Smagsadditiver trådte rigtigt ind i vores liv. Moderne produktion kan ikke undvære dem, det være sig fødevareindustrien eller fremstillingen af ​​husholdningskemikalier.

Der er blandt disse forbindelser og så kendt for alle stoffer, som meget få mennesker ved om deres tilhørsforhold til tilsætningsstoffer til fødevarer. Om, hvorvidt E330 ernæringssupplementet er farligt eller ej, lad os snakke i artiklen.

Kære læsere! Vores artikler fortæller om typiske måder at løse juridiske problemer på, men hver sag er unik.

Hvis du vil finde ud af, hvordan du kan løse nøjagtigt dit problem - kontakt formularen for online-konsulenten til højre eller ring til de gratis høringsnumre:

Hvordan bestemmer man, at udløbsdatoen for hydrogenperoxid er udløbet? Lær om dette fra vores artikel.

Særlige træk

Stoffet E330 er kendt for mange siden barndommen og er mere almindeligt kendt som "citronsyre".

I naturen findes den i en række grøntsager, bær og frugter, hvilket giver dem en sur smag - i peberfrugt, rosehip, tranebær, ananas, granatæbler, citrusfrugter.

Fås i to typer - fødevarer (bestemt af GOST 31726-2012) og teknisk, der er inkluderet i gruppen af ​​antioxidanter (tilsætningsstoffer med indekset Е330 - Е399).

På den kemiske struktur er en tribasisk hydroxycarboxylsyre udviser egenskaber, der er karakteristiske for forbindelser af denne type. Ved opvarmning til 175 grader nedbrydes med dannelse af vand og kuldioxid.

Udvendigt ser citronsyre ud som hvide krystaller, lugtfri, sur til smagen, velopløselige i vand.

I ovennævnte GOST er navnet på denne antioxidant opført som "vandfri citronsyre".

Modtagende teknologi

Den første omtale af citronsyre dateres tilbage til det 18. århundrede, da den blev syntetiseret fra saften af ​​umodne citroner.

I det sidste århundrede var citronsyreproduktionen baseret på blanding af citronsaft med en shag.

Stoffet opnået på denne måde var helt naturligt. Med udviklingen af ​​industrien er denne metode blevet dyr og urentabel.

I dag anvendes til fremstilling af tilsætningsstoffer E330 kulbrinter (sukkerarter, stivelse) indeholdt i rødbeder, majs, hvede, kartofler.

Ved hjælp af skimmelsvampstammer bliver de gæret og fermenteret, hvilket resulterer i en væske med 90% citronsyre.

Oprensning af unødige urenheder produceret ved tilsætning af en blanding af slagtende kalk med vand eller udfældet kridt. Krystallisering opnås ved afdampning i en vakuumenhed. Det færdige produkt tørres og pakkes i poser.

Stofegenskaber

Citronsyre som alle antioxidanter er et stof der binder frie radikaler og derved forhindrer oxidation.

Desuden tjener det som et fremragende konserveringsmiddel, der ødelægger alle kendte typer af mikroorganismer ved at skabe et surt miljø, bruges til at bevare farve og regulere surhedsgraden af ​​fødevarer og husholdningskemikalier.

Disse egenskaber af additivet anvendes:

• i fremstillingen af ​​forskellige saucer, herunder ketchup og majones, samt syltetøj og gelé;
• at udvide holdbarheden af ​​konserves, kød og fiskevarer, vegetabilske og champignonpræparater til vinteren;
• i produktionen af ​​emballerede juice og nektarer, sodavand, alkoholholdige drikkevarer;
• for at ændre konsistensen af ​​produkter, såsom forarbejdet ost, for at forbedre deres egenskaber;
• som dejbagepulver i bagværk og konfekture.

Dette er ikke en komplet liste over applikationer til surhedsregulator E330. Det findes også i kosmetiske produkter - lotion, shampoo, hårbalsam.

Moderne husmødre ved, hvordan man rengør tallerkener og vvs fra skalaen ved hjælp af citronsyre, brug den til at reducere vandets hårdhed.

Anvendelsesområder

Ud over brugen af ​​citronsyre til fremstilling af forskellige fødevarer anvendes E330 additivet i vid udstrækning i andre industrier.

En række kosmetik til hår og hud, på pakken, hvor indholdet af frugtsyrer er angivet sammen med mælkesyre, æblesyre og vinsyre indeholder citronsyre.

E330's evne til at forbedre metabolismen er taget som basis i medicinalindustrien i fremstillingen af ​​lægemidler.

Den kemiske industri producerer alle former for anti-skala midler, der indeholder citronsyre.

Olieindustrien anvender dette additiv til fremstilling af lavt surhedsboremudder, det tilsættes cement i byggeri.

Har kaliumpermanganat en udløbsdato? Find ud af svaret lige nu.

Fordel og skade

Skadeligt eller ej? De positive virkninger af citronsyre omfatter:

1. Den kosmetiske effekt, der produceres, er fornyelsen af ​​epidermale celler, hvilket giver huden elasticitet, reducerer rynker, eliminerer acne, forbedrer hudens hud.
2. Fjernelse af toksiner fra kroppen, styrkelse af immunsystemet.
3. Forøgelse af produktets holdbarhed, forbedring af deres smag og visuelle egenskaber.
4. Den gavnlige effekt på hårets udseende og tilstand.
5. Evnen til at blødgøre vand, fjern vandsten og skala.

Det er korrekt at nævne de negative aspekter ved brugen af ​​fødevaretilsætningsstoffet E330.

Drikkevarer med store mængder citronsyre bør ikke misbruges.

Denne bemærkning vedrører hovedsagelig sodavand, herunder hjemmelavet, da E330-komponenten kan fremkalde en forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen.

Citronsyre har en negativ virkning på tandemaljen. Høj koncentration af stoffet i pulveret kan forårsage irritation og derfor farlig for øjnene og slimhinderne. I tilfælde af hudkontakt er der risiko for allergiske reaktioner.

Brug af skimmel i dannelsen af ​​citronsyre førte forskere til at tale om klassificering af den kemiske forbindelse opnået som genetisk modificerede produkter og den mulige fare for menneskers sundhed.

Selvom antagelsen om kræft, hvis årsag er tilsætningen af ​​E330, har hidtil ikke været bevist.

