Klassificering og typer af vodka spiritus. Hvad er ethanol, og hvilken drikkealkohol er bedre for vodka?

Vigtigste Korn

Klassificering og typer af vodka spiritus. Hvad er ethanol, og hvilken drikkealkohol er bedre for vodka?

Alkohol er kendt for menneskeheden siden uendelig tid. Selv i Det Gamle Testamente nævnes det, at Noah, efter at have drukket den gærede saft, var fuld. Men klassificeringen af alkoholer blev kun dannet i vores dage, og vejen til dette var lang og tornet.

Lidt historie

Om at modtage destillat gik information fra Aristoteles, der beskrev processen i det første årtusinde f.Kr. (han levede i 300'erne f.Kr.). I fremtiden forsøgte alkymisterne at isolere vinens sjæl med destillation.

Og produktet opnået ved destillationsmetoden fik navnet "spiritus vini", som på latin betyder vinens sjæl. Navnet "spiritus" er gradvist omdannet til alkohol.

Destillation begyndte at blive udbredt i forskellige lande siden 1300'erne. Vi var involveret i dette i europæiske klostre og kaldte deres produkt "aquavitae", det vil sige levende vand.

Destillationsteknologi blev bragt til Rusland af hollandske købmænd i 1386, men destillationsbaserede drikkevarer (som endnu ikke hedder vodka på tidspunktet) optrådte i Ivan den Terrible (16. århundredes) dage.

Gradvist blev alkoholen opdelt i mad og teknisk, som blev udvundet af træ.

I 1913 havde det russiske imperium næsten 2.500 alkoholfabrikker. Efter revolutionen faldt deres antal, men i slutningen af 1920'erne var det steget markant. Under anden verdenskrig - faldet igen og stigningen - i 60'erne i det sidste århundrede.

Egenskaber af ethylalkohol

For første gang noterede Paracelsus i 1525, at hvis alkoholen opvarmes med svovlsyre, opnås en ether, som har en hypnotisk virkning.

Mere end 200 år senere stillede kirurg Warren for første gang i historien patienten til at sove med ether og udførte en operation. Siden da begyndte æteren at anvende aktivt i medicin.

Alkoholens særlige egenskaber omfatter:

ødelæggelsen af patogener;
Tilstedeværelsen af tanniner, der kan fjerne kræftfremkaldende forbindelser, til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen;
bevaringsevne
udvinding af plantematerialer indeholdt i disse stoffer
evne til at opløse mange plante- og syntetiske stoffer.

Ethylensammensætning

I sammensætningen af ethylalkohol er der nødvendigvis til stede:

Methylen (methylalkohol). I de tilladte typer til fødevarebehov - højst 0,05%.
Estere, ikke mere end 30 mg / dm3 (i det følgende disse tal - hvad angår vandfri alkohol) og for alkoholholdige drikkevareindustrien - højst 15 mg / dm3.
Fuselolier, herunder propanol, butanol, isobutyl, isoamyl - op til 8 mg / dm3.
Eddikesyrealdehyd - op til 5 mg / dm3 (forekomsten af furfural i madalkohol er ikke tilladt).

Anvendelsesområder

Dette produkt er nødvendigt i mange områder af menneskelig aktivitet og dækker området.

1. Medicin:

antiseptisk;
opløsningsmiddel og konserveringsmiddel til tinkturer og ekstrakter;
modgift i tilfælde af giftig alkoholforgiftning;
skumdæmper for ilt.

2. Fødevareindustrien. Registreret som et tilsætningsstof til fødevarer E1510. Anvendes til:

skabe en række alkoholholdige drikkevarer;
opløsning af aromatiske stoffer
konserveringsbageri og konfekture.

3. Kosmetik og parfume. Uden alkohol er det umuligt at oprette parfume, colognes, toiletvand. Det bruges i mange lotioner, shampooer, tandpasta mv. Inkluderet i aerosolerne.

4. Kemisk industri (herunder - til indenlandske behov). Alkohol - en integreret del af frostvæske, forrudevasker, rengøringsmidler og vaskemidler.

5. Brændstof. I ren form anvendt i raketmotorer. Deltager i oprettelsen af benzin sammen med olieprodukter.

Ethanol til vodka

Lad os tale mere detaljeret om den ethylproduktion, der tilhører fødevaregruppen, og som i princippet kan anvendes inden i en fortyndet form.

Første klasse

For produktion af alkoholholdige drikkevarer anvendes ikke. Det kan betingelsesmæssigt tilskrives gruppen af mad. Ja, det er nu ikke brugt til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer. Desuden er kvalitetskravene steget mange gange, og det er dyrere for mig at producere lavkvalitetsalkohol.

Og de, der boede i 90'erne, husker meget godt, hvordan sådan alkohol (dåser) selv gav deres lønninger ud. Og denne "byttehandel" blev betragtet som meget god. Ja, og nogle af dagens kendte destillationsvirksomheder startede med den samme "førsteklasses" alkohol, som de købte billigt fra destillerier, de bragte dåser eller tønder til den "udbrændte" fabrik købt for ingenting.

Her "bodjazhili" (fortyndet med vand, tilsat sirupper, ekstrakter), pakket og sendt til handel. Går gradvist på deres fødder (nogle brændt ud), begyndte at arbejde på kvalitet.

Hvad laver et førsteklasses produkt? Fra hvad der vokser i gårdens marker og haver:

ethvert korn (hvede, rug, majs, hirse mv);
roer;
kartofler;
ærter;
frugter;
affald af sukkerproduktion - melasse (melasse), der også går til fodring af husdyr.

Og standarder (hvor meget og hvilken slags råvarer der skal tages) eksisterer ikke.

Hjælp. Ethyl første klasse i dag bruges hovedsageligt i medicin.

Ja, dette er det samme stof, der sælges i apoteker under navnet "Ethyl Alcohol" 96% (nogle gange 70%) og mærket: "Til ekstern brug." Det er derfor ikke anbefalet at drikke det i princippet, og hvis de laver tinkturer på det, skal de forbruges i 15-20 dråber, men ikke i bunker.

Top rengøring

Selvom navnet lyder opmuntrende, bruges denne type udelukkende i billig vodka af lav kvalitet.

Det bruges også til fremstilling af likører og likører. Forbered det fra de samme råvarer som første klasse. Først efter at produktionen er grundigt rengjort.

grundlag

Råmaterialet til dets produktion er kornkorn og kartofler. I dette tilfælde bør kartoffelstivelse i den samlede masse af råvarer ikke være mere end 60%.

Dette mærke bruges til produktion af alkohol i mellemprissegmentet.

ekstra

Råmaterialer til produktion er de samme som Bazis, men højere krav til rengøring. Alkohol opnået med hjælp er også gennemsnitlig til priser.

Korn og kartofler anvendes også her, men andelen af kartoffelstivelse er ikke mere end 35%, og rengøring foregår i flere trin. "Lux" bruges til fremstilling af Premium Class vodka.

alfa

Dette produkt er kun korn fra hvede og rug. Andre korn er ikke tilladt, som kartofler. Det tager flere trin i rengøring. Brugt til at oprette vodka Super Premium.

mg / dm 3

Typer af alkohol

Der er tre typer afhængigt af produktionsstadiet.

Rå lav fæstning. Det opnås ved destillation. Simpelthen sagt - det er moonshine, omend af industriel produktion, der er rig på fuselolier og andre tilsætningsstoffer.
Udbedret. I 88% af tilfældene fremstilles det af råmateriale, kører det gennem destillationskolonner. Dette hjælper med at minimere skadelige urenheder og øger styrken til 97 °.
Ethyl drikkeri. Den fremstilles ved fortynding af det rektificerede vand, der er tilberedt til den ønskede grad.

Omhyggeligt. Drikkealkohol bør ikke anvendes ufortyndet.

Dette fører til forbrændinger af slimhinder, udseende af gastritis, sår og onkologiske sygdomme.

Grader af alkohol

Der er 3 typer alkohol i udlandet.

Vin eller frugt. Det er grundlaget for at skabe brandy, calvados, blomme brandy og andre drikkevarer. Denne sort kan snarere henføres til den "rå" type, da den blev opnået ved destillation (muligvis multi-trin), finder korrektion ikke sted.
Korn (også uden berigtigelse) - grundlaget for whisky, bourbon.
Kartoffel. Det har en masse skadelige urenheder, hydrocyansyre, derfor i Rusland og CIS er ren kartoffelalkohol ikke brugt til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer.

Hvilket er bedre?

Svaret på dette spørgsmål antyder sig straks: drikker ethyl, tidligere korrektion. Men ikke så simpelt. Alkoholerne opnået ved destillation bevare det organoleptiske produkt, hvorfra de produceres (lugt, smagsbuket). Disse kvaliteter er "dræbt" ved retting.

