Chum laks, i modsætning til lyserød laks, er større; der er ingen pletter på sin krop og halefin. Der er sommer og efterår chum race. De afviger med hensyn til gydning, gydepladser, størrelse.

I Sakhalin regionen er sibirisk laks chum laks den næststørste. Det fiskes ud for den sydvestlige kyst af øen, i den sydøstlige del af Sakhalin, ind i hallen. Nyivo, såvel som i området Rybnovsk og Kuriløerne. Dybest set fiskeri er baseret på efteråret chum. Midsommeren er fanget i Rybnovsk regionen, men det er en forbipasserende Amur fisk. I Sakhalin er det kun i tålmodighedsbugten, der er sommerens race af chum. Hun kommer til at gyde i floden. Poron fra første halvdel af juli, samtidig med pink laks. Den mest intensive gydevandring foregår i slutningen af ​​juli - begyndelsen af ​​august. Fiskens gennemsnitlige længde er 62 centimeter, vægten er 3,3 kilo, fecundity er 2.4 tusind æg. Sommerklumpen lakser i områder, der ligner de rosa laksegytningsområder. Hendes kalv vaskes også af understrømmen af ​​vand. I den henseende er det en konkurrent af pink laks, men denne konkurrence glattes af den kendsgerning, at sommeren chum laks stiger over floden og optager den øvre gydeplads.

Løbet af efteråret chum laks ind i Sakhalin-Kurils bassin begynder i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september. Det når sit største antal i bassinet af r. Tym, i floderne i det sydvestlige Sakhalin og videre. Iturup. Enkeltprøver, den findes i næsten alle floder af Sakhalin og Kuriles. Som regel går større fisk i store floder. Så, på s. Tymi gennemsnitlig størrelse af efteråret chum varierer fra 67 til 74 centimeter, vægt fra 3,3 til 4,6 kilo. I Udarnitsa-floden (15 kilometer lang) er fiskens længde 52-66 centimeter, dens vægt er 2,2-4,2 kilo. Kvinder, der kommer ind i store floder, har højere frugtbarhed. Således har Tym's chum i yastika 2900-3100, fisken fra r. Udarnitsa - 2600-2800 æg. Sådanne forskelle i størrelse skyldes behovet for at overvinde i store floder af store afstande til gydepladserne, hvilket er forbundet med langt mere intensivt og langvarigt energiforbrug. Den høje fecundity, det må antages, kompenserer for den større død af ungfisk i store floder under sin rullende migration til havet.

Forskelle. i størrelse og fecundity chum observeres mellem fiskene fra den første og sidste tur. Som regel er individer i begyndelsen af ​​gydevandring større, de passerer til flodernes øvre del. På dette tidspunkt (august-september) er cykloner og tyfoner almindelige på Sakhalin. Vandniveauet i floderne stiger, og på dette tidspunkt er indvandring af store individer begrænset, hvilket muliggør deres passage til de øvre gydeområder.

Spawning chum er ret strækket. Nogle individer findes i floder, selv i marts. Under overgangen fra det hydrologiske regime til vinteren lavt vand - lavt vandniveau i floderne - går mindre fisk til gydepladserne, der lægger deres æg i flodernes nedre rækkevidde. Gydningsprocessen ligner den ovenfor beskrevne for pink laks. Strømningshastigheden ved gydepladsen varierer fra 0,1 til 0,9 meter pr. Sekund, vandtemperaturen i gydetiden falder fra 8,2 til 1,8 grader Celsius, men redenene vaskes af grundvandskilder med en konstant temperatur på 3-4 grader Celsius i hele vinter. Gytningsprocessen tager normalt 3-5 dage, hvor døden af ​​kvinder efter gyde opstår i 9-14 dage, men nogle gange lever de op til 22 dage. Antallet af æg, der er lagt i gydehøjen, varierer inden for temmelig brede grænser, men afhængigheden af ​​gydeområdets strømningshastighed udtrykkes ganske klart. Det blev således konstateret, at i reden beliggende ved strømningshastigheder på 0,1-0,3 meter pr. Sekund er det gennemsnitlige antal æg 1,141, i sektioner med en hastighed på 0,4-0,6 meter per sekund - 1019 og ved hastigheder 0, 7-0,9 meter per sekund - 915, æg. I gennemsnit lægger en kvinde 1070 æg i en rede. Spydhøje har en længde på 2-3 og en bredde på 1,5-2 meter. Deres område spænder fra 0,3 til 4,5, svarende til 1,6 kvadratmeter i gennemsnit.

Antallet af æg, der lægges af kalven, afhænger ikke kun af strømmen af ​​vand til avl, men også af andre årsager. En af dem er fiskens angstfaktor. Så på floderne Lovevetskaya og Zavetinka på gydepladser, hvor vejene er tætte, varierede antallet af kaviar i rede fra 30 til 200 stykker. På nøglen Bezymyanny, 6 kilometer fra byen Aniva, var tallet 450 æg. Det er interessant at bemærke, at hvis fisken ikke er bange, bliver den vant til den meget store trafik af køretøjer og mennesker i nærheden af ​​gydepladserne. Så på s. Belaya, der strømmer gennem Sokols store bosætning, har tidligere lunket laks koldt nær vejbroen og ikke opmærksom på folkemængderne, der ser på fiskene eller passagerbiler. På samme tid, uden for landsbyen, gik hun straks tilbage til gruberne, knapt kom der en mand på stranden eller et kæledyr passeret. I det første tilfælde bliver tung trafik som et element i landskabet og skræmmer ikke fisken.

Normalt springer laks i floder, men i Sakhalin regionen er der et unikt sted - Lake Lagunnoye on Is. Kunashir, hvor en del af fisken lægger æg på gryden på dette reservoir.

På Sakhalin-floderne, især i deres nederste løb, er der tilfælde af lægning af pink laks og efterårsslaks i en gydehøje. Så i 1965 på floden. Big Et sådant nest blev åbnet, hvor der var 320 æg med pink laks og 1335 - efteråret chum. Det ser ud til, at dette ikke bør være sådan, da vilkårene for udviklingen af ​​begge typer er forskellige. Imidlertid fører dannelsen af ​​flodsedimenter især til dannelse af forgreningslag af småsten, som er vandarterier, der kan sammenlignes med det menneskelige kredsløbssystem. På de steder, hvor de kommer ind i flodlejet, dannes der lokale grundvandskilder, hvor de bygger chumrender. Pink laks gyde ved siden af ​​hinanden, men dens rede føder på en understrøm. Og siden chum laksen gyder senere og rydder et stort område til stjernen, forbliver orbushi kaviaren, som delvist udvaskes, delvist i området.

Overlevelse af forsinket kaviar i Sakhalinsk rkal si | 75-82%, det vil sige ret højt. Til sammenligning kan det bemærkes, at for Amur er det lig med 37, for Kamchatka er det 31-81%. Som regel skyldes ungdommens store død i reden som følge af siltning af gydehøje.
Chum laks æg er meget store. Deres vægt varierer fra 183 til 300 milligram. Til sammenligning kan det bemærkes, at vægten af ​​øl-i-øret kun er 166 milligram.
Efter 120-150 dage efter gytning fremstår embryoner, der kommer ud af æggene, i reden. De har en stor æggeblomme sæk og ligger stille mellem småstenene. Deres brystfinner er næsten konstant i bevægelse, kørsel væk vand nær æggeblomme sækken, der er dækket af et tæt netværk af blodkar. Gillbetræk og mund virker rytmisk. Alt, der giver vejret til de levende organismer, der er født. Når larverne vokser, viser de aktivitet og bevæger sig gennem de interglaciale rum, men denne aktivitet er ubetydelig. Behov for at spare energi ressourcer; koncentreret i æggeblomme sækken, indtil foråret,. indtil der skabes gunstige forhold for livet for de unge og floden og i havet.

Frigivelsen af ​​larver fra jorden begynder i april og varer i 3-4 måneder. Umiddelbart efter udseendet i vandkolonnen stiger fisken til overfladen og svælger luften og fylder dem med en svømmeturblære. Nu kan de støt holde i vandkolonnen. Adfærd og udseende af keta larver adskiller sig fra lyserød laks. 10-14 mørke ovale tværspidser dannes på siderne. Fyrene erhverver en orange-rød farve. Larver med sådan pigmentering af kroppen kaldes speckled. Unge chum migrerer ikke straks til havet, men i nogen tid, op til en eller to måneder, bor i floden. Larverne holder flokke i gydeområder, i områder med svage baner og foder på små organismer, der lever på jordens og planternes overflade. Når de vokser, bruger de unge små insekter, som falder på vandoverfladen. På dette tidspunkt har larverne endnu ikke helt skiftet til ekstern mad. En del af kroppens behov er opfyldt af rester af æggeblomme. I maj begynder juveniler at vandre til havet. Hendes vægt på dette tidspunkt når 500 millimram. På dette tidspunkt havde perestroika allerede fundet sted i ungdommens legeme, så det kunne leve både i frisk og i havvand. Når unge kyllinger når en længde på 38-40 mm, begynder skalaer at virke, kroppens proportioner ændres.

