Kalori blæksprutte og diætegenskaber

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/132077/protein

blæksprutte

Squids (lat. Teuthida) - en frigørelse af decapod cephalopods. De måler sædvanligvis 0,25-0,5 m, men kæmpekampe af slægten Architeuthis kan nå 20 meter (tæller tentacles) og er de største hvirvelløse dyr.

I supermarkeder findes industrielle blæksprutter, der vejer op til 800 gram, ofte. Den spiselige del er kappen under hvilken alle dets vitale organer, hovedet og tentaklerne er strikket.

Squids blev brugt i mad i de gamle stater i Grækenland og Rom. Retter fra dem er blandt de mest populære blandt andre fisk og skaldyr retter. I Vietnam er squids ikke så populære som krabber og rejer, de er blevet meget forbrugt her relativt nylig.

Blæksprutte kød, optøet flere gange, har en bitter smag og duften af gamle frosne fisk, skum og spredes under madlavning. Før du køber en blæksprutte, bedøm dens udseende. Den skal være tæt, den øverste hud - pink, lidt lilla eller brunlig, men blækspruttekød - kun hvid. Hvis den er gul eller lilla, har blæksprutten gentagne gange optøet. Hvis du tøver med, hvilke kadaver der skal vælges - skrællet eller ej, tag sidstnævnte. For at fuldstændig rengøre blæksprutte var det jo allerede mindst to gange optøet.

Kalorie blæksprutte

Blæksprutte er et højt proteinprodukt, og dets kalorieindhold er 92 kcal pr. 100 g råt kød. I 100 g kogte squids - 110 kcal, og i 100 g stegte squids - 175 kcal. Det højeste kalorieindhold i røget og tørret blæksprutte er henholdsvis 242 kcal og 263 kcal. Overdreven brug af blæksprutte i denne form kan føre til fedme.

http://edaplus.info/produce/calamary.html

Alt om blæksprutte: kalorieindhold, sammensætning, gavnlige og skadelige egenskaber

Havprodukter er berømte for deres rige kemiske sammensætning og en hel bil med nyttige egenskaber. Squids er også inkluderet i denne liga med hjælpere af sund ernæring af højeste niveau. Skaldyr har længe været en del af den sædvanlige kost, er ingredienserne i enkle og lækre retter. Det er på tide at lære mere om helten uden skyggen af en fejl. Lad os se, blæksprutte - fisk eller ej, hvad er kalorieindholdet, og hvad er dets næringsværdi.

Hvad er blæksprutte

Som repræsentant for rækkefølgen af blæksprutte bløddyr er blæksprutter en af de hurtigste marine indbyggere. Selv indbyggerne i det antikke Grækenland og Rom elskede at feastere på denne delikatesse og kalde bløddyr "winged fish."

Af de to hundrede eksisterende blæksprutte sorter er kun nogle arter egnede som fødevarer, hvoraf de mest almindelige i Rusland er den almindelige blæksprutte. Denne repræsentant har en lille vægt (op til 300 g) og en beskeden kropslængde på 20-50 cm (nogle personer kan vokse op til 20 m).

Blæksprutte er en mantel (krop med indre organer og en blækpose) og tentakler, der hjælper molluskbevægelsen. Begge dele er egnede til mad, men oftere sælger forretningerne nøjagtigt den rensede blækspruttekrop og når forbrugerne i form af et frosset blæksprutterør eller ringe.

Spiselig blæksprutte fanges i Asiens hav på bredden af Vietnam, Japan og Kina. På trods af det direkte forhold til havfiskeri er det umuligt at sige at blæksprutter er en fisk.

Hvor mange kalorier i calamari

Når du bruger dette produkt for at bekymre dig om overskydende daglige kalorier, vil du ikke have: energibesparelsen på blæksprutte er på et lavt niveau. Ikke desto mindre afhænger meget af fremstillingsmetoden. Kogt blæksprutte - nogle kalorier, røget - andre. Lad os gennemgå de velkendte muligheder for at servere velsmagende bløddyr (kalorie pr. 100 gram):

Rå blæksprutte - 92 kcal;
Kogt blæksprutte - 122 kcal;
Stegt blæksprutte - 174,6 kcal;
Stewed blæksprutte - 97,6 kcal;
Hermetisk blæksprutte - 95 kcal;
Ragged blæksprutte - 181 kcal;
Røget blæksprutte - 242 kcal;
Tørret blæksprutte - 237 kcal;
Tørret blæksprutte - 248,67;
Blæksprutte i dej - 188,8 kcal.

Den oprindelige calamari med lav kalorieindhold varierer meget afhængigt af forbrugsmetoden. Hvor mange kalorier i kogt, stuvet, dåse blæksprutte? Lidt mere end det oprindelige produkt, således at disse metoder til fremstilling af den mest optimale til vægtsporing. Hvilke bløddyr har højt kalorieindhold? Tørret, tørret og deres ilk.

Hvor meget protein er i blæksprutte?

