Ulcerativ colitis - kost og ernæring

Ulcerativ colitis (UC) er en patologisk tilstand præget af inflammation i tyktarmen eller endetarmen. Ifølge medicinske indikatorer forekommer sygdommen hos 5% af befolkningen, mens kvinder lider af denne sygdom i to gange oftere end mænd.

De kliniske tegn på ulcerøs colitis er udtalt og er direkte afhængige af formen, sygdomsstadiet. Sygdommen kan være akut eller kronisk. I den akutte periode af sygdommen udtales symptomerne og ledsages af unormal afføring (mere end 5 gange om dagen), feber, skarp og skærende mavesmerter og andre symptomer. Kronisk ulcerativ colitis har mere udhulede symptomer og ledsages ofte af forstoppelse, hvilket indikerer betændelse i tarmens ileum.

Sygdommen forværres ofte, hvilket forårsager en række fysiske og psykiske ubehag. Behandlingen af UC er kun kompleks og består af både medicinbehandling og slankekure, hvilket er af afgørende betydning for næsten alle sygdomme i mave-tarmkanalen, herunder ulcerøs colitis.

Kost med UC giver dig mulighed for at opretholde udskillelses- og fordøjelsesorganernes arbejde og derved forbedre patientens velvære. Overholdelse af korrekt ernæring giver dig mulighed for at genoprette tarmslimhinden, beskytte den mod aggressive virkninger. Korrekt ernæring i ulcerativ colitis vil hjælpe med at lindre sygdommens forværring, forhindre dens gentagelse. Normalt varer en diæt med denne sygdom ca. 5 uger, men nogle patienter ordineres i flere måneder.

Fødevarer til ulcerøs colitis

Patienter med UC-tilstedeværelse er foreskrevet af en gastroenterolog eller ernæringsekspert, som leder patienten og er godt bekendt med sygdommens historie. I menuen for mennesker, der lider af denne sygdom, bør der være til stede produkter, der er rige på protein, og mængden af animalsk fedt og fiber bør reduceres til et minimum og i den akutte periode og helt opgives.

Det er vigtigt at bemærke, at medicinsk ernæring til akut, kronisk eller uspecifik ulcerøs colitis skal udvikles individuelt for hver patient, men i et hvilket som helst tilfælde kræver colitis en kost.

Menuen for eksacerbation af sygdommen bør være fraktioneret, men med kronisk, ikke-specifik colitis i remission kan fødevarer være lidt diversificeret og omfatte de produkter, der ikke kan anvendes i den akutte periode.

For at tarmfunktionerne kan komme sig hurtigere, kan du spise mindst 4-6 gange om dagen, med portionerne små, og alle produkter er kogte korrekt. Retter inkluderet i menuen bør ikke kun være sunde og sikre, men også lækre.

Hvis en patient har en sygdom efter en sygdom, er en god appetit et godt tegn, men du skal stadig holde din appetit under kontrol og ikke bruge de produkter, der er forbudt under colitis, fordi sygdommen kan vende tilbage.

Hvilke fødevarer går i en kost for ulcerativ colitis?

Kostbehandling for UC i det akutte stadium inkluderer tabel nummer 4, som også ofte foreskrives for andre tarmsygdomme. Hovedformålet med denne kost er at reducere fermentering, dannelsen af putrefaktive processer og reducere inflammation.

Overholdelse af denne kost hjælper også med at normalisere arbejdet i fordøjelsessystemet, give kroppen med alle de nødvendige og nyttige stoffer, forbedre tarmmotiliteten og udskillelsen af mavesaft.

Det er vigtigt at bemærke, at tabel nr. 4 kun udpeges under sygdomens forværring ved akut, kronisk eller uspecifik ulcerøs colitis, og den kan observeres i mere end 5-7 dage.

Som med andre sygdomme i mave-tarmkanalen bør alle forbrugte fødevarer ikke være for varme eller kolde, portionerne er ikke store, du skal også servere retter i en shabby eller hakket form, og du kan tilberede dem til et par eller koge.

Menuen for ulcerativ colitis bør omfatte følgende fødevarer:

Fedtfattige sorter af fjerkræ eller fisk, kaninkød, kalvekød eller oksekød er også tilladt.
Kyllingæg - 1 pr. Dag. I den akutte periode med ikke-specifik colitis er kun protein i kogt form tilladt. Fry, absolut ikke.
Gårens hvide brød bager brød, ikke mere end 100 g pr. Dag.
Mælke- og mejeriprodukter: Fedthudeskum, fuldmælk eller yoghurt kan anvendes under tilberedning af korn eller pudder. Det anbefales ikke at bruge kefir, creme, cremefløde, mælk.
Grøntsager - forbruges i kogt og shabby form.
Korn: Semolina, ris, boghvede og havregryn kogt på vandet eller brugt til pudder og gryderetter.
Frugter og desserter: æbleauce, bærgelé, frugtdrikke, men ikke dem der øger surhedsgraden. I den akutte periode lanceres friske frugter, syltetøj, honning, bagværk.
Drikkevarer: grøn, sort eller urte te, rent ikke-kulsyreholdigt vand.

Grøntsager, bouillon, gryderetter, geléer, puddinger, salater og andre retter kan fremstilles af ovenstående produkter. Det vigtigste er, at al kogt mad skal serveres kogt eller dampet.

Hvilke produkter til ulcerøs colitis bør kasseres

For ulcerativ colitis bør følgende fødevarer og retter udelukkes fra kosten:

melprodukter: pasta, kager, kager, kager;
rige, fede og mælkesupper;
fede kød eller fisk
dåse mad;
mejeriprodukter: æg, rå, stegt, kefir, cremefløde, mælk;
korn: byg, hirse, byg;
enhver form for snacks
røget kød;
slik, chokolade;
frugt og bær;
tørrede frugter;
syltetøj, konserves;
saucer, mayonnaise, tomat;
enhver alkohol
krydderier.

Ovennævnte produkter skal kasseres både i den akutte periode af sygdommen og i eftergivelsesperioden i tilfælde af kronisk eller ikke-specifik ulcerøs colitis. Når patientens tilstand er forbedret, kan lægen tillade dig at komme ind i kosten nogle produkter fra den forbudte liste, men kun i små mængder.

Når UC er nødt til helt at opgive alkoholholdige drikkevarer, da alkohol vil føre til en forringelse af patientens helbred eller udvikling af eksacerbation.

Det er nødvendigt at observere medicinsk ernæring for UC, indtil sygdomsårsagen er etableret, samt en komplet behandling. En af de vigtigste ting i kosten for ulcerativ colitis er ikke at spise fed, krydret, salt eller røget mad. Brugen af sådanne produkter fremkalder en forværring af sygdommen.

Kost med colitis med forstoppelse

Hvis ulcerativ colitis har et kronisk forløb, lider patienten ofte af forstoppelse, så kosten skal indeholde fødevarer, der er rige på fiber. Kefir, frugt, korn, grøntsagssupper, smør i en lille mængde bør være til stede i patientens kost.

Alle fødevarer skal serveres kogt, knust og revet. En sådan kost vil undgå irritation af maveslimhinden, normalisere fordøjelsen. Hvis patienten lider af forstoppelse, vil kost terapi forhindre komplikationer og tilbagefald af sygdommen.

