dette tilfælde forbliver flere vitaminer.

Når madlavning går, går nogle af næringsstofferne i bouillon, så kødet bouillon bliver vist til patienter til genopretning.

Inkluder i din kost kød eller helt opgive det, bestemmer alle for sig selv. Hovedprincippet her er en følelse af balance og måling. Kroppen har brug for en varieret kost, hvor ingredienserne supplerer hinanden. Manglen på nogen af stofferne kan påvirke helbredet negativt.

http://vitaminy.expert/vitaminy-v-myase

Tele2 assistance, satser, spørgsmål

Kød til sundhed. Er kød godt for mennesker?

Kød er et af hovedprodukterne i vores kost, hvis du selvfølgelig ikke er vegetar. Den mætter den hurtigste, indeholder de nødvendige proteiner, vitaminer og mineraler. Derudover har hver type kød sine egne egenskaber, hvoraf det vigtigste er fordøjelsesperioden. Hvilken slags kød fordøjes af kroppen det værste?

Kyllingekød

Det betragtes som det mest kostholdige kød. Dette er den mest almindelige type ernæring hos sportsfolk, da der er meget protein i kyllingekød, det er ømt og ikke-fedt. Kyllingen har også en afbalanceret aminosyresammensætning og absorberes godt. Det samme gælder for kalkunkød, som indeholder en enorm mængde makro- og mikroelementer med et forholdsvis lavt kalorieindhold.

Graden af fordøjelighed af kylling afhænger af dens mangfoldighed. Kylling, som almindelig kylling, fordøjes i 1,5-2 timer; kalkunkød kræver mere end to timer.

Kaninkød

Det betragtes som det mest kostholdige kød, i det - 21% protein. Kaninkød er hypoallergen og absorberes af vores krop med 90%, mens oksekød er kun 60%. Kanin har meget fedt, men lidt kolesterol, og det er også rig på vitaminer, mineraler og gavnlige omega-3 flerumættede fedtsyrer. Perioden af fordøjelsen af kanin i mavesækken - lidt mere end 3 timer.

lam

Det er værdsat for dets lave kolesterolindhold og rige vitamin- og mineralsammensætning. Fedt i lam er meget mindre end i svinekød, og det absorberes meget bedre, så lammet er ofte inkluderet i diætmenuen.

Lammekød er dog svært at fordøje (mere end 3 timer), og det anbefales ikke at bruge det til personer med problemer i mave-tarmkanalen.

oksekød

Dette er det mest populære kød i verden, også i Rusland. Det indeholder alle de nødvendige aminosyrer til menneskekroppen og mange næringsstoffer. Oksekød er rig på vitaminer, zink og jern. Men kroppen fordøjer det længe nok - 3-4 timer.

Separat skal det siges om kalvekød. Det indeholder også mange gavnlige aminosyrer, vitaminer og mineraler. Da dette kød er ømt og ungt, med et lavt indhold af bindefibre og en lav procentdel af fedt, absorberes den af kroppen meget bedre end almindelig oksekød.

svinekød

Mange foretrækker svinekød til oksekød, da det er smagere og lettere at forberede. Svinekød har mange gavnlige egenskaber. Den indeholder en stor mængde mineraler og vitaminer fra gruppe B. Men du kan ikke nævne det som diætprodukt, fordi det indeholder en stor mængde fedt og er meget værre end andre typer kød, så mange sygdomme tillader ikke svinekød.

Spise store mængder svinekød kan føre til metaboliske lidelser og fedme. Svinekød fra alle typer kød er dårligst fordøjet af kroppen - op til 5 timer.

Mennesket er "frugt-spiser" (fra "frugt") og ikke "kødædende" (fra "kød") levende organisme. Se hvordan fysisk en person er forskellig fra kødædende dyr (rovdyr)!

Kødædernes tænder er lange og spidse, mens vores molarer er tilpasset til knusning og slibning af frugter, men ikke kød.

