Spiritus (lat. Spiritus - "flydende") er en aromatisk alkoholholdig drik med en sød eftersmag fremstillet med sukker, smagsstoffer, ekstrakter og destillater af søde urter med tilsætning af rødder, krydderier, bær og frugtsaft og æteriske olier. I stedet for sukker anvendes også honning eller glucose, såvel som brændt sukker. Drikkestyrken varierer fra 15% til 75%, og sukkerindholdet er mere end 100 g / l.
Klassificering af likører i forskellige lande udføres på forskellige måder: afhængigt af styrke, sukkerindhold, fremstillingsmetode eller råmaterialetype.
Afhængig af typen af råvarer kan følgende ligører skelnes:
- Herbal. Kernen i sin produktion er forskellige urter, der har en bitter smag, men samtidig har en helbredende effekt.
- Frugt. Den indeholder frugtekstrakter, der giver drikken en mild smag og en sød eftersmag.
- Cream likør. Frankrig betragtes som sit hjemland, og i dette land kan du købe den højeste kvalitet likør lavet af en slags frugt. For eksempel kan det være æblecreme likør.
- Ægget. I modsætning til andre former for drikke bruges ægliker ofte til at kombinere med forskellige desserter. Dette er hovedtræk ved dets brug.
- Cremet. Fødestedet for denne drink er Irland, hvor de opfandt en likør baseret på fløde og berømt irsk whisky.
Kommerciel produktion af likører begyndte i middelalderen, da alkymister, læger og munke søgte efter livets eliksir. Dette førte til oprettelsen af et stort antal velkendte likører, herunder dem med navne på religiøse ordrer, hvormed disse drikkevarer først blev opnået.
Nu er likører produceret overalt. Men blandt denne gruppe af drikkevarer er der veletablerede favoritter, som synd ikke at nævne:
- Advokaten (Advocat, Advocaat, Advokaat) er en lysegul hollandsk æggelikør, en blanding af drue brandy og ægben (dvs. æggeblommer, sukker og mælk), en meget glat, ensartet fløjlagtig tekstur. Tilgængelig også i Østrig. Fortesten "Advocaat" ligger i de fleste tilfælde fra 14% til 20%.
- Amaretto er en mørkbrun likør baseret på mandler og / eller abrikoskerner og krydderier. Det smager som marcipan, har duft af mandelmøtrik. Alkoholindholdet er 21-28 volumenprocent. Amaretto di Saronno, den oprindelige Amaretto likør, kommer fra Saronno-distriktet i Italien.
- Amarula Amarula er en sydafrikansk flødelikør fremstillet af marula-træets frugter (også kendt som elefantræet). Sukkerindholdet er 20%, alkohol 17%. Fremstillet af selskabet Southern Equique Co.
- Baileys (English Baileys) - Irsk flødelikør, produceret af R. A. Bailey Co. Fæstning 17%. Produceret siden 1974. Den består af irsk whisky og irsk fløde.
- Benedictine (fr. Benediktin) - stærk fransk likør baseret på alkohol fra sukkerroer, urter og honning. I 1510 opfandt Benediktin munken Don Bernardo Winzelli fra klosteret Sts. Benedict i Fécain, Lower Normandy, Frankrig. Fæstning 40%.
- Berenfang (ham. Barenfang - "bjørn jagt") - en traditionel tysk køkkenlikør, der tidligere blev lavet i østprussiske familier. Består hovedsagelig af honning, der blandes med vodka eller enhver anden drik med et højt alkoholindhold og infunderes i flere dage med en stok kanel og citronskal. Likør bør ikke opbevares i kulden, ellers vil honning sugared.
- Becherovka (Tjekkisk. Becherovka) - Tjekkisk stærk likør (fernet), oprindeligt fra Karlovy Vary, infunderet med urter. Becherovka skylder sit navn til den tyskfødte Karlovy Vary-apotekeren Josef Vitus Becher. Oprindeligt blev denne likør fremstillet som en gastrisk medicin. Fæstning er 38%.
- Vana Tallinn (Est Vana Tallinn - Old Tallinn) - Estisk mørk brun stærk likør baseret på rom. Det blev opfundet i 1962 af en gruppe kammerater, blandt hvilke Jaan Siimo og Bernard Yurmo er noteret. Fås i 3 versioner 40, 45 og 50%.
- Drambuie - likør fremstillet af modnet Scotch single malt whisky med aroma af honning, anis, safran, muskatnød og forskellige urter. Alkoholindholdet er 40%. Produceret af Mackinons familieejede firma i nærheden af Edinburgh.
- Jagermeister (tysk jagermeister) - en populær tysk stærk likør infunderet med urter. Likør er opnået ved maceration af 56 komponenter - planter (herunder lakrids), rødder, skorpe - den nøjagtige sammensætning holdes hemmelig og holdes i 12 måneder, hvoraf seks er i egetræ.
- Genesis (Fr. Genepi) - den traditionelle stærke alpine likør. Det er produceret af insisterende alkohol på urter af malurt type. Drikken har normalt en lysegul eller grøn farve, sødlig smag, krydret aroma; Fæstning - 40-50%.
- Ginjinha, Ginja (port. Ginjinha, Ginja) er en portugisisk likør lavet af kirsebær bær tilsat aguardente (ubehandlet vin spiritus) eller brandy med tilsat sukker.
- Kahlua (Spansk Kahlua) - Meksikansk kaffelikør (alkoholindhold - 20-36%, afhængigt af sorten og salgsmarkedet. Produceret siden 1936.
- Cointreau (fransk Cointreau) er en fransk klar likør med en blomstret og frugtagtig aroma baseret på en kombination af sød og bitter orange. Væskeopskriften blev udviklet af Edward Cointreau, der begyndte sin produktion i 1875.
- Curacao (Curacao) - en duftende likør lavet af vinalkoholen med tilsætning af tørret appelsinskal, muskatnød, nelliker og kanel. Kan være orange, blå, grønlig eller farveløs. Drikkestyrken er 30%.
- Limoncello (italiensk Limoncello) er en populær italiensk citronlikør. Mest produceret i det sydlige Italien. Likør fremstilles ved at inficere citronskal.
- Malibu - Coconut Rum. Ligør er en unik blanding af karibisk hvid rom og kokos i den originale hvide flaske. For første gang begyndte det at blandes og hældes i 1980'erne. Styrken er 21%.
- Mintu (Fin. Minttu - Mint) - en alkoholholdig drik, klar mynte likør. Likør har en stærk, frisk smag og duft af mynte. Mængden af alkohol varierer mellem 40% og 50%.
