Et protein (også kendt som et protein) har den bedste karma blandt triniteten "proteiner, fedtstoffer, kulhydrater". Enhver zozhnik forsøger at spise mad med den mindste mængde fedtstoffer og enkle kulhydrater og det maksimale proteinindhold. Men for at forbruge en masse protein er det ikke nødvendigt at have nogen i live.

Zozhnik samlet ti af proteinrige fødevarer, som du især bør være opmærksom på, hvis du sætter fod på en behagelig og sund livsstil.

1. Quinoa

En række kornafgrøder, som er dårligt fordelt i vores område udelukkende på grund af at den vokser hovedsageligt i Sydamerika, og derfor når den os i en temmelig dyr form (ca. 250 rubler til en 350 gram pakke). Men nu er det nemt at købe denne korn i næsten ethvert Okay-type supermarked.

Quinoa indeholder mere protein end noget andet korn på vores planet: I gennemsnit er ca. 16 gram pr. 100 g omtrent det samme som kød, og i nogle proteintyper er der mere end 20 gram. Som de siger i tv-butikker på sofaen: Men det er ikke alt.

Aminosyresammensætningen af ​​protein i quinoa er afbalanceret og tæt på sammensætningen af ​​mælkeprotein, og antallet af aminosyrer (proteinkomponenter) er op til 20 typer.

2. Edamame

Unge sojabønner er et spisekammer af ikke kun protein, men også jern, calcium, zink, vitaminer A og B og kun fiber. De fleste edamame værdsat og spiser i Japan. De går der som en snack til øl. I mellemtiden passer den perfekt til hovedret. Proteinindholdet er 11 gram pr. 100 g.

3. Chia

Chia frø, også kendt som "spansk salvie", spises i Mexico, USA, og for nylig tygger de lidt i Rusland. Frøene af denne alpine plante går til mad. De elskede sozhnikov for et fantastisk proteinindhold (20 gram pr. 100 g), antioxidanter, linolsyre og andre omega-3 fedtsyrer og fibre.

De var også elskede af vegetarer takket være rige kaldekalkoner, indeholder 100 g frø 631 mg calcium, 2 gange mere end i et glas mælk.

4. linser

"Rug er brændt, havre er havre, linser er linser", klassikerne plejede at sige. Om linser kan sammensættes i andre større litterære former - det er så fortjente en plante, fordi i 100 gram af dette produkt er der omkring 24 gram protein.

Du vil blive overrasket over, at de fleste i verden og omkring en tredjedel af verdensproduktionen af ​​linser forekommer i Canada. Vi blev overraskede.

5. Græsk yoghurt

Han er "dahi", han er "tzahi" - "type filtreret yoghurt, for at eliminere valle, hvilket giver den gennemsnitlige konsistens mellem yoghurt og ost." Det spredes bredt på grund af dets lave indhold af fedt og kulhydrater, men højproteiner (i nogle sorter går det op til 30 gram pr. Hundrede) og selvfølgelig fremragende smag.

6. Tempe

Det indonesiske ord "tempe" blev ikke oversat på en særlig måde og simpelthen lånt. Tempe er groft sagt sojabønnebriketter. Sådan beskrives opskriften på Wikipedia: sojabønner blødgør, så åbnes eller skrælles og koges, men ikke klar. Derefter kan der tilsættes en surhedsmiddel (normalt eddike) og en starter indeholdende svampekulturen af ​​Rhizopus oligosporus. Bønnerne er lagt i et tyndt lag og fermenteret natten over ved ca. 30 ° C.

Ved en hastighed på ca. 18-19 gram protein pr. 100 gram bar, mange nyttige flerumættede fedtsyrer.

7. Seitan

Dette er en skål eller et produkt, der ikke altid er let at skelne fra kød, men det er lavet af hvedeprotein.

100 gram seitan indeholder ca. 40 gram kulhydrater, 25 gram protein og 1 gram fedt, og dette er en seriøs succes i et sundt miljø.

8. Jordnøddesmør

Favorit bodybuilder kæreste på massen. Det har så meget som 50 gram fedt, så det er ikke egnet for alle, men dette fedt er nyttigt, mættet fedt er kun ca. 10 gram pr. Hundrede. Men meget protein og - 25 gram. I almindelighed er jordnøddesmør perfekt til dessert, hvis du ikke får kalorier.

Hvis du pludselig finder dig selv uden penge i en ukendt by, kan en krukke jordnøddesmør og et brød brød spises i omkring en uge.

9. Nute

Kikærter (også kendt som Turetsky ærter, ærter af ærter, shish, blære, nahat) er generelt avancerede ærter. Du kan lave pilaf med det, hugge det i hummus, sculpt falafel eller bare koge det og spis som en sideskål eller hovedret. Den har 19 gram protein pr. 100 gram, hvilket er mere end i lægepølsen. For ikke at nævne, hvor meget sundere kikærter er.

http://zozhnik.ru/9-luchshikh-istochnikov-proteina-krome-myas/

Kikærter - lad os tale om fordelene og skaderne af den værdifulde repræsentant for legume familien

Nute er en af ​​de traditionelle bælgfrugter af østens lande. Der er tegn på, at den blev dyrket som en fødevarefabrik for 7,5 tusinde år siden. Denne plante er også kendt som fåre- eller kikærter, bublin og nahat. Til mad anvendes frø der ligner ærter.

Kikærter dyrkes i asiatiske lande, i det nordlige Afrika, i nogle lande i Latinamerika og i Australien. Der er sorter med lette og mørke korn, for det meste lette korn bruges som mad.

Hvordan vælger man et kvalitetsprodukt

Denne kultur dyrkes i landene i de subtropiske og tropiske zoner. Derefter sendes kikærter til Rusland i standardemballage på 0,5 og 0,9 kg.

Ved at studere oplysningerne på pakken skal du være opmærksom på høståret og holdbarheden. Til salg er der tyrkiske ærter med mørke og lette korn, men dette er ikke kritisk. Farven på huden påvirker ikke produktets næringsværdi.

Emballagen skal være uigennemsigtig, da lyset kan beskadige frøene, kan de blive rancide.

Det er ønskeligt at have et gennemsigtigt vindue, hvorigennem du visuelt kan vurdere tilstedeværelsen af ​​affald og udseendet af kornene. Mekanisk skade på bønnerne er meget uønsket, hvis du planlægger at bruge kikærter til spiring.

Et andet valgkriterium - kaliberens kaliber. Frøene af forskellige sorter af denne afgrøde varierer i størrelse, så længe kornemballagen er omtrent den samme.

