Når det kommer til alkohol, husker mange mennesker først alkoholholdige drikkevarer. Men fordelene ved dette stof er ikke begrænset til produktionen af ​​alkohol. Selv om det er, når det bruges i rimelige doser, kan spille en nyttig rolle for vores krop.

Alkohol og dens typer

Det er den engelske "Ånd", der ligger ved basen af ​​det russiske navn "alkohol". Dette stof er et organisk produkt (et derivat af kulhydrater), hvis kemiske formel indeholder en hydroxylgruppe. Der er forskellige klassifikationer af alkoholer. Ifølge en af ​​dem er monatomiske, diatomiske og polyatomiske stoffer kendetegnet. Også kemikere grupperer dem i umættede, mættede og aromatiske. En anden klassificering indebærer adskillelse af alkoholer på primær og sekundær.
Enkel alkohol er en væske uden farve, men med en karakteristisk lugt og smag, der let opløses af vand i alle proportioner. Og jo flere atomer i alkoholer, jo lettere er de forbundet med vand. Men for olieholdige og fedtholdige stoffer tjener alkohol og sig selv som opløsningsmiddel.

I naturen er dette stof som regel indeholdt i sammensætningen af ​​æteriske olier. Bladene i mange planter indeholder methylalkohol. Efter fermentering af organiske produkter dannes ethylalkohol. Af den måde indeholder denne kategori af stoffer også nogle vitaminer, for eksempel A, D, B8.

Kemister definerer alkohol som et stof, der er resultatet af hydrogenering af carbonmonoxid under påvirkning af katalysatorer. Oftest i forskellige områder af livet bruger disse alkoholer:

Men i dag lægger vi større vægt på ethylsubstansen, som i vid udstrækning anvendes inden for fødevareindustrien, medicin og kosmetologi.

Hvordan man laver ethanol

Til tekniske formål skal du bruge alkohol afledt af ethylen, underkastet hydratisering ved anvendelse af svovlsyre. I denne form er stoffet inkluderet i:

• lægemidler;
• forskellige harpikser af kunstig oprindelse;
• eksplosive stoffer;
• aromatiske stoffer.

Alkohol opnået efter gæring af sukkerholdige stoffer er egnet til fødevareindustrien. Som regel er råmaterialerne i dette tilfælde bær, frugt, majs, kartofler, rørsukker, ris, stivelse. At "starte" fermenteringsreaktionen ved hjælp af gær, enzymer og bakterier.

Processen med "fødsel" af alkoholer består af flere faser:

• udvælgelse og forberedelse af råvarer
• opsplitning af stivelse til tilstanden af ​​simple sukkerarter;
• fermentering (gær);
• destillation;
• renseprodukt.

Men på trods af at teoretisk set produktionen af ​​alkohol ser ganske simpel ud, at gentage hele processen i hjemmet, og selv for at skabe alkohol med den korrekte koncentration (fra 96 ​​til 100 vol.) Er det ganske problematisk.

Karakteristika for ethylalkohol

Ethylalkohol, kendt over hele verden for dets molekylære formel C2H5OH, er en farveløs væske med et kogepunkt på 78 grader Celsius. Stof har en skarp lugt. Det brænder med en røgfri blå flamme, som ikke altid kan ses i dagslys. Et stofs fysiske egenskaber bestemmes ved tilstedeværelsen af ​​en hydroxylgruppe og længden af ​​carbonkæden. Ethanol tjener som et universelt opløsningsmiddel til forskellige stoffer, såsom eddikesyre, acetone, benzen, tetrachlorid, chloroform, ethylenglycol.

Fødevareindustrien fordele

Alkohol har gået ind i menneskets liv for mange årtusinder siden. Historikere mener, at den første ethylalkohol dukkede op omkring 8 tusind år siden. Det antages, at stoffet forekom tilfældigt - som følge af fermentering af frugtdrikke. Og "det første" laboratorieproducerede alkoholprodukts "forfatterskab" tilskrives arabiske kemikere. Moderne forskere mener, at deres kolleger i oldtiden kunne skabe den første drik med et højt indhold af ethanol i VI århundrede. Men i Europa blev den første ethanol skabt af italienere, formodentlig i det XI århundrede. I Rusland blev for første gang en alkoholholdig drik hørt i 1386, da rejsende bragte aquavit fra Genova. Derefter begyndte æra med oprettelsen af ​​alkoholiske urte- og bærtinkturer, den såkaldte brødvin (fra rug). Ren alkohol af sin egen produktion blandt russerne optrådte mere end 4 århundreder senere.

Hvad er nyttigt

For tilstrækkeligt at vurdere alkoholens rolle i vores liv er det ikke nok at huske kun fødevare- og alkoholholdige drikkevareindustrien, hvor ethanol er den vigtigste bestanddel af alkoholholdige drikkevarer. Brugen af ​​dette stof er meget bredere. Uden dette stof er det svært at gøre inden for medicin, kemisk industri, produktion af parfume og kosmetik.

• antiseptisk;
• deodoriserende middel;
• skum absorber til ventilation af lungerne;
• base for tinkturer;
• mad konserveringsmiddel;
• opløsningsmiddel;
• stærkt stof til alkoholholdige drikkevarer
• opvarmning agent til gnidning;
• grundlag for kompresser.

Og dette er ikke alle, men kun de vigtigste anvendelsesområder for ethylvæske.

Terapeutiske egenskaber af ethanol

Som lægerne siger, er alkohol både en tonic og en gift. Forskellen er kun i dosen af ​​stoffet taget. Det menes, at moderat forbrug af drikkevarer, der indeholder ethanol, ikke er dårligt for det kardiovaskulære system, de beskytter mod dannelsen af ​​gallesten og diabetes. Men det er nok at krydse linjen mellem "moderat forbrug" og "misbrug", da sandsynligheden for at udvikle kræft, sygdomme i fordøjelsessystemet og nervesystemet, stiger flere gange.

antiseptisk

I farmakologi tjener dette stof som et universelt desinfektionsmiddel. Næsten 62% af antibakterielle geler er sammensat af ethanol. Det dræber effektivt de fleste bakterier og svampe samt nogle vira.

Substans modgift

Det er ethylalkohol anvendt som modgift til nogle forgiftninger. Det er især effektivt for at eliminere virkningerne af en overdosis af methanol eller ethylenglycol.

Til kerner

En nylig undersøgelse fra forskere ved Boston University viser, at små mængder ethanol reducerer risikoen for at udvikle hjerte-og karsygdomme. En lignende effekt, forskere har bemærket i tilfælde af kræft. Men forskerne bemærkede en anden, ikke så trøstende side af alkoholtemaet: de fleste selvmord blev lavet under indflydelse af alkohol. Og på baggrund af hyppigt forbrug af alkohol udvikler mange alvorlige sygdomme.

Fra et biologisk synspunkt er ideen om, at alkohol beskytter mod hjertesygdom, fornuftig. Moderat alkoholforbrug øger niveauet af højdensitets lipoproteiner (det såkaldte gode kolesterol), og de mindsker risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Derudover øger nogle kemiske processer, der udløses af kroppen under indflydelse af alkohol, blodpropper, øger insulinfølsomheden og forhindrer dannelsen af ​​små blodpropper, der kan blokere blodgennemstrømningen til hjertet eller hjernen.

Fælles smerte

Gnidning af alkoholtinkturer med opvarmningseffekt hjælper med at lindre ledsmerter. Aktuelle ethanolpræparater lindrer muskel ømhed.

Fordelene og risici ved alkohol i forskellige stadier af livet:

• gravide - der er praktisk talt ingen fordel;
• mænd under 30 år - på baggrund af alkohol øges risikoen for ulykker, hvilke niveauer der kan være fordele for hjertet med moderat alkoholforbrug;
• mænd under 60 år - moderat forbrug af drikkevarer, der indeholder ethylalkohol, kan yde beskyttelse mod hjerte-kar-sygdomme, idet ydelsen potentielt overstiger skade (forudsat at en person ikke er tilbøjelig til alkoholisme)
• kvinder under 60 år - det er sværere at beregne balancen mellem fordele og risici, da omkring det samme antal kvinder dør hvert år fra brystkræft (risikoen stiger som følge af alkohol) og hjerte-kar-sygdomme (risikoen falder i forhold til alkohol). En undersøgelse har imidlertid vist, at kvinder er mere bange for at udvikle brystkræft end hjertesygdomme.

Moderate doser af alkohol: til hvem og hvor meget

Du kan ofte høre, at alkoholforbrug i moderate doser ikke skader kroppen. Men hvordan man forstår, hvad "moderat dosis" er? Ernæringseksperter har beregnet den omtrentlige sikre alkoholindhold for raske voksne. Det er ca. 44 ml ethylalkohol, hvilket svarer til 355 ml øl og 148 ml vin.

