Kastanje sæson er oktober-november. Kastanjer er dårligt gemt, så på andre tidspunkter af året er de svært at få. To måneder skal bruges til fulde: Bare steg kastanjerne, dypp dem i sukkeris, eller hæld brandy.

Kastanje sæson er oktober-november. Kastanjer er dårligt gemt, så på andre tidspunkter af året er de svært at få. To kastanjemåneder bør udnyttes fuldt ud: Bare brug tid til at stege kastanjer, dyppe i sukkeris, eller hæld over brandy.

Den nemmeste ting du kan gøre med kastanjer er at stege dem. Men der er en vigtig hemmelighed om denne enkle manipulation. Før stegning kastanjer, skal deres hud skæres med en kniv. Dette er en vigtig foranstaltning, da en varm kastanje, hvor der ikke er noget skåret, eksploderer og sprer alt på sin egen måde. "Gør nedskæringer" lyder let, men uanset hvordan. Kastanjeskind er ikke så let at gennembore. Du skal bruge en kniv med en tynd og meget skarp spids, der kan bruges til at gennembore huden først. Uden en punktering vil den ikke give lige til det skarpeste blad. Her er det den korrekte indsnit på en kastanjes hud:

Kastes kastanjer? Nu kan du sætte dem i panden, men bedre - i ovnen. Varm den til 220 grader, læg kastanjer på bagvedskæringerne opad. I ovnen bør kastanjer bruge ca. en halv time. De er klar - hvis kuttet er solgt. Sådan skal det se ud:

For at gøre kastanjer lettere at skrælle, hæld dem i et håndklæde og klem dem lidt derpå, huden vil komme ud, og det vil være let at fjerne.

Ud over det faktum, at kastanjer fra ovnen kan spises af sig selv, er de også egnet som sideskål, oftest serveres de med kød. Og her er en anden måde at bruge kastanjer - buffet på. Kastanje indpakket i en plade af bacon, impaled på en spyd - en god snack.

Den anden metode til madlavning kastanjer er madlavning. Det tager så meget tid som madlavning i ovnen - ca. 20 minutter. Kastanjer skal også indskæres, og så sendes til panden. Under madlavning kan kastanjer saltes eller tilsætte nogle krydderurter, krydderier, smag, som kastanjerne vil absorbere. Dette er den vigtigste forskel mellem madlavning og stegning - hvis du vil have en ren kastanjesmag - kog i ovnen. Hvis du har brug for at ændre smagen - send dampet.

Maron Glas

Den mest populære franske kastanje dessert - marron glas - er kandiserede kastanjer. Gør dem meget nemme. En ovnbagt kastanje dyppes i sukker sirup i nogle sekunder (1 del sukker, 1 del vand) og tørres derefter i to dage.

"Drunk chestnuts"

Dette er en italiensk opskrift. En smule tørrede skrællede kastanjer hældes med vin eller brændevin, tilsæt en skefuld sukker og lad i 2 timer for at suge. Herefter skal kastanjer hælde i panden og sætte i brand. Når alle dampens dampe er væk, og brændingen stopper, er kastanjerne klar.

Hvis du beslutter at samle kastanjerne selv

Hvis du beslutter dig for at samle kastanjerne selv, og ikke købe dem i butikken, skal du ikke gå glip af: Kastanjer er spiselige og uspiselige. Næsten alle de træer, der findes i vores breddegrader, er dem med uspiselige kastanjer. Korrekte kastanjetræer vokser i Kaukasus, og faktisk dem, hvor det er varmt. En måde at skelne på en kastanje fra en anden er at se på pelsen. Kastanjen valnød er lukket i en stikket skal. Hvis piggerne er små og de ikke er tornede, er kastanjen uspiselig. Meget og skarpt - prøv at stege.

http://domos.ru/blog/chto-nam-delat-s-kashtanami

Kastanjer: hvordan man spiser dem og hvordan man laver mad

For nylig var denne frugt, som nogle steder erstattede lokalbefolkningen med kartofler og majs, helt fremmed for os. I dag ser vi stadig på kastanjer - ikke kun på europæiske ture, men også på menuen af ​​restauranter, i butikker og i vores egne køkkener.

Hvad er kastanjer

I min barndoms gård, som i mange andre Staromoskovsky gårde, voksede en luksuriøs kastanje. Det kan siges, et eksempel på kastanje: den nåede på 6. sal i højden, blomstrede regelmæssigt med flotte stearinlys i maj og faldt tyngdefulde shishakker på en udstillet bænk i det solrige oktober. Massive grønne småsten blev brugt til en række børns spil, men hvis nogen fortalte os, at de et sted var stegt, kogt og lavet chokoladekager af dem, ville vi have grinket i hans ansigt. Forresten ville de have gjort det rigtigt, fordi den kastanje var åbenlyst en hest - dets blade lignede figurerede stjerneformede poter (de er aflange ved træet med spiselige frugter og er fastgjort til skæreafdelingen en efter en).

Spiselige kastanjer vokser ikke i vores breddegrader. Det nærmeste sted på kortet er Kaukasus, Armenien og Aserbajdsjan, men selv her er de på en eller anden måde små, som valnødder, mens de i Europa handler om størrelsen af ​​en god mandarin. Men især store er værdsat næsten som trøfler og er ikke engang eksporteret. Du kan møde dem i det sydlige Frankrig, i Spanien og selvfølgelig i Italien, hvor selvfølgelig alle deilige delikatesser vil blive født.

De mest selektive er på Sicilien, bare gode er i den nordlige del af landet. I Piemonte, i Lombardiet, på gaderne kan du se tegn advarsel om de sæsonmæssige fald af nødder (kastanjer er nødder). I løbet af dette helt efterår, forbipasserende, ikke tøvende, hente en afgrøde, læg sig ud, tilfreds, ifølge deres tasker og tasker fra Furla - stadig behøver du ikke betale tre euro pr. Kilo som i et supermarked!

I det nordlige Italien er vildkastanje skove, der er yderst sjældne for Europa, bevaret, hvor de i september-oktober sendes med kurve af hele virksomheder. Og mumier af familier husker snesevis af opskrifter til at lave denne efterårsgave af naturen. Vi må skynde os: Kastanjer er dårligt opbevarede - efter et par dage begynder de at tørre ud og forringes. Men hvis du fryser dem bagt eller kogt, så kan du bruge hele sæsonen, og smagen vil ikke lide.

Men hvor naturen ikke kaster kastanjer. En af artene - Tamba duftende kastanjer - vokser på den japanske ø Honshu. Kastanjerne er højt respekteret i landet i den stigende sol - for de poetiske japanske mennesker anses de for at være det samme symbol på efteråret som den blomstrende sakura er et symbol på foråret. Friske Tamba kastanjer er så søde, at de ikke engang tilføjer sukker, når de koger riskugler af røg, snacks til amaguri øl eller ævlefyldning, der sælges i støjende krydsninger i gamle byer.