Ved kronisk ulcerativ colitis, der ledsages af forstoppelse, er det vigtigt at eliminere brugen af krydret, fedtholdig og salt mad. Det er også vigtigt at udelukke produkter, som øger fermenteringen fra kosten.

Prøve diætmenu til ulcerativ colitis i en dag

Behandling af ulcerativ ikke-specifik colitis medicinsk ernæring vil bidrage til at reducere symptomerne på sygdommen, forbedre patientens velvære, forhindre gentagelser. Mange læger i denne sygdom anbefaler, at deres patienter følger en vegetarisk kost, men da denne diagnose kræver, at kroppen har brug for protein, vil det være svært at undvære kød.

Overvej en omtrentlig kost i 1 dag:

morgenmad: boghvede eller risgrød på vand med ghee, te.
Anden morgenmad: 50 gram kogt oksekød, gelé.
frokost: grøntsagssuppe, kompot af tørrede frugter.
Te tid: Løs sort te med 2 brødkrummer.
middag: 1 damp kylling kotelet, en kop te.
Inden vi går i seng: bagt æble.

En læge bør ordinere en kost for ulcerøs colitis, da denne sygdom kan have et andet kursus, så i den akutte periode er der gentagen diarré, og i kronisk kan det medføre, at patienter lider af forstoppelse.

Også i den akutte periode er kefir strengt forbudt, og for colitis med forstoppelse, tværtimod anbefales det at tage kefir.

Indeholder kosternæring i ulcerativ colitis

Ved udarbejdelse af en kost til UC skal lægen tage højde for sygdomsstadiet og klinikken og foreskrive kun en kostbehandling. Hvis kosten er kompileret korrekt, og patienten nøje overholder den, vil der blive markante forbedringer efter 5-7 dage.

Når du følger en diæt, skal patienten overholde følgende regler:

Alle produkter skal dampes eller koges.
Fødevarer skal være varme, men ikke varme og ikke kolde.
Måltider med højt indhold af kalorier bør indtages om morgenen.
Spis 5-6 gange om dagen.
Efter 21:00 skal du nægte at spise.
Dele skal være små.
Menuen skal indeholde fødevarer med rigdom af protein. (110 gram pr. Dag).
Alle produkter, der anvendes til kosten, skal være naturlige, friske og sunde.

At observere elementære regler kan ikke kun reducere symptomerne på sygdommen, men også forbedre fordøjelseskanalen.

Hvad sker der, hvis du ikke følger kosten for ulcerøs colitis

I tilfælde af forsømmelse af deres helbred ved diagnosen ulcerøs colitis, fraværet af behandling og kost sætter patienten ikke alene deres eget helbred i fare, men også deres liv.

Ulcerativ colitis, som enhver anden tarmsygdom, er i stand til at udvikle sig og føre til sådanne komplikationer som:

massiv blødning
perforering af sår i tyktarmen
bughindebetændelse;
colonic stricture;
tyktarmskræft.

Enhver af de ovennævnte sygdomme kan udvikle sig mod baggrunden af ulcerøs colitis. Derfor bør du ikke tøve med behandling ved de første symptomer på sygdommen. Kun rettidig og kvalitetsbehandling vil holde sygdommen under kontrol og forhindre dens progression.

http://otgastrita.ru/kishechnik/yazvennyj-kolit-dieta-i-pitanie.html

Ernæring for ulcerøs colitis: eksacerbation og remission

Ulcerativ colitis er en akut sygdom i tykktarmen eller endetarm, som ledsages af udseende af blødende sår på slimhinderne. Sygdom forekommer hos ca. 5% af befolkningen, en af årsagerne er udviklingen af dysbiose, selvom det ikke påvises hos mange patienter i UC. En kost for ulcerativ colitis er en integreret del af behandlingen, hvor alvorligheden af symptomer og succesen af generel terapi afhænger.

Sommetider kaldes ulcerativ colitis ikke-specifik (NUC). Sygdommen er altid med symptomer: diarré, forstoppelse, generel svaghed, kvalme. Deres sværhedsgrad afhænger af scenen, som er to i NUC: akut og kronisk. I kronisk forløb er symptomerne noget skjult.

Fakta! Forværringen af NUC forekommer på baggrund af øgede fysiske og følelsesmæssige (psykologiske) belastninger.

Målet med en kost for ulcerativ colitis er eliminationen af akutte symptomer, der overfører topformen til remission. Det er nødvendigt at overholde strenge diæt begrænsninger i mindst 4-5 uger, hvorefter de skifter til den korrekte diæt.

Ernæringsregler

Genoprettelsen af slimhinden er en opgave, som kosten skal udføre i tilfælde af ulcerøs colitis. Det er svært at opnå en sådan afbalanceret kost til en patient, der er vant til at spise næringsmiddel, slik og uden tidsplan. Vi skal starte med udviklingen af principperne om korrekt ernæring:

Grundlæggende tilstand. Der er ikke 2 eller 3 gange om dagen, men at dele mad i 5-6 receptioner. En sådan tilgang vil hjælpe med at lindre tarmene, der vil ikke være meget pres på de beskadigede områder.
Prioriteret fødevareforarbejdning. Kosten består af retter dampet eller i ovnen uden at tilføje fedt. Du kan koge kød, æg og grøntsager.
Temperaturregime af retter. Du kan ikke spise, der irriterer tarmene - varme og for kolde fødevarer. Rumtemperatur er det bedste valg til sund mad.
Den rigtige mængde kulhydrater. Kosten skal indeholde sunde sukker stammer fra frugt, bær (bagt eller i form af syltetøj). Den samlede mængde kulhydrater bør ikke overstige 300 gram pr. Dag.
Fiber. Stoffet irriterer tarmvæggen, mad med ulcerøs colitis bør indeholde et minimum af klid, fuldkornsbrød, friske fiberholdige grøntsager.
Forøg mængden af proteiner. Efter forverring taber kroppen aminosyrer, proteiner er det mest værdifulde produkt for at genoprette slimhinden.
Minimering af animalske og vegetabilske fedtstoffer. Lipider fremskynder motilitet, øger inflammatorisk proces i UC, kan forårsage diarré. Under fritagelse skal de ikke spise mere end 80 g pr. Dag. Med eksacerbation - op til 60 g.
Tilstrækkeligt jern. Ikke-specifik kolitis forårsager blødning, hvilket fører til tab af mineral. Anæmi udvikler sig ofte, og det kan forhindres ved at medtage æg, kød og havregryn i kosten.

Hvad at spise, når det forværres

Den akutte form af ulcerøs colitis kræver yderligere begrænsninger. Fødevarer skal være godt hugget, så det ikke irriterer tarmene. Fedtstoffer grænser mere end normalt og øger proteinindholdet til 90-100 g pr. Dag.

Nyttig i perioden med eksacerbation: cottage cheese op til 3% fedt, ost, æg, magert fisk og magert kød. Forbered ristede kødboller, dumplings, pates. Fra ostemasse lav pasta, gryderetter. Du kan også lave kød soufflé.

Det er umuligt at spise hirse og perlebyg, men ris, havregryn og boghvede er egnede til kost af patientens NUC. Kusler, gelé og mousses er en fantastisk måde at forberede kulhydratmåltider under en forværring af sygdommen.

