Min værelseskammerat var professor i medicin. Han levede bedre end de andre, alene med sin kone, en meget smuk kvinde, som gik i en farverig solskinnet med en åben ryg i taljen, hvilket fik tadsjikske kvinder til at skynde sig under burqa, og tadsjikiske mænd så spids på hendes toiletter. Hun ændrede entusiastisk og utrætteligt produkter til juveler fra evakuerer, til tæpper, suzaner og behandlede mig aldrig til noget. En gang i sin fravær kaldte professoren mig ind i deres værelse, trak en linnesække med magert sukker i form af store stykker og en kniv under under tøjet i skabet. Smilende konspiratorisk så han af et stykke tre millimeter fra hvert stykke og foreslog at jeg fejrer over denne baby. Jeg fik mig ikke til at bede om lang tid, og han fodrede mig i en måned, indtil vi en dag fandt en note i denne taske. I store bogstaver skrev værtinden meningsfuldt: "En tyv, jeg har hvert stykke vejet. Pas på! "Vi skiftede blik, og professoren sagde efter et øjeblik af tanke:

- Obsoski kanterne af flere stykker. Hun vil ikke bemærke dette...

Men hans kone var på vagt. Og en dag senere kom hun til min mor og råbte, at jeg var tyv. Moderen tortureret af livet forstod ikke i lang tid. Hun greb bæltet, som vores seng blev bandaged på vejen, og begyndte at slå mig og sagde:

- Må ikke turde klatre på andres skabe, skænd mig ikke!

Til vrede og vrede blev jeg tavs, selvom hun slog hårdt og jeg oplevede denne "fornøjelse" for første gang i mit liv.

Derefter kastede jeg min nabo dør op og så professoren, da jeg så mig skyllet. Han turde ikke fortælle sin kone sandheden. Han forrådte mig, selvom han syntes usædvanlig venlig før. Jeg kiggede med had på hans pince-nez, skaldet sted, tung mave, tog et ånd for at råbe noget meget offensivt og - tør ikke. Han var en berømt børnelæge, nægtede aldrig at hjælpe nogen, gik til noget barn om natten og tog ikke penge. Sandt nok var hans kone i stand til at modtage patientens taknemmelighed, men hun holdt omhyggeligt det fra ham. Tilsyneladende følte hun, at selv den mest slået mand havde en grænse for tålmodighed.

Det var da, at jeg indså, at det var en synd at spise fra fremmede under en krig. Ingen kan spise rundt.

Og et år senere stod de for en time stoisk set foran en tallerken med tunge og grønne ærter hos mennesker (uden at røre ved deres mad), til hvem brevet fra fronten blev båret. Far sendte det, fordi deres søn blev taget til hospitalet. De var glade for nyheden, ville ikke lade mig gå, satte sig til frokost, og jeg slog mine tænder, men rørte ikke noget og hævder at hun var fuld. Og selvom jeg vidste, at der i denne familie ikke var noget volumen, fik de en akademisk ration her, men lektionen i Stalinabad blev ikke glemt.

Under krigen ønskede alle at spise. Men nu ville jeg ikke længere sende til sult...

http://eda.wikireading.ru/75775

Betydning af sætninger laquoin sukker

Kilde (trykt udgave): Ordbog af det russiske sprog: B 4 t. / RAS, In-t sproglig. forskning; Ed. A.P. Evgenieva. - 4. udgave, Sr. - M.: Rus. lang.; Polygraphs, 1999; (elektronisk version): Fundamentalt elektronisk bibliotek

Kilde: "Forklarende ordbog om det russiske sprog" redigeret af D. N. Ushakov (1935-1940); (elektronisk version): Fundamentalt elektronisk bibliotek

Gør ordet kort bedre sammen

Hilsner! Mit navn er Lampobot, jeg er et computerprogram, der hjælper med at lave et ordkort. Jeg ved, hvordan man tæller perfekt, men jeg forstår stadig ikke hvordan din verden virker. Hjælp mig med at finde ud af det!

Tak! Jeg vil helt sikkert lære at skelne almindelige ord fra højt specialiserede ord.

Hvor forståeligt og almindeligt ordet morphemic (adjektiv):

Forslag med ordet "magert sukker":

• Efter at have taget den største tallerken til sig selv, begyndte han at slurpe te ved et strejf af sukker med sukker og kvælning på valmuefrødoughnuts.
• Derefter adskilles kernen fra klitten, sigtes, vaskes, og derefter koges den sædvanlige magert flydende grød i vand fra rene korn, afkøles, og sukker tilsættes til smag.
• For eksempel, hvor meget sukker er i min teskefuld, hvor meget vegetabilsk olie er i min spisesked?
• (alle tilbud)

Efterlad en kommentar

Efterlad en kommentar

Forslag med ordet "magert sukker":

Efter at have taget den største tallerken til sig selv, begyndte han at slurpe te ved et strejf af sukker med sukker og kvælning på valmuefrødoughnuts.

Derefter adskilles kernen fra klitten, sigtes, vaskes, og derefter koges den sædvanlige magert flydende grød i vand fra rene korn, afkøles, og sukker tilsættes til smag.

For eksempel, hvor meget sukker er i min teskefuld, hvor meget vegetabilsk olie er i min spisesked?

http://kartaslov.ru/%D0%B7%D0% BD% D0% B0% D1% 87% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5-% D1% 81% D0% BB% D0% BE% D0% B2% D0% B0 /% D0% BF% D0% BE% D1% 81% D1% 82% D0% BD% D1% 8B% D0% B9% 20% D1% 81% D0% B0 % D1% 85% D0% B0% D1% 80

meatless

Lille akademisk ordbog. - Moskva: Institut for det russiske sprog i USSR Academy of Sciences. Evgenieva A.P. 1957-1984.

Se hvad der er "magert" i andre ordbøger:

FASTING - [сн], lean, lean; fastende, fastende, fastende. 1. Kun fuld Om mad: Ikke indeholdende mejeri og kød, grøntsag eller fisk; Ant. skoromny i 1 værdi Lenten frokost. Vegetabilsk olie. Lean suppe. || Udstationering (se post2 i 2 cifre.)....... Ushakov Forklarende ordbog

Fast - Fast, Eugene Eugene Fast 2008 Fødselsår: 3. juni 1981 (1981 06 03) (28 # 160... Wikipedia

magert - en kedelig, magert, slank, mindre, kedelig, dyster, uretfærdigt, vegetabilsk, ikke-fedtet, dydigt, surt, beskedent ordbog af russiske synonymer. magert 1. se fedme. 2. se kedelig... Ordbog af synonymer

FAST - [off], åh, åh; ti, tn, tno. 1. se post 1. 2. fuld. Om mad: forbruges under posten 1, ikke kød, ikke mejeri. Der er magert (n). Vegetabilsk olie (grøntsag). 3. fuld Ikke fedtet (samvittighedsfuldt). Magert skinke 4. overtage Dystert, kedeligt (colloquialism...... Ozhegov Dictionary

magert, kort. f. fastende, fastende (tilladt fastende), fastende, fastende; Comp. Art. magert. Udtalte [posny]... Ordbog om vanskelighederne med udtale og stress i moderne russisk

magert - adj. Comp. ofte morfologi: fastende, fastende og fastende, fastende, fastende; slankere og slankere 1. Lenten-mad er mad, der må forbruges under kirkens fastgørelse, ikke af animalsk oprindelse, ikke kød og ikke mejeri. Lenten borscht... Dmitriev Forklarende ordbog

magert - selvom det i det moderne talesprog dette ord ofte bruges i betydningen af ​​ikke-fedtet, går det tilbage til substantivet hurtigt, hvilket betyder afholdenhed, som kirken foreskriver fra bestemte typer fødevarer; Adjektivets vigtigste betydning er magert -...... Etymologisk ordbog af det russiske sprog Krylov