Daglig sats

Det daglige indtag af mad citronsyre er ikke reguleret, da indholdet i de fleste retter er relativt lille.

På trods af de negative virkninger af denne forbindelse på menneskekroppen er det umuligt at udelukke fødevarer, der indeholder citronsyre, helt fra din kost.

Kendskab til E330 additivets egenskaber og en kompetent tilgang til valg af varer på butikscounteren vil bidrage til at bevare sundhed i mange år.

Hvor længe kan du opbevare is i fryseren? Læs om det her.

Fandt du ikke svaret på dit spørgsmål? Find ud af, hvordan du løser dit problem - ring lige nu:

Det er hurtigt og gratis!

http://pravapot.ru/tovar/e330-pishhevaya-dobavka-opasna-ili-net.html

Antioxidant E 330: kosttilskud til vital energi

Citronsyre er en kemisk bestanddel af mange planter. Det meste er i vild rose (470 mg / 100 g) og sødrød peber (250 mg). I citronen, der gav navnet på tilsætningsstoffet, var det kun 40 mg.

Når syren var isoleret fra citrusfrugter og fermenteret grønmasse af tobak. Udbyttet af det færdige stof var lille og var meget dyrt.

Værdien af ​​en stærk antioxidant var så signifikant, at arbejdet med at finde og indføre en billig produktionsmetode, hvilket øgede den samlede mængde af målproduktet ikke stoppede selv under anden verdenskrig.

Produktnavn

Citronsyre er tilgængelig i to typer: mad og teknisk.

Tilsætningsstoffets navn til fødevareproduktion, betingelserne for dets anvendelse er underlagt GOST 31726-2012. Dokumentet fra 1. januar 2017 vil være gældende i en ny udgave.

Antioxidant kaldes vandfri citronsyre E 330.

Tallene angiver den kode, som Den Europæiske Union har tildelt tilsætningsstoffet. I nogle dokumenter findes stavningen af ​​E-330.

Du kan finde andre navne:

• citronsyre vandfri E330, international betegnelse;
• 2-oxy-1,2,3-propantricarboxylsyre, kemisk navn;
• citronsyre; p-hydroxytricarballytinsyre, engelske synonymer,
• citronensaure (en anden stavning af zitronensaure), tysk;
• acide citrique, fransk.

Stoftype

Fødevaretilskud E 330 - repræsentativt for gruppen af ​​antioxidanter.

Den unikke citronsyre er, at ifølge sine teknologiske egenskaber kan det henføres til flere kategorier:

• antioxidant (binder hurtigt frie radikaler, stopper peroxidering);
• konserveringsmiddel (i et surt miljø, næsten alle kendte patogene mikrober dør);
• surhedsregulator;
• farve stabilisator.

Ved kemisk struktur er fødevareadditiv E 330 en tribasisk hydroxycarboxylsyre.

Få citronsyre fra kulhydratholdige råmaterialer: sukkerroer melasse, stivelse (majs, hvede, kartoffel). Udgangsprodukterne fermenteres med visse udvalgte forme af svampen Aspergillus niger. Ved udløbet opnås en kulturfluid indeholdende op til 90% citronsyre.

Adskiller det fra andre urenheder ved hjælp af kemisk præcipiteret kridt eller lime mælk (en blanding af hydreret kalk og vand). Efter oprensning inddampes syren i en vakuumenhed, krystalliseres, tørres og pakkes.

Den kemiske metode til opnåelse af tilsætningsstoffer til levnedsmidler E 330 giver ikke ret til at henvise det til naturlige produkter på trods af brugen af ​​naturlige råstoffer i første fase.

egenskaber

pakning

Citronsyre er pakket i poser af tæt polyethylenfilm mærke H, beregnet til mademballage (GOST 19360). Efter påfyldning er poserne forseglet for at sikre tæthed.

Ydre beholdere er:

• dagligvarer tasker;
• 3-lags papirposer HM (ikke-imprægneret);
• papkasser af bølgepapir.

Andre typer emballagematerialer er tilladt.

Fødevaretilskud E 330 er tilladt til detailsalg. Citronsyre leveres i papirposer på 5 g og æsker (plast eller pap) af enhver størrelse.

ansøgning

I fødevareindustrien

Hovedforbrugeren af ​​E 330 supplementet er fødevareindustrien.

Citronsyre beskytter produkter mod ødelæggelse, forbedrer deres smag.

Mangfoldigheden af ​​egenskaber, let interaktion med andre tilsætningsstoffer til fødevarer tillader brugen af ​​citronsyre i produktionen af ​​store mængder mad:

• bageriprodukter (til forsuring, forbedring af kvaliteten af ​​mel, som en bestanddel af bagepulver);
• dåse, frosne, friske grøntsager og frugter (herunder overfladebehandling for at beskytte mod infektion med putrefaktive bakterier);
• konfekture (herunder til fremstilling af invertsirup)
• kulsyreholdige drikkevarer, saft, nektarer (pH regulator)
• chokolade og kakao produkter (for at stabilisere konsistensen);
• oste;
• fiskeprodukter;
• bouillon terninger (som katalysator for hydrolyse);
• kødprodukter (forlængelse af holdbarhed, farvefiksering);
• vegetabilske olier, animalske fedtstoffer (som antioxidantlipider);
• alkoholholdige drikkevarer (herunder øl).
• Listen er langt fra fuldstændig.

Citronsyre må anvendes som regulator for surhedsgrad i modermælkserstatninger og blandinger til fodring af børn over 5 måneder (2g / l).

Codex Alimentarius tillader brug af fødevareadditivet E 330 i 70 standarder.

I kosmetik

Den kosmetiske gren ligger ikke bag fødevareindustrien.

Citronsyre virker som en synergist af andre antioxidanter. Normalt indføres det i sammensætningen af ​​præparater sammen med mælkesyre (E 270), æblesyre (E 296) eller vinsyre (E 334) syre under den generelle titel "Frugtsyrer".

På pakkerne med mange hudplejeprodukter, shampooer, anti-aging kosmetik, kan du se sætningen "Med brug af ANA-syrer." Ingrediens placeret som et innovativt additiv, hvidning og dybt rensning af huden.

