Frankrig er et land med luftige desserter og lækre kager, Japan er forbundet med sushi, Kina er kendt for de mange "gadefoder". Tyskerne repræsenterer på deres side ikke deres normale liv uden pølser, delikød og selvfølgelig øl. Hvilke tyske retter er populære, og at du absolut bør prøve en turist, der har været i Tyskland? Vi lærer videre.

Det nationale tyske køkken kan ikke kaldes kost. Tyskerne elsker at spise godt. Der er sjældent ingen kødopskrifter. I en særlig ærefad fra svinekød, stege, som ofte serveres i potter, bagt fisk, rige supper og pølser, er der mere end 1.500 arter i Tyskland.

Intet måltid vil passere uden et stykke duftende brød, hvilket er meget værdsat blandt tyskerne. Og selvfølgelig et glas lækker øl...

Tyskland er også berømt for sin surkål og peberkage, som som regel bages til jul. Hvad tyskerne koger og hvilke delikatesser af det nationale køkken er mest populære, lad os se nærmere på.

Menuen på tyske restauranter består hovedsagelig af svinekød, der præsenteres i forskellige former - fra pølser til stege. Andre typer kød (kylling, oksekød osv.) Samt fisk bruges til at forberede nationale retter, men i mindre mængder.

At besøge en restaurant i Tyskland er absolut et forsøg værd:

• Berlin Roll. Dette er bacon, kogt til en brun skorpe, hvor svesker og svin loin er pakket. Serveres med grønne ærter og bacon kartofler.
• "Vaysvurst". Hvide svinekødspølser, der traditionelt tilbydes med forskellige saucer.
• «Rippchen». Grillet svinekotelet eller kotelet med ribben.
• "Hamburg-stil bøf". På stegt oksekød mørbrad lå røræg. Serveres med lurvet peberrodsrød.
• «Sauerbraten». Roastbiff marineret i vin og eddike, ofte serveret i lerpotter. Æbler, rosiner, ingefær og sukkerroer sættes til kødet.
• «Kotellet». Chop med en knogle.
• Eisbein eller Icebine. Dette er en svinekød, en opskrift, der strækker sig fra kongelig banket.

Kødretter i det nationale tyske køkken meget. På menuen af ​​caféer og restauranter kan du se blodpølsen med tilsætning af rosiner, steaks, forskellige stegte pølser, razrabot eller hakkede kødboller og meget mere. Foruden kødretter elsker tyskerne opskriften med tilsætning af æg. For eksempel stegte æg med bacon, tomater, kartofler og grønne, fyldte æg.

For kødet giver altid en slags sideskål. Dumplings, ris, stuvede og kogte grøntsager og bælgfrugter er populære blandt tyskerne. Men en særlig kærlighed var kartoffel, den serveres i forskellige former - i uniformer, pandekager, kartofler, stegte eller stegte, samt dumplings eller croquettes.

Det nationale tyske køkken omfatter pasta. Nudler i Tyskland, i modsætning til italiensk, er lidt tykkere og indeholder et æg. I den sydlige del af landet er det almindeligt at lave mad "spetsle". Dette er en speciel ægnudler, som er rund og aflang i form. Den bruges som sideskål, såvel som en uafhængig skål.

Den grundlæggende krydderier til det nationale køkken er salt, fordi Tyskland længe har haft sine egne saltminer og kilder. Honning eller saccharose fremstillet af sukkerroer hjælper med at sød smagen.

Ganske ofte peberrod, sennep, eddike, hvidløg, løg bruges. Forskellige urter bruges som friske (dill, persille, løgskoroda) og tørret (kærlighed, marjoram, timian og timian).

Bageriprodukter i en særlig ære. I Tyskland er der mere end tusind sorter af brød til bagning, der bruger forskellige typer mel - hvede, grå og rug. Forskellige frø (sesamfrø, græskarfrø) samt nødder og tørrede frugter anvendes som fyldning.

Typiske fyldstoffer til tærter og kager i Tyskland er rabarber, jordbær, kirsebær og æbler. En populær dessert kan også kaldes ostekage.

En berømt skål i det nationale tyske køkken er Schwarzwaldskagen, for hvilken svampekager er bagt, og kirsebær og fløde anvendes til påfyldning.

Ved julen, traditionelt bagt "Stollens". Husmødre forbereder gærdej, som tilsætter kandiserede frugter, tørrede frugter, nødder, valmuefrø eller marsipaner.

Hoveddrikken i Tyskland er bestemt øl. Bayern er det område, hvor de fleste sorter af denne berusende drikke produceres.

Derudover afholdes ølfestivaler i Tyskland. Den mest berømte er oktoberfest, der afholdes i oktober og samler omkring 6 millioner besøgende årligt. Populære festivaler finder sted i München og varer ca. 16 dage. I løbet af ferien præsenterer forskellige ølvirksomheder deres produkter. Ud over øletelt er der også mange attraktioner på festivalens grunde.

Af de stærke alkoholholdige drikkevarer kendes schnapps og brød vodka, som er en blanding af vodka og moonshine. I den sydvestlige del af Tyskland fremstilles æblevin - en slags cider, der hedder Viez. Dette produkt hedder "Viking drink".

Hver region i Tyskland har sine egne ejendele i madlavning. I kerne er det tyske nationale køkken ganske rig og kødretter dominerer i vid udstrækning. Hver opskrift vil glæde gourmeten med sin unikke smag, og derfor har du været i dette europæiske land, bør du absolut bestille en gastronomisk tur, som giver dig mulighed for at lære den tyske kultur mere dybt.

http://germanexpert.ru/nemeckaya-nacionalnaya-kuxnya/

Tysk køkken: Særlige nationalretter i forskellige tyske forbundssteder

Tysk køkken: Særlige nationalretter i forskellige tyske forbundssteder

Utvivlsomt er hvert land individuelt. Desuden kan forskellene ses i alt fra statens struktur, mentalitet, livsstil for indbyggerne i dette land og slutter med daglige vaner. Køkkenet i dette tilfælde er ingen undtagelse! Men legenderne i Tysklands nationale køkken er længe blevet lagt ned!

En lille historie om tysk køkken

Desværre er meget lidt kendt om, hvordan ægte tysk køkken blev født. Historikere rapporterer, at de stammer fra det gamle Rom, men det begyndte virkelig at udvikle sig i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Dette skyldes primært den politiske struktur i landet. I dag består FRG af 16 føderale stater, og tidligere tilhørte mange af de andre stater.

Moderne tyskers kulinariske vaner blev dannet netop under indflydelse af en sådan division. De første tilhængere i dette område begyndte i slutningen af ​​det 19. og begyndelsen af ​​det 20. århundrede, da William II tog magten i hans hænder. Hans reformer påvirket ikke kun det politiske system, men også landets kulturelle traditioner og madlavning. Monarken forbød bogstaveligt forsøg i køkkenet, især ved brug af vin, krydderier osv. Så blev det en tradition at bruge kogte kartofler med kød og en lille mængde sauce samt kål. Dette er den mad, som herskeren selv foretrak.

