Af dets karakteristiske egenskaber tilhører fødevarestabilisator E466 Carboxymethylcellulose til gruppen af ​​ens i struktur, egenskaber og fremgangsmåde til opnåelse af fødevaretilsætningsstoffer. Den kemisk aktive forbindelse carboxymethylcellulose, der er en del af stabilisatoren E466, er et derivat af den velkendte naturlige forbindelse af cellulose.

Tilsætningsstoffet har dog karakteristiske evner. Den vigtigste egenskab af fødevarestabilisatoren E466 Carboxymethylcellulose kan betragtes som aggregeringsstatus for en kemisk forbindelse. Carboxymethylcellulose er en biologisk aktiv forbindelse, som er opnået på basis af cellulose, en farveløs væske, som har ringe udprægede egenskaber af syren.

Opdagelsen og undersøgelsen af ​​sammensætningen samt egenskaberne af fødevarestabilisatoren E466 Carboxymethylcellulose er forbundet med navnet på den berømte tyske kemiker Jansen, der i begyndelsen af ​​sidste århundrede var i stand til at syntetisere fødevaretilsætningen fra cellulose. I øjeblikket er fødevarestabilisator E466 Carboxymethylcellulose godkendt til brug i Den Europæiske Union såvel som i Den Russiske Føderation og i landene i det tidligere Sovjetunionen.

Skaden af ​​fødevarestabilisator E466 Carboxymethylcellulose

Nogle forskere mener dog med rimelighed, at skaden af ​​fødestabilisatoren E466 Carboxymethylcellulose er så høj for den menneskelige krop, at tilsætningsstoffet bør være fuldstændig forbudt til brug, og også den farlige forbindelse skal udelukkes fra listen over kemiske forbindelser, der er tilladt i fødevareindustrien.

På grund af dets organiske egenskaber kan fødevarestabilisator E466 Carboxymethylcellulose forårsage den største skade for mennesker, der lider af visse former for sygdomme i mave-tarmkanalen. Derudover bør du ikke misbruge den mad, der er indeholdt i sammensætningen af ​​stabilisatoren E466, mennesker med nedsat metabolisme.

Forbindelsen kan have en negativ effekt på fordøjelsesprocesserne, som forekommer i menneskekroppen. I den kemiske industri fremstilles fødevarestabilisator E466 Carboxymethylcellulose ved interaktionen af ​​en amorf forbindelse af alkylcellulose og monochloreddikesyre. For at opnå råmateriale til fremstilling af fødevarestabilisator E466, carboxymethylcellulose, påvirkes cellulose initialt af kaustisk soda, og derefter fremstilles fødevarekvalitet E466, carboxymethylcellulose, som i vid udstrækning anvendes i fødevareindustrien såvel som i den kemiske industri, fra den resulterende cellulose.

Oftest anvendes fødevarestabilisator E466 Carboxymethylcellulose til fremstilling af følgende fødevarer: mayonnaise, salatdressinger og mayonnaisebaserede saucer, mejeriprodukter, f.eks. Is, ostemasseprodukter, konfekturecreme, fyld og fyldstoffer til slik og konfekture, gelé og buddinger. Derudover anvendes fødevarestabilisatoren E466 Carboxymethylcellulose som et fødevaretilsætningsstof i forbindelse med påføring af de færdige fødevareprodukter (kød, pølse og fisk kulinariske produkter) beskyttelsesdæksler eller fødevareemballage.

Hvis du kan lide oplysningerne, skal du klikke på

http://findfood.ru/component/pishhevoj-stabilizator-E466-karboksimetilcelljuloza

Kosttilskud E 466: Et produkt af genteknologi eller neutralt fortykkelsesmiddel?

Tilsætningsstof E 466 er den mest almindelige celluloseester.

Mere end 25% af den samlede masse af det fremstillede produkt svarer til fødevareindustriens behov.

Stoffet tilhører ballasten, og fordelene til kroppen bærer ikke, såvel som håndgribelig skade.

Produktnavn

Carboxymethylcellulose - Produktets navn, fastsat ved national standard 33310-2015. Det internationale navn er Carboxymethyl cellulose.

Natriumsalt anvendes som fødevareadditiv, og det andet produktnavn er derfor carboxymethylcellulose natriumsalt (natriumcarboxymethylcellulose). Det findes i SanPiN, referencebøger fra sundhedsministeriet.

• Е 466 (Е - 466), indeks i den europæiske kodifikation af fødevaretilsætningsstoffer
• natriumcarboxymethylcellulose;
• CMC (international version af CMC);
• carboxymethylcellulose de sodium, fransk.

Stoftype

En vandig opløsning af et stof er en viskøs klæbrig væske, hvis viskositetsgrad afhænger direkte af antallet af substituerede hydroxylgrupper i cellulosemolekylet. Udskiftningshastigheden for fødevare-CMC bør ligge i området fra 0,65-0,95 enheder. Dette giver mulighed for at opnå opløsninger af medium og høj viskositet, hvilket giver den ønskede konsistens af fødevarer, hvilket øger deres organoleptiske og smagsegenskaber.

På den kemiske struktur af carboxymethylcellulose er en polyelektrolyt, en simpel ionester af cellulose og halogencarboxylsyre.

Vejen til opnåelse af E 466 additivet er baseret på den kemiske reaktion af vekselvirkningen af ​​monochloreddikesyre med specielt fremstillet alkylcellulose.

egenskaber

pakning

Carboxymethylcellulose natriumsalt leveres til virksomheder i flerlagspapirposer eller rullede tromler med en ekstra polyethylenforing.

ansøgning

Populariteten af ​​E 466-additivet i forskellige områder af menneskelig aktivitet forklares af evnen til at løse en lang række teknologiske problemer ved kunstigt at justere viskositeten:

• modifikation af stofmolekylet giver dig mulighed for at skabe løsninger af varierende grad af tæthed;
• med stigende temperatur falder viskositeten uden geldannelse;
• viskositeten stiger, når pH er mindre end 3 enheder, falder, når indekset er over 10;
• Afhængigt af typen kan opløsningerne have thixotrope eller pseudoplastiske egenskaber.

