Calvados er en stærk alkoholholdig drik opnået ved destillation af cider. Det er et æble eller pæresvin, med en styrke på 40% (sjældent - 55%). For første gang begyndte Calvados at gøre i XV århundrede, vikingerne bor på Normandiens område. I dag produceres æblebrandy i Frankrig, USA, Polen, Tyskland, Italien.

I 100 ml calvados koncentreres 256 kalorier. Den minimale aldringsperiode for æblebrandy er 2 år, maksimum overstiger 50 år. Med alderen bliver drikkevaren smagere og mere aromatisk. Til kulinariske formål skal du anvende en "ung" Calvados et eller to års eksponering. På deres grundlag forbereder de desserter, kødretter, cocktails, flambés.

Apple brandy forbedrer appetitten, lindrer stress, stimulerer fordøjelseskanalen. Gourmeter anbefaler at drikke som en aperitif.

Efter den første destillation når styrken af ​​den rå alkohol 27%, den anden - 75%. For at sænke graden til 40% fortyndes calvados med destilleret vand.

klassifikation

Ifølge "ægthedsreglerne" er naturlige Calvados opdelt i tre typer: "Calvados Pays d'Auge", "AOC calvados", "Calvados Domfrontais". Med andre ord kan kun alkoholholdige drikkevarer, der produceres i en af ​​de tre appellationer i henhold til godkendte standarder, bære dette navn.

1. AOC calvados. Dette er det største appellationsområde, hvor 6000 producenter er registreret, hvoraf 400 er store. Et karakteristisk træk ved AOC calvados er manglen på strenge regler. Til rensning af drikkevaren ved anvendelse af en enkelt destillation i en cylindrisk destilleri ("kolonovidnyh"). Som et resultat varierer kvalitetsniveauet for Calvados meget blandt producenterne af denne appellation. Destillatets aldringsperiode i egetræer er mindst to år.
2. Calvados Pays d'Auge. På appellationsområdet er der 2500 producenter, hvoraf 40 er store. Til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer anvendes kun æbler. Produktionsteknologien indebærer en dobbelt destillation efterfulgt af ældning af rå i egetræer i 2 år eller mere.
3. Calvados Domfrontais. Dette er den yngste appellation, der blev dannet i 1997. I sit område er 1500 producenter fast, og kun 5 af dem er store. Til fremstilling af Calvados anvendes pærebrænde. Råvarer underkastes en enkelt destillation, der holdes i egetræ i tre år.

Interessant nok betragtes Calvados som en national skatt i Frankrig, hvor den er fuld i to gange mere end brandy og Armagnac kombineret. Drikkestyrken varierer fra 22 til 55 grader og afhænger af producenten.

Hvordan man drikker

Calvados - kongen af ​​digestif. I Normandiet er der en tradition for "Le trou normand", som indebærer brugen af ​​en stærk drink under en måltidskifte. Franskmændene hævder, at et sådant tilbagetog fra måltidet letter fordøjelsen af ​​mad på grund af dannelsen af ​​det såkaldte "hul" i maven.

Calvados drikker opvarmet til 18-22 grader, fra glas vin eller brandy. Før du drikker drikker varme håndflader, hvilket øger sin smag. Drik langsomt, i små klumper.

Kvaliteten af ​​fransk brandy afhænger af æbles kvalitet og aldringstidspunktet. For at afbalancere surheden Calvados insisterer på træ tønder i mindst to år. Gennem årene bliver det stærkere smag, mere raffineret smag og mørkere farve.

De mest populære er Calvados, fremstillet af følgende virksomheder: "Bulyar" (Boulard), "Feef Saint-Anne" (Fiefs Cent-Anne), "Büsnel" (Busnel), "M. Dupont "(M. Dupon)," Papa Magloire "(Revere Magloire).

Eksponeringstid

Centret for produktion af Calvados er koncentreret i Pey d'Aozh. Her får du den mest ædle form for drikke. Produkterne fra destillation af æblecider, der opnås uden for denne region, hedder "O-de-vie-de-Normandie", "O-de-vie-de-Sidre", "du Maine".

Hvordan bestemmer Calvados alder ved navn?

1. "Trois Pommes" (Trois Pommes), "Trois Etoiles" (Trois Etoiles) - eksponering i op til tre år.
2. "Reserve", "Old" (Vieux, Vieux) - mindst 3 år.
3. Vieille Reserve, VO (V.O.) - mindst 4 år.
4. "VSOP" (V.S.O.P.) - mindst 5 år.
5. "Or d'Azh" (Hors d'Age), "Extra" (Extra), "Already Inconni" (Age Inconni), "Napoleon" (Napoleon) - mindst 6 år.

Calvados holdes i egetræsfade, hvor det absorberer tanninstoffer fra træet, erhverver sin brand, nytte og karakteristisk ravfarve. For at forbedre smagen kombineres alkoholløsninger fra forskellige udbytter, områder og aldre. Gennem denne operation får drikken en rig rig bouquet.

Fordel og skade

Egenskaberne for calvados adskiller sig ikke fra egenskaberne af andre alkoholholdige drikkevarer. Et karakteristisk træk ved frugtbrandy er amber / brandy farve og udtalt æble smag.

• lindrer stress og træthed
• forbedrer humør
• stimulerer produktionen af ​​juice i fordøjelseskanalen;
• øger blodkarets elasticitet
• forhindrer dannelsen af ​​sklerotiske læsioner;
• varme i koldt vejr;
• stimulerer blodcirkulationen.

I overdrevne mængder forårsager Calvados, som enhver alkoholholdig alkohol, alkoholafhængighed, der ledsages af psykiske lidelser, degenerering af genetisk materiale, skade på vitale organer (hjerne, lever, nyrer).

Husk, at kvindelige forplantningsceller ikke opdateres, så for kvinder, der drikker, stiger risikoen for føtal deformitet flere gange.

Alkoholmisbrug bidrager til udviklingen af ​​dødelige sygdomme: Alkoholdegeneration, levercirrhose, trophic ulcer, anæmi, pankreatitis, gastritis, amnestisk syndrom.

Kontraindikationer: graviditet, amning, forværring af kroniske sygdomme, børn under 18 år, problemer med bugspytkirtlen, forringelse af hjernefunktionen.

Afhængig af hyppigheden og doseringen af ​​applikationen kan calvados være både et fødevareprodukt, et lægemiddel og en gift for menneskekroppen.

ansøgning

På grund af sin lyse smag og fyldige smag har unge Calvados en bred vifte af applikationer.