William II ophørte med at regere staten efter Første Verdenskrig. På det tidspunkt var landet bogstaveligt døende af sult, og der var ingen tvivl om at følge nogen kulinariske traditioner.

Det virkelig intensive og effektive tyske nationale køkken begyndte at udvikle sig først efter anden verdenskrig, og det skyldtes udseendet i landet af et stort antal samlinger af opskrifter fra andre lande. De begyndte at åbne cateringvirksomheder, retterne på menuen, som simpelthen forbløffet over deres sortiment.

I dag kan Tysklands køkken med rette blive kaldt en af ​​de mest berømte og populære i verden. Derudover har hvert land sine egne kulinariske præferencer, dannet under dannelsen. Så lad os finde ud af om retterne i tysk køkken!

Tysk køkken: hvad de foretrækker at tjene i forskellige føderale stater i tyskland

Bayern. Måske er den mest foretrukne første skål af bayersere en suppe med lever dumplings. For det andet foretrækker de stegt svinekød med kartoffel dumplings og selvfølgelig stegte pølser. Hvad angår drikkevarer ved alle, at Bayern er berømt for sin øl. Tyskerne værdsætter ikke kun hans smag, men ved også at producere det. Et stort antal bryggerier gør denne skummende drink året rundt. Derudover er den nordlige del af landet berømt for sine vinproducenter.

Baden-Württemberg. Landets retter er skit. Det er en hjemmelavet nudler, som omfatter mel, æg, vand og salt. Swabian skinke, granhoney og kirsebærkage er også berømte. I maj og juni kan asparges hyppigst findes på borgerne i Baden-Württemberg. Af drikkevarer i dette land foretrækker vin Rhinen vinmarker.

Sachsen. Dette føderale land er først og fremmest berømt for sine marmorester - sandkager, kiks mv. Således er lokale ruller kendt over hele verden - cristianollen, kager med "glasur" af ost, rosiner, æg og mandler - iyernacken, og selvfølgelig saksiske pandekager - plintsen. Fra drikkevarer i dette land foretrækkes lokal øl eller vin.

Thüringen. Indbyggerne i dette land elsker generelt en velsmagende snack! Og oftest på deres bord kan du se en sådan skål som kartoffel dumplings. Men den stegte Thüringen pølse er berømt i hele Tyskland.

Hesse. Denne ret er kendetegnet ved en sådan skål som en grøn sauce. Denne forårssaus er lavet. Denne sauce er perfekt til kogt svinekød, æg og kogte kartofler "i uniform". "Fremhæv" af hessisk køkken - "håndlavet ost." Denne ost tilhører den bløde art, kogt med tilsætning af løg, olie og eddike. Drikke her, som regel, æble sorter af vin. Forresten er vin produceret i Ringauz især berømt blandt tyske vine.

Rheinland-Pfalz. Her er maden simpel madlavning, men ret tilfredsstillende. Ifølge traditionen forbereder de "zaumagen" - en svinekløbe med forskellige former for fyldning, kalvyrer med en sidefad med bred pasta, stegt syltet i eddike osv. Fra drikkevarer her foretrækker vin.

Saar. De sarmerende mesterværker af Saar reflekterer ofte franske traditioner i mad. Duftende vindrikke fra dette land er kendt i hele Tyskland.

Berlin. Berliners foretrukne mad er kogt svinekød, pølser, surkål, ribben. Af drikkevarer her foretrækker hvid øl, fortyndet med hindbærsirup. Især er denne øl relevant i sommersæsonen.

Brandenburg. Den mest berømte skål her er en Teltovo rutabaga, som serveres med eddike og sukker. Enhver, der har prøvet denne ret mindst én gang, vil bekræfte, at dens smag er virkelig unik. Af drikkevarer foretrækker indbyggerne i dette land hvedevodka og øl.

Sachsen-Anhalt. At lave den nordlige del af dette land er forskellig fra sydens køkken. Hvis i nord vil lam og grøntsagssuppe traditionelt være på bordet, så i den sydlige del af verden vil det højst sandsynligt være dumplings. Kun svinekød bagt i dej er elsket her overalt.

Nordrhein-Westfalen. De mest foretrukne retter af indbyggerne i dette land er brændt og brændt sild. Sidde retter kan være meget forskellige. Hjem madlavning her har en særlig præference: Hjemmelavet svinekødspølse med kål eller bønner samt ristede kartoffelpandekager vil ikke forlade nogen ligeglade.

Mecklenburg - Vestpommern. På kulinariske i dette land er at sige, at det er meget forskelligt. Dette skyldes, at dens indbyggere har en anden økonomisk og social situation. Det er vanskeligt at nævne enhver traditionel Mecklenburg-skål, med undtagelse af fisk og grillet gås fyldt med svesker. Men drikkevarer her er virkelig specielle. Den vigtigste delikatesse er sød øl.

Niedersachsen. Fisket retter er meget populære her. Fisk er kogt på forskellige måder - stegt, røget, kogt, syltede osv. Den traditionelle skål af dette land er Nordsøen krabber.

Bremen er havfisk og kartofler i enhver variation. Derudover er kål med en sideskål af havregryn, pølse, som ud over kød omfatter grød, løg og nelliker samt svin, er populære. Fra drikkevarer her foretrækker lette øl, hvedevodka.

Hamborg. Dette land foretrækker også fiskeretter. En anden favorit mad fra indbyggerne i dette land er "Lyabskaus". Ingredienser til denne skål er: corned beef, sild, rødbete, flere kogte kartofler og æg. Ikke mindre populært øre fra acne.

Slesvig-Holsten. De vigtigste spisevaner af indbyggerne i dette land er også fisk. Derudover er Eintopf suppe populær her.

De vigtigste madlavningsmetoder i Tyskland

I Tyskland anvendes alle madlavningsmetoder ligeligt:

* Stegning - både på grillen og på grillen;

Det er også værd at bemærke, at i madlavning er der praktisk taget ingen krydderier anvendt, og portionerne er utroligt store.

En særlig holdning fra tyskerne til kødretter. Svinekød er særlig populær her, en række retter fra dette kød kan ikke men overraske. Forresten, i Tyskland kan du tælle det største antal sorter af pølser og wieners. Denne "hit" af tysk køkken er en svineknek med en sideskål med stuet surkål og kartoffelmos.

Hvad angår sidevarerne, er der også et ret rigt udvalg. Udover traditionelle kartofler og nudler serveres der retter med kogte grøntsager, bælgfrugter. Særlig tysk sideret - stegte løgringe.

Fra de første kurser til tyskerne er følgende typer supper karakteristiske:

* Med leverkødboller

Drikkevarer i Tyskland foretrækker udelukkende lokal produktion. Så for eksempel er bayersk øl kendt ikke kun over hele landet, og derefter over hele verden.

Hvorfor er tysk køkken nyttigt?

På trods af at i den tyske menu du kan se en meget stor mængde fede og stegte retter, er levealderen for beboere steget igen. Dette forklares let af, at Tysklands indbyggere er meget forskelligartede. Derudover kan de lide retter fra grøntsager, surkål og fisk, og dette er et bestemt sæt vitaminer og syrer.