Lenten - adj. 1. Forhold. med navneord post jeg er forbundet med ham 2. Karakteristikken for stillingen [post I], karakteristisk for ham. 3. Udført under posten [post I]. 4. Brugt under posten [post I]; ikke skoromny. 5. Snooze dagligdags. Trist, kedeligt... Moderne forklarende ordbog af det russiske sprog Efraim

Lenten - Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, magert, magert,...... formularer

den magre - den uforgængelige skoromny... Ordbog af Antonymer

magert - lån. fra kunst. seq. lang, hvor det er suf. afledt af posten (1) >>. Oprindelig "ejendommelig, brugt i posten." Wed... Etymological ordbog af det russiske sprog

http://dic.academic.ru/dic.nsf/mas/50547/%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9

Lean Sugar Opskrift

Magert sukker

Og her er en anden næsten glemt opskrift. Og forgæves. Jeg kan huske, hvordan jeg spiste dette yummy som barn fra alle mulige bedstemødre og tanter. Ja, og i dag elsker jeg meget.

Det handler om magert sukker - mælkekaramel. Jeg kan godt huske, hvordan Gorky beskrev sin kærlighed til ham, og Gilyarovsky mindede om, hvordan han med sin hjælp bøjede kvinder i sladderne i Yaroslavl.

Jeg elsker ham også. Mere slik.

Vi har brug for: 6 spiseskefulde mælk, 100 gram smør og et glas granuleret sukker.

Træt i en grydeolie. Hvordan smelter - tilsæt sukker. Lyset er minimalt.

Sukker opløst - tilsæt mælk.

Kog, omrør, indtil kogning - små bobler på overfladen.

Herefter venter du på flere bobler. Glem ikke at røre - tålmodighed er nødvendig her.

Efter store bobler koges i ca. 5 minutter. Massen bliver mørk, med en gullig tinge. I den klassiske version laver vi en prøve på kulden af ​​en kold underkop.

Efter massen hældes i en plade eller tallerken, rigt olieret. Og vi venter, når det fryser. Normalt for dette (massen skal også køle helt) det tager timer 5.

Det viser sig ret hårdt sødt cutlet i form af en underkop. Hvis det smøres med oliebrønd, så er denne kage adskilt uden problemer - det falder ud. Hvis problemer - dunk i kogende vand.

Du kan tilføje nødder eller rosiner til massen under hældning.

Det mest lækre sukker opnås, når mælken erstattes med creme eller creme.

Jeg ved ikke om dig, men dette stykke er pænere end nogen karamel fra butikken.

Kogt sukker med mælk eller hvordan man laver hjemmelavet sherbet

Sliks elsker i enhver alder. Og uanset hvad de fortæller os om farerne ved sukker, for te, vil vi helt sikkert købe for os selv og dem tæt på os slik, cookies, marshmallows eller andet konfekt. Men det er bedre at lave mad selv. I dette tilfælde vil du være forsikret mod indtagelse af kunstige tilsætningsstoffer, syntetiske smagsstoffer og farvestoffer. En af de enkle hjemmelavede opskrifter er kogt sukker med mælk.

Kogt sukker er det perfekte supplement til friskbrygget te. Vi vil forberede den med mælk. I smag ligner den sherbet og cremet mariehøns. Sandt nok er konsistensen af ​​hjemmelavet delikatesse hårdere. Opskriften til kogning af kogt sukker er ret simpelt, og der behøves ikke mange ingredienser: mælk, sukker og lidt smør. Tilsætningsstoffer i form af jordnødder, valnødder, frø, rosiner, tørrede abrikoser, kirsebærbær, jordbær fra hjemmelavet syltetøj bidrager til at gøre smagen af ​​hjemmebærer mere interessant.

• 100 ml mælk (præference bør gives til fedt landsby eller gårdsmælk)
• 400 ml sukker
• 40 g smør
• jordbær syltetøj

1. Hæld mælk i tykvæggede retter. Hæld 350 ml sukker, når den koger. De resterende 50 ml går til farvearket. Kog med konstant omrøring i ca. en time. Tilberedningstiden afhænger af flere faktorer: flammens styrke, skålens diameter. Efterhånden får massen en gylden nuance.

2. Ca. 30 minutter efter opvarmning af mælk og sukker fremstilles et farveskema, der giver karamelfarven en delikatesse. Kohler, i virkeligheden udbrændt sukker, der hældes på bunden af ​​en varm støbejernspande, og under konstant omrøring opvarmes den til at smelte og mørke. Jo mere sukker vil blive brugt til dette, desto mørkere bliver huset sorbet.

3. Tilsæt farve til den kogte mælk-sukker blanding. Stir.

4. Sæt et stykke smør i kogt sukker, hvilket vil gøre massen mere plastisk og mindre solid.

5. Forbered en beholder til frysning af sukker. Pensel hendes bund med smør.

6. Tilføj eventuelt nødder, rosiner mv til den færdige masse. I vores tilfælde skal jordbærene jævnt placeres på bunden af ​​fadet.

7. Hæld kogt sukker i den forberedte beholder. Glat ud overfladen med en ske og læg risici, hvis du ønsker at få mere lige stykker knust sukker i fremtiden, fordi frosset sukker ikke skæres, men sticks med en kniv. Giv skålen tid til at hærde.

Vend skålen med kogt sukker på hovedet, fjern det frosne indhold. Opdel i portioner. På tærsklen til det nye år kan kogt sukker, der viser en lille kreativitet, omdannes til en gave eller dekoration til juletræet. Billedet er et lyst slik: Et stykke hus sorbet indpakket i klæbende film, indpakket i gavepapir og cellofan.

Forfatter af opskriften og fotoet af Pugacheva Lyudmila, Rusland.

Lean boller

ingredienser

Hvedemel - 960 g

Tør gær - 14 g

Vegetabilsk olie - 2-3 st.l.

Fin salt - 1 knivspids

Sukker - 1 kop

Flødesukker - til indretning

Vegetabilsk olie og sukker - til påfyldning

Madlavningsproces

Dejen til boller er naturligvis ikke den samme som med smør eller mælk, men det er dog et meget godt konditori, især i frisk form. Det er meget vigtigt, at gæren er af høj kvalitet, så de "lever" godt. Du kan danne magert boller, som du vil, der er mange formningsmetoder i nettet, og der er mange interessante muligheder.

Forbered de nødvendige produkter til madlavning magre boller med sukker.

I 100-120 ml varmt vand med 1 tsk. sukker opløse gæren.

Lad i 10 minutter. Gær skal være dækket af en frodig hætte af skum.

I sigtet mel tilsættes sukker og fint salt, blandes.