Kemisk sammensætning, næringsværdi, kalorier pr. 100 gram

Bælgplanter er klassificeret som højproteinprodukter, i nogle kikærter sorteres indholdet op på 30%. Sammensætningen af ​​proteinbælgfrugter indeholder 18 aminosyrer fra 20 "magi".

Kikærprotein indeholder alle de essentielle aminosyrer og er et af alternativene til animalske proteiner. Denne omstændighed er især vigtig for mennesker, der ikke spiser kød på grund af deres overbevisning eller af medicinske årsager.

Næringsværdi pr. 100 g kikærter: Ca. 63% af frøets masse står for kulhydrater, lidt mere end 12% er fiber, resten er for fedtstoffer (6-8% afhængigt af typen og dyrkningsfunktionerne).

Kikærter er rig på vitaminer B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, PP, A, E, K, indeholder kalium, calcium, jern, kobber, svovl, fosfor, natrium, chlor, zink, bor, molybdæn, selen, titan, nikkel, magnesium.

Energimængden af ​​kikærter: Kalorier af lammedyr i rå form - 378 kcal pr. 100 gram, kogt - 164 kilokalorier, stegt - ca. 518 kcal. Det glykæmiske indeks er 35.

Og ved du alle om fordelene og farerne ved ærtegrød? Lær om næringsstoffer og nyttige stoffer, der er indeholdt i denne korn på vores hjemmeside!

I denne artikel vil vi fortælle dig om fordelene ved røde bønner, og hvad der kan tilberedes fra dette værdifulde og nærende produkt.

Om de hvide bønners gavnlige egenskaber, dets sammensætning, kalorieindhold samt de tilgængelige kontraindikationer til brugen heraf findes her: https://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/belaya-fasol.html.

Nyttige egenskaber af ærter til menneskers sundhed

I landene i Mellemøsten hedder denne afgrøde gyldne korn, der hylder disse ydmyge bønner. Ved regelmæssig brug af kikærter falder risikoen for at udvikle visse sygdomme, og organernes og systemernes arbejde, som allerede er påvirket af patologiske forandringer, er delvist normaliseret.

Kikær frø indeholder methionin - en af ​​de essentielle aminosyrer, der har en hepatoprotective effekt.

Bønner styrke knoglevæv, stabilisere kolesterolniveauer. Kombinationen af ​​vitaminer C og PP styrker de vaskulære vægge, magnesium forbedrer blodets flydighed, jern og kobber er involveret i bloddannelsesprocesser.

Generelt har kikærter en kompleks virkning på hjerte-kar-systemet, hvilket forbedrer dets funktionalitet som helhed. Selen støtter funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, det er nødvendigt for at forebygge kræft.

Ved brug af kikærter bliver immuniteten stærkere, forbedrer tarmmotiliteten. Mangan normaliserer nervesystemet, magnesium har en beroligende effekt.

Disse bønner bidrager til stabilisering af intrakranielt og intraokulært tryk, forstærker syn, har en lille diuretisk og astringerende virkning. Anvendelse i moderering er effektiv i diabetes.

Hvad er nyttigt for mænd og kvinder?

Kikærter kan tjene som en fuldstændig erstatning for animalsk protein og skal være i vejen i vegetarmenuen. De generelle forebyggende egenskaber hos kikærter forlænger aktiv ungdom.

Brugen af ​​dette udvalg af belgfrugter stabiliserer blodtrykket og blodsukkerniveauet, styrker skeletsystemet og forbedrer det generelle trivsel. Højt manganindhold er uundværligt for atleter og mennesker med tungt fysisk arbejde. Mangan stimulerer regenerering af bruskvæv.

Kikærter refererer til afrodisiakum produkter. Med sin regelmæssige brug forbedres kvaliteten af ​​hanfrø.

Er det skadeligt under graviditeten?

Eksotiske bønner - en af ​​de naturlige kilder til folsyre, der er nødvendige for den normale udvikling af fostrets nervesystem. Under graviditeten øges behovet for den fremtidige moders organisme i makro- og mikronæringsstoffer. Med mangel på calcium er der risiko for osteoporose, og tænderne kan hurtigt forringes.

Andet trimester ledsages ofte af anæmi, hvis den forventede moders kost er mangelfuld i jern. Kikærter indeholder knappe komponenter i betydelige mængder, men brugen bør begrænses til en gang om ugen.

Til børns legeme

I førskolemenuen er der meget omhyggeligt bønner på grund af de særlige forhold i børns fordøjelsessystem. I ungdommen er kikærter en af ​​de mest værdifulde produkter til harmonisk vækst og udvikling af den unge krop. Produktet hjælper med at styrke skeletet, bruskvæv, få muskelmasse, stimulerer dannelsen af ​​hovedfunktionerne i kroppen.

I alderdommen

Med alle de gode egenskaber af lambærter i alderdommen, bør den behandles meget omhyggeligt. Plantebælg betragtes som ret tung mad, fremkalde overdreven gasdannelse. At inkludere eller ikke medtage dette produkt i menuen afhænger af kroppens trivsel og individuelle reaktion.

Kontraindikationer

Bælgplanter er et ret specifikt produkt og har flere kontraindikationer end korn og andre kornarter. For det første falder bælgfrugter under det strengeste forbud mod forværringer af gastrointestinale sygdomme. De fordøjes i lang tid, mekanisk irritere væggene i det betændte organ på grund af det høje indhold af fiber, og også fremkalde flatulens.

På grund af det høje indhold af puriner er kyllingerne kategorisk kontraindiceret til gouty, dette produkt anbefales ikke til thrombophlebitis og nogle andre kredsløbssygdomme, såvel som blæreblære.

Allergiske reaktioner på bælgfrugter - et relativt sjældent fænomen, det er en absolut kontraindikation for brugen af ​​kikærter i enhver form.

For at undgå ubehagelige konsekvenser bør kikærter ikke kombineres med kål og pektinrige frugter. Det er umuligt at vaske alle bælgfrugter med kolde drikke, det kan provokere magekramper.

Af krydderierne er grøntsager og frø af paraplyafgrøder optimalt for det pågældende produkt: anis, dill, fennikel, koriander. Disse planter letter fordøjelsen og reducerer manifestationen af ​​flatulens.

Du kan lære mere om fordelene og skaderne af "tyrkiske ærter" - kikærter til menneskekroppen fra Elena Malysheva fra denne video:

Anbefalinger til brug af korn

Hovedbrug af kikærter - mad. Det bruges til at lave supper, hovedretter, kødboller, kartofler, der anvendes i spiret form. Den optimale brugstid er dagen.

