I dag fangede min svigerfar tre fattigdomme, sagde, at han i morgen ville bringe os, så jeg spekulerede på, hvilken slags fisk det var, og hvad kunne der koges fra det? Hjælp råd!

Burbot refererer til torskarter. Fisken bliver normalt ikke frosset, da fisken mister deres gavnlige egenskaber, hvilket burbot har meget.

Du kan lave fiskpatties fra burbot, opskriften kan ses her.

Sådan laver du stegt burbot, kan du se på denne side.

For at tilberede burbot i ovnen skal du:

Burbot ligner meget på soma og indledende miljø og i mad. Han har meget ømt kød, næsten udbenet. Jeg råder dig til at lave mad fra den filet i dej, eller du kan fange h grøntsager. Du vil ikke fortryde! På det hele kan du lave mad og almindelige fiskeretter.

For to uger siden gik min mand og jeg til det første vinterfiskeri. Og jeg var heldig, fordi jeg fik en bash. Fra det forberedte vi frisk suppe ved ankomsten hjem. Suppen var nærende og meget velsmagende, da der udover kød var kaviar og lever i burbot. Og så bagt meget velsmagende stegt, især med løg og smør. Det vigtigste er, at burbotten er den friskeste, ellers vil retterne fra sådanne fisk være smagløse og med en duft.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2314891-chto-za-ryba-takaja-nalim--kak-i-chto-iz-nee-mozhno-prigotovit.html

Flod delikatesse - madlavning

Burbot - fisken fra torskefamilien - selv om den findes i russiske reservoirer, bliver den ikke ofte fanget af lokale elskerinder. Men hvis et sådant held er faldet, bør du ikke miste det. Denne type fisk med en rigtigt udvalgt metode til madlavning vil se godt ud, og kødet vil vise sig ekstraordinært ømt.

Du kan lære at lave mad, hvordan man serverer det og hvordan man gør det mest lækre og nyttigt, fra materialerne nedenfor.

Burbot, madlavning opskrifter

Med enhver anden fisk er burbot umuligt at forvirre. Hovedet er bredt og fladt ligner en frøs hoved. Der er en lille overskæg på hagen og ved overskæget, nær næseborene. Hans krop er lang, spindelformet og ser på halen, man kan gætte oprindelsen af ​​denne fisk: burbot er den eneste ferskvandsrepræsentant for torskefamilien. I modsætning til overtro - foder burbot ikke på carrion. Hans mad: lille fisk, insektlarver og orme.

I Sibirien vokser burbot til meget store størrelser. Fanger burbot i 3-5 kg. langt fra ualmindeligt, og på nogle nordlige floder fanges selv giganter, der vejer over 10-12 kg. Tidligere lavede de indfødte indbyggere i Sibirne slidstærker til opbevaring af produkter og lavede tegnebøger fra bogier. Fra grænsen af ​​huden, farvet alder, sysede Mansi mønstre på kjoler og klæder.

Efterår og begyndelsen af ​​vinteren er den bedste tid til fiskeri med burbot. Elskere fisker denne fisk meget, men de fanger det primært ikke for sine kampkvaliteter (de er ingen), men for det faktum, at denne fisk er meget velsmagende. Vi tilbyder dig materialer om emnet "burbot - hvordan man laver lækker mad."

Ear of burbot

Ørspanden forberedt på denne måde kaldes også biskopens øre. I opskriften bruges ruffs og følger de gamle opskrifter, bundet med løgbryst i leveren. Det tilføjer smag. De første indvandrere, der kom til Sibirien fra centrum af Rusland, blev engang kaldet Senka i bestikkelse, og navnet "Max" (stressen på den første stavelse) blev senere rodfæstet. Opskriften angav, at vægten ikke er fuldstændig burbot, men kun den del, der gik ind i øret, var burboten selv 3,5 kg i vægt.

ingredienser:

• Soupsæt (sæt til kylling bouillon) - 500 g
• Offal (haler, kamme, finner, små hoveder fra enhver fisk) - 500 g
• Ruff (lille) - 500 g
• Chili - 1 stk
• Gedde (kun hoved) - 1 stk
• Burbot - 1,8 kg
• Løg - 3 stk
• Bay leaf - 2 stk
• Salt - efter smag
• Hvid peber - efter smag
• Kartofler (til garnering) - 4 stk
• Grønløg (til servering) - 1 flok.

Generelle oplysninger:

• Tilberedningstid: 3 timer
• Serveringer: 8 portioner

forberedelse

Hæld kyllingeskeletet med koldt vand, lad det koge, fjern skummet, tilsæt salt, tilsæt chili peber, kog over lav varme i 1,5 timer - så kyllingebenene er helt kogte, så hele kødet går væk.

Fjern kyllingeskelettet med kyllingekød (uden brug af fiskesuppe) med en skummer, bring bouillonen i kog, send fiskkanter, finner og haler til den. Reducer ilden. Kog på lav varme i 40 minutter. Fjern knoglerne.

Ruff sættes i ren gaze, binde, fastgøre gasbind over panden, så at alt fiskens bagværk var i bouillon. Jeg brugte en metal spyd. Kog et andet 40 minutter. Du kan klare sig uden gasbind, men derefter skal du koge op i kødet.

Under forberedelsen af ​​en rig bouillon skal du forberede de vigtigste ingredienser. Pimple hoved til at fratage gyllene, skylles grundigt. Burbot tarm, afskær hovedet, fjern galdene fra det, skyll. Fjern forsigtigt leveren. Forsigtigt - fordi det er meget nemt at knuse gallen, og i intet tilfælde kan du gøre dette, ødelæg hele fadet. Lever afsat.

For at skære burbot - fjern fileten fra knoglerne (det er bedre at gøre det i starten, så knoglernes knogler kan sendes til andre fiskeøer), skåret i små stykker. Skræl to løg, hugg dem ikke for fint.

Fjern ruffs fra bouillon, kast ud eller giv til hunde. Broth stamme, kog igen. Send løg, løvblad til bouillon (du kan derefter fjerne det 5 minutter før suppen er klar, men du kan ikke gøre det), begge hoveder - med gedde og burbot. Kog på medium varme i 10 minutter.

Sæt filet af burbot i øret, kog på medium varme i 15 minutter. I mellemtiden skræl den resterende løg, hug det meget fint. Max (lipped lever), gnid i en skål med løg. Når fisken er kogt, sæt maksimalt i øret. Rør, kog - og fjern.

Når du serverer, kan du dekorere hver plade med grønne løg og separat servere kogte kartofler til garneringen.

