Mørk øl betragtes som en af ​​de ældste skummende drikkevarer. Lysproduktionsteknologien er mere kompliceret og blev udviklet meget senere. I verden er der mere end tusind sorter af øl. Selv om der er flere klassifikationer af denne drik, er den mest almindelige opdeling i lys og mørk.

Historien om

Indtil det nittende århundrede blev det opdelt i mørke og svage sorter. Mørk øl blev brygget af bønderne fra malt i de sædvanlige køkkenredskaber uden at anvende nogen tophemmelig teknologi.

Hans hjemland er Bayern. Drikkebetegnelsens andet navn er "flydende brød". Årsagen til dette er ikke kun råmaterialer til produktion - det er kogt af korn: hvede, byg. De siger, at ved at drikke en sådan øl kan du slukke ikke kun tørst, men også sult.

forberedelse

Der er forskelle i farve og smag. De afhænger af graden af ​​varmebehandling af malten. Bruges mest mørkt, karamel og brændt. Skygge og farvedybde afhænger af dem:

• karamel - giver drikkens medium-intensitet farve;
• brændt - takket være ham bliver ølet næsten sort;
• mørkt - det farver væsken i lysebrune eller gule toner.

For eksempel er Kozel øl mørk (Kozel Cerny sort) en uforlignelig karamel smag, og farven på drikke er defineret som rubin.

Fermentering er et afgørende øjeblik i forberedelsen. Mørke øl fermenter i ca. 10 dage ved en temperatur på +7 ° C. For de næste 21-90 dage (afhængig af sorten) forekommer gæring, modning (temperatur +2 0 С) og dens berigelse med kulhydratdioxid.

klassifikation

1. Enhver form for drikke, om det er mørk øl eller lys, kan tilskrives ale eller lager. Det hele afhænger af den type gær, der anvendes til fermentering. El ferrer hurtigt ved høje temperaturer. Gæringsprocessen i lageren går længere ved lavere temperaturer. 90% af den samlede forbrug af drikkevarer står for lager - den er blød og svag.
2. Af de anvendte råmaterialer. Ikke kun byg eller hvede kan tjene som grundlag for øl. Brug rug, majs, havre, ris. Der er meget eksotiske muligheder baseret på en banan eller sorghum.
3. Der er en fejlagtig opfattelse af, at lyset er svagere (i grader) end mørkt. Farven på væsken er ikke relateret til dens styrke. Faktisk afhænger det hele af forberedelsesteknologien, og mere specifikt på procentdelen af ​​urte:

• svag - indledende urt 5%;
• gennemsnit - 12%;
• stærk - mere end 14%.

Den stærke mørke øl "Armageddon" slår i dag alle poster i styrke, den indeholder 65% alkohol. Men i lyset af sådanne indikatorer må man ofre smag. Det har ikke en stærk smag af alkohol, men det er stadig meget bittert.

Forskelle i farve giver egenskaber ved fremstilling af drikkevarer. Malt spiller en afgørende rolle. Til lette sorter anvendes kun let malt.

De mest almindelige typer af malt til mørk øl:

Ved stegning taber nogle af enzymerne (uden saccharisering af urten), så de mørkeste malttyper anvendes i kombination med lys. I en sådan øl tilsættes mindre humle end i lyset. Det gør det smager blødere. Udover mørke og lyse er der stadig rød, hvid.

ufiltreret

Filtreret øl kaldes, som har gennemgået to til tre filtreringer. Den endelige forekommer på et specielt udstyr, der er i stand til at fange en gærcelle, hvis radius er kun 0,4 mikron.

Re-filtrering giver dig mulighed for at fjerne dem fra øl. Men der er et negativt punkt. Et sådant filter bevarer nogle af de aromastoffer og aromatiske stoffer, som ikke kun kan påvirke drikkekens kvalitet.

Typisk hældes den filtrerede drik i dåser og flasker og fra mørkt glas. Dette skyldes indflydelsen af ​​lysbølger på produktets kemiske ligevægt.

Mørk ufiltreret øl - letfordærveligt produkt. To uger - dette er udtrykket "liv", hvor alle organoleptiske indikatorer bevares. Ved udgangen af ​​denne periode mister den de fleste smagsdata, aromaen bliver "tung". Ekstreme lugte, der ikke er iboende i denne drik, og den sure smag angiver dens skade. Forbruge et sådant produkt er strengt forbudt, det er usikkert for helbredet.

Mørk øl, ikke underkastet steril filtrering, mere mættet. Det føles smagen af ​​humle og malt, suppleret med en lidt mærkbar smag af gær.

Nyttige eller skadelige

Enhver form for mørk øl er præget af et højt indhold af jern i det, vitaminer i gruppe A og B. Det bruges som en ekstra ingrediens i madlavning. Varmdrik forbruges med ondt i halsen og influenza.

Glem ikke om fænomenet ølalkoholisme. Lækker øl er vanedannende. Daglig brug er farlig bare det. Kontraindikeret drikkehjerte, mennesker, der lider af sygdomme i maven, allergier.

Eksotiske sorter

Ud over de klassiske arter, såsom mørk øl "ged", er der et stort antal ret eksotiske:

• Med en smag af pizza. Den indeholder hvidløg, tomater, basilikum.
• Kwispelbier - doggy. Hollanderne er kommet med en oksekødsagtig drink til deres kæledyr.
• Brød og banan. Det betragtes som en af ​​de mest lækre sorter. Til forberedelse anvendes bananer, sorghum korn, saft.
• Mejeri. Øl indeholder 30% mælk. Den har den sædvanlige traditionelle smag med en lille mælkeagtig farvetone.
• Oyster. Øl brygget med østers.
• Kaffebar Kombinerer to klassiske smag - øl og kaffe.

Indiske forskere er kommet med instantøl. Fremgangsmåden til fremstilling er den samme - du skal blot tilføje vand. Tørre koncentrat anvendes til fremstilling af forskellige saucer.

http://www.syl.ru/article/201013/new_temnoe-pivo-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya

Mørk øl - kalorie, fordel og skade

Mørk øl: egenskaber

Kalorier: 48 kcal.

Energi værdi af produktet Mørk øl:
Protein: 0,3 g.
Fedt: 0 g
Kulhydrater: 5,7 g

beskrivelse

Mørk øl er en alkoholholdig drik, der fremstilles ved alkoholholdig gæring fra byg malt, humle og vand. I modsætning til letøl er den produceret af mørk eller karamel, malt. Takket være denne teknologi opnås en behageligt farvet drink med en udtalt lugt og en bitter eftersmag.

Det antages, at mørk øl altid er stærkere lys, men det er ikke helt sandt. Alle, der er bekendt med ølproduktionsteknologien, ved, at styrken af ​​denne drik er forbundet med mængden af ​​malt, der anvendes, og med sin farve. Den såkaldte "levende øl" under dette navn er ofte meget populær, hvilket betyder upasteuriseret øl.

