Pangasius er en ferskvandsfisk fra familien Pangasiev, der bor i floder i Østasien (Vietnam, Thailand, Cambodja, Laos). Det hedder en haj havkat til en skarp fin og finder i den en lighed med et rovdyr. De største fiskemetoder rækker op til 1,3 m og vægt 45 kg. I floder lever fisk op til 20 år, men kunstigt dyrket individer i alderen 7-10 måneder kommer til forbrugeren. Vægten af ​​sådanne fisk er 1-1,5 kg.

Den lokale befolkning fodrede på haj som i tusindvis af år. Men det var først i midten af ​​forrige århundrede, at det blev dyrket på vietnamesiske gårde, og nu ejer dette land 90% af forsyningen af ​​pangasius rundt om i verden. Siden 2000'erne er masseleverancer af frosset filet af vietnamesisk gårdfisk, som fejlagtigt kaldes havsprog, lavet i Rusland, men i virkeligheden er de forskellige dyr.

Fiskegenskaber

Pangasius har et stort antal røde blodlegemer i blodet og ikke kun gællerne, men også specielle luftbobler, som gør det muligt at absorbere ilt gennem huden, tage del i vejrtrækningen. Dette gør det muligt for fisken at bo i reservoirer med lavt iltindhold. På grund af dets fysiologiske egenskaber er Pangasius i stand til at overleve i de trange betingelser af mudrede kunstige reservoirer, der spænder over fisk.

Medierne spredte information om dårlige forhold og skadelige forbindelser fundet i fisk. Ser plots om vietnamesiske gårde, folk er bange for at købe haj havkat og forgæves. Der findes faktisk skadelige forbindelser, men i sådanne ubetydelige fraktioner skal fisken 300 kg daglig i flere år for at forårsage en form for sundhedsskader. I det 21. århundrede indeholder alle produkter visse farlige stoffer, det vigtigste er, hvor meget de er indeholdt.

Den biokemiske sammensætning af haj havkat, som de fleste flodfoodvarer, er rig på vitaminer og mineraler, og dets kød kan indarbejdes i forskellige kostvaner. Men der er en lille nuance: Pangasius, der bor i floderne i Østasien i det vilde, er yderst nyttig. Kunstigt fodret fisk mister nogle af dens gavnlige egenskaber.

Den "homegrown" produkt sænkede flerumættede fedtsyrer omega-3 og vitamin D.

Hvor mange kalorier og hvad BZHU?

Næringsværdien, CBDU og fedtindholdet i pangasius afhænger af madlavningsmetoderne. Hvad angår rå fisk, kan den ikke kaldes fedtholdig, den har 89 kilokalorier (60% refererer til proteiner, 40% til fedtstoffer) og er helt egnet til en kost. Overvej hvordan kalorien ændres (pr. 100 gram af produktet), samt sammensætningen af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater med forskellige måder at lave mad på.

Frisk fisk:

• kalorindhold - 89,9 kcal;
• proteiner - 15 g;
• fedt - 3 g;
• kulhydrater - 0.

stegt:

• kalorindhold - 184,8 kcal;
• proteiner - 14,4 g;
• fedtstoffer - 11,8 g;
• kulhydrater - 5,3 g

kogt:

• kalorindhold - 90,1 kcal;
• proteiner - 15 g;
• fedtstoffer - 3,1 g;
• kulhydrater - 0.

http://eda-land.ru/pangasius/sostav-kalorijnost-cennost/

Pangasius filet kalorier pr. 100 gram, gavn, skade

Det samlede kalorindhold i pangasiusfileten pr. 100 gram 88 kcal. 100 gram fisk indeholder:

• proteiner - 14,8 g;
• fedtstoffer 3,1 g;
• kulhydrater - 0 g.

Produktet er beriget med vitaminer i gruppe B, A, C, E, PP, indeholder i tilstrækkelige mængder fosfor, calcium, zink, jern, svovl og andre makro- og mikroelementer.

Pangasius Fordele

De indlysende fordele ved pangasius er som følger:

• fisk betragtes som en fremragende kilde til omega-3 fedtsyrer og proteiner;
• lav kalorier pangasius filet giver dig mulighed for at bruge produktet til kost og vægttab

• ifølge læger er pangasius nyttigt i sygdomme i mave-tarmkanalen, muskuloskeletalsystemet, hjertet og blodkarrene;
• mineraler indeholdt i fisk bidrager til at forbedre hukommelsen, øge hjernens aktivitet og normalisere blodtrykket
• På grund af mætning af produktet med fedtsyrer forbedrer regelmæssigt forbrug af pangasius tilstanden af ​​negle og hår;
• Kalk i fiskens sammensætning hjælper med at fjerne problemer med led og ben;
• Nogle gange anbefaler nutritionists pangasius til forebyggelse af aterosklerose.

Harm for pangasius

Efter at have overvejet fiskens gavnlige egenskaber, lad os sige et par ord om skade på pangasius.