Burbot i cremefløde med svampe

Burbot velsmagende og nærende fisk. Kød på burbot er hvidt, lænet med en tæt og elastisk struktur uden små knogler. Sourcreme sauce med svampe giver fisken juiciness, ømhed og unik aroma. I stedet for burbot kan du lave torsk, kulmule, kuller, pollock.

ingredienser

• Ferskvandskvabbe, 800g. (Jeg har en krop).
• Mel til opdræt.
• Salt.
• Vegetabilsk olie.
• Friskmalet peber.

Til saucen:

• Sourcreme 15% -300g.
• Koldt, kogt vand-100 ml.
• Løg-2 stk (mellemstørrelse).
• Svampe 300g.
• Mel-1st.l.

Generelle oplysninger:

• Tilberedningstid: 1 time time
• Serveringer: 4 portioner

forberedelse

1. Vi renser fisken fra skalaer og indlæg, fjern den sorte film fra underlivet. Derefter vaskes og tørres med et papirhåndklæde. Skær fisk i steaks, 2 cm tyk. Peber og salt efter smag. Vi forbyder steaks i mel fra to sider. Steg fisken i en varm stegepande med vegetabilsk olie, først på den ene side indtil gyldenbrun. Så på den anden. Stekt fisk vil skifte til en skål og dække med et låg.
2. Forbered sausen: Vask mushrooms, tør og skær i store stykker. Løgene er rene, vaskes og skåret i terninger. Stek løg i vegetabilsk olie indtil blød. Tilsæt svampe til løg, bland og steg, indtil væsken er fuldstændig afdampet. Salt til smag. Med en visp eller gaffel blandes syren med mel til glat.
3. Tilsæt cremefløde med mel i stegte svampe og hæld vand derefter. Bland og kog på medium varme med konstant omrøring indtil tykt. Peber og salt efter smag. Vi lægger de stegte stykker fisk i sour cream sauce med svampe. Dæk og gryder over medium varme i 10-15 minutter.

Hvis det ønskes, kan du bage i ovnen. Delikate Mos kartofler, skarpe ris eller spaghetti er perfekte som en side skål. Server burbot i fløde sauce med svampe med fint hakket grønne.

Burgers cutlets

Burbotkød er perfekt egnet til madlavning af fiskekoteletter: Den er fed, saftig og uden små sten.

ingredienser:

• Burbotfilet - 1 kg;
• hvidt brød - 200 g;
• fløde - 400 ml;
• løg - 1 stk.
• salt, sort peber - til smag;
• æg - 1 stk.
• vegetabilsk olie;
• hvedemel eller brødkrummer.

Generelle oplysninger:

• Tilberedningstid: 40 minutter
• Serveringer: 3 portioner

forberedelse

Blød brødet i fløden. Skræl løgene og hugg fint. Slib fiskfiletene i en blender eller spring gennem en kødkværn. Slå æg med salt og peber. Tilsæt til hakket fiskløg, gennemblødt brød og slået med krydderier æg. Bland alle ingredienserne grundigt med en blender. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, form koteletter, rull dem ned i mel eller brødkrummer og steg på begge sider indtil guldbrun. Sæt de færdige patties på papirservietter for at fjerne overskydende fedt. Garnér koteletter med Mos kartofler, ris eller friske grøntsager.

Burbot i cremefløde

Kogning af fisk i en langsom komfur er hurtig og nem, og du behøver ikke konstant at følge madlavningsprocessen. Hæld vand i skålen i den langsomme komfur, peber fisken, tilsæt salt, spredt med creme og krydderier, sæt på dampstativet. Fisk i langsom komfur skal koges i 30 minutter i "Steaming" mode.

ingredienser:

• Fisk - 1 stk.
• Løg - 2 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Sure fløde - 300 gr.
• Salt, peber til smag;
• Mel - 100 g;
• Smør - 50 g;
• Vegetabilsk olie - 50 g

Generelle oplysninger:

• Tilberedningstid: 1 time
• Serveringer: 4 portioner

fremstilling:

1. For at forberede burbot i sur creme skal fisken vaskes grundigt og rengøres af indvolde.
2. Skær fisken i portioner.
3. Salt og peber, steg i vegetabilsk olie.
4. Stek grøntsager, et par minutter, indtil du er klar til at tilføje en spiseskefuld mel.
5. Tag en kasserolle, tilsæt en broil, cremefløde og et glas vand. Kog til kogning.
6. I sourcreme sauce tilsættes delte fisk stykker.
7. Kog under låget lukket i ca. 10 minutter.

Nogle kadaver af burbot indeholder kaviar. Det kan også koges. Stekt kaviar er meget velsmagende og nærende. Opskriften til madlavning af kaviar er meget enkel - bare salt den, rul den lidt i mel og steg den over mellemlang varme, indtil gyldenbrun vises.

Stejl burbot

En af de mest populære og surefire måder at lave mad på er at stege det. Men hvordan gør man det rigtigt? I dag laver vi stegt burbot. Burbot - meget velsmagende fisk, hvis forberedelse ikke forårsager mange problemer. Foretrukket at fremhæve sin smag, stege burboten i løgebedring. Vi har brug for flere tilgængelige ingredienser og kun 1 time til at lave en lækker velsmagende skål, der passer godt til enhver side skål!

ingredienser

• Fillet af burbot (friskfrosset) 700 g
• Kyllingæg 2 stk.
• Løgløg 1-2 stk.
• Citron 1 stk.
• Premium hvedemel 6 bord. skeer
• Salt til smag
• Jord sort peber efter smag
• Vegetabilsk olie til stegning
• Sure creme (ethvert fedtindhold) eller mayonnaise 2 bord. skeer

Generelle oplysninger:

• Tilberedningstid: 1 time
• Antal portioner: 3-4 portioner

Inventory:

Kniv, Skærebræt, Spisesked, Blender, Dyb Skål, Komfur, Frying Pan, Kulinarisk Spatel, Papirservietter (Håndklæder), Plader til servering, Gaffel, Hårdskraber til Bordservice, Glas, Skimmer

fremstilling:

• Vi tager filet af burbot fra fryseren og afrimning ved stuetemperatur. For at afrimme fileterne hurtigere, pakk den i en plastikpose og læg den i en gryde med varmt vand. Når fileten er klar, skyll den med rindende vand, tør derefter med papirservietter og skær det i små stykker med en skarp kniv på et skærebræt. Kyllingæg vaskes med sæbevand for at slippe af med skadelige bakterier akkumuleret på skallen. Vi skærer løg Vi rengør løg fra skræl, skyl det med rindende vand og skær dem i store stykker - blenderen skal male den. Klemme saft fra citron Vi vasker citronen og tre hårde scraper til retter - dette vil fjerne voksbelægningen, som ofte anvendes i butikker for bedre glans af frugt. Vi afskåret 1/3 del citron, og presser saft fra det ind i et glas eller en dyb plade.
• Bare hakkede løg sat i skålen af ​​en blender og grind til en tilstand af Mos kartofler. Skifter hakkede løg i en dyb skål, hvor vi skal lave smør. Vi bryder æggene, indholdet af skallerne hældes til hakkede løg. Tilsæt salt til smag og et par spiseskefulde cremefløde. Vi blander godt for jævnt at distribuere komponenterne. Clair er klar! Vi begynder at hælde hvedemel i smør, uden at ophøre med at blande det. Klar smør på konsistens vil svare til dejen til pandekager.
• Skiver af burbotfilet har brug for lidt salt, peber og drys med citronsaft. Dipfilet i saften er ikke nødvendig, ellers kan den færdige skål være for sur. Steg burboten i en opvarmet gryde. Hæld en lille smule vegetabilsk olie i gryden og varm den op. Ved hjælp af en gaffel stikker vi et stykke fiskfilet, dypp det i en dej og spred det på en opvarmet stegepande. Tilsæt de resterende stykker af den første portion til gryden og begynd at stege dem på begge sider, indtil de er rødlige i farve. Det tager ca. 3-5 minutter. Vi får færdige stykker ved hjælp af en skimmer og lægger dem på en plade dækket med papirservietter - de vil absorbere overskydende fedt. Stek den næste del af fisken!

Skålen er klar! Stekt burbot er perfekt til enhver side skål, det være sig ris, boghvede, kartofler, pasta eller frisk grøntsagssalat. Server denne skål skal være varm, men det er også egnet som et koldt snack til feriebordet. For at dekorere fadet smukt skal du tilføje persilleplader og citronstykker til pladen med de stegte stykker af burbim. Bon appetit!

Burbot med grøntsager og ris

Burbot - lækker fisk med fedt hvidt kød, som kan falde fra hinanden under stegning, så det anbefales at bage. Derudover er bagt burbot meget mere nyttigt end stegt. Det antages, at den ubehagelige smag af burbim giver huden, så den skal fjernes før madlavning. Perfekt burbot ser indrammet i krydret urter og tomatsauce. Server burbot anbefales med en lys side skål - ris og grøntsager.

ingredienser

• Burbot (filet) 600-700 g
• Kogt ris1 glas
• Vegetabilsk blanding (sød peber, tomat, chili 250 g
• Krydderier Goldfish1 Art. l.
• Mill Five Peppers "Heavenly Grains" GreatBBQ1 / 3 tsk.
• Havsalt iodiseret fint til smag

Generelle oplysninger:

• Tilberedningstid: 30 minutter
• Serveringer: 8 portioner

forberedelse

1. Skær fisken i små stykker, skræl huden (hvis ønsket) og knoglerne. Gnid derefter forsigtigt med en blanding af "Guldfisk", et stykke peber og lad i 10 minutter. Kog ris.
2. Forbered vegetabilske blandingen: bulgarsk peber, tomat, gulerod skåret i terninger af samme størrelse.
3. Bland grøntsager med ærter, majs og grønne bønner. Tilsæt ris, bland og sæt på en bageplade. Salt og peber efter smag.
4. På grøntsagerne lægger burbotstykkerne ud. Sæt i forvarmet ovn til 190 grader. Bages i ca. 20 minutter.
5. Dekorer med grønne. Server med ris og grøntsager. Bon appetit!

Pasta med fløde sauce og burbot

Pasta har længe ikke kun været en traditionel skål i Italien, men også favoritforhandlingen af ​​mennesker fra hele verden, herunder vores landsmænd. Det var kærlighed til pasta og fisk, der i sidste ende førte til udseendet af denne opskrift. Delikat cremet sauce og rige smag af kødburbot er det bedste til madlavningspasta.

ingredienser:

• 250 g pasta
• 300 g filet af burbot;
• 3 hvidløgsfed;
• olivenolie;
• 4 spsk. l. sigtet mel;
• 5 spsk. l. højt fedt smør
• 120 ml tung creme;
• 2 pinke af hvidhvild peber;
• 1/3 Art. tør hvidvin;
• 90 g knust parmesan
• salt;
• 8 stk kirsebær;
• en håndfuld frisk basilikumblad.

Generelle oplysninger:

• Tilberedningstid: 40 minutter
• Serveringer: 4 portioner

fremstilling:

Drys fiskfileter med salt og peber efter smag. Lad være med at marinere under disse forhold, mens andre ingredienser bliver kogt. Sæt hælde vand. Tilsæt en lille mængde olivenolie til væsken. Kog pasta til kogte.

Skær hvidløgene i store stykker. Send det til en gitter med opvarmet olivenolie. Stek til en karakteristisk behagelig aroma. Fjern hvidløgene fra panden og kassér. I den resulterende hvidløgsolie send skivede syltede fiskfileter. Stek det til ømme.

I en lille gryde skal du forberede saucen:

• Smelt smørret, tilsæt mel og visp ingredienserne.
• Hæld gradvist i hele fløden og fortsæt med at slå.
• Kog i kog, tilsæt hvid peber, salt, 2/3 af hele revet parmehren.
• Hæld i hvidvin.
• Damp over lav varme med konstant omrøring i 2-3 minutter.
• Hvis massen er for tyk, fortyn det med vand fra en gryde med pasta.

Hæld det meste af saucen på tallerkener. Spred fisken ovenpå. Dernæst distribuere pastaen. Hæld den resterende sauce. Drys skålen med resten af ​​revet parmehmet, dekorere med basilikumblad og kirsebærtomater.

Hvordan og med hvad serveres burbot

Kødfisk og lever af torskefisk hører til delikatesser. Serverer hovedretter af burbot med side retter, grøntsagssalater, kun med friske grøntsager og grønne.

Lever burbot er meget populær, især i salater. Den er smukt opbevaret i en dybfrysning uden at miste sin smag. Fra det forberede tærter, syltede, konserverede.

De vigtigste sandheder

Burbot er en flodfisk, leveren er særlig værdifuld i denne fisk, den er ikke kun stor og øm, men også rig på næringsstoffer. Men ikke kun leverlever er lækre og mælk, kaviar og fiskekød har både fremragende smag og mange nyttige stoffer. Hvad skal man lave fra burbot? Hvad skal man give det til? Alt dette og meget mere kan findes i vores artikel.

