Fra hvilken alder kan mango gives til børn?

Mango er en eksotisk frugt, hvis kød ligner gulerødder i smag. En person, der har prøvet denne frugt mindst en gang i sit liv, foretrækker at spise det hele tiden. Mange forældre ønsker at give deres børns kost med ikke kun værdifulde, men også lækre fødevarer. Mango er bare en af dem, men du bør ikke give det til din baby tankeløst. I dagens materiale vil vi overveje alt relateret til modtagelse af tropiske frugter af børn.

Mango Beskrivelse

Vores landsmænd kunne ikke prøve mango før, kun i 80'erne i det sidste århundrede steg tropiske frugter på hylderne. Det opnåede hurtigt universel accept, og derfor begyndte leverandørerne at bringe frugt i små mængder.
Det voksende område er ret omfattende. Det påvirker Thailand, Indonesien, Indien og andre asiatiske lande. Nogle lokale beboere kalder mango som et asiatisk æble.
Den ægformede frugt er større end et stort æble, dets hud kan pigmenteres med grønlig, kirsebær eller rødlig. Kødet er farvet orange eller gul. I smag ligner det gulerødder. Der er en stor knogle i kernen.
Til dato er der mere end et og et halvt tusind sorter af denne frugt. Ikke alle sorter har en fremragende smag, hvis vi taler om brugen i rå form. Det meste er kun til konsum kun i dåseform. Men i udkanten af vores land vil sådanne frugter ikke være i stand til at købe.
Det er forbudt at spise mango sammen med skræl, det skal fjernes før måltidet. Efter peeling spiser nogle mango og efterlader det hele, som et æble. Andre foretrækker at skære den duftende pulp i terninger og bløde spyd.

Fordelene ved mango til et barns krop

Tropiske frugter er lavt kalorieindhold og højt i kostfiber. Fiber er ansvarlig for rensning af tarmene fra stagnation. Det forbedrer afføring og forhindrer mad i at gær i fordøjelseskanalen. Efter at have taget mango, begynder fordøjelsessystemet at fungere glat, fejl opstår sjældent.

Fuldt formet kemisk liste over stoffer besidder kun de frugter, der er fuldt modne. De koncentrerer et omfattende vitamin- og mineralkompleks, der erstatter farmaceutiske additiver. Derfor skal du spise papirmassen med vitaminmangel for at styrke immunforsvaret.

Som en del af frugten er der mange forbindelser med antioxidantegenskaber. Der er også carotenoider, aminosyrer og andre vigtige enzymer. Alle er påkrævet af den yngre generation. Produktet nyder hjertemusklen.

Mango har mange positive egenskaber, nemlig kæmper mod forkølelse, forbedrer hjerneaktivitet, renser nyrer og lever, styrker synet, udfører forebyggelse af gastrointestinale sygdomme.

Introduktion af mango i kosten efter alder

For indbyggere i Rusland og nabolande anses denne frugt stadig for eksotisk. Det betyder, at en allergisk reaktion ikke kun kan forekomme hos et barn, men også hos en voksen. Blandt bivirkningerne er diarré, udslæt, puffiness.
I de fleste lande, hvor den eksotiske frugt er ganske populær, er mangoer blevet introduceret i et barns kost fra seks måneder. Da produktet i vores land forbliver et vidunder, bør du ikke skynde sig for at introducere den til børnenummen.
For at barnet skal kunne nyde den usædvanlige frugt, skal du begynde at give den i små mængder fra 2 år. Dette gøres bedst efter, at barnet allerede har mødt med abrikoser, kirsebær, blommer. Indenlandske produkter vil forberede en voksende krop til en eksotisk frugt.
For første gang klemmer du en lille smule saft fra frugten, fortyndes med samme mængde kogt vand. Hvis barnets krop normalt opfattes den nye sammensætning, øges koncentrationen af juice gradvist. I denne form, giv frugt op til 3 år.
Derefter får barnet at give mango i form af kartoffelmos med andre frugtblandinger, som han allerede ved. Som et resultat minimerer du risikoen for en allergisk reaktion. På førskolealderen får børn lov til at give frugt i små stykker uden skræl.

Mango pick

I supermarkedet eller på markedet kan du se de forskellige sorter af den præsenterede frugt. De kan være visuelt forskellige i farve og størrelse. Mango har en usædvanlig farve, men ifølge denne funktion er det svært at vurdere frugtens kvalitet.
Derfor er du ikke afhængig af udseende. Meget mere kan findes, hvis du tager frugten i dine hænder og trykker let på den. Frugten skal være tilstrækkeligt elastisk. Når den trykkes, vil kvalitetsfrugten være blød og straks vende tilbage til sin oprindelige form.
Overvej, at ingen buler og skade på frugten ikke burde være. Undgå også frugt med skinnet hud og mørke pletter. Dette kan tyde på, at frugten begynder at rådne. Der er risiko for forgiftning.
Tag mango i hånden. Fra den modne frugt skal nå en behagelig aroma. Men hvis du får en umodne frugt, bør du ikke være ked af det. Det er helt muligt at bringe det til den ønskede modenhed. Læg produktet i en papirpose, lad det stå i stuetemperatur i flere dage.
Hvad angår fuldt modne frugter, anbefales det heller ikke at blive placeret i kulden og opbevares i mere end en uge. Hvis dette ignoreres, vil mangoen hurtigt blive forringet. Dette produkt vil ikke være egnet til mad. Slap af over-moden mango for at undgå forgiftning.

Mango kontraindikationer

Ethvert naturprodukt har både positive og negative egenskaber. I dette tilfælde er den pågældende frugt ikke nogen undtagelse. Derfor, før du går ind i mango i børns kost, skal du gøre dig fortrolig med nogle af de finesser.
Hvis du for første gang giver dit barn et produkt i sin rene form, forekommer det sandsynligvis en allergisk reaktion. Ofte er det ikke en alvorlig form for sygdommen. Barnet har et lille udslæt på huden, hvilket meget ligner urticaria.

Indtast en eksotisk frugt i en børns kost, efter alle reglerne. I dette tilfælde kan du undgå de fleste af problemerne. Tag dette produkt alvorligt. Det er forbudt at forbruge frugt sammen med skræl. Hvis du er allergisk over for barnet, skal du fjerne mango fra kosten.

http://howtogetrid.ru/s-kakogo-vozrasta-mozhno-davat-mango-detyam/

Er det muligt at spise mango skræl?

Moden mangofrugt er dækket af en elastisk tyk hud, som beskytter papirmassen og frøet mod ekstern indflydelse. Afhængigt af mangoens mangfoldighed og dyrkningsbetingelserne kan huden være af forskellige farver: fra lysegrøn til rød. Farven angiver dog ikke en vis frugts grad af modning, og derfor bør du ikke styres af farven på frugtens overflade.

Mango skind tjener som en god beskyttelse for frugten, og takket være det kan tropiske frugter leveres uændret til hvor som helst i verden. Tilstedeværelsen af skader på overfladen antyder, at mango-massen sandsynligvis vil blive fuldstændig beskadiget, enten fra ekstern eksponering eller som følge af rotting af den overrykte frugt.

Mango er en fjern familie af giftemyber, dette kan forklares ved tilstedeværelsen i sin skræl af giftig harpiks, kaldet - urushiol. Dette stof er giftigt og i betydelige mængder er sundhedsfarligt. I mangelskræl er en giftig harpiks til stede i små mængder, men det kan være nok til at producere en tarmlidelse. Derfor anbefales mango skræl ikke, især da det ikke har en behagelig smag.

Derudover kan nogle mennesker opleve en allergisk reaktion på urushiol, ikke kun hvis det kommer ind i kroppen, men også gennem ekstern kontakt. I sådanne tilfælde er effekten af urticaria på hudoverfladen op til dannelsen af blærer. Så folk kan bruge mango, men at røre overfladen er kun nødvendig med brug af handsker.

Skræl mango ved hjælp af en almindelig kniv eller ved hjælp af en speciel mangosnit. Men du kan bruge mango peelen med gavn: Styrken giver dig mulighed for at lave en smuk og velsmagende udsmykning af mango til fadet, skære kødet med et mønster direkte på skræl og vride det ud. Derefter kan papirmassen enkelt skrabes af med en ske.

http://proavokado.ru/mango/kozhura-mango-ne-sedobna.shtml

Mango: hvordan man skaler

Mango er en velsmagende eksotisk frugt med saftig pulp. En af dens nævner fremkalder de varme landes fantasi med varmt blåt hav, varmt hvidt sand, solbrændte ansigter og smoothies med et halm. Saftigt og duftende, det er især godt, når det er frisk. Men det bruges også til at tilberede forskellige retter: saft, saucer, kartofler, salater, marinader... Men for dette skal man først komme til papirmassen, hvilket ikke er så let, selv på trods af den tynde hud. At smukt og ordentligt skrælle og skære frugten i skiver, er det nok at kende nogle af de funktioner, der vil blive diskuteret nedenfor. Men før det skal du først vælge den rigtige frugt.