- Riga Black Balsam (Lettisk. Rigas Melnais balzams) er en mørk stærk likør med en rig og lidt bittersød smag, produceret i Letland. Dens smag understreges af forskellige naturlige tilsætningsstoffer, herunder kalkblomst, birkeknopper, hindbær, lingonbær, ingefærrot. Styrken er 30%.
- Sambuca (italiensk. Sambuca) - italiensk likør med anis smag. Dette er normalt en klar, sød væske med en specifik aroma og et alkoholindhold på 38-42%. Samtidig er der mørke og endda røde sorter af sambuka.
- Chartreuse er en fransk likør fremstillet af en blanding af planter og urter fremstillet af munkene i den karthusske orden i Voirons vinkældre i Isere. Styrke fra 40 til 56%.
- Sheridans (født Sheridans Coffee Layered Likør) er en tofarvet irsk whiskybaseret likør i en original todelt flaske, i den ene del er der en hvid vanilje-creme komponent i den anden - en mørk kaffe-chokolade.
- Southern Comfort (engelsk Southern Comfort) - en likør skabt i New Orleans af Martin Wilkes Heron i Martin i 1874 og patenteret i 1898. På grund af den komplekse opskrift, som har mere end hundrede ingredienser, har den en yderst behagelig, lidt frugtagtig smag med mange nuancer.
- Dooleys er en tysk flødelikør, der kombinerer toffee og vodka. Udstedt af det tyske familiefirma The Kirkwood Group i byen Eckernförde. Flasket i røde og blå uigennemsigtige flasker. Likør har en cremefarve.
- Galliano - Italiensk grøntsagsbaseret likør (ca. 30 ingredienser anvendes - forskellige urter og krydderier, vanilje, stjerneanis, enebær, lavendel, mynte osv.). Det blev oprettet i 1896 ved at destillere mester Arthur Vacari (Arturo Vaccari) til ære for Giuseppe Galliano, helten af den første italienske-etiopiske krig i det sene XIX århundrede. Styrken er 30%.
- Grand Marnier - en likør, der blev oprettet i 1880 af Louis-Alexander Marnier Lapostol, der indså den dristige ide om at kombinere vildt-appelsins tarthed med aromaen af ædle brandy. Likør er en blanding af brandy, grøn destillat af caribiske appelsiner og andre komponenter. Holdbarhed 40%.
Harm væsker. Spiritus er en bombe lavet af alkohol, kalorier og sukkerarter. Allerede under svære forhold med ethanolbehandling, (og der er ingen harmløse "minimale" doser ethanol til leveren), er leveren tvunget til at kæmpe med et overskud af indgående glucose. I en tilstand med øget intensitet af arbejdet er bugspytkirtlen. Også i bunden af væsken kan der anvendes produkter, der forårsager allergier.
http://brosaem.info/liquor.phpspiritus
beskrivelse
Likør er en stærk, aromatisk alkoholholdig drik med en blød, sød smag. Dens styrke afhænger af typen og er - 15-75%.
Alkohol er ikke afhængig af typen af særlige ingredienser, i modsætning til brandy eller rom. Råmaterialerne til fremstilling af likører anvendes:
- duftende urter og rødder;
- krydderier og krydderier;
- nødder;
- blomster;
- kaffebønner og kakao bønner;
- frugt og bær;
- fløde og æg
- æteriske olier.
Ved fremstilling af likører som sødemiddel anvendes sukker sirup, brændt sukker, honning, glucose.
Navnene på likører kan forbindes med navnet på de anvendte råvarer ("Vanilla", "Cherry", "Coffee"), produktionsstedet ("Vana Tallinn", "Chartreuse").
Alkohol kan fremstilles hjemme ved at insistere på alkohol af friske frugter eller bær med tilsætning af sukker sirup. I stedet for frugt og bær kan du bruge friske juice.
Produktionsteknologi
Kendte metoder til fremstilling af likører:
- Destillation og blanding. Denne metode bruges til at forberede likører fra kaffebønner, kakaobønner og rødder.
- Maceration. - metode til fremstilling af likører ved at insistere på alkohol eller stærke alkoholholdige drikkevarer af frugt og bær. Denne metode kan enten være kortsigtet - der produceres spiritus inden for få dage eller lang tid - processen med at lave en drink tager flere måneder.
Det er interessant! Fremstillingen af nogle likører giver mulighed for en lang modning af drikken og kan nå op til 10 års aldring.
Der er likører efter styrke, sukkerindhold, type råmaterialer, fremstillingsmetode.
Klassificering af likører efter styrke:
- Stærk, såsom Benediktin og Chartreuse likører, der indeholder 30-50% sukker og 35-45% alkohol. Denne slags likører skelnes af deres rige aroma.
- Dessert, der er tilberedt på basis af bær og frugter, herunder tropiske, kendetegnes af en sød eller sur sød smag med en styrke på 25-30 vol. og sukkerindhold - 25-30%.
- Creme, det vil sige at have en tyk, flødeagtig tekstur og i de fleste tilfælde indeholder lavt fedtfløde. Karakteristiske træk ved cremelikører: styrke - 15-23 vol. og sukkerindhold op til 60%, sød, lidt sukkeragtig smag. Den mest berømte creme likør: Advocaat, Baileys, Country Lane Cream.
- Herbal likører er lavet på basis af duftende urter: mynte, anis og andre. Populære urtelikører: Sambuca Molinari, Campari, Jagermeister.
- Krydderige likører fremstillet af krydderier omfatter Chai Likør fra Dancing Pines Distillery, Barenfang, Drambuie, Curacao.
- Frugt- og bærlikører fremstilles på basis af frugt- eller bærekstrakter. De mest populære frugtlikører er lavet på basis af citron, appelsin, æble, abrikos, kirsebær, kirsebær, fersken, banan, melon, jordbær, hindbær, solbær, dogwood, mandel, kaffebønne osv. Den mest berømte: Sovrano Limoncello (limoncello) Creme de Peche Fersken fra Merlet, Grand Marnier Cuvee du Centenaire Orange, Creme C2 de Cassis Saintonge Boisee Sort Currant fra Merlet, Amaretto.
- Ægelikører er skabt på basis af æggeblommer og har fløjlsagtig tekstur. Populære æglikører er Advocaat, Baileys Original Irish Cream.
- Creme likører er lavet på basis af creme, irsk whisky, vanilje, kakao bønner. De mest berømte er Amarula, Dooleys.
Det er interessant! De ældste likører er naturlægemidler, de yngste er cremelikører. Sidstnævnte forekom først i midten af det tyvende århundrede i Irland.