Tværtimod er dosen pr. 7-8 g ren alkohol pr. 1 kg legemsvægt en dødelig del af alkohol.

Ethanol som medicin

Infusion til behandling af ondt i halsen, forkølelse, bronkitis

Tag i forskellige aktier (ca. 100 g) af calendula, kalanchoe og eucalyptus blade. Jordplanter hælde alkohol (væsken skal dække planterne). Insister 72 timer på et mørkt sted. Gurgling kan hjælpe med at slippe af med sygdomme: Fortynd 1 del af tinkturen med 10 dele vand. Gurgle tre gange om dagen.

Galdeinfusion

I 14 dage blandes barbærfrugten (40 g friske bær blandet med 40 g tørret). Brug medicinen 3 gange om dagen, 20-25 dråber pr. 50 ml vand. Behandlingsforløbet er mindst 2 uger.

Vasoconstrictor tinktur

En halv liter alkohol hæld omkring 10 hestekastanutter. Efter en 2 ugers eksponering gnides alkoholtinkturen med massagebevægelser til stederne af varicose skibe. For at øge effekten af ​​det samme værktøj taget oralt - 30 dråber 3 gange om dagen. Effekten af ​​behandlingen vil ses i løbet af en måned.

Farlige egenskaber

Alkoholernes farlige egenskaber konfronteres primært af folk, der arbejder med deres dampe. Overdreven ophold i sådanne forhold forårsager en tilstand tæt på stofforgiftning. Langere kontakt med methanol eller isopropanol dampe (efter 8-12 timer) kan forårsage sløv søvn eller endog dødsfald.

Methylalkohol er et yderst farligt gift. Når det indtages, forårsager det forgiftning, hvilket fører til anfald, anfald, takykardi, blindhed. Det er nok at tage lidt mere end 30 mg af et stof, så en person dør uden ordentlig lægebehandling. Og vigtigst af alt: Methylalkohol absorberes ekstremt hurtigt i kroppen - dermed den store risiko for forgiftning.

Ethylalkohol, selvom det anvendes i fødevareindustrien, er også usikkert. Det går hurtigt ind i blodbanen (kroppen absorberer stoffet gennem slimhinderne i maven og tarmene). Ethanol har ikke den bedste effekt på nervesystemet, hvilket forårsager fortrydelse eller for meget spænding.

Det er også værd at vide, at en del af hjernecellerne efter hver indtagelse af alkohol (selv i ikke meget store doser) dør. Og det er en videnskabeligt bevist kendsgerning. Partikler af cerebral cortex, der dræbes af alkohol, udskilles med urinen.

Under indflydelse af alkoholer påvirkes næsten alle indre organer. De fleste "får" leveren, nyrerne, bugspytkirtlen, galdeblæren. Overdreven alkoholforbrug forårsager:

• alkoholisme;
• leverbetændelse (alkoholisk hepatitis);
• skrumpelever;
• hypertension;
• kardiomyopati;
• kræft (mundhule, svælg, larynx, spiserør, bryst, lever, tyktarm);
• søvnforstyrrelse.

Ethanol og graviditet

Folinsyre eller vitamin B9 er et af de vigtigste elementer for gravide kvinder. Faktum er, at dette vitamin bidrager til den korrekte udvikling af embryonets rygmarv, og så gennem hele graviditeten påvirker korrektionen af ​​fostrets dannelse. Folinsyre er nødvendig for at skabe DNA - et molekyle, der rent faktisk bærer koden for fortsættelse af livet. Desuden vil korrekt celledeling i en allerede dannet krop også blive umulig uden tilstrækkelig indtagelse af folsyre.

Alkohol blokerer kroppens evne til at absorbere vitamin B9 og deaktiverer et stof, der allerede er indeholdt i væv og celler. Forskere foreslår, at udviklingen af ​​brystkræft og nogle andre former for kræft er et resultat af mangel på folsyre blandt alkoholmisbrug.

Alkohol overdosis

Forbruget af drikkevarer, der indeholder ethylalkohol, forårsager forgiftning, hvis niveau afhænger af mængden af ​​alkohol, der forbruges. Tilstedeværelsen af ​​alkohol i kroppen bestemmes af laboratoriet ved at undersøge blod eller urin, men en overdosis af alkohol kan også mærkes af eksterne tegn. Den mest almindelige:

• forvirring eller bevidstløshed
• manglende koordinering
• kvalme og opkastning
• langsom eller intermitterende vejrtrækning
• hukommelsestab
• svaghed.

Effekten af ​​alkoholforgiftning øges endnu mere, hvis du tager alkohol på baggrund af nogle medicin. Bland ikke ethanol med antidepressiva, paracetamol, smertestillende midler eller sedativer, antikonvulsive lægemidler.

Og helt nægte at alkohol er vigtig:

• gravide kvinder;
• Folk med diagnose af alkoholisme;
• i lever og bugspytkirtlen;
• med hjertesvigt og et svagt hjerte;
• personer med vaskulær sygdom.

Alkohol normer

Det er ikke så vigtigt, hvad slags alkoholholdig drikke en person bruger, da alkohol er til stede i nogen af ​​mulighederne. Det er vigtigt, hvordan alkohol forbruges. Hvis du drikker 7 portioner alkohol i løbet af lørdagen, er det slet ikke det samme som et sikkert normindtag: 1 servering af drikke per dag. I begge tilfælde vil effekten på kroppen være helt anderledes. Men som undersøgelser viser, selv om alkohol i små mængder forekommer i kosten 3-4 gange om ugen - er dette allerede et problem. Resultatet er en stigning i risikoen for myokardieinfarkt med 3-4 gange. Kvinder i hvis kost 2 alkoholholdige drikkevarer vises dagligt (selv alkohol med lavt alkoholindhold) er næsten 40% mere tilbøjelige til at udvikle brystkræft.

Alkohol og gener

Genetik, ifølge forskere, spiller en væsentlig rolle i bestemmelsen af ​​alkoholiske præferencer. Reglerne om arv, opdaget af Gregor Mendel, virker i tilfælde af alkoholisme.

I den menneskelige krop producerer enzymet alkohol dehydrogenase, som hjælper med at absorbere alkohol. Og dette enzym er som regel repræsenteret i kroppen i to variationer: Den første giver dig mulighed for hurtigere at ødelægge alkohol, den anden gør det langsomt. Folk, der spiser alkohol i moderation producerer begge varianter af enzymet. Misbrug af alkoholorganismer har kun en af ​​mulighederne, som regel "hurtigvirkende". I dette tilfælde bryder enzymet alkohol, før kroppen har formået at drage nytte af det, og den eneste effekt af alkohol på kroppen er negativ.

Alkohol i vores dagligdag gik ind for mange århundreder siden. Det kan være både nyttigt og ekstremt skadeligt stof, hvis du ikke følger brugsreglerne samt dosis af forbrug af dette stof. Og det er det vigtigste, der er vigtigt at huske om spiritus. Ellers bliver alkohol til et lægemiddel, hvis virkning sammenlignes med kokain.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/spirt/

Brug af alkoholer: alle facetter af et mystisk stof!

Anvendelsen af ​​alkoholer i mange aktivitetsområder - medicin, kosmetologi, industri - gør disse organiske forbindelser til et uundværligt produkt for mennesker.

Alkoholer er fascinerende. De er forskellige. Kan medbringe, ligesom giftstoffer, gavn og skade. De har en mystisk etymologi: Ordet kom ind i vores sprog på grund af den engelske ånds låntagning (fra spiritus - lat. "Sjæl, ånd, åndedræt").

Discovery historie

Drikke drikkevarer, som omfatter ethanol - monatomisk vinånd, er kendt for menneskeheden fra antikken. De var lavet af honning og fermenterede frugter. I det antikke Kina blev også ris tilsat til drikkevarer.

Alkohol fra vin blev opnået i øst (VI - VII århundreder). Europæiske forskere har skabt det fra gæringsprodukterne i det XI århundrede. Den russiske ts rigs hof mødte ham i det 14. århundrede: den genoiske ambassade præsenterede den som levende vand ("aqua vita").

TE Lovitz, en russisk forsker fra det 18. århundrede, fik for første gang empirisk absolut ethanol, når han destillerede ved hjælp af kaliumchlorid, kaliumcarbonat. Kemiker foreslog at bruge kul til rengøring.

Takket være de videnskabelige resultater fra XIX - XX århundrede. Global anvendelse af alkoholer blev mulig. Forskere fra fortiden har udviklet en teori om strukturen af ​​vand-alkohol løsninger, undersøgt deres fysisk-kemiske egenskaber. Åbnet fermenteringsmetoderne: cyklisk og kontinuerlig strømning.