Lugte frugt. Moden mango udsender en stærk krydret smag. Desuden er jo mere moden det er, desto stærkere lugten, især ved halen. Den umodne frugt lugter slet ikke.
Huden af en moden frugt skal være glat og skinnende uden bukser, fordybninger og defekter.
Farven på huden kan være rød, gul, grøn, gulgrøn og undertiden lilla.
Massen af den modne frugt er fibrøs, gul eller orange.
For at identificere en moden frugt skal du trykke på den - den skal være blød, men elastisk.
Mango vejer som regel 200-300 g. Men der er store frugter, der vejer 400-500 g.
Inde i massen er et stort fladt ben.
Ripe notched mango opbevares i køleskabet i ca. 2 dage. Opbevar hele frugt ved stuetemperatur.

Kalorier pr. 100 g - 60 kcal.
Antal portioner - ethvert tal
Tilberedningstid - 15 minutter

ingredienser:

Mango - ethvert beløb

Trin-for-trin forberedelse af peeling mango, opskrift med foto:

1. Vælg en moden mango, vask den og tør med et papirhåndklæde. Tag en særlig kniv til rengøring af grøntsager (for eksempel en kartoffelskræl) for at skære huden.

2. Skal mango fra huden, som kartofler, ved hjælp af denne kniv. I princippet er det allerede klar til at spise, og det kan spises som et æble. Men den søde og klæbrige saft vil strømme langs dine hænder, ansigt, tøj. Derfor er det bedre at absorbere det på en civiliseret måde.

3. Skær derefter frugten i skiver på begge sider, så kniven så tæt på knoglen som muligt. Derefter glide kniven langs den flade knogle for at skære skiverne af papirmasse.

5. Hvis pulp forbliver på knoglen, skær den af og send den til skraldet. Mango skrællet, skiver og klar til at spise.

Der er også alternative måder at skære mango på i terninger eller diamanter. Du kan finde en detaljeret opskrift med fotos på siderne på webstedet, ved hjælp af søgestrengen.

Hvis mango er meget moden og blød, bliver det ikke let at rengøre det på nogen måde. Spis denne mango med en ske og skøbe kød fra skrælpladen. For at gøre dette skal du bruge en kniv til at skære frugten omkring benet og skære kødet på knoglen. Fordel frugten i halvdelen og spis den med en ske. Da frugten er yderst saftig, skal du udføre disse operationer på en plade.

Se også videoopskriften til peeling og skæring af mango.

http://tutknow.ru/cookery/snacks_and_sandwiches/14473-mango-kak-chistit-dolkami.html

Hvordan man spiser mango med diabetes

Mango er et diabetisk produkt.

Fostrets glykemiske indeks ligger i mellemområdet.

For at forhindre en forøgelse af mængden af glukose i blodet er det nødvendigt at dosere mangoforbrug i tilfælde af sukkerpatologi.

Forbruge sødme bedre om morgenen og frisk.

struktur

Mangostræets frugter er mættet med et kompleks af vitaminer, nemlig gruppen C, B, E og A. De ekstra komponenter i mango er frugtsukker, mineralkomponenter og organiske syrer (ellagisk og gallisk).

Produktet er også mættet med fiber, polyphenoler og flavonoider. Frugtets glykæmiske indeks er 55 enheder, hvilket er i middelværdierne af denne indikator. 100 g delikatorkalorie varierer fra 37 kcal til 68 kcal. Fødens gennemsnitlige næringsværdier fremkaldt i tabellen.

Drikke juice fra denne frugt i diabetes er forbudt. Ved forarbejdning af frugten mister man fiber, hvilket kan føre til skarpe spring i blodglukose.

Mango med sukkerpatologi kan ikke spise mere end 100 gram. Regelmæssigheden af forbrug pr. Uge bør ikke overstige 2 gange.

Fordelene

Nyttig delikatesse til kroppen er ikke kun et højt indhold af vitaminer og mineraler. Frugt bidrager til normaliseringen af næsten alle funktioner i kroppen:

aktiverer metabolismen
toner arbejdet i bugspytkirtlen,
forhindrer vægtøgning,
reducerer mængden af glukose i blodet,
reducerer sandsynligheden for atherosklerotiske strukturer på væggene i blodkarrene,
genskaber kroppens forsvar
karakteriseret ved antioxidantegenskaber
lindrer følelsesmæssig stress
hjælper med at fjerne stagnation i tarmene,
styrker myokardiet
bidrager til forebyggelsen af patologiske tilstande af nyrerne.

Spise mango i en mængde på ikke mere end 15 g pr. Dag for type 2 diabetes fremkalder ikke udviklingen af negative konsekvenser.

Hvordan man vælger

Sødmen og righeden af de nyttige komponenter i delikatessen afhænger i høj grad af dets modenhed.

For at bestemme frugtens modenhed kan udtrykkes af følgende tegn:

når du rører produktet er blødt,
Efter pressning observeres dannelsen af ikke dybe huller på overfladen,
peeling og mekanisk skade på frugten er ikke tilladt,
til lang opbevaring er det ønskeligt at vælge en hård frugt,
produktet skal ligne en bold, der bruges til amerikansk fodbold,
brune pletter eller pletter på overfladen er tilladt,
flad frugt har svagere kød,
den skrumpede skind af mangostræet behandler indikerer høst for tidligt,
moden sødme har en udtalt aroma, der ligner melon eller ananas,
Overripte prøver lugter syrnet alkohol, hvilket indikerer fermenteringsprocesser.

Når man vælger et produkt, kan man ikke basere sig på frugtens farve, da det kan være en række nuancer.

Utilfreds produkt bringes i stand ved at holde det på et varmt sted. Overdreven delikatesse skal bortskaffes, da det ikke er egnet til konsum.

Hvor meget kan du spise

Der er mango til diabetes er tilladt, men kun nøje overholdelse af dosering af delikatesse. Da fosteret indeholder en øget mængde glucose og gennemsnitligt glykæmisk indeks.

Mango diabetes forbruges strengt efter begrænsningerne:

det er nødvendigt at spise kun den friske form af produktet,
Du kan tage og dåse frugt, givet det kaloriske indhold - 51 kcal pr. 100 gram produkt,
den tørrede form af delikatesse til brugen ved sukkerpatologi er forbudt,
Før du spiser, skal mangostræets frugt skrælles.

Manglende brug af mango udvikler ofte diarré. En sådan tendens observeres ved brug af umodne frugter.

Kontraindikationer

Der er en behandling for diabetes kan, hvis der ikke er kontraindikationer at bruge. Der er ikke mange restriktioner for at spise produktet.

Allergisk reaktion

Mango er en frugt, der kan udløse en allergisk reaktion. Det er uønsket at spise en behandler med individuel intolerance over for dette produkt.

Når du først bruger mangostræets frugt, skal du begrænse den til et par små stykker for at bekræfte manglen på en allergisk reaktion.

Allergen fremstår og frugtens skind. Derfor vil rengøring af produktet med handsker forhindre udvikling af en allergisk reaktion.

Patologiske tilstande i fordøjelseskanalen

Overdreven brug af umodne mango kan forårsage diarré og alvorlige kramper.

Dette symptom udvikler sig på baggrund af irritation af maveslimhinden. Overrætning med modne frugter truer med forstoppelse eller feber.

Type 1 diabetes

Frugt er kontraindiceret i type 1 sukkerpatologi. Hvis du bruger mango, kan denne kategori af patienter udvikle negative konsekvenser.

I diabetes kan du konsumere denne frugt i strengt begrænsede mængder i overensstemmelse med forbrugsreglerne. Et vigtigt aspekt af anbefalingerne er valget af moden frugt. Frugten nærer kun kroppen med nyttige komponenter, men hjælper også med at forbedre humøret og lindre nervøs spænding.

http://diabetsahar.ru/diets/kak-est-mango-pri-saharnom-diabete.html

Er det muligt at spise mango skræl?

Huden af frugt og grøntsager virker som en beskyttende belægning til blødere, mere mørkmasse indeni. På trods af at skrællen ofte smides væk, er den i de fleste tilfælde spiselig og rig på næringsstoffer, såsom fibre, vitaminer, mineraler og kraftige planteforbindelser.

Mango er en populær frugt, hvis skind normalt skrælles og kasseres før forbrug.

Nogle mennesker hævder, at mango skræl, som er meget nærende, skal spises, ikke smides væk.

Denne artikel diskuterer, om mango skræl er spist og hvad dens næringsværdi er.

Kan jeg spise mango skræl - er det spiseligt?

Næringsstoffer og vegetabilske forbindelser i mango skræl

Mango (lat Mangifera indica) er en tropisk frugt kendetegnet ved sin behagelige søde smag og højt næringsstofindhold.