Kost til forstoppelse

Kronisk ulcerativ colitis er ofte kompliceret af forstoppelse. På dette tidspunkt kan en lille mængde fiber indgå i kosten, men ikke grov. Forbered grøntsagssupper, herunder æbler og pærer i kosten. Det forbedrer smørens bevægelighed, det skal være op til 10-15 g pr. Dag.

For at fiberen ikke kan skade de irriterede tarmer, bliver maden jordet eller jordet af en blender. Helt udelukke fede, for salt og krydrede fødevarer, som kan forårsage stagnation af afføring.

Produkter til en kost i remission

I menuen for ulcerativ colitis kan du bruge en bred vifte af produkter. Imidlertid forkaster stadiet af fritagelse ikke korrekt ernæring. Her er hvad du kan spise:

kogte æg, damp omeletter, røræg, kogte uden smør;

grød på vandet, du kan kun tilføje mælk i en klar garnering og sjældent;
Blandt mejeriprodukter foretrækkes koge med lavt fedtindhold, kefir, yoghurt uden fyldstoffer og ryazhenka (du kan spise creme med op til 10% fedt);
Proteinprodukter er ideelle til koldt braiseret oksekød, fisk og pate;
pølser kan indgå i kosten, hvis de er lavet af naturlige produkter;
Friske, de mest sunde grøntsager er tomater og agurker (du kan lave pizza med NJK med tomater og havregryn);

Andre grøntsager bør serveres kogt eller kogt
Kompoter og gelé tjener som en nyttig kulhydratkilde;
abrikoser og blommer er især nyttige fra frugt og bær, du kan spise melon i sæsonen;

fra brød er det bedre at vælge hvide sorter og krakkere;
Du kan drikke grøntsagssaft, decoctions af urter, vild rose, svag te.

Nå, hvis kosten for ulcerativ colitis vil indeholde krydderier: løvblad, kanel, urter. Uraffineret vegetabilsk olie er nyttig i små mængder.

Supplerende produkter til NUC:

Frugter: æbler, pærer, kvede, cornels;
Bær: Brombær, blåbær, fuglekirsebær og retter baseret på dem;
Groats: semolina, boghvede, havregryn, ris;
Konfekture: tørre kiks, kiks, kiks;
Mejeriprodukter: acidophilus;
Kød: oksekød, kylling, kanin, kalkun.

Fuldt begrænsede produkter

Kost til ulcerativ colitis overholder reglerne for sund spisning og udelukker også:

overflod af fiber (kogte grøntsager bør være mindst i kosten): klid, rugbrød, frø, nødder;
produkter, der stimulerer fermentering: gær, tørret frugt, honning, slik;
fede fødevarer: bouillon, svinekød, butikspølser, fedtrød og hvid fisk, dåseolie;
under eksacerbation: korn fra hirse, perlebyg, pasta, svampe, stegte æg;
under eksacerbation bør man heller ikke spise cremefløde, fløde og helmælk, hvilket kan forårsage diarré.

Stærk te, kaffe, alkohol, kulsyreholdige drikkevarer fjernes fuldstændigt fra kosten, selv under remission.

Eksempelmenu for NUC

Det mindste antal måltider med en kost - 5. Morgenmad kan ikke springes over. Her er en grov måltidsplan:

Breakfast. Varm grød fra det tilladte korn med et stykke smør, dampkotelet lavet af fisk eller kalvekød.
Anden morgenmad Et stykke kogt kød eller bagt fisk, mousse, kvede gelé eller pæredele.
Frokost. Crackers supplerer risesuppe med fede kødboller. De spiser også en servering af kødgryderetter og æblekompot med frugtstykker.
Underbid. På eftermiddagste koger de fugle kirsebær eller blåbær compote, spis wafer kiks.
Middag. Afslut dagen med kartoffelmos, kogt fisk.

Før seng (ca. 1 time) kan du spise en bagt pære eller et æble.

Du kan erstatte grød med kogt havregryn med tilsætning af bær eller frugter. Tilladt om morgenen, lidt svag naturlig kaffe uden mælk, shortbread. Som en snack bruger de ikke kun frugtretter, men også yoghurt og cottage cheese.

Til frokost er det ønskeligt at spise den første og anden vekslende sammensætning af supper. Te tid bør være lys: gelé eller frugtsaft erstattes af yoghurt og cookies - crackers. Til middag er det tilrådeligt at spise korn med en kødfad (eller fisk).

Kulhydrat Kost til UIC

Der er ikke-standardiserede tilgange til ernæring i ulcerativ colitis. En af dem er en særlig kulhydrat kostdom. En detaljeret plan vælges sammen med lægen, da kosten ikke passer til alle patienter.

Når man slanger fra ulcerøs colitis, introduceres kun naturlige produkter i menuen, fuldstændig eliminering af raffineret sukker, korn (forarbejdet), mejeriprodukter. Lav en kost af kød, frugt, grøntsager og nødder.

Konsekvenser af ikke at følge kosten

Hvis du jævnligt spiser de forkerte fødevarer, bryder hele tiden kurret, røg og drikker alkohol, så bliver ulcerøs colitis stigende. Blandt komplikationerne udsender:

øget blødning
uudholdelige smerter, der ikke kan behandles med medicin;
tarmperforering
tyktarmen eller rektal cancer;
bughindebetændelse;
kolonstrengning.

http://gastritam.net/dieta/lechebnye/pri-yazvennom-kolite.html

Kost til ulcerativ colitis

Denne sygdom tilhører proctocolitter. Ulcerativ colitis i tarmen manifesteres ved diffus betændelse i tarmslimhinden, begrænset til grænserne for tyktarmen og ved permanent skader på endetarmen. Kosten til denne sygdom er en af de vigtige komponenter i en vellykket behandling af sygdommen. Hvad kan du spise? For mere information om dette emne, se nærmere i artiklen.

Hvad skal være mad?

Ernæring har til formål at eliminere symptomerne på sygdommen, mens medicinerne direkte "kæmper" med sygdommen. Hovedmenu reglerne er:

Fødevarer skal kun dampes, koges og tages i varm form.

Du skal spise mindst fem gange om dagen.

Næsten hele rationen skal spises før frokosten.

Du kan ikke spise efter 19 timer.

Til en diæt passer fedtfattige sorter af kød, fisk og fjerkræ stuvet, kogt og som en undtagelse stegt. Supper er kogte i svage og magre kød og fisk bouillon.

Vegetariske første kurser (herunder svampe) er også tilladt i kosten. De er fyldt med hakkede grøntsager og forskellige kornprodukter.

Hvad skal jeg spise i tilfælde af akut colitis?

Under sygdommens forværring er rigelig fordøjet dårlig fordøjet og absorberet, så mad anbefales ofte, men i små portioner. Sidste måltid - senest 21 timer. Ulcerativ colitis krænker proteinmetabolisme, især i den tilbagevendende periode af sygdommen. På dette tidspunkt anbefales det at spise mad, der indeholder en øget mængde protein. Væskeindtag er begrænset. Hvis du har det bedre, bliver kosten udvidet, men mejeriprodukter skal elimineres for livet.