Hvordan man spiser kastanjer

Vi fik også gradvist kendskab til kastanjer. Før eller senere kom hver af os til jul i Europa og var fascineret af hendes magi. Vinteren var sandsynligvis varm og næsten snefri - sådan at det ville være ønskeligt at gå og gå. I den gamle bydel omkring katedralen var en festlig basar brølende og tilbyder alle mulige glitrende og syngende skatte. Overalt bagte smagede korrugeringer, hældt slag og mulledvin, rørende interesse for livet. Og selvfølgelig var en integreret del af hele denne fortælling kastanjesælgere, der var teatret kontrolleret i den nedadgående tusmørke med deres antediluvian braziers. På jernpladerne kastede brune kastanjer, knitrende og glødende til en ædel gylden nuance. De sprængte bolde blev hældt i en papirpose - så blev de let åbnet, spredt og behageligt brændt. Smagen minder om hasselnødder og samtidig razvaryty søde kartofler, der er bagt på gaderne i asiatiske byer. Men det skete i Paris, eller Rom, eller Strasbourg, Köln, Wien...

Generelt er vores minder om dagen da vi først prøvede kastanjer ikke uden sentimentalitet. Men forkastelsen af ​​stemningen kan du lave eksotiske nødder, opnået på det sædvanlige marked eller i dyre gastroboutik og i dit eget køkken. Den nemmeste opskrift er at stege dem på samme primitive måde: Lav et snit (ellers eksploderer de) på den flade side, sæt dem på en stegepande (ikke Teflon selvfølgelig), dækker og lytter til, hvordan de hopper der, klar til at briste og præsentere for verden den ømme smulende tarm. Men de mest lækre kastanjer er ikke dem, der allerede har sprængt, men de der er ved at bryde, "på kanten"... Men for at definere denne "næsten" er allerede praktisk taget en kunst. Det ejes kun af fagfolk. For eksempel japansk, der steg deres kastanjer Tamba i trommer med varmt flodsand, uden at lade temperaturregulatoren stå uden opsyn.

Kastanjer er lækkert varmt, lige fra brazier eller pande. Hvis du ikke søger en flygtig forbindelse (nadver for studerende: kastanjer og ung vin), men i et seriøst forhold kan dette steg med rostning være begyndelsen, som de siger, af fremragende venskab. Med en ske, fjern forsigtigt det varme kød fra de revnede skind og kog i en af ​​snesevis af måder.

Sådan tilberedes kastanjer

Sig, kastanjer kan tjene som en side skål at stege - i stedet for de sædvanlige kartofler. Eller tilføj til plov. Eller som i Kaukasus, hæld dem med en stor mængde løg i retterne, hvor kødet er kogt, og lad det gå i cirka ti til femten minutter: Kastanjer vil have en helt anden smag. Og de bliver nødt til at blive indleveret separat, strømmet generøst med granatæblefrø.

Moskva middag er velegnet til en kombination med æbler: Først hæld vand, bring kastanjer til en behagelig blødhed, dræn derefter vandet, tilsæt skivede æbler og smør og lad dem simre, indtil frugten er blød. Prune og nødder vil tilføje et piquancy til fadet.

Kastanjer bage, rør stege, kog, de spiser også fjerkræet: i Amerika til Thanksgiving, i Europa til jul. Vi er ikke bundet af ældgamle traditioner og kan lige nu tømme en hane eller kalkun. Af den måde, capon fyldt med kastanjer og Armagnac, i gastronomiske butikker solgt til utrolige mængder.

Kastanje er generelt en favorit af gourmetmestere. Og dem der kan lide at lave usædvanlige smagskombinationer. Forresten, i sådanne kombinationer, er det perfekt som en souvenir: Her har jeg lige bragt marmelade fra Paris, kaldet "kastanjer og kinesisk røget te". Det er næsten salte, du kan ikke spise det med kager eller pandekager - bare en artefakt.

Venner interesseret i gastronomi vil sætte pris på skønheden i spillet, hvis du forbereder kastanjesuppe til dem. Det kræver ikke særlig viden eller indsats: For kød bouillon, krydret med løg, hvidløg, selleri og persille, efter kastanjer skal du tilføje en ske smør, et glas creme og en smule alkohol som brandy.

Når der ikke er tid til at snyde med ristning og peeling nødder, kan du bruge dåse kastanje puré. Det danner grundlaget for snesevis af interessante og letbetjente retter. For det meste, selvfølgelig, søde. Den enkleste kage, som du ikke engang har brug for at bage: rør godt et par glas kartoffelmos med 175 gram smør, 300 gram mørk chokolade og et par spiseskefulde rom, formet og holde natten i køleskabet. Eller bare pisk kartoffelmos med fløde.

Kastanjemel producerer duftende kager (mm, med pinjekerner og rosiner), men sandsynligvis de fleste af os, især børn, elsker hele kastanjer: gnager stort som et æg, en møtrik foruden hvem kan ikke lide det? Vores svaghed er fortryllet i første omgang af producenterne af marronglaser - glaserede kastanjer, som kan findes i ethvert fransk, spansk eller italiensk supermarked.

Kastanjer, krydret i sukker sirup og skjult i en shell af tyk chokolade eller hvid glasur, er nemme at forberede på egen hånd. Det er endnu nemmere at få fulde kastanjer: Hæld et hundrede gram sukker i et glas rødvin, sæt kogte kastanjer og lad dem simre i en smule på mellemlang varme, indtil sirup er dannet. Derefter, mens du er stadig varm, læg flødeskum på fjederlejet, drys med vanilje og garnér med mynte og kandiseret frugt.

Spiselige kastanjer kommer i salg i tre former: friske ubagt, friskfrosne skrællede og syltede. Sidstnævnte er allerede et færdigt produkt, uden yderligere behandling, de kan føjes til en salat, for eksempel i kombination med en appelsin eller røget andebrystfilet. Friskfrosne kastanjer skal fryse og derefter bruge sig i en suppe med porcini svampe. Og friske unpeeled nødder skal skæres, dækkes med folie og bages i ovnen i ca. 20 minutter, så salt og spis ligesom at spise frø eller majs.
Et andet usædvanligt "kastanje" -produkt, direkte til nødderne, har dog ikke noget forhold - det er skat. Det er behageligt flydende (det krystalliserer ikke til selve foråret, og måske endnu længere, bare længere det blev ikke ved med os), mørkebrun - bare kastanje! - farver med let aroma og fantastisk bitter smag. Det er nyttigt i nyre- og mavesygdomme, dræber bakterier. Der er ikke 100% kastanje honning - det ville være for bittert, bier samler pollen fra andre planter. Og jo tydeligere er bitterheden følt i honning, jo mere kastanje i det er faktisk.

http://www.gastronom.ru/text/kashtany-kak-est-kashtany-kak-prigotovit-kashtany-1002878

3 opskrifter og fordele ved kastanjer

For nogle tyve eller tredive år siden hørte de ikke engang om en sådan original skål som spiselige kastanjer i slaviske lande, ikke ligefrem at prøve eller lave mad i deres eget køkken. Men den fantastiske mangfoldighed af nationale traditioner i vores tid bliver offentligt tilgængelig. Nogen prøver de parisiske kastanjer på en restaurant under en turistertur, nogen søger lignende delikatesser i hans lands institutioner, og nogen beslutter at lave en sådan skål alene. Lad os forstå brugen af ​​en sådan dessert, reglerne for dens forberedelse og brug.