Tysklands madlavning er grillet. Med dette præparat dræner overskydende fedt simpelthen fra kødet, det vil sige, det går ikke ind i kroppen.

Generelt syntes den russiske for første gang at være i Tyskland, vil ikke blive skuffet over det tyske køkken. Det vigtigste er ikke at bestille mange retter i en tysk restaurant eller cafe, fordi du bare ikke kan spise alt. Tro mig, serveringsstørrelsen her vil overstige alle dine forventninger, og du vil helt sikkert ikke være sulten!

http://lifeistgut.com/blyuda-nemeckoj-kuxni-v-raznyx-zemlyax/

Hvad er det nationale køkken, traditionelle retter og mad i Tyskland?

Hvilke af de lokale retter og nationale retter er først og fremmest værd at være i Tyskland?

I enhver restaurant / cafe finder du forskellige pølser / wieners / pølser. Garnér oftest kartofler eller surkål.

Som souvenir kan du købe smukke peberkager i forskellige farver og med forskellige påskrifter.

8 populære tyske retter, der er værd at prøve

Tyskland er kendt for sin øl. Hvert år kommer tusindvis af turister til Oktoberfest i München for at nyde smagen af ​​denne tyske drink. Fra hvede til Pilsner, stærk, lys og mørk tilbyder Tyskland et rigt udvalg. Og selv om nogle er begrænset til øl, er der også lækre retter i landet.

kringle

Fremragende tilsætning til en målestok øl (1 liter). Trods det faktum, at der i Rusland er en forklæde, kan denne tysk ikke sammenlignes med dem, der sælges i vores gade. Tyskeren er fra syd, fra Bayern, altid frisk og blød. Det sælges også ofte med smør.

Og hvis du ikke kan lide den ene eller den anden (hvilket er usandsynligt), så kan Tyskland prale af verdens bredeste udvalg af brødtyper. Uanset om du kan lide brød med rosiner, valnødder, solsikkefrø, gulerødder, skiverne eller hele hvedemel, kan alt dette findes i Tyskland.

Pølse, hovedsagelig stegt

Brød og pølser i Tyskland findes nogen sorter. Hvis Berlin er berømt for stegt pølse med karry sauce, spiser indbyggerne i Bayern hvid pølse med sød sennep. Navnet på den første pølse kræver ikke en forklaring: den er dækket af curry på toppen.

Hvad angår den anden, skal du stadig vænne dig til det. Hvid pølse skal rengøres, og sød sennep er normalt tilsat for at forbedre smagen. En anden bayersk skål er Volvurst pølser med kalvekød og svinekød. Og i Thüringen eller Nürnberg er det værd at prøve bratwurst - grillede pølser med surkål.

Stegt svinekød

Rystende dyr vil utvivlsomt nyde Tyskland. Hvis pølser er gode til at købe på markedet, så prøv Schweinebraten, hvis du vil gå til en restaurant. Dette er stegt svinekød. Bedst af alt, hvis du får en stor gris skulder, adskilt fra knoglerne. Det serveres normalt med nogle sauce og dumplings.

Stegt kylling

Og nu skal vi gå videre til kyllingens retter, nemlig til stegt kylling. Nogle mener, at dette er en godbid kun på helligdage og søndage, men med tiden begyndte det at blive solgt i mange ølværfter og markeder. På Oktoberfest kan du få kuponer til halv kylling. I første omgang kan det virke som om det er for meget, men med en sømløs og en øl vil du tørre den af ​​i løbet af få minutter.

Shtekerlfish

Nok om kød. Med så mange søer og floder kan Tyskland tilbyde et stort udvalg af fiskeretter. Til en vis grad kan plug-in betragtes som fastfood, fordi det ofte koges på grillen i ølhaven. Men det smager meget bedre end fisk og chips. Til gengæld i nord kan du prøve rejer. Sild og ruller (syltede sild) er også populære.

Ayntopf eller pikhelshteyner

Om vinteren i Tyskland kan det være ret koldt, så supper er populære. Men Eintopf er ikke bare en suppe. "Topf" i oversættelsen betyder "pot". Denne ret indebærer, at blandingen af ​​kød og grøntsager skal koges i denne gryde.

I gamle dage blev skålen indsamlet fra mad, så der var ingen enkelt opskrift: i dag blev de lavet af gulerødder, i morgen - kun fra kartofler. Denne tradition er bevaret til denne dag, og på grund af sin lette forberedelse serveres retterne hjemme og i restauranter lige så godt.

Kezeshpetsle

Sandsynligvis før vegetarierne var meget ked af dette stykke. Men med kazeshpetsle ændrer situationen sig. Spetzle er en række ægnudler, bestrøget med ost, normalt ikke skarp. Og meget ofte koger tilsættes stegte løg efter smag. Nogle gange serveres en kezeshpetsle direkte i panden - brænd ikke dig selv!

kage

Til trods for at peberkagerne sælges hele året rundt, nyder de den største efterspørgsel efter jul. Deres hjemland er Nürnberg, og de er bagt af ingefærdej og sprinklet med chokolade, valnødder, tørret frugt og andre slik.

Som regel er peberkagerne runde, men nu bager de også hele peberkagerhuse. De hedder "heksekassen".

Rota grütze

Denne ret tager alt det bedste fra de mange skove i Tyskland. Nemlig bær. Denne dessert er lavet af bær med røde nuancer: jordbær, blåbær, hindbær, kirsebær mv. Skålen serveres normalt med fløde eller vaniljeis.

Black Forest Cherry Cake

En anden sød skål, der kom ud af skoven. "Schwarzwald" betyder "sort skov". Denne kaloribombe indeholder antioxidanter i form af kirsebær og sødme af chokolade, og det passer alle ind i en flerskikts kage. Du kan kun sige en ting - du vil ikke forlade sulten fra Tyskland.

http://travelask.ru/questions/8386-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-ger

10 hovedretter af tysk køkken

Traditionel mad i Tyskland er ofte forbundet med svineskind, surkål og grillede pølser. Men disse er ikke de eneste retter af rige tyske retter.

Landet elsker at spise godt. Bevis for dette er et stort antal nationale opskrifter skabt med svinekød, kalvekød, grøntsager og andre naturlige ingredienser. Eksperter anbefaler dig at begynde at udforske de vigtigste kulinariske mesterværker i Tyskland med 10 favoritretter af de oprindelige folk i landet.

Hvide pølser Weisswurst (Weißwurst)

Hvide pølser fremstillet af en blanding af svine- og kalvekød hakket kød med urter, æggehvide, citronskal og løg - er de fødevarer, som helt sikkert nødt til at prøve i det sydlige Tyskland.

Den berømte tyske skål blev født i 1857 i München. Siden da er kogte pølser, klædt i tyndtarme, blevet traditionelle gæster på Bavarianernes borde. I henhold til reglerne for det nationale køkken serveres Weißurst i en gryde, hvor de er kogte. Som garniture til den populære skål serveres saltet pretzel og søde sennep.

Bemærk til turister: tyskerne foretrækker at bruge hvide pølser om morgenen, så bestilling af dem efter kl. 12 i Tyskland betragtes som en dårlig form.