I fødevareindustrien anvendes additivet som et fortykningsmiddel og stabilisator af konsistens i instant foods, saucer, is, forarbejdet ost. Ofte anvendes carboxymethylcellulose i konfekturefyllinger, marmelade og gelé sammen med hydroxypropylcellulose (E 463) for at forbedre virkningen af ​​hinanden.

I fløde- og plantebaserede mejeritederter kan E 466-fortykningsmidlet spille en fyldstofs rolle, hvilket giver produktet en cremet smag.

Carboxymethylcellulose er en del af de beskyttende skaller til fisk og kødprodukter, nødder, dybfrosne produkter. Tilsætningsstoffet bevarer fugt, beskytter mod udtørring og tab af gunstige aktive stoffer, forlænger holdbarheden, forhindrer destruktion af fibre under afrimning.

I Codex Alimentarius har additivet E 466 en tolerance på 8 standarder: margarine, dåse sardiner og makrel, aromatiseret yoghurt, margarine.

Koncentrationen af ​​natriumcarboxymethylcellulose i sammensætningen af ​​fødevarer overstiger ikke 8 g / kg (til overfladebehandling er det 20 g / kg). Dette er en sikker dosis, der ikke er sundhedsskadelig.

Tilsætningsstof E 466 - en populær bestanddel af kosmetik og husholdningsartikler. Fabrikanter erstatter delvist carboxymethylcellulose-overfladeaktive stoffer, der påvirker menneskelige celler negativt. Celluloseether er ikke et allergen, neutralt med hensyn til miljøsikkerhed. Tilsætningsstoffer er inkluderet i tandpasta, shampoo, barbering cremer, brusegeler, hudpleje cremer.

Fortykkelsesmidlet E 466 har ikke en biologisk fordelagtig virkning. Anvend det udelukkende for at lette processen og forbedre produktets tekstur.

Carboxymethylcellulose bruger den farmaceutiske industri til fremstilling af beskyttende skaller. Additivbaserede film er resistente over for sure forhold, men opløses i alkalisk tilstand. Det er meget vigtigt at beskytte maven mod de negative virkninger af visse stoffer: Filmen frigiver det aktive stof kun i tarmens svagt alkaliske miljø.

E 466 fortykningsmiddel anvendes til fremstilling af øjendråber. Det øger frigivelsestidspunktet for det aktive stof og derved forlænger dets virkning.

Teknisk carboxymethylcellulose indføres i sammensætningen af ​​bygningsblandinger, efterbehandling materialer for at forbedre vedhæftning, forhindre krakning.

Fordel og skade

Tilsætningsstof E 466, der kommer med produkter i mave-tarmkanalen, er ikke involveret i udvekslingsprocessen. Udskilt fra kroppen uændret naturligt.

Stoffet kan opfattes som en kilde til kostfiber, men mængden af ​​indkommende fiber er for lille til at tale om noget godt.

Natriumcarboxymethylcellulose tilhører moderat farlige stoffer (fareklasse 3).

Virkningen af ​​additivet på kroppen er lidt undersøgt. Det er bevist, at en enkelt anvendelse af mere end 5 g af produktet kan forårsage en krænkelse af tarmmotiliteten.

Nogle eksperter (for eksempel Kedr-gruppen) taler om additivets kræftfremkaldende egenskaber, men videnskabelige materialer om dette problem er ikke blevet offentliggjort.

Hvad er vinsyre og hvor bruges den? Om dette kan du finde ud af i vores artikel.

Hvilke egenskaber har farvestoffet kryptoxanthin? Nyttigt materiale om dette problem er her.

Store producenter

Den eneste virksomhed i Rusland, der producerer mad carboxymethylcellulose, er Nitol - Cellulose Ethers, et datterselskab af Nitol Group. Anlægget er beliggende i byen Usolye-Sibirskoe (Irkutsk-regionen).

Teknisk carboxymethylcellulose fremstilles af CJSC Polytsell (St. Petersburg).

E 466 leveres til hjemmemarkedet af virksomhederne:

• Hercules Ins. (joint venture af USA og Frankrig);
• Noviant Oy (Finland);
• Daicel Chemical Industries Ltd (Japan);
• Wolff Walsrode AG (Tyskland).

Det ville have været muligt at ignorere det generelt sikre E 466 indeks i sammensætningen af ​​produkterne, hvis forbrugeren ikke blev skræmt med genetisk modificeret carboxymethylcellulose fra tv-skærme.

Desværre forveksler journalister ofte to begreber: en organisme med en kunstigt modificeret genotype (GMO) og et modificeret stof.

Carboxymethylcellulose natriumsalt tilhører den anden gruppe. Molekyl (ikke gen!) Stoffer ændret for at forbedre produktets fysisk-kemiske egenskaber (viskositet, opløselighed). Tilsætningsstoffet har intet at gøre med resultaterne af genteknologi.

http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e466.html

E466 (Carboxymethylcellulose) - skade og gavn af fødevaretilsætningen på kroppen

For at lede en sund livsstil, bør du være forsigtig med hvad vi især spiser, hvad angår fødevaretilsætningsstoffer og hvilken virkning de har. Overvej et additiv som E466 (carboxymethylcellulose), dets virkninger på kroppen.

E-466 (CMC) - et derivat af cellulose af gruppen dextrose-monomerer i form af et farveløst pulver bestående af små krystaller er en syre af en ionisk polymerelektrolyt. Tyloseproduktionsmekanismen er enkel, den opnås ved omsætning af 1-chloreddikesyre med alkylcellulose. E-466 er helt opdelt i vandstruktur, har ingen specifik lugt, er ikke udsat for lysstrålingens negative påvirkning, har ikke giftige egenskaber og er slet ikke opløselig i olier.