Spyt af kødædende dyr er sur og er tilpasset til fordøjelse af animalsk protein: det indeholder stoffer til fordøjelse af kulhydrater. Og vores spyt er alkalisk og indeholder et stof til fordøjelse af stivelse.

Maven af kødædende dyr udløser 10 gange mere ideochylsyre end maven hos det frugtbare dyr og mennesket.

Tarmene hos en kødædere er 3 gange længere end sin kuffert og er tilpasset til hurtig udvisning af råtne fødevarer. Tarmens længde er 12 gange så stor som kroppen, og den er beregnet til at opbevare mad i sig selv hele tiden, der er nødvendig for absorption af næringsstoffer.

Lever af en kødædere er i stand til at fjerne 10-15 gange mere urinsyre end leveren af et menneske, frugt-spiser eller herbivore. Vores lever kan kun fjerne en lille mængde urinsyre. For at skabe vital vital energi i vores krop er det mest nødvendige ikke protein, ikke fedt, men kulhydrater, selvom de syntetiseres fra protein.

Desværre vil hverken ortodoks medicin eller næringsdrivende eller endda fødevareindustrien vide om alt dette og forsikre alle om, at en person kun kan få ægte proteiner fra kød, æg, fisk, hytteost, mælk, pølser, skinke, oksekød, ost. Ikke desto mindre har undersøgelser vist, at det med en enorm udgift af vores krops kræfter kun modtager fra 52-56% og kulhydrater, mens honning, søde frugter, grøntsager og nødder er til stede i en let fordøjelig form for os i de bedste kombinationer.

Forskning tyder også på, at dyr og kulinariske såvel som kunstige proteiner er mindst egnede til at forsyne kroppen med den nødvendige mængde energi.

Uronsyre er et særligt farligt giftigt stof, som kan ødelægge kroppen. Som følge af fordøjelsen af kød i kroppen frigives en stor mængde af denne syre.

Menneskenes hånd af naturen er designet til at plukke frugt fra træer.

Således er en person hverken fysiologisk eller anatomisk tilpasset til at spise kød.

Måske er en person psykologisk parat til at dræbe, rive af skind, dræne blod, skære slagtekroppe, spise indersiden af forsvarsløse dyr? Prøv at give din baby en kylling og banan. Han vil selvfølgelig lægge en banan i munden og lege med kyllingen. Han er instinktivt, genetisk frugt-spiser ("frugt-spise" væsen). Og alligevel... spiser mange mennesker kød.

Sådan spiser du kød

Hvis du fortsætter med at spise kød, så prøv at reducere dets negative virkninger på kroppen til et minimum. Amerikanske ernæringseksperter, naturopater Harvey og Marilyn Diamond giver følgende tips:

1. Køb kød på et sikkert sted. Dyr får ofte kemikalier, der er farlige for vores helbred (penicillin, tetracyklin, stoffer, herunder cæsium-137, radioaktivt affald, fedtdannende stoffer) for at opføre dyret til salg... Kød er ofte underkastet kemisk behandling i forskellige opløsninger for at returnere sin røde farve.

Kødet rotter og nedbrydes i tarmene, men nedbrydningsprocessen begynder umiddelbart efter slagtning. Forgiftningerne dannes samtidig spændende på en person og giver derfor illusionen af et næringsprodukt. Den stimulerende virkning skyldes irritation af nerverne - stofmisbrugere, stofmisbrugere, kaffe og teelskere søger en sådan effekt.

2. Prøv at spise kød ikke mere end en gang om dagen, med hyppigere brug af det i vores krop er der ikke nok energi til andre vigtige funktioner. Hvis du er "over 25", er det bedre at spise kød 1-2 gange om ugen. Mennesker over 65 år skal helt afstå fra dette produkt.
Undersøgelser foretaget af amerikanske forskere har vist, at dyr (rotter og svin) fra den kost, hvor kødfoder blev trukket tilbage, blev fysiologisk og endog visuelt yngre end deres kammerater. Lad ideen om sundhed og fornyelse af ungdom være et godt incitament til at reducere kødforbruget i din kost.