Hæld i gæren, bland.

Hæld gradvist i varmt vand, vegetabilsk olie. Stir. I stedet for at tilføje mel er det bedre at ælte dejen længere. Lad det være på et varmt sted i 1,5 timer. Derefter slå og opdele i 6 dele (vi vil have store boller).

Hvert stykke ruller ind i formationen med en diameter på ca. 25 cm. Smør med vegetabilsk olie og drys med sukker.

Rul op. Fold den i halvdelen. Skær det med en kniv fra siden af ​​folden. Udvid, udfolde bunken, så lagene er synlige. Sæt boller på et bageplade dækket af pergamentpapir.

Sæt magert boller i ovnen opvarmet til 180 grader og bages ca. 30-35 minutter. Boller skal være smukt brunede. Drys de færdige boller med pulveriseret sukker.

Kogt sukkeropskrift | Sådan tilberedes sukker

Hvis du beslutter dig for at prøve at koge sukker hjemme, husk at det vigtigste er at forhindre det i at smelte, ellers bliver det et slik. Sukkerkonsistensen skal være krystallinsk.

Når du laver sukker, kan du tilføje appelsinskal til det. Men dette kan gøres, når du er overbevist om, at de ikke smager bittert, og derefter sukker vil også smage bittert, og denne delikatesse er usandsynligt at være til din smag.

Ideelt set bør sukker koges i smør og mælk eller fløde. Dette vil give desserten en delikat aroma og cremet smag. Men hvis du beslutter dig for at lave sukker på vand, bliver det lavt.

Kogt sukker - opskrift på mælk

For at lave sukker skal du bruge et kilo sukker (sand), et halvt glas mælk (du kan fløde) og en appelsinskal.

1. Før sukker koges, vask citrusbrønden godt under vand, tør forsigtigt og skræl. Så hugg det - du kan bruge køkken saks, eller bare skære med en kniv i strøer eller små terninger.
2. Hæld et halvt glas mælk i en stegepande for at lave mad, og du kan tilføje et par spiseskefulde smør. Derefter hæld sukker og kog på ilden. Derefter bringes indholdet af panden i kog, du skal konstant røre sukkeret, ellers vil det brænde.
3. Når væsken fordamper, bliver sukkeret ret smuldret, og den der er i bunden af ​​panden, smelter og bliver brun. I løbet af denne tid skal du konstant røre sukkeret, så det smelter jævnt og tilsæt appelsinskræller til indholdet samt den resterende mængde mælk. Kog sukker til fuldstændig fordampning af væsken.
4. Derefter tages den tilberedte plade eller skål og smør med vegetabilsk olie. Sæt nu kogt sukker på det, og efter det er helt afkølet, kan det brydes i stykker og serveres til bordet sammen med en kop aromatisk kaffe, en time glas varm mælk.

Denne opskrift skal kende enhver mor, der har et fidget barn. En mere lækker og vigtigst naturlig sødme kan jo ikke engang forestilles. Unge mødre, dit barn vil være taknemmelig for dig og bede dig om at lave kogt sukker igen og igen, da ingen slik kan sammenlignes med kogt sukker. Men selvfølgelig er det vigtigste ikke at overdrive det, fordi en masse søde kan gå ud for at sige alt inden for rimelige grænser. Så mødre, hvis du virkelig elsker din baby, så er denne opskrift, hvordan man laver kogt sukker, til dig.

Sådan tilberedes sukker - en opskrift

• et kilo sukker,
• et glas mælk
• valnødder eller pistacienødder - en halv kop,
• en spiseskefuld kakao,
• en spiseskefuld saffroninfusion.

Kog sukkeret med mælk, indtil det tykes, tilsæt også kakaopulver eller safran tinktur for at give det farve. Sæt hakket pistacienødder, stegte valnødder i sukker. Massen skal blandes, læg i en flad beholder med en side. Når sukkeren hærder, slå den med pincet i stykker. Server kogt sukker til te.

http://recept4you.ru/postnyj-sahar-recept.html

Mælkekaramel eller "magert sukker"

I butikkerne finder man ofte "magert sukker" - det er noget så kendt fra barndommen, sødt og samtidig meget velsmagende, bedre end almindeligt slik. Denne opskrift er kun til elskere af sådanne godbidder og andre søde tænder.

Ingredienser til "Melkcaramel eller" magert sukker ":

• Mælk - 3 spsk. l.
• Smør - 50 g
• Sukker - 0,5 stak.

Tilberedningstid: 25 minutter

Opskriften "Mælkekaramel eller" magert sukker ":

Tilmeld dig Cooks gruppe i Kontakt og få ti nye opskrifter hver dag!

Deltag i vores gruppe i Odnoklassniki og få nye opskrifter hver dag!

Del opskriften med venner:

Andre opskrift muligheder

Kogt sukker

• 34
• 138
• 41.985

Lignende opskrifter

Pistacietræffler

• 30
• 89
• 4058

Mshuvek

• 42
• 87
• 2873

Brigadeyros

• 50
• 263
• 2398

Kokosnødder

• 38
• 125
• 2106

Creamy Toffee

• 24
• 263
• 31370

Slik "oversøiske slik til cinderella"

• 48
• 43
• 1815

Candy "For lille søster"

• 70
• 1253
• 21011

Indiske slik fra kikærter og tørret frugt

• 70
• 718
• 47407

Candy "Raffaello"

• 44
• 223
• 29851

Billeder "Mælk karamel eller" magert sukker " fra kogte (1)

Kommentarer og anmeldelser

2. november 2011 Blackswann #

2. november 2011 Victoriazh slettet # (forfatter af opskriften)

2. november 2011 Blackswann #

8. august 2011 den mest #

8. august 2011 Victoriazh slettet # (forfatter af opskriften)

5. august 2011. Irina66 #

August 5, 2011 Victoriazh slettet # (forfatter af opskriften)

5. august 2011 Frøken #

August 5, 2011 Victoriazh slettet # (forfatter af opskriften)

5. august 2011 OlgaBul #

August 5, 2011 Victoriazh slettet # (forfatter af opskriften)

4. august 2011 Mei-Lin #

4. august 2011 Victoriazh slettet # (forfatter af opskriften)

5. august 2011 Mei-Lin #

August 5, 2011 Victoriazh slettet # (forfatter af opskriften)

4. august 2011 OLGA_BOSS #

4. august 2011 Victoriazh slettet # (forfatter af opskriften)

4. august 2011 smuk kvinde #

4. august 2011 Victoriazh slettet # (forfatter af opskriften)

4. august 2011 Herman Tatiana #

4. august 2011 Victoriazh slettet # (forfatter af opskriften)

4. august 2011 Victoriazh slettet # (forfatter af opskriften)

4. august 2011 Katatsuburi #

3. august 2011 manirka #

3. august 2011 Victoriazh slettet # (forfatter af opskriften)

3. august 2011 Lyudmila Mila #

3. august 2011 lanfir slettet #

3. august 2011 panna1979 #

3. august 2011 Victoriazh slettet # (forfatter af opskriften)

Efterlad en kommentar eller en opskrift anmeldelse

Tilmeld dig eller log ind, hvis du allerede har registreret.