Fisker erhverver en form, der letter hurtig bevægelse i vand: længden af ​​abdominale og svære finner øges, højden på rygfinnen, kroppen bliver bøjende, snoetes længde stiger. Juveniler vandrer fra lavvandede vand til dybere dele af flodreservoirer, der gradvist bevæger sig til havet.

I løbet af de første 3-4 måneder efter udseendet i kystzonen Sakhalin og Kuriles forbliver de unge nær kysten. Om vinteren går chum laksene ind i de åbne dele af Stillehavet. Fisk af Sakhalin oprindelse findes i havet inden for vandtemperaturen fra 1,5 til 10 grader Celsius og når i østlig retning op til 175 grader vestlig længdegrad. Undtagelsen er fisk fra det sydvestlige Sakhalin, som holdes nær kysten, og er undertiden fundet i fangster af kystnettet i en alder af en og en halv til to og et halvt år. Denne besætning overvår sandsynligvis i den sydlige del af Tatarestrædet. Sammensætningen af ​​chum laksfoder i den marine levetid er omtrent den samme som for rosa laks. Men hvis den rosa laks modnes alle i samme alder - i andet år af livet vender keta tilbage: at gyde i tredje, fjerde og femte og endog sjette år. Men størstedelen af ​​fisken når puberteten enten i fjerde eller femte år.

http://redroe.ru/%D0%96%D0%B8%D0%B7%D0%BD%D1%8C-%D1%82%D0%B8%D1%85%D0%BE%D0%BE% D0% BA% D0% B5% D0% B0% D0% BD% D1% 81% D0% BA% D0% B8% D1% 85% D0% BB% D0% BE% D1% 81% D0% BE% D1 % 81% D0% B5% D0% B9 / 2010-08-11-09-16-30.html

Caviar gytetid. Når gyde laks?

Mange indbyggere i dyreverdenen vandrer. I løbet af sæsonen eller året bevæger nogle repræsentanter for fugle, pattedyr, fisk visse afstande og går så tilbage til startpunktet.

I nogle tilfælde er dyrevandringer af økonomisk betydning for mennesker, for eksempel kan migrering af laks til gydepladser give dig mulighed for at høste, høste og derfor købe kaviar af disse værdifulde kommercielle fisk.

Når et dyr migrerer til dets fødested, kaldes dette fænomen homing eller homing, som kan oversættes som vejen hjem. Et slående eksempel på homing er tilbagelevering af laksfisker til deres fødested. På grund af den kendsgerning, at hunner og lammelændere altid lægger æg i de reservoirer, hvor de blev født, har personen mulighed for at organisere fiskeri på visse reservoirer og til visse tidspunkter, når fisken gyder. For eksempel kan du kun købe Sakhalin-kaviar fra de laks, der blev født på Sakhalin Island, og Kamchatka eller Kystkaviar kun fra fisk, der var født på disse steder et par år før.

Hver art af Stillehavs- og Atlanterhavslaks har sit eget sted og tid til gydning, og selv om homing-mekanismen ikke forstås fuldt ud, er det takket være den venlige bevægelse til fødestedet til gytning af sådanne fisk som:

Du kan købe lakse kaviar af forskellig oprindelse.
Alle disse arter gyder på ca. Sakhalin. Brug eksemplet med Sakhalin laks, overvejer gytetid og dets andre funktioner afhængigt af arten.
Kaviar af al laks bliver bedre og smagere, når fisken bruger lidt tid ved flodmundingen. Før fisken kommer ind i floden, vandrer fisken langs kyststrimlen, hvor den også fiskes. Laksekød er trods alt meget velsmagende, men kaviar er stadig ret umodne. Under de første gydningsændringer, der forekommer på tidspunktet for skift af havvand til ferskvand, opnår kaviar en særlig smag.

Oftest kan Sakhalinkaviaren købes fra den, der er hentet fra Chum laks eller Pink Laks, men den første til Græs går til Sakhalin Island.

Spawning Sims

Denne laks findes kun på den asiatiske side af Stillehavet og dens have. Længden af ​​Sims-kroppen omkring 60 - 65 cm, vægten kan nå 3 kg, der er forekomster og op til 6 kg. Den største gyde Sims på omkring. Sakhalin afholdes i anden halvdel af juni - første halvdel af juli. I slutningen af ​​juli slutter Sims-bevægelsen. Den unge af denne fisk bruger det første år af livet i floderne, hvorefter det ruller ind i havet og vender tilbage til gyden kun efter tre - fire år. Antallet af Sims er meget beskedent, og derfor får kaviaren lidt af det.
Laks laks er flere talrige på øen. Ofte kan du købe kaviar fra pink laks.

Gytning af pink laks

Pink laks fik sit navn netop på grund af gydningsændringer, der ikke kun påvirker de indre organer og stofskiftet, men ændrer også fiskens udseende radikalt. I den periode, hvor pink laks lever i havet, er hendes krop slank og sølvfarvet. Længden af ​​den rosa laks er sjældent større end 60-65 cm og vejer mere end 1,0 - 1,5 kg. Når gytekurset begynder, og på Sakhalin sker dette i det tredje årti af juli, ændrer ikke kun kroppens farve, men også dens proportioner. Gawsrosa laksens krop er dækket med brune og mørke røde pletter, kæberne, især den øverste, strækkes ud, tænderne forstørres og stikker ud. Mandene straks bag hovedet vokser en stor pukkel. Selv om denne laks ikke afviger i stor størrelse, er pink laks den mest talrige laks, der findes på Sakhalin. Gytning af pink laks fortsætter indtil de allerførste dage i august. Juveniler vises omkring tre måneder senere, og om foråret ruller det ind i havet. Da den lyserøde laks i havet føder på mere kaloriefisk end andre typer laks, inden for et og et halvt år efter at have rullet ind i havet, går det igen til floderne, hvor hun blev født til at gyde.
Den næststørste laksfisk er chum. Køb kaviar høstet fra denne laks betyder at få stor kaviar op til 0,7 - 0,8 cm og lyse. Keta-kaviar har oftest en rig orange farve og en blødere skal end den med lyserød laks.

Gytende chum

Gyteskum på Sakhalin er anderledes, fordi det kan finde sted både om sommeren og om efteråret. Den første sommergytning finder sted på chummen, hvis størrelse ikke overstiger 65 cm, og dens vægt er 2,5 kg. Det begynder i det første årti af juli, slutter i det sidste årti af august. Efterårsspredning begynder i slutningen af ​​august og fortsætter i oktober. Efteråret chum laks er større. Hvis vinteren er tidlig, så springer den sidste fisk allerede under isskorpen. Køb Sakhalin kaviar, høstet i løbet af efteråret gydesæsonen af ​​chum laks - det betyder at købe ikke kun den smukkeste, men også den mest lækre røde kaviar.
Den næste kommercielle laks er coho laks.

Gyt coho

Mængden af ​​coho gytning på Sakhalin er ikke særlig stor. Det springer ret sent. Hoveddelen begynder at gyde i september og slutter så tidligt som i november, hvor floderne begynder at blive dækket af is. Saltkaviar er ekstraheret lidt, så det er næppe muligt at købe det i ren form, høstet industrielt.

Gydning sockeye

Det er muligt at købe kaviar af sockeye meget sjældnere end chum laks eller pink laks. Det findes i små mængder nær Sakhalins østlige kyster. Gydning af sockeye adskiller sig i udtalt homing. Fisk forsøger at udskyde kaviar ikke kun i samme reservoir, hvor det klækkede fra ægget, men også på samme yngleplads. Gytning foregår ikke kun i floder, men også i søer. Det kommer i floden til at gyde selv i begyndelsen af ​​juni, men selve gytningsprocessen kan forsinkes til efteråret.