Likører skaber selv på basis af kaktus, et eksempel er den israelske likør Sabra.
struktur
Ligørens sammensætning omfatter:
- vand;
- proteiner;
- lipider;
- umættede fedtsyrer;
- cholesterol;
- monosaccharider;
- disaccharider;
- kostfiber;
- ethylalkohol;
- uorganiske stoffer;
- mineraler: jern, selen, zink, kobber, mangan, calcium, magnesium, kalium, fosfor, natrium;
- vitaminer: B1, B2, B3, PP.
Nyttige egenskaber af spiritus
- Nyttige egenskaber af væsker fremstillet af naturlige ingredienser. Omfanget af næringsstoffer indeholdt i denne drik er direkte afhængig af produktets hovedkomponenter. For eksempel har pære- og bananlikører en hæmatopoietisk effekt, abrikoslikør styrker hjertet, hindbærlikør har en antiinflammatorisk virkning, mintlikør har en koleretisk virkning.
- Alkohol, tilsat te - det rette middel til forkølelse. Især anbefales at bruge til dette formål er mynte, honning eller citron likør.
- Denne alkoholholdige drik anbefales til terapeutisk indånding i badet. 100-200 g væske sprøjtet på varme sten fylder luften med æteriske olier, har en tonisk effekt på huden, det øvre luftveje og den psykologiske tilstand. Til denne procedure anvendes alle typer væske med undtagelse af æg, chokolade og kaffe.
- Brug af væske i små doser har en anti-aterosklerotisk virkning på blodkarrene, forhindrer afsætning af salte i leddene, stimulerer mavens arbejde, stimulerer og forbedrer humør.
Begrænsning til brug
- Indholdet af en stor mængde kulhydrater i spiritus gør det til et uønsket produkt til overvægt, fedme, med en kost til vægttab.
- Individuel allergisk reaktion på bestanddelene af spiritus er også en begrænsende faktor for brugen af denne drik.
- For stort forbrug af spiritus kan føre til alkoholafhængighed og udvikling af en række leversygdomme, bugspytkirtlen, kræft.
- Forbuddet mod anvendelse af spiritus gælder for kvinder under graviditet og amning, børn.
Sådan bruges
Alkohol bruges til at skabe en række cocktails, fordi den harmonerer perfekt med andre alkoholiske og alkoholfrie drikkevarer: vodka, whisky, brandy, gin, brandy, mælk, forskellige juice og vine.
Mest populære spiritus cocktails:
Interessant! Alkohol serveres i slutningen af festet, som en type digestif, eller i sjældne tilfælde før en fest, som en aperitif. Det bruges normalt som en frittstående drik eller med sort kaffe eller te. Til brug af ren likør anvendes specielle briller, kaldet ponyer og indeholder 25-30 gram drikke. Sprit kan forbruges med is, i dette tilfælde hældes det i glas op til 240 ml og tilsæt et par isterninger.
De serverer is, desserter, kager, kandiserede frugter, nødder, frisk frugt: appelsiner, citroner, ananas, kiwi, druer og æbler.
I madlavning bruges spiritus til at skabe:
- kager;
- kager;
- kiks;
- marengs;
- kager;
- cremer;
- fromage;
- gelé;
- is;
- blancmange;
- tiramisu;
- saucer til pandekager, saltwort, søde omeletter;
- chokolade, herunder trøfler.
Likører - Alkymister 'drikke i den moderne verden
De første drikkevarer i denne gruppe opstod i middelalderen, da læger, munke og alkymister forsøgte at finde livets eliksir - en universel kur mod alle sygdomme, der giver udødelighed. Selv om de gamle videnskabsmænd ikke lykkedes at finde evigt liv, men som følge af eksperimenter, så væskerne lyset. Det var alkymisterne, der udviklede metoden til udvinding af planteekstrakter og urter med alkohol - en teknologi til forberedelse, der er blevet klassisk.
Spiritus (fra den latinske "spiritus" - væske) er en sød alkoholholdig drik indeholdende frugt- eller bærekstrakter, ekstrakter af urter, krydderier eller andre ingredienser (kakao, nødder osv.). Alkoholbase er ethylalkohol eller andre stærke drikkevarer: whisky, rum, brandy, vodka. Funktion af likører - højt sukkerindhold (mere end 100 g / l). Nogle eksperter henviser til likører og bitter urte-tinkturer, men denne opfattelse er kontroversiel.
Næsten alle likører fremstilles ved maceration - blødgør ingredienserne i alkohol. Derefter filtreres den resulterende infusion, fortyndes med vand til den ønskede styrke afhængigt af opskriften, tilsættes andre ingredienser og sødes.
Afhængigt af alkoholindholdet er væsken:
Likører kan være fuld i både rent, ufortyndet udseende og som en del af cocktails. Typisk serveres disse drikkevarer i slutningen af frokosten med te eller kaffe, samt som fordøjelsesdistillevæske til frugt, is eller søde kager. Likører produceres over hele verden, men mest af alt i Italien, Frankrig, Storbritannien, Irland, Tjekkiet og Skotland.
http://alcofan.com/likery-%E2%80%93-napitki-alximikov-na-vashem-stole.htmllikører
Likør (fra fr. Likør "flydende") er en stærk, sød alkoholholdig drik lavet af alkoholiseret frugt og bærjuice, infusioner af duftende urter med tilsætning af rødder, krydderier osv. Alkoholindholdet er normalt fra 15% til 40%.
Likører eksisterer siden faraoernes tid, og begyndelsen af deres kommercielle produktion går tilbage til middelalderen, hvor alkymister, læger og munke søgte efter livets eliksir. Dette førte til oprettelsen af et stort antal velkendte likører med navnene på religiøse ordrer, hvormed disse drikkevarer først blev opnået. I middelalderen var spiritus drikken af de mest respektable familier. Likører bruges både i ren form og i en lang række blandede drikkevarer, samt til fremstilling af forskellige spisestue. Likører er opdelt i stærk, fløde og dessert.
Produktionen af likører er udviklet i Frankrig (Benediktin - fra navnet på klosterkirken).
Likører kan være fuld af enhver saft. De serveres også i slutningen af frokosten med te eller kaffe.
http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1006376spiritus
Alkohol (fra den franske "likør" - flydende) er længe blevet anerkendt som en af de populære alkoholholdige drikkevarer. Sød og duftende, infunderet med bær og frugter, og nogle gange med urter og krydderier, har i dag umiskend taget sit retmæssige sted blandt andre former for alkohol. Alkohol var højt værdsat i de aristokratiske kredse for sin delikate, raffinerede smag, derfor er det længe betragtet som en drink af aristokrater.