3. Prøv at spise en kødret i slutningen af dagen i overensstemmelse med energibalancen, og om nogle dage helt give op. Og bekymre dig ikke - intet dårligt vil ske.

4. Spis kødet i den rigtige kombination, det vil sige med grøntsager og urter, som skal være 3 gange mere. Fordøjelse af kød er allerede en ublu byrde på din krop, ikke øge den med den forkerte kombination af produkter.

Du kan normalt høre sådanne indvendinger: "Jeg fører en aktiv livsstil, jeg har brug for mere protein!" Husk: "Atleter har brug for den samme mængde proteinføde som ikke-atleter. Protein bidrager ikke til en stigning i styrke. Det tager ofte kun nyttig energi til at fordøje og absorbere overskydende mængder protein. " Tværtimod kan tilstedeværelsen af overskydende protein i atleternes mad forårsage dehydrering, tab af appetit og diarré.

Hvis du har en tung fysisk anstrengelse, skal du øge dosen af kulhydrater på bekostning af "levende" naturlige frugter. Banan og pære, forresten, har alle de essentielle aminosyrer.

Proteiner bidrager ikke direkte til øget muskulær aktivitet - de giver ikke energi, men tager det væk. Det vides at den naturlige plante kost forhindrer hjerteanfald med 90-97%.

En løve, der spiser kun kød, sover 20 timer om dagen. Orangutanen, som kun bruger planteføde, sover kun 6 timer om dagen.

Mange læger mener, at hvis du ikke spiser kød, er der en mangel på vitamin B12 i kroppen. Men hvor kommer de dyr, hvis kød vi spiser af, fra? Det viser sig, at små mængder vitamin B12 findes i planter. Derudover producerer dette vitamin selve kroppen.

Dette vitamin er skabt af den bakterielle flora, der bevarer vores tarm. Derudover er behovet for dette vitamin til vores krop målt i mikrogram - milliontedele gram. En milligram vitamin B12 er nok for os i 2 år! Og brugen af fødevarer, der er usædvanlig for vores krop, forårsager nedbrydning og råtning, kødet i fordøjelseskanalen gør det svært at frigøre denne "interne faktor" i maven og nedsætter produktionen af vitamin B12. Derfor kan de, der spiser kød, opleve mangel på dette vitamin, og denne mangel er mere udtalt i dem end blandt dem, der ikke spiser kød i deres kost eller har 70% af "levende" plantefødevarer.

De fleste ivrige kødædere kan ikke forestille sig en dag uden dette proteinprodukt, men de har også sikkert hørt mere end en gang om de påståede skadelige virkninger af kød på vores kroppe. Forskere siger, at misbruget af rødt kød kan forårsage kræft, at denne kilde til protein råtner i vores krop og kan endda føre til diabetes, hjerteanfald og mange andre sygdomme. Men er det virkelig? Se nedenfor og du vil finde ud af.

Kødet rotter i tarmene

Nogle hævder, at kød ikke fordøjes ordentligt og råtner i tyktarmen. Hvis lidt for at forstå, hvordan fordøjelsesprocessen bliver, bliver det hurtigt klart, at dette er absolut nonsens.

Når vi spiser kød, er det udsat for syre og fordøjelsesenzymer, der stadig er i maven. I tyndtarmen nedbrydes proteinerne i aminosyrer og fedtstoffer i fedtsyrer. Herefter absorberes de gennem tarmvæggene og trænger ind i blodbanen. Som et resultat forbliver der intet i tyktarmen, der kan rotne der.

Men kostfiber af planteprodukter kan virkelig gærme der, men det er ret en gavnlig proces - sådan er næring dannet for venlige mikroflora bakterier.

Kød er højt i kolesterol.