Indtil frugten er moden, vil dens hud have en grøn farve.

Når moden erhverver skygger af gul, rød eller orange, afhængig af typen af mango.

Ernæringsværdien af mango er velkendt. Denne eksotiske frugt er en fremragende kilde til fiber, vitaminer A, C, E og B6 samt sådanne mineraler som kalium og kobber (1).

Mango indeholder også forskellige planteforbindelser, herunder polyphenoler og carotenoidantioxidanter.

Som mango-papirmassen er skrælningen meget nærende.

Undersøgelser viser, at mango-skræl er rig på polyphenoler, carotenoider, fibre, C-vitamin, E-vitamin og forskellige gavnlige planteforbindelser (2).

Personer, der bruger fødevarer med højt indhold af C-vitamin, polyphenoler og carotenoider, har en lavere risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme, visse kræftformer og kognitiv svækkelse (3, 4, 5, 6, 7).

I et testrørundersøgelse blev det konstateret, at mango peel-ekstrakt har stærkere antioxidant- og antitumoregenskaber end mango-pulpekstrakt (8).

Desuden er huden af disse søde frugter rig på triterpener og triterpenoider, forbindelser, der har påvist anti-cancer og antidiabetiske egenskaber (9, 10).

Skalet indeholder også en masse fiber, hvilket er vigtigt for fordøjelsessystemet og reguleringen af sult.

Faktisk er fiber 45-78% af mango skrælens samlede vægt (11).

Resumé:

Mango skræl er meget nærende og er fyldt med antioxidanter, vitaminer og fibre.

Potentielle ulemper ved at spise mango skræl

Selvom mango skræl har en betydelig mængde næringsstoffer, bærer det også risici.

Kan forårsage en allergisk reaktion.

Mango skræl indeholder urushiol - et organisk olieagtigt toksin, der også er til stede i giftig efø og giftig eg (12).

Urushiol kan bidrage til en allergisk reaktion hos nogle mennesker, især dem, der er følsomme over for virkningerne af giftemplantat og andre uroshiolholdige planter.

Husk at spise mango skræl kan forårsage kløende udslæt og hævelse af din hud (13).

Kan indeholde pesticidrester

Mange frugter og grøntsager behandles med pesticider for at bekæmpe bakterieinfektioner og insekter, der kan ødelægge afgrøden (14).

Mens mango afskalning reducerer forbruget af disse potentielt farlige kemikalier, øges indtagningen (15) ved at spise skrællen.

Undersøgelser har forbundet pesticidernes virkninger med negative helbredseffekter, såsom hormonforstyrrelse, reproduktionsproblemer og en øget risiko for at udvikle visse former for kræft (16).

Husk at disse virkninger primært er forbundet med langvarig eksponering for høje mængder pesticider, og ikke med små mængder, der forbruges ved brug af frugtskræl.

Det har en ubehagelig tekstur og smag.

Selv om mango-papirmassen er sød, blød og velsmagende, kan tekstur og smag af mango-skrælene virke utilpas.

Mango skræl er relativt tæt, svær at tygge, og det er lidt bittert.

På trods af dets gavnlige egenskaber kan den fibrøse tekstur og den mangelfulde smag af mango peelen afstøde dig.

Resumé:

Mango skræl indeholder urushiol - en blanding af forbindelser, som kan forårsage allergiske reaktioner. Skallen har også en ubehagelig smag og kan indeholde pesticider.

Skal du spise det?

Mango skræl er spiselig og rig på vigtige næringsstoffer og kraftige planteforbindelser.

Du kan dog undre dig om de potentielle fordele opvejer ulemperne beskrevet ovenfor, såsom hård tekstur, bitter smag og potentielle pesticidrester eller allergiske reaktioner.

I virkeligheden findes de næringsstoffer, der findes i mango-skræl, også i mange andre frugter og grøntsager, så det er ikke nødvendigt at tolerere mango-skrælens ubehagelige smag for at få de potentielle sundhedsmæssige fordele.

Resumé:

Forbruger store mængder af frugt og grøntsager kan forsyne din krop med de samme næringsstoffer og få de samme fordele som at spise mango skræl.

Hvordan man spiser mango skræl

Hvis du vil prøve mango peel, er der flere måder at spise det på.

Den nemmeste måde er at simpelthen forbruge mango, som du bruger et æble, pære eller fersken (bid af frugt uden at skrælle det).

For at maskere en lidt bitter smag, prøv at smide de skrællede mango skiver i din yndlingscocktail. Blanding af mango skræl med andre velsmagende ingredienser er en fantastisk måde at gøre det mere velsmagende.

Uanset om du skærer eller spiser hele, skal du grundigt vaske skræl med vand eller rensemiddel til frugt og grøntsager for at fjerne resterende pesticider.

Resumé:

Du kan prøve at spise mango og bide det som et æble uden at skrælle det. Hvis du vil maskere bålens bitte smag, skal du prøve at blande de manglede skiver med din yndlingscocktail. Vask altid mango grundigt inden brug.

http://foodismedicine.ru/kozhura-mango/

Mango sorter

Mango sorter og sorter

Mango har fået stor popularitet på vores markeder og i butikker. De fleste mennesker kunne lide sin bløde, søde og usædvanlige smag. Blid og saftig pulp er i modsætning til enhver frugt, vi er vant til. Desuden vil frisk juice eller noget parabol med det helt sikkert ikke kun velsmagende, men også megapoleznym! Denne frugt indeholder mange mineraler, vitaminer og enzymer, det er godt for hjertet, fordøjelsen og immunsystemet.

Hvad er en mango

I indisk mytologi fremlagde guddom Shiva denne frugt til sin elskerinde som et tegn på den største kærlighed. Ifølge legenden var der ingen frugt sødere og mere velsmagende end mango.

Der er mange sorter af mango, ifølge nogle kilder, omkring tusind

Takket være denne myte er frugten nu betragtet som et symbol på kvindelig frugtbarhed og familielukkelse. Mango kaldes også frugtkongen i Sydasien. Mangotræet voksede oprindeligt i foden af Himalaya og Burma, og er nu i stort antal blevet almindeligt i andre sydlige byer og lande: Indien, Pakistan, Thailand, Spanien og Mexico. For nylig er det blevet dyrket i USA, Kenya og Australien.

Video: Sådan klippes mango korrekt og smukt

Der er en anden legende der fortæller om solens datter, som tog billedet af den gyldne lotus. Blomsten blev ødelagt af en ond troldmand, og et mangotræ voksede ud fra asket af et lotustræ. En pige blev genfødt af de søde frugter, og ingen af dem der levede på Jorden kunne sammenligne med skønheden.

En oval frugt med en let spids ende har farve (fra grøn, gul til lys orange eller rød) tynd hud med saftigt lyse gul-orange eller hvidt kød og et stort fladt ben. Mango producerer fremragende friske juice, juice, desserter, saucer, kartofler. Dette er måske en af de få frugter, der kan spises i enhver grad af modenhed. Men for umodne mangoer er den bedste anvendelse i salater i form af skæring.

Fra massen af moden mango kan du lave mange sunde desserter, såsom kartoffelmos, syltetøj eller sauce

Mangostræ er en kilde til ikke kun mad, men også værdifuldt træ. Gulve, både og møbler er lavet af det. Desuden anvendes selv harpiks, bark og mango blade. Næsten alle dele af træet er fundet nyttige af mennesker i hverdagen, madlavning, medicin og konstruktion.

Mango arter og deres egenskaber

Omkring 70 sorter af mango er kendt. De er alle forskellige i størrelse, vægt, form, farve på skind og pulp og selvfølgelig smag. De mest populære typer er indiske, balinesiske, filippinske, thailandske, laotiske, vietnamesiske. Man kan nemt gætte ved hvilket princip mangoarten er opdelt: i henhold til deres territoriale tilhørsforhold. Den mest populære grønne og gule mango som en underart af denne frugt: de findes i næsten alle arter.

Til gengæld har hver art mange sorter: i dag er de kendt for omkring tre hundrede (ifølge forskellige kilder - ca. 1000!).

Dybest set er der to typer mango: gul og grøn

Thai mango har for nylig modtaget den højeste rating for smag. Det er anerkendt som den mest lækre og saftige art sammen med forfæderen - indisk mango.

Kødet, som mango skræl, varierer i farve

Generelt betragtes den gule mango som en klassiker. Men grønt er mindre almindeligt, men ikke ringere end ham i smag og kvalitet. Dybest set er der frugter op til 0,2 kg i vægt. Der er orange giganter på op til 1 kg. Som regel er de meget saftige, og det kremede kød inde i næsten konsistens af kartofler er så blødt!

