Indsendt den: 02 Feb 2017

Fødevareallergi er en tilstand, hvor nogle fødevarer forårsager et utilstrækkeligt immunrespons, et ekstremt almindeligt fænomen. Ca. 5% af den voksne befolkning lider 8% af børnene i verden af ​​sygdommen - og disse tal vokser konstant.

Årsagen er, at immunsystemet fejlagtigt genkender nogle af proteinerne i fødevaren som skadelige og udløser en række beskyttelsesforanstaltninger, herunder frigivelse af et kemisk stof som histamin, hvilket forårsager betændelse.

På trods af det faktum, at fødevareprodukter kan fremkaldes af enhver form for mad, er de ofte skyldige dem, der vil blive diskuteret nedenfor.

Symptomer på fødevareallergier

Hos mennesker, der er udsat for denne sygdom, kan udsættelse for selv en meget lille mængde fødevarer forårsage en allergisk reaktion. Symptomer opstår fra et par minutter til et par timer, blandt dem:

• hævelse af tungen, læberne eller ansigtet;
• åndenød;
• lavt blodtryk
• opkastning;
• diarré;
• nældefeber;
• kløende udslæt.

I mere alvorlige tilfælde, muligvis akut allergisk hudsygdom, der kan være dødelig - anafylaksi.

Mange mennesker intoleranser ofte forveksles med allergier. Men fødeintolerancen er ikke forbundet med immunsystemet, det vil sige, det er ikke livstruende.

Sande madallergi kan opdeles i to hovedtyper: med IgE-antistoffer og med ikke-IgE-antistoffer. Antistoffer er en type blodprotein, der anvendes af immunsystemet til at genkende og bekæmpe infektion.

Fødevareallergier med IgE-antistoffer frigives af immunsystemet, det manifesterer sig hurtigt og har udtalt tegn. En allergisk reaktion med ikke-IgE antistoffer er normalt forsinket og forekommer 4 til 28 timer efter et måltid.

Her er de otte mest almindelige allergifremkaldende fødevarer.

De mest allergifremkaldende produkter

1. Kødmælk

Kødmælkallergi er mest almindelig hos spædbørn og småbørn, især op til 6 måneder, når de har en stærk reaktion på mælkeprotein. Det påvirker 2-3% af spædbørn og småbørn.

Dog vokser omkring 90% af børnene, og i en alder af 3 drikker de mælk uden alvorlige konsekvenser, hvilket er meget mindre almindeligt hos voksne.

Børn og voksne med en IgE-allergi har som regel en allergisk reaktion 5-30 minutter efter at have drukket kumelk. De kan opleve hævelse, udslæt, urticaria, opkastning og i sjældne tilfælde anafylaksi.

Ikke-IgE-allergier påvirker sædvanligvis tarmene, og symptomerne er opkastning, forstoppelse eller diarré samt inflammation i tarmvæggen.

Denne type allergi er undertiden ret vanskelig at diagnosticere, fordi dens symptomer ofte ligner intolerance, og en blodprøve afslører det ikke.

Den eneste behandling for mælkallergi er at nægte brugen og produkterne der indeholder mælke ingredienser:

Sygeplejersker med allergi skal også fjerne mælk og mejeriprodukter fra deres kostvaner. Med hensyn til udskiftning af mejeriprodukter med alternativer, bør du konsultere en læge.

2. Æg

Ægallergi er den næststørste fødevareallergi hos børn. Men 68% af børnene slippe af med det ved en alder af 16 år.

Symptomer på en ægallergi:

• mavesmerter
• urticaria eller udslæt;
• respiratoriske problemer;
• anafylaksi (ekstremt sjælden).

Nogle gange er en person allergisk kun for æggehvider eller kun æggeblommer. Men stadig er reaktionen på æggehvide mere almindelig.

Behandling i dette tilfælde består også i at undgå anvendelse af æg. I nogle tilfælde bruger børn med ægallergi smertefrit cookies og kager lavet af dem. Konsekvenserne af forbruget af disse produkter kan imidlertid være meget farlige.

3. Skovnødder

Ofte er der en fødevareallergi for hasselnødder og frø, såsom:

• brasilianødder
• mandler;
• cashewnødder;
• pistacienødder;
• pinjekerner;
• valnødder.

Selvom du er allergisk overfor kun en eller to typer nødder, bør du ikke bruge alle andre typer nødder, da risikoen for at udvikle en akut sygdom øges kraftigt. Det anbefales at undgå fødevarer fremstillet af nødder, såsom jordnøddesmør.

Allergier til nødder forbliver som regel for livet. Sygdommen er meget farlig, og tegner sig for omkring 50% af dødsfald i forbindelse med anafylaksi.

Derfor rådes folk med nødmolekyler altid til at bære en sprøjte med dem - en redningsenhed, der gør det muligt for allergier at injicere adrenalin (et naturligt hormon) under en akut allergisk reaktion og redde deres liv.

4. Jordnødder

Jordnød Allergi - Jordnødder kan føre til alvorlige og potentielt dødelige allergiske reaktioner. Sygdommen rammer omkring 4-8% af børnene og 1-2% af voksne. Men da de bliver ældre, bliver 15-20% af børnene slippe af med det. De mest udsatte er personer, der tidligere har haft dette problem i familien.

Jordnødallergi diagnosticeres ved at analysere patientens medicinske historie, hudprøver og blodprøver. I øjeblikket er den eneste effektive behandlingsmetode en fuldstændig afvisning af jordnødder og jordnødderholdige produkter.

5. hvede

Tegn på hvedeallergi omfatter urticaria, opkastning, udslæt, hævelse og i alvorlige tilfælde anafylaksi. Det er ofte forvekslet med cøliaki - følsomhed overfor gluten på grund af symptomernes lighed.

Celiac sygdom er forårsaget af et unormalt immunrespons til et bestemt protein, gluten, som er indeholdt i hvede og ikke er livstruende. Folk med denne sygdom bør undgå hvede og andre korn, der indeholder dette protein.

Sand hvedeallergi forårsager et immunrespons til en af ​​de hundredvis af proteiner, der findes i den. Denne reaktion kan være meget farlig, og nogle gange endog dødelig.

Sygdommen diagnosticeres ofte efter at have analyseret en hudtest. Den eneste behandling er at stoppe med at bruge hvede og dets produkter, herunder kosmetik. Børn slipper ofte af sygdommen efter at have nået skolealderen.