Spawning chinook

Det er fortsat at fortælle om gytegenskaberne hos den største laks chinook. Denne enorme magtfulde fisk på Sakhalin ses nu sjældent, og modne fisk går især til at gyde endnu mindre ofte. Mere end denne fisk er karakteristisk for den amerikanske stillehavskyst. Det kommer til at gydes meget tidligt, i slutningen af ​​maj og gydning fortsætter i løbet af sommermånederne. Fiskene overvinder let alle strømfaldene og banker gydeområdet med halen, selv blandt temmelig store småsten.
På baggrund af ovenstående kan det konkluderes, at gydning af alle arter er vigtig for høst af rødkaviar på Sakhalin Island, men hovedhøsten finder sted under gytning af chum og pink laks.

http://kupikraba.ru/a179427-ikra-vremya-neresta.html

Chum laks: habitater, avl og gavnlige egenskaber

I mange år blev sovjetiske borgere anbefalet at spise fisk regelmæssigt. Oftest kunne menuen for landets borgere findes sild eller pollock, men mere velhavende borgere foretrak chum laks eller pink laks. Disse typer af fisk blev betragtet som dyrere eller nyttige. I dag er chum laks også populær blandt russerne. Oftest er det købt af beboere i Fjernøsten og Sibirien. Dette skyldes habitat af denne art.

levesteder

Nogle russere kan ikke huske i løbet af biologi, flod eller havfisk er chum. Det er værd at huske, at denne art bor i flere hav i Stillehavet. I Rusland er fangsten organiseret i det japanske, Bering og Okhotsk hav. Men mange forskere kalder chum laks en af ​​de typer af fisk, der passeres igennem. Dette skyldes kendetegnene ved gydning. Chum laks lever i forskellige hav i Stillehavet, men nu springer det kun i ferskvands floder. Således er laksefloden i Okhotsk-bassinet særlig populær blandt denne art. Hertil kommer, at shoals undertiden når ferskvandsflodene i Nordamerika.

I Rusland kan chum laks findes i følgende floder:

I det sidste århundrede begyndte denne fisk at blive høstet i industriel skala, hvilket førte til et meget skarpt fald i antallet. Som følge heraf blev problemet deltaget af forskere og embedsmænd. Resultatet af deres arbejde var ændringer i mineforordninger. I dag er der klare kvoter til minedrift. Selv for amatørfiskeri, skal du købe en speciel licens.

Hvordan ser chum ud

Mange mennesker klager over, at de ikke eksternt kan skelne chum laks fra andre laksarter i butikken. Dette skyldes det faktum, at det ligner meget rosa laks, men nogle eksterne funktioner kan identificeres. Erfarne fiskere ved, hvad en keta ser ud i løbet af sit liv til søs. I løbet af denne periode har hendes krop en langstrakt form. Den er dækket af sølvvægte. Udseendet ændrer sig efter indtræden af ​​ferskvandsflod til gydning. Farven på skalaer bliver gulbrun, på kroppen er der pletter af lilla farve. Derudover tyker skalaen i fiskens gydningsperiode og læggernes størrelse øges.

• Størrelse og vægt. Eksperter siger, at en persons størrelse afhænger af alder. I løbet af sommeren når det i løbet af sommeren en længde på 50 cm. I efteråret er den gennemsnitlige størrelse på individer 70 cm. Indbyggerne i kystområderne i Okhota-floden siger, at enkeltpersoner kan findes, hvis længde overstiger 1,5 m. Vægten afhænger kraftigt af fra længden, såvel som fra viljen til at gyde. Ofte på salg kan du finde rød fisk chum laks vejer fra 3 til 5 kg. Det blev officielt konstateret, at den maksimale vægt af fanget chum nåede 16 kg.
• Strøm. Fødevarer ligner den af ​​alle laksarter. Ofte fodrer den på små fisk eller krebsdyr. I grunden smelter sild og gerbil i kosten. Foderprocessen standser dog, når en person gyder. Hun nægter maden helt, som følge af, at hendes fordøjelsessystem holder op med at virke.

Avl fisk

Som enhver anden fisk går keta til gyde for afkom. Denne person er som regel klar i en alder af 4-5 år. Gydning foregår udelukkende i ferskvand. Chum laks går på ham fra juli til november. På samme tid, i sommeren periode, overvinder fiskeskoler en mindre afstand end i efteråret. Dette skyldes vejrforholdene. I nogle floder i Nordamerika skal enkeltpersoner dække en afstand på op til 3.000 km.

Eksperter mener, at denne type fisk er meget kræsen om at vælge stedet at kaste kaviar. Chum laks vælger oftest steder med floder med en småsten bund. Lille strøm er også tilladt. Personer, der gyder i efteråret, vælger oftest floder med varme underjordiske kilder.

Under fremdriften langs floderne er samlingen opdelt i små grupper, som omfatter en mandlig og 3-5 hunner. I løbet af gydning graver de selv små huller, hvor de lægger æg. Størrelsen af ​​gruberne når en længde på 3 m. Efter at have kastet æg, prøver kvinder at dække gruberne med grus. De mænd i processen forsøger at køre væk en anden fisk. Normalt beskytter kvinden sin kalv i flere dage, hvorefter hun svømmer ned ad floden og dør.

Fry vises efter ca. tre måneder. I løbet af måneden bor de i ferskvand og fodrer med plankton, hvorefter de går til havet. De lever i lavt vand i et par måneder for at nå store størrelser. Så svømmer fisken ind i Stillehavet

Ernæringsmæssige egenskaber af chum laks

Chum laks har altid været betragtet som meget nyttigt. Dette skyldes flere af dens egenskaber. Eksperter bemærker, at kødets sammensætning er ca. 20% protein, og der er overhovedet ingen kulhydrater. I dette tilfælde indeholder kødet kun 5% fedt. Derfor kan det bruges i kosten. Kalorieindholdet i denne type fisk er kun 127 kalorier pr. 100 g. Desuden er fordelene ved chum laks på grund af tilstedeværelsen af ​​vitaminer PP, E, H, A, B2, B5. Derudover indeholder kødet sådanne vigtige sporstoffer som fluor, krom og nikkel.

Forskere og ernæringseksperter siger, at folk, der ofte indbefatter chum laks i deres kostvaner, har reduceret kolesteroltalet betydeligt, mens hæmoglobinniveauer tværtimod stiger. Desuden bemærker eksperter, at på grund af tilstedeværelsen af ​​B-vitamin er denne type laks meget nyttig for personer, der beskæftiger sig med intellektuelt arbejde, da dette vitamin har en gavnlig virkning på den menneskelige hjerne. Det er værd at huske, at fordelene ved keta kun bringer dem, der ikke er allergiske over for fisk. Allergier, det kan kun forårsage skade.

Glem også kaviarens gavnlige egenskaber. Det vides at det indeholder en masse protein, som er godt absorberet af menneskekroppen. Derudover indeholder kaviar kalium, calcium og fosfor. Også i kaviar er lecithin, som forhindrer absorption af kolesterol.

Madlavning metoder

Chum laks betragtes som ganske velsmagende fisk, men nogle husmødre klager over dens tørhed. Dette skyldes lavt fedtindhold i kød. Men der er retter fra det, der vil appellere til mange mennesker. Så koge mange husmødre det ofte i ovnen. De bager fisk i folie. Meget ofte kan du finde i kulinariske blogs billeder med bagt chum. Det er også perfekt til saltning. Husmødre rådes dog til at drysse fisk med vegetabilsk olie, så den er mere saftig og velsmagende. For at forberede salt chum laks skal du købe følgende produkter:

Du skal forberede fileten og adskille kødet fra hud og knogler. Derefter skæres fileten i små stykker. Krydderier og hakkede urter skal blandes. Skiver af fisk skal sprinkles med krydderier og strøet med vegetabilsk olie. Spis produktet, skal være en dag efter saltning.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-keta-mesta-obitaniya-razmnozhenie-i-poleznye-svoystva.html

Hvordan gyder og hvor nyttig chum

Keta's industrielle interesse, fisken fra laksfamilien, blev opnået takket være sit værdifulde kød og lækker kaviar. Tidligere blev fangsten af ​​denne fisk ikke kontrolleret, hvilket førte til et fald i befolkningen. Derefter besluttede staten at tage en keta under beskyttelse. Dette tillod at genoprette befolkningen. I dag er fangsten tilgængelig med licenser.

Hvordan ser chum ud?

Før pubertet har kropens krop en sølvfarve, så denne chum kaldes sølvfisk. Form - massiv, langstrakt. Samtidig er det i en sådan periode tæt, kødets farve er lys rød. Når fisken gyder, får kroppen andre egenskaber. Lilac pletter vises på den. Hele kroppen bliver brunlig gul.

Enkeltpersoner er fordelt i bredde. Huden bliver mere tæt, skalaerne er grove. Kæberne deformeres, spirende tænder vokser, temmelig store.

De personer, der begynder at gyde, bliver sorte. Fra fiskens synspunkt har denne fisk ingen værdi.

Chum laks kan vokse op til 1 m og veje op til 16 kg. Personer, der agter at gyde, når en længde på 0,5 m (sommer race) eller 70 cm (vinter race).

Hvor er det?

Denne fisk kan findes i bassinet i Stillehavet. Det hedder kontrolpunktet, fordi i begyndelsen af ​​levestedet for levestedet - floden. Hav- eller flodfisk - du kan ikke sige sikkert. Efter gytning, når enkeltpersoner bliver stærkere, overføres de fra floder til saltvandssøer.