Lidt kendt dessert

Frugter af kastanjetræ blev en slags besøgskort i Paris, fordi der kan du møde sælgerne på gaderne og stege kastanjer i stegepander. Duften, der bæres rundt omkring, beruser og forkæmper. Denne lugt, der minder om duften af ​​friskbagt hjemmelavet brød, skaber en unik atmosfære af komfort i det åbne. Og efter at have smagt en sådan dessert er det svært at nægte dig selv en anden del.

Traditionelle stegte delikatesser, supper, souffler er lavet af disse nødder, de er malet til mel og brød, slik og forskellige kager er tilberedt. Desuden serveres kastanjetræfrugter med kødretter, med asparges og kammuslinger, tilsat til mousse med appelsiner og meget mere.

På kølige efterår aftener er kastanjer det perfekte akkompagnement til mulledvin, og i kager kastanje er desserter perfekt kombineret med Norman cider.

Traditionen med at sælge stegte nødder på gaden er ikke kun ejendommelig for franske byer, men også italiensk eller tyrkisk. Men kun i Paris er der en særlig ferie dedikeret til kastanjer. Ferien er ledsaget af street festligheder, sange, konkurrencer og forestillinger af amatør teatre.

Hvilke kastanjer kan du spise

Nogen har sikkert allerede tænkt på, at kastanjetræer vokser i hans gård eller et sted i nærheden, så du kan indsamle deres frugter lige nu og begynde at lave mad. Men skynd dig ikke til konklusioner, for ikke alle kastanjer er egnede til at spise. For eksempel tilhører den, der vokser i din gård, hestekastnut typen, og folk spiser det ikke.

Det er en fodertype af frugt, der gives til heste og kvæg. For mennesker er der sået former for kastanjetræ. Kastanjearter godkendt til fødevarer omfatter:

• Europæisk planteområde
• crenate;
• Kinesisk (den blødeste);
• Asien mindre (vokser i Armenien, Aserbajdsjan og Krasnodar Krai).

Alle andre typer kastanje nødder er ikke egnede til dette.

At skelne mellem spiselige og uspiselige frugter af kastanjetræet, er der flere grundlæggende regler. For at skelne hestekastanje fra spiselige til mennesker, kan du fokusere på følgende punkter:

1. Forskellen i form og størrelse af arket. Spiselig kastanje har en mere afrundet bladform, uden chipping eller skråkantede kanter.
2. Forskelle i form af blomsterstand. I spiselige arter er blomsterne smettere, mens de i hestarter er aflange, formet som et juletræ.
3. Smag modnet frugt. Hestekastanje bitter i smag, frø sort lidt sød.
4. En hestekastanje har kun en frugt inde i plyus (grøn amniotisk kapsel), mindre ofte findes to nødder.
5. Plyuska hestekastanje lyse grønne, der er små humle på den. Såsort er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​lange torner og brune farver på plusserne.

Begge disse sorter er kun forenet med en: deres frugter er ens i mørkebrun farve og glat overflade med en lille lyset speck.

Vi studerer sammensætningen

Et vigtigt punkt for at forstå værdien og nytteværdien af ​​disse frugter til den menneskelige krop er indholdet af mikronæringsstoffer, mineraler og vitaminer.

Vitaminer og mineraler

Det bør straks bemærkes, at kastanjer er en underart af nødder, og derfor er deres sammensætning meget ens. Kastanjefrugt er rig på stivelse, plantefiber, forskellige mineralforbindelser og aminosyrer. De indeholder også folsyre, hvilket er uundværligt for vores krop. Også her er sucrose, glucose og fructose, vitaminer A og E, samt hele linjen af ​​B-vitaminer.

Desuden indeholder kastanjetrænødder mange mikro- og makroelementer. Af særlig opmærksomhed er tilstedeværelsen af:

Calorie og BJU

Dette produkt er ret højt i kalorier, da der er 180 kalorier i 100 gram nødder. Samtidig er mere end 60% af produktet energirige kulhydrater, mere end 30% gives til proteiner og fibre, og mindre end 10% overlades til fedtstoffer. Disse nødder er mindst fede, så vegetarer og folk, der ser deres vægt, indbefatter ofte dem i deres daglige kost. Samtidig er frugterne af kastanjetræ meget nærende og nærende, de tilfredsstiller sult i lang tid og deponeres ikke i problemområder. Og fedtene i dem er kun mættede, og de genbruges hurtigt af kroppen.

Er det muligt at spise rå kastanjer

Kastanje nødder kan spises rå, det vil sige lige fra træet. Men først skal du afskalke frugtskallet og den glatte film. Denne proces er ret tidskrævende, så det bliver meget nemmere at forberede dem. Der er mange opskrifter om dette emne, og du vil helt sikkert finde noget efter din smag.

Derudover har råfrugter ikke den fantastiske og fremtrædende aroma, og derfor får du ikke noget specielt, mindeværdigt indtryk af en sådan skål.

Sådan laver du lækker godbid

Efter at have arbejdet lidt i køkkenet, får du en skål med en særlig smag, der ikke efterlader nogen ligeglade, og dit hus vil blive fyldt med de hyggelige og romantiske aromaer i Paris selv. Nedenfor har vi nævnt flere grundlæggende muligheder for at lave kastanjefrugter.

Brændte Kastanjer

Til denne skål har du brug for:

• træplade;
• en kniv;
• spatel eller ske til at dreje kastanjer;
• en stegepande med låg (bedst af alt, da brune nødder efterlader uvaskelige pletter og ofte brænder).

Olie, salt og andre ingredienser og værktøjer vil ikke være nødvendige.

Påkrævede ingredienser

Spiselige kastanjer (så meget som passer i din pande).

Trin for trin opskrift

1. Vask nødder grundigt.
2. Hver frugt skal skæres, men ikke til enden, men ca. til midten. Så dine nødder bliver klarere hurtigere.
3. Nu sæt møtrikkerne på panden, flad side nedad.
4. Stek i 5 minutter på ilden, dæk panden med et låg, så frugterne ikke tørrer ud.
5. Drej møtrikkerne. På dette tidspunkt har de allerede åbnet meget. Hvis den flade side er sværdet - så skal du reducere ilden. Dernæst luk ristemøtrikkerne løst med et låg og lad dem simre i yderligere ti minutter.
6. Så skal du igen forhindre frugterne og omarrangere dem på en lille brænder i en gaskomfur eller reducere ilden endnu mere.
7. I denne tilstand skal frugten holde i gryden i yderligere femten minutter, hvorefter de kan lægges på en plade.
8. Vent, indtil møtrikkerne er afkølet, og fortsæt til deres rengøring fra den brændte skræl.

