Sild har længe været en af ​​hovedretterne på vores bord. Denne fisk bruges ikke kun som en snack, det er en vigtig ingrediens i mange yndlingsretter. Tag endda alles foretrukne sild under en pels. Det er svært at selv forestille sig, at det skal opgives. Men det er virkelig værd at gøre. Du spørger hvorfor?

Redaktionen giver dig et yderst overbevisende svar på dette spørgsmål.

Er det muligt at spise sild

Hvert år forringes kvaliteten af ​​silden. I forfølgelsen af ​​overskud forsømmer mange producenter hygiejniske og hygiejniske standarder. Måske kan man i udseende ikke sige, at noget er forkert med fisken, men det skjuler i sig selv en dødelig fare for vores krop. For ikke så længe siden i Tyskland tog de for at analysere fangsten af ​​sild fra Østersøen. Resultaterne forfærdede dem.

Fisken blev gennemvædet med et meget giftigt gift - dioxin. Dens sats blev overskredet 10 gange, hvilket simpelthen ikke er acceptabelt for menneskekroppen. Og hvor mange sådanne batcher er ikke blevet bekræftet? Og de ramte alle på butikshyllerne, og så - og på vores borde.

Enhver fisk er et lagerhus af næringsstoffer, som vores krop har brug for. Her overskrides kun ethvert godt ved forkert behandling eller saltning, overtrædelse af reglerne for opbevaring og forarbejdning. Alt dette fører til ophobning af toksiner i fisken og farlige bakterier, hvilket fører til forgiftning. Desværre sker det hele tiden.

Nogle skrupelløse producenter klarer stadig at forkæle de forkælet fisk som friske. Dette sker gennem specielle saltliner, som giver fisken et helt salgbart udseende. Det er bare det er yderst farligt. Inde i den forkælet sild, mikrober, der reproducerer toksiner aktivt proliferere. Selv et lille stykke sild kan medføre alvorlig madforgiftning.

En anden, ikke mindre vigtig grund til at opgive sild er det høje saltindhold. For meget saltindtagelse er farligt for vores krop, og dets indhold i silden ruller bare over. Men dette er ikke det værste...

Det er på tide at tale om de overraskelser, der kan vente på dig, når du køber sild. Den mest ubehagelige og farlige overraskelse er ormene i silden. Overtrædelser af forarbejdningsteknologier fører ofte ikke blot til forgiftning, men også til infektion af parasitter, som er meget talrige i forskellige typer fisk. Til reference er en fjerdedel af hav og flodfisk smittet med orme.

Ved langvarig varmebehandling dør æg og larver af parasitter normalt, men sådanne former for forarbejdning som rygning eller saltning kan ikke altid føre til ormernes død. Parasitterne bevarer således deres levedygtighed inde i fisken og begynder at udvikle sig en gang i menneskekroppen. Så almindelige snacks bliver til farlige produkter.

Og den sidste kendsgerning om silden, som bare falder i chok. Nogle producenter, for at holde silden længere, tilføj en farlig konserveringsmiddel - hexamin. Det er forbudt over hele verden, det stopper kun nogle forhandlere, og de angiver simpelthen ikke det i sammensætningen. Methenamin i sig selv er ikke farligt, men i kombination med eddike bliver det til en dødelig gift - formaldehyd.

Dette stof kan forårsage alvorlig forgiftning. Hvad er mest interessant, det er den kombination, vi får, når vi laver sild under en pels, fordi mayonnaise indeholder eddike. Sådan bliver almindelige fødevarer til gift!

Derefter tænker jeg et par gange før jeg køber sild og tilbereder noget af det. Desværre kan man ikke være sikker på kvaliteten af ​​dette produkt og bruge det uden frygt for forgiftning eller fange orme. Hvorvidt salatpladen er værd, alt dette er selvfølgelig for dig at bestemme. Bare vær forsigtig og pas på!

Hvad synes du om dette? Del med os i kommentarerne!

Klik på "Like" og få kun de bedste indlæg på Facebook ↓

http://enot.fun/smertelnaya-opasnost-bolshe-nikakoj-seledki-v-dome-razrezav-ee-obnaruzhili/

sild

Tuzluk er en mættet saltopløsning. For at koge det, kog vandet først, fjern derefter fra varmen og begynd at hælde salt ind i det. For at kunne ordentligt salt sild og andre produkter skal saltet være ikke-jodiseret, stort, bedst af alt - sten. Mætningens opløsning bestemmes som følger: Den næste del af salt, hældt i vandet, ophører med at opløse og aflejres til bunden. Og du kan smide en rå kartoffel i en pickle. Hvis det kommer op, er salt nok.

Hvis du kan lide krydret saltet sild, skal du tilsæt peppercorns, bay leaves, nelliker og andre krydderier til det, mens du koger vand.

Så er saltladen klar og kold, fisken er optøet, du kan sætte den i en passende skål og hælde den med en bast. Det skulle være så meget, at silden var helt dækket. For større tillid kan du lægge på toppen af ​​sildens undertrykkelse.

Halv time, det skal opbevares ved stuetemperatur, og derefter anbringes i køleskabet. På en dag bør saltlederen allerede være brun med en klar sildelugt. Du kan begynde at prøve fisken på saltet. Hvis hun ikke har saltet nok, skal du forlade en anden dag, og hvis du bare er så salt og kan lide det, skal du tage ud og spise for helbredet.

http://otvet.mail.ru/question/97591881

Hvorfor er silden rød indeni

Hvilke parasitter lever i sild?

Resultatet af orme ind i menneskekroppen er helminthiasis. Kilder til parasitter kan være forurenet vand, jord, dyr, fisk og kødprodukter, insekter såvel som mand selv. De mest gunstige betingelser for forekomsten af ​​parasitter - fisk og kød, det er disse produkter, der oftest bliver bærere af parasitære infektioner blandt mennesker. Når man køber fisk på uopdagede punkter, tænker få mennesker på hvilke parasitter der bor i sild og andre fiskearter, og faktisk kan bæreren af ​​helminther ikke kun være havfisk, men også flodfisk.

Kun i pålidelige butikker gennemgår fiskeprodukter kvalitetskontrol og påtager sig et særligt frimærke, der garanterer manglende parasitter. Ingen giver sådan garanti for spontane sår og private salgssteder. Derfor er det nødvendigt at fryse produktet i flere dage inden kogning af fisk, hvorefter det er nødvendigt at termisk behandle det under tilberedningsprocessen. Men der er sådanne sorter af fisk, der ikke giver mulighed for forarbejdning af denne art, for eksempel sild.

Er der parasitter i sild?

På trods af at fisk udsættes for mange parasitære sygdomme, medfører mange orme i kroppen ikke nogen skade for mennesker. Under indflydelse af en specifik humant mavesaft dør sådanne organismer straks. Men der er orme, der er resistente over for det aggressive miljø i fordøjelsessystemet, som de kan udvikle, formere sig og eksistere i mange år i menneskets indre organer.