Sådan høste du mango rigtigt: bedst af alt uden skrælning, skåret halvt ned ad stenen og opdelt i halvdele

Det er bemærkelsesværdigt, at grønne små mangoer er billigere end gule. Men faktisk er de sødere.

I forskellige lande, forskellige mango modning sæson:

Thailand pampers denne frugt i foråret. Omkring 10 typer mango dyrkes der, kan afgrøden høstes to gange om året.
Balinesiske og indonesiske mangoer modner mellem oktober og februar til marts.
I Vietnam modner friske frugter hele vinter og forår. For resten vokser mangoerne og modner i løbet af forårssolen i de fleste lande.

I gennemsnit når højden af et stedsegrønne mangostræ 15 meter. Men der var sådanne træer, der voksede til sjældne gigantiske størrelser - 45 meter i højden.

Den maksimale højde på et mangotræ når 45 m, kronens bredde - 60 m

Video: Mango fordele og skade

Egenskaber og egenskaber

Mango smag er meget sjældne for frugt. Ud over den sødme, der er typisk for de fleste tropiske frugter, har mangoen en subtil, men ikke cloying nålet smag: noget med et strejf af fyr-fersken, citron, banan og melon. Barret smag skelner mango fra andre frugter.

Mango arter varierer i vægt og størrelse, men de har alle en lignende smag, som du ikke kan forveksle med noget.

Inde er en stor hvid lamellær, der ligner pistacien. En sådan lighed er ikke tilfældig, da frugterne er beslægtede og tilhører den samme familie af sumacher (som cashewnræet).

Mangobenet er ret stort og har en fladt fladform.

Kort om fordelene ved mango

Ikke underligt, at denne frugt er titlen "konge". Efter alt kan dets terapeutiske og gavnlige egenskaber registreres ret i bogbogen!

Mango indeholder mange kulhydrater (fructose, glucose, fiber). Men fedt og protein i frugten er meget lille. Det er rig på vitaminer A, B, C og mineraler: calcium, jern, beta-caroten, fosfor, zink, kobber.

Mango har mange nyttige egenskaber, den indeholder 12 aminosyrer, inkl. og uerstattelig

Denne frugt er diæt og er nyttig til behandling af mange sygdomme såvel som til forebyggelse af:

positiv effekt på blodkar, hjertemuskel, blodsammensætning;
er et profylaktisk middel til indtræden af maligne tumorer i maven, forbedrer bugspytkirtlen, mave-tarmkanalen (på grund af den store mængde fibre i pulpen), brystkirtler, kvindelige kønsorganer;
har diuretiske og afføringsmæssige egenskaber;
forhindrer udseendet af sten i urin, galdeblære, nyrer;
er et antidepressiv middel, der øger libido og har en god effekt på kroppens immunsystem;
nyttig til øjenlidelser: fjerner tørre øjne, spændinger, øger synsstyrken;
anbefalet i diabetikernes diæt, samt regulerer niveauet af glukose i blodet;
forynger kroppen, har antipyretiske og antiinflammatoriske egenskaber;
Mango ben olie bruges i kosmetologi som et glimrende værktøj til skinnende hår og ungdommelig hud. Mangoolie anses for at være en af de mest nyttige i verden.

Video: hvordan man vælger en saftig og velsmagende mango

Mango sorter

Da der er et stort antal mango sorter, betragter vi kun de mest populære i Thailand, Bali, Vietnam, Brasilien og Indien.

Thai mango

Lad os starte med de thailandske sorter, der er mere end hundrede, men de mest lækre er omkring 16. Navne på thailandsk sprog vises i parentes.

Thai mango har i grunden en let surhed og i fuld modenhed - højt sukkerindhold.

Pink-orange sort (Kaen Oan)

De er kendetegnet ved en langstrakt indsnævret form med en appelsinskal og pink rødme. Kødet er tykt, hvilket ikke er typisk for mango, smagen er lidt anderledes end den klassiske, mere fersken, mindre sukker. Meget duftende. Gennemsnitlig vægt 0,2 kg. Sådanne frugter modner normalt fra oktober til december. De er meget nemme at samle, fordi de primært vokser i store klynger.

Den lyserøde-orange thailandske mango sort er meget duftende og nem at rengøre.

Pink Green Mango (Pimsean)

Den sødeste, plumpede afrundede form med en grøn hud og en lyserød skygge. På grund af det faktum, at ofte pink-grønne mangoer overvejende er grønne i huden, omgiver de turister dem, idet de betragter dem umodne og smagløse. Men det er langt fra sagen. Pimsean er meget duftende og øm til smagen, de har sød, ikke tilstoppende pulp med smagen af ananas og melon. Papirets farve er mættet orange, den indeholder en stor mængde caroten og andre vitaminer. For at fjerne frugten fra mango-træet er Pimsin bedre på højden af sommeren - i juli. Den gennemsnitlige vægt er 0,3-0,4 kg.

Thai rosa-grøn mango vokser hovedsagelig i de sydlige regioner i Thailand

Små grønne mango (Gaew Lek)

Den mindste lyse grønne (sjældent med en gul tinge) repræsentativ for mango. Kødet er sødt, fibrøs-fløde. Prisen er lille, fordi dimensionerne er små, men det reducerer ikke deres værdi. Gaulek er et meget velsmagende sortiment, der heller ikke er mindre end resten af indholdet af værdifulde aminosyrer og vitaminer. Afgrøde hovedsageligt i slutningen af juni - begyndelsen af juli. Den gennemsnitlige vægt er ikke mere end 0,2 kg.

Små grønne mango er ofte bedre end store sorter.

Carrie Lille Gul Grøn Mango

På samme måde som den tidligere sort har man en mere fibrøs tekstur af pulpen og afviger lidt i smag. Desuden udadtil på huden synlig gul forskellig skygge. Den gennemsnitlige vægt er ligeledes ikke mere end 0,2 kg. Mest sandsynligt tilhører denne sort mere til "Weed" mango, som ingen siger det med vilje, men det er meget udbredt. Disse mango findes næsten ikke på markedet til salg, men de er let at finde på gaderne i byer og landsbyer i Thailand. Tilsyneladende er Carrie uhøjtidelig og vokser uden omhu.

Næsten ingen samler mango carrie, da de vokser overalt i Thailand, i næsten alle gårde

Klassiske gule mango (Nam doc Mai)

Den mest populære thailandske sort. Anerkendt af turister og oprindelige folk - den sødeste og mest lækre. De varierer i størrelse: fra 0,2 kg til 0,5 kg efter vægt. I sin fulde modenhed - meget saftig, fløde og sukkerholdig. I grøn tilstand (ikke moden) - sur. Det er værd at bemærke det faktum, at ikke alle sorter har sådanne egenskaber, nogle repræsentanter for mango i ustadighedstiden er fuldstændig smagløse. Denne sort hedder også honning, fordi frugten har en smag af honning. Hvis du holder en mango lidt længere, bliver den meget blød og for saftig. Det bliver svært at rengøre det. Derfor Thailand er et princip - jo mere moden Vi lægge til i feb - det billigere, er det nemt at købe på markedet i 15-20 rubler per kilogram. Den overripte frugt vil dog være for sødt, det er bedre at tage en frugt, der ikke er helt blød for fuldt ud at nyde sin smag og aroma.

En interessant kendsgerning er, at denne vidunderlige sort producerer afgrøder to gange om året: midt i vinter og sommer.

Der er mange klassiske gule mangoer i Thailand, når de er modne, er de meget saftige

Raed Classic Green Mango

Med hensyn til kvalitet og egenskaber er de nøjagtigt de samme som klassiske gule mango, kun skildens farve er grøn. Gennemsnitlig vægt fra 0,2 kg til 0,5 kg. De er også gode både i umoden og moden tilstand. Thais har taget sådanne frugter i en traditionel morgenmad med ris og kokosmælk. Meget bekvemt at samle, da grene normalt vokser tæt på hinanden eller i klynger.

Thailands klassiske grønne mango er perfekt til morgenmad og som en separat dessert.

Klassisk grøn gul mango (Thong-Dam)

Faktisk er dette en sort (eller rettere en underart) af grønne klassiske mangoer. Det er også velsmagende og saftigt. Vægt fra 0,2 til 0,4 kg.

Thailands grønne gule mango-sort Thong-Dam er et arveligt udvalg af klassiske grønne mangoer Raed

Orange Giants

Navnet på denne sort er bizart, men afspejler fuldt ud essensen af disse frugter. Den gennemsnitlige vægt er ca. 1 kg, og det er ikke grænsen, mango er op til 3 kg, men meget sjældent. Til smag ser disse giganter ud som pink-orange mangoer. Men kødet er ikke så obsessivt-sødt, mere ømt. Selvfølgelig ønsker enhver turist at prøve sådan en kæmpe, men vær forberedt på at betale for det en masse penge i Thailand.

