Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/135710

Peanut Chemical Composition

Fordelene ved jordnødder var kendt i det antikke Grækenland. Grækerne gav navnet "edderkoppen" til en jordbærmøtrik, fordi skalformen lignede en edderkoppekokon.

Jordnødde er en årlig plante tilhørende legume familien. Den dyrkes i de sydlige lande, hvor klimaet er varmt og fugtigt. Modne frugter fjernes fra jorden, varmebehandles og sendes derefter til butikker.

Den velsmagende og duftende nød blev kendt som et nærende og sundt produkt.

Jordnødder - fordelene, skaden og reglerne for stegning

Møtrikken indeholder vitaminer:

• C - 5,3 mg;
• E-10,1 mg;
• PP - 18,9 mg;
• Niacin - 13,2 mg.

Vitamin B - vitaminstøttesammensætning:

• B1 - 0,74 mg;
• B2 - 0,11 mg;
• B4 - 52,5 mg;
• B5 - 1.767 mg;
• B6 - 0,348 mg;
• B9 - 240 mcg.

Den kemiske sammensætning indeholder alle de nødvendige elementer til fuld drift af kroppens lever-, hjerte-, binyrene, milt, kredsløb og udskillelsessystemer.

Sammensætningen af ​​jordnødder indeholder essentielle aminosyrer:

• histidin - 0,627 g;
• leucin, 1,763 g;
• isoleucin - 0,903 g;
• methionin - 0,288 g;
• phenylalanin - 1,343 g;
• threonin - 0,744 g;
• valin - 1,247 g;
• Tryptophan - 0,285 g

• glycin - 1,52 g;
• glutaminsyre - 5,032 g.

Syrer virker på intracellulært niveau, er ansvarlige for opbygningen af ​​muskelmasse og tilstanden af ​​det menneskelige nervesystem.

Makro og sporstoffer:

• mangan - 1,934 mg;
• magnesium - 182 mg;
• kalium - 658 mg;
• calcium - 76 mg;
• fosfor - 350 mg;
• jern - 5 mg;
• Zink - 3,27 mg.

Jordnødde Kalorier

Råmøtrikken indeholder 552 kcal pr. 100 gram. Heraf:

• proteiner - 26,3 g;
• fedtstoffer - 45,2 g;
• kulhydrater - 9,9 g

På grund af dets høje proteinindhold er jordnødder populære hos vegetarer.

En anden peanut - et favoritprodukt fra atleter. Nødder indeholder de nødvendige syrer til muskelmasseforøgelse, såvel som omega-6 og omega-3. Valnød bør være til stede i hver idræts daglige snack, især under forberedelsen til konkurrencen.

Ingredienser med ristede jordnødder

• kalium - 588 mg;
• calcium - 15 mg;
• magnesium - 286 mg;
• natrium - 38 mg;
• fosfor - 385 mg;
• jern - 1,7 mg.

Sammensætningen af ​​den brændte kerne taber til frisk sind på mange punkter. Vitaminindholdet i rå jordnødder er 49,3% og i stegt - 28,7%. I stegte er der ingen aminosyrer og umættede, flerumættede, monoumættede fedtsyrer.

Energiværdien af ​​ristede nødder - 626 kcal - 49,3% af den daglige værdi.

Råproduktet er svært at fordøje og forårsager allergier.

De gode egenskaber ved jordnødder

I sygdomme i kardiovaskulære og kredsløbssystemer

Forskere fra Maastricht fandt ud af, at de stoffer, der udgør den røde vin, ligner dem, der findes i jordnødder. Begge produkter har en profylaktisk virkning på hjertet, blodkarene og på iltforsyningen til hjernen takket være resveratrol som en del af møtrikken. Risikoen for hjerte-kar-sygdomme og for tidlig slagtilfælde ved spisning af nødder er faldet med 23%.

Regelmæssig brug er nyttig til forebyggelse af forekomst af blodpropper. Spiser nødder med en diagnose af "trombose i hulrummet i hjertet", du kan forhindre udvikling af hjerteanfald og slagtilfælde.

Blødende skibe og blødninger kan føre til uoprettelige konsekvenser. En videnskabsmand fra Frankrig, Burdo, har udviklet en metode til forebyggelse af sygdom gennem peanutterapi ved at bruge den for første gang. I 1957 udarbejdede han et tre-dages behandlingsforløb: 50-150 gram valnød en halv time før måltider. At spise rå eller lidt ristede nødder eliminerede enhver blødning.

Medtag jordnødder til behandling og forebyggelse af hæmofili. Jordnødde vil øge niveauet af blodpropper og fylde kroppen med calcium og vitaminer K og E.

Til søvnløshed og tegn på nervøs udmattelse

Spiser en håndfuld jordnødder, du genoplade batterierne hele dagen. Vitaminerne B12, B6, B2, B1 og protein hjælper kroppen med at forbedre energiomsætningen, øge opmærksomheden og udvikle modstandsdygtighed overfor stressende situationer. De genopretter søvn og vågenhed.

Intoxicering af kroppen

Jordnødder har effekten af ​​fytoterapi, der beskytter kroppen mod forgiftning. Polyfenoler er antioxidanter, der forhindrer virkningerne af frie radikaler på kroppen. Kvaliteten af ​​at fjerne toksiner fra kroppen jordnødder andet kun til en granat.

Aflatoxin bekæmper giftstoffer i leveren, nyrerne og milten. Aflatoxid B1 grupper tilhører gruppen af ​​mykotoksiner. De er produceret af skimmelsvampe, der findes i mejeriprodukter, ost, æg, nogle gange i forældet brygning. I en nød må aflatoxin ikke overstige 0,005 mg / kg. For at undgå farlige konsekvenser - leverkræft, nedsat immunitet og knoglestyrke, være opmærksom på holdbarheden.

Når hormonelle lidelser hos kvinder

Spise peanuts eliminerer muligheden for cyklusfejl.

Valnød er nyttig under omstruktureringen af ​​hormonsystemet: Kroppen bliver lettere at opleve humørsvingninger, smerte, ubehag og hævelse.

Jordnødder hjælper med at klare hårtab, sprøde negle og vægtforøgelse - takket være biotin og mangan. Håret vil være skinnende og tykt, negle - stærkt. Især nyttigt for kvinder jordnødder, hårfarve.

Prostata og prostata adenom

Jordnødder er nyttige til mænd med nedsat styrke og svag erektion samt prostata adenom og infertilitet. Vitaminerne B9, B12, mangan og zink hjælper med at klare alle inflammatoriske processer og patologier i kønsorganerne. Zink aktiverer sædfunktion, øger libido og stabiliserer hormoner. Daglig brug af nødder hjælper med at forhindre prostatitis og urinveje.

En daglig dosis jordnødder vil genopfylde den fremtidige mor med polyfenoler, som er ansvarlige for fornyelse og regenerering af hud- og hjertefunktionen. Vegetabilske fedtstoffer vil hjælpe med at klare fjernelsen af ​​galde uden skade på fosteret.

