På spørgsmålet om, hvad de dyreste svampe i verden, mange uden tøven og tvivl vil svare: "Selvfølgelig trøfler!" Og de vil være delvist rigtige. Hvorfor kun delvis? At håndtere dette vil hjælpe artiklen, som beskriver de dyreste svampe.

Fuld liste

For ikke at slå rundt om busken i lang tid, vil vi straks meddele, hvad de dyreste svampe i verden er. Listen over dem ser sådan ud:

• yarhagumba;
• hvidt trøffel;
• sort trøffel;
• matsutaki.

Derefter vil vi fortælle dig mere om hver svampe på bekostning af bilen!

Fantastisk champignon Yarchagumba

Yarchagumba - de dyreste svampe. Navnet på russisk lyder som "yarhagumba" eller "yarsagumba". Bogstaveligt oversat som "om sommeren - græsset og om vinteren - et insekt." Dens omkostninger er simpelthen enorme - 120 tusind dollars pr. 1 kg. Kun rigtige rige mennesker har råd til en sådan luksus (1 lille svamp koster omkring 500 dollars). For nylig er det blevet populært blandt verdens tycoons at spise 1 sådan svamp en dag, drys dem med hovedretter. Kinesiske healere hævder, at yarhagumba er den stærkeste afrodisiakum, den eneste kur mod kræft og spedalskhed i verden, behandler helt tuberkulose. Yarhagumbu blev brugt som dope af kinesiske atleter og var i stand til at bryde verdensrekordet, mens svampen ikke har nogen bivirkning og detekteres ikke i blodet.

Det vokser i et meget begrænset område. Det kan kun findes på det tibetanske plateau og i de himalayanske bjerge i en højde på 3-5 tusind meter. Mere end halvdelen af ​​sit sortiment ligger i Nepal, ca. 40% i Kina, Indien og Bhutan. Lokalbefolkningen indsamler disse dyreste svampe, sælger dem til en pris på 25 tusind dollars pr. 1 kg.

Dette er en parasitisk svampe. Inden regnperioden smitter det de himalayanske larver, der er dybt under jorden, med deres sporer. Forventning af foråret begynder larven at bryde igennem jorden opad mod solen, og så sporer spire. De trækker hele saften ud af insektet, og larven dør på jordens overflade. En svamp vokser gennem den og kommer til overfladen, hvor den er gravet ud af skattejægere.

Hvid trøffel

I udseende ligner disse svampe kartoffelknolde, formen er uregelmæssig, fra 2 til 12 cm i diameter. De vokser under jorden eller strækker sig lidt over overfladen. Unge trøfler har en hvidlig farve, modne har en gulbrun farve, og de ældre har brunlige med rødlige pletter. De lugter stærk, behagelig kun i unge og modne svampe, og de gamle lugter meget dårligt. Har en udtalt nutty smag.

Hvidtruffel vokser i hele Europa op til Antarktis, også i Nordamerika. Det kan kun findes under en eg og undertiden under nåletræer (et fyrretræ, en fyr, en hængelås). Men det er meget sjældent. Det er kendt, at de bedste detektiver af alle sorter af trøfler er svin. De lugter lugten fra fjernt og forsøger at få stigmatien ud af jorden. På nogle gårde er svin specielt uddannet til at søge efter denne svamp.

Interessant nok er hvidt trøffel, der anerkendes som en delikatesse over hele verden og koster mange penge, betragtes giftigt i Frankrig og Italien, og i Spanien er det generelt forbudt at bruge. Under alle omstændigheder er varmebehandlingen obligatorisk i fremstillingen af ​​tallerkener fra denne svampe.

Sort trøffel

Den vokser under jorden i form af knolde med uregelmæssig form (af og til er der afrundede sorte trøfler), frugtkroppens diameter er fra 3 til 9 cm. De unge svampe er rødbrune på ydersiden, og de modne svampe er sorte som kul (dermed navnet). Alle trøfler af denne art har fast pulp, unge svampe har lyse toner med et marmor mønster på skæret. Og det gamle kød er mørkt fra et stort antal sporer, men marmormønsteret er stadig synligt.

Svampen har en stærk karakteristisk aroma og en meget behagelig smag med en krydret bitterhed. Dette er en anerkendt og højt anerkendt delikatesse. Kokke kalder det "sort diamant på bordet." Kan bruges rå eller kogt.

Disse dyreste svampe i verden vokser hovedsageligt i Vesteuropa og Sydeuropa, især almindelige i Frankrig. De findes under løvtræer, oftest under en eg. Som hvide trøfler tiltrækker sorte også grise, som er specielt uddannet til dette formål. For nylig har hunde været vant til at søge efter svampe.

Hvor meget kan en trøffel koste?

For disse dyreste svampe betaler mange penge. De sælges kun ved auktion. Prisen kan være anderledes. For eksempel blev der i 2004 solgt et hvidt trøffel på 850 gram for 28 tusind pund sterling (det vil sige omkring 40 tusind dollars). Meget til køberens store sorg, havde svampen ikke tid til at lave mad, da det var ruttet på vejen hjem. Og i november 2007 købte tre magnater fra Hong Kong sammen en "hvid diamant", der vejer 750 gram til et rekord 209 tusind dollars. Disse købere var heldige: deres trofæ var forberedt og spist sikkert i en kreds af kære. Den gennemsnitlige pris for hvide trøfler er 7,5-8000 euro pr. 1 kg.

Sort trøffel er mere almindelig og billigere end den hvide relative. Dens pris er omkring 4-5 tusind euro pr 1 kg.

Matsutaki svampe

En anden af ​​de dyreste svampe i verden er matsutaki. Af en eller anden grund kaldes de "japansk", selvom de vokser i hele Asien, lejlighedsvis fundet i Nordeuropa og Nordamerika. Bogstaveligt talt "matsutaki" oversættes som "furuskampe", hvilket er berettiget, da det kun vokser under fyrretræerne.

I udseende er denne svamp meget ligner honning agaric, kun den er større og mere kødfulde. Benet er langt, brunt, hatten er af en lysere skygge, kødet er hvidt med en udpræget sød og krydret aroma af kanel. Svampen sidder tæt i jorden, så du skal forsøge at få det.

Interessant nok vokser matsutaki kun under naturlige forhold, det er umuligt at dyrke det. Af denne grund og på grund af sin sjældenhed koster det fabelagtige penge - 2 tusind dollars pr. 1 kg. Friske svampe er særligt værdsat, hvis smag og aroma er meget mere mættet.

Total.