I Rusland, Ukraine og de nærliggende lande ses en sådan frugt sjældent. Det skyldes, at de orange organs forsendelsesegenskaber er lave. Ofte på vejen forværres de og selvfølgelig bringer de urentable.

Thai mango sortiment Orange giant let genkendelig efter størrelse

Keo-Sa-Woei Dark Green Mangoes

Kødet er meget lyst, fra gul til orange mættet farve. Denne sort omfatter kun en moden type mango, da jo mere moden en mango er, jo mere udtalt er dets særegenhed den skinnes mørkegrønne farve. Den gennemsnitlige vægt er ca. 0,3 kg.

Moden mørkegrøn mango Keo-Sa-Woei renses meget godt fra huden, og det har desuden en usædvanlig sukker smag og duft med en let nåletræ

Mango Snake Tongue (Lin Ngu)

Sorten afviger fra alle mangoer i sin usædvanlige stærkt aflange form og gulgrøn hud (undertiden kun gul). Kødet er næsten hvidt, cremet ferskenfarve. Meget sødt.

Mango Snake Tongue har en lys sød smag og næsten hvidt kød

Mango ocron

Lille gulgrøn frugt med lysmasse af den sødeste smag. De har et højere sukkerindhold end de klassiske sorter, så deres smag vil appellere til ikke alle. Sød tand sort. Den gennemsnitlige vægt er 0,12 kg.

Ocron - en række små mango med hvidmasse

Grønne Mangoes med Orange Pulp

Denne sort har ikke et særligt navn, men det kan let skelnes fra resten af den stærke farve af papirmassen og stærk nåletræsmag. Han har næsten sur farve af papirmassen. Smagen er også meget udtalt, sød fyr, uden fibre. Gennemsnitlig vægt op til 0,4 kg.

Grøn mango med orange pulp - en særskilt sort i Thailand

Grøn Mango Fralan (Fralan)

Blandt mellemstore sorter skiller sig ud for sin fremragende smag. Frugten har en spids spids. Den gennemsnitlige vægt er 0,15 kg. Kjødet er ømt og meget saftigt, gult.

Den grønne mango sort med en spids hale er en af de bedste i Thailand

Red Mango Yvonne

Forskellige juiciness og sukkerindhold, kødet er gult, lyst. Sortens beskaffenhed er udseendet af frugten: Formen er mere afrundet med en lys rød hud. Gennemsnitlig vægt fra 0,4 til 0,45 kg.

Yvonne er en anden lys Thailand mango sort

Ok rhong

Sorten har en afrundet oval form med skrånende spids og lyst gult kød. Henviser til sorterne af grønne umodne mangoer, frugterne er meget solide.

Ok Rhong - meget hårde umodne mangoer, men thais elsker dem

Bali Mangoes

Taler om mango varianterne, det er umuligt at ikke nævne et særskilt stykke frugt fra øen Bali. Deres smag er kun den højeste ros værd.

Chakanan sort

Små gule frugter med en lys bærestof. Upopulær sort, men meget velsmagende på grund af sin bløde og delikate tekstur. Fiberen er lille, massen er saftig, skrællen er lyse gul. Mango passer let i hånden - frugten er lille, afrundet.

Chakanan - upopulær mango sort fra Bali

Mangga Gading Grade

Små gule mangoer med en langstrakt spids, kødet er behageligt, uden fibre. Den gennemsnitlige vægt på ca. 0,3 kg, du kan købe i ethvert marked i Bali. God til desserter og smoothies.

Mangga Gading er en mango sort kendetegnet ved sødme, selvom den er lidt mindre udtalt end den af Chakanan

Gedhong Gincu sort

Anerkendt i hele Indonesien.

Lignende i udseende med store abrikoser, har en meget lys hud, sødt og duftende kød. De er meget nyttige, da de øger motiliteten i mave-tarmkanalen på grund af fibrøse egenskaber. Du kan ikke spise meget, fordi deres overskud kan forårsage en helt modsat virkning - smerter i maven.

Gedhong Gincu ligner store abrikoser

Mangga Golek Sort

Har en aflang form, der ligner den thailandske klassiske mango. Velsmagende og fibrøs frugt. Kødet er gult, lyst. Som thailandske mangoer er det let at skære, med en blød tekstur inde, men en tæt hud. Den gennemsnitlige vægt af en repræsentant for denne klasse er ca. 0,2 kg.

Mango Mangga Golek har en tyk hud

Sorter Mangga Kasam

Små frugter med lyst kød af gul-orange farve. Skrællen er den samme lyse, tynde. Let at skære, rent. Benet er stort, med lys pubescence. Det betragtes som en af de lækreste sorter af øen. Gennemsnitlig vægt 0,2 kg.

Mangga Kasam Mango er meget populær i Bali

Lalijiwa sorten

Der er frugter af denne sort, du behøver kun i moden tilstand. Deres skræl er grøn, snarere fortykket sammenlignet med andre sorter, frugterne selv er næsten runde. Unripe mango af denne sort er ikke meget velsmagende, selv om de er egnede til salater.

Mango sorten Lalijiwa er meget værdsat.

Hvide Mangoes (Wani / Wani)

På trods af at Vanya har ringe lighed med klassiske mangoer, er det alligevel også en slags mango. Kødet er hvidt, sødt, utroligt velsmagende, huden er mørkbrun eller grønbrun. Det er bedst spist kølet: så bliver det som melon-ferskenis. Ligesom andre mangoer er det bedre at vælge det bløde.

Vanya hvide mango er velsmagende og saftig, den kan spises uden afskalning

Vietnamesiske mangoer

Overvej de populære sorter af hovedstaden i Vietnam - Hanoi.

Orange Classic

Meget ligner Thai, også langstrakt med lyst kød. Smagen er dog lidt mindre sød og ikke så rig.

Vietnamesisk klassisk orange mango er den mest almindelige variation på markederne i Hanoi

Mango sortiment Mini

De er lige så velsmagende og saftige, men de har ulemper: de er ret små, så de hurtigt kan rengøres, og derudover indtager en stor knogle næsten hele området, derfor er der lille pulp.

Vietnamesisk mini mango er gode i smag men ubelejligt at rengøre

Vietnamesiske grønne mangoer

En af de mest almindelige sorter, som vietnameserne elsker sammen med gule mangoer. Frugterne af denne sort er så hårde, at uden hjælp af instrumenter er det næppe muligt at spise kød. Anvendes i umoden form.

Video: Vietnam Fruit Review - Mango

Brasiliansk Mango

I dette solrige land skelnes mangoerne af en lys rød hud. De sædvanlige gule eller appelsinfrugter er ikke almindelige. Deres smag er lyse og saftige, men ifølge mange mennesker er den stadig mindre end thailandsk og balinesisk mango.

Video: Brasilien mango anmeldelse

De mest populære sorter af brasiliansk mango er: Royal, Royal fresh, Tropicana, Red Sir.

Brasilianske sorter er rødskal

Indiske mangoer

Denne type mango betragtes som den mest værdifulde og ældste i verden. På trods af at den thailandske mango begyndte at erobre de første positioner i popularitet, er den indiske mango ikke underordnet ham i noget. Berømmelsen af de første i de seneste år, sandsynligvis på grund af den store tilstrømning af turister til Thailand.

I sin vilde form blev indiske mango spredt over hele Assan. Nu er sortimentet blevet meget større, i næsten alle de tropiske regnskove i Indien kan du finde vildmango.

Der er ca. 200 sorter af indisk mango. Indien vokser mindst 16 tusind tons mango hvert år.

Det var i dette land, at de først begyndte at bruge mangoolie i kosmetologi.

Indisk frugt er kendetegnet ved en særlig sødme med en bær (ribslignende smag), honningfarve. Det har ikke syre i smag, kun mættet sukkerindhold.

Overfladen af indiske mangoer er dækket af lys appelsinskal, indeni er det samme lyse kød. Denne art har en væsentlig forskel fra de andre: en relativt lille knogle.

Video: 8 sorter af mango i et indisk supermarked

Fotogalleri: Varianter af indiske mango

Generelt er der tre typer mango i Indien, og hvilken variation at vælge imellem er et smagsspørgsmål. Lad os se nærmere på nogle af de mest populære indiske mango sorter.

Alphonso (Alphonso)

Anerkendt som en af de bedste, dyreste og foretrukne sorter dyrket i Indien (mere dyrket i staterne Maharashtra, Gujarat og Karnataka). Ikke alene i Indien blev Alfonso-sorten værdsat, men også uden for landet. Kjødet af denne mango er meget ømt, cremet, smeltende. Den tropiske frugt af denne sort er dog godt transporteret og ikke blød udenfor. Det er mango Alfonso har en delikat safran skygge på ganen. Den gennemsnitlige vægt er ca. 0,3 kg. Den eneste minus af sorten er dens korte sæson: kun 1 fuld måned (slutningen af marts - slutningen af maj).