Den bruges til madlavning for at skabe effekten af ​​flambé og tilføje farver til kendte retter: kager, kød, saucer, desserter. På basis af brandy forberede frugt cocktails.

Calvados tilsættes til is, æbletærte, soufflé. Det giver desserter en karakteristisk cognac notat. Alkohol bruges til stegning af mørke kød: kalvekød, svinekød, lam (hjemme eller spil). Oftest bruges den til fremstilling af marinade. Drikken blødgør fibrene i vævene, gør kødet øm, giver en rig smag, krydret smag.

Effektivt flambirovanie retter ved hjælp af Calvados. Hæld de nødvendige skåle med den nødvendige mængde forvarmet alkohol på basis af smagspræferencer, sæt den i brand. "Fiery" foder øger lugten af ​​bagt kød. Men husk, at flammende er en farlig proces, der skal altid være et dæk fra opvasken, med hvilket du kan slukke flammen. Ved forbrænding fordamper kun 20% af alkoholen. Derfor er alkoholindholdet i den færdige skål afhængig af mængden af ​​tilsat ethyl, metoden til kogning af kød og når 49%.

Børn er forbudt at give mad, under forberedelse af hvilken alkohol der blev brugt.

I Normandiet udarbejder Camembert og Calvados en traditionel varm forretter, der personificerer frankens ånd. En anden "ost" anvendelse af æblebrandy er fondue. Opfindelsen tilhører de schweiziske hyrder, der åbnede skålen i XX århundrede. Princippet om fondue: skiver af brød dyppet i ost smeltet i kogende vin. Det viser sig meget imponerende og meget velsmagende. Calvados tilsættes til vinen i et forhold på 3: 1.

Pære alkoholholdige drikke er grundlaget for forberedelsen af ​​stærke cocktails. Calvados, der er rig på æblesyre, kombineres med whisky, gin, rom, juice, brandy, søde likører. På grund af dette får den alkoholholdige drik en unik buket og smag.

Hvad at bide?

Calvados er beruset pænt før eller efter et måltid. Det er dog tilladt at bruge det mellem retterne.

Som snacks passer:

• hvidt brød;
• frugter;
• ost;
• mørk chokolade;
• is;
• sødt wienerbrød;
• kaffe;
• sirupper;
• frugtsaft.

Calvados anbefales ikke at spise citrus, fordi de er i stand til at dæmpe den krydrede smag og aroma af drikken. En cigar vil tværtimod afsætte en stærk slags alkohol. En usædvanlig smag vil give tandem "Calvados-seafood." Imidlertid er ægte gourmeter dybt overbevist om, at kun oste harmonisk supplerer antydningen af ​​æblebrandy.

Calvados bruges som grundlag for at skabe de legendariske cocktails: "Hit æblet i hovedet", "Engles håb", "Hawaiian Apple".

For fuldstændig afsløring af aromaen af ​​alkoholiske blandinger opvarmes vinglaset i hænderne, spilles med væske i et glas.

Calvados-baserede Cocktail Opskrifter

Opskrift №1 "Hit i hovedet med et æble"

Ingredienser (i alt 20 milliliter):

Bland alle komponenter, tilsæt et par stykker is, ryst kraftigt i en ryster, spænd i et glas. Dekorer cocktailen med en orange cirkel.

Opskrift nummer 2 "Angel Hope"

Ingredienser (i alt 20 milliliter):

Bland komponenter med is, ryst, spænd en cocktail.

Opskrift nummer 3 "Hawaiian Apple"

• brandy - 15 milliliter;
• ananasjuice - 20 ml;
• Calvados - 40 ml;
• ananas (terninger) - 15 gram.

For at forberede alle komponenter kombineres med is, blandes i en shaker, spændes i en tumbler tumbler. Serveres med en swizzle stick.

Cocktailens smag og duft afhænger af calvados ældning: med alder ændres styrke, sødme, mætning af drikkevaren, frugt, træplader forsvinder eller skiller sig ud.

Produktionsteknologi

Grundlaget for Calvados - frugtcider.

Til fremstilling af drikkevaren ved hjælp af "bitter", "sur", "sød", "sødbitter" sorter af æbler. De vigtigste udvælgelseskriterier: urtsyre og tanninindhold.

Den ideelle blanding til fremstilling af cider er 20% sure æbler og 40% bitter og sød. Hvis det ikke er muligt at anvende flere sorter, skal du stoppe udvælgelsen på sød og sur frugter. Frugter høstes hele efteråret. Derefter presses saften fra dem, hvilke (sammen med pulp) fermenter uden tilsætning af gær. Resultatet er en lav alkohol base for calvados (cider). Derefter udsættes produktet for destillation, aldring, blanding (teknologien ligner cognac, forskellen er kun i råvarer).

For at forbedre smagen af ​​den alkoholholdige drik tilsættes der 5 til 15% pærecider.

Selvfølgelig kan ægte Calvados ikke fremstilles uafhængigt uden brug af specielt industrielt udstyr. I hjemmet kan du kun efterligne drikken.

Opskriften på klassiske Calvados:

1. Udvalg af frugter. Smagen af ​​drikken afhænger af de mange æbler, pærer. Det vigtigste er, at frugterne var friske, modne, saftige og duftende. Foretrækker frugter indsamlet i september. Til fremstilling af Calvados anvendes udelukkende de frugter, der plukkes fra træet. Fald på jorden frugter er ikke egnede.

Interessant nok er der på skræl af æbler vildgær, der giver gæring af gæren. Derfor må den høstede frugt ikke vaskes med vand. Det er nok at tørre dem af støv med et tørt lap.

1. Madlavning. Æblepulp fylder med vand, insisterer og klemmer. For at forberede basen til Calvados blandes 30% af det andet spin og 70% af den rene juice. Ved anvendelse af sure eller bitre æbler er sandsynligheden for at syrne blandingen høj på grund af manglen på sukker. I dette tilfælde kan du tilføje en omvendt sirup eller glucose.

Den mindste tilladte koncentration af sukker i urten er 8%, maksimum er 15%.