Madlavning opskrifter

Før madlavning er kornene nødvendigvis gennemblødt i varmt, men ikke varmt vand i mindst 8 timer. Du kan tilføje lidt sodavand til vandet. Efter blødning erter, skylles, hældes med koldt vand, koges over høj varme, fjerner det dannede skum. Vand kan drænes, udskiftes med rent, allerede varmt og koges, indtil det er klart eller koges i det samme vand, hvilket reducerer varmen til minimum.

Bryggede kyllinger fra en halv time til 2 timer afhængigt af fremtidige planer. Hvis du har brug for fuldkorn, er en time varmebehandling nok.

hummus

Kikærter (200 g), vegetabilsk olie (40 g), 2-3 fed hvidløg, citronsaft (op til 50 g), sesam (1 tsk), salt, paprika, spidskommen, koriander, peber - efter smag. Forsugede kikærter koges i en time, skyl med koldt vand, tør for at rense fra huden.

Udskift vand og kog i en time. Mash i en puree, sæson med smør, citronsaft, tilsæt hakket hvidløg, krydderier, lad det brygge i omkring en time.

Vegetarisk suppe

Vegetabilsk bouillon (1 l), kikærter (200 g), bladsalat (0,5 kg), vegetabilsk olie (1-2 spsk.) Dill, basilikum, hvidløg, salt, peber - efter smag. Fry hakket hvidløg i varm olie, reducer varmen, tilsæt hakkede salatblade, steg i et par minutter.

Hæld bouillon, tilsæt kikærter og kog til færdig. Klar salt suppe, tilsæt krydderier efter smag og sluk for varmen.

Og fra denne video lærer du en interessant opskrift på madlavning af kikærter:

I kosten

På trods af det betydelige kaloriindhold (ca. 100 kcal pr. 100 gram kogt kikærter, og dette er mindst) og et højt glykæmisk indeks, indgår kikærter i nogle kostvaner beregnet til vægtkorrektion. Den positive virkning af kikærter skyldes normalisering af tarmfunktionen. Derudover er produktet rig på værdifulde stoffer, der er nødvendige for kroppens normale funktion under stressfulde forhold.

For at opnå en større effekt kan forvædet og vasket frø jordes i en blender eller i en kødkværn og spise i små portioner hele dagen. Anvendes i løbet af ugen, så skal du tage en pause i 7 dage og gentage om ønsket kurset.

På siderne på vores hjemmeside vil du også lære om fordelene og farerne ved linser til vores krop! Vi har forberedt dig mange interessante fakta om denne croup!

Fra vores næste materiale, læs om de gode egenskaber ved rød ris, samt hvordan man korrekt forbereder et værdifuldt produkt.

Til tilhængere af en sund kost! Hvad er brugen af ​​brun ris, og hvordan denne korn anvendes i kosternæring findes i denne artikel: https://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/buryiy-ris.html.

Terapeutisk effekt i medicin

Kikærter anbefales at blive inkluderet i behandlings-og-profylaktiske kostvaner, hvis sygdommens træk ikke er kontraindikationer for brugen af ​​bælgplanter.

Produktet er en fremragende profylaktisk mod aterosklerose, osteoporose, nedsat syn og en række andre problemer.

For at forhindre forkølelse anbefales det at anvende spire kikærter. Under spiring øges mængden af ​​antioxidanter i kornene betydeligt. Spirer anbefales også i tilfælde af diabetes mellitus og programmet for kompleks behandling af fedme.

For forstoppelse og forgiftning 2 spsk. kikærter dyppet i 1,5 kopper vand i 20 minutter. Accepteret spændt varm bouillon.

Ved diabetes fremstilles nyresten, aterosklerose, forstoppelse, fedme, en infusion af frø. En spisesked af knuste bønner hældte kogende vand (200 ml), insistere i en halv time. Tag inden du spiser 50 ml 3 gange om dagen.

Anvendelse i kosmetologi

Skønhed begynder indefra. Det vil sige med regelmæssig brug af kikærteretter, vil effekten simpelthen være fantastisk. Takket være en rig kompleks af vitaminer og mikroelementer vil huden, negle og hår blive sunde.

Nærende masker er lavet af knuste korn. Ved regelmæssig brug af sådanne masker bliver huden elastisk, erhverver et ungdommeligt udseende, ryddes af pustler, inflammatoriske processer roligt ned.

Skrub for at fjerne overskydende hår

3 spsk. yoghurt mix med 2 tsk. gurkemeje pulver, tilsæt 1 tsk kikærmel, bland til en homogen opslæmning. Påfør pastaen på problemområdet, undgå kontakt med slimhinder, lad tørre. Fjern tørret pasta med en fugtig klud.

Fugtgivende ansigtsmaske

50 g kikærter hæld kogende vand i 20 minutter, hugse kornene i en blender. Tilsæt 2 spsk. l. citronsaft og 1 el. l. lavendelolie, bland med 3 el. l. Creme, bland, applicer på ren, tør hud med et tykt lag. Efter 20 minutter skal du fjerne overskydende midler, vaske, anvende en lys creme.

Guldkorn retfærdiggør fuldt ud et så højt navn, der er givet til det i sit hjemland. Denne type bælgfrugter er en værdig konkurrent til ærter, bønner og linser, der er kendte for os.

http://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/goroh-nut.html

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/135617

Kikærter proteinindhold

Kikærter er den herbaceous årlige af legume familien og dens frø, der ligner forbandelse et hoved. Kikærter kaldes ofte tyrkisk eller lambærter, produktet har modtaget særlig distribution i landene i Mellemøsten, Indien og Asien. Frø eller kikærbønner modner i en pod, hvor de kan variere fra 1 til 4, oftest er der to bønner. Farve på kikærter er lys sand, gullig, undertiden mørkere sorter findes. Indiske kikærter er mindre end traditionelle og har en grøn farve.

Det er bevist, at kikærter er kendt for mere end syv tusind år siden, i Bronzealderen kom kikærter til Rom og Grækenland, hvor den ikke kun blev brugt som fødevare, men også som medicin.

Kalorie kikærter

Calorie kikærter er 364 kcal pr. 100 gram produkt.

Kikærens sammensætning og gavnlige egenskaber

Hovedkomponenten af ​​kikærter er højkvalitets, letfordøjeligt protein af vegetabilsk oprindelse, som ligger på niveau med fjerkræprotein og nogle kødprodukter. Kikærter er en af ​​de basiske fødevarer af veganer, vegetarer, rå madere og enhver, der af en eller anden grund ikke spiser kød. Fiber, i store mængder indeholdt i kikærter, hjælper med at forsigtigt rense tarmene, fjerne toksiner, tjener som en forebyggende foranstaltning for forstoppelse. Kikærter indeholder vitaminer fra gruppe B, især meget vitamin B2, som er nødvendigt for normal vejrtrækning og redox reaktioner. Af de mineralske stoffer har kikærter i sin sammensætning kalium, calcium og magnesium, som har en gavnlig effekt på hjerte muskelens arbejde, regulere blodsukkerniveauerne.