Harm og kontraindikationer af jordnødder

Ved problemer med fordøjelsen

At spise jordnødder i en urenset form fremkalder fordøjelsesproblemer. Hård skal klæber til spiserørets og tarmens vægge og fører til oppustethed, kramper og forstoppelse.

Overvægt og fedme

Jordnødder - højt kalorieindhold og nærende produkt. Med fedme fører anvendelsen til en forringelse af sundhed, vægtforøgelse og problemer med mave-tarmkanalen.

Spise brændte saltede jordnødder under gastrit forårsager halsbrand.

Jordnødder er et stærkt allergen. Det forårsager kløe, irritation, fordøjelsesbesvær, hududslæt, hævelse af slimhinderne og undertiden anafylaktisk chok. Inden brug, især under graviditet og amning, skal du kontakte din læge. Hvis du er overfølsom, skal du fjerne nødder fra kosten.

Under graviditeten er det også forventningsfulde mødre at reducere brugen af ​​jordnødder til et minimum. Det vil gøre mere skade end godt på grund af mulige allergiske reaktioner.

Med åreknuder hos mænd

Fodboldspillere, professionelle løbere og bodybuildere er tilbøjelige til at få problemer med blodforstørrelse og blodpropper. Jordnødder har en homeostatisk virkning. Med åreknuder er det uønsket at bruge.

Til fedme og trombose hos kvinder

Hvis du følger figuren på skalaerne, vil det store forbrug ikke medføre det ønskede resultat ved at tabe sig på grund af indholdet af højt kalorieindhold.

En anden jordnødde tykker blodet. Behandl produktet med forsigtighed i tilfælde af blodpropper.

Det anbefales ikke at bruge en møtrik til gigt og arthrose - der er meget protein i produktet. Med gigt gør det ondt sundhed på grund af puriner.

Peanutstegningsteknikker

Brændte jordnødder er gode til fordøjelsessygdomme. Varmebehandling af nødder hjælper kroppen med at absorbere gavnlige enzymer og vitaminer.

Der er flere traditionelle måder at stege en møtrik på.

I panden

Hæld den skrællede møtrik i den varme stegepande og steg den til guldbrun, helst uden olie. Tilsæt salt, hvis det ønskes.

Hjemmelavede ristede jordnødder bibeholder nyttige egenskaber, eliminerer tilsætning af kemikalier og konserveringsmidler.

Du må ikke spise mere end 60 gram. stegt mad om dagen. Valnød er meget kalorier!

I mikrobølgeovnen

Hæld møtrikkerne på en flad plade, jævnt fordelt.

Vi indstiller timeren i 7 minutter ved maksimal effekt, uden at glemme at røre.

http://zdorov-today.ru/himicheskiy-sostav-arahisa/

jordnødder

Jordnødder (jordnødder) - bælgfrugter... Mærkeligt, men sandt. Det er særligt vanskeligt at acceptere for folk, der aldrig har spist friske eller i det mindste råblegede jordnødder, der har en tydelig udtalt bønnefragment.

På den anden side svarer den kemiske sammensætning af jordnødder meget til sammensætningen af ​​nødder. Jordnødder indeholder trods mindst 45% fedt og mere end 25% protein. Hvilket er omtrent lig med indholdet af fedtstoffer og proteiner i cashewnødder. I andre nødder er naturligvis forholdet mellem fedt og proteiner noget anderledes, men i bælgfrugter er alt helt anderledes (andelen af ​​fedt overstiger sjældent 3 procent-mærket).

Men jordnødder er blevet en del af millioner af mennesker. Og vores opgave er endelig at finde ud af om denne "bønneød" er nyttig til menneskers sundhed eller stadig er skadelig. For nylig begyndte meget ofte noget at tale om de ekstremt skadelige egenskaber ved jordnødder.

Naturligvis ligger sandheden som altid i midten. Men lad os se nærmere på dette produkt...

Peanut Chemical Composition

Jordnødder: nyttige egenskaber

Før du begynder at tale om de gode egenskaber ved jordnødder, skal du identificere de interessenter, der finansierede forskning af dette produkt. Det drejer sig primært om virksomheder, der producerer fødevarer som jordnøddesmør, sneakers, ristede nødder til øl osv. Derfor bør vi være meget forsigtige med konklusionerne fra forskere, der studerer jordnødder.

Desuden vedrører alle de fordelagtige egenskaber ved jordnødder, der beskrives nedenfor, udelukkende små dele af dette produkt - op til 10 "nødder" om dagen. Hvis du spiser mere, vil du ikke modtage skade, men skade. Husk det, når du læser om de vidunderlige helbredende egenskaber ved jordnødder, kan du forestille dig hele bjergene i denne overkommelige, stegte delikatesse, mens du føler en behagelig rig salte smag i munden...

Så ifølge forskere, der arbejder i forskningslaboratoriet ved University of Florida, er jordnødder i stand til følgende fakta:

• Jordnødde dilaterer blodkar, hvilket betyder, at det vil være nyttigt for folk, der lider af blodtrykstød
• Ved regelmæssig brug af jordnødder reduceres antallet af celle ødelæggelse og bidrager også til deres regenerering, men dette gælder ikke for kræftceller, der er hensynsløst ødelagt af antioxidanter indeholdt i dette produkt
• Denne "bønnerød" aktiverer hjernens neuroner og tvinger den til at arbejde mere produktivt (husk reklameknapere samt forskerkunder)
• Jordnødder er et fremragende redskab til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, da de aktive stoffer i dets sammensætning lindrer kroppen fra dårligt kolesterol og øger vaskulær tone
• Ligesom alle bælgplanter, jordnødder normalisere blodsukker niveauer
• På grund af tilstedeværelsen af ​​tryptophan har jordnødder en "latter" virkning, eller kan heller undertrykke depression, fordi tryptophan er et råmateriale til serotonin (hormonet er ansvarligt for en persons gode humør)
• Desuden regulerer dette produkt hormonbalancen af ​​hele organismen, på grund af hvilken endog ufrugtbarhed behandles hos mænd og kvinder.
• Den overflod af fiber, der er en del af jordnødden, hjælper med at rense fordøjelseskanalen fra toksiner, samt opretholde normal mikroflora i tyndtarmen

Desuden er jordnødder nyttige til bodybuilders og weightlifters, da der er en masse protein i det, som er et byggemateriale til muskler.

Det er nysgerrig, at ifølge de samme forskeres mening er det mest nyttige ikke rå jordnødder, men kogte. For i det er mængden af ​​antioxidanter 4 gange mere end i den rå.

På trods af alle de ovenfor beskrevne charme kan i nogle tilfælde jordnødder i høj grad skade en person. Og i dette tilfælde er det meget vigtigere at vide om skade end om nyttige egenskaber.

Jordnøddehår

Lad os begynde med de mest uskadelige skadelige egenskaber: Jordnødder fremmer udskillelsen af ​​store mængder mavesaft, hvorved appetitten øges og de fører til overspisning. Nogle mennesker fejlagtigt tror øget appetit er en nyttig ejendom, men med vores tilgang til at spise er det ikke. Fordi det er ønskeligt at spise jordnødder adskilt fra alt (det fordøjes langsomt og kedeligt), så taler vi tværtimod, så "fuldt ud". Der er en appetit...