Producenter er lidt snedige. Mystiske bogstaver angiver alle de samme frugtsyrer, der er kendt for mere end et århundrede.

Kosttilskud er virkelig stærke biostimulerende midler.

De antibakterielle egenskaber ved E 330 additivet anvendes af producenter af hygiejnisk kosmetik til mænd. Deodoranter, lotioner, sprøjter med citronsyre desinficerer huden, normaliserer syrebalancen.

andre

Andre anvendelser:

• farmakologi (i de midler, der forbedrer metabolismen);
• husholdningskemikalier (midler til fjernelse af skalaer);
• petrokemiske industri (for at reducere surheden af ​​boreslammet);
• byggeindustrien (cementtilsætningsstof for at forhindre for tidlig indstilling).

Fordel og skade

Hovedfunktionen er at give kroppen energi. Det absorberes fuldstændigt og betragtes som sikkert som det blødeste blandt carboxylsyrer. Den tilladte daglige sats er ikke etableret.

Nyttige egenskaber ved mad antioxidant E 330:

• fjerner toksiner;
• deltager i cellefornyelse
• øger immuniteten
• reducerer risikoen for kræft.

Citronsyre som et additiv til kosmetik:

• klare copes med acne, rensning og indsnævring porer;
• forsigtigt exfoliates døde hudceller i epidermis;
• fremmer produktionen af ​​collagen, har en foryngende effekt
• fjerner fine rynker;
• forbedrer hudens hud.

Harm er forbundet med brugen af ​​store mængder citronsyre. Koncentreret opløsning kan forårsage:

• brænde spiserør;
• ødelæggelse af tandemaljen. Tandlæger anbefaler at skylle munden med rent vand efter forbrug af citronsyre;
• allergisk reaktion i kontakt med huden.

Med forsigtighed bør man spise kosttilskud E 330 til personer, der har problemer med mave-tarmkanalen. Citronsyre kan forårsage forværring af sygdomme.

Ifølge resultaterne af deres egen uafhængige ekspertise bragte Kedr-gruppen fødevareadditivet E 330 til kræftfremkaldende stoffer med det forbehold, at kun store doser af stoffet er farlige.

Hvilke fødevarer kan indeholde mad konserveringsmiddel E233? Find ud af det her.

I vores detaljerede materiale finder du nyttige tips om, hvordan du vælger en kvalitetskande til din virksomhed, og hvilke mærker der skal give deres præference.

Store producenter

50% af den leverede citronsyre fremstilles af kinesiske virksomheder.

Resten af ​​produktionen er fordelt mellem Rusland, USA, Frankrig.

• LLC Citrobel (tidligere Belgorod Citric Acid Plant), tegner virksomheden 40% af citronsyre på hjemmemarkedet;
• Anhui Fengyuan Biochemical Co. Ltd (Kina);
• agribusiness corporation Archer Daniels Midland (USA).

Den helbredende kraft af citron var kendt i oldtiden. Provident egypterne gav generøst det til mad, ikke kun for den fulde smag. Sure frugter neutraliserede virkningen af ​​giftstoffer, som i vanskelige tider blev lavet for at blive blandet med fjender i mad.

Fraværet af citronspor i det moderne tilsætningsstof E 330 forringer ikke dets fordele. Smag og helbredende egenskaber ved kunstig citronsyre gør det til en af ​​de mest gavnlige.

Man må kun huske behovet for at overholde foranstaltningen.

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e330.html

E 330 (supplement): Hvilken skade kan kroppen medbringe, hvad bruges den til?

Hvert ukendt element i sammensætningen af ​​butiksprodukter rejser mange spørgsmål til forbrugerne om sikkerhed og effekter på kroppen. Dette gælder især for forskellige E-elementer, uden hvilke der i dag er lidt, hvad produktet koster. Tilsætningsstoffet E 330 er ret almindeligt - hvilken skade repræsenterer den for en person, hvor kan den findes?

Tilsætningsstof E 330: Hovedkarakteristika

Stoffet gemt bag den ansigtsløse "E330" -kode er velkendt for de fleste mennesker - det er citronsyre: et krystallinsk pulver, der kan have en let gullig farve. På den baggrund blev der lavet hjemmelavet limonade under sovjettiden, og i almindelighed anvendes den stadig aktivt til madlavning, så ved første øjekast er der ingen skade fra fødevaretilsætningsstoffet E 330. Men er det stadig at blive set.

Citronsyre er en naturlig antioxidant, der påvirker produkternes surhed og beskytter dem mod misfarvning.

I sin naturlige form findes citronsyre i enhver citrusfrugt samt i tranebær og ananas. Det krystallinske stof, der anvendes i fødevareindustrien, havde oprindeligt en naturlig oprindelse (fra citroner selvfølgelig), men for at reducere omkostningerne blev det begyndt at blive lavet ved hjælp af sukker og en særlig svamp, der starter fermenteringsprocessen. Selvfølgelig har indflydelsesspektret på stoffets krop ændret sig. Derfor begyndte debatten om hans harmløshed.

Som antioxidant og antioxidant har fødevaretilsætningsstoffet E330 fundet anvendelse i fødevareindustrien, hvor den kan erstatte salt, fastsætte farven på produktet. Derudover stabiliseres og smager det - hovedsagelig det handler om kød, derfor pølser, pølser, saltede svinekødspølser, skinke gør det næppe uden det. Det findes også i:

• pasta (fra bløde hvede sorter);
• chokolade;
• konfekture;
• baby mad;
• syltetøj, syltetøj, confitures;
• saucer;
• frugt og grønt konserves;
• frosne grøntsager (skrællet og skåret);
• halvfabrikata;
• marmelade.

Omkring halvdelen af ​​det samlede E330 supplement er produceret i Kina, hvor 50% af det går til drikkevarer og kun 20% til mad. Hun fandt også anvendelse i vaskemidler, fordi hun spiser væk fedt og ind imellem går ind i sammensætningen af ​​parfumer, kosmetik, stoffer (ofte - sirupper).