En af hovedargumenterne mod kød er dets høje indhold af mættede fedtstoffer og kolesterol. Men forskere har forsøgt ikke at forlade denne myte uden opmærksomhed. Hvilken konklusion kom de til?
Så på trods af at alle er bange for kolesterol, udfører det vitale funktioner i kroppen. Kolesterol findes i hver cellemembran og bruges til at producere hormoner. Leveren producerer den i store mængder. Og når vi får nok kolesterol fra mad, producerer leveren den i mindre mængder. Samtidig forbliver det samlede kolesterolindhold i kroppen uændret.

Ifølge forskningsresultater har cirka 70% af befolkningen kolesterol i kosten en ubetydelig virkning på kolesterolniveauet i blodet. Således kan det siges, at kød er rigtig rig på mættet fedt og kolesterol, men det er ikke nogen grund til bekymring.

Kød forårsager hjerteanfald og type 2 diabetes

Mærkeligt nok bliver kød ofte skylden for forekomsten af sådanne almindelige sygdomme i dag som type 2 diabetes og hjerteanfald. Men eksperter råder os til ikke at dømme kødet så kategorisk.

I en omfattende undersøgelse, der blev offentliggjort i 2010, samarbejdede forskerne data fra 20 tests, der bestod i alt 1.218.380 individer. Så... De fandt ikke nogen forbindelse mellem forbruget af ubearbejdet rødt kød og hjertesygdom eller diabetes.

En anden vigtig undersøgelse i Europa, som omfattede 448.568 mennesker, afslørede ikke noget forhold mellem uforarbejdet kød og disse sygdomme. Ikke desto mindre har begge disse undersøgelser skabt en betydelig stigning i risikoen for mennesker, der aktivt forbruges forarbejdede typer af kød: pølser, udskæringer og andre lignende produkter. Af denne grund er det meget vigtigt at se forskellen mellem forskellige typer kød og give præference for naturligt kød.

Rødt kød forårsager kræft

En fælles overbevisning er, at misbruget af rødt kød fører til kræft. Forskere er enige om, at en stor mængde forarbejdet kød faktisk kan øge risikoen for kræft, især tyktarmskræft. Men når det kommer til korrekt kogt høj kvalitet rødt kød, ikke så simpelt.

Selv om nogle kilder til ubearbejdet rødt kød kan øge risikoen for at udvikle kræft, viser undersøgelser, der indeholder data fra mange tests, et lidt anderledes billede. Ifølge deres resultater blev det konstateret, at effekten i høj grad afhænger af kødmetoden. I forbindelse med overcooking af fødevarer kan skadelige kræftfremkaldende forbindelser dannes, og det gælder ikke kun for kød. Prøv derfor at vælge mere sparsomme metoder til fødevareforarbejdning.

Kød er dårligt for knogler

Mange mennesker tror, at proteiner er dårlige for knogler og kan føre til osteoporose. Protein øger i teorien surhedsgraden af kroppen, som et resultat af hvilket calcium er bogstaveligt talt vasket ud af knoglerne. Der er imidlertid tegn på, at dette kun er en kortvarig effekt.

Undersøgelser foretaget af eksperter fra University of Connecticut siger, at brugen af protein på langt sigt kun påvirker tilstanden af knoglevæv positivt: Et protein kost fører til en forøgelse af dens tæthed og reducerer risikoen for osteoporose og brud i alderdommen.

Fra kød fedt

Det kan synes, at denne erklæring virkelig giver mening, fordi de fleste kød er højt i fedt og kalorier. Ikke desto mindre er kød en af de bedste kilder til protein i en biotilgængelig form, og det er netop denne komponent, der er mest nødvendig under kosten.

Undersøgelser viser, at protein kostvaner hjælper med at opdele metabolisme, og eksperter fra Harvard School of Public Health har konkluderet, at med en stigning i proteinindtag begynder du automatisk at spise mindre. Forskere fra University of Medicine i Washington bekræfter, at daglig forbrug af proteinføde reducerer de samlede kalorier, der spises 100-200 pr. Dag. Som et resultat spiser du helt og samtidig taber.