Selv i antikken har lægerne bemærket, at de, der bruger kikærter, har en skøn hud, der er ren, uden udslæt og betændelser. Aminosyre-lysin, som er til stede i kikers sammensætning, fremmer muskelopbygning uden at forøge fedtlaget. Denne egenskab af kikærter gør produktet til et attraktivt alternativ til kød til atleter og enhver der fører en sund livsstil og følger principperne om sund kost.

Harm kikærter

Kikærter, som alle repræsentanter for bælgfrugter, forårsager forøget flatulens i tarmene, hvilket er fyldt med ubehagelige fornemmelser og tunghed i maven. De, der har en "svag" mave, bør spise kikærter i minimale mængder ved kun at bruge de tidligere gennemblødte kikærter (kalorizator) til madlavning. Det anbefales ikke at bruge kikærter i nærvær af følgende sygdomme: gigt, tromboflebitis, blæreår og blærebetændelse, især i det akutte stadium.

Kikærv voksende

Kikærter er en årlig podflower plante, hvis korn har en usædvanlig form, der ligner hovedet af en ram med en fugl næb. Stammen oprejst, dækket af kirtlehår. Blade er pinnate. Det når en højde på 20-70 cm. Bælgene er korte, hævede, indeholder fra 1 til 3 pips, en tuberkuløs grov overflade. Farve - fra gul til meget mørk. Massen på 1000 frø afhænger af sorten, varierer mellem 150 og 300 g.

Kikærter er en termofil, selvbestøvende plante, pollinering forekommer i den lukkede blomsterfase, undertiden krydsbestøvning. Vegetationsperioden er 90-110 dage for tidlig modning og op til 150-220 dage for sen modnings sorter (kalorizator). Sprængning begynder ved en temperatur på 3-5 ° C, kimplanter modstår kortvarig frost til 8-11 ° C. I blomstringsperioden - dannelsen af ​​bønner skal den optimale temperatur være fra 24-28 ° C. Homeland kikært kulturelle overvejelser Centralasien. Anlægget dyrkes i landene i Central- og Centralasien, Østafrika, Østeuropa, Indien, Middelhavsområdet. Det antages, at kikærter var kendt og forbrugt af mand længe før begyndelsen af ​​vores tidsalder. Så i Grækenland blev der fundet kikærterter, der er mindst 7,5 tusinde år, mens kikær frø fra "Bronze" århundrede forblev i Irak. I oldtiden blev kikærter ofte brugt ikke kun som mad, men også som medicin.

Udvælgelse og opbevaring af kikærter

Ved køb af kikærter skal du omhyggeligt undersøge bønnerne for manglende mekanisk skade, mørke pletter, hvidlig plak. Hvis der endda er et tegn angivet ovenfor, er det nødvendigt at nægte køb. Grunden til at vælge en anden kikærter er shriveled og tørrede bønner. Frisk kikærter har glatte bønner med en glat overflade, ensartet farvet.

Opbevar købte kikærter brug i en vakuumbeholder eller papirpose på et mørkt sted. Kikærter bevarer sine organoleptiske kvaliteter og nyttige egenskaber i 12 måneder.

Sådan laver du kikærter

For at undgå ubehagelige fornemmelser i maven efter at have spist kikærteretter bør præ-bønner gennemblødes i koldt vand i 10-12 timer. Derefter afløb vandet, tilsæt frisk koldt vand og koge kyllingerne. Kog til klar på medium varme, med jævne mellemrum fjerne det resulterende skum.

Kikærter i madlavning

Kikærter er traditionelt grundlaget for orientalske retter - hummus og falafel. Kikærter er lavet med creme supper, pilaf, tærter, koteletter og kager. Kikærter går godt med tomater, hvidløg, friske urter og krydrede urter.

Se mere om kikærter i videoen "Nute. Kikærter "live".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/chick-pea-1

Fordelene ved kikærter: fordelene og skaderne af kikærter

Kikærter, tyrkiske lambærter - gul-gyldne bønner med en nutty smag. De er rige, rige på protein, så populære hos vegetarer. Groats er efterspurgt i landene i øst. I vores land lykkedes det ikke at skifte sine nærmeste kolleger fra piedestal - ærter og bønner. Selv linser - og det er mere populært i Rusland end kikærter.

Det kan dog sikkert tilskrives produkter, der er undervurderet af indenlandske købere.

Lad os komme til sandheden og finde ud af, hvad kikærter virkelig er, og hvad dens nyttige egenskaber er.

Hvad er det?

Kikærter optrådte omkring 7.500 år siden. Den blev dyrket i Etiopien, Indien og Pakistan. Fra disse lande migrerede han til de antikke grækere og romerne, som kogte grød kaldte impulser fra flere sorter. Denne ret var grundlaget for kosten for både de fattige og velhavende borgere. Kikærter refererer til belgfrugter, i sine pods høstes to eller tre ærter. Navnet "chick" plante, sandsynligvis gav egypterne. De to vigtigste guder i deres mytologi var Geb (jord) og Nut (himmel). I nogle faraos graver kan man se billeder af plantens grene. Ægypterne var forresten et symbol på frugtbarhed.

Planten kaldes også kikærtekødskød (selvfølgelig pudset relished de samme navn dyr), blære eller kikærter. Produktets efternavn var af en grund, for nu er Tyrkiet anset for at være førende inden for eksport af disse bælgplanter. I modsætning til ærter eller bønner er kikærbuske ikke vævet langs jorden, men strækkes uafhængigt til en højde på 0,5 meter. Pretty kødfulde stilke pryder mange kviste med pæne blade, der ligner bladene af akacie, men med en skrå kant.

Pods fra bønnen er små med en lille "ned" på huden. De er mere som store grønne ovalformede bær. Frø (dem, der spises) har en bleg-nutty skygge og en grov overflade. Ydermere ser kikærterter ud som små, skrællede hasselnødder.

Du kan også være interesseret i at vide, hvilke hvide bønner der er gode til din krop. Alle detaljer om det produkt, du finder i denne artikel...