Den egentlige skat af egern er blækspruttekroppen. BJU af dette produkt læner sig stærkt mod det første element i gruppen, så den ernæringsmæssige bestanddel af mollusk er meget høj. Sammensætningen af rå blæksprutte (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater) pr. 100 gram er som følger:

kulhydrater - 0,14 g;
proteiner - 17,88 g;
fedt - 2,3 g

Lad os sammenligne, hvor meget protein der er i kogt blæksprutte, fordi der med de mange ernæringsmæssige egenskaber ved produktet, vil få være enige om at absorbere rå musling. Beskrivelse af kogt blæksprutte, BJU (pr. 100 gram) kan repræsenteres som følger:

kulhydrat - 2 g;
proteiner - 21,2 g;
fedt 2,8 g

Den oprindelige sammensætning af blæksprutte efter varmebehandling er næsten fuldstændig bevaret, i modsætning til stegning (proteiner går tabt, fedtstoffer og kulhydrater vokser) eller rygning (proteiner stiger med kalorieindhold).

Er blæksprutte et protein eller kulhydrat? Med korrekt forberedelse - den første uden den anden. Kogt blæksprutte er opskriften på den reneste, let fordøjelige kalorieindhold med lavt kalorieindhold.

Hvad er næringsværdien af blæksprutter og er der nogen kontraindikationer

De nyttige egenskaber ved blæksprutte ligger i produktets kemiske sammensætning. Molluskets gavnlige virkning overføres hurtigt til kroppen på grund af den fænomenale fordøjelighed, ledsaget af rigelig udskillelse af mavesaft og accelererede metaboliske processer.

Hvad er indeholdt i blæksprutte og påvirker dens ernæringsværdi:

Naturligt protein - helbreder huden og musklerne.
Vitamin B3 - stabiliserer blodsukkerniveauet.
Aminosyre Taurin - stimulerer kroppens præstationer, reducerer belastningen på leveren, forhindrer dannelsen af kolesterolplaques i karrene.
Aminosyre lysin - lindrer træthed, forbedrer syn.
Omega-3 og 6 flerumættede fedtsyrer styrker immunsystemet, giver et næringsmedium til celler og normaliserer alle organers funktion.
Jod - øger mængden af metaboliske processer, forbedrer funktionen af skjoldbruskkirtlen.
Kobber - er involveret i dannelsen af røde blodlegemer, forhindrer anæmi, nedsætter hårtab og ødelæggelse af deres pigmentering.
Selen - bekæmper frie radikaler, reducerer sandsynligheden for gigt, fjerner tungmetalsalte.
Zink - styrker immunsystemet, reducerer antallet af infektionssygdomme, der er farlige for kroppen.
Fosfor - er et byggemateriale til dannelse af knogler og tænder.
Magnesium - slapper af i nervesystemet og reducerer muskelspasmer.
Kalium - hjælper med at stabilisere blodtryksniveauet. Sammen med natrium regulerer den processen med vand-saltmetabolisme, bidrager til den vedvarende overførsel af stress, fremskynder mental aktivitet.

Aktivt akkumulerende stoffer fra miljøet bliver bløddyr fra miljømæssigt uvenlige områder ekstremt farlige for mennesker, hvis kviksølv kommer ind i deres kroppe, hvilket kan forårsage forskellige nervesygdomme. Offentlige agenturer forsikrer forbrugerne om, at dette problem ikke er et hyppigt problem for blæksprutter.

Den tørrede version af produktet med et højt kalorindhold bidrager til opbevaring af væske i kroppen, hvilket fører til dannelse af ødem og problemer med udseende.

Er blæksprutte og kost kombineret?

Ved udarbejdelse af en diætmenu skal der tages hensyn til blæksprutte - kalorindholdet for at tabe sig i dette produkt er simpelthen perfekt. Indholdet af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater bringer mollusk tættere på kyllingebryst (den anerkendte leder blandt kalorier med lavt kalorieindhold), og den fede sammensætning er lavere.

Muskelvæv bliver den første i køen for at assimilere det tilvejebragte protein, hvilket gør det muligt ikke at tabe med vægttab sammen med uønskede kiler og muskler - et problem der er kendt for mange mennesker, der taber sig. I processen med at overholde en streng diæt med en trunkeret diæt fyldes blæksprutte let i hullerne i mineraler, vitaminer og andre forbindelser.

Dette produkt giver et bredt område til kulinarisk kreativitet. Grundlaget for mange lette og kolde retter er kogt blæksprutte. Opskrifter indeholder anbefalinger til korrekt varmebehandling: Tøede bløddyr nedsænkes i kogende vand i 2 minutter, friske kan simpelt dyppes i kogende vand i 5 minutter og lukkes. Kogt blæksprutte er bitter, hvis det oprindelige produkt har krænket opbevaringsbetingelserne, eller hvis varmebehandlingen varede mere end den angivne tid.

En protein salat med blæksprutte vil være en glimrende løsning til morgenmad: muslingekød går godt med grøntsager (paprika, grønne, tomater, kål, agurker), frugter (granatæble, æbler, appelsiner) og krydrede krydderier. Olivenolie blandet med citronsaft er den perfekte dressing til denne skål.

Den endelige behagelige akkord vil være information om, hvor meget blæksprutte omkostninger og om de er tilgængelige for din tegnebog. Den gennemsnitlige pris i Moskva-regionen er kun ca. 200 rubler pr. Kg.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/kalmary-kaloriynost-sostav-polza-i-vred.html

Rent protein og minimumsfedt! Vi køber blæksprutter

Fisk og skaldyr er en uundværlig del af moderne sund ernæring. For nylig er der mange sorter på markedet, men inddragelsen af et så kendt produkt som blækspruttekød i kosten er en god måde at gøre din diæt mere kostbar og komplet.