Du kan logge ind på webstedet uden at registrere og indtaste et kodeord ved at bruge din konto på følgende websteder:

Hvis du ikke er tilfreds med noget i et nyt design - skriv dine kommentarer, så vi kan rette det.

Log ind uden registrering

Du kan logge ind på denne side.
under dit navn.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/59034/

Hvidt sukker

I kulinarisk og indenlandsk henseende hedder sukker saccharose - et almindeligt madsødemiddel, der opnås ved at forarbejde sukkerrør eller sukkerroer. Sukkerproduktionen i vores land, som i Europa, er næsten udelukkende baseret på brugen af ​​sukkerroer.

Europæerne vidste om sukker i vildt voksende sukkerroer allerede i 1600-tallet, men det var først i 1747, at saccharose krystaller kunne opnås ved undersøgelse af den tyske kemiker Marggraf. Efter yderligere forsøg udført i Ahard laboratoriet viste den økonomiske gennemførlighed af bearbejdning af roer, sukkerfabrikker optrådte i Schlesien. Yderligere teknologi blev vedtaget af franskmændene og amerikanerne.

Den hvide farve af sukker opnås i raffineringsprocessen, men samtidig forbliver de enkelte krystaller farveløse. Mange sukkerarter indeholder forskellige mængder af grøntsagssaft - melasse, som giver krystaller forskellige nuancer af hvid farve.

Sukkerproduktionsteknologi

Processen med sukkerroer omfatter flere teknologiske trin: udvinding, rensning, fordampning og krystallisering. Beets vaskes, skæres i chips, som placeres i en diffusor for at ekstrahere sukker med varmt vand. Beet affald går til fodring husdyr.

Derefter blandes den resulterende diffusionsjuice, som indeholder ca. 15% saccharose, med limemelk for at fjerne tung urenheder og ledes gennem en opløsning af carbondioxid, der binder stoffer, der ikke er relateret til sukker. Efter filtrering opnås en allerede renset juice ved udløbet - det venter på blegeprocessen med svovldioxid og filtrering gennem aktivt kul. Efter fordampning af overskydende fugt forbliver en væske med et sukkerindhold allerede i 50-65%.

Krystalliseringsproceduren har til formål at opnå følgende mellemprodukt af forarbejdning - massecuitten (blanding af saccharose krystaller og melasse). Derefter anbringes en centrifuge for at adskille saccharosen. Det sukker, der opnås på dette stadium, skal tørres. Det kan allerede blive spist (i modsætning til reed - produktionsprocessen, som på dette stadium ikke er afsluttet).

Sukker brug

Sukker er en uundværlig ingrediens i mange drikkevarer, fade, konfekture og bageriprodukter. Han er et sædvanligt tilsætningsstof til kaffe, kakao og te; Konditorier creme, is, is og søde sager ikke uden det. Som et godt konserveringsmiddel bruges hvidt sukker til madlavning, der gør gelé og andre produkter fra frugt og bær. I dag kan hvidt sukker findes næsten overalt, selv hvor det ikke forventes at mødes. For eksempel kan det være i en fedtfattig diæt yoghurt eller pølser. Og også, sukker anvendes til tobaksproduktion, i læderindustrien eller i fremstilling af dåse kød.

Former for frigivelse af sukker og funktioner i dens opbevaring

Hvidt sukker til salg er i form af granuleret sukker og raffineret sukker i stykker. Granulatsukker er pakket i poser og poser med forskellig kapacitet, normalt fra en til halvtreds kilo. Posene er lavet af tykt polyethylen, hvoraf en film desuden er udvidet for at beskytte indholdet mod fugt og spild af krystaller. Sukker er pakket i papkasser.

Den høje sukkerroskopicitet af hvidt sukker medfører visse opbevaringskrav. Værelset, hvor produktet er placeret, skal være tørt, beskyttet mod temperaturændringer. Opbevaring af det ved høj luftfugtighed vil føre til dannelse af klumper. Sukker har evnen til at absorbere fremmede lugte, så du bør ikke holde det ved siden af ​​produkter, der har stærke smag.

Kalorieindhold

Hvidt sukker er meget højt i kalorier - næsten 400 kcal er et hundrede gram produkt, og dets sammensætning består udelukkende af kulhydrater. Derfor anbefales det at begrænse brugen af ​​dette produkt både i ren form (til sødning af kaffe eller te) og i form af forskellige sukkerholdige drikkevarer, kager, kager mv.

Næringsværdi i hundrede gram (hvidt granulat):

Raffineret sukker på grund af en højere grad af oprensning er uden aske i dets sammensætning.

Nyttige egenskaber af hvidt sukker

Sammensætningen og tilgængeligheden af ​​næringsstoffer

Der er ingen yderligere mikroelementer i raffinaderierne, det er resultatet af den faktiske raffineringsteknologi for at opnå det mest rensede produkt fra enhver urenhed. Hvidt sukker indeholder en ubetydelig mængde calcium, kalium, natrium og jern.

Nyttige egenskaber

Hovedtræk ved hvidt sukker er den hurtige absorption af menneskekroppen. Når det kommer ind i tarmen, nedbrydes saccharose i fructose og glukose, som en gang i blodet kompenserer for de fleste af energitabet. Glukosens energi giver metaboliske processer, både mennesker og dyr. I leveren, med deltagelse af glukose, dannes der specielle syrer - glucoron og parrede svovlsyrer, der sikrer neutralisering af giftige stoffer af organet, hvis der forøges forgiftning eller sygdomme i leveren inde i sukker eller glucose indføres i blodet.

Funktionen af ​​vores hjerne er også helt afhængig af glukosemetabolismen. Hvis fødeindtaget ikke giver kroppen den rigtige mængde kulhydrater, er den tvunget til at modtage dem ved hjælp af humane muskelproteiner eller proteiner fra andre organer for at syntetisere dem.

Med mangel på sukker (glukose) falder tonen i centralnervesystemet, koncentrationsevnen reducerer modstanden mod lave temperaturer. Hvidt sukker, der er et meget rent produkt, påvirker ikke mikrofloraen i mave og tarme, påvirker ikke metabolismen negativt. Med moderat brug vil det ikke forårsage fedme, så det er endnu sikrere end fructose eller kunstige sødestoffer. Sukker udøver mindre belastning på bugspytkirtlen end risgrød, hvedebrød, øl, kartoffelmos. Sukker er et godt konserveringsmiddel og bulking agent; uden det vil mejeri dessert, kage, is, spredning, marmelade, gelé og marmelade ikke fungere. Hvidt sukker når opvarmet former karamel, som bruges til brygning, saucer, sodavand.

Produktet har antidepressive egenskaber - et stykke kage spist, eller bare et stykke raffineret sukker er i stand til at lindre irritation, stress og depression. Når sukker kommer ind i bugspytkirtlen producerer insulin, og det stimulerer udseendet af lykkens hormon - serotonin. Hvidt sukker er ikke kun det færdige produkt, det er også grundlaget for en række søde produkter - aromatiserede sukkerarter, brune, instant og bløde sukkerarter, sirupper, flydende og fondant sukker.

Farlige sukkerers farlige egenskaber

Når overdreven sukkerforbrug i sin rene form, også i sammensætningen af ​​slik og sodavand, kan kroppen ikke klare sin komplette behandling og tvunget til at distribuere den i celler, der manifesterer sig i form af fedt. På samme tid, efter "distributionen", falder sukkerniveauet naturligt, kroppen sender igen et signal om, at det er sulten.