Lidt historie
Frankrig anses traditionelt for at være fødestedet for spiritus, selvom skaberen af denne drink var en italiensk - en munk Bernardo Winzelli, der boede i det 16. århundrede i den lille by Fecamp, der ligger på den engelske kanal. Munken kaldte hans drink "Elixir of Benedict" til ære for helgen, i hans kloster, hvor han levede. Munkene gav sin opfindelse med særlige helbredende egenskaber, og da de ofte var helbreder, gav de denne patient en infusion, idet han troede at han kunne genvinde og styrke den maskuline ånd.
Senere begyndte lægerne i sin opskrift at inddrage forskellige medicinske urter for at gøre drikken endnu mere nyttig, og udviklingen af handelsforbindelserne med de østlige lande bidrog yderligere til forbedringen. Nu begyndte sammensætningen af infusionen at omfatte sjældne for de tidspunkter og værdifulde krydderier - som salvie, muskatnød, kanel, spidskommen, fedter, kardemomme og andre. Dette forbedrede smag af drikken og introducerede en del skam til det og øgede dermed kvaliteten.
I dag er spiritus ikke længere betragtet som en helbredende drink. Nu kommer han ofte ind i menuen, når han holder fejringer, som en original dessert, der melder til selvtilfredshed og opløser stemningen. For nylig bliver spiritus mere og mere kvinders drikke, og det er ret historisk begrundet. Alligevel var han selv i det fjerne 1800-tall i Frankrig forbundet med kvindelig skønhed og fornøjelse. Det blev antaget, at rosenbladene, der er en del af det, ikke alene giver en unik smag og aroma, men også forlænger ungdom og skønhed. Likører fortjener popularitet i mange lande rundt om i verden. Disse drikkevarer kan tilfredsstille smagen af de mest udsøgte gourmeter og fungere også som komponenter til fremstilling af andre drikkevarer baseret på dem og endda retter.
Typer af likører
Traditionelt er likører opdelt i tre typer:
Men der er stadig mange klassifikationer af denne drink i henhold til forskellige egenskaber: i overensstemmelse med graden af sødme, ifølge smagsingredienserne, ifølge typen af alkoholbase, i overensstemmelse med graden af aldring. Forresten er krydrede likører meget værdsat, da smagen af alkohol i dem er næsten umærkelig, og smagen og aromaen bliver mere øm og delikat.
stærk
Disse er ret søde, alkoholholdige drikkevarer, med en styrke på 35 til 45 grader. Sukkerindholdet i dem varierer fra 32 til 50 procent. Disse omfatter ældre, opfundet af munke i oldtiden. En af de mest berømte i denne gruppe er Benediktin og Chartreuse.
Benedictine - Fransk stærk spiritus, der er baseret på alkohol tilsat sukkerroer, honning og urter. Denne sammensætning omfatter omkring 27 komponenter, blandt hvilke kan identificeres citron, koriander, fedter, safran og andre. Lav denne likør
på en særlig opskrift i store destillerier. Ryktet har det, at den nøjagtige sammensætning af den holdes hemmelig, og kun få ved, hvordan man klargør det korrekt. Fortet er 40 grader, sukkerindholdet er 32%. Smagen er sød, lidt bitter, brændende. Generelt har hver likør en ret kompleks smag, da de er alle blandede drikkevarer, der består af mange komponenter. Blandet farve - gullig grøn. På flaskerne "Benediktinske" kan du se initialerne D.O.M. (Deo Optimo Maximo), som står for "Herre. Det bedste. Den største. Denne erklæring er mottoet for de benediktinske munke.
Chartreuse er en af de mest populære væsker i verden. Udarbejdet af en kompleks opskrift af munkene i den kartesiske orden. Infunderet i sine egne vinkældre, der ligger ved foden af Chartreuse bjergkæden. Dermed navnet på drikken. Dens forskellige former indeholder fra 42% til 70% alkohol og 34% sukker. Classic Chartreuse (Green Chartreuse) har en behagelig urtefarve og har en mærkelig, usædvanlig smag - bittersød med lidt spiciness. Dens rige rige aroma domineres af nuancer af mynte, fed, malurt og koriander. Ofte bruges det til at lave cocktails og som smagsstoffer til nogle retter i madlavning.
Også til denne gruppe er: Cointreau, Jagermeister, Sambuca og mange andre likører baseret på anis, mynte og appelsin.
dessert
Dessertlikører på indholdet af komponenterne kan opdeles i to undergrupper: på basis af frugt og på basis af tropiske planter. Alkoholindholdet i disse drikkevarer varierer op til 30%. Dessertlikører har altid en sød eller sød sur smag, afhængigt af de frugter, der udgør dem. At dømme efter navnet på gruppen er disse likører, der serveres til dessert. Her er nogle af dem.
Limoncello er en populær italiensk likør infunderet med citronskal. I sin struktur indeholder en stor mængde af C-vitamin Limoncello har en smuk, dyb gul farve med et gyldent skær, behagelig citrus duft og sød, men ikke cloying, som i andre søde likør smag. Limoncello er mest velsmagende, når den køles. Det serveres i specielle høje briller, som fryses i fryseren, inden den fryses, indtil væggene fryser. Denne drink er meget almindelig til madlavning derhjemme. Anvendes som fordøjelsesmiddel eller som en komponent til fremstilling af cocktails.
Amaretto er en anden italiensk drink lavet af mandel- eller abrikoskerner. Alkoholindholdet i denne væske er ca. 30%. Den har en mørk brun, cognac farve og karakteristisk aroma af mandel. Dens smag, som følge af tilstedeværelsen i sammensætningen af bitter og søde mandler, ligner smagen af marsipan. Amaretto bruges i vid udstrækning til konfektureformål - til at suge kager, for at tilføje til kager og desserter. Bruges også i sin rene form, hovedsagelig med is.
Cremer
Tykke, lidt sukkerholdige væsker med lavt indhold (op til 25%) alkohol. Nyd den største efterspørgsel fra den kvindelige halvdel på grund af den søde smag og behagelige duft. Creamlikører indeholder op til 60% sukker. En af deres mest almindelige ingredienser er creme. Crema er relativt unge likører, der optrådte i midten af det 20. århundrede. En af de mest populære cremelikører: Sheridans, Baileys.
Hvordan og med hvad man skal drikke
Traditionelt serveres likører med te eller kaffe i slutningen af middagen som fordøjelsesstykke for at forbedre fordøjelsen. Du kan også bruge dem i ren form. For at gøre dette er der små briller på op til 35 ml. Derfor er likører drukket i små slibemidler for at opleve hele smag og aroma af drikken.
For nylig er disse alkoholholdige drikkevarer brugt som komponenter af populære cocktails, og for cocktails anvendes en helt anden skål.