Artiklen beskriver de dyreste svampe. Navnet med et billede af hver type vil give en visuel repræsentation af delikatesser. Desværre har få mennesker råd til dem.

http://businessman.ru/new-samye-dorogie-griby-v-mire-spisok.html

Navnene på de dyreste svampe i gourmetverdenen

En skål lavet af svampe er ikke ualmindeligt på bordet af hver person. På grund af den mangfoldighed af spiselige arter og deres nemme tilgængelighed i svampesæsonen er de blevet en integreret del af butikkerne. Naturligvis afhænger kostprisen af ​​champignonpulver af typen af ​​svampe og de steder, hvor de blev samlet. Men med hele sorten - for prisen er det ikke meget dyrt svampe. Der er dog priser, som "bid" ikke er en vittighed.

Til ægte gourmeter

De høje omkostninger skyldes primært deres sjældenhed og kompleksitet af udvinding. Nogle af dem er endda opført i den Røde Bog. Dette kan lyde utroligt, men at søge efter dem må ofte ty til hjælp fra specialuddannede hunde. I den forbindelse er deres omkostninger høje, og de er kun tilgængelige for meget velhavende gourmeter. Hvis du spørger: "Hvad hedder de dyreste svampe?", Så i Rusland vil folk straks svare, at de er en trøffel. Men dette er ikke en komplet liste. Listen over navnene på de dyreste svampe er lille:

Kong på markedet

Første sted med hensyn til omkostninger er selvfølgelig trøffel. Selvom denne art kan findes i mange lande, er det meget sjældent. Der er flere typer trøfler:

Af særlig værdi for gourmeter er der kun to typer trøfler - hvid og sort. Begge arter i Rusland er opført i Den Røde Bog. Det største problem med at finde trøfler er, at de vokser under jorden. I skovene gemmer disse behandler blandt røtter af egetræer, fyrretræer under et lag jord 20-50 centimeter. En af deres største forskelle er, at de ser i modsætning til de sædvanlige svampe. De har ingen hatte eller ben. Udadtil er de mere som en rodafgrøde af en plante eller en ujævn jordklods.

Sort trøffel

Denne type trøfler kaldes ofte Perigord. Det skyldes, at det for første gang blev fundet i Perigord - en af ​​regionerne i Frankrig. I udseende ser sort trøffel ud som en grov brun eller kulsort rodgrønsag. Det lugter som chokolade- og skovtræer, hvis rødder er fundet.

Udgifterne til denne type trøfler er små, fordi det kan kunstigt dyrkes. Lande i Sydeuropa - Italien, Spanien, Frankrig - gør dette på en særlig stor skala. Ofte er selv kunstigt dyrket sådanne svampe smagere end dem, der høstes i skoven. Sort trøffel kaldes bordets "sorte diamant", fordi der for sin tilstedeværelse blandt retterne er nogle villige til at betale fra 1 000 euro pr. 1 kilo.

Hvid sort

Den anden type truffelrepræsentanter er hvid. Den vokser hovedsagelig i nåletræer i Rusland og Vesteuropa. I modsætning til sin mørke fyr vokser hvidt trøffel ikke så dybt. På tyve centimeter fra jordens overflade er dens knolde gemt i træernes rødder. På trods af at prøver blev registreret med en vægt på op til 1 kilo, er de gennemsnitlige størrelser af en sådan trøffel i diameter i de fleste tilfælde kun 10-15 centimeter.

Den høje pris for denne type trøfler skyldes, at den ikke kan dyrkes hjemme på baggårdens tomter. Selv om der i Kina anvendes kunstig dyrkning af hvide trøfler aktivt til eksport, er omkostningerne ved disse svampe flere gange lavere end for deres vilde modstykker.

Dette skyldes den lave kvalitet af smag og anvendelighed af tamkogte svampe. Frugterne af denne delikatesse er meget rige på vitaminer, men spiser store mængder kan være skadelige, da de er rige på brugbart protein. For retten til at smage denne delikatesse betale gourmeter 500-5000 euro pr. 1 kilo. Når en sag blev registreret, da et kilo af denne svamp blev solgt på auktion til 274 tusind euro. Dette gør det muligt for ham at bevare forrangen af ​​markedsomkostningerne.

Yarhakumba eller Cordyceps

Det andet sted på bekostning af verdensmarkedet er Yarhakumba. Det kaldes også det "tibetanske spøgelse" på grund af det faktum, at det på grund af sin lille størrelse og ikke-beskrivende farve er næsten usynelig for det blotte øje. Denne svamp vokser hovedsagelig i bjergene, såsom Himalaya. Oversat fra den kinesiske yarkhakumba betyder: om vinteren larven, og om sommeren græsset. Og ikke uden grund, fordi Cordyceps er en parasitisk svampe. Begyndelsen af ​​hans liv begynder, når sporerne falder på larven.

I løbet af vinteren fodrer de og syrer insektets liv ud af kroppen af ​​et insekt og dræber derved det. I foråret fremkommer en bakterie fra larvens legeme, der vises over jordoverfladen. Ydermere ligner den ekstraherede svamp en larve af den tibetanske larve - roten og fremstikker en mørkfarvet proces, Yakhakumba selv.

På trods af dets uinteressante udseende er Cordyceps meget populær på grund af dets helbredende egenskaber. Kinesiske beboere bruger ofte det som et middel til at øge styrken eller forhindre kræft, gnide svampen i pulver og tilsætte det til mad. Også denne delikatesse gives til atleter som doping. Brug af Yarhakumba giver dem mulighed for at opnå de bedste resultater. Omkostningerne ved denne svampe på verdensmarkedet er 25 tusind dollars pr. Kilo, men nogle velhavende gourmeter er klar til at give 500 dollars til en, men en hel Cordyceps champignon.

Samurai Matsutake

Tre af de dyreste svampe lukker svampen, kendt som matsutake. Med hensyn til vækst er denne svamp meget almindelig, i modsætning til andre elite svampe. Det kan findes både i asiatiske lande og i Rusland og endda i Nordamerika. Dette er en træ svamp, som han fik sit navn. Oversat fra den japanske matsutake betyder "vokser på en fyr". Udadtil ligner den den russiske ryadovku, der adskiller sig fra det kun i størrelse. Hætten på denne svampe kan være op til 20 centimeter i diameter, og benet med en tykkelse på to centimeter er 12 centimeter lang.

http://grib.guru/sedobnyie/nazvaniya-samyih-dorogih-gribov

Hvilke svampe er de mest lækre?

Svampe, dette er nok den mest efterlængte delikatesse af sommer og efterår. De har trods alt en utrolig vidunderlig duft og fantastisk smag. De har også mange forskellige vitaminer og mikroelementer. I henhold til dette er det meget nyttigt for den menneskelige krop, og endda nødvendig for fremragende velvære.

Vi besluttede at skabe et hit - en parade af de mest lækre og utroligt nyttige svampe, der kan findes i skoven og måske endda i supermarkedet.

I vores hit parade deltager de mest utroligt velsmagende og fantastiske champignon. Så den første og mest fantastiske champignon i smag er hvid.

