I de senere år er vegetarisme i vores land blevet mere og mere almindeligt. Tidligere blev de fleste tilhængere af et sådant fødevaresystem fra et moralsk og etisk synspunkt. For dem var det uacceptabelt at spise kød af døde dyr, fisk og til tider de afledte produkter (mælk, æg, honning). Det er også muligt at nægte dyrefoder af religiøse årsager.

Nu bliver folk vegetarianere af forskellige grunde. I sjældne tilfælde er anvendelsen af ​​kødfoder udelukket af medicinske årsager. Mange skifter til planteføde, fordi forskning har vist, at en vegetarisk kost reducerer risikoen for at udvikle mange sygdomme i fordøjelsessystemet og kardiovaskulære systemer. De fleste vegetarianere tror på at spise dyr af dyr er unaturligt for mennesker, og vegetabilsk mad er meget bedre for kroppen. Blandt vegetarianere er der flere kvinder, det skyldes, at et sådant fødevaresystem med succes har erstattet dem med en kost for at tabe sig.

Mange nægter kød og fisk, fordi de ikke stoler på deres kvalitet, og prisen på kødprodukter er så høj, at de ikke er tilgængelige for alle. I de senere år er miljøaspekter også blevet fremhævet: kødproduktion forurener miljøet og bruger naturressourcer uøkonomisk.

Hvad er vegetarisme?

Før du ændrer din kost radikalt og bliver vegetar, skal du forstå, hvad vegetarisme er, og hvilke typer der findes.

Vegetarisme er ikke en nyfødt diæt, som mange tror, ​​men et dannet ernæringssystem, kendt for flere tusinde år. Det indebærer afvisning af at spise kød af alle dyr, fisk og skaldyr. Der er flere typer vegetarisme, der tillader brugen af ​​visse produkter afledt af dyr uden at forårsage dem skade:

1. Lacto-ovo vegetarisme er den nemmeste type vegetabilsk kost. Kød, fisk og skaldyr er helt udelukket fra kosten, men mælk og mejeriprodukter, æg og honning er tilladt. Denne type vegetarisme kan give en fuldstændig afbalanceret kost, da mejeriprodukter og æg indeholder alle næringsstoffer, der er i kød og fisk.
2. Lacto-vegetarisme tillader kun mælk og honning.
3. Ovo-vegetarisme giver dig mulighed for at spise æg og honning, men udelukker mejeriprodukter.
4. Veganisme er den mest strenge form for vegetarisme, som kategorisk forbyder anvendelse af produkter afledt af dyr (mejeriprodukter, æg og i de fleste tilfælde endda honning).

Der er to ekstra områder af veganisme:

• rå fødevarer - vegetabilsk mad forbruges frisk, eliminerer enhver varmebehandling af produkter;
• frugtarisme - ernæring med frugt, bær, frugtgrøntsager og nødder, og kun de frugter, der anvendes i kosten, til udvinding, som du ikke behøver at skade planten.

Hvordan bliver man vegetar?

Det er nødvendigt at forberede overgangen til vegetarisk mad, kroppen har brug for tid til at tilpasse sig ikke kun til en ny kost, men faktisk til en ny livsstil. Hvor skal man starte?

Lægeundersøgelse

Før du grundlæggende ændrer strømforsyningssystemet, anbefales det at konsultere en læge og gennemgå en lille undersøgelse, der nødvendigvis omfatter en biokemisk blodprøve og diagnose af fordøjelsessystemet. I tilfælde af anæmi, et fald i niveauet af protein i blodet og andre afvigelser fra normen, er det nødvendigt at undergå behandling, ellers kan overgangen til vegetarisme forværre problemet.

Du bør ikke ændre diætet dramatisk under akutte sygdomme, såvel som i løbet af genopretningen af ​​kroppen efter alvorlige sygdomme, operationer, under graviditet og amning.

Gradvis overgang til plantefødevarer

Det anbefales at skifte til vegetabilske fødevarer gradvist, reducere mængden af ​​kød i kosten og øge procentdelen af ​​vegetabilske fødevarer. Hvis du ikke er klar til straks at opgive kød, så kan du gradvist fjerne det fra kosten. Først skal du stoppe med at spise rødt kød og slagteaffald (oksekød, svinekød, lam osv.), Så fjerkrækød er udelukket, så fisk og skaldyr.

Efter fuldstændig opgivelse af animalsk mad opfordres nybegyndere vegetarer til fortsat at forbruge mejeriprodukter eller æg. Hvis det ønskes, kan du i fremtiden gå til en mere streng form for vegetarisme.

Fordøjelsessystemet tager tid at tilpasse sig en ny diæt, normalt hos raske mennesker fra en uge til flere måneder. Med en stigning i mængden af ​​vegetabilske fødevarer i kosten øges fiberen i kroppen, og fordøjelsesforstyrrelser kan forekomme. I denne periode anbefales den ekstra indtagelse af probiotika.

Udarbejde en kost

Meget ansvarlig bør overvejes i tilberedningen af ​​kosten. Hver dag bør det omfatte produkter, der giver kroppen de nødvendige næringsstoffer så fuldt som muligt. I starten må du måske spise oftere, fordi vegetabilsk mad fordøjes hurtigere end "tunge" kød, og følelsen af ​​sult vil fremstå hurtigere.

Kosten skal være meget forskelligartet. Naturligvis indeholder frugt og grøntsager mange vitaminer og mineraler, men de er relativt lave i protein, og de har heller ikke nogle essentielle aminosyrer til mennesker. Hovedkilden til protein skal være bælgplanter (sojabønner, bønner, ærter, linser, kikærter osv.), Dets høje indhold er forskellige nødder, kål (broccoli, blomkål), asparges, korn (havregryn, boghvede), bananer, avocadoer. Disse produkter skal udskiftes med kød og fisk, og i hvert fald ikke makaroni, kartofler og andre kulhydrater.

Udover protein skal der lægges vægt på fødevarer, der indeholder jern, zink og jod, som også ikke er rige på planteføde. Havkål, citrusfrugter, grønt, klid og korn, frø, hvedekim hjælper med at løse dette problem. Kilden til værdifulde stoffer til vegetarer er vegetabilske ikke-raffinerede olier (linfrø, rapsfrø, sojabønner osv.), Som indeholder umættede fedtsyrer og vitaminer.

Et af de største problemer med vegetarer er at give kroppen med vitaminerne B12 og D, såvel som calcium. Ved spisning af mejeriprodukter og æg modtager en person en tilstrækkelig mængde af disse stoffer. En del af kroppen kan få disse vitaminer fra grønne grøntsager, kål (kinesisk og broccoli), nødder og frø, tofu, deres kilde er også gær, som i kost af vegetarer er ikke det sidste sted. Og med en fuldstændig afvisning af produkter afledt af dyr, er det nødvendigt at tage vitamintilskud eller bruge produkter af vegetabilsk oprindelse, yderligere beriget med vitaminer og mineraler.