Ligør Cocktails
De mest berømte cocktails, som omfatter likører:
- B-52. Den består af tre likører (kaffe, fløde og stærk orange - triple-sec);
- blå lagune (vodka, blå curacao likør, sprite, ananas);
- Hiroshima (Sambuca, Absinthe, Irsk Creme, Grenadin);
- kosmopolitisk (citrus vodka, triple sec, tranebærsaft, lime, appelsinskal).
Madlavningsteknologi
I øjeblikket er der to måder at lave likører på: maceration og destillation.
I det første tilfælde produceres drikken ved infusion af planter, urter, krydderier, bær på alkohol, brandy eller moonshine. Denne proces tager lang tid: op til flere måneder. Derefter filtreres infusionen, alkoholiciteten reguleres, hvorefter honning eller sukker sirup tilsættes.
I det andet tilfælde foregår der også insisterende, men det tager meget mindre tid - kun få dage. Derefter filtreres infusionen også og destilleres flere gange gennem et destillationsapparat. Som i det første tilfælde reguleres drikkens styrke og sukkerindhold.
Ifølge teknologi er nogle likører alarmeret i egetræsfade i op til 10 år.
Kosmetisk Drikke
Da likørerne oprindeligt var placeret som medicinske tinkturer, gik de heller ikke rundt i kosmetologien. De bruges hovedsagelig som komponenter til masker, lotioner og tonics til olieagtig og problem hud.
Sød medicin
Likører bruges meget i behandling af forkølelse. De kan forbedre immuniteten, beskytte mod influenzaepidemier. Den mest effektive her er mynte eller honninglikører. De skal føjes til te eller kaffe, samt en gang om ugen til at drikke inden sengetid et lille glas varm drikke. Sterke likører er også meget effektive til at fjerne kolesterol fra kroppen.
Cocktailopskrifter derhjemme
Cocktail "Bulldog"
- Amaretto likør - 35 ml;
- chokoladesirup - 10 ml;
- mælk - 120 ml;
- is - 1 kugle.
Alle pisk i en blender. Serveres i et højt glas med is.
Cocktail "Chokolade Sheridans"
- Sheridans likør - 30 ml;
- mørk chokolade - 20 gr.
Hæld i et glas "Sheridans", drys med revet chokolade ovenpå. Vent, indtil chokoladen begynder at suge ind i det øvre lag af spiritus, og tjen så.
Cocktail Desserter
Alkohol anvendes i vid udstrækning i konfekture, som en bestanddel af forskellige desserter - kager, søde saucer, is, cremer. Sådanne desserter er gode til både store festligheder og romantiske middage ved stearinlys. Hvis du ønsker at tilfredsstille eller overraske din sjælskamre - tilbered en af disse desserter som en gave.
fund
Afslutningsvis vil jeg gerne sige, at væsker i dag besætter en stor niche i produktionen af alkoholholdige drikkevarer. Disse drikkevarer, der har en usædvanlig smag og aroma, er værdsat over hele verden og er særligt populære hos det kvindelige publikum. Da mange infusioner indeholder medicinske urter, anvendes de med succes til forebyggelse af forkølelse og som et middel til at forbedre immuniteten. Som komponenter er en del af kosmetiske masker og lotioner. Med likører forbereder man alle former for konditorivarer og alkoholiske cocktails. Ikke at elske ham er meget svært. Tro mig, efter at have forsøgt en gang, vil du forblive resten af dit liv i fangenskab med raffineret smag og storslået duft af denne drink.
http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/liker/Hvad er væske, hvad er typerne
Omgiv dig med hyggelige indtryk af smag af mild alkohol med fremragende gastronomiske og aromatiske indikatorer. Til din opmærksomhed likører, spiritus, som i flere århundreder ikke er ophørt med at erobre hjertene hos et multimillion publikum af forbrugere. I dag lærer du, hvad du drikker, hvilke slags drikkevarer er der på markedet, hvordan man vælger dem og hvad man skal drikke.
Smagsegenskaber
Likører repræsenterer et særligt segment af alkoholholdige drikkevarer, som har opnået stor popularitet over hele verden på grund af ikke-trivielle smags- og aromegenskaber. Blandt dem kan enhver forbruger finde sin egen alkoholiske sammensætning med perfekte organoleptiske proportioner.
Spiritus sammensætning
I hjertet af de moderne repræsentanter for segmentet finder du altid frugt- og bærekstrakter, infusioner af duftende urter, samt mange andre ingredienser, herunder nødder, chokolade, kakao og krydderier.
Alkoholfæstning
Graden af drikkevarer varierer afhængigt af sorten. Sterke produkter omfatter produkter, hvis alkoholindhold er 35-45%. Samtidig er dessertindstillinger lidt lettere - 25-30%. De mest blide er creme assemblages. Deres grad måle varierer fra 15 til 23%.
Likør holdbarhed
Drikkevarens holdbarhed afhænger af dens grund. Creme produkter opbevares i mere end 6 måneder, og mulighederne for frugt og bær kan glæde dig over deres smag i op til 2 år.
Visuel ydeevne glæder sig over farver. Hvert produkt er individuelt og kan have sin egen ægte natur baseret på opskriften.
aroma
Aromatiske indikatorer skyldes udelukkende subtypen af alkohol. Så for eksempel i cremede variationer vil du høre mælkefulde nuancer og i frugtversioner - en buket på grund af hovedbestanddelen.
En fælles gastronomisk funktion hos alle repræsentanter for segmentet er blødhed og forskellige farver. Drikkevarer giver dig mulighed for at have det sjovt hvert øjeblik smag.
Emulsionslikør: Hvad er det
Som regel er alle likører klassificeret i henhold til hovedbestanddelen, men i dag skelner de i praksis ofte en separat type datasamlinger, kaldet emulsionsenheder. Disse er produkter, der er karakteriseret ved en uigennemsigtig base og højt fedtindhold. Ofte er deres sammensætning baseret på fløde og æg, og fæstningen ligger i området fra 18 til 35%. Hvad angår sukkerindholdet er det normalt mellem 15 og 35%.
Produktionsteknologi
I dag er der to grundlæggende måder at skabe høj kvalitet og velsmagende drikkevarer segment. Den første involverer destillation og blanding. Denne metode producerer drikkevarer baseret på rødder, kakao og kaffe. Den anden metode til oprettelse involverer maceration. Det vil sige, eksperter udfører soaking eller insistere den vigtigste ingrediens på alkohol. Denne metode er lavet af alle de øvrige repræsentanter for segmentet.
Fordelene og skaden af spiritus
Enhver moderne alkohol kan have sine positive og negative virkninger på kroppen. De produkter, vi overvejer i dette tilfælde, er ingen undtagelse. Med hensyn til de positive kvaliteter kan det moderate forbrug af disse produkter betydeligt reducere andelen af kolesterol, klare forkølelse og forhindre kardiovaskulære problemer.