Menneskekroppen er ikke tilpasset til at spise kød

Tilhængere af planten kost hævder at mennesket er naturligt plantelevende, ligesom vores primater forfædre. Det vil sige, at kroppen ikke er programmeret til at spise kød. Men nogle studier tyder på noget andet.

Strukturen i vores fordøjelsessystem afspejler snarere genetisk tilpasning til en altomfattende diæt med anvendelse af animalske produkter som den vigtigste kilde til kalorier. For eksempel kræves der meget saltsyre i vores mave til nedbrydning af proteiner. Og ifølge forholdet mellem tarmens længde og længden af legemet uden lemmer indtager en person en mellemstilling mellem rovdyr og herbivorer, hvilket også afspejler tilpasning til en altydig kost.

Avid kødædere kan ikke forestille sig en dag uden en stor del af svin, oksekød, lam eller fjerkræ. Fans af vegetabilsk kost ser på det med forvirring og trang til at tænke på deres helbred, fordi de mener, at misbrug af kød fører til udvikling af diabetes, osteoporose, død af mikroflora i tarmene, kræft, slagtilfælde, hjerteanfald, fedme og højt kolesteroltal. Er kødprodukter en svøbe af det moderne samfund på lige fod med alkohol og nikotin?

Selvfølgelig ignorerer sundhedspersonalet ikke dette problem og gennemfører adskillige undersøgelser med det formål at finde frem til sandheden. I dagens gennemgang deler vi kødmyter, der er blevet videnskabeligt afvist.

1. Kødrot i tarmene

Nogle hævder, at kød ikke fordøjes ordentligt og råtner i tyktarmen. Hvis lidt for at forstå, hvordan fordøjelsesprocessen bliver, bliver det hurtigt klart, at dette er absolut nonsens.

Men kostfiber af planteprodukter kan virkelig gærme der, men det er ret en gavnlig proces - sådan er næring dannet for venlige mikroflora bakterier.

2. Kød er højt i kolesterol.

En af hovedargumenterne mod kød er dets høje indhold af mættede fedtstoffer og kolesterol. Men forskere har forsøgt ikke at forlade denne myte uden opmærksomhed. Hvilken konklusion kom de til?

Så på trods af at alle er bange for kolesterol, udfører det vitale funktioner i kroppen. Kolesterol findes i hver cellemembran og bruges til at producere hormoner. Leveren producerer den i store mængder. Og når vi får nok kolesterol fra mad, producerer leveren den i mindre mængder. Samtidig forbliver det samlede kolesterolindhold i kroppen uændret.

3. Kød forårsager hjerteanfald og type 2 diabetes

Mærkeligt nok bliver kød ofte skylden for forekomsten af sådanne almindelige sygdomme i dag som type 2 diabetes og hjerteanfald. Men eksperter råder os til ikke at dømme kødet så kategorisk.

4. Rødt kød forårsager kræft

5. Kød er dårligt for knogler.

6. Fra kød fedt

7. Menneskekroppen er ikke tilpasset til at spise kød.

Kød til sundhed

Det er ingen hemmelighed, at debatten om farerne ved kød til menneskers sundhed ikke varer det første år. At spise det eller ej er det - alles personlige valg, i princippet kan du leve uden kød. Er det det værd? Kød er ikke kun en stærk ladning af protein, men også en kilde til forskellige vitaminer, protein, zink. Vælg det kød, der er nyttigt for dig.

Oksekød indeholder højtydende, fordøjelige proteiner, som er af stor betydning i den menneskelige kost, mange sporstoffer (magnesium, zink, calcium, kalium, jern, fosfor, natrium), som styrker muskuloskeletalsystemet og vitaminerne: gruppe A (godt for sygeorganerne ), PP (en del af enzymerne), C (styrker væggene i blodkarrene), B6 og B12 (tager en aktiv rolle i kroppens absorption af jern). Kogt oksekød hjælper med at komme sig efter skader, smitsomme sygdomme, forbrændinger. Oksekød indeholder en lille mængde fedt og betragtes magert kød. Denne kvalitet gør det uundværligt for diætister og diabetikere.