6. Skaldyr

En allergi mod fisk og skaldyr er forårsaget af, at kroppen er angrebet af proteiner fra krebsdyr og en familie af fisk kendt som bløddyr:

Det mest almindelige årsagsmiddel for sygdommen er tropomyosinprotein. Andre proteiner kan spille en rolle i indledningen af ​​et immunrespons.

Symptomerne på skaldyrallergi ligner normalt andre typer fødevareallergier med IgE. Imidlertid kan nogle gange en sand sygdom være vanskelig at skelne fra en negativ reaktion på forurenende stoffer fra skaldyr, såsom bakterier, vira eller parasitter. Deres symptomer ligner opkastning, diarré, mavesmerter.

Hvis du er allergisk over for skaldyr, bør du fjerne alle deres typer fra din kost. Det er vigtigt at huske på, at selv par i deres forberedelse (for eksempel madlavning) kan føre til en allergisk reaktion.

7. Soja

Soja allergier påvirker omkring 0,4% af børnene. Det er mest almindeligt hos spædbørn og børn under tre år. Det fremkaldes af proteinet indeholdt i sojabønner eller sojaprodukter: sojamelk, sojasovs. Da soja findes i mange fødevarer, er det meget vigtigt at læse etiketter, når de køber dem.

Symptomer på sygdommen kan variere fra kløe, prikker i munden, en løbende næse til udslæt, astma eller åndedrætsbesvær. I sjældne tilfælde fører sojalergi til anafylaksi. Men omkring 70% af børnene slippe af med det med alderen.

Et lille antal børn, der er allergiske overfor komælk, er også allergiske over for soja. Den eneste kur mod sojabønneallergi er at stoppe med at bruge det.

8. Fisk

Allergi til fisk (en eller flere af dens arter) forekommer hos ca. 2% af den voksne befolkning.

Det kan føre til en alvorlig og endog dødelig allergisk reaktion. De vigtigste symptomer er opkastning og diarré, og i sjældne tilfælde anafylaksi. Det er vigtigt for sådanne allergikere at altid have en pen til rådighed. Nogle gange er denne type allergi forvirret på grund af lighed mellem symptomer med reaktionen på forurenende stoffer i fisk (bakterier, vira, toksiner).

Anden mad

Alle disse 8 typer af fødevareallergier beskrevet ovenfor er de mest almindelige. Mindre almindelige fødevareallergier kan forårsage forskellige symptomer, lige fra mild kløe af læber og mund til livstruende anafylaksi.

Fødevareallergener kan være:

• hørfrø og sesamfrø;
• ferskner og bananer;
• avocado, kiwi og passionfrugt;
• selleri;
• hvidløg;
• sennepsfrø;
• anis;
• kamille.

Hvordan man identificerer fødevareallergier

Det er undertiden svært at skelne mellem fødevareallergier og fødeintolerancer. Det er meget vigtigt at konsultere en læge rettidigt, hvem vil ordinere en diagnose for dig. Følgende metoder anvendes:

• Dietary review. Detaljeret analyse af fødevarer fra din kost, tidspunktet for symptomernes begyndelse, deres varighed osv.
• Hudprøver. En lille mængde madsprøjte med små nåle er indsat i huden, og dens reaktion styres.
• Blodprøver. I nogle tilfælde testes blodet og niveauet af IgE-antistoffer.

Lægen vil give dig de relevante anbefalinger, om nødvendigt henvise dig til en ernæringsekspert.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Allergi Diet - Liste over Allergi Gratis Produkter

Med allergier i kroppen forvrides immunreaktionerne, hvilket får det til at producere antistoffer mod harmløse stoffer fra det ydre miljø, herunder mad. Allergiediet hjælper med at reducere immunitetens intensitet i tilfælde af krænkelser af dets arbejde (autoimmune sygdomme osv.) Eller hvis den endnu ikke er dannet (hos spædbørn). Artiklen indeholder en liste over allergivenlige fødevarer, en liste over fødevarer, der ikke kan spises, anbefalinger om ernæring til ammende mødre.

Hypoallergeniske produkter

Fødevarer er fremmed i kroppen med hensyn til strukturen af ​​dets DNA, men dette forårsager ikke normale reaktioner. Selv med en tilstrækkelig mængde enzymer undergår nogle proteinmolekyler ikke fuldstændig fermentering til aminosyrer og kan absorberes i blodet i uændret form og forårsage allergier. Kost til allergi består af sådanne produkter. Disse er grøntsager, korn og frugter, der vokser i den region, hvor en person bor, ikke har en lys rød farve og indeholder ikke meget af proteinerne og immunforsvarene til de dyr, som de blev afledt fra.

Når fødevareallergier skal huske at du ikke kan spise disse fødevarer:

Kaffe, kakao, chokolade. Reaktionen på disse produkter ledsages af krydsallergi over for bælgfrugter. De fremkaldes sædvanligvis af koffein og theobromin i sammensætningen af ​​disse produkter.

Halvfabrikata, røget kød. De indeholder konserveringsmidler, tilsætningsstoffer til fødevarer, der forårsager både ægte og pseudo-allergiske reaktioner. Når der er røget, dannes mange kræftfremkaldende stoffer.

Svampe. Rig på protein og vanskeligt at fermentere, indeholder chitin og glucan i cellevæggen.

Bælgplanter (ærter, bønner, jordnødder, linser) er kendt som en rig kilde til vegetabilske proteiner, der tjener som allergener.

Mælk. Foruden kaseinprotein indeholder mælk antistoffer for at skabe passiv immunitet hos unge dyr, hvorfra den er afledt (køer, geder osv.).

Æg. De indeholder albumin og andre næringsstoffer, der er nødvendige for udviklingen af ​​fuglefostre og kan forårsage en reaktion.

Fisk og skaldyr. Tilstedeværelsen af ​​protein M-antigen, der er resistent over for varmebehandling, er blevet etableret.

Krydsallergi (grøntsager og frugter). Hvis patienten er allergisk overfor pollen, forekommer der reaktioner på frugt og grøntsager, der har pollen af ​​lignende struktur eller tilhører samme slægt (poppel, pil, æbler). Når man svarer på pollen, er det nemmere at afgøre, hvilke produkter der skal udelukkes.

Kød. Det indeholder en masse protein, men normalt på grund af denaturering i dens forberedelse reduceres evnen til sensibilisering kraftigt.

Korn, især hvede. De indeholder gluten, albumin og gliadin.