Kost til ulcerativ colitis i moderat forværringstid har følgende egenskaber:

I kosten skal der være en øget mængde proteiner, hvoraf de fleste er af animalsk oprindelse (fra 100-110 g pr. Dag - 65%). Derfor skal patienten spise kød, fisk og æg, cottage cheese er muligt. Mejeriprodukter i flydende form er kontraindiceret, og fisk og kød skal være magert og grundigt hakket. Tilberedning af sådanne retter skal dampes eller koges.

Dosis af kulhydrater bør være 200-250 g dagligt, men fiber bør undgås. Der er semolina grød, korngrød, ris; af drikkevarer bør forbruges kissel, halv sød bouillon af vild rose, blåbær, sort currant; mulig brug af saft med pulp. Frugter og grøntsager bør indtages i jorden.

Individuelle produkter bliver efterhånden returneret til kosten, hvis forbedringer er mærkbare.

Vitaminerne C, A, K, gruppe B og calcium bør også medtages i kosten i tilfælde af ulcerøs colitis i tarmen i en forøget mængde, selvom de normalt allerede indeholder stoffer.

I tilfælde af forværring af sygdomsafkalkningen af rosen hofter, pærer, blåbær og andre søde bær og frugter vil være nyttige.

Det er nødvendigt at udelukke alle stegte, fede, salte fra kosten. Det er også nødvendigt at begrænse brugen af krydret mad, chokolade, bælgfrugter, svampe, frugt, grøntsager, blommer. Mange patienter tolererer ikke forskellige fødevarer, oftest er det mejeriprodukter, så det er ønskeligt at udelukke dem fra kosten. Præcis indtil de årsager, der forårsager ulcerativ colitis er blevet etableret, kan en diæt bidrage væsentligt til at forbedre trivsel.

Det anbefales at spise kød med fedtfattige sorter (kogt eller dampet) æg, korn, tørre kiks, ristet hvidt brød. I kosten også nødt til at omfatte valnødder.

Det giver ingen mening at følge en streng kost i lang tid, da det ikke vil være i stand til at genoprette metabolisme og styrke forstyrret af sygdommen. Måltider bør varieres og velsmagende. Et godt tegn er at vende tilbage til patientens appetit. Hvis der er en forværring, skal du straks gå til hospitalet.

Kost til ulcerativ colitis i remission. Ca. inden for en måned efter en forværring skal patienterne overholde en streng diæt. Derefter blødgør kosten for ulcerøs colitis og med fuld genopretning, kan kosten ikke overholdes.

Ved forbedring af patientens tilstand anbefales følgende kost: proteiner - 100 g, fedt - 100 g, kulhydrater - 400-450 g, bordsalt - op til 15 g.

Spise skal være mindst 4 gange om dagen. Det er dampet eller kogt (i nogle tilfælde er det muligt at stege nogle retter), serveret til bordet i en grundform.

For korn kan du bruge korn, med undtagelse af byg og hirse. Kosten indeholder pasta.

Fra mejeriprodukter kan du spise frisk kaseost, usyrlig sur creme (som krydderier til parabolantenne), mejeriprodukter, mælk (kun i retter), ikke-skarp ost. Ægene er kogte blødkogte eller røræg. Tilsæt usaltet smør til maden.

Til appetitvækkere i kosten for ulcerativ colitis, magert skinke, læremølle, aspik kød eller fisk, oksekød lever eller fjerkræ leverpasta, gennemblød sild tilbydes.

Grøntsager serveres kogt eller stuvet. Disse er kartofler (kartoffelmos, gryderetter), kogt blomkål med smør, tidlig courgetter og græskar (rostet), hvidkål og rødbeder (med god bærbarhed). Friske tomater og agurker er ikke udelukket fra kosten.

Frugter og bær kan spise nogen, med undtagelse af abrikoser, blommer og meloner. Relevante friske frugtdrikke, gelé, mousses, bouillon hofter.

Fra drikkevarer i kosten tilbydes te og kaffe med vand med mælk og fløde.

Krydderier kan tilsættes til opvasken (i begrænsede mængder): løvblad, peber, kanel, løg i kogt form.

I gårs hvedebrød er magre croutoner og kiks passende fra bageriprodukter, i et begrænset antal tærter med syltetøj, ris og kød.

1. morgenmad: pureed frisk cottageost med sukker og creme fraiche, semolina grød på mælk med et stykke smør, hindbær juice (eller bouillon af rosen hofter).
2. morgenmad: bagt æble, te med mælk, krakkere.
Frokost i kosten med ulcerativ colitis: nudelsuppe, kartoffelrulle med revet kød, æble og pærelé.
Frokost: Rosehip decoction, et stykke tørret hvidt brød.
Aftensmad: fisk dampkotelet med Mos kartofler. Løs te med krakkere.
Til natten: juice, krakker.

Hvad kan ikke spise?

Forbudt i kosten:

røget kød og pickles.

Rå løg, hvidløg, sorrel, spinat, radise, radise, rutabaga.

Eddike, sennep, peberrod, jordet peber.

Behandling af ulcerøs colitis

For effektiv behandling af sygdommen i denne formular skal du følge en streng diæt. Det har sine egne specifikationer og er en forudsætning for vellykket terapi.

Det er nødvendigt, at skålene var velsmagende og varierede. Det er muligt under behandling af colitis at spise magert kød, dampet eller simpelthen kogt, pureret grød, kiks, ristet hvidt brød, kogte æg.

Sørg for at spise valnødder.

I den akutte form af sygdommen anbefales det at anvende bouillon af rose hofter, pærer, blåbær og andre søde frugter og bær. Du kan endda drikke nogle juice - tomat, orange.

I den akutte form af sygdommen er en stor mængde fødevarer meget spaltet og absorberet, så i løbet af behandlingsperioden er det korrekt at spise i små portioner med mellemrum mellem måltider ikke mere end to og en halv time. Middagen er bedre indtil kl. 21.

I ikke-specifik ulcerativ colitis lider proteinmetabolikken tilstrækkeligt. Særligt hurtigt forekommer overtrædelser under sygdommens gentagelse. Når sådanne problemer anbefales at bruge fødevarer højt i protein.

Også i denne periode er det værd at reducere mængden af væskeindtag. Behov for at fokusere på karakteren af fækale masser. Hvis de er rigelige og vandige, bør du begrænse dig til fem glas væske om dagen.

Hvis der er en forbedring i staten, så er det tilladt at udvide kosten lidt, men dårligt tolererede fødevarer i kosten må ikke indtages i hele livet.

Hvad skal man ikke spise?

Det er nødvendigt at udelukke stegte, krydrede, fede, salte og chokolade og svampe, kiwi og rødbeder, tørrede abrikoser og blommer, belgfrugter, frugt og grøntsager fra kosten for ulcerativ colitis.

Under en exacerbation skal du begrænse dig selv fra slik og saft.

Mange mennesker, der lider af ulcerativ colitis, tolererer ikke forskellige former for mad, for eksempel mejeriprodukter. Derfor eliminerer du dem fra kosten, kan du forbedre deres sundhed betydeligt.

http://www.astromeridian.ru/medicina/dieta_pri_jazvennom_kolite.html

Funktioner kost med ulcerativ colitis

Ved colitis menes den inflammatoriske proces i tyktarmen. Kost til ulcerativ colitis i tarmen skal overholdes, uanset om sygdommen er akut eller kronisk.

