Laks er en rød fisk, men det er ikke den eneste art, men det fælles navn på hele gruppen. Alle disse sorter anvendes til madlavning og har en unik næringsværdi til menneskekroppen.

funktion

Ud over selve laksen omfatter laksegruppen fisk som ørred, kul, grayling og hvidfisk. Han kommer selv fra Nordatlanten og Stillehavet. Mange laksarter blev importeret til det miljø, de nu bor i. For eksempel, før de ikke eksisterede på De Store Søer og i Patagonien i Sydamerika. Laks forsøger at vokse i andre dele af verden ved hjælp af gårde.

I begyndelsen af ​​udviklingen vokser fisken i søer og floder, hvor der er ferskvand, så migrerer til havet, men vender tilbage til opdræt. Imidlertid er en population af flere arter kun begrænset af ferskvand gennem hele livet.

Laks spenderer fra et til fem år (afhængigt af arten) i det åbne hav, hvor den gradvist bliver moden. Så vender de voksne tilbage til deres flod til gydning. Atlanterhavslaks tilbringer fra et til fire år til søs. Nogle gange udvikler han en pukkel, fangs udvikler sig, kæben krumning af mænd bliver udtalt. Hudfarve varierer fra sølvblå til mørkere farve.

Voksne atlanterhavslaks vejer gennemsnitligt 4,5 kg, mens den største når 10 kg, selv om der har været personer i historien fra 22 til 36 kg. Chum laks vejer i gennemsnit 4,5-5,5 kg, pink laks - 3-4,5 kg, og chinook laks - 2-3 kg.

Stillehavslaks lever mest af deres liv i havet, de bruger deres lugtesans til at finde en yngleplads i deres indfødte flod. Nerka kan mærke forskelle i jordens magnetfelt ved at bruge dem til navigation.

Voksne Stillehavslaks dør kort efter gytning i ferskvand, men mange atlanterhavsfisker vende tilbage til havet og kan gyde igen om et eller to år i åbne farvande. Kaviar er lagt i slutningen af ​​sommeren eller efteråret, og æg klipper normalt i slutningen af ​​vinteren. Inkubationsperioden afhænger af temperaturen, i gennemsnit fra 60 til 200 dage.

Ung lyserød laks falder næsten øjeblikkeligt ud til havet, og lunger blade om et par uger. Koho laks bliver i bjælker i et helt år, mens den unge atlanterhav kan forblive i floder i op til tre eller flere år. De unge sockeye lever fra et til fem år i søer, før de vandrer til havet.

Laks har sølv sider, men i ynglesæsonen ændres deres farve, som varierer fra en art til en anden. Ændringer er mest mærkbare hos mænd af Stillehavet laks.

levested

Søer og flodmundinger er de vigtigste levesteder for mange laksearter. De foder på jord- og akvatiske insekter, krebsdyr. Udskudte æg er i dybere vand med et godt lag grus og har brug for afkøling og ilt. Laksedødelighed i de tidlige stadier af livet er sædvanligvis ret høj på grund af naturlige menneskeskabte ændringer i habitatet: siltning, varmt vand, lavt iltkoncentration, tab af vegetationsdækning og reduktion af flodstrømmen.

Flodmundinger og tilhørende vådområder giver vitale forhold for laks. Vådområder beskytter flodmundingen mod slam og forurenende stoffer og giver også fisk med foderzoner.

I de seneste årtier er laksens overflod i det naturlige miljø faldet markant, især i de nordatlantiske populationer, der gyder i Vesteuropa og østlige Canada, samt laks i flodernes systemer i det nordvestlige USA.

Alaska har stadig meget fiskebestand, og fangsten er steget i de seneste årtier, efter at staten indledte fangstbegrænsninger i 1972. Nogle af de vigtigste fiskerområder ligger i nærheden af ​​Kenai-floden og i Bristol-bugten.

Hvis vi snakker om typer laks, så er denne liste ret omfattende:

• Atlanterhavet;
• Pacific;
• Fjernøsten;
• Kamchatka;
• Sortehavet;
• Caspian;
• Østersøen;
• norsk;
• Chilenske.

Atlanterhavslaks racer i de nordlige floder på begge kyster af Atlanterhavet.

Sø laks lever i en række søer i det østlige Nordamerika og i Nordeuropa, for eksempel i Sebago, Onega, Ladoga, Saimaa, Vänern og Winnipesaukee. Det adskiller sig ikke fra Atlanterhavet, men udvikles uden migration til havet.

Chinook laks er den største af alle Pacific laks, der ofte overstiger en vægt på 14 kg. Det bor i den nordlige del af Mackenzie-floden, i den canadiske arktiske og på den centrale kyst i Californien.

Chum laks, laks eller calico findes i dele af USA. Disse arter er bredt fordelt fra Stillehavet mod syd til Sacramento-floden i Californien og på øen Kyushu i Havet i Japan. Det kan også findes i nord for Mackenzie i Canada og på Lena i Sibirien.

Kizhucha, som i Amerika også kaldes sølv laks, kan findes i nærheden af ​​Alaska's store kyst, den er fanget i store mængder i Monterey Bay og på Mackenzie-floden.

Kirsebær laks lever kun i Japan, Korea og Rusland. Den begrænsede underart ligger i den centrale del af Taiwan.

Pink laks lever i sydøst og sydvest Alaska, der kommer fra Nord Californien og Korea, på tværs af det nordlige Stillehav og fra Mackenzie-floden. Han er i Canada og Lena-floden i Sibirien. Det er den mindste af Stillehavet med en gennemsnitsvægt på 1,6 til 1,8 kg.

Nerka, også kendt som rød laks i USA, som ser passende ud, findes i den sydlige del af Klamath-floden i Californien i det østlige Stillehav og nordlige Hokkaido samt i det vestlige Stillehav. Det kan findes i Arktis og i øst. Laks er også fanget på Anadyr-floden i Sibirien. Selvom de fleste Pacific laks voksne fodrer med små fisk, rejer og blæksprutte, den bluefish spise plankton, da det filtrerer vand gennem gill stammerne.

Donau laks eller ørred er den største af deres ferskvandsarter.

Fordelene

Røde fisk, som omfatter laks, har fået stor popularitet i sund ernæring på grund af det store antal nyttige elementer, der er afgørende for en person til at udføre hverdagens opgaver.