Desuden er de oplagte kontraindikationer til brugen af ​​jordnødder: fedme, gigt, artrose, arthritis og gastrointestinale sygdomme i perioder med forværring.

Jordnødder er strengt forbudt for dem, der er allergiske over for det. Men det er forståeligt. Det er dog ofte ikke klart: jordnødder kan let forårsage denne meget allergi, hvis den bliver misbrugt. Især stegt. Især hos børn. Så tænk...

Jordnødde har også en mere egenskab, der næsten altid betragtes som nyttig - en overflod af omega-6 klasse af flerumættede fedtsyrer. Faktisk er der for mange af dem i jordnødder på trods af deres betydning for menneskets funktion. Og hvis vi overvejer forholdet mellem omega-6 og omega-3 i dette produkt, så er det simpelthen katastrofalt - ca. 5000: 1. Selvom den ideelle mulighed - 3: 1. En sådan fordel ved omega-6 er uacceptabel, fordi den i sidste ende kan medføre problemer med tilstrækkeligheden af ​​kroppens immunrespons i nogle alvorlige systemiske afvigelser og lidelser, herunder arthritis, astma og en række infektionssygdomme.

Madlavning Jordnødder

Uanset hvad vi vil sige ovenfor om de skadelige egenskaber ved jordnødder, er dens kulinariske fortrin mere end ros. Og denne kendsgerning er anerkendt af titusinder og hundredvis af millioner af mennesker over hele verden.

I dag tilsættes jordnødder til halva, kager, kager, slikfyldninger, chokolade, kager, bageriprodukter... Generelt overalt, herunder is og peanutpasta.

Forresten er jordnøddesmør en favorit delikatesse af amerikanske teenagere. Derfor går en stor del af jordnødder i verden til produktion af jordnøddesmør (den vigtigste del af jordnøddesmør).

Derudover bruges jordnødder til hjemmet madlavning - som grundlag for saucer samt tilsætninger til salater og krydderier.

Og selvfølgelig er jordnødder simpelthen tygget rå eller stegt (normalt med salt).

Hvordan vælger man en jordnødde?

Det er bedre at købe jordnødder i store butikker, der køber produkter fra veludstyrede engrosoplag. Det er selvfølgelig svært eller umuligt for en forbruger at vide, hvem der lagrer hvor og hvad. Men ifølge statistikker sælges gode jordnødder meget oftere i store supermarkeder.

På markederne sælges ofte jordnødder, der er forurenet med skimmelsvamp og svamp, hvilket er simpelthen farligt at spise, fordi der er en stor risiko for forgiftning. Og tror ikke, at du kan købe smittede jordnødder, så kog det eller steg det, og alt bliver fint. Med skimmel og svampe så let at forstå. Desværre.

Ellers anbefaler vi, at du overholder følgende retningslinjer, når du vælger en jordnødde:

• inshell jordnødder skal være lige, rene, tørre, hele og fri for eventuelle farveforskelle
• råskalede jordnødder skal være rene, relativt tørre og fri for ubehagelige lugte

Med ristede jordnødder er alt kompliceret og praktisk taget uforudsigeligt. Så her er det svært at give råd. Tænk på dig selv

http://www.iamcook.ru/products/peanuts

Jordnøddefordel - Jordnødder

Fra videnskabens synspunkt, jordnødder - ikke en møtrik, men en plante tilhørende familien af ​​bælgfrugter.

Men udseendet og smagskarakteristikaene ved dets frø, modning under jorden, gør dem meget ligner nødder, hvorfor jordnødder ofte kaldes jordnødder.

Den overkommelige pris ved produktet gør det meget fristende at inddrage det i kosten med henblik på nyttiggørelse, men i det seneste har der været mange diskussioner om, hvor meget jordnødde er nyttigt for den menneskelige krop.

For at håndtere dette bør du først undersøge den kemiske sammensætning af jordnødder.

Peanut Chemical Composition

Alle egenskaber ved en jordnødde, der påvirker menneskekroppen, bestemmes af dets kemiske sammensætning.

Jordnødde indeholder følgende stoffer:

• grupper B (biotin, pantothensyre, etc.);
• D;
• PP;
• E.

• magnesium,
• kalium,
• jern,
• kobber,
• selen,
• calcium,
• natrium,
• phosphor,
• zink,
• mangan.

• lignocerinsyre;
• palmitinsyre;
• arachidonsyre;
• oliesyre;
• laurinsyre;
• behen;
• cerotic;
• stearinsyre;
• gipogeevoy;
• linolsyre;
• myristinsyre;
• eicensyre.

• proteiner;
• globuliner;
• gluteliner;
• sukker;
• slagsakhin og arakhin;
• stivelse;
• puriner;
• triterpene saponiner;
• polyfenoler.

De fleste stoffer indeholdt i jordnødder har en gavnlig effekt på kroppens tilstand.

Lad os prøve at finde ud af, hvilken særlig fordel berigningen af ​​menuen med jordnødder kan medføre.

De gode egenskaber ved jordnødder

I folkemedicin er jordnødder værdsat som et fremragende homeostatisk middel, som øger blodkoagulationen.

Takket være polyfenoler indeholdt i jordnødder forbedres funktionen af ​​det kardiovaskulære system ved at styrke væggene i karrene og øge deres tone.

Derudover bidrager magnesium i sammensætningen af ​​jordnødder til normalisering af blodtryk.

Naturlige enumættede fedtstoffer opretholder et optimalt niveau af glukose i blodet, og tryptophan aktiverer syntesen af ​​hormon serotonin, hvilket er vigtigt for at opretholde et godt humør.

Jordnødder er rige på fiber, som giver dig mulighed for at sige, at at spise det normaliserer mave-tarmkanalen. Til dette formål er det dog bedre at spise lidt stegte jordnødder, da det i modsætning hertil kan forværre situationen.

Også kendte og antioxidante egenskaber af produktet, der beskytter kroppen mod de skadelige virkninger af frie radikaler. Polyfenoler indeholdt i jordnødder har de mest udtalte antioxidantegenskaber.

Jordnøddesmør har regenererende egenskaber.

Derudover bidrager inklusion af jordnødde i mad til:

• forbedre opmærksomhed og hukommelse
• optimering af nervesystemet
• øge styrke
• normalisering af leveren
• aktivering af processen med cellefornyelse.

Alle egenskaber af en jordnødde, som er til gavn for den menneskelige krop, gør det muligt at blive spist til sundhedsmæssige formål.

Hvem kan være nyttigt for jordnødder?

Jordnødde kan være nyttig for alle, da dets inddragelse i kosten er et glimrende middel til forebyggelse af hjertesygdomme og blodkar, lever og andre indre organer, atherosklerose, for tidlig aldring, fremkomsten af ​​maligne tumorer.

På grund af jordnøddernes evne til at forbedre blodkoagulationen har dette produkt en gavnlig effekt på hæmofiliens forløb, hvilket reducerer risikoen for blødning.