Indisk mango sort Alfonso - en af de mest lækre i verden

Banganapalli (Banganapalli)

Denne smukke mango træ sort findes i staten Chinnay. Frugten i sig selv er ovale forlænget, pulpen er ikke fibrøs, sukkeragtig. Skrællen er meget tynd, den er let revet og revnet. Relativt storfrugt sort, gennemsnitsvægt op til 0,4 kg.

Banganapalli er en stor indisk mango sort, moderat saftig men sød

Kesar (Kesar)

Det dyrkes i staten Gujarat. Du kan samle frugten fra juni til juli. Caesar har en utænkelig duft, der spredes langt, når frugten er skåret. Den perfekte kombination af sur og sukker mango af denne sort gjorde det meget populært. Men udad er frugterne fuldstændig uinteressant - på skrællen af gul farve kan du ofte mærke mørke pletter, frugterne selv er runde, uregelmæssige i form. Ikke desto mindre kompenserer smagen for alle ulemperne.

Kesar indisk mango sort er ofte ikke særlig attraktiv, men under den plettede hud er skjult meget velsmagende og duftende kød

Dasheri (Dasheri)

Denne sort dyrkes i det nordlige Indien.

En interessant legende er forbundet med den. Købmanden, som af en eller anden grund havde en udfald med templets munk, kastede en moden mango i vrede. Frugtens sten gav rødder og et stort mangotræ er vokset på dette sted, som stadig eksisterer i dag. I lunden nær Malihabad i Uttar Pradesh, i en landsby kaldet Dashary, vokser det samme træ, der allerede er 300 år.

Men forskelligheden af Dashéri er anderledes, fordi der er en vis peberkorn-sur smag i sin smag, men selvfølgelig er der mere sødme og honning.

I betragtning af Dashéri kan man genkende ham med en lys grønlig gul farve, en afrundet, langstrakt form uden en skarp næse. Også denne sort er forælder for mange nordlige sorter af Indien. Afhængigt af regionen kan navnet på denne mango variere. Mange kalder ham Dashehari.

Dasheri mangotræ producerer frugt i sommermånederne

Langres (Langra)

I de nordlige regioner: i Bihar, Uttar Pradesh, Haryana og Vestbengalen - Langres sorten er meget populær. På trods af at mango af dette træ producerer kun en halv måned høst (midten af juli), elsker folk det meget. Og ikke kun lokale, og turister kan ofte lide det mere end andre. Dette skyldes, at denne sort har en utrolig stærk smag, og kødet smelter bare i munden.

Mango Langra har en rundt langstrakt form, der afviger afhængigt af frugtens vægt: jo mere mango er jo mere langstrakte

Langra kommer i forskellige farver og er lidt anderledes i udseende. Men generelt forbliver smagen genkendelig, uanset hvordan du har prøvet det.

På træet kan Langra være indtil meget modenhed, så begynder at falde fra sværhedsgraden

Chausa (Chausa)

Det dyrkes ikke kun i Indien, men også i Pakistan. Sidst i begyndelsen af juni kan du samle indtil slutningen af august. Chausmasse ligner fløde, tekstur er meget sart, saftig og sød, der er lidt fiber. Der er en behagelig sukker og bær smag. Den gennemsnitlige vægt er lille: ca. 0,3-0,4 kg.

Chausa er forskellig fra andre unikke bær-honning duft.

anmeldelser

Mango er ikke uden grund kaldet frugtkongen. Ifølge Feng Shui, hvis du planter et mangotræ på den sydlige side af haven, vil succes komme til dig, og velstand kommer til din familie. Ud over de terapeutiske og magiske egenskaber er mangoen kendetegnet ved en helt unik smag: den har et antydning af gulerod, nåletræ, bær, banan, fersken, ananas. At vokse det i bredden af de tidligere Sovjetunionen lande er svært og er stadig umuligt i det åbne område. I dag vokser mangoer smukt i deres oprindelige sydlige lande og i områder med et mere alvorligt klima - indtil nu kun i potter og i vores drømme.

Forfatteren: Natalia Varnavskaya
Udskriv

Forskellige sorter og typer af mango, deres beskrivelse med navne og fotos

Mango er en frugt med en utrolig duftende, øm og sødt kød. Det vokser i Indien, Thailand, Pakistan, Mexico, USA, Spanien og Australien. Mange sorter af mango, varierende i størrelse, form, smag og farve, er blevet udviklet. Mango er ikke for ingenting kaldet frugtkongen: modne frugter spises som en dessert, der fremstilles mange retter fra dem, tilsættes til salater, serveres som sideskål til kød og forarbejdes til juice.

Botanisk beskrivelse af mango

Mango er et stedsegrønne træ, der vokser op til 15-18 m i højden. Bladene er enkle lanserede, op til 30 cm lange. Blomster - små, lyserøde og duftende - samles i store paneler. Frugter varierer meget i størrelse og udseende - de er ovale, afrundede, hjerteformede og aflange. De mindste mangoer overstiger ikke plumens størrelse, mens andre kan veje fra 1,8 til 2,3 kg. Nogle sorter er farvestrålende i nuancer af rød og gul, andre er kedelige grønne. Hver frugt indeholder et stort frø, og kødet omkring det er gult eller orange, saftigt og besidder en karakteristisk sød og krydret aroma.

Nogle sorter er farvestrålende i nuancer af rød og gul, andre er kedelige grønne.

Mango sæson

Mango modning sker i forskellige måneder. Det afhænger af det land, hvor planten dyrkes. For eksempel kan de mest lækre og duftende frugter smages i Thailand om foråret, i Vietnam - om vinteren, og i Indonesien og Bali begynder mangoen at bære frugt i oktober og slutter midt om vinteren.

Nyttige egenskaber ved frugt

Mango frugter omfatter aminosyrer, kulhydrater, fede og organiske syrer, mineraler og vitaminer. Én frugt er 82% vand og indeholder 66 kcal pr. 100 g.

Mango er ikke kun velsmagende, men også en sund frugt med et højt indhold af vitaminer og sporstoffer.

Modne mango indeholder moderate niveauer af C-vitamin, men er ret rige på provitamin A og vitaminer B1 og B2. Pulpen indeholder så meget vitamin A som det gør i vegetabilsk olie. 100 g rå mango giver 765 mg eller 25% af det anbefalede daglige niveau af vitamin A, hvilket er vigtigt for syn og knogler.

I umodne frugter er der meget stivelse, som, som mango modner, ændres til sukker. Under modningsprocessen er frugten oprindeligt sur, astringent og rig på ascorbinsyre (C-vitamin).

Mango er også en glimrende kilde til kostfiber, flavonoider, beta caroten og beta kryptoxanthin.

Video: Mango - konge af frugter

Fælles Mango Varianter

Der er flere hundrede mango sorter i verden, men ikke alle er lige så almindelige. De mest populære er 35 sorter med høj smag og gavnlige egenskaber, præget af frugtens form og størrelse, såvel som strukturens struktur, smag og aroma.

Alphonso (Alphonso)

Det er en af de bedste og dyreste mango sorter, der dyrkes i Indien (hovedsagelig dyrket i staterne Maharashtra, Gujarat og Karnataka). På grund af den kremede tekstur af pulpen anses sorten som en af de mest populære over hele verden. Selve frugten er hård og tæt, men i munden smelter kødet simpelthen. Alfonsos smag er sød med en lys aroma af safran. Vægten af en mango er 150-300 g. Sæsonen er kort, og høsten opsamles fra slutningen af marts til maj.

Alfonso er en af de mest populære mango sorter i verden.

Kesar (Kesar)

Dyrket i staten Gujarat, Indien. Mangoens høstsæson varer fra midten af juni til juli. Frugterne er et sandt mesterværk med den perfekte kombination af sødme, syre og en magisk aroma, der spredes overalt. Selvom udseende er Kesar mango frugterne normalt ikke beskrivende, små og afrundede, med en hud dækket med gule pletter, alt dette kompenseres af det smukke lyse gule kød med en glat tekstur.

Kesar mango har lyst gult kød

Banganapalli (Banganapalli)

Denne sort vokser også i Indien, Chennai. Frugtens form er langstrakt. Pulpen er moderat saftig, fiberfri, sød. Frugten har en skrøbelig gylden gul spiselig skræl. Disse mango er ret store, deres vægt når 400 gram.

Banganapalli mango vægt når 400 g

Dasheri (Dasheri)

Sorten dyrkes i dele af det nordlige Indien. Legenden har det, at det første træ af denne sort dukkede op på grund af en købmand, der i et skænderi med en munk i raseri smed den rypeste mango til jorden, og i stedet for den rodede knogle var der et træ i 200 år, der gav frugtbart afkom. Denne mango har det sødeste kød med udsøgt smag og lækker aroma.

Mango Dashéry har sødmasse med udsøgt smag og lækker aroma.