Overvægt er et fælles problem for elskere af sød mad i store mængder. Regelmæssigt højt blodsukker kan forårsage diabetes, da bugspytkirtlen stopper med at producere den rigtige mængde insulin. Hvis en diabetiker stopper på en streng kost, forbruger søde ukontrollabelt, kan konsekvenserne være fatale.

Ved fordøjelsen af ​​raffineret sukker bruger kroppen aktivt calcium. Den hurtige nedbrydning af sukker begynder i munden, hvilket fremkalder karies udseende. Særligt farlig moderne sodavand, hvor mængden af ​​sukker er simpelthen enorm. For at forhindre forbruget af sukker i overskydende mængder, er det ønskeligt at undersøge varebetegnelsen i butikkerne, forlade den søde sodavand og tilsæt te eller kaffe store dele af hvidt granuleret eller raffineret sukker.

En lille video om produktionen af ​​hvidt sukker.

http://edaplus.info/produce/sugar-white.html

Hvornår syntes sukker?

I dag er det svært at forestille dig dit liv uden et så vigtigt produkt som sukker. Det lægges i te, kaffe og andre drikkevarer, det bruges til at lave slik, bagning, korn - ja, der bruger næsten halvdelen af ​​retterne sukker i en eller anden form.

Det er svært at forestille sig, at selv om sukker har været kendt i mere end 4.000 år, blev dets udbredt anvendelse kun mulig for et par århundreder siden, og før det blev det betragtet som et produkt for de udvalgtes. Og der har aldrig været et så stort sukkerforbrug som i vores dage i menneskehedens historie.

Hvor kom sukker først? Homeland sukker er Indien. Det allerførste sukker var lavet af sukkerrør. I begyndelsen blev sukkersirup opnået, og derefter blev der ved dannelse dannet brune sukkerkrystaller. Indien blev også den første sukkereksportør, der leverede den til Persien og Egypten.

Kendt for os betesukker dukkede ikke op for længe siden. Hans historie begyndte med Andreas Magrgraf at udgive en videnskabelig afhandling om, hvordan man sukker sukker fra sukkerroefrugter. Hans elev Franz Ahard udviklede denne ide og forsøgte at oprette sukkerproduktion fra sukkerroer. Men verden begyndte virkelig at skifte til sukkerproduktion fra sukkerroer først, efter at Napoleon fik fat på denne idé og begyndte at gennemføre den aktivt i Frankrig. Råsukkerproduktionen var økonomisk rentabel og gjorde det muligt at slippe af med behovet for at importere dyrt rørsukker.

Ud over rørsukker og sukkerroer, også kendt ahornsukker, opnået fra ahornsirup, samt palmsukker - fra sap af palmer. Den første blev opfundet i Canada, den anden kom fra Østasien.

I Rusland blev sukker først importeret, et sted siden slutningen af ​​1700-tallet, og Peter den Store gav ordren til at etablere sin egen produktion, og i det 18. århundrede havde vi allerede vores egne fabrikker, selvom sukker stadig blev betragtet som et produkt til adelen. Kun i det 19. århundrede, da Rusland efter mange andre europæiske lande skiftede til produktion af roesukker, blev det tilgængeligt for en bred vifte af forbrugere.

http://kakizobreli.ru/kogda-poyavilsya-saxar/

meatless

Lille akademisk ordbog. - Moskva: Institut for det russiske sprog i USSR Academy of Sciences. Evgenieva A.P. 1957-1984.

Se hvad der er "magert" i andre ordbøger:

FASTING - [сн], lean, lean; fastende, fastende, fastende. 1. Kun fuld Om mad: Ikke indeholdende mejeri og kød, grøntsag eller fisk; Ant. skoromny i 1 værdi Lenten frokost. Vegetabilsk olie. Lean suppe. || Udstationering (se post2 i 2 cifre.)....... Ushakov Forklarende ordbog

Fast - Fast, Eugene Eugene Fast 2008 Fødselsår: 3. juni 1981 (1981 06 03) (28 # 160... Wikipedia

magert - en kedelig, magert, slank, mindre, kedelig, dyster, uretfærdigt, vegetabilsk, ikke-fedtet, dydigt, surt, beskedent ordbog af russiske synonymer. magert 1. se fedme. 2. se kedelig... Ordbog af synonymer

FAST - [off], åh, åh; ti, tn, tno. 1. se post 1. 2. fuld. Om mad: forbruges under posten 1, ikke kød, ikke mejeri. Der er magert (n). Vegetabilsk olie (grøntsag). 3. fuld Ikke fedtet (samvittighedsfuldt). Magert skinke 4. overtage Dystert, kedeligt (colloquialism...... Ozhegov Dictionary

magert, kort. f. fastende, fastende (tilladt fastende), fastende, fastende; Comp. Art. magert. Udtalte [posny]... Ordbog om vanskelighederne med udtale og stress i moderne russisk

magert - adj. Comp. ofte morfologi: fastende, fastende og fastende, fastende, fastende; slankere og slankere 1. Lenten-mad er mad, der må forbruges under kirkens fastgørelse, ikke af animalsk oprindelse, ikke kød og ikke mejeri. Lenten borscht... Dmitriev Forklarende ordbog

magert - selvom det i det moderne talesprog dette ord ofte bruges i betydningen af ​​ikke-fedtet, går det tilbage til substantivet hurtigt, hvilket betyder afholdenhed, som kirken foreskriver fra bestemte typer fødevarer; Adjektivets vigtigste betydning er magert -...... Etymologisk ordbog af det russiske sprog Krylov

Lenten - adj. 1. Forhold. med navneord post jeg er forbundet med ham 2. Karakteristikken for stillingen [post I], karakteristisk for ham. 3. Udført under posten [post I]. 4. Brugt under posten [post I]; ikke skoromny. 5. Snooze dagligdags. Trist, kedeligt... Moderne forklarende ordbog af det russiske sprog Efraim

Lenten - Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, Lenten, magert, magert,...... formularer

den magre - den uforgængelige skoromny... Ordbog af Antonymer

magert - lån. fra kunst. seq. lang, hvor det er suf. afledt af posten (1) >>. Oprindelig "ejendommelig, brugt i posten." Wed... Etymological ordbog af det russiske sprog

http://dic.academic.ru/dic.nsf/mas/50547/%D0%BF%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9

Lean Sugar Wikipedia

er det som vegetabilsk olie uden kolesterol?

Faktisk kaldes den såkaldte fudge sort - sukker sirup er kogt med frugtjuice og nogle andre tilsætningsstoffer.
Jeg kender ikke den nøjagtige opskrift - se i runet.

Jeg ved kun, hvordan man gør fudge ud af sukker med mælk. Kun tvivl om, at hun er magert

Min bedstemor lavede også sukker sirup med mælk. Ligner en fudge, jeg kunne virkelig ikke lide det.
Og jeg kunne godt lide sukker bare smeltet ind i karamel, som slik.

OFF. Noget husket rosenbladet syltetøj. yum

Faktisk kaldes den såkaldte fudge sort - sukker sirup er kogt med frugtjuice og nogle andre tilsætningsstoffer.
Jeg kender ikke den nøjagtige opskrift - se i runet.