Produktets skadelige egenskaber fremkommer ofte, hvis fødevaren dyrkes på vietnamesiske fiskebedrifter. Reservoirer, hvor fisk fanges, er stærkt forurenet af spildevand og produktionsaffald. Du kan selv forestille dig, hvilken sammensætning fisk du skal håndtere i dette tilfælde.

Selv når fisk fanges i økologisk rent vand, anbefales det at folk nægter at bruge produktet:

• der har intolerance overfor fisk og skaldyr
• der er svære inflammatoriske processer i fordøjelseskanalen.

En alternativ kost bør også findes, hvis fisken er forberedt til små børn. I dette tilfælde er der stor risiko for, at barnet slukker små knogler.

TILMELD TIL SITE OPDATERINGER

Kopiering af artiklen om kaloriindhold i pangasiusfilet pr. 100 gram, fordele, skader på produktet er tilladt med angivelse af hyperlinkforbindelserne til portalen Gode vaner.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/file-pangasiusa-kalorijnost-na-100-gramm

Pangasius

Pangasius er en ferskvandsfisk fra Pangasiev-familien, der er almindelig i flodbasserne Mekong og Chao Phraya. Andre navne på pangasius er kanalen eller haj havkat, fisken har en bestemt krop med et fladt hoved og en dorsal "haj" fin, pashasiusens vaner og farve ligner havbunnens bundindbygger. Pangasius på hylderne findes hovedsagelig i form af en filet af lysegul eller lyserød nuance med en lys flodsmag. Fedtet fra fileten fjernes på en særlig måde, som kaldes trimning.

Kalorier pangasius

Kalorindholdet i pangasius er 89 kcal pr. 100 g produkt.

Sammensætning og fordelagtige egenskaber af pangasius

Pangasius indeholder en betydelig mængde let fordøjeligt protein, der er nødvendigt for kroppen at opbygge celler. Fisk indeholder nogle vitaminer fra gruppe B, som har en gavnlig virkning på nervesystemet. Pangasius, på grund af dets lave kalorieindhold og fedtindhold, indbefatter i diætets atleter og alle dem, der spiser en afbalanceret kost.

Harm for pangasius

Pangasius er en rovfisk, der ikke kun fodrer med bløddyr og små fisk, men også på affald, og akkumulerer derfor ofte tungmetalsalte. Køber frosne fileter af dokumenterede producenter, du kan være sikker på produktets korrekte kvalitet (kalorizator). Overdreven brug af pangasius kan forårsage allergiske reaktioner.

Udvælgelse og opbevaring af pangasius

Pangasius sælges i form af frosset filet, nogle gange skåret. Når du vælger en fisk, skal du visuelt vurdere udseendet på fileten - jo lettere det er, desto bedre må stykkerne ikke smuldre og falde fra hinanden, viser tilstedeværelsen af ​​en is "pelsbeklædning" ukorrekt opbevaring eller gentagen frysning. Den stærke lugt af tina betyder, at fiskene blev fodret på den forkerte måde.

I fryseren kan pangasius opbevares i 4-6 måneder uden tab af organoleptiske kvaliteter.

Pangasius i madlavning

Pangasius stegt i smør og paneret, kogt, bagt fisk holder sin form godt. Pangasiusfileter bruges til at lave supper, snacks, kødboller, fiskruller, aspic og fyld til tærter.

http://www.calorizator.ru/product/sea/pangasius

Fordele og skade på den populære Pangasius fisk

En populær fisk på hylderne i russiske supermarkeder er Pangasius (også kendt som "haj havkat" - på grund af dets udseende er det også "kanal havkat" - på grund af dets avlsmuligheder).

Produktet bestikker til en rimelig pris, og det ser som regel ud til at være attraktivt - som en let-til-kog, ren filet.

Russiske forbrugere er bekymrede over spørgsmålet: hvilken slags fisk er dette og kan det spises uden frygt? At besvare spørgsmålet "Pangasius: god eller skade for kroppen?" Det er vigtigt at henvise til opdrætsstedet for denne fisk.

Hvilken slags fisk?

Dette er en ferskvandsfisk af den somobriform-familie, der bor i Indokina-floderne. I alt kan du tælle op til 30 arter af Pangasius, de mest almindelige er siameser og bokort. Farven på haj havkat er grå-stål, maven er sølvfarvet. Omnivorøs fisk, i dens basale kost domineres af alger, små fisk og bløddyr. Den gennemsnitlige længde på et individ er 0,12-0,13 m, vægten er ca. 1,5 kg. Det er i denne størrelse, at producenter normalt dyrker Pangasius til salg. I sin naturlige habitat kan haj maller vokse op til 1,3 m og vokse op til 45 kg. Den største leverandør af dette produkt er Vietnam.
En hel pangasius slagtekroppe sælges ikke i Rusland, oftest tilbydes fileter til forbrugerne, i Vesteuropa er der også steaks fra denne fisk.