I mavesår og mavesår anbefales det at tage jordnødemelk.

For at lave mad skal du hugge jordnødden i mel og fortyndes med kogt vand. Men et sådant værktøj kan under alle omstændigheder ikke anvendes i perioden for forværring af sygdommen.

For at styrke immuniteten og genoprette vitalitet kan påføres tinktur af jordnøddemelk.

For at gøre det har du brug for 1 tsk skov fjernet fra lidt brændte jordnødder, hæld ¼ kop vodka og lad i 14 dage stå i et mørkt sted. Det resulterende middel er anbefalet at tage 7-10 dråber om dagen, drikker det med mælk.

Derudover er det meget nyttigt at spise jordnødder med:

• øget nervøs excitabilitet
• træthed, overdreven træthed
• søvnforstyrrelser;
• reduceret seksuel lyst hos mænd og kvinder.

Jordnøddesmør anvendes ofte i traditionel medicin til behandling af vanskelige helbredende og purulente sår.

På trods af alle jordnøddernes egenskaber, som er gavnlige for kroppen, må det ikke glemmes, at i nogle tilfælde kan forbruget være farligt for kroppen.

Video: "Jordnødder og dets egenskaber"

Kontraindikationer og skade på jordnødder

Jordnødde bør ikke spises af personer med:

Giv heller ikke store mængder jordnødder til børn.

Det anbefales at spise lidt stegte jordnødder eller tørret i ovnen, da det i rå form kan forårsage forstyrrelser i fordøjelsessystemet.

I stegte jordnødder øges mængden af ​​polyphenoler - stoffer, der er nyttige for kroppen.

Ved hyppig brug af store mængder jordnødder kan der forårsages allergiske reaktioner og fremkalde udviklingen af ​​fedme.

Calorie og næringsværdi af jordnødder

Kalorierne i jordnødder er ret høje, det er gennemsnitligt 662 kcal pr. 100 g.

Det er derfor, folk, der har ekstra pund, såvel som dem, der bekymrer sig om at holde deres kroppe slanke, anbefales ikke at spise jordnødder i store mængder.

Det moderate forbrug vil dog ikke skade det.

På grund af de aminosyrer og fede olier indeholdt i jordnødder, er dette produkt meget nærende.

100 g jordnødde indeholder:

• 44-46 g fedtstof;
• 25-27 g proteiner;
• 9,9 g kulhydrater.

Video: "Interessante fakta om jordnødder"

Nyttige oplysninger om jordnødder

Hvordan man vælger jordnødder

Find jordnødder på hylderne i butikker og markeder er ikke svært, men for at få et kvalitetsprodukt, skal du prøve.

Du kan købe en god jordnød, hvis du noterer dig følgende anbefalinger:

• Først og fremmest bør du omhyggeligt undersøge det foreslåede produkt og sørge for, at der ikke er spor af insekter;
• Købte jordnødder skal nødvendigvis være tørre, da der under opbevaring i våde forhold kan udvikles en svamp på jordnødden, som, når den kommer ind i kroppen, udviser toksiske egenskaber;
• hvis jordnødden er købt i skallen, skal du tage den i hånden og ryste den: en lys jordnødde, der giver en ringende lyd, er overdrevet;
• På peanutskallen skal der ikke være mørke pletter og revner.

Sådan opbevares jordnødder

Det er meget vigtigt at opbevare jordnødder på et tørt sted, og jo lavere temperaturen er, jo længere holder jordnøddet sine ernæringsmæssige egenskaber.

Produktets maksimale holdbarhed er 9 måneder.

Til opbevaring hældes jordnødder bedst i en forseglet emballage, helst ikke knuse den, men hold den helt.

Jordnødder scoops

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede opfandt amerikanske botaniker George Washington Carver mere end 300 produkter lavet af jordnødder.

Blandt dem var drikkevarer, kosmetik, sæbe og endda trykfarve.

På grund af dette er jordnødde fra de fattiges mad blevet en af ​​de vigtigste kommercielle afgrøder i de sydlige stater i USA.

I øjeblikket er jordnødder også et produkt, der i vid udstrækning anvendes på mange områder af menneskelig aktivitet.

• Ved madlavning anvendes den som en vigtig ingrediens i fremstillingen af ​​mange retter, især konfekture, flødepasta og endda kakao. Jordnøddepasta er også lavet af jordnødder, som i sig selv er en velsmagende og sund, omend temmelig høj kalorieindhold, delikatesse.
• Jordnødde bruges også i medicin - "peanutmælk" er meget nyttig til behandling af mavesår. Til behandling og forebyggelse af mange patologier anvendes også tinktur af jordnødder og jordnøddekoktion med skræl.
• Folk har lært at bruge jordnødder i let industri: det producerer vegetabilsk uld, ardil samt plast, lim og andre populære produkter.
• I USA bruges jordnødder i processen med at lave dynamit. Til reference: i Rusland til dette formål anvende soja.

Sammenfattende ovenstående kan det bemærkes, at:

• Jordnødde - et produkt, der i dets sammensætning indeholder værdifulde stoffer til den menneskelige krop;
• spise jordnødder er nyttig til forebyggelse og behandling af sygdomme i hjerte-kar-systemet, fordøjelsessystemet og leveren, aterosklerose, seksuel dysfunktion og andre patologier;
• inklusion af jordnødder i kosten hjælper også med at forhindre for tidlig aldring og udvikling af maligne tumorer på grund af antioxidantegenskaberne af polyphenolerne indeholdt i den;
• at spise jordnødder anbefales stadig ikke til dem, der lider af gigt, gigt og gigt
• brugen af ​​jordnødder i store mængder kan forårsage allergiske reaktioner, lidelser i mave-tarmkanalen og fedme;
• Letbrændte eller ovn-tørrede jordnødder anses for mere nyttige end rå;
• Kalorierne i jordnødder er ret høje - ca. 551 kcal pr. 100 g, så forbruget skal være moderat, især for dem, der er overvægtige og dem, der ønsker at holde sig i form.

http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/polza-zemlyanogo-orekha-arakhisa.html

Calorie Peanuts. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Peanuts".

Energiværdi jordnødder udgør 552 kcal.