Hvad er nyttig blæksprutte?

Squids - indbyggerne i det åbne hav, som følge af, at sporstoffer i deres kød indeholder mere end andre bløddyr. De forbrugte kroppe består fuldstændigt af muskelvæv. Derfor er der meget protein i dem, og kun 2 gram fedt og kulhydrater pr. 100 g produkt og fedtstoffer er repræsenteret af nyttige flerumættede fedtsyrer. Blæksprutte kødprotein er høj kvalitet, det vil sige, det indeholder alle de nødvendige aminosyrer, der er rige på taurin, arginin og lysin. Under hensyntagen til disse faktorer og kalorier med lav kalorieindhold (kun 100 kcal pr. 100 g) kan der tilbydes retter fra dem til dem, der er aktivt involveret i sport og planlægger at få muskelmasse. Deres sammensætning er lidt anderledes end syntetisk sports ernæring, og det naturlige protein absorberes bedre. Det vil også være nyttigt at blæksprutte kød til børn for at sikre væksten af muskel og knoglevæv. Resten af squids vil gavne ved at hjælpe kroppen med at regulere fedtstofskifte, fjerne kolesterol fra kroppen og stabilisere blodtrykket. Denne effekt er baseret på virkningen af fedtsyrer sammen med taurin. Det anbefales ikke at bruge blæksprutte kun til dem, der er allergiske over for dem eller andre fisk og skaldyr.

Spis kadaver og tentakler af squids. Derfor skal du købe dåse eller konserverede blæksprutte, være opmærksom på, hvad de indeholder. Tentacles strammere og ikke til alles smag. Den bedste dåsefoder - dem, der er kogte lige til søs på særlige fartøjer, fordi blæksprutter er et meget letfordærveligt produkt.

I konserves og konserves er pludder syltede eller er i smør, så de er velegnede til salater og til at lave en suppe eller et hovedretter, skal du købe frossen mad.

Se i fryseren

Blæksprutte ringe. På ringene er kæmpe arter: filippinsk og peruansk. Sådanne produkter importeres kun. Kødet af gigantiske squids har en stærk ammoniak smag og kræver speciel behandling, så det er gennemblødt i specielle kemiske løsninger, før de sendes til butikker. Derudover er kødet af en kæmpe blæksprutte meget hårdere end sine mindre modstykker. De halvfabrikata, der fremstilles af dem, fremstilles dog hurtigt og er mere nyttige end andre hurtigvarer.

Fileten er også lavet af gigantiske Stillehavskampe, for alt det ovenstående er sandt.

Korpus. Det bedste valg at lave en lækker skål er slagtekroppen af små blæksprutter. Commander squids er mindre end deres filippinske og peruanske slægtninge, men deres kød er mere ømt. Skær dem i ringe til madlavning i batter eller paneret er ikke så svært, og resultatet bliver smager og sundere.

Begynd at vælge

Ingen sekundær frysning
Når du vælger frosne squids, er det vigtigste at skelne mellem det produkt, der er optøet og frosset igen. Sådanne squids, når madlavning vil krybe og smag bitter, selvom de ikke viser sig at være forkælet. Korrekt frosne kroppe er ret let adskilt fra hinanden, samtidig med at deres integritet opretholdes. Hvis de fryses i en enkelt brikette med inddragelse af brudte dele - skal du opgive købet. Højkvalitets blækspruttekød efter afrimning skal være cremet hvidt og elastisk, blødt, plastisk og gråt at bruge er ikke egnet. Kogt og hvidt kød vil sandsynligvis undergå kemisk behandling.
Mekanisk rengøring
Det andet vigtige punkt, at du absolut bør være opmærksom på, når du køber en blæksprutter, er at rengøre den. Faktum er, at den mekaniske fjernelse af huden desværre ikke er mulig uden tab af præsentationen af kødet. Derfor erstatter producenterne det med gæringsbehandlingskemikalier, der opløser den øverste film. Denne "rengøring" fjerner også blæksprutte kød og næringsstoffer, mens kemikalierne absorberes i kødet og forbliver på overfladen. Hvis du virkelig er tilbageholdende med at rengøre dig selv - rengøres skumplader efter optøning, så det ikke såres i flere timer i vand. Det er bedst at købe en blæksprutter, der er blevet mekanisk skinnet, og ikke kemisk fra en betroet producent. Hvis der er tvivl om producenten - køb blæksprutte unpeeled. Det kan genkendes af brun-violet hud, der ganske let fjernes hjemme. For at gøre dette skal du sætte de rå skåle i en skål, hæld kogende vand og dræne det hurtigt. Skræl "krøllet" og let adskilt fra kødet. Præsentationen af den rå blæksprutte er selvfølgelig ikke den mest attraktive, men sundhedsfordelene er ikke i tvivl, og smagen er fremragende.