For puberteten vælger enkeltpersoner ferskvand - floderne i Fjernøsten, Nordamerika, Asien.

En del af livet lever denne art af laksfamilien i den nordlige del af Stillehavet, nær Kuro-Sivo-strømmen. Det er varmt, under vandet. Strømmen forbinder med Bering, Okhotsk, japanske have.

Når foråret kommer, flytter skoene til flodernes mund, der flyder i Nordamerika, Canada og Fjernøsten. Fisker kommer ind i vandløbene, floderne i Okhotsk-bassinet. Hvor det findes i Rusland: i floderne i Sibirien - Kolyma, Yana, Lena, Indigirka.

Efter nogen tid går umodne individer til sydkystene. Og dem, der er rede til at gyde, sendt til ferskvand.

arter

Iktyologer skelner mellem 2 uafhængige former for chum laks: asiatiske og nordamerikanske. De krydser ikke geografisk, vælger forskellige steder til gyde og liv indtil puberteten.

Et asiatisk taxon findes i Rusland. Regionale underarter af sådanne personer:

• Sea of ​​Okhotsk bor i nordøst, såvel som i den sydlige del af Sakhalin;
• Amur - fundet i den nordlige del af det tatariske sund, andre levesteder - Zeya, Amgun, Bikin;
• Sydlige - bor i Kunashir, Primorye;
• Sakhalin - i den sydvestlige del af Sakhalin;
• nordlige - i Chukotka og Kamchatka.

Hvad er høsten og sommeren i løbet af efteråret?

I løbet af gydning er individer opdelt i efterår og sommer. Sommer gyd fra august til september. Og efteråret vælger de steder, hvor fjedrene ligger.

Keta livsstil og ernæring

I chumens livscyklus er der 2 perioder. Den første er fra fødslen til puberteten. På dette tidspunkt lever fiskene i havene, oceaner, der nærmer sig kysten.

Efter moden bliver fisken mere aggressiv, og dens udseende ændres. Shoals, der går til flodernes mund, slås ned. Når der stiger op til den øvre flod, begynder keten at gyde og dør derefter. Når stege opstår, lever de først i ferskvand. Når de får styrke, svømmer steken i havet og bor der indtil gytens gydning.

Afhængigt af livsstadiet ændres individer deres kost. Nogle gange spiser de slet ikke, feeds (hvad chum spiser, det er værd at overveje for lystfiskere) krebsdyr, lille fisk (smeltesild, sild), bløddyr. Og afvisning af mad forekommer under gydning, da fordøjelseskanalen er ved at rive. På dette tidspunkt kan enkeltpersoner fanges på tackle med levende agn eller kunstig lokke. Dette skyldes, at mænd og kvinder begynder at beskytte fremtidige afkom fra enhver fare, der måtte opstå.

Steget spiser ligene af deres egne forældre eller insekter.

Gydeperiode

Hvordan opdrætsprovenu afhænger af fiskens løb. For eksempel vælger sommerindivider omhyggeligt steder at gyde. For dem er tilstedeværelsen af ​​en småsten bunden vigtig. Strømmen skal være stille. Hvis der var svære vintre og vandet fryser til bunden, stiger risikoen for massedød af afkom.

Indflydelsen af ​​koldt vejr påvirkes ikke så stærkt af efteråret, fordi disse personer vælger steder til gydning i henhold til et andet princip. For dem er det vigtigt at have fjedre, der kommer ud af jorden.

Enkeltpersoner lå store æg: diameter - 7,5 mm. For kvinder er det vigtigt at forsigtigt forberede: grave huller, så når æggene er indeni, dække dem med grus. På tidspunktet for gydning har mænd også en sag: De beskytter aktivt kvinden med afkom. Personer, der forsøger at svømme i nærheden af ​​gydepladserne, destilleres af.

Inkubationsperioden er op til 150 dage. Når embryonerne kommer ud af kalven, har de en voluminøs æggeblomme. På grund af dette lykkes de at udvikle sig aktivt og samtidig forblive inden for gydehøjen.

De hærde keta larver dukker op for første gang fra april til juli. Steget, som allerede begynder at svømme, samles i små flokke. Fiskens flokke skjuler sig i vegetationen, der dækker kyststrækningen af ​​vandet, såvel som blandt sten og miner. I løbet af denne periode ligner individuel kamouflagefarve tiger. Den består af 10-15 strimler, som er placeret på tværs. Det hjælper også med at skjule rovdyr.

Når det tager cirka 2 måneder, er den unge i længden allerede næsten 6 cm. På dette tidspunkt kan den sendes til havet til fodring. Fry overgroet med skalaer. Deres krop bliver bredt, erhverver gradvist de former, der er karakteristiske for denne art. Hver enkelt organisme er genopbygget for let at tilpasse sig til livet i salt havvand.

Homing er karakteristisk for laksfamilien. Det betyder, at fisken altid vender tilbage til det nøjagtige ynglested. Når tiden kommer, migrerer individer der til floden, hvor de kommer fra kaviar. Det er vigtigt for dem at finde deres eget yngleplads.

Nyttige egenskaber af chum laks

Hvad er nyttigt keta - dets kød. Det indeholder en masse protein, så produktet er anerkendt som kost og har en særlig værdi. 75% fiskekød består af vand, 20% - protein. 5% af produktet kommer fra aske og fedt. Den særlige værdi af mad modtaget på grund af det faktum, at den ikke indeholder kulhydrater.

Endnu mere nyttigt keta: vitaminer af gruppe B, A, makronæringsstoffer, fedtsyrer, lecithin. Dette giver dig mulighed for at bruge dette produkt til dem, der lider af aterosklerose.

Takket være thiamin i sammensætningen er det muligt at aktivere hjernebarkens funktion, forbedre hukommelsens egenskaber. Det samme vitamin hjælper med at forbedre hjernecellernes arbejde, hvilket hjælper med at øge mentale evner. Nervesystemet hos en person, som regelmæssigt bruger kødet af denne fisk, virker harmonisk og harmonisk.

Thiamin er også anerkendt som en antioxidant. Takket være dens virkninger er det muligt at fjerne kroppen af ​​toksiner.

Tilstedeværelsen af ​​vitamin A i kød giver forbedret vision, hjælper med at starte produktionen af ​​kollagen. Takket være E-vitamin er det muligt at forbedre tilstanden af ​​huden og rive menneskets krop af toksiner.

Der er også medicinske egenskaber: forbedring af hjertet på grund af magnesium og kalium. Derudover er denne mad nyttig for dem, der har brug for at opretholde et tilstrækkeligt niveau af calcium i kroppen.

Kalkværdi af produktet: pr. 100 g kød - 125 kcal, 100 g kaviar - 250 kcal.

På trods af fordelene er havet keta ikke egnet til dem, der har individuel intolerance. Samtidig er det nødvendigt at huske om faren for infektion af personer med parasitter. Det er vigtigt, at fødevaren gennemgår en god varmebehandling inden forbrug: ikke kun varme, men også kold behandling. For eksempel anbefales det at fryse fiskekød og holde det i denne tilstand i 24 timer.

http://ribaku.info/ryba/keta

Vilkår for gydning og gydning af efterårssæden

Vilkår for gydning og gydning af efterårssæden

Vilkår for gydning og gydning af efterårssæden

I Nyisky-bugten findes enkelte individer i efteråret chum laks i fangster fra slutningen af ​​juli, og fiskeri som sådan begynder i det første årti af august. Ifølge de gennemsnitlige årlige data registreres de største fangster i det første årti af september, i nogle år flyttes de til det tredje årti af september. Intensivt fiskeri varer ca. en måned, fra det tredje årti i august til det andet årti af september. I denne periode udgør ca. 90% af den samlede fangst. Fiskeriet ophører i det tredje årti af september, men et lille antal producenter noteres i bugten i hele oktober (se figur 38).

Gydningsarealerne, der ligger over landsbyen Kirovskoye, begynder at begynde at nærme sig i slutningen af ​​juli - i begyndelsen af ​​august ses runernes løb i henhold til de gennemsnitlige langsigtede data fra 12. september til 10. oktober. Kurset slutter i forskellige år fra 30. oktober til 18. december (i gennemsnit 23. november). Den gennemsnitlige varighed af et kursus er 105 dage med udsving fra 79 til 125 dage (se tabel 20). Der er kendte isolerede tilfælde af indfangning af efterårssvin i Tymfloden i marts i jagten og burbotfiskeri (Volovik, Gritsenko, 1968).

Begyndelsen af ​​kurset og begyndelsen af ​​runens bane i Nabil-floden ses i nært hold til dem i Tymi. Flytningen slutter dog en og en halv time tidligere end i Tymi, og den gennemsnitlige varighed er 66 dage.