Jeg ved kun, hvordan man gør fudge ud af sukker med mælk. Kun tvivl om, at hun er magert

Fandt en opskrift! Hurra!

1 kilo sukker sand + et glas (250gp) mælk.
For farven kan du tage en drink, for duften -
vanilje. Tænk på dig selv
Ha stille ild.
Tag af, når en dråbe krybe dryppede på en tallerken
vil ikke hurtigt fryse.

Hæld i former, der vaskes forsigtigt med koldt vand.
Det er muligt på tselof. pakke, der er forudindstillet i formularen. Når køligt skæres i stykker.

Brugere der læser dette forum: Yandex og gæster: 4

http://club.passion.ru/obmen-retseptami/retsept-postnogo-sahara-t75862.html

Hvad er sukker, formel og sammensætning af fødevaresukker. Hvad gør sukkerbrunt og hvidt. Harmonisering af sukkerarter, egenskaber der anvendes, hvordan man opbevarer

Hvad er sukker? Sukker i hverdagen kaldes saccharose. Sukker har en sød smag, kulhydrat består af fructose og glucose. Sukker er fremstillet massivt af sukkerroer og mindre ofte fra sukkerrør. Ud over de vigtigste typer sukker er der andre typer af det, sorter, typer.

Regelmæssig sukker (granuleret sukker og raffineret sukker) er ren saccharose. Sukkersammensætningen er opdelt i disaccharider og monosaccharider. Monosaccharider omfatter: glucose - druesaft - og fructose - frugtsukker. Disaccharider er: saccharose - sukkerrør eller sukkerroer - og maltose - maltsukker. Ud over saccharose og maltose er det kendte disaccharid mælkesukker (eller det kaldes også lactose).

Testede rådgiver. Før du spiser er det vigtigt at huske, at sukker er en high-carb, højt kalorieindhold mad. Kun 100 gram sukker indeholder 400 kcal.

Sukker er et værdifuldt fødevareprodukt, moderat forbrug af slik i fødevarer hæver humør, giver kroppen energi. Sukker har en gavnlig effekt på hjernen, bidrager til produktionen af ​​glædehormoner i menneskekroppen.

Emnet for sukker er ofte genstand for diskussion blandt elskere af slik og tilhængere af sund spisning. For at finde ud af om man skal opgive brugen af ​​sukker, hvor skadeligt er det søde produkt, kaldet den hvide død af ernæringseksperter, sammen med salt, skal du sortere produktet ud i detaljer. Meget af hvad vi ved om farerne ved sukker er faktisk myter. Oplysninger om sukker er usande. Faktisk kan den korrekte anvendelse af produktet være gavnlig, og kun spiser for meget kan skade.

Hvad der er kendt om sukker, dets typer, typer, sorter, effekter på kroppen - vi forstår, før vi helt eliminerer sukker fra vores kost.

Kemisk sammensætning af sukker

Indholdet af almindeligt sukker er saccharose og en gruppe af komplekse stoffer. Det er sukkerformlen, der er fraværende i kemi. Kemisk formel af saccharose - C₁₂H₂₂O_11. Saccharose består i sin tur af fructose og glucose. Nu ved vi hvad der er indeholdt i sukker, hvad er den kemiske sammensætning af kulhydratet, vi spiser dagligt.

Sukker i form af komplekse forbindelser er en del af de fleste fødevarer. Det er indeholdt i modermælk, er en del af komælk, højt i sukkerarter i grøntsager, frugt, bær og nødder. Som regel indeholder planter glucose og fructose. I naturen er sammensætningen af ​​planter mere almindelig glucose. Glukose kaldes også dextrose eller druesaft. Fructose betegnes som frugtsukker eller kaldes levulose.

Fructose anses for det sødeste naturlige sukker. Glukose er mindre sød end fructose. Glukoseindholdet overstiger mængden af ​​fructose i plantens organer. Glucose er en bestanddel af polysaccharider såsom stivelse og cellulose.

Foruden glucose er der andre naturlige sukkerarter:

1. Maltose.
2. Laktose.
3. Mannose.
4. Sorbose.
5. Metilpentoza.
6. Arabiloza.
7. Inulin.
8. Pentose.
9. Xylose.
10. Cellobiose.

I forskellige lande ekstraheres sukker fra forskellige planteprodukter. Sukkerroer indeholdende op til 22% saccharose er almindelig for sukkerproduktion i Rusland. Rørsukker i form af brune krystaller eller korn er fremstillet af sukkerrørsaft og importeret produkt fra Indien.

Sukkerproduktion

Sukkerproduktionen i industriel skala begyndte i Indien i det sekstende århundrede. Sukkerindustrien i Rusland og den første plante til fremstilling af en sød vare fra importerede råvarer dukkede op i 1719 i Skt. Petersborg. I XIX århundrede begyndte sukker i Rusland at komme fra rødbeder dyrket på deres egne marker. De fleste sukkerfabrikker i det russiske imperium arbejdede på det nuværende Ukraines område.

Senere i Sovjetunionen begyndte sukkerindustrien at vokse hurtigt i Ukraine, sukkerfabrikker til produktion af sukkerroersukker, der blev åbnet i forskellige regioner i Kirgisistan, i Usbekistan og i republikkerne Transkaukasien. I 30'erne af det 20. århundrede ejede Sovjetunionen verdens første plads i produktionen af ​​sukkerroer fra sukkerroer. I 70'erne var antallet af sukkerfabrikker allerede 318 enheder. I øjeblikket er der omkring 70 sukkerroer forarbejdningsanlæg, der opererer i Rusland.

Hvad er sukker lavet af nu?

I Rusland er sukker fremstillet af sukkerroer. Hvad laver sukker i forskellige lande, undtagen rørsukker og sukkerroer? I forskellige lande er den udvindet af forskellige naturlige kilder, og råmaterialet er normalt planter. Typer af sukker af råvarer:

1. Kineserne laver sorghum fra græsjuice.
2. I Canada bruges ahornsirup ofte. Til fremstilling af ahornsukker, tag saften af ​​ahornsukker.
3. Ægypterne får sød mad fra bønner.
4. Palmsukker (eller jagre) udvindes af sødt slags palmer i Sydøstasien, på de fleste øer i Det Indiske Ocean.
5. I Polen opnås sødme fra birkesap.
6. De japanske producerer maltesukker fra stivelsesholdige ris.
7. Mexicans regale lak fra agave, plantesaft.

Ud over de listede typer sukkerarter i råstoffer, ekstraheres sukker fra forskellige planter, sukkerroer, herunder blomster. Stivelse kan være et råmateriale til sukker. Af majsstivelse, er sødme mere almindeligt omtalt som majssirup. I naturen findes der hundredvis af forskellige typer sukkerarter. Men i sin rene form er raffineret, kunstigt raffineret sukker ikke fundet i naturen, det produceres industrielt.

Sukkerproduktion

Hvordan laver man sukker? Sukkerproduktionsteknologien forbliver uændret i mange år. For at udvinde sukker fra rødbeder eller for at opnå et produkt fra sukkerrørstængler, går vegetabilske råmaterialer i produktionen gennem flere faser af en kompleks teknologisk proces.