• Burbot er lunefuld ved varmebehandling, og dens kød kan let tørres. Derfor steg det hurtigt, i en lille mængde olie og på den stærkeste ild.
• Perfektionen af ​​leveren smag af burbot af verdenssamfundet er højt værdsat og henvist til delikatesser af den pressede (sort) kaviar niveau.
• Produkter og krydderier, der forvrider torskens smag - et stort antal løg, mange forskellige krydderier, hvidløg, smagsstoffer, jordet paprika.

http://bystryerecepty.ru/garnish/nalim-recepty-prigotovlenia.html

Lækre bagte retter

God fangst? Burbot er en lækker fisk, der lever i ferskvand. Der er mange muligheder for forberedelsen, og vi har travlt med at dele med dig et par top tre opskrifter og madlavningstips.

Hvordan kan jeg lave burbot?

Vi er klar til at dele med dig de mest forskellige måder at lave mad, denne fisk er utroligt velsmagende i en gitter eller i ovnen med flødesauce, det viser sig at være en utrolig velsmagende fiskesuppe.

Men før vi kommer til opskrifterne, lad os finde ud af, hvordan du vælger god, frisk fisk i supermarkedet eller på markedet.

Tips til valg og opskæring af fisk

For at gøre din kogte burbberry velsmagende og velsmagende lyske skal du først og fremmest være frisk, og hvis du ikke lykkedes at fange burbot, skal du fiske i supermarkeder på jagt efter fersk fisk.

I frisk burbot:

• - dens små skalaer er fastgjort til huden mod et gebyr
• - Det har tæt kød, det vidner om 100% friskhed
• - Enhver frisk fisk har lyse røde eller røde åre.

Brugte krydderier og krydderier

Krydderier i forberedelsen af ​​aromatiske, appetitvækkende retter - den første på listen over fornødenheder. For hver metode til madlavning har sin egen kombination af duftende krydderier, som vil give din smag en utrolig smag og understrege lugten.

Hvis du skal stege fisk

Kogning af fisk ved stegning er den hurtigste måde, de enkleste krydderier vil være den perfekte krydderier til denne form for madlavning: salt, peber, salte smag vil tilføje lidt citronsaft.

Peberfrugter kan bruges både sort og hvid, men helst frisk, friskmalet. Citronsaft drys over klarskålen. Bare rolig, det bliver ikke surt. Smør vil give en god smag, men olie bør tilsættes til en fed fisk forsigtigt, klogt.

Kogt fisk

Hvis du er en elsker af saftig fisk, så kan den være lidt saltet før stegning. Kogt fisk er også godt. For at gøre det utrolig velsmagende, tilsæt hvidt tør vin, løvblad, lidt persille og peber, helst ærter.

Kosttilskud fisk dampet

En trendy og nyttig måde at lave mad til et par, krydderierne kan bruges som til stegning, men takket være madlavning til et par bliver smagen af ​​krydderierne endnu stærkere. Lækker!

Fisk gryderet

Braised fisk er en rigtig lækker, forsøge at pakke folien rundt om fisken og lave et par muligheder, som vi vil prøve nu. Pak karkassen med urter, elskere af italiensk køkken vil sætte pris på fisken med salvie eller citron. Lækre fisk fås med bord peberrod eller løg pude. Vær ikke bange for at krydre stewed fisk med rød peber - smagen er fantastisk.

Opskrifter til lækre burbot retter

I ovnen

Fisk i denne opskrift kan fremstilles i en langsom komfur, fortrinsvis i folie, så fisken opretholder sin saft og duft af krydderier.

ingredienser:

• fisk;
• Løg løg;
• tomater;
• gulerødder;
• Grønne og andre krydderier.

1. Rens fiskekroppen, skyl det under vand, sørg for, at der ikke er spor af indlæg.
2. Fjern fugt, hvis det er muligt, og gnid derefter fisken med salt, peber og andre krydderier efter smag. Fisken skal efterlades i en halv time for at blive gennemblødt.
3. På dette tidspunkt skræl og hak grøntsagerne i små terninger. Grønne også.
4. Når du har smurt bagepladen, sæt nogle grøntsager på den, sæt fisken på toppen og dækk den med den resterende grøntsagsdel.
5. Den omtrentlige bagningstid er 15-20 minutter.

Denne fisk vil passe til enhver side skål.

ingredienser:

• ferskvandskvabbe;
• vand;
• kartofler;
• gulerødder;
• løg;
• Krydderier og greens.

1. Rens burbot, frigør kadaverne fra tarmene og skyll grundigt. Del det i stykker og send i kogende vand, saltet på forhånd.
2. Skær skrællede kartofler ikke meget fint, skær gulerod og løg i halvskiver.
3. Tilsæt grøntsager til kogende bouillon.
4. I øret, normalt ikke tilføjet en masse krydderier undtagen peber ærter. for hvilket du kan tilføje der en lækker lever af burbot og rå mælk.
5. Kast dem lidt duftende og bitter peber og et par blade af løvblad.
6. Grønne, persille og dild, hakket tilsat før madlavning.
7. Øret brygede 30 minutter.

På kul

ingredienser:

• ferskvandskvabbe;
• løg;
• Krydderier.

1. Skræl burkets slagtekroppe, afskær hovedet og fjern skalaerne og adskille fileten fra knoglen. Opdele fileten i store stykker.
2. Hakk løget i en blender eller rist det. I den resulterende vrøvl tilsættes salt og peber, om ønsket, en lille greens.
3. Spred hvert stykke og lad det bløde i ca. 40 minutter, så fileten er godt gennemblødt.
4. læg filetstykker på spyd og steg til kogt.

Nyttige egenskaber af burbot

Burbot er en sund fisk, der indeholder en stor mængde vitaminer fra gruppe B1. Den er perfekt bevaret i kogt slagtekroppe, men kan ikke stå stegt. Fisk rådes til personer, der lider af neurologiske sygdomme.

Spise burbot anbefales som forebyggelse af aterosklerose og reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Fisk i mad øger mental aktivitet, hvilket er vigtigt for den yngre generation og studerende.

Burbim rådgiver kvinder i stillingen, da det hjælper med at styrke immunforsvaret.

Hvis du vil have en sund og ren hud, så ved, at burbot er et komplet mineral- og vitaminkompleks, der normaliserer hudstofskiftet. Er du forynget? Så spekulerer du på, hvor godt rynkerne glattes.