Fare for kosttilskud E330

Hvis naturlig citronsyre kunne være relativt uskadelig, hvilket er diskutabelt, så har den svampebaserede allerede visse ulemper. Desuden minder eksperter om, at alle tilsætningsstoffer til fødevarer har urenheder, som ikke har en positiv effekt på kroppen. Men der må ikke lægges større vægt på dem, men til deres egne egenskaber (ulemper) af E330-additivet:

• skader på tandemaljen;
• allergiske reaktioner, herunder kvælning og opkastning;
• irritation af slimhinden i maven og tarmene - såvel som fra enhver syre spiller oprindelsesrollen sig ikke (derfor er produkter med deltagelse forbudt under mavesår og gastritis);
• forringelse af assimileringen af ​​andre nyttige elementer
• kræftfremkaldende virkning (kontroversiel erklæring, det vedrører netop syntetiserede kunstige additiver);
• forværring af lever og bugspytkirtlen.

Se også:

Det er bemærkelsesværdigt, at E330 supplementet har nogle positive kvaliteter: Hvis det kommer ind i kroppen i begrænsede doser og ikke dagligt, fremskynder det stofskiftet, og dets derivater er involveret i dannelsen af ​​knoglevæv. På grund af det store antal minuser er det imidlertid nødvendigt at behandle det med forsigtighed og forsøge ikke at misbruge de produkter, hvori det introduceres.

http://polza-ne-vred.ru/dobavki/e-330-dobavka-kakoy-vred-mozhet-prinesti-organizmu-dlya-chego-ispolzuetsya

Konserveringsmidler eller kosttilskud E330 - er det farligt eller ej?

E330 kosttilskud, mange har kendt siden barndommen som "citronsyre", på grundlag af hvilken en slags "limonade" blev fremstillet.

I naturen er stof E330 som regel indeholdt i frugter med en sur smag, dvs. i citrus eller bær som tranebær og dogrose eller i en sådan repræsentant for grøntsager som paprika.

Kære læsere! Vores artikler snakker om typiske måder at løse juridiske spørgsmål på. Hvis du vil vide, hvordan du skal løse dit problem præcist - ring til de gratis høringsnumre:

Type stof og dets egenskaber

Citronsyre er spiseligt (ifølge GOST 31726-2012 "Vandfri citronsyre") og teknisk. Det kaldes antioxidanter og tildeles indekset E330-E399.

Ved kemisk struktur og egenskaber er syren karakteriseret som en af ​​hydroxycarboxylsyre (hydroxysyrer).

Dens opvarmning til 175 ° C fører til opløsning med udledning af kuldioxid og vand.

Under normale forhold er det et hvidligt pulver, lugtfri, med sur smag, med god hygroskopicitet og vandopløselighed.

Som andre antioxidanter virker stoffet som en regulator af surhed, dvs. i antioxidantens rolle. Som konserveringsmiddel ødelægger citronsyre alle kendte grupper af mikroorganismer.

Hvad er virkningen på den menneskelige krop har palmeolie, find ud herfra.

Fremstilling og emballering

Hvis det tidligere var denne syre kun kunne fås fra citron, blev den syntese fra sukkerarter og stivelser, der blev fundet i sådanne afgrøder som rødbeder, majs, hvede og kartofler, mere rentable med udviklingen af ​​den kemiske industri.

Mold svampe fremme fermentering og fermentering, hvilket fører til dannelse af en væske med et syreindhold på 90%.

Denne væske renses og inddampes, indtil krystaller af produktformen, som tørres og pakkes i poser.

Til husholdnings- og husholdningsbrug, og anbring en større pakke i en gennemsigtig og papiremballage.

Læs også i vores artikel om holdbarhed af kager.

Anvendelsesområder

E330 er meget udbredt i fødevareindustrien, nemlig:

• ved fremstilling af mayonnaise, ketchup, syltetøj og gelé;
• for at forlænge lagringstiden for konserves, kød og fiskevarer, tilberedninger til vinteren af ​​grøntsager og svampe;
• i produktion af drikkevarer - saft og nektar i poser, sodavand, alkohol;
• at ændre konsistensen og forbedre kvaliteten af ​​produkter som forarbejdet ost
• i bagerier og wienerbrød som bagningspulverdej.

Derudover er E330 til stede i kosmetikmidler til hår og hudpleje.

Den farmaceutiske industri bruger også produktet til at skabe stoffer, der udnytter dets evne til at forbedre metaboliske processer i den menneskelige krop.

Kemisk industri producerer forskellige anti-skala produkter, hvor citronsyre også er til stede. Med hjælp fra olieindustrien opnår den neutralisering af surhedsgraden af ​​boreslammet, det tilsættes også til cementet.

Læs artiklen om, hvor meget mælk der kan opbevares i køleskabet.

Fordele og skade på kroppen

Et af produktets positive egenskaber er, at det produceres i fast form og ikke forårsager negative reaktioner fra luftvejene og fordøjelseskanalerne.

I visse tilfælde kan små doser være til gavn for helbredet.

Navnlig stoffet:

1. har en positiv virkning på huden, hvilket bidrager til fornyelsen af ​​epidermis, hvilket resulterer i, at elasticiteten fremstår, farveforbedrer og acnepasninger;
2. har en gavnlig indvirkning på hårets kvalitet;
3. styrker immunsystemet, fjerner skadelige og giftige stoffer fra kroppen
4. forbedrer smag af produkter, forlænger varigheden af ​​deres opbevaring;
5. blødgør vand, hvilket eliminerer dannelsen af ​​vandsten og skalaen.

I denne artikel finder du oplysninger om gyldighedsperioden for cremefløde.

Men der er negative aspekter ved dets brug. Således kan en negativ påvirkning på kroppen opstå på grund af produktets syntetiske oprindelse, da kunstig produktion indebærer indholdet af skadelige urenheder.

Negativ indflydelse kan også forekomme i forbindelse med:

• overdreven forbrug af drikkevarer med indholdet af tilsætningsstoffer, især kulsyreholdige, da der er mulighed for forværring af kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet og udseende af mavesår;
• Udseende af karies og ødelæggelsen af ​​tandemaljen;
• faren for kemiske forbrændinger i høje koncentrationer
• sandsynligheden for irritation af slimhinderne og øjnene i lave koncentrationer;
• risiko for at udvikle allergiske reaktioner fra huden.

Forskere fortsætter med at diskutere muligheden for at udvikle kræft på grund af syreforbrug.

Daglig sats

Indholdets indhold i sammensætningen af ​​forskellige retter er relativt lille, og derfor er det daglige forbrug af citronsyre ikke standardiseret.