Sammensætning af produktet

Som en del af produktet ligger svaret på spørgsmålet om, hvad der behandler kikærter. Krupa har et sæt helbredende egenskaber, hvilket på markant skelner denne kultur fra andre bælgplanter. Forskellen mellem kikærter og ærter er ikke kun i deres udseende, men også i sammensætning. Fårekær er bedre end normalt i protein og fedt. Produktet har en høj koncentration af let fordøjeligt protein. På grund af dette er kikærter retmæssigt grundlaget for kosten af ​​vegetarer og veganer, der nægter at spise kød. Calorisk værdi af 100 g kikærterter er 309 kcal.
I sammensætningen af ​​produktet er til stede:

Lidt lavere indhold af calcium, magnesium, fosfor, zink, iod, natrium og chlor. Også i hver "ærte" er der en dødelig dosis af vitamin PP og i lavere koncentrationer - vitaminer A, B1, beta-caroten.
100 g kikærter indeholder 20,2 g proteiner, 4,1 g fedtstoffer og 46 g kulhydrater. Saldoen falder på vand og kostfiber.

Kikærter indeholder ikke gluten (gluten) som andre bælgplanter. Faktisk er den universelle kategoriske afvisning af dette komplekse protein virkelig berettiget kun i nærvær af coeliaki (manglende evne til at fordøje denne komponent). Men denne funktion er brugen af ​​kikærter til den menneskelige krop med en glutenfri diæt. I dette tilfælde kan den bruges dristigt som et produkt, som opfylder kravene i kosten. Også i ærter er indholdet af lysin højt - en essentiel aminosyre, der ikke syntetiseres i menneskekroppen. Men vi vil tale om det og dets funktioner lidt senere.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Kikærternes fordele og skade er blevet så grundigt undersøgt af eksperter, at produktet ikke længere har nogen hemmeligheder. Lægerne foragt ikke korn og kan nemt medtage det i den diæt, der er ordineret til patienten.
Kikærter bliver en uundværlig ingrediens i retter til folk, der lider af en række lidelser:

• Kikærter anvendes til diabetes. Produktet reducerer ikke kun blodsukkerniveauet hos diabetikere, men kan også anvendes som profylaktisk mod denne sygdom;
• Nut porridge hjælper med at rense kroppen af ​​skadelige stoffer, toksiner og slippe af med forstoppelse;
• Produktet er inkluderet i kosten for gigt, furunkulose og eksem. Det har en positiv effekt på kroppen i to retninger på én gang: Den har en gavnlig effekt på hudtilstanden (symptomer) og eliminerer delvis kilden til problemet (i immun-, nervesystemet og fordøjelsessystemerne);
• Fårekød forbedrer blodsammensætningen og er en effektiv forebyggende medicin til sygdomme i hjerte-kar-systemet (hjerteanfald, slagtilfælde, aterosklerose);
• Kikærter er nyttige til urolithiasis, da det har en lille diuretisk virkning;
• Lambærter indeholder urteantioxidanter, der har en gavnlig virkning på hud og hår, negle;
• Kikærens "nytte" er også manifesteret i mætningen af ​​kroppen med mikroelementer og vitaminer, som styrker kroppens immunhindring og eliminerer beriberiets indtræden.

Hermetiske ærter vil bidrage til at undgå vitaminmangel. Dette er et rigtigt lagerhus af vitaminer og mineraler, der kræves af kroppen. Du vil lære mere om produktet i denne artikel...

Desuden anbefales produktet at spise til forebyggelse af anæmi, osteoporose og endda kræft, som et middel til at styrke knoglevæv.

Alle detaljer om fordelene ved kikærter til kroppen, vil du lære af videoen:

Nute, som enhver anden "sikker" produkt, har en smule liste over kontraindikationer at bruge:

• Det anbefales ikke at spise for mennesker, der lider af kronisk flatulens. Efter alt er bælgfrugter som du ved, "tunge" fødevarer og forårsager øget dannelse af gas, hvilket vil forværre situationen betydeligt;
• Du kan ikke spise kikærter til personer med individuel intolerance over for de enkelte komponenter. Allergi, hvis nogen, vil helt sikkert vise sig ved første brug.

Hvad er nyttigt for en kvindes krop?

Fordelene ved kikærter til kvinder er rettidig genopfyldning af "reserver" af jern i kroppen, som tørrer op med blodtab under menstruation. Kikærter - et miljøvenligt produkt. Han er ikke i stand til at akkumulere nitrater, radionuklider og toksiner. Af denne grund anbefales det at gryder fra det bør indgå i kost af gravide og unge mødre, når de ammer. Derudover er kikerspidser nyttige, fordi de har en lille beroligende effekt. Overraskende kan kyllinger på grund af sin rige kemiske sammensætning have en gavnlig effekt på nervesystemet: reducere irritation, normalisere søvn og øge stressbestandigheden hos kvinder.

Er det muligt for børn?

Produktet anbefaler ikke at fodre babyer under tre år. Tarmens intestinale mikroflora kan simpelthen ikke klare sådan tung mad, og det ekstra ubehag vil nødvendigvis resultere i græd, barnets lunger og moderens forkælet nerver. I de tidlige udviklingsstadier er det bedre at inkludere lettere korn i babyens kost. Men efter tre år er det allerede muligt at gradvist introducere fårekærter i et barns kost. Den første bekendtskab med kikærter skal passere under moderens strenge tilsyn, da det er i øjeblikket, at der kan opstå en allergi over for produktet. Børn under 10 år bør bedre forkæle sig med kikærter ikke mere end to gange om ugen. Dette er nok til kikærter effektivt renset barnets krop.

Brysselkål er en glimrende del af babymad. Tilstedeværelsen af ​​folinsyre og protein i en grøn grøntsag påvirker positivt barnets voksende krop. Læs mere om Brysselkål her...

Kikærspirer: hvordan man bruger dem?

For nylig har kun dovne mennesker ikke hørt, hvordan det er nyttigt at spise spire korn og bælgfrugter (herunder kikærter). Under spireprocessen aktiveres særlige "byggematerialer" i frøene, som til tider øger brugen af ​​produktet. I tilfælde af kikærter er desuden dens kalorieindhold også reduceret næsten tre gange. Så for at spire ærter er det nødvendigt at udføre følgende procedure:

• Kikærterne placeres i en ren skål og fyldes med vand i 10 timer;
• Når den ønskede tid er gået, drænes vandet, og ærterne er dækket med et vådt håndklæde eller gasbind, foldet i flere lag;
• I denne form skal produktet opbevares i 12 timer. Selv efter en relativt kort periode vil der forekomme små frø af haler i frø af kikærter. Tørret håndklæde skal genopvarmes med vand;
• Kikærter opbevares i 12 timer under et håndklæde. En dag er nok til, at hvert frø får en hale på 0,5-1 cm i længden. Det er nok nok til at bruge kikærter til mad.