Ved mundingen af ​​Poronaya falder toppen af ​​fangsten af ​​efteråret, samt i Nijsky-bugten det første årti af september. I nogle år (1953, 1969) varede fiskeriet indtil det første årti af oktober (se figur 38).

Løbet af efteråret chum laks i den øvre Poronaya i området af landsbyen Abramovka begynder i gennemsnit to uger senere end i den øvre Tymi. Rundløbet af chum laks i Poronayas hovedvand er noteret inden for samme tidsgrænser som i Tymi, og er i gennemsnit 10 dage kortere. Den samlede varighed af chum i den øvre Poronaia er kortere end i floderne Nabil og Tym og i gennemsnit 46 dage (med udsving fra 26 til 72 dage). I gennemsnit, i de nedre strækninger slutter Porto-kurset af chummen senere end i hovedvandet; Så i Buyuklinka i 1974-1977. Det varede indtil 31. oktober - 8. november.

Således i de nordøstlige Sakhalin observeres de mest intensive indfaldsvinkler af efteråret chum til kysten i det første årti af september. I løbet af gydeområderne vises producenterne i august, begyndelsen af ​​runekurset er tydeligere fastgjort i tid og noteres i andet årti af september. Runen løbet slutter fra det sidste årti af september til det første årti af oktober. Forskellene mellem besætningerne af de enkelte floder er mest betydningsfulde i det samlede gydefart. Det længste kursus er observeret i Tymi, hvor den største besætning af efterårssprøjte er gengivet på Sakhalin.

Tidspunktet for gydning skiftes i forhold til ca. to uger. De sidste gydeproducenter kan findes i floden i december. En interessant situation har udviklet sig i floderne i det sydvestlige Sakhalin. Ifølge LD Khorevin [1984], i 50'erne kom mere end 90% af producenterne til Kalininka fra den 15. september til den 1. november. På grund af udvælgelsen af ​​producenter i klitteriet skiftede runernes løbsdage til fordel for det tidlige løb. Han begyndte at blive observeret i perioden fra 5. september til 10. oktober. Kurset sluttede en måned tidligere end i 50'erne.

http://oxotskoe.arktikfish.com/index.php/ryba-okhotskogo-morya/pro/694-srok

Når glemmer

Chum laks er den mest almindelige art fra Stillehavet laks familie.

Farven er sølv, som bliver mørkere før gytning, og der vises røde striber på kroppen.

Større end pink laks, krop og halefena uden pletter.

Der er efterår og sommer udsigt. De er forskellige med hensyn til gydning og størrelse.

Den største kendte prøve var 1 meter lang og vejede 16 kg. Livet af denne fisk er højst 7 år.

levesteder

Sammenlignet med resten af ​​laks, har denne fisk den største habitat. Det er fordelt i arktiske og vestlige Stillehavs farvande. En hel del af det nær øen Sakhalin, i Kuriles, Kamchatka, samt i den sydlige del af Korea. Derudover kan den ofte findes i Amur, Nordamerika og Canada.

adfærd

Chum laks er en fisk, der fører en overgangsstil, og elsker også koldt vand. Med andre ord bruger den en del af sin livscyklus i havet og den anden i floden, hvor den vandrer under gydning, når temperaturen begynder at falde. I havet bor hun fra 2 til 6 år.

• Sommertimlen begynder at gyde fra august til slutningen af ​​september. På dette tidspunkt når vandtemperaturen i flodernes mund 12 ° C og på gydepladserne selv 6-7 ° C.

• Efterårspersoner gyder fra midten af ​​september til slutningen af ​​oktober, og nogle steder indtil november. Midt i gyden falder vandtemperaturen i floderne til nul og i tasterne - til 2-4 grader.

I nogle tilfælde kan gydepladser være på en dybde på 4 meter.

gydning

Spawning chum forekommer som i alle laks. Chum laks lægger æg i gruberne i en dybde på 30-40 cm. Efter afslutning af gyde fylder kvindelige rejer med grus. Hele processen går fra to til syv dage. Herefter beskytter fisken i to uger, og både damerne og mændene dør (fra udmattelse).

Chum laks gyder kun én gang i deres liv og dør, bliver mad til små krebsdyr, som igen bliver mad til rukket frugt af chum (alt i naturen er sammenkoblet).

Sommerchum laks er i stand til at lægge op til 5 tusind æg, mens den gennemsnitlige fecundity er omkring 2,5 tusind. Hvad angår efteråret, så ligger det som regel ca. 4000 æg.

mad

Voksne fodrer kun til søs. Typisk omfatter kosten sild, smelte, gerbil. Fødevarer i denne fisk er meget mindre kalorieindhold end for eksempel i lyserød laks, der tegner sig for sin relativt langsomme vækst. Hun kan også lide at spise forskellige krebsdyr, med det resultat, at kødet får en klar farve på grund af overhovedet af orange pigment. Under migrationen til floden - føder ikke. Også orme og larver fra forskellige insekter sammen med små krebsdyr kan tjene som mad til ung chum.

Sygdomme og parasitter

Denne art af fisk er underlagt indflydelse fra mange parasitter, især dem, der lever i ferskvand. Selvfølgelig anvendes der i industriel produktion forskellige metoder til forebyggelse af sygdomme. Hvad angår amatørfiskeri, er det her værd at tage dette spørgsmål alvorligt, da der sammen med fiskevira, der er harmløse for mennesker, også er ret farlige.

Det er nødvendigt at observere de enkleste forebyggende foranstaltninger, nemlig: madlavning, stegning, saltning. Ved saltning af kaviar er mindste saltkoncentrationen 16 g pr. 100 g kaviar.

Industriel og fritidsfiskeri

Både fisken selv og dens kaviar er de mest værdifulde genstande til fiskeri. Amatør lystfiskere er ikke ligeglade med det. Ikke desto mindre er fiskeriområdet i Rusland ikke så stort som rosa laks, men på verdensplan er Rusland den førende førsteplads i den kommercielle fangst af chum laks.

Fiskeri forekommer i floder under gydning. Anvendes hovedsagelig til udvinding af faste og krydse garn, og nogle steder er det fanget i løb. I Japan begynder de i stigende grad ud over kystvåben at anvende glatte garn, mens i USA er det hovedsagelig at bruge pengesignaler på ca. 350-400 meter.

Fiskemetoder

Fans vil kun kunne fange chum laks i Kamchatka, da betingelserne for avl er den mest gunstige. Ifølge erfarne fiskere skal den fanges i flodsengene i små huller og lavvandede. Blandt de mest populære måder at fiske, er det spinding og fluefiskeri.

I slutningen af ​​videoen: Fange chum på spinding.

http://blogribaka.ru/keta.html

Når glemmer

Denne fisk adskiller sig fra sine slægtninge ved hjælp af gillernes struktur. Under deres ophold i havvand er fiskens farve af en meget smuk sølvfarve, men i løbet af partersæsonen, når Chum laks forlader havet og migrerer til floderne, ændres farven. Hun bliver brun gul med mørkerosa striber, og når tiden kommer, bliver gyde Keta helt sort. Keta gyder, når den når op til 3 til 5 år. Denne fisk er fordelt langs alle kyster i Stillehavet og gyder i floder af både det amerikanske kontinent og den asiatiske. Ketu er opdelt i sommer og efterår. Den første kommer til at gyde om sommeren, og den anden - om efteråret. De er også forskellige i størrelse og habitat: Summer Keta foretrækker at bo i de nordlige udvidelser af Stillehavet og når 80 cm i længden, mens efteråret en bor i den sydlige del og vokser op til 1 meter. Keta stiger højt nok langs floderne og vælger et roligt sted til gydning. Kvinden slår ud en gydegrave med halen, gyder der og dækker den med grus og danner en såkaldt gydehøje. Nogle gange går alle afkom til grunde, fordi vandet fryser ned til bunden, men efteråret Chum bevarer sine æg, fordi det ikke spytter så højt. Ketakaviar er ret store og når ofte 9 mm i diameter. I modsætning til Hunchback, Kety's stege umiddelbart efter udseendet, forlader steget deres fødested og falder sammen med strømmen ind i havet.