I dag er det næsten umuligt at udelukke helt fra kosten af ​​fødevarer indeholdende E330.

Læs også her, hvor længe er det nødvendigt at spise fisk.

Det vigtigste er at kæmpe ind imod valget af produkter på disken og bevare modereringen i forbruget af produkter, der indeholder E330, kun i dette tilfælde gør du ikke skade dit helbred.

Se også videoen om fødevaretilsætningsstoffet E330:

Fandt du ikke svaret på dit spørgsmål? Find ud af, hvordan du løser dit problem - ring lige nu:

Det er hurtigt og gratis!

http://zakonpotr.ru/bez-rubriki/pishhevaya-dobavka-e330-opasna-ili-net.html

Hvad er det E330 eller citronsyre: er det farligt at supplere eller ej, hvilken skade kan det gøre for kroppen?

Vi kalder dette madadditiv normalt siden barndommen "citronsyre".

Sikkert en gang mor gjorde dig en slags "limonade" ud af det.

Men er dette supplement virkelig så harmløst?

Citronsyre henviser til antioxidanter (naturlige eller syntetiske), dvs. additiver med et indeks fra 300 til 399 - de sparer produkter fra oxidationsprocessen, når deres smag og farve kan ændre sig.

Faktisk spiller denne syre rollen som antioxidant, surhedsregulator.

I sin naturlige form er citronsyre til stede i citrusfrugter, ananas og tranebær.

Det har en stærk sur smag.

Som en komponent anvendes citronsyre i vid udstrækning i fødevarer.

Som smagsstof anvendes den i pakket juice (næsten alle), kager, syltetøj, gelé, is, næringsmiddel og selv i øl.

Det sparer også margarin og majones fra rancid smag.

Men ikke kun i produkterne kan du finde E330.

Det tilsættes kosmetiske lotioner, shampooer, hårbalsam til regulering af PH.

Få citronsyre

Det forekommer logisk at forklare, at citronsyre er lavet af citroner.

Nå, før det var sådan.

Blandet shag og citronsaft.

Men med udviklingen af ​​den kemiske industri blev det urentabel, og citronsyre blev syntetiseret fra sukker ved hjælp af en svamp, der forårsager fermentering.

Ja, svampen er involveret i at opnå denne antioxidant.

Den samme sort skimmelsvamp, som du kan observere på dit badeværelse, for eksempel.

Derfor er det nu umuligt at kalde dette tilskud udelukkende naturligt og harmløst.

Hvordan påvirker E330 sundhed?

Den syntetiske oprindelse af citronsyre kan have en negativ indvirkning på din krop.

Alle tilsætningsstoffer til fødevarer (og E330 er ikke en undtagelse) indeholder skadelige urenheder, fordi de kunstigt produceres.

I lang tid er der tvister om, at brugen af ​​citronsyre, opnået ved kemiske midler, kan føre til kræft.

Mens denne teori ikke er bevist og ikke bestridt, men det er sikkert sikkert, at immoderation i dets anvendelse fører til alvorlige læsioner i maven, der ledsages af hoste, opkastning med blod og alvorlig smerte.

Citronsyre forværrer eksisterende kroniske gastrointestinale sygdomme: cholecystitis, pancreatitis, colitis.

Tandemaljen lider af det, hvilket betyder, at det ikke er langt fra karies.

Du bør også ikke glemme, at E330 er et ret koncentreret pulver, så du skal være forsigtig, når du kontakter øjne og slimhinder.

Fordelene og skade citronsyre

Overvej i form af et bord, hvilken skade der kan bringe kosttilskud E330 (citronsyre).

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e330.html

E 330 tab af skadegørere til fødevareadditiv

Tilsætningen af ​​E330 eller citronsyre er kendt for mange siden barndommen. Det anvendes aktivt som smagsforstærker, antioxidant, surhedsregulator og stabilisator. På trods af at syre er fundet i mange planter, syntetiseres den kunstigt til industrielle formål.

Generelle egenskaber og kvittering

Optag holdere af citronsyre - rosehip, sort currant og sød rød peber. For første gang var det muligt at udvinde dette værdifulde stof fra citronsaft i 1784. Opdageren betragtes som en kemiker Karl Scheele fra Sverige. Det var muligt at få antioxidanten i små mængder, så forskerne begyndte at søge en mindre arbejdsmæssig fremstillingsmetode.

Citronsyre opnås ved hjælp af kartofler, majs og korn. Sukker og stivelse indeholdt i råmaterialer gæres ved hjælp af en skimmelsvamp og får lov til at strejfe. Den resulterende væske indeholder mere end 90 procent af E330. Fra urenheder renset med udfældet kridt eller hydreret kalk. For at E330 skal blive kendt for os en krystallinsk form, fordampes væsken. Dette efterfølges af et tørrings- og emballeringstrin.

Metoden til fremstilling af syre kaldes Krebs-cyklen (foto: chem100.ru)

Additiv E330 er unik. Det betragtes ikke kun som harmløst, men udfører også flere funktioner på én gang:

• Antioxidant.
• Syreregulator.
• Stabilisator.
• Konserveringsmiddel.

På trods af at naturlige råmaterialer i fremstillingsprocessen E330 anvendes, er tilsætningsstoffet klassificeret som kunstigt. Hun har ingen udtalt lugt, karakteristisk sur smag. Når opvarmet opløses. Det er velopløseligt i alkoholer og vand, det er ikke følsomt over for estere.

Doseringen er ikke reguleret.

Virkninger på menneskers sundhed: fordelene og skaderne

Citronsyre absorberes godt i kroppen. Blandt carboxylsyrer er det den sikreste.

Det bidrager til intensiv eliminering af toksiner, aktiverer immunsystemet. Forbedrer hudtilstanden, fremmer cellefornyelse. Citronsyre omsorgsprodukter kæmper udslæt, rene porer, har en mild eksfolierende virkning. Citronsyre hjælper med at blødgøre drikkevand.

E330 er skadeligt for dets høje surhedsgrad. Anvendelsen af ​​produkter med E330 i store mængder kan føre til en forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen, forstyrrelse af tandemaljenes integritet og forårsage irritation af slimhinderne. Også ikke udelukket allergiske reaktioner.