Væsentlige opfindelser af fortidens kemiske videnskab, som gjorde den nyttige egenskab af alkoholer virkelige:

• ratifikationsenhed Barbe (1881)
• Braval plade adskilt Saval (1813)
• brygger Genze (1873)

En homolog serie af alkoholstoffer blev opdaget. Gennemført en række forsøg på syntese af methanol, ethylenglycol. Avancerede videnskabelige undersøgelser af efterkrigsårene af det 20. århundrede bidrog til at forbedre produkternes kvalitet. Øget niveauet for den indenlandske alkoholindustri.

Spredt i naturen

I naturen findes alkoholer i fri form. Stoffer er også bestanddele af estere. Den naturlige fermenteringsproces af kulhydratholdige produkter skaber ethanol såvel som butanol-1, isopropanol. Alkoholer i bageindustrien, brygning, vinfremstilling er forbundet med brugen af ​​gæringsprocessen i disse industrier. De fleste insect feromoner er repræsenteret af alkoholer.

Alkoholderivater af kulhydrater i naturen:

• sorbitol - fundet i røde bær, kirsebær, har en sød smag.

Mange vegetabilske dufte er terpenalkoholer:

• fenol - en bestanddel af frugterne af fennikel, harpiks nåletræer
• Borneol - en del af træet borneokamphornogo træet
• menthol er en komponent af geranium og mynte

Human galle, polyolealkoholer af animalsk galle:

Skadelige virkninger på kroppen

Den udbredt anvendelse af alkoholer inden for landbrug, industri, militær, transport gør dem tilgængelige for almindelige borgere. Dette forårsager akut, herunder masse, forgiftning, dødsfald.

Methanol fare

Methanol er en farlig gift. Det har en toksisk virkning på hjertet, nervesystemet. Indtagelse af 30 g methanol fører til døden. At ramme en mindre mængde af et stof er årsagen til alvorlig forgiftning med irreversible effekter (blindhed).

Den maksimale tilladte koncentration i luften på arbejdspladsen er 5 mg / m³. Væsker, der indeholder den mindste mængde methanol, er farlige.

I milde former for forgiftning forekommer symptomer:

• kuldegysninger
• generel svaghed
• kvalme
• hovedpine

Til smag adskiller man ikke metanol fra ethanol. Dette bliver årsagen til den forkerte brug af gift indeni. Hvordan man skelner ethanol fra methanol i hjemmet?

Kobbertråden er spolet og opvarmet stærkt i brand. Når det interagerer med ethanol, mærkes lugten af ​​rådne æbler. Kontakt med methanol vil starte oxidationsreaktionen. Formaldehyd frigives - gas med en ubehagelig skarp lugt.

Etanol toksicitet

Ethanol erhverver giftige og narkotiske egenskaber afhængigt af dosis, indtagningsmetode, koncentration, varighed af eksponering.

Ethanol kan forårsage:

• forstyrrelse af centralnervesystemet
• til hvem
• esophagus kræft, mave
• gastritis
• skrumpelever
• hjertesygdom

4-12 g ethanol pr. 1 kg kropsvægt - en enkelt dødelig dosis. Acetaldehyd, hovedmetabolitten af ​​ethanol, er et kræftfremkaldende, mutagent, giftigt stof. Det ændrer cellemembranen, de strukturelle egenskaber ved røde blodlegemer, beskadiger DNA. Isopropanol ligner ethanol i toksiske virkninger.

Produktionen af ​​alkoholer og deres omsætning er reguleret af staten. Ethanol er ikke juridisk anerkendt som et lægemiddel. Men dens toksiske virkning på kroppen er bevist.

Virkningen på hjernen bliver særlig destruktiv. Dens volumen falder. Økologiske forandringer forekommer i neuroner i hjernebarken, deres skade og død. Der er brud på kapillærer.

Normalt arbejde i en mave, en lever, tarmene er brudt. Med overdreven brug af stærk alkohol, akut smerte, diarré. Slimhinden i mavetarmkanalen er beskadiget, galde stagnerer.

Alkoholindånding

Den udbredt anvendelse af alkoholer i mange brancher udgør en trussel for deres eksponering for indånding. Toksiske virkninger blev undersøgt hos rotter. Resultaterne er vist i tabellen.

Fødevareindustrien

Ethanol - grundlaget for alkoholholdige drikkevarer. Den er fremstillet af sukkerroer, kartofler, druer, korn - rug, hvede, byg, andre råvarer, der indeholder sukker eller stivelse. I produktionsprocessen anvendes moderne teknologier til fjernelse af fuselolier.

Indholdet af ethylalkohol - grundlaget for klassificeringen af ​​alkoholholdige drikkevarer.

De er opdelt i:

• stærk med en andel af ethanol 31-70% (brandy, absint, rum, vodka)
• medium styrke - fra 9 til 30% ethanol (likører, vine, likører)
• lav alkohol - 1,5-8% (cider, øl).

Ethanol er et råmateriale til naturlig eddike. Produktet opnås ved oxidation med eddikesyrebakterier. Luftning (tvungen luftmætning) er en nødvendig betingelse for processen.

Ethanol i fødevareindustrien er ikke den eneste alkohol. Glycerin - kosttilskud E422 - giver en blanding af ikke-blandbare væsker. Det bruges til fremstilling af konditorvarer, pasta, bageriprodukter. Glycerin er inkluderet i likørernes sammensætning, giver viskositeten til drikkevarer, sød smag.

Anvendelsen af ​​glycerol har en positiv effekt på produkterne:

• klæbrighed af pasta mindskes
• konsistens af slik, cremer forbedres
• forhindrer hurtig greb af brød, sakkende chokolade
• bageprodukter uden stivelse stikker

Brugen af ​​alkoholer som sødemidler er almindelig. Til dette formål er mannitol, xylitol, sorbitol egnet til egenskaber.

Parfume og kosmetik

Vand, alkohol, parfume sammensætning (koncentrat) - de vigtigste komponenter i parfume produkter. De bruges i forskellige proportioner. Bordet præsenterer typerne af parfume, proportionerne af hovedkomponenterne.

Ved fremstilling af parfumerivarer virker ethanol af højeste renhed som et opløsningsmiddel til duftstoffer. Ved omsætning med vand dannes der salte, som falder ned. Opløsningen afregnes i flere dage og filtreres.

2-phenylethanol i parfumeri- og kosmetikindustrien erstatter naturlig rosenolie. Væsken har en let blomsteret lugt. Inkluderet i fantasy og blomstersammensætninger, kosmetisk mælk, cremer, eliksirer, lotioner.

Den vigtigste base for mange plejeprodukter er glycerin. Det er i stand til at tiltrække fugt, aktive fugter huden, gør den smidig. Tør, dehydreret hud er nyttig creme, maske, sæbe med glycerin: det skaber en fugtbesparende film på overfladen, bevarer hudens blødhed.

Der er en myte: at brugen af ​​alkohol i kosmetik er skadelig. Imidlertid er disse organiske forbindelser stabilisatorer, der er nødvendige til fremstilling, bærere af aktive stoffer, emulgatorer.

Alkoholer (især fedtholdige) gør plejeprodukter cremet, blødgør huden og håret. Ethanol i shampoo og balsamfugter fugtes, fordampes hurtigt efter shampooing, letter kæmning, styling.

medicin

Ethanol i medicinsk praksis anvendes som et antiseptisk middel. Det ødelægger bakterier, forhindrer nedbrydning i åbne sår, forsinker smertefulde ændringer i blodet.

Dens tørring, desinfektion, garvning egenskaber - årsagen til at bruge til behandling af hænderne på medicinsk personale til at arbejde med patienten. Under mekanisk ventilation er ethanol uundværlig som skumdæmper. Med en mangel på stoffer bliver den en del af generel anæstesi.

Når forgiftning med ethylenglycol, methanol, bliver ethanol en modgift. Efter at have taget det, nedsættes koncentrationen af ​​giftige stoffer. Påsæt etanol i opvarmningskompresser, når det gnides til afkøling. Stoffet genopretter kroppen under febril varme og kolde kuldegysninger.

Alkoholer i lægemidler og deres virkninger på mennesker undersøges af farmakologiens videnskab. Ethanol som opløsningsmiddel anvendes til fremstilling af ekstrakter, tinkturer af medicinske plantematerialer (hagtorn, peber, ginseng, morwort).

Du kan kun tage disse flydende lægemidler efter en lægeundersøgelse. Du skal nøje følge den foreskrevne medicinske dosis!

brændstof

Den kommercielle tilgængelighed af methanol, butanol-1, ethanol - grunden til at bruge dem som brændstof. Blandet med dieselolie, benzin, der bruges som brændstof i ren form. Blandinger reducerer udstødningsemissionerne.