1. Madlavning starter. Krympe uvaskede frugter, på hvis overflade vild (naturlig) gær er koncentreret, bland dem med vand og sukker, læg beholderen på et varmt sted til gæring. Når en rig skumdåse vises, skal du kombinere surdej med urten. Det skal højst udgøre 4% af det samlede beløb.
2. Fermentation. Gæring af urten tager 1,5 måneder uden luftadgang ved en temperatur på 20 grader over nul. Afbrydelsen af ​​kuldioxidemissioner tyder på, at cider er rede til destillation.
3. Destillation. Efter den første destillation er drikkens styrke 25%, den anden er 65%.
4. Udtynding. Koncentreret Calvados fortyndes med destilleret vand, indtil alkoholindholdet i drikken reduceres til 40% (55%).
5. Infusion i eg tønder. For at give en ravfarve, en tærtsmag og en karakteristisk lugt, får calvados alder i glas med tilsætning af eg chips. Husk, at i tønderen kan kun være en træplade. Der burde ikke være nogen messinghane i den.

For bedre tæthed belægges enderne af tønde og dens hermetiske overflade med varm paraffin, der forinden er fortyndet med naturlig tørringsolie. Før du bruger beholderen i 2 - 3 uger gennemblødt i varmt vand med tilsætning af sodavand, som ændres en gang om dagen. I første omgang kan tønderen lække, men over tid vil nitningen svulme, og det vil efterhånden opnå tæthed.

Fortyndet råalkohol med en styrke på 25% til 40% hældes i den forberedte træbeholder, der holdes i op til 4 uger, drænet. Som følge heraf kan dette produkt ikke anvendes til fremstilling af calvados. Den udsættes for destillation. Derefter hældes alkohol i tønde, beregnet til fremstilling af ædle æblebrandy.

Anbring den fyldte beholder på et fugtigt sted med en temperatur på op til 10 grader over nul (kælder, kælder, skur). I velindrettede lejligheder vil alkoholen fordampe hurtigt på grund af tør luft, som ikke bør tillades. I året bør man ikke fordampe mere end 3% ethyl.

I mangel af en kælder kan Calvados opbevares derhjemme i en specialkasse, hvor man kan opretholde den ønskede luftfugtighed. For modning af drikkevaren kræver en normal gasudveksling, som tilvejebringer træets porøse struktur. Det er strengt forbudt at forsegle tønderen med en plastfilm, mastik eller maling. Disse kemikalier blander sig med "ånde" af drikkepenge gennem trævæggene, og de kan også trænge ind i indtryk, forringe smagen af ​​brandy, danne skadelige forbindelser til kroppen.

Interessant er, at ved langvarig opbevaring af calvados i egetræs træ ekstraheres træstoffer i calvados, som ledsages af komplekse kemiske transformationer. I små beholdere med en kapacitet på op til 10 liter finder disse processer sted hurtigere end i beholdere med en kapacitet på 50 til 400 liter.

For at få Calvados hjemme, alderen selv i små tønder, kræver destillat mindst 6-12 måneder.

Calvados på eg bark og chips

Dette er en accelereret teknologi til produktion af æblebrandy. Det viste sig som følge af nogle producenters tilbageholdenhed at vente længe på modningen af ​​en alkoholholdig drikkevare.

Dens princip er som følger:

• kog eg chips eller chips i vand med bagepulver i 15 minutter;
• Gentag denne procedure, men kun i rent vand;
• tørre chips (chips) på en naturlig måde ved stuetemperatur efterfulgt af anbringelse i en ovn, hvor calcineret ved 140 grader;
• Egetræ til at lægge i en glasbeholder, hæld alkohol 30 - 45%, hermetisk tætning;
• stå 2 - 3 dage, lejlighedsvis ryster
• dræne den farvede alkohol, overhale;
• Hæld i beholderen et parti rå, der er beregnet til hjemmelavet drikke;
• at opbevare fade med destillat ved en temperatur på 25 grader, rystes lejlighedsvis;
• insistere i mindst en måned.

Det antages, at eg chips er klar til infusion, når de efter piercing i en ovn erhverver en karakteristisk brun farve og begynder at udstråle en stærk aroma. Destillat på flis begynder at ændre sin smag og bliver rav på 7-14 dage efter ældning.

Den hurtigste metode til at lave Calvados er at smøre en drink på egetræ. Husk, kvaliteten af ​​hjemmelavet frugtbrandy vil afvige fra den unikke franske standard. Til ældning bør du kun bruge forberedt bark, ellers får produktet en stærk astringent smag af kork.

Det øverste lag af træ er forbrændt i ovnen, indtil det får en rig brun farve og udtalt lugt. Destillat hældes i glasbeholdere, tilsæt eg bark. Calvados absorberer smag og smag hurtigt. Eksponeringstid - mindst 2 uger.

Fremragende resultater kan opnås, når man insisterer på brandy i en egetræ med tilsætning af egebark.

Hvorfor kan ikke Calvados?

Tre almindelige fejl:

• ukorrekt destillation af cider;
• der anvendes en opskrift, hvor basen er frugtsaft uden tilsætning af pulp;
• æbler går ikke rundt, men rot.

I mange opskrifter fra friske æbler presses juice, som er sat til at vandre under vandrutschebanen. Dette er en grov procesfejl! Det er æblefrø, der giver drikken en rig frugtbuket. Hakk dem korrekt (ved hjælp af en blender, kødkværn) og gær i to dage, og rør om og til i løbet af tiden, så det ikke bliver surt. På den tredje dag kan processen med rådning af æbleblandingen begynde, så det er bedre ikke at forsinke det næste trin.

konklusion

Calvados er en stærk Norman-drink med et alkoholindhold på op til 55%.

Ægte æblebrandy er lavet i det nordvestlige Frankrig, i en af ​​tre registrerede appellationer. Fra det internationale folks synspunkt er enhver anden Calvados en falsk. Når du køber en drink, skal du være opmærksom på etiketten. Denne Calvados er kronet med påskriften "Appellation d'origine contrôlée", som betyder "navn kontrolleret af oprindelse". Ved siden af ​​denne indskrift angiver appellationen og eksponeringstiden (Fin, V.S.O.P., XO og andre).

Til fremstilling af Calvados anvendes kun højkvalitets råvarer - duftende, friskplukkede æbler eller pærer. Det er umuligt at bruge faldne frugter på jorden.

Processen med at lave hjemmelavet æblebrandy er opdelt i følgende trin: "vaske råmaterialerne", "knuse", "klemme massen", "sedimentering", "destillation", "aldring".

Kvaliteten, smagen, smagen af ​​drikkevaren er direkte afhængig af korrekt overholdelse af processen.

En flaske Calvados opbevares udelukkende i opretstående stilling ved en temperatur på 5 - 15 grader over nul, ikke i lyset, i en lufttæt flaske. Drikken absorberer let smag og lugter. Derfor kan Calvados i en vandret position erhverve konnotation af en kork. En åben flaske opbevares i mere end 3 måneder, da luften, der er indtastet, forårsager en stor nedbrydning i smag og aroma af drikken.