Relaterede arter

GORBUSHA (Oncorhynchus gorbuscha)

Vægterne, der dækker kroppen af ​​denne fisk, er ret små. Når pukkel laks svømmer i salt havvand, er farven en sølvfarvet skygge, og på halen er der mange små sorte pletter. Når den lyserøde laks kommer ind i floden, hvor vandet er frisk, ændres farven. For det første dækker de mørke pletter siderne og hovedet, og i løbet af gyde tager pink laks en meget smuk farve - hovedet og finnerne bliver svarte, kroppen er brun, og maven forbliver hvid. Under gydning ændrer ikke kun farven, men også den lyserøde laks kropsform. Dette er især mærkbart hos mænd. En pukkel vokser på bagsiden, kæberne bliver længere og bøjer lidt. Pink laks er lille fisk, og kun sjældne individer når en længde på 68 cm. Denne art er meget almindelig i Stillehavet. Gorbush springer i næsten alle floderne på amerikansk vestkyst, såvel som asiatiske floder, der strømmer ind i Okhotskhavet og Beringhavet. På floderne stiger denne fisk lavt og gyder hovedsagelig i de steder, hvor strømmen er ret hurtig, og der er en stor sten på bunden. Ikrinok humpback laks meget. De er kendetegnet ved deres store størrelse (op til 8 mm i diameter) og holdbar kappe. Kaviar modner omkring 3 måneder, men efter fødslen forbliver ynglen på samme sted i temmelig lang tid. Kun om foråret, når ynglen vokser op til 3 cm, tillader de strømmen at kaste dem i havet. Og efter et og et halvt år vender tilbage til floden for at gyde. I havet begynder rosenlaks meget hurtigt at vokse. Dette skyldes primært kosten (det spiser små fisk og krebsdyr) samt det faktum, at den kolde årstid, rosa laks, holder, hvor vandtemperaturen ikke er under +5 grader. Denne fisk er af stor industriel interesse. I gennemsnit er ca. 80% af laksens fangst netop denne fisk.

KIJUCH (Oncorhynchus kisutsch)

Kyzhuch adskiller sig fra andre laks i sin rige sølvfarve og modtog derfor andetbetegnelsen "Silver Salmon". Bagsiden og toppen af ​​Kizuchs kaudale fin er helt dækket med mørke pletter. Under gydning bliver den mørk crimson. Kizhuch bor i samme område som den rosa laks. Vokser til et gennemsnit på 65 cm, men individer findes ofte op til 80 cm din. I denne art opstår gydning sent, startende i september og frem til marts. Og ofte foregår selve processen på et tidspunkt, hvor floden allerede er dækket af isskorpen. Fry bor i et eller to år i floden, og først så falder de ned i havet. Men i saltvand lever Kizhuch en meget kort periode. I 2,5 - 3 år er han allerede i stand til at producere afkom, som han vender tilbage til floderne.

NERKA (Oncorhynchus nerka)

Takket være sit ægteskab sammen med skarlagede fik Nerka hendes mellemnavn - "rødt". Imidlertid er ikke alle sockeye under gydning rødt, i andre floder erhverver man en bronzefarve, og nogle steder endda en grøn en. I mellemtiden lever denne fisk i havet, dens farve er sølv, og ryggen er mørkblå. Det spredes hovedsagelig på den amerikanske kyst. Meget mindre - i asiatiske. Nerka elsker kulden, så den lever hovedsagelig i den del af havet, hvor vandtemperaturen ikke stiger over 2 grader. Ægteskabsperioden på sockeye begynder i maj. Det racer i søer og foretrækker de steder, hvor nøglerne er slået. Kaviar op til 5 mm i størrelse, den Røde spawner i gydegraver dækket af hillocks. Om vinteren fødes yngel, men de forlader deres husly i marts, men de lever stadig i floden i omkring et år. Nogle stege forbliver i ferskvand længere - op til to eller tre år. Efter denne periode falder de nedstrøms og ind i havet. Her fodrer Nerka primært på små, men meget nærende krebsdyr, kalyanider. Ud over en stor mængde fedt i disse krebsdyr indeholder en masse caroten. Fra en sådan kost er laksens kød farvet rødt og bliver meget nyttigt. På 5-6 års Nerska bliver modent og efterlader til gydning. Flere boligformer af sockeye blev fundet i ferskvands søerne i Amerika og Kamchatka.

SIM (Oncorhynchus masu)

Denne type laks findes kun på den asiatiske kyst. Med hendes udseende er Sima meget ligesom Kizucha, men hendes krop er helt dækket med mørke tværgående striber. Denne fisk vokser i gennemsnit til 60 cm og får 5-6 kg vægt. Til gyde forlader Sima i samme periode som den rosa laks. Steget Sims lever i floder i omkring et år eller to, hvorefter de går ud på havet, og allerede om 3-4 år bliver fisken moden og vender tilbage til floderne for at give deres afkom. Der er flere levende ferskvands-Sims i Japan og Taiwan.

FRAME (Oncorhynchus tshawytscha)

FORMSTER (Oncorhynchus tshawytscha) er en af ​​de største og mest værdifulde laks fundet i Stillehavet. Størrelsen af ​​denne fisk er ca. 90 cm, selvom nogle gange større prøver også falder - vejer mere end 50 kg. Chinook laks er berømt for sin uovertruffen smag. I modsætning til andre laksefisk har den et stort antal gløder, og ryggen, rygfinnen og halen af ​​denne fisk er prikket med runde, mørke pletter. Under gydningen er hanen malet i en sort tint med røde pletter. Chinook findes i farvandet i Stillehavet ud for kysten af ​​Amerika. Det findes på den asiatiske kyst, men i meget mindre mængder. Spydning Chinook ligger også i mange floder i den nordlige del af den japanske ø Hokkaido. I Rusland er Chinook mest af alt inkluderet i floderne Kamchatka. Denne fisk gyder før resten af ​​laks, der begynder i midten af ​​maj og næsten til slutningen af ​​sommeren. Chinook er en temmelig stærk fisk og er ikke bange for en stærk strøm. Kvinden lægger op til 14 tusind æg i gyden, som derefter er dækket af en stenknol. Den yngelklækning fra æggene forbliver i lang tid i denne bakke; nogle af dem, især mænd, når fuld modenhed der.

I floderne i Amerika bor og boligformer Chavychi. Flodprøver spreder på samme tid som havet. I havet af chinook lever fra 4 til 7 år. Denne fisk foretrækker kølige vandtemperaturer.

Hvad angår ranchen af ​​Chinook spiser den hovedsagelig små fisk.

fiskeri

Chum laks, oftest, er fanget på float tackle med fluefiskeri. Meget godt går hun på den bedrageriske agn af røde, lyserøde og orange toner. Især god Keta går til snag i form af en blæksprutte. Agnet har brug for et lille "leg", kører det og efterligner naturlige bevægelser. Linjen til at fange denne fisk er at tage en ret stærk, som er i stand til at modstå fisk, der vejer omkring 3-3,5 kg.

Nogle fiskere fanger Ketu på flugt. Samtidig anvendes en ret kraftig stang, da denne fisk helt kan uforudsigeligt haste nedstrøms 30 meter eller mere. Med hensyn til habitat af chum i floden, kan de varieres. Keta-Serebryanka holder sig til hovedkanalen, mens andre arter vælger rolig og rolig rækkevidde. Serebryanka er meget smagere end resten af ​​chum, og opfører sig meget mere aktivt, så det er bedst at fiske det. Keta fiskeri er licenseret og begrænset ikke kun til sæsonen, men bestemte dage.

opskrifter

Saltfilet af chum laks eller pink laks

Rens fisken fra huden, afskær hovedet og fjern indlægene. Derefter adskilles fileterne fra knoglerne, skylles godt og tørres med et papirhåndklæde. Rist filetene med salt og sukker, læg dem i en beholder under tryk, og lad dem være i en dag, og sommetider dreje dem om. Efter 24 timer er fisken klar.

Chum laks, bagt med kartofler og ost.

• Chum laks - 1-2 stk.
• Kartofler - 1 kg.
• Mayonnaise ½ pakke
• Vegetabilske olier
• Citronsaft
• Hård ost -80-100 gr.

Fisk ren, tarm, vask og skær i stykker. Lav en marinade med mayonnaise, salt, krydderier og citronsaft. Grat dem en fisk og tag et stykke tid. Mens fisken marineres i saucen, skræl kartoflerne og skær dem i 5 mm tykke skiver. Sæt fisk og kartofler på en bageplade og bages i 25 minutter, og drys derefter fisken og kartoflerne med revet ost og bages til osten er brunet.

• 0,5 kg. Chum laks
• Gulerødder - 1-2 stk.
• Løg - 2 stk.
• Mayonnaise - 250 gr.
• Hård ost -100 gr.
• Salt, krydderier

Rens, tarm og rens fisken. Svejses lidt, så kødet kan adskilles fra hvirveldyrben og ribben. Finhakket løg med revet gulerødder, sauté i vegetabilsk olie. Skær fisken i stykker, placér i en dyb skål, læg de indsatte grøntsager på toppen og hæld over hele bouillon til 2/3, salt og peber og tilsæt andre krydderier. Tilsæt majones til bouillon med fisk og drys med rigeligt fugtig ost og sæt i ovnen i 15-20 minutter. Når osten smeltes og bages, er skålen klar til at tjene.