Alkohol som en alternativ kilde til brændstof har sine ulemper:

• stoffer har høje korrosionsegenskaber, i modsætning til kulbrinter
• hvis fugt kommer ind i brændstofsystemet, vil der være et kraftigt fald i effekten på grund af opløseligheden af ​​stoffer i vand
• Der er fare for dampprop, motorforringelse på grund af lavt kogepunkt af stoffer.

Gas- og olieressourcerne er dog opbrugt. Derfor er brugen af ​​alkoholer i verdenspraksis blevet et alternativ til brugen af ​​det sædvanlige brændstof. Der produceres deres masseproduktion fra industriaffald (papirmasse og papir, mad, træbearbejdning) - afhjælpningsproblemet løses samtidig.

Industriel forarbejdning af vegetabilske materialer giver mulighed for at opnå miljøvenlig biobrændstof - bioethanol. Råmaterialet til det er majs (USA), sukkerrør (Brasilien).

Positiv energibalance, vedvarende brændstofressourcer gør bioethanolproduktion til en populær destination i verdensøkonomien.

Opløsningsmidler, overfladeaktive stoffer

Ud over produktionen af ​​kosmetik, parfume, flydende medicin, konfektureprodukter, alkoholer er også gode opløsningsmidler:

Alkohol som opløsningsmiddel:

• ved fremstilling af metaloverflader, elektroniske komponenter, fotopapir, fotografiske film
• ved rengøring af naturlige produkter: harpikser, olier, voks, fedtstoffer
• under udvindingsprocessen - ekstraktion af stoffet
• når man fremstiller syntetiske polymere materialer (lim, lak), maling
• i produktionen af ​​medicinske, husholdnings aerosoler.

Populære opløsningsmidler er isopropanol, ethanol, methanol. Anvend også polyatomiske og cykliske stoffer: glycerin, cyclohexanol, ethylenglycol.

Overfladeaktive stoffer fremstilles af højere fedtalkoholer. Fuld pleje af bilen, tallerkener, lejlighed, tøj er mulig takket være overfladeaktive stoffer. De er en del af rengøringsmidlet, der anvendes i mange sektorer af økonomien (se tabel).

http://saovxlam.ru/nauka-i-texnika/primenenie-spirtov.html

Monovalente alkoholer og deres rolle i menneskelivet

Capital Training Center
Moskva

Opfriskningskursus

Primary School: Nye undervisningsmetoder og teknologier i overensstemmelse med GEF

Opfriskningskursus

Førskoleundervisning: Metodisk støtte under betingelserne for GEF's gennemførelse

Præsentationsbeskrivelse for individuelle dias:

ENKELT ATOMA ALCOHOLER OG DERES ROLLE I MENNESKET.

Formål: At studere egenskaberne af monovalente alkoholer og finde ud af, hvilken rolle de spiller i menneskelivet.

ETHANOL - "FRIEND" ELLER "ENEMY" AF MENNESKET?

"Vin ødelægger menneskers fysiske sundhed, ødelægger mentale evner, ødelægger familiens velfærd og bedst af alt ødelægger menneskers og deres afkomes sjæle." LN tyk

Indhold Bestemmelse af alkoholer og den generelle formel Klassificering af alkoholer Repræsentanter for monovalente alkoholer Struktur af molekylet Egenskaber for alkoholer Brug af alkoholer Produktion af alkoholer Effekt på menneskekroppen

Alkoholer er derivater af carbonhydrider, i molekylerne, hvoraf et eller flere hydrogenatomer erstattes af hydroxogrupper - OH Den generelle molekylære formel

2) Arten af ​​carbonhydridgruppe er følgende alkoholer: grænse indeholdende i molekylet kun marginal carbonhydridradikaler, for eksempel: CH3 - CH2 - OH CH3 - CH2 - CH2-OH ethanol, propanol (propylalkohol) umættet, indeholdende i et molekyle multiple (dobbelt eller tredobbelt ) bindinger mellem carbonatomer, såsom: CH2 = CH - CH2 - OH (2-propen-1-ol, eller allylalkohol), aromatisk (indeholdende en benzenring i molekylet): C6H5-CH2-OH phenylmethanol (benzilovyyspirt)

HOMOLOGISKE SERIER AF BEGRÆNSET ENKELT ATOMA ALKOHOLER

NOMENCLATURE 5 4 3 2 1 CH3-CH2-CH-CH-CH3 | | CH3OH3-methylpentanol -2

alkohol Samlet farve Lugt Vandopløselighed Fedtopløselighed

Anvendelse af ethanol Brændstofbrændstof - bioethanol, der består af en blanding af alkohol og almindelig benzin

Parfume og kosmetik

Medicin og desinficering podsushivayuschee behandlingsorgan af hænderne på kirurgen opløsningsmiddel for lægemidler til fremstilling af infusioner, ekstrakter fra plantemateriale i en varm komprimere fysisk køling med feber (for at gnide) modgiften mod forgiftning glycol og methylalkohol

Ethanol i husdyrhold Outwardly (40 - 70%) Antiseptisk Intravenøs (30 - 33%) Anæstesi Reduktion af ophidselse hos et dyr

BEGRÆNSNING AF ETANOL: С2Н5ОН + ЗО2  2СО2 + ЗН2O +1370 kJ

Egenskaber for ethanol. Interaktion af alkoholer med alkali- og jordalkalimetaller: 2C2H5OH + 2Na2C2H5ONa + H2 Ethanol Natriumethylat

ethanol Properties CH3-CH2-OH + CuO = CH3 -COH + Cu + H2O Ethanol Acetaldehyd ALCOHOL delvis oxidationskatalysatorer:

Fremstilling af ethanol Ethylenhydratisering H2C = CH2 + H20 --- H2S04 ---> H3C-CH2-OH

Produktion af ethanol FROSTTE FØDEVAREPRODUKTER indeholdende sukkerholdige stoffer indeholder glucose indeholdende glukose DRIFTER, FRUGTER, BERRIER, VISSE, POTATOER, BØV

Hydrolyse af cellulose DER i træ og AFFALD papirmasse produktionen af ​​glucose   alkohol fra WOOD 1t FÅ 200 l ethylalkohol. DETTE ER MULIG AT SPARE 1,5 T AF POTATO ELLER 0,7 T AF GRAIN.

Alkohol og man hæmolyse "shriveled brain", levercirrhose.

Virkningen af ​​ethanol på udviklingen af ​​den menneskelige krop

Clef lip oligophrenia debility

Methanol - gift! 5-10 ml blindhed Død på 30 ml eller mere

Er ethanol en "ven" eller "fjende" af menneskeheden? Ethanol er "ven" af medicinen; Desinfektionsmidler; Syntetisk gummi; parfumer; Eddikesyre; Brændselsethanol - "fjenden" Inkluderet i sammensætningen af ​​alkoholholdige drikkevarer, hvilket derved påvirker menneskekroppen negativt.

Er ethanol en "ven" eller "fjende" af menneskeheden? Ethanol - "ven" Etanol - "fjende"

Vælg et rigtigt svar 1. Generel formel for monovalente mættede alkoholer: a) CnH2n-1OH b) CnH2nOH c) CnH2n + 1OH g) CnH2n-2O

Formel 4-methylpentanol-2: a) b) c) d)

Den endelige monovalente alkohol er ikke: a) methanol b) 3-ethylpentanol-1 c) 2-phenylbutanol-1 g) ethanol

4. Vælg den korrekte erklæring: a) Alkoholer - Sterke elektrolytter b) Alkoholer udfører el-brønd c) Alkoholer - Ikke-elektrolytter d) Alkoholer - Meget svage elektrolytter

Hvilket af følgende stoffer interagerer ethanol ikke med: a) Na b) NaOH c) HBr d) O2

6. Når ethanol opvarmes med oxygen på en kobberkatalysator, kan følgende former: a) ethen b) acetaldehyd c) diethylether d) ethandiol

7. Intramolekylær dehydrering af alkoholer fører til dannelsen af: a) aldehyder b) alkaner c) alkener d) alkyner

8. Alkoholer opnås fra alkoholer ved deres interaktion med: a) KMnO4; b) O2 c) CuO d) Na

9. Katalytisk hydrering af ethylen anvendes til opnåelse af: a) methanol b) ethanol c) propanol d) butanol

10. Som følge af alkoholisk gæring af glucose dannes dannelsen af: a) C2H5OH og CO b) CH3OH og CO2 c) C2H5OH og CO2 g) CH3-CH (OH) -COOH

Præsentationen "Monovalente alkoholer og deres rolle i menneskeliv" blev forberedt til at udføre en teoretisk lektion i disciplinen "Kemi", når man studerede organisk kemi.