Laks indeholder en usædvanlig stor mængde omega-3 fedtsyre. Den mængde, der kræves til daglig brug af et element, er i en del af bagt eller stegt fisk. Ca. halvdelen af ​​dette fedt er i form af docosahexaensyre, og ca. en tredjedel er i form af eicosapentaensyre. Deres mængde overstiger det, der er i sædvanlige produkter. Det skal siges, at der i tillæg til omega-3 findes en stor mængde omega-6 i laksekød.

I fødevareevalueringssystemet er kun 2 produkter i stand til at levere et stort antal af de beskrevne elementer: valnødder og hørfrøolie. Begge disse planteprodukter fungerer som en fremragende kilde til omega-3, men de kan ikke sammenlignes med laks, fordi i dem er komponenten repræsenteret af en anden syre.

De gavnlige egenskaber ved omega-3 fedtsyrer er bredt undersøgt og beskrevet af mange forskere. De har følgende egenskaber:

• hæmmer betændelse i kroppen
• forbedre overførsel af information mellem celler;
• forbedre hjernens funktion.

Forbrug af fisk hjælper med at reducere risikoen for udseendet af en af ​​hjertesygdomme og blodkar - hjerteanfald, slagtilfælde, ujævn puls, højt blodtryk. Hvis du hele tiden omfatter lakse kød i menuen, vil det også hjælpe med at forbedre metaboliske processer. De fleste af fordelene begynder dog kun at manifestere sig med regelmæssigt forbrug af fisk ca. 2-3 gange om ugen.

Mange forskere mener, at en usædvanlig høj koncentration af omega-3 fedtsyre hjælper med at forklare resultaterne af forskning om, hvordan man kan forbedre tænkning og reducere risikoen for nogle hjernelaterede problemer. Forbruget af dette produkt hjælper med at reducere risikoen for depression, aggression hos unge, reducerer kognitive lidelser hos ældre.

Komponenter i laksesammensætning hjælper med at bekæmpe betændelse. Nylige undersøgelser viser tilstedeværelsen af ​​små molekyler af bioaktive proteiner, såkaldte bioaktive peptider, der kan yde særlig støtte til ledbrusk samt andre typer væv.

Forbrug af fisk hjælper med at reducere risikoen for at udvikle øjenlidelser: gule pletter og konstant tørhed i slimhinderne. To portioner laks per uge er mængden af ​​produkt, der hjælper med at eliminere risikoen for nogen af ​​disse problemer.

Forbrug af laks-rige omega-3 er også forbundet med en reduceret risiko for udvikling af flere typer kræft, herunder kolorektal, prostata og bryst hos kvinder.

De enestående fordele ved laks er, at den giver en betydelig sundhedsstøtte. Flere nyere undersøgelser har vist, at laks indeholder proteinmolekyler, der fremmer insulindannelse og kontrolbetændelse i fordøjelseskanalen.

Den eneste skade, som laksekød kan forårsage, er relateret til forældet fiskforgiftning og overspising. Ethvert produkt skal gennemgå en kvalitetskontrol, da det kan akkumulere kviksølv og andre skadelige stoffer. Opdrættet laks er ikke så sundt som den, der vokser i det vilde, fordi dets kød har flere kalorier.

Selv om der købes et frisk produkt, skal det være korrekt frosset og optøet, så bakterier ikke begynder at formere sig i det. Det er bedre at fjerne fiskens hud, når man spiser produktet, da det ikke har nogen fordel.

Kogeprogram

Laks er en populær mad i mange lande i verden. Det er klassificeret som en fisk med en høj procentdel af fedt, men det er inkluderet i listen over produkter til sund kostning på grund af den store mængde protein i kød, mængden af ​​omega-3 og vitamin D. Produktet indeholder også meget godt kolesterol (pr. 100 g kød er 214 mg), men denne indikator kan variere afhængigt af den slags fisk.

Produktet kan indeholde en stor mængde dioxiner. På trods heraf opvejer fordelene ved at spise selv opdrættet laks ifølge en undersøgelse for 2006 stadig større vægt end risici.

Fiskens kød er lyse orange eller rødt. Denne farve er naturlig og er resultatet af tilstedeværelsen af ​​carotenoidpigmenter i produktet, hovedsageligt astaxanthin, men canthaxanthin er også til stede. Vilde laks henter disse elementer fra den krølle, de har på, og andre små krebsdyr. Det overvældende flertal af atlanterhavslaks er tilgængelig over hele verden, mens Stillehavet ikke findes på markedet overalt.

I en dåseform er laks sædvanligvis et vildt Stillehavsprodukt, selvom nogle råvarer til konserves dyrkes på gårde. Røget fisk er en anden populær måde at lave mad på. Et sådant produkt kan være varmt eller koldt røget. Til salg kan du finde saltet fisk, syltede.

Råproduktet fra listen over laksfamilien indeholder skadelige parasitter, der forårsager anisacidose. Af denne grund forbruges ikke rå laks i Japan. Kun rød kaviar blev for nylig blevet brugt, nu bruges den til madlavning og sushi.

For indfødte stillehavsfolk er laks en vigtig del af menuen ved kysten. Især er befolkningen i Hyde Guayi, der ligger nær den tidligere ø Dronning Charlotte i British Columbia, afhængig af laks som en af ​​de vigtigste fødekilder. Her er det forberedt på flere måder, herunder rygning, bagning, stegning og kogende fiskesupper.

Er det muligt at spise rå?

Spise rå laksekød i fødevarer er strengt forbudt, fordi det indeholder parasitter, der forårsager alvorlig skade på menneskekroppen. På trods af de enorme fordele og den rige kemiske sammensætning er det nødvendigt at bruge laks kun i færdiglavet form, det vil sige dampet, kogt, stegt og bagt.

Anisacidose er en infektion, der involverer parasitter, der påvirker mave-tarmkanalen. Forårsaget af forbruget af rå eller undercooked skaldyr, der indeholder nematode larver. Mindst ti tilfælde af sygdommen opstår årligt. Anisacidose kan let forhindres ved madlavning ved temperaturer over 60 ° C eller frysning af mad til -35 ° C eller lavere i 15 timer, samt nedsænkning ved frysning ved temperaturer op til -20 ° C eller lavere i syv dage.

Men hvis laks af enhver race blev dyrket på en gård, så kan den spises rå. Årsagen til, at sådanne fisk ikke er smittet med disse orme, er at infektionen overføres via bytte, og da laks på gården spiser termisk behandlede fødevarer, bliver det ikke syg.