Hvid svampe

Det tilhører borovik underarter. Og med rette betragtes som en af ​​de mest lækre, duftende og sunde svampe. Hvid svamp ser sådan ud:

• Hætten har en diameter på ca. 10-22 cm,
• Farven varierer fra mælkeagtig til brunbrun,
• Hatten er tyk, kødagtig,
• Kødet er hvidt, ændrer ikke farve, når det skæres,
• Denne svampe tilhører den rørformede, dens rør er tætte, hvide, bliver oliven med alder,
• Ben, tyk, hvid eller lidt mælkagtig.

Denne svamp bliver ikke sort, når den tørres. Det er tørret, kogt, stegt, stuvet, kogte forskellige saucer og mange flere varierede kulinariske muligheder. Retter fra disse prøver er meget velsmagende og duftende.

rørhatte

Denne kopi er en nærtstående for borovik. Det er også utroligt velsmagende og duftende. Den eneste forskel er mørkningen ved eksponering, under kontakt med luft.

Han bor i en løvfældende eller blandet skov. Det begynder at vokse i begyndelsen af ​​efteråret eller endda i slutningen af ​​sommeren. Søg det står tæt på birkestræerne.

Det bruges til fremstilling af supper eller saucer, også boletus er stegt, tørret, stuvet og mange flere forskellige variationer.

Aspen svampe

Aspen er også en nær slægtning til boletus. Han er heller ikke ringere i smag. Det ligner meget på boletus, men adskiller sig kun i sit levested og en smule farvning. Men det er værd at vide, at disse tilfælde ødelægger for hurtigt, derfor er det værd at forberede dem så hurtigt som muligt. Denne svampe er lækker, og du bør helt sikkert prøve det.

Honning agarisk

Disse søde svampe findes i næsten alle skove. De kan lide at blive placeret på stubben eller gamle, røde trunker af døde træer. De er små, kompakte og afgjort af store familier. Hvis du er heldig, så på et sted kan du samle en hel kurv af denne delikatesse.

På grund af sin struktur tolererer de meget godt enhver transport. Efter alt, strukturen, honning agaric, tynd og elastisk. De er næsten ikke brød.

• Hætten har en diameter på 3 til 10 cm, glat, vådt og klæbrig i vådt vejr;
• Farve fra honning til brun;
• Benet har en længde på 4 til 10 cm;
• Farven varierer fra hvid til brun;
• Tallerkener er cremet, undertiden lidt brune;
• Der er en hvid ring, som er ens i struktur til filmen.

Svampen er oftest marineret, men også stegt og stuvet. De er lækre, lidt søde. Meget duftende og har mange gavnlige sporstoffer til menneskekroppen.

champignon

Disse små små hvide meget velsmagende og duftende svampe, oftest kan findes i supermarkedet. Når alt kommer til alt dyrkes de oftest på gårde. På grund af dette har de absolut ingen skadelige stoffer. Og det er også umuligt at befrugte dem med nogen kemi, fordi mushrooms er meget følsomme for ekstern forstyrrelse.

Der er flere typer mushrooms, men vi vil beskrive de mest populære.

• Hætten har en diameter på 5-15 cm, glat, sfærisk;
• Farve fra hvid til brunlig;
• Ben fra 4 til 8 cm i længden;
• Farven er hvid, glat, ring er til stede;
• Drejeplader, farve fra lyserød til brun;
• Kødet er hvidt, med skæret bliver lyserødt.

Mushroom, utrolig mørt, velsmagende, duftende og fuldstændig harmløs. Efter alt kan de blive spist selv rå. De fleste af dem er lavet saucer og supper, godt, de er også stegte, stuvet, marineret. Desuden er svampe brugt som fyld i en række tærter, og de er også fyldte.

safran mælk cap

Dette er en meget velsmagende og interessant prøve. I alt er der to typer spiselige og lækre svampe. De er meget sjældne, så ikke alle champignonplukkere kan møde dem i skoven.

• Hætten har en diameter på 6-12 cm;
• Farven ændres fra orange til grønt;
• Foden har en højde på 4-5 cm;
• Farven er orange, lidt løs;
• Plader, det samme som den mælkefulde juice - orange.

Deres smag er meget blid og interessant, den er lidt sød, med en nutty eller frugtagtig smag. Aromaen er også svampe, men med en nutty eller frugtagtig smag.

Deres farve, lyse oransje ændrer sig ikke i færd med madlavning, så denne champignon kan være et vidunderligt udvalg i mad og tilføje lyse farver til dit bord.

Ryzhiki, oftest marineret eller saltet, men de er meget smukke i stegning eller den samme sauce. Hertil kommer, med svampe det viser sig fremragende grillet.

Østers champignon

Disse meget uhyggelige svampe, som næsten ingen er opmærksomme på os, betragtes som en delikatesse i USA. Vi plejede at se dem i supermarkeder og køber sjældent østers champignon, men forgæves. Deres smag er trods alt meget rig, varieret og ikke almindelig. I det sammenflettet noter af anis, mandel og rugbrød.

• Hætten har en diameter på 4-7 cm;
• Farven er snavset - hvid, nogle gange brunlig;
• Ben ca. 1 cm lang;
• Pladerne er brede, farven er snavset-brun.

Østers champignon er meget godt med en række grøntsager. De kan stuves, koges, steges og tilsættes til en række fyldstoffer til tærter. Ved madlavning af ostersvampe anbefales det at tilføje så mange løg som muligt. De er meget godt kombineret og supplerer hinanden.

kantareller

Det er næsten uvirkeligt at passere disse små og smukke svampe. Når alt kommer til alt, vil hver selvrespektende svampplukker helt sikkert afhente et par af sådanne prøver. Nå, som par, vokser kantantereller normalt i familier, så du kan endda samle et par dusin af sådanne delikatesser fra ét sted. Derudover rører ormene ikke disse svampe, og kantanterellerne bryder ikke under transport.

• Hætten har en diameter på 3-6 cm;
• Farven er gul, den er konveks med en buet kant;
• Benet har en længde på 2-5 cm;
• Kjødet er hvidt;
• Plader er præsenteret i form af folder, de vikles.

Under varmebehandling mister kantarellerne ikke deres farve, den er lyse orange, og det bliver en smuk udsmykning af ethvert bord.

Forbered dem på en række måder, fra tørring til stegning. Men de er utroligt smukke i saucer og værdsat for det i restauranter.

gul boletus

Maslata er meget populære og mange i vores skove. Sikkert de mødte hver svampplukker og nøjagtigt indsamlet. De er så navngivet på grund af deres strålende motorhjelm, som er som om olieagtig. Der er flere sorter af bølger. De mest populære er: kornet, sent og løvfældende.