Sauerkraut surkål (Sauerkraut)

Traditionel national mad i Tyskland er utænkelig uden den berømte Sauerkraut gryderet. De siger endda i landet: "Leb wohl, ess Kohl", som betyder "leve godt, spis kål". Tyskerne elsker denne ukomplicerede og velsmagende skål så meget, at de sjovt kalder sig Krauts.

Intet feriemåltid i Tyskland er komplet uden en favorit parabol. Før servering, hakket hvidkål er tilbage i et par dage at blive kogt under oket i lerpotter anbragt under vand. Korrekt kogt fad omfatter peber, æbler, svinekød, enebærbær, løg, spidskommen, øl eller hvid tysk vin.

Oksekager (Rinderrouladen)

Denne kalorieindhold er en hyppig "gæst" af traditionelle familie søndag middage. Især populær hos tyskerne, bliver det under julekoldsæsonen.

De tynde, lange lag af oksekødsløg er pakket i bacon, sennep, løg og syltede agurkfyldning. Rinderroulads raisin er en krydret mørk sovs fremstillet af bouillon, rødvin og grøntsager, der udstråler en forbløffende aroma. Kombinationen af ​​enkle produkter skaber en unik rig smag af denne nationale skål, som perfekt supplerer sideskålen med stuet kål, kogte kartofler eller mel dumplings.

Maultashen (Maultaschen)

De, der leder efter, hvad man skal prøve i Tyskland fra den oprindelige mad, bør prøve de kæmpe Maultaschen dumplings. De er kogte i oksekød bouillon konvolutter af dej fyldt med hakket kød, bacon, skinke, spinat, muskatnød, marjoram og persille.

Hjemme, i det sydtyske Swabia, er skålen også kaldet Herrgottsbescheißerle ("Fool God"). Ifølge den tyske legende tilhører den kulinariske opfindelse indbyggerne i klosteret Maulbonn. På god fredag, da spiser kød var forbudt, spændte nybegyndere hemmeligt fyldte vegetabilske fyldte kød dumplings fyldt med greens.

Shin i Berlin Iceban (Berliner Eisbein)

Ottertyskernes yndlingsret er massen af ​​ægte kødædere. Kogt i tysk øl og derefter bagt svinekød med hud, generøst smagret med hvidløg, løg, enebærbær og krydderier, så enormt, at det er nok til tre.

Ordet Eisbein er oversat fra tysk som "isfod". Dette navn på den nationale mad modtog, fordi de oprindelige folk kun bruger det i vinterfrosten. Desuden skinner den lækre sprøde på knoglen som om den var dækket af et lag is.

I restauranterne i Berlin og andre byer i Tyskland kan du prøve Berliner Eisbein med stuet surkål og ærterpuré.

Labskovs (Labskovs)

Traditionelt tysk køkken kan ikke kaldes kost. Dette bekræftes af den utrolige, men lækker tyk suppe-pate.

Opskriften på denne nu populære mad dukkede op i det nordlige Tyskland. Sejlere, der pløjede øerne i Østersøen, forberedte en hodgepodge af al den mad, der var ombord på skibet. Basen af ​​den berømte suppe blev kogt corned beef, krydret med løg, agurker, stykker sild, rødbeder og kartofler.

I dag er Labscaus den yndlingsmøde fra mange tyskere og underskriftsret i restauranterne Bremen, Bremerhaven, Hamburg og Rostock. Det serveres med stegte æg og syltede agurker.

Koenigsberg Klops (Koenigsberger Klopse)

Erfarne turister mener, at de berømte kødboller fra Preussen - det bedste af hvad du absolut skal prøve i det østlige Tyskland.

Små frikadeller kogt kalvekød hakkekød, blødgjort med fløde brød, æg og ansjoser, citronsaft hældes fra sauce, hvidvin, sennep og kapers, i sin tid tjente til middag i huset af den berømte filosof Immanuel Kant.

Halvfabrikata af dette populære produkt, pakket i blikkasser, kan købes i supermarkeder. Men de rigtige burgere, hvis opskrift dukkede op i det 19. århundrede i Konigsberg (nu Kaliningrad), er værd at prøve i de restauranter, der serverer det nationale tyske køkken.

Fake Bunny (Falscher Hase)

De berømte tyske retter omfatter en simpel gryderet med et sjovt navn. Maden er en slags hakket svinekød og løg fyldt med hårdkogte æg.

Falsche Hase-opskriften opstod i Tyskland efter udgangen af ​​Anden Verdenskrig under en fødevaremangel. Kaniner og kaniner, hvis kød gik til at forberede den populære søndagsteg, forsvandt næsten efter mange bombardementer. Iværksætterhusmødre fandt en vej ud. De kom op med et kast, hvis øverste del ligner ryggen af ​​et dyr.

Black Forest Cherry Cake (Schwarzwaelder Kirschtorte)

Svampekage gennemblødt i likør, flødeskum, kirsebær og bitter chokolade. Alt dette er den mest berømte og måske den mest foretrukne dessert i Tyskland.

Den første officielle omtale af flere lag kage refererer til 1915, når konditor Josef Keller i Bayern pyntet populær mens chokolade kager med smør, fløde og kirsebær. I 1930 blev opskriften kendt over hele landet.

Navnet på den populære tyske delikatesse modtaget til kombinationen af ​​hvid, brun og rød - farverne på de traditionelle kostumer af indbyggerne i bjerget Schwarzwald.

Dresden Stollen (Dresdner Stollen)

Populære tyske søde retter kan ikke forestilles uden Stollen. Baggrunden med bagning med nødder, marcipan, rosiner, kandiserede frugter og krydderier går tilbage til 1474. Derefter tilbød man på det sartiske kristne hospital St. Bartholomew for første gang på festbordet at prøve julebrød lavet af mel, vand og gær. Gennem århundrederne har tyskerne perfektioneret deres yndlingsjuleferie og tilføjet nye ingredienser til den.

Siden 1730, på den anden søndag før juleaften i Dresden, er Stollenfest (Stollen Festival) fejret på stor skala. For at skære helten af ​​anledningen, der vejer 4 tons, bruger konditorer 1,6 meter knive.

For tyskerne er Stollen blevet et traditionelt symbol på julen. Det kan ses og prøves på alle messer, der afholdes til ære for denne ferie.
Ovenstående mad er populær i Tyskland for kun hundrede af tysk køkken - landets nationale retter er meget forskellige. Opskrifterne afhænger af regionen, hvis visitkort er. Så i nærheden af ​​Rhinen er domineret af gastronomiske traditioner i Belgien og Holland, som afspejles i de mosede kartofler, "Himlen og jorden» (Himmel un AAD), oksekød blodpølse "Köln kaviar» (Koelscher Kaviar), øl suppe (Biersuppe) og kvark "Halv pik (Halve Hahn).

I østtyskland er internationale retter udbredt, og bayersere har vedtaget kulinariske skikke i Tjekkiet og Østrig. Der livret blev ost snack "obatzda» (Obazda), tyk suppe "alt i én gryde» (Eintopf), flæskesteg (Schweinebraten), æg nudler "spätzle» (Spaetzle), saltkringler (Brezel) og kage "bistik »(Bienenstich).