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØDVENDIGE EGENSKABER AF ARACHIS

Hvad er nyttige jordnødder

• Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer af kulhydrat og energi metabolisme, der giver kroppen energi og plaststoffer samt metabolisme af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og hjerte-kar-systemet.
• B5-vitamin er involveret i protein-, fedt-, carbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen af ​​en række hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af ​​aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter binyrens funktion. Manglende pantothensyre kan medføre beskadigelse af hud og slimhinder.
• B6-vitamin er involveret i opretholdelse af immunresponset hæmning og excitations- processer i centralnervesystemet, i transformationer af aminosyrer, tryptophan metabolisme, lipider og nukleinsyrer, bidrager til dannelsen af ​​normale erytrocytter opretholde normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af tilstanden af ​​huden, udviklingen af ​​homocysteinæmi og anæmi.
• Vitamin B9 som coenzym er involveret i metabolisme af nukleinsyre og aminosyrer. Folatmangel fører til forringet nukleinsyre og proteinsyntese, hvilket resulterer i hæmning af cellevækst og -afdeling, især i hurtigt proliferative væv: knoglemarv, tarmepitel osv. Utilstrækkeligt folatindtag under graviditet er en af ​​årsagerne til prædaturitet, hypotrofi, medfødte misdannelser og udviklingsmæssige forstyrrelser hos barnet. Et markant forhold mellem niveauet folat, homocystein og risikoen for hjerte-kar-sygdomme blev vist.
• E-vitamin har antioxidantegenskaber, der er nødvendige for kønkirtelernes funktion, hjertemusklen, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af røde blodlegemer og neurologiske lidelser.
• H-vitamin er involveret i syntesen af ​​fedtstoffer, glykogen, aminosyre metabolisme. Utilstrækkeligt indtag af dette vitamin kan føre til forstyrrelse af hudens normale tilstand.
• Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
• Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
• Silicon er inkluderet som en strukturel komponent i sammensætningen af ​​glycosaminoglycaner og stimulerer kollagensyntese.
• Magnesium er involveret i energi metabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er nødvendig for at opretholde calcium, kalium og natrium homeostase. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, hvilket øger risikoen for udvikling af hypertension, hjertesygdom.
• Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
• Jern er en del af proteiner, forskellige i funktionen, herunder enzymer. Deltager i transport af elektroner, ilt, sikrer forekomsten af ​​redox reaktioner og aktivering af peroxidering. Utilstrækkeligt forbrug fører til hypokromisk anæmi, myellobinmangel ved skeletmuskulatur, øget træthed, myokardiopati, atrofisk gastritis.
• Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
• Mangan er involveret i dannelsen af ​​knogler og bindevæv, er en del af enzymerne, der er involveret i metabolisme af aminosyrer, kulhydrater, catecholaminer; nødvendige for syntesen af ​​cholesterol og nukleotider. Utilstrækkeligt indtag ledsages af vækstretardering, forstyrrelser i reproduktionssystemet, forøgelse af knoglesvaghed, kulhydrat og lipidmetabolisme.
• Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af ​​bindevævsdysplasi.
• Molybdæn er en cofaktor for mange enzymer, der sikrer metabolisme af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
• Selen er et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulerende effekt, deltager i reguleringen af ​​virkningen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, ryg og ekstremiteter), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombustion.
• Chrom er involveret i regulering af blodglukose, hvilket øger effekten af ​​insulin. Mangel fører til nedsat glucosetolerance.
• Zink er en del af mere end 300 enzymer, er involveret i synteseprocesserne og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og regulering af ekspressionen af ​​et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, forekomst af føtal misdannelser. Undersøgelser i de senere år har afsløret muligheden for høje doser zink til at forstyrre absorptionen af ​​kobber og dermed bidrage til udviklingen af ​​anæmi.

stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

• vigtigste
• Sammensætning af produkter
• Bønnesammensætning
• Kemisk sammensætning "Jordnødder"

Tags:jordnødder kalorieindhold 552 kcal, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, end nyttige Jordnødder, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaber Jordnødder

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af ​​energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når det angiver kalorindholdet i (kilo) kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af ​​et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af ​​både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/791.php

Jordnødder - kemisk sammensætning, fordele, skade, kalorieindhold

Jordnødder tilhører kategorien værdifulde madafgrøder og anvendes ikke kun i fødevareindustrien, men også i medicinsk industri, uanset hvor underligt det lyder. I vores region er voksende jordnødder ret vanskeligt, da det elsker det varme klima i Italien, Spanien og Sydamerika.

beskrivelse

Et andet navn - jord, kinesisk valnød. Homeland anses for at være Sydamerika, hvor der i øjeblikket er op til hundrede forskellige arter af denne nød.

Mest anvendelige i konfektureindustrien til fremstilling af desserter, hvor den anvendes rå eller ristet. Størstedelen af ​​verdens afgrøde tjener som råmateriale til jordnøddesmør, som ikke er mindre værdifuldt end dets egenskaber end olivenolie.

Den første klasse af jordnøddesmør anvendes til fremstilling af konserves, margarine, konfekture og lægemidler. Desuden er denne repræsentant for legume familien involveret i fremstilling af plast, kunstig pels og lim.

Over hele verden betragtes jordnødder ikke som en møtrik, men en olieafgrøde. Det blev først introduceret til Europa i det 16. århundrede af portugisiske, men ikke fra Sydamerika, men fra Asien.

Kemisk sammensætning

Per 100 gram jordnødder kerne står for:

Derudover indeholder kernerne mættede fedtsyrer, sukkerarter og stivelse. Jordnøddekerner indeholder mere end ti essentielle aminosyrer, hvis antal er et hundrede gram tilstrækkeligt til at opfylde det daglige krav til en voksen.

Vitaminsammensætning i mg:

Makroelement sammensætning:

• Ca - 75 mg;
• P-349 mg;
• Mg-181 mg;
• K - 661 mg;
• Na - 24 mg.

Sporelement sammensætning:

• Fe - 5 mg;
• Cu - 1141 μg;
• Zn - 3,21 mg;
• Mn - 1,94 mg;
• Se - 7,3 mcg.

Det største antal kalorier falder på fedtene - for hvert hundrede gram giver de ca. 405 kcal. Uden fedt vil energiværdien være 145 kcal.

Nyttige egenskaber

Forskere fra Florida gennemførte en række undersøgelser, der viste den høje antioxidant virkning af jordnødder. Antioxidanter er nyttige for deres evne til at udnytte frie radikaler - partikler, der dannes i forbindelse med iltudveksling og påvirker kroppens helbred negativt.

Antioxidantegenskaber manifesteres på grund af indholdet af polyphenoler. Derudover øges koncentrationen af ​​polyphenoler ved en tredjedel ved stegning af kerner, fordi den er endnu mere nyttig. Og hvis granatæble er den mest magtfulde naturlige antioxidant, så er jordnødder på andenpladsen.

Jordnødder kan anvendes som et profylaktisk middel til hjerte-kar-sygdomme på grund af det høje indhold af kalium og magnesium. Disse makronæringsstoffer har en gavnlig effekt på hjerte muskel tone, vaskulær elasticitet og blodcirkulation.

Med øget nervøsitet og stress foreskriver psykiatere sjældent det daglige forbrug af en håndfuld jordnødder.

Folinsyre i kernen bidrager til celleregenerering og forbedring af huden. Hukommelse, opmærksomhed og hørelse forbedres også betydeligt, hvis du spiser brændte jordnødder systematisk i små mængder.

Vegetabilske fedtstoffer er involveret i restaurering og normalisering af leverceller. Ris grød med jordnødder vil hjælpe med at slippe af med kronisk tør hoste for både børn og voksne.