Hvordan laver laks i ovnen med ost, se nedenfor.

http://eda-land.ru/losos/chto-za-ryba/

Hvem er laksfisk? Laksarter

Hvem blandt os kan ikke lide rød fisk? Én kaviar er noget værd! Men desværre ved de fleste kun lidt om laksen selv, deres livsstil og hvilke arter der faktisk er laks. Som ichthyolog kom jeg på tværs af mange forskellige medlemmer af laksfamilien både teoretisk og "live", og derfor anser jeg det for min pligt at afklare dette problem. I dette indlæg vil du lære, hvilken slags laks der er, hvilke typer laks er, og hvordan de adskiller sig.

Indhold:

Er der fisk laks?

Ofte undrer folk sig over, hvilken slags fisk det er - laks. Lad os straks bestemme, at laks refererer til enhver fisk fra to slægter af laksfamilien (Salmonidae) - Stillehavslaks-slægten (Oncorhynchus) og den ædle lakseseus (Salmo). Nogle gange er ordet "laks" direkte medtaget i de trivielle navne på nogle af disse fiskearter, for eksempel steelhead laks - Mikizha (Oncorhynchus mykiss) eller atlanterhavslaks (også kendt som laks) - bedre kendt som laks (Salmo salar). Måske kaldes laks oftest blot laks, hvilket betyder en bestemt art.

Laks er anderledes

Ordet "laks" kommer fra det indo-europæiske ord lax og betyder "plettet", "spækket." På russisk var ordet "laks" til det 16. århundrede feminin, nu - maskulin. Navnet på laksfamilien - Salmonidae - kommer fra latinskortsaliohoppet og er forbundet med gydeadfærd (se detaljer i afsnittet nedenfor). Reproduktion og migration af laks).

Laksarter

Laksfamilien indeholder i tillæg til de to laksearter også taymy, lenki, grayling, char, sigi og palii. Men jeg gentager, her snakker vi kun om laks - Stillehavet (Oncorhynchus) og ædel (Salmo). Nedenfor er en kort beskrivelse og de vigtigste forskelle mellem disse slægter.

Stillehavet laks (Oncorhynchus). Denne gruppe omfatter den rosa laks, chum laks, coho laks, sim, laks, chinook og flere amerikanske laks, der lever i vores farvande. Repræsentanter for dette slægt gyder en gang i deres liv og dør straks efter gytning.

Nerka er den lyseste repræsentant for Far Eastern Laks

Ædle eller ægte laks (Salmo), i modsætning til deres Pacific-modparter, dræber som regel ikke efter gytning og kan reproducere flere gange i løbet af livet. Denne gruppe af laks omfatter velkendt laks og mange ørredarter.

Laks - stor ædel laks

Reproduktion og migration af laks

Alle laks gyder i ferskvand. Efter udklædningen vokser ynglen op og forbliver i samme vandkilde, hvor de er født (i boliger af laks) eller ruller ind i havet (form gennem passage), hvor de bliver voksne, bliver fede. Efter at have nået puberteten, vender en sådan laks tilbage til floden, hvor de gyder. De fleste laks forsøger at vende tilbage til samme flod, hvor de blev født, og nogle (for eksempel sockeye laks) - selv til samme yngleplads. Denne adfærd kaldes "homing" ("homing", hjemmefra - hjemme).

Gytning af laks - yavlonmasse, men kortfristet

Laksernæring

Juveniler og beboede (ferskvands) former foder på insekter, kaviar og fiskesteg. Voksen laks under foderperioden i havmaden skoler mindre fisk og hvirvelløse dyr.

Laksfiskeri og landbrug

Alle laks er værdifulde kommercielle fisk. Passende laks høstes til søs, som når de flytter fra saltvand til ferskvand, mister deres kød noget af sin smag. Som en genstand for amatør laks, efter min mening, den mest interessante fisk.

På grund af traditionen for laks at vende tilbage til gyde til deres indfødte flod (homingu) opdrættes laks på fiskefabrikker. En fiskefabrik er normalt bygget på en flod. Fisk gytning er fanget, gyde er taget og befrugtet. Opnået efter inkubation dyrkes frugtens æg og frigives tilbage i floden. Steget ruller ind i havet, fodrer sig selv og efter et år eller et par år vender tilbage til deres indfødte flod. På grund af denne tilgang øges overlevelsesraten for ung laks betydeligt.

Boliger (ferskvands) former for laks, såsom ørred, opdrættes i fiskebedrifter fra tidspunktet for æggødning, indtil den voksne fisk er klar til salg.

Faktisk alt. Nu ved du hvem laksen er og hvad de er som. Til sidst giver jeg dig en kort informativ video om lakseliv.

http://bionotes.ru/biologiya/ryby/ryba-losos-vidy-lososej/

Laks. Beskrivelse og generelle egenskaber

Rystende fisk, repræsentativ for laksfamilien. Et andet navn på havlaks i nogle regioner er laks. Denne art er fordelt i Atlanterhavet og den arktiske ocean, den kan også findes i den hvide og østersøen.

Den gennemsnitlige vægt af individer varierer inden for 8 kg, selvom nogle kan veje mere end 30 kg. Spydende laks i vandløbene: Neva, Kola, Nord Dvina og mange andre. I Sortehavet er der en laksart, der ligner ørreder. Den kan veje op til 7 kg, i sjældne tilfælde vokser den til 24. Kaspisk laks findes i Kaspiske Hav, hvis vægt er i gennemsnit 14 kg. Gytning går til de strømmende floder - Kuru, Terek, Svir. Vægten af ​​laks er meget mindre end andre arter og når i gennemsnit 4 kg, maksimum er 12. Laks er en typisk repræsentant for vandrende fisk. Stadig lever i søer eller hav, kun med henblik på opdræt af fisk stiger langs floderne.

Laksfisk

Under navnet hedder laks hele familien af ​​fisk af forskellige former og størrelser. Uden at være en ichthyolog, er det svært at finde ud af, hvad der er "rød fisk" og hvad der ikke er. Vi vil forsøge at besvare alle spørgsmål vedrørende laks.
Dette er ikke et bestemt navn, men flere arter kombineret til en gruppefamilie. Under definitionen falder flere underarter med forskellige repræsentanter for form og størrelse.