Men uanset hvilket område i Tyskland du er i, vil du helt sikkert have noget at prøve. Og måske er det det tyske nationale køkken, der langsomt bliver en model for dig ved at forberede utroligt lækre og tilfredsstillende retter.

http://gurmantur.com/evropa/germaniya/blyuda-nemetskoj-kuhni

Mad i Tyskland: traditionel, national og jul

Statistik viser, at langt fra hver tysk familie er engageret i at lave hjemmelavet mad, og omkring halvdelen af ​​familier, især unge, foretrækker ikke at spilde tid på det. Derfor køber mange tyske familier halvfabrikata i frosset eller dåseform, de kan kun opvarmes hjemme. Anden halvdel, folk i den ældre aldersgruppe, tager sig af deres sundhed, lægger stor vægt på næringsstoffer, vitaminer og kalorier og forsøger at spise hjemmelavet mad.

Til morgenmad i Tyskland foretrækker en let snack, i sammensætningen oftest skinke, ost, salami og friske boller. Morgendrinker - friskmalet kaffe, appelsinjuice. Ved middagstid serveres tyskerne med kaffe og kage, hvis komplekse sammensætning omfatter frugt, fløde, flødeskum. Tysk middag er varm mad eller sandwich.

Den gennemsnitlige tyske familie bruger omkring 17% af sin indkomst på køb af fødevarer hver måned. Tyskerne er meget glad for kød: svinekød, oksekød, lam, alle slags fugle kan findes i indbyggerne i dette lands kost. Serveret med kød, pasta, ris, kartofler, gulerødder, broccoli. Hver tysk familie bruger meget brød, brødprodukter i form af friske boller købes i mini-bagerier i store mængder og i et stort sortiment. Af frugterne betragtes æbler som de mest populære; til dessert foretrækker mange tyskere chokolade. De vigtigste drikkevarer i Tyskland er øl, kaffe, te.

Catering i Tyskland er repræsenteret af små cafeer, taverner, restauranter. Et stort antal restauranter i Tyskland specialiserer sig i udenlandske retter - italiensk, indisk, tyrkisk, kinesisk. Mini-bagerier, bryggerier, slagtere har mange snackbarer eller buffeter. Funktion af tyske caféer og restauranter - store portioner. En konto i en billig café vil gennemsnitligt fra 8 til 12 euro, afhængigt af region i landet, i østtyskland priserne er lavere. Frokost eller aftensmad i en restaurant koster i gennemsnit 15 til 30 euro.

Fastfood i Tyskland, repræsenteret af McDonalds internationale kæder, Burger King, Pizza Hut og lokale virksomheder, koster omkring 4 til 7 euro. I restauranter er normalt 10% af ordreværdien tilbage som et tip, hvor tipbeløbet forhandles til betalingstidspunktet, med en faktura på 42 euro, udtaler du "46" og modtager en ændring fra 50-eurosedlen.

National mad i Tyskland

En bred vifte af retter fra traditionelle tyske retter er ikke anderledes, for sådanne fødevarer er "almindelige supper", analoger af den russiske hodgepodge. De består af produkter til rådighed på tidspunktet i huset. Supper i Tyskland er tykke, deres konsistens ligner fløde suppe. Traditionelle retter omfatter svinekød, der er stuvet med surkål. Tyske knælle er almindeligt kendt - bolde fra kogt dej.

Traditionelle tyske retter er schnitzel med pommes frites, i den sydlige del af landet serveres det med pasta. Koenigsburgs kødboller lavet af hakket svinekød er meget populære i Tyskland, der serveres ris eller kartofler som en skål, og kødboller serveres under en hvid sovs.

Tyskland er berømt for sine pølser, hvor man næppe kan finde et så varieret sortiment. Pølser serveres oftest med pommes frites eller Mos kartofler. Grillede pølser er meget populære i dette land. Mange tyske lande har deres egne regionale retter, fisk og skaldyr er populære i de nordlige lande. Swabia er berømt for sine forskellige nudler, Bayern - til tærter med kød og kartofler, specielle pølser. De sydlige lande er stolte af deres bagværk - de berømte kager med fløde og kirsebærlikør.

På julen anser tyske familier det for deres pligt at lave en gås, med boghvedegrød eller æbler som sidefad. Tyskland er blevet berømt over hele verden for sin bagning - strudel og shtruisel kom fra dette land. Strudel - blødbrødsrulle med kirsebær eller rosiner, støvet med pulveriseret sukker. Fyldning til shtroizel, kage fra shortcrust wienerbrød, kan tjene æbler, blommer og kirsebær. Øverst på trickle er strøet med sand.

http://e-migration.ru/germany/eda-v-germanii.html

Tysk nationalt køkken

Hovedtræk ved det nationale tyske køkken kan kaldes en enorm mængde kødretter. Svinekød her holdes i høj grad i alle dets sorter, fra stege til pølser. I det hele taget afviger det traditionelle køkken i Tyskland ikke i sin kost.

Tyskerne elsker at spise tæt. Dette gælder især Bayern, med sine originale og høje retter. Og overalt i Tyskland skelnes nationale retter af deres tæthed og et stort antal fedtholdige fødevarer. Men det er bestemt værd at hylde dem, for smagen af ​​tysk køkken er simpelthen vidunderlig.

Hovedretter af tysk køkken

• Schweinebraten eller svinesteg

Velskåret svinekød er hovedretten på de fleste tyske restauranter. For at prøve det er det bedre at forstå Tysklands ånd. Dumplings serveres normalt som en side skål til svinekød.

Der er mange pølser i Tyskland, det er forskelligt og varierer fra region til region. For eksempel i Berlin vil du blive tilbudt stegt pølse med karry sauce og i Bayern - hvid med sød sennep.

Der er omkring 600 forskellige slags brød i Tyskland. Fra forskellige mel, med forskellige fyldstoffer, serveres forskellige retter. Brød her er et meget respekteret og værdifuldt produkt.

• Stegt kylling

En anden kødret. En gang en festlig skål er nu kylling blevet den mest populære øl-snack. På Oktoberfest finder du kylling på næsten hvert hjørne.

Fisk, bages helt på en spyd på grillen. En anden favorit skål fra tyskerne. Lækker lækker, især med øl og brød.

Hemmeligheden bag denne kød suppe med grøntsager er, at de koger den i en gryde i ovnen. Og i det tjener også. Suppen er tyk og rig med aroma af lokale krydderier.

• Kezeshpetsle

En af de få ikke-kødretter i Tyskland. Ægnudler bestrødt med revet ost. Sommetider er stegte løg tilsat det.

Sauerkraut er så populær i Tyskland, at det fortælles lige uden for landet. Ud over kål værdsætter tyskerne gulerødder, kartofler, forskellige bønner og ærter. Side retter af grøntsager koges ofte i form af mosede supper eller blot kogte grøntsager separat.

Du vil finde den luftige pretzel fra den lækre dej i et telt med tyske delikatesser. Nogle gange serverer det smør. Så som du kan se, er det ret nemt at spise billige og tilfredsstillende i Tyskland.