Parasitter i silden er farlige for mennesker, hvis de kan blive årsagsmidlerne til følgende sygdomme: opisthorchiasis, anisacidose, diphyllobotriasis.

1. Opisthorchiasis - den forårsagende agens af denne sygdom kaldes felin fluke, bæreren af ​​sådanne parasitter kan være pattedyr rovdyr. Fisk er kun bærere og mellemværter af opisthorchiasis, den endelige ejer af en person lider skade på leveren, galdeblæren eller bugspytkirtlen som følge af infektion.
2. Anisacidose - den forårsagende agens af denne sygdom er ascaris-lignende anizakidama orme, som aggressivt bidder ind i fordøjelsessystemernes vægge, nemlig tarm og mave. Alle symptomer på denne sygdom ligner det kliniske billede af appendicitis, den akutte fase kan få en person til at dø.
3. Diphyllobothriasis - bændelorm er en intestinal parasit, der når 25 meter i længden. Sygdommen ledsages af mavesmerter, tab af styrke, kvalme og mangel på appetit samt vægttab. Som et resultat heraf er anæmi oftest dannet.

Parasitter i silden: foto

Anisacidose i sild:

Parasitter i saltet sild:

Du kan slippe af med parasitter derhjemme! Bare 1 gang om dagen skal du drikke.

Er det muligt at blive smittet med parasitter fra saltet sild?

I nogen marine eller flodfisk, der ikke er blevet behandlet korrekt, kan der være patogene parasitter og mikroorganismer. Hvis vi snakker om orme, er deres tilstedeværelse mulig, der er også en høj sandsynlighed for at opdage disse parasitter på første hånd. Hvis silden har passeret en tilstrækkelig periode med saltning og overholder alle reglerne, vil ingen orm overleve i et sådant miljø. Kun under betingelse af lille saltning kan parasiternes liv reddes.

For at identificere parasitter skal du kende tegnene på inficeret sild:

• efter at du har trykket på fiskekroppen med din finger, forbliver en bule i nogen tid;
• fisk med orme har kedelige øjne;
• en patient med helminthiasis af silden har overdreven mavebuge;
• Gærne vil have en ubehagelig lugt og en usædvanlig skygge;
• skære op inficeret fisk, dens skalaer vil være let nok til at bevæge sig væk fra slagtekroppen;
• fiskeskind vil være slimet og klæbrig;
• fiskens indlæg vil lugte af råd eller svovl;
• når madlavning bouillon på fisk, vil hvide flager vises på overfladen i stedet for en fedtfilm.

Ofte kan en person visuelt registrere flere orme omkring mælken eller æggene, når han slår en sild af en sild. I dette tilfælde er det bedre at slippe af med fisken, og skæreværktøjerne og hænderne skal vaskes grundigt.

Hvordan man beskytter dig mod fiskeparasitter?

For ikke at blive ny ejer af sildorm, skal du følge enkle regler om sikkerhed og forebyggelse. Sildorm kan neutraliseres ved sådanne foranstaltninger:

• Det er bedre at købe sild på verificerede salgssteder, nemlig i butikker, supermarkeder og indkøbscentre, hvor alle varerne testes og har kvalitetscertifikater. På naturlige markeder er der enorme risici for at erhverve fisk, der er smittet med karakteristiske orme. Eksperter anbefaler at købe fisk i sin helhed og ikke i renset tilstand. Før du køber et produkt, skal du omhyggeligt inspicere for tegn på infektion.
• For at neutralisere mulige parasitter skal fisk fryse i flere dage i fryseren. I dette tilfælde skal temperaturen i det være -20 grader. Hvis temperaturen i kammeret er -30 grader, er det nok at holde fisken i det i kun 10 minutter. Ved kogning af fisk skal koges i mindst 20 minutter, samtidig med at den steges. Det er nødvendigt at skære sild langs sin højderyg. Ved opdræt skal fisken opbevares i ovnen i mindst 1 time.

I øjeblikket har eksperter identificeret mere end 300 arter af parasitter, men de fleste af dem er ikke en trussel mod menneskers sundhed. Den vigtigste sikkerhedsregel er korrekt opbevaring og forberedelse af fiskeprodukter.

"Shuba", sild marineret med løg og andre lige så populære retter fra denne fisk er normalt til stede på jul og nytår borde af ukrainere. Men ikke alle ved, hvordan man vælger silden korrekt for først og fremmest at få en velsmagende skål, og for det andet, sund for sikkerheden.

I slutningen af ​​XIV blev sild betragtet som en fødevare, der var værd for hjemløse, det vil sige tiggere. Det er alt på grund af den tunge, ubehagelige lugt, silden lavede, og den svimlende bitre smag. Alle disse charme skete med silden, fordi det blev forkælet, selv før det blev taget til kysten. Revolutionen i sildens verden skabte en fisker Jacob Beykels, som lige i båden begyndte at fjerne galdene fra silden og hæld den med salt for ikke at ødelægge. Resultatet blev, at silden blev nederlandskes yndlingsføde, og der begyndte en ægte sildmølle.

Tjek galdene. "Gills - først og fremmest på, hvad man skal kigge efter, når de vælger en fisk - sagde Ignat Matasaru, professor, Institut for Fødevarevidenskab Hygiene af National Medical University opkaldt efter Bogomolets har kvalitet sild gæller elastisk og ikke falder fra hinanden, de er mørkerøde Hvis gællerne brun sild.. farver, så mest sandsynligt, er holdbarheden er udløbet for længe siden. skal du også være opmærksom på lugten af ​​gællerne. det bør ikke være bitter eller rådne. det betyder, at fisken er forældet eller har været opbevaret forkert. "

Kig ind i sildens øjne. Saltet sild kan være af tre niveauer af saltning: svag, medium og stærk saltet. Hvis du vil lide usaltet, skal du vælge en sild med røde øjne. Min kæreste vælger kun sådan til pelsfrakker. Sild med røde øjne har normalt et højere fedtindhold. Sild med kedelige øjne er højst sandsynligt en fisk med kaviar. Al sin vitalitet i gyden blev brugt til produktion af æg. "Denne fisk er heller ikke meget fedt," forklarer Ignat Matasar. "Hun brugte hendes fedt til at bevæge sig meget."

Kniv en sild ved flanken. "I høj kvalitet fisk elastisk kød, - siger Tatiana Yevtushenko, en læge ernæringsekspert, endokrinolog af Kiev Medical og Diagnostisk Center" MedErbis. "- Du vil føle elasticiteten i en finger, der trykker på kroppen af ​​huden kvalitet sild bør ikke være synlige gule eller brune mærker som. på rust. Deres tilstedeværelse angiver ukorrekte opbevaringsforhold. "

Også på slagtekroppen af ​​den korrekte sild skal der ikke være slid, revner og nedskæringer - de tyder på, at fisken blev holdt i salt og opbevaret ved en højere temperatur end nødvendigt. En hvid belægning på sildens hud indikerer at salt af lav kvalitet med skadelige urenheder blev tilsat det. Kassér købet i dette tilfælde.