Oftest nævner laksemænd to hovedtyper af laksfamilie, nemlig:
- Stillehavet - slægten bestemmes af Stillehavets plovehal, lyse repræsentanter for pink laks, sockeye laks og chum laks kan betragtes som fremtrædende repræsentanter;
- ædle - laksen kaldes oftest laks, men i de fleste tilfælde er det meningen at betyde laks.

Ofte er dette ord inkluderet i den fulde navn af den enkelte, idet der tages hensyn til dens funktioner. For eksempel, atlantisk eller steelhead laks.
Efter at have fundet ud af, at det er gruppefamilien, der falder ind under definitionen, og ikke den specifikke type, er det værd at vide mere detaljeret om alt, der er forbundet med dette navn.

oprindelse

Fiskene er en af ​​de første repræsentanter for livet, der stammer fra historien. Mens der ikke er specifikke data om dannelsen af ​​en bestemt formular. Forskere argumenterer ofte over hvilke arter et bestemt dyr er. Laks er ingen undtagelse i betragtning af den tætte lighed i struktur med sildlignende. Dette var årsagen til en række rejsende. Der er endda klassifikationer, hvor begge datafamilier står i samme række.

Ifølge ichthyology forskning og antagelser, begyndte laks sin historie omkring 145 millioner år f.Kr. Disse tal dater den fjerne forfader, mens opdelingen i familier skete meget senere, formodentlig i perioden fra 62 til 25 millioner år f.Kr.
Selve ordet kommer fra det indo-europæiske "lak" - hvilket betyder spottet eller sprinklet. Denne rod er til stede i Old Church Slavonic, hvorfra den moderne lyd, "lak'-so-s" kommer. Det viser sig, at ordet "laks" betød tilstedeværelsen på ydersiden af ​​mørke pletter.

beskrivelse

Laksefisk har visse fælles træk, ved hvilke de anerkendes:
- Tilstedeværelsen af ​​en fed fin, ingen stråler;
- evnen til at ændre farver og udseende er afhængig af habitatbetingelser.

Generelt har individer en aflang kropsform, der dækker med skalaer fra hale til hoved, blott hoved med antenner. Der er en sidelinje - et centralt element i bygningen.

Finne placering:
- mavens finner findes i midten af ​​maven, de har fra 6 stråler og mere;
- i den nedre position af brystet er brystfinnerne uden stråler;
- en reel rygfinde i ryggen med ti eller flere stråler;
- fed fin, placeret umiddelbart bag en reel rygfinde uden stråler;
- analfin - modsat den fede fin.

Kraniet er ikke altid et ben, i et væsentligt område kan der være en bruskbase. Munden er omgivet af to par knogler, den maksillære og den forreste kantlinje.

Den samlede længde af en repræsentant for denne familie kan variere, nogle tilfælde vokser til 2 meter. I overensstemmelse med størrelsen af ​​gennemsnitsvægten når 70 kg, har visse repræsentanter brudt og dette er en rekord. Små individer lever fra 2 til 5 år, store - op til 15 år.

Record holder i størrelse og forventet levetid - taimen. Ifølge undersøgelsen boede han i mere end 50 år. Den var 2,5 m lang og vejer mere end 100 kg.

Livscyklus

I familiens mangfoldighed er der både ferskvandslaks og vandrende. På grund af det faktum, at gydning altid forekommer i ferskvand, opfører hver underart sig anderledes.

Alene fra klækningen fra æggene forbliver i samme reservoir. I fremtiden bruger de deres liv i det. Disse former for familien hedder bolig.

Passerer - fra lukkemomentet sendes de til saltvandene i de hav, der bæres af strømmen, hvor de vokser til voksenfisk og vender tilbage til døden.

De fodrer og lever stege forskellige insekter, småbarnsæg. En gang i havet bliver store repræsentanter jægere til alle slags skoletilbehør og uden hvirveldyr. Voksne de fleste af deres liv er i havet, hvor de er ved at gå op i vægt aktivt fodring. Først efter at have nået den "gamle" alder, vender de tilbage til deres oprindelige farvande til gydning.

gydning

De fleste laksemigranter producerer kun afkom 1 gang i hele deres liv, døende og gydeæg. Undtagelser findes blandt laks, nogle repræsentanter for denne art gyder op til fire gange. Men det er sjældne tilfælde, der bekræfter den generelle regel.

Betydelige ændringer sker med chum, pink og andre repræsentanter, før de sendes til gyde. Metamorfose gennemgår den indre del af kroppen og udseende.

Kroppen ændrer farve, lyse toner vises, silverness forsvinder, der vises sorte eller røde pletter. Mænd kan begynde at danne en pukkel i ryggen. Pink laks fik sit navn netop på grund af denne funktion. Kæberne undergår også ændringer, bliver hooked og tænderne mere afrundede.

Samtidig ændrer de indre organer tarmene, maven og leveren degenereret. Muskelvæv opnår større elasticitet og fedtindhold, som følge heraf taber kødet sin farve og smag værdi.

klassifikation

Familien er opdelt i tre underfamilier, nemlig:
- laks;
- hvidfisk;
- hariusovye.

Derudover udføres opdelingen efter køn:
- Stillehavet - den vigtigste habitat følger af navnet. Har skalaer af små og mellemstore størrelser. Æg af en orange skygge. Nøglefunktionen er døden efter gytning. Repræsentanter er - pink, chinook, chum, sockeye, coho.
- Real laks har færre stråler på finnerne, de unge har tænder i mundens bagside. På trods af farveændringen i parringssæsonen går gydensperioden ikke til grunde. Habitats Stillehavet og Atlanterhavet. Ikke sjældent fundet i: Aral, Baltic, Black, Caspian Seas. De er præget af rige farveskalaer.
- Holtz - en sort, der fik sit navn på grund af udseende. Meget små skalaer skaber en følelse af dets fuldstændige fravær. Deres hold omfatter dusinvis af arter, kan være boligområder og walk-through.

Ørred (Latin trutta) er et kollektivt navn. Kombinerer flere arter af fisk af samme familie.

Salmonid subfamilie

Strålefisk, der tilhører laksfamilien, er levende repræsentanter for deres art med alle særpræg. De fleste af dem er fiskeri, som indtager førende og prioriterede stillinger. Det skal bemærkes smag laks, anerkendt over hele verden.