• honningkage

De berømte Nürnbergs peberkager fylder hylderne af butikker og forretninger inden jul. Næsten hver konditor forsøger at gøre sit arbejde mere originalt på grund af form og flerfarvet glasur.

Denne vidunderlige dessert er lavet af en blanding af røde bær - kirsebær, hindbær, jordbær og andre. Serveres oftest med flødeskum eller vanilleis.

• Black Forest Cherry Cake

Hvad har du brug for til denne dessert? En masse chokolade, mange kirsebær og en konditor. Lad frygten bag figuren være, og prøv alligevel dette mirakel. Når alt kommer til alt, vil du ikke finde en sådan godbid uden for Tyskland.

Hvis vi taler om drikkevarer i Tyskland, så fører øl selvfølgelig. Særligt berømt for sorterne af denne drikker Bayern. Ølkulturen er fast etableret i tyskernes hverdag. For året i landet er der tre ølfestivaler. I februar, i maj og selvfølgelig den berømte Oktoberfest i oktober.

Der er mange restauranter i Tyskland, det er bedre at søge efter oplysninger om dem på vores ressource sider dedikeret til landets byer. Omkostningerne ved et gennemsnitligt måltid i restauranter starter fra 10 EUR og vokser i overensstemmelse med klassen af ​​restauranten og valg af retter.

http://tripmydream.com/germany/cuisine

Told og traditioner i tysk køkken og ikke kun

Tysk køkken: nationale retter og traditioner

Blandt andre nationale retter anses tysk at være en af ​​de mest interessante. Det skelnes af sin specielle smag og god kvalitet, sine egne traditioner og det rige udvalg af retter, der er karakteristiske for de enkelte staters egne regioner. På et tidspunkt blev dannelsen af ​​tysk køkken påvirket af italienske, franske og østrigske traditioner.

Ifølge de principper for madlavning, ifølge hvilket tysk køkken er blevet formet i århundreder, er de nationale retter i Tyskland ikke diæt. Langt størstedelen af ​​dem er tilberedt ved stegning, bagning på forskellige måder eller stødning.

Tyske specialiteter

Efter traditionerne tager tyskerne mad fem til seks gange om dagen.

Standard morgenmad inkluderer:
• sandwich med enhver slags pølse eller skinke i kombination med ost;
• Kogt æg, der kun spises med en ske, efter at du har klippet toppen af ​​ægget med en kniv;
• Sennepsmagrede pølser
• havregryn med mælk
• hytteost eller yoghurt som et eksempel på mejeriprodukter
• boller eller mindre sødt brød, smurt med et lag syltetøj, syltetøj eller honning.

Under den klassiske tyske middag udføres skiftet af retter flere gange. De første serverede snacks. De efterfølges af obligatorisk suppe. Hovedretten er ofte repræsenteret af kartofler, kød og grøntsager. Det skal garnere. Frokostmåltidet slutter med en dessert.

Serveret på bordet omkring seks om aftenen består af kun kolde retter.

Traditionel tysk mad

Suppe er en integreret del af spisebordet. Tyske traditioner og skikke foreskriver tilsætning af pølser, pølser eller pølser til denne skål. Selv den velkendte ærtsuppe har nogle pølser i sin sammensætning.

De mest almindelige typer supper, som tysk køkken kan prale af, er:
• suppe med pølser og surkål,
• Saksisk stil kartoffelsuppe med bacon,
• Weimar løgesuppe,
• Eintopf suppe med flere typer røget kød,
• øl suppe,
• brød suppe,
• Jordbærsuppe baseret på vin og jordbær.

Aintopf-suppe - Eintopf

Udover supper spiser tyskerne bouillon, hvor ris, grøntsager, dumplings eller æg tilsættes.
Traditionerne hos tyske kulinariske specialister med europæiske karakteristika er også præget af simpelthen ved teknologien til fremstilling af hovedretter.

Andet kurser indebærer den obligatoriske brug af kød, den mest populære sort i Tyskland er svinekød.

Fra det er det sædvanligt at lave mad:
• hak patty
• schnitzel,
• bifteks,
• razbrat,
• Hamburg-fileter,
• shnelklops,
• schmorbraten.

Svinekød er vant til at forberede alle slags pølser og pølser, hvoraf der er omkring en og en halv tusind arter i tysk køkken. Disse omfatter en meget original pølse - hvid bayersk, ellers kaldet "Weisswurst", som traditionelt serveres til morgenmad. De fandt en kombination af svinekød og kalvekød, et par urter og citron.

Weisswurst Pølser - Weißwurst med Sød Sennep

Pølser og pølser anvendes som en separat skål ledsaget af en skål eller som et supplement til den anden skål eller salat. Kronen tyske parabol har længe været betragtet som bayerske pølser med stuvet kål, inkluderet i hver restaurant menu.

I lyset af en så vigtig nuance, som en lille mængde krydderier og krydderier, som tysk køkken bruger, lider nationale retter ikke af et overskud af spiciness.

Farverige retter fremstilles på tysk ferie. Traditionelle blandt dem er svinekødspot, serveret med kartofler og surkål, stegt heltsugende svin, svinekød eller skinke med asparges og hollandaise sauce.

Hver af regionerne kan tilbyde deres egen underskrift opskrift på madlavning med fisk eller skaldyr. Fisk er kendt i Wismar stil, som er forberedt ved stewing med citronskal, løg og grønne. Hovedrollen i fisken i München er øl. Hamburgs kokke har opbevaret Labskaus opskriften opfundet af deres forfædre i flere århundreder. Denne suppe har konsistens af Mos kartofler. Dens ingredienser er kartofler, løg, syltede rødder, corned beef, pickles.

Rollen af ​​brød og bagværk i tysk køkken

Ikke mindre kødretter, tyskerne elsker brød og bagt slik. Dette er grunden til, at der er mange bagerier og konditorier i Tyskland.
Til bagning af brød, som er repræsenteret i Tyskland med næsten tre hundrede arter, bruger tyskerne rugmel, hvilket giver produktet en særlig smag. Den mest usædvanlige af sorterne af tysk brød, der har fundet sted, betragtes som Pampernickel, fremstillet af rugmelmel og minder om en klæbrig masse af mørk brun farve.

Schwarzwaldkagen, julekagen kaldet Stollen, blev peberkager Lebkuchen berømt for verdens madlavning. Smør kiks med rosiner, bagels fyldt med frugt, græskar, marsipan tærter er ikke mindre populære hos indfødte og gæster i Tyskland. Tyskernes svaghed er kager, som med rette kan betragtes som multilagse mesterværker af kulinarisk kunst.

Tysk julekage - "stollen"

Traditionelle tyske drikkevarer

Kulinarisk visitkort af Tyskland - øl. De er især berømte langt ud over deres egne grænser, Bayern, som mange kalder øl hovedstaden i hele verden. Kun i Tyskland kan du nyde lys pilzenskoe-øl eller en sød side-bir, værdsætter fordelene ved Düsseldorfs altbier og det unikt af det uklare.