• Bolets hat har en diameter på 6-10 cm;
• Farven varierer fra lys til mørk brun, olieagtig, klæbrig;
• Ben har en længde på 3-6 cm;
• Den er hvid eller lidt grå;
• Kødet er gult, ændrer ikke farve;
• Den rørformede belægning er tyk, gul, undertiden dækket med folie.

Maslata har en vidunderlig smag og ikke mindre attraktiv aroma. Oftest er de syltet eller saltet. Sådan var de vant til at se værtinderne og husstandene på deres skriveborde. Men også kogt, stegt, kogt og stuvet.

shiitake

Mælke svampe er meget populære, velsmagende og berømte. Der er flere typer af dem, men den hvide værdifulde betragtes som den mest værdifulde.

• Hætten har en diameter på 10-12 cm, fugtig, tæt;
• Farven er mælkhvid;
• Ben har en længde på 3-5 cm;
• Farven er hvid, tæt, glat
• Mælkehvide plader;
• Milky sap er til stede, den er hvid, og når den kommer i kontakt med luft bliver den grå-gul.

Når det briner, bliver det en meget usædvanlig og interessant blålig farvetone. Og deres smag er helt fantastisk.

Med disse svampe, kvastyat forskellige grøntsager, tilføje til supper, kager og andre retter. Mælk erobre, alle, der prøver dem og bestemt ikke nogen, vil ikke forlade sig ligegyldigt til skålen med hvilken den serveres.

trøffel

Hvis ovennævnte svampe kan findes eller findes i skoven, så er det ikke så nemt at få trøfler. For det første fordi de vokser under jorden, og for det andet er deres levesteder ikke så omfattende. Men alligevel, hvis du har hørt om deres utrolige smag og aroma og bare drømmer om at prøve dem, kan du besøge nogle meget dyre restauranter. Når alt kommer til alt er retter med trøfler utroligt dyre og tilføjer dem der ganske lidt. Den mest lækre af alle typer trøfler er royal. Derfor er det den dyreste.

Selvfølgelig opstår spørgsmålet, for hvad du skal betale så meget. Hele årsagen er deres ekstreme sjældenhed og utilgængelighed og utrolige smag og aroma.

• Frugtkroppen har en diameter på 5-8 cm, vægt ca. 300 gram;
• Farve fra hvid til brun;
• Form, ligesom med kartofler, runde eller ovale, ru, ikke glat;
• Kødet er let eller brunt, tæt, der er mærkbare striber.

Trøfler er egnede til enhver form for retter. Oftest er de forberedt og serveret i dyre restauranter, da prisen for en svampe kan nå op til $ 1.000.

På grund af den rigelige og lyse aroma i retterne tilsættes trøfler en smule.

konklusion

Alle ovennævnte svampe er meget velsmagende og sunde. De skal forsøge at lave mad og smag. Trods alt er hver af dem kendetegnet ved sin unikke smag og aroma.

http://gribportal.ru/raznoe/samye-vkusnye/

De dyreste svampe i verden, priserne er bare chokerende

Hvis et stort antal mennesker spørger, hvilke svampe de tror, ​​vil være de dyreste, så vil sandsynligvis flertallet svare på, at trøflerne. Selvfølgelig er der en vis sandhed i dette, men lad os se nærmere på dette problem.

Så dette er en liste over de fire dyreste svampe i verden:

• Yarhagumba
• Hvid trøffel
• Sort trøffel
• Matsutaki

Yarhagumba Svampe

Den første svampe i listen er Yarhagumba, disse er de dyreste svampe i verden. Hvis vi oversætter navnet bogstaveligt, vil det vise sig "om sommeren er græs, og om vinteren er det et insekt.

For at købe 1 kg af sådanne svampe, skal du bruge 120.000 dollar til dem.

Kun de rigtige rige kan købe disse svampe for sig selv, for selv for en lille svamp vil du give omkring 500 dollars.

Blandt folk med et højt indkomstniveau er der endda en sådan tradition at spise en sådan svamp om dagen.

Nogle medicinske repræsentanter fra Kina mener, at svampen Yarhagumba er en stærk afrodisiakum og kan endda redde fra spedalskhed, tuberkulose, nogle former for kræft.

Der var engang, da atleter fra Kina brugte denne svamp som doping i konkurrencer, og det kunne ikke påvises i deres blod. Dette gjorde det muligt for sportsfolk at sætte verdensrekord.

Denne svamp du kun kan finde i Tibet eller Himalayan bjergene, for at finde dem, skal du klatre til en højde på 3000-5000 meter.

Af den måde betragtes denne svamp som en parasit, den introducerer sine tvister i himalayanske larver, der lever dybt i jordens indre.

Når solen begynder at brænde om foråret, begynder larven fra jordens dybder at klatre op til overfladen og hjælper dermed til at spire svampens sporer.

Hvid trøffel

Denne slags svampe ligner visuelt kartoffelrødder, har en asymmetrisk form og når fra 2 til 12 cm i størrelse.

Spire som regel inde i jorden eller lidt på sin overflade. Unge trøfler er hvide i farve, modne trøfler er farvede gulbrune, og gamle svampe vil du oftest finde brun i farve med røde pletter.

Denne type svampe har en stærk og vedholdende aroma, der kun er behagelig, når influenzaen er ung eller moden, den gamle svamp stinker ubehageligt.

Svampen vokser i hele Europa og når endda grænsen til Antarktis, den findes også i Nordamerika.

Hvid trøffel finder du under eg, mindre ofte når den findes under fyrretræer, graner eller zsugoy.

Denne type svampe findes perfekt i svinesmak, i nogle virksomheder er de endda specielt uddannet til at søge efter mycelium.

I alle lande anses hvid svamp for at være en stor delikatesse, og det koster bare fantastiske penge, men ikke i Frankrig og Italien, hvor de betragtes som giftige.

I Spanien overgik generelt brugen af ​​denne type svampe.

Sort trøffel

Som sin hvide modstykke vokser sorte trøfler i jordens tarm, har også en asymmetrisk form og vokser til størrelser fra 3 til 9 cm.

De unge frugter af disse svampe har en rødbrun farve, mens modne svampe vokser så sort som tjære (nu er det klart, hvorfor de hedder sort).

Alle svampe af denne art har fast kød, for yngre svampe, det viser sig med et marmor mønster.

Ældre svampe har mørkt kød, det skyldes, at det har et højt indhold af sporer.

Sort trøffel har en stærk behagelig aroma og smag, med en lille bitterhed.

Influenza over hele verden betragtes som meget delikatesse, nogle kokke kalder det en "sort diamant på bordet." De koger det eller bruger det rå.

Hvad tror du er prisen på trøfler?

Disse svampe, som du allerede har forstået, har en meget høj pris, og du kan kun købe dem gennem en auktion.