Hvem kan ikke lide blæksprutter - kan bare ikke lave mad

Hovedhemmeligheden ved at lave blæksprutter - i madlavningshastigheden. For at få ømt kød er ikke nok til at vælge blæksprutte, skal du lave det korrekt. Blæksprutte kødprotein har meget til fælles med kyllingegent protein og fremstilles næsten øjeblikkeligt. Koger anbefales at sænke de optøede kadaver en efter en i kogende saltet vand i 15-20 sekunder.

Hvis du laver blæksprutter i mere end 3 minutter, bliver det hårdt og "gummi". I dette tilfælde har blækspruttekød en anden hemmelighed. Efter 40 minutters varmebehandling bliver blækspruttekødet igen blødt, så den fordøjede blæksprutte kan "gemmes". Dette er nyttig information til dem, der ønsker at bage fyldte blæksprutter eller koge gigantiske blækspruttefileter. Stew eller bage sådanne retter skal være mindst 40 minutter.

http://roscontrol.com/testlab/article/chistiy-belok-i-minimum-gira-pokupaem-kalmarov/

blæksprutter

Blæksprutte er en blækspruttebløddyr, der befinder sig i hav og oceaner. Almindelige squids og rejer varierer i lille størrelse - fra 25 til 50 cm. Men store individer af blæksprutte kan kun nå gigantiske værdier: op til 20 meter, der vejer op til 300 kg. Der er mere end 200 slags blæksprutter, og hver af dem har en blækpose med et sortbrunt pigment. Dette pigment frigiver blæksprutte for at skade sine potentielle fjender for at skabe et ejendommeligt gardin, når det føles i fare. Squids findes overalt: i Middelhavet og i Nordsøen, i Atlanterhavet og Stillehavet.

Fisk og skaldyr har altid været værdsat som en fødevare til mennesker, men i de senere år har de været mere opmærksomme på blæksprutter og rejer. Takket være de velkendte fordele ved blæksprutte kan de nu købes i forskellige former:

Frisk frosset;
dåse;
oprenset
Det rå.

Det er ret logisk, at brugen af blæksprutte og skaden fra dem er blevet genstand for studier af mange læger og ernæringseksperter.

Nyttige egenskaber og kalorieindhold

Blækspruttekød har fremragende smag, høj næringsværdi og helbredende egenskaber. Derfor kaldes denne mollusk "sea ginseng".

Brug af blæksprutte på grund af indholdet i mange næringsstoffer og vitaminer:

protein;
Vitaminer C, Bl, B2, B6, B9, PP, E;
Flerumættede fedtstoffer.

Blæksprutter indeholder et stort antal mikro- og makroelementer, der er vigtige for menneskers sundhed:

Indholdet af jern og kalium i blæksprutte understøtter hjerteets normale funktion. Hertil kommer, at hvidt blækspruttekød ikke indeholder kolesterol. Jod er ekstremt nødvendigt for en person at opretholde skjoldbruskkirtlen og det endokrine system som helhed i en sund tilstand. Af særlig fordel er indholdet af selen i blæksprutte: det hjælper med at fjerne tungmetalsalte fra kroppen.

Den utvivlsomme fordel ved blæksprutte er, at det på grund af komponenterne i dets sammensætning er muligt at effektivt påvirke niveauet af kolesterol i blodet (hvis det overskrides). Og dette er en god forebyggelse mod sygdomme i hjertet og blodkarrene. Mange næringsstoffer i sammensætningen af kødet af blæksprutte gør skibene mere elastiske, og dette øger deres styrke og evne til at indsnævre.

Anvendelsen af blæksprutte ligger også i, at takket være proteinerne i rejer og blæksprutter understøtter deres brug godt og forbedrer udviklingen af muskelvæv. Disse egenskaber og calamari med høj kalorieindhold gør dette kød til et fremragende produkt til at spise for mennesker, der har til formål at opbygge muskler (atleter, bodybuildere).

Ernæringsværdien sammen med blæksprutte med høj kalorieindhold har en stor effekt på fordøjelsessystemet. Rejer og squids absorberes perfekt af kroppen uden at skabe tunghed i maven. De metaboliske processer i kroppen fortsætter normalt, da der ikke er nogen purinforbindelser i blækspruttekød. Desuden er brugen af blæksprutte, at det fremkalder udskillelsen af mavesaft, samt en gavnlig effekt på appetitten og normaliseringen af tarmens funktion.

Læger overveje de væsentlige fordele ved blæksprutte som deres evne til at stimulere mental aktivitet og forbedre hukommelsen. Takket være selen og E-vitamin skyldes brugen af blæksprutte den diuretiske funktion, som stimulerer den tidlige eliminering af toksiner fra kroppen. Og i dette tilfælde styrkes urinsystemet betydeligt.

Således er brugen af blæksprutter repræsenteret af en liste over gavnlige virkninger på menneskekroppen:

antisclerosic;
Forstærkning af hjertemusklen;
Endokrin støtte;
Velvære;
Fjernelse af toksiner;
Styrke blodkarrene
Forbedre fordøjelsen;
Vanddrivende.

Kalori blæksprutte er relativt lav, hvilket adskiller det fra andre typer kød, og samtidig er det nærende og velsmagende. Således er kalorie kalorieindhold 100 kalorier pr. 100 gram kød.