Ikke mindre glædeligt, tyskerne drikker vin. På grund af Tysklands kolde klimaforhold vokser druer dog kun i Rhinen og Main, hvor produktionen af ​​vine med en karakteristisk frugtsmag udvikles.
Tyske traditioner og skikke inden for madlavning fortsætter med interesse og tiltrækker mange turister til Tyskland.

http://germik.com/obychai-i-tradicii-v-nemeckoj-kuxne-i-ne-tolko

Tyske nationale retter: hvordan man laver et mesterværk af de mest enkle produkter

Ved første øjekast kan Tysklands nationale køkken virke kedeligt og for simpelt. Pølser, svinekødre, surkål, brød og kartofler er nogle af landets traditionelle retter. Faktum er, at grundlaget for det nationale køkken består af almindelige landsbyretter, fremstillet af enkle og højt kalorieindhold, så du hurtigt kan mærke mætningen.

Men det tyske køkkens hemmelighed og popularitet er, som tyskerne selv siger, i detaljerne. I Tyskland er der ikke en type pølser, men en stor mængde. En række forskellige sorter af brød (ca. 600) og metoder til madlavning af kartofler er fantastisk.

Det er værd at bemærke, at hver region i landet har sin egen kulinariske stil og kulinariske retter. Den mest lækre og varierede er det bayerske køkken.

pølser

Tyskland kan sikkert kaldes landets mest lækre og varierede pølser. I dag er der omkring 1500 slags pølser, der kan serveres med ketchup, karry sauce, sød eller krydret sennep. Blandt de mest berømte typer af pølser:

1. Nürnberg Finger (Nürnberger Bratwurst) serveret med kartoffelsalat eller surkål. Dette er den mindste pølse, hvis længde ikke overstiger 9 cm.
2. Bratwurst, lavet af oksekød og hakket svinekød med krydderier. Der er flere måder at lave den, for eksempel bratwurst bagt med æbler og kål, kogt i øl eller grillet.

Tre slags bratwurst med kartoffelsalat (Foto © Gourmandise / www.flickr.com / Licens CC BY-NC-ND 2.0)

Thüringen (Thüringer Rostbratwurst) - en lang, tynd og krydret pølse, som er kogt på grillen af ​​hakket svinekød (til tider oksekød tilsættes hakket).

Wiener (Wiener), fremstillet af oksekød og svinekød. Sådanne pølser kaldes også ofte Frankfurt.

Blutwurst, hvis vigtigste ingrediens er svinekød, oksekød eller okseblod.

Leberwurst (Leberwurst), fremstillet af svinelever.

Knakwurst med hvidløg.

Bregenwurst fra kød og hjernen.

Weisswurst fra kalvekød og svinefedt.

Currywurst med curry sauce og ketchup.

Kogt-røget pølse Bockwurst, der fik navnet til ære for den stærke øl Bok-Bir, med hvilken den tidligere blev serveret.

Metturst (Mettwurst) af rå hakket svinekød, der er lidt røget og behandlet med salt.

Kødretter

Kødretter udgør grundlaget for det nationale køkken. Hvert år bruger hver tysk ca. 60 kg kød. Dette er hovedsagelig svinekød (2/3) og fjerkræ (20%). Sådanne enkle, men rolige retter som svineknusker (Eisbein og Haxe) eller ribben er særligt populære. De kan grille eller stuge med grøntsager.

Kødretter såsom svinekød, kødboller og goulash, som anvendes til fremstilling af forskellige typer kød, er ret almindelige. Nogle retter fremstilles ved hjælp af råhakket kød (Mett, Hackepeter og Schabefleisch). Fjerkræ hovedsagelig tyskere spiser kylling. Til ferie kan bage en gås eller kalkun.

Grøntsager

Grøntsager bruges ofte til madlavning af sidevand og gryder. Blandt de mest brugte grøntsager i tysk køkken er kartofler, kål, tomater og gulerødder. Med deltagelse af kartofler i Tyskland forberede et stort antal retter, for eksempel:

• Kartoffelsalat (Kartoffelsalat).
• Kartoffelsuppe (Kartoffelsupe).
• Kartoffelpuffer (Kartoffelpuffer).
• Kartoffel dumplings (Kloesse).
• Knödel - kugler kogt i vand fra kartofler og mel.

Scheufele (bagt svinekød) med ridder (Foto © Jeremy Keith / www.flickr.com / Licens CC BY 2.0)

Med næsten alle retter i Tyskland serveres surkål (surkål) gennemblødt i hvidvin. Det kan serveres rå, stegt eller stuvet i en sovs. Desuden er tyskerne meget glad for hvid asparges, som bruges i store mængder som sideskål til hovedretterne.

Sorten af ​​brød i Tyskland er meget stor (fra 300 til 600). De mest populære sorter af grå (Grabrot) og sortbrød (Schwarzbrot), der kan bages med solsikkefrø, valnødder, rosiner og endda fint hakket gulerødder.

I de fleste store og små byer er bagerier åbne, hvor de ifølge gamle opskrifter bager meget velsmagende brød. Blandt de mest populære sorter:

• Schwarzbrot - rugbrød.
• Bauernbrot er lidt sur, men perfekt blandet med smør.
• Vollkornbrot - fullkorn.
• Sonnenblumenbrot - strøet med solsikkefrø.
• Pumpernickel - dampet rugbrød.
• Mischbrot er et blandet brød lavet af forskellige typer mel.

Bretzeli (Foto © superscheeli / www.flickr.com / Licens CC BY-SA 2.0)

I stedet for brød serveres traditionelle pretzels (Brezel) til hovedretterne. De kan smøres rigt med smør eller sprinkles med salt på toppen. Pretzels serveres også ofte med øl.

Kager og desserter

Fans af søde finder i det tyske køkken en masse interessant og velsmagende for sig selv. Det anbefales at prøve:

1. Pudding - vanilje eller chokolade budding.
2. Rote Grütze er en populær dessert fremstillet af forskellige sorter af bær og stivelse.
3. Schwarzwald Kirsebærpai (Schwarzwälder Kirschtorte), der består af flere lag chokoladekage og fløde med frugtbrandy og kirsebær. På toppen af ​​kagen er dekoreret med chokoladechips og surkirsebær.

Schwarzwald (Foto © Mikel Ortega / www.flickr.com / Licens CC BY-SA 2.0)

Dresden Stollen (Dresdner Stollen) - en traditionel julekage med krydderier og rosiner. Fra oven er det dækket med marsipan og sød glasur.

Frankfurt krans (Frankfurter Kranz) - shortbread eller kiksdej med fed buttery creme.

Se en video om det bedste tyske køkken.

http://germanyask.com/osobennosti-natsionalnoj-kuhni-v-germanii.html

Omniworld

Tyskland

Tysk køkken

Hvis du mener, at kronen af ​​tyske kulinariske lækkerier er pølser og pølser sammen med bayerske øl, vil du blive glædeligt overrasket over at lære om det rige udvalg af nationale retter og kager. I Tyskland kan de lide at spise velsmagende mad, og ofte overstiger mængden af ​​mad i ét møde de mængder, vi er vant til.