Allergisk-lignende manifestationer har pseudo-allergiske reaktioner og noget hypervitaminose. Hovedforskellen er udseendet af symptomer ved første indtagelse af fremmede peptider i kroppen og afhængigheden af ​​sværhedsgraden af ​​patientens tilstand på mængden af ​​mad, der spises. Sådanne reaktioner forekommer på frugt og grøntsager af lyse rødt, undertiden orangefarvet (tomat, granatæble, citrus, jordbær).

Hvad du kan spise - en liste over produkter

Den hypoallergeniske kost kræver udelukkelse af allerførste allergener (eksotiske frugter og grøntsager, jordbær, kakao, svampe, jordnødder, nødder, kaffe, honning, fisk og skaldyr, æg, fisk og mælk med dets derivater - tørmælk og oste) og moderat forbrug af andenordens allergener (korn - hvede, rug, majs, boghvede, bælgfrugter, kartofler, vinmarker, tranebær, abrikoser, lingonberries, fede kød med rige bouillon af dem; urte-tinkturer).

Følgende typer fødevarer er tilladt:

mad, bekræftet ved delvis gæring under madlavning

Produkter, der er karakteristiske for bopælsstedet

grøntsager er hvide og grønne;

Produktliste

Hypoallergen fødevarer, der har lov til at spise:

Korn: Semolina, ris, samt havregryn og byg.

Gærede mælkefedtstoffer uden tilsætningsstoffer, bedre - hjemmelavet: cottage cheese (9%), kefir (1%), ryazhenka.

Kød: magert oksekød, kalkun, svinekød.

Offal (oksekød, svinekød): lever, tunge, nyrer.

Torsk og havabbor.

Brød lavet af boghvede, ris eller majs.

Olie: Cremet, solsikke, oliven.

Brysselkål, blomkål.

Rutabagas, squash, courgette, næb.

Broccoli, grøn salat, spinat, grønne.

Grønne æbler, pærer, hvidløg og kirsebær, gåsbær.

Komposit af æbler og pærer (også tørret), rosehip decoction, svagt brygget te.

Ikke-kulsyreholdigt mineralvand.

Allergi kost og ernæring

Fødevarer til allergi hos børn og voksne er ordineret i form af medicinske tabeller. Listen over produkter og menuer er i henhold til kostbordet nummer 5 og nummer 9.

Hos børn

Antiallerg diæt hos børn kræver samtidig udelukkelse af produkter, der potentierer reaktionen og tilberedning af en kost, der sparer fordøjelseskanalerne (børn har ofte dysfunktioner i mave-tarmkanalen på grund af for tung mad på grund af leverens umodenhed og en mindre mængde enzymer end hos voksne). Det er nødvendigt at bruge allergivenlige produkter med et lavt fedtindhold med tilstrækkelig indtagelse af kulhydrater. Det medicinske bord nr. 5 er egnet til dette med undtagelse af alimentære immunirriterende stoffer.

Tabel nr. 5

Anvendes også til gastrointestinal dysfunktion, leversygdom og galdeblære.

Proteiner - 80-90 g / dag (i forholdet mellem animalsk og vegetabilsk protein 3: 2);

fedtstoffer - 70-75 g / dag (¼ - for vegetabilske olier);

kulhydrater - 360 g / dag (svarende til 80-90 g sukker);

vand - 2-2,5 l / dag;

kalorieindhold - 2400 kcal / dag.

Anbefalede produkter:

Bageriprodukter: tørret, fra klidemel og mel af 1. klasse, gårsdagens brød / s, lentekager.
Du kan ikke: friske kager, bagning.

Skaldyr. Grøntsagssuppe med courgette, blomkål eller spire, spinat, græskar; mælkesupper med mælk fortyndet med vand (1: 1); med stærkt kogte grits (semolina, havregryn, ris). Til tankning - smør, cremefløde, mel.
Du kan ikke: bouillon fra kød, fisk, bønner og svampe.

Kød. Lean arter: kanin, kalkun, kylling, magert oksekød, svinekød; kog uden hud og boet. Kød koges, dampes i form af hakket kød eller hele stykke (kylling).
Du kan ikke: hjerner, nyrer, røget og pølser, grillet kød og kogt stykke, fedt fugl (and, gæs) og kød (svinekød, oksekød).

Fisk. Fedtfattige sorter, for det meste - ferskvand. Kogt eller damp, i form af koteletter og et helt stykke.
Du kan ikke: stegt, i smør, fede sorter; saltet, stuvet, dåse; kaviar.

Mejeriprodukter. Fedtfattige mejeriprodukter: frisk cottageost (5-9%), creme fraiche (15%), kefir (1%), yoghurt (2,5%). Mælke fortyndet med vand til supper, korn.
Du kan ikke: fedt cottage cheese, creme creme, creme; smeltet og hård ost; hel og tør mælk.

Æg. 0,5-1 enheder / dag; dampet og kogt.
Du kan ikke: mere end 1 æg om dagen, andre retter.

Korn. På vandet, mælk med vand (1: 1) - ris, semolina, havregryn, boghvede (begrænset), nudler, souffel af semolina og ris, boghvede mel og ris.
Du kan ikke: bønner, hirse.

Grøntsager. Kartofler, gulerødder, blomkål og spire, spinat, græskar, broccoli, courgette, courgetter, squash i kogt eller dampet madlavning; agurker.
Du kan ikke: hvidkål, løg, syltede grøntsager, konserves, pickles, rødbeder, radiser, radiser, rober, sorrel, hvidløg, tomat, svampe, bønner.

Frugt, slik. Grønne æbler, stikkelsbær, begrænset - abrikos, hvide kirsebær og ribs, pære rå, revet, kogt; Som en del af gelé, mousse, gelé.
Du kan ikke: sure frugter, eksotiske frugter, frugter af lys rød farve, cremer, chokolade, is.

Saucer. På vegetabilsk bouillon, bouillon croup, med en lille smule lavt fedt sur creme; med ikke-ristet mel.
Det er ikke tilladt: mayonnaise, ketchup, i kød, fisk, champignonpulver fede og krydrede forbinding.

Drinks. Løs grøn te uden tilsætningsstoffer; Kompot af pærer, æbler og stikkelsbær; fra tørrede frugter; afkogning af vilde rosenrød.
Du kan ikke: kakao, kaffe, sort te og te med tilsætningsstoffer (herunder med citron); kompoter af lyse røde bær; citrusdrikke; kulsyreholdige drikkevarer.

Fedtstoffer. Smør - op til 30 g / dag; solsikke og olivenolie (begrænset).