Derfor er det mere korrekt at antage, at for produktion af vodka og forskellige tinkturer på vegetabilske råvarer er det bedre ikke at finde alkohol end madrektifikat, som passerede de passende rensningsgrader. Det er sikkert (ved rimelige doser) og med korrekt produktion af vodka (tinkturer) - behageligt til drikke.

Og til drikkevarer som cognac, brandy, calvados, tequila, bourbon osv. Det er bedre at bruge traditionel destillation.

Egenskaber. Hvis du er i tvivl om kvaliteten (herunder mistanken om, at vodkaen er "brændt"), læg lidt alkoholholdig væske på huden på din hånd og gnid det kraftigt.

Tilstedeværelsen af en skarp ubehagelig lugt indikerer, at du har at gøre med teknisk alkohol, hvis brug kan føre til blindhed, forgiftning med alvorlig skade på indre organer, hvorfor genoplivning "skinner" (hvis du har tid til at tage det).

Eksperter siger, at en endnu mere sikker måde at kontrollere er at opvarme kobbertråd over en brand og drastisk sænke det i et glas med alkohol. Duften vil straks afsløre sin oprindelse.

Vi håber at den viden, der opnås, hjælper dig med at navigere korrekt, når du vælger vodka-produkter. Mærkerne angiver altid, fra hvilken alkohol vodka (tinktur) produceres. Vælg et rent produkt og drik moderat. Vi venter på dine likes, hvis du kunne lide artiklen og kommentarer.

http://kaksamogon.ru/spirt/klassifikatsiya-i-vidy.html

Typer af alkoholer

Alkohol er blevet en integreret del af det moderne samfund, hver fest og fest. Grundlaget for alle alkoholholdige drikkevarer er ethanol, som kun giver deres styrke. Da alkohol er blevet et dyrt køb, har mange tænkt på hovedspørgsmålet, hvordan man fremstiller ethylalkohol, er der et værdigt alternativ?

Alle eksisterende typer af alkoholer

Som det viste sig, har alkohol mange ændringer, der er forskellige typer af alkoholer, som i varierende grad er i kontakt med fødevareindustrien. For at forstå deres virkninger på kroppen, skal du overveje de vigtigste egenskaber, bestemme styrken af naturlige ingredienser. Altså:

Methylalkohol er en klar væske, der lugter som ethanol. Men i modsætning til ethylalkohol er det et giftigt stof, når det indtages, det fremkalder akut forgiftning, udelukker ikke et dødeligt udfald for patienten. Det forekommer ikke i en koncentreret sammensætning (ikke ren), er ikke relateret til fødevareindustrien og alkoholprodukterne, men når det interagerer med en organisk ressource, fremkalder det ekstremt ubehagelige symptomer på forgiftning. Dette er den mest forfærdelige gift, så det er vigtigt at udelukke brugen af methylalkohol.
Antinktur er et effektivt antiseptisk middel i moderne farmakologi, som indeholder ethanol i dets sammensætning. Mange alkoholister er interesseret i hovedspørgsmålet, er det muligt at drikke myres alkohol? Svaret er indlysende: det er et stof, men ikke vodka; og brug den til at desinficere sår og beskadige huden. Da alkohol er meget dyrt i dag, vælger nogle "gourmeter" ren ethanol i den myresyre alkohol for at opnå alkoholforgiftningen.
Fødevarealkohol er forskelligt kaldet rektificeret ethylalkohol fra fødevarerråvarer, og dens kemiske formel er som følger: C2-H5-OH. Det er lavet af individuelle sorter af korn, derfor sorterne af alkoholholdige drikkevarer: "Lux", "Extra", "Basis", "Alpha". Alkohol i nogen af dens manifestationer opfattes som vodka, som systematisk misbruges af afhængige personer. Fødevarealkohol svarer til sit navn, da det aktivt anvendes i fødevareindustrien som et tilsætningsstof, en slags smagsstoffer.
Teknisk produkt i modsætning til drikke må ikke bruges. Teknisk, som myrisk alkohol, har toksiske egenskaber, hvilket fører til forgiftning af kroppen med tungmetaller. Anvendes primært i produktion, og den kemiske formel for kyndige mennesker indikerer vellidt en væsentlig trussel mod livet.

Så i modsætning til medicinsk, cetyl, teknisk og methylalkohol er det sundhedsfarligt. Truslen mod den organiske ressourcers livsvigtige aktivitet er også luftfartsånd, som nødvendigvis udelukkende anvendes i industrien. Hvilken indeholder alkohol? Svaret er indlysende - mad og medicinsk alkohol, den meget stærke, 95 grader. For at undgå forgiftning anbefaler lægerne multivitamin komplekse Limanovit, som blot renser den organiske ressource af toksiner.

Alkoholarter

For en person er vodka alkohol, som indeholder ethanol. Den kemiske formel viser, at ren ethanol er 95 grader, hvilket er uacceptabelt for sikker drikke af alkoholholdige drikkevarer. Hvad er den stærkeste drik? Det hele afhænger af, hvordan man fortynder ethanol.

Som nævnt ovenfor kan methylalkohol ikke forbruges indeni, men den medicinske i fortyndet form er ret reel. Dette er ikke en dyr mulighed for at blive fuld, og mange kroniske alkoholister bruger aktivt denne hemmelighed i praksis. Det er på tide at finde ud af, hvor meget alkohol der er involveret i fødevareindustrien. Glem også fordelene ved lægemidlet Limanovit, som kan købes på apotek for forebyggelse. Altså:

Vodka-alkohol har en række sorter, men de deltager alle i tilberedningen af alkoholholdige drikkevarer. Den kemiske formel giver dig mulighed for at fortynde koncentratet, det vigtigste er at vide, hvor meget vand skal hælde. Det viser sig vodka "Alpha", "Extra", "Lux" eller "Basis" klassen. Teknisk, methyl- og cetylalkohol bør ikke være til stede i sammensætningen, ellers får du det mest skadelige og farlige for alkohol i alkohol. Fra forgiftning hjælper Lymanovit. Men hvad er det?

http://alkogolu.net/napitki/vidy-spirtov.html

Typer af alkoholer

Alkoholholdige drikkevarer stammer fra oldtiden. Ifølge historiske referencer i flere tusinde år f.Kr. fremstillede folk drikkevarer fra fermenterede bær og frugter. Arkæologiske udgravninger opdagede eksistensen af vinfremstilling i 5000 f.Kr., og i Kina blev alkohol fremstillet af ris.

Syntesen af ethanol fra vin blev først udført af araberne i 6-7 århundreder. I Rusland er der blevet nævnt alkohol siden 1386, den blev indført af repræsentanter for republikken Genova.

Ren ethanol blev opnået af den russiske kemiker Johann Lovitz i det 17. århundrede.

I dag spiller ethylalkohol en stor rolle i produktionen af maling og lak, opløsningsmidler, er en del af et stort antal lægemidler, er råmaterialet til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer.

Klassificering af alkoholer og vodka spiritus

Methylalkohol henviser til monoatom, blev først opnået ved destillation af træ. Væsken er klar, har duften af ethanol. Anvendes i industrien til fremstilling af formaldehyd, brændstof til racerbiler. Methanol har en farlig toksisk virkning på menneskekroppen, hvilket resulterer i et fatalt udfald. Symptomer på forgiftning manifesteret af synsfejl, neurologiske lidelser, ændringer i hæmodynamik som følge af virkninger på hjerte-kar-systemet. Når de første tegn opstår, er det nødvendigt at ringe til en ambulance og give den berørte person ethylalkohol, hvilket er en modgift.
Formisk alkohol er et antiseptisk lægemiddel, der i vid udstrækning anvendes i medicin til behandling af såroverflader. Den består af myresyre opløst i en 70% opløsning af ethanol. Dette stof er ikke egnet til indtagelse, kun lokal anvendelse er tilladt.
Fødeethylalkohol - korrigeret, diatomisk, opnås ved at forarbejde kornafgrøder af forskellige sorter.
Teknisk alkohol bør ikke indtages på grund af høj toksicitet og udvikling af akut forgiftning. Denne forbindelse anvendes i industriel produktion af malings- og lakprodukter og tilsættes også brændstoffet for at øge oktantalet.
Medicinsk - antiseptisk lægemiddel, etanolindholdet i det når 95%. En sådan løsning dræber patogene mikroorganismer godt, derfor er dens anvendelse til behandling af sår, overfladen af huden før injektioner eller kirurgi effektiv. På grund af den stærke styrke alkohol involverer ikke indtagelse. Konsekvensen af dens anvendelse kan være en forbrænding af slimhinden i organerne i mave-tarmkanalen, hvilket kan være kompliceret ved blødning og død.
Cetyl - indeholder i sin sammensætning fedt, der anvendes i kosmetologi, er en del af mange typer dekorative kosmetik og produkter designet til at rense huden.
Luftfart - det indeholder ikke kun alkohol, men også forskellige urenheder, herunder tungmetaller, når det er fuld, udvikler forgiftningen og døden opstår. Når der ydes rettidig lægehjælp og behandling, kan offeret være deaktiveret på grund af den store risiko for farlige komplikationer.