Indikatorer for næringsværdien af blæksprutte, i produktets samlede sammensætning:

Det har været videnskabeligt fastslået, at fordelene ved fisk og skaldyr såsom blæksprutter og rejer er højere i mange henseender end noget andet kød, endda kalkun og oksekød.

Spiser blæksprutter og rejer

Squids og rejer er produkter, som folk længe har brugt i mad. Derfor er de meget udbredt i madlavning. Sædvanligvis anvendes sådanne dele af blæksprutte som mad:

Men i Kina og Japan spiser folk både øjne og sukker i blæksprutte. De tørres først.

Det er almindeligt at bruge hvid blæksprutte i mad. Til madlavning brug forskellige råvarer råvare:

Fordelene ved blæksprutter fortsætter, hvis dets kød anvendes som ingrediens i salater, sushi, hakket kød. Den mest hensigtsmæssige kombination af produkter, set ud fra en sund kost, spiser blæksprutte med sådanne produkter:

Friske salat grøntsager (grønne, løg, agurker, tomater, paprika, kål);
Friske frugter (æbler, citrus, granatæble);
Krydderier og krydderier.

Kalori blæksprutte og deres ernæringsmæssige egenskaber forbliver på højeste niveau, hvis de laver mad i saltet vand. Kogkogler, dypning i kogende vand, ikke mere end 5 minutter.

Kontraindikationer og skade blæksprutte

De potentielle fordele ved blæksprutte og skade skal tages i betragtning. Således er den absolutte kontraindikation for anvendelse af blæksprutte den individuelle intolerance af dette produkt. Derudover er det for ofte ikke anbefalet at bruge tørret blæksprutte og rejer, da de i denne form fremkalder salget og holder væsken i kroppen.

Fisk og skaldyr, herunder blæksprutter og rejer, har stærke allergifremkaldende egenskaber. Derfor, som med enhver fisk og skaldyr, skal du være forsigtig med dem. Blæksprutens skade kan være forbundet med det miljø, hvor havbefolkningen boede. Faktisk er mange forskellige forurenende stoffer, der er toksiner til kroppen, ofte kastet i havvand. Således kan rejer og blæksprutter indeholde giftstoffer, der er farlige for menneskers liv og sundhed, som f.eks. Kviksølv. Dette farlige element kan forårsage forgiftning og alvorlige forstyrrelser i det menneskelige nervesystem. I denne forbindelse skal du omhyggeligt og omhyggeligt vælge produktet.

Og det er dog åbenlyst, at brugen af fisk og skaldyr til konsum er stor, og det er usandsynligt, at blæksprutte og rejer er skadelige, forudsat at de har en kompetent tilgang til deres valg og anvendelse.

http://www.neboleem.net/kalmary.php

Kalorie blæksprutte kogt. Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Kogt blæksprutte".

Energiværdi Kogt blæksprutte er 122 kcal.

Primær kilde: Opret af brugeren. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

NØGELIGE EGENSKABER AF SQUARE BOILED

Hvad er nyttigt Squid kogt

Vitamin B1 er en del af de vigtigste enzymer af kulhydrat og energi metabolisme, der giver kroppen energi og plaststoffer samt metabolisme af forgrenede aminosyrer. Manglen på dette vitamin fører til alvorlige lidelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og hjerte-kar-systemet.
E-vitamin har antioxidantegenskaber, der er nødvendige for kønkirtelernes funktion, hjertemusklen, er en universel stabilisator af cellemembraner. Med mangel på E-vitamin observeres hæmolyse af røde blodlegemer og neurologiske lidelser.
Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
Magnesium er involveret i energi metabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er nødvendig for at opretholde calcium, kalium og natrium homeostase. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, hvilket øger risikoen for udvikling af hypertension, hjertesygdom.
Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
Jod er involveret i funktionen af skjoldbruskkirtlen, hvilket sikrer dannelsen af hormoner (thyroxin og triiodothyronin). Det er nødvendigt for vækst og differentiering af celler i alle væv i den menneskelige krop, mitokondriell respiration, regulering af transmembran transport af natrium og hormoner. Utilstrækkeligt indtag fører til endemisk goiter med hypothyroidisme og langsommere metabolisme, arteriel hypotension, vækstretardering og mental udvikling hos børn.
Cobalt er en del af vitamin B12. Aktiverer enzymer af fedtsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af bindevævsdysplasi.
Molybdæn er en cofaktor for mange enzymer, der sikrer metabolisme af svovlholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
Zink er en del af mere end 300 enzymer, er involveret i synteseprocesserne og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og regulering af ekspressionen af et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, forekomst af føtal misdannelser. Undersøgelser i de senere år har afsløret muligheden for høje doser zink til at forstyrre absorptionen af kobber og dermed bidrage til udviklingen af anæmi.

stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/891210/

Kogte skåle

Kvaler, ti-væbnede bløddyr af blæksprutteordren, når de koges, er et værdifuldt næringsprodukt. Kogte skummer har en hvid farve, enhver gullig nuance angiver et forældet produkt. Kogte kyllinger fra alle skaldyr har den mest "delikate" lugt, blid, specifik smag. Blækspruttekød er blødt, men elastisk, hvis kogt gummi blæksprutte, så fordøjes de. Kogte skorpe er bedst ikke at opbevare umiddelbart efter afkøling for at spise eller bruge til madlavning af forskellige retter.