Undersøgelsen af ​​emnet "Alkoholer og deres rolle i menneskelivet" er vigtig for udformningen af ​​de grundlæggende begreber organisk kemi blandt eleverne. På materialet i dette emne udvikler og specificerer først og fremmest et så vigtigt koncept som den homologiske serie.

Dette begreb beskrives her på basis af direkte observation af individuelle medlemmer af alkoholklassen. Og dette er allerede et skridt fremad i forhold til undersøgelsen af ​​den homologe serie af mættede carbonhydrider, hvor det er meget vanskeligt at eksperimentelt vise ligheder og forskelle mellem individuelle repræsentanter.

Det er interessant at bemærke, at ideen om homologi af organiske forbindelser for første gang blev udviklet præcist på grænsen af ​​monatomiske alkoholer.

Overvejelse af den homologe serie af alkoholer bidrager til dannelsen af ​​en dialektisk-materialistisk verdenssyn hos eleverne. Ved at sammenligne sammensætningen af ​​individuelle repræsentanter for den homologe serie med deres egenskaber, er eleverne overbeviste om, at en ændring i antallet af atomer i alkoholernes molekyler uundgåeligt fører til en ændring i kvaliteten.

Dette emne er ikke kun en generalisering af tidligere akkumulerede oplysninger om strukturen af ​​organiske stoffer, men også deres videre udvikling. Her lærer eleverne, at de organiske stofers kemiske egenskaber ikke kun afhænger af bindingenes natur i kulstofets "skelet" af molekylerne, men også på atomernes eller gruppernes atomer forbundet med dette "skelet". Det faktuelle materiale i dette emne tjener som grundlag for dannelsen af ​​et sådant generelt koncept i kemi som en funktionel gruppe.

Når man studerer dette emne, lærer eleverne om den vigtige stilling i teorien om A.M. Butlerov om indbyrdes indflydelse af atomer i molekyler af organiske stoffer.

Materialet i dette emne er af stor betydning for udviklingen af ​​elevernes polytechniske udsigter, da det giver dem mulighed for at gøre sig bekendt med en af ​​de typiske industrier inden for organisk syntese - produktionen af ​​ethylalkohol.

Og endelig, når det drejer sig om alkoholens skadelige virkninger på menneskekroppen, udgør dette emne i lektionen principperne for en sund livsstil blandt eleverne.

Denne præsentation indeholder videoklip, der viser alkoholens skadelige virkninger på menneskekroppen.

http://infourok.ru/odnoatomnye_spirty_i_ih_rol_v_zhizni_cheloveka-106881.htm

Præsentation om emnet: Alkoholer - i menneskelivet

Emnet for lektionen: "Alkoholer i en persons liv" Emne: Kemi Foredragsholder: Bogdanova Elena Vladimirovna Klasse: 10 (1 kursus i pedlice) hos GOU SPO "Elista Pedagogical College opkaldt efter Kh. B. Kanukova " En fuld person er ikke en person, fordi han har mistet hvad der skelner en person fra et kvæg - sindet "T.Pen

Uddannelsesmæssigt: At danne ideer om alkoholers struktur og egenskaber i eleverne. At bringe eleverne til forståelsen af ​​begreberne: "Træalkohol - teknisk alkohol, alkoholgæring, reaktioner, oxidation, esterificeringsreaktioner, om alkoholernes nyttige og skadelige egenskaber." Udvikling: Udvikle færdigheder og evner til at opsummere og fremhæve hovedlærdommen i materialet. Emne-praktisk: At introducere eleverne til situationen for historisk handling. Eksperimentel metode til at bevise processen med denaturering af proteiner i kroppen under indflydelse af ethylalkohol. Uddannelsesmæssigt: At lede eleverne til forståelsen af ​​moralske begreber. Dannelse af holdninger og overbevisninger, der svarer til en sund livsstil, der identificerer fordelene for individet og samfundet. Dannelse af elevernes overbevisning i usømmelighed af berusethed og alkoholisme, konsolidering af en negativ holdning til alkohol.

http://ppt4web.ru/khimija/spirty-v-zhizni-cheloveka.html

essay emne: "Alkoholens rolle i menneskelivet"

Områderne for anvendelse af alkoholer er talrige og varierede, især i betragtning af det bredeste udvalg af forbindelser, der tilhører denne klasse. Samtidig er det kun industrielt synspunkt, at kun et lille antal alkoholer bidrager væsentligt til den globale verdensøkonomi.

TOP 50 for 2002 af forbindelser [K 3], fremstillet af den amerikanske kemiske industri, består af alkoholer kun methanol (14. plads) og ethylenglycol (29. plads) [107]. Ifølge 1999-data indbefatter de næste 50 vigtigste kemiske forbindelser isopropylalkohol, n-butylalkohol, syntetisk ethanol, propylenglycol, diethylenglycol, 2-ethylhexanol, butandiol-1,4, sorbitol og glycerin [108].

Den mest almindelige og brugte alkohol i verden er ethanol. Dens globale forbrug er omkring 65 millioner tons [K 4]. Det samlede forbrug af andre alkoholer (undtagen ethanol) til forskellige anvendelser er ca. 70 mio. Tons (fra 2009) [K 5].

Anvendelse i organisk syntese

Hovedprocenten af ​​methylalkohol anvendes i den industrielle syntese af formaldehyd ved metoden for høj temperatur katalytisk oxidation af methanol [K6] [109]. Derudover opnås tert-butylmethylether, eddikesyre (Monsanto-proces (engelsk) russisk) [110], N, N-dimethylanilin [111], methylaminer [112] og chlormethan [113] fra methanol.

Fra ethanol i industrien produceres diethylether (ved dehydrering ved 250 ° C over Al₂O₃) [114], chloral [115], acetaldehyd [116] og ethylacetat [117].

Isopropylalkohol omdannes til acetone ved 150 ° C under katalytisk væskefase-dehydrogenering på Raney-nikkel ved 150 ° С [118]. Butylacrylat er hovedproduktet afledt af butanol [119].

Brug af brændstof

Hovedartikler: biobrændstof, bioethanol, biobutanol

Til brændstofformål anvendes i øjeblikket tre alkoholer i industrielle mængder: methanol, ethanol og butanol-1, hvilket primært skyldes deres kommercielle tilgængelighed og muligheden for masseproduktion fra vegetabilske råmaterialer (undtagen methanol [K 7]). Det er muligt at anvende alkoholer i form af brændstof i ren form i form af forskellige blandinger med benzin eller diesel [120] samt oxygeneringsadditiver (op til 10%) for at øge oktantalet og reducere udstødningsgassens toksicitet [K 8] [121] [122]. Et særskilt område er brugen af ​​methanol til transesterificering af fedtstoffer i produktionen af ​​biodiesel [123].

Den overvejende brændstofalkohol er ethanol. Ifølge eksperter blev 80-90% af den samlede ethanol fremstillet i verden i 2009 brugt til dette formål og udgjorde 73,9 mia. Liter (≈ 58 mio. Tons) [124] [125].

Hovedårsagerne til den aktive undersøgelse af alkoholer som et alternativt brændsel er [126]:

• stigende priser på olie og gas samt udmattelsen af ​​disse ressourcer i fremtiden;
• alkoholer har høj ydeevne, og forbrændingsprodukterne indeholder mindre skadelige stoffer;
• Alkoholer kan produceres ved en biokemisk metode fra affald af fødevare-, træbearbejdnings- og papir- og papirindustrien, som i forbin- delse løser problemet med genanvendelse.

Imidlertid har den massive anvendelse af ovennævnte alkoholer som motorbrændstof ud over rent økonomiske grunde flere ulemper [127]:

• methanol og ethanol har lavere energieffektivitet i forhold til benzin og giver følgelig større forbrug;
• lavtkogepunkt for alkoholer kan forårsage damppropper, hvilket kan betyde kompliceret drift af motoren;
• alkoholens hygroskopicitet samt deres opløselighed i vand kan føre til et kraftigt fald i strømmen, når fugt kommer ind i brændstofsystemet;
• Alkoholer har signifikant højere korrosionsegenskaber end kulbrinter;
• Den relativt høje latente forbrænding af methanol og ethanol kan forårsage problemer, når disse alkoholer blandes med luft og transporteres yderligere gennem motorindtagsmanifolden.

Industriel anvendelse af alkoholer

Blandt opløsningsmidlerne anvendes forskellige typer af alkoholer: monohydriske (methanol, propanol-2) og flerværdige (ethylenglycol, glycerin); alifatisk (ethanol, butanol-1) og cyklisk (cyclohexanol). Alkoholer er polære opløsningsmidler og anvendes i forskellige brancher [128].