Pink laks er det mest levende eksempel. Habitater - Stillehavets farvande, de nordlige breddegrader af Japan og Okhotsk havene, Kamchatka-kysterne. Det er relativt ikke stort og når en længde på ikke mere end 76 cm, den maksimale vægt på 5,5 kg. Udseende kan ændres afhængigt af habitat, for eksempel i åbne havområder, skalaer bliver lys og erhverver forskellige mørke pletter. Som alle tidspunkter, kræver gytning for indlysende ændringer. Pink laks, der går ned i floderne, køber en brunfarve, og hovedet og finnerne bliver sorte. Mænd i gydeperioden vokser en meget mærkbar pukkel og ændrer kæben.

Laksens underfamilie omfatter også: chum laks, sockeye laks, coho laks, chinook laks, laks, kuzhma, søørred, char og andre.

Subfamily sigovye

Sigovy, det er mere end fyrre arter, hvis hovedtræk er:
- krop presset til siderne;
- lille hoved;
- geometrisk runde store øjne;
- lille mund.
Hvidfisk har en sølvagtig afspejling af skalaer fra blålig-grøn til brun. De kan vokse til en meget imponerende størrelse i længden og vejer mere end ti kilo. Habitat er meget bredt fra den nordlige del af Amerika til Asien, mens hvidfisk elsker rent og koldt vand. Hvidfisk er rovdyr, der jager i vandstrømmene, foretrækker dybder og fordybninger.

Repræsentanter for hvidfisk er: nelma, muksun, omul, pelyad, europæisk hvidfisk, sibirisk hvidfisk, ussuri hvidfisk, hvidfisk, hævede og andre.

Den undermenneskelige familie

Subfamily meget smuk fisk. Mange ichthyologer adskiller grayling fra laksefisker, idet de betragter dem som isolerede.

Udseendet af grayling varierer meget afhængigt af reservoiret. Normalt er ryggen af ​​en mørkegrøn grågrøn skygge, en udtalt rygfinde med et stort antal stråler, op til 24 stykker. Torso og peritoneum er lettere, der er langsgående striber fra hoved til hale.

Et særpræg ved grayling er rygfinnen, lys og massiv. Grayling er ikke et stort individ, selv om det angiver vægttab over 6,5 kg, oftere er der haler, der vejer 1-2 kg.

Han foretrækker rent og koldt vand. Det største antal kendte repræsentanter for underarterne lever i Rusland. Grayling sædvanligvis bosætter sig i floder og søer med en stenet bund. Den findes næsten overalt i hele Rusland, hvor forholdene svarer til hans præferencer.

Khariusoverne omfatter: sibirisk, sen-sibirisk, europæisk, hvid Baikal, Kamchatka, Alaskan og Mongolsk grayling. Navne definerer habitatområdet.

Livscyklusen for forskellige arter konvergerer generelt, men det adskiller sig stadig afhængigt af habitatet.

Gyde laks begynder at gå videre til 4-6 år. Til dette stiger det op for strømmen for en stor afstand. Afhængigt af formularen ("forår" eller "vinter") begynder fisken at gyde om sommeren eller i slutningen af ​​efteråret. Forgytningstiden udføres normalt i lavvandede floder med en sandbund. I løbet af denne tid taber fisken, kødet bliver mere blege. For at lægge æg trækker kvinden et hul i jorden, som hældes, når gytningen er forbi. Efter gytning mister individer endnu mere vægt, og nogle dør helt. Resten af ​​besætningen vender nedstrøms eller forbliver i roligere områder, hvor den bliver vigende.

Fiskeri funktioner

Laks er kun fanget i floder, fordi det er meget vanskeligt at komme til flokken i havet eller søen. Du kan fange en fisk på en spinding med en stiv tohånds stang eller løbende æsel. Det anbefales at vælge en tung agn, fordi fisk springer aktivt i bunden. At vælge farven på agn, det anbefales at give præference for sølv og rød kobber. Agnet skal svare til dybden og strømmen i floden. Det mest spændende og underholdende spil opnås, hvis agn når bunden i en vinkel på 45 grader og kastes over strømmen. Når fisken bliver tilsluttet, synker den til bunden, ryster hovedet og hopper ud af vandet. Mænd kan gøre pludselige bevægelser, looping over sig selv.

Laks længere end andre rovfisk forbliver stærke, så vær tålmodig.

http://nhnch.com/ryby/losos/

Laks: Hvilken slags fisk er det

Rød fisk indtager et vigtigt sted i den menneskelige kost. Laks - en af ​​disse repræsentanter har et diæt, velsmagende og ømt kød. Oplysninger om laks, hvilken slags fisk det er, hvordan det ser ud, hvor det lever, ikke alle læsere har. Nedenfor i artiklen kan du lære mange nyttige ting om dette lækre fiskeprodukt.

Beskrivelse af, hvad en laks ser ud

Dette er en laks, der kombinerer flere underarter af rød fisk. Fisk bruges til at forberede gourmetretter. Kokke kender mange opskrifter fra rødt kød. Den lave pris gør produktet overkommeligt for folk med gennemsnitlige indkomster.

Den gennemsnitlige længde af sådanne fisk i vand varierer fra nogle få centimeter til flere hundrede. Den største vægt af denne person er 68-70 kg. Laksens struktur ligner repræsentanter for herderiform. Tidligere blev laks tildelt denne ordre, senere blev de tildelt en særskilt gruppe.

Fiskens krop er langstrakt, har kompression fra siderne, er dækket af cycloidskalaer med kamlignende kanter. Finnerne er placeret i maven området, tilhører flervejs typen. Pectoral finner i voksne fisk er lave, har ikke spiny stråler. Dernæst er der 2 fin i ryggen og en anal. Fatfin - et vigtigt træk ved al laks.

Mundhulen består af 4 knogler, tarmen har mange tilføjelser. De fleste fisk har klare øjenlåg. Brusk står ud på kraniet, og der er mange processer, der ikke er forbundet med hvirvlerne.

Laks: fisk foto

Laksarter

Navnet "laks" har en indo-europæisk oprindelse, fra ordet "lax", oversat som "plettet", "speck". I Rusland havde ordet et feminint køn, og kun i det 16. århundrede blev det betragtet som maskulin. Det latinske navn Salmonidae - den såkaldte laksefamilie, oversættes som "hoppe", det forklarer individers adfærd under gydning.

Laksfamilien indeholder mange fisk, listen over arter er omfattende, og de er opdelt i deres habitat i:

• Kamchatka laks;
• Norsk laks;
• Stillehavet;
• Baltisk laks;
• Kaspisk laks;
• Sortehavet laks.