I fødevareproduktion anvendes den oftest som natriumsalt, hvoraf en blanding er ret viskøs og pseudoplastisk og undertiden endda thixotropisk. Cellulose-glycolsyre er en stabilisator, der bevarer og forbedrer produktets viskositet direkte. CMC danner en viskos sammensætning, som under en lang holdbarhed ikke mister sine naturlige kvaliteter og derved bevarer fødepræsentationen. Viskøs additiv er nødvendig til fremstilling af mayonnaise, ketchup, cottage cheese produkter, en række søde desserter og gelé.

VIGTIGT AT VIDE! At tabe sig i 30 dage skal du anvende 3 vigtige processer: forberedelse.. Læs mere >>>

E466 fødevaretilsætningsstof har individuelle kemiske og fysiske egenskaber:

• Faktisk er det en svag syre, der ikke har et specielt farvespektrum. I naturen er det repræsenteret som en ionisk højpolymerelektrolyt.
• Carboxymethylcellulose er meget opløseligt i vand.
• Det opløses ikke i olie af animalsk oprindelse, samt vegetabilsk.
• Har ingen lugt overhovedet.
• Gælder ikke for giftige stoffer.
• Til et lyst sollys er der ret god fasthed.

Så er der nogen skade fra et tilsætningsstof, der udfører en simpel funktion i form af fødevarebindende?

E-466 efter gentagen og forskelligartet forskning er stadig tilladt til anvendelse i fødevarer på Den Russiske Føderations territorium, men i begrænset omfang er det især uønsket og endog kontraindiceret for mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen og for mennesker med stofskiftesygdomme i Kroppen skal behandles med forsigtighed for produkter, der indeholder dette tilskud.

Den mest almindelige effekt af over-spise E-466 er tarmlidelser i varierende grad, for eksempel er det absolut ikke-spaltbart stof og en enkelt anvendelse i mængder på mere end 5 ml. et gram kan forårsage afføringsvirkning. I kost til børn har tillægget ikke en bekræftet tilladelse til at bruge den, så forældre bør omhyggeligt og nøje overveje valg af mad til babyer. Ifølge eksperter har E-466 en vis effekt på dannelsen af ​​kræftceller og øger også kolesteroltalet.

Med hensyn til fordelene ved E-466 er det kun, at additivet hjælper med at give et naturligt og langvarigt elastisk udseende til fødevarer, såsom ostemasseost, søde desserter, mayonnaise og andre, som vil miste deres sædvanlige udseende uden sådan viskositet.

Tip! I mælkebaserede og cremede desserter kan carboxymethylcellulose kosttilskud kun tjene som fyldstof, hvilket vil give produktet en creamier eftersmag.

Additiv E466 i kosmetologi

Et sådant additiv som carboxymethylcellulose er en kendt bestanddel af kosmetik og husholdningskemikalier. I produktion er det ikke ualmindeligt at bruge E466 i stedet for overfladeaktive stoffer, da de har en dårlig virkning på humane celler.

Celluloseether forårsager ikke allergiske reaktioner, og at det er økologisk sikkert - det er neutralt. Derfor er E466 aktivt tilføjet til:

• Shampoo og hår balsams.
• Tandpasta.
• Geler og skum til barbering.
• Brusegeler.
• Ansigtscremer mv.

Carboxymethylcellulosefortykningsmiddel bruger endda lægemidler i sin branche. Med det skal du lave beskyttelsesskaller på forberedelserne. Filmen, som er dannet som et resultat af tilsætningen af ​​E466, er stærkt resistent i et surt medium, medens det er stærkt opløseligt i alkalisk. Dette spiller en betydelig rolle for maven, og beskytter den mod virkningerne af skadelige komponenter af forskellige stoffer. Filmen opløses kun i tarmens svagt alkaliske miljø.

Carboxymethylcellulosefortykningsmiddel anvendes til fremstilling af øjendråber. Det er i stand til at forlænge frigivelsestidspunktet for det aktive stof og dermed forlænge dets virkning.

Teknisk carboxymethylcellulose anvendes i industrien, det er iboende i sammensætningen af ​​byggematerialer og blandinger, hvorved dannelsen af ​​sprækker og revner forhindres.

Hidtil er der en aktiv undersøgelse af virkningerne af E466 (carboxymethylcellulose) på menneskekroppen.

http://o-polze.com/e466-karboksimetiltsellyuloza-vred-i-polza-pishhevoy-dobavki-na-organizm/

E466 - Carboxymethylcellulose

Produktet mærket E 466 tilhører en betydelig gruppe af fødevaretilsætningsstoffer, som er klassificeret som stabilisatorer.

Carboxymethylcellulose, som stoffet også kaldes på grund af dets egenskaber, for at opretholde den nødvendige konsistens af produkter, samt at øge deres viskositet mange gange, anvendes i mange brancher.

Oprindelse: 3-kunstig;

Tilsætningskategori: fortykningsmiddel;

Fare: Mellemliggende;

Synonyme navne: E 466, carboxymethylcellulose, karboksimetiltselyulozi natrієva sіl, E-466, carboxyl metilyuloza, natriumcarboxymethylcellulose, carboxymethylcellulose-natriumsalt, natriumcarboxymethylcellulose, karboksіmetiltsellyulozi natrієva sіl, carboxymethylcellulosenatriumsalt, karboksimetiltselyuloza natrієva sіl, carboxyl metilyulloza, carboxymethylcellulose, karboksimetiltselyuloza, carbox_methylcellulose natrієva sіl.