Burbot rådes ofte af dieters, fordi der ikke er kulhydrater i burbotkød.

Men burbot rådes ikke til dem, der:

• lider af nyresten
• blære sten
• et overskud af D-vitamin
• allergi.

Nu bider jeg bare!

Denne gedde fanget med en bidende aktivator. Jeg har aldrig fanget sådanne mennesker før, men nu indfører jeg trofækopier fra fiskeri! Tiden er kommet for at garantere din fangst.

http://bagorik.ru/fish/nalim/vkusnye-blyuda-iz-nalima.html

ferskvandskvabbe

Burbot er det eneste medlem af torskefamilien, der lever i ferskvand. Dette er en koldkærlig fisk, der er aktiv, når vandtemperaturen ikke er højere end + 10 ° C, så det er næsten umuligt at fange det om sommeren. Den mest gunstige tid til hans fiskeri er koldt regnvejr. Måske på grund af dette er burbot ikke så populært blandt lystfiskere.

Det er umuligt at forveksle med andre fisk. Dens krop er lang, spindelformet, aftagende til halen, dækket af fine flager tætte i huden og et tykt lag tykt slim. Hovedet er bredt, stærkt fladt, ligner en frosks hoved, munden er stor med mange små tænder, på hagen er der en lille overskæg og langs antennene nær næseborene. Farven er grå eller oliven grøn med mørkebrune pletter og striber.

Øjnene er små gule, med mørke elever. Dorsale og kaudale finner ikke høje, men lange, næsten fusionere med en lille afrundet halefin af samme farve som kroppen. Sårene i halsen, underlivet og bækkenet er hvidlige eller gullige i farve. Farven på unge individer er mørkere.

Burbot er en rovdyr, derfor indeholder dens kost små fisk, krebs, frøer, orme og forskellige larver. Det lever i næsten alle vandområder med rindende vand, idet man foretrækker en ler og stenbundet bund med uregelmæssigheder. I de nordlige vandkroppe er det mere talrige og meget større end i de sydlige. Størrelsen af ​​burbot påvirkes stort set af aktivitetsperioden - jo længere tid er jo, jo hurtigere vokser denne fisk. Burboten er udvundet i de nordlige regioner, især i de nordlige floder i Sibirien, hvor der findes ret store fisk (op til 1,7 m lange og vejer op til 32 kg).

Nyttige egenskaber af burbot

Kød burbot er meget velsmagende og nærende, og dens lever betragtes som en delikatesse.

Den ømme og fede lever af burbot indeholder mange nyttige stoffer og når op til 9% af vægten af ​​selve fisken. Leveren indeholder 51-67% fedt. Dette er den eneste ferskvandsrepræsentant for en hel gruppe af barless fisk, som omfatter torsk, navaga og en anden familieflundre.

Ferskvandsfisk indeholder et stof, der ødelægger vitamin B1 i kroppen. Ved madlavning forsvinder dette skadelige stof, så ferskvandsfisk skal spises kogt.

Fisk er praktisk talt det eneste produkt, der indeholder et sådant sæt fedtopløselige vitaminer som vitaminerne A, C, D og vitaminer fra gruppe B.

Den er rig på jod, mangan, kobber og zink, især marine.

En masse jod er også indeholdt i sammensætningen af ​​væv af bundfisk (torsk, flundre, havkat, krydseskarp, etc.).

Denne fisk sammen med kyllingekød er en af ​​de bedste kilder til kvalitetsprotein, som indeholder alle de essentielle aminosyrer, der er nødvendige for kroppen.

Unge, der spiser meget fisk siden barndommen, har en bedre chance for at lykkes i deres studier.

Det afhængige af intellektet på antallet af fisk, der er spist, er meget betydningsfuldt - visuel-rumlig og taleværdier stiger med 6%. Og det er fra en fiskeskål i ugen! Og det øgede indhold af fisk i unges kost var årsagen, ifølge de svenske forskere steg forøgelsen af ​​mentale evner næsten.

Fisk viste sig generelt at være et meget nyttigt produkt til den mentale udvikling af børn. Derfor er det tilrådeligt at spise fisk mindst en gang om ugen.

Inddragelsen af ​​fed fisk i kosten af ​​en gravid kvinde har en positiv effekt på det ufødte barns synsevne. Ifølge forskere fra University of Bristol, der opdagede dette mønster, er årsagen til dette stofferne i fiskeolie. De fremskynder modningen af ​​babyens hjerne.

De komponenter, der er så vigtige for barnet, er de fedtsyrer, der er nødvendige for væksten af ​​nerveceller. De er ikke kun indeholdt i fisk, men også i modermælk. Imidlertid er de ikke inkluderet i sammensætningen af ​​selv de bedste kunstige blandinger. Derfor foreslår forskere at tilføje fiskeolie til formel til kunstig fodring.

Farlige egenskaber ved burbot

Burbot er kontraindiceret i tilfælde af allergisk reaktion på enhver form for fisk. Derudover anbefales det ikke at bruge burbot i nærvær af sten i galdeblæren og nyrerne, hypercalcemia og forhøjede niveauer af D-vitamin i kroppen.

Da sammensætningen af ​​fiskekød er en komponent, der kan ødelægge vitamin B1, kan den kun indtages efter varmebehandling.

Denne video viser vinterfisket efter burbot. Derudover kan du se denne fisk i naturlig størrelse.

http://edaplus.info/produce/burbot.html

Burbot fisk - beskrivelse og nyttige egenskaber

Navnet burbot kommer fra det gamle franske ord "la lot" - "torsk". Også dette ord betyder "snavs" eller "sump". Burbot er medlem af ferskvands torskefamilien. En slægtning til atlantisk torsk, den har mange af dens egenskaber, herunder gydning midt om vinteren.

Burbot - beskrivelse

Ifølge beskrivelsen har burbot en slangelignende krop og ligner en krydset havkat med ål, men det har en forskel - det er en lang, kødig sonde kaldet en barbel, der giver indtryk af et skæg (se billedet ovenfor). Fiskens krop er langstrakt og komprimeret i lateral retning med et fladt hoved og et rørformet fremspring for hver næsebor. Den har to dorsale finner, en kort forreste og en udvidet bakre rygfinde, brystfinnerne er fanformede, og bækkenflåderne er smalle med aflange stråler. Tilstedeværelsen af ​​sådanne små finner i forhold til kroppens størrelse indikerer en bentisk livsstil med lavt flydende udholdenhed, som ikke er i stand til at modstå stærke strømme.