Ufærdige brændevin anbefales at hældes i en mindre beholder, holdes tæt lukket.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/kalvados/

Calvados - hvad er det? Hvordan og med hvad skal man drikke Calvados?

Calvados: Hvad er det, og hvad er sammensætningen af ​​en drink med et smukt navn? En unik alkoholholdig drik med høj styrke - op til 40% fremstillet af frugt. Det tilhører brandy-klassen. Navnet "Calvados" har ret til at bære drikkevarer, der udelukkende produceres i de franske departementer: Calvados, Sarthe, Mayenne, Manche og Orne.

Historien om

En af de mest populære stærke alkoholholdige drikkevarer i Frankrig er Calvados. Hvad det er, vil hjælpe med at forstå en lille udflugt i historien. Den første omtale af det tilhører det sekstende århundrede. Gilles de Guberville i sine notater dateret 1533 beskrev i detaljer teknologien for primær destillation af æblecider. Det menes, at den således opnåede stærke drik er Calvados.

Fremdriften til destillation af cider var anmodningen fra de hollandske købmænd. De havde brug for en stærk drink til at transportere den til søs. Franske landmænd klarte med succes opgaven. De begyndte at overtage vine og få brandy. Langs vejen blev destilleret cider også destilleret, hvilket gav verden fantastiske Calvados smag og smag.

Til dato er de mest berømte producenter af Calvados i Frankrig: Christian Drouin, Pere Magloire, Lecompte, Boulard, Roger Groult. På verdensplan er antallet af virksomheder involveret i frigivelsen af ​​Calvados mere end ti tusind.

navn

Calvados er en drink, der får sit navn fra sin geografiske beliggenhed. Den store franske revolution skabte en afdeling kaldet Calvados. Fra det nittende århundrede slog det sig endelig til en stærk drink, før den blev kaldt "æblebrandy".

Ordet "Calvados" selv kan være afledt af navnet på et af skibene i den spanske kong Philip II's flåde. Nær bredden af ​​Normandiet strandede fartøj med navnet "El Calvador".

Andre kilder hævder, at provinsen har fået sit navn fra det brutale romerske spil kaldet Calwa. Essensen af ​​hyrdernes underholdning er enkel - at få en sten på en tyrs horn. Efter lidt tid opfandt de en mere harmløs version af dette spil. En træpind eller calva erstattede oksehornene.

Ifølge den tredje udgave, nær byen Arromanches-les-Bains, er der to store klipper, uden vegetation. Deres latinske navn "calva dorsa" er oversat som en bare ryg.

Calvados

Norman vinproducenter er med rette stolte af deres afkom kaldet Calvados. Hvad er det for landet? Først og fremmest - den franske national skatte. Kun i Normandiet kan du få en rigtig "rigtig" drink. Calvados kan kaldes et produkt produceret i Frankrig i strengt udpegede områder. Alt der produceres uden for dem hedder æblebrandy.

De mest duftende æbler vokser på lermarker i et fugtigt køligt klima. Der er mere end ni millioner frugttræer i det nordlige Normandiet.

Mere end 150 sorter æbler til calvados er blevet udviklet, 47 af dem er officielt anbefalet til produktion af cider. De adskiller sig fra bordssorter. Jo mindre æblerne er, desto lysere er deres smag, som vises i drikken. Der er fire typer cider æbler:

Calvados, den opskrift, som hver producent har sin egen, indeholder nødvendigvis flere sorter af æbler. Som regel er det 40% af søde frugter, det samme bitter og 20% ​​surt. Nogle gange tilføjes pærer for at forbedre smagen.

For at opnå den rette balance planter landbrugerne straks æbletræer i de rigtige proportioner. Ved høsten blandes frugterne, og det nødvendige råmateriale opnås.

arter

Calvados - en drink, der har en anden eksponering. Tiden gør en klar væske mørk ravfarvet drik med en tykk aroma. Den aldrende periode er nødvendigvis angivet på etiketterne på flaskerne og har sine egne specifikationer:

• Uddrag fra 2 år - "Fine";
• uddrag fra 3 år - "Vieux-Reserve";
• mere end 4 år - "V.O. "(Meget gammel)," V.S.O.P. "(Meget Superior Old Pale);
• mere end 6 år - "X.O." (Extra Old), "Extra";
• Hvis etiketten angiver "Alder 12", "15 døgn", kan eksponeringsperioden ikke være mindre end den angivne;
• Til vintage og sjældne drikkevarer omfatter eksklusive Calvados.

Afhængig af varigheden af ​​eksponeringen ændres farve, smag og aroma af drikkevaren. Treårige har en delikat frugtagtig smag, hvorigennem der kan laves noter af eg. Efter fem år får drikkevaren en tykkere frugtagtig smag, mærkbart beriget med egetræ og en mørk gylden farve.

Efter seks år bliver Calvados rav, undertiden lys rubin. Buketten er mættet med bagt æble, vanille, kaffe, krydderier, ristede mandler og chokolade. Jo ældre drikken, den rigere, mere behagelig og længere eftersmag.

Til selvkontrol og værdsat Calvados. Prisen kan variere fra $ 30-50 til en flaske nyvin og nå flere tusinde dollars for en sjælden prøve fra Pey d'Aog - for eksempel Boulard eller Pere Magloire.

Produktionsteknologi

Kun i Normandiet ved vinproducenterne, hvordan man laver ægte Calvados. Hemmeligheden bag opskriften opretholdes i høj grad. Både cognac og calvados har en meget lignende produktionsteknologi: for det første destillation, for det andet aldring og for det tredje blanding.

• Apple plukning starter i august. Du må kun bruge plukkede æbler. De vaskes ikke særligt. Vaskeprocessen og rensningen af ​​frugt forekommer i akkumulatoren, derudover skylles æblerne med kildevand og tørres.
• Urten presses ud af æblerne. Det vandrer i fem uger. Som et resultat opnås cider med en styrke på op til 6%. Dette er i det væsentlige en klar til drikke, meget populær, med en subtil appelsmag og mousserende struktur.
• Næste - destillation. Destill cider begynder efter frigivelse af carbondioxid. For at opnå Calvados producerer kontinuerlig eller dobbelt destillation:

- kontinuert: destilleret indtil 72% alkohol opnås

- med dobbelt: den første giver moonshine med fremragende aroma og styrke op til 30%, efter at de anden vinproducenter har 70% rå alkohol.