De mest krævende kostbehov er kalvekød. Der er dog nogle få purinebaser i det, end i oksekød (38,5 mg%), men kolesterol er signifikant lavere (30,0 mg%). De uhelvede kalvemuskelfibre er meget blødere end musklerne hos et voksent dyr. Mere end halvdelen af det subkutane og intramuskulære kalvfedt er. Ikke desto mindre er kogt kalvekød mere acceptabelt til kost og baby mad, da næsten alle kolesterol og op til tre fjerdedele nitrogenholdige ekstraktionsstoffer i det oprindelige produkt forbliver i bouillon.

Oksekød er førende inden for zinkindhold, hvilket er nødvendigt for den normale funktion af prostatakirtlen, spermatogenese og testosteronproduktion. 100 g oksekød indeholder halvdelen af det daglige beløb.

Den vigtigste fordel ved svinekød er indeholdt i vitaminer. Faktum er, at svinekød indeholder en stor mængde B-vitaminer. Svinekød er B1-mesteren blandt alle typer kød. Vitamin B1, det er thiamin, du har brug for normal funktion af centralnervesystemet (centralnervesystemet).

Derudover er der meget protein i svinekød. Derfor anbefaler lægerne inklusion af svinekød i kosten af lakterende kvinder, fordi protein har en meget god effekt på produktion af modermælk. Fordelen med svinekød er også i dets fordøjelighed. Det er videnskabeligt bevist, at svinekød er anden i fordøjelighed i maven. Som igen har en positiv effekt på fordøjelseskanalen i den menneskelige krop. Svinekød spiller sin rolle og seksuelle funktion af kroppen. Brugen af dette kød har en stor effekt på "mandlig styrke". Det kan således siges, at fordelene ved svinekød er rigtig gode.

Svinekød, som andre kødprodukter, indeholder en stor del af sådanne elementer som jern og zink. Disse elementer er kendt for at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Svin og svin indeholder arachidonsyre og selen, som hjælper en person til at bekæmpe depression, forbedre cellefornyelsen af menneskekroppen. Svinfedt er en slags "naturlig antidepressiv." Også svin hjælper med at styrke knogler og muskler i en person, reducerer koncentrationen af kolesterol i menneskekroppen og har en positiv effekt på hjerte og blodkarens funktion.

Lam indeholder 2 - 3 gange mindre fedt end svinekød og 2,5 gange mindre end oksekød, så retterne af kogt magert lam er ofte inkluderet i diætrationerne.

Fårfedt anvendes i vid udstrækning til forkølelse (ondt i halsen, influenza, ARVI). Til dette formål opløses en spiseskefuld honning og lam fedt i varm mælk. Den resulterende drik er varm.

Lam indeholder næsten ingen kolesterol. Derudover indeholder kød lecithin, som stimulerer bugspytkirtlen og hjælper med at normalisere kolesterol metabolisme i kroppen, hvilket signifikant reducerer risikoen for atherosklerose. Regelmæssigt forbrug af lamkød er en god forebyggelse for hjerte og karsygdomme.

Fåre-baserede kød bouillon er nyttige til personer med gastrit med lav surhed.

I lam er fedt mindre end i svin 3 gange. Kolesterol er mindre end 2 gange i oksekød. Og nyttigt for os jernoxid er 30% mere end i fordøjelig form. Derfor er dette kød en kilde til energi, let fordøjes og anbefales til patienter med anæmi.

Lam anbefales til diabetes, bidrager til arbejdet i bugspytkirtlen, det har mineraler til støtte for det kardiovaskulære system, tilstedeværelsen af fluor forhindrer tandforfald, og for skjoldbruskkirtlen har det jod. De kan ikke lide ildfast fedt i fårekød, selv om det indeholder lille kolesterol. Men fede får er gamle, og de bruger unge får til mad, som simpelthen ikke har det. Desuden indeholder fårefedt et ideelt forhold mellem omega-3 og omega-6 fedtsyrer for at forhindre aterosklerose.