Det er bedst at spise kastanjer umiddelbart efter rengøring, mens de stadig er varme. Når de køler helt ned, vil smagen svigte lidt.

Kogte kastanjer

Forskellen i denne fremstillingsmetode fra den foregående er, at kastanjerne ikke eksploderer under kogning, og derfor er det ikke nødvendigt at foretage punkteringer eller nedskæringer.

Påkrævede ingredienser

Spiselige kastanjer og vand.

Trin for trin opskrift

1. Fyld kastanjetræet med vand. De der kommer op er ikke anvendelige. De skal fjernes.
2. Hæld frugten i puljen og dækk med vand, så vandet dækker dem helt.
3. Kog i koge i 20 minutter, dernæst dræne det resterende vand og yderligere fem minutter i en gryde med lugen lukket.
4. Dernæst skal du sætte møtrikkerne på en plade, og efter lidt afkøling skal du skrælle dem. Stram ikke med rengøring, da det er vanskeligere at fjerne skrællen, når den er helt afkølet.
5. Disse nødder kan føjes til supper og souffler, fyldt fjerkræ med dem, eller endda lave kartoffelmos af dem. For at gøre dette tilsættes mælk og smør til møtrikmassen, ligesom for kartoffelmos. Generelt har kastanje meget til fælles med kartofler, herunder smag.

Bagt produkter

Den tredje universelle måde at koge kastanjer på er stegning. Denne opskrift er en af ​​de hurtigste.

Påkrævede ingredienser

Spiselige kastanjer og pergament.

Trin for trin opskrift

1. Først vaske og tør frugterne af kastanjetræet på håndklædet.
2. Lav et krydsformet snit på den konvekse side af frugten. Hvis dette ikke er gjort, kan de eksplodere.
3. Læg møtrikkerne i opskæringerne (flad side nedad) på et bageplade, og læg dem på bunden med pergamentpapir.
4. Bages ved 200 ° C i 15-17 minutter.
5. Sæt de tilberedte nødder på en plade og skræl.

Bon appetit!

Er det muligt at kastanje

Lad os finde ud af, hvad situationen er med gravide, lakterende kvinder, babyer og børn, fordi de også vil gerne nyde alle lækkeriernes lækkerier.

Grav og lakterende

Disse frugter anbefales at bruge personer med depression, stress og overbelastning samt udtømning af kroppen. Det er i en situation med udtømning af mikroelementer og vitaminer, at alle gravide og ammende mødre er fundet, da nogle af kroppens ressourcer overføres til barnet.

Derfor er det ikke kun muligt at spise kastanjer, men det er nødvendigt for alle gravide og lakterende - disse nødder er rige på mange vitale forbindelser, herunder folsyre, som påvirker stigningen i mængden af ​​modermælk.

De har også et lavt kalorieindhold, hvilket er vigtigt, da kvinder ofte får ekstra pounds under graviditeten. Frugter af kastanjetræ er fuldstændig harmløse ud fra dette synspunkt.

Flere fakta om kastanjernes gavnlige egenskaber:

• Vitamin B2 reducerer virkningerne af aldrende hud; det har også en positiv indvirkning på øjenhelsen;
• knogler og tænder styrket på grund af det høje fosforindhold
• søvnløshed forhindres på grund af tilstedeværelsen af ​​en aminosyre, såsom tryptophan;
• nødder beskytter nervesystemet på grund af det høje indhold af vitamin B og fosfor;
• højt fiberindhold hjælper fordøjelsen;
• kastanjer anbefales til nyresygdom på grund af det høje kaliumindhold;
• hjælpe med at forbedre hukommelsen
• godt for hypertension og hjerte-kar-sygdomme.

Babyer og børn

Børn anbefales ikke at begynde at fodre med kastanjer, da det vil være for tungt et produkt for deres svage mave. Det er værd at huske, at barnets krop helt op til halvdelen af ​​året er fuldt forsynet med alle de nødvendige sporstoffer og vitaminer fra modermælk. Derfor er det muligt kun at indtaste kastanjer i barnets kost kun fra et år og helst fra tre år, når maven allerede er i stand til at opfatte og fordøje sådanne fødevarer.

For resten er der ingen begrænsninger. For børn, såvel som voksne, vil disse nødder være meget nyttige.

Hvem kan ikke spise kastanjer: skade og kontraindikationer

De fleste, hvis ikke alle, har fødevareprodukter både positive og negative sider. Kastanje nødder er ingen undtagelse. De vigtigste kontraindikationer kan omfatte:

• individuel intolerance
• diabetes;
• atonisk forstoppelse
• gastritis;
• dårlig blodkoagulation;
• trombocytopeni;
• lever- og nyresygdom;
• menstruationsforstyrrelser;
• modtagelighed for allergi
• tilbøjelighed til corpulence.

Hvis du ikke forsømmer disse anbefalinger, kan du ikke skade dig og din krop. Det vigtigste - at overholde foranstaltningen. Indfør dette produkt i din kost gradvist efter reaktionen af ​​din krop. Hvis allergiske manifestationer ikke overholdes, kan du sikkert øge delen.

De, der ikke kunne nyde de romantiske aromaer på gaderne i Paris, kan arrangere deres eget hjørne af Frankrig hjemme og fylde deres køkken med den unikke duft af ristede nødder. Denne delikatesse vil ikke forlade nogen ligeglade, foruden har den mange værdifulde og nyttige egenskaber, som vil hjælpe med at opretholde vitamin- og mineralbalancen i din krop. Der er en dessert fra frugten af ​​kastanje træ er ikke kun behageligt, men også nyttigt.

http://agronomu.com/bok/5585-3-recepta-prigotovleniya-i-polza-kashtanov.html

Beskrivelse og hovedbrug af kastanje - hvordan man laver mad til sundhed og til vægttab

Kastanje er et massivt flerårigt træ, som vokser frit i mange dele af jorden. Dens nødder har høj næringsværdi og er meget forbrugt. Derudover er frugt, bark og blade af træet værdifulde stoffer til medicinalindustrien, medicinsk og kosmetisk industri. I dag kan kastanje dyrkes i det centrale Rusland, som giver sig en usædvanlig vare og effektive lægemidler fra traditionel medicin.

Fra denne artikel vil du lære:

Kastanje: Generelle egenskaber

For en god selvstændig vækst af træer i denne slægt kræver et moderat varmt klima. Ofte vokser kastanjer på bjergskråninger i brune jordbund med gennemsnitsfugtighed, der forekommer på stenløse klipper. På skøre og tørre jord vokser kastanjen ikke. Træer vokser hurtigt, varierer i høj gran evne fra stubben. Det bevares selv i stærkt gamle træer.