Dreng eller pige Dette kan bestemmes af mundens runde. Den runde mund er en kvinde, som sandsynligvis vil have kaviar. Stretched smal - han. Hanner, ifølge elskere, federe og mere smagfuld end kvinder.

Tag et kig på picklen. Engang smagte der ikke noget bedre end medium saltet tønde sild. Nu er en sådan fisk en sjældenhed. Og alligevel kan den sælges fra store containere. Der sild svømmer i saltlage. Hvis urinen er uklar, lugter den ikke godt - gå vælg en anden sild. Hvis saltlake er gennemsigtig, fortsæt til andre tegn på genkendelse af sildkvaliteten: gylle, peeling og så videre. Du ved allerede hvordan, rapporterer Bagnet.

http://prozhizn.info/pochemu-seledka-krasnaya-vnutri.html

Sild og dens indbyggere

For nylig blev et fotografi af en bosiddende Voronezh, der opdagede saltede sildemasker i en butik, der blev købt på et Voronezh-websted, offentliggjort. Mange læsere, der diskuterede "opdagelsen" indrømmede, at de hele tiden møder spiralformede orme i sild. Vi besluttede os for at finde ud af, hvorfor et produkt inficeret med parasitter er til salg, samt hvilke andre overraskelser denne populære og relativt overkommelige fisk holder.

Parasitter i loven

"I saltet sild findes ofte anisakide grove filamentøse larver - fiskhelminths i spoler. Disse larvere er som regel døde og udgør derfor ikke en fare for menneskers sundhed, vi læser forklaringen af ​​den føderale tjeneste for tilsyn med forbrugerbeskyttelsesbeskyttelse i Altai-republikken. - Ved de sanitære regler i fisk skal være levende parasitter, så koldt desinfektion af fisk stadig forekommer på fiskerfartøjer (gemt i sin nedkølet temperatur fra -25 grader), så kølevogne (-18 til -25 grader temperatur). I dette tilfælde opstår desinfektion af fisk i overensstemmelse med kravene i punkt 4.7.1. SanPiN 3.2.1333-03 "Forebyggelse af parasitter i Den Russiske Føderations område."

SanPiN 2.3.4.050-96 "Produktion og salg af fiskevarer" begrænser kun salget af inficeret fisk, hvis parasitterne er i fiskens muskelvæv. Dyrlægehjælp anbefales ikke for at tillade salg af fisk, hvor der findes for mange orme (i almindelighed mere end fem) i bukhulen.

For nogle få år siden appellerede en bosiddende i Cheboksary til en fiskeforarbejdningsvirksomhed med et krav om erstatning for ikke-økonomisk skade, fordi han havde opdaget en særlig saltning af orme i maven af ​​atlanterhavs sild. Tilstedeværelsen af ​​helminths i fisk blev bekræftet af en undersøgelse udført af Rospotrebnadzor Chuvashia.

Retten fandt, at tilstedeværelsen af ​​én ikke-levende nematodelarverne af fisk (det var om anisakids - red..) På bugvæggen opfylder acceptable standarder og ikke udgør nogen fare for menneskers sundhed. Sanitære standarder og regler tillader ikke tilstedeværelse i produktion af kun levende larver af fiskemetatoder. Og i retten konkluderedes det, at de solgte Trifon-varer var af høj kvalitet og egnet til menneskeføde...

Det vigtigste - hurtig frysning

Det viser sig, at sikkerheden ved at spise en sådan ormelig sild skal tilvejebringes af første instans - et fiskerfartøj, der fangede det. Fisken skal være dybfrosset straks, ellers vil ormene have tid til at afstille larverne i musklerne. For øvrigt var restriktionerne for import af norske fisk i vores land fra 1. januar 2014 forbundet med de hyppige krænkelser af Ruslands veterinære og sundhedsmæssige krav.

Ved -4 ° C skal fisk opbevares i mindst 30 dage. Svag saltning i kølekammeret skal dræbe parasitterne om en uge, med den gennemsnitlige saltning larverne dør på den femte dag. Når hjemmelavet saltning, siger eksperter, ormene bliver ødelagt to uger efter saltning og anbringelse af produktet i køleskabet.

I Rusland er den mest populære let saltet (fra 4 til 6% salt) og let saltet sild (7-10%), i ekstreme tilfælde - mellemsalte (10-14%). Robust sild (saltindhold er over 14%) giver ikke chancer for parasitter, men er efterspurgt af forbrugerne, fordi det ikke har en delikat smag og sædets sædvanlige aroma, og før forbruget kræver, at man brister i mælk.

Konserveringsmidler, "beslutningstagere", syrer...

Den officielle standard i sildens sammensætning tillader kun et konserveringsmiddel - E211 (natriumbenzoat). Men silden, som vi tilbydes i butikker, er ikke nødvendig for at producere hos alle respektable gæster.

De tekniske betingelser, som foreskrives af producenterne selv, tillader brugen af ​​forskellige "modning" for sild, hvilket fremskynder produktionsprocessen. Brugen af ​​disse tilsætningsstoffer er særlig vigtig, når man syrer fileter, fordi fisken når udmattelse i ekstremt lang tid uden fisk. Oftest fremskyndes processen med fødevaresyrer - E575 (glucono-delta-lacton), pyrophosphater, citronsyre, mælkesyre, æblesyre og deres salte.

Imidlertid har "modningen" været meget anvendt ved saltning af hele fisken. Som anerkendt af en af ​​de ingeniører, der arbejder på Voronezh plante, frisk sild simpelthen placeret i en spand, hæld saltlage og sende til butikkerne: "Mens vil nå, prosolitsya". Og derfor, denne saltlage - en blodig farve. Og silden selv - med blod. Ifølge GOST forresten er tilstedeværelsen af ​​blod i saltet fisk ikke tilladt, men ifølge TU - helt.

Der er andre tekniske "tricks", der gør det muligt at salte silden hurtigt nok til at tilbyde køberen lækker fisk. Således blandt de registrerede patenter fandt vi en opskrift, ifølge hvilken sildfilet holdt i tre dage ved en temperatur på + 10 ° C kan syltes på bare 50-60 minutter.

Smagen af ​​denne fisk er fremragende - kødet er tæt, selv om der på nogle steder kan være uforstyrret blod.

Af de kemiske tilsætningsstoffer, der kan være i vores elskede sild, er det værd at nævne de forskellige syrer tilsat til konserves og fileter i vakuumemballage, som opløser knoglerne i produktet.