Spis kikærter har brug for rå efter blødgøring. Det kan opbevares i køleskabet, men i en beholder med tæt lukket låg. Germineret produkt forbruges som en separat skål eller som ingrediens i salater og snacks. Sådanne høns er perfekt kombineret med oliven, grøntsager, havkål, fisk og fjerkrækød. Originale salater med grøntsager, spirehiker og hvidløg, krydret med en dråbe olivenolie, virker som originale.

ansøgning

I bodybuilding og kost

Kikærter refereres til nærende mad. Det dræber ikke kun sultens følelse, men hjælper også med at bremse processen med at fordøje andre fødevarer. Denne ejendom er værdsat at tabe sig. Søgningen efter et universelt middel til kronisk sult for denne kategori af mennesker er beslægtet med søgen efter den hellige gral blandt troende. Men for dem der er bekymrede over spørgsmålet om, om kikærter er tilladt til middag, er svaret helt sikkert negativt. Trods alt er croup en "tung" mad, og rastløs søvn efter en sen middag vil blive leveret.

Folk, der lider af fedme, har normalt lidelser i tarmmikrofloraen. Cellulose, som er rig på kikærter, har en gavnlig effekt på det. Også overskydende fedt dannes hurtigere på baggrund af forhøjet insulin, og kikærter, som nævnt ovenfor, sænker blodsukkerniveauerne.

Lysin - en aminosyre, der allerede er nævnt tidligere, er især værdsat af bodybuildere. Denne komponent stimulerer processen med at opbygge muskler uden at forøge fedtlaget.

Jordnøddepasta er også et populært bodybuilding produkt. Produktet består af en fjerdedel af protein, hvilket gør det til en stor og vigtigst billig, analog af dyre protein shakes og barer. Alle detaljer om jordnøddesmør findes i denne artikel...

I madlavning

Kikærter er blevet grundlaget for to typiske orientalske retter - falafel og hummus:

• Falafel består af kikærter og krydderier, nogle gange med tilsætning af andre bælgfrugter, der er stegt i dyb fedt. Parret ser meget appetitvækkende ud, og for de uindviede kan det virke som en chokolade dessert på grund af den specifikke farve;
• Hummus er en snack baseret på kikærter, paprika, olivenolie, citronsaft, hakket hvidløg og sesamfrøpasta. Konsistensen af ​​hummus ligner puré af en jordnødfarve. Organisk parabol er kombineret med fjerkræ, fisk, æg og grøntsager. Det tilføjes ofte til salater i stedet for sauce.

Nute er multifacetteret. Det bruges til at tilberede burgere, korn, supper, tærter og endda pilau. Et særligt sted i det usbekiske køkken er en skål under det eksotiske navn stew-braised kikærter med kød og grøntsager.

I folkemedicin

I folkemedicin bruges produktet oftest i form af diætpulver. Der er dog en række interessante opskrifter.
For at forbedre fordøjelsen er kikærter lavet af Mos kartofler:

• Produktet hældes med afkølet kogt vand;
• Han får lov til at infuse i 6-8 timer;
• Derefter drænes vandet, og ærterne er jorden til en grød.

Den færdige puré spises i små portioner på 1-2 tsk 3-5 gange om dagen.

En infusion er lavet af spirede kikærter, som hjælper med diabetes og under vægttab:

• 1 spsk. skeprodukt hældt kogende vand;
• Fremtidige infusioner gives tid til "hvile" (ca. 8 timer);
• Derefter dekanteres vandet. Infusionen er klar.

Drik det 2 spsk. ske tre gange om dagen. Det anbefales ikke at opbevare infusionen, da det hurtigt fortaber nogle af dets nyttige egenskaber.

Du vil lære flere opskrifter til brug af kikærter til helbredelse af kroppen fra videoen:

Juniper er en naturlig læge. Det har antiinflammatorisk, desinfektionsmiddel, smertestillende, ekspektorativ virkning. Bevist koleretiske, diuretiske, låsende egenskaber af kegler. Du vil lære alt om brugen af ​​enebær fra denne artikel...

I kosmetologi

I kosmetologi anvendes kikært mel. Kikærmemel whitens huden, forynger det og renser effektivt døde celler.
Det tjener som grundlag for nærende masker, skrubber og sæber:

• Til masken blandes melet med mælk og påføres på problemområder i huden i 10-15 minutter;
• Til fremstilling af sæbe ved hjælp af en blanding af gurkemeje, vegetabilsk olie og mel. Denne sammensætning skal vaskes regelmæssigt, kun i dette tilfælde vil effekten blive rettet.

efterskrift

Kikærter anbefales ikke at spise ofte og drikke vand. Sådan mad fordøjes i lang tid i kroppen, og denne proces vil nødvendigvis blive ledsaget af gæring.

Mellem måltider skal du tage en pause på mindst 4-5 timer. I et møde anbefales det ikke at forbruge mere end 100 g af produktet.

For børn er denne "dosering" halveret. Du kan forkæle dig selv med kikærter hver dag, men på betingelse af, at kroppen reagerer normalt på en lignende diæt.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/bobi/chem-polezen-nut-polza-i-vred-turetskogo-goroha/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/135617/protein

Kikærter: kalorieindhold, fordele og skade på produktet

Kikærter, eller den såkaldte romanske ærter betragtes som en unik legume plante. Det vokser i arabiske lande. I Europa har dette produkt været kendt siden middelalderen, men det er kun ved at blive mere populært. Kikærter har en positiv effekt på immun- og nervesystemet, reducerer niveauet af kolesterol i menneskekroppen, forbedrer tilstanden af ​​hud og hår, er forebyggelsen af ​​mange sygdomme.

VIGTIGT AT VIDE! Fortune-telleren Nina: "Penge vil altid være i overflod, hvis du sætter dig under puden." Læs mere >>

Det antages, at denne ærter blev dyrket for 7 tusind år siden på det moderne Tyrkiet og Syriens område. Derefter spredte det sig til det østlige Middelhavet og Centralasien. I øjeblikket dyrkes kikærter i Amerika, Australien og Sydeuropa. Det fulde navn på disse bønner lyder som fårekylling (Latin - carl linne), fordi deres form ligner hovedet på en ram. Produktionsproduktionen er verdensomspændende fjerde efter sojabønner, bønner og ærter. Smagen af ​​bælgfrugter kan beskrives som nutty.

Takket være sine gavnlige egenskaber er kikærter populære over hele verden.