Prisen kan svinge ret stærkt. For eksempel blev der i 2004 ved auktionens afslutning solgt en trøffel på 850 gram til 28.000 pund sterling. Det svarer til 40.000 dollars.

Ved du, hvad der er sjovt i denne situation? Den kendsgerning, at den person, der købte denne svamp, ikke kunne prøve det var en delikatesse, der var rådnet på vej til køberen.

I slutningen af ​​efteråret 2007 købte flere rige mennesker fra Hong Kong den hvide trøffel for simpelthen overvældende penge på $ 209.000.
Svampens vægt var 750 g og blev vellykket tilberedt og spist sammen med familien.

Hvis du tager den gennemsnitlige pris på hvide trøfler, vil den være ca. 7.500-8.000 euro pr. 1 kilo.

Sort trøfler er normalt lidt billigere, da de er mere almindelige i naturen. Dens gennemsnitlige omkostninger stoppede på omkring 4.000-5.000 euro pr. Kg.

Matsutaki svampe

En anden type champignon med en god pris er matsutaki. På en eller anden måde har navnet "japansk" fastgjort til dem. Selvom det er mærkeligt, da svampe vokser i hele Asien, kan du også finde dem i Nordeuropa eller Amerika.

Denne svamp kan kun findes voksende under fyrretræer, selv dens bogstavelige oversættelse lyder som "Pine-svampe".

I udseende kan det sammenlignes med åbenhed, men forskellen er, at Matsutaki er en større og kødfulde svampe.

Benet af denne delikatesse er ret lang, brunfarvet, hatten er lidt lettere, og kødet har en meget behagelig aroma og sødlig smag, der minder om kanel.

Svampen er stærkt kædet til jorden, så for at rive den af ​​og lægge den i kurven, skal du prøve ret hårdt.

Et vigtigt element i Matsutaki-svampen er, at den ikke kan dyrkes kunstigt, den findes kun i naturen.

Baseret på dette, og det koster mange penge, for 1 kilo skal du gaffle ud $ 2000.

Værdien af ​​svampe yngre er meget højere, deres aroma og smag er lysere.

http://ja-rukodelnica.ru/samye-dorogie-griby-v-mire-tseny-na-nih-prosto-shokiruyut/

De mest gastronomisk værdifulde svampe

Duften af ​​stegte svampe forårsager altid appetit. Selvom de sædvanlige russula var på panden. Svampe er et lækkert, gastronomisk værdifuldt produkt, der har udtalt næringsmæssige egenskaber. Ingen af ​​de typer svampe forårsager fedme, men nogen af ​​dem nærer kroppen med vegetabilske proteiner, fibre, vitaminer, mineraler. Det er også kendt svampegenskaberne at fjerne toksiner fra kroppen - men det er kun relevant for de frugter, der er vokset i økologisk rene områder.

Hver slags champignon har sin egen specifikke smag og aroma. Nogle af dem er så velsmagende, at de er på listen over delikatesser og er højt værdsat over hele verden. Efter den europæiske forbrugers mening er små efterårsvampe, hvis hætter endnu ikke har nået en centimeter i diameter, af stor værdi.

Kantarellerne er også meget værdsatte - ikke kun for deres sarte smag, men også for deres evne til at rense strålingsstrålen og sikre kræftforebyggelse. Ryzhiki er en anden gastronomisk værdifuld slags svampe, fordi deres smag og aroma er virkelig unikke, og deres udseende efter rostning sporer appetit. Men dette er ikke en komplet liste over lækre svampe, fordi der er endnu mere værdifulde arter.

Femte plads - Mælk

Saltede mælke svampe er en af ​​de mest ønskelige retter på vinterbordet. Hvid mælk svampe er særligt værdsat. De er præget af en særlig skovaroma, på grund af hvilken erfarne kokke ikke tilføjer mange krydderier, når de salter, og undertiden endda eliminerer dem, idet de kun efterlader eg, kirsebær eller fuglekirsebær. Saltede svampe smager pænt, kan bruges som en selvstændig snack, eller som en del af en af ​​de mange retter. At have 16 kcal pr. 100 g af produktet, de indeholder et minimum af fedtstoffer og kulhydrater, men de er rige på protein. De anbefales til urolithiasis, tuberkulose. Og de er rige på B-vitaminer, vitamin C.

Fjerde plads - hvid champignon

Den hvide svamp anerkendes også over hele verden, selv om den vokser i Rusland og i Vesteuropa. Det har en udtalt smag, duft, som yderligere forbedres under tørring. Når der skæres, mørkes kødet ikke, dets udseende forbliver altid attraktivt, og stegning gør skålen mere mere appetitlig i udseende. Varmebehandling gør produktet ikke mere stift, det forbliver altid ømt. Hvid svampe er en fremragende kilde til proteiner, den konkurrerer med kød i proteinindhold og kan helt erstatte det i den menneskelige kost. Det har en afbalanceret vitamin- og mineralsammensætning.

Tredje plads - svinghjul

Mokhovik er en anden svampe med usædvanlig mørt pulp, subtil skovaroma, som ikke tåler tilsætningen af ​​en stor mængde krydderier. Velegnet til madlavning, stegning. Den har en kølig cap og et tyndt ben. Kalorieindholdet er ca. 20 Kcal, produktet er rig på protein, det indeholder i det mindste kulhydrater. Det forekommer ikke for ofte, men har tendens til at vokse i grupper. For at få en lys gastronomisk oplevelse, skal du bare stege nogle af disse svampe med tilsætning af salt og olie - uden andre ingredienser.

Andet sted - mandel champignon

Almond champignon er sjælden, men du kan finde den - den vokser i Urals og andre territorier i Rusland. Han elsker svampede områder, har en relativ svampe, selvom det er svært at kalde dem lignende. Han har ingen plader under hætten. Det har en udtalt aroma af mandel, behagelig smag. Et virkelig sjældent, men samtidig gastronomisk værdifuldt produkt, for hvilket det er værd at gå rundt omkring alle de omkringliggende skove.

Første sted - trøffel, hvid og sort

Det første sted blandt de værdifulde svampe i madlavning er fortjent til trøflet. De kan være hvide og sorte, hvide betragtes som de mest værdifulde. Men disse svampe høstes kun i en ung alder, når de har en unik udsøgt aroma. Da den bliver gammel, begynder svampen at udlede en ubehagelig lugt, dens smag forværres også, det bliver en delikatesse. Den har form og udseende af en knol, den vokser under jorden - det er muligt at finde det ved hjælp af trænet svin eller hunde, der let finder frugtkroppen ved lugt og viser hvor man skal grave. For nylig kan hvide og sorte trøfler dyrkes på gårde, men produktet blev ikke billigere og mere tilgængeligt. Det er et dyrt produkt; hvide trøfler er dyrere end sorte.

http://kipmu.ru/samye-gastronomicheski-cennye-griby/

TOP - 10 spiselige svampe: et dusin af de mest lækre og sunde svampe

Svampe vokser over hele landet. Alle er opdelt i spiselige og giftige. Den første er rig på protein og mineraler, den anden er farlig for mennesker. Erfarne champignonplukkere kan let skelne en champignon fra en anden, men nybegyndere bør ikke skynde sig og afskære noget. Det er nødvendigt at vide, at størstedelen af ​​spiselige svampe har "falske modstykker", som ofte er uegnede til forbrug. Fra denne sort valgte vi ti - de mest lækre og mest berømte svampe.