I folkemedicin

1. Folk bruger jordnødder til ulcerative sygdomme i maven og tolvfingertarmen. For at afhjælpe patientens tilstand måles nødderne til mel og blandes med kogt vand for at gøre konsistensen af ​​flydende semolina. I perioden med exacerbation er dette middel kontraindiceret.
2. Til den generelle styrkning af kroppen er tinktur af jordnøddeskaller forberedt. For at gøre dette, er møtrikkerne stegt og tilsæt en halv teskefuld olie, skræl skindene. Til 40 g husk hælder de et glas vodka og forsvarer 14 dage på et sted, der er utilgængeligt for lys. Tinktur tages dagligt i 10 dråber med en slank mælk.
3. I tilfælde af respiratoriske sygdomme med en våd hoste forbereder de en valnøddekoktion med skaller, således at væskens farve er lysebrun. Denne behandling fjerner slim og reducerer langvarig hoste.

Skadelige egenskaber

Dette produkt har nogle ulemper. Da det indeholder meget fedt, kan overdreven forbrug føre til fedme og forhøjet kolesterol i blodet. Råderødder og husk er medtaget på listen over stærke allergener, fordi folk, der er tilbøjelige til allergi, er det bedre at benægte dig selv en jordnødde.

De første tegn på allergi: kløe, hævelse af strubehovedet og munden, kvalme, kramper i maven.

Folk med højt kolesteroltal og aterosklerose, jordnødder er forbudt på grund af højt fedtindhold, hvilket kan forværre patientens tilstand.

Med gentagelsen af ​​kroniske sygdomme i fordøjelseskanalen er brugen af ​​jordnødder også forbudt. Ved irritabel mavesyndrom eller dysbakteriose kan den grove struktur af møtrikken forårsage smerte og irritation af slimhinden.

Regler for køb

Ikke kun smag, men også sandsynligheden for at udvikle allergier afhænger af det rigtige valg.

Det er bedre at nægte at købe fra markeder og åbne områder - modne jordnødder bliver ofte brændt til en brændt tilstand for at skjule konsekvenserne af forkert opbevaring. Den muggen lugt fra beholderen med møtrikken, den våde skum og formen taler om jordnødens utilstrækkelighed til forbrug!

Ved ukorrekt opbevaring og transport akkumuleres allergenholdige stoffer i kerneaflatoksinerne, som omhyggeligt er skjult af leverandører, der bruger stegning på duftende olier.

http://sizhunadiete.ru/araxis.html

jordnødder

Jordnødder er frø af en herbaceous plante af legume familien, der vokser i sydlige territorier som Sydamerika, Sydkaukasus, Centralasien, Afrika og Indien. Det bruges i mad både separat og som en del af mange forskellige retter, herunder konfekture.

Jordnødder er lavet af jordnøddesmør og smør, populært i verden. Jordnøddepasta går med brød og andre produkter, det giver dem en peanutsmag og gør opvasken nærende og nærende. I madlavning bruges jordnøddesmør til stegning, bagning og salatdressing.

Peanut Information:

Ingredienser:

Jordnødder indeholder:

• Fedtstoffer - 45,2%;
• Proteiner - 26,3%;
• Kulhydrater - 9,9%;
• Kostfiber - 8,1%;
• Vand - 7,9%;
• Ask - 2,6%.

Jordnødder er meget nærende og rig på forskellige mineraler og vitaminer.

Jordnødrenes kemiske sammensætning indeholder sådanne makronæringsstoffer som kalium, fosfor, magnesium, calcium, natrium og sporstoffer som jern, zink, mangan, kobber og selen.

Blandt vitaminerne indeholder jordnødder C, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9 og niacin.

Kalorier:

Kalorieindholdet i en jordnødde afhænger af den tilstand, hvori den er placeret:

Produktionshistorie:

Historien om jordnødder stammer fra Sydamerika. Det var der i pre-colombianske tider, at de første indianere forsøgte jordnødder for første gang. De satte stor pris på smag og ernæringsmæssige kvaliteter. Jordnødder var en integreret del af kosten af ​​indiske stammer.

Efter landingen af ​​Columbus på kysten af ​​Amerika blev jordnødderne smagt af de italienske erobrere, som begyndte at tage med dem til seafaring og bragte den til Europa. Herefter blev jordnødder utroligt populære blandt europæere. Han begyndte gradvist at erobre hele verden.

Efter en tid begyndte jordnødbuske at levere rundt om i verden for at vokse. I 1530'erne bragte portugiserne ham til Afrika, Indien og Macao, og spanierne bragte ham til Filippinerne. Fra Europa kom jordnødder til Kina og spredte sig til andre varme lande.

Under den amerikanske borgerkrig, der begyndte i 1861, fungerede jordnødder som mad til soldater. Derefter blev han betragtet som mad for fattige mennesker, og efterspørgslen efter det var ikke højt.

Situationen ændrede sig i 1903 takket være den amerikanske agrokemiker George Washington Carver, der populariserede peanøtter i Amerika ved at opfinde mere end 300 produkter fra den, herunder ikke kun mad, men også kosmetisk og økonomisk. I 1904 formåede iværksætter Sumner at popularisere jordnøddesmør blandt amerikanerne.

Derefter begyndte en ægte peanutboom i Amerika, det var tid til den aktive produktion af jordnødder i USA. Jordnødder blev den vigtigste kommercielle afgrøde i de sydlige stater i Amerika. Nu har Kina taget føringen i peanutproduktionen. Det producerer ca. 39% af jordnødderne på verdensmarkedet. Omkring 21% af jordnødder produceres af Indien, 7% af Nigeria, 5% af USA, 4% for Indonesien, 3% for Sudan, 2% for Myanmar, 1% for Senegal og mindre andre lande.

I Sovjetunionen blev jordnødder dyrket i nogle regioner i Transkaukasus.

Hvordan vokser:

Jordnødder vokser i de sydlige lande. Dette er en årlig plante med en højde på 20-70 centimeter med et forgrenet rodsystem og forgrenede skud. Stænglerne af planten er oprejst med opad eller liggende sidegrener. Bladene på planten - 3 - 11 centimeter i længden.

Efterhånden som planten vokser, vises gule blomster, der er i stand til selvbestøvning. Efter bestøvning begynder punden at forlænge og trænge ind i jorden. På jordens overflade fra æggestokken vokser frøet selv. En plante kan producere op til 40 bønner.

For en vellykket modning af jordnødder brug for solen, varmen og moderat vandmængde. Jordnødder modningstid fra plantning til høst er 4-5 måneder. Under høsten er jordnøddebuske helt trukket ud af jorden, rystet og tilladt at tørre for frø.

Planten vokser godt på sand, lette loamer og sandede loam. Jordnødder er plantet med frø uden en skal til en dybde på 7 centimeter i jorden med en temperatur på 15 grader Celsius. For at få en god høst til jordnødder i efteråret, skal du jævnligt tage sig af det - spud, græs og løsne jorden.

Sådan rengør du shell og husk hurtigt hjemme:

For at rydde jordnødderne fra skallen kan du bruge en plastpose og rullestift:

1. Sæt inshell nødder i en plastikpose.
2. Kør let på en jordnøddesnål. Skallen skal knække.
3. Fjern de skalede nødder fra posen.

Skrællede jordnødder kan skrælles på to måder:

• Ved hjælp af kogende vand;
• Brug af stegning.