De negative virkninger indbefatter en stærk indflydelse på tilstanden af leveren og bugspytkirtlen på grund af det store antal kalorier og sukker i sammensætningen. Derudover kan mange varianter af denne alkohol forårsage en allergisk reaktion.
Sådan køber du original alkohol
I processen med at købe alkohol forsøger du at være yderst forsigtig, da alkoholmarkedet i dag er foruroligende med en imponerende mængde forfalskninger. I praksis kan du finde en falsk bogstavelig talt nogen alkoholiske væsker. Hvis du vil beskytte dig mod ubehagelig oplevelse, så prøv ikke at forsømme følgende nuancer under udvælgelsesprocessen:
- Købssted. Køb drikkevarer i specialiserede alkoholiske butikker eller i store supermarkedskæder, hvor du om nødvendigt kan få kvalitetscertifikater. Stalde, købmandsforretninger og andre tvivlsomme salgssteder bør undgås.
- Sammenhæng. Mærkeproduktets struktur skal være helt ren, uden urenheder. Sediment, dregs og neoplasmer kan være direkte tegn på dårlig kvalitet. Der bør lægges særlig vægt på drikkevandets viskositet. Det skal være ret højt. Når du rykker alkohol på beholderens vægge, skal du forblive langsomt efterlade et lag af væske.
- Punktafgift. Foretrukker at nyde udenlandske produkter, være opmærksom på punktafgiften. Dette beskyttelseselement markerede alle flasker alkohol, som er toldklarering.
- Udseende. Moderne fremstillingsvirksomheder overvåger nøje hvert produktionsstadium, med undtagelse af muligheden for dannelse af fabriksfejl. På originalproduktet vil du således ikke finde nogen dråber af lim, udsmudede prægninger, glasfliser, bukser og andre ubehagelige øjeblikke.
Sådan serveres
Stol på de generelt accepterede klassiske principper for smagning, for at få de mest levende indtryk af bekendtskab med en række alkoholholdige drikkevarer. I sin rene form følger nyder denne alkohol fra specielle briller eller cognacbriller. I det første tilfælde skal drikkevarer være beruset i en endog gulp, og i den anden kan man savored af dem og tilføjer is.
Hvad angår smagstemperaturen, skal repræsentanterne for det produktsegment, vi overvejer, ikke forkøles. De hældes ved stuetemperatur konsistens.
Hvilke produkter kombinerer det med?
Frugt, is og bagværk kan være den ideelle gastronomiske akkompagnement til god alkohol. Afhængigt af de enkelte underarter kan du organisere et akkompagnement fra andre produkter, men i dette tilfælde skal hver forbruger være forsigtig, da alkoholens søde karakter ikke tåler overdrevent skarpe smagfarver.
Andre anvendelser
Køber alkohol i butikken i din by, glem ikke om det faktum, at disse drikkevarer perfekt manifesterer sig i kombination med en række ingredienser. På deres grundlag kan du oprette et solidt sæt unikke mixer, der helt sikkert vil glæde dig med nye karismatiske smagfarver.
Drikkevarer, der er særlig populære i de bedste restauranter, klubber og barer i verden, omfatter følgende blandinger: Bahama Mama, Voodoo, Lambada og Irish Cream.
Populære typer likører
Forkæl dig selv med en række gastronomiske inkarnationer sammen med drinks, der allerede har etableret sig på markedet fra den bedste side. De mest interessante repræsentanter for væskesegmentet omfatter følgende produkter:
- De Kuyper -Advocaat-. Gul-flødealkohol med noter af vanille i smag. Gastronomisk andel er bygget på en elegant cremet tekstur.
- Brogans -Irish Cream-. Lys kaffeblanding med noter af tørret frugt og malt i smag. Smag vises med friske halvtoner af fløde, karamel, mælkchokolade og praline.
- Benedictine. Saffron-Amber alkohol med en elegant eftersmag af krydderier og urter. Den aromatiske base af produktet udtrykkes af undertonerne af basilikum, salvie og rosmarin.
- Killepitsch. Alkoholrik mørk farve med en farverig buket, hvor nuancer af bær, frugter, krydderier og urter. Smag ambitioner er udtrykt i blød halftone mynte og melasse.
Historisk baggrund
De første likører dukkede op i XIV århundrede. På den tid var monkene af katolske klostre engageret i deres skabelse, som gennem forsøg forsøgte at skabe medicinske tinkturer for forskellige sygdomme. På den tid blev der kun tilsat drikker, honning og andre nyttige ingredienser.
I XVI århundrede begyndte politikken med at skabe denne alkohol at ændre sig radikalt. En række eksotiske ingredienser begyndte at blive tilsat til fastholdte terapeutiske formuleringer, som efterfølgende tillod en imponerende overflod af lyse alkoholiske sammensætninger.
http://gradusinfo.ru/alkogol/likery-i-nastojki/chto-takoe.htmlDrikke til damer - spiritus
Spiritus - på latin betyder "flydende". De første likører blev opfundet af læger og munke, da de søgte efter helbredelser for sygdomme og alle slags lidelser. For at sød de bittere urteeliksirer blandede de i dem honning eller sukker. I henhold til loven er likører alkoholholdige drikkevarer med tilsat sukker og aromastoffer, ekstrakter fra urter og frugter (eller destillater), frugtsaft eller æteriske olier. I stedet for sukker kan de sødes med honning, glucose eller grovkornet sukker. Afhængigt af bestanddelene findes herbal- og / eller krydderlikører og bitre likører, frugtlikører (lavet af frugtsaft), frugtsmagede likører (fra frugt- eller frugtdele), cremetiske likører, emulsionslignende likører (tyk og høj kalorieindhold) og whisky likører. Likørernes styrke er også helt anderledes. Mælk, chokolade eller æglikorer indeholder mindst 20 procent alkoholindhold, frugtjuice, kakao, kaffe eller tebaserede væsker - mindst 25 volumenprocent alkohol og frugtbrandy og vanillelikører - mindst 30 volumenprocent, honning og frugtvæsker, der indikerer Triple sec indeholder mindst 35 procent alkohol i volumen. Så er likørens familie meget forskelligartet.
Der er to måder at producere likører på. Den første er tinkturen, det vil sige maceration (blødning) af frugt, bær eller planter og krydderier i ren alkohol eller brandy, som nogle gange varer i flere måneder. Derefter filtreres blandingen, destilleret vand, sukker eller honning, og nogle hemmelige ingredienser tilsættes til den.