Generelle oplysninger

For første gang blev et stof med det komplekse navn carboxymethylcellulose syntetiseret i begyndelsen af ​​det 20. århundrede mere præcist i 1918. Dette blev opnået af en tysk kemiker, Jansen. Additiv E 466 er resultatet af interaktionen mellem visse komponenter. Caustic soda reagerer først og selvfølgelig cellulose. Reaktionsresultatet er alkylcellulose.

Allerede på grund af interaktionen mellem alkylcellulose og monochloreddikesyre dannes et amorft stof, som ved kemisk natur er en elektrolyt (højpolymerionisk). Carboxymethylcellulose betragtes som en svag syre, den er farveløs, lugtfri, den opløses fremragende i et vandigt medium, men det udviser høj modstand over for fedtmediet af både animalsk og vegetabilsk oprindelse.

Til lyset, selv lyse reagerer ikke, det vil sige, er ikke genstand for forfald. Produktet kan være genetisk modificeret. E 466 betragtes som giftfri.

Virkning på kroppen

På grund af overskridelse af E 466 kan det forårsage nogle negative symptomer på mave-tarmkanalen, for eksempel en voldsom mave, andre sygdomme. Negativt påvirker stoffet og personer med nedsat metabolisme.

Derudover kan carboxymethylcellulose, som bevist af forskere, der har udført forsøg på dyr, provokere udviklingen af ​​tumorer og maligne tumorer. Ifølge (ikke helt evidensbaseret) er E 466 i stand til at øge niveauet af "dårligt" kolesterol i kroppen henholdsvis for at forårsage en række alvorlige sygdomme.

Mange forskere anser E 466 for at være et meget farligt stof og mener, at det bør udelukkes fra listen over godkendte.

Fordelene

Der er ingen oplysninger om fordelene ved E 466 stabilisatoren til organismen på dette tidspunkt.

Anvendelse af

Egenskaberne for E 466 og en af ​​de vigtigste - dannelsen af ​​en kolloid opløsning, der er meget viskøs og ikke mister sine kvaliteter i lang tid, bruges til produktion af mange brancher. Carboxymethylcellulose anvendes som et fortykkelsesmiddel, såvel som en konsistensstabilisator. Denne bestanddel er også blevet anvendt som et effektivt indkapslingsmiddel.

Tilskuddet er meget efterspurgt blandt isproducenterne. Anvendes i dette produkt som fortykningsmiddel. I samme kapacitet anvendes den til fremstilling af saucer, herunder mayonnaise, i ostemasse.

I forskellige pastaer finder gelé, cremer og desserter E 466 sin anvendelse som en surhedsregulator. Tilsætningsstoffet anvendes til fremstilling af hylstre til kød og fisk samt konditorier.

E 466 bruger egenskaber ikke kun fødevareindustrien. Produktet er efterspurgt inden for farmakologi. Indeholder et stof, for eksempel i præparater med afføringsmiddel.

Den kosmetiske industri og producenter af husholdningskemikalier bruger carboxymethylcellulose i deres industri. Det er føjet til alle slags produkter, for eksempel barbering cremer, shampoo, andre vaskemidler og ikke kun betyder.

lovgivning

I hele Europa og i Ukraine er E 466 optaget på listen over tilladte tilsætningsstoffer til brug i industrien. Undtagelsen er ikke landene i det såkaldte post-sovjetiske rum, herunder Rusland.

http://nebolet.com/zagustiteli/e466.html

Kosttilskud e 466 skade

Carboxymethylcellulose - madfortykningsmiddel under nummer E466. Det udfører også funktionerne af en stabilisator, en emulgerende komponent, tjener som et fyldstof og et geleringsmiddel. Ved korrekt fremstilling og moderat brug skader ikke kroppen.

Generelle egenskaber

Carboxymethylcellulose henviser til højpolymer-ioniske elektrolytter. Det er en halogencarboxylsyre og celluloseether. Det har udseende af fibrøst pulver eller granulat.

Udseende af kosttilskud E466 (foto: cmcadditive.com)

• hvid, gullig, lys beige, rav eller grå;
• mangel på lugt og smag;
• god opløselighed i vand, medium i syrer, glycerin;
• høj modstand mod lys;
• hygroskopisk;
• vandbindende kapacitet
• manglende evne til at opløse i animalske og vegetabilske olier.

Stoffet i form af en vandig opløsning er en væske med en klæbrig og viskøs konsistens. Dens viskositet bestemmes af hvor mange hydroxylgrupper der erstattes i cellulosemolekylet. Denne værdi skal være mellem 0,65 og 0,95 enheder. Så opløsninger får mellem og høj viskositet. På grund heraf opnår produkterne den ønskede konsistens og egenskaber.

Et additiv opnås ved omsætning af monochloreddikesyre og alkylcellulose. Sidstnævnte er udvundet af sodavand og cellulose.

tid

E466 er et fødevarefortykningsmiddel, som også virker som et stabiliserende middel, emulgator, fyldstof og geleringsmiddel. Tilsætningsstoffet regulerer viskositeten af ​​produktet, holder formen, fugter, komprimerer strukturen, forbedrer konsistensen.

Virkning på menneskekroppen: fordelene og skaderne

E466 er et relativt harmløst stof. Med forbehold af den tekniske proces og anvendelse i moderate doser forårsager stoffet ikke alvorlig sundhedsskadelig virkning. Ved indtagelse deltager supplementet ikke i metaboliske processer og absorberes ikke. Det vises i sin oprindelige form gennem ekskretionssystemet.

Carboxymethylcellulose er en kilde til fiber, men for lidt af tilskuddet, og derfor af kostfiber, indtages, så E466 har ingen næringsværdi.

Overdreven indtagelse af carboxymethylcellulose truer fordøjelsesbesvær. Nogle kilder hævder, at stoffet fører til en stigning i skadeligt kolesterol og forårsager kræft. Der er ingen officiel bekræftelse af disse oplysninger. I overskud virker E466 som afføringsmiddel.