Den tid, hvor en person skal sidde på en antiallergisk diæt, er begrænset: for voksne - 2-3 uger; til børn - 7-10 dage. Hvis der forekom udslæt på huden og manifestationer af allergisk tilbagefald under afbrydelsen af ​​diætet, blev det produkt, som reaktionen forekom, udelukket.

Tabel nr. 9

Tildele med metaboliske sygdomme, diabetes, autoimmune og allergiske sygdomme. Kræver en begrænsning af kulhydrater i kosten, derfor tildeles hovedsagelig til voksne og børn med intolerance over for lactose, saccharose osv.

Proteiner: 85-90 g / dag (50-60% - animalsk oprindelse);

Fedtstoffer: 70-80 g / dag (40-45% - vegetabilske olier);

Kulhydrater - kun komplekse; 300-350 g / dag;

Kalorie: 2200-2400 Kcal / dag.

Anbefalede retter og produkter:

Mel: klid, proteinbranbrød, fra mel af 2. klasse; protein og hvede. Snacky cookies og bagværk (på bekostning af brød).
Du kan ikke: bagning, puff kager, produkter med mel / s.

Supper: grøntsager; borscht og kål suppe i en svag bouillon; rødbeder suppe; svage bouillon fra simpelt kød og fisk; okroshka fra grøntsager / kød; supper med kødboller (uden bacon).
Du kan ikke: Rige, fede bouillon; champignon supper; med bønner.

Kød: magert oksekød, kalvekød, lam, svinekød (mørbrad / udskæringer); kanin, kalkun, kylling; kogt tunge; lever (begrænset). Stewed, kogt, dampet; Du kan kogte kød efter lysristning hakket og skåret.
Du kan ikke: røget kød, pølser, fedtkød, and, gæs, dåse kød.

Fisk: magre sorter dampet, let stegt, grillet, bagt uden olie. Hermetisk mad i tomat (grænse).
Du kan ikke: fedtsorter, eksotiske sorter af marine fisk; fisk og skaldyr; tilberedte fødevarer, syltetøj og konserver i olie; kaviar.

Mejeriprodukter: Mælk mælk (1,5-2,5%) eller fortyndet med vand til korn; fedtfattige mejeriprodukter (hytteost 0-5%; kefir 1%; Ryazhanka 2,5%); moderat - sur creme 15%. Usorterede sorter af fedtfattig ost (ost, feta, ricotta).
Du kan ikke: creme; søde oste; hårde og salte oste.

Æg: højst 1,5 stk / dag; kogt (blødkogt, hårdt kogt); damp protein omeletter; reducere æggeblomme forbrug.

Groats: moderat (i henhold til kulhydratnormen): hirse, byg, boghvede, byg, havregryn.
Du kan ikke: bønner, ris, pasta, semolina.

Grøntsager: kartofler (begrænset til XE), ægplanter, agurker, tomat og rødbeder (begrænset), gulerødder, broccoli, courgetter, squash, salat, spire og blomkål, spinat, courgette, græskar. Stewing, kogte, bagt fad; begrænset - stegt.
Det er umuligt: ​​pickles, bevaring.

Snacks: salat, grøntsager (squash) kaviar, friske salater, gennemblød sild, aspic fra fisk, kød, diætost (undtagen tofu), oksekødsgelé.
Du kan ikke: kooposti, fede snacks, pølser, svinefedt, snacks med lever og svampe, pickles, dåseføde.

Frugter, slik: friske frugter og bær (søde og sure), gelé, masser, sambuca, kompotter; slik med sukker erstatning.
Du kan ikke: chokolade, slik, is, syltetøj, eksotiske frugter (bananer, figner, datoer), rosiner og druer.

Saucer, krydderier: fedtfattig grøntsag, svagt kød og fiskebøtter; Begræns - tomatsauce, peber, sennep, peberrod.
Du kan ikke: fede saucer med masser af krydderier.

Drikkevarer: te uden tilsætningsstoffer, grøntsager og frugtsaft (usødet), rosehip bouillon.
Du kan ikke: søde drikkevarer, sodavand, drue og andre frugter fra søde frugter / bær.

Fedt: magert, oliven og usaltet smør.
Du kan ikke: fedt kød og madlavning (stegt, svinefedt osv.).

Pleje mødre

Hypoallergen diæt til ammende mødre giver dig mulighed for at undgå reaktioner på produkterne i den nyfødte og reducere dannelsen af ​​gødninger i barnet. Strenge kostbehov er vigtige i de første 3 måneder af et barns liv, fordi:

Nervøs regulering af fordøjelsen og peristaltikken forbliver umodne (en af ​​årsagerne til neonatal kolik);

Tilpasning af fordøjelsessystemet forekommer: Tidligere modtog barnet næringsstoffer fra moderens blod gennem navlestrengen; GI-motilitet og produktion af gastrointestinale hormoner, aktiv produktion af galde og bugspytkirtel, duodenal, mavesaft lanceres.

Enzymer i babyens krop produceres i begrænsede mængder. Overskydende næringsstoffer fordøjes ikke, hvilket også forårsager kolik og oppustethed.

Immunitet ikke dannet (op til 6 måneder). Beskyttelse af kroppen tilvejebringes af immunoglobuliner fra modermælk.

Ved udarbejdelsen af ​​kost af lakterende kvinder er det vigtigt, at han har en passende kalorieindhold. Dagligt energiforbrug på grund af amning øges med 500 kcal.

På grund af væksten i barnets organismers adaptive kapacitet bør diætet med HB være så stramt som muligt i de første 1-2 uger af barnets liv med en gradvis afslappning af fødevarebegrænsninger og indførelsen af ​​en lille mængde nye produkter.

1-2 uge

Helt udelukke (at det er umuligt at spise selv i små doser):

http://plannt.ru/dieta-pri-allergii

Hvornår er der brug for allergivenlige fødevarer, og hvad er de?

Allergi - civilisationens sygdom, der manifesterer sig i forskellige produkter og fænomener af forskellige symptomer. Fødevareallergier betragtes som de mest almindelige, de truer både voksne og børn. Dette er utilstrækkelig hyperaktivitet af immunitet overfor visse produkter. Denne patologi kræver afgivelse af produkter, for hvilke der er en følsomhed og overholdelse af en hypoallergen diæt. Hypoallergeniske produkter vurderes med minimal allergenicitet. Men selv de kan forårsage negative konsekvenser, da immunresponset er et individuelt træk ved kroppen.

Hvordan opstår fødevareallergi og manifesterer sig?

Reaktionen manifesteres af hud- og åndedrætssymptomer, lidelser i mave-tarmkanalen, men disse er kun eksterne tegn, der registreres af patienten eller lægen. Og hvad sker der indenfor?