Indeholder sporstoffer og makronæringsstoffer - magnesium, natrium, kalium, jern, mangan, zink, kobber, molybdæn, kobolt, nikkel, bly, vitaminer A, B, C.

Venison forbedrer hjerteets funktion og blodcirkulation, stimulerer seksuelle funktioner, reducerer dannelsen af skadelige fedtstoffer, eliminerer fedme, forhindrer effektivt de skadelige virkninger af tungmetaller og giftige stoffer, fordi indeholder meget selen - 25 mg / 100g.

Venison indeholder 2,7-7,6% mere protein end de bedste oksekødsorter. Fedtindholdet er ret lavt, så kød har en høj forbruger værdi.

Mængden af fedtsyrer (stearinsyre, palmitinsyre, oleinsyre) i hjortekød er omtrent det samme som i oksekød, men umættede fedtsyrer er meget mindre. Energiværdien af hjortekød er lavere end andre typer kød, hvilket bekræfter sine diætegenskaber. I modsætning til samme svinekød indeholder hjortekød en relativt lille mængde kolesterol, hvilket gør det helt sikkert for mennesker, der lider af sygdomme i hjerte-kar-systemet. Derudover har venison en stor mængde vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for kroppen, som absorberes perfekt. Tilsyneladende er regelmæssigt forbrug af vildtlevende i stedet for fedtere kød hemmeligheden for de oprindelige folkeslag i Norden.

Kaninkød betragtes som et værdifuldt kostprodukt. Kaninkød indeholder højtydende, godt fordøjet protein, rig på vitaminer og mineraler. Kaninkød med hensyn til diætindikatorer er i mange henseender ligner kylling, men indeholder mere proteiner og fedtstoffer. Kødets sammensætning afhænger af dyrets fodringsforhold og dets alder. Det mest nyttige og fuldvundne kød er 4-5 måneder gamle kaniner (det har den maksimale indikator for proteinkvalitet). Kaninkød indeholder vitaminer B6, B12 og PP, jern, kobolt, fosfor, fluor, kalium, mangan, hvilket er meget nyttigt for muskel-skeletets funktion. Kanin indeholder lidt natrium, hvorfor kød har en høj kostpris, desuden er det lavt kalorieindhold, så det kan anbefales til personer, der er overvægtige.

Kaninkød er et allergivenligt produkt, så det anbefales at bruge det til børn, ældre, gravide og ammende kvinder.

At spise kaninkød er en fremragende forebyggelse af vaskulær aterosklerose, hypertension og stofskiftesygdomme (kaninkød indeholder lecithin og har lavt kolesterol). Desuden har dets anvendelse en gavnlig effekt på den menneskelige mave-tarmkanal (mave, lever, tarm) og stimulerer sekretoriske funktion.

Kaninfedt er et gammelt middel. Kaninfedt indeholder flerumættede fedtsyrer, samt ekstraktive og nitrogenholdige forbindelser, som stimulerer naturlig immunitet. Det hjælper meget med bronkitis. Fedt af en kanin i dette tilfælde accepteres indeni eller gnider et bryst og tilføjer honning. Det helbreder også sår og hjælper med kløe. Derudover bruger nogle kosmetiske virksomheder kaninfedt som basis for deres produkter på grund af deres hypoallergenicitet.

Ja, kvinder kan være opmærksomme på antioxidantegenskaberne hos kaninkød, som har en gavnlig effekt på hudtilstanden og forhindrer deres for tidlig aldring.

Ernæringseksperter hævder, at regelmæssigt forbrug af en kanin kan normalisere metabolisme.