Du kan være interesseret i at lære om fordelene og farerne ved blæksprutte. Du finder alle detaljer om muslinger i denne artikel...

Produktsammensætning og ernæringsfakta

Fisk, der er dyrket under gode forhold, er en kilde til et stort antal vigtige proteiner, vitaminer og mineraler til menneskekroppen. Hvad er fordelene ved pangasius kød?

Pangasius fisk er diæt, der bestemmes af dens kalorieindhold: kun 100 kilokalorier pr. 100 g af den spiselige del af produktet. Balancen for BZHU-produkt: henholdsvis 15,0: 3,0: 0,0 g pr. 100 g.

Shark steinkød indeholder et stort antal værdifulde komponenter, herunder:

• vitaminer A, grupper B, E, D, PP, C;
• værdifulde proteiner
• amino, fedt og omega-3 syrer;
• antioxidanter;
• fosfor, svovl, zink, kalium, calcium, selen, natrium, kobber.

Ved produktion af filet fra slagtekroppen blev næsten alt fedt fjernet, hvilket gør dette produkt til en kost.

Pangasius: Kan jeg spise det?

Tilstedeværelsen i forskellige fiskers kost er et nødvendigt element i en sund kost for hver person. Pangasius har en række positive egenskaber, der er direkte relateret til dets sammensætning.

Hvordan er pangasius fisk nyttige?

• Produktet indeholder en stor mængde protein, der absorberes let og hurtigt, og proteinet er byggeren af ​​humane celler;
• En positiv effekt på nervesystemet har vitaminer B, indeholdt i haj havkatekød. De vil hjælpe med at normalisere menneskelig søvn, hjælpe med at forbedre humøret og forhindre stressens virkninger;
• Tilstedeværelsen af ​​antioxidanter i produktet giver dig mulighed for at beskytte folk mod virkningerne af frie radikaler, som anses for at være ugunstige. Disse stoffer udløser aldringsprocessen og fremkalder også en række kræftsygdomme.
• Spise fisk vil forbedre negleplader, hud og hår. Dette er muligt på grund af tilstedeværelsen i det af E-vitamin;
• Når man regelmæssigt spiser haj havfisk måltider, er det muligt at normalisere og fremskynde metabolsk processen, hvilket gør det til et glimrende middel til at kontrollere vægten i kosten.
• Tilstedeværelsen af ​​fosfor kan forbedre arbejdet i den menneskelige hjerne;
• Tilstedeværelsen af ​​jern eliminerer anæmi;
• Opretholdelse af høj immunitet er mulig på grund af tilstedeværelsen af ​​C-vitamin og essentielle fedtsyrer i fisk;
• At spise Pangasius i mad har også en positiv effekt på det kardiovaskulære system. Takket være dette produkt forstærkes væggene i blodkarrene, arbejdet i hjertemusklen er forbedret;
• Tilstedeværelsen af ​​A-vitamin har en positiv virkning på menneskers vision.

En stor fordel for kroppen vil bringe brugen af ​​makrel. Det har en rig på næringsstoffer sammensætning. Dens vigtigste værdi er indholdet af essentielle aminosyrer. Læs mere om denne fisk her...

Er det muligt for børn?

Med hensyn til Pangasius tager ernæringseksperter en ret hård position: Det anbefales ikke kategorisk for børn at spise. Dette skyldes, at fisken importeres. Den dyrkes i Vietnam i Mekong-floden. Dette er en af ​​de mest forurenede floder i landet, hvor der er fundet mange skadelige kemiske elementer. Pangasius absorberer alle disse farlige stoffer. Desuden fryser det i det samme vand, hvor det er skilt. I lande, der bekymrer sig om befolkningens sundhed, er dette produkt forbudt at blive importeret. Disse omfatter USA, en række lande i Vesteuropa.

Uanset om du skal spise en pangasius fra videoen:

Er det muligt at give børn rød kaviar? Ja, fordi brugen af ​​delikatesse bidrager til den korrekte udvikling af barnet, stabilisering af den visuelle funktion, energiserer. Du vil lære mere om rød kaviar fra denne artikel...

Skadelig fisk: er det sandt?

Er fisk skadelig for kroppen? - Et spørgsmål om bekymring for mange russiske forbrugere.

Sammen med et stort antal positive egenskaber af pangasius er det nødvendigt at fremhæve sine negative sider:

• Først og fremmest strømmer de fra fiskeopdrættet til Rusland. Som vi har sagt, vokser haj havkat i Mekong-floden, hvor en stor mængde husholdnings- og industrispildevand dumpes. Pangasius, der lever under sådanne forhold, ophobes i vævene mange sundhedsfarlige stoffer, hvorfor dette produkt ikke anbefales af ernæringseksperter til hyppig brug i fødevarer;
• Derudover dyrkes fisk i industriel skala, og ligesom mange andre arter er det "fyldt" med hormoner, antibiotika, der er fodret med uprøvet foder, hvilket også er ugunstigt for slutbrugerens sundhed. Brugen af ​​et produkt af en sådan kvalitet i fødevarer kan føre til en stærk skade på en persons interne organer, især leveren og kredsløbssystemet lider;
• Haj havkatret må selvfølgelig ikke spises af dem, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner overfor enhver type fisk.

brug

Hvorvidt et pangasius er skadeligt eller ej, kan bestemmes afhængigt af metoden til fremstilling af det til salg. Anvendelsen af ​​pangasius når sit maksimum i chokfrysning. Når det er reddet de fleste næringsstoffer og vitaminer. Du må ikke tage batterede, ødelagte stykker filet - det er højst sandsynligt, at et sådant produkt ikke blev opbevaret korrekt og gentagne gange frosset.