Anvendelse af

Carboxymethylcellulose er i stand til at løse mange teknologiske problemer. Det gør det muligt at opnå løsninger af forskellig tykkelse, regulerer viskositeten og konsistensen, forhindrer tab af fugt. Det fungerer som stabilisator, fortykningsmiddel, emulgator (tabel 1).

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e466.html

Skadelige og farlige fødevaretilsætningsstoffer under bogstavet E i vores produkter

Den store mængde af produkter forbruges af byboere, indeholder tilsætningsstoffer, som til gengæld betyder koden med bogstavet "E".

Næsten noget produkt, der tilbydes til os i supermarkeder og forretninger - det være sig kiks, is, juice, madvarer eller endda det mest almindelige brød - der er næsten altid en "E" på hver pakke.

Er det muligt at spise sådan mad - du skal kun beslutte køberen, som selvfølgelig ikke er informeret om den mulige skade på et bestemt fødevaretilsætningsstof indeholdt i dette produkt.

Men før du køber noget i et supermarked, skal du have specielle oplysninger, der fører dig ud af wilds af kodede "E" symboler.

Moderne mad er næppe naturligt. Ingen er overrasket af grøn is, snehvid mayonnaise, lyserød pølse og mælk duftende af jordbær. Selv almindelige kartofler kan lugte som bacon eller ost.

Ved du hvilken farve pølsen er? Næppe. Fordi pølse uden farvestoffer ser ikke helt ud som appetitlig lyserøde som vi plejede at se det i vinduet. Den "rigtige" pølse har et gråt og uinteressant udseende. Udseendet af hendes svigfarver.

Forhåber du stadig i dyre røget pølser, ingen konserveringsmidler, der argumenterer for det til en pris? Det viser sig, at de indeholder et stærkt allergen - et tilsætningsstof med koden E 250. Sådanne pølser er forbudt at blive givet til børn, især hvis de har diatese. Selv et lille stykke af sådanne delikatesser kan fremkalde en så stærk allergi, at lægerne kun vil kaste deres hænder.

Hvis du ikke føler dig ked af pengene, kan du for eksperimentets skyld sætte en pind af en sådan "pølse" på vindueskarmet og efter tre måneder sørge for, at der ikke sker noget. Dette er arbejdet i et stort antal konserveringsmidler.

Literu "E" i navnene på fødevaretilsætningsstoffer i forbindelse med ordet Europe - Europe. Og også "E" er identificeret med ordet eatable, hvilket betyder "spiseligt" på engelsk. Med dette mærke informerer JECFA (European Commission on Additives) forbrugeren om de kemiske forbindelser, der er i produktet. Den numeriske kode ved siden af ​​"E" angiver den gruppe, hvortil tilsætningsstoffet hører til. Forresten blev navnet på fødevaretilsætningen på pakkerne før 1953 skrevet i sin helhed.

Et digitalt indeks hjælper med at bestemme hvilken gruppe et bestemt kosttilskud tilhører:

E100-E182 - farvestoffer.
E200-E280 - konserveringsmidler.
E300-E391 - antioxidanter.
Е400-Е481 - stabilisatorer, emulgatorer, fortykningsmidler.
E500-E585 - Forskellige: Surhedsregulatorer, Melforbedringsmidler, Løvemidler, Fugtighedsregulatorer.
Е600-Е699 - forstærkere af aroma og smag.
Е700-Е899 - reserveområde af symboler (hvis der forekommer nye tilsætningsstoffer).
Е900-Е999 - sødemidler, anti-flamengs (defoamers).
Е1000-Е1521 - ruderingsmidler, separatorer, gaskompressorer, fugemasser, teksturatorer, saltmeltere og lignende.

Husk at denne klassificering er betinget, da de samme tilsætningsstoffer kan kombinere forskellige funktioner. For eksempel er natriumsulfat E221 både et konserveringsmiddel og en antioxidant.

Eksperter i fødevareindustrien mener, at fødevaretilsætningsstoffer ikke er så skræmmende, som de maler - brugen af ​​tilsætningsstoffer er tilladt i mange lande, de fleste af "E" giver ikke bivirkninger. Hvis tilsætningsstoffet allerede er blevet tildelt bogstavet "E", betyder det, at det har bestået alle test og kontrol, ellers ville Europa-Kommissionen ikke have savnet det.

Men forskere tvivler stadig på sikkerheden af ​​fødevaretilsætningsstoffer - et additiv testes i flere uger, og der kan kun opstå konkret skade efter årtier. Eksempelvis er det E240-konserveringsmiddel-formaldehyd, der er forbudt i vores land, som findes i de fleste af de annoncerede importerede chokoladebarer og forskellige konserves (svampe, kompotter, saft), en udtalt onkologisk virkning, der kan provokere udviklingen af ​​kræft.

Selvfølgelig er det ikke nok at spise en bar - for at den kan manifestere sig - bivirkningen akkumuleres gennem årene.

E230, E231, E232 konserveringsmidler anvendes til frugtbehandling (derfor oversøiske bananer og appelsiner ikke ødelægge i flere måneder). Og de er intet mere end. phenol, som, når man kommer ind i kroppen selv i små doser, fremkalder udviklingen af ​​kræft.

Det bruges selvfølgelig til gode formål: For at forhindre ødelæggelse af produkter - påføres frugtens skræl. For at beskytte dig mod gift, skal frugten vaskes grundigt inden forbrug. Gør vi det altid? Og børn endnu mere.

De "sædvanlige" fødevaretilsætningsstoffer som E330 - almindelig citronsyre kan også være farlige. Dets nummer er slet ikke standardiseret, og "busting" af E330 i produktet kan forårsage ubehag hos patienter med mavesår.