"For at klare knoglerne og sikre hurtig tilgængelighed af produktet, overdriver producenterne ofte det med syrer," ifølge Rospotrebnadzors hjemmeside i Moskva-regionen. "Desuden stopper modningsmekanismen fra acceleratorer ikke, når fisken er klar. Det virker hele tiden, indtil vi udskriver og spiser fisk. Men holdbarheden af ​​sådanne produkter er 3-4 måneder. Derfor finder vi ofte grød i pakken i stedet for elastisk sild. "

Samtidig forhindrer tilstedeværelsen af ​​syrer, salt og antiseptiske stoffer samt lave temperaturer udviklingen af ​​putrefaktive spore bakterier i konserves. Fabrikantens opgave er at finde en mellemplads, så den er sikker og velsmagende.

http://www.bereg.vrn.ru/30591.html

Sildblod

Drøm Drøm Sild med blod drømt, hvorfor drøm i en drøm Sild med blod? For at vælge en drømmefortolkning skal du indtaste et søgeord fra din drøm i søgeformularen eller klikke på det indledende bogstav i billedet, der karakteriserer drømmen (hvis du ønsker at få en online fortolkning af drømme i brev alfabetisk).

Nu kan du finde ud af, hvad det betyder at drømme Sild med blod ved at læse under de gratis fortolkninger af drømme fra Solens Huss bedste online drømmebøger!

Drømmetolkning - Sild

Køb sild i en drøm forhaler modtagelse af inviterede gæster. Saltet sild - til tårer, syltede - taber uafhængighed, friskfrosset - køling af kærlighed følelser.

Kog eller steg sild - gør en alvorlig fejl, salt dig selv - ikke vend om problemer med børn, skære til bordet - du vil ødelægge din elskede mands humør.

Rotten sild - du bliver bedraget.

Drømmetolkning - Sild

Drømmetolkning - Sild

At hugge og spise sild - en sådan drøm betyder, at du med held kan klare økonomiske problemer.

Forestil dig at du drikker sild med øl (se øl).

Drømmetolkning - Sild

Hvis du drømte om en sild, så kunne økonomiske problemer falde på dig. Du bliver nødt til at bruge en masse indsats på deres beslutning, men i sidste ende vil du med hell klare det, og alt vil fungere.

Ate sild i en drøm - en begivenhed vil snart ske, der vil vække i dig lysten til at opdatere og søge efter eksotiske. Alle dine følelser og ønsker vil blive underlagt dette ønske.

Drømmetolkning - Sild

Saltet sild i en drøm: Et tegn på utilfredshed med deres position. Det ser ud til, at din virksomhed ikke er meget pålidelig, og det forhindrer dig ikke på at lede efter en bedre indkomst.

Samtidig er en appetitlig sild i vegetabilsk olie: tyder på, at du ikke har nogen særlig grund til utilfredshed.

Hvis du ikke giver op og ikke giver frie hoveder til negative følelser: Lykke vil helt sikkert komme til dig.

http://www.sunhome.ru/dreams/3%D1%E5%EB%E5%E4%EA%E0+%F1+%EA%F0%EE%E2%FC%FE

Hvad er farerne ved parasitter i sild?

Fisk er en hyppig kilde til menneskelig infektion med orme. I Rusland er det sild, der er kilden til menneskelig infektion med fiskeparasitter. Mange arter af helminther lever i sild, men ikke alle er farlige for mennesker. Der er dog orme, der kan bringe en person til døden.

Lad os se på hvilke sygdomme der er forårsaget af orme i sild. Find ud af om du kan spise saltet eller røget sild. Hvilke foranstaltninger skal der træffes for at beskytte sig mod infektion med farlige parasitter, når man bruger sild.

Hvilke typer sildparasitter er farlige for mennesker?

I sild er parasitter farlige for mennesker, der forårsager sådanne infektioner:

Faren for den menneskelige krop er repræsenteret af larverne i denne parasit.

Disse orme, der kommer ind i menneskekroppen, er ikke bange for mavesyre og fortsætter med at udvikle sig. Ud over disse synlige parasitter er sildet fyldt med usynlige helminths, der udgør den samme fare for mennesker.

bothriocephaliasis

Denne parasitære sygdom medfører en helminth bred bændelorm eller bændelorm, hvis længde når 25 meter. Menneskelig invasion af orme opstår, når man spiser rå eller ukorrekt kogte fisk, herunder sild. Frisk kogt kaviar kan også være en kilde til invasion.

De brede bændemormers forårsagende midler fortsætter med at leve selv i en stærk sild. Desuden er der større risiko for invasion fra saltet sild.

Når man spiser smittet fisk, er modne helminthæg knyttet til væggen i tyndtarmen og på bare 2-4 uger bliver den til en voksen. Parasitten gør mekanisk ondt i tarmvæggen. Parasitets metaboliske produkter forårsager allergiske reaktioner hos mennesker. I dette tilfælde er en inficeret person en kilde til invasion, fordi en bred bændelorm i tyndtarmen producerer 2 millioner æg om dagen. Inkubationsperioden er 20-60 dage. Infektionen begynder akut eller tager et skjult kursus.

Diphyllobotriasis patogener hører til ordren Pseudophylidea og består af 12 typer lentets

• hyppigt tegn - kvalme opkastes sjældent;
• smerter i maven eller i den epigastriske region
• temperaturstigning til 37,0-37,3 ° C.

Ved sygdommens lange forløb vises tegn på udmattelse:

• irritabilitet;
• svimmelhed;
• smerter og røde pletter på tungen med følsomhedssygdom
• øger B₁₂-mangel anæmi.

Et tegn på sygdommen er udskillelse fra ormens fæces. Progressionen af ​​sygdommen udtrykkes i drastiske ændringer i blodets sammensætning. Infektionen er kendetegnet ved den såkaldte lakeret tunge med lyse rød farve og uden papiller.

Anizakidoz

Anisacidose infektion er et relativt nyt problem med parasitologi. Sygdommen blev først identificeret i 1955 i Holland efter at have spist saltet sild. En række videnskabelige undersøgelser har afsløret de alvorlige konsekvenser af menneskelig infektion med anisacider.

Lad os henvende os til statistikkerne. 100% sild fra Stillehavet, 35% af pollock, 50% kulmule og 30% makrel er inficeret med anizacider. Disse oplysninger gives til advarsel om behovet for varmebehandling af fisk.

Den mest almindelige helminth af sild er anisakider. Næsten alt sild på hylderne i Rusland er inficeret med disse parasitter. Larverne fremstår som små hvirvlende spiraler placeret på fiskens indre væg eller på toppen af ​​kalven og i maven. Det er dem, der har en skadelig virkning på mennesker.

Sildmask (anisacidose) lever i næsten alle arter af marine fisk.