Typer af vodka-alkoholer:

base - lavet af hvede og kartoffelafgrøder, underkastet minimal rengøring
ekstra - mere oprenset i forhold til basetypen;
Suite - lavet af hvede og en lille mængde kartofler;
alfa - kun korn bruges i produktionen.

Typer og kvaliteter af alkohol

Der er flere typer alkohol:

rå alkohol opnås ved destillation af mosen, fæstningen er omkring 88%, der er urenheder i sammensætningen;
rektificeret ekstraheres fra råalkohol, som er underkastet rensning ved hjælp af rektifikationsmetoden, som er baseret på termisk behandling af råmaterialer med efterfølgende separering af urenheder i særlige kolonner, fæstningen når 97 grader;
at drikke ethylalkohol opnås ved tilsætning af renset vand, og væsken erhverver 95% styrke. Navnet afspejler ikke muligheden for brugen af en sådan alkohol, hvorfra alkohol eller medicinsk ethanol efterfølgende opnås.

Klassificeringen af alkohol efter klasse er baseret på de anvendte råvarer:

vin - grundlaget for fremstilling af brandy, brandy og andre drikkevarer. I produktion anvendes ikke kun druer, men også forskellige frugter og bær;
kartoffel - forbudt på territoriet i Den Russiske Føderation og nogle lande på grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af skadelige stoffer, især hydrocyansyre;
korn - i sin tur er opdelt i majs, hvede, byg, denne sort anvendes til produktion af whisky.

Din narkolog anbefaler: Hvordan skelner man med at drikke ethanol fra teknisk?

Af fysiske egenskaber er det umuligt at skelne med at drikke ethanol fra den tekniske, da de har samme gennemsigtighed og lugt. Derudover er der en underjordisk produktion af alkoholholdige drikkevarer, som forsømmer reglerne for at opnå produkter: teknisk alkohol anvendes på grund af dens billighed, og falske punktafstemmer anvendes, hvor ikke alle kan genkende en falsk.

For at undgå surrogatforgiftning bør du kun købe alkoholholdige drikkevarer i kædeforretninger og supermarkeder. I intet tilfælde bør du købe ethanol i nogen form fra hænderne, da der er risiko for alvorlig forgiftning som følge af surrogatforbrug. Stol ikke på boder og små butikker.

For at kontrollere kvaliteten af den købte drikke, inden den tages, er det nødvendigt at tænde en lille mængde væske med en cigaretlighter, mens ethanolet brænder med en rig blå farve. Enhver anden nuance angiver tilstedeværelsen af urenheder.

Du kan også bruge kartoffelknol som tester. For at gøre dette skal du skrælle grøntsagen, skære et lille stykke og placere i en beholder med et alkoholholdigt produkt. Efter to eller tre timer bør tuberens farve kontrolleres: Hvis det ikke er ændret, er alkohol inkluderet i drikkevaren, hvis farven er blevet rødlig eller pink, så er der mulighed for, at væsken indeholder methanol.

Opvarmet kobbertråd, der er anbragt i alkohol, bør ikke påvirke lugten af dampe, ellers er farlige giftige stoffer indeholdt i alkoholen. Sådanne produkter må ikke indtages.

Prispolitik på alkohol i 2018

Regulering af prisen på alkoholholdige drikkevarer udføres af Den Russiske Føderations finansministerium. Ifølge den seneste erklæring den 10. april stiger prisen på vodka med en styrke på op til 40% med 4 rubler. Ud over prisforhøjelsen blev der præsenteret et projekt, ifølge hvilket en enkelt minimumsvodka-pris på 37-40% er fastsat, svarende til 205 rubler for en halvliter flaske.

Denne innovation skyldes, at mange skrupelløse producenter, der producerer lavkvalitetsalkohol med 37% af fæstningen, havde lovlige grunde til at omgå minimumsreguleringen, som det tidligere blev betragtet for vodka, hvis styrke begynder fra 38%.

http://vashnarkolog.com/alco-faq/vidy-spirtov

Komplet klassificering af ethylalkohol: mærke, type, klasse

Alkoholer er en temmelig stor gruppe kemikalier, men i almindelighed er dette begreb benævnt ethanol (også kendt som ethanol), som er en farveløs væske med desinfektionsmiddel og bakteriedræbende egenskaber. Ethanol anvendes i vid udstrækning til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer (hovedsagelig vodka), inden for medicin, parfume, elektronik og andre industrier.

Alkoholens kvalitet afhænger af råmaterialet og rensningsgraden. Til fremstilling af fødevarekvalitet ethanol anvendes kulhydratrige råmaterialer: hvede, rug, havre, majs, kartofler, sukkerroer, forskellige frugter, melasse (melasse). Elite mærker af alkohol bør laves af hvede og rug, og tilsætningen af kartofler, rødbeder eller melasse reducerer kvaliteten.

Ethanol til vodka

Ifølge GOST R 51652-2000 "Rectified ethylalkohol fra fødevarer råvarer. Tekniske forhold, afhængigt af graden af oprensning af ethanol er opdelt i:

første klasse alkohol - ikke anvendt til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer
høj renhedsalkohol - lavet af en blanding af korn, kartofler, sukkerroer, sorte melasse (i enhver mængde). Underlagt minimal filtrering fra fuselolier og urenheder. Fra det gør tinkturer, likører og vodka økonomi segment;
"Basis" - er lavet af korn og kartofler i alle proportioner, men indholdet af kartoffelstivelse i råmaterialet må ikke være mere end 60%. Vodka fra det midterste prissegment er lavet af denne alkohol;
"Ekstra" - lavet af samme råmaterialer som "Basis". På grund af bedre rengøring har den et lavere indhold af methanol og estere. Denne alkohol bruges også til at lave vodka af medieprisesegmentet;
"Lux" - fremstillet af korn og kartofler i enhver mængde, men indholdet af kartoffelstivelse må ikke være mere end 35%. Alkohol passerer flere grader af filtrering. Vodka af et premium segment er lavet af det;
"Alpha" - udelukkende fremstillet af kornråvarer (hvede eller rug). Denne alkohol indeholder de mindst urenheder, den bruges til produktion af super premium vodka.

På trods af at alkohol ifølge GOST ikke burde have en udtalt smag, har hver type vodka sin egen, kun dens iboende smag og lugt. Næsten enhver vodka er en blanding fortyndet med vand (en blanding af flere alkoholer af forskellige klasser). Desværre leverer producenterne normalt ikke oplysninger om procentindholdet i en vodka af en bestemt type alkohol.

Køberen, der er opmærksom på forskellene mellem mærkerne af ethanol, vil forstå, at hvis mærket angiver "høj renhedsalkohol", så taler vi om den værste vodka, selvom prisen ikke er den laveste.

Typer af alkohol

Afhængigt af produktionsstadiet udmærker sig følgende typer af alkohol:

rå alkohol;
retfærdig ånd
drikker ethylalkohol.

Omkring 88% råalkohol produceres ved destillation (destillation) af fermenterede råmaterialer. Faktisk er dette det sædvanlige moonshine. Den indeholder en stor mængde fuselolier og andre urenheder.

Til rensning underkastes råalkohol rettelse. De urenheder, der er indeholdt i destillatet, er forskellige fra kogepunktet for ren ethanol. Urenheder, der koger ved lave temperaturer, kaldet hoved, ved høje hale. For deres kontorer anvendes højt (op til flere meter) destillationskolonner. Under denne proces kan koncentrationen af skadelige stoffer reduceres til et minimum, og alkoholens styrke kan øges op til 97 grader.

Til fremstilling af alkoholhydreret rektificeret fortyndet med destilleret vand, således at styrken af den resulterende væske var 95%.

Alkoholen som følge af rettelsen kaldes kun drikkeri, fordi den anvendes til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer og medicinske præparater. Det anbefales ikke at drikke ren alkohol, da det brænder slimhinder.

Medicinsk alkohol, renheden, som mange betragter standarden - dette er den passende fortyndede retificerede ethanol.

Grader af alkohol

Udenlandsk klassifikation. Afhængig af råmaterialerne skelnes hovedkvaliteten af madalkohol:

Vinalkohol er grundlaget for fremstilling af forskellige typer brandy, især brandy. Ud over druer kan alkohol fremstilles af andre frugter. Så Calvados er et destillat fra gærede æbler, blomme brandy er fra blommer, tequila er fra agave.