Fordele og ulemper ved vegetarisme

De fleste mennesker, der ikke engang holder sig til vegetarisme, tror på, at der er mange fordele i dette ernæringssystem, og at plantefødevarer er mere gavnlige for kroppen end dyrefoder. Ernæringseksperter verden over erkender, at en korrekt formuleret vegetarisk kost er komplet og kan imødekomme en persons behov på enhver alder.

Fordele ved vegetarisme

Om fordele af vegetarisme kan kun siges, hvis kosten er fuldstændig og afbalanceret.

Ulemper af vegetarisme

Vegetarisme og modstandere er ganske få, selvom de fleste af dem har en negativ indstilling til dette elsystem, idet det betragtes som en hyldest til mode og ikke forstår dens essens. Vegetarisme har ikke minus, hvis kosten er kompileret korrekt. Alle de negative konsekvenser af nedlæggelsen af ​​dyrefoder opstår i tilfælde af, at kosten ikke er afbalanceret.

Korrekt sund vegetarisme har ikke råd til alle. Friske grøntsager, frugter, bær, gode nødder, tørrede frugter og vegetabilske olier er ikke billige. Bælgplanter, såsom sojabønner, kikærter, mungbønner, linser, som bør indeholde en vegetarisk kost, findes ikke i hver butik. Afvisning af kød af økonomiske grunde, med en stigning i andelen af ​​kost af billigere kulhydratfødevarer, der er fattige i protein, vitaminer og mineraler (korn, pasta, kartofler) kan føre til negative helbredseffekter.

Veganisme anbefales ikke til børn, gravide og ammende kvinder, fordi behovet for næringsstoffer og vitaminer er steget. De er vist at spise mælkeprodukter og æg. Undlad at forsømme de forskellige vitamin-mineralske og biologisk aktive additiver, især i de områder, hvor vitaminmangel på grund af geografiske forhold på en eller anden måde er størstedelen af ​​befolkningen.

Spise grøntsager dyrket i forurenede områder ved hjælp af forskellige gødninger kan skade kroppen.

Vegetarere anmeldelser om deres kost er overvældende positive, næsten ingen vender tilbage til brugen af ​​animalske produkter. Vegetarer noterer sig en forbedring af trivsel, dette ernæringsmæssige system hjælper mange af dem til at slippe af med forskellige sygdomme.

Men nogle vegetabilske kost passer ikke. Selv med en afbalanceret kost føler de sig værre, udvikler anæmi og andre sygdomme. I dette tilfælde vil vegetarisme kun medføre skade.

Mange mener, at det ikke er nødvendigt at pålægge børn vegetarisk mad, da hver person må bevidst tage sit valg.

School of Dr. Komarovsky, eksamen på emnet "Child and Vegetarianism":

Filmen om vegetarisme "Aware of the relationship":

"UNIVER" tv-kanal, "Solid sign" talk show, "Vegetarianism: good or harm?" Problem:

http://food-tips.ru/000103013-vegetarianstvo-s-chego-nachat-plyusy-i-minusy-vegetarianstva-otzyvy/

vegetarisme

Vegetarisme er en delvis eller fuldstændig afvisning af produkter af animalsk oprindelse.

Næringsprincippet bliver stadig mere populært og allerede meget udbredt i verden og især i vores land.

Men er der sandhed i disse principper, og mere end det - gavn? Hvad er vegetarismens skade, hvad er ulemperne og fordelene ved vegetarisme.

Fødevarer til vegetarisme

I vegetarisme bruger en person ca. 300 slags grøntsager, rodafgrøder, omkring 600 slags frugter og omkring 200 slags nødder. Kilder til protein er nødder, bælgfrugter (især sojabønner, linser, bønner, ærter) samt spinat, blomkål, kohlrabi og hvede. Fedtkilder er vegetabilske olier - oliven, solsikkefrø, hørfrø, hamp, sennep, kokosnødder, bælgfrugter, majs, valnød, valmue, mandel, bomuldsfrø osv.

Når vegetarisme anbefalede proportioner i kosten:

• 25% - rå blade og rodgrøntsager til sæsonen i form af salater;
• 25% - rå frisk frugt eller godt gennemblødt tørret
• 25% - grønne og rodfrugter kogte i brand
• 10% - proteiner (nødder, hytteost, fermenterede mejeriprodukter);
• 10% - kulhydrater (alle former for korn og brødprodukter, sukker);
• 5% - fedtstoffer (smør, margarine, vegetabilske fedtstoffer).
• Ekskluderer brugen af ​​krydderier og eddike.

For bedre at opfylde proteinbehovet anbefales en kombination af følgende produkter:

• ris med bønner eller sesam;
• hvede med bælgfrugter, jordnødder, sesam og sojabønner;
• bønner med majs eller hvede;
• soja med ris og hvede med hvede og sesam eller med jordnødder og sesam;
• sesam med bælgfrugter, med jordnødder og sojabønner, med sojabønner og hvede;
• jordnødder med solsikkefrø.

Typer af vegetarisme

Der er flere graderinger af vegetarisme, men der er fire vigtigste:

1. Klassisk vegetarisme er en form for mad, hvor kun fisk og kød er forbudt. Men mælk, æg, honning er tilladt. Nogle gange er årsagerne til overgangen til klassisk vegetarisme ikke forårsaget af ideologi, men ved afvisning af kroppens smagskvaliteter af enhver kødvare - en slags allergi.

2. Laktisk vegetarisme - en form for mad, hvor honning og mælk er tilladt. Æg er forbudt sammen med kød og fisk.

3. Ovo-vegetarisme - en form for mad, hvor mælk er forbudt, og honning og æg, derimod, må forbruges.

4. Veganisme - med en sådan kost er kun produkter af vegetabilsk oprindelse tilladt. Svampe må forbruges, selvom de ikke har noget at gøre med planter. Der er separate underklasser af veganer, for eksempel rå madfolk, der kun spiser termisk ubearbejdet mad, det vil sige i deres rå form. Eller fruitorians, der i princippet modsætter sig noget "drab", det vil sige ikke kun dyr, vandfugle mv, men også planter. Fruittorians spiser kun frugterne af planter: grøntsager, frugter, nødder, frø.

Faktisk er der ingen klar opdeling i litteraturen, og derfor er underarten af ​​vegetarisme meget betinget, og fordelene ved vegetarisme er ofte uvitende. Nogle vegetarskoler får lov til at spise fisk, men det er forbudt at spise kød. Og i nogle tilfælde er situationen generelt absurd - det er f.eks. Forbudt kun rødt kød, men du kan spise hvidt kød.

At vælge et valg for vegetarisme eller ej, og vi fortæller kun de objektive ulemper ved vegetarisme og fordelene ved vegetarisme, om hvilken slags vegetarisme der er skadeligt, og hvad der virkelig hjælper kroppen. Så vegetarisme - for og imod.