Repræsentanter for denne slægt findes af arkæologer i Tertiary og Cretaceous sedimenter, hvilket ikke efterlader nogen tvivl om den gamle oprindelse. På forskellige tidspunkter blev kastanjer fundet i Sarmatian-sedimenterne i Sortehavsregionen, det vestlige transkaukasien og Vlozhsko-Kama-bækkenet samt de lavere tertiære sedimenter af Sakhalin, Primorsky Krai, Pribalkhashya, Ussuriysky Krai og Amur-regionen.

Den nuværende klassifikation omfatter 10 repræsentanter for slægten. Den mest almindelige: europæisk, crenate, undersized, europæisk og Segu. Hestekastanje er et vildt sort træ. Fra omkring 1500-tallet betragtes det som et europæisk træ. Nu er det mest almindeligt i Balkanlandene.

Kastanje træ under blomstringen

I Ukraine og Rusland vokser træerne i denne slægt i de sydlige regioner. Desuden fik kastanjen status som et symbol på Kiev, fordi det vokser i pladser og parker i den ukrainske hovedstad til dekorative formål. Der er sorter af denne plante i Aserbajdsjan og Armenien, men der vokser træets frugt sjældent til mindst en valnøds størrelse. Men i Middelhavs-Europa er tingene forskellige. Her kan frugterne nå størrelsen på store mandariner, fordi jorden ofte er ideel til slægten.

Botanisk beskrivelse

Repræsentanter for slægten kan relateres til buske og løvtræer, der vokser til en højde på 50 meter. Tønderen har en brunbrun farve, tykk bark, dækket af dybe fur.

Enkle, relativt korte blade af blade har en aflang, oval eller bredt lansetformet form, arrangeret i spiral-to-rækken måde. I længden kan de nå 25 cm, spidsen er spids, hjerteformet eller kileformet i bunden. Har en læderagtig overflade og en grovskåret kant, malet i mørkegrøn.

Kastanjeblomster samles i oprejst pyramideformede blomsterblomstrer op til 15 centimeter i længden. Blomsterne er hovedsagelig staminat, arrangeret i 3-7 stykker i akslerne af små, uigennemsigtige blade. Pistillatblomster findes ved bunden af ​​blomsterstanden.

Plyuska, der bærer kastanjefrugter, har en sfærisk form og er ødelagt indeni. Udenfor er den præget af forgrenede, hårde rygsøjler. Stenbruddet bryder oftest i 4 segmenter. Inde i det som regel indeholder op til 3 nødder, selvom antallet sjældent kan nå 7 stykker. Møtrikker er ægformede med flade sider af kontakt med hinanden. Til toppen er de indsnævret og bærer resterne af kolonnerne og perianten.

Valnødskal er skinnende, tynd, glat, træagtig-læderagtig, hårig eller bar, malet brun med en bred hæl af gråagtig farvetone. Frøene har en trekantet sfærisk form, klædt i en brun skal, der dækker et stort hvidgult embryo. Embryoet har en bølget, kølig cotyledon med et højt stivelsesindhold. Kastanjeforurenende insekter producerer nektar og pollen.

Taksonomi og klassificering

• crenate eller japansk (castaneacrenata);
• hakket eller amerikansk (Castaneadentata);
• hybrid crenate og undersized (Castanea × fleetii);
• Henry (Castanea henryi);
• den blødeste eller kinesiske (Castaneamollisima);
• en hakket og undersized hybrid (Castanea × neglecta);
• fra overdimensioneret (Castanea pumila);
• såning eller europæisk (Castaneasativa);
• Segyu (Csstanea seguinii).
• Castanea ozarkensis.

Hestekastnut hører ikke til Kastanje-slægten, men til Sapindo-familien. En lignende situation med den australske kastanje, som i botanik hedder Kashtanospermum og tilhører familien Legumes. Fra et biologisk synspunkt er disse planter meget langt fra kastanjefamilien.

Kastanje hundrede heste

Den ældste og største kastanje repræsentant i dag er Chestnut hundreder af heste. Dette træ vokser til denne dag i Italien, i en afstand af 8 km fra vulkanen Etna. Eksperter siger, at dette træs alder er 2000-4000 år. Denne kastanje er opført i Guinness Book of Records som træet med den største dækning. I 1780 var det 58 meter. Over overfladen ser det ud til, at flere træer vokser i en cirkel, men i virkeligheden er de separate trunker, der kommer fra samme rod.

Hvordan er kastanje nyttig til forskellige områder?

Kastanje træ er meget ens i struktur til eg. Forskellen er kun i mangel af de såkaldte spejle. Tekstur med smalle kerne stråler og snoede striber. Årsringe er tydeligt synlige. Træet bruges som en boremaskine, hvorfra der laves parketnitter, krydsfiner, store og små dele af træmøbler. I kastanje tønner insisterer brandy, whisky, rum, brandy og vin.

Massefraktion af tanniner i blade, bark og træ er 6-14%. De bruges til at garve huden og få kastanjekstrakt.

Kastanje fordele og skade på kroppen

Bag den teltformede krone og kraftig vækst er træet meget efterspurgt til plantning i parker og haver. På grund af den store placering af rødderne på jordens overflade, er det ofte i Europa plantet over øl og vinkældre.

Kastanje fordele og skade

Sammensætning og næringsværdi

Sundhedsfordelene ved kastanødder er bestemt af deres kemiske sammensætning. Det meste af det er taget af kulhydrater, overvejende stivelse. Derfor nødder og har værdi som et fødevareprodukt. Indholdet af sammensætningen af ​​stivelseskastanjefrugt svarende til ris og kartofler.

Indhold af næringsstoffer på 100 g:

• 1,6 g proteiner
• 1,25 g fedt;
• 44 g kulhydrater.

Calorieindholdet af frugten pr. 100 g afhænger af behandlingsmetoden:

• frisk - 166 kcal;
• dampet - 56 kcal;
• stegt - 182 kcal;
• kogt eller stuvet - 131 kcal.

Sammensætningen af ​​spiselige kastanjer indeholder følgende sporstoffer, vitaminer og nyttige komponenter:

• Mineralsalte af calcium, fosfor, magnesium, kalium, natrium;
• forbindelser af molybdæn, zink, fluor, barium, titan, kobolt, kobber og aluminium;
• op til 3,5% kostfiber
• op til 17% sukker;
• vitaminer a, B1-B9, C, PP;
• mælkesyre, æblesyre og citronsyre;
• mættede og umættede fedtsyrer;
• tanniner - op til 14%;
• flavonoider og pektiner.

Frugtsukkerindholdet afhænger af det stadium, hvor møtrikken blev høstet. Maksimumværdien af ​​denne indikator når to til tre uger før høsten.

Grenene og tøndebarken indeholder tanniner, olier og fedtsyrer samt glycosider. I blade: ascorbinsyre, tanniner, rutin, glycosider, pectiner, vitamin K, flavonoidforbindelser. Fra disse dele af anlægget ekstraheres nyttige stoffer til brug i kosmetiske, kemiske, farmaceutiske og andre industrier.