Haj havkat i Rusland er en af ​​de mest budgetmæssige fisk, så den har fundet aktiv anvendelse i madlavning.

Spørgsmålet "Pangasius: fed fisk eller ej?" Kan besvares entydigt - denne art tilhører fedtholdige, det er på grundlag af denne egenskab, at metoderne til at lave sit kød er bestemt:

• Pangasius bruges til madlavning af supper og varme retter, fish soufflé, gryderetter, aspic, tærter (påfyldninger) mv.
• Kogt filet tilsættes ofte til salater med grøntsager;
• De mest almindelige madlavningsmetoder er stegning, bagning eller kogning. Ved madlavning giver fisken en rig bouillon. Den mest vellykkede kombinerede fisk med citron-eddike saucer.

Blandt fadene er de mest almindelige nuggets fra pangasius. Store cateringkæder bruger aktivt denne type fisk i deres menu, ved hjælp af dem til at lave cutlets, supper og andre fiskeretter.

Med hensyn til afrimning af pangasius er det vigtigt at bemærke, at det ikke anbefales at bruge varmt vand eller en mikrobølgeovn, det er bedre at gøre det på en naturlig måde. I dette tilfælde bør afrimningen ikke være fuldstændig, men kun indtil det øjeblik, hvor det er muligt at skære fileten uden anstrengelse med en kniv. Takket være denne metode kan du spare den største mængde næringsstoffer i fiskeskålen.

Frisk fisk kan opbevares i skåret form ikke mere end 4 timer. I køleskabet ved en temperatur ikke højere end 0 grader, kan du opbevare den i op til 10 dage. Du kan også gemme produktet under dybfrysning (op til -17). Andre upopulære måder at opbevare pangasius på er tørring og saltning.

Sådan tilberedes en Pangasius filet i ovnen, du vil lære af videoen:

Generelt er Pangaius en almindelig fisk i Rusland på grund af den lave pris.

Samtidig er det et diætprodukt på grund af tilstedeværelsen af ​​protein i det, fraværet af kulhydrater og moderat fedtindhold.

Samtidig anbefales fisk ikke af diætister til hyppigt forbrug på grund af at det ikke eksporteres fra de reneste floder i verden. Således til spørgsmålet: "Pangasius: skadeligt eller nyttigt?" Vi kan sige, at spise pangasius skal være forsigtig og afbalanceret, og så vil det være nyttigt for mennesker.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/riba-i-moreprodukti/polza-i-vred-populyarnoj-ryby-pangasius/

Pangasius

Pangasius er en ferskvandsfisk fra familien Pangasiidae, kaldet "haj havkat" på grund af sin karakteristiske kropsform og skarpe "haj" fin. Habitat Pangasius - floder og reservoirer i Østasien (Vietnam, Cambodja, Thailand, Laos). Den største pangasius befolkning findes i Chao Phrai og Mekong Rivers.

Pangasius - rovdyrsbundne fisk, jagt efter krebsdyr, bløddyr, små og temmelig store fisk. Den har en mørkegrå kropsfarve på toppen, gradvist at blive lysegrå på siderne og maven. Pangasius finner er sort eller mørkegrå. Den kan nå 1,3 m i længden og vejer mere end 44 kg, men størrelsen på et gennemsnitligt individ, der er egnet til kommerciel brug, overstiger normalt ikke 1-1,5 kg.

Der er to typer af pangasius:

• Pangasius hypophthalmus eller Siamese Pangasius;
• Pangasius bocourti eller Pangasius Bokorta.

Den største leverandør af pangasius er Vietnam: dette land vokser og eksporterer op til 90% af haj havkat produceret over hele verden. Omsætningen fra vietnamesiske specialiserede fiskebedrifter er årligt omkring 1 million tons pangasius. Kun pangasiusfileter i vakuumpakker leveres til Rusland og Ukraine.

Pangasiusfileter i vietnamesiske planter koges i hånden: knogler, hud og fedt fjernes fra slagtekroppen (trimning), hvorefter den fryses og pakkes. For at beskytte produktet mod forvitring er pangasiusfileten dækket af en tynd skorpe af is. Denne procedure kaldes glejsning. På det russiske og ukrainske marked præsenteres pangasius ofte som en eneste, men i virkeligheden er det to helt forskellige produkter.