Vegetarhistorie

Hvad er et vegetarisk mad system? Vegetarisme er ikke en nyfødt kost, som fremmer vægttab og sundhedsforbedring af kroppen, men et system med tusind år og indebærer en fuldstændig eller delvis afvisning af indtagelse af animalske produkter.

Udtrykket "vegetarisme" blev indført af briterne, nogle lærde mener at dette ord er afledt af den latinske "vegetus" - kraftig, stærk, fuld af styrke. Medlemmer af "British Vegetarian Society" i 1842 var overbeviste om, at plantens diæt i Indien medfører utvivlsomme fordele og forplantede det i deres hjemland, introducerede udtrykket Homo Vegetus, hvilket betyder harmonisk udviklet personlighed. I begyndelsen var ordet "vegetarisk" mere af en filosofisk karakter, kun med tiden gik det til at indikere en person, der var på en vegetabilsk kost.

Vegetarisme indebærer ikke kun et bestemt sæt næringsregler, men snarere den vitale stilling for en person. Mange mennesker, der holder sig til et vegetarisk fødevaresystem, talte til forsvar for dyr og følte deres eget engagement i dyrenes verden. Vegetarismen overholdes af buddhister, der forsøger ikke at skade selv insekter, idet de tror, ​​at hans drab vil have negativ indflydelse på "killerens karma". Vediske kultur, der kræver en plante kost, fortaler for et liv i harmoni med naturen og i verden med dyr (de er imod deres ødelæggelse). Præsterne i det gamle Egypten spiste ikke dyr af kød, så det ikke forstyrrer deres "magiske" evner. De gamle grækere fulgte også vegetarisme.

Mange nationers hellige bøger indeholder indikationer på præference for ernæring af plantefødevarer. Således siger Bibelen i Genesis, at i begyndelsen folk skulle spise mad af vegetabilsk oprindelse. Koranen nævner, at maven ikke burde laves grave for dyr.

Myte: Vegetarisme er ikke for alle

Det menes at vegetarisme ikke er egnet til folk, der lever i kolde klimaer. En klar afvisning af dette er afregningen af ​​vegetarer i Sibirien, som har eksisteret i 17 år. Et hold af læger undersøgte grundigt sundhedstilstanden for hvert medlem af samfundet. De noterede sig den positive indvirkning af den vegetariske livsstil på tilstanden af ​​kardiovaskulærsystemet i kroppen. Jern og vitamin B.₁₂ var i normal mængde i blodet.

Forskere har nøje studeret kost af denne gruppe. For det meste forbruger de ikke hvidt brød og bagning, men i stedet bruger de hjemmelavet sortbrød. Blandt kornene er prioriteringen hirse, boghvede og ris, mindre ofte havre, byg eller byggrød anvendes i mad.

De fleste af afviklingsmedlemmerne spiser ikke pasta eller vegetabilsk olie. Hvis der anvendes olie, er det enten oliven eller solsikke. Alle respondenter bruger linser, sojabønner, ærter og bønner.

Forbruget af frugt og grøntsager i denne gruppe afhænger af sæsonen. I den sædvanlige kost er der altid gulerødder, kål, hvidløg, løg, kartofler, græskar, rober. I løbet af sæsonen tilsættes dild, selleri, grønne løg, mynte, koriander, ramson, nældebrød, blåbær, jordbær, pærer, blommer, mælkebøtte. Kosten er også rig på tørret frugt.

Det menes, at sådanne vegetarer, for at genopbygge deres styrke, bliver nødt til at spise hele dagen. Men selv i kolde områder er der ikke behov herfor. Faktum er, at produkter af vegetabilsk oprindelse i små portioner giver kroppen med alle de nødvendige stoffer for at sikre korrekt metabolisme.

Da grøntsager og frugter absorberes bedre, bruger kroppen mindre energi på fordøjelsesprocessen.

Så vegetarisme er nyttigt ikke kun for at leve i varme områder. Med passende ernæring vil det være nyttigt i de nordlige breddegrader.

Ulemper af vegetarisme

Ved nogle estimater lever otte hundrede millioner vegetarer på vores planet. Om, hvor nyttige vegetarier snakker meget. Men denne måde at spise har sine ulemper. Den største ulempe ved vegetarmenuen er dens ubalance i væsentlige næringsstoffer. Diætet af tilhængere af denne måde at spise er domineret af kulhydrater, men der er meget lidt protein og fedt i det, som kroppen også har brug for.

Mange vegetarer siger, at de med succes erstatter animalsk protein med grøntsager. Men det er ikke helt sandt. Først og fremmest absorberes vegetabilsk protein meget værre end dyr. Så absorberes ikke mere end 30 procent af protein fra bælgplanter. Derudover indeholder vegetabilsk protein ikke alle de nyttige aminosyrer, som kroppen har brug for, og at vi kommer fra kød.

Foruden protein er andre nødvendige stoffer også til stede i kød, for eksempel jern. At spise tonsvis af æbler og granatæbler vil ikke kompensere for manglen på jern i kroppen som kød gør. Derfor lider vegetarerne ofte af anæmi. Hertil kommer, at vegetarernes kost ikke er nok vitamin B12. Dette vitamin produceres ikke i væv i menneskekroppen, men hvis det ikke er nok i kosten, begynder nerveenderne at bryde ned, cellerne bliver dårligt restaureret. Dette vitamin findes i fisk og skaldyr, kød, slagteaffald, ost og mejeriprodukter.

Derudover omfatter en vegetarisk kost ikke produkter, der indeholder D-vitamin. Manglen på dette vitamin hos børn fører til rickets og hos voksne til osteoporose, tandforfald og andre ubehagelige fænomener. Og endnu et vitamin, der næsten er fraværende i plantefødevarer, er B2 eller riboflavin. Dette vigtige vitamin er til stede i æg, biprodukter og mejeriprodukter. Hvis det ikke er nok, lider personen af ​​svimmelhed, han har sår på slimhinderne, han er træg og kan ikke arbejde frugtbart. I små mængder fremstilles dette vitamin af mikrober, der lever i tarmene.

Og derfor anbefaler lægerne ikke kategorisk denne måde at spise for børn og unge. En vegetarisk kost fører til en svækkelse af kroppens forsvar, som i plantefødevarer er der ikke mange vitaminer, mineraler og andre stoffer, der er nødvendige for kroppen at leve. I den forbindelse er det mest acceptable for menneskers sundhed vegetarisme, hvor det er tilladt at spise æg, mejeriprodukter og fisk.

Tips til nybegyndere vegetarer

Dem, der bevidst valgte en vegetarisk kost, er det tilrådeligt at overholde følgende anbefalinger:

☀ Husk, at vegetarisme kræver ikke kun at udelukke nogle fødevarer fra kosten, men også at lede en sund livsstil - at holde op med at ryge og alkohol, ikke at bruge stoffer.