For at rense jordnødderne fra skræl med kogende vand har du brug for:

1. Kog vand i kedlen.
2. Hæld jordnødder i skræl med kogende vand.
3. Lad stå 10 minutter.
4. Dræn vandet gennem en sigte og lad vandet løbe fra jordnødden.
5. Vent, indtil møtrikkerne er kølige og rengør dem fra skålen. Du kan lægge et håndklæde, pakke og gnide det indbyrdes.

For at rense jordnødderne fra skræl ved brug af stegning har du brug for:

1. Vask møtrikkerne i en sigte under koldt vand og lad dem afløb.
2. Tag en ren og tør støbejerns dybdepande eller enhver anden non-stick coating. Varm på komfuret.
3. Reducer varmen til lav og jævnt overfør møtrikkerne til panden.
4. Stil omhyggeligt jordnødderne med en træspatel i 5 minutter, indtil den tørrer.
5. Lav ilden mellemlang og hold op med stegning, omrøring. Stegeprocessen er i gennemsnit 15 minutter.
6. Lad jordnødderne køle af.
7. Skræl af skummet. Du kan pakke møtrikkerne i et håndklæde og gnide dem sammen.

Sådan steges der hjemme:

I panden:

Uden skal:

1. Vælg 500 gram modne og friske nødder. Fjern fra den samlede masse forkælet bønner.
2. Nødder skal skrælles og skylles i en sigte under rindende koldt vand og derefter efterlades for at afløb. Efter 15 minutter, læg et håndklæde og lad tørre.
3. Tag en støbejerns dybdepande eller en anden non-stick coating. Panden skal være ren og tør.
4. Varm panden på komfuret.
5. Reducer varmen til lav og jævnt overfør møtrikkerne til panden.
6. Stil omhyggeligt nødderne med en træspatel i 5 minutter, indtil de alle tørrer.
7. Lav ilden mellemlang og fortsæt med at stege jordnødderne, omrøring. Stegeprocessen er op til 20 minutter.
8. Når frøene begynder at knække og hoppe, kan du tjekke dem for beredskab. Tag forsigtigt en møtrik, afkøl den og knæk den i halvdelen. Hvis midten har en gylden farve, er jordnødden klar.
9. Sluk for varmen, dæk panden med et låg og lad det stå i 7 minutter.
10. Overfør de stegte jordnødder i et glas eller en papirkurv og lad dem køle af. Afskal før brug.

Brændte jordnødder opbevares i glasbeholdere i ca. en måned.

salt:

1. Vælg 500 gram modne og friske nødder.
2. Skal af skallen og skyll i en kolander under koldt vand og lad det gå, indtil al væsken er drænet. Sæt et håndklæde op og lad det tørre i 15 minutter.
3. Tag en dyb støbejernsspand eller enhver anden non-stick coating. Panden skal være ren og tør.
4. Varm panden på komfuret.
5. Reducer varmen til et minimum, og skift jordnøddefrøene jævnt.
6. Stil omhyggeligt nødderne med en træspatel i 5 minutter, indtil de alle tørrer.
7. Forhøj lidt varmen og fortsæt med at stege møtrikkerne, omrør med en spatel. Stegeprocessen er ca. 15 minutter. Cool og knæk en jordnødde og hvis midten har en gylden farve, så er den klar. Fjern fra varme og lad afkøle lidt.
8. Sæt møtrikkerne i et håndklæde og pakk godt i midten og fra enderne. Gnid jordnødderne i håndklædet med hænderne for at slippe af med skinken.
9. Overfør møtrikkerne uden gryder til panden og sluk.
10. Salt jordnødderne med 7 gram fint ikke-iodiseret salt, rør godt og steg i 3 minutter under konstant omrøring.
11. Sluk for varmen, dæk panden med et låg og lad det stå i 7 minutter.
12. Overfør de stegte jordnødder i et glas eller en papirkurv og lad dem køle af.

I olie:

1. Vælg 500 gram modne og friske jordnøddefrø.
2. Skal af skallen og skyll i en kolander under koldt vand, og lad derefter afløb. Sæt et håndklæde op og lad det tørre i 15 minutter.
3. Tag en dyb støbejernsspand eller enhver anden non-stick coating. Panden skal være ren og tør. Varm panden på komfuret.
4. Reducer varmen til lav. Hæld 40 ml solsikkeolie ind i stegepanden og jævnt placere frø af jordnødder der.
5. Stejl jordnødderne, omrør konstant med en træspatel i 5 minutter, indtil den tørrer.
6. Forøg varmen til det midterste mærke og fortsæt stegning frøene, omrør med en spatel i ca. 15 minutter. Tag en jordnødde og køl den. Midten af ​​de færdige jordnødder i fejlen har en gylden farve. Sluk for varmen og lad afkøle lidt.
7. Sæt et håndklæde i og luk godt i midten og fra enderne. Gnid jordnødderne i håndklædet med hænderne for at slippe af med skinken.
8. Overfør møtrikkerne uden gryder til panden og sluk.
9. Salt jordnødderne med 7 gram fint salt, rør godt og steg i ca. 3 minutter uden at holde op med at røre.
10. Sluk for varmen og sæt de brændte jordnødder i olie og salt i en glas- eller papirhylster og lad dem køle af.

I sukker:

1. Tag 500 gram jordnødder uden skallen og hæld kogende vand i 10 minutter.
2. Afløb det kogende vand og lad frøene afkøle lidt.
3. For at rydde af en skræl, efter kogende vand går det godt ud.
4. Sæt jordnødderne på et håndklæde og lad dem tørre i 15 minutter.
5. Tag en dyb støbejernsspand eller enhver anden non-stick coating. Panden skal være ren og tør. Varm panden på komfuret.
6. Reducer varmen til et minimum, og skift jordnøddefrøene jævnt.
7. Fry, omrør konstant med en træ spatel i 5 minutter, indtil det tørrer.
8. Forøg varmen til mellemniveau og fortsæt med at stege nødder, omrør med en spatel, indtil den er klar i ca. 15 minutter. Sluk for ilden.
9. Sukker jordnødder 50 gram pulveriseret sukker og bland godt.
10. Overfør de stegte jordnødder i sukker i en glas- eller papirhylster og lad dem afkøle, før de serveres.

I karamel:

1. Tag 600 gram jordnødder og skræl det fra skallen.
2. Hæld kogende vand i 10 minutter.
3. Afløb det kogende vand og lad frøene afkøle lidt.
4. For at rydde af en skræl, efter kogende vand går det godt ud.
5. Sæt jordnødderne på et håndklæde og lad dem tørre i 15 minutter.
6. Tag en dyb støbejernsspand eller enhver anden non-stick coating. Panden skal være ren og tør. Varm panden på komfuret.
7. Smelter på 60 gram smør i en stegepande på medium varme.
8. Hæld 130 gram granuleret sukker i smeltet smør. Stil konstant indtil sukker opløses i olie, og karamel vises gylden i farve med brune pletter.
9. Reducer varmen til lav. Spred jordnødderne jævnt i gryden og steg i ca. 10 minutter, omrør hele tiden.
10. Overfør jordnødderne i en glas- eller papirhylster og lad dem afkøle, før de serveres.