På den anden side er der harmløse og endda sunde fødevaretilsætningsstoffer. Tilsætningsstoffet E163 (farvestof) er f.eks. Kun anthocyanin fra druer, og E338 (antioxidant) og E450 (stabilisator) er de mest almindelige sporstoffer, der kræves af vores knogler. Men læger insisterer stadig på denne konklusion: selv om tilsætningsstoffer til fødevarer er fremstillet af naturlige råvarer, undergår de yderligere kemisk behandling. Og så kan konsekvenserne være uforudsigelige.

Naturligvis opstår der et andet spørgsmål: Hvilke doser af disse kosttilskud anses for uskadelige for menneskekroppen? Så mærker mærkerne ikke antallet af fødevaretilsætningsstoffer, men indikerer kun, at de er i produktets sammensætning.

Et logisk spørgsmål opstår: så hvad kan du spise? Når du køber mad, skal du omhyggeligt studere etiketten og vælge, hvor det laveste antal E kosttilskud. Den ideelle mulighed er deres fravær.
KØBERS MINNE

Der er en liste over skadelige E kosttilskud, der hjælper med at beskytte os mod skadelige produkter.

Forbudt: E-103, E 105, E 111, E 121, E-123, E-125, E-126, E-130, E-152, E 212, E-240, E-925.
Farlig: E-102, E-110, E-120. E-123, E-124, E-127, E-129, E-155, E-180-, E-201, E-220, E-222-224.
De fremkalder udviklingen af ​​sygdomme i mave-tarmkanalen: E-154, E-221-226, E-320-322, E-338-341, E-343, E-407, E-450-454, E-630-635, E-461-466
De fremkalder udviklingen af ​​maligne tumorer: E-103, E-105, E-121, E-125-126, E-130-131, E-142, E-143, E-152-153, E-210-215, E -213-217, E-219, E-230, E-240, E-249, E-252, E-280-283, E-330, E-447, E-954.
Årsager sygdomme i nyrerne og leveren: E-171-173, E-320-322, E-510, E-513, E-527.
Sterke allergener: E-102, E-230-232, E-239, E-250-251, E-307, E-310-313.
Forøg blodtrykket: E-250-251

og udskriv selv denne etiket

http://doctor.kz/baby/news/2011/06/29/11635

Carboxymethylcellulose (E466)

Carboxymethylcellulose eller natriumcarboxymethylcellulose er et fødevareadditiv, der har egenskaberne ved fortykning, emulgering, formgivning, bevaring af friskhed af produkter og kan anvendes i stedet for fødevaretilsætningsstoffer, såsom gelatine, agar og natriumalginat. For første gang karboxymethylcellulose opnået i 1918, kommercielt produceret fra 1920. I moderne forhold syntetiseres det ved kemiske reaktioner fra naturlige råvarer, der ikke er naturlige.

Fysiske egenskaber

I sin tørre form er carboxymethylcellulose et hvidt eller svagt gulligt, ravt eller gråt pulver, lugtfri og smagløst. Carboxymethylcellulose er letopløseligt i vand, men uopløseligt i de fleste organiske opløsningsmidler, såsom ethanol, methanol eller acetone. Det kan opløses i blandinger, hvis indholdet af organisk opløsningsmiddel er mindre end 40%.

Carboxymethylcellulose er hygroskopisk, det vil sige det har evnen til at opretholde fugt og har også fremragende vandbindende kapacitet. Mængden af ​​absorberet vand afhænger af viskositeten og typen af ​​substitution i reaktionen såvel som på temperaturen. Jo lavere graden af ​​substitution og jo højere viskositeten er, desto højere er stofets absorptionsevne. Hygroskopiske egenskaber er delvist ansvarlige for CMC's succes som fødevare og tilsætningsstof.

Syntese af carboxymethylcellulose

Carboxymethylcellulose syntetiseres ved alkali-katalyseret reaktion af cellulose med chloreddikesyre. Under denne reaktion gør de polære (organiske syrer) carboxylgrupper celluloseopløselige og kemisk reaktive. CMC's funktionelle egenskaber afhænger af substitutionsgraden af ​​cellulosestrukturen (antallet af hydroxylgrupper involveret i substitutionsreaktionen) såvel som længden af ​​strukturen af ​​cellulosekæden og graden af ​​klyngdannelse af carboxymethylsubstituenter.

Efter den første reaktion giver den resulterende blanding cirka 60% carboxymethylcellulose plus 40% salte (natriumchlorid og natriumglycolat). Dette produkt er en såkaldt teknisk CMC, som bruges i vaskemidler. En anden rengøringsmetode anvendes til at fjerne disse salte for at opnå ren carboxymethylcellulose, som anvendes i fødevarer, farmaceutiske midler og tandpasta.

Anvend som fødevaretilsætningsstof

Carboxymethylcellulose findes i:

• chokolademælk;
• kakao;
• tør og kondenseret mælk;
• spreder;
• pølse hylstre;
• custards;
• krydderier og krydderier;
• supper og bouillon;
• saucer;
• øl, cider.

Carboxymethylcellulose natriumsalt tilsættes ofte til mad som stabilisator som en anerkendt sikker ingrediens. Anvendes til fremstilling af is, på grund af evnen til at holde blandingen i en bestemt form. Det tilsættes også som fyldstof, emulgeringsmiddel, stivnings- og geleringsmiddel, fugtighedscreme og fortykningsmiddel.

Anvend som fortykningsmiddel

Carboxymethylcellulose tilsættes til nogle produkter som et fortykningsmiddel og dispergeringsmiddel. Som et fortykkelsesmiddel letter det ensartet dispersion af ingredienser i hele blandingen. Det hjælper med at holde faste stoffer suspenderet i væsker og virker som en emulgeringsmiddel, mens du holder lotioner og cremer i den rigtige konsistens.