Kaloriekokt blæksprutte

Kaloriekokt blæksprutte er 122 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber ved kogt blæksprutte

Blæksprutte kogt - en kilde til værdifulde proteiner og flerumættede fedtsyrer, produktet indeholder vitaminer B, E, samt mineraler, der er nødvendige for den menneskelige krop, såsom kalium, selen, jern, jod, fosfor. Taurin, indeholdt i blækspruttekød, normaliserer niveauet af kolesterol i blodet, deltager i processerne af lipidmetabolisme. Produktet er nyttigt til at forbedre hjertemuskulaturens aktivitet, hukommelse, det anbefales at gå ind i ældres kost for at opretholde vitalitet.

Harm blæksprutter kogt

Blæksprutte kogt kan forårsage forekomst af allergiske reaktioner, i nogle tilfælde tilfælde af individuel intolerance af produktet.

Kogt skum i vægttab

Blæksprutter koges ofte ind i menuen med kostvaner, især protein, for eksempel vitaminprotein kost. Mange mennesker, der nægter at spise kødprodukter, erstatter dem med fisk og skaldyr, hvoraf blæksprutter besætter et af de førende steder på grund af deres anvendelighed og budget.

Sådan rengøres blæksprutte hurtigt

Når du køber blæksprutte, både frisk og frosset, giver du fortrinsvis ikke-lejede kroppe, hvis farve er pink-brun eller grå-lilla. Før du laver mad, skal du rengøre blæksprutte, som er bekvemt og hurtigt at gøre under meget varmt vand eller vandet på blækspruttekroppe med kogende vand (kalorizator). Efter det varme vand skal sænkes ned i isen. Skallet glider "strømpe", det er bekvemt at fjerne og derefter tilberede produktet.

Se mere om teknologien til hurtig rengøring af blæksprutten fra huden, se videoklippet "Sådan rengøres blæksprutte om 30 sekunder" i tv-programmet "Om det vigtigste".

Sådan koges blæksprutte

Ved tilberedning skal hovedreglen være at lave mad i ikke mere end 2 minutter, ellers vil du i stedet for elastisk blæksprutte få et gummisubstans, der ikke har noget til fælles med blæksprutte.

For at være helt selvsikker som følge af madlavning anbefales det at koge squids i små portioner, 2-3 slagtekroppe pr. Liter kogende vand. Vælg krydderier til smag, salt, hvide og sorte peberfrugter, citron krydderier til fiskeretter osv. Læg blæksprutten i kogende vand, kog i 2 minutter efter kogning og fjern med en skimmer, læg den næste batch (om nødvendigt).

Der er en metode til at koge store mængder blæksprutte på en gang, hvor kadaver sættes i saltt kogende vand, koges, dækkes med låg, slukker for varmen og efter fem minutter dræner de vandet.

Kogte kokere i madlavning

Kogte skåle er fyldt med forskellige fyldstoffer, der anvendes i salater, kolde retter, fyldstoffer til tærter og pandekager, syltet og stegt i smør og brødkrummer. Den nemmeste og mest spektakulære "hvide" salat er lavet af kogte squids, kogte kyllingeproteiner og mayonnaise. Prøv det!

Du kan finde ud af en af mulighederne for at lave fyldet blæksprutte fra videoen "Forberedelse af fyldte squids" på tv-showet "Om det vigtigste".

http://www.calorizator.ru/product/sea/quid-1

blæksprutte

Blæksprutter (lat. Teuthida) - en repræsentant for ordenen af blæksprutte tiarmede bløddyr, indbyggere i havet af tempererede og subtropiske bælter. Der er mange typer blæksprutter, hvoraf nogle kan nå gigantiske størrelser. Regelmæssig skovl, der er genstand for fiskeri, er cirka en halv meter lang. Blæksprutten har fem par lemmer.

Fælles blækspruttearter, der anvendes i mad, beboer havene i Asien, og de kan også findes ud for Argentins kyst og nogle arter i Okhotskhavet.

Blæksprutte er et værdifuldt fødevareprodukt. Grundlæggende består af vand, der indeholder ikke mindre det mange nyttige stoffer. Ud over vand, som er 80%, indeholder blæksprutten fremragende let fordøjeligt protein, en minimal mængde fedt og et stort udvalg af vitaminer og mineraler.

Blækspruttekød indeholder en stor mængde vitamin B4, som kaldes cholin, som er aktivt involveret i kroppens metabolisme, C-vitamin, A, E, B12. Blæksprutte indeholder en masse fosfor og kalium. Der er også jern, selen, mangan, og mængden af zink og kobber overstiger væsentligt de tilsvarende indikatorer for andre fisk.

Blæksprutter er et fremragende diætprodukt på grund af dets høje proteinindhold og mangel på fedt. Energiværdien af blæksprutte er kun 110 kcal pr. 100 g kød, som gør det muligt at bruge det til personer med høj kropsmasse, diabetikere. Regelmæssigt forbrug af blæksprutte kan reducere sukkerindholdet i blodet, fjerne overskydende kolesterol på grund af taurinen indeholdt i den.