Kent (Kent)

Sorten blev opdrættet i den sydlige del af Florida og Miami og betragtes som en af de bedste. Fremragende kvalitet og transportabilitet af frugt samt sygdomsresistens har gjort Kent mango populære over hele verden. Frugtets kød har en udsøgt tekstur med en minimal mængde fiber og en utrolig smag. Frugtens sædvanlige farve er grøn med en smuk rød rødme. Højt udbytte og lang frugt er yderligere fordele. Høsttid - fra juni til september.

Kent anses for at være en af de bedste amerikanske sorter.

Sindri (Sindhri)

Sindri er Pakistans nationale frugt, der hovedsageligt dyrkes i provinsen Sindh. Høstsæsonen begynder i juni og slutter i juli. Et af de vigtigste træk ved denne sort er den ekstraordinære sødme af frugten, takket være, at folkene hedder det honningmango. Frugten er aflang, lidt buet. Farveuniform, uden pletter på huden. Massen er ekstremt blød, derfor kan Sindris mango ikke opbevares i lang tid: den skal indtages inden for 2-3 dage efter køb.

Sindri Mango betragtes som Pakistans nationale frugt.

Makhachanok (MahaChanok)

Makhachanok er en mango sort dyrket i Thailand. Det findes oftest i russiske butikker, der sælger eksotiske frugter. Modne frugter har en karakteristisk mango smag og saftig pulp. Formen er aflang, gennemsnitsvægten er 250-350 g. Huden er glat og tykk.

Makhachanok mango frugter har en langstrakt form og saftigt kød

Langres (Langra)

Sorten er meget almindelig i Nordindien. Det vokser hovedsagelig i Bihar, Uttar Pradesh, Haryana og Vest Bengal. Det er frugt af en kort sæson, mango modner fra midten til slutningen af juli. Frugten har en original smag, og massen smelter bare i munden.

Chausa (Chausa)

Chausa vokser i Pakistan og i det nordlige Indien. Samlingen af modne mangoer af denne sort varer fra begyndelsen af juni til slutningen af august. Frugten er sød i smag, med en unik aroma. Kødet er meget blødt med en minimal mængde fiber.

Mango Chausa har en behagelig sød smag og en unik aroma.

Neelam (Neelam)

Dette er en af de sorter, der vokser i hele Indien og Pakistan. Meget givet. Mango Neelam vises på markedet fra maj til slutningen af juni. Utvivlsomt er dette et af verdens bedste sorter. Frugten er lille, med et lille frø og en udpræget blomsterduft.

Gulab Khas

Mangofrugten af denne sort skelnes af et rødlig kød med en vidunderlig duft af roser. Skalet er farvet lysegult. Sorten er god til at lave mangobaserede desserter.

Grøn mango

Grøn mango er ikke en umodig frugt overhovedet (selv om de i Asiatiske lande også ofte spises), er det lignende i smag til klassiske gule mango. Dens kendetegn er den grønne hud og lyse gule eller orange kød. I Thailand dyrkes flere sorter af frugt. Blandt dem er:

Ok Rhong (oval frugt, kødet er lysegult);
Keo-Sa-Woei (mørkegrøn skræl, aflang frugtform, lysegul og sødt kød);
Fralan (små frugter, der vejer omkring 150 g. Meget velsmagende. Funktion - en karakteristisk spids "tud");
Gaew Lek (frugter er små, modne og bløde, vægt 150-200 g. Huden er lysegrøn).

Ifølge din smag svarer grønne mango sorter til klassiske gule sorter.

Video: 4 sorter af mango

Mango - en storslået frugt, med utvivlsomme fordele. Delikat og saftig pulp har en sød smag. Frugten indeholder en stor mængde mikroelementer og vitaminer, derfor anbefales mango til kosternæring.

Forfatter: Olga Isakina
Udskriv

Typer og sorter af mango - fantastisk frugt med en overraskende rig smag

Mango er en fantastisk frugt med en overraskende rig smag. Hver gang smagt mango for evigt bliver forelsket i denne række smagsoplevelser.

I denne artikel lærer du de vigtigste typer mango.

Generel beskrivelse
Typer og sorter

Lyserød-orange Lysegrøn Grøn lille Mørkegrøn Klassisk gul Kæmpe Grøn klassisk Klassisk grøn-gul Grøn-gul udvidet

Mango-træet har været kendt for over 4.000 år. I de vediske indiske tekster præsenteres som "gudernes frugt".

Afhængigt af sorten og størrelsen varierer vægten af en mango fra 200 gram til 1 kilo. Frugtens hud kan farves med et bredt udvalg af farver: fra grøn til mørk rød.

Typer og sorter

Der er utallige arter af dette træ. Dernæst betragter vi de mest berømte varianter af mango med et billede.

Pink orange

Pink-orange (Thai navn - KaenOan): Frugterne af denne sort har en smal aflang form. De er præget af en tynd skræl af blød orange farve med en let lyserød farvetone. Smagen af denne frugt kan ikke kaldes cloying, heller moderat sød, i modsætning til andre sorter af tilsvarende farve. Den pink-orange mango har et ret tæt kød, som ikke er typisk for de fleste mango-træarter. Deres vægt overstiger sjældent 250 gram.

REFERENCE: KaenOan frugter vokser i klynger. Gestationsperiode: oktober-december.

Pink grøn

Pink-green (Pimsean): Denne sort er meget sjælden, men betragtes som en af de bedste. Mange passerer sine frugter på grund af skins overvejende grønne farve, idet de fejlagtigt overvejer frugten at være umodne. Dette er dog ikke tilfældet, inde i det har en rig orange farve, overraskende saftigt og sødt kød. Formen af denne Primesean bør afrundes, klumpet. Normal vægt for dem er 350-450 gram.

REFERENCE: hurtigt voksende sort. Tilbagetrækningsperioden er juli.

Grøn lille

Grøn lille mango (GaewLek) - den mindste af de kendte sorter af mango. De har en blød lys (undertiden med en gullig tinge) hud. Hjemme i Thailand sælges frugten til en meget lavere pris end større sorter. Men mere betyder ikke altid bedre, men mere velsmagende. Frugterne af denne uretfærdigt undervurderede sort er meget smagere og sødere end større modstykker. Deres vægt overstiger ikke 200 gram.

REFERENCE: Denne sort vokser på træer af mellemstørrelse med en bred krone. Modningstiden er juli.

Mørkegrøn mango (Keo-Sa-Woei): Jo mere moden, jo mørkere skalet og rigere smagen. Kødet er overraskende blødt, rig raserfarve. Med frugterne af denne sort skal du være så forsigtig som muligt, de smuldrer meget let og får blå mærker, og sådanne frugter kan gæring. Deres størrelse varierer fra 200 til 500 gram.

REFERENCE: Keo-Sa-Woei træ har en tæt krone, bærer rigeligt frugt, og frugterne begynder at skyde, når basen bliver gul.

Klassisk gul

Thai navn - Nam-Doc-Mai - den mest berømte mango. Det anses for at være "ædelt". Frugterne af denne sort har en langstrakt form; er både små og meget store. Vægten af en frugt kan nå op til 500 gram. Meget moden Nam-Doc-Mai sødt sødt, sukker. Og hvis du vælger en lidt umodne frugt, så nyd den lyse, behagelige surhed.

REFERENCE: Frugt modning perioden forekommer i juni-juli, men Nam-Doc-Mai træer ofte blomstrer og bærer ikke frugt ikke i tide, og overfører dermed modningen periode i et par måneder frem eller tilbage. Det vokser godt i kølige klimaer.

kæmpe

Ja, sådan en sort eksisterer virkelig! Til smag frugterne af en enorm mango svarer til pink-orange, kun med en lidt mindre udtalt smag. Og kødet er blødere og ømt. Da det ikke er svært at gætte ved navn, er frugtens størrelse enorm. Vægten af en frugt kan nå op til 800 gram.

Grøn klassiker

Denne sort svarer meget til den klassiske gule mango. Meget lignende form og smag. Og også denne sort er meget god i smag i en umodentlig tilstand.

Klassisk grøn gul

Det thailandske navn er Thong-Dam. For lækker, næsten ikke fibrøs pulp.

REFERENCE: En temmelig hurtigt voksende sort, et træ med smuk slank form.

Grøn-gul, langstrakt mango (thailandsk navn NangKlangWan): i form og størrelse svarer det meget til pink-orange mango. Smagen er dog meget anderledes. Pulpen er ret fibrøs og giver surhed.

Nyttig video

Du kan finde ud af mere om Mango-frugten i videoen nedenfor: https://youtu.be/k4Lt-1tG7rM Så der er utallige typer mangotræer i verden. Der er mango sorter i næsten alle tropiske lande. Det er umuligt at helt sikkert sige, hvilken smag der er bedre eller bedre. Men selv for den mest sofistikerede elsker er der en bred vifte af smag og størrelse. Når du har smagt en mango, forbliver du altid hans fan!