De kræftfremkaldende egenskaber af citronsyre er ikke blevet bevist. At drikke en opløsning med en høj koncentration af E330 kan endda forårsage forbrændinger i spiserøret. Indånding af tørre krystaller medfører irritation af luftvejene.

tid

E330 forlænger levnedsmiddelets holdbarhed, forsinker udviklingen af ​​svampe og bakterier. Bruges til at give en sur smag til drikkevarer og produkter, fungerer som bagepulver og antioxidant. Citronsyre kan være indeholdt i:

• brød og bagværk;
• kulsyreholdige drikkevarer og saft;
• bevaring;
• konfekture;
• slik;
• fiskeprodukter;
• alkoholholdige drikkevarer;
• oste;
• kødprodukter.

Som en antioxidant anvendes E330 i modermælkserstatninger og modermælkserstatningsprodukter.

Formeltilskud E330 (foto: infourok.ru)

E330 anvendes aktivt i kosmetiske produkter til hud og hårpleje. Nogle gange maskerer producenterne det som "frugtsyrer." Inkluderet i sprayen, deodoranter, husholdningskemikalier. Det kan bruges i byggebranchen (sænker sammensætningen hærdning), farmakologi (som en del af lægemidler til forbedring af stofskiftet) i den petrokemiske industri (regulerer opløsningernes surhed).

Indholdshastighed

Tabel. Standardindholdet af fødevaretilsætningsstoffet E330 citronsyre i produkter ifølge SanPiN 2.3.2.1293-03 fra 05.26.2008

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e330.html

E 330 (citronsyre, konserveringsmiddel, surhedsregulator) - er dette fødevaretilsætningsstof farligt?

E 330, der er kendt som citronsyre, bruges ofte i hjemmet og industriel madlavning. At vide, hvor farligt og skadeligt det er for kroppen at bruge produkter med forskellige "E", mange forsøger at undgå at købe de produkter, de er til stede i. Det er rigtigt, at nogle kosttilskud, selvom de betragtes som fødevarer, faktisk er dødelige for menneskekroppen, men der er andre stoffer, der frit kan bruges i fødevarer (og ikke kun) uden frygt for deres helbred.

Det samme stof gælder for tilsætningsstoffet E 330. Dette er den sædvanlige mad citronsyre. Der er mange måder at bruge det på, og nogle af dem vil blive diskuteret i denne artikel. Det vil også beskrive egenskaberne af dette tilsætningsstof, dens historie og dets fordele og ulemper.

Citronsyre (Citronsyre, E 330)

Det velkendte kosttilskud E 330 kaldes også citronsyre. Velkendt i den kulinariske industri. Den har flere almindeligt anvendte og almindelige navne:

• citronsyre;
• tre basiske carboxylsyre;
• E 330;
• citronsyre.

Også E 330 er et antioxidant og naturligt konserveringsmiddel. Dette stof kan opnås både naturligt og syntetisk.

E 330: generelle egenskaber og egenskaber

• Citronsyre udviser meget små hvide eller næsten farveløse krystaller.
• E 330 opløselig i vand, også opløselig i alkohol (ethyl).
• Viser svage sure egenskaber.
• Den har en ren sur smag, der er direkte afhængig af koncentrationen i opløsningen.
• Anvendes i rimelige mængder, forbedrer fordøjelsen.

Oprindelse historie og metoder til fremstilling af citronsyre

Fremstillingen af ​​tilskuddet E 330, så bedre kendt som citronsyre, tilskrives Karl Scheele. Dette er en kemiker, til hans kredit er der mere end en opdagelse fra området for organisk (og uorganisk) kemi. I 1784 fik denne svenske videnskabsmand først citronsaft.

Derefter lærte de at udvinde denne syre fra shag (fra saften).

Allerede senere begyndte dette stof at blive produceret i store mængder. Det var da, at det blev populært og blev meget udbredt i kulinariske industrier. Nu er citronsyre et uundværligt tilsætningsstof til fødevarer.

Nu får E 330 nye måder. Blandt dem er de mest populære:

• ved hjælp af skimmelsvampe;
• fra sukkerprodukter
• syntese.

Indflydelse af fødevaretilsætningen Citronsyre på menneskekroppen

Der er ingen klar indflydelse af citronsyre på menneskekroppen. Det er til stede i menneskekroppen i små mængder, det er også ansvarlig for reguleringen og surhedsgraden (dels påvirker indvirkningen af ​​den syre, der opnås udefra, af den).

Både i tør form og i form af en opløsning (for eksempel i vand) forårsager citronsyre alvorlige forbrændinger, når det kommer i kontakt med øjens slimhinde. I nogle tilfælde kan denne syre i mennesker med høj surhedsgrad og særlig følsom hud forårsage irritation selv på huden.

Ved indtagelse i store mængder (eller i form af en koncentreret opløsning) forårsager dette tilsætningsstof alvorlige forbrændinger i fordøjelseskanalen. Når citronsyrepulver er inhaleret, er der stor sandsynlighed for irritation af luftvejene med alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser (sandsynligheden for forværring af astma og andre respiratoriske sygdomme stiger kraftigt).

Fordelene ved citronsyre som kosttilskud og i husstanden

E 330 - et naturligt konserveringsmiddel, der i vid udstrækning anvendes i husholdnings- og industrielle konservesprodukter, skaber desuden et surt miljø, der er skadeligt for de fleste mikroorganismer. Også dette stof bruges som en antioxidant, det forhindrer "aldring" af produktet og hjælper det med at forblive frisk så længe som muligt (en uundværlig egenskab ved konservering af frisk mad).

Denne syre er en smagsstabilisator, anvendes som en surhedsregulator ikke kun i konserves, men også i fremstillingen af ​​forskellige retter derhjemme.

I husstanden anvendes citronsyre som rengøringsmiddel til mange overflader såvel som i pleje af indendørs planter.

Separat kan vi nævne E 330's egenskaber i kosmetologi - kombinere dette stof med natriumbicarbonat (bagepulver) få brusende badeprodukter (ved at justere mængden af ​​fyldstoffer og deres egenskaber skaber de afslapningsbade). Også dette tilsætningsstof er en bestanddel af mange kosmetiske midler, herunder hårpleje.