☀ Luk ikke kødet "mellemrum", der er dannet i menuen, med højt kalorieindhold (bælgfrugter, nødder, honning) i store mængder, ellers kan vægtforøgelsen ikke undgås.

☀ Hent regelmæssigt multivitaminpræparater med et højt indhold af vitaminer B₁₂ og D.

☀ For at kompensere for calcium- og jernmangel er der bælgfrugter, nødder, svampe, grønne grøntsager, boghvede og frisk appelsinsaft og sojamelk. Disse produkter er rige på protein, vitaminer og mineraler, kan i et vist omfang erstatte kød, fisk, mejeriprodukter.

☀ Da vegetabilsk mad (med undtagelse af bælgfrugter) fordøjes hurtigere, er der lidt, men oftere.

☀ Vegetabilske og frugtsalater til at lave mad umiddelbart før brug - så de er bedre konserverede vitaminer.

☀ diversificere menuen: reducere kost til en eller to (selv meget nyttige) produkter vil helt sikkert føre til sundhedsmæssige problemer.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vegetarianstvo.shtml

Alt du behøver at vide om vegetarisme

Vegetarismen blev ikke opfundet i går, men kontroversen omkring dette fødevaresystem svækker ikke. "Meat eaters" anser vegetarianere for at være næsten vanvittige, mens plantefoderfødte med samme intolerance beviser, at mennesket ikke er rovdyr, og hans krop er simpelthen ikke tilpasset til at spise animalske produkter.

Så hvad er vegetarisme? En måde at tabe sig på, forbedre dit helbred og forlænge dit liv, eller bare en begrænsning, der gør mere skade end god? For at forstå dette, vil vi fortælle dig i detaljer om, hvem vegetarer er, og hvorfor de har brug for det.

Vegetarhistorie

Vegetarisme er ikke en kostbar kost, der bidrager til en sund krop og hjælper med at tabe sig, men et ernæringssystem, der har mere end et tusind år.

Vegetarismen stammer fra det gamle Indien, men udtrykket "vegetarisme" (fra "vegetus" - kraftig, fuld af styrke) blev indført af briterne, som af egen erfaring var overbeviste om, at en sådan tilgang til ernæring gavner kroppen. Og hvis først ordet "vegetar" havde en filosofisk betydning og var baseret på tanken om at nægte at misbruge dyr, overgik det med tiden til et sundheds livsplan og blev associeret med mennesker, der kun spiser vegetabilsk mad.

I den moderne verden har antallet af vegetarer oversteget 800 millioner. De overvejende flertal af dem er indbyggere i Indien, hvor over 40% af befolkningen overholder denne tilgang til ernæring. Imidlertid vinder afvisningen af ​​animalske produkter i dag enorm popularitet over hele verden og er i stigende grad forbundet med en sund livsstil, en slank figur og lang levetid. Men er det virkelig?

Vegetarisme - hvad du behøver at vide om det

Faktisk er vegetarisme en måde at ernære, hvilket udelukker forbruget af animalske produkter. Begrænsningen gælder for kød, fisk, æg, mælk og eventuelle mejeriprodukter. Tilhængere af denne tilgang til ernæring hævder, at spise kun plantefødevarer kan forbedre dit velvære, aktivere hjernen, tabe sig og endog forlænge livet. Men alt er ikke så enkelt. I nogle tilfælde er afvisningen af ​​kød, mælk og andre produkter ikke altid berettiget, og nogle gange endda risikabelt. Men første ting først.

Typer af vegetarisme

Det viser sig, at tilsætningsstoffer til vegetabilsk ernæring kan opdeles i flere typer:

- Klassisk vegetarisme. Med denne tilgang til ernæring er fisk og kød forbudt. En person kan spise enhver vegetabilsk mad, samt spise mælk, æg og honning.

- Lakto-vegetarer. Fra navnet kan det forstås, at disse personer ud over grøntsager, frugter, urter og nødder spiser mejeriprodukter og honning. Fisk, kød og æg forbliver forbudt.

- Ovo vegetarer. Sådanne vegetarer tillader i kosten ikke kun plantefødevarer, men også honning og æg. Brugen af ​​fisk, kød og mælk er forbudt.

- Veganer. Det er de mest radikale vegetarer, der udelukker fra kosten helt alt, der ikke er forbundet med vegetabilsk mad. Veganer er i deres gruppe opdelt i rå vegetariske vegetarer (absolut ingen varmebehandling genkendes), såvel som mono-vegetarer (kun én type produkt forbruges pr. Måltid, for eksempel gulerødder til morgenmad og æbler ved frokosttid).

I litteraturen er der ingen klar adskillelse, og derfor er opdeling af vegetarer i underarter forholdsvis betinget. Desuden forbyder nogle vegetariske skoler brugen af ​​kød, men tillader fisk. Nogle gange kommer det endda til absurditet: i nogle lære er vegetarerne forbudte at spise rødt kød, men hvid er tilladt.

Under alle omstændigheder er valget af vegetarisme en personlig sag for alle, vi vil kun overveje de vigtigste fordele og ulemper ved denne tilgang til ernæring.

Fordelene ved vegetarisme

Fysiske aspekter

Der er mange fordele ved at undgå kød og andre fødevarer af animalsk oprindelse. For eksempel er det kendt, at med fedtet kød og fisk kommer skadeligt kolesterol ind i vores krop, som træder i blodkarrene og ødelægger dem gradvist. Det er derfor, at en person er konfronteret med hjerteanfald og slagtilfælde, der får ham til at dø eller blive handicappet.

Vegetabilsk mad tværtimod har ikke kun indflydelse på det kardiovaskulære system, men gør også skibene stærkere og renser samtidig stofskiftet, fjerner skadelige toksiner og slagger. Og det her er den naturlige forebyggelse af diabetes, osteoporose, narkotika og udseende af sten i blæren. En sådan ernæring gør det muligt for en person at opretholde en god sundhedstilstand til alderdom og vigtigst af alt at leve længere!

For ikke at nævne, at kosten af ​​vegetabilske fødevarer - vejen til naturlige vægttab. At blive vegetar vil ikke længere skulle sulte, tælle kalorier eller give op slik at klare ekstra pund. Du behøver ikke at overholde en streng kost og spise på et bestemt tidspunkt. Faktisk kan du spise hvad du vil, og når du vil, samtidig med at du opretholder den perfekte figur!

Lad os sige om den eksterne skønhed. Kraftigt kødfoder forårsager hævelse af ansigtet, fremkalder forstoppelse og søvnløshed efter et hjerteligt måltid. Alle disse problemer påvirker især udseendet, især hudens og hårets sundhed.