Den meste af hans krop består af en hale. Kropsfarven er cremet eller lysegrøn med mørkebrune eller olivengrønne pletter. Munden er bred, med over- og underkæber, der består af mange små tænder. Denne camouflage bruges til at skjule sig fra minnows og andre små arter. Når de svømmer tæt nok fanger han dem med sin massive mund. Burbot har en mærkelig vane med at vikle sine slimede haler omkring hænderne på intetanende fiskere, når de bliver fanget.

levested

Burbot lever i store, kolde floder, søer og reservoirer, primært foretrukne ferskvandshabitater, men kan trives i et brakigt miljø for gydning. De bærer mange typer af underlag, herunder snavs, sand, murbrokker, sten og grus til fodring. Voksne opbygger omfattende huller i underlaget til ly under dagen. Burbot foretrækker at være nær bunden i områder med lav lysintensitet (normalt i den dybeste del). Det beboer også områder med akvatisk vegetation, bjergbunker, nedsænket log og andre undervandsstrukturer. Burbot er ikke til stede i farvande, hvis temperatur normalt overstiger 21 ° C i løbet af sommeren.

reproduktion

Gydesæsonen for denne unikke fisk er meget usædvanlig. Det forekommer mellem december og marts, ofte under is ved ekstremt lave temperaturer fra 1 til 4 ° C. Det springer flere gange, men ikke hvert år. Disse personer når seksuel modenhed mellem fire og syv år. Reproduktion forekommer i par, og nogle gange i grupper af titus eller endda hundredvis af burbot, i lavt vand over sand eller grusbund. Afhængig af kvindens størrelse varierer fecunditeten fra 63.000 til 3.5 millioner æg for hvert parti.

Væksthastighed, levetid og alder af puberteten korrelerer stærkt med vandtemperatur: Større, ældre individer producerer flere æg end mindre, yngre individer.

Ægene er runde med en stor oliekugle omkring 1 mm i diameter (en af ​​de mindste larver af ferskvandsfisk) og har et optimalt inkubationsområde på 1 til 7 ° C. Lette æg klækker i foråret marts-maj afhængigt af beliggenhed. Klækketiden afhænger af temperaturen såvel som den specifikke population, og inkubationen af ​​æg varer normalt 30-128 dage.

På grund af det faktum, at burbot ikke har et klart nestested, drev de befrugtede æg derefter indtil de slår sig ned i revner og hulrum i bundens underlag. Efter fire uger stiger larverne i længder fra mindre end 1 cm til mere end 2 cm. I det første år af livet når den hurtigt voksende burbim 11-12 cm. I andet år af livet vokser den 10 cm. Overgangen fra ungdom til moden tager cirka fem år. Den gennemsnitlige længde i modenhed er ca. 40 cm. Den maksimale længde varierer fra 30 til 150 cm og vægt - fra 1 til 34 kg. Da denne fisk lever et skjult liv, kan det nemt leve 10-20 år.

Mad burbot

Det er en breech-fisk, der gemmer sig tæt på undervandsbygningerne i løbet af dagen og går aktivt om natten langs bunden. Disse fisk er frodige, umættelige rovdyr. De foder hovedsagelig på andre fisk.

Afhængigt af hvor de bor, kan vandinsekter, krebsdyr, plankton og fiskeæg være en del af deres kost. Voksne over 20 år kan svælge fisk af næsten ordentlig størrelse.

Der er rapporter om at have en god appetit og ingen selektivitet i mad, disse fisk spiser fugle, slanger, frøer - de vil virkelig spise alt de støder på. Der var tilfælde, hvor små sten, træflis og plast var indeholdt i deres mave. Da deres verden er mørk, behøver de ikke store øjne. De bruger deres stifter til at detektere vibrationer og fange deres bytte. De kan være grimme, men de er perfekt tilpasset deres mørke, kolde verden.

Forbrug af burbot

På trods af den grimme form er burbot ikke kun meget velsmagende, men også sund. Kød burbot hvid, med en tæt struktur. Det smager meget sart med søde og behagelige noter. I mange middelalderlige opskrifter blev denne fisk brugt i tærter og supper, og deres lever blev betragtet som en ægte delikatesse og blev engang højt værdsat af franske kokke og konger i Rusland.

En anden vigtig kvalitet er, at denne person ikke er knoglet. Han har kun en rygsøjle, det er alt. Denne fisk vil ikke kvælke. Der er omtale af burbot og i russisk litteratur. Så skrev Anton Chekhov en historie kaldet "Burbot" om en gruppe mennesker, der forsøgte at fange en burbot, og burbot var en velsmagende skål til den kongelige familie i Anna Karenina ved Tolstoy. Desuden blev det opdaget for næsten hundrede år siden, at ræve rejst i fangenskab og fodret med sådanne fisk havde en højere kvalitet pels.

Burbot: kalorieindhold og sunde egenskaber

Som med ethvert ferskvandskød indeholder burbot næringsstoffer. Kød indeholder:

• proteiner - 19,5%;
• fedtstoffer - 0,5%;
• kulhydrater - 0%;
• mineraler ca. 1%.

Derudover er den rig på vitaminerne A, D, E og gruppe B (B 1, B 2, B 5, B 6, B 12). De indeholder meget fosfor og kalium, magnesium, natrium og calcium. Den unikke fisk ligger i, at omkring 10% af dens vægt falder på leveren, hvilket er seks gange mere end i ferskvandsfisk af tilsvarende størrelse.

Undersøgelser har vist, at burbot lever har tre til fire gange mere aktivitet i vitamin D og 4-10 gange i vitamin A end i fiskeolie. Burbot er også meget rig på aminosyrer og højt indhold af umættede fedtsyrer.

På grund af sin lave viskositet absorberes den let af menneskekroppen. Dishes fra burbot er uundværlige i kosten af ​​mennesker, der ønsker at tabe sig. 100 gram burbot indeholder ca. 90 kcal. Derfor kan skåle fra denne fisk uden frygt indgå i diætet af mennesker, der ser på figuren. Da kød ikke indeholder kulhydrater, kan det bruges til diæt af diabetikere.

Den særlige af burbot retter er, at de giver dig mulighed for at tabe sig og ikke føle sult. Det skyldes, at fisk indeholder tilstrækkelige mængder vitaminer, protein, mikro og makroelementer. Vi må ikke glemme, at det samlede antal kalorier burbot afhænger af fremstillingsmetode og de anvendte ingredienser. Derudover afhænger næringsværdien også af årstiden, da den blev fanget.