Det er også en integreret del af mange ikke-fødevarer, såsom afføringsmidler, kostpiller, vandbaserede maling, vaskemidler og forskellige papirprodukter.

Tilsætning af natriumcarboxymethylcellulose til en væske ændrer dens viskositet. Denne egenskab opnås ved, at carboxymethylcellulosemolekyler binder til hinanden, komprimerer vand og bryder obligationer. Viskositet eller modstandsdygtighed over for væskespild afhænger af mængden af ​​tilsat natriumcarboxymethylcellulose. Carboxymethylcellulose kan anvendes til fremstilling af tykke, langsomt hælde geler, øjendråber med effekten af ​​kunstige tårer, også i olieindustrien som en ingrediens i boremudder, hvor den virker som en viskositetsmodifikator og et vandholdende middel.

Carboxymethylcellulose Safety

Carboxymethylcellulose anses normalt for et ret sikkert kosttilskud. En allergisk reaktion er kendt for at have dette kosttilskud, som blev observeret hos en kvinde i form af anafylaktisk shock, men det er en undtagelse. Det har ingen næringsværdi eller gavn for kroppen, fordi den ikke absorberes i fordøjelsessystemet, det er en ballaststof, men kan være et meget nyttigt fødevaretilsætningsstof til alle typer produkter.

Tilsætning af natriumcarboxymethylcellulose til mad kan reducere kostprisen ved fødevareproduktion, forbedre smag af mad og øge holdbarheden, så det er et ideelt tilsætningsstof i fødevareindustrien, der kan anvendes i vid udstrækning i produktionen af ​​forskellige typer af faste og flydende drikkevarer, slik, slik, kager, instant nudler, næringsmiddel, sojamelk og frugtjuice. Derfor er der ingen grund til at undgå carboxymethylcellulose eller for at begrænse forbruget.

http://foodandhealth.ru/dobavki/karboksimetilcellyuloza-e466/

Kosttilskud E466

Der er et sådant koncept i ernæring: jo større behandling af et bestemt produkt, jo mindre gavn det har, mere skade, mindre naturlighed, og derfor er det uønsket at bruge det. Tag for eksempel selv almindeligt brød. Hvede, der er malet til mel, er den første fase af forarbejdning, brød er sintret fra mel - anden fase af forarbejdning. To stadier af produktbehandling - dette er en stor tvivl om dens naturlighed. Og det handler om simpelt brød. Og hvad med de forskellige former for kemiske forbindelser, som ved en andens ondsindede hensigt ende op på dagligvarebutikkernes hylder: ketchup, mayonnaise, gelé, cremer, pastaer, desserter og så videre. Disse produkter er så unaturlige, at stofferne, hvorfra de syntetiseres, simpelthen ikke er kompatible med hinanden. Og hvis det ikke var for de strålende kemikere, der blev sat til tjeneste for den moderne fødevareindustri, kunne disse produkter ikke have været samlet samlet, sådan er uoverensstemmelsen mellem de kemiske forbindelser, hvorfra disse produkter fremstilles. Og for at give dette produkt et omsætteligt udseende og en mere eller mindre homogen konsistens (så produktet ikke adskilles, før det kommer i munden og spredes lige i dine hænder), anvendes forskellige emulgatorer, som ofte er ekstremt skadelige for vores helbred. Men producenterne ofrer kundernes sundhed for deres forretningsinteresser. Et af disse farlige fødevaretilsætningsstoffer er fødevaretilsætningsstoffet E 466.

Hvad er kosttilskud E 466

Fødevaretilskud E 466 - carboxymethylcellulose, natriumcarboxymethylcellulose. Tænk på dig selv: Det er højst sandsynligt, at du ikke kan bruge et stof, hvis navn du ikke kan udtale første gang - det er ikke helt rimeligt. Carboxymethylcellulose er et genetisk modificeret produkt opnået under den kemiske reaktion af monochloreddikesyre med alkylcellulose. Og dette stof opnået under den proces, som folk uden videregående uddannelse inden for kemi ikke kan forestille sig, spiser vi med vores mest daglige favorit slik.

I fødevareindustrien anvendes carboxymethylcellulose som et fortykningsmiddel og konsistensstabilisator. Alle mulige såkaldte "mejeriprodukter" kan ikke undvære denne kemiske forbindelse med et vanskeligt udpeget navn. Kurdmasser, der er så elskede af mange, yoghurt, cottageost, smeltet ost, is, desserter, mayonnaise osv., Er alle komplekse kemiske forbindelser med det formål at forme, som fabrikanten tilføjer E 466 fødevaretilsætningsstof.

E 466: Virkninger på kroppen

Der er mange undersøgelser, ifølge hvilke resultaterne af hvilke carboxymethylcellulose fører til fordøjelsesbesvær og generelt påvirker fordøjelsessystemet negativt. Carboximethylcellulose fører også til en stigning i kolesterolniveauet og bidrager til udviklingen af ​​kræft i kroppen. Dette er blevet bevist gentagne gange i løbet af undersøgelsen. På trods af dette er E 466 kosttilskud tilladt i mange lande i verden, da uden deltagelse er det umuligt at producere en række populære mad "giftstoffer", som langt størstedelen af ​​befolkningen er tildelt. Uden brug af carboxymethylcellulose vil konfekture- og kødindustrien ikke fungere, trods alarmerende signaler fra forskning på dette område, er dette fødevaretilsætningsstof næppe nogensinde officielt anerkendt som skadeligt. Vi skal kun vise bevidsthed alene og ikke bruge disse produkter, produktionsprocessen, som vi ikke kan forestille os og ikke kan forklare uden at udarbejde de mest komplekse kemiske formler.