Anizakida meget modstandsdygtig over for eksterne faktorer. De dør, når de fryses under -18 grader kun efter 2 uger. Ormer forbliver i live i saltet sild, og under normal saltning bliver de kun immobiliseret. Larverne kommer levende, så snart de kommer ind i menneskekroppen. På samme tid beskadiger de slimhinden i strubehovedet eller mavens og tarmens vægge og trænger således ind i blodet. Larverne spredes gennem hele kroppen, men er oftere lokaliseret i mave og tarm, hvor de forårsager eosinofile granulomer.

Kliniske former for sygdommen:

• Tarmformen af ​​anisacidose varierer i variabilitet, fra asymptomatisk til akut, når patienter falder på operationsbordet med tegn på appendicitis eller peritonitis. Anizakida bidter ind i tarmvæggen, det er mekanisk beskadiget, selv til perforering. Tegn på sygdommen i tarmformularen synes 7-14 dage efter indtagelse af sild. Patienter klager over smerter i maven i nærheden af ​​navlen og til højre i projiceringen af ​​tillægget, oppustet og rumlende. Der kan være streger af blod og slim i væskenafføringen. Sygdommen kan forekomme i akutte, subakutte eller kroniske former. Svære sygdomsforløb er manifesteret af symptomer på duodenalsår, enterocolitis. Tarmformen af ​​infektionen kan ledsages af allergiske reaktioner. En komplikation af sygdommen er perforering af tarmvæggen med peritonitis eller akut intestinal obstruktion.
• Symptomer på sygdommen i maveformen forekommer 1-2 timer efter at have spist fisk. Patienter klager over alvorlige kramper i mavesmerter, kvalme og opkastning, nogle gange med blod. Allergiske reaktioner af forskellig sværhedsgrad, op til Quinckes ødem, er karakteristiske for den akutte form af sygdommen. Temperaturen kan stige til 38,0 ° C. I tilfælde af migration af larver fra maven gennem spiserøret opstår smerte og ondt i halsen, en hoste med hvilken larverne hoster. Anisacidose kan vise tegn på cholecystitis, pankreatitis, mavesår eller mavesvulster. Den akutte form af sygdommen er farlig på grund af et mulig fatalt udfald.
• Allergisk form for anisacidose forekommer i form af urticaria og bronchospasme, indtil udviklingen af ​​astma.
• Hudlæsioner er sekundære i naturen og er forbundet med et fald i immunitet på grund af udtømning af kroppen ved parasitlarver.

Arbejdstagere i fiskeforarbejdningsindustrien udvikler erhvervssygdomme: dermatitis, urticaria, bronchial astma og conjunctivitis. Allergiske former af sygdommen kan forekomme uden gastrointestinale symptomer.

Laboratoriediagnostik af afføring opdager ikke larver eller parasitter. I analysen af ​​blod i den første fase af sygdommen markerede eosinofili og leukocytose. Fibrogastroduodenoscopy (FGD) viser foki for erosion med ødem på stedet for larverinfiltration. Ofte er larverne selv synlige, som fjernes. Serologiske diagnostiske metoder har ingen praktisk anvendelse. Behandlingen udføres med Albendazol 400 mg om morgenen og aftenen i 1 måned.

opisthorchiasis

Denne parasitiske sygdom er forårsaget af katteflammer fra klassen af ​​flukes. En person bliver smittet med orme, når den forbruges med en termisk dårligt forarbejdet, rå, let saltet eller lidt tørret sild. Bæreren af ​​opisthorchiasis, hvad enten det er mand eller kat, er smittekilden. Symptomer på en allergisk sygdom fremkommer 2-4 uger efter invasionen.

• kløende hududslæt;
• temperaturstigning;
• astmatisk bronkitis;
• artralgi og myalgi.

Symptomer på skade på indre organer fremstår som larverne modnes hos voksne. Kærlens favoritsted er lever- og galdekanalerne.

Opistorhoz - en sygdom fra gruppen af ​​trematodozov forårsaget af parasitiske fladorm af slægten Opisthorchis

Kliniske manifestationer af dette stadium:

• smerte i den rigtige hypokondrium efter at have spist på grund af blokering af galdekanalerne
• girdling mavesmerter udstrålende til venstre halvdel af brystet er et tegn på pancreatitis;
• kvalme og opkastning
• mangel på appetit
• gulning af sclera og hud;
• skiftende forstoppelse med diarré.

Over tid er absorptionen af ​​fedtopløselige og andre vitaminer nedsat. Progressionen af ​​sygdommen er kompliceret af leversvigt og dysfunktion i mave-tarmkanalen.

Hvordan man kan spise sild og ikke blive smittet

Er det muligt at spise rå fisk? Baseret på officielle statistikker er rå fisk farlig på grund af den store risiko for ormeindbrud. Og dette bekræfter faktumet af en høj forekomst af diphyllobotriasis i Japan, hvor sushi er almindeligt. Forebyggelse af helminthic invasion - frysning eller varmebehandling af sild og alle andre typer fisk. Samtidig opretholder teknologien eksponeringsbehandling:

• Kog og steg i små stykker i 20 minutter.
• Bages i ovnen i 1 time!
• Tør i 3 uger med en foreløbig ambassadør i 3 dage.

Saltet sild kan spises, hvis du er sikker på, at den blev udsat for en to-ugers frysning under -18 grader før saltning. Ellers risikerer du at få en farlig infektion. Saltet sild indeholder farlige levende parasitlarver. Derfor skal du købe fisk i store indkøbscentre, hvor produkter kontrolleres.

Svaret på spørgsmålet om, om friskfanget fisk kan spises, er sådan information. I henhold til kravene i Rospotrebnadzor skal fisken fanges hurtigst muligt eller frosset. Det skyldes, at larverne af parasitter efter fiskeri fanger fra maven til fiskens muskler. Således, hvis teknologien ikke følges, er silden og alle dets brødre farlige for mennesker. Tag straks fanget fisk eller læg dem hjemme i køleskabet i 2 uger for at fryse under -18 °.

Du skal være særlig forsigtig med sild, da den ikke desinficeres og ikke forarbejdes.

Bevæbnet med denne viden er det ikke svært at besvare spørgsmålet om, hvorvidt man kan spise fisk, hvis man finder orme i silden. På det tidspunkt, da du så dette ulækkert billede, havde larverne allerede flyttet til fiskens muskulatur og kan kun spises efter omhyggelig varmebehandling. Men kun her er der en nyansering - den fuldstændige mangel på følelse af afsky. Det skal forstås, at larverne selv under varmebehandlingen kan forblive i live, hvis fisken er kogt eller stegt helt.

Sammenfattende husker vi. Ifølge statistikker er hele silden smittet med anisacider eller andre parasitter. Sygdomme forårsaget af fisk orme er farlige for mennesker. Nogle helminth infektioner kan forekomme skjulte eller åbenbare allergiske sygdomme, som en person ikke forbinder med brug af sild.

Bæren af ​​orme er en kilde til infektion for andre.