Mango sorter i Thailand

Thai mango blev importeret til Thailand fra Indien omkring 8 tusinde år siden. Selv om det officielt er antaget, at han for første gang blev taget ud af Indien af den kinesiske navigator Hwen Sang i det 12. århundrede. Denne velsmagende frugt hører til Sumakhov- eller Anacardia-familien, Mango-slægten, Mangifera indica. I den indiske mytologi symboliserede frugter kærlighed og frugtbarhed, de blev givet af guderne som et løfte om bøderlig loyalitet.

Mangoer er historisk en vigtig del af de asiatiske folks kost og kultur. Deres rige, rige, lidt gran smag skal ikke forveksles med enhver anden smag. De ser godt ud i dessertretter og snackbarer, friske og kogte. På grund af de unikke mineral- og vitaminformuleringer anvendes i vid udstrækning i traditionel og ayurvedisk medicin.

Så hvad er de thailandske mangoer? Det skete så, at jo mere eksotiske en frugt er, jo mere usædvanlig er dens vækstbetingelser. Da sorter af mango først optrådte på europæiske borde, opstod ideen om eksistensen af en særlig type nåletræer, hvor velsmagende frugter voksede. Og kun rejsende - naturalister fjerner denne myte.

Kort beskrivelse af mango

Som nævnt ovenfor er mango et træ fra Anacardia familien, det foretrækker et fugtigt varmt klima. Den vokser omkring 8-15 meter i højden, men der er giganter op til 40 meter i højden. Uhøjtideligt i vedligeholdelse og pleje, takket være et udviklet rodsystem behøver ikke yderligere vanding og fodring. Rotsystemets egenart er, at det er lige så stærkt udviklet både i dybde og i bredde. Dette er nødvendigt for at holde en stor krone. Efter forventet levetid kan planten sikkert henføres til træer - langlevende - normen er 300 år, og frugten fortsætter til slutningen af sit liv. Udbyttet af hvert træ opnår i gennemsnit tons pr. År.

Mangofrugten, som alle Sumakhovs familiefamilier, er en valnød valnød, hvis pulp ikke er tilintetgjort, men tværtimod udviklet og har fremragende smag, i modsætning til pistacienødder tilhørende samme familie.

I 2017, ifølge FN's fødevare- og landbrugsorganisation (FAO), er lederne i voksende mangoafgrøder Indien, Kina og Thailand. I Thailand, som vækststed for sunde frugter, stopper vi mere detaljeret.

Mango dyrkningskultur i Thailand svarer til landets nationale og klimatiske træk. Den samlede bruttoproduktion i Thailand i 2017 udgjorde 3,5 mio. Tons, hvilket svarer til tredjepladsen blandt eksportlandene.

Mango sæsonen i Thailand starter fra midten af april og varer indtil juni. I løbet af denne periode sælges forskellige sorter af mango overalt, og frugter er ikke dyre. Omkostningerne uden for sæsonen øges tre til fire gange, men moderne landbrugsteknologier gør det muligt at dyrke det hele året rundt.

Det accepteres at opdele i typer mangoer i Thailand afhængigt af:

Farvepulp og skind

Lille (vægt overstiger ikke 0,2 kg)
Classic (vægt 0,2 til 0,5 kg)
Giant (vægt fra 0,8 kg og derover)

Thailand er præget af dyrkning af mango grønne og gule sorter. Dette skyldes karakteristika fruiting. Mango blomstring, for rigelig frugtning, bør finde sted i tørsæsonen. Ellers vil træet miste de fleste blomster, og afgrøden bliver ubetydelig. I Thailand er tørperioden i november-februar. Det er på dette tidspunkt, at masseblomstringen af gule og grønne mangoer forekommer.

I alt er der mere end 100 mango sorter i Thailand, men kun 13 er mest populære. Dette skyldes smagsspecificiteten af nogle sorter og opbevaringsegenskaber. Overvej i detaljer de mest populære sorter af thailandsk mango.

læs også: Bloody, Sicilian orange nyttige egenskaber, beskrivelse

Fælles Mango Varianter

Rose Orange - KaenOan

Frugterne af denne sort er kendetegnet ved en karakteristisk langstrakt form og tynd skræl hudskræl. Frugtens masse er tæt og cremet, indeholder lille fiber. I modsætning til andre sorter er smagen fuldstændig ikke cloying, meget behagelig, med en næppe mærkbar surhed. Frugtens vægt overstiger ikke 250 gram. Ifølge modningstiden tilhører de sene sorter - højsæsonen: oktober - december.

Pink Green - Pimsean

Elite sort, som er ret sjældent på det frie marked, har en tæt hud og en utrolig saftig og sød kød. Den gennemsnitlige vægt af en afrundet frugt er 350-500 gram. Sorten er tidlig modning (juni-juli), hvilket påvirker dens høje omkostninger.

Grøn Små Mango - GaewLek

Definitionen selv - lille mango angiver dens størrelse: en afrundet frugt af grøn farve, hvis vægt ikke overstiger 150 gram. Det menes at denne sort - arter. Det bruges hovedsagelig til at opdrætte nye sorter og forbedre de gamle. I Thailand er denne mango-spredning spredt blandt lokalbefolkningen og undervurderet af turister og industrialister på grund af et ubestemt udseende. Derfor koster det laveste af alle sorter af mango.

Mørkegrøn mango -Ko-Sa-Woei

Meget øm og saftig frugt, for hvilken indikatoren for modenhed er farven på huden: jo mørkere huden er, jo mere moden er frugten. Det har en kort holdbarhed - frugterne af denne sort anvendes fortrinsvis til mad straks eller hurtigst muligt efter fjernelse fra træet. Let gæret og brugt af lokale folk til at lave hjemmelavede alkoholholdige drikkevarer.

Thai navn er Nam-Doc-Mai

Den mest berømte og populære sort i Thailand har en langstrakt form og sødt sødt kød under fuld modning. Den eneste sort, der er umodne, bruges til at lave desserter. En anden forskel i denne sort blomstrer i enhver sæson og sæson, da træer let tåler et lille fald i temperaturen. Takket være denne funktion er Nam-Doc-Mai bredt udbredt på alle øer. Frugtens vægt varierer bredt fra 150 til 500 gram.

Thai navn er Thong-Dam

Den klassiske sort, der oftest eksporteres, kendetegnes af en sød sur smag og tæt lavfibrøs pulp. Vægten af en rund frugt med en tykk skræl er i området 200-400 gram.

Grøn Gul Lange Mango - NangKlangWan

Denne frugt er let forvekslet med Pimsean mango sorter, men der er betydelige forskelle i smag. Dens papirmasse er ikke af høj kvalitet - den er fibrøs og har en sur smag.

Lille Gul Grøn Mango - Carrie

Denne repræsentant tilhører også arten, men er meget populær blandt lokalbefolkningen. Frugtens størrelse med en sur fiberstruktur overstiger ikke 200 gram. Karakteren tilhører sen modning og adskiller sig i høj kvalitet.

Classic Green Mango Raed

Universal i sin anvendelse, er frugterne af denne sort meget udbredt i traditionel madlavning i Thailand. Den bruges som en fuldt moden - til madlavning desserter og umodne - som krydderier til traditionel kokosrød. Lysartet - sur smag lægger perfekt vægt på kokosmælkens sødme.

Mango - Snake Tongue (Lin Ngu)

Meget autentisk sort med høj smag og små frugtstørrelser op til 200 gram. De har lysegult kød under tynd gul - grøn skræl. Mellem sen klasse.

Mango - Ocron

Gulgrøn lille sort, hvis vægt ikke overstiger 150 gram, afviger cloyingly - sød og utrolig saftig pulp.

Grøn Mango - Fralan

Det tilhører små sorter, har en behagelig sød sød smag og delikat gul kød af frugten. Vægten når 150 gram. Betragtes som en af de mest lækre blandt alle de andre repræsentanter for mango sorterne. At skelne denne lækre frugt fra andre små grønne sorter kan være på den lille spids tip.

Grøn Mango - Ok Rhong

Meget almindeligt i Thailand spises det udelukkende i sin umodne form. Kødet er lyst orange og tæt, huden er tyk mørkegrøn. I sin form har den en temmelig tør, hård, lidt smagløs pulp. Frugtvægt i området 200 - 300 gram.

Mango er en eksotisk frugt på det russiske bord og marked, på trods af dets udbredelse i verden. Det er imidlertid vanskeligt at sammenligne smagen af bragte frugter, der er blevet afskåret i grøn form og har nået deres modenhed i kunstige forhold med friske og duftende frugter af thailandske markeder. Når det er muligt, nægter du dig ikke selv fornøjelsen af at spise lækre frugter og tage med dig søde minder.