Overvej funktionerne i medicinsk ernæring i denne sygdom.

Hvorfor skal du følge en kost

Korrekt kost og ernæring for ulcerativ betændelse i tyktarmen er nødvendig for at undgå kemisk og mekanisk irritation af mavemuskulaturens slimhinde.

Sygdommen er karakteriseret ved inflammatoriske processer i tyktarmen, en overtrædelse af processen med absorption af næringsstoffer og tabet af proteinkroppen, der frigives fra det med afføring.

Det er derfor, patienter har sådanne manifestationer som anæmi, generel udmattelse, allergier og andre patologiske ændringer. Og hvis ernæringen ikke justeres i tide, vil symptomerne på sygdommen øges.

Ernæring for ulcerøs colitis kan afhænge af sygdommens art og forløb. Det er ekstremt vigtigt at bevare den mængde protein, kroppen har brug for for at forhindre yderligere udtømning.

For at styrke og forbedre forsvaret er det meget vigtigt at tilføje vitaminer til din daglige kost, som findes i store mængder i vegetabilske retter.

Det er vigtigt at spise godt i eksacerbationsperioden. For at gøre dette skal du beskytte slimhinden mod skader fra kemikalier og faste fødevarepartikler. En kost for colitis i kolonnen kræver, at al mad er mekanisk og kemisk sikker.

Lister over tilladte og forbudte retter

Fortæl dig hvad du kan spise med colitis. Følgende produkter kan tages til en patient, der lider af betændelse i tyktarmen:

Tørret eller uaktivt hvedebrød, kostkager. Bagning anbefales at spise forældet, men på ingen måde frisk.
I små mængder tillades tærter. De burde ikke være fra konditoriet.
Supper i fisk eller kød bouillon med kogte korn eller grøntsager.
Kogt korn fra korn.
Nudler med grøntsager.
Fjerkræ og kaninkød, kalvekød, dampkoteletter og kødboller.
Kogt fisk (magert arter).
Squashpuré, broccoli og blomkål.
Retter fra græskar og gulerødder.
Søde bær eller frugter.
Ikke-skarpe oste, saucer og sovs fra sur creme eller bær, grønne.
Fermenterede mejeriprodukter.
Naturlige te og kaffe, compotes, frugtdrikke.

Og nu kan du ikke spise med ulcerøs colitis. Der er visse fødevarer, der er forbudte i denne sygdom. Her er en liste over sådan mad:

Alle retter er baseret på rige og fede bouillon.
Porridges fra hirsehud.
Alle stegte fødevarer samt fede kød eller fjerkræ. Det samme gælder for stegt og fed fisk.
Løg, hvidløg.
Radise, Næppe.
Svampe.
Alle sure bær og frugter.
Alle pickles, krydderier, samt peberrod og sennep.
Alkoholholdige drikkevarer.

Det er blandt andet ekstremt vigtigt at observere den korrekte diæt. Det er strengt forbudt at overeat, samt langvarig fasting. Det er bedre at spise oftere og i små portioner.

Funktioner kost nummer 4

Kost nummer 4 bruges til at behandle ulcerativ colitis, enterocolitis i den akutte periode. Det er indiceret for akut gastroenterocolitis, dysenteri, tyfusfeber, i de første dage af behandling af tuberkulose.

I denne menu reduceres energiværdien af retterne. Dette kan opnås ved at reducere mængden af fedt. Samtidig opfylder mængden af proteiner den krævede standard for kroppen. Ernæring for ulcerøs colitis er valgt under hensyntagen til den reducerede mængde natriumchlorid, ikke mere end 8 gram er tilladt.

Derudover udelukkes faktorer, som bidrager til mekanisk og kemisk irritation af tyktarmen, fermenteringen og putrefaktive processer, stimulering af gelfiltrering. Banned og alle produkter, der kan irritere leveren.

Mængden af vitaminer er signifikant forøget, hvilket er nødvendigt på grund af krænkelser af absorptionen af næringsstoffer fra tarmene.

Listen over forbudte og tilladte produkter er næsten det samme som ovenfor. Der er dog nogle forskelle. For eksempel kan du ikke spise følgende fødevarer og drikkevarer:

alle friske bær og frugter
tørrede frugter og kompotter baseret på dem;
honning, syltetøj;
alle saucer;
perlebyg, hirse, byg korn og retter fra dem, alle gryderetter;
bønner;
animalske fedtstoffer (tilladt noget smør);
fuldmælk, cremefløde, fløde, ost, en-dag kefir;
hårdkogte æg;
pandekager og pandekager;
kaffe, kakao med mælk, kvass, druesaft, sodavand og kolde drikke.

Den kemiske sammensætning af sådanne fødevarer om dagen:

100 gram protein (herunder mindst 60% af animalsk oprindelse)
70 gram fedt (herunder mindst 40 gram smør)
250 gram kulhydrater (herunder ikke mere end 50 gram sukker)
væske i fri form - en og en halv liter.

Al mad kan koges, dampes, forbruges i flydende eller puree form. Du kan spise pureed retter. Antallet af måltider er 5 eller 6.

Ernæring i den akutte periode af sygdommen

Kost under eksacerbation af colitis bør være den mest gunstige og strenge, efterfulgt af en lille stigning i ernæring. De vigtigste symptomer på denne sygdom er akut abdominal smerte, utilpashed, diarré med vandholdige indhold.

På den første dag vises patienten rigeligt med drikke. Usødet te er tilladt. Fra den anden dag vises kost nr. 4. I de næste par dage er terapeutisk ernæring lidt udvidet.

Terapeutisk ernæring i perioden med eksacerbation viser sig at være kombineret med indtagelse af antibakterielle lægemidler. De hæmmer aktiviteten af den enkleste og hurtigere genopretning.

I den akutte periode er alle bageriprodukter undtagen kiks, fedtkød, fisk, grøntsager og frugt forbudt.

Med en skarp forværring af sygdommen er det nyttigt at arrangere en fastedag: Brug kun te eller revede rå æbler uden skræl. Derefter overføres patienten først til diæt nummer 4, og derefter på samme bord, kun med nogle afladninger. Sidstnævnte ordineres af lægen individuelt.

Med diæt nummer 4b kan patienten spise:

gårsdagens bagværk bagværk og kiks;
tørrede kiks;
nudler;
revet eller kartoffelmos;
mælk og mejeriprodukter, herunder creme fraiche
korn (undtagen bygg, byg og hirse);
pudder, gryderetter;
greens;
magert fisk;
bær og frugtgelé og gelé;
te eller kaffe med mælk.

Kost for colitis med forstoppelse eller diarré

Hvis patienten har forstoppelse, bør behandlingen være rettet mod at eliminere årsagen. På en tom mave anbefales det at drikke en sød drikke (du kan dekorere hofter og sukker). Det er nyttigt at spise gulerodpuré, bagt æble, drikke kefir eller yoghurt.

Det er nødvendigt at begrænse mængden af vermicelli, semolina og risgryn. Når intestinal dyskinesi er tildelt et diæt nummer 3.

Sørg for at medtage i diætprodukterne, der bidrager til mere fuldstændig afføring (rig på plantefiber). De stimulerer rektumets aktivitet.

Denne diæt domineres af fødevarer rig på plantefiber eller magnesium. De forårsager ikke oppustethed og irriterer ikke tarmene.