Ponite! Før du går ind i skoven for en "stille jagt", skal du finde ud af sorterne, navnet, beskrivelsen og se på fotos af spiselige svampe.

Top 10 spiselige svampe beskrivelse og fotos

Vores top ti spiselige svampe medtages korrekt:

Lad os begynde med slutningen af ​​vores liste, selvfølgelig ikke at glemme billedet! Lad os gå

Tiende sted. trøfler

Trøffel (lat. Tuber) er den dyreste champignon i verden, en sjælden og velsmagende delikatesse med en unik smag og stærk specifik aroma. Svampen fik sit navn på grund af ligheden af ​​sin frugtkrop med kartoffelknolde eller kegler (den latinske sætter terrae-knold svarer til begrebet jordkegler). Svampetræffel hører til Ascomycete-sektionen, Pezizomycotina-underafdelingen, PZITZA-klassen, PITZICA-ordren, trøffelfamilien, trøffelgenussen. Størstedelen af ​​en svampetruffel er i de fleste tilfælde lidt større end en møtrik, men nogle prøver kan overskride størrelsen af ​​en stor kartoffelknol og veje mere end 1 kilo. Trøflet selv er som en kartoffel.

Truffel fotos

Det ydre lag (peridium), der dækker svampen, kan have en glat overflade eller skåret af adskillige revner og kan også være dækket med karakteristiske flerfacede vorter. Tværsnittet af svampen er kendetegnet ved en udtalt marmor tekstur. Det er dannet af vekselvirkning af lys "indre åre" og "ydre vener" af en mørkere nuance, hvorpå der findes sporposer med forskellige former. Farven på trøffelens masse afhænger af arten: den kan være hvid, sort, chokolade, grå. Der er trøfler i Rusland - på Sortehavet kysten af ​​Kaukasus. Tørrede kødfulde frugtkroppe af trøfler ligger under jorden, og de søges efter ved hjælp af specielt uddannede hunde eller svin.

Niende plads. Aspen træ

Aspen træ (lat. Lactarius controversus) - en svamp af slægten Mlechnik (lat. Lactarius) fra Syrmejk familien (lat. Russulaceae).
Hætten er 6-30 cm i størrelse, meget kødfulde og tætte, fladkonvekse og let indrykket i midten, i unge svampe med lidt fluffy kanter bøjet ned. Så strækker kanterne sig og bliver ofte bølgete. Skrællen er hvid eller specklet med rosa pletter, dækket af fint fluff og ret klæbrig i vådt vejr.
Kødet er hvidt, tæt og skørt, med en let frugtagtig lugt og en ret skarp smag. Det producerer en rig hvid mælkagtig saft, der ikke ændrer sig i luften, bitter.
Ben 3-8 cm høj, stærk, lav, meget tæt og undertiden excentrisk, ofte indsnævret i bunden, hvid eller pinkagtig.
Pladerne er hyppige, smalle, undertiden forked og faldende på benet, creme eller lyserødt
Spore pulver pinkish, Sporer 7 × 5 mikron, næsten afrundet, foldet, veined, amyloid.

Foto riba - aspen glen

Hættens farve er hvid eller med pink og lilla zoner, ofte koncentriske. Pladerne er hvidlige først, så bliver de lyserøde og bliver til sidst en lysorange.
Økologi og distribution
Aspen møllen danner mycorrhiza med pil, aspen og poppel. Den vokser i røde aspskove, poppelskove, er ganske sjælden, bærer normalt frugt i små grupper. Aspen møllen er almindelig i de varmere dele af den tempererede klimazone, i Rusland findes den hovedsagelig i Nedre Volga-regionen. Sæson juli - oktober. Tilstandsspiced svamp, der hovedsagelig anvendes i saltet form, i det mindste - stegt eller kogt i anden kurser.

Ottende sted. champignon

Champignoner er svampe, der tilhører klassen agaricomycetes, agarisk orden, mushroom-familien, mushroom-museet (Latin Agaricus). Mushroom - beskrivelse og karakteristika: Mushroom hovedene har et massivt udseende. I en lille svampe er hætten rund, men når den vokser, riger den og bliver fladere og når op til 10 cm i diameter. Afhængigt af arten kan hættefarven være enten hvid eller brun, nogle gange endda brun. Dens overflade er ikke kun glat, men også med hårde vægte. Spore plader ændrer deres farve fra hvid til næsten sort over tid. Mushroomstammen er hvid, op til 10 cm høj og op til 4 cm tyk. Den er ofte tæt, men sjældent hul eller løs.

Foto champignon mushroom

Svampens masse er ofte hvid, men i luften ændrer den ofte farve, der får en rød eller gul farvetone. Kaloriekogt champignon er 37 kcal pr. 100 gram kogt svamp og dåse - 12 kcal pr. 100 gram produkt.

Svampe har følgende gavnlige og helbredende egenskaber:

• Øget appetit
• Forbedre fordøjelsen;
• Forbedring af metaboliske processer;
• Udskillelse af kolesterol;
• Forebyggelse af trombose og udvikling af et hjerteanfald;
• Forebyggelse af aterosklerotiske ændringer;
• Antioxidant effekt;
• Sænkning af aldringsprocessen;
• Positive virkninger på skibene og hjertet;
• Bakterieide og antivirale virkninger;
• Reduktion af betændelse;
• Bronchodilator- og expektorantvirkninger;
• Forbedring af hjernefunktion og hukommelse;
• Fjernelse fra kroppen af ​​radionuklider og toksiner.

Syvende plads. Honning agarisk

Opuka har en fleksibel, tynd, nogle gange ret lang ben (kan nå 12-15 cm), hvis farve varierer fra lys honning til mørk brun, afhængigt af alder og sted for opsenka vækst. Benet af mange honning agarics (ikke alle) er "klædt" i en ring-nederdel, og den yndefulde pladeformede hue, som normalt afrundes fra bunden, kroner den. I en ung champignon er den halvkugleformet, formet med små skalaer, men med sin "modning" bliver den paraplyformet og bliver glat. Farvetoneens farvetone er forskelligt fra creme eller gullige til rødlige toner. Ofte vokser vilde svampe i store grupper på gamle stubbe, ikke langt fra svage træer i et skovområde. Svampe findes overalt - på den nordlige halvkugle og i den subtropiske zone. Denne svampe kan ikke kun lide de hårde områder af permafrost.