Jordnødder i karamel opbevares i ca. 1 uge i en lukket beholder.

I mikrobølgeovnen

1. Vælg en god jordnødde og skræl den fra skallen. Skyl i en kolander under koldt vand i kort tid for at lade det flydende glas. Sæt et håndklæde op og lad det tørre i 15 minutter.
2. Spred jordnødderne jævnt på mikrobølgeovnen.
3. Send møtrikker i mikrobølgeovnen og steg på medium strøm i ca. 2 minutter.
4. Træk en plade ud og bland jordnødderne, så den stikker jævnt og brænder ikke.
5. Gentag 3-4 gange point fra 3 til 4 indtil klare jordnødder. Villighed til at bestemme smagen. Tag en møtrik ud af pladen, skræl og prøv.
6. Forlad jordnødderne i den stikkede mikrobølgeovn i 5-10 minutter.
7. Skræl af skummet.
8. Sæt jordnødderne i en papirkuvert eller et glas og lad afkøle før brug.

I ovnen:

1. Skræl jordnødderne fra dens skal. Skyl i en sigte under koldt vand i kort tid for at lade det flydende glas. Sæt et håndklæde op og lad det tørre i 15 minutter.
2. Forvarm ovnen til 100 grader Celsius.
3. Dæk bagpladen med pergamentpapir.
4. Spred jordnødderne jævnt på et bagværk.
5. Sæt bagpladen i midten af ​​ovnen. Og steg i op til 20 minutter, hvert 5. minut trækker et bageplade og omrører møtrikkerne. Beredskab til at bestemme som følger. Tag en jordnød, afkøles og brydes. I fejlen skal den have en gylden farve.
6. Træk bagepladen ud af ovnen, læg jordnødderne i et håndklæde, lad dem afkøle lidt, så pakk dem fra alle ender og gnid møtrikkerne i håndklædet mellem dem for at slippe af med skinken.
7. Sæt de rene ristede jordnødder i en papirkuvert eller et glas og server.

I skal:

1. Skyl møtrikkerne under rindende vand. Dernæst hæld over en skål jordnødder med koldt vand og lad dem sive i 30 minutter. Derefter sætte jordnødderne i en sigte og lad vandet afløb.
2. Sug møtrikkerne med et håndklæde.
3. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
4. Dæk bagpladen med pergamentpapir.
5. Spred jordnødderne jævnt på et bagværk.
6. Sæt bagpladen i midten af ​​ovnen. Og steg op til 10 minutter. Og så sluk for ovnen og træk bakkebakken ud.
7. Tag en støbejerns dybdepande eller en anden non-stick coating. Panden skal være ren og tør.
8. Opvarm panden på medium varme.
9. Reducer varmen til lav. Sæt møtrikkerne jævnt på gryden og steg i ca. 10 minutter og omrør konstant. Fjern derefter fra varme.
10. Dæk pladen med pergamentpapir og læg møtrikker der. Derefter dækkes og lades stå i 20 minutter.
11. Skræl nødderne fra skallen og husk, sæt de rene jordnødder i et glas eller en papirkurv og tjen dem.

fordele:

Jordnødder er et lagerhus af vitaminer og næringsstoffer. Det har et stort antal nyttige egenskaber. De vitaminer og mineraler, der udgør jordnødder, er nødvendige for at opretholde funktionen af ​​hovedfunktionerne i kroppen.

C-vitamin styrker det menneskelige immunsystem og beskytter det mod virus og bakterier. Vitaminerne B1, E og cholin styrker celler og kar i kroppen, forhindrer deres forandring og aldring. PP og B6 forbedrer metaboliske processer, fremmer nedbrydning af fedtstoffer, sænker niveauet af dårligt kolesterol i blodet og hjælper med at tabe sig. B5 forbedrer hjernefunktion og hukommelse, hjælper med mentalt arbejde. Vitamin B2 styrker øjnene, beskytter dem mod ultraviolette stråler. Folinsyre hjælper den korrekte udvikling af fosteret under graviditeten.

Jordnødde forbedrer de nervøse og kardiovaskulære systemer. Styrker brusk, knogler og tænder. Forbedrer regenerering af leverceller, hjælper til forebyggelse af cirrose.

Dette er et nærende og meget velsmagende produkt, der giver energi til hele dagen.

Jordnødder bruges i nogle kostvaner, da de moderat mætter kroppen med næringsstoffer og vitaminer.

Den daglige tildeling af jordnødder til en voksen er ikke mere end 20 nødder pr. Dag. Overholdelse af denne norm, kan du ikke bekymre dig om at få overskydende vægt.

Fordele for kvinder:

Jordnødder hjælper kvinder først og fremmest på grund af tilstedeværelsen af ​​folsyre i den, hvilket øger sandsynligheden for befrugtning. Under graviditeten bidrager det til den korrekte udvikling af fosteret.

Jern indeholdt i jordnødder hjælper en kvinde med at genoprette hæmoglobinniveauer under og efter menstruation. Jordnødder forbedrer hormoner.

Denne møtrik hjælper med at bevare ungdom på grund af den store mængde antioxidanter. Komplekset af vitaminer til stede i jordnødder forbedrer hår, negle og hud.

Fordele for mænd:

Jordnødder øger testosteronniveauerne i legemet på grund af tilstedeværelsen af ​​selen i dets sammensætning. Generelt normaliserer den den mandlige hormonelle baggrund. Øger styrken og styrker hankraften. Kalium, som er en del af jordnødder, reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme hos mænd, der er over 40 år.

Fordele for børn:

Jordnødden fremmer den korrekte vækst af barnet, fylder den voksende organisme med nyttige mineraler og vitaminer.

Takket være jordnødder i barnets krop er calciumressourcerne genoprettet, hvilket er ansvarlig for korrekt regenerering af knoglevævsceller, styrken af ​​knogler, tænder og negle.

Men alle de gode egenskaber ved jordnødder kan kun opnås, hvis der ikke er kontraindikationer. Ellers kan det skade kroppen.

Jordnødder er et stærkt allergen. Det er kontraindiceret for allergier, da det kan forårsage allergiske reaktioner, alvorlig skade kroppen og endda udgøre en risiko for livet under et allergisk angreb. Jordnødallergi kan manifestere som åndenød, ødem, kløe, ondt i halsen, hoste og trykfald. Hvis disse symptomer vises, skal du straks konsultere en læge. Hvis du er allergisk over for jordnødder, bør du overveje at erstatte jordnødder med andre nødder.

Overdreven forbrug af jordnødder kan føre til fedme og udseendet af en flok tilknyttede sygdomme. Da denne møtrik er et kalorieindhold, anbefaler ikke ernæringseksperter at spise det mere end 20 stykker om dagen.

Hvis der ikke er nogen individuel intolerance over for jordnødder, og hvis du overholder den daglige norm, vil kroppen kun nyde godt af det.

http://www.konditer-club.ru/encyclopedia/arahis.htm