Hvis symptomerne på sygdommen er begyndt at falde, vises patienten en omskifter til mad nr. 2. Det irriterer lidt tarmene og stimulerer lidt. I genoprettelsesstadiet anvendes bord nr. 15, og krydrede retter er udelukket.

Hvis forstoppelse kombineres med leversygdom, skal patienten overføres til bordet 5. Det udelukker stærke rige bouillon (de irriterer leveren). Ekskluderer grøntsager og frugter, fuldmælk, krydderier og sortbrød.

Hvis patienten har diarré, skal ernæringen være afbalanceret og fuldstændig. Disse retter er vist:

tørre kiks eller kiks
grøntsager (de skal revet);
magert kød;
omeletter og æg
grød med fløde;
hytteost;
marmelade, marshmallow, kissel (disse retter retter sig godt);
pærer og æbler bagt.

Undtagelser er underlagt samme produkter som i andre tilfælde. Smørdeg, fedtfattigt kød, alkohol, sodavand samt produkter, der kan få afføringsmiddel, er strengt forbudt.

Nogle gange kan denne mad være meget lang, hvis forbedringen ikke forekommer. Selvbehandling med afføringsmedicin er strengt forbudt.

Prøvemåltid i en dag

Overvej en prøve menu for en dag med ulcerativ colitis:

Til den første morgenmad kan du tilberede frisk cottageost med sukker, halvmælkegrød (altid med smør), rosehip afkok.
På den anden morgenmad skal du spise bagt æble, te med krakkere.
Til frokost kan du spise nudelsuppe, kartoffelrulle, æblegelé.
Til frokost - et afkog af vild rose, et stykke af gårsdagens brød.
På aftensmad kan du spise dampede fiskpatty, kartoffelmos.
Til natten - frugtsaft med krakkere.

Dette er et fælles bord til en patient, der lider af kronisk betændelse i tyktarmen eller akut colitis i remission. Selvfølgelig kan produkterne ændres, og opskrifterne kan ændres.

Det vigtigste er, at maden ikke kommer på tværs af forbudte fødevarer. De kan ikke bruges under nogen påskud, endda "en lille smule" og "bare prøve, fordi der ikke kommer noget fra et stykke."

Lidelse fra ulcerøs colitis bør være disciplineret og kun spise, hvad lægen anbefaler.

Men i tilfælde af akut sygdom bliver patienten normalt placeret på et hospital. Lægen vælger en streng diæt for at eliminere irritation og mekanisk beskadigelse af slimhinden. Patienten skal omhyggeligt følge alle anbefalinger fra lægen og må ikke spise forbudte fødevarer.

Patienterne skal kontakte lægen for at afhente den mest blide og velsmagende mad. Dette er let at gøre, for nu producerer fødevareindustrien en stor mængde diætmad, specielt udvalgt til forskellige kategorier af mennesker.

Under behandling med en sådan mad er det strengt forbudt at drikke alkoholholdige drikkevarer, som irriterer maven.

http://vseozhivote.ru/kishechnik/kolit/dieta-pri-yazvenom.html

Ulcerativ colitis: En diæt, der skal følges

I processen med behandling af colitis er det vigtigt at eliminere alle faktorer, som aggressivt påvirker tarmens betændte slimhinde. Derfor er det nødvendigt at omhyggeligt henvende sig til valg af produkter: I løbet af exacerbation er kravene til ernæring strengere, og under fritagelse udvides kosten noget.

Funktioner kost med ulcerativ colitis

I tilfælde af ikke-specifik ulcerativ colitis i tarmen er tabel nr. 4 diæt foreskrevet. Det har til formål at genoprette slimhinden, ikke overbelaste tarmene, give kroppen alle de nødvendige næringsstoffer og forhindre udviklingen af forfald og fermentationsprocesser.

De grundlæggende regler for ernæring for ulcerativ colitis:

Overholdelse af kosten. Det er nødvendigt at spise mad i små portioner og ofte, mindst 5-6 gange om dagen. På grund af dette reduceres belastningen på tarmvæggene, de strækker sig ikke meget, og absorptionen af næringsstoffer letter.
Fødevaretemperatur For ikke at forbedre de inflammatoriske processer er det nødvendigt at opgive de varme og kolde retter. Fødevaretemperaturen skal være behagelig - fra 25 ° til 55 ° C.
Varmebehandlingsmetode. Eventuelle produkter kan dampes eller koges i vand med lidt salt tilsat. I perioden med forværring af colitis må fødevaren ikke kun behandles termisk, men også jorden. Dette vil lette tarmens arbejde og forbedre absorptionen af næringsstoffer.
Tilstedeværelsen af proteinkvoter. Aminosyrer er nødvendige for at genoprette tarmslimhinden. Betændelse, forgiftning, blødning, udslip af pus, virkningerne af lægemidler - alt dette fører til tab af protein. Dens daglige sats er 1,5-2 gram pr. Kg legemsvægt. En mindre mængde vil sænke vævsreparationen, alt for stort forbrug vil føre til udvikling af forfaldsprocesser.
Fedtrestriktion. Disse forbindelser øger intestinal motilitet, hvilket fremkalder betændelse og diarré. I perioden med exacerbation er den daglige fedtmængde ikke mere end 60 gram.
Moderat kulhydratindtag. Sahara - de vigtigste energikilder, så det er ikke værd at reducere deres antal. På toppen af eksacerbation er 250 gram kulhydrater per dag tilstrækkeligt. Forbudet pålægges produkter med fiber, da det stimulerer sammentrækningen af tarmvæggene, hvilket øger skader på slimhinden.
Jernintag. I ulcerøs colitis observeres ofte blødning. De fører til mangel på jern. Derfor skal diætet beriges med produkter med dette element (rødt kød, æg, havregryn).

Hvad kan du spise under eksacerbation?

Kost under eksacerbation af ulcerøs colitis er strengere end i perioder med fritagelse.

Produkter til den daglige kost udvælges ud fra deres sikkerhed og efterspørgsel efter kroppen:

Kilder til protein. Hvert måltid skal indeholde fedtholdige proteinkilder. Tilladt at spise magert kød, fisk, hytteost og æg. Alt, der kræver mekanisk slibning, skal jordes, snoet i en kødkværn eller i en blender. Varianter af retter: cottage cheese pasta, quenelles, kødboller, kødboller, souffler, omeletter.
Kilder til kulhydrater. For den hurtige genopretning af kroppen har brug for energi. Du kan få den krævede mængde kulhydrater fra slimhindepiller (bortset fra hirse og perlebyg), ris, gelé, saft med papirmasse, halv sød beredekoktion. Grøntsager og frugter er kun tilladt i jordform.
Ud over de vigtigste retter kan du bruge en lille mængde tørrede hvede krakkere, supper i svage bouillon, smør, 1 tsk. til 1 måltid. Du kan drikke grøn te, men der bør gives fortrinsret til bærdekoder, især fra vildrosen.

At holde fast i en streng kost i længere tid end forværringen af colitis, giver ikke mening. Restriktioner på ernæring sænker metabolisme og rekreation. Derfor skal du straks udvide kosten, så snart lægen informerer, normalt efter 4-5 dage.