Korndestillater: Hvede, rug, byg, majs - anvendt til fremstilling af whisky.

På grund af hydrocyansyre og en høj koncentration af skadelige urenheder er kartoffelalkohol i sin rene form forbudt til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer i Rusland og de fleste EU-lande.

Disse sorter kan kun kaldes en alkoholstrækning, da korrektion ikke bruges til at opnå dem. Kvalitet forbedres ved multistage destillation (ofte dobbelt eller tredobbelt) med separation i fraktioner.

http://alcofan.com/raznovidnosti-spirta-dlya-vodki.html

Alkohol. Typer af alkohol. Klassifikation. Madlavningsteknologi.

Ved skrivelsen af dette indlæg skød jeg et indlæg om sælgeren, hvem vidste ikke, hvad prisen på whisky er (eller sådan noget). Vær ikke dømt strengt, alt skrevet min personlige viden erhvervet i processen med at arbejde med alkohol. Jeg hævder ikke, at min viden er den eneste sande. Hils tilstrækkelig kritik.

Der er mange typer alkohol:

-Fødevarer (ethyl) alkohol

Det handler om fødevarealkohol, retificeret ethylalkohol fra fødevareråvarer. Hvilken formel vi alle ved, er C2-H5-OH. Afhængigt af graden af rensning og råvarer er alkohol opdelt i flere kategorier (jeg vil give det mest almindelige eksempel).

-Basiset er lavet af korn og kartofler i ethvert omfang, men indholdet af kartoffelstivelse i råmaterialerne må ikke være mere end 60%. Vodka af et gennemsnit og økonomi af et prissegment er lavet af denne alkohol.

-Ekstra - lavet af samme råmaterialer som "Basis". På grund af bedre rengøring har den et lavere indhold af methanol og estere. Denne alkohol bruges også til at gøre vodka af mainstream og økonomisegmentet.

-Luksus - er lavet af korn og kartofler i alle proportioner, men indholdet af kartoffelstivelse må ikke være mere end 35%. Alkohol passerer flere grader af filtrering. Vodka fra mainstream og premium segmenter er lavet af det.

Alpha - udelukkende fremstillet af kornråvarer (hvede eller rug). Denne alkohol indeholder de mindst urenheder, den bruges til produktion af super premium vodka.

Vand, blødgørere, filtrering og hvile påvirker også pris og kvalitet.

Vand anvendes oftest forår, nøgle, is, destilleret, bjerg, flod. Vand rengøres og filtreres for at overholde GOST. En af de vigtigste komponenter i vodka.

Mange produkter anvendes som blødgørere. Mælk, rosiner, æg, mynte, valmue, frugtdrikke, tinkturer af urter, rødder og blomster, honning mv. Disse oplysninger findes på tælleretiketten. Typen af blødgøringsmiddel anvendes af fabrikanten efter eget skøn. Mange blødgørere er en hemmelighed, at fabrikanten har ret til ikke at åbne.

Filtrering. Produktionen bruger en anden type filtre. Kul, sølv, guld, sand. Hvad påvirker også prisen.

Filtrering bruges til yderligere at blødgøre vodka samt at rengøre de mindste partikler, der kan forblive fra blødgørerne.

Mange producenter understreger dette. Hvad er mest sandsynligt at blive skrevet på en etiket eller counter label. Gentagen filtrering forbedrer produktets kvalitet, derfor vil tømmermændssyndromet være lettere eller slet ikke.

Rest. Dette er den sidste produktionsgrad inden aftapning. I gennemsnit varer resten fra 2 til 7 dage, men nogle producenter øger hvileperioden til 30-90 dage. Dette bruges til at stabilisere alkoholmolekylet og vand-alkoholblandingen forvandlet til en glat, blød vodka.

Hvis nogen er interesseret, kan jeg fortsætte med andre drinks.

Ikke spark for fejl, Chukchi er ikke en forfatter...

Og husk, at EKSTREM BRUG ER HÆRER TIL DIN SUNDHED.

http://pikabu.ru/story/spirt_vidyi_spirta_klassifikatsiya_tekhnologiya_prigotovleniya_4636057

Typer af alkohol

I Rusland afhænger af fremstillingsmetoden:
ethylalkohol teknisk ifølge GOST 18300-87 (opnået ved destillation af brazek fra råvarer uden for fødevarer);
ethylalkohol syntetisk og denatureret i henhold til GOST R 51999-2002 (opnået ved destillation af syntetisk alkohol og denaturering af alkoholholdigt affald fra forskellige industrier)
rektificeret ethylalkohol fra fødevareråvarer ifølge GOST R 51652-2000 (opnået ved korrigering af brazek ved anvendelse af fødevareråvarer).

Ethyl-teknisk alkohol er tilgængelig i kvaliteterne Extra, øverste klasse og 1. klasse.

Ethylsyntetisk og denatureret alkohol er tilgængelig i lønklasse A (højeste klasse og 1. klasse) og B (højeste klasse og 1. klasse).

Ethylalkohol fra fødevareråvarer afhænger af rensningsgraden opdelt i: Grade 1, den højeste oprensning, "Basis", "Extra", "Lux" og "Alpha".

Alkoholer "Lux" og "Extra" fremstilles af forskellige typer korn og kartofler (mængden af kartoffelstivelse i blandingen må ikke overstige 35% for alkohol "Lux" og 60% for "Extras" og "Basis"). Alkohol "Extra" er beregnet til produktion af vodka til eksport, den er fremstillet af korn i en sund tilstand.

Alkohol "Alpha" fremstilles af hvede, rug eller en blanding deraf.

Høj renhedsalkohol og klasse 1 er fremstillet af korn, kartofler eller deres blanding, melasse, råsukker, sukkerroer, det er tilladt at producere fra hovedfraktionen af ethylalkohol opnået under fremstilling af alkohol fra fødevareråvarer.

Alkoholer af 1. klasse, "Basis" anvendes ikke til fremstilling af vodkaer (ikke fastsat i kvalitetsnormerne for vodka og vodka).

T. n. "Medicinsk alkohol" eksisterer ikke, der er ethylalkohol 90%, 70% og 40% af fødevareråvarer skal opfylde betingelserne i Pharmacopoeia Article FS 42-3071-94; ethylalkohol 95% fra fødevareråvarer - artikler FS 42-3072-94 og syntetisk ethylalkohol til ekstern brug - midlertidig farmakopéartikel VFS 42-2375-94, da ingen anden alkohol undtagen pr. GOST R 51652-2000 og GOST R 51999-2002 produceres ikke i Rusland, så er det selvfølgelig simpelthen fortyndet i et apotek med vand (destilleret) til den krævede styrke eller er forberedt med noget, når det bruges som eksternt.

Ethyledrikkalkohol 95% produceres i henhold til GOST 5963-67 ved fortynding af retificeret høj renhedsalkohol med drikkevand ifølge GOST 5962. I øjeblikket er GOST ikke længere gyldigt.

Der er også: Brandyalkohol ifølge GOST R 51145-98. Rå ethylalkohol fra fødevareråvarer ifølge GOST R 52193-2003. Alkohol vin GOST 53095-2008.

Alle eksisterende typer af alkoholer

Methylalkohol er en klar væske, der lugter som ethanol. Men i modsætning til ethylalkohol er det et giftigt stof, når det indtages, det fremkalder akut forgiftning, udelukker ikke et dødeligt udfald for patienten. Det forekommer ikke i en koncentreret sammensætning (ikke ren), er ikke relateret til fødevareindustrien og alkoholprodukterne, men når det interagerer med en organisk ressource, fremkalder det ekstremt ubehagelige symptomer på forgiftning. Dette er den mest forfærdelige gift, så det er vigtigt at udelukke brugen af methylalkohol.
Antinktur er et effektivt antiseptisk middel i moderne farmakologi, som indeholder ethanol i dets sammensætning. Mange alkoholister er interesseret i hovedspørgsmålet, er det muligt at drikke myres alkohol? Svaret er indlysende: det er et stof, men ikke vodka; og brug den til at desinficere sår og beskadige huden. Da alkohol er meget dyrt i dag, vælger nogle "gourmeter" ren ethanol i den myresyre alkohol for at opnå alkoholforgiftningen.
Fødevarealkohol er forskelligt kaldet rektificeret ethylalkohol fra fødevarerråvarer, og dens kemiske formel er som følger: C2-H5-OH. Det er lavet af individuelle sorter af korn, derfor sorterne af alkoholholdige drikkevarer: "Lux", "Extra", "Basis", "Alpha". Alkohol i nogen af dens manifestationer opfattes som vodka, som systematisk misbruges af afhængige personer. Fødevarealkohol svarer til sit navn, da det aktivt anvendes i fødevareindustrien som et tilsætningsstof, en slags smagsstoffer.
Teknisk produkt i modsætning til drikke må ikke bruges. Teknisk, som myrisk alkohol, har toksiske egenskaber, hvilket fører til forgiftning af kroppen med tungmetaller. Anvendes primært i produktion, og den kemiske formel for kyndige mennesker indikerer vellidt en væsentlig trussel mod livet.
Medicinsk alkohol er et andet antiseptisk middel, hvis styrke er 95 grader. Meget stærk sammensætning: Hvis du bruger ren ethanol, kan du forbrænde alle de indre organer, for at forblive deaktiveret. Den mest almindelige måde at drikke på er at fortynde koncentratet, hvilket tillader den kemiske formel. Antallet af grader falder, men det er simpelthen ikke at finde en bedre og renere medicinsk alkohol. Under alle omstændigheder er det en "ren", stærk drink, ikke dyrt til en pris.
Cetylalkohol har et højt fedtindhold og anvendes udelukkende i kosmetologi. Dette er ikke alkohol, men en vigtig komponent i kosmetik af høj kvalitet, som fjerner tørhed og tegn på aldrende hud. Det er den blødeste og mest blide, og ikke dyrt. Brug det til at drikke, vil ikke fungere, uanset hvor mange måder man ikke skal prøve.
Luftfartsalkohol er en teknisk alkohol, som bedst bruges til drift af fly. Hvor mange grader indeholder den kemiske formel, uanset om den er stærk, er et mopunkt, men efter at have drukket, forventer patienten en uundgåelig død som følge af tungmetalforgiftning. Det er nødvendigt at tage multivitaminkompleks Lymanovit mod forgiftning.