Eventuelle produkter, der ikke er naturlige, indeholder en ret mistænkelig ensartet konsistens, vil sandsynligvis indeholde E 466 eller noget andet lignende tilsætningsstof. Hvis produktet har gennemgået en alvorlig proces med kemisk forarbejdning, men har bevaret en homogen konsistens, er dette allerede tegn på dets unaturlighed. Mayonnaise, ketchups, gelé, mistænkelige desserter, marmelade, yoghurt er alle produkter, der indeholder E 466 eller lignende emulgator.

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e466/

Hvad skal du vide om carboxymethylcellulose?

Carboxymethylcellulose er et stof med ubetydelige egenskaber af syre, som kemisk ekstraheres fra almindelig naturlig cellulose. Syntesemetoden består i behandling af cellulose med en stærkt koncentreret alkalisk opløsning og derefter med chloreddikesyre. Fra et kemisk synspunkt er carboxymethylcellulose en højt polymeriseret ionelektrolyt.

Fysiske egenskaber af E466:

• krystallinsk eller granulært pulver;
• lys skygge eller farveløshed;
• mangel på smag;
• fuldstændig opløselighed i vandmiljøet
• uopløseligt i olieagtige og fede stoffer;
• modstandsdygtighed over for solstråling.

I industrien udfører stoffet en fødevareadditivs funktioner for at stabilisere, bevare viskositeten, fortykke produktets konsistens. På grund af at hendes produkter i lang tid har bevaret deres naturlige egenskaber, udvides deres holdbarhed betydeligt.

Sundhedsfordelene ved E466

Kosttilskud E466 anses for at være sikkert til brug i fødevareproduktion. Lovgivningen i Den Russiske Føderation er det officielt tilladt. Når det kommer ind i fordøjelseskanalen, er stoffet ikke opdelt og absorberes ikke, derfor fjernes det udenfor i sin oprindelige form. Det hjælper med at gøre elasticiteten af ​​konsistensen af ​​mange produkter, så den bruges ofte af producenter. Der er ingen officielle begrænsninger på brugen af ​​det.

Men medicinske studier viser, at E466-fortykningsmidlet med en betydelig indtagelse i kroppen kan forårsage skade:

• dem, der lider af visse sygdomme i fordøjelseskanalen
• mennesker med stofskifteforstyrrelser;
• med individuel intolerance af produktet
• små børn.

Misbrug og høj koncentration af stoffer i kroppen kan udløse manifestationen af ​​sådanne bivirkninger som fordøjelsesbesvær, løst afføring, flatulens. Ifølge nogle kilder kan E466 øge niveauet af kolesterol i blodet og fremme udviklingen af ​​kræftceller, men der er ingen officiel bekræftelse af denne teori.

Egenskaber af E466

Natriumcarboxymethylcellulose er den mest almindelige type additiv, som anvendes til fødevareproduktion. I sammensætningen af ​​produkterne danner den en vandig opløsning med gode viskositetsegenskaber, og det anvendes derfor oftest til at give stabilitet og massefylde.

Produkter hvor E466 er fundet:

• ostemasse masser, glaserede ostemasse, desserter;
• mayonnaise, saucer, fløde, yoghurt;
• cremer, mousses, kager;
• kød og fiskeprodukter;
• gelé slik, is;
• margarine.

Ved fremstilling af babymad er brug af tilsætningsstoffet forbudt.

Et andet anvendelsesområde for stabilisatoren er kosmetisk fremstilling. Det er inkluderet i formuleringer af lak og hårrensemidler, hårpleje og barbering cremer, tandpasta. Når der påføres eksternt, forårsager stoffet ikke allergiske reaktioner og hudirritationer. I farmakologi er carboxymethylcellulose en hyppig komponent til fremstilling af afføringsmidler, øjendråber.

http://healthok.ru/pitanie/pishhevaya-dobavka-e466/

Tilføj nr

Alt om E-kosttilskud og mad

E466 - Carboxymethylcellulose

Oprindelse:

Tilsætningskategori:

fare:

carboxymethylsulfid

Carboxymethylcellulose, natriumcarboxymethylcellulose (tilsætningsstof E466) er et farveløst amorft stof, en svag syre, med sin kemiske natur er en højpolymer ionisk elektrolyt. Carboxymethylcellulose opnås ved omsætning af monochloreddikesyre med alkylcellulose, som igen er fremstillet af cellulose og kaustisk soda. Carboxymethylcellulose kan genetisk modificeres. Det er godt opløst i vand, har ingen lugt og er ikke giftigt overhovedet. Carboxymethylcellulose er absolut ikke underkastet forfald, når det udsættes for stærkt lys, opløses ikke i vegetabilske og animalske olier.

Det vides sikkert, at hvis den tekniske proces ikke følges (for eksempel hvis dosis overskrides) fører carboxymethylcellulose (tilsætningsstof E466) til fordøjelsesbesvær. Om toksicitet, når den anvendes i kosmetikindustrien, mens der ikke er officielle videnskabelige data. Ifølge ubekræftede data øger carboxymethylcellulose kolesterolniveauer og kan forårsage tumorer og bidrage til udviklingen af ​​kræft, der er bevist som følge af nogle dyreforsøg.

Fødevaretilskud E466 anvendes som en stabilitetsstabilisator, fortykningsmiddel, indkapslingsmiddel. Den vigtigste egenskab ved carboxymethylcellulose er evnen til at danne en meget viskøs kolloidal opløsning, som ikke mister sine egenskaber i lang tid.

Den anvendes som fortykningsmiddel til fremstilling af is, ostemasse, mayonnaise; som regulator for konsistens i desserter, geléer, cremer og pastaer; i skaller til fisk, kød, konfekt.

Andre Carboxymethyl Cellulose Applications:

• i medicin til fremstilling af afføringsmiddel;
• i produktionen af ​​husholdningskemikalier og kosmetik (shampoo, barbering cremer, hårplejeprodukter mv)

http://dobavkam.net/additives/e466