De nyttige egenskaber ved blæksprutte tillader det at blive spist af mennesker i enhver alder: den har en gavnlig effekt på det kardiovaskulære system, mave-tarmkanalen. Dette er et fremragende produkt til babymad, fordi det indeholder arginin og lysin - essentielle aminosyrer til udvikling af kroppen. Brugen af blæksprutter til fordøjelse er forbundet med ekstraktionsstoffer indeholdt i væv i denne bløddyr, som aktiverer processen med udskillelse af mavesaft, forbedrer fordøjelsen af mad og hjælper med at rense tarmkanalen.

Squids er meget velegnet til madlavning - fjern kun huden og kog slagtekroppen, og et vidunderligt produkt er klar. Disse bløddyr næsten ikke mister deres gavnlige egenskaber, når de er frosne, så de er fremragende halvfabrikata. Hvordan laver man blæksprutter? De er kogte, stegte, dåse, stuvet, syltede, anvendt i supper, salater og madlavning forskellige retter - pasta, pilau og så videre.

http://sostavproduktov.ru/produkt/kalmar

blæksprutter

Squids er de største og mest mobile hvirvelløse invertebrater indbyggere i dybhavet. I naturen er der 210 arter af disse bløddyr, hvis størrelse varierer fra 0,25 til 16,5 meter. Kun nogle af dem betragtes som spiselige: argentinske, stillehavs, kommandør eller peruvian blæksprutter (Loligo).

Repræsentanten for de tiarmede blæksprutte bløddyr findes udelukkende i havet og findes ikke i lavt saltede ferskvandsfelter.

Blækspruttekød betragtes som kost og næringsrige blandt skaldyr. Det høje indhold af let fordøjeligt protein, vitaminer (C, PP, B6, E) og mineraler (jod, kalium, selen, kobber, jern, fosfor) medfører dannelsen af kroppens naturlige forsvar, styrker immunsystemet. Derudover normaliseres blodtrykket med regelmæssig brug af bløddyr hos mennesker, "skadeligt" kolesterol, tungmetalsalte fjernes, vitaliteten forbedres, og den følelsesmæssige tilstand øges.

På grund af dets gavnlige egenskaber anvendes slagtekroppen og tentaklerne til blæksprutter til stegning, stødning, rygning, tørring, kogning, konservering. På deres grundlag kogte salater, sushi, hakket kød, skaldyrssuppe.

Retter fra mollusk er godt absorberet af kroppen, de anbefales til diæt mad.

Blæksprutte struktur

Mollusk har fem par tentacles, hvoraf den ene er forlænget i udviklingsprocessen. Blæksprutte sanserne er repræsenteret af statocyster, øjne, papiller, åndedræt - kamgul. Afhængigt af arten varierer placeringen af sugekopperne på tentaklerne.

Blæksprutten er strømlinet torpedformet, på grund af denne konfiguration udvikler de en hastighed på op til 55 kilometer i timen "hale" fremad. De fleste dyr har tre hjerter fastgjort til et af tre par hovedtentakler. Denne struktur af blæksprutten bestemmer dens evne til at regenerere. Langs bløddyrets krop er den glidende "pil" af gladius, som holder kroppen i balance og tjener som et rudiment af den indre skal.

Farven på blæksprutter ændres under påvirkning af elektriske udladninger.

Interessant nok ligger ti-bevæbnede blæksprutter kun i træk efter delfiner og tunoer. De er gode svømmere. Besparelser fra forfølgelse, kan squids flyve over overfladen af vand tiere meter som flyvende fisk.

Kemisk sammensætning

Squids har ikke en udtalt fiskesmag, de ligner vagtt hummerkød. Korrekt kogt bløddyr er blød og blid, den indeholder let fordøjeligt protein, bevarer flerumættede fedtstoffer, næringsstoffer. Derfor er det på en anden måde kaldt "sea ginseng".

Mollusks optøet 2 - 5 gange har duften af gammel fisk og en bitter smag. For at undgå forgiftning af kroppen er det forbudt at spise et sådant produkt.

Calorie clam, baseret på 100 gram er:

stegt - 175 kilokalorier;
kogt - 98,26 kilokalorier;
tørret - 245,06 kilokalorier;
røget - 286 kilokalorier.

Den mest korrekte kombination af blæksprutte med følgende produkter:

friske frugter (æbler, citrus, granatæble);
Friske salat grøntsager (paprika, kål, grønne, tomater).

Molluskens ernæringsmæssige egenskaber bliver maksimalt bevaret, hvis det sættes i saltet kogende vand og koges i 5 minutter.