Alkoholarter

Alfa-baseret alkohol har kvalitet luksus. Det er lavet af høje sorter af hvede, er vildt populær, og baseret på det produceres elite luksusalkohol. I dag er vodka baseret på alkohol "Alpha" et dyrt køb, men mister ikke sin popularitet, da mange købere værdsætter netop høj kvalitet. Hvor meget er det? Svaret kan fås i byens supermarkeder.
Luksusalkohol er ikke ringere med hensyn til parametre, og tilbyder også kunder et miljøvenligt produkt, der ikke kan siges om cetyl, teknisk alkohol. Alfa og Lux har en lignende kemisk formel, men den første, ud over korn, indeholder kartofler i sin naturlige sammensætning. Hvis ikke tilgængelig, "Alpha", er dette den mest værdige mulighed, hvor mange gange reddet. Drikken er dyr, men den er værd; og drukket vodka fremkalder ikke komplikationer med helbred. Accept Limanovit er ikke påkrævet.
Vodka alkohol "Basis", som "Alpha" og "Lux" indeholder mere end 95 grader ethanol. Vodka er ikke dyrt, for nylig er det den mest populære mulighed, et miljøvenligt produkt, leder af detailhandel.
Vodka alkohol "Extra" i fortyndet form er en klassisk vodka med en høj procentdel af styrke. Hvor meget ethanol i en koncentreret drink? Som sædvanlig over 95 grader. Dette er ikke "Lux" og ikke "Alpha", men også et miljøvenligt produkt, ikke dyrt og efterspurgt.

Hvis en person holder op med at drikke, skal han tage det komplekse Limanovit, som angivet i instruktionerne. Den naturlige formel informerer om stoffets harmløshed og vidnesbyrd om høj effektivitet, hvis teknisk, luftfart, cetyl eller methylalkohol kom ind i kroppen. Dette er den bedste måde at hurtigt slippe af med forgiftning, det er kun for at finde ud af, hvor meget du skal tage Lymanovit.

Vodka er det mest populære produkt på hjemmemarkedet, uanset hvor mange år der er gået. For ikke at blive forgiftet og bevare dit helbred anbefales det at vælge vodka ethanol "Alpha" og tage Limanovit med henblik på forebyggelse.

Klassificering af vodka spiritus

Til dato er de typer af alkoholer, der anvendes i Rusland og deres formål, klassificeret i henhold til statens standard (GOST 5964-93).

Følgende klassificering af alkoholer præsenteres fra værste til bedste:

Førsteklasses alkohol (den bruges ikke til produktion af vodka, men er kun egnet til tekniske formål, men desværre er der meget ofte alkohol af underjordisk produktion fremstillet af den, selv om den er livstruende);
højrenset alkohol;
"Basis";
"Ekstra";
"Lux";
"Alpha".

kvalitet

Statens standard regulerer klart hvad der skal korrigeres ethylalkohol. Det skal fuldt ud opfylde følgende krav:

Væsken har en gennemsigtig farve, dets struktur bør ikke indeholde turbiditet eller nogen partikler. Hvis der opdages alkoholer, der er synlige for øjet, er alkoholen ikke i overensstemmelse med minimumskravene og bliver kun egnet til teknisk brug. At bruge et sådant produkt er strengt forbudt.
Smag og lugt. De bør være fuldt standard, der bør ikke være en udtalt fusel smag, såvel som lugte. Smagen skal ikke mærkes med nogen fremmede stoffer.

At bestemme kvaliteten af alkoholer afhænger af mange forskellige faktorer og egenskaber. Hovedkendetegnet ved bestemmelse af kvalitet er koncentrationen af fuselolier i en bestemt mængde væske. Det betyder, at jo mindre denne indikator er, jo højere er kvaliteten. Og produktet er dyrere. Bestemmelsen af styrken af en væske afhænger af% forholdet af ethanol.

karakteristika

Da alkohol af 1. klasse ikke officielt anvendes til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer, giver det ingen mening at dvæle på dens egenskaber. Det eneste du har brug for at kende den gennemsnitlige forbruger - det er farligt for menneskers sundhed og brug det er strengt forbudt.

Den billigste vodka er lavet af høj renhedsalkohol, men et sådant produkt er ret vanskeligt at møde. Efter alt fra denne ingrediens er der hovedsagelig produceret forskellige tinkturer og likører. Paradoksalt nok er denne type alkohol den laveste kategori, den har en meget stor mængde forskellige urenheder. Den er lavet af korn eller kartofler, meget sjældnere fra sukkerroer eller melasse. Det er værd at bemærke, at brugen af drikkevarer fra høj renhedsalkohol er meget sundhedsskadelig. Derfor bør sådanne produkter, når det er muligt, undgås.

Sådanne typer alkoholiske alkoholer som "Basis" og "Extra" har omtrent samme kvalitet og adskiller sig faktisk kun i nogle få egenskaber. Fremstil dem fra korn eller dets blanding med kartofler. Men det er forbudt at bruge en masse kartofler til produktion. Hvis det konstateres, at stivelsen er over 58%, vil alkoholen ikke svare til den angivne type.

Den luksusalkohol er ens i sammensætning til de to tidligere. I dette tilfælde bør sammensætningen imidlertid ikke være mere end 35% kartoffelstivelse.

Alkohol "Alpha" er den dyreste, men samtidig og kvalitet. Den er lavet af hvedekorn og rug af højeste kvalitet. Under produktion passerer væsken den højeste grad af oprensning fra urenheder og fuselolier. Det er værd at bemærke, at denne alkohol kun anvendes af de mest kendte mærker til produktion af dyre vodka sorter. Ofte når denne alkoholholdige drikke ikke hjemmemarkedet og eksporteres i store mængder.

Alle ovennævnte typer anvendes hovedsagelig til produktion af vodka. Og kun alkoholens højeste renhed anvendes ofte til fremstilling af likører og tinkturer.

Bemærk venligst, at det er ret vanskeligt for en uerfaret person at bestemme ved øjet hvilke typer alkohol der faktisk blev brugt til fremstilling af vodka. Fabrikanter er godt opmærksomme på dette og bruger forbrugernes inkompetence, så meget ofte i kolonnen "Sammensætning" angives falske oplysninger. Det er ikke altid nødvendigt at stole på alt, der er angivet på etiketten.

Klassificering af vodka efter kvalitet

Selv om det er 100% muligt at bestemme hvilken klasse alkohol der er inde i flasken, er det umuligt, at der stadig er et antal tegn, der angiver produktets kvalitet.

Vodka økonomi

Sådan vodka har den laveste kvalitet og er lavet af alkoholens højeste renhed. I dette tilfælde passerer væsken kun nogle få grader af filtrering, og der er en tilstrækkelig stor mængde urenheder og fuselolier i den. En almindelig person kan nemt genkende en sådan drink ved hjælp af eksterne indikatorer.

Vodka er aftappet i de mest enkle flasker, hvis form ikke er ændret siden sovjetiske tider. Mærkaten er lavet af almindeligt papir, hvor der ikke er nogen generel eller en lille smule beskyttelse mod falskmøntneri. Det er på grund af den lave sikkerhed, at sådan vodka er smedet mest af alle andre, og du kan købe livstruende produkter.