1. Først og fremmest bliver rødbeder vasket for at fjerne snavs og skåret i chips.
2. For at neutralisere mikroberne hældes råen med kalkopløsning.
3. Renset masse knuses.
4. Overfladen af ​​den knuste råmasse behandles af aktive stoffer, som følge af en kemisk reaktion frigives sukker sirup fra råmaterialet.
5. Sukker sirup filtreres.
6. Det næste trin er fordampning af sirupen. Det bruges til at fjerne overskydende vand.
7. Krystallisering under anvendelse af vakuum.
8. Produktet opnået ved krystallisation består af saccharose og melasse krystaller.
9. Det næste trin i udvinding af hårdt sukker er adskillelsen af ​​saccharose og melasse ved anvendelse af en centrifuge.
10. Afslutningsvis anvendes tørring, efter tørring kan du spise sukker.

Produktionsteknologien for sukkerroersukker svarer til produktionen af ​​et sødt produkt fra sukkerrør.

Typer af sukker

Hvilke sukkertyper er der? Sukker, som det er kendt, er lavet af forskellige typer, dets hovedtyper:

1. Cane.
2. Sukkerroer.
3. Palm.
4. Malt.
5. Sorghum.
6. Maple.

Ud over hovedtyperne er der sukkertyper beregnet til brug i konfektureindustrien; sådant sukker kan ikke købes i butikken. Vi køber og spiser almindeligt hvidt granulat eller granulat. En mindre populær type er raffineret kludsukker. I hjemmet er forbrugerne meget udbredt produkt fremstillet af sukkerroer, det købes vi i butikken.

Typer af sukkerarter

Sukker er opdelt efter type og type. Sukkerarter har samme sammensætning, forskellen ligger i graden af ​​forarbejdning og kvaliteten af ​​rengøringsprodukter fra urenheder.

Der er sådanne typer af granuleret sukker

1. Regelmæssig sukker - almindelig eller kaldes også krystallinsk. Krystallinsk - den mest spiste type sukker. Størrelsen af ​​krystallerne påvirker smagen af ​​krystallinsk sukker. Det er en uundværlig ingrediens til hjemmelavede søde retter. Det bruges til fremstilling af syltetøj til vinteren, hjemmelavet marmelade, det findes i opskrifterne af hjemmelavede kager og desserter.
2. Bakers Special - Bageri Special har den mindste krystalstørrelse. Bagerne bruger fint sukker i madlavning, når man laver muffins og kiks.
3. Frugtsukker - frugt med små granulater. Den værdiansættes mere end normalt for strukturens homogenitet. Det bruges til forberedelse af søde pudder, vanille.
4. Grov sukker - groft, der har store granuler, hvilket gør det til en uundværlig komponent i produktionen af ​​slik, likører og slik.
5. Superfine, Ultrafine, Bar Sugar er et ultra-lille produkt med de mindste krystaller, på grund af hvilke sukkerkrystaller hurtigt opløses i vand af enhver temperatur. Den ideelle komponent af marengs, fyld til strudels, tærter med en tynd udstødningsdej.
6. Confectioners (Pulveriseret) Sukker - konfekturepulver. På hylderne af butikker præsenteres det fineste slibepulver under det sædvanlige navn issukker. I hjemmet madlavning bruges den til piskekrem, æggehvider, madlavning cremer, pulver er en del af kagen til kager, muffins.
7. Slibesukker - sukker drys. Produktet har store krystaller. Den anvendes som regel i konfektureindustrien; i hjemmet er sukkerstøvning ikke brugt.

Sortiment af sukker

Grundlaget for sukkerområdet i butikken er sukker og raffineret sukker. Brunt sukker i dag anses for mindre populært blandt købere, i modsætning til hvide. Sortiment af sukker:

1. Solid og løs.
2. Sukker.
3. Knust, klump sukker og savet.
4. Candy, stone.

Rødgrytsukker

Hvidt eller almindeligt sukker er et almindeligt mad sødestof. Den fremstilles ved forarbejdning af sukkerrør eller sukkerroer. Sukkerindustrien foretager hovedtyperne af hvidt sukker - granuleret sukker og raffineret sukker. Hvidt sukker findes i form af granuleret sukker og raffineret sukker i stykker.

Raffineret sukker

Raffineret sukker er fremstillet af granulat. For at opnå raffineret sukker opløses i vand, er den resulterende sirup yderligere rengjort - raffineret. Som et resultat af raffinering opnås det raffinerede sukker med et højt indhold af saccharose, er produktet mest oprenset fra urenheder.

Raffineret sukker fremstilles i denne rækkevidde:

1. Den knuste raffineret.
2. Ekstruderede raffinerede terninger.
3. Ekstruderet øjeblikkeligt raffineret.
4. Trykt raffineret sukker i små emballager - vejen mulighed.
5. Raffineret sukker af høj biologisk værdi med tilsætning af citrongræs eller eleutherococcus.

Raffineret sukker er pakket i papkasser, og i denne form går varer fra sukkerfabrikker ind i butikker.

Granulatsukker

Raffineret sukker er fremstillet af raffineret sukker sirup. Afhængigt af størrelsen af ​​krystallerne er sukkersandet præsenteret i følgende område:

I modsætning til raffineret sukker indeholder hvidt sukker en lille mængde næringsstoffer: calcium, natrium, jern og kalium. Granuleret sukker i poser og poser.

Vaniljesukker

Vaniljesukker kokke kaldes ofte vanille eller vanille. Hvad er forskellen mellem vanille og vaniljesukker? For at forstå, hvordan almindeligt sukker adskiller sig fra vanille, skal du vide, hvad vaniljesukker er.

Vanilje er det sædvanlige granuleret sukker tilsat vanille pods. Real vanilje betragtes som et dyrt og værdifuldt produkt. Vanillin er et stof afledt af vanilje, dets kunstige erstatning.

Brunt rørsukker

Få rørsukker fra sukkerrørjuice. Rørsukker er mange, den største forskel mellem arten i det kvantitative indhold af melasse (melasse) i sukker. Brun er uaffineret rørsukker. Mørke uraffineret har en mørk farve og er fyldt med aroma af melasse i modsætning til let uberørt sukker.

Uraffineret rørsukker anses for at være en nyttig erstatning for almindeligt hvidt sukker. Før du træffer det rigtige valg mellem raffineret sukkerrør, uaffineret og uaffineret, skal du vide, hvilke typer rørsukker der er.

Typer af rørsukker

1. Høj kvalitet
2. Special.
3. Special.
4. Raffineret skrællet
5. Uraffineret.
6. Brun uaffineret.

Cane sælges i renset og ubestandet form, der er specielle sorter af rørsukker.

Rørsukker sorter

1. Demerara sukker sort. Uraffineret, lys, brun med store krystaller. Det har en stærk aroma af melasse. Demerara bruges som et naturligt sødemiddel til te, kaffe. Demerara er tilsat til desserter, dets store krystaller anvendes til sprinkling cupcakes, boller, søde kager.
2. Muskavado (Muscavado sukker). Uraffineret sukker, krystallinsk og mættet med melasse smag. Krystallerne er lidt større end de sædvanlige brune, men ikke så store som demer.
3. Turbinado sukker. Delvist raffineret. Store krystaller fra gul til brun. Det har en behagelig karamel smag. Ideel til søde og salte retter.
4. Barbados (Blød melasse sukker / Sort Barbados sukker). Blød, tynd og våd. Den har en mørk farve, en stærk duft på grund af dens høje melasseindhold. Bruges til at lave peberkage, peberkage, peberkagehuse og ingefærdeg.