Hvad kan du spise i remission

Kost for ulcerativ colitis i tyktarmen i remission er mere blid. Kosten øger mængden af fedt og kulhydrater, salt. Hovedprincippet om ernæring forbliver: varmebehandling, mode osv.

Kosten omfatter:

korn og kornsorter af korn, undtagen byg og hirse, pasta;
mejeriprodukter som cottage cheese, frisk creme, kefir, ryazhenka, bifidok, yoghurt, snebold, ost (ikke-krydret) er tilladt;
kogt æg, omelet;
fedtfattige slags skinke, læremølle, aspic, liver pate, let saltet sild;
kogte og dampede grøntsager, såsom kartofler, courgetter, græskar, kål (blomkål og hvidkål), rødder, gulerødder;
friske kan bruges agurker og tomater;
enhver frugt og bær, undtagen blommer, abrikoser og meloner samt kompotter, geléer, souffler og gelé fra dem;
te og kaffe med mælk, dogrose bouillon, juice;
tørret brød lavet af hvedemel, tørrede kiks, i en lille mængde tærter med påfyldning;
tallerkener kan fyldes med en lille mængde smør eller creme fraiche, tilsæt løg (kogt), kanel, løvblad.

Eksempelmenu

Kost til ulcerativ colitis i tarmen kan gennemføres ved hjælp af følgende menupunkt.

Morgenmad: korngrød med 1 tsk. smeltet smør, damppatty, rosehip bouillon.
Frokost: ostemasse, bærgelé.
Frokost: kartoffelsuppe med kødboller, gryderet ris og kød af oksekød, compote.
Frokost: grøn te, krakkere.
Middag: dampede grøntsager, fiskekage, te.
Sengetid: kefir / bagt æble.

Denne menupunkt er egnet til perioden efter forværringen. Derudover kan du spise 200-250 gram tørret brød, 1 kop gelé eller compote.

Behandling med kost

Ulcerativ colitis begynder ofte akut: der er smerter i maven, temperaturen stiger, og diarré udvikler sig med blod i fæces. Alle disse manifestationer er skræmmende, og den syge fokuserer på narkotikabehandling, ikke tænker på ernæringsreglerne.

Desværre glemmer endog selv lægerne at lægge vægt på denne komponent af terapi og fortælle patienten det i detaljer. I mellemtiden tillader overholdelse af visse begrænsninger til tider at øge succesen af lægemiddelterapi.

Kost for ulcerativ colitis i tyktarmen, herunder direkte, fører til en række positive ændringer:

bidrager til den tidlige genopretning af normal afføring, eliminerer diarré eller forstoppelse;
øger lægemidlets effektivitet, da det kompenserer for tabet af protein, fremskynder helbredelsen af slimhinden, således at en række lægemidler begynder at virke mere aktivt;
kompenserer for tab af næringsstoffer, genopretter metabolisme og energireserver.

Hvad man skal bruge er strengt forbudt

Kost for ulcerativ colitis involverer kostrestriktioner. Under en sygdomsperiode kan produkter, som kan styrke eller fremkalde et tilbagefald af slimhindebetændelse, være strengt forbudt. Denne gruppe omfatter alle stegte, krydrede, fede og salte fødevarer.

Det er også nødvendigt at opgive svampe, chokolade, bælgfrugter, friske kager, bælgfrugter, mælk, friske frugter og grøntsager med et højt indhold af fiber. Alle disse produkter forårsager fermenteringsprocesserne, dannelsen af gasser, øger intestinal peristaltik, der forårsager diarré. Med andre ord øger de symptomerne på sygdommen.

I perioden med forværring af ulcerøs colitis er flere produkter forbudt. Ethvert wienerbrød er forbudt, herunder brød, ikke-revet produkter med fibre (kød, grøntsager, frugt), grov mad, der kræver langvarig mekanisk og kemisk forarbejdning (frø, nødder, byg og hirse, mange slik).

Kost til ulcerøs colitis er en vigtig bestanddel af behandlingen. Det bidrager til genoprettelsen af tarmslimhinden, normaliseringen af fordøjelsesprocessen, eliminering af symptomer på sygdommen. De strengeste begrænsninger er nødvendige i eksacerbationsperioden. De grundlæggende principper: udelukkelse fra kosten af fødevarer, der irriterer tarmens vægge, brugen af en tilstrækkelig mængde protein.

http://zhkt.ru/kishechnik/kolit/dieta-pri-yazvennom-kolite.html

Kost og liste over produkter til patienter med ulcerøs colitis

Værdi af kost

ULA eller ulcerativ colitis er en sygdom i tyktarmsbetændelsen, hvor der er ødelæggelse (ødelæggelse) af slimhinden med forekomsten af talrige mangler på overfladen.

I denne henseende forstyrres organets funktionalitet - især absorptionen af næringsstoffer og dannelsen af afføring. Intoxikation (forgiftning) med metabolitter af ballast udvikler sig, patienten lider af mangel på proteiner og andre basale næringsstoffer.

Efter diætprincipperne kan du:

Forebygge yderligere tarmskader og forværring af colitis.
Undgå ubehag forbundet med forøget flatulens og flatulens.
Normaliser stolen.
Giv kroppen med de næringsstoffer, der er nødvendige for at opretholde normal energistatus.
Stimulere regenerering (genopretning) af tarmslimhinden.
Reducer risikoen for alvorlig immundefekt.

Således er kost en vigtig metode til ikke-medicinsk behandling af NUC. Det er inkluderet i alle behandlingsregimer udviklet af lægen.

Principper for kostplanlægning

Dietten er valgt under hensyntagen til sådanne egenskaber som:

patientens alder
type beskæftigelse
sværhedsgraden af den inflammatoriske proces
forekomsten og lokaliseringen af foci;
fødevareallergier
associerede patologier i mave-tarmsystemet.

Der er klassiske krav:

Der er 5-6 gange om dagen i små portioner.
Det er forbudt at være meget koldt eller tværtimod for varm mad.
Bordsalt er begrænset til 8-10 g pr. Dag.
Væskeniveauet (vand) pr. Dag er 1,5-2 liter.

Det er nødvendigt at korrigere manglen på protein og jern, da patienter ofte har et lavt proteinniveau (malabsorption, udslip i slimhinden) og udviklingen af anæmi forbundet med gentagen blødning. Den daglige ration bør være højkalorier nok til at dække kroppens energibehov - især hvis personen er aktiv (involveret i sport) eller hans arbejde ansvar omfatter regelmæssig motion.

Vi laver menuen

Tarmkolitis er en sygdom, hvor du bør huske om begrænsningerne i menuen selv i eftergivelsesperioden, det vil sige manglen på symptomer. Ifølge statistikker er mere end en tredjedel af exacerbationer forbundet med en krænkelse af kravene i den terapeutiske kost; kost og ernæring er vigtige komponenter i en forebyggende behandling anbefalet til hver patient med UC.

Forbudte produkter

Både under eksacerbation og i fritagelsesperioden bør diætmad ikke omfatte:

fede, stegte fødevarer;
røget kød;
krydret mad;
margarine og mad baseret på det;
dåse mad;
pølser;
friske kager;
is;
chips, kiks;
pickles, pickles;
chokolade;
eddike, peberrod, peber;
mayonnaise, sennep;
surkål, hvidkål frisk;
majroer;
radise;
radise;
hvidløg;

skovsyre;
spinat;
roer;
drain;
druer;
svesker;
melon;
kiwi;
citrusfrugter;
perlebyg;
hirse;
tyggegummi
nødder;
svampe.