Varianter og typer

Mørk øl har flere sorter, der har optrådt for længe siden. Sandt nok er der ikke streng streng klassificering i brygning. I nogle lande er den berusende drik således opdelt i lys og mørk, i andre er den klassificeret efter graden af ​​fermentering.

De mest berømte mørke øl er:

El - øl lavet i Storbritannien og Belgien. De fleste typer af moderne øl tilhører ales.

Porter er en mørk øl, tilhører stærke sorter (4,5-4,9%), har en karakteristisk vin smag. Porter har en rig smag, såvel som en udtalt aroma af malt. I produktionen af ​​denne type øl ved hjælp af brændt sukker og mørk malt. Det antages, at porter altid er en stærk øl, selv om styrken af ​​engelskfremstillede drikkevarer kun er 5%.

For første gang lykkedes det at få den engelske brygger Ralph Harwood (18. århundrede). Oprindeligt planlagt at producere porter som en erstatning for ale, som er så elsket i Storbritannien. Porter blev udtænkt som en drink til det arbejdende folk, fordi det er meget nærende. Selv navnet "porter" er oversat fra engelsk som læsser.

Det menes, at det der nu betragtes som den særlige karakteristika ved porter, var faktisk en slags forklædning for at reducere omkostningerne ved en drink.

Så den mørke farve fik lov til at skjule turbiditeten, og maltens bitterhed gemte den ufuldkomne smag af sort øl. Porter fik den oprindelige sure smag ved at tilføje sur æble til den. Porters fæstning var en hyldest af tid snarere end et indfald af bryggerier, der producerede det. Øl blev leveret til alle kolonierne i England, hvilket betyder, at det ikke bør forringes under transporten. Drikkestyrken har kun bidraget til dette.

Porter har flere typer:

• Brown Porter - forskellige malt aroma og lys roastiness. Denne mørkebrune drik betragtes som en klassiker blandt bærere. At det kan betragtes som favorit af engelske arbejdere. Brown Porter betragtes som forgængeren for den stoute. I dag fremstilles bærere med en klassisk maltaroma og chokoladesmag. De mest kendte mærker, hvorunder Brown Porter er produceret, er Fuller's London Porter, St. Peters Old-Style Porter.
• Robust Porter er en mørk chokoladedrik med et tykt skum, det har tydeligt fulde noter og en tør eftersmag.
• Baltic Porter - drikken fik navnet til ære for de lande, hvor det begyndte at producere. Således fik navnet "Baltic" øl brygget i lande, der grænser op til Østersøen. Baltic Porter har en rig smag med hints af karamel, lakrids. En særpræg af denne type porter er, at den aldrig hæder humle. Det mest kendte mærke af denne drink er Smuttynose Baltic Porter.

Stout - en berusende drink, afledt af porter. Han begyndte at lave mad i Irland som den mørkeste og stærkeste porter. Navnet "stout" på engelsk oversætter som "stolt". For første gang blev denne art beskrevet af bryggeren Arthur Guinness, hvorefter alle stærke øl blev kaldt stout. Over tid stod han ud i en særskilt lønklasse. I dag produceres stout meget mindre stærk end porter, den har en brændt smag og duft af kaffe. Briterne begyndte at tilføje i produktionen af ​​denne drikke havre, hvilket gav gunstig indflydelse på ølens smag: det blev blødere, med en nutty smag.

Sammensætning og nyttige egenskaber

Nyttige egenskaber ved øl på grund af dets sammensætning. Spanske forskere har konkluderet, at mørk øl indeholder mere frit jern end let øl. Dette skyldes det faktum, at en vis mængde jern indeholder ekstrakter af malt og humle, som er nødvendige til fremstilling af humle drikke. Undersøgelser har vist, at den største mængde jern er i en mørk øl af spansk og mexicansk produktion.

Nu er forskere enige om, at det er meget mere gavnligt at bruge en moderat mængde mørk øl end let eller ikke-alkoholisk øl.

Hvordan og med hvad at drikke?

For at føle den sande smag af denne berusende drikke skal du følge nogle regler. Så det er bedre ikke at afkøle øl for meget, da dette vil påvirke smagen negativt. Den optimale temperatur for opfattelsen af ​​øl er 12 grader Celsius.

Denne drink er vidunderligt kombineret med kartoffelchips, rejer, kødretter, fisk.

Hvordan laver man mad hjemme?

Mørk øl kan ikke kun købe i butikken, men også at lave mad derhjemme. Til dette har vi brug for meget få ingredienser: 2 kg malt, 1,5 kg rugmel, 100 gær, 200 g humle og 3 spsk. l. sukker.

Til at begynde med blandes melet med malt og fortyndes med varmt vand til en ensartet konsistens. Ølet brygges i en gryde, i bunden af ​​hvilket der er behov for at bore et hul til urens afstamning. Dette hul er lukket med gasbind, og massen, der opnås som følge af blanding af malt og mel, overføres forsigtigt til gryden og anbringes i ovnen. Dejen skal være godt stegt. Den næste dag blev han doused med kogende vand og den dannede vort. Urten hældes i panden.

Derefter hældes vandet og koges i en time. Hopdekok er hældt i gryden med urten, grundigt blandet.

Gær fortyndes på forhånd med sukker og vand og tilsættes til urten med humle. Væsken får lov til at fermentere natten over, så ølflasken og korkes. Mørk øl vil være klar til at drikke om en uge.

Brug til madlavning

I madlavning bruges mørk øl til at forberede nogle retter.

For eksempel kan du lave svinekød i en mørk øl. Til forberedelsen skal 1 kg svinekød, en flaske mørk øl, løg, urter, krydderier, stivelse. Svinekødet er kogt i vand med krydderier, så kødet tages ud og ølen hældes i bouillon, koges i 1 time over høj varme. Stivelse fortyndes i en lille mængde vand og forsigtigt injiceres i bouillon med øl, sukker og citronsyre tilsættes. Den resulterende sauce hældes kogt svinekød.

Server svinekød med kartofler, bælgfrugter, ris.

Fordelene ved mørk øl og behandling

Fordelene ved øl har længe været kendt for folkemedicin. Denne berusende drik bruges ofte som et naturligt middel til at stimulere fordøjelsesprocesserne.

Et glas øl, som enhver anden alkohol, forårsager en forøgelse af appetitten.

Mange mennesker undgår øl på grund af risikoen for at tilføje et par ekstra pund. Dette er ikke helt sandt, fordi kalorieindholdet i mørk øl kun er 48 kilokalorier pr. 100 g. Hvis du ikke spiser det med fedtholdige fødevarer eller andre kalorieindhold, så kan du ikke bekymre dig om vægtforøgelse.