På samme tid, med en vegetarisk tilgang til ernæring, vil dit fordøjelsessystem "fungere som et ur", der straks renser kroppen af ​​toksiner, der forstyrrer metaboliske processer i den. Derudover leverer den rigelige brug af planteføde kroppen kroppen med vitaminer og mineraler, der nærer huden og udløser regenereringsprocesser, beskytter epidermis mod aldring og udseende af rynker. Det er derfor, vegetarer med erfaring ser 10-12 år yngre end deres kammerater!

Af den måde rådes mange vegetarer, der taler om deres tilgang til ernæring, til at være opmærksomme på indiske yogier - mennesker med fænomenale evner i kroppen og fremragende sundhed. Den videnskabelige verden mener, at yogis resultater er baseret ikke kun på jern viljestyrke og meditation, men også på en vegetarisk kost.

Moralske aspekter

Glem det ikke med overgangen til vegetabilsk mad og forbedrer den indre tilstand af mennesket. Det vurderes, at kødmaden er for tung til åndeligt udvikle personligheder. Kød har grov energi, mens plantefødevarer har mere subtil energi, der hjælper med at rense kroppen. I denne henseende beskytter vegetarierne ikke kun deres kroppe mod fysiske sygdomme, men også fred i sindet.

En bonus kan betragtes som den kendsgerning, at vegetarere ved at nægte produkter af animalsk oprindelse nægter at dræbe dyr, hæve niveauet af deres åndelige udvikling til det næste niveau.

Vi tilføjer også, at kød er et af de dyreste produkter, hvilket betyder, at afslag fra det vil medføre betydelige besparelser. Desuden mange vegetarianere fortaler beskyttelse af dyr, nægter at pels og læder tøj. Og det er en anden artikel i budgetbesparelser.

Harm for vegetarisme

Efter at have overvejet de åbenlyse fordele ved ikke at spise mad af animalsk oprindelse, kan man ikke undlade at nævne ulemperne ved vegetarisme. Og der er mange af dem.

Vegetarisme og alder

Vegetabilsk mad er ikke for alle. For eksempel er det kontraindiceret til børn og teenagere. Faktum er, at der i kødet er uerstattelige aminosyrer, der simpelthen er nødvendige for den voksende krop. Normal vækst og udvikling af barnet er umuligt uden dem, og derfor for børn og unge under 18 år er det bedre at afstå fra vegetarisme. Ca. det samme kan siges om de ældre, fordi behovet for komplet protein ikke falder med alderen.

Vegetarisme og proteinindtag

Mætning af kroppen med protein er den største hindring i tvisten mellem "kødædende" og vegetarer. Nogle mener, at uden kød vil en person mangle protein, mens andre er sikre på, at kroppen vil have nok protein til stede i plantefødevarer. Sandheden er i midten. Faktisk indeholder vegetabilsk mad meget protein, og derfor kan spisebønner, ærter, linser eller sojabønner ganske tolerabelt holde balancen af ​​dette vigtige stof til kroppen.

Men nogle essentielle aminosyrer er fraværende i vegetabilsk protein, hvilket betyder, at hvis du fortsætter med at spise kun vegetabilsk mad i lang tid, skal folk tage disse stoffer i form af fødevaretilsætningsstoffer. Dette er især vigtigt for atleter og for tynde mennesker. Ellers er der stor risiko for muskuløs udmattelse.

Vegetarisme og jernforbrug

Kød er den vigtigste kilde til jern til vores krop, hvilket betyder at fratage os dette produkt, vi løber risikoen for jernmangelanæmi. Og denne risiko er ikke imaginær, fordi det er bevist, at jern fra frugt og grønt absorberes af kroppen meget værre. Desuden modtager vegetarere ifølge mange læger, som ikke nægter kød, fisk, mælk og æg, mange andre vigtige stoffer, f.eks. Omega-3 flerumættede fedtsyrer, zink og iod. I denne henseende bliver vegetarianere ikke anbefalet til personer med jernmangelanæmi, diabetes, myastheni og reumatoid arthritis.

Vegetarisme og calciumindtag

Hvis du kun spiser vegetabilsk mad i flere år, vil tilstanden og styrken af ​​skeletsystemet forværres betydeligt. Derfor anbefaler erfarne ernæringseksperter ikke dette fødevaresystem til børn og unge såvel som til ældre, hvis knoglesystem allerede er for udmattet. Dem, der stærkt afviser brugen af ​​kød og fisk, anbefales læger at bruge kalciumtilskud.

Vegetarisme og vitaminer

Endnu værre ting er med vitaminer. Folk, der ikke spiser animalske produkter, modtager næsten ikke vitamin B12 - det mest værdifulde stof, der er nødvendigt for kroppen til normal celledeling. Desuden fører fraværet af dette vitamin i kroppen til ødelæggelsen af ​​nervefibre, hvilket er grunden til, at hele nervesystemet i kroppen begynder at lide.

Det samme kan siges om D-vitamin. Vegetarerne får det under påvirkning af ultraviolet stråling, hvilket er meget lidt at fylde behovet for vitamin, især om vinteren, når der næsten ikke er nogen sol. Uden dette vitamin udvikler rickets hos børn, og det er kendt, at de fleste af dem indeholder D-vitamin i æg, olieholdig fisk og fuldmælk.

Endelig lider folk, der ikke spiser kød og fisk, mangel på riboflavin (vitamin B2). Manglen på dette element truer en person med svimmelhed, en følelse af svaghed og svaghed samt beskadigelse af slimhinderne.

Selvfølgelig kan hver af disse vitaminer eller mineraler modregnes ved at tage kosttilskud, men i sidste ende er der for mange af dem. Og uden dem er menneskekroppen så fattig, at det at være en vildfarelse at tale om en sund livsstil i forbindelse med vegetarisme. Af den måde bekræftes det af statistikkerne, hvorefter vegetarer er syge ikke mindst "kødædere".

Vegetarisme og graviditet

Hvis du spørger lægerne, så er specialisterne kategorisk mod at afvise animalske produkter fra gravide kvinder. Nogle gange tvinge læger næsten fremtidige mødre til at vende tilbage til at spise kød. Pointen er igen i værdifulde vitaminer og mineraler, der simpelthen er nødvendige for fostrets fulde udvikling. F.eks. Uden kød og fisk vil kvindens krop være mangelfuld i B-vitaminer, hvilket vil påvirke udviklingen af ​​barnets nervesystem negativt.

Det kan ikke hævdes, at en vegetarisk mor ikke vil være i stand til at bære og føde en sund baby. Det er det ikke. Imidlertid vil risikoen for patologier i hendes tilfælde være meget højere. Derfor anbefaler sådanne kvindereksperter, der styres af sund fornuft og i det mindste for svangerskabsperioden og amningen at vende tilbage til brugen af ​​kød, fisk og mælk. Alternativt kan du henvende sig til en professionel ernæringsekspert, som vælger en velafbalanceret vegetarisk kost, der giver den forventende mor mulighed for at få alle de nødvendige stoffer fra planteføde.