Ved allergenens første indtrængning i kroppen dannes gruppe E-immunglobuliner. Desuden er de fastgjort til membranerne i de fede (immune) celler. Næste kommer processen med sensibilisering af kroppen, som foregår over flere dage eller måneder, og måske endda år. På dette tidspunkt ophobes Ig E i kroppen. Sensibilisering er ikke manifesteret af kliniske symptomer. Ved gentagen kontakt med allergenet dannes immunkomplekser, der beskadiger celler og væv. Dette fører til frigivelse af allergiske mediatorer, kliniske tegn begynder at forekomme - udslæt, hævelse, kløe, rødme, fordøjelsesbesvær, åndedrætssymptomer.

Produkter af varierende grad af allergifremkaldende egenskaber

I løbet af mange studier har forskere opdelt alle fødevareprodukter i tre grupper.

• chokolade;
• ko- og gedemælk;
• æg;
• honning;
• figner;
• tørrede abrikoser;
• jordnødder;
• citrusfrugter;
• fisk;
• frugt, grøntsager og bær af rød og orange farve;
• eksotiske fødevarer;
• tilsætningsstoffer til fødevarer, konserveringsmidler.

• bønner;
• korn: ris, majs, boghvede, hvede, rug;
• ferskner;
• kartofler;
• svinekød;
• vandmelon;
• solbær (rød, sort);
• urteafkalkninger.

• grønne og gule æbler;
• zucchini;
• stikkelsbær;
• hvidvin;
• kødkød;
• fedtfattigt oksekød;
• fermenterede mejeriprodukter: yoghurt, ryazhenka, kefir, cottage cheese (hjemmelavet produktion uden tilsætningsstoffer);
• spinat, grøn salat.

Til gengæld er allergener ved udsættelse for temperatur opdelt i:

Thermolabile reducerer deres allergifremkaldende egenskaber, når de udsættes for temperaturer, og termostabile bevarer allergenicitet uanset varmebehandling, nogle gange øges det selv efter kogning.

Så de farligste allergenæg er ovomukoid. Det er termostabil, så hvis reaktionen er påvist på ham, skal brugen af ​​æg i enhver form opgives. Hvis der opstår sensibilisering på et andet allergen af ​​æg - ovalbumin, så koges der i 10-20 minutter for at beskytte allergien.

Mælk indeholder både termolabile allergener - alfa-lactalbumin og termostabil - kasein. Derfor, hvis du koger mælken, vil de thermolabile provocateurs reducere allergenicitet. Men det hjælper ikke, hvis kasein forårsager allergier.

Sommetider er allergi reddet ved en så simpel foranstaltning som rengøring af en grøntsags eller frugtskal. F.eks. Indeholder ferskenhud 250 gange mere allergisk provokatører end pulp, så en sådan foranstaltning kan hjælpe med at udvide diætet. Som du ved, er det huden på mange frugter og grøntsager, der akkumulerer skadelige kemikalier, der anvendes til dyrkning og transport. Nemlig er de mere og provokerer en unormal reaktion af kroppen.

Muligheden for krydsallergi

Der er risiko for cross allergi. Det opstår ikke kun på et bestemt produkt, men på alt med lignende sammensætninger af aminosyrer. Sensibilisering til en bestanddel af fødevaren kan fremkalde negative virkninger på andre ingredienser.

• ost;
• gedemælk, får;
• kalvekød, oksekød, halvfabrikata af kød;
• hvidt brød, bagning;
• fermenterede mejeriprodukter.

• æg af andre fugle;
• fuglefjeder og ned
• kyllingekød;
• kager, bagværk, cremer;
• mayonnaise;
• mousserende vin, hvidvin

• enhver fisk og skaldyr og fiskearter

• nødder;
• solsikkefrø;
• pollen af ​​birk, solsikke;
• latex;

• frugter;
• grøntsager;
• plante pollen.

Diagnose og behandling af fødevarereaktioner

For en nøjagtig diagnose kræver differential diagnose. Først og fremmest er det en høring og undersøgelse af en terapeut (børnelæge), allergiker og gastroenterolog.

Blandt laboratorieundersøgelser skelnes:

• generel blodklinik: giver dig mulighed for at identificere den allergiske proces ved at øge antallet af basofiler og eosinofiler;
• biokemisk blodprøve for total immunglobulin E: en forøgelse af mængden bekræfter tilstedeværelsen af ​​en allergisk proces;
• biokemisk analyse til bestemmelse af specifik immunoglobulin E: hjælper med at bestemme kilden til allergi.

Blodprøver vises selv til spædbørn, da denne begivenhed er helt sikker. Direkte kontakt med patienten med allergen er fraværende. En specialist i laboratoriebetingelser introducerer mulige allergener i blodet opsamlet fra en patient og retter immunreaktioner.

De hurtigste diagnostiske metoder er hudallergi test, men de kan ikke udføres på børn under tre eller endog fem år, gravide kvinder og personer med visse sygdomme. Risikoen for farlige manifestationer er for stor, da der er direkte kontakt med allergenet. Hertil kommer, at i små børn er huden for mørt og følsom, så pålideligheden af ​​testen ikke er stor, falske positive reaktioner kan forekomme.

I ekstreme tilfælde kan der også udpeges provokerende metoder. Et mistanke om allergen påføres på slimhindefladerne, og reaktionen overvåges. Denne metode er yderst farlig for både børn og voksne, da en stærk allergisk reaktion er mulig under diagnosen, nemlig forekomsten af ​​anafylaktisk shock. Denne procedure udføres udelukkende på hospitalet under konstant tilsyn af læger.

Baby mad dagbog

Pædiatrikere anbefaler ofte, at forældre skriver ned forbrugte fødevarekomponenter og de deraf følgende reaktioner på dem i babyens maddagbog. Hvis man antager, at allergenet skal beregnes, foreslås der en eliminerende diæt - udelukkelse af allergenet i et bestemt tidsrum, hvorefter det genindføres, øges mængden gradvist. Denne metode gælder for voksne.

Hovednøglen til vellykket behandling er overholdelse af en allergivenlig kost, dvs. ophør af kontakt med kausalproduktet. Derudover er symptomatisk lægemiddelbehandling ordineret, hvilket indebærer anvendelse af sådanne lægemidler:

• systemiske og lokale antihistaminer;
• salver og cremer for at fjerne kløe, hævelse, udslæt, herunder hormoner;
• membran stabilisatorer;
• chelatorer;
• carminative lægemidler;
• enzymer;
• lægemidler til eliminering af andre kliniske manifestationer - antiemetisk, antipyretisk, antispasmodisk og andre.