Harm af mørk øl og kontraindikationer

Skader på kroppen kan give en drink med individuel intolerance og overdreven brug. Øl er kontraindiceret hos gravide kvinder, børn, mennesker med kroniske sygdomme.

http://xcook.info/product/temnoe-pivo.html

Mørk øl: fordele, skade, produktionsteknologi, mærker, interessante fakta

Mørk øl er en type øl præget af et højt indhold af faste stoffer og en karakteristisk bitter smag. Skummende drikke af mørke sorter refererer til ølprodukter, hvis produktion er baseret på bundgæring.

Hovedlande - leverandører af mørk øl:

• Tyskland
• Tjekkiet
• Spanien
• Latinamerikanske lande
• USA

Ved produktion af mørk øl anvendes mørk byg malt, hvor råmaterialet er ristet spist byg. Mørk øl fra drikkevarer af lette sorter er kendetegnet ved en tør "stegt" smag. Sandt nok er denne organoleptiske indikator mere udtalt i sort ale.

En kort historisk udflugt

Den historiske fødested for mørk øl - Tyskland. Indtil XIX århundrede. bryggerier fik malt på en åben ild. Derfor kom det ud mørkt og med en stegt (røget) smag. I starten var mørk ølproduktionsteknologi baseret på top fermentering. Senere opfandt bundgæringen, som hurtigt blev vedtaget af producenterne af mørk skummende drikke.

Den første skriftlige omtale af mørk øl er dateret 43 g. XVI århundrede. Det historiske dokument refererer til den øl, der produceres på basis af bryggeriet byen Bad Kestrits i Thüringen. Forresten fungerer det stadig i dag og byder på ølelskere med den unikke Kstritzer sorte øl.

Guinnessarbejdere fjerner gæren fra ølens top, inden den placeres i beholdere til modning.

På den tid blev løveandelen af ​​den mørke øl, der blev produceret i Tyskland, tegnet af bryggerier i Thüringen og Sachsen, som i det sidste århundrede faldt til DDR. Af denne grund blev mørkeølernes popularitet tabt indtil år 90 i XX århundrede. På grund af populariseringen af ​​mørke ølmærker blev dets produktion mestret i andre lande.

Dark Beer Technology

Nuancer af moderne bryggeteknologi på eksemplet på øl stammer fra lysmalt
At få mørk øl er en iscenesat proces:

Trin 1 - 7-8 dage spiring af malt, efterfulgt af tørring i 16-24 timer. Temperaturområde - 80-85 grader.

Trin 2 - knusning, bland malten med varmt vand. Fasen slutter med produktionen af ​​urten, hovedkomponenten i øl.

Trin 3 - filtrering, kogning med humle, fordampning af urten.

Trin 4 - Gæring i åbne eller lukkede beholdere (bestemt af forskellige øl). I den tidligere opnåede mos tilsættes gær, der starter græsrødder og top fermentering.

Trin 5 - holder drikken. På dette stadium når du den ønskede styrke og de ønskede organoleptiske kvaliteter, herunder smag, aroma.

Efter filtrering leveres spildøl til indkøbsmulighederne.

Parametrene ved opretholdelse af andre typer malt:

• mørk: tørretid - 24-48 timer, temperaturforhold - op til 105 grader;
• brændt: temperatur - 210-250 grader, farven på den færdige malt er mørk brun, aromaen er kaffe. Dette er råmaterialet til stouts;
• karamel: temperaturen under stegning - 120-170 grader. Klar malt er resultatet af sukkercaramelisering.

Nyttige egenskaber ved mørk øl

Næsten alle alkoholholdige drikkevarer er nyttige, hvis de indtages i doser anbefalet af læger. Du bør også forstå, at de positive virkninger kun kan siges med naturlige alkoholholdige drikkevarer. Jo mere kemi i en drink, jo mere skadelig er det.

Tip: Vælg en mørk øl, sats på drikken, som kun består af humle, gær, malt, vand. Læg flasken på hylden, der indeholder ethylalkohol, farvestoffer, aromaer og sukker på etiketten. Alt dette har en toksisk virkning.

For øvrigt forårsager øl, der er rig på kemi, hurtig øl alkoholisme end drikken fra de traditionelle ingredienser.

Øl af mørke sorter overstiger lette drikkevarer i indhold af vitaminer, mineraler. De gavnlige egenskaber ved en skummel mørk drik er forbundet med næringsstoffer af malt, humle.

Mørk øl anbefales som et middel til at forhindre sygdomme i CAS, maligne tumorer, nyresten. Den har en masse opløselig fiber, positivt forbundet med fordøjelse, afføring, gastrointestinal mikroflora.

Et glas mørk øl forbedrer appetitten mærkbart. Drikke hjælper med influenza. Han lindrer også symptomerne på angina.

Mulig skade

Hvor ikke cool, øl - dette er alkohol, som i store mængder beskadiger kroppen. Mange mennesker drikker øl, som de siger, i spande, da det ikke fører til alvorlig forgiftning. På grund af den kumulative virkning slutter en sådan tilgang til forbrug af ølprodukter på et tidspunkt stadig med sundhedsproblemer, for eksempel gastrointestinale sygdomme, hjerte-kar-sygdomme, diabetes og hormonforstyrrelser.

Alkoholholdig øl er årsagen til blokering af blodkar og følgelig utilstrækkelig næringsstofforsyning til hjernen. Oxygen sult fører til hjerne celledød og hukommelsessvigt.

Et af symptomerne på ølalkoholisme - rystet psyke. Ikke hængt over alkoholist bliver meget irritabel, aggressiv, vred. En person i denne tilstand er ikke forudsigelig og udgør en potentiel trussel for andre.

Hop - er en kilde til stoffer, der øger produktionen af ​​østrogen - det kvindelige hormon. Derfor opdager en mand, der misbruger en skumdrik, sekundære tegn på det modsatte køn.

Øl i store mængder overtræder de månedlige cyklusser. Med kvindelig ølalkoholisme behandles kroppen med hormoner, der kommer med en skummende drink. Produktionen af ​​deres østrogen stopper. Som følge heraf køber en kvinde mandlige træk.

Det reproduktive system lider meget af øl. Alkohol ødelægger genetiske faktorer. Derfor medfødte kromosomale, genabnormiteter.

I 90'erne i regioner med det højeste antal alkoholikere tegnede 80% for uregelmæssige børn i det sidste århundrede.

Overdreven selvtilfredshed i øl er en af ​​årsagerne til fedme. Der er ikke noget fedt i drikken, men der er 120 kalorier i et glas skumdrik. Snacks serveret med øl bidrager til vægtforøgelse. Normalt spiser vi øl med jordnødder, chips, brødpinde. Lad os se det, øl er en drink af mennesker, der fører en passiv livsstil.

Loftdosis daglig forbrugt svag øl - 0,7 liter.

Hvordan bidder øl i forskellige lande?

Lad os starte med retterne serveret til øl i tyske pubber. Hvorfor valgte vi Tyskland som vores udgangspunkt? Dette er et af de få lande med en århundredgamle tradition for at drikke øl.