På trods af al fare er et sådant produkt imidlertid meget populært, fordi det har en stor fordel - prisen. Folk, der køber en sådan drink, forsøger ikke at føle smagen, men har et bestemt formål - forgiftning.

Vodka standard

Dette produkt er den mest populære i CIS-landene, da der i dette tilfælde er en kombination af lave priser og meget acceptabel kvalitet. Vodka lavet af alkoholer "Basis" og "Extra", som allerede har flere grader af oprensning fra urenheder. Derudover har hvert mærke sin egen særprægede smag.

Flasken er mere indviklet, etiketten har flere grader beskyttelse mod falskmøntneri. Risikoen for at købe et ærligt farligt produkt er derfor betydeligt mindre end i det foregående tilfælde. Det er nødvendigt at etablere en lille produktion for at smide sådanne produkter.

Vodka klasse standard - ideel til den gennemsnitlige person, der ønsker en drink af normal kvalitet, men det har ikke evnen og vilje til at betale for meget. Generelt er denne mulighed ideel til venlige eller familie sammenkomster.

Premium vodka

Denne form for drikkealkohol betragtes som elite. Drikke er kun lavet af højkvalitets alkohol kategori "Lux". Det skal bemærkes særskilt, at ikke kun alkohol, men også vand gennemgår rengøring på flere niveauer. Derudover har hvert mærke sit eget patenterede system til rengøring af væsker og derved skaber en unik smag.

Vodka i denne klasse er også meget populær. Desuden er producenter ofte sponsorer af forskellige begivenheder, så de er almindeligt kendt. Næsten alle mennesker kender mærker som Russian Standard, Nemiroff og Khortytsya Absolyutnaya. Alle disse mærker producerer premium vodka.

Fabrikanten sparer ikke på design, derfor har flasken altid et unikt udseende, da et helt team af fagfolk har arbejdet med oprettelsen. Mærkaten er også original og har flere grader af beskyttelse. Desuden har alle vodkaer i denne klasse flere grader af beskyttelse mod fakes. Sådanne drikkevarer er egnede til statusfolk, der værdsætter over alt produktets kvalitet.

Super Premium Vodka

Denne type er lavet af alkohol "Lux" eller "Alpha". I dette tilfælde vurderes ikke kun kvaliteten af produktet (status betyder i sig selv, at drikkevaren har fremragende egenskaber).

Originalitet kan ligge i en række faktorer. For eksempel bruges der sølv eller endda guld ved rengøring af alkohol og vand. Vand kan specielt bragt fra Alperne eller andre verdensberømte kilder. I grund og grund virksomheder, der producerer super premium vodka tiltrække kunder med ikke-standard rengøringsmetoder, der ikke er tilgængelige for andre mærker.

På grund af dette er en sådan drink den dyreste i sin kategori. Den er kun erhvervet af rige mennesker, der ikke kun værdi for kvaliteten, men også producentens status.

konklusion

Nu ved du, hvilke typer alkohol der bruges til at producere vodka, hvordan de adskiller sig og hvad man kan forvente af en bestemt klasse alkohol. Det anbefales ikke at spare på denne drink, da der for nylig er mange produkter af lav kvalitet, der kan forårsage uoprettelige sundhedsskader.

I vores butik kan du købe forskellige typer alkoholer.

Butylalkohol

Enhydreret alkohol. Anvendes som opløsningsmiddel blødgører til fremstilling af polymerer; formaldehydharpiks modifikator; råmaterialer til organisk syntese og produktion af duftstoffer til parfume; brændstof tilsætningsstoffer.

Furfurylalkohol

Enhydreret alkohol. Krævet efter polymerisationen af harpikser og plast, som opløsningsmiddel og filmformål i maling og lak; råmaterialer til organisk syntese; bindings- og tætningsmiddel i produktionen af polymerbeton.

Isopropylalkohol (propanol-2)

Sekundær monovalent alkohol. Det anvendes aktivt i medicin, metallurgi, kemisk industri. Ethanol erstatning i parfume, kosmetiske, desinficerende produkter, husholdningskemikalier, antifreezes, rengøringsmidler.

Ethylenglycol

Diatomisk alkohol. Anvendes til fremstilling af polymerer; maling til trykning og tekstilproduktion; del af frostvæske, bremsevæsker, kølemidler. Anvendes til tørring af gasser; som råmaterialer til organisk syntese opløsningsmiddel; midler til kryogen "frysning" af levende organismer.

glycerol

Triatomisk alkohol. Krævet i kosmetologi, fødevareindustrien, medicin, som råmateriale i org. syntese; til fremstilling af eksplosiv nitroglycerin. Den anvendes til landbrugs-, el-, tekstil-, papir-, læder-, tobaks-, maling- og lakindustrien i produktion af plastik og husholdningskemikalier.

mannitol

Seksatom (polyatomisk) alkohol. Det bruges som kosttilskud; råmaterialer til fremstilling af lakker, maling, lak, harpiks; er en del af overfladeaktivt middel, parfumerivarer.

Typer af alkohol

Afhængigt af produktionsstadiet udmærker sig følgende typer af alkohol:

rå alkohol;
retfærdig ånd
drikker ethylalkohol.

Til fremstilling af alkoholhydreret rektificeret fortyndet med destilleret vand, således at styrken af den resulterende væske var 95%.

Medicinsk køb alkohol Moskva, renheden som mange anser standarden - dette er den passende fortyndede retificerede ethanol.

Etylalkohol mærker

Ifølge GOST R 51652-2000 "Rectified ethylalkohol fra fødevarer råvarer. Tekniske forhold, afhængigt af graden af oprensning af ethanol er opdelt i:

første klasse alkohol - ikke anvendt til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer
høj renhedsalkohol - lavet af en blanding af korn, kartofler, sukkerroer, sorte melasse (i enhver mængde). Underlagt minimal filtrering fra fuselolier og urenheder. Fra det gør tinkturer, likører og vodka økonomi segment;
"Basis" - er lavet af korn og kartofler i alle proportioner, men indholdet af kartoffelstivelse i råmaterialet må ikke være mere end 60%. Vodka fra det midterste prissegment er lavet af denne alkohol;
"Ekstra" - lavet af samme råmaterialer som "Basis". På grund af bedre rengøring har den et lavere indhold af methanol og estere. Denne alkohol bruges også til at lave vodka af medieprisesegmentet;
"Lux" - fremstillet af korn og kartofler i enhver mængde, men indholdet af kartoffelstivelse må ikke være mere end 35%. Alkohol passerer flere grader af filtrering. Vodka af et premium segment er lavet af det;
"Alpha" - udelukkende fremstillet af kornråvarer (hvede eller rug). Denne alkohol indeholder de mindst urenheder, den bruges til produktion af super premium vodka.

Grader af alkohol

Udenlandsk klassifikation. Afhængig af råmaterialerne skelnes hovedkvaliteten af madalkohol:

Korndestillater: Hvede, rug, byg, majs - anvendt til fremstilling af whisky.

På grund af hydrocyansyre og en høj koncentration af skadelige urenheder er kartoffelalkohol i sin rene form forbudt til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer i Rusland og de fleste EU-lande.

Typer af alkohol

Som det blev kendt, har alkohol et stort antal forskellige modifikationer, og mange typer alkohol til vodka er på en eller anden måde relateret til fødevareindustrien. Men for at bestemme virkningerne af alkohol skal du overveje de vigtigste parametre for alkohol, samt bestemme niveauet for styrken af komponenterne:

Methylalkohol. På samme måde som lugt til ethanol, henviser det i sammenligning med ham til giftige stoffer. Brug forårsager forgiftning eller død. Methylalkohol findes ikke i koncentreret form og anvendes ikke i industriprodukter;
Antinktur er et fremragende antiseptisk middel, der anvendes i farmakologi. Det anbefales ikke at drikke det, fordi det er mere effektivt som et medicinsk desinfektionsmiddel;
Fødevarealkohol. Det er også ethylalkohol, der er skabt af madråvarer. Alle kender formlen - C2-H5-OH. Råmaterialerne brugte korn elite sorter. Denne alkohol er grundlaget for produktionen af vodka;
Teknisk alkohol. Forbudt af brug på grund af dets toksiske egenskaber. Det fører til alvorlig forgiftning af hele kroppen med metaller. Sådan alkohol anvendes i produktionen;
Medicinsk alkohol. Som en formet tinktur anvendes medicinsk alkohol i form af et antiseptisk middel. Fæstningen er 95 grader. Hvis du bruger denne alkohol i sin rene form, kan du forbrænde organerne, så læs hvordan du fortynder alkoholen og giv det en behagelig smag, honning. Grader vil være mindre, men medicinsk alkohol er den reneste og bedste slags alkohol og er relativt billig;
Cetylalkohol er karakteriseret ved højt fedtindhold, derfor anvendes det hovedsageligt i kosmetologi. Det skal huskes, at denne alkohol ikke er vodka, men en af komponenterne i de fleste kosmetik. Alkohol fjerner overskydende tørhed og giver dig mulighed for at fjerne de første tegn på aldring af huden;
Luftfart alkohol. Dette er også en teknisk alkohol, men den bruges til teknisk drift af fly. Det er ikke kendt præcis, hvor mange grader der er i en sådan alkohol, men efter at den er opbrugt, kan den være dødelig.