Kaninkød, blandt andet kød, rækker først med hensyn til fordøjelighed, juiciness, smag og ømhed. Tilbage i 1964 blev kaninkød anerkendt som den mest kostholdige i USA. Den menneskelige krop absorberer den med 90%. Oksekød er for eksempel kun 60%. Og der er flere gange flere opskrifter til forberedelsen end for fjerkrækød. Det kan koges, stuves, røget, stegt. Bøtter og supper er kogt af kaninkød (kål suppe, rassolniki, grøntsagssupper, borscht, saltwort), kaninkød steges og stuves som separate retter og i kombination med grøntsager (kartofler, gulerødder, kål, kød, bønner), ris, pasta, boghvede, byg, hvede og andre kornprodukter. Kaninkød bruges også til at lave hakket kød, hvorfra de laver kødboller, koteletter og zrazy.

Kaninkød - er miljøvenligt. De amerikanske forskere fandt ud af, at kaninen næsten ikke "absorberer" pesticider ind i sin organisme, og i løbet af syv måneder accepterer kaninen ikke strontium - 90, det vides at være et produkt af nedbrydning af pesticider og herbicider, som behandler vores marker for at producere højere høst og plantebeskyttelse fra en lang række patogener og svampe. Kaninkød kan reducere dosen af accepteret stråling, hvilket er særlig vigtigt i behandlingen af kræft. Og dog anbefales det at bruge det til personer, der bor i særligt forurenede områder.

Hestekød er rig på mange værdifulde stoffer, især aminosyrer, vitaminer (A, gruppe B, E og PP) og mineraler (fosfor, natrium, kobber, jern, kalium, magnesium). Sammenlignet med kød fra andre dyr indeholder hestekød mere højprotein, organiske syrer og vand.

Først og fremmest består brugen af hestekød i, at dette kød indeholder i store mængder højkvalitets protein af høj kvalitet, der er bedst afbalanceret i aminosyre sammensætning. På grund af denne hest betragtes kød som kostkød. Eksperter siger, at assimileringen af hestekød i kroppen er omkring otte gange hurtigere end absorptionen af oksekød. Horsemeat er en ideel kaloriekilde for protein: 100 g hestefoder er kun 121 kcal. Samtidig er der mere protein, som er nødvendigt for muskler, i dette kød end i oksekød. Kolesterol i dette kød er næsten mindst - 50 mg, og lidt fedt - kun 4,1 g.

Ifølge ernæringseksperter er hestekød gavnligt, fordi de fedtstoffer, den indeholder, er et sted mellem fedtstoffer af animalsk og vegetabilsk oprindelse. Når man spiser hestekød til mad, vises en koleretisk virkning. På grund af dets evne til at sænke kolesterolet i blodet er hestekød et fremragende produkt til regulering af metaboliske processer i kroppen, og dets lavt fedtindhold gør det meget velegnet til vægttabsdiæt. Det er ingen hemmelighed, at brugen af hestekød i mange henseender påvirker hestens fedtets særlige egenskaber. Det anbefales ofte at bruge hestekød efter gulsot for at genoprette leverens sundhed. Og derudover bruges fedtet selv som en bestanddel af forskellige kosmetiske midler, bruges til fremstilling af kolde lægemidler og som helbredende salve til frostskader og forbrændinger.

Hestekød indeholder mange vitaminer og mikronementer, blandt hvilke vitamin A og jern er særligt fremtrædende. Der er også undersøgelser, der tyder på, at brugen af hestekød kan manifestere sig i at bidrage til at neutralisere skadelige virkninger og stråling. Endvidere hævdede selv de gamle nomader, at huden af hestekød, når den spises, påvirker forbedringen af styrke.

Hestekød er allergivenligt, og derudover har det et højt indhold af vitaminer E og gruppe B. På grund af denne funktion har hestekød fordele ved at forbedre blodcirkulationen, efter at den er forbrugt. Der er retter af hestekød, hvis der er en sådan mulighed, anbefaler patienter, der lider af anæmi. I europæiske lande anbefales hestekød i babymad, da hestekød er rig på hæmoglobin.