Brugen af ​​et tilsætningsstof E 330

Høj koncentration af dette stof, anvendt udenfor eller indeni, forårsager alvorlige forbrændinger. Også citronsyre er en destroyer af tandemalje, der reagerer med det på grund af neutralisering af calcium.

Lidelser af gastrointestinale sygdomme anbefales ikke (og i nogle tilfælde endog forbudt) at anvende produkter, der har E 330 i deres sammensætning. Personer med høj surhedsgrad bør også begrænse deres anvendelse eller udelukke fra deres menu, da citronsyreindtag vil forårsage forringelse sundhed, kan forårsage svær mavesmerter.

Hvor er citronsyre

Til stede i naturlig form i sådanne produkter:

• alle citrusfrugter, herunder appelsiner, grapefrugter mv.
• jordbær;
• stikkelsbær;
• tranebær;
• ferskner;
• i store mængder - citroner (især ikke moden);
• ananas;
• berberis;
• nåletræer;
• røn;
• tomater;
• tranebær;
• abrikoser;
• granater;
• solbær;
• kvæde;
• kirsebær;
• Kinesisk citrongræs
• hindbær;
• drain;
• shag og andre.

Anvendelsen af ​​E 330 i fødevareindustrien og madlavning

Citronsyre er et lugtløst stof og anvendes derfor i retter, der har et lavt syreniveau, men for eksempel tilsættes citronsaft en usædvanlig lugt til produktet.

Tilsætningsstof E 330 i husholdnings- og industrielle forhold tilsæt syreniveauet i drikkevarer, for eksempel kompotter og gelé. Når du laver mange drikkevarer (f.eks. Coca-Cola, Fanta, Pepsi og andre), bruger du denne syre.

Det er også tilsat til fisk og kødretter, kan bruges, når man smider rødbeder til borsch som farvefiksering. I små mængder er det en del af de varme og kolde saucer, herunder svampe.

Bred anvendelse: en række konserves grøntsager og frugter, for at udvide holdbarheden, til fremstilling af mayonnaise, ketchup, bærprodukter (marmelade, gelé, syltetøj).

I konfektureindustrien: Som bagepulver samt et additiv til at give elasticitet til det færdige produkt.

Ved tilberedning af smeltede oste i form af pasta (som additiv til at gøre ostelastikken til nem og nem at sprede).

Anvendelse af E 330 i andre industrier

Citronsyre har antioxidantkvaliteter. Efter opdagelsen af ​​denne ejendom blev det mere udbredt i kosmetik. Antioxidanter har en anti-alder effekt, i sin tur er citronsyre blevet en af ​​hovedbestanddelene i anti-aging masker, cremer og andre midler.

Med antibakterielle egenskaber anvendes citronsyre som en lette desinfektionsmiddel i midlerne til og efter barbering ved fremstilling af lotioner og sprayer.

Brugen af ​​citronsyre i hjemmet kosmetologi er ret bred og er ikke begrænset til anti-aging retsmidler. Nedenfor er nogle af måderne at anvende E 330 additivet til kosmetiske formål.

Ansigtsskrælning

Tilsætningsstof E 330 kan bruges til hjemmeskalende ansigt. I dette tilfælde skal proceduren være:

1. Tro hudens reaktion på stoffet. Det gøres på denne måde: En lille mængde af stoffet påføres området under hagen. I fravær af irritation kan anvendes.
2. Fortynd pulveret med en lille mængde af enhver raffineret kosmetisk olie valgt efter hudtype.

Den samme samme afskalningsprocedure udføres som følger:

1. At rense ansigtet med ethvert middel til vask.
2. Påfør citronsyrekrystaller til din lidt fugtige hud med fingerspidserne. Massage let med fingerspidserne.
3. Skyl af med rent vand. Derefter vaskes flere gange.
4. Påfør på hudbunden olie.
5. Efter 15 minutter skal du fjerne resterende olie fra ansigtet med et papirhåndklæde. Proceduren er afsluttet.

Når det er umuligt at udføre sådan peeling:

1. Hvis opførsel af prøven viste en allergisk reaktion.
2. Hvis der først er produceret en solbrændt (produktet har en hvidtningseffekt, så resultatet kan være ret uventet).
3. Tilstedeværelse af ridser, udslæt eller krænkelse af hudens integritet i skrælningsstedene.

Whitening pigment pletter og fregner

Til denne applikation anvendes en 3% E 330-opløsning (3 g stof tages pr. 100 ml vand). Med øget følsomhed i huden kan koncentrationen af ​​stoffet reduceres til 2%. I denne løsning skal du fugtige en bomuldsstuds og de tørre fregner eller steder, der skal hvide. Dette værktøj hjælper i kampen mod alderspots.

Brug af citronsyre i husstanden

Citronsyre opløser calcium. Det er derfor, det kan bruges som et effektivt rengøringsmiddel eller endda renere i hverdagen.

Nogle måder at anvende i husstanden vil blive beskrevet nedenfor.

Løsningen for at forlænge levetiden for skårne roser

For at udvide tiden af ​​stående roser i vand, skal den beriges med sukker og citronsyre. Til en vase, hvor der er 5 liter vand, skal du tage 1 g citronsyre (1/8 tsk) og et glas sukker, opløses i vand og sæt roser i denne opløsning.

Løsning til rengøring af jern fra skala

Denne metode til rengøring gælder for jern, der har mulighed for at levere damp. For at forberede rengøringsopløsningen skal du opløse en spiseskefulde citronsyre i et glas vand. I stedet for vand i dampforsyningstanken, hæld denne løsning, tilslut jernet til strømforsyningen, indstil dampforsyningen til maksimum og tryk på dampforsyningsknappen, rengør strygningen efterhånden.

Ved afslutningen af ​​denne procedure hældes rent vand i vandtanken, og fremgangsmåden gentages flere gange for at rense de dampdannende stier fra spor af citronsyre.