Kastanjer spiselige og uspiselige: hvordan man skelner

Som allerede nævnt har kastanje og hestehest ikke noget til fælles. Desuden er frugterne af sidstnævnte giftige og kan ikke spises. Mellem sig selv er hestekastnødder og spiselige arter forskellige i størrelse og form af blade, frugtsmag, blomstrer, indre struktur og udseende af plusserne. Nødderne selv er meget ens i farve og tilstedeværelsen af ​​en lille lyspunkt på overfladen.

Hestekastanje Hestekastnødfrugt er bitter efter smagen, skadelig for kroppen. Den vigtigste måde at bestemme det på er at tælle antallet af nødder inde. Oftest er han alene, meget sjældent et par. Spiselige kastanjer har normalt 2-3 nødder, men der kan være 7 af dem. I hestekastanje er farven på plyus lysegrøn, den er dækket af små tætte højder. I sås og frugt kastanjesorter er den modne plyusa brunfarvet og beskyttet af lange pigge.

Nyttige egenskaber af kastanødder

Kastanjer, der tilhører slægten med samme navn, har en række egenskaber som følge af, at de længe har været brugt i traditionel medicin. Den rige sammensætning af træets frugt giver dem sårheling, antiseptisk, antiinflammatorisk og astringerende virkning. Når de anvendes i forskellige doseringsformer stimulerer de blodgennemstrømning, normaliserer blodsammensætningen, normaliserer blodtrykket, forbedrer hjernens aktivitet. Til en vis grad bidrager brugen af ​​kastanjebrødder til hurtig genopretning efter stærk mental og fysisk anstrengelse.

I folkemusik og ikke-traditionel medicinsk praksis anvendes kastanjefrugter til:

• eliminere ødem
• lindre træthed;
• genopretning af leverfunktion
• lette åndedrætsorganernes arbejde i forkølelse, åndedrætsinfektioner, bronkitis osv.
• behandling af thrombophlebitis, åreknuder, ledbetændelse;
• lindre betændelse og reducere smerter i hæmorider
• behandling af forskellige gynækologiske problemer
• langsommere blødning, fremskynde helingen af ​​forskellige eksterne sår.

Desuden er der i folkemedicin medicin anvendt som hjælpematerialer til massage. På grund af det faktum, at frugterne holder varme godt, bruges de i opvarmning. En afkogning af dem har en god hjælpevirkning ved behandling af kighoste, åreknuder, aterosklerose, kronisk diarré, bronkitis, reumatisme, leversygdomme, tromboflebitis og patologier forårsaget af dårlig blodtilførsel til bækkenet.

Fordele for mænd og kvinder

Nyttige egenskaber for kvinder er som følger:

• På grund af stimuleringen af ​​blodtilførslen til bækkenorganerne er reproduktionsorganernes arbejde forbedret, og risikoen for kræft er reduceret.
• På grund af udvidelsen af ​​blodårene under menstruation er blodgennemstrømningen lettere. Dette reducerer risikoen for infektion eller viral infektion for de antiseptiske egenskaber flavonoider og nogle sporstoffer.
• Kastanødder hjælper med at forhindre udviklingen af ​​åreknuder ved at opretholde muskeltonen og forstærke vaskulær elasticitet. Med manifesteret varicose ekspansion er fodbad med kastanjebølgning gavnligt.

Mænd kastanjer og lægemidler fremstillet af dem er nyttige til forebyggelse af hæmorider. Dette sarte problem rammer ofte mænd på grund af stillesiddende arbejde og fysisk overbelastning. Lægemidler lindrer betændelse, normaliserer blodcirkulationen og reducerer smerte. Tanniner, antioxidanter og flavonoider udfører også forebyggelsen af ​​kræftproblemer.

Fordelene ved kastanje til mænd og kvinder

Der er en række stoffer i produktionen af ​​hvilke dele af kastanødder, blade og bark anvendes. Escuzane anbefales til varicose øjenlåg og blod stasis. Esflazid indeholder flavonoidstoffer og escin, er ordineret til thrombophlebitis og flebitis i form af tabletter. Anavolol dragee indeholder rutin, eculin og natriumsulfon, og er beregnet til behandling af vene sygdomme.

Kastanje slankning

Amazonian guarana sælges i pulverform, som er meget ensfarvet til kastanjefrugten. Måske er dette årsagen til den forkerte navngivning. Ekstrakter og guaranapulver på grund af koffein stimulerer hele organismenes arbejde, øger dens fysiske og følelsesmæssige tone, giver en energiforøgelse. På grund af det faktum, at kroppen holdes i en sund tilstand af stress, forbrændes ballast. Selvfølgelig skal du overholde den relevante diæt.

Og kastanjer er meget høje i kalorier, så de har ingen særlige diætegenskaber. At overveje dem på denne måde giver mening, måske kun som nødder. Produktet har et højt kalorieindhold og en masse kostfiber, derfor giver den energi og giver en følelse af mæthed fra en lille mængde mad, der spises. Spis kastanje spiselig under vægttab er muligt, hvis deres næringsværdi ikke tager kosten ud over det normale kalorieindtag.

Terapeutisk brug af kastanjer

• Et afkog af nødder og blade er fuld i små portioner hele dagen for at lindre betændelse i det øvre luftveje. Med kikhoste - en ren afkogning af bladene.
• Anvendelsen af ​​afkogning af bark, blade eller frugter styrker og gør karvæggene mere elastiske, udvider dem. Det forbedrer blodgennemstrømningen, øger venøs tone, fremskynder resorptionen af ​​blodpropper og kolesterolplaques.
• For at lindre symptomer på varicose ekspansion anbefales bade af blomstersaft, blade og bark af kastanje, lavet i form af afkok.
• Med udvidelsen af ​​venerne i nasopharyngealområdet anvendes en afkogning af kastanjebark. For 50 gram tørt finhakket råmaterialer tages 1 liter kogende vand. Infusionstid - 30 minutter. Det betyder at skylle nasopharynx to gange om dagen.
• Til behandling af hæmorider fremstilles en afkogning af kastanødder og bark. 5 gram råmaterialer er fint skåret fra hældt et glas kogende vand. Efter en halv time af infusion filtreres væsken, og kogt vand tilsættes, indtil begyndelsesvolumenet genoprettes. Lægemidlet tages oralt to gange eller tre gange om dagen i en spiseskefuld.
• På grund af den store mængde tanniner i infusioner og afkogninger, er de egnede til behandling af forbrændinger og sår.
• Intern brug af tinktur af frø og bark hjælper med at behandle sygdomme i fordøjelseskanalen, galdeblære og reumatiske problemer.
• Drikkevarer baseret på kastanjefrugter og blade har en energisk og tonisk effekt. Derfor kan de være berusede til at komme sig fra operationer (med tilladelse fra lægen), fysisk og følelsesmæssig stress og nervøs spænding.
• Komprimering mod ledsmerter fremstilles ud fra 50 gram hakket nødder, blandet med 300 ml kamferolie. Du kan bruge en mixer, men ikke meget for at overophede blandingen i blandingsprocessen, og så bliver olien kold. Det skal gøre en glat pasta. Det bør anvendes i flere timer til leddet under bandagen.
• Til gnidning i de syge led er lavet tinktur på vodka fra 0,5 liter væske og 300 knuste kastanjer. Blandingen infunderes i 15 dage i en tæt lukket beholder og rystes dagligt.
• Med diarré skal du drikke pulver fra barken. Ved 0,6-0,8 g pr. 100-200 ml vand hver anden time.
• At stoppe og binde blod: Kog 60-90 g tør bark i en liter vand til tredobbelt reduktion i volumen. Drik 50-100 ml tre gange om dagen. Obligatorisk konsultation med en læge er påkrævet.
• Når hæmoroid blødning sætter kolde mikroclyster fra en afkogning på 10 g til 0,2 liter kogende vand.