Vegetarisme og overvægt

Forresten, at udsagnet om at spise kun vegetabilsk mad, vil en person spise så meget som han vil, og når han vil, uden at få ekstra pund, er kontroversielt. Efter alt har ingen afbrudt forholdet mellem forbrugte og forbrugte kalorier. I den henseende, hvis der er for højt kalorieindhold og samtidig at flytte lidt, er det muligt at genoprette selv uden kød. En anden ting er, at i listen over plantelægemidler er der ikke mange af dem, der har højt kalorier. Ikke desto mindre er de mindst chips, kiks eller havregrynskager.

Sådan skifter du til vegetarisk mad

Så beslutter du at blive vegetar, skal du først og fremmest have opmærksomhed og motivation. Du skal klart forstå, hvorfor du har brug for det. Kun ved at indse, at vegetarisme er din vej, kan vi gå videre til næste fase.

Du bør ikke "voldtage" kroppen, på et tidspunkt blive vegetar. Overgangen skal være gradvis, hvilket ikke forårsager ubehag. Der er flere måder at gøre dette på:

1. Indstil et måltid pr. Dag, som nu vil være vegetar. Bedst til at starte med morgenmad eller frokost.

2. Tilbring en dag om ugen uden kød. Der er millioner af mennesker i verden, der starter med den såkaldte "meatless Monday".

3. Endelig kan du gradvist fjerne fra diætprodukterne, for eksempel i en uge æg, den næste uge - mælk mv. Desuden kan den periode, hvorigennem produkterne fjernes, være mere end en uge, og det vigtigste er, at processen skal planlægges.

Vegetar mad

Til brug af planteføde fører ikke til problemer med kroppen og bærer kun sundhed, mad skal varieres og afbalanceres. Det er monotoni af ernæring, der fører til de sundhedsmæssige problemer af vegetarianere beskrevet ovenfor.

I den henseende bør hver nybegynder vegetar huske hvad fødevarer indeholder værdifulde vitaminer og mineraler:

• Protein - bælgplanter (ærter bønner, linser, bønner og sojabønner), hvede, blomkål og spinat;
• Fedtstoffer - enhver vegetabilsk olie;
• A-vitamin (beta-caroten) - mælk, æg og oste, pistacienødder, hasselnød og mandler samt gulerødder, græskar og rødder;
• C-vitamin - vild rose, kiwi og havtorn, stikkelsbær, vinrød og sødrød peber samt mange andre frugter og grøntsager;
• D-vitamin - svampe, æg og smør;
• E-vitamin - solsikkeolie og majs, æg, ærter, nødder og sojabønner;
• K-vitamin - tomater, kartofler, grønne bladgrøntsager og hofter;
• Vitamin B1 (thiamin) - hvedespirer, nødder og havregryn;
• Vitamin B2 (riboflavin) - rugbrød, ost, mælk og gær, asparges, broccoli, spinat og mest frugt;
• Vitamin B3 (niacin, vitamin PP) - svampe, cantaloupe, ærter, perlebyg og jordnødder;
• Vitamin B5 (pantothensyre) - rugprodukter, mushroom, nødder og mælk;
• Vitamin B6 (pyridoxin) - kartofler, ost, mælk og gær, jord og hasselnødder samt øl;
• Vitamin B7 (biotin) - linser, havregryn, æg, linser og blomkål, sojaprodukter og svampe;
• Vitamin B9 (folinsyre) - grøntsager, gær, æg, nødder, rugprodukter og kartofler;
• Vitamin B12 (cyanocobalamin) - sur surkål, gær og mejeriprodukter;
• Calcium - mælk og mejeriprodukter, nødder, brød, grøntsager og havregryn;
• Selen - Spirer, korn og nødder;
• Zink - spinat, avocado og ost;
• Magnesium - kakao, gær, samt alle grøntsager og frugter;
• Fosfor - mælk og mejeriprodukter, frugt og korn;
• Jern - rugbrød, havregryn, bælgfrugter og sorrel;
• Kalium - grøntsager og mejeriprodukter.

Grøntsager forbruges bedst i form af salater (både rod og blad). Derudover kan du bage, koge eller stege grøntsager. Friske frugter og gennemvædet tørrede frugter bør være til stede i den daglige kost.

Generelt anbefales følgende proportioner i ernæring til vegetarer:

• 25% - rå rod og bladgrøntsager i form af salater;
• 25% - friske frugter samt dyppet tørrede frugter;
• 25% - grønne og rodfrugter kogte i brand
• 10% - kulhydrater (brødprodukter, sukker og korn);
• 10% - proteiner (mælk, mejeriprodukter, hytteost og nødder);
• 5% - fedtstoffer (vegetabilske olier og margarine).

Endelig glem ikke regelmæssig fysisk aktivitet og sund livsstil, og derfor om at opgive dårlige vaner (alkohol og rygning).

Under alle omstændigheder skal du huske, uanset din kost, det vigtigste er et godt helbred. Der bør ikke være ubehag og vold mod sig selv. Lad din valgte vej bringe glæde og glæde.
God sundhed til dig!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/vse-chto-vam-nuzhno-znat-o-vegetarianstve/

14 grunde til at blive vegetar

repost

Vi er, hvad vi spiser. Vores mad afgør, om vi får sundhed eller sygdomme, om globale virksomheder vil drage fordel af det, vi køber, og selvfølgelig, hvor bevidst det valg vi laver.

Mest sandsynligt har du hørt mange argumenter, der går ind for veganisme og en vegetabilsk kost. Af forskellige årsager har forskellige mennesker en motivation, og de begynder at lave ændringer i deres liv.

Hvis du er på vej til en vegetarisk kost eller bare tænker på det, er der 14 svar på "hvorfor?" Spørgsmål, der kan hjælpe dig med at træffe den rigtige beslutning!

1. Reducer risikoen for hjertesygdomme og type 2 diabetes

Sygdomme, der er så populære i vores tid, er faktisk unaturlige for mennesker. Endvidere begynder blokering af arterier i en meget tidlig alder (ca. 10 år).

Selv de største sundhedsorganisationer erkender, at animalske produkter rig på mættet fedt og kolesterol er provokatører af hjertesygdomme og diabetes. En urte kost kan ikke kun hjælpe vores arterier, men også omvendt type 2 diabetes.

2. Cure og udrydde andre sygdomme

Sundhed er vores mest værdifulde aktiv. Enhver mulighed for at reducere risikoen for en sygdom og hjælpe kroppen med at genvinde bør tages alvorligt. Det har været videnskabeligt og klinisk bevist, at veganer har reduceret risikoen for slagtilfælde, Alzheimers sygdom, kræft, sygdomme forbundet med højt kolesterol og andre.

En urte kost er ofte endnu mere effektiv end medicin og kirurgi. Verdenssundhedsorganisationen har oplyst, at forarbejdet kød er kræftfremkaldende, og den kinesiske undersøgelse viser tydeligt forbindelsen mellem kasein (mælkeprotein) og kræft.