For ikke at lide spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at spise en købt sild, skal den fryses i 2 uger eller udsættes for grundig varmebehandling. Samtidig skal det skæres i små stykker og klare eksponering. Hvis du oplever mistanke om symptomer, skal du kontakte en parasitolog.

http://oglistah.ru/gelminty/parazity-v-seledke-chem-opasny.html

Nye blogs

RAPPORTERING SILI

Begynd en række enkle hjemmelavede opskrifter og tip.

Du købte sild i butikken.

Hvordan vælger man det? Jeg vil fortælle dig:

Sild skal være tæt og ikke rusten. En revet ryg eller mave er slet ikke et tegn på dårlig kvalitet. Dette er en rent viral fejl.

Det største problem er, at det på fabrikkerne (for en hurtig prosl) er saltet i TUZLUKA (vand saltvand) Dag og det (det virker klar) - du skal sende ordre og det er lagt ud til spande i morgen - og her er du - MELSOL.

Du har bare narret. Malosola er IKKE. Hvis silden er saltet, betyder det at den ikke er klar til forbrug.

Sild er klar da, når du skærer det og BLOOD ikke oser ud. Hun skulle krølle op.

Og blodet er i BLOOD KIDNEY - langs ryggen - indeni - under filmen.

Vi reparerer butiksild:

Sæt den i en beholder og fyld den op med tørt stort salt i 3-4 dage og luk tæt. Opbevar i køleskabet..

PAY ATTENTION - LAYING HERBELLER TIL TOPPEN.

Salt vil gå ned. Det er nødvendigt at saltet ryggen mere end en mave. Derfor - KUN SÅ!

1- Alle fugt kommer ud af det - som kom i overflod fra saltlage

2.-Sild vil være tæt og smagfuld.

3. Du er sikker på at gøre dette ved skæring.

Ved opskæring af sild - sørg for at gå med en teskefuld langs indersiden af ​​højderyggen - slippe af med BLOOD KIDNEY. Det er bittert og giver en ubehagelig smag.

http://maxpark.com/community/retzept-babushek/content/1256548

Mangler af saltet fisk

Defekter af salte produkter opstår som følge af brud på salteteknologien eller opbevaringstilstanden. For at undgå mangler er indgangskontrollen af ​​råmaterialer, der går ind i forarbejdning, hurtig saltning, overholdelse af saltfiskproduktionsteknologier og efterfølgende opbevaring nødvendige.

• Tan. Denne rødme af kød i nærheden af ​​rygsøjlen, ledsaget af en skidt lugt, smøreevne, er resultatet af langvarig opbevaring af rå uden køling, saltning uden afkøling og skæring, brug af uegnet saltkvalitet, ukorrekt opbevaring af saltprodukter. Normalt forekommer tan i fiskens og hestens haleafsnit. Fisk med tan henviser til ikke-standard. Med en særskilt sløret lugt af slim, gæller, indvolde eller det subkutane lag af rå fiskekød kaldes defekten på de tilsvarende organer eller kropsdele af fisken.
• Stramning. Denne mangel opstår som følge af forsinkelsen af ​​fisken før saltning, utilstrækkelig dosering af salt eller afsaltning og kan dannes både gennem fiskens krop og i dets individuelle dele. En udtalt bløde ledsages af lugten af ​​stærkt sur fisk og endda en skarp lugt, og smagen af ​​kød er bittert sur. Fisk med blæser refererer til ikke-standard.
• Mug. Det er en lugt af form og findes i fisk opbevaret uden saltlage. I galdene fjernes mustinessen ved grundig vask. Oftest opstår når et saltet produkt er påvirket af forme eller forsæbning.
• Lopanunderliv. Vises ved saltning af fisk med overfyldt fordøjelseskanalen med øget aktivitet af enzymer af indre organer samt ved for højt tryk af fisk, når de lægges i beholdere.
• Plaque hvide pletter. Formet på overfladen af ​​saltet fisk, når den anvendes til saltning af substandard salt med et højt indhold af ballastsalte, især salte af calcium og silicium.
• The bedsores Formet når saltet sild uden korrekt blanding af salt med udbening. Denne mangel er defineret som områder med tæt sildkontakt i saltstederne, hvor der ikke er salt. På disse steder er der dannet bedårer, den klare sølvfarve, der er iboende i råen, bevares, og i det subkutane område observeres ofte mørkningen af ​​kødet som et resultat af den indledende fase af blodforkølelse.
• Mekanisk skade. Fiskningens blå mærkning og deformation er udelukkende dannet som følge af uforsigtig håndtering af fisken under forarbejdning, transport og opbevaring. Dårlig emballage og uforsigtig lukning forårsager også denne skrue.
• Forsæbning. På overfladen af ​​fisken som følge af protein forrådnelse forbindelser dannet mælkeagtig eller snavset-hvide viskøs og klæbrig belægning med en ubehagelig lugt - lagres uden Tuzlukov ved lav temperatur er utilstrækkelige afgørende resultat mesofile aerobe mikroorganismer, karakteristisk for lav- og srednesolenoy fisk. I den indledende fase af forsæbning er plakken farveløs, gennemsigtig og har ikke en misdannende lugt. Forsæbning påvirker især let Stillefedt sild pakket i æsker og torsk. Raidet på saltet fisk vaskes i saltlage med en tæthed på 1,17-1,2 g / cm3, hvorefter produktet straks skal sælges. Hvis hurtig implementering er umulig, sættes saltet torsk "i køleskab, og sild er fastgjort (15 min) i eddikesyreopløsning (3,5% eddikesyre) i et forhold på 1: 2.
• Fedtoxidation Fedtfedt oxideres ved kontakt med ilt i luften og under påvirkning af enzymer. Fisk med denne skrue har en ubehagelig smag og lugt af rancid fedt, og overfladen bliver gul. I magert fisk bliver de subkutane væv gule, og overfladen forbliver sølv. I begyndelsen ledsages denne gulning ikke af lugten og smagen af ​​oxideret fedt. Så gulning trænger gradvist ind i tykkelsen af ​​kødet, og fisken bliver uegnet til mad. I fede fisk vises gulning først på overfladen af ​​kroppen og derefter i det subkutane lag, mens duften af ​​oxideret fedt og smag er synlig allerede i den første periode.
• For at beskytte mod fedtets oxidation hældes saltet fisk med saltvand, olie eller tæt pakning med forpressning anvendes, såvel som antioxidanter og forseglede fiskemballager i polymerfilm med vakuum.
• Syrning. Dette er en mikrobiologisk ødelæggelse af saltet fisk og saltvand, som skyldes afsaltning eller utilstrækkelig initialtæthed af saltlage, når der saltes dårlig kvalitet af rå fisk, som følge af høj temperatur ved saltning eller opbevaring af saltet fisk.
• Når souring bliver Tuzluk bliver overskyet, bliver slimet til berøring, erhverver en alkalisk reaktion, og kødet af sur fisk bliver blabby over tid. Hvis souring kun har vist sig i en saltlage, erstattes den enten af ​​frisk, eller fisken vaskes først i en ren stærk saltvand, og derefter hældes den med frisk afkølet saltlage.
• Saltforbrændinger. Denne mangel opstår som følge af virkningen af ​​for lille salt på fisken med et højt indhold af opløselige salte af calcium og magnesium og et lille uopløseligt sediment.
• Magenta. Denne rødme af saltet fisk, som normalt forekommer på skalaer i form af pletter, som i stigende størrelse danner en kontinuerlig slim plaque med en ubehagelig lugt og trænger ind i fiskens kød. Denne defekt er dannet som et resultat af den vitale aktivitet af salt-elskende spore-dannende mikrober. Fuchsin påvirker hård saltet fisk opbevaret uden saltlage i varme rum. I fisk, stærkt påvirket af magenta, bliver kødet blødt, smurt og har en ubehagelig ammoniakluft. I den indledende fase kan denne fejl elimineres ved at vaske fisken grundigt i en mættet saltlage og derefter fastgøre fisken i en ekstra opløsning af Bio Serval LM på 0,5-1%.
• Svejsning. Løsning af fiskvæv under opbevaring uden for lageret, uden husly, under påvirkning af sollys.
• Oxide. Så i praksis kalder de fisk med mærkbare tegn på råtning (resultatet af den putrefaktive nedbrydning af proteiner og organisk stof af saltvand). Kød af sådanne fisk er blegfarvet, med en bittersur smag, med en blabby konsistens, gråt slim på overfladen.
• Et overfald af saltkrystaller og på overfladen, der udstikker, når fisken tørrer ud, skyldes, at fisken efter saltning ikke blev vasket i svag saltlage (til afsaltning af det ydre lag).
• Infektion fisk jumper. Ostflug larve. Fisken, der er smittet med jumperen, vaskes i mættet saltlage, hvor ovarens larver og æg kommer frem. Stærkt inficeret fisk til fødevareformål anvendes ikke.
• Infektion af larver af padal fluer og. Opstår på arbejdspladsen uden overholdelse af reglerne for hygiejne og hygiejne. Måder at eliminere det samme som i infektionen af ​​fiskejumperen.
• Calanus. Fejl forårsaget af krebsdyr, herunder Calyanus, der hovedsageligt fodrer sild og sild. Tarmene og maven af ​​fisk er fyldt med rød mad. Når tarmene bliver brudt, bliver deres kød rødt. Det opstår som følge af skader på fiskens tarm med skarpe, hornede dækker af krebsdyr, hvilket sild forbruger i opfedningsområdet. Crusta er harmløs for menneskekroppen. Efter opskæring og fjernelse af calanus kan fisken bruges som mad.
• Infektion af fisk med krebsdyr tsimatoa Parasitlignende woodlouse og bor i galdene af levende fisk. Saltet fisk skal dekapiteres og realiseres.
• Infektion af fisk med nematoder. Spirallignende hvide eller farveløse orme er parasitter, der ligger i bukhulen af ​​levende fisk. Nematodes er harmløse for mennesker, fisk kan bruges som fødevarer til masseinfektion af fiskafvisning.
• Tornet. Mekaniske pauser i fiskens krop, der skyldes skødesløs og grov håndtering. Fejl kan korrigeres under skæring i stykker og filetstykker.
• Forkert opskæring. defekt kan elimineres ved yderligere skæring.