Den mest almindelige alkohol blandt opløsningsmidler er ethanol - dets globale forbrug til disse formål (fra 2009) overstiger 3,5 mio. Tons om året [129]. Andre populære opløsningsmidler er methanol og isopropanol [76] med forbrugsmængder på mere end 1 million tons om året.

Brug af alkoholer som opløsningsmidler indbefatter følgende anvisninger [130]:

• Teknologisk opløsningsmiddel: udvinding og rensning af naturlige produkter (fedtstoffer og olier, harpikser, voks, naturlige farver og smagsstoffer, alginater, vitaminer, alkaloider, alger), bærer i fødevareindustrien, rensning, krystallisering og udfældning af organiske kemikalier.
• Opløsningsmiddel i fremstilling af maling og belægninger: opløsning af syntetiske polymere materialer (lakker, harpikser, klæbemidler osv.), Komponenter af cement, maling og trykfarver.
• Rengøringsmiddel: Produktion af elektroniske komponenter, metaloverflader, fotografiske film og fotografiske papirer, en visker osv., En bestanddel af flydende sæbe og vaskemidler.
• Opløsningsmiddel i fremstilling af farmaceutiske produkter, parfume og kosmetik.
• Opløsningsmiddel i aerosoler (husholdnings- og medicinsk).

Basis for alle alkoholholdige drikkevarer er ethanol, som opnås ved gæring af fødevareråvarer - druer, kartofler, hvede og andre stivelse eller sukkerholdige produkter. Derudover er ethylalkohol anvendt som en bestanddel af nogle fødevarer og aromatiske essenser (smagsstoffer), der anvendes i vid udstrækning til madlavning, bagning af konfekture, chokolade, slik, drikkevarer, is, syltetøj, gelé, syltetøj, konfiturer osv. Etanolliste Alkoholer, der anvendes i fødevareindustrien, er ikke begrænset. Alkoholer findes blandt en lang række fødevaretilsætningsstoffer, for eksempel anvendes glycerin (E422) som vandholdende middel, opløsningsmiddel, fortykningsmiddel, separator [K9], filmdannende middel [K10], midler til indkapsling. En række alkoholer anvendes som sukkerersubstitutter (xylitol, mannitol, sorbitol, erythritol), smagsstoffer (menthol), farvestoffer (lutein) osv. [146]

Parfume, kosmetik og husholdningskemikalier

Alkoholer anvendes ganske vist som parfumer til sammensætning af præparater i parfumerisk kosmetisk industri og fremstilling af duftstoffer til husholdningskemikalier og andre forbrugerprodukter (geraniol, nerol, citronellol, menthol osv.). Ud over at give smag, i parfume og kosmetik, anvendes alkoholer til andre formål [147]:

• antiskum: ethanol, propanol-1, propanol-2, hexanol;
• anti-korrosionsstoffer: 2-dimethylamino-2-methylpropanol-1;
• antimikrobielle lægemidler: 2,4-dichlorbenzylalkohol, (ethylendioxy) dimethanol;
• antioxidanter: thiodiglycol;
• antistatiske midler: højere fedtalkoholer (C₁₂-C₁₆);
• hydrotrope stoffer: hexanol;
• maskeringsmidler: butandiol-2,3,2-benzylheptanol-l, borneol, 3,7-dimethylnonadien-1,6-ol-3;
• konserveringsmidler: 2-brom-2-nitropropandiol-1,3, benzylalkohol, 1,1,1-trichlor-2-methylbutanol-2;
• kølemidler: menthol, 3-methoxypropan-1,2;
• blødgørere: octandiol-1,8, 2,2-dimethylpropan-1,3;
• anti-seborrhea-lægemidler: undecanol-1;
• bindemidler: docosanol-1, højere fedtalkoholer (C₂₀-C₂₂);
• blødgørere: højere fedtalkoholer (C₉-C₁₆); højere glycoler (C₁₅-C₃₀);
• midler til krølning eller retting af hår: ditithreititol, 3-mercaptopropanol-1,2;
• emulsionsstabilisatorer: 7-dehydrocholesterol, 3- (octadecyloxy) propandiol-1,2, højere fedtalkoholer (C₉-C₅₀);
• skumstabilisatorer: decanol-1, myristylalkohol, cetylalkohol, stearylalkohol;
• fugtighedscreme: hexanetriol-1,2,6, butandiol-1,2, butandiol-2,3, 2-butyloctanol-1, glycerin;
• hårfiksere: 2- (2-aminoethoxy) ethanol;
• emulgatorer: højere fedtalkoholer (C₄₀-C₆₀).

Brug af alkoholer i medicin

Den vigtigste alkohol, der anvendes til medicinske formål, er ethanol. Det bruges som en ekstern antiseptisk og irriterende til fremstilling af komprimerer og gnidning. Ethylalkohol er endnu mere udbredt til fremstilling af forskellige tinkturer, fortyndinger, ekstrakter og andre doseringsformer [148].

Anvendelsen af ​​alkoholer som et lægemiddel i sig selv er ikke så mærkbar, men mange lægemidler kan ifølge den formelle tilstedeværelse af en hydroxylgruppe henføres til den pågældende klasse af organiske forbindelser (clenbuterol, chlorbutanol, mannitol, østradiol osv.). Eksempelvis på listen over 10 vigtigste receptpligtige lægemidler i USA i 2000 indtager albuterol indeholdende en hydroxylgruppe den 6. linje [149].

Andre anvendelser

På nuværende tidspunkt er det svært at finde et felt af praktisk menneskelig aktivitet, hvor spiritus ikke anvendes i en bestemt rolle. Vi kan skelne mellem følgende mindre brugsanvisninger:

• frødere til flotationsmidler [150];
• råmaterialer til fremstilling af sprængstoffer samt deres komponenter (glycerin anvendes til syntese af nitroglycerin, ethylenglycol-ethylenglycoldinitrat, pentaerythritol-pentaerythritoltetranitrat [151]);
• indledende produkter til fremstilling af giftige stoffer samt komponenter til deres afgassning (lavere alkoholer anvendes til syntetisering af organofosforkrigsmidler: tabun eller diisopropylfluorphosphat [152]; monoethanolamin og methylcellosolve anvendes til afgassning [153]).

http://kursak.net/referat-tema-rol-spirtov-v-zhizni-cheloveka/

alkoholer i menneskelivet

Nøglepersonale repræsentanter:

Methanol CH3OH anvendes som opløsningsmiddel, og i produktionen af ​​formaldehyd anvendt til fremstilling af phenol-formaldehydharpikser, er methanol for nylig blevet betragtet som et lovende motorbrændstof. Store mængder methanol anvendes til udvinding og transport af naturgas. Methanol er den mest giftige forbindelse blandt alle alkoholer, den letale dosis til indtagelse er 100 ml.

Ethanol C2H5OH er udgangsforbindelsen til fremstilling af acetaldehyd, eddikesyre og også til fremstilling af carboxylsyreestere anvendt som opløsningsmidler. Hertil kommer, at ethanol - hovedkomponenten i alle alkoholholdige drikkevarer, anvendes i vid udstrækning i medicin som et desinfektionsmiddel.

Butanol anvendes som opløsningsmiddel til fedtstoffer og harpikser, og det tjener som råmateriale til fremstilling af dufte (butylacetat, butylsalicylat osv.). I shampoo bruges den som en komponent, der øger gennemsigtigheden af ​​løsningerne.

Benzylalkohol С6Н5-CH2-OH i fri tilstand (og i form af estere) er indeholdt i de essentielle olier af jasmin og hyacint. Det har antiseptiske (desinficerende) egenskaber, i kosmetik bruges det som konserveringsmiddel af cremer, lotioner, dental elixirer og i parfume - som duftende stof.

Fenethylalkohol С6NR5 - CH2-CH2-OH har en rose duft, den er indeholdt i rosenolie, den bruges i parfumer.

HOCH2-CH2OH ethylenglycol anvendes i plastindustrien og som frostvæske (et additiv der sænker frysepunktet for vandige opløsninger) i tillæg til fremstilling af tekstil- og trykfarver.

HOCH2-CH2OCH2-CH2OH diethylenglycol anvendes til at fylde hydrauliske bremseanordninger såvel som i tekstilindustrien til efterbehandling og farvning af stoffer.

HOCH2-CH (OH) -CH2OH glycerin anvendes til fremstilling af polyesterglyphthalharpikser, og er desuden en bestanddel af mange kosmetiske præparater. Nitroglycerin (figur 6) er den vigtigste komponent i dynamit, der anvendes i minedrift og jernbanekonstruktion som en eksplosiv.