Familien af ​​disse repræsentanter for laksfisker omfatter:

Hvor er laks?

Laks er, hvad slags flod- eller havfisk er et vanskeligt spørgsmål. Racen tilhører ferskvandsindbyggerne, svømmer i havene, men foretrækker at gyde i floder. Ofte, når de flytter en vandkilde til en anden, mister fisken deres liv.

Den største levested for laksfisk er Stillehavet og Atlanterhavet. I Atlanterhavet er laks oftest repræsenteret af laks, i Stillehavet og ud for Ruslands kyst (Kamchatka, Sakhalin, Kurile Islands), sockeye, pink laks og chinook. Fisk forekommer i den nordlige halvkugles midter- og nordbreddegrader, og oftest gyser i Kamchatka.

På Den Russiske Føderations territorium findes laksefisk i bassinet i Det arktiske hav, Barentshavet, Okhotskhavet, i Chukotka og Amur-floden. Amerikanere, canadiere og japanske fanger denne laks i de aleutiske øer, Alaska, Cape Krusenstern og Kent-halvøen. Disse ferskvands kilder er præget af lave temperaturer og dårlig fødeforsyning, så fisken svømmer i havet.

Livsstil

Laks - en person, der tilhører typen af ​​vandrende, de lever konstant i marine eller søvandskilder. I disse ferskvands farvande svømmer for forplantningens skyld. Når de er fem år, sejler de til hurtigstrømmende strømfald, hvor de går op ad flere kilometer. Rolige og lavvandede steder med en sand eller stenbunden bund vælges til parkering.

I lakens gydningsarealer skifter farvningen til en mørkere, der er en ejendommelig krogform på kæben, der er særlig mærkbar hos mænd. På grund af dårlig ernæring på dette tidspunkt bliver kødets farve mindre mættet, den samlede mængde fedt falder. Kød taber i kvalitet, fordi laksefiskeri er forbudt under gydning.

Den samlede levetid for laksfisk er 10 år, mange mennesker lever op til 25 år. Den længste forventede levetid er taimen.

Hvad spiser laks?

De første år af individets liv er i ferskvands kilder, spise larver, orme, zooplankton, insekter, krebsdyr, stege og bløddyr. Hvis habitatet er ganske behageligt, kan laksen forlade floden i det andet år af livet og nå frem til en vis størrelse. Under kolde forhold kan denne tid forsinkes fra 6 til 8 år, fordi nogle personer forbliver for evigt i floderne. Når kropslængden når 20-30 centimeter, bevæger individerne sig i havet med skuller.

Her fører laks en rovdyrsstil. De spiser på små fisk: brisling, moyvilla, baltisk sild, smelte, gerbil. Hovedparten af ​​denne lille fauna lever i Canada og Grønland, fisken får hovedvægten inden for 4 år.

Avl og gytning

Gytning af laks og avl kan gentages op til 5 gange pr. Individ. Sådanne fisk som coho laks, chum laks, pink laks, chinook laks dør straks efter gytning. Seksuel modenhed af laks starter fra 2-7 år. Dens hastighed afhænger af væksten af ​​ung bestand i ferskvand og overflod af ernæring i ferskvand. Normalt gydning foregår i oktober - december, når den gennemsnitlige vandtemperatur er 0-6 grader. Afhængigt af fiskens alder varierer avlstiden meget.

Laks: Fordele og skade

Fisken blev meget værdsat, anerkendt som et værdifuldt produkt. Inkluderet i de tyve bedste produkter til menneskelig ernæring. Den høje procentdel af protein tilhører laksens gavnlige egenskaber, indholdet er 20 gram pr. 100 gram, dette er 40% daglig for mennesker.

Fisk anvendes til behandling af sygdomme:

• kardiovaskulære;
• skjoldbruskkirtlen;
• psykiske lidelser.

De vigtigste komponenter, der har en gavnlig effekt på kroppen:

• omega-3 (100% daglig sats);
• selen;
• flerumættede fedtsyrer.

Sammen med produktets positive egenskaber er der negative:

1. Indeholder giftige stoffer (især mange af dem i røget form).
2. Forårsager alvorlige allergier hos patienter med denne sygdom.
3. Indeholder puriner, som forværrer strømmen af ​​gigt.
4. Inkluderet i det skadelige kviksølv.

Laks: kalorieindhold og næringsværdi

Laks indeholder fiskeolie - D-vitamin i kombination med en stor mængde fosfor, som hjælper med at styrke knoglerne. Omega-3 fedtsyrer forbedrer hjernefunktionen.

100 gram laks indeholder 206 kilokalorier. Produktet indeholder 12 gram fedt, 20 gram protein.

Næringsstoffer, der udgør laks:

Laks: Pris for 1 kg

Produktet betragtes som et gourmetprodukt, har en overkommelig pris. Den gennemsnitlige pris for 1 kg laks er 300 rubler, alt efter hvilken region laks sælges. Produktvægt er ca. 4-5 kg. Fra denne fisk kan du lave forskellige kulinariske retter.

Fiskeri, avl

Ædle laks koster mange penge, så de tjener meget på deres avl. På grund af tilbagelevering af individer til gydning i flodreservoirer opdrættes fiskene på fiskefabrikker, de er normalt bygget på floder. Fisk, der svømmer til gydning, fanges, gydes og befrugtes.

Den yngel, der opnås ved inkubation, er let dyrket og frigivet i floden. Frisk svømmetur i havet, og efter nogle år vender de tilbage til deres hjemland, her fanges de.

Ferskvandslaksarter opdrættes på mange fiskebedrifter. Denne proces begynder i løbet af gydebefrugtningsperioden, slutter med salget af store individer. Til avl laks har brug for dyrt, specielt udstyr, fordi fiskeri ikke har nået allestedsnærværende udvikling.

Hvad er forskellen mellem laks og laks?

Mange mennesker undrer sig over laks og laks: Hvad er forskellen mellem de to typer skaldyr? Laks er stor, den er fanget i øjeblikket når den når op på 6-7 kg. Hun, i modsætning til laks, har en større skala, formen af ​​slagtekroppen er langstrakt med et spidst hoved. Laks fanges oftest i Nordatlanten og i den vestlige del af Arktis. Laksens vægt kan nå 43 kg. Der er ingen signifikante forskelle mellem laks og laks, fordi den første fisk er en art af denne laksfamilie.