Nyttige egenskaber af pangasius

Pangasius dyrket i miljøvenlige forhold er et sundt produkt. Kødets sammensætning omfatter vitaminer fra gruppe B, vitaminer PP, A, E, C. Kalsium, kalium, svovl, fosfor, magnesium, natrium er blandt de makronæringsstoffer, der findes i pangasiusfiletet; sporstoffer - zink, jern, krom, fluor og nogle andre.

Sammenlignet med andre ferskvandsfisk, er Pangasius kendetegnet ved et højt indhold af omega-3 fedtsyrer og proteiner. Fordelen ved pangasius skyldes sammensætningen af ​​dets bestanddele, især for mennesker, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system, mave-tarmkanalen og muskuloskeletalsystemet.

Kalorier pangasius

På trods af at denne fisk tilhører kategorien af ​​fedt, er det kaloriske indhold af pangasius lavt - det er kun 89 kcal / 100 gram af den spiselige del. Dette giver dig mulighed for at tildele pangasius til diætprodukter.

Energiværdien af ​​pangasius:

• Proteiner - 15 g (67%);
• Fedt - 3 g; (30%);
• Kulhydrater - 0 g.

Pangasius i madlavning

Pangasius filet bruges til at forberede første, anden kurser, salater, appetitvækkere, gryderetter, souffler, fyldstoffer til tærter mv. Måder at lave mad pangasius er kun begrænset af værtinde fantasi: du kan stege, koge, bage det.

Afrimning af pangasiusfileter anbefales under naturlige forhold uden hjælp af varmt vand og mikrobølgeovn, i det omfang fileterne let kan skæres med en kniv. Yderligere afrimning af fisk vil forekomme allerede i panden eller i panden: så pangasius vil være i stand til at spare den maksimale mængde af nyttige stoffer.

Harm for pangasius

Der er masser af snak i dag, at pangasius er skadeligt for forbrug. Faktisk kan kunstigt dyrket fisk fra vietnamesiske fiskebedrifter være farligt for menneskers sundhed.

For det første er Mekong-floden, der tjener som Pangasius hovedområde, beliggende i et tætbefolket område af landet og kan ikke prale af renhed: produktionsaffald og spildevand strømmer ind i dammen. Derudover kan kemiske tilsætningsstoffer anvendes til at fremskynde fiskens vækst i nogle industrier.

Det er absolut umuligt at hævde, at pangasius er sundhedsskadelig - kvaliteten af ​​fiskefileter kan kun være utilfredsstillende kun gennem fabrikantens skyld. I tilfælde af brug af Pangasius, der lever i et økologisk rent miljø, er fordelene åbenbare.

http://www.neboleem.net/pangasius.php

Kalorie Pangasius. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Pangasius".

Energiværdi Pangasius er 100 kcal.

Primær kilde: Opret af brugeren. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

Nyttige egenskaber af PANGASIUS

Hvad er nyttigt Pangasius

• Cholin er en del af lecithin, spiller en rolle i syntesen og metabolisme af phospholipider i leveren, det er en kilde til methylgrupper rådighed til at fungere som en lipotropic faktor.
• B5-vitamin er involveret i protein-, fedt-, carbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen af ​​en række hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af ​​aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter binyrens funktion. Manglende pantothensyre kan medføre beskadigelse af hud og slimhinder.
• Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolisme og transformation af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, er involveret i dannelse af blod. En mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
• Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
• Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
• Selen er et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulerende effekt, deltager i reguleringen af ​​virkningen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, ryg og ekstremiteter), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombustion.

stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/215565/

Pangasius: fordele, skade, kalorieindhold

Fisk Pangasius lever i ferskvand. Det er en rovdyr og spiser hovedsagelig mindre fisk, krebs og bløddyr. Med sin udseende, finner og farve, ligner denne fisk en haj og en havkat. Der er mange rygter om dens skadelighed. I denne artikel vil vi forsøge at finde ud af, hvor sandt de er, og find ud af mere detaljeret, hvad skaden og fordelene ved pangasius fisk består i.

Pangasius - hvad er denne fisk? Dens sammensætning og næringsværdi

Som tidligere nævnt lever pangasius i ferskvand. Det kan nå op til 1,3 meter i længden. Og vægten af ​​en fisk kan være op til 45 kg. Men fisken vokser kun i sådanne størrelser i det naturlige miljø, de må ikke gøre det i industriproduktionen.

Den største leverandør af denne fisk er Vietnam. I denne tilstand vokser omkring 90% af verdens Pangasius. Ca. 1 million tons af denne type fisk produceres hvert år på fiskebedrifter.

Oftest på markederne og i butikkerne er filet til salg. Mange mennesker forvirrer abborfilet (tunge) med pangasius, men det er vigtigt at huske, at disse er to forskellige fisk. Desuden er omkostningerne ved den første type meget dyrere, så sælgere drager fordel af sådan forvirring.