Generelle oplysninger

Hele livet af en chum er opdelt i to faser. Den første varer indtil modenhed. På dette tidspunkt lever fisken i havet, langt fra kystgrænserne. Når voksen laks er klar til at opdrætte, ændres deres udseende og livsstil dramatisk.

Fisken bliver aggressiv, samler sig i store flokke og vandrer massivt til munden af ​​floderne, hvor gydning vil forekomme. Chum laks, i modsætning til de fleste andre arter af familien, dør efter æglægning.

udseende

I havvand har fisken en strålende sølvfarve, dens krop er massiv, langstrakt. I løbet af denne periode er hendes kød lyse rødt, tæt. På tidspunktet for at gå i floderne foregår en fysiologisk omdannelse med fisken - en særlig "parringskjole" vises.

Farven skifter til gulbrun med lyse lilla pletter på siderne. Huden er tyk, skalaerne grove. Telesmoznoe stiger i bredde, kæber bøjer, vokser store buede tænder. På tidspunktet for gydning bliver keta næsten sort, dets kød bliver hvid og mister sin næringsværdi.

Vægt og størrelse

Denne type laks vokser til store størrelser. Den største, ifølge officielle data, var en individuel 100 cm lang og vejer 16 kg.

Ifølge de oprindelige folks historier, i Okhota-floden i Khabarovsk-territoriet, bliver der dog fanget prøver af op til en og en halv meter. Den gennemsnitlige størrelse af gyde laks er 50 cm til sommer sort og 75 - 80 cm til efteråret en.

levested

Ketu findes kun i Stillehavsområdet. Det hedder forbifarten, fordi det bor i havene, og det sendes til at gyde i ferskvandsfloder i Fjernøsten, Asien og Nordamerika - fra Californiens kyst til Alaska selv.

Denne art af laks feeds i den nordlige del af Stillehavet, i umiddelbar nærhed af den varme Kuro-Sivo undersøiske strøm, som omfatter hav som Okhotskhavet, Beringhavet og Japans hav. Dybest set styrer de vandhullet op til 10 meter dybt fra den øvre horisont.

Med ankomsten af ​​foråret begynder den at flytte til mundingen af ​​floderne i de nordlige regioner i Amerika og Canada, Fjernøsten, når de asiatiske kyst i Sydkorea og Japan. Talrige shoals af chum indtræder i floder og vandløb beliggende i bassinet af Okhotskhavet. På samme tid kan den findes i sådanne sibiriske floder som Lena, Kolyma, Indigirka og Yana.

Efter lidt tid er skolerne opdelt i modne og umodne individer. De personer, der endnu ikke er rede til at gyde, gå tilbage og gå til sydkystene. De prøver, der er klar til at lægge æg, sendes til gydepladser, hvorfra de aldrig kommer tilbage.

mad

Maden til chum laks er krebsdyr, små bløddyr, i mindre grad små fisk (smelt sild). Under gydningen fodrer den ikke, fordøjelsesorganerne atrofi. Men nogle gange bliver keta fanget på krog tackle til fiskere i floder, når de fisker efter levende agn, og når det blinker.

Denne adfærd forklares af en genetisk refleks - lille fisk udgør en potentiel fare for kaviar, og chum laks "beskytter" deres fremtidige afkom. Juveniler foder på insektlarver og ligene af deres forældre.

reproduktion

Livet af chum går ind i 2 faser - fodring og gydning. Afhængigt af disse faser lever fisken i havet eller i floden. Under foderperioden fodrer repræsentanter for arten aktivt på det store vandområde. Seksuel modenhed forekommer i en alder af 3-5 år, sjældnere i en alder af 6-7 år. Efter en periode med fodring begynder keta migrering til sine indfødte floder, det vil sige til fødestedene.

Gytning sker i sommer og efterår. Om sommeren springer chum laks i juli-september og i efteråret - i september-november. Om efteråret fordeler repræsentanter for Sakhalin og Amur. I Japan kæmper chum laks i oktober-november. En sommerskum laks kommer ind i floderne ikke så langt som efterårsspinden, for eksempel om sommeren i Amur stiger den op ad luften med en afstand på ca. 700 kilometer, og om efteråret rejser den 2.000 kilometer. Fisk gyder to gange om året.

I de amerikanske Columbia og Yukon-floder er gydeområderne placeret i en betydelig afstand fra munden, derfor skal repræsentanterne for arten gå opstrøms 3000 kilometer. Keta kommer ind i floden i havet "kjole", og ændrer den derefter i ferskvand. I gydepladsen er chummen opdelt i små grupper bestående af flere mænd og en kvinde. Til gytning er vand med en temperatur på 1-12 grader Celsius optimal.

Chum laks kaviar er en lækker delikatesse, der også er sund. Hunnerne graver små hulrum i sandbunden, hvor de lægger deres æg. På toppen af ​​disse riller er fyldt med sandjord. Gyteprocessen varer 3-5 dage. I en kobling er der omkring 4000 æg. I 8-10 dage overvåger kvinden koblingen. Efter denne tid er den udmattet og dør. Når der er opstået, lever den gennemsnitlige chum i 2 uger.

handel

Blandt alle laks, er industrifiskeri af chum udført i videste skala. Den er produceret af faste eller flydende garn, hovedsagelig i havets mundområder eller i flodernes midterflod. Ofte installeres sæsonbetoningsanlæg på minedrift for at forhindre ødelæggelse af skader.

egenskaber

Fordelene ved chum laks er tilstedeværelsen af ​​mange stoffer, der er nødvendige for kroppen. Der er omega-3 og omega-6 i fisk samt lecithin, så det kan betragtes som et fremragende anti-aterosklerotisk middel. Ved regelmæssigt forbrug af rød fisk kan det betydeligt reducere risikoen for myokardieinfarkt og slagtilfælde. En stor mængde keta indeholder kalium- og magnesium-mineraler, der er vigtige for hjerte muskelens normale funktion. Der er calcium og fosfor i fisk, som genopretter og styrker knoglevæv.

Sammensætningen af ​​chum indeholder thiamin, som har en positiv effekt på hjernen, hvilket igen forbedrer opmærksomhed og hukommelse. Desuden er dette stof nødvendigt for den normale udvikling af kroppen og for fordøjelsessystemet, såvel som det reducerer de negative virkninger af alkohol og tobak. Det skal også siges, at keta indeholder vitamin A, hvilket er vigtigt for synsskarphed, og det deltager også i produktionen af ​​collagen. Der er i det og E-vitamin, som virker som et antitoksisk middel og har en positiv virkning på huden. På grund af tilstedeværelsen af ​​ascorbinsyre styrkes immuniteten. Sammensætningen af ​​keta omfatter jern, hvilket forbedrer sammensætningen af ​​blodet og bloddannelsesprocessen. Hjælper fisk med at reducere kolesterol i blodet.

Chum laks kan være skadelig, hvis du er overfølsom overfor produktet. Ligesom ethvert andet produkt anbefales det ikke at anvende chum laks i store mængder.

Chum fiskeri

Den bedste tid til at fange en chum er fra slutningen af ​​august til oktober. Kets kan høstes i deres levesteder. For at gyde går fisken til floden i lavt vand. Chum gyden kun én gang, hvorefter den dør. Det er bedre at fiske før gytning eller under gydning.

Mange fiskere foretrækker at bruge en stang i klasse 9. En fisker kan ikke engang føle begyndelsen på en bid, og fisken vil rive linjen og hurtigt gå ikke mindre end 40 m. Nedstrøms. For at forenkle fiskeri er det nødvendigt at have ca. 100 meter fiskelinje på hjulet.

For at fange chum har du brug for en vis færdighed og en masse tålmodighed.

Alle typer laks er meget gavnlige for kroppen. De mest almindelige er chum laks og pink laks. Ikke alle mennesker kan skelne en type fra en anden, men det er ikke særlig svært. Chum laks er lidt større, og under gytning dannes lyse striber på bagsiden. Hos mænd af lyserød laks i perioder med gytning, en pukkel vises, næsen er udvidet og bøjet.

Se også

• Chum fiskeri

Biologiske egenskaber og sorter

Blandt Stillehavet laks er en af ​​de fælles fiskearter chum. Denne store fisk kan nå en længde på 1 m og en vægt på 15 kg. Livstiden er begrænset til syv år. I løbet af denne tid skal chum gå gennem to perioder.

1. Først i en ung alder, får fisken vægt i havvandene væk fra kysten. Før puberteten har denne repræsentant for laks en strålende sølvfarve. Kropsdelen har en langstrakt massiv form. Fiskekød har en lys rød farve og tæt struktur.
2. Udseende varierer meget inden ægteskabsperioden. Keta bliver aggressiv, samler i store flokke. Migration til floderne begynder, hvor gytningen finder sted. I løbet af denne periode forekommer den fysiologiske transformation, der afspejler udseendet. Ægteskabsændringer forekommer i form af kroppen, den øges i bredden. Fiskens hoved udløser et truende udseende, begge kæber bøjer, og der vises store tænder på dem. Når vi nærmer os gydning, ændrer kroppens farve dramatisk. Først vises en gulbrun farve med lilla pletter på siderne. Og før gytning bliver fisken sort, mens kødet bliver hvidt, taber smag og værdi.