Medicinske applikationer

Ifølge læger er regelmæssigt forbrug af lever og kød burbot:

• reducerer risikoen for kardiovaskulære og neurologiske sygdomme betydeligt
• forhindrer aterosklerose (aflejring af kolesterol på væggene i blodkar);
• forbedrer syn, intelligens og immunitet,
• normaliserer stofskiftet i huden.

Det hjælper også med at reducere fotorefleksion af hud, rynker og hudorme. Du kan jævnligt inkludere kød og lever af fisk i menuen for gravide, fordi det er meget velsmagende og hjælper med dannelsen af ​​stærk immunitet i fremtidige børn. Burbot bruges også som lægemiddel til behandling af blå mærker, blå mærker, hæmoptyse, forstoppelse, tryksår, forbrændinger, traumatiske sår og sår, betændelse i livmoderhalsen og kan også accelerere dannelsen af ​​epitelet og efterlader ingen ar efter helbredelse.

http://edim.guru/moreprodukty/ryba-nalim-opisanie-i-poleznye-svojstva.html

ferskvandskvabbe

Om hvad der kan laves fra den eneste ferskvandsfisk af torskefamilien - russisk historiker og fisker

Alexander Sharaviev, generaldirektør for Siberian Supply Company LLC:

"Burbots bor i både de nordlige og sydlige floder. Vores, den nordlige, er federe og mere smagfuld, og den sydlige tørrer - det kan derfor generelt være upopulært. Den nordlige er aktivt fanget i marts og april, når smelt kommer: burbot feeds på det.

Burbot er torskefisk, dens lever er lige så sund som torsk, men federe. Torskelever blev fremmet fra sovjetiske tider, og med god grund blev torsken altid fanget meget mere. Burbot er fanget lidt. For det første er udsigten lille. For det andet er det dårligt opbevaret. Og leveren er bedre at bruge frisk - godt, eller du skal glasere og vakuum eller bevare. Og hvis du holder det i fryseren i lang tid, vil det begynde at smage bittert.

Levering til Moskva nordlige fisk er vanskelig på grund af den kendsgerning, at det skal fryses umiddelbart efter høst, og ikke alle fiskeri besætninger har adgang til kølecontainere, hvor fisken fryses ved minus tyve grader; Generelt er chokfrysning for dyrt. Og som vi har i Norden troede, at ålen - fisk billigt, ingen er fordelagtigt at beskæftige sig med det. Om en ædel hvid fisk er nelma eller hvidfisk: for dem i købet vil der give flere penge. Og efterspørgslen efter ferskvandskvabbe, også, desværre, er ikke stor, fiskere kan ikke sælge det, så ikke fange. Mere præcist fange, men for mig selv, for eksempel, jeg bruger det til semifinalerne - tilføje i fisk hakkekød til frikadeller. Generelt kan burbotfileter steges og bages ligesom enhver flodfisk. "

Olga Syutkina, historiker af russisk køkken, medforfatter af bøgerne "Uventet historie russisk køkken" og "Uventet historie russiske produkter":

"Burbot i russisk køkken bruges sjældent, men dets historie uden denne fisk ville være ufuldstændig.

Burbot er nævnt i "Domostroi", og dette er midten af ​​det XVI århundrede. Mænd eller Melek - så blev han kaldt da. I begyndelsen af ​​1800-tallet skrev Vasily Levshin i sin bog "The Russian Cookery": "Hvis det er muligt at have lever, læg dem oven på hakket kød, vil dette give kulebyak fremragende smag". Jeg forsøgte: og sandheden, smagen er fantastisk. I påfyldningen er leveren næsten ikke mærket, men kagen bliver meget saftig og duftende. Levshin skrev også, at burbot går til magert supper og saucer, men "Specielt leverne respekteres."

De respekteres for fedt og størrelse. Vi brygger principielt fedtfisk, men følelsen af ​​at hun har alt fedt er koncentreret i leveren. Det samme gælder for den mere almindelige torskelever, men i torsk er leveren tættere, og forbenet er vag, pateagtig, mere duftende og for mig mere velsmagende. Burbotkød er lignende i smag til havkatekød, men i almindelighed er burbot torskefisk. Torsken er tørre, men de har en tilsvarende konsistens af bagt kød: Når det trykkes, bryder det op i store skiver.

Med alle dens dyder er burbot en sjælden gæst i catering. I restauranten skal man ikke møde ham. Ignatius Radetsky i sit monumentale arbejde på enheden i St. Petersborgs køkken fører en enkelt opskrift - øre fra sterlet med bastards. Desuden er skålen af ​​smelt, ryapushki eller roach - vægt. Det er svært at sige, hvad burbim så ubehageligt. Jeg kan kun gætte. For det første er det en meget sæsonbestemt fisk; for eksempel nær Petersburg, de fanger ham kun i december. For det andet er det svært at fange ham - han gemmer sig under snags. Og burbot - individer. Det vil sige, gå ikke i pakker. Gødder og havkat også - men i det mindste opdrættes de i kunstige damme. De siger, at La Marée også tilbyder nogle standardstørrelser af størrelse og vægt, men jeg har ikke prøvet dem endnu.

Admittedly, burbot kan lugte af mudder. Og hvis det er nok til at rense havkat fra slim og gnide det med salt, så med burbot vil sådan noget ikke fungere. Endelig kommer burbot ofte på tværs af orm, og vi skal omhyggeligt studere leveren, så den ikke har bobler. De er sandsynligvis inficeret, fordi de ligger i mudderet og fodrer med carrion. For at være ærlig, prøvede jeg først en god burbot relativt for nylig og bragte den fra nogle floder i Perm-regionen.

Fra forbrugsmæssigt synspunkt er burbot en almindelig flodfisk, og den skal håndteres i overensstemmelse hermed: kog supper, steg, bage. I det 19. århundrede blev lever lever i en sauté og pate, i side retter og matlotes. Et fedtkød gik hovedsagelig på tærterne.

Jeg kan godt lide bagte tærter. Du vil normalt lave en kage for mange gæster, og ikke for to eller tre personer, du kan ikke få burbot i så store mængder, så jeg bruger pikeperch med den: den er tilgængelig, og den absorberer også smag og ser smuk ud. Jeg tager dejen, gær eller flakket, spred skiverne af kogt kartoffel på den, oven på fiskekød, derefter tyndt skåret lever (efter bagning er der næsten ingen spor tilbage), drys grøntsager, dække med et andet lag dejen (lav et hul til damp gik ud). Og mit hoved, haler og knogler går i mit øre.