Forsøg ofte at forstå: laks og ørred, som er det bedste af disse fisk og skaldyr? Ørred har en storbælget, bred krop, har et kort og trunkeret ansigt. Ørret er præget af mørk flot farve, ryg og sider med grønlig farvetone, finnerne er korte, afrundede, skalaerne er lave i forhold til andre personer. Disse er de vigtigste træk ved individer, som besvarer spørgsmålet, hvad er forskellen mellem laks og ørred.

konklusion

Mange mennesker er interesserede i laks, hvilken slags fisk, til dens relativt lave pris, den har mange nyttige egenskaber. Berømte kokke forbereder velsmagende, nærende retter fra dette bløde lyserøde kød. Dette produkt er ikke lunefuldt til varmebehandling, så fisk kan bruges til madlavning, stegning, stødning, bagning.

http://organikeda.com/losos-kakaya-eto-ryiba.html

Fjernøsten laks: arter, fisk habitat i Rusland

Havdybder påvirker en række undervandsindbyggere. Til dato er der flere tusinde fiskearter, der udelukkende bor i havene og oceanerne. Men kun nogle af dem er ikke helt marine. Fjernøsten laks er bare en sådan art, der går til ferskvandslegemer til gydning. Ofte findes laksformede fisk i floder og søer i Rusland, som indgår i Atlanterhavets, Det Kaspiske Havs bassin mv.

Fiskens oprindelse og beskrivelsen

Laks er en værdifuld kommerciel fiskeart, der lever i den nordlige del af Atlanterhavet, i det vestlige del af det arktiske hav, i det vestlige og sydlige farvande i Kaspianhavet. Ofte findes lakslignende repræsentanter for undervandsriget i den hvide og østersøen. Ifølge nylige undersøgelser viste forfædrene af laksfisk først på Jorden for flere millioner år siden, men de vedtog deres nuværende udseende meget senere.

Omkring 50 underarter hører til denne fiskefamilie. De adskiller sig i udseende, størrelse, farve og form af skalaer. Fiskens længde kan nå 2 meter, mens der er mindre repræsentanter for laks, deres kropsstørrelser overstiger ikke 30 cm. Vægten af ​​fisk fra laksfamilien er også en særpræg. For eksempel kan en type laks som ørred eller laks veje 65-70 kg.

Med hensyn til kroppens struktur ser det ud som en lakslignende fisk:

• komprimeret på siderne af kroppen;
• ekspressiv sidelinje;
• sølvfarvede, let faldende skalaer;
• radiale finner på mellembukken;
• fravær af spiny stråler på brystfinner
• mørke pletter, der kolliderer laksens krop.

Sidstnævnte træk anses for at være det vigtigste særpræg ved laksformet, og navnet på fisken i oversættelse fra det indiske sprog betyder "at være dækket af pletter".

Vigtigste sorter og sortiment

Familien af ​​laksfisk er meget omfattende og rig på arter. Blandt dem er der en rød fisk, der bor i havene, oceanerne, floderne, søerne. De er kendetegnet ved slægt, habitat, forventet levetid. De mest fremtrædende repræsentanter for familien er atlanterhavslaks, sø, flod, Sevanørred, Stillehavstræ, Fjernøsten, som oftest findes i russiske farvande.

Efter at have fodret kaviar til havet til gydning, går havlaksen til Neva-floden, Kola, Northern Dniva eller Pechora, hvor den bliver fanget af lokale fiskere. Vægten af ​​nogle prøver af laks når op på 30 kg. Ørredsformer af laks, der befinder sig i Sortehavet, stiger til at gyde i floden Bzyb, Kodori eller Rioni.

Ørredør kan nemt blive byttet til en lystfisker, hvis du fisker på søen Onega eller Ladoga. At gyde denne art af laks går til Svir, Volkhov, Vuoksa, Pasha, Shuya, Vodlu. Men gydning Kaspisk laks kan let fiskes i floden Kure, Tekere eller Samur.

Far Eastern Laks funktioner

Mange lystfiskere er interesserede i svaret på spørgsmålet om fjernøsten laks, hvad er det, hvad er funktionerne i denne art af laksfisk, rækkevidden, fiskens komplicationer. Lignende spørgsmål opstår med god grund, fordi dette er en ret velsmagende rød fisk, dens kød er rig på mikro- og makroelementer, så den fjerntliggende repræsentant er blevet et ønskeligt mål for fiskeri.

Stillehavs laks, der er kendt i Rusland mere som langt østlige fisk, er en vandrende fisk, der tilbringer det meste af sit liv i havene og søerne og stiger langs floder til gydning. Afhængigt af levevilkårene ændrer fisken deres livsstil, tilpasser sig hurtigt, ændrer farven på skalaer og det generelle udseende.

Et andet træk ved den fjerntliggende østlige repræsentant for lakslignende arter er den hurtige død efter gytning, så fiskerne søger at fange et værdifuldt præparat i løbet af æggennemføringsperioden.

Der er seks kendte sorter af Pacific laks fundet i russiske floder:

Desværre er gyde for alle disse typer fisk ender i døden. Hvis vi taler om de steder, hvor laks er fundet i Rusland, findes der ofte Stillehavsarter i Kamchatka, Kuriløerne, Sakhalin, Stillehavet (Okhotskhavet, Japan, Beringhavet).

Grundlaget for kost af unge laks er insekter og deres larver, små bløddyr og krebsdyr, orme. Voksne fodrer dog med små pelagiske fisk, blæksprutter, vandmænd, og nogle gange bliver ctenophorer deres bytte. Stillehavsunderarter af lakslignende fisk undgår ikke store skyer og holder ofte de øverste lag af vandlegemer (ikke dybere end 10 meter).

Gydeperiode

At gå på laks efter gyteperioden er det værd at fortælle sig på forhånd, med hvilke steder denne fisk foretrækker til gytning. Modne individer (4-6 år) ændrer deres farve, når de smider æg, skalaerne bliver mørkere, og i nogle arter vises der endda tænder. Gytningslaks på forskellige tidspunkter af året afhængigt af arten. For eksempel forøges repræsentanter for "forår" -formen til floderne i juni og september og "vinter" sorter i november og april.

Blandt de yndlingsrepræsentanter for laks i de yderste østlige yndlingssteder er følgende:

• dybvandsafsnit af floder;
• ruller i de øvre Kamchatka reservoirer;
• hurtigtflydende flodområder;
• søer med en sand og stenlig bund, hvor der er en stærk strøm fra understrømmen;
• små flod bifloder og headwaters.