1. Tyskere foretrækker at spise øl med stødende kødretter, herunder de berømte bayerske pølser, samt saltede kager.
2. Pretzels. Dette er den tyske version af en saltet pretzel, til fremstilling af hvilken brug magert dej.
3. Crackers. Tyske ølelskere foretrækker saltede rugbrødkrummer med hvidløg. Ofte snacks og hvide brødkrummer, herunder krydderier, krydderier.

Nu flytter vi til Italien:

1. Italienerne elsker øl snack pizza med pepperoni. I denne skål er hovedfyldstoffet en særlig røget pølse, som ligner salami.
2. I løbet af seafood, for eksempel rejer, raffineret hvidløgsovs.
3. Calzone - Pizza fyldt med skinke, laks.

Næsten i alle europæiske lande er øl kombineret med osteprodukter.

Bare undrende: de irske med hensyn til at vælge snacks - de eneste. Ølprodukter, de spiser søde fødevarer, herunder mørk chokolade, mange kager (for eksempel chokoladebrunekage).

Amerikanske ølforbrugere bestiller normalt kød og fjerkræ kogt med krydderier og krydderier. Amerikanske traditioner med at drikke mørk øl giver mulighed for en kombination af det med svinekød ribben, krydret pølser, oste, pizza.

Top 7 mørke ølledere

Nedenfor er de virksomheder, hvis ølprodukter tegner sig for mere end 60% af den samlede øl, der produceres i verden:

1. Petropolis. Sidste år forlod 214 millioner decalitere øl produktionslinjen for denne brasilianske producent. Top mærker: Crystal, Lokal, Petra og andre.

2. Groupe Castel. Dette er en fransk producent, der i sidste år producerede 329 millioner decalitres. Produktionen af ​​hovedproduktet af ølprodukter er organiseret i Afrika. Flag- og Castel-drikkevarer fortjener særlig opmærksomhed.

3. Yanjing. Det er et stort kinesisk selskab, der i fjor producerede 450 millioner decalitres af drikkevarer.

4. Asahi er et japansk firma, der producerede 590 millioner decalitres øl i 2017. Andelen af ​​sine produkter tegner sig for mere end 30%.

5. Den danske producent Carlsberg lykkedes i 2017 at producere næsten 1,17 milliarder decalitres. Du har forsøgt mindst en af ​​følgende: Tuborg, Baltika, Holsten, Gorkha - alle tilhører dette firma.

6. Sidste års volumen af ​​drikkevarer produceret af den hollandske producent Heineken udgjorde 2 mia. Decilitere. Væsentlige mærker: Heineken, Cruzcampo, Tiger Beer og så videre.

7. Det britiske selskab Diageo er ejeren af ​​det irske mærke Guinness, som er meget populært i verden. Diageo ejer også mærker som Red Stripe, Tusker, Smithwick, Windhoek, Harp Lager, Kilkenny, Kaliber (alkoholfri).

Interessante fakta om øl

1. Efter popularitet er øl anden for vand og te.

2. I Amsterdam indgår lønnen til alkoholikere, der renser gaderne, euro, tobak og øl!

3. I 77 i det sidste århundrede satte den amerikanske Stephen Petrosino en rekord. Det tog ham kun 1,3 sekunder at absorbere en liter skummende drikke.

4. Det er muligt at øl er ældre end andre alkoholholdige drikkevarer. Hans estimerede alder er 9,5 tusind liter f.Kr.

5. I 14 g XIX Art. Londons gader blev oversvømmet med øl. Dette skete på grund af eksplosionen af ​​et stort vat af det lokale bryggeri.

6. Den stærkeste øl hedder "Snake Poison" - 67,5%.

7. Egyptiske pyramider blev bygget af arbejdere, der hver dag modtog fire liter skummende drikke. Patrick McGovern, en arkæolog ved University of Pennsylvania, er mere end sikker.

8. Hvis du tager 0,5 liter øl dagligt, falder sandsynligheden for udseende af nyresten med fire ti procent. Denne konklusion blev lavet af amerikanske forskere, hvis forskningsresultater blev offentliggjort i American Journal of Epidemiology.

9. I Amerika er reklamer med folk, der drikker øl, forbudt.

10. Mest af alt tjekkisk øl forbruges årligt - ca. 152 liter. pr. år pr. person.

11. For at prale bekendtskaberne om, at det var muligt at prøve en rigtig dyr øl, skal du tage til Belgien og købe en flaske Vielle Bon Secours. Udstedelsespris - 1 tusind dollars.

12. I den gamle Babylon, en person, der producerede øl af lav kvalitet, ventede en ting - at drukne i et fejlagtigt parti.

Hvis du drikker mørk øl lejlighedsvis og i moderation (i mangel af kontraindikationer), så kan denne drik medføre visse fordele. Under ingen omstændigheder bør du drikke øl til mindreårige, gravide eller ammende mødre.

http://chtoikak.ru/temnoe-pivo.html

Mørk øl: fordelene og skaderne

Øl er en af ​​de mest populære alkoholholdige drikkevarer. I dag giver producenterne forbrugerne et stort udvalg af berusende drikkevarer, der adskiller sig fra madlavning, ingredienser og smagsegenskaber.

Og selvfølgelig har anden øl en anden effekt på menneskekroppen. Lad os se, hvilke fordele dens mørke sorter bringer, og hvordan de kan skade.

Hvad er forskellen mellem mørk øl og lette øl?

Mørk øl - eller som det også kaldes "fløjl" - er som alle andre gjort ved at gærge ur, som omfatter humle, bygmalt og vand.

Hovedforskellen mellem mørke sorter af øl fra lys er, at de brygges fra særlige mørke eller karamelmalts. Derudover bruger den en unik teknik til stegning af råmaterialer, hvilket giver det en salig, lidt bitter, rig smag med et behageligt strejf af sødme.

Calorie og sammensætning

Mørke sorter karakteriseres af et højt jernindhold, hvilket gør dem i moderate doser til gavn for menneskers sundhed. Også drikken er fuldstændig blottet for fedt, den indeholder ingen nitrater og koffein, og 93% er vand.

Øl kan desværre ikke være for rig på vitaminer og mineralsammensætninger, som er mættede, for eksempel grøntsager eller frugter.

Den indeholder:

"Velvet" -drink hører til produktkategori med gennemsnitligt kaloriindhold: Der er 48 kcal pr. 100 g.

Dens energiværdi er repræsenteret ved følgende BJU-forhold:

• proteiner - 0,3 g;
• fedt - 0 g;
• kulhydrater - 5,7 g

Fordel og skade

Den største fordel ved mørk øl, i modsætning til let øl, er det øgede jernindhold, der er nødvendigt for forebyggelse af anæmi og produktion af hæmoglobin.