Det er interessant at vide: de skar pangasius og pakker det i vakuumpakninger oftest i Vietnam. Og alt arbejdet udføres manuelt. Fiskekroppe fri for knogler og hud. Fedt fjernes på en særlig måde, metoden har erhvervet navnet trimning. Derefter pakkes den færdige filet og fryses. Således at produktet ikke tappes, er det dækket af et tyndt lag is. Det erhvervede navnet på glas.

Som alle andre fisk er pangasius god for sundheden, da den indeholder de mest værdifulde elementer til kroppen. Hvis den vokser i miljøvenlige forhold, så indeholder den mange vitaminer, for eksempel:

Sammensætningen af ​​fisk Pangasius omfatter:

Vigtigt: Pangasius har i modsætning til andre flodfisk en stor mængde omega3 fedtsyrer. Det indeholder også meget protein, som let absorberes i kroppen.

Pangasius ernæringsværdi er:

• Der er 15 g protein pr. 100 g fisk (18,29% af det daglige krav);
• 3 g fedt (4,62%);
• 0 g kulhydrater.

Calorie pangasius kogte

Før du bestemmer om pangasius fordeler kroppen af ​​dem, der taber sig, er det vigtigt at forstå, hvor meget denne fisk har i kalorier. I sin råform er denne indikator lille og når kun 80-100 kcal pr. Hundrede gram af produktet, i procent er det kun 6,25% af den krævede mængde kalorier pr. Dag.

Kalorieindholdet i kogte pangasius er:

• Brændt - 184-199 kcal;
• Dampet - 90,7 kcal;
• Bagt - 104,4 kcal;
• Bagt med ost - 203,3 kcal;
• I batter - 174,4 kcal;
• Kogt - 90,1;
• Stew - 83,3 kcal.

På grund af den store mængde let fordøjelige proteiner, den minimale mængde fedtindhold og lavt kalorieindhold, er denne fisk ideel til at spise under kosten. Det kan også tilføjes til din kost af folk involveret i sport.

Hvordan er pangasius nyttigt for kvinder og mænd?

I over 140 år har folk fra asiatiske lande forbruget denne type fisk. Derfor kan vi med sikkerhed sige, at fordelene ved pangasius for den menneskelige krop stadig eksisterer.

Hvis fisken voksede i naturlige forhold, så er det sikrere. Dette produkt har følgende positive egenskaber:

• Omega 3, der findes i fisk, er nødvendig til næsten alle kroppsfunktioner. De hjælper hjernen og nethinden hos barnet til at udvikle sig korrekt. I voksenalderen opretholder de den normale tilstand af hår og negle. Omega3 lindrer betændelse, så det bruges til sygdomme i leddene.
• Regelmæssigt forbrug af fisk gør det muligt at genoprette den korrekte funktion af det menneskelige nervesystem og følelsesmæssige tilstand.
• Fosfor og andre mineraler stimulerer hjernen.
• Aminosyrer og fedtsyrer hjælper mavetarmkanalen arbejde, fjerne slagger, forbedre metaboliske processer og fremme vægttab.

Og hvad er det nyttigt for pangasius specifikt for kvinder og mænd?

• For det første hjælper denne fisk til at lindre stress og eliminere søvnløshed.
• For det andet bevarer omega3 syrer elasticiteten af ​​ikke kun blodkar, men også huden, som er særlig vigtig for kvinder, da det sænker aldringsprocessen.
• For det tredje er fisk en komplet skål i enhver diæt. Hvis du er på en kost, skal du føje den til din kost, og du vil føle dig fuld, hvis du kun har brugt en lille mængde kalorier.
• For det fjerde, hvis du fysisk arbejder hårdt hver dag, skal du sørge for at købe pangasius, fordi et stort antal proteiner, som er godt absorberet i kroppen, vil fylde dig med den nødvendige energi.

Pangasius fisk skade og kontraindikationer til dets brug

Det siges, at Pangasius fisken er skadelig, og denne erklæring er ikke fiktion. Sagen er, hvordan den vokser. De fleste fiskebedrifter ligger på den vietnamesiske Mekong-flod. Det betragtes som en af ​​de mest beskidte floder i verden. Under Vietnamkriget blev kystens kyst stærkt forurenet med kemikalier.

Et andet vigtigt punkt er, at ufiltreret spildevand og forskellige affald udledes i floden. Selv til frysning skal du bruge snavset flodvand. Dette afspejler naturligvis fisk, der vokser i vand. Derudover siger de, at for den hurtige vækst af fisk tilsættes antibiotika til sin mad.

Der er dog visse normer og kvalitetsstandarder, som varer importeret til landet skal overholde. Pangasius, som alle andre fisk, kontrolleres for overholdelse af disse regler. Derfor er det stadig muligt at købe en god fisk.

Selvom du købte produktet fra en betroet sælger, bør du ikke glemme reglerne for brug af fisk og skaldyr:

• Husk foranstaltningen (hver uge skal ikke være mere end to fiskedage, og en servering må ikke være mere end 140 g);
• Udfør en god varmebehandling (ved kogning i 10 minutter fjernes skadelige stoffer).