Ichthyologists skelner mellem to typer af laks.

1. I de nordlige regioner er der en sommerbefolkning. Den vokser i længden op til 80 cm og når op på 8 kg.
2. Efterårssortet foretrækker at leve i sydlige breddegrader. Dens størrelse er begrænset til 1 m, og vægtindikatoren er 14 kg.

levested

For en målrettet jagt på værdifuld fisk fra laksfamilien skal du vide, hvor keta er fundet. Denne indbygger i den marine ichthyofauna tilhører migrerende arter. Fisken er bredt fordelt i Stillehavets farvande. Til gytning går flokke af modne individer til floderne i Nordamerika, Asien og Fjernøsten. Laks foder i det nordlige Stillehavs farvande nær Kuro-Sivo varmestrøm forsiden. Fisk findes i Bering, Okhotsk og japanske have. Under opfedning optager flokke af kets de øverste horisonter, synker til 10 m mærket.

I foråret skifter chum laks til munden af ​​floder, der strømmer gennem Japan, Sydkorea, Fjernøsten, Canada og USA. Massebehandling observeres i floderne i Okhotskhavet. En masse fisk går ind i sådanne sibiriske floder som Kolyma, Lena, Indigirka og Yana.

Efter at have nået munden af ​​floder, slukkes flokke af chum i to besætninger. Ældre personer går på deres sidste flyvning opstrøms, og unge fisk vandrer sydpå.

Mange indbyggere i dyreverdenen vandrer. I løbet af sæsonen eller året bevæger nogle repræsentanter for fugle, pattedyr, fisk visse afstande og går så tilbage til startpunktet.

I nogle tilfælde er dyrevandringer af økonomisk betydning for mennesker, for eksempel kan migrering af laks til gydepladser give dig mulighed for at høste, høste og derfor købe kaviar af disse værdifulde kommercielle fisk.

Når et dyr migrerer til dets fødested, kaldes dette fænomen homing eller homing, som kan oversættes som vejen hjem. Et slående eksempel på homing er tilbagelevering af laksfisker til deres fødested. På grund af den kendsgerning, at hunner og lammelændere altid lægger æg i de reservoirer, hvor de blev født, har personen mulighed for at organisere fiskeri på visse reservoirer og til visse tidspunkter, når fisken gyder. For eksempel kan du kun købe Sakhalin-kaviar fra de laks, der blev født på Sakhalin Island, og Kamchatka eller Kystkaviar kun fra fisk, der var født på disse steder et par år før.

Hver art af Stillehavs- og Atlanterhavslaks har sit eget sted og tid til gydning, og selv om homing-mekanismen ikke forstås fuldt ud, er det takket være den venlige bevægelse til fødestedet til gytning af sådanne fisk som:

• Sims;
• Chum laks (køb chum laks)
• pink laks (køb rosa laks gyde)
• coho (køb coho gytning)
• chinooks (køb chinook gyde)
• Sockeye laks

Du kan købe lakse kaviar af forskellig oprindelse.
Alle disse arter gyder på ca. Sakhalin. Brug eksemplet med Sakhalin laks, overvejer gytetid og dets andre funktioner afhængigt af arten.
Kaviar af al laks bliver bedre og smagere, når fisken bruger lidt tid ved flodmundingen. Før fisken kommer ind i floden, vandrer fisken langs kyststrimlen, hvor den også fiskes. Laksekød er trods alt meget velsmagende, men kaviar er stadig ret umodne. Under de første gydningsændringer, der forekommer på tidspunktet for skift af havvand til ferskvand, opnår kaviar en særlig smag.

Oftest kan Sakhalinkaviaren købes fra den, der er hentet fra Chum laks eller Pink Laks, men den første til Græs går til Sakhalin Island.

Spawning Sims

Denne laks findes kun på den asiatiske side af Stillehavet og dens have. Længden af ​​Sims-kroppen omkring 60 - 65 cm, vægten kan nå 3 kg, der er forekomster og op til 6 kg. Den største gyde Sims på omkring. Sakhalin afholdes i anden halvdel af juni - første halvdel af juli. I slutningen af ​​juli slutter Sims-bevægelsen. Den unge af denne fisk bruger det første år af livet i floderne, hvorefter det ruller ind i havet og vender tilbage til gyden kun efter tre - fire år. Antallet af Sims er meget beskedent, og derfor får kaviaren lidt af det.
Laks laks er flere talrige på øen. Ofte kan du købe kaviar fra pink laks.

Gytning af pink laks

Pink laks fik sit navn netop på grund af gydningsændringer, der ikke kun påvirker de indre organer og stofskiftet, men ændrer også fiskens udseende radikalt. I den periode, hvor pink laks lever i havet, er hendes krop slank og sølvfarvet. Længden af ​​den rosa laks er sjældent større end 60-65 cm og vejer mere end 1,0 - 1,5 kg. Når gytekurset begynder, og på Sakhalin sker dette i det tredje årti af juli, ændrer ikke kun kroppens farve, men også dens proportioner. Gawsrosa laksens krop er dækket med brune og mørke røde pletter, kæberne, især den øverste, strækkes ud, tænderne forstørres og stikker ud. Mandene straks bag hovedet vokser en stor pukkel. Selv om denne laks ikke afviger i stor størrelse, er pink laks den mest talrige laks, der findes på Sakhalin. Gytning af pink laks fortsætter indtil de allerførste dage i august. Juveniler vises omkring tre måneder senere, og om foråret ruller det ind i havet. Da den lyserøde laks i havet føder på mere kaloriefisk end andre typer laks, inden for et og et halvt år efter at have rullet ind i havet, går det igen til floderne, hvor hun blev født til at gyde.
Den næststørste laksfisk er chum. Køb kaviar høstet fra denne laks betyder at få stor kaviar op til 0,7 - 0,8 cm og lyse. Keta-kaviar har oftest en rig orange farve og en blødere skal end den med lyserød laks.

Gytende chum

Gyteskum på Sakhalin er anderledes, fordi det kan finde sted både om sommeren og om efteråret. Den første sommergytning finder sted på chummen, hvis størrelse ikke overstiger 65 cm, og dens vægt er 2,5 kg. Det begynder i det første årti af juli, slutter i det sidste årti af august. Efterårsspredning begynder i slutningen af ​​august og fortsætter i oktober. Efteråret chum laks er større. Hvis vinteren er tidlig, så springer den sidste fisk allerede under isskorpen. Køb Sakhalin kaviar, høstet i løbet af efteråret gydesæsonen af ​​chum laks - det betyder at købe ikke kun den smukkeste, men også den mest lækre røde kaviar.
Den næste kommercielle laks er coho laks.

Gyt coho

Mængden af ​​coho gytning på Sakhalin er ikke særlig stor. Det springer ret sent. Hoveddelen begynder at gyde i september og slutter så tidligt som i november, hvor floderne begynder at blive dækket af is. Saltkaviar er ekstraheret lidt, så det er næppe muligt at købe det i ren form, høstet industrielt.

Gydning sockeye

Det er muligt at købe kaviar af sockeye meget sjældnere end chum laks eller pink laks. Det findes i små mængder nær Sakhalins østlige kyster. Gydning af sockeye adskiller sig i udtalt homing. Fisk forsøger at udskyde kaviar ikke kun i samme reservoir, hvor det klækkede fra ægget, men også på samme yngleplads. Gytning foregår ikke kun i floder, men også i søer. Det kommer i floden til at gyde selv i begyndelsen af ​​juni, men selve gytningsprocessen kan forsinkes til efteråret.

Spawning chinook

Det er fortsat at fortælle om gytegenskaberne hos den største laks chinook. Denne enorme magtfulde fisk på Sakhalin ses nu sjældent, og modne fisk går især til at gyde endnu mindre ofte. Mere end denne fisk er karakteristisk for den amerikanske stillehavskyst. Det kommer til at gydes meget tidligt, i slutningen af ​​maj og gydning fortsætter i løbet af sommermånederne. Fiskene overvinder let alle strømfaldene og banker gydeområdet med halen, selv blandt temmelig store småsten.
På baggrund af ovenstående kan det konkluderes, at gydning af alle arter er vigtig for høst af rødkaviar på Sakhalin Island, men hovedhøsten finder sted under gytning af chum og pink laks.

http://shelbymiguel.com/other/kogda-nerestitsya-keta.html