Uanset det faktum, at nogen en gang brugte alle disse typer af alkohol som en alkoholholdig drik i stedet for vodka, er sandsynligheden for død stadig meget højere end når en person slap af med forgiftning alene. Ved forgiftning og sandsynligheden for forgiftning bør Limanovit indtages - et multivitaminkompleks, som hjælper med at rense kroppen af nogle af de negative virkninger af toksiner.

Det skal bemærkes, at dette kompleks kun sparer fra en vis del af den skadelige virkning og kun i nogle tilfælde, når en person har brugt nogle alkoholholdige drikkevarer. Men ved høje doser er sandsynligheden for død meget højere. Men det er bedre ikke at risikere det.

Etanol sorter for vodka

Kvaliteten af alkoholholdige drikkevarer forbruges afhænger af en række forskellige faktorer og parametre, og de vigtigste blandt dem er:

Volumen fraktion af alkohol;
Andelen methanol i alkoholholdige drikkevarer;
Figur i aldehyddrik;
Figur i drikkefuselolierne;
Indholdet af ethylalkohol i drikken.

Alle disse punkter er kun de vigtigste i at bestemme styrken af en drink med et alkoholindhold baseret på ethylalkohol.

Funktioner ved brug af alkohol og fælles sorter

Alkohol i første klasse

I betragtning af at ethylalkohol i første klasse ikke bruges til at producere alkoholholdige produkter, bør du ikke bruge det eller overveje dets egenskaber i analysen.

Alkohol høj kvalitet rengøring

For at producere de billigste og lavest kvalitetsalkoholprodukter baseret på alkohol anvendes højkvalitets rengøringsalkohol, men alkohol med denne rengøring bruges til at skabe likører eller tinkturer.

Faktisk lyder det ret paradoksalt - hvorfor en af de laveste kvalitetssorter af vodka er skabt af den slags alkohol med det højeste niveau af oprensning med den største mængde urenheder. Faktisk er det helt sandt, fordi den højeste rengøring bare renser, og alkoholholdige drikkevarer med den højeste kategori er lavet af kartofler, korn samt melasse, rødbeder eller fra deres blandinger.

Alkohol Lux, Basis eller Extra

For eksempel er elite sorter af ethylalkohol, herunder Lux alkohol, samt Basis eller Extra, fremstillet af flere sorter af korn eller fra en cocktail bestående af korn og kartofler. Endvidere skal den procentdel af kartoffelstivelse i en sådan blanding ikke overstige 60 procent under produktionen af luksus drikkevarer med forhøjede niveauer af kvalitet, nemlig Extra og Basis alkoholholdig drik, og ikke mere end 35 procent i produktionsprocessen Suite alkohol.

Alkohol Alfa

Hvad angår alkoholen Alpha, er den fremstillet alene af hvedekorn, højkvalitets rug eller fra en blanding af disse elementer.

Når man opretter en sådan alkohol, passerer Alpha gennem de højeste grader og niveauer af oprensning fra eventuelle fuselolier og urenheder. Forresten, alkohol Alkohol klasse i folket også omtalt som alkohol fra den 5. generation. Det bruges kun i færd med at skabe de mest elite, dyre og højkvalitets sorter af vodka.

Når du opretter alkohol i form af eksport, kan du i kontrakten foreskrive nogle unikke krav til sammensætningen af vodka og forholdet mellem komponenter mellem hinanden. Nu bruges det meste af ethylalkoholen kun på oprettelsen af alkoholholdige drikkevarer, nemlig vodka.

Da det er umuligt at bestemme kvaliteten af alkohol nøjagtigt uden udstyr og viden, kan fabrikanterne og efterlyse usandsynlige oplysninger. Men her vil vi hjælpe dig med at bestemme kvaliteten af vodka derhjemme.

Hvad er ethylalkohol

For at forstå, hvordan ethanol fremstilles i Rusland, er det værd at vide, hvad det handler om. Ethylalkohol (ethanol) er af to typer: mad og teknisk. Teknisk opnået ved hydrering af ethylen. Råmaterialet til et sådant produkt kan tjene som olie og dets produkter, savsmuld osv. Det har erhvervet et teknisk formål, fordi det består af ikke-adskilte giftige urenheder, og råmaterialet kan ikke spises. Sådanne alkoholer indbefatter methyl, isopropyl, medicinsk, formisk tinktur. At drikke en sådan "drikke" er meget farlig.

Fødevareethanol bestemmes i kemi ved formlen: C2H5OH. Det er udelukkende fremstillet af fødevarer: kartofler, korn, frugt, bær. Det fremgår som et resultat af fermentering og oprensning fra urenheder. Gæringen (gæring) kan kun forekomme med deltagelse af sukker og gær. I denne proces frigiver et sukkermolekyle to molekyler ethanol og samme mængde carbondioxid. Derudover dannes de samme giftige urenheder som de tekniske: methanol, eddike, fusel olier mv.

Ved destillation fra alkohol fjernes disse skadelige komponenter. Resultatet er den meget alkohol, hvorfra vodka er tilberedt. Det vil sige, at alkohol bør udelukkende være spiselig ethanol.

Hvordan man får mad ethylalkohol

Ifølge Rosstat tegner hver voksen russisk ca. 18,5 liter ren alkohol om året. Det er ikke den alkohol, der bruges til at tørre de briller, der tæller, men den, der er fuld, er mad. Ifølge disse data kan vi konkludere, at produktionen af alkohol virker i Rusland bogstaveligt talt for slid. Samtidig producerer og drikker alkoholer som høj kvalitet, og ikke så meget. Det er værd at bemærke, at processen med at opnå ren ethanol i Rusland ikke adskiller sig fra dets produktion i andre lande.

Kvaliteten af dette produkt styres af staten. Afhængigt af råmaterialet og rensningsgraden er ethylalkohol opdelt i flere typer. Ifølge GOST R udsender 51652-2000:

"Alpha" - ethanol, afledt af hvede eller rug af højeste kvalitet. Det skal indeholde det mindste antal urenheder. Det kan bruges til videre produktion af super premium vodka.
"Lux" er grundlaget for premium vodka segment. Den er lavet af forskellige typer korn i vilkårlige forhold.
"Ekstra" - lavet af forskellige typer korn i enhver proportion. For den primære urte kan der anvendes kartofler, hvis indhold ikke skal være højere end 60%. Det er mindre ryddet end "Lux", men bedre end "Basis". Det bruges til produktion af middelpris vodka.
"Basis" - kan fremstilles af alle landbrugsråvarer med undtagelse af frugt og bærør. Anvendes til fremstilling af mellemkvalitets vodka.
Toprengøring betragtes som den laveste kvalitetsalkohol, men egnet til alkoholindustrien. Det kan laves af alle fødevarer råvarer i ethvert forhold. Undergår grundrengøring fra urenheder og fuselolier. Lad os anvende til produktion af tinkturer, vodka, økonomiklassens likører.
Første klasse - ikke egnet til alkoholindustrien og indtagelse.

På samme tid i henhold til GOST bør alkohol ikke have en udtalt smag. På trods af dette har hver type alkohol en karakteristisk lugt og smag, men kun "gourmeter" kan skelne dem. Efter fortynding og opnåelse af vodka kan produktet erhverve individuelle træk, da producenterne kan tilføje smagsstoffer og tilsætningsstoffer til fødevarer efter eget valg.

Som det fremgår af den generelle klassificering af drikkebrændevin, betyder det, at hvis den vodka har "højeste clearance" tegn, betyder det, at den lavest kvalitetsalkohol blev brugt til at gøre det. Blandt russiske mærker betragtes etanol i segmentet "Ekstra" som det mest almindelige, da kartofler betragtes som de mest rentable råstoffer: de er rigelige på stivelse, som er godt saccharificeret og producerer ethanolmolekyler. Derudover er kartoffelskåret billigere.

Desværre kan producenten sætte et sådant mærke, selvom det bruger høj renhedsalkohol eller "Basis". I dette tilfælde er kun afhængig af producentens samvittighed, da det ikke er muligt at konstatere, hvilke råvarer der blev brugt, selv i laboratoriet. Det er umuligt at bestemme de oprindelige ingredienser "på grund af" udbedring, under hvilken alkohol fra ethvert råmateriale har samme formel - C2H5OH. På baggrund heraf kan den underjordiske produktion af alkohol endda anvende en non-food base til alkohol.