• Uanset typen af ​​destillation gennemgår alkoholerne et aldringsstadium. Tønder er kun fremstillet af franske egetræer. De kan være nye, hvilket giver alkoholen en rig og levende farve, eller gammel. Det hele afhænger af fabrikantens ønske og formuleringens hemmelighed. Varigheden af ​​processen er fra 2 til 10 år eller mere.
• Det sidste stadium er at blande alkoholer. Unikke opskrifter holdes i højeste tillid, idet hver producent er stolt og rigdom.

Fordelene ved drikken

I Calvados, som i æbler, er et højt indhold af mineraler - kalium, jern, aminosyrer (tannin, pektin) og vitaminer fra gruppe B. Med moderat forbrug af drikkevaren styrker tannin blodkarrene, stimulerer metabolisme, forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose.

Fenolforbindelser udskiller frie radikaler fra kroppen og forebygger kræft. Stimulering af appetit og forbedring af fordøjelsen under brug af Calvados blev noteret i det nittende århundrede.

Hvis du har kroniske sygdomme, før du drikker Calvados, er det bedre at konsultere en læge.

Som enhver alkoholholdig drik kan calvados føre til alkoholafhængighed. Lever, nyre, hjerne kan være truet af uoprettelig skade. Alkoholisme fører i sidste ende til dødelige sygdomme: Levercirrhose, pancreatitis, gastritis, alkoholisk degeneration, anæmi og andre problemer.

Det anbefales ikke at drikke drikkepenge til personer, der taber, børn under 18 år, ammende og gravide kvinder.

Drikke kultur

Der er nogle regler for forbruget af en så udsøgt drikkevare som Calvados. Hvordan man drikker Svaret antyder sig selv - så det er behageligt og velsmagende. Og for dette skal du være opmærksom på flere punkter: formen af ​​briller og drikkevarens temperatur. Briller taget med brede bund og koniske vægge. Både cognac og calvados er drikkevarer, der afslører deres ukoolede smag.

Calvados hældes i et glas bør holdes lidt i palmerne. Når han får varme i kroppen, åbner han sin duft, de indsnævrede kanter af glasset tillader ham ikke at fordampe hurtigt. Det er umuligt at nyde smagen af ​​Calvados uden sin fantastiske lugt.

Med Calvados perfekt med alle retter. Især med oste, frugt og chokolade.

Hjemmelavet opskrift

Kan jeg lave mad hjemme Calvados? Opskriften på denne drink er mere som en tinktur og kræver ikke store udgifter: en og en halv kg søde æbler, men et pund syre, et glas vand og et glas sukker, en anden halv kop vaniljesukker og en flaske vodka.

1. skræl æbler og skåret i terninger;
2. sterilisere tre-liters krukke;
3. læg æbler i lag i det, drys dem med et tyndt lag vaniljesukker;
4. hæld vodka, dæksel med gasbind, sæt på et varmt, mørkt sted i et par uger, og ryste med jævne mellemrum krukken;
5. efter to uger spændes i en beholder og koges over lav varme;
6. sukker og vand kogesirup
7. Hæld forsigtigt sirupen i "æblebrygget";
8. fjern fra varme og kølige;
9. Hæld drikken i rene tørre flasker, luk tæt og opbevar ved 18 0.

Jo længere hjemme calvados er holdt, jo rigere er dens smag og stærkere smag vil være.

madlavning

Mange former for alkohol bruges til madlavning. Calvados var ingen undtagelse. Hvad er det i madlavning, kan fortælle ikke kun franske kokke. Populariteten af ​​drikke som en ekstra smagsingrediens gik langt ud over grænserne i Frankrig og endda Europa.

Det er meget udbredt til fremstilling af snacks, saucer og desserter, herunder kager og souffler. De er flamberet kød, det er fremragende til fremstilling af ostfondue og carambe (de tilføjer det til smeltet ost og sætter den i brand - det viser sig at være en spektakulær og salte skål).

Calvados er fantastisk med salte frugtsaft og sirupper. Mange cocktails er opfundet med ham, hvilke kvinder drikker med glæde. Den bruges sammen med gin, rum, whisky, likør.

Til sådanne formål er brugen ikke meget dyr Calvados med langsom lukkertid.

Hvordan man drikker Calvados og i hvilken mængde beslutter alle sig selv. En stærk drink i flere århundreder glæder gourmeter med udsøgt smag og aroma.

http://www.syl.ru/article/204226/new_kalvados---chto-eto-takoe-kak-i-s-chem-pit-kalvados

Calvados: hvad er det, hvordan man drikker og hvad man skal drikke

Det er svært at tro, at dagens elitealkohol Calvados i begyndelsen af ​​det 20. århundrede nyder ubetinget popularitet hovedsageligt i sit lille hjemland - i Normandiet. I dag kender næsten alle om ham, men som det viste sig, ved de ikke for meget. Især for et spørgsmål som "Calvados, hvad er det?" De fleste af os vil svare: "æblebrandy". Dette svar vil være helt korrekt, men slet ikke sandt. Det samme, som om et lignende spørgsmål om cognac, ville vi svare på, at dette er drue brandy.

Calvados: Oprindelsesland og generel information

Som du sikkert ved, er Frankrig fødestedet for brandy, der interesserer os. Denne drink produceres i den nordvestlige del af landet - i Normandiet. Det er dog ikke så simpelt. Ifølge fransk lov kan denne drink kun foretages i flere afdelinger i Nedre Normandiet (hvoraf den ene faktisk gav den sit navn) og kun fra frugter indsamlet på samme territorier.

Også frugterne selv er ikke så enkle. Calvados sammensætning kan ikke kun omfatte æbler, men også pærer. Således kan denne Normandiske drikke ikke blot være et æble, men også et æblepæresvin, hvis styrke ikke bør være under 40 graders mark og kan nærme sig 60 grader.

Og endelig på lovgivningsniveau er specifikationerne for de tre mulige typer drikkevarer strengt defineret: AOC calvados, Calvados Domfrontais og de mest værdsatte eksperter fra Calvados Pays d'Auge. Alle har rigid geografisk reference og opfylder strengt specificerede teknologiske parametre.