Særtilbud:

Traditionelle Spice Blandinger

Stillehavet sild nye opskrifter til frigivelse af saltet sild og sild speciel saltning.

http://tehnologist.ru/stati/poroki-solenoj-ryibyi

Sildorm er normen!

Offentliggørelse fra Kazakstans avis "Ekibastuz Voice", forfatter L.PAVLOVA.

På bordet venter kokte kartofler med smør på deres tid, ved siden af ​​det er knaphakket sort brød, en grøn løg i en plade. Skær den saltede sild - og der på kalven nogle hvide flagellater-spiral. Watching - åh, rædsel, det er orme!

Ifølge læserne af Ekibastuz Voice ødelagde en sådan "find" appetitten til ikke en familie, hvor de kan lide sild. Desuden købte folk fisk med orme ikke kun i små butikker, men også i supermarkeder.

"På tærsklen til det nye år købte jeg to sild i supermarkedet," siger Zhanna. - Den ene sprinklede i en salat "Sild under et pels", da hun begyndte at gutte den anden, i maven nær mavesavene ormene. De var lange, tynde, snoet i ringe. Hun bar straks fisken til butikken. Sælgeren returnerede pengene og blev ikke overrasket.

Kunden har tværtimod mistet al fred.

- Hvem ved det? - Kvinden er rasende. - Vi spiste en fisk. Pludselig var der parasitter. Hvad er disse orme i sild? Hvor ser sundhedsovervågningen ud?

Det var på dette tidspunkt, at vi ledede spørgsmål fra forbrugerne. Og for at være ærlig var de selv meget overrasket.

Er orme i fisk normen?

"Praktisk set i nogen fisk kan der være parasitter," forklarede Saule Asylbekova, chefssekretær ved Institut for Sanitær og Hygiejnisk Tilsyn med UGES på Ekibastuz. - Der er omkring 300 arter af helminth fisk. Samtidig forårsager kun få få alvorlige sygdomme hos mennesker, og kun hvis fisken er forkert forberedt eller saltet. Resten af ​​ormene er ikke farlige for mennesker. Det er selvfølgelig ubehageligt at finde orme i fisk, men hvis indgangen er smidt ud, er fisken selv spiselig og ikke farlig. Det vigtigste, at ormene var døde!

Ifølge epidemiologer er orme, der har beskadiget sildens omdømme, en slags ascarislignende orme - anisakider. De findes i marine fisk, herunder sild, ganske ofte. Hvis den fangede fisk straks fryser, forbliver parasitterne i tarmene og dør. Hvis fisken ikke fryser i et stykke tid, flytter helminths fra tarmene til muskelvævet. En levende parasit, der spises af mennesker sammen med fisk, er i stand til at infiltrere væggens vægge, hvor der dannes en eosinofil granulat (tumor). I denne cocoon af anisakid vokser op til 2-4 centimeter. For at udvinde en ondsindet orm kræves en operation. At diagnosticere parasitten er heller ikke let, fibrogastroskopi er nødvendig. Symptomer på sild sygdom er kvalme, feber, mavesmerter, allergisk udslæt, forgiftning.

Anisacidose infektion observeres hovedsageligt i de områder, hvor det er almindeligt at spise frisk fisk. Rekordet for forekomsten af ​​"fisk" sygdomme - Japan, hvor sushi barer er allestedsnærværende.