Endnu nyttigt

Som nævnt kan "fløjl" drikke, når det anvendes i moderate doser, have materielle fordele for den menneskelige krop:

For kvinder er øl nyttigt som et middel til hårtab og styrkelse for at fjerne acne og acne. Det har en positiv effekt på den psyko-følelsesmæssige tilstand, forbedrer mentale kvaliteter og forbedrer hukommelsen hos kvinder i balzac alder.

Hvilken skade

Da mørk øl indeholder alkohol, der tages i store doser, vil det kun skade menneskekroppen. Dens overdrevne forbrug kan fremkalde udseendet af:

• åndenød;
• irritabilitet;
• hovedpine og migræne
• hæmning af hjerneaktivitet
• krænkelser af de indre organer, især - nyrerne, hjertet, leveren;
• sygdomme i det genitourinære system;
• fald i seksuel funktion;
• hånd tremor.

Anbefal ikke at drikke:

• diabetes;
• gravide kvinder eller amme
• gigt;
• mave eller duodenalsår
• pancreas sygdomme.

Det skal huskes, at de mørke sorter indeholder meget mere organisk materiale end lyset. Det kan forårsage allergiske reaktioner. Derfor anbefales det ikke at drikke denne drik til personer, der er tilbøjelige til allergi.

Hvad drikker de mørk øl

Til mørk øl bragte kun gavn, det burde ikke kun være fuld i moderate doser, men også kombineret med de rigtige produkter. Traditionelt er denne drink savored med chips, kiks, saltede nødder. Denne kombination er ekstremt skadelig, fordi det kan forårsage udseende af ekstra pounds og endda fedme.

Under "fløjl" drikke perfekt velegnet grøntsagssalater, kødretter eller fisk. Gourmeter kan forkæle sig med eksklusive slags ost - for eksempel Roquefort-ost.

Og sådanne arter som øl eller frugtøl, rådgiver eksperter drikke uden yderligere ingredienser. Den klassiske snack af tørret eller røget fisk, som praktiseres i vores stat, accepteres ikke blandt indbyggere i andre europæiske lande, da det kun afbryder den udsøgte smag af drikken og gør den mindre mættet. Du kan heller ikke blande lette og mørke sorter, fordi i sådanne tilfælde er smagen simpelthen tabt. Når man beslutter spørgsmålet: "Hvilket øl er mere skadeligt - lys eller mørkt", må man ikke glemme, at enhver alkoholholdig drik ikke er forenelig med en sund livsstil.

Og hvis du virkelig vil forkæle dig selv med en skummende, duftende og velsmagende drink, skal du altid huske på moderering. Ukontrolleret ølforbrug kan provokere udviklingen af ​​alkoholisme, og det er især farligt, når det forbruges af børn eller teenagere.

http://lifegid.com/bok/3082-temnoe-pivo-polza-i-vred.html

Hvordan påvirker mørk øl menneskekroppen?

Mørk eller sort øl smager meget tættere på vin. Oftest fremstilles drikken med tilsætning af karamel eller andre lunefulde ingredienser. Ved brygning giver øllen al sin aromatiske hopblanding til andre komponenter i skålen, som den ofte bruges til madlavning.

Hvad du behøver at vide om drikke, hvordan det påvirker kvindelig og mandlig krop, og hvordan adskiller det sig fra almindelig lysøl?

Generelle produktegenskaber

Mørk øl er en af ​​de bundgærede drikkevarer. Hvad er det? Dette er en metode til fremstilling af alkohol ved hjælp af en særlig type gær. Metoden anses for mere moderne og fælles end top fermentering. For det første kan den mørke drik opbevares uden pasteurisering i ca. 2 år. For det andet er risikoen for kontaminering af væsken på grund af den specifikke temperatur minimal.

Navnet i sig selv indeholder det vigtigste kendetegn ved drikken - den mættede, næsten sorte farve af væsken. Denne skygge opnås ved at stege bygkorn. Komponenten giver væsken en særlig stegt smag, rig nuance og en subtil bitter eftersmag.

Øl er opdelt i tre sorter: ale, lager, blandet type. Farvepaletten af ​​hver sort varierer fra transparent til sort, så i hver gruppe kan du vælge bestemte typer mørk drikke. Klassificeringen er baseret på karakteristika for fermentering, som påvirker udseendet, sammensætningen, smagen og så videre.

Fordelene ved mørk øl

Det er vigtigt at forstå, at kun naturlig øl, der er tilberedt på basis af humle, gær, malt og vand, kan bringe gavn. Hvis sammensætningen af ​​drikkevaren fortyndes med ethylalkohol, farvestoffer, smagsforstærkere, sukker og forskellige tilsætningsstoffer, vil tilsætningen af ​​næringsstoffer blive nivelleret af giftige komponenter. Vi må ikke glemme mængden af ​​forbrugt alkohol. Overskridelse af normen vil ikke mætte kroppen med en yderligere del af vitaminer, men vil provokere tømmermænd, forgiftning og på længere sigt - alkoholisme.

Fordel kan kun bringe naturlig øl med moderat forbrug.

Som en del af drikken er virkelig vigtige vitaminer, mikro / makroelementer. Desuden indeholder en mørk væske mere fri jern end en lys. Dette skyldes overflod af næringsstoffer i malt og humleekstrakter, på grundlag af hvilke de forbereder drikken. Mørk øl kan reducere niveauet af skadeligt kolesterol og risikoen for at udvikle hjerte / vaskulære patologier.

Øl er en værdifuld kilde til opløselig fiber. Drikken kan tilfredsstille kroppens behov for en hård del af planten med 30%.

Drikken stimulerer organerne i mave-tarmkanalen, bidrager til accelerationen af ​​metabolisme, aktivering af mavesaft. Dette er muligt på grund af den høje koncentration af polyphenoler (deres niveau kan sammenlignes med tør rødvin). Også moderat væskeindtag hjælper med at styrke hjertemusklen, forhindre udvikling af kræft, nyresten (på grund af diuretisk effekt), mæt kroppen med en del af B-vitaminerne.

Ekstrakter fra mørkhudsvæske anvendes i professionelle pleje kosmetik til ansigt / hår / krop ved kendte mærker og massemarked. Prøv et par krukker eller lav en ernæringsmaske hjemme. Det vigtigste er at teste for en allergisk reaktion, inden produktet påføres hele overfladen af ​​huden.

Kemisk sammensætning

Mulig skade på drikke

Øl er en alkoholholdig drik, der påvirker menneskekroppen negativt. De fleste mennesker tager det ikke alvorligt, så de drikker i ubegrænsede mængder uden at føle alvorlig forgiftning eller advarselsskilte. Effekten er kumulativ, og alkoholelskere modtager gastrointestinal patologi, hjerte / vaskulær sygdom, fedme, diabetes, hormonal svigt i stedet for tidligere fornøjelse.

Øl er det stærkeste diuretikum, men dets vanddrivende effekt kan virke i en helt modsat retning. Drikker fører til overdreven udtørring, og det vil tage tid og kræfter at genoprette balancen.