Foto - honning agaric

Fordele ved oplevelsen - På grund af det høje indhold af magnesium, jern, zink og kobber svampe i svampe har de en positiv effekt på bloddannelsen, derfor anbefales det at blive taget i tilfælde af anæmi. Kun 100 g af disse svampe er nok, og du kan fylde kroppen med den daglige mængde sporstoffer, der er nødvendige for at opretholde hæmoglobin.
Talrige svamparter varierer betydeligt i deres vitaminsammensætning. Mens nogle arter af disse svampe er rige på retinol, som er nyttigt for at styrke håret, fremmer ungdommelig hud- og øjenhelse, andre er udstyret med store mængder vitamin E og C, som har en gavnlig effekt på immun- og hormonsystemet.
Også svampe betragtes som naturlige antiseptika, da de kan prale af anticancer og antimikrobielle egenskaber. Ved deres styrke kan de sammenlignes med antibiotika eller hvidløg, så de er nyttige til at tage i nærværelse af E. coli i kroppen eller Staphylococcus aureus.

Sjette plads. kantareller

Kantareller er skovsvampe, der ligner en omvendt paraply. Deres hætter er orange eller gule i farver, benene er tykke og lette. Kantareller har en sur lugt og er næsten aldrig orm. Du kan møde dem i skovbælterne med et tempereret klima blandt græsset, under nåle eller mos. De udgør hele grupper og vises ofte efter regn med tordenvejr. Kantareller har fundet deres anvendelse i madlavning og medicin, de bruges som en kur mod mange kendte patologier. Kantareller er let at finde i skoven og næsten umuligt at forvirre med andre svampe.

Billeder af kantantereller

Det er imidlertid vigtigt at kunne skelne dem fra tvillinger, til korrekt indsamling og forberedelse, og også at huske om kontraindikationer og mulige skader for dette produkt til sundhed. Hvis vi snakker om at krybe disse svampe. Kantareller forhindrer udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme og øger immuniteten. 200 g af dette produkt supplerer det daglige behov for ascorbinsyre, svovl, magnesium og jern hos kvinder.

For at skelne kantarellen fra sin tvilling, skal du huske følgende funktioner i spiselige svampe:

1. Hvis du trykker på ræven, vil dens kød ændre sin skygge, i den falske svampe vil den forblive den samme farve.
2. Spiselige svampe har et tykkere ben, i en falsk kantarelle er det tyndere.
3. Chanterelle, som kan spises, har revet kanter, mens den falske har en afrundet form.
4. Usvindelig svampe har en ubehagelig lugt og dårlig smag. Det er normalt mindre i størrelse.
5. Spiselig svamp vokser altid i en gruppe.

Femte plads. gul boletus

Maslata er små og mellemstore svampe, nogle arter ligner mokhovikov. Hættet på unge svampe har en halvkugleformet, nogle gange konisk form. Vokser op, det retter sig og som regel tager formularen ligner en lille pude. Den største diameter af hætten er 15 cm. Olieens egenart, der skelner dem fra andre svampe, er den tynde hud på hætten, der dækker hætten: gluten og skinnende. Det kan være slimt, permanent eller kun under vådt vejr, og i nogle arter er det lidt fløjlsagtigt og derefter splittes i små skalaer. Huden er normalt let at adskille fra pulpen. Dens farver varierer fra gule toner til brun-chokolade og brun, nogle gange med pletter og farveovergange. Hættens farve afhænger ikke kun af typen af ​​olier, men også på lyset og på den type skov, hvor den vokser.

Ben har oliekylindrisk form. Den gennemsnitlige størrelse er: diameter fra 1 til 3,5 cm og højde fra 4 til 10 cm. Farven er hvidlig med en mørk bund, eller den falder sammen med farven på hætten. Det sker, at hvidlig væske frigives fra porerne og størkner med dråber på benet, mens overfladen bliver kornet.

Foto olie

Maslata (lat. Suillus) - svampe, der tilhører afdelingen af ​​basidiomycetes, klassen agaricomycetes, ordenen af ​​boletusen, familien ta, bindevortenes genus. Boletus svampe fik deres navn på grund af den skinnende klæbende hud, der dækker hætten, på grund af hvilken det ser ud til, at svampen er olieret på toppen. I forskellige lande er navnet på denne svamp forbundet med netop "olietypen" af sin hætte: i Hviderusland - en oliemand i Ukraine - Masliuk, i Tjekkiet - en oliemaler i Tyskland - buterpilz (en oliemushroom) i England - "glat Jack"

Fjerde plads. rørhatte

Boletus - en spiselig svampe af 2. kategori. Den har en kedelig brun pudeformet hat og et hvidt tyndt ben (op til 17 cm) med brune skalaer. Det vokser i løvfældende skove nær birkestræerne. (carlfbagge) Brownberry - en stor champignon. Du kan stege, koge, tørre og opbevare til vinteren. Brun svampe har en rolig smag og aroma, det er meget nemt at genkende det i skoven, det er nemt at indsamle og forberede. Et par enkle anbefalinger fra "Culinary Eden" vil hjælpe med at forberede en lækker frokost eller middag i anledning af at finde brunebær.

Billede af en tegnebog

Svampe vokser i løvfældende skove, primært i birk. Der er svampe i parker og unge skud af birker nær skove, de elsker kantene på enge, overgroede gamle stier i lette blandede skove og langs kanten af ​​kløfter. En boletus vises i slutningen af ​​maj samtidig med olie og hvid eller lidt tidligere. Brownberry elsker varme og vokser hvor solen opvarmer jorden med myceliumbrønden.

Brownberry har fire sorter:

• fælles boletus
• sort boletus
• tundra boletus
• mose, hvid turkis
• lyserødt, oxideret boletus
• grå boletus grubovik
• hård brun cap boletus
• skak eller blackening boletus
• askegrå boletus
• farverige boletus

På Ruslands territorium er der ca. 9 arter, blandt hvilke den mest almindelige fælles boletus og hornbjælken. I folket er der andre kælenavne: obabok, Berezovik, bedstemor osv.

Tredje plads. Aspen svampe

Den ægte champignon er en spiselig svampe i 1. kategori. Den har en hvid slimhætte (op til 20 cm) af en tragtform med pubescent kanter indpakket inde og en hvid eller gullig stamme (op til 7 cm). Det vokser i løvfældende og blandede skove. Aspen, eller asp eller rødhud - det kombinerede navn på forskellige svampeslag af slægten Leccinum (lat. Leccinum) eller Obabok. Svampen fik sit navn på grund af den tætte forbindelse af sit mycelium med asp, fordi det er i aspeskogene, at svampe oftest findes. Og også på grund af den tilsyneladende lighed med hattenes farve med efterårets farve af aspeblader.