3. Bliv slank

Veganer er næsten den eneste gruppe af mennesker med normal body mass index (BMI). At spise en stor mængde animalske produkter bidrager til en stigning i BMI. Ja, sådan mad indeholder ikke kulhydrater, men den indeholder fedtstoffer. Fedt har flere kalorier, og det er meget lettere at overføre til legemsindskud end kalorier fra kulhydrater. Derudover fører den samlede tæthed af animalske produkter til, at folk overvandt dem, mens han kan lægge sine plader med grøntsager, mens de forbliver slanke. Også i animalske produkter er der vækstfremmende hormoner, som ikke er nyttige for os overhovedet.

4. Vis venlighed og medfølelse for levende væsener.

For nogle mennesker er de etiske argumenter for veganismen ikke så stærke, men du er enig, venlighed er aldrig overflødig eller uhensigtsmæssig. At spare livet for nogen uskyldige er altid rigtigt. Desværre gennemføres der store kampagner i kød- og mejeribranchen verden over, der bruger billeder af glade dyr på deres pakker, mens virkeligheden er meget mere grusom. Hvad kan være menneskeligt i husdyrhold?

5. Begrænsede ressourcer og faste

Mennesker rundt om i verden skal lide på grund af den enorme efterspørgsel efter animalske produkter. Hvorfor? I dag har vi nok mad til at fodre 10 milliarder mennesker, og kun 7 milliarder mennesker i verden. Men det viser sig, at 50% af kornafgrøder i verden bliver spist af dyr i industrien. Med 82% af børnene, der bor ved siden af ​​husdyr, er de sultne, fordi kødet produceret i disse områder sendes til landene i 1. verden, så folk kan at købe.

Tænk over det: Ca. 70% af det korn, der dyrkes i USA alene, sendes til husdyr - det er nok at fodre 800 millioner mennesker. Og dette er ikke at nævne vandet, som bruges i store mængder til produktion af animalske produkter.

6. Produkter af animalsk oprindelse er "beskidte"

Hver gang en person sidder ved et bord, hvor der er kød, æg eller mælk til stede, spiser han også bakterier, antibiotika, hormoner, dioxiner og mange andre toksiner, der kan forårsage sundhedsmæssige problemer.

Dette kan forårsage fødeforgiftning, hvoraf mere end 75 millioner tilfælde registreres årligt. 5.000 af dem er dødelige. Det amerikanske landbrugsministerium rapporterer, at 70% af sagerne er forårsaget af forurenet dyrkød. Misbrug af lægemidler på fabrikkens bedrifter har stimuleret udviklingen af ​​nye stammer af antibiotikaresistente bakterier. Den antibiotiske roxarson, som indeholder en betydelig mængde af den mest kræftfremkaldende form for arsen, anvendes også i vid udstrækning.

Hormoner, der findes naturligt i animalske produkter, kan forårsage kræft, gynækomasti (brystforstørrelse hos mænd) og fedme. Selv mærket "organisk" spiller en lille rolle.

7. Man har ikke brug for animalske produkter.

Mord er unødvendigt og grusomt. Vi gør det for glæde og tradition. Der er intet bevis for, at folk skal spise kød, mælk og æg for at være sunde og velstående. Det modsatte. Det er et instinkt, der kun er forbundet med ægte kødædere, såsom løver eller bjørne. Men for dem biologisk er der ingen anden mad, mens vi, folket, gør.

Lad os ikke glemme, at vi ikke er kalve, der kræver mælk hos deres mødre, og vi behøver ikke at forbruge nogen anden sekretion end vores egen modermælk (og det kun i de første år af livet). Det siger sig selv, at dyr ikke vil dø, de elsker og værdsætter livet. Og vi betragter dem desværre som "husdyr", ansigtsløse besætninger, uden at tænke på, at de faktisk er de samme som vores katte og hunde. Når vi forstår denne forbindelse og tager de nødvendige skridt, kan vi endelig koordinere vores handlinger med moral.

8. Gem miljøet og stop klimaændringer.

Omkring 18-51% (afhængigt af regionen) af teknologisk forurening falder på kødindustrien, hvilket fører til den prioriterede udvikling af landbrugsproduktionen, der bidrager til drivhuseffekten.

1 pund kød svarer til 75 kg CO2-udledning, hvilket svarer til at bruge en bil i 3 uger (gennemsnitlig CO2-udledning på 3 kg pr. Dag). Vilde dyr lider af konsekvenserne. Massenes udslettelse af arter påvirker 86% af alle pattedyr, 88% af amfibierne og 86% af fuglene. Mange af dem står over for en ekstremt høj risiko for udryddelse i den nærmeste fremtid. Det er muligt, at vi inden 2048 vil se tomme oceaner.

9. Prøv nye lækre retter.

Har du nogensinde prøvet "Buddha Cup"? En salat af quinoa eller hamburgere med sorte bønnesnål? Der er mere end 20.000 arter af spiselige planter i verden, hvoraf ca. 200 er domesticeret og forarbejdet. Sandsynligvis har du ikke prøvet selv halvdelen af ​​dem! Nye opskrifter udvider horisonten og giver glæde til smagsløg og krop. Og det er sandsynligt at finde sådanne retter, som tidligere du ikke engang ville tænke på.

Bagning uden æg? Banan, hør og chia frø erstatter dem perfekt. Ost uden mælk? Fra tofu og forskellige nødder kan du lave et alternativ, ikke værre end originalen. Man må først begynde at se, og denne proces vil helt sikkert forsinke dig!

10. Forbedre dit fitness

De fleste mennesker er bange for tab af muskelmasse i tilfælde af afvisning af animalske produkter. Kød og mejeriprodukter er dog svære at fordøje, tager størstedelen af ​​energien og gør personen træt og træt. En vegetarisk kost forstyrrer ikke på nogen måde dine fitnessmål og kan give et løft af energi og styrke. Kig på verdens atleter! Den berømte bokser Mike Tyson, tennisspiller Syrena Williams, idrætsudøver Carl Lewis - disse mennesker har opnået betydelige højder i sport, og de spiser ikke fødevarer af animalsk oprindelse.

Det er ikke nødvendigt at overvåge forbruget af protein, som mange tror. Alle produkter af vegetabilsk oprindelse indeholder det, og dette protein er også meget høj kvalitet. 40-50 gram pr. Dag kan let opnås ved at indtage grønne grøntsager, fuldkorn, bælgfrugter, nødder og frø. Ris indeholder 8% protein, majs - 11%, havregryn - 15% og bælgfrugter - 27%.

Derudover er muskelmasse i vegetabilsk ernæring lettere at opnå, fordi vegetabilsk protein indeholder meget mindre fedt end animalske produkter.