På grund af øl, uanset sorten får en person vægt ubemærket. I alkoholbordet er øl sidst, fordi den kun indeholder 30-50 kcal pr. 100 gram. Men det er tricket. En person kan sjældent være begrænset til et lille glas eller en dåsehopp, da en drink ikke forårsager en pludselig mætning eller følelse af forgiftning. Derudover øl er fuld sammen med forskellige snacks og delikatesser - fra dyre skaldyr til industrielle chips eller kiks. En person ophører med at styre sig selv, og overspisning tilsættes til forgiftningen, som også sætter kroppen i en tilstand af stress.

Hopdrinken har de samme skadelige egenskaber som enhver anden alkoholholdig drik. Overdreven brug er fyldt med udviklingen af ​​giftig afhængighed. Der er endda et særligt udtryk "ølalkoholisme". Dens specificitet er, at afhængigheden udvikler sig næsten umærkeligt, og det kan tage år at danne. En person mener, at en aftenbank af alkohol ikke kan skade hans helbred, men læger kalder det alkoholholdige måltid en manifestation af afhængighed, da alkoholikernes periodicitet og betydning er vigtig. Gennemgå dine spisevaner og prøv at stoppe med at drikke. Hvis der opstår smerte, skal du kontakte en specialist.

Hvilket øl er stærkere: lys eller mørk

Det antages, at mørk øl er stærkere end lys. Bag fæstningen er der en ekstra bitterhed, en forhøjet grad og hurtig forgiftning. Men det er det ikke. Det etablerede udtryk "piger er lette, drenge er mørke" er helt meningsløst, da koncentrationen af ​​ethanol i mørk øl er meget lavere. Hvad berettiger ølmyten? Delusion strækker sig fra sovjetiske tider. På det tidspunkt var alkoholmarkedet ikke særlig forskelligt, og mørke sorter af hopdrik blev kun præsenteret i et stærkt segment. For eksempel i Tjekkiet, hvor der ikke var nogen problemer med sortimentet af humle væsker, vil et glas mørk drikke altid blive leveret til en kvinde og en let drink til en mand.

Hvad bestemmer mængden af ​​ethanol i væsker? Fra sukker forbruges af gæren. Jo højere forskellen mellem den indledende og endelige tæthed af øl (i råvarer og allerede tilberedt drikke), jo højere alkoholstyrke. Til gengæld afhænger mængden af ​​sukker på indholdet af malt og sukkerholdige bestanddele (for eksempel en ekstra portion sukker eller maltosesirup). Væskens skygge afhænger af sammensætningen, ikke mængden af ​​malterne, der anvendes. For mørk øl brug mørk, karamel, brændt malt / byg, hvor kombinationen giver en rig mørk og undertiden uigennemsigtig sort farve.

Farven på væsken angiver ikke dens styrke. Tværtimod, med den samme indledende tæthed, vil mørk øl være mindre stærk. Årsagen til dette - mindre fermentering af sukker.

http://stopalkogolizm.ru/kak-temnoe-pivo-vliyaet-na-chelovecheskiy-organizm/

For vitaminer er stien ikke i apoteket: fordele og skade på mørk øl

Øl er måske den mest populære alkohol med lav alkohol i civiliserede lande. Denne faktor skyldes i høj grad tilstedeværelsen i salget af et stort antal sorter og sorter af øl, der varierer indbyrdes i ingredienserne, madlavningsteknologi og smag. Derudover varierer effekten på den menneskelige krop afhængigt af den forbrugte drikke, både fra de positive og negative sider.

Hvad er denne drink

Mørk øl er en lav alkohol drikke med en karakteristisk mørk farve. Afhængigt af mærke og kvalitet varierer ølens farve fra karamel til helt sort, iboende for porter og stout.

Mørk øl har en rig smag bukett med en mærkbar bitterhed og rig eftersmag. Derudover er det ofte stærkere (men som regel ubetydeligt) i sammenligning med lette kolleger.

Ud over farve og smag er de vigtigste forskelle i mørke sorter i sammensætningen og produktionsteknologien. Hovedbestanddelene i mørk øl er byg malt af mørke (såkaldte "karamel") sorter. Også i produktionen af ​​mørk øl ristes råmaterialerne ved hjælp af specielle teknologier, som er unikke for hver producent.

Ernæringseksperter omfatter mørk øl til produkter af gennemsnitlige kalorier. Som regel omkring 100 kcal pr. 100 g af denne drik. I dette tilfælde består næringsværdien af ​​100 g mørk øl af 0,3 g proteiner og 5,7 g kulhydrater i fuldstændig mangel på fedt.

Positive sider

Uanset sorten er mørk øl først og fremmest en alkoholholdig drikkevare, hvorved dets anvendelse er forbundet med visse risici for menneskers sundhed. Moderat brug har dog også en række positive aspekter.

Det er vigtigt! Mørk øl indeholder en stor mængde stoffer, der er nyttige til kroppen - vitaminer (C, PP, B1, B2, B9), makro- og mikroelementer (magnesium, natrium, kalium, calcium, fosfor, mangan, jern, kobber, zink).

Navnlig har forskere noteret sig følgende fordele ved strengt rationelt forbrug af mørke øl:

• For kvinder forebyggelse af hårtab, styrkelse og normalisering af deres tilstand, stabilisering af udskillelse af hud talgkirtler, normalisering af den generelle tilstand af huden, forbedring af funktionen af ​​centralnervesystemet i perioder med præmenopausal og postmenopausale.
• For mænd, moderat stimulering af seksuel funktion og generel forbedring af styrke, normalisering af psyko-følelsesmæssig tilstand, minimering af risiko for stress og depression.

Desuden bidrager den moderate brug af den pågældende drikke også til:

• mætning af kroppens celler med ilt samt stabilisering af metaboliske processer;
• minimere risikoen for anæmi samt sygdomme i det kardiovaskulære system;
• normalisering af fordøjelsen, forbedring af appetit og fordøjelighed af fødevarer (mørk øl bruges også nogle gange som afføringsmiddel til forstoppelse);
• reducere den negative virkning af røntgeneksponering på kroppen
• normalisering af blodtryk
• reducere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet;
• reducere risikoen for nyresten
• forebyggelse af kræft på grund af det høje indhold af flavonoider i sammensætningen.

Imidlertid er ovennævnte gavnlige egenskaber og egenskaber kun karakteristisk for mørk øl, som udelukkende indeholder naturlige ingredienser - malt, humle, vand og gær. Tilstedeværelsen af ​​ethylalkohol, sukker samt forskellige farvestoffer og aromaer i ølens sammensætning angiver dets lave kvalitet og som følge heraf manglen på nogen form for udbytte af drikke.