Den anden metode består i, at forskellige komponenter: frugter, bær, citrusskræl, planter bliver gennemblødt i et stykke tid (fra en uge til flere timer) i alkohol, så filtreres og destilleres blandingen, som regel en gang i en patentmaskine. Under denne destillation tages kun "hjertet" af drikkevaren, raffineret sukker og det reneste vand tilsættes for at reducere styrken. Nogle gange udsættes væsker for aldring.
Likører er meget populære multivariate drikkevarer. De anvendes meget som smagsstoffer, de erstatter sirupper, tjener som grundlag for cocktails, tonic og sodavand. Likører tilsættes til mange cocktails, der serveres som aperitiffer og fordøjelsesmidler. Likører kan bruges med vand eller med is. De kombinerer også godt med vodka, gin, whisky, brandy, brandy, en række vine, mælk og fløde, varm chokolade og is, citron og appelsinsaft. Cocktails med spiritus har en ædle bitter tartness.
Nu serveres likører som i slutningen af frokosten til te eller kaffe. Specialludglas med en kapacitet på 25 ml ligner en skål med en lang stamme. Stakken er fuld i en gulp, og efter et øjeblik hældes den duftende søde bitre væske med varme over hele kroppen. Alkohol serveres godt til efterretning, det kombineres med forskellige typer kager og delikate desserter, såsom parfait.
De mest berømte likører
Den gule likør fra Italien er lavet af søde og bitre mandler, abrikosfrø, vanille og andre krydderier. Den indeholder 28 volumenprocent alkohol. Prussyre, der findes i mandler og abrikossten, inddampes under destillation.
Amaro Averna (Amaro Averna)
Italiensk, opkaldt efter Amaro Siciliano, en bitter likør med en udtalt smag.
Spicy likør er lavet i høj grad af stjerneanis med tilsætning af komponenter som fennikel, nelliker, koriander, violet rod osv. Alkoholindholdet i det er mindst 30 volumenprocent.
Apricot Brandy
Apricot Brandy er lavet af abrikosjuice, abrikos krydret vodka, sukker, stivelsessirup, alkohol og vand. Dens styrke er mindst 30 °. Hvis i stedet for duftende frugt vodka, kun højkvalitets alkohol er taget, så er det bare en abrikoslikør. Apricot Brandy bruges ofte til at lave cocktails, da det kombinerer godt med de fleste alkoholholdige drikkevarer og saft.
Amber franske likørpas urter fik navnet til ære for de benediktinske munke, der først producerede denne likør i 1510.
Den gulefarvede spiritus er en blanding af benediktin og brandy og blev først markedsført i 1938. Den indeholder 40 volumenprocent alkohol.
Mørk rød likør er lavet af solbær juice. "Cassis" på fransk betyder "solbær". Den indeholder mindst 20 volumenprocent alkohol. Cassis likør kan kaldes Cretne de Cassis, hvis minimumsukkerindholdet er angivet i det mindst 15 volumenprocent alkohol og kage på etikette. Cassis ren drikker små likørbriller eller som en aperitif.
Fransk urtelikør opfundet af en ukendt alkymiker som livets eliksir. Munkene i La Grande Chartreuse-klosteret nær Grenoble fuldendte den mystiske alkymistens formel og snart sammen med det grønne kartelværk lavede en gul opskrift, der blev kongens likører. Chartreuse opskrift indeholder ca. 130 forskellige urter og ekstrakter. Chartreuse's flydende base er cognac (Weinbrand). Chartreuse yellow er meget blød og indeholder 43 procent volumen alkohol. Grøn Chartreuse er mere krydret og stærk og indeholder 55 volumenprocent alkohol.
Spiritus er destilleret fra modne grønne appelsiner (bitter appelsiner) og appelsiner. Den indeholder 40 procent alkohol i volumen. Det er beruset pænt eller med is. Derudover er Cointreau brugt til at lave cocktails og smag kager og søde retter.
Dette er et almindeligt navn på appelsinlikører, der er lavet af skræl af en af de slags appelsiner. Tidligere voksede denne type træer (grønne appelsiner) hovedsagelig på den vestindiske ø Curaso nær Venezuelas kyst, dermed navnet væske. I øjeblikket leveres den tørre hud af grønne appelsiner hovedsageligt fra Haiti. For at få fra skrællen af appelsiner ekstrakter aromatiske stoffer, det er behandlet med drue vodka, brandy (Cognac) eller Armagnac. Derefter tilsættes krydderier og urter til drikken. Curaço likør fremstilles i forskellige farver: lys gul (Curacao Triple sec), orange (Rød Curacao), grøn eller blå (Curacao blå). Regelmæssige Curazo-drikkevarer indeholder mindst 30 volumenprocent alkohol. Tørre sorter mærket Sec (tør) eller Triple sec (tre gange tør) skal indeholde mindst 35 procent alkohol i volumen.
Det er en emulsionsvæske bestående af æggeblomme, sukker og alkohol (normalt cognac (Weinbrand)). Den indeholder fra 20 og mere volumenprocent alkohol.
Grand Marnie (Grand Marnier)
Fransk orange likør er lavet af caribiske grønne appelsiner. Gntn Marnier Cordon Rouge er til salg. Begge typer væske indeholder fra 40 volumenprocent alkohol. I sin rene form serveres granarnen enten ved stuetemperatur i brandy-briller eller i iskold. Alkohol er også ideel til at lave cocktails.
Dette er en af de mest berømte italienske likører. Den gyldne gule likør giver en særlig aroma til omkring 70 forskellige urter og planteekstrakter. Alkoholstyrke på ca. 35 °. Talyano kan købes farveløs med en appelsinsmag eller brunlig farve med en mandelsmag.
Nogle gange kaldes denne spiritus "Mocha". Den er lavet af friskbrændte, malet kaffebønner eller pulveriseret kaffe uden kunstige smagsstoffer. Den indeholder mindst 25 volumenprocent alkohol. Likører med navnet "Kaffe med fløde" eller "Mokka med fløde" (Kaffee mit Sahne eller Mossa mil Sahne) indeholder mindst 10% kaffekrem.
Overdreven alkoholforbrug er skadeligt for dit helbred!
http://www.kulina.ru/articles/35961/spiritus
beskrivelse
Likør er en stærk, aromatisk alkoholholdig drik med en blød, sød smag. Dens styrke afhænger af typen og er - 15-75%.
Alkohol er ikke afhængig af typen af særlige ingredienser, i modsætning til brandy eller rom. Råmaterialerne til fremstilling af likører anvendes:
- duftende urter og rødder;
- krydderier og krydderier;
- nødder;
- blomster;
- kaffebønner og kakao bønner;
- frugt og bær;
- fløde og æg
- æteriske olier.