Højkvalitets fødevareethanol opnås ved hjælp af denne teknologi:

Fabrikanten vælger råvarer: korn, rødbeder, sukkerrør eller kartofler. Inden ingredienserne anvendes, rengøres kornet i groft mel.
Fødevarebase razvarivat på specielle teknologier. Dette trin er nødvendigt for frigivelse af stivelse, især hvis der anvendes hvede eller rug.
Derefter sacchariseres den kogte masse, og der tilsættes gær eller malt. Fra dette øjeblik begynder fermenteringen: ethanolens molekyler frigives. I denne form gærer vorten til fuldstændig gæring.
Dette efterfølges af den første destillation, hvor alkoholen adskilles fra vandet. I den resulterende væske er der stadig en masse urenheder, som bortskaffes ved retificering - trinvis rengøring. I første fase opnås rå alkohol, som ikke er egnet til at drikke.
Råmaterialet renses fra methanol, fuselolier, isopropanol og andre urenheder. En sådan rengøring er baseret på de forskellige kogepunkter for disse elementer. Nogle af dem koger ved en lavere temperatur end ethanol-hovedfraktioner, de skiller sig ud først og slippe af med dem. Andre - halefraktioner, koge ved en temperatur højere end ethanol, de er de sidste, der frigives og også bortskaffes. Den mellemliggende fraktion er ethanol.

For at forbedre kvaliteten og bedre rengøring kan fabrikanten rette op på alkoholen flere gange, så får du en produktklasse "Lux" eller "Alpha". Men med denne genanvendelige filtrering af slutproduktet vil det være meget mindre. Derfor foretrækker de fleste producenter at "ikke forstyrre" og rette alkohol en gang. Ved afslutningen af tilberedningsprocessen skal ethanol testes. Den blandes derefter med destilleret vand for at opnå ca. 95% styrke. Et sådant produkt kaldes kun drikke, fordi det bruges videre i alkoholindustrien. At drikke det i sin rene form er umuligt, da det ødelægger de indre organers slimhinde.

Ethylalkohol er også til stede i whisky, gin, tequila og andre alkoholholdige drikkevarer. Der er dog forskel på ethanol i vodka og ethanol i andre typer alkohol. Udenlandske producenter benytter sig ikke af rettelser generelt, destillationsprocessen erstatter deres oprensningsproces. Denne filtrering kræver et bedre grundlag, i modsætning til rettet, hvilket gør en base til den samme alkohol.

Syntetisk "drikke" alkohol

Ud over at drikke er der også teknisk ethylalkohol, som i fødevareindustrien ikke skal anvendes enten ved lov eller ved logik. For at forstå, hvorfor du ikke kan drikke teknisk alkohol, er det nok at forstå processen med dens fremstilling. I Rusland opnås det på samme måde som i udlandet. Teknologien til at opnå teknisk analog er lidt mere kompliceret end i fødevareindustrien.

For det bruger:

raffinerede produkter;
ethvert råmateriale indeholdende cellulose
mos;
tørv;
træ (savsmuld).

Det kan også opnås ved fremgangsmåden til hydratisering af ethylenkolvstof i nærvær af en katalysator. For at opnå ethanol fra basen, som i produktionen af spiselig alkohol, skal basen gæres. Til fremstilling af alkohol med alkohol anvendes der spundet malt eller gær, og i processen med at skabe et teknisk produkt anvendes kemiske katalysatorer.

Teknisk alkohol gennemgår også rensningstrin, men uden grundig udbedring, da producentens og forbrugernes drikkeegenskaber ikke bør være bekymrede. De mest giftige urenheder fjernes ikke fra det: acetaldehyd, myresyreester, methanol, isopropanol, furfural, butylalkohol osv.

I modsætning til fødevareanalog kan et teknisk produkt afvige i farver, nogle gange har det en gullig farve eller blå. Lugten af en sådan væske er mere udtalt - alkohol, nogle gange med et strejf af acetone. Flittige producenter tilføjer til tekniske alkoholfarvestoffer og stoffer med en udtalt lugt, dette gøres for at udelukke muligheden for brugen af et sådant produkt indeni.

Teknisk alkohol med sådanne additiver hedder denatureret alkohol. Denaturerende elementer vælges således, at deres adskillelse fra ethanol er umulig eller kompliceret under underjordiske forhold. På trods af dette bruger nogle tvivlsomme "virksomheder" stadig teknisk alkohol som base for vodka og andre alkoholholdige drikkevarer. En sådan aktivitet straffes strengt med loven i Den Russiske Føderation, men eksisterer fortsat.

Anvendelsen af teknisk alkohol til fremstilling af alkohol skyldes, at et sådant grundlag er billigere end at drikke analogt. For forbrugerne er sådanne besparelser undertiden meget dyre.

Anvendelsen af teknisk alkohol kan resultere i:

svær kvalme og opkastning
blodtryksforstyrrelser;
blindhed;
besvimelse og koma
død (i tilfælde af alvorlig forgiftning).

Teknisk er ikke kun ethylalkohol, men også isopropyl, methyl, butanol osv. De er fremragende egnede som opløsningsmidler til bilindustrien til vaskborde og skiver, vinduer, men ikke til drikke. Medicinsk alkohol er også en populær erstatning for spiselig ethanol. Det tilhører også en række tekniske, men blandt forbrugere anses det for meget mere sikkert end resten. Så mange havde den opfattelse, at medicinsk alkohol kun er lavet af højeste kvalitetskorn. Det er ikke klart, hvor denne myte kom fra.

Sandsynligvis var sådan forvirring skyldig i GOST, hvor det hedder, at teknisk ethylalkohol skal fremstilles af fødevareråvarer. Faktisk alkohol "Extra" - medicinsk. Dokumentet indeholder dog ikke et ord om normerne for medicinsk alkohol. Så de forbereder det på enhver tilgængelig måde. Troværdige producenter bruger renset ethanol "Extra", upålitelig - enhver anden alkohol. Igen koster syntetiske analoger producenten meget billigere, så fristelsen til at bruge dem er meget højere.

Hvordan man skelner med at drikke ethanol fra teknisk

Desværre garanterer den høje pris på en flaske vodka ikke kvaliteten. Alkohol er let at smede, det er nok at få lignende etiketter og emballage, og "eliten" -drinken fra savsmuld (i bedste fald) er klar. Butikker gør også ikke foragt for at købe billigere varer, så risikoen for forgiftning er ikke udelukket, selvom vi køber alkohol i en smuk "rig" emballage.

For at reducere denne risiko skal sådanne køb ske i hypermarkeder, kæder eller specialbutikker. I et ord bør det være et salgssted, der værdsætter sit omdømme, og som i hvilket tilfælde det vil være muligt at klage (vigtigst af alt, holde kontrollen). Undgå boder, markedsboder, tvivlsomme private pletter. Sådanne salgssteder ligner at forkæle sig som "konfiskeret" og forklarer således den lave pris på et sådant "godt produkt".

Købt alkoholdrik er slået i brand før brug. Det er nok at hælde et lille produkt i en spiseskefuld og tænd det. Hvis det brænder med en gennemsigtig blå flamme, har vi ethanol foran os (selvom det er lavet af rester er ukendt). Hvis flammen giver en grønlig farvetone - det er giftig teknisk alkohol.

Hvis du vil kontrollere kvaliteten af dit yndlingsmærke vodka eller lige har købt, vil et stykke kartofler hjælpe. I et glas alkohol skal du slippe et stykke skrællede kartofler og lade det stå i et par timer. Hvis roten ikke ændrer sin farve, er basen af drikkevaren god mad ethanol. Kartoffelens rosa nuance angiver et højt methanolindhold.

Du kan også kontrollere alkoholindholdet i urenheder ved at bruge kobbertråd. Det er nødvendigt at varme det på ilden og lægge det i en beholder med det produkt, der testes, og der bør ikke være nogen ubehagelig lugt og dampe. Hvis væsken giver en stærk lugt, skal du ikke drikke den.

Den bedste forebyggelse fra teknisk alkoholforgiftning vil være afvisningen af tung alkohol generelt. Taler om kvaliteten af ethanol, selv drikker, er ret vanskelig, fordi det er en gift for kroppen. GOST fra 1972 definerede ethanol som et "stærkt lægemiddel, der forårsager første ophidselse og derefter lammelse af nervesystemet." I dag definerer den russiske GOST det som en "farveløs væske med en karakteristisk lugt." I betragtning af at standarderne for dets fremstilling ikke er ændret. Glem ikke at alkoholindustrien bragte og bringer indtægter til statskassen. En statskasse er interesseret i at sælge alkohol, og ikke i nationens sundhed. Ethylalkohol i den 72. var gift og i dag er gift.