Calvados fremstilling

Calvados produktion er en lang og kompleks proces. Det hele starter med udvælgelsen af ​​frugter. Til fremtidens drikke er der kun lokale, specielt dyrkede tekniske sorter af æbler. Disse små, duftende sorter er opdelt i fire grupper: bitter, sur, bittersød (også kaldet sur-søde) og søde. Ved recept er der også tilføjet lokale tekniske sorter af pærer. Ved kalibrering af forskellige sorter af æbler, der er bestemt til forarbejdning, anvendes følgende regel som regel:

1. Bittersød med en lille tilsætning af sød - 70%;
2. Sour - 20%;
3. Bitter - 10%.

Lær opskriften til Calvados derhjemme.

I tilfældet med at tilføje pærer, som er lig med sure æbler, kan forholdet være anderledes. Så med standard Calvados Domfrontais kan den originale frugtblanding indeholde fra 30 til 50% pærer.

Derudover er klassisk Norman cider fremstillet af det resulterende sortiment. Normalt er dets forberedelsestid 5-6 uger. Men i tilfælde af eksklusive håndværk drikkevarer kan han vandre op til seks måneder. Den gennemsnitlige styrke af den færdige cider er 4-5 grader. Hvis vi taler om Calvados, hvis grader vil overstige det kanoniske fjortende mærke, så bruges det cider fortid 6-7 omdrejninger.

Klar cider udsættes for enkelt eller dobbelt destillation. Den første, der udføres i vertikale cylindriske destillationskuber, er karakteristisk for mærker, der hører under kategorien AOC calvados og Calvados Domfrontais, den anden produceret i den klassiske "cognac" -alambika af Charentais-typen, anvendes til kategorien Calvados Pays d'Auge. Det er nysgerrig, at lokale landmænd ofte bruger bærbare enheder, der vandrer fra en havebrug til en anden.

Det resulterende farveløse destillat kaldet den franske o-de-vie (med andre ord, aquavita), sendes for at få den nødvendige soliditet i eg. Tønder. De er lavet af Norman eller "Cognac" eg, hvorefter de nødvendigvis brændes indefra. De nødvendige kvaliteter af sådanne tønder er tre-centimeter vægtykkelse og porøs træstruktur.

I første omgang er destillatet alder i nye tønder til berigelse med tannin, og migrerer derefter til ældre beholdere. Efterfølgende for at opnå et stabilt produkt blandes alkoholer af forskellige aldre i de krævede proportioner. Alderen hos den yngste af alkoholerne inkluderet i den almindelige drik skal være mindst to år. Hvad angår den øverste alderslinje eksisterer det faktisk ikke.

Hvordan man drikker Calvados

Som i tilfælde af cognac eller whisky afhænger det hele af typen af ​​drikke og dens aldring.

Drikkevarer under fire år kan bruges som en aperitif eller under en fest. Desuden anbefaler Normanerne, som meget forstår de gunstige virkninger af deres yndlingsbrandy på fordøjelsen, stærkt at anbefale, at de udfylder pauserne mellem skift af retter.

Et særligt forhold kræver ædle alderen sorter, normalt tjent som en digestif. Særlige tulipanformede tykke bundbriller er fyldt med en tredjedel af den dyrebare fugt (hvis calvados briller ikke er tilgængelige for dig, er der almindelig brandy snifters tilladt). Derefter bør de opvarmes i palmerne i flere minutter, mens de trækker ind i den unikke duft af nektar i de normaniske haver. Og først efter det kan du gå videre til en afslappet smagning og nyde hver dråbe flydende frugtbrand. Hvis drikkens styrke overstiger 45-50 grader, er dens kombination med en cigar tilladt.

Men her er der elskere, til enhver tid, tilføjer en selvforsynende drink til forskellige blandinger og cocktails (selvfølgelig bruger de endda udelukkende almindelige mærker til eget brug). Især menes det, at Calvados er godt kombineret med tonic.

Hvad skal man spise Calvados

Den klassiske snack til Norman frugtmirakel anses for at være: ost, hvedebrød, søde kager, frugt, is og chokolade. Baseret på vores egen erfaring tilføjer vi, at Calvados karakteristiske smag har brug for en drink med kødretter fremstillet under frugt- eller bærsaucer. Generelt, som de siger: bon appétit.

Det mest komplette overblik over typerne Calvados.

http://vzboltay.com/alcohol/brandy/105-kalvados.html

Hvad er en Calvados drink - æblebrygger eller brandy?

De, der læser romanen Erich Maria Remarque, husk at hovedpersonerne ofte brugte den mystiske drink kaldet "Calvados". Indtil for nylig blev der lidt hørt om ham i vores land, men nu er interessen for denne dyre alkohol stigende. Hvad er Calvados, hvordan er det gjort, hvilken slags drikke, hvad er det at drikke, hvad er Calvados sammensætning? Disse og andre spørgsmål kan besvares yderligere.

Hvad er Calvados?

Drikken tilhører brandy-klassen og er fremstillet af æble- eller pærecider ved destillation. Derefter er destillatet alderen i egetræsfade i lang tid, og først efter det kan det forbruges. De store vindere af stærk frugtbrandy er franskmændene. De eksporterer store mængder af deres berømte cognacs, og de foretrækker at gøre frugtbrandies i flertallet til eget forbrug.

Hvor mange grader i Calvados? Calvados fæstning ligger fra 40% til 55%.

Mange er interesserede i spørgsmålet, hvis drikke er Calvados? Navnet "Calvados" kan kun være i de drikkevarer, der produceres i visse franske regioner: Sart, Calvados, Manche, Orne, Mayenne. Alkohol produceret andetsteds kan kaldes æblebrandy.

Normandiet dyrker specielle sorter af æbler, der er egnede til produktion af alkoholholdige drikkevarer. Brug søde, sur-søde, bitre, sure frugter af små størrelser. Som regel vælges en blanding af flere sorter af æbler, undertiden med tilsætning af pærer.

Historien om udseendet af frugt brandy

Drikken blev først nævnt i det 16. århundrede af den franske adelsmand Gilles de Guberville. Han beskrev detaljeret i sine noter, hvilken teknologi der bruges til at lave æblebrandy. Beskrivelsen fortæller hvordan man destillerer æblecider for at lave en 40 graders frugtdrik.

Homeland Calvados - Frankrig, fordi det var der, at æblecider begyndte at blive destilleret på anmodning fra købmænd fra Holland. De havde brug for alkohol, som kunne transporteres til søs uden risiko for at få et forkælet produkt. Franske gartnere opfandt en måde at tilfredsstille ønsker fra hollandske købmænd og begyndte at destillere vine fremstillet af rå æbler, hvilket resulterede i brandy. Sammen med vin forsøgte franskerne at overvinde og cider, og som følge heraf modtog menneskeheden en uforlignelig Calvados. Således er Calvados - Frankrigs oprindelsesland.