Ved fremstilling af likører som sødemiddel anvendes sukker sirup, brændt sukker, honning, glucose.
Navnene på likører kan forbindes med navnet på de anvendte råvarer ("Vanilla", "Cherry", "Coffee"), produktionsstedet ("Vana Tallinn", "Chartreuse").
Alkohol kan fremstilles hjemme ved at insistere på alkohol af friske frugter eller bær med tilsætning af sukker sirup. I stedet for frugt og bær kan du bruge friske juice.
Produktionsteknologi
Kendte metoder til fremstilling af likører:
- Destillation og blanding. Denne metode bruges til at forberede likører fra kaffebønner, kakaobønner og rødder.
- Maceration. - metode til fremstilling af likører ved at insistere på alkohol eller stærke alkoholholdige drikkevarer af frugt og bær. Denne metode kan enten være kortsigtet - der produceres spiritus inden for få dage eller lang tid - processen med at lave en drink tager flere måneder.
Det er interessant! Fremstillingen af nogle likører giver mulighed for en lang modning af drikken og kan nå op til 10 års aldring.
Der er likører efter styrke, sukkerindhold, type råmaterialer, fremstillingsmetode.
Klassificering af likører efter styrke:
- Stærk, såsom Benediktin og Chartreuse likører, der indeholder 30-50% sukker og 35-45% alkohol. Denne slags likører skelnes af deres rige aroma.
- Dessert, der er tilberedt på basis af bær og frugter, herunder tropiske, kendetegnes af en sød eller sur sød smag med en styrke på 25-30 vol. og sukkerindhold - 25-30%.
- Creme, det vil sige at have en tyk, flødeagtig tekstur og i de fleste tilfælde indeholder lavt fedtfløde. Karakteristiske træk ved cremelikører: styrke - 15-23 vol. og sukkerindhold op til 60%, sød, lidt sukkeragtig smag. Den mest berømte creme likør: Advocaat, Baileys, Country Lane Cream.
- Herbal likører er lavet på basis af duftende urter: mynte, anis og andre. Populære urtelikører: Sambuca Molinari, Campari, Jagermeister.
- Krydderige likører fremstillet af krydderier omfatter Chai Likør fra Dancing Pines Distillery, Barenfang, Drambuie, Curacao.
- Frugt- og bærlikører fremstilles på basis af frugt- eller bærekstrakter. De mest populære frugtlikører er lavet på basis af citron, appelsin, æble, abrikos, kirsebær, kirsebær, fersken, banan, melon, jordbær, hindbær, solbær, dogwood, mandel, kaffebønne osv. Den mest berømte: Sovrano Limoncello (limoncello) Creme de Peche Fersken fra Merlet, Grand Marnier Cuvee du Centenaire Orange, Creme C2 de Cassis Saintonge Boisee Sort Currant fra Merlet, Amaretto.
- Ægelikører er skabt på basis af æggeblommer og har fløjlsagtig tekstur. Populære æglikører er Advocaat, Baileys Original Irish Cream.
- Creme likører er lavet på basis af creme, irsk whisky, vanilje, kakao bønner. De mest berømte er Amarula, Dooleys.
Det er interessant! De ældste likører er naturlægemidler, de yngste er cremelikører. Sidstnævnte forekom først i midten af det tyvende århundrede i Irland.
Likører skaber selv på basis af kaktus, et eksempel er den israelske likør Sabra.
struktur
Ligørens sammensætning omfatter:
- vand;
- proteiner;
- lipider;
- umættede fedtsyrer;
- cholesterol;
- monosaccharider;
- disaccharider;
- kostfiber;
- ethylalkohol;
- uorganiske stoffer;
- mineraler: jern, selen, zink, kobber, mangan, calcium, magnesium, kalium, fosfor, natrium;
- vitaminer: B1, B2, B3, PP.
Nyttige egenskaber af spiritus
- Nyttige egenskaber af væsker fremstillet af naturlige ingredienser. Omfanget af næringsstoffer indeholdt i denne drik er direkte afhængig af produktets hovedkomponenter. For eksempel har pære- og bananlikører en hæmatopoietisk effekt, abrikoslikør styrker hjertet, hindbærlikør har en antiinflammatorisk virkning, mintlikør har en koleretisk virkning.
- Alkohol, tilsat te - det rette middel til forkølelse. Især anbefales at bruge til dette formål er mynte, honning eller citron likør.
- Denne alkoholholdige drik anbefales til terapeutisk indånding i badet. 100-200 g væske sprøjtet på varme sten fylder luften med æteriske olier, har en tonisk effekt på huden, det øvre luftveje og den psykologiske tilstand. Til denne procedure anvendes alle typer væske med undtagelse af æg, chokolade og kaffe.
- Brug af væske i små doser har en anti-aterosklerotisk virkning på blodkarrene, forhindrer afsætning af salte i leddene, stimulerer mavens arbejde, stimulerer og forbedrer humør.
Begrænsning til brug
- Indholdet af en stor mængde kulhydrater i spiritus gør det til et uønsket produkt til overvægt, fedme, med en kost til vægttab.
- Individuel allergisk reaktion på bestanddelene af spiritus er også en begrænsende faktor for brugen af denne drik.
- For stort forbrug af spiritus kan føre til alkoholafhængighed og udvikling af en række leversygdomme, bugspytkirtlen, kræft.
- Forbuddet mod anvendelse af spiritus gælder for kvinder under graviditet og amning, børn.
Sådan bruges
Alkohol bruges til at skabe en række cocktails, fordi den harmonerer perfekt med andre alkoholiske og alkoholfrie drikkevarer: vodka, whisky, brandy, gin, brandy, mælk, forskellige juice og vine.
Mest populære spiritus cocktails:
Interessant! Alkohol serveres i slutningen af festet, som en type digestif, eller i sjældne tilfælde før en fest, som en aperitif. Det bruges normalt som en frittstående drik eller med sort kaffe eller te. Til brug af ren likør anvendes specielle briller, kaldet ponyer og indeholder 25-30 gram drikke. Sprit kan forbruges med is, i dette tilfælde hældes det i glas op til 240 ml og tilsæt et par isterninger.
De serverer is, desserter, kager, kandiserede frugter, nødder, frisk frugt: appelsiner, citroner, ananas, kiwi, druer og æbler.
I madlavning bruges spiritus til at skabe:
- kager;
- kager;
- kiks;
- marengs;
- kager;
- cremer;
- fromage;
- gelé;
- is;
- blancmange;
- tiramisu;
- saucer til pandekager, saltwort, søde omeletter;
- chokolade, herunder trøfler.