Sølv plaque peeling

Plaque eller mørkere over tid vises på sølvtøj og smykker. Eventuelle mønter, vedhæng, ringe, armbånd og så videre kan rengøres som følger:

1. Forbered en opløsning af citronsyre. For at gøre dette skal 20 g (delvis spisesked) citronsyre opløses i mængden af ​​vand 1 liter. Det er nødvendigt at sikre, at alle krystaller er fuldstændigt opløst.
2. Kog den resulterende opløsning, dip ind i sølvprodukter beregnet til oprensning, kog efter afhængighedsgraden i 15 minutter til en halv time.
3. Ved afslutningen af ​​rengøringsprocessen skal sølv skylles under rindende vand.
4. For yderligere brug af sølvprodukter tørres tørret med et papirhåndklæde.

Sådan rengøres skalaen på kedlen med E 330

Skummen på bunden og væggene på kedlen rengøres på følgende måde:

1. Hæld vand i kedlen. Dens beløb skal fuldt ud dække alle steder, hvor der er en drink.
2. Tilsæt 30 g stof E 330 til kedlen (25 g er indeholdt i en spiseskefuld).
3. Kog vandet i kedlen og opvarm indtil alt det skum ligger bag kedlens vægge.
4. Afløb surt vand, vask kedlen indefra med rindende vand. Fyld den til randen med rent vand.
5. Kog vand og sørg for at dræne. Dens anvendelse til fødevareformål er forbudt.
6. For at koge rent vand til en mere grundig rensning af det sure miljø inde i kedlen, gentag proceduren to gange.

Rengøring VVS og rust

Klar VVS og endda badeværelse vægge kan bruge pulveret opnået fra E 330. Det er ønskeligt, at pulveret var små, og at opnå dette ved hjælp af formaling i møllen (under anvendelse åndedrætsværn), eller endda hakket med en kagerulle på bordet. Brug så meget som alle skurepulver - rengør overfladen gradvis ved at anvende en lille mængde på en svamp.

Desinfektion af køkkenoverflader

E 330 er med sine lette desinfektionsegenskaber perfekt til rengøring af køkkenbord. Det er nok at tørre med en svag opløsning af dette stof en gang om ugen. I betragtning af dets evne til at eliminere ubehagelige lugte kan den også tørre de indvendige overflader af køleskabet og køkkenskaberne.

En anden udtalelse om additivet findes i følgende video:

Efter en detaljeret gennemgang af egenskaberne af E 330, ved at kende indikationerne for dens anvendelse, kan du korrekt bruge det i kulinariske, husholdnings- og kosmetiske formål. Man bør aldrig glemme eller forsømme kontraindikationer til brugen af ​​det, fordi det er et stærkt kemisk middel, og hvis det bruges ukorrekt, kan det forårsage uoprettelig skade. På samme tid, korrekt brug af dette stof, kan du få en masse gavn af dets egenskaber.

http://hudelkin.ru/produkty/e-330-limonnaya-kislota-konservant.html

Citronsyre E 330 - farlig eller ikke som fødevaretilsætningsstof?

Citronsyre er almindeligt anvendt i fødevareindustrien som et tilsætningsstof E 330. Dette materiale har en rent sur smag, kan den anvendes som et surhedsregulerende middel i fødevarer som bagværk og konfekture, chokolade, is, færdigretter, saft og sodavand. E 330 har dog også antioxidantegenskaber, det vil sige at det beskytter varer mod ødelæggelse og forlænger holdbarheden. Derfor er fødevarer, der indeholder citronsyre, ikke begrænset til listen med slik - det er også konserverede grøntsager og frugter, kød og endda alkohol. Udover mad findes E 330 i kosmetik, farmakologi, husholdningskemikalier.

Citronsyre er et hvidt, lugtløst, krystallinsk pulver med en stærk sur smag. I sit naturlige miljø findes det i vilde rosenrød, sød peber, citron og citrus.

Men dette kosttilskud ekstraheres ikke fra naturlige ingredienser, men produceres gennem fermenteringsprocessen fra kulhydrater ved hjælp af specielle bakterier. Denne teknologi reducerer omkostningerne ved sin produktion, hvilket giver impuls til introduktionen af ​​E 330 i et stort antal fødevarer. Nu kan syren købes billigt i næsten hver butik.

I fødevareindustrien anvendes E 330 på grund af dets egenskaber til at påvirke produkter:

• beskytter mod rotting og forringelse;
• regulerer smag;
• bevarer farve og præsentation.

Det har også en positiv effekt på den menneskelige krop. Hovedvirkningen af ​​citronsyre er dens inklusion i Krebs tricarboxylsyrecyklusen, som giver energi til hver celle i kroppen, derfor er en vis mængde af afgørende betydning for den normale funktion af alle systemer.

Positiv effekt på fødevareadditivets krop E 330:

• acceleration af metabolisme;
• fornyelse af cellulære strukturer, på grund af hvilken celleforyngelse forekommer
• eliminering af toksiner fra kroppen
• øge immunitet og overordnet modstand.

Citronsyre anvendes også i kosmetologi. Brug af det i denne form hjælper med at bekæmpe acne, rynker, genopretter ung hudfarve i ansigt og krop.

Men citronsyre virker ikke kun positivt på den menneskelige krop. Der er en vis fordel ved brugen af ​​antioxidant, men på grund af det faktum, at additivet er bredt fordelt i butikker og supermarkeder, har dets rigelige anvendelse en negativ indvirkning på helbredet. Citronsyre anvendes selv i babymad, så det er vigtigt at følge produktets sammensætning for barnet og forsøge at reducere indholdet af ikke-naturlige komponenter i det.

Dette gælder også for personer, der lider af kroniske patologier i mave-tarmkanalen. I nærvær af kronisk colitis, cholecystitis, pancreatitis, eller andre gastrointestinale sygdomme er begrænset til forbrug, der indeholder E 330. Dette gælder især for kronisk gastritis, gastrisk hyperaciditet da i dette tilfælde fører til alvorlige komplikationer af sygdommen. Det er bedre at begrænse en streng diæt.

Som enhver koncentreret syre kan E 330 forårsage kemisk forbrænding på huden og slimhinderne. Når du bruger det, skal du være meget forsigtig, undgå at få nogen mængde pulver i øjnene, på slimhinderne i mund og næse. Det er nødvendigt at skjule poserne med additivet fra børn.

E 330 skader:

• brænde slimhinderne, når de anvendes i pulverform
• destruktion af tandemalje og karies
• øget surhed i maven;
• forværring af det kroniske forløb i mave-tarmkanalpatologierne.

http://pro-allergen.com/e-330.html