Alle udnævnelser og doser bestemmes kun af en læge under hensyntagen til alderskriterier og individuelle egenskaber hos organismen.

Hypoallergen diæt: Liste over tilladte produkter

HA-tilstanden foreskrives, når atypiske legemsresponser manifesteres efter bekræftelse ved hjælp af diagnostiske metoder. Denne kost indebærer brug af ikke-allergifremkaldende fødevarer.

Der er to hovedtyper af hypoallergen diæt:

• ikke-specifik;
• specifik.

Ikke-specifik HA-diæt er baseret på udelukkelse fra menuen for alle mulige allergener (stærkt allergifremkaldende og moderate allergifremkaldende bestanddele af fødevarer). Det kan bruges som en profylakse for allergi eller når der er karakteristiske symptomer, men kilden er endnu ikke blevet bestemt. Det er også tilrådeligt at bruge mad i sygdomsperioden, efter vaccination og efter en to ugers periode efter det.

Specifik diæt indebærer udelukkelse af en (sjældent flere) produkter. Det bruges, når allergenet er identificeret og bekræftet ved laboratoriediagnose. En sådan kost kræver den strengeste overholdelse af forbud, men er mere forskelligartet i valget af mad. Den specifikke GA-diæt omfatter:

• mælkefrit bord;
• glutenfri måltider;
• bezyachny kost og andre.

I dette tilfælde er produktet udelukket i mindst to uger, og måske i flere måneder eller år. Det hele afhænger af organismens individuelle karakteristika.

Når hypoallergen ernæring først og fremmest udelukkede produkter indeholdende forskellige farvestoffer, stabilisatorer, smagsstoffer, konserveringsmidler. Meget ofte er det kosttilskud, der fremkalder en negativ reaktion i kroppen. Derefter elimineres alle de meget allergifremkaldende komponenter: æg, mælk, chokolade, nødder, røget kød, kaffe, citrusfrugter, grøntsager og frugter af lyse farver.

• kød;
• pasta;
• mejeriprodukter;
• semulje;
• gulerødder, rødbeder;
• grøntsager er lavsæsonen.

Disse produkter kan tilsættes til menuen i små mængder, nøje efter reaktionen af ​​immunitet. Hvis der er forringelse, stop med at tage dem. Måltider bør vælges sammen med en allergiker og en ernæringsekspert. Således vil alle energi og individuelle behov og karakteristika for organismen blive taget i betragtning.

Listen over allergivenlige produkter omfatter:

• raffineret vegetabilsk olie;
• grønne æbler;
• hvidvin;
• dill, persille;
• magert kød: kanin, kalkun, kalvekød;
• fermenterede mejeriprodukter uden tilsætningsstoffer;
• korn: ris, boghvede, havregryn;
• bageriprodukter fra mel af anden klasse.

Ved overholdelse af GA-fødevaren anbefales det at holde en dagbog med mad, hvor du skal optage al den mad, der spises. Dette er ret væsentlig information for patienten og lægen. Tidsperioden for overholdelse af en sådan kost bestemmes af lægen, baseret på alder og diagnose.

Indeholder hypoallergen ernæring hos ammende mødre og børn

En kvinde, der ammer bør overvåge sin ernæring, da barnets helbred afhænger af dets kvalitet og komponenter. Gennem modermælk kommer ikke kun nyttige stoffer ind i kroppen af ​​krummer, men også skadelige såvel som potentielle allergener. Det er også vigtigt, at kvinder, før og under graviditeten, overvåger deres sundhed og ernæring. Dette spiller en vigtig rolle. Barnets stadig umodne krop kan ikke reagere korrekt på de stoffer, den modtager. Nogle gange skyldes dette en genetisk disposition, der bevidst sætter krummen i fare i livmoderen.

I dag er opfattelsen fra læger opdelt: nogle mener, at en ammende bør følge en streng kost, andre siger, at barnets immunitet skal trænes, og derfor bør moderens kost forblive inden for de sædvanlige rammer. Så mad kan opdeles i to typer:

http://allergia.life/allergeny/produkty/gipoallergennye-produkty.html

Allergi Produkter

De fleste allergikere ved de første manifestationer af allergi begynder at tage piller. Og få mennesker ved, at visse fødevarer hjælper med at stoppe sygdommens symptomer. En hypoallergen diæt betragtes som et godt terapeutisk og profylaktisk middel. Korrekt ernæring vil styrke immunforsvaret, forhindre risikoen for allergiske reaktioner.

Anti-allergi produkter med antihistamin effekt

En antihistamin er det første middel, som en patient tager, når de første symptomer på en allergi opstår. Men vi bør ikke glemme, at langsigtet medicin er dårlig for leveren plus forårsager bivirkninger. Især fremkalder antihistamin II generation patologier i det kardiovaskulære system. Derfor er det bedre at bruge naturlige metoder til behandling af overfølsomhed, og en særlig diæt vil hjælpe. Undertrykke tegn på en allergisk reaktion vil hjælpe produkter, der ikke forårsager allergier:

1. Broccoli. Kål eliminerer tegn på allergi på grund af C-vitamin, som er indeholdt i sammensætningen i store mængder. Broccoli fortynder også blodet og renser kroppen af ​​toksiner. Daglig dosis - 80 mg dagligt. Blomkål og kål har lignende egenskaber. Allergi med broccoli forekommer oftere hos børn i den første fodringsperiode.
2. Gurkemeje. Dette krydderi er kun et lagerhus af næringsstoffer. Opskriften "gylden mælk" er meget populær. Spice lindrer allergisk reaktion på grund af antioxidant curcumin. Har også antiinflammatorisk effekt. Gurkemeje, som medicin, er taget i en spiseskefuld dagligt.
3. Oliefisk. På grund af den store mængde omega-3 fedtsyrer reducerer denne produkt betændelse og beskytter kroppens celler. Derudover styrker laks, makrel og sardin hjertemusklen og forbedrer hukommelsen.
4. Nælder. Planten indeholder mange gavnlige vitaminer og lindrer symptomerne på pollinose. Nettle bruges i salater og supper, de drikker som te.
5. Æbler. Denne frugt har et stof, der blokerer for produktion af histamin. Undersøgelser foretaget af amerikanske forskere har vist, at børn, hvis mødre indtager æbler og fisk under graviditeten, er mindre tilbøjelige til allergier og astma.