Tip! Produktionen af ​​frugtbrandy er involveret i et lille antal virksomheder, der producerer luksusalkoholholdige drikkevarer. I alt er der omkring 10.000 drikkeproducenter verden over.

Hvor kom ordet "Calvados" fra?

Alkoholholdige drikkevarer fik navn fra et sted i Normandiet, hvor produktionen af ​​Calvados begyndte. Men der er flere versioner af hvor ordet stammer:

1. Nogle mener, at drikken blev opkaldt efter skibet "El Calvador", som tilhørte Spaniens flotilla og Kong Philip den anden. Skibet løb på grund af Normandiens kyst.
2. I det gamle Rom var der et spil "kalve": hyrder kastede sten på tyrerne og forsøgte at få en sten på tyr horn.
3. Ordet kan også komme fra navnet på to sten, der kaldes "calva dorsa".

Farven og smagen af ​​drikken

Farven af ​​frugtbrandy vil afhænge af flere faktorer:

• uddrag;
• De råmaterialer, hvorfra vorten er lavet til calvados;
• Oak tønder, hvor alkohol er infunderet.

Afhængigt af dette kan farven være som følger:

• Lys gylden;
• Solgul;
• Lys karamel;
• Mørk gul;
• Honning.

På trods af at Calvados er lavet af æble- eller pærecider, indeholder det endelige produkt ofte aromaer af karameliserede frugter, kandiserede tørrede frugter, kandiserede frugter, bananer, svesker, krydderier og træagtige aromaer.

Smag af drikke

Hver sort af æblebrandy har sin egen, unikke og unikke buket smag. Den centrale smag er selvfølgelig frugtagtig, æblepære. Sammenlignet med brandy og brandy har frugtalkohol en meget lysere og længere eftersmag. Efter at have prøvet det for første gang, kan du få den fejlagtige opfattelse, at drikken er for stærk. Faktisk skal du bruge frugt brandy: det har tid til at få nok ilt. I løbet af mætningen fordamper overskydende alkohol, hvorefter smagen bliver meget blødere og mere behagelig.

Drikkevarianter

Afhængig af graden af ​​aldring er der flere typer frugtbrandy. Jo mere alderen alkohol, jo mere værdifuld er den. Mærket skal angive, hvor mange år der er ældre. Typer af Calvados:

• Fine - to års eksponering. Det har en lys skygge og let æble smag;
• Reserve / Vieux - tre års eksponering. Woody noter tilføjes til frugt smag;
• V.S.O.P./V.O. - fire års eksponering Alkohol efter fire års infusion i egetræs tønder bliver mættet og tykt, der erhverver en gyldenbrun nuance;
• X.O. - seks års eksponering og mere Alkohol med dyb gule farve adskiller sig i en lysende bouquet. Her finder du ikke kun æble noter, men også smagen af ​​ristede mandler, tørrede frugter, bitter kaffe, aromatisk vanille blandet med krydderier.

Jo længere drikken er, desto højere bliver prisen. En flaske ung alkohol kan købes til $ 50, og den årlige drikkevare i mange år koster mindst $ 2500-3000.

Vintage collectibles hedder "Boulard" eller "Pere Magloire". Deres priser er så høje, at meget få mennesker har råd til at købe en flaske af den sjældneste alkohol. Drikken er på lige fod med bilen.

Hvordan lærer man at vælge frugtbrandy?

Hvordan vælger du Calvados? Køber dyre Calvados fra æbler eller pærer, jeg vil være sikker på sin kvalitet og smag. For at gøre dette skal du undersøge etiketten på flasken omhyggeligt, hvor alle nødvendige oplysninger er placeret:

1. Oprindelsesregion for alkohol;
2. fæstning;
3. Alder af drikke.

Derudover kan følgende etiketter findes på etiketten:

• "D`Origine Controlee". Denne indskrift angiver ægtheden af ​​alkohol og dens høje kvalitet;
• "Calvados Pays d'Auge (" appellation ") - siger, at der til fremstilling af frugt brandy blev anvendt æbler af egnede sorter;
• "AOS Calvados" - indskriften siger, at streng overholdelse af alle teknologier og standarder ikke er obligatorisk for denne type æblebrandy;
• Calvados Domfrontais. Dem, der ønsker at prøve pære Calvados, bør kun se sådan en indskrift på etiketten.

Dette æble- og pærebrændeflaske er på flaske i mærkeflasker og har et specielt ægthedscertifikat. Calvados i Rusland bør kun købes hos troværdige importører for ikke at købe et falsk produkt til en høj pris.

Hvilke mærker af calvados anses for at være de mest populære?

• Napoleon (Napoleon);
• Pere magloire V.S.O.P. (Pierre Magloire);
• Calvados Maitre pierre (De Maitre Pierre);
• Calvados Du Pere Laize (Du Peer Laz);
• Calvados Boulard X.O. (Bular X.O.);
• Calvados Christian Drouin (Christian Drouen);
• Calvados Chateau du Breuil (Chateau du Bray);
• Calvados betaler d auge (Pey d'Aog);

Frugt Brandy Technology

Det antages, at det er i Normandiet og omgivelserne, at disse hemmeligheder til fremstilling af eksklusiv alkohol opbevares, som aldrig afsløres for nogen. Produktionen af ​​calvados har flere hovedfaser, der minder om brandy-præparatets teknologi:

1. Obligatorisk destillationsproces;
2. Udvind destillatet
3. Blend.

1. Særlige sorter af æbler samles i slutningen af ​​sommeren. Vask og rens frugt produceret i drevet. Derefter skylles frugten igen med rent kildevand og tørres.
2. Braga æble til calvados vandrer i 4-5 uger. Når gæringen er afsluttet, viser det sig, at den berømte æbleciderstyrke ikke overstiger 5-6%.
3. For at få en frugtbrandy, skal æblecider destilleres. Dette gøres først, når kuldioxid ophører med at blive frigivet i cider. Re-destillation med separation af destillatet i hovedfraktioner anvendes. Nogle gange destilleres cider gennem en kontinuerlig proces.
4. Æblealkohol, der opnås under destillationsprocessen, skal være i egefad. Tønder kan være nye eller gamle, men en vigtig betingelse er, at kun fransk træ skal bruges som materiale. Destillatet er i alderen fra to år til ti og mere.
5. Det sidste trin er en blanding af alkoholer (blanding af forskellige typer). Hver producent holder opskriften på en blanding i den strengeste hemmelighed, da den endelige smag af alkohol vil afhænge af den.