Pentaerythritol (HOCH2) 4C anvendes til fremstilling af polyestere (pentaphthalsharpikser) som hærder af syntetiske harpikser, som blødgøringsmiddel til polyvinylchlorid og til fremstilling af det eksplosive tetranitropentaerythritol.

http://otvet.mail.ru/question/69443931

Alkoholer i menneskelivet. 10. klasse

Lektion præsentation

Advarsel! Slide preview bruges kun til orienteringsformål og kan ikke give indsigt i alle præsentationsmuligheder. Hvis du er interesseret i dette værk, skal du downloade den fulde version.

Formålet med lektionen: Gentagelse og syntese af viden om alkoholklassen, opnåelse og anvendelse af dem, forebyggelse af alkoholisme.

Uddannelsesmæssigt: At danne ideer om alkoholers struktur og egenskaber i eleverne. At bringe eleverne til forståelsen af ​​begreberne: "Woody alkohol - teknisk alkohol, alkoholisk gæring, reaktioner, oxidation, esterificeringsreaktioner, om alkoholers gavnlige og skadelige egenskaber."

Udvikling: Udvikle færdigheder og evner ved generalisering og udvælgelse af hovedtræk i lektionsmaterialet.

Emne-praktisk: At introducere eleverne til situationen for historisk handling. Eksperimentel metode til at bevise processen med denaturering af proteiner i kroppen under indflydelse af ethylalkohol.

Uddannelsesmæssigt: At lede eleverne til forståelsen af ​​moralske begreber. Dannelse af holdninger og overbevisninger, der svarer til en sund livsstil, der identificerer fordelene for individet og samfundet. Dannelse af elevernes overbevisning i usømmelighed af berusethed og alkoholisme, konsolidering af en negativ holdning til alkohol.

Udstyr: Alkoholholdige tinkturer af urter, jod (farmaceutiske præparater), lotioner, parfumer, colognes, deodoranter, opløsningsmidler af lakker og maling, der indeholder alkoholer, methylalkohol, salpetersyre, vand, ægprotein, reagensglas; computerpræsentation til lektionen, computer, multimedieprojektor, epigrafi, lærebog.

Begreber: Grundlæggende: "hydrolyse", "fermentering", "oxidation", "nedbrydning", "denaturering", "alkoholisme".

Type og erhvervstype: Lektion gentagelse og generalisering.

1. GI Strempler, G.A. Pichugin - "Uddannelsesspil i undervisningskemi", s. 203-214, Moskva, Drofa, 2004
2. SM Kurgansky - "Ekstracurricular Work in Chemistry", s. 126-138, Moskva, 2006
3. AI Artemenko - "Den vidunderlige verden af ​​organisk kemi", s. 157-160 Moskva, Drofa, 2004
4. K. Lucis - "The Big Children's Encyclopedia", s. 270-274, Kemi, 2001
5. OS Gabrielyan, G.G. Lysova - Chemistry Grade 10, s. 138-155, Moscow, Drofa, 2005
6. N. Kuzmenko, V. Eremin, V. Popkov - Kemi. For skolebørn st.kl. og ind i videregående uddannelsesinstitutioner: lærebog, s. 180-189, "bustard" 2001
7. AS Egorov, K.P. Shatskaya - Kemi. Fordele - vejleder. "Phoenix" Rostov på Don, 2002

(Slide No. 1) Lektionstema: "Alkoholer i en persons liv"

Epigraph: "En fuld mand er ikke mand, for han har mistet, hvad der skelner mennesket fra kvæg." T. Pen

1. Organisatorisk øjeblik - 1 min.
2. Vi starter lektionen med lektier.

Lærer: I den sidste lektion mødte vi iltholdige organiske forbindelser - alkoholer.

1. Monatomisk: methanol; ethanol.
2. Polyatomisk: diatomisk; (ethylenglycol) triatomisk; (Glycerol).

Studerende registrerer selvstændigt en homolog serie af monovalente alkoholer. For eksempel fylder de to første repræsentanter i tabellen, de fysiske og kemiske egenskaber af methanol og ethanol. (Slide nr. 2-3)

Fysiske egenskaber af polyvalente alkoholer:

Kemiske egenskaber af monovalente alkoholer (Slide No. 5)

Lærer: Overvej måder at få de to første repræsentanter for den homologe serie. Fyld bordet.

Fremgangsmåder til fremstilling af monovalente alkoholer (Slide No. 6)

Hydrering af alkener. Substitution af haloalkaner

Specifikke metoder til fremstilling af alkoholer

Fra savsmuld træ, hydrolysereaktion

Konklusionen fra denne fase af lektionen formulerer eleverne selvstændigt og skriver i notesbøger:

At skelne giftig methanol fra ethanol kan kun være i laboratorieforhold ved brug af specialudstyr. Disse alkoholer, der ligger tæt på hinanden i den homologe serie, har lignende kemiske og fysiske egenskaber, de er meget vanskelige at skelne mellem, hvilket er grunden til, at metanolforgiftning forekommer så ofte. Methanol er gift. Vi bemærker, at alkoholernes kemiske egenskaber bestemmes af hydroxylgruppen. Alkoholer er ikke syrer, men neutrale stoffer. Methylalkohol opnås ved opvarmning af træet uden luft. De resulterende dampe flydende, der modtager mange forskellige stoffer. Blandt dem var methylalkohol, der blev kaldt "woody vin".

Lærer: Hvor anvendes methylalkohol?

Anvendelse af methylalkohol

Anvendes i organisk kemi til at producere en lang række forskellige organiske forbindelser:

1. Det anvendes endda som et additiv i benzin. Som et resultat stiger oktantalet af benzin.
2. Som råmateriale til formaldehyd.
3. Ved fremstilling af farvestoffer, lakker mv.

Et par gram af denne alkohol, fanget i menneskekroppen, fører i begyndelsen til et fuldstændigt tab af syn og lidt mere - til døden.

Lærer: Hvor anvendes ethylalkohol?

Anvendelse af ethanol

Denne fase af lektionen foregår i form af et spil. Studerende er opdelt i hold af interesse. Første hold er "historikere", den anden er "læger", den tredje er "advokater". Det første ord til beskeder er givet til "historikere".

"Historikere": (Slides №7-10) Folk lærte om alkoholiske drikkevareres berusende egenskaber ikke mindre end 8 tusinde år f.Kr. De første alkoholholdige drikkevarer blev fremstillet af honning, frugtsaft, vilde druer. Ren alkohol begyndte at blive produceret i 6.-7. Århundrede, araberne kaldte det "al cohole", hvilket betyder "stupefying". I det gamle Rusland drak de meget lidt. Kun på udvalgte helligdage kogte de mead, brago eller vin, hvis styrke ikke oversteg 5-10%. Chara hældte i en cirkel, og hver af hendes smuttede nogle få sip. Drikkevanen fra en kop betød fuldstændig tillid til hinanden og ligesindet. På hverdage var det ikke meningen, at alkohol skulle være, og dronkenhed blev anset for den største skam og synd. Vodka begyndte at trænge ind i landet fra udlandet, de første taverner dukkede op i Rusland (i oversættelse fra tatarisk betyder det en kro). Tavernerne knyttet til Ivan the Terrible var bredt plantet. I århundreder blev folket implanteret med berusethed, de herskende cirkler var kun bekymrede over at modtage flere penge fra salget af vodka. I 1895 indførte den tsaristiske regering et statligt ejet monopol på salg af vodka og citerede denne foranstaltning med bekymring for folks sundhed, men det statsejede monopol eliminerede ikke berusning. Vodka blev solgt til en højere pris til enhver tid på dagen eller natten. Vodka er blevet den største alkoholholdige drikkevare. I Rusland, der besatte et af de sidste steder i verden med hensyn til alkoholforbrug, var antallet af dødsfald fra opiater meget højere end i vestlige lande. Den sidste russiske tsar-nicholas II måtte endog i 1914 erklære en "tør lov", som eksisterede indtil 1925. Og så begyndte produktionen af ​​alkohol at vokse eksponentielt. Fra 1940 til 1980 voksede Ruslands befolkning med 35% og produktion og forbrug af alkohol med 770%. I dag er der for hver russisk 24 liter vin - vodka. MS blev genindført til "tør lov". Gorbachev i 1985-1987, i denne periode blev født af 500-600 tusind babyer mere end i hver af de foregående 46 år, øget mænds forventede levetid med tre år.

Lærer: Er udsagnet sandt? "Gift, som ikke virker straks, bliver ikke mindre farligt." "Læger" svarer på dette spørgsmål.