Hvad er forskellene

Rødhud sukker er kun spiseligt i den raffinerede form. Reed kan købes i raffineret, uraffineret og uraffineret form. Dette adskiller sig fra rørsukker hvid.

Flydende sukkerarter

Udover krystallinsk er der et flydende sukker. I flydende form er det en opløsning af hvidt sukker og kan anvendes som beregnet, som krystallinsk.

Flydende ravfarve med tilsætning af melasse bruges til at give mad speciel smag.

En anden type væsketype er invertsukker.

Hvad er invertsukker

Invertsukker - sukker i flydende form bestående af en blanding af glucose og fructose. Den anvendes kun i industrien til fremstilling af kulsyreholdige drikkevarer. Invertsukker anvendes kun i flydende form.

Hvilket sukker er bedre at købe

Før du køber sukker, skal du forstå, hvilken slags sukker der er bedre at købe til bagning, hvide sukkerroer eller mørkebrune sukkerrør. Hvordan vælger man?

Al sukker - hvid og brun - forårsager fødevareafhængighed, tilhører produkter uden gluten. Ved madlavning af søde kager, som du ved, er det umuligt at undvære sukker. Du kan købe billigt granuleret sukker, raffineret sukker af god kvalitet eller lavt kvalitet, dyre brunt sukker, som er populært hos sunde madfodre. Under dække af sukkerrør sælger de ofte simpelt sukkerfarvet med sukkerfarve. Hvis du vil købe ægte rørsukker, skal pakken indeholde:

1. Uraffineret.
2. Type rørsukker: Demerara, Muscovado, Turbinado eller Black Barbados.

Krystallerne skal have en anden størrelse, det samme krystallinske sukker indikerer kemisk behandling af produktet.

Du kan sikkert købe hvidt sukker i den originale emballage. På den dygtige producent angiver du som regel følgende data på en pakke:

1. Kategori. Kategori er den første eller Ekstra.
2. GOST R 55396-2009.
3. Næringsværdi af produktet.
4. Fra hvilket råmateriale er sand eller raffineret: sukkerroer eller sukkerrørsukker.
5. Produktionsår og dato for emballage.

Pakkerne med klumpsukker indeholder de samme data som på pakninger af granuleret sukker. Sukkerpulver, fremstillet i sukkerfabrik, indeholder skadelige tilsætningsstoffer. De tilsættes således, at pulveret forbliver løs og ikke klumper sammen. Det er mere nyttigt at forberede pulveret hjemme, for dets forberedelse skal du male simpelt sukker i en mølle.

Hvor anvendes sukker

I mad anvendes produktet i forskellige retter. Som hovedbestanddel er saccharose sammen med mel inkluderet i traditionelle pizza dej opskrifter. Overalt anvendes saccharose i konfektureindustrien til fremstilling af kondenseret mælk. Søde påfyldninger til tærter, efterfyldning til tærter, nogle typer pizza indeholder en sød ingrediens.

Hvidt sukker er et fremragende konserveringsmiddel, det tilsættes, når man laver syltetøj til vinteren, marmeladepræparater. Næsten alle hjemmelavede præparater, bevarelse indeholder det. Produkter, hvor sukker er sat til producenten:

1. Pølser, pølser.
2. Ketchups, saucer.
3. Instant porridge i pakker, tørre morgenmad.
4. Hermetisk kød.
5. Fedtfri yoghurt, ostemasse.
6. Juice, sodavand, cocktails.
7. Sirup, is.
8. Frosset mad.
9. Konfekture, bageri.
10. Øl, kvass.

Udover mad bruges sukker til fremstilling af lægemidler, i tobakssektoren, i læderindustrien, er den meget udbredt i den kemiske industri.

Hvad er skadeligt for humant sukker?

Først og fremmest er sukker skadeligt for mennesker, der fører en stillesiddende livsstil. Raffineret produkt absorberes hurtigt af menneskekroppen og hæver øjeblikkeligt niveauet af glukose i blodet.

Forhøjede blodsukkerniveauer er kendt for at bidrage til udviklingen af ​​diabetes. Belastningen på bugspytkirtlen øges, og kirtlen har ikke tid til at producere den rigtige mængde insulin, der er nødvendigt for det normale menneskelige liv.

Overdreven sukkerforbrug skader tænderne, form. Overvægt og søde i form af kager, kager ud over fedt skade kroppen. Overholdelse af brugen af ​​saccharose i stedet for skade gavner menneskekroppen. Harm forårsager sukker, spist over norm.

Forbruget af sødt forbrug

Ifølge Verdenssundhedsorganisationens (WHO) normer anses sukkerforbruget at være:

1. For kvinder er den daglige sats 50 g pr. Dag.
2. Til mænd, 60 g pr. Dag.

Husk! Overdriven forbrug af slik fører til en søde tand oftere end andre til fedme, stofskifteforstyrrelser, hjerte-kar-sygdomme og diabetes.

Hvad kan erstatte sukker

Sødemidler anvendes som kosttilskud, som regel folk, der lider af diabetes. Det er bedre for sunde mennesker at erstatte saccharose og kunstige sødestoffer med naturlige søde fødevarer, de er mindre nærende og mere gavnlige:

1. Honning.
2. Stevia (eller græs kaldes også honning græs).
3. Maplesirup.
4. Agave sirup
5. Syrup af girasol eller jordpære.

Sådan opbevarer du sukker derhjemme

Sukker, som et fødevareprodukt, har sin holdbarhed. For at sikre, at alle langtidsholdte fødevareprodukter skal være i orden, skal de overholde betingelserne for opbevaring derhjemme.

Holdbarheden af ​​sukker beregnes i år. Sukker er et langtidsoplagringsprodukt. Efter udløbsdatoen beholder den stadig sin oprindelige smag i lang tid.

Alle sukkertyper har samme holdbarhed. I hjemmet skal granulat og klump sukker opbevares tørt ved en temperatur på ikke over 25+. Termen for sådan opbevaring vil være omkring 8 år.

Produktets holdbarhed i et koldrum reduceres til 5-6 år. Til langtidsopbevaring er det bedre at holde sukkeret i en stofpose, til brug i løbet af året kan du hælde det i glasbeholdere, plastikredskaber eller lade dem stå i den originale emballage.

Ud over de velkendte typer sukker er der andre typer. I dag kan man ofte høre, at brunt sukker er sundere end hvidt. Dette er faktisk en myte. Det rensede produkt fra sukkerroer eller reed indeholder ikke vitaminer, mineraler, det indeholder ingen fiber.

Ernæringseksperter anbefaler at erstatte saccharose med fruktose som muligt fra frisk frugt, for at reducere forbruget af søde og overvåge niveauet af glukose i blodet til at forblive sunde i de kommende år, spise ordentligt, ved hjælp af sunde fødevarer.

http://testoved.com/sahar-sostav-vidy-sahara.html