Apple alkohol er alderen i træ tønder

Hvad er fordelene og skaderne?

Alle næringsstoffer fra frugt forbliver i alkohol: en række vitaminer og mineraler, æblepektin, en øget mængde jern. Frugtbar brandy i moderate mængder forhindrer udviklingen af ​​kræft, udseende af aterosklerose, forbedrer tilstanden af ​​blodkar og har en gavnlig virkning på metabolisme. Alkohol forbedrer appetitten, slapper af, eliminerer depression og depression.

Hvis du har kroniske sygdomme, bør du konsultere din læge, før du drikker alkoholholdige drikkevarer. Frugt brandy, som ethvert alkoholholdigt produkt, er forbudt for gravide og ammende kvinder, mindre børn, mennesker med alkoholafhængighed og psykiske lidelser.

Hvordan drikker æblebrandy?

Elite alkohol kræver overholdelse af visse regler for at drikke drikke. Det er meget vigtigt at vælge de rigtige briller til Calvados. Alkoholens temperatur spiller også en rolle. Glaset skal have en bred bund og koniske vægge. Det skal huskes, at brandy, cognac og calvados afslører deres smag buket kun, når de ikke køles. Et glas hældt alkohol bør holdes i dine hænder, så varmen i dine hænder varmer glasets indhold. De indsnævrede vægge vil ikke tillade den charmerende aroma at fordampe, for uden en fantastisk duft kan du ikke fuldt ud nyde denne drink.

Hvad er calvados snack?

Hvad du kan tjene Calvados:

1. Ost / frugtplader;
2. Seafood;
3. Luftige desserter
4. Bitter gourmet chokolade;
5. Pisket is;
6. Bagværk bagning.

Det anbefales ikke at kombinere med citrus, da de afbryder smag af drikken, drukning de udsøgte noter. Men kaffe og cigarer - de perfekte ledsagere af bohemealkohol.

Frugt Brandy Cocktails

Hvis ren frugtbrandy virker for stærk, kan du prøve cocktails baseret på den. Hvilke cocktails med calvados er de mest populære:

1. "Hit æblet i hovedet." Bland i en shaker 20 ml ahornsirup, appelsin og citronsaft, frugtbrandy. Hæld i et glas, tilsæt et par isterninger, dekorere med en appelsin eller citron skive.
2. "Englands håb." Bland i en shaker 20 ml frugt brandy, gin, orange likør. Serveres i kølet glas med is.

Mærker og mærker

Calvados Boulard (Boulard)

Fransk firma Boulard S.A.C.B. Det betragtes som en af ​​de førende producenter af elitalkohol. Den berømte Calvados Bular er fremstillet ved dobbelt destillation og lang aldring i specielle eg tønder. Som råmateriale anvendes visse sorter af æbler, som dyrkes i Normandiet.

Coquerel (Cockrel)

Golden Guber Calvados Cockrel har en lys, rig, lidt sød smag. Den berømte frugtbrandy, som er lavet i Normandiet fra æblecider af høj kvalitet. Fabrikanten er et uafhængigt fransk firma Domaine du Coquerel.

Daron (Daron)

Producent - Fransk virksomhed Cognac Ferrand. I produktionen af ​​drikkevaren anvendte en blanding af forskellige sorter af specielt dyrkede æbler. Destillatet efter dobbelt destillation er alderen i små franske egetræsfad. Ferran Cognac House er kendt for sine eliteprodukter: brandies, rum, calvados. Calvados Daron er en drikke af høj kvalitet i overensstemmelse med alle standarder og forskrifter.

Calvados Berneroy (Berneroy)

Berneroy V.S.O.P. - elit stærk alkohol, der opnås ved kontinuerlig destillation, som følge af, at frugt æble notater bevares Destillat i mindst otte år i gamle egetræ. Gentagne Calvados Bernerua modtog på verdens konkurrencer guld og sølvmedaljer.

Calvados Lecompte (Leconta)

I starten var virksomheden en lille gård, men efter seks århundreder er den vokset mange gange og omdannet til en verdensberømt producent af elitalkohol. Det hedder gamle traditioner og overtræder ikke den klassiske opskrift for produktionen af ​​drikke. Apple cider er lavet af frugterne af visse sorter af æbletræer, der kun høstes manuelt. Hvert æble er genstand for grundig inspektion, og kun ideelle frugter er tilladt til produktion. Separat vil jeg gerne bemærke, at blandingsprocessen her er en ægte magi. Professionelle indsamler et sandt mesterværk af forskellige alkoholer.

Calvados Pere Magloire V.S.O.P. (Per Magloire Ass)

Drikkeproduktionen produceres i centrum af Normandiet, i en blanding af spiritus, der er i specielle eg tønder i mindst 4-6 år. Som følge heraf bliver alkoholen en smuk farve af moden kastanje med en delikat aroma og en frugtagtig eftersmag. Det skal bemærkes, at alle medarbejdere og ejere af alkoholholdige huse holder streng information om, hvordan Calvados er forberedt i Normandiet.

Calvados Chateau du Breuil (Chateau du Bruel)

Virksomheden, der producerer high-end alkohol, er beliggende i Normandiet og er berømt for sine førsteklasses produkter. På alle stadier af produktionen gennemgår grundig kvalitetskontrol. Særligt bemærkelsesværdigt er filtreringsstadiet af æblesaft, der udføres her mindst tre gange. Efter gentagen destillation er drikkevaren alderen i egetræsfade i en fast periode, hvorefter den blandes af fagfolk. Tasters hjemme Chateau du Bruel råder til at drikke alkohol i sin rene form, for kun på denne måde kan du forstå den fantastiske mangfoldige smag af drikkevaren.

Tip! Hver sand gourmet har sin egen vurdering, ifølge hvilken det bestemmer, hvilke Calvados der er de bedste.

Nogle overvejer at drikke et æblebrød, indtil de smager rigtig eksklusiv alkohol, der i en lang periode er i egetåder. Derefter ændres udsigten til Calvados til det bedre. Efter at have prøvet mindst en gang en ægte bohemealkohol, kan du ikke glemme den guddommelige smag og udsøgte duft af drikken. Calvados - dyr alkohol, men prisen berettiger alle forventninger.

http://alcozavr.com/drugie-napitki/kalvados-chto-eto-za-napitok.html