Så hvad kan vi konkludere med: er pangasius nyttig eller skadelig? Det er sikkert at sige, at det er nyttigt som enhver anden fisk. Men for at beskytte dig selv mod kemikalier, antibiotika og tungmetaller, er det bedre at købe dette produkt fra troværdige producenter. Hvis fisken er god kvalitet, så bliver fileten hvid, pink eller beige. Og prisen for et sådant produkt skal være rimeligt og i overensstemmelse med kvaliteten.

http://infoeda.com/pangasius-polza-vred-kalorijnost.html

sympati

websted om familie og ægteskab

Fried pangasius, kalorieindhold

En simpel opskrift på stegt pangasius med beregning af kalorier og fotos.

Hurtig opskrift fra frosne fisk.

Billig fisk med diskret fisk smag.

Frosne pangasius vi har solgt i lang tid. Dette er normalt en filet, fordi det er meget nemmere og hurtigere at lave mad.

Pangasius er en havkatfamilie fra Sydøstasien. Han kommer ofte til os fra Vietnam, hvor han ikke kun fanges på den traditionelle måde, men også opdrættes.

Produktionen af ​​denne fisk i verden når 1 million tons om året. Overraskende nok skriver vi, at pangasius er skadeligt og forbudt i Europa.

Faktisk eksporteres det til Europa, og der er det meget populært takket være det ømt kød og den lave pris. I de tyske kulinariske fora, et stort antal opskrifter fra denne "skadelige" fisk og under dem entusiastiske kommentarer. Så der er mange elskere.

Smag præferencer er helt forskellige. Og vi har nogen som havkat, men nogen elsker ham ikke. Flodfisk til smag er altid forskellig fra havet.

Jeg købte 10 år siden, stykker af stor pangasius filet. Så kunne vi slet ikke lide ham, syntes for fedt. Og vores kat værdsatte ikke det.

Faktisk er denne fisk mager, bare i sit kød meget fugt. Fordi Pangasius anbefales til lavt kalorieindhold. For at gøre dette er det bedre at bage i ovnen, fordi når stegning fisk altid bruger en masse olie.

Og alligevel har Pangasius en svag fishy smag, fordi den kan appellere til dem, der ikke kan lide fisk.

Varmt fra panden syntes han for våd, næsten som kogt fisk. Men når det afkøles, forsvinder fugtigheden.

Faktisk har Pangasius en diskret fiskesmag, og næste dag forsvinder smagen af ​​flodfisk fra køleskabet.

Ikke så meget is i den. Frosne fiskvægte 700 g, optøet - 623 g

Forresten ligner falske publikationer på internettet om skade og forbud mod pangasius i Europa lignende materialer om tilapia. Måske er alt det her konkurrenterne.

Fried Pangasius

ingredienser:

1. Frosne Pangasius Fileter - 700 g
2. Bryggemel - 45 g
3. Æg - 2 stk.
4. Mælk - 1 spsk
5. Vegetabilsk olie - 70 g
6. Salt, peber

fremstilling:

1. Afrim pangasiusfileter ved stuetemperatur. For at fremskynde processen skal du fjerne den isete glasur, så snart den begynder at ligge bag fisken. Dette er også nyttigt, så fisken ikke absorberer vand.

2. Vask optøet fisk, afløb. Du kan blutke med papirservietter, det bliver hurtigere.

3. Salt fisk, peber, klippe over strimlerne omkring 3 cm bred.

4. Forbered en smør: razgolat æg med mælk.

5. Rul et stykke pangasius i mel, dyb i dej, læg en varm pande med vegetabilsk olie. De resterende stykker er ens.

6. Steg fra to sider over medium varme indtil gyldenbrun.

7. Serveres med sideskål. Pangasius er meget smagere, når den er helt cool.

http://fevronina.ru/zharenyj-pangasius-kalorijnost/

Pangasius - kalorier

Pangasius ofte falder på vores hylder kaldet "haj maller" og "tunge" - den første navn opstod på grund af ligheden af ​​finnerne af fisk med hajen, den anden - bare på grundlag af korrupte telefon, en person, der ikke er lavet ud, og forvirret en væsen med en anden.

Men det er ikke den eneste latterlige forvirring i forbindelse med denne fisk - vi mener, at kalorien og fordelene ved pangasius skal have en gavnlig effekt på vores krop, bare fordi det er en fisk. Kød, som du ved, er velsmagende men skadeligt, og fisken er næsten identisk med en kost. Åh, hvordan tager vi fejl

Hvor mange kalorier i pangasius?

Faktisk ser Pangasius fisken ud som de fleste af os ikke engang ved, for i butikkerne ser vi kun fisk som en filet - hvid, tynd og elegant. Denne filet "sejlede" til os fra Vietnam (land leverer 90% af pangasius i verden), dette er hvor fiskene blev manuelt renset for knogler, hud og fedt - det sidste udbredt i pangasius.