Andre antiallergiprodukter:

• græskar frø;
• yoghurt;
• yoghurt;
• sauerkraut;
• løg;
• hvidløg;
• persille;
• ananas.

Citrusfrugter, der anses for at være ganske allergifremkaldende produkter, eliminerer også tegn på reaktion på grund af C-vitamin i deres sammensætning. Selvfølgelig, før du læner på frugten, bør du teste for allergier, for ikke at forårsage endnu større skade på din krop.

Hvordan man spiser med hududslæt?

Der er en specifik liste over fødevarer, der oftest forårsager hududslæt. Men hver persons krop har sine egne individuelle egenskaber. En vigtig rolle er spillet af køn, alder og endda nationalitet. For eksempel tolererer japansk boghvede ikke, og amerikanerne melker. Men det grundlæggende i ration for allergier er næsten identisk for alle lande.

• halvfabrikata;
• fastfood;
• mælk;
• glutenfri;
• røget produkter;
• fedtholdige kød;
• bønner;
• fuldmælk;
• æg;
• kaffe;
• saucer, mayonnaise, ketchup;
• forarbejdet ost;
• konfekture;
• øl;
• kvass;
• alkohol.

Hvis du er allergisk over for pollen (pollinose), kan du ikke forbruge:

Hvis du er allergisk overfor støv, er det bedre at ikke spise fisk og skaldyr. Kost til allergi mod dyrehår eliminerer forbruget af visse sorter af kød. Hvilke produkter med hudallergier må bruges:

1. Korn. Ris, boghvede, havregryn, hirse er absolut hypoallergen og har mange nyttige stoffer, herunder fiber. Det anbefales at koge kornene i vand.
2. Skaldyr. Kog suppen til oksekød bouillon og brug kun tilladte grøntsager. I de tidlige dage med allergi er det bedre at bruge vegetariske opskrifter. Det er tilrådeligt at undgå krydderier.
3. Sure mejeriprodukter. Forbruger yoghurt med frugttilsætningsstoffer og smagsstoffer anbefales ikke.

Andre antiallergiske fødevarer:

• magert kød;
• Kompot af tørrede frugter eller bær;
• friske og kogte grøntsager;
• olivenolie og majsolie;
• æbler.

Nogle mennesker har allergier over for allergivenlige produkter. Hvis der efter en forandring i kosten fortsætter hududslætene, er det bedre at konsultere en læge til undersøgelse og diagnose.

Fødevare dagbog: hvad er det?

Der er situationer, hvor det er ret vanskeligt at identificere et fødevareallergen. Selvfølgelig kan du tage testene og blive undersøgt. Men selv hudprøver giver ikke 100% af resultatet. I dette tilfælde vil fødevaredagen hjælpe. Du kan optage alle produkter i en almindelig notesbog eller bruge specielle computerprogrammer. Elementer, der skal indeholde en dagbog:

• måltiderne;
• direkte forbrugte produkter;
• serveringsvolumen;
• tidspunktet for forekomsten af ​​en allergisk reaktion
• en beskrivelse af symptomerne
• produkt der forårsagede allergierne.

Tips til at holde en madbog:

1. Optag alle måltider dagligt, herunder snacks.
2. På tidspunktet for at holde en dagbog er det bedre at følge en kost.
3. Når der opstår en reaktion på flere produkter på én gang, er det ikke nødvendigt at udelukke dem alle. Det er bedre at forsøge at fjerne dem igen og dermed finde ud af hvilket produkt der er mest allergifremkaldende.
4. Hvis forværringen faldt sammen med indtagelse af et sandsynligt allergen, er det nødvendigt at udelukke det fra kosten i 2 uger og observere kroppens reaktion.
5. Når symptomerne forsvinder, kan du forsøge gradvist at indtaste allergenet i kosten. Nogle gange er der tidspunkter, hvor reaktionen ikke længere vises.
6. Dagbogen skal nødvendigvis beskrive produktet i detaljer. For eksempel: kyllingekød, brød "Borodino", bagt mælk. Det er ønskeligt at beskrive i detaljer sammensætningen af ​​hver skål.
7. Det er nødvendigt at registrere resultatet efter annullering af produktet.
8. Køber mad, du skal nøje læse etiketterne. Nogle gange kan et sandsynligt allergen skjule under et andet navn. For eksempel hedder æggehvide albumin.

Indlæg vil hjælpe lægen med at foretage diagnosen. Fødevare dagbog vil være nyttigt ikke kun for allergier, men også for raske mennesker. Det anbefales at registrere mængden af ​​drikkevand pr. Dag. For en komplet undersøgelse af din kost vil være nok 2-3 uger at holde en dagbog. Allergikrævende har brug for 2-3 måneder til at formulere deres kost og vaner.

Prøve ugentlig menu for allergier

Brug af nyttige produkter til allergi vil hjælpe med at skylle toksiner fra kroppen hurtigere. Korrekt ernæring lindrer symptomer og forbedrer lægemidlets virkning. I menuen skal du indtaste produkter, der reducerer allergier og mange væsker. Diætet af allergikere bør være varieret og rig på vitaminer. Et par eksempler på mad til allergi i en uge.

tirsdag:

• Morgenmad: Grød på vandet med et stykke smør og frugt, grøn te.
• Frokost: grøntsagssuppe (courgette eller kartoffel) kogt oksekød, magert fisk, gelé.
• Aftensmad: risfarvet grød, dampet patty, æbler, kefir eller yoghurt.

torsdag:

• Morgenmad: en sandwich med ost og smør, kefir, cottage cheese salat, agurker og grøntsager, te.
• Frokost: grøntsagssuppe med boghvede eller vermicelli, kogt rødt kød, usødet frugtkompot.
• Middag: Mos kartofler, fedtfattig kød gryderet, banan, æble.

torsdag:

• Morgenmad: coleslaw, korn, te.
• Frokost: linsesuppe, kogte kartofler, oksekoteletter.
• Middag: kød, bagt med grøntsager, grøntsagssalat.

tirsdag:

• Morgenmad: Frugtsalat med yoghurt, kornkasserolle, frisk juice.
• Frokost: dumplings med kartofler eller kirsebær, havregrynkager, gelé.
• Middag: boghvede grød, dampkoteletter, afkogning af rosiner.

fredag:

• Morgenmad: fedtfattig hytteost med creme og grøntsager, kikærpandekager, frugtsaft.
• Frokost: mælkesuppe med pasta, koteletter fra kartofler, gelé eller svag sort te.
• Middag: stuvet kål, kalkun kødboller med courgette, bagt æble, te.

lørdag:

• Morgenmad: hirsegrød, yoghurt, te.
• Frokost: kogt magert fisk, vegetarisk borsch, grøntsagssalat, juice.
• Middag: Majgrød med svesker, havregryn, ikke-kulsyreholdigt mineralvand.