Hestekastanje: medicinske egenskaber og anvendelse

Frugterne af hestekastanje, på trods af uhensigtsmæssig mad, anvendes i vid udstrækning i de russiske folkes traditionelle medicin. På basis af dette råmateriale fremstilles tinkturer, alkoholiske og vandige. Påfør dem eksternt eller internt i en række tilfælde, begyndende behandling af åreknuder og slutter med at slippe af med cellulite.

Lægemidler af kastanjer

Alkoholversionen er lavet af moden, ikke-tørret frugt, knust i en pasta. De hældes med medicinsk alkohol eller vodka og insisterer i mørket i 2-2,5 uger. Derefter filtreres værktøjet overvejende udadtil. Til madlavning er også kastanjer knust, men kogt i vand i 40 minutter. Derefter tilsættes en lille mængde alkohol der. Dette værktøj bruges hyppigere i kosmetiske procedurer. Til intern brug hældes 700 g vodka 50 g knust frugt og insisterer 2 uger.

• Tromboflebitis. To gange om dagen før måltider drikke 20 dråber tinktur fortyndet i et glas vand. Behandlingsforløbet er 1 måned.
• Åreknuder Gnid tinkturen i de berørte områder om natten. Indtil morgenen må du ikke vaske af.
• Øget tryk. 20 g blomster hæld 700 ml vodka, insistere 15 dage og forbruge tre gange om dagen, 10 dråber.
• Fælles smerte. Gnid med alkohol tinktur 1-2 gange om dagen.
• Slidgigt. Jordkastnutter blandet med honning, lav 2-3-timers lotion fra denne blanding om aftenen.

Det er vigtigt at huske at folkemæssige retsmidler er baseret på andres erfaringer og ikke understøttes af den officielle medicin. Før du bruger dem, er det tilrådeligt at konsultere en læge og teste dig selv for allergi.

Kosmetologiske egenskaber af kastanje

På grund af tilstedeværelsen af ​​flavonoider, fedtsyrer, aminosyrer, gilcosider, anthocider, tanniner og vitaminer i kastanødder, løv og bark, kan de bruges til at bevare ungdom og skønhed. I den industrielle produktion af kosmetik anvendes kastanjekstrakt, som tilsættes midler til hud, hår og negle. Dette koncentrerede stof bekæmper tegn på aldring, stimulerer stofskiftet, genopretter vævstonen og blodforsyningen.

Hvad er den positive effekt af:

• betændelser fjernes og hudvævets beskyttende egenskaber forbedres;
• blodcirkulationen er forbedret i både store og mikroskopiske fartøjer;
• venøs trombose er forhindret
• hævelse fjernes;
• forhindrer den skadelige aktivitet af frie radikaler;
• kollagenproduktion stimuleres.

Kastanje Honning: sammensætning, fordele

Denne tykke sødt produkt af en bi er samlet fra kastanjebønner. På grund af arten af ​​træets område og de små arealer, der er besat, er det ikke særlig nemt at få en sådan honning i Rusland. Dens produktion er mulig i de sydlige regioner, i Ukraine og i nogle regioner i Transkaukasus. Derfor kastes honning blandt sine jævnaldrende som sjældne, næsten elite. Aroma og farve af produktet afhænger af mange individuelle faktorer: typen af ​​plante, tilstanden af ​​miljøet, placeringen af ​​honningplanten og rasen af ​​bier.

Sammensætningen af ​​kastanje honning indeholder vand, flere typer kulhydrater, proteinstoffer, herunder aminosyrer og enzymer, samt mineralske forbindelser og salte. Blandt de vitaminer, der er fundet C, EE, B1-B12, PP, K. Anvendelige egenskaber ved produktet forbedres ved tilstedeværelsen af ​​phytoncider, flavonoider, essentielle olier, alkaloider, phytohormoner og lipider.

Nyttige egenskaber af kastanje honning:

• har en udpræget antiseptisk virkning, effektiv og med ekstern og intern brug;
• kan lindre betændelse i organer og væv;
• øger immuniteten, fremskynder genopretning efter sygdomme og operationer, forhindrer infektioner;
• stimulerer organerne i det endokrine system og derved bidrager til at normalisere den hormonelle baggrund
• fjerner toksiner, tungmetaller og toksiner;
• øger styrken og elasticiteten af ​​de vaskulære vægge, hjertemusklerne.

Under hvilke sygdomme er denne honning nyttig?

• Fordøjelsessygdomme, herunder milt, lever og bugspytkirtlen. På grund af de naturlige enzymer i sammensætningen forbedrer produktet det interne miljø i systemet.
• Åndedrætssystem. Aflaster betændelse, blødgør hoste, forbedrer adskillelse og tilbagetrækning af sputum.
• Nervesystemet Det nærer cellerne, stabiliserer systemet, øger den psyko-følelsesmæssige tone.
• Diabetes mellitus. Honning kan være nyttig, da det hovedsagelig består af fructose. Men af ​​sikkerhedsmæssige grunde bør du altid få en læge godkendelse til inddragelse af produktet i kosten.
• Mørkfarvet honning betragtes som en afrodisiakum og en god profylaktisk mod "mandlige" sygdomme.
• På grund af den rige sammensætning af produktet vil være nyttig i sammensætningen af ​​kosmetik til ernæring, styrkelse, forbedrende beskyttelse og rensning.

Kastanje honning, selvfølgelig kan bringe og skade, hvis du bruger det i store mængder. I dette tilfælde er allergiske manifestationer mulige. Medicinsk rådgivning er også nødvendig for diabetes, graviditet, amning og i barndommen.

Hvor meget kan du spise per dag:

• Til forebyggende formål - op til 60 g pr. Dag og halvt så meget for børn.
• Med terapeutisk anvendelse - ca. 100 g pr. Dag til 3-4 doser for fordøjelsessygdomme, akutte respiratoriske virusinfektioner og åreknuder. Spis enten 120 minutter før et måltid eller 180 efter.
• I tilfælde af diabetes mellitus - ikke mere end en spiseskefuld pr. Dag, og derefter med angivelse af en observatør.