Hvad ser en aspen ud?

For alle arter af aspampe er den lyse farve af hatten, det lette ben og den tætte struktur af frugtkroppen karakteristiske. Diameteren af ​​hætten, i overensstemmelse med arten, kan variere fra 5 til 20 (nogle gange 30) cm. I en ung alder, varierer næsten alle arter af rødhud i den hule halvkugleformede hætte, der tæt komprimerer benets top. Hætten på en ung rød champignon ser ud som en fingerpind, iført en finger.

Når boletus vokser, får hætten en konveks pincushion form, og i meget overgroede svampe bliver det mærkbart fladt. Huden, der dækker hætten, er normalt tør, undertiden fløjlsagtig eller følte, i nogle arter hænger den ned fra kappens kant og i de fleste svampe fjernes ikke. Den høj (op til 22 cm) stilk af en asp er en karakteristisk, klubformet form med en tydelig fortykning i bunden. Overfladen af ​​benene er dækket med små skalaer, ofte brun eller sort. Ben af ​​en asp med flager. Det porøse lag under hætten, der er karakteristisk for alle familiemedlemmer af bolte, har en tykkelse på 1 til 3 cm og kan være ren hvid, grålig, gul eller brun.

Andet sted. Virkelig ingefær

Denne ingefær er en spiselig svampe i 1. kategori. Den har en orange eller lysrød tragtformet motorhjelm med rige kanter og en stilk af samme farve (op til 7 cm). Det vokser i nåletræer. Denne ingefær tilhører familien Syroezhk, familien Mlechnik. Det latinske navn på svampen er Lactarius deliciosus. Beskrivelsen af ​​nutidens små fisk - Diameteren af ​​hætten varierer fra 5 til 15 centimeter. Formen af ​​hætten er flad konveks, men over tid bliver den brede tragtformet. På omkredsen af ​​hætten er hvide striber. Kanterne er lidt indpakket, senere bliver de lige. Cap-farven er orange-rød.

Saffranbenets længde når 3-7 centimeter, og diameteren varierer fra 1,5 til 2,5 centimeter. Benet er skrøbeligt, dets form er cylindrisk, inde i det er hul. Hatte og ben af ​​samme farve. Hvis du rører ved benet, bliver det grønt. Kødet er oransje, skrøbeligt, bliver grønt når det er brudt. Mælkesaft er rigeligt, ikke varmt, orange-rødt, men det er grønt på luften. Lugten lugter er behagelig - frugtagtig. Pladerne er klæbende, lidt nedadgående, deres bredde er 0,5-0,9 centimeter.

Benets farve er orange-gul, når den røres, bliver den grøn. Pladerne er hakkede, ofte placeret skrøbelige. Vorte, ovale sporer, kan være lysegule eller farveløse. Spore pulver er gullig.
Steder af vækst af ægte svampe - Virkelige svampe fordeles i den europæiske del af landet, i Sibirien, i Urals og Fjernøsten.

Ryzhik foto

Høsttid - juni-oktober. Saml dem før den første frost. Disse svampe vokser i nåletræ og løvskove. De kan primært mødes i unge skove, på skovkanter og rydninger. De gemmer sig blandt græsset, så det er ikke nemt at indsamle dem, som man skal kigge efter, selv den lyse farve i den tætte vegetation hjælper ikke særlig godt. Du kan stå ved siden af ​​hinanden og ikke bemærke dem for at finde rødfisken, skal du skubbe græsset fra hinanden. Men pluset er, at når en enkelt svamp er fundet, vil det være muligt at samle en kurv, da de aldrig vokser alene, men som hele familier. Spiselig safranmælk - Real saffronmælk er fantastisk til saltning og betning, men de er ikke egnet til tørring. Smag af kamelina er ægte salte, behagelig og duften er frugtagtig.

Til smag hører denne spiselige champignon til den 1. smagskategori, det vil sige det er meget velsmagende. Den kemiske sammensætning af denne svamp omfatter fedtstoffer, proteiner, kulhydrater, derudover er der et biologisk stofsvin, der stimulerer mavesekretionen. Desuden er svampe lavt kalorieindhold.

Første sted Boletus

Hvid svampe - Konge af svampe. Det er værdsat for fremragende smag og aroma. Formen af ​​svampen ligner en keg. Den har en brun kasket og et hvidt eller lysebrunt ben (op til 25 cm). Det vokser i nåletræ, løvfældende og blandeskove. Hvid svampe (lat Boletus edulis) er en art svampe, der tilhører basidiomycetes afdeling, agaricomycetes klassen, bolernes orden, bolets familie, boletus slægten. Dette er den mest farverige repræsentant for svampedømmet. Svampens forkortede navn er simpelthen "hvidt", nogle kalder det en boletus. Selv uerfarne champignonplukkere genkender let skovkendissen og fylder deres kurve med den. Dette er den mest værdifulde af alle kendte svampe. Der er mange navne på denne plante: boletus, ladybird, capercaillie, pan, bjørn og andre. Svampens hovednavn skyldes, at det ikke ændrer sin hvide farve under behandlingen.

Foto - hvid champignon i skoven

Hvid svamp vokser over hele Europas skovområde. Det kan findes i Kaukasus, i polarområderne, i taigaen. Distribueret på alle kontinenter undtagen Australien. Den lever under forskellige træer, men foretrækker birk, fyr, eg og gran. Mange champignonplukkere overvejer de mest lækre hvide svampe, samlet i en blandet gran-birkeskov. Det kan udvikle sig på enhver jord, undtagen tørv. Den vokser bedst i skove med et stort antal lænd og moser, men sand med loam er også velegnet til det. Vokse små familier

Kortvarig nedbør i kombination med varme, tågete nætter betragtes som de bedste vejrforhold for en stor afgrøde af hvide svampe. Saml hvide svampe fra juni til oktober. Du skal kigge efter det i nåletræ, nogle gange løvfældende og oftest blandede skove. Det er yderst vigtigt at huske, at denne svampe har en forræderisk dobbelt - en galde svampe. Det ligner meget på sin spiselige modstykke, men den har en meget bitter smag, som forbedres under varmebehandlingen og ødelægger ugenkaldeligt smagen af ​​hele skålen. For ikke at begå en fejl, når du samler svampe, skal du huske sådanne detaljer: Hvid svampens bund fra bunden er gul eller grønlig i farve, i galgen har den en beskidt skygge.

http://green-color.ru/3796-top-10-sedobnyh-gribov-desyatka-samyh-vkusnyh-i-poleznyh-gribov.html