For at undgå obvetrivaniya er filet dækket af et tyndt lag is. Og det er her, hvor problemerne begynder... Kalorierne i pangasius er uhyggelige små - kun 89 kcal pr. 100 g. Dette er praktisk for enhver kost. Imidlertid er både filet og fiskens fedt hvidt, og islaget tillader ikke et godt kig på, hvad vi køber.

Således bringer vi ofte hjem uretmæssigt renset filet overtrukket med fedt. Og 89 kcal vedrører ikke alle fisk, men ren filet. Det er ideelt, det er 89 kcal, men i praksis kan det være under 200...

Men hvis kun kalorierne fra Pangasius fiskene burde have sat os på vagt. Vietnam er et land for en tur, som du skal vaccineres mod 300 typer orme, der findes der overalt og i alt. Og vores søde Pangasius lever og er underkastet industriel avl i Mekongfloden. Bredden af ​​denne flod er tæt befolket, og dens farvande selv med en strækning kan ikke kaldes økologisk.

Det er netop problemet - kalorier og teoretiske fordele ved fisk er i perfekt orden, men hvis det kommer til sin industrielle avl og kontakt med den "menneskelige faktor", kan vi næsten ikke tale om et nyttigt produkt.

Pangasius er en ferskvandsfisk, hvilket betyder, at det kun kan være en bærer af helminths, mens man bor i tvivlsomme farvande. Selvfølgelig er dette kaloriefattige fisk mere end egnet til daglig brug, men af ​​sikkerhedsmæssige årsager, er det meget bedre at razzia på marine fisk og pangasius orlov for akvarister - fiskene er virkelig meget imponerende, "haj" ser i hjemmet akvarier.

http://womanadvice.ru/pangasius-kaloriynost

Food-liste

Alle de lækre - vi har en trinvis beskrivelse, gå ikke glip af det!

Pangasius fisk

• vigtigste
• produkter
• Pangasius fisk

Pangasius fisk

Pangasius Fish Properties

Pangasius er en velkendt fisk i vores breddegrader. Alt takket være den frosne Pangasius filet, som kan købes hos enhver købmand. I øjeblikket betragtes pangasiusfisk som en af ​​de mest populære typer ferskvandsfisk, der høstes i industriel skala. Pangasius er ikke forskellig i stor størrelse, og den gennemsnitlige vægt af fisk er 1-1,5 kg. Den største registrerede fisk Pangasius fisk nåede 130 cm i længden og vejede 44 kg.

Pangasius fisk eller Pangasius hypophthalmus tilhører familien Pangasiidae, tilhører rækkefølgen af ​​somobiari. Videnskab kender to hovedtyper af pangasius fisk:

• Siamese Pangasius (Pangasius hypophthalmus);
• Pangasius Bokorta (Pangasius bocourti);

Pangasius fisk, uanset deres art, tilhører allnærende racer. Det betyder, at pangasius fødeindtagelse omfatter plantemad, små arter fisk og skaldyr. Interessant nok kaldes Pangasius fisken kanalen havkat, fordi hun bor i kanaler og naturlige flodkanaler. I sin naturlige habitat kan Pangasius fisk findes i floder i Sydøstasien. Den største befolkning findes i Mekong og Chauphrai floder.

På nuværende tidspunkt fordeles pangasiusfisk i de fleste reservoirer i Vietnam, som med succes er "flyttet" til et nyt levested. Vietnam er blevet verdens førende inden for voksende pangasius fisk i kunstige damme og høstning af fisk. Omsætningen af ​​vietnamesiske fiskebedrifter er årligt omkring 1 million tons fisk. Pangasius fisken er fordelt i Vietnams territorier og nabolande, som Kongeriget Thailand, Cambodja og Laos. Pangasius-kødet skulle straks smage til europæiske og indenlandske forbrugere.

Pangasius Fordele

Pangasiusfilet har en delikat smag og nem forberedelse. Fisk fileter kan variere i farve og er i farve fra lys hvid til rød. Det hele afhænger udelukkende af, hvad fodrede Pangasius på akvakulturbrug. Der er et stort antal opskrifter med pangasiusfileter. Fisk er stegt, bagt, bruges som en bestanddel af fiskesuppe. Pangasius tilsættes til salat og aspic. Lavt kalorieindhold i pangasius vil gøre det til et diætprodukt. 100 gram pangasius fisk indeholder ca. 89 kcal.

Et sådant relativt lavt kalorieindhold af pangasius giver dig mulighed for at spise denne fisk ofte. Især i betragtning af den klare fordel af pangasius for menneskekroppen. Den kemiske sammensætning af pangasius indeholder en stor mængde vitaminer A, E og C samt sådanne nyttige naturlige mineralforbindelser som kalium, natrium, magnesium og jern. Det antages, at den eksklusive brug af pangasius til mennesker, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system, såvel som i mave-tarmkanalen.

http://food-list.ru/product/riba-pangasiys