Virkning på kroppen

Hvor nyttige squids:

Reducer betændelse. Det høje indhold af selen (63% af den daglige dosis) i blækspruttekød forårsager produktets antioxidantkapacitet og reducerer manifestationer af arthritis, smerte.
Hjælp til at absorbere jern. I 85 gram mollusk koncentreret 90% af den daglige norm af kobber. Dette mineral er involveret i dannelsen af røde blodlegemer, absorption og metabolisme af jern, forhindrer udviklingen af anæmi.
Vedligehold sundt hår, negleplader, hud, muskler. Desuden forhindrer blæksprutte - den bedste kilde til animalsk protein, der langsomt fordøjes i kroppen, forhindrer rekruttering af ekstra pounds.
Stabiliser blodglukoseniveauer.
Reducer risikoen for at udvikle hjertesygdomme (slagtilfælde, hjerteanfald) ved at reducere homocysteinniveauet i kroppen.
Svække hovedpine, migræne på grund af det høje indhold af thiamin og riboflavin.
De leverer knoglevæv og tænder med "byggematerialer" - fosfor, calcium.
Styrk immunitet på grund af tilstedeværelsen af zink i sammensætningen. Det er videnskabeligt bevist, at manglen på dette element gør kroppen modtagelig for infektionssygdomme.
Reducer blodtrykket, forhindrer udviklingen af hypertension.
Slap af nerver, lind muskelspasmer.
Træk tungmetalsalte ud.
Bevar endokrine og skjoldbruskkirtelsystemer i en sund tilstand.

I modsætning til kød af kvæg og fjerkræ indeholder squids ikke kolesterol, derfor er de tilladt i kosten diæt til mennesker med hjerte og blodkar sygdomme.

Andre nyttige egenskaber af mollusk:

normaliserer tarmens tilstand
fremkalder udskillelsen af mavesaft
godt absorberet;
skaber ikke ubehag og tunghed i maven.

Squids har en diuretisk funktion, forbedrer hukommelsen, stimulerer mental aktivitet, bidrager til hurtig opbygning af muskler. Derfor fungere som et "ideelt" diætprodukt til atleter og bodybuildere.

Kontraindikationer

Squids er et stærkt allergen. Molluskens fordele og skader afhænger af havbefolkningens levested. I de seneste år er kviksølvindholdet i vandlegemer hurtigt stigende, og skaldyr, absorberer og ophober al industriel forurening. Som følge heraf undertrykkes deres næringsværdi. Sådanne produkter udgør en risiko for menneskers sundhed.

Kontraindikationer for brugen af blæksprutter:

Individuel intolerance af produktet.
Allergi.
Peptisk sår.
Forhøjet blodcholesterol. 100 gram blæksprutte kød indeholder 260 milligram skadelige forbindelser (87%).

Det anbefales ikke at bruge røget eller tørret musling mere end 150 gram ad gangen, fordi de opbevarer kropsvæsker, fremkalder saltaflejring, giver en stærk belastning på fordøjelseskanalen, forværrer hudtilstanden. Kogt blæksprutte er blottet for disse mangler, sammensætningen af BJU er diætprodukter.

Blæksprutte diæt

Lavt kalorieindhold muslingekød giver dig mulighed for at bruge produktet i kosten. Metoden til at tabe sig på blæksprutte stiv diæt. Den største fordel ved kost er produktets anvendelighed, som i form af mængden af næringsstoffer ikke er ringere end kødprodukter. Derudover kompenserer denne diætregime for jodmangel i kroppen, forbedrer funktionen af skjoldbruskkirtlen, sænker kolesterol, fjerner tungmetalsalte. Mangel på kost - monotoni. På grund af det faktum, at blæksprutte kød ikke indeholder fedt, er produktet let fordøjet, uden at indlæse fordøjelseskanalen.

Varigheden af blæksprutte metode er 1 uge. Vægttab for denne periode er 4 kg. For at øge effekten i 7 dage, udfør fysiske aktiviteter (do aerobic, gå, løbe, svømme).

Daglig blæksprutte diæt menu:

morgenmad - ringe af kogt blæksprutte (usaltet) - 100 gram, frisk juice fra appelsin eller æble - 200 ml, salat fra rå grøntsager - 100 gram;
frokost - kogt blækspruttekroppe (filetdel) - 2 stk. pære - 2 stk.
middag - 100 gram ost, grøn te - 250 milliliter, salat af æggehvider, kogt blæksprutte, krydret med 10% creme creme - 100 gram.

I hele perioden af vægttab skal du drikke grøntsagssaft, ikke-karboneret vand (1,5 liter om dagen), grøn te. Under middagen er det forbudt at spise krydderier, salt, majones, kager, fede og stegte fødevarer. For en række ration erstattes salaten med blæksprutte med skaldyrssuppe.

konklusion

Squids - "sea ginseng" til den menneskelige krop, som understøtter det endokrine system, styrker hjertemusklen, blodkar, fjerner toksiner og forbedrer fordøjelsen.

Den ideelle sammensætning (B: W: Y = 18: 2,2: 2) og produktets lave kalorieindhold (110 kilokalorier pr. 100 gram) bestemmer muligheden for at fortære bløddyr under vægttab.

De nyttige egenskaber ved blæksprutter afhænger af kvaliteten. Når du vælger slagtekroppe, bemærk at de skal være frosne, ikke fast i hinanden, let adskilt fra hinanden. Filmen, der dækker muslingens krop, kan have en grå-pink eller lilla nuance. Dens farve afhænger af havbefolkningens levested og alder. Blækspruttekød under filmen skal være hvid. Hvis et af kriterierne ikke er sandt, angiver det en overtrædelse af produktets opbevaringsforhold. Ved madlavning vil en sådan blæksprutte krybe, blive bitter og hård.

Køb ikke skrællede slagtekroppe, fordi det ikke er muligt at bestemme dets friskhed, når der ikke er pels på en bløddyr.