Søndag:

• Morgenmad: Risgrød med sojamelk, bagt æble, kefir eller yoghurt.
• Frokost: suppe med kødboller, kål salat, græskarpandekager, tørret frugtkompot.
• Middag: dampede grøntsager, kødboller fra magert kød med ris, te.

Denne menu er valgfri. Dietten er baseret på organismens egenskaber, personlige smag og sygdomsforløbet. Det er tilrådeligt at kontakte en ernæringsekspert.

Behandling og ernæringstips

For at stoppe symptomerne på allergi bør man overholde eliminationstypen af ​​ernæring, det vil helt eliminere allergenet fra kosten. Hvis du er allergisk over for pollen eller insektbid, er en kost nødvendig for at reducere risikoen for krydsallergi. Nogle ernæringstips:

1. Det er nødvendigt at spise friskkogte måltider. Når de opbevares i køleskab, begynder fermentering i dem, hvilket kan udløse udslæt og andre symptomer.
2. Voksne skal spise ikke mere end 5 gange om dagen, børn - ikke mere end 8.
3. En kostallergi i ansigtet bør omfatte fødevarer med rigdom på proteiner, kulhydrater og fedtstoffer.
4. Efter fuldstændig opsving kan det allergifremkaldende produkt smages gradvist, injiceres i kosten.
5. Kashi ønskeligt at lave mad på vandet.
6. Du kan bruge de sædvanlige opskrifter, hvorfra du bare skal fjerne allergenet.
7. Det anbefales at afvise salt.
8. Daglige kalorier - ikke mere end 3000.
9. Drik mindst 2 liter renset vand om dagen.
10. Ved indledende behandlingsfase (de første to dage) er det bedre at afvise mad generelt.
11. De første retter skal være vegetariske, og kødet skal dampes eller bages i ovnen.
12. Overholde en hypoallergen diæt er kun nødvendig i perioden med eksacerbation og behandling.
13. Alkohol i enhver form er strengt forbudt;

Foruden overholdelse af kosten skal allergikere bruge medicin til at eliminere symptomer. Blandt dem er:

• antihistaminer;
• kortikosteroider (i alvorlige tilfælde);
• sorbenter.

Efter en behandlingsforløb kan du vende tilbage til den sædvanlige kost. Men i hvert fald bør diætet være varieret, afbalanceret, rig på vitaminer og sporstoffer.

http://yhogorlonos.com/produkty-protiv-allergii/

De mest allergifremkaldende produkter

Ikke det første år hævder forskere og læger, at andre allergier bliver mere almindelige sygdomme. Sandsynligvis på grund af mange faktorer - forringelsen af ​​miljøet og ændringer i teknologien til fødevareproduktion og brugen af ​​for mange lægemidler og alle former for kemi. Tendensen til allergi overføres genetisk. Det betyder, at allergier bliver mere og mere.

En af de mest almindelige allergener er fødevarer. Nogle af dem har en særlig allergenicitet og er farlige for børn og voksne, der er tilbøjelige til allergi.

Liste over de mest allergifremkaldende produkter

Det skal straks afklares: allergier og intolerance over for produkter er ikke det samme. Intolerance er forbundet med manglen på enzymer, der er nødvendige for absorption af et stof, deres mangel eller ændring i enzymstrukturen. Allergi udvikler sig, når kroppen opfatter sikre stoffer som fjendtlige og begynder at bekæmpe dem. Den mest almindelige lactoseintolerance er mejeriprodukter og gluten, som er en del af kornet. Der opstår også en reel allergi mod mælk og korn. Kun en specialist kan finde ud af, hvad der sker med din krop.

Derudover er det nødvendigt at tage højde for, at nedenstående oplysninger ikke er et aksiom, men kun statistiske data, hvor produkter forårsager allergier oftere end andre. Lejlighedsvis kan selv de mest allergivenlige produkter forårsage en utilstrækkelig reaktion.

• Fisk og fisk kaviar, sort og rød. Seafood er også på denne liste.
• Kød. Den mest allergifremkaldende sort anses for at være oksekød, kylling, gås, det mindst allergenste af lam og kalkunkød.
• Kyllingæg, især protein.
• Kødmælk og dets produkter. Mejeriprodukter er mindre allergifremkaldende end hel eller kondenseret mælk.
• Korn: Hvede og mel, boghvede, havregryn, de mindst allergener er ris og byg.
• Gær og alle produkter, hvor de er.
• Chokolade og kakao.
• Med.
• Nødder, især jordnødder. Jordnøddeallergi kan derfor føre til en udvidelse af listen på grund af ærter, bønner, sojabønner og linser.
• Grøntsager: sukkerroer, gulerod, radise, tomater, peberrod.
• Bær og frugt: Jordbær og jordbær er i spidsen, citrusfrugter ligger ikke langt bag dem, ledet af citron. Listen fandt også sted for hindbær og solbær, havtorn, kirsebær, druer, figner. Generelt er eksotiske frugter, som ikke vokser i den region, hvor allergi lever, ofte allergier.

Det bemærkes, at sukker og alkohol øger sandsynligheden for allergier. Hvis du begrænser forbruget af kulhydrater og alkohol, udvikler allergien meget mindre.

Sandsynligheden for reaktionen afhænger af mængden af ​​det forbrugte produkt. Jordbær hæle kan ikke give en reaktion, og hvis du spiser 2 kg på en gang, så vil en allergi fremkomme selv i en sund person.

Derudover forårsager nogle gange allergier uønskede fødevarekomponenter:

• antibiotika og hormoner, der fodrede køer eller kyllinger;
• kemikalier anvendt til at behandle planter mod skadedyr
• krydderier, konserveringsmidler, farvestoffer og andre kemikalier indeholdt i sammensætningen;
• skimmel gemmer sig i produktet.

Man må huske på, at kroppen i løbet af allergiangreb kommer i fuld varsel og kan reagere med en allergisk reaktion på næsten ethvert produkt, selv om det samme produkt ikke tidligere har forårsaget nogen særlig reaktion. Derfor er det under sygdomsforværringen anbefalet at holde sig til en hypoallergen diæt og ikke introducere nye fødevarer i kosten, især i store mængder på én gang.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/samye_allergennye_produkty/