Dette produkt er i stor efterspørgsel ikke kun for dem, der ønsker at slippe af med ekstra pounds og ser kalorier, men også for folk, der overholder en sund livsstil. Kikærter indeholder en stor mængde fiber og vegetabilsk protein (protein), som er nødvendigt for at tabe sig og få muskelmasse hos mænd. Spirebønner har mange gavnlige egenskaber. Deres værdi ligger i den unikke sammensætning. På grund af det høje indhold af nødvendige antioxidanter er romanske ærter egnet til forebyggelse af forkølelse om vinteren. Læger og ernæringseksperter rådgiver spiserne til mad, da de helbreder tarmmikrofloraen og beskytter mod tidlig aldring.

Kikærbønner indeholder polysaccharider, proteiner og fibre. Det er takket være de to sidste komponenter, at du kan sænke kolesterolet i menneskekroppen. Kikærter indeholder også en bred vifte af vitaminer som B2 og B6. E-vitamin styrker immunsystemet, har en positiv effekt på hår og hud, og har også en positiv effekt på det kardiovaskulære system. Indholdet af folinsyre i ærter hjælper med at forhindre udviklingen af ​​myokardieinfarkt. Sammensætningen af ​​disse bønner er 3 gange mere jern end i kød. Fordelene med kikærter til menneskers sundhed er også som følger:

• øger immuniteten
• renser kroppen
• forbedrer fordøjelsen;
• støtter stofskiftet;
• fungerer som en profylaktisk produkt til osteoporose, kræft og kardiovaskulære sygdomme;
• reducerer mængden af ​​kolesterol i blodet;
• normaliserer sukkerindholdet
• hjælper med at slippe af med symptomer på hudsygdomme;
• fremmer sund vækst af knogler, negle og tænder;
• styrker syn
• egnet til diabetikere, vegetarer og mennesker med en aktiv livsstil.

Ernæringsmæssige og energimæssige værdi af kikærter - kalorie 309 kcal pr. 100 gram af produktet kogt. Dens BJU: proteiner - 8,1 g, fedt - 2,8 g, kulhydrater - 26,8 g

Den kemiske sammensætning af kikærter pr. 100 g:

Indholdet af vitaminer i produktet (100 g):

Kikærter har praktisk talt ingen kontraindikationer og skader ikke menneskekroppen. Men bælgplanter klassificeres som "tung mad" og fordøjes i lang tid. Derfor skal opgive dette produkt være mennesker, der har problemer med mave-tarmkanalen, forstoppelse eller dårlig blodcirkulation. Børn og ældre kyllinger anbefales at bruge strengt i begrænsede mængder. I tilfælde af idiosyncrasi kan der forekomme en allergisk reaktion.

Du kan spise kikærter til mennesker, der er allergiske over for gluten og gravid. Det indeholder ikke gluten, men i sammensætningen er der calcium, hvilket er meget vigtigt for kvinder, der bærer et barn.

Der er mange måder at bruge kikærter på madlavning. Det er normalt forbundet med Israels nationale retter - hummus, der udelukkende er fremstillet af disse bønner. Vi taler om krydret grød fra kogte korn. Ikke mindre populær er den berømte spanske garbanzo-suppe eller stegte pandekager - falafel. Oftest bruges bælgplanter som korn (dhal) eller mel (Besan). Der er mange opskrifter til madlavning ærter - det kan koges, stegt, dampet, og kikærter korn er velegnede til en sund morgenmad.

I butikken kan du købe tørt eller dåseprodukt. Hver af disse typer har sine fordele. Canned næsten umiddelbart klar til brug, mens tørt kræver lang madlavning, men næringsstoffer i sådanne ærter er meget mere. Foretrukket at suge bønnerne i 24 timer i koldt vand (fortrinsvis 48). I dette tilfælde kan du undgå opblødning, og parabolen vil være mere sund og nærende.

Rådet. Tilsæt ristede kikærter til kaffen for at holde den smukke crema.

Flatulens forårsaget af bælgfrugter kan delvist forhindres, hvis hønsene er for gennemblødt, og under madlavning sætter vi forskellige urter - basilikum, marjoram, oregano eller kærlighed. Disse ingredienser forhindrer ikke blot opblødning, men forbedrer også smagen af ​​kogte retter. De fleste af de stoffer, der forårsager flatulens er i skummet. Derfor, for at blødgøre fødevaren, øge fordøjelighed og forhindre oppustethed, er det nødvendigt at slippe af med det. Gør det nemt: Du skal dekantere de kogte kikærter og hæld koldt vand i nogen tid. Skyl derefter bønnerne med dine hænder, mens skindet selv flyder til overfladen.

Kogte bønner bruges som sideskål til kød eller fisk, de kan blandes med bagt grøntsager og tilsættes til friske salater. Der er mange andre opskrifter.

Kikær fløde suppe - den første skål, der er egnet til en sen morgenmad eller middag. Ingredienser krævet:

• 500 g kikærter;
• 150 g spinat (frisk eller frosset);
• 1 løg;
• porrer;
• 3-5 fed hvidløg;
• salt, peber, løvblad, krydderier efter smag;
• Græsk yoghurt;
• olivenolie.

Sæt bønnerne i mindst 30 minutter i koldt vand. Hæld løg og hvidløg i stykker, steg derefter i en stor gryde i olivenolie. Hæld i det vand, hvori kikærten blev kogt, sammen med bønnerne, tilsættes løvblad, grønne, peber og salt. Kog i 30 minutter. Sæt derefter spinat i en kasserolle og kog i et par minutter. Træk løvbladet ud og slå den resulterende suppe med en blender. Dekorer fadet med porre og en ske med græsk yoghurt.

En simpel opskrift til hurtig madlavning hummus:

• 450 g dåse kikærter;
• 2 fed hvidløg;
• 4 spsk. l. Græsk yoghurt;
• 1 citron
• 1 spsk. l. olivenolie;
• salt og peber.

Skyl konservesbønner i koldt vand, lad dem dræne, sættes i en blender sammen med de øvrige ingredienser og blandes grundigt. Tilsæt salt og peber til smag. Dette beløb er nok til 4 portioner. Hvis det ønskes, må det tilberedes mere og opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 uger. Hummus kan spredes på ristet brød, tilsættes til salat eller bruges som sideskål til kød.

Koteletter i 20 minutter:

• 500 gram ærter;
• 10 fed hvidløg;
• 1 kop semolina;
• 1 kop mel
• 1 kop brødkrummer;
• 1 løg;
• 3 æg;
• marjoram, muskatnød, salt;
• stegning olie.