Hurtige floder er et godt sted at gyde chinook og coho. Mere rolige områder, samt søer, giver ly til rosa og chum laks.

Overraskende nok, under migration fra havene og oceanerne, føder den fjerne østlige laks ikke. Nogle gange stiger den langs floden i flere hundrede kilometer. Kilden til mad, vitaminer og næringsstoffer er lagre, som akkumuleres i muskelvævet.

Til dannelse af koblingen vælger kvinder reservoirer med en stensten bund eller sand, hvor befrugtet æg er lagt.

En gydefisk holder konstant opstrøms og spredter undervandsjorden med halen. På grund af at processen med migration og kaste kaviar tager meget energi fra fisk, dør den næsten straks på stedet efter gytning. I nogle tilfælde tilhører de svækkede fisk ved floden til munden, hvor de dør. Massedød af laks observeres ofte af beboere i fjernøsten russiske byer, dette fænomen kaldes "væggen".

Eksterne tegn på almindelige arter

Enhver fisker skal være i stand til at skelne alle sorter af fjernøsten laks fra hinanden. Sådanne oplysninger vil være særligt nyttige, hvis du vil fange en bestemt visning under fiskeri. Hver fisk har sine egne særpræg. Habitater varierer også. Hvad er de ydre tegn på de mest almindelige lakslignende undervandsindbyggere i russiske floder:

• Lyserød laks er den mest almindelige art, der adskiller sig fra andre langt østlige laksfisk. Den sidste fin af pink laks har udtalt afrundede mørke pletter. Fiskens hale er ret tyk i forhold til en lille kalv. Sjældne prøver af denne røde fisk kan vokse op til 80 cm og veje omkring 5,5 kg.
• Chum laks er en anden fælles repræsentant for Stillehavet laks, der afviger fra den foregående art i mangel af karakteristiske pletter. Under gyde ændrer mænd og kvinder næsten ikke farve. En voksen kan være op til 1 meter lang. Massen af ​​moden fisk overstiger ikke 15 kg.
• Laks er en værdifuld kommerciel art, en type atlanterhavslaks. Voksenfisk har en særlig stor størrelse. Kropslængden når 1,5 meter. Vægten af ​​en voksenfisk er højst 40 kg. Laks tilbringer det meste af sit liv i søer, have og er ofte spikret til kysten. Fiskens lille krop har en aflang form, skalaen er sølvfarvet. Vægte i ryggen har en mørk farve med en blålig tone. Finner, placeret på ryg og hale, brunlig i farve. Det vigtigste kendetegn ved arten er den fede fin.
• Lenok - forekommer i to former: med en stump og skarp stigma. De dumme repræsentanter for de arter, der foder på insektlarverne, og de spidse svampe foragt ikke selv små gnavere. Fjernøsten Lenok findes i floder og søer i Sibirien og fører en ensom livsstil, der sjældent samles i pakker. Fiskens skalaer er små og tætte, og på grund af at Lenok foretrækker kølige reservoirer til boliger, har kroppen en karakteristisk farve - en mørk rygbrune sider med sorte pletter og en lys mave. Under gydningen er fisken dækket af røde pletter.
• Taimen - bredt udbredt i floder og søer i Altai Territory, Sibirien, Fjernøsten. En god fangst hver fisker lovter at fiske på taimen i farvandet Baikal, Cupid, Yenisei. Rystende fisk kan prale med stor størrelse. Kropslængden på en voksenfisk når 1 meter. Trofeksempler vejer 6-7 kg. Små fisk adskiller sig fra de store ved tilstedeværelsen af ​​mørke tværgående striber og pletter. Gydningsfisk ændrer helt sin sølvfarve til coppery. Taimen fodrer på små gnavere, bløddyr og fisk.

Det er værd at bemærke, at kvaliteten af ​​kødet af den fangede fisk forbedres mod nord, uanset hvilken type fjernøstlig laks.

Valg af gear og agn

Stillehavet laks fiskeri er et sport fiskeri. De bedste steder, hvor der findes trofeeksempler, er hurtige, lave floder og steder tæt ved kysten. Fangende laks spinder ofte. Hvis fiskeren ikke har en sådan stang i arsenalen, men der er en løbende donkee, så kan du få en god fangst af værdifuld fisk ved hjælp af fluefiskeri.

Hvad skal man takle for at fange langtøstre laks:

• Stærk tohånds stang, der giver dig mulighed for nemt at trække store og skumle prøver ud af vandkolonnen, især hvis fisken svømmer mod strømmen.
• Spole med en viklingsdiameter på 100 mm.
• Linjen er 100-125 meter lang og 0,6 mm i diameter.

Der bør lægges særlig vægt på agn. Det skal være så mobilt og naturligt som muligt for at skabe vibrationer under vand, som laksen perfekt bemærker med det laterale sanseorgan. Laksepræsentanter for flodfuglen kaster aldrig ud af agn, hvis den er langt væk og bevæger sig hurtigt. Særligt attraktiv for laks virker agn, som ligger så tæt som muligt på bunden.

Den ideelle løsning ville være tung, svingende agn. Farve agn spiller ingen rolle. Det er vigtigt, at når der støbes agn i en vinkel på 45 o. Dette betyder, at vægten af ​​lokken er valgt korrekt, den vil holde sig godt med en stærk strøm, og vil give fiskeren den rigtige ledninger.

Pecks laks ret roligt. Identificere begyndelsen af ​​poklev hjælper karakteristisk push eller svækkelse af fiskelinjen. Efter tilslutning er det temmelig vanskeligt at forudsige fiskens opførsel, alt afhænger af tidspunktet for indgangen til floden, tilstanden af ​​mælken eller kaviaren.

Ofte en laks fanget på en krog, meget mobil, hopper ud af vandet, ryster kraftigt hovedet, rushes nedstrøms og ruller op en stor meter fiskelinje.

At kende disse små træk ved fiskeri efter fjernøsten, dens habitat i Rusland, yderlige særpræg, vil hver fisker næsten fra første gang kunne fange og skelne de værdifulde arter fra andre repræsentanter for laksfisk.

http://sudak.guru/vidy-ryb/dalnevostochnyy-losos-raznovidnosti-mesta-obitaniya-ryby-v-rossii.html