I den akutte periode skal du spise, så menuen ikke har friske grøntsager og frugter, salat greens. Sådanne forbudte fødevarer, såsom ildfaste animalske fedtstoffer, bør også udelukkes.

Hvad kan du spise under eksacerbation

Det er nødvendigt, at fødevaren var behageligt varm og frisk, ikke indeholdt aktive allergener eller irriterende komponenter. Kost til ulcerativ colitis i tarmene tillader brugen af sådanne retter som:

Grød (ris, boghvede, havregryn, semolina, majs).
Omelett dampet.
Kogte æg kogt eller i retter.
Supper på tilladt korn og grøntsager bouillon.
Kød og fisk mager sorter.
Gårsdagens brød uden en skorpe.
Tørring, kikskager.
Corn sticks, ris.
Gulerødder.
Zucchini.
Græskar.
Blomkål.
Broccoli.
Sæsonmæssige søde frugter og bær, modne uden hud.

Grød er tilberedt med et minimum af salt i vandet uden tilsætning af mælk. Fødevarer bør behandles termisk: dampet, kogt. Grøntsager til suppe skal hugges, kan ikke passages i olie. Urteprodukter som en separat skål serveres på bordet i form af kartoffelmos eller aftørres for at lette assimilering.

Hvilke produkter kan forbruges under remission

Efter at have forbedret patientens tilstand i kosten, bør der ske ændringer, der gør det muligt for tarmene at tilpasse sig den enklere mulighed for at spise (uden at gnide retter). Fødevarer til ulcerøs colitis er baseret på følgende produkter i menuen:

magert kød, fisk;
korn uden mælk;
marshmallow, frugtgelé;
bær (hindbær, jordbær);
hård blød ost;
kogte blødkogte æg eller i retter;
grøntsagssuppe med kogte grøntsagskrydderurter;
Ikke-sure kaseost med et minimum fedtindhold i form af gryderet, damp ostekager;
yoghurt;
almindelig yoghurt;
gårsdagens brød;
magert kager;
skumfiduser;
frugt karamel;
marmelade.

Varmebehandling af retterne er at foretrække: dampet, kogning, stegning i ovnen. Maden får et stykke og ikke tørres. Med normal tolerance kan du begynde at bruge søde sæsonbetonede bær, citrusfrugter (uden hud og frø), friske agurker, tomater.

Mejeriprodukter introduceres med en stabil remission, der varer mere end 6 måneder.

Det er nødvendigt at starte med små portioner af en art om dagen og kontrollere tilstanden - hvis symptomer på intolerance forekommer (mavesmerter, flatulens, kvalme, opkastning), skal produktet annulleres.

drikkevarer

En kost for ulcerøs colitis bør ikke omfatte:

Alkohol.
Carbonated drinks.
Cocktails - "energi".
Helmælk.
Kaffe.
Cocoa.
Stærk te.

I eksacerbationsperioden vil selv drikkevarer som kefir eller yoghurt være farligt for patienten. De skal overlades i et stykke tid. Indtastet i kosten skal gradvist være på baggrund af en stabil forbedring i staten i mere end seks måneder. Det er bedre, hvis probiotiske varianter vælges (beriget i gavnlige bakterier) med lav surhed. Tilsætningsstoffer (frugter, nødder, bær, hørfrø) er ikke tilladt. Du bør heller ikke misbruge mineralvandet - de tages oralt efter at have afvist sygdommens manifestationer, og uhensigtsmæssig sammensætning kan forværre symptomerne.

opskrifter

Bekendtgørelse med listen over forbudt og tilladt i diætprodukterne skal udfyldes med en beskrivelse af de retter, som hver patient eller den person, der passer dem, kan lave mad alene. Lad os overveje, hvilke madindstillinger der er tilladt på menuen for ugen.

Risgrød

Dette er en klassisk ret: Den er simpelthen forberedt og har en gavnlig virkning på tarmene, uundværlig for de mennesker, der anbefales at have en diæt til ulcerativ colitis. Det vil tage:

runde ris
koldt vand;
salt i et minimumsbeløb.

Før du laver grød, er det nødvendigt at suge risen i en skål med vand i 20-30 minutter, det bliver blødere og mere smuldrende. Du kan bruge den sædvanlige pan eller skål i multikookeren - og han og den anden metode er enkel og praktisk.

Kog vand, salt og tilsæt det allerede vaskede ris - i forholdet 4: 1 (væsken skal være mere end kornet, ellers vil grøden komme tør og smagfuld). Kog det over høj varme i 5 minutter. Sluk for ovnen og lad den brygge i 30 minutter under låget (varigheden af madlavning i langsom komfur afhænger af enhedens model).

Omelett dampet

Dette er en af de meget retter, der er perfekte som en nærende morgenmad og let middag. For patienter, der har mangel på protein, er det helt uundværligt. For at forberede det skal du bruge ingredienser som:

Æg - 3 stk.
Hård blød ost - 50 g.
Kogt vand - ¼ kop.
Salt.

Bryd æg i en dyb skål og bland med en gaffel eller en ske. Gnid smidigt osten, tilsæt salt og vand. Hæld den resulterende masse i en bageplade (hvis du bruger en ovn) eller i en multikookerbeholder. Kog i 30 minutter. Spis varm. Under remission kan du tilføje en smule sæsonbestemte grønne grønsager til en omelet - den skæres og tilsættes til parabolantenne før varmebehandling.

Dampet broccoli

Blandt de vegetabilske retter tilladt til patienter, er denne version af opskriften en af de mest populære. Det betragtes som en let mad, indeholder mange nyttige komponenter. For at lave broccoli på en damp måde skal du:

friske eller frosne grøntsager, opdelt i blomsterstand
lille mængde koldt vand;
salt.

Opdele store stykker broccoli i mindre blomster, skyll om nødvendigt. Kog eller kog i en langsom komfur, let saltet (hvis tilladt i kosten). Tør for at give skålen en puree-lignende konsistens (under forværring) eller servere på bordet uden sekundær behandling varmt (på remissionstrinnet). Det er godt kombineret med kød, fisk af magre sorter.

Steam Croquettes

Velsmagende og nærende skål, der udgør et tab af protein og droner sulten i lang tid. Du skal tage:

Kylling eller kalkunfilet.
Cup ris.
Lidt hakkede løg, dill (ved tolerance).
Salt.

Lav hakket kød (det er bedre at lave mad hjemmelavet, og ikke at få blandingen i butikken, hvor brusk eller fede fragmenter kan komme ind i sammensætningen), salt det. Ris skal koges i forvejen og afkøles, tilsæt kød. Hvis løg og dild er tilladt, tilføj dem også fint hakket. Lav små kugler, læg multikookere i skålen, kog i 30 minutter. Server når kølekuglerne køler ned til en behagelig temperatur. Sure fløde, mayonnaise og andre saucer er ikke tilladt sammen med dem.

Alle retter skal indtages varmt og frisk.

Det er bedre at lave mad i portioner hver dag - dette øger fordelene for kroppen, der er mulighed for at forbedre smagen af den forbrugte mad.