"Kasakhstan, hvor fisk, herunder sild, kommer i frossen, er teoretisk sikret mod anisacidose", sagde Nazym Seydagaliyeva, chefsspecialist for UGSEN overvågningsafdelingen. - På området Pavlodar-regionen og Ekibastuz-regionen var en sådan sygdom ikke registreret. Kvaliteten af ​​fersk fisk overvåges af veterinærvæsenet, ikke af sundhedsmyndighederne. Hvis en fisk ikke overholder normerne, skal den kasseres og kasseres. Fisk, der kommer ind i forarbejdning, herunder sildsaltningsværkerne, ledsages af tilladelser. Dernæst fisket saltet, røget og tørret i overensstemmelse med normerne for statens sanitære og epidemiologiske tilsyn. Overholdelse af reglerne for madlavning styres. Sild kommer til Ekibastuz butikker fra Karaganda-producenten LLP "Mordelikates" og fra byens fiskeshop IP Kuandykova. I henhold til loven om privat iværksætteri har vi ret til kun at inspicere butikkerne en gang om året med tilladelse fra anklagemyndigheden og at kontrollere fiskeværket en gang om kvartalet. Der blev ikke fundet nogen parasitlarver i de udtagne prøver. Sanitære standarder respekteres. Hvad angår ormene i fisken, kan producenterne ikke svare på dette - de køber fisken fra den rensede, med de relevante dokumenter, og de salter dem også med indvolde, som de ikke kontrollerer med saltningen.

Find og neutraliser

Som epidemiologer har forsikret os, er anisakider, som Ekibastuzians finder i sild, ikke levedygtige og udgør ikke en fare for mennesker, medmindre de ødelægger dets udseende.

"Derfor skal du, før du serverer fisk på bordet, være nødt til at overrense det fra indlæggene og sørg for at fjerne den sorte film, der adskiller tarmene fra" kroppen ", som sanitære læger anbefaler. - For ikke at løbe ind i den ormende sild, som enhver anden fisk, skal du vælge en tæt uden fremmed lugt og plaque. Tynd, emacieret fisk er sandsynligvis påvirket af parasitter. Ved køb af fisk gør det ikke ondt at bede sælgere om at vise et certifikat for produkter. Saltet sild er bedre at ikke købe. Og hvis du fik nok saltet, salt det selv. Ved en saltkoncentration på 200 gram pr. Liter vand dør larverne i to dage, ved 150 gram pr. Liter - om tre dage. Saltet sild kan fremstilles af dig selv: Afrim frosne sild, hæld den samme 20% saltlage i 3-5 dage. Frossen fisk anses for at være dekontamineret, hvis den opbevares i mindst 48 timer ved en temperatur på -18-20 grader.

Hvad angår salget af fersk fisk på markederne, bør den kun udføres, når der udføres veterinær- og sundhedsundersøgelse. I Ekibastuz findes et sådant laboratorium på Naryk-markedet. Sælgeren skal have et veterinærcertifikat for friskfanget fisk. Køber fisk af ukendt oprindelse og uden dokumenter er fedt. Frisk fisk er langt mere farlig end den samme sild med anisacider. Sidste år blev syv Ekibastuz-borgere, herunder to små børn, smittet med opisthorchiasis. Kropsforbindelsen til sygdommen - kattefluk, der slår sig ned i de menneskelige lever- og galdekanaler, bogstaveligt talt "redraws" hans immunforsvar og forårsager udviklingen af ​​alvorlige sygdomme. Et eksempel: Bedstefar - en ivrig fisker - var meget glad for tørret fisk og saltet kaviar af sin egen madlavning. Disse "delikatesser" behandlede han sit barnebarn. Lidt - kun en teskefuld kaviar om dagen. Og så blev barnet syg. Diagnose: opisthorchiasis.

Sammen med et stykke fisk eller en sked let saltet kaviar kan du sluge, herunder larven af ​​en kæmpe orm - en bred bændelorm, der kan vokse op til 8-10 meter i længden, der praktisk talt optager hele tarmene hos en person.

På samme tid, som læger siger, at flyde under dæmningen af ​​tarmlidelser eller allergier, er "fisk" -sygdomme vanskelige at diagnosticere og behandle. Mange er uvidende om forekomsten af ​​parasitter i kroppen, i betragtning af svimmelhedssymptomer ved andre sygdomme. I stigende grad mistænker man for tilstedeværelsen af ​​"en anden" i sin krop, vender patienterne til private laboratorier og ønsker ikke at reklamere for en ubehagelig diagnose. Ifølge INVIVO-laboratorietjenesten i Ekibastuz har 95 Ekibastuz-folk i de sidste fem måneder bestået test for tilstedeværelsen af ​​parasitter, og en tredjedel af de undersøgte, herunder børn, har et positivt resultat.

"Hvor let det er at blive smittet, hvor let det er at forhindre disse sygdomme," siger epidemiolog Nazym Seydagaliyeva for forsigtighed. - At desinficere fisk kan være anderledes. Sild, lodde, brisling inden saltning fryser og derefter salt godt. Frisk fisk - salt i stærk saltvand (20 procent salt til fiskvægt) i mindst 10 dage. Når kogte, steg og kog fisken i mindst 20 minutter, bages i 50-60 minutter. Det er vigtigt ikke at glemme at vaske dine hænder og fade, som blev brugt til forberedelse af fisk, grundigt. Foder ikke rå fisk og affald fra husdyr og hunde: De er smittede, de vil være en kilde til infektion for mennesker.

Absolut sikker og yderst nyttig, ifølge epidemiologer, vil kun være ordentligt kogt fisk.

Udførelse kan ikke undskyldes

Hvad angår forbrugerklager om ormende sild, er der her som i det ovennævnte ordsprog på den ene side ubehagelige sild med orme, og på den anden side er der ikke meget at klage over dette (!). Kontroller salgsstedet for statens sanitære og epidemiologiske tilsyn kun i tilfælde af en skriftlig klage fra forbrugeren; hvis alle dokumenter fra sælgeren er i orden, og fisken er opbevaret i overensstemmelse med alle regler og bestemmelser, så er der intet at spørge fra ham - sælgeren ser ikke i hver silds mave. Du kan heller ikke grave ind i fiskebutikkerne. Hvis der er tilladelser til råvarer, så lad sild være bekymret mindst tre gange, du kan ikke gøre krav på butikken - de køber fisk og salter det med tarm. Ifølge køberens klage vil epidemiologer igen kontrollere dokumenter, opbevaringsbetingelser og færdige produkter ud fra overholdelse af regler og forberedelsesregler.

Så køb sild, kig ind i øjnene, lugt det og kontroller dokumenter bare i tilfælde, og hvis du finder en overraskelse i fisken i form af orme, skal du sørge for at de er døde og spise for helbredet. Fisken, selvfølgelig ikke ormene.

Måske sælgerne skal forsikre? Skriv for eksempel på prislappen: "Saltet sild med parasitter. Spis, vær ikke bange - de er døde og salte. "

http://malahov-plus.com/2012/10/24/seledka-s-chervyami-eto-norma.html