Sæt bønnerne i koldt vand i en dag, og kog derefter til klar. Hæld derefter 2 kopper vand fra ærterne. Bland kikærter med hakket hvidløg og bouillon. Tilsæt mel, semolina, breadcrumbs, finhakket løg, slået æg og marjoram til smag. Krydr med salt. Bland dejen grundigt, lav skiver og steg i en stegepande indtil gyldenbrun.

Og lidt om hemmelighederne.

Historien om en af ​​vores læsere Irina Volodina:

Mine øjne var især frustrerende, omgivet af store rynker plus mørke cirkler og hævelse. Hvordan fjerne rynker og poser under øjnene helt? Hvordan håndteres hævelse og rødme? Men intet er så gammel eller ung mand som hans øjne.

Men hvordan forynge dem? Plastikkirurgi? Jeg fandt ud af - ikke mindre end 5 tusind dollars. Hardware procedurer - photorejuvenation, gas-væske pilling, radio løft, laser ansigtsløftning? Lidt mere tilgængelig - kurset er 1,5-2 tusind dollars. Og hvornår finder du hele tiden? Ja, og stadig dyrt. Især nu. Derfor valgte jeg for mig selv en anden måde.

http://nadietu.net/dietary-products/nuts/nut-polza-i-vred.html

Kikærter: god og skade, kalorieindhold

Kikærter, der er kendt som tyrkisk eller lambærter, er ikke hyppige gæster på vores bord, mange ved simpelthen ikke om et sådant produkt, selv om det er meget sundt og nærende. Kikærter er en brun-grønne bønner, der ligner hovedet på en ram, deraf en af ​​navnene på denne plante.

Disse frø er meget populære i det mellemøstlige køkken, hvilket skyldes, at kikærter er en termofil og uhøjtidelig kultur, som de succesfuldt dyrkes i østlige lande. Indien rangerer først i kikærtereksport, efterfulgt af Pakistan og Tyrkiet, med lammedyrkning, hvor den er lavere end i Indien med næsten 17 gange. Det vil sige, dette land kan anerkendes som en global kikær producent.

For Rusland kan dette produkt kaldes eksotisk, selvom det sælges i mange store butikker.

Sammensætningen og brugen af ​​kikær frø

Kikærter værdsættes af vegetarer fordi de er en fremragende kilde til vegetabilsk protein. Op til 20-30% af massen af ​​hvert frø er en af ​​de mest komplette sammensætninger af vegetabilske proteiner, som ud over udskiftelige indeholder essentielle syrer, især i lysin kikærter. Sammenlignet med mange andre produkter er 20% ikke så meget, men kikærter er værdsat for proteinets sammensætning, ikke mængden.

50% af kikærter består af komplekse kulhydrater, der giver vores krop energi. Lambærter er rige på kostfiber, som er gode til god fordøjelse. Der er mange umættede fedtsyrer involveret i reguleringen af ​​fedtstofskifte og støtter normalt kolesteroltal i blodet. 100 g kikærter indeholder 309 kcal.

Der er få vitaminer i den, men det betragtes som en god kilde til folsyre og nogle B-vitaminer. Men med hensyn til mineralsammensætningen udviser kikærter mange produkter af både vegetabilsk og animalsk oprindelse.

Det er rig på kalium, magnesium, calcium og fosfor, hvilket gør det nyttigt for det kardiovaskulære system og det muskuloskeletale system. Det indeholder en stor koncentration af jern, zink, selen, mangan, kobber, molybdæn, kobolt og borsporelementer involveret i de fleste af de processer, der forekommer i kroppen. Og koncentrationen af ​​silicium i kikærter er så høj, at for at sikre det daglige behov er det nok at spise kun 30 g af disse bønner.

På grund af denne rige sammensætning indgår kikærter i kosten af ​​adhærere af syroedeniya, som siver det i vand for blødgøring. Fårekærter er på listen over produkter, der anbefales til brug af personer, der lider af cøliaki, fordi de ikke indeholder gluten, men det indeholder også en masse fibre og andre gavnlige stoffer.

Harm kikærter

Dette produkt er næsten harmløst, i meget sjældne tilfælde er det muligt individuel intolerance. Spis ikke lammedyr i store mængder, da dette kan provokere flatulens. Når forværrer sygdomme i mave-tarmkanalen, er kikærter bedre ikke at spise, da alle bælgplanter betragtes som "tung mad".

Hvordan laver man kiksærter?

Mange mennesker spiser ikke dette mest værdifulde produkt i mad, simpelthen fordi de ikke ved, hvordan man laver det. Faktisk er kikærter ikke forberedt hurtigt, men det er ikke grunden til at afvise det.

Kikærter, som de fleste bælgfrugter, er gennemblødt i vand før madlavning. For 1 glas frø skal tages 3-4 glas vand og lad i 6-12 timer. Det er derfor, at lammedyr oftest gennemblødes om natten, så den næste dag kan de lave en velsmagende skål fra den.

Til garniture og supper koges kiksærter i mindst 1,5-2 timer, men hvis du ikke ønsker at få kartoffelmos, så skal du regelmæssigt prøve bønnerne "for blødhed." Kikærter er kogte med fyldige hovedretter, kogte eller gennemblødte frø er stuvet med kød og grøntsager til dette, og pilaf er ofte kogt med lambærter. Vegetarere laver ofte koteletter, tortillas og pandekager fra hakket kikærter.

I europæiske lande kan findes konserverede kikærter, som tilsættes salater. Kogt- eller konserveret kikærter tørres i ovnen med salt og vegetabilsk olie, hvilket resulterer i en velsmagende, knap snack, der minder om stegte nødder.

hummus

Den mest almindelige kikærterede skål i øst er hummus. Det er meget populært i Israel, Tyrkiet, Syrien og Libanon, og i de senere år begyndte det at blive kogt i USA og andre lande, hvor vegetarismen blomstrer. I Rusland kalder mange vegetarianere denne parabol kikærter pasta.

Den vigtigste ingrediens til fremstilling af hummus er en homogeniseret mashedkogt kikærter, for at opnå en homogen konsistens, er det bedre at bruge en blender. Der tilsættes jordnødde eller sesampasta (tahini), olivenolie og citronsaft. Eventuelt krydderier og salt tilsættes til smag. I øst er traditionelt brugt jira, peber, persille, hvidløg, gurkemeje mv. I moderne madlavning sættes stegte tomater, løg, gulerødder, rød peber i hummus, ost tilsættes og til og med kakao tilsættes.

Hummus bruges som koldt snack, det spredes på toast, flatbread og pitabrød.

Programmet "Morgen med 1 + 1", video om fordelene ved kikærter (ukrainsk):

http://food-tips.ru/000103389-nut-polza-i-vred-kalorijnost/