Interessant! Et betydeligt antal opskrifter af traditionel medicin indeholder også mørk øl - først og fremmest er det et spørgsmål om anti-kold medicin, der bruges til at behandle influenza, ondt i halsen og bronkitis.

På trods af overfladen af ​​de ovennævnte positive aspekter er brugen af ​​den pågældende drikke også belæsset med en række negative aspekter.

Sammensætningen har et rigt sæt (især i sammenligning med lette sorter) af vitaminer såvel som nyttige elementer. Det forbliver dog en alkoholholdig drik, den overdrevne og ukontrollerede brug kan forårsage alvorlig og uoprettelig skade på kroppen.

Blandt de negative sider af overdreven og systematisk forbrug af mørk øl er:

• øget risiko for at udvikle alkoholafhængighed (den såkaldte ølalkoholisme) og de ledsagende fysiologiske og mentale abnormiteter
• risikoen for fedme samt udvikling af dyspnø og hormonel ubalance mod denne baggrund (både mænd og kvinder);
• risiko for at udvikle sygdomme i hjerte-kar-systemet og leveren
• fald i seksuel funktion, risiko for at udvikle sygdomme i det urogenitale system;
• hyppige og alvorlige migræne mod blokering af cerebrale fartøjer
• mulige allergiske reaktioner på baggrund af et højt indhold af organiske forbindelser i drikkevandets sammensætning.

Brugen af ​​mørk øl er strengt kontraindiceret til kvinder i perioder med graviditet og amning. Også for kvinder, uanset alder og fysiologisk tilstand, øger overdreven forbrug af den pågældende drikke væsentligt risikoen for brystkræft.

Og dog er ovennævnte negative aspekter næsten lige så karakteristiske for al øl, uanset dens sort. En høj koncentration af elementer, der er fordelagtige for kroppen i sammensætningen af ​​mørk øl, gør dog brugen mindre skadelig i sammenligning med let øl, især under betingelse af streng rationering - højst 0,5 liter om dagen for en voksen, der er klinisk sund. Hvad angår børn, drikker øl og enhver anden alkohol, er det kategorisk kontraindiceret; der kan ikke være positive konsekvenser a priori.

Det er vigtigt! Du bør ikke drikke mørk øl (samt let øl) til bugspytkirtel sygdomme, gigt, diabetes, samt mave eller duodenalt sår.

Vi reducerer risiciene

Nøglen til sundhedssikkerhed ved forbrug af den pågældende drikkevare er:

1. Drikker i kombination med de rigtige produkter. Mørk øl anbefales ikke at drikke med traditionelle snacks - røget eller tørret fisk eller alle slags snacks (saltede nødder, majs og kartoffelchips, rugkager), da sådanne kombinationer er usunde og kan føre til overvægt. I dette tilfælde er det bedste valg varme fisk eller kødretter, lette grøntsagssalater, oste eller vilkårlig kombination af disse produkter.
2. Brug i ren form. Når du drikker mørk øl, er det uacceptabelt at blande det med lette grader af denne drik eller andre alkoholholdige drikkevarer. At ignorere denne regel er en uundværlig garanti for en tung tømmermænd, og på lang sigt - alkoholisme.
3. Strenge rationering. Som tidligere nævnt bør den daglige dosis mørk øl ikke overstige 0,5 liter. I tilfælde af at en person drikker sjældent og ikke har kroniske sygdomme, er en mængde på 1 liter tilladt af læger. Denne regel gælder dog kun for sorter med et ethanolindhold på mellem 3 og 5%. Drikke mørk øl med et alkoholindhold over grænsen bør helt opgives.

Interessant video: hjemmelavet snack

Sådanne snacks kan tilberedes hjemme, mens de er meget mindre skadelige butikschips og kiks.

konklusion

Den høje koncentration af frit jern i mørke øl samt en række andre mikro- og makroelementer i kombination med vitaminer forårsager dets gavnlige virkninger på kroppen. Derudover kan i nogle tilfælde mørk øl i små doser bruges som medicin.

Samtidig medfører overdreven forbrug af denne drik negative konsekvenser, som mere eller mindre er iboende for alle alkoholholdige drikkevarer uden undtagelse. Faren for at drikke mørk øl skyldes primært det høje indhold af ethylalkohol i de fleste populære mærker af denne drink.

En streng rationering garanterer, når der indtages i kombination med de rigtige fødevarer (sunde kalorier med lavt kalorieindhold), at der ikke er sundhedsskader, men også andre uønskede virkninger.

http://suhoy.guru/alkogolnye-napitki/polza-i-vred-temnogo-piva.html

Mørk øl: fordelene og skaderne

Til dato er der et stort antal sorter og typer af øl, som hver er forskellige i sammensætning, fremstillingsmetode og følgelig har individuelle smagsegenskaber. Naturligvis varierer egenskaberne af sådanne drikkevarer med hensyn til deres virkninger på kroppen også på en eller anden måde.

For eksempel er det sjældent diskuteret fordele og skade på mørk øl eller lette sorter af det. Et særligt træk ved mørke sorter er, at specielle malt sorter, som mørke eller karamel, bruges til at forberede dem. Derudover anvendes en særlig teknologi til ristning, så den færdige drik er meget tydeligt manifesteret rig smag og moderat bitterhed, som er fraværende eller næppe synlig i andre sorter.

Fordelene ved mørk øl

En af de positive egenskaber ved enhver øl er ifølge forskerne, at denne drik indeholder frit jern, hvilket gør det moderate forbrug ret nyttigt. Kroppen oxiderer naturligt organiske forbindelser, som følger med mad, hvilket forbedrer fordøjelsesprocessen og stabiliserer niveauet af stofskiftet. Derudover er jern direkte involveret i dannelsen af ​​hæmoglobin.

Det er værd at bemærke, at mørke sorter karakteriseres af en højere koncentration af frit jern sammenlignet med lysvarianter - ca. 4 mod 3 henholdsvis. Således giver forbruget af mørk øl fra dette synspunkt os større fordele.

Taler om fordele og skade på mørk øl, eksperter også notere det faktum, at der ikke er fedtstoffer i det. Karakteristisk repræsenterer 0,3 g af produktet kun 0,3 g protein og 5,7 g kulhydrater, mens kalorieindholdet i 100 ml mørk øl i gennemsnit er 48 kcal.

Det bemærkes også, at moderat forbrug af mørk øl hjælper med at forbedre appetitten. Derfor anbefales det at drikke 150-200 ml før man spiser folk, der lider af manglende appetit. Det vigtigste i denne sag er at kende foranstaltningen og ikke at misbruge den skummende drikke.

Nogle fans af ukonventionelle behandlinger hævder, at mørk øl er helbredende. For eksempel i tilfælde af alvorlig influenza anbefales det at tage en spiseskefuld af denne drink flere gange om dagen, og forvarme den til en temperatur lige under kogepunktet. Den samme opskrift er effektiv i tilfælde af ondt i halsen, hvis behandlingstid i kombination med traditionelle lægemidler i dette tilfælde reduceres flere gange.