"Læger": (Slides # 11-20) Alkohol absorberes hurtigt i blodet, bliver godt opløst i det intercellulære væske, kommer ind i alle cellerne i kroppen, og kontakt af røde blodlegemer med alkoholmolekyler fører til koagulering af blodplader. Forskere har fastslået, at alkohol forårsager deres død ved at forstyrre cellernes funktion:

100 gram øl - 3 tusinde hjerneceller dør;

100 gram vin - 500 celler;

100 gram vodka - 7500 celler.

Den giftige virkning af alkohol påvirker nervesystemet. Hvis blodalkoholindholdet er taget som 1, er det 1,45 i leveren og 1,75 i hjernen. Selv små doser af alkohol forstyrrer udvekslingen af ​​nervesvæv, transmissionen af ​​nerveimpulser. Der er en udvidelse af blodkarrene i hjernen og deres blødning. En gang i kroppen er alkohol nedbrudt i leveren, hvilket fører til dets cirrose. Den giftige virkning af alkohol på en teenagers krop er flere gange stærkere end på en voksenes krop. Dette skyldes, at den hurtigt voksende organisme har en intensiv metabolisme, høj blodgennemstrømningshastighed og store vaskulære huller. Desuden er en teenagers legemsvæv rigere i vand, hvilket øger de skadelige virkninger af alkohol, da den har en ubegrænset evne til at opløse sig i vand, absorberer grødigt vand, idet det tages af kroppens væv. Derfor er en teenagers krop let udsat for alkoholens virkninger.

Lærer: Af det foregående er det klart, at brugen af ​​alkohol fra den yngre generation ikke kun er ønskelig, men heller ikke acceptabel. Lærer: Lad os lave et kemisk eksperiment om "effekten af ​​ethanol på proteinmolekyler", vi vil forsøge at finde årsagerne til dette fænomen. Studerende foretager et forsøg, hvor tre rør indeholdende kyllingeprotein tilsættes til det første vand til den anden ethylalkohol til den tredje salpetersyre (konc). Vær opmærksom på: i den anden og tredje rør koagulation af protein denaturering. Hver gruppe forskningsresultater registrerer i henhold til ordningen: mål - konklusioner - argumenter.

Lærer: I løbet af eksperimentet var vi overbeviste om, at der under indflydelse af ethylalkohol, selv mindre doser af det, hver celle, hvert organ, i kontakt med dets molekyler, oplever en toksisk virkning.

Lærer: Og nu er ordet givet til "advokater".

"Advokater": (Slides nr. 21-22) Russiske retsmedicinske forskere og sociologer mener på grundlag af forskningsresultater, at ca. 93-96% af forbrydelserne er begået i en beruset tilstand, blandt hvilke der kan identificeres mord - RF Code. 105, røveri - kunst. 162, røveri - kunst. 161, alvorlige skader - art. 111, samt dødelige trafikulykker. I en tilstand af forgiftning forekommer aggression:

- alkohol reducerer bremseprocesser og frigiver voldelige impulser;

- alkohol forstyrrer centralnervesystemet

- alkohol fører til dysfunktion af hjernens tidlige lobe, hvilket bidrager til aggressiv adfærd;

- alkohol forværrer adfærdsmæssige forstyrrelser.

Den russiske lovgivning bestemmer, at en person, der har begået en forbrydelse, mens han er beruset, ikke alene er undtaget fra strafferetligt ansvar, men tværtimod bærer det i langt større grad, fordi forgiftning er en skærpende omstændighed. Ifølge ministeriet for indre anliggender for Republikken Kalmykia i Elista i 2008 blev 288 forbrydelser begået, mens de blev beruset, 16 af dem var forbrydelser af mindreårige, 290 var forbrydelser i 2010, 23 var mindreårige. Vi konkluderer, at forebyggende arbejde med ungdom om forebyggelse af kriminalitet. Dette kræver fremme af en sund livsstil gennem sport, der øger det kulturelle niveau.

Lærer: Siden forældrene er drukket en ødelæggende vane. Holdninger til alkohol i verdensreligioner er negative:

Kristendom: Allerede under Peter I, drukkere, fængslet, hang en tung støbejernsmedalje "For at drikke" rundt om halsen;

Islam: Grundlægger af forbuddet mod alkoholforbrug, Magomed (570-632). Dette forbud blev efterfølgende optaget i koden for muslimske love - Quran VII århundrede;

Buddhisme: fordømmer berusethed Kalmyk familier brugte ikke vodka til meget alderdom. De lavede vodka fra mælk, og den blev kaldt "Arak".

Folket har længe givet en vurdering af berusethed og drunks i mundtlig folkekunst, afsløret faren for at være dumme, dens katastrofale konsekvenser.

Lad os huske de populære ordsprog, ordsprog og også udsagn fra berømte mennesker. (Slides nr. 23-24).

Disciples: Answer "Drikke vodka - drukne sindet", "Dali vin - blev skør", "Vin kommer ind - Sindet kommer ud", "Ivan var blevet en fjols", "Vi drikker til andres sundhed, vi drikker vores egne." Også i Kalmyks folks visdom er der ordsprog og ordsprog, der fordømmer den ondskabsfulde vane at drikke alkohol:

1. Әrk uhhlarn - kämtchtә hall,

Әrkn һahlla - sur deesn.

(En beruset person betragter sig selv som en helt og generelt - allmægtig!)

2. Dassnu dusvr Mn هl aldrdm bish.

(En dårlig vane forbliver til døden)

3. Әrknch etsk - әsrәs dor

Alatdg eq - Mmshgis Dor. (Far drikker - problemer, mor drikker - dobbelt problemer).

Әлән (әсрән) үзүддг). (En beruset person viser sin utilstrækkelighed).

Lærer: Du kan ikke argumentere for folket. Med hensyn til den populære visdom ser vi folkets negative holdning til alkohol. Ti millioner mennesker i Rusland er officielt syge med alkoholisme. I virkeligheden er tallet 2-3 gange mere, og det vokser fra år til år. Hvad vil stoppe denne vanvittighed? Hvad vil redde nationen? I dag må ingen person, har ingen ret til at afsætte sig fra dette sociale onde. Enhver indsats, selv de mindste trin på vejen til nådighed, fører os til en lysere fremtid.

Lærer: Hvis alkoholer er så skadelige, hvorfor producerer de dem?

Student: (Slide nummer 25) Ethanol bruges ikke kun til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer, det bruges meget mere bredt. Det er en del af stofferne indeholdt i mange kosmetik. Ethanol er et af de mest almindelige kemiske reagenser. Det kan ikke udskiftes i kemisk praksis og teknologi som opløsningsmiddel - til fortynding af lakker og maling. Alkoholer virker som en kilde til råmaterialer til fremstilling af mange stoffer - estere, organiske syrer, lægemidler, polymerer, kunstig gummi.

Student: Methylalkohol bruges i organisk kemi til at producere en lang række forskellige organiske forbindelser. Det kan endda bruges som et additiv i benzin. Som et resultat stiger oktantalet af benzin. Methanol - gift. Den bruges til tekniske formål og ledsages altid af en opskrift, der er opbevaret i et specielt rum eller et sikkert værelse.

Student: Polyvalente alkoholer anvendes også i den kemiske industri til syntese af mange økologiske produkter. Ethylenglycol bruges til at producere frostvæske. Glycerin anvendes i hverdagen, i medicin, fødevareindustrien og parfume, får eksplosiver, polymerer mv.

Spørgsmål til løsning: (Slide nummer 26)

1. Hvilke stoffer kaldes alkoholer?

2. Ved hvilke tegn er de klassificeret?

3. Hvad er strukturen af ​​monovalente alkoholer?

4. Hvad er strukturen af ​​polyvalente alkoholer?

5. Hvorfor falder opløseligheden af ​​monovalente alkoholer i vand med stigende molekylvægt?

6. Hvad ligner alkoholer i deres kemiske egenskaber?

7. Hvorfor fryser en beruset person i kulden hurtigere end en nøgtern person?

8. Hvad er den dødelige alkoholdosis for en voksen?

9. Hvad er den gennemsnitlige dosis af alkohol dødelig for børn og unge?

Lærer: (Slide №27) Sammenfattende vores lektion, vi kan sige, at alkoholer er en af ​​de vigtigste produkter, som kemikere nogensinde har modtaget. Måske er der ikke en enkelt klasse af kemiske forbindelser, der modsiger menneskets historie, som alkoholer, og hovedsagelig på grund af en af ​​hans repræsentanter - ethylalkohol.

Gentag afsnit 17, s. 138-153; Udfør en skriftlig opgave i notesbog nr. 2, 5, 12, s. 154-155, ifølge kemi lærebog - klasse 10. O.S. Gabrielyan, F.N. Maskaev.

http: //xn--i1abbnckbmcl9fb.xn--p1ai/%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C% D0% B8 / 591402 /