Kød af burbot kan også bages eller laves af matlot (jeg forbereder burbot med rødvin samt karpe). En lever kan tilsættes til fiskpasta, eller bare lægge på en sideskål. Det eneste: stegt kogt lever bliver for fedt - jeg råder dig til at bage det. "

http://eda.ru/media/produkt/nalim

Hvordan laver man madlavning?

Burbot tilhører magert fisk, fedt i totalvægt overstiger ikke 0,6%, og kan derfor bruges i kosternæring.

Hvis du vil få fadet mere næringsrige, rige på smag, er det ønskeligt at bruge forskellige saucer, cremefløde, fløde og smør.

Kødet af denne indbygger af ferskvandsfelter er hvidt og saftigt, og der er ingen små intermuskulære knogler i det, hvilket betyder, at det er lettere at skære og lave mad.

Hvem ved ikke hvad der kan udarbejdes fra burbot, vi tilbyder tre meget interessante og usædvanlige opskrifter.

Først skal du fortælle kort om, hvordan du kan skære burbot. Denne fisk har ingen skalaer, men er dækket af slim, så det skal rengøres med en kniv.

• For at gøre det mere hensigtsmæssigt at gøre halen, som du bliver nødt til at holde burbot, skal du drysses tykt med groft salt.

• For at fjerne huden fra burbot, omkring bunden af ​​hovedet skal du lave et snit, rive hele huden af ​​som en strømper og afskære den.

• Derefter kan du hugge af hovedet, fjerne galdene fra det (hvis det senere bliver brugt til fremstilling af fiskeboks). Gennem den resulterende åbning skal du fjerne alle insider, afskære halen og finnerne, skylle.

• Hvorefter fisken bruges til madlavning som helhed eller skæres i stykker.

• Hvis fisken skal separeres fileter, kan du først gutte den, skære maven og derefter fjerne hovedet.

• Store prøver kan være plastirovat, det vil sige at skille fiskfileterne fra højderyggen på hver side skiftevis.

• Hovedet, finner, hale, højderyg kan bruges til at forberede fisk bouillon, hvorfra man derefter kan tilberede en lækker sauce.

• Til bouillon beskæres, skal du dyppe det i koldt saltet vand, tilsæt en hel løg, gulerod, persillerod og kog i ca. 40 minutter, så stamme.

Bagt bagt under hvid sauce

ingredienser:

• burbot - 1250 g,
• løg - 400 g,
• kartofler - 1300 g,
• hvid sauce - 1000 ml.,
• smør - 200 g,
• jordkager - 40 g,
• salt.

til bouillon:

• gulerod - 100 g,
• løg -80 g,
• persille (root) - 40 g,
• peber - 6 ærter,
• løvblad -1 stk.
• salt.

Hvordan laver man madlavning i ovnen?

Når du serverer, kan du dekorere fadet med hakket grønne.

Hvid sovs

ingredienser:

• fisk bouillon - 1000 ml.,
• mel - 50 g,
• løg - 50 g,
• persille (rod) - 30 g,
• smør - 120 g
• peber - 5 ærter,
• løvblad - 1 stk.

Hvordan laver man hvid sauce?

Lever lipped med hvidvin sauce

ingredienser:

• lever lipped - 600 g,
• smør - 60 g,
• citronsaft - 1 tsk,
• friske hvide svampe (eller champignon) - 180 g,
• hvidvinssauce - 400 ml.,
• salt.

Hvordan laver man madlavning?

Lever og svampe kan nedbrydes til færdiglavede tartlets eller foldet blødtegebrød, så den sauce, der opnås under tilberedningen, skal drænes i en sovbåd og serveres separat.

Hvidvinssauce

ingredienser:

• hvid sauce - 400 ml.,
• tør hvidvin - 50 ml.,
• æg (æggeblomme) - 1 stk.
• smør - 50 g,
• jord peber.

Hvordan laver man hvidvinssauce?

Denne sauce kan bruges til kogt fisk.

http://kempfish.ru/kak-vkusno-prigotovit-nalima/

Hvorvidt velsmagende fisk er burbot

Utvivlsomt er en af ​​de lækre fiskeretter fiskekager. Kogning af fisk bagt i dej begyndte i russiske landsbyer i lang tid og ofte. Denne skål er jo ikke kun meget velsmagende og sund, men også overraskende tilfredsstillende - en fiskeman kunne ofte fodre hele familien. Traditionelt blev fiskerne serveret til bordet med en stærk bouillon, der var tilberedt af små fisk og tripe, som forblev fra hovedretten. I løbet gik alt!

Selvfølgelig afhænger smagen og aromaen af ​​en god rybnik først og fremmest af fisken selv. For at gøre din skål saftig og behagelig at smag, skal du vælge enten olieholdig fisk med en minimal mængde ben, f.eks. Havkat eller burbot eller ædle racer, der omfatter chir, hvidfisk, taimen, charr. Inden kagen fremstilles, skal fisken renses, skåret i små stykker omkring to centimeter tyk og knoglerne fjernes. Smør en dyb bageplade og læg et rullet ark dej på den. Dejen er tæt dækket med løgringe 3-5 mm tykke, hvorpå et lag fisk er lagt. Særlig opmærksomhed er altid blevet betalt til krydderier. For det første skal fisken sprøjtes med salt og peber, og sørg for at tilføje krydderier. Ovenfor er fisklaget dækket af et andet lag løgringe, hvor flere stykker smør placeres, så fisken er mere saftig. Al denne påfyldning er dækket af et andet lag dej, som skal passe tæt til bundlaget. Derefter placeres den fremtidige rybnik i ovnen, opvarmes til 200-230 grader og bages i en time. Det er bedst at betjene fisk lidt koldt eller endda koldt. For at din fiskmand skal være saftig og velsmagende er det også nødvendigt at respektere proportionerne. Således skal 1-1,5 dele løg falde til 1 del af fisken. Det er bedst at bruge klassisk gærdej, men puff er også egnet.

Over tid er der kommet mere avancerede fiskeservageopskrifter. For eksempel begyndte deres forberedelse at anvende en række tilsætningsstoffer - svampe, tomater, æg.

Hvilken opskrift du laver til madlavning, vil en duftende og saftig fiskekage med en lille tallerken fisk bouillon være en vidunderlig udsmykning til bordet og vil give dig og dine gæster en masse fornøjelse.

http://forum.ykt.ru/viewmsg.jsp?id=30957583