Harm og kontraindikationer

Det er værd at bemærke, at fordele og skader af mørk øl er to indbyrdes forbundne sider af den samme mønt. Så den gavnlige effekt af denne drik er let erstattet af en negativ indvirkning, man må kun glemme moderering. For eksempel, med overdreven forbrug af mørk øl, kan en person opleve åndenød samt hyppige hovedpine. Nå selvfølgelig må vi ikke glemme det meget reelle udsigten til udviklingen af ​​alkoholisme, som er fyldt med meget alvorlige problemer.

Desuden er indholdet af visse organiske stoffer i mørke ølarter højere end det, der er typisk for lette sorter. I den henseende kan mennesker, der er tilbøjelige til akut allergiske reaktioner, opleve visse problemer. I dette tilfælde er brugen af ​​mørk øl også kontraindiceret.

Så kort opsummer de ovenstående argumenter om fordele og skader af mørk øl. På den positive side, ifølge forskerne, bør en høj koncentration af frit jern i drikken tilskrives, hvilket har en gavnlig effekt på fordøjelsesprocessen såvel som på tilstanden af ​​det humane hæmatopoietiske system. Brug af 150-200 ml mørk øl om dagen giver dig mulighed for fuldt ud at tilfredsstille det daglige behov for denne mikrocell, hvis mangel påvirker menneskers sundhed.

Under visse omstændigheder kan mørk øl bruges som helbredelsesværktøj. Specielt effektive opskrifter af traditionel medicin til behandling af angina og svære avancerede former for influenza.

Hvad angår de negative aspekter af dette emne, skyldes de primært alkoholens tilstedeværelse i denne drik. Det skal bemærkes, at alkoholindholdet i mørke sorter ofte er højere sammenlignet med lette sorter.

Desuden kan anvendelsen af ​​specifikke malts og humle samt funktioner ved fremstilling af mørk øl forårsage allergiske reaktioner hos mennesker, der lider af lignende sygdomme.

http://kraspivo.ru/temnoe-pivo-polza-i-vred/

Mørk øl: sammensætning, kalorieindhold, fordele og skade

Mørk øl brygges fra omhyggeligt forberedt karamel eller mørk malt, som er forfrit. I kombination med speciel produktionsteknologi giver denne ingrediens drikken sin mørke farve og unikke smag. Det er til den specifikke smag, der adskiller sig fra let øl, der gjorde mørket til at drikke en favorit for nogle mennesker.

Mørke øl

Ikke kun farven på mørk øl adskiller sig fra den lette drik, men også styrken. Samtidig er der ingen specifik klassificering med visse kriterier, der skelner mellem drikke og farve. Der er traditionelle sorter af mørk drikke, som er mest populære i forskellige lande, men de kan have samme skygge og styrke, men smagen er som regel anderledes. Sorten opnås ved en kombination af forskellige sorter af mørk malt, der har en vis grad af stegning. Følgende sorter anvendes hovedsageligt:

De bruges til fremstilling af mørk øl, hvis sammensætning er stort set den samme, bortset fra visse detaljer. Så de mest populære sorter af nyttige mørke øl omfatter:

1. Porter. Dette er en engelsk mørk øl med en stærk maltaroma og let vin smag.
2. München øl. Den har en mørk ravfarvefarve, rug aroma og sød eftersmag.
3. Amerikansk lager. Farven på denne mørke øl er mørk gul med rubin gnister. Drikken har kaffe og karamel smag, og smager ikke bittert.
4. Marts øl. Til udarbejdelse skal du bruge grundigt ristet malt. Drikken koges længe nok, og den har en høj procentdel af alkohol.
5. Stout. Britisk mørk øl, som adskiller sig fra bærere i en mindre procentdel af alkohol og en let karamelsmak.
6. Sort øl. Tysk drink, der kombinerer bitterheden af ​​München malt, humle og chokolade smag.

Calorie og næringsværdi

Kalorieindholdet i mørk øl er lidt højere end lyset, og kan nå 50-55 kcal pr. 100 ml drikke. Drikken er lavet af humle, ristet og almindelig malt, gær og vand. Drikken indeholder flere procent kulhydrater (dextriner, saccharose, fructose, glucose), fra 3 til 8 procent ethanol og op til 1 procent kuldioxid. Du kan lære mere om ølets kemiske sammensætning i vores anden artikel.

Den naturlige stabilisator i form af citronsyre, oxalsyre, gluconsyre, æblesyre, fumarsyre og eddikesyrer indeholder salte af organiske syrer. Alle typer mørk øl er rige på kalium, men indeholder lidt natrium. Drikken indeholder klor, svovl, magnesium, kobber, jern og jævnt calcium.

Ølhopp indeholder også høje og lave harpiksbittere stoffer, der fungerer som naturlige konserveringsmidler. Der er også hormoner-østrogener af naturlig oprindelse i humlen. Hopolie indeholder mange aromatiske forbindelser - ketoner, aldehyder og estere. Kalorie øl er dårligere end coca-cola, frugtdrikke og saft.

Fordelene ved mørk øl

I mørk øl er der jern, som spiller en vigtig rolle for at sikre den normale funktion af den menneskelige krop og er ansvarlig for niveauet af hæmoglobin. Det indeholder også andre mineraler, vitaminer og sporstoffer, som vi diskuterede ovenfor. Drikken har en usædvanlig smag, der er elsket af sande kønnere af mørk øl. Det kan tilføjes til forskellige kulinariske retter for at give dem raffinement og originalitet. For eksempel slående lækre rejer i mørk øl, som du kan spise med en frisk skummende drink. Der er også særlige øl kostvaner.

Fare for drikke

Fordelene ved mørk øl tilsidesætter ikke de skadelige egenskaber ved en alkohol med lavt alkoholindhold. Drikke en drink kan ikke være mennesker med hjertesygdomme eller mave, og det anbefales ikke til allergi. I store mængder påvirker ølen negativt hele kroppen og forårsager bivirkninger som åndenød, hovedpine og håndskælv. Drikke aldrig øl hver dag, ellers får du ølalkoholisme.

Hvordan adskiller mørk øl sig fra let øl?

Mørk øl kan være af forskellige nuancer - fra brun til næsten sort, og lyset er altid gennemsigtigt og gyldent. Lys øl har næsten ingen eftersmag, og mørk har en lidt sød og karamel smag. Som regel er mørk øl aldrig bitter.

Byg, der bruges til at brygge mørk øl, bliver spist og tørret længere, og derefter steges den. Der er mindre humle i en mørk skummende drink end i en lys, og der er mere jern i den, men mindre silicium.

Denne artikel er designet til aldre 18+. Vi minder dig om, at overdreven forbrug af alkoholholdige drikkevarer er skadeligt for dit helbred.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/temnoe-pivo-sostav-kaloriynost-polza-i-vred.html