Ernæringskultur i Tyskland

Traditionerne og opskrifterne til madlavning af nationale retter varierer i de fleste regioner i Tyskland. Men uden undtagelse foretrækker beboere at tage mad og overholde den samme rutine. Ud over den sædvanlige morgenmad, frokost og aftensmad er det nødvendigt i Tyskland at sidde mindst to gange ved bordet for at "spise".

Så til frokost bruger tyskerne mejeriprodukter, friske kager med marmelade og honning, korn, frugt, kogt æg, skinke, kaffe med mælk, fløde eller te.

Frokost gennemsnitlig tysk, som typisk passerer fra 02:00 til 12:00 om eftermiddagen, består af rigdom supper, tætte kød og fiskeretter med garnishes (herunder surkål), desserter. Grundlaget for kosten - svinekød, kogt på en af ​​tusindvis af forskellige måder.

Ved aftensmaden, der finder sted ca. kl. 18.00 serverer værtinder i tyske familier kolde retter: sandwicher, pizza, forvarmet næringsmiddel mv.

Men sådan et kort billede afspejler ikke hele riget af tysk køkken.

Populære tyske retter

Traditionelt tysk køkken er ret fedt og højt i kalorier. Samtidig nægter en sjælden tyskner sig fornøjelsen af ​​at supplere et tæt måltid med et glas bayersk skummende drikke.

Traditionelle entrees

I den traditionelle menu af tyskere er tyk creme supper og supper, kogte i henhold til princippet om russisk solyanka, det vil sige alt i køleskabet går til gryden. Den mest usædvanlige er måske ølens suppe. En gang i den tyske restaurant bør du prøve de første retter af kylling, spil og kød, supper med æg, ris, tomater, kartofler, ærter, nudler, dumplings. Meget populær og velsmagende:

• Eintopf kød suppe;
• kartoffelsuppe med pølser;
• Ættsuppe med pølse;
• Snailsuppe - Populær i de sydlige områder af landet, fra ål mod nord.

Kød og fisk retter

Som allerede nævnt er svinekød den foretrukne slags kød. Det bruges til en række forskellige schnitzler, pølser (klassisk kød, blod, lever, etc.), pølser, steaks, koteletter - Kotelett, kødboller - Klops, razbraty, fileter osv shmorbrateny Hvidløg og koriander tilsættes til kødretterne som krydderier. På helligdage koger tyskerne traditionelt:

• helbrændt svinende svin eller ben med mørke saucer eller smør;
• brisket på ribben - Rippchen;
• kogt svinekød - Eisbein;
• stegt gås.

Kød er ikke kun kogt og stegt, men også røget. Hakket kød anvendes sjældent, en af ​​de få populære hakket kødretter er Koenigsbergs kødboller.

Fisk serveres til bordet i gryderet, røget eller kogt. Tyskerne laver lækre sandwich og kolde snacks fra brisling, sild og sardiner.

Sidrater og salater

Grøntsager i Tyskland sjældent stegt, og foretrækker at bruge dem i gryderet, kogt eller rå. Meget forskelligartede side retter af stuvede grøntsager, bælgfrugter, ris, asparges, pasta. Til en festlig stegt gås serveres boghvede og æbler som sideskål, og kød og kød er traditionelt svampe og kartofler. Det er værd at bemærke kål, kære elskede af tyskerne. Kål er saltet, syltede ("soyrkraut") eller stewed, svampe, kød og røget kød tilsættes til det. Traditionel tysk kålret med tilsætning af forskellige typer kød - "bigosh". Ikke mindre stærkt i Tyskland som æg. Af dem forberede røræg og omeletter med skinke, sild, kartofler, grønne, ost, tomater mv. Æg serveres "i tasken", de er fyldte og bagt.

desserter

Til dessert, som allerede havde smagt lækre første og anden kurser, foretrækker tyskerne ofte chokolade og is, frugtsalater, gelé og mousses, søde omeletter. Desserter serveres traditionelt med sirup og pulveriseret sukker.

Populær i Tyskland er desserten "selskab Rutze" ikke mere end frugt og bærpuré med sukker og stivelse.

bagning

Tyskland er berømt over hele verden for sine fantastiske kager. Hvorfor er der kun tærter og kager, gryderetter og muffins, kager og søde omeletter, kager og peberkager. Boller og brød er ægte mesterværker af tysk madlavning. I Tyskland bages mere end tre hundrede brødtyper fra forskellige typer mel og ifølge en særlig teknologi.

De mest berømte og guddommelige lækre tærter er strudel - en sød rulle lavet af den fineste dej med æbler, kanel, valnødder, rosiner og shtroysel - shortbreaddeig med sandkrummer og fyldning af hytteost, pærer, blommer, bær. Søde kager serveres med en frodig hætte af flødeskum.

drikkevarer

Af de drikkevarer, der ikke indeholder alkohol, foretrækker tyskerne friskpresset juice, kaffe med mælk og fløde, te, gelé. Selvfølgelig vil du i salg finde et stort udvalg af internationale kulsyreholdige drikkevarer og dåsejuice, compotes, almindeligt ikke-kulsyreholdigt vand. Men på vej til Tyskland, er du sikker på, at du langtfra drømmer om enkle drikkevarer, der passer til morgenmad eller til børn.

Den vigtigste nationale drink er tysk øl. Den er præsenteret i et stort antal mørke og lette sorter. Det er værd at besøge de små bryggerier, hvor øl er usædvanligt frisk, og snacks serveres til det fra varmen fra varmen.

Der er vinmarker og vingårde i Rhinen. Drikken viser sig ganske velsmagende, meget bedre end russiske kolleger.

Der er i Tyskland og sin egen brød vodka - snaps. Det er mindre stærkt end vores indenlandske, let at drikke og har en mild smag.

Når man ser på tyske beboers runde tummies, vil man forstå, hvor meget de elsker i dette land for at spise og drikke ved bordet en skummel hopdrik.

Hvor og hvordan man spiser i Tyskland

På hver gade i tyske byer er der snackbarer, fastfood boder og spisesteder samt kantiner, caféer og restauranter. Cateringvirksomheder er ikke kun talrige, men også for det meste hyggelige og billige. Undtagelsen er måske fashionable restauranter.

Tyskere kommer til cateringvirksomheder, ikke bare for at spise middag eller for at få en god middag, men også at have det godt, nyde lokale eller udenlandske retter (herunder russisk, ukrainsk osv.), Samtidig med at distraherer hverdagens bekymringer, lytter til musik eller dans.

I løbet af dagen kan du hurtigt få en bid af kogt eller stegt pølse, pommes frites, hamburgere, pizza, tyrkisk doner, grillet kylling, som er repræsenteret i sortimentet af disse gadeboder. Hvis du er i nærheden af ​​supermarkeder eller indkøbscentre, skal du kigge på øverste etage - der vil sandsynligvis være en selvbetjeningsfødevare domstol. I sådanne virksomheder er det ikke sædvanligt at forlade et tip, selvom tjenerens vederlag er det sædvanlige beløb for landet - 10% af checken. I gode caféer behandles stamgæster ofte med et kompliment - en gratis drink.

http://omniworld.ru/germaniya/kuhnya_germanii