Kastanjer: hvordan man laver mad og spiser

Kastanjer har ikke stærkt udtalt smag i rå form. Desuden kan de virke ubehagelige, fordi de er lidt bitre og tærte. De bliver behagelige på lugten og smagen efter korrekt tørring eller forberedelse. Hvis dette ikke forstyrrer, er møtrikkerne tilgængelige til forbrug. Sandt, først skal de ryddes op fra plusserne.

Kogte frugter er ens i struktur og udseende til kartofler, og stegte ser ud som hasselnødder og kartofler bagt i deres skind. Til stegning rengøres de fra shell-plusserne og fjernes membranen, spire mellem møtrikkerne. Derefter skæres møtrikkerne, enten på tværs eller på siderne. Dette er nødvendigt for at forhindre kastanje at bryde ud som popcorn. Dette skal ske inden madlavning.

Du skal stege i en stegepande, men ikke med en Teflon belægning. Efter at have lagt det ovenfra, er det nødvendigt at lægge servietter i vand, så det ikke overstiger produktet. Desuden er hele strukturen dækket af et låg og hænger i omkring en halv time. I processen skal du blande møtrikkerne et par gange og fugte de tørrede servietter igen. I færdiglavede nødder fjernes skallerne let og ødelægges.

Kastanjer bruges i europæisk køkken som grundlag for garnish eller stuffing. Separate opskrifter giver dig mulighed for at lave dem lækre nøddefterretter med chokolade og topping. I Frankrig er opskrifter med fyldfangskaniner eller fjerkrækastanter meget populære. I varme retter er de perfekt kombineret med forskellige typer kød og krydderier. Der er absolut ingen tabende kombinationer, alt afhænger af kokens fantasi og færdigheder.

Du kan lave kastanjer og mere teknologisk moderne måde - i mikrobølgeovnen. For at gøre dette skal de skylles og hak, som nævnt ovenfor, og spredes derefter på en plade med et lag af en møtrik. Det er bedst at håndtere dem med maksimal effekt på cirka 3 minutter. Mere præcise indstillinger bestemmes med erfaring, da alle ovne er forskellige.

Generelt er det nok at lære at lave mad og fryse disse frugter. Fra denne base kan du opfinde din egen opskrift på brug af nødder næsten overalt.

Dyrkning og pleje

Dyrkning af de vigtigste sorter af kastanjetræer er kun tilrådeligt i det område, der passer til ham med hensyn til jord og jordsammensætning og klimatiske og geografiske forhold. Men der er hybridsorter, der er relativt tilpassede til vintrene, så de skal vokse i midtbanen. De plantes som regel med frøplanter. For det første bor de i underlaget, halvdelen består af jord (fra det sted, hvor træet vil vokse) og halvdelen af ​​humus. For hver 50 cm3 jord skal du også lave et pund af slagtet lim og dolomitmel. For selvsikker udvikling og frugtning har et træ fri plads rundt i en diameter på ikke mindre end 3 meter. Til dræning under sæbe under landingen anbefales det at lave et 30-centimeter lag af murbrokker.

Du kan også prøve frøplantning. I foråret bruger de frugterne fra sidste års høst, som i 5 måneder var ved en temperatur på + 5- + 6˚C. I fem dage før plantningen skal de være i vandet for at suge skallen og begynde spiring af embryoet. Frø er plantet i jorden uden husly til en dybde på 5-6 cm.

I efteråret sår de frugterne af høsten i det indeværende år, men først stratificerer de. For at gøre dette er de dækket af sand og rengøres i et koldt rum i 1,5 uger. Den optimale temperatur til stratificering er + 5- + 6˚C. Efter denne procedure graves frøene 5-6 cm dybt ind i en godt fugtig jord, der efterlader 10-15 cm mellem dem. Jorden er dækket af blade. Om foråret skal planter blive tyndt og efterlade de stærkeste spirer.

Det er bekvemt at plante nødder nær slutningen af ​​vinteren i potter, og med ankomsten af ​​maj - at overføre til jorden.

Pleje regler

• unge træer behøver vanding som landet tørrer ud, og voksne kun i tørre og varme perioder af året;
• ukrudt er nødvendig i sommeren;
• i begyndelsen af ​​foråret udføres en gødning;
• jorden løsnes 2-3 gange pr. sæson;
• rundt om kufferten anbefales det at skure jorden med tørv, savsmuld eller faldne blade på en dybde på 10 cm.

I begyndelsen af ​​foråret befrugtes træet med en opløsning på 10 liter vand, 15 g urinstof og et kilo mullein. I efteråret er 15 gram nitroammofoski taget for det samme volumen vand.

I de første år har unge træer brug for vinterbeskyttelse. Ved 20 cm rundt om kufferten skal du udføre mulching med efterårsløv og indpakke kufferten selv. Hvis der opstår revner på bark på grund af alvorlige frost, skal de behandles med et antiseptisk præparat og dækkes med havehøjde. Med alderen øges træets hårdhed.

Skadedyr og sygdomme

Oftest træ er påvirket af pulveragtige meldug, kastanjemøt og træmide. På grund af møllen mister træet løv i midten af ​​sommeren, og nye blade og blomster vokser om efteråret. Træet bliver svagt om vinteren og tolererer det ikke. For at bekæmpe møller anvendes kemiske præparater, for eksempel Lufox 105 EC, der er egnet til insektschikane på ethvert stadium af dets udvikling. Berørte og faldne blade skal brændes, da parasittenes larver er placeret der.

Pulveragtig meldug, som bladene bliver gule, bliver dækket af med gråhvidblomst og brune roder, det er nødvendigt at køre fungicider ud. Det er ønskeligt at behandle træet til forebyggende formål såvel som at fodre det med fosfat og kvælstofgødning.

For at forhindre træmider er det nødvendigt at behandle træet hver anden uge ved hjælp af gummi eller karbofos.

opbevaring

Friske kastanjefrugter opbevares i lang tid. I en forseglet beholder og ved lav temperatur forbliver den nyttig i højst to uger. Derefter forringes skallens revner, udseende og sammensætning. Frysning er egnet til langtidsopbevaring. Friske, uraffinerede frugter i fryseren opretholder deres fordele i ca. seks måneder. Kogt eller stegt - op til et år.

Kontraindikationer

De, der planlægger at berige og diversificere deres kost med kastanjer, bør være opmærksomme på følgende kontraindikationer:

• individuel allergisk reaktion
• reduceret tryk;
• lav blodpropper
• fedme;
• atonisk forstoppelse
• nyresvigt
• amning eller graviditet (på grund af risikoen for allergi);
• diabetes (tilladt kun med tilladelse fra en læge);
• ustabilitet i menstruationscyklussen.

Ofte er årsagen til forgiftning brugen af ​​hestekastanje som en normal spiselig. Det manifesterer sig i svimmelhed, kvalme, fordøjelsesforstyrrelser.

http://orehi-zerna.ru/kashtan-polza-svojstva/