11. Forbedre hud og fordøjelse.

Disse to problemer er virkelig indbyrdes forbundne. For de fleste mennesker med akne-udsat hud er mælk den værste fjende. Desværre ordinerer mange læger medicin og aggressive procedurer for at forbedre tilstanden af ​​huden, mens problemet ligger i den mad, vi bruger. Mere end en gang har det vist sig at undgå fattige fødevarer reducerer acne.

Vandrige frugter og grøntsager kan give huden et løft af sundhed og udstråling på grund af den store mængde vitaminer og mineraler. Grov fiber hjælper med at forbedre fordøjelsen, eliminere toksiner. Enig, et problem med fordøjelsen er en af ​​de mest ubehagelige fornemmelser. Så hvorfor ikke slippe af med det?

12. Forbedre humør

Når en person tilbereder kød, absorberer han automatisk de stresshormoner, som dyret udviklede på vejen til slagtning, indtil den sidste sidste del af sit liv. Dette i sig selv kan have en betydelig indflydelse på humør. Men det er ikke alt.

Vi ved, at folk efter en vegetabilsk kost har en mere stabil stemning - mindre stress, angst, depression, vrede, fjendtlighed og træthed. Dette skyldes det højere indhold af antioxidanter i urteprodukter, især frugt og grøntsager. Kombineret med en fedtfattig kost kan det have en gavnlig effekt på din psykologiske tilstand. Sund og kulhydratrig mad, herunder brun ris, havre og rugbrød, hjælper med at regulere serotoninniveauerne. Serotonin er meget vigtigt at kontrollere vores humør. Det har vist sig at en urte kost kan hjælpe med at behandle symptomerne på angst og depression.

13. Spar penge

En vegetarisk kost kan være meget økonomisk. Når du fokuserer din kost på korn, bælgfrugter, belgfrugter, nødder, frø, sæsonbetonede frugter og grøntsager, kan du reducere dit månedlige fødeforbrug i halvdelen. Mange af disse produkter kan købes i bulk og opbevares i lang tid.

Du bruger mindre penge, hvis du tænker på din kost, men tag ikke en dobbelt cheeseburger på farten. Du kan komme op med (eller finde) et stort udvalg af budgetmuligheder for fødevarer af vegetabilsk oprindelse! En anden positiv ting er, at du ikke behøver at bruge en stor sum penge på læger og medicin, fordi en vegetabilsk kost kan forebygge og endda vende kroniske sygdomme.

14. Flyt væk fra stereotypen, at vegetarisme er et totalt forbud.

Mange produkter i supermarkedet er veganer. Alle foretrukne Oreo cookies, nachos chips, mange saucer og slik. Hvert år vises mere og mere vegetabilsk mælk, is, sojakød og meget mere på markedet! Ikke-mejeriproduktion udvikler sig hurtigt!

Flere og flere restauranter tilbyder veganske og vegetariske menuer, uanset format. Der er ikke længere et problem med mad på offentlige steder, men nu opstår et andet spørgsmål: "Og hvad skal man vælge fra denne mangfoldighed?". Men det er en anden historie.

Oversat af Ekaterina Romanova

http://vegetarian.ru/articles/14-prichin-pochemu-stoit-stat-vegetariantsem.html

Vegetarismens fordele og ulemper

Spørgsmålet om vegetarisme, før eller senere, bliver enhver, der forsøger at overholde reglerne for sund spisning, forvirret. Det tales meget om i medierne. Antallet af mennesker, der er ansvarlige for at opretholde deres fysiske tilstand, går regelmæssigt ind for sport og følger etiske og miljømæssige principper, stiger. Diæt er varieret. Nogen forbereder sig til fuldstændig afvisning af kød og fisk gradvist, undertiden tillader sig skaldyrsretter og æg. Stærkvilede og målbevidste individer fodrer udelukkende med planteprodukter og superfood.

På trods af at der stadig er mange oplysninger om, hvordan man bliver en rigtig vegetar, kan man stadig høre kontroversen om vegetarismens emne: gavn og skade. Lad os undersøge de vigtigste afhandlinger om vegetarisme, lære at genkende de "symptomer", hvor det er kontraindiceret, og hvilke positive ændringer der kan opstå.

Hvad er vegetarisme

En række autoritative kilder mener, at dette er et fødevaresystem, der tager hensyn til fuldstændig eller delvis fravær af animalske produkter (kød, fisk, fjerkræ, æg) i kosten. Andre siger, at dette er en livsstil, som omfatter magtsystemet og stabile moralske principper, såsom ikke-vold (i yoga - "ahimsa").

Hvis du dykker ind i vegetarismens historie, bliver det klart, at det stammer fra det fjerne Indien. Det viser sig, at selv da var det let for indianere at forestille sig deres liv uden tung mad. Alle har hørt om hypotesen om sjælens transmigration efter døden til et dyr eller et insekt, der henvises til i buddhismen. Og selvom overvejende folk, der var involveret i åndelige praksis, levede, var et sådant magtsystem allerede i middelalderen en ekstraordinær popularitet blandt europæere.

I vores århundrede er der en vegetar på mode. Det lyder også heroisk, fordi de fleste af os kun er villige til at lytte til det, og nogle af os argumenterer uendeligt. Proponenter af en plantebaseret kost er overbeviste om, at organiske forbindelser og sporstoffer, der er nødvendige for en person, findes i planter, bælgfrugter, bær og frugter med stor velstand. Døm for dig selv:

1. Protein - ærter, valnød, grønne bønner, persille, broccoli, kål, spinat, boghvede, asparges, avocado. I denne liste kan du inkludere en række værdifulde produkter, og det er ikke nødvendigvis kylling og fisk og skaldyr.
2. Kulhydrater - glucose, saccharose, fructose, lactose. Selv regelmæssigt tabe sig, i det mindste i små mængder, er de nødvendige, og det er æbler, honning, druer, citrusfrugter, mel, ris, pasta, klid.
3. Fedtstoffer - frø, samt eventuelle nødder er ideelle til en snack.
4. Aminosyrer kan fås fra grøntsager (gulerødder, kål, ægplanter, majs, sojabønner, kartofler og greener).

Hvis læserne stadig er i tvivl om, at alle vigtige vitaminer til normal kropsfunktion kan udvindes fra almindeligt salat, tæller vi alle fordele og ulemper ved vegetarisme.

Vegetarisme er nyttigt eller ej

Absolut, vegetarisme er ikke et middel til alle sygdomme. Desuden medicin kendte bivirkninger af sådanne fødevarer. Tjek de følgende positive og negative grunde til at være (eller ikke være) en vegetar.

1. Vises mere energi, lyshed i kroppen, tilstanden af ​​munterhed varer meget længere.
2. Vegetarere lettere at tabe sig, må ikke overspise.
3. Der er en stor chance for at undgå hjerteproblemer (ifølge statistikker er antallet af personer, der har haft et hjerteanfald mindst én gang højere, blandt kødelskere).
4. Mejeri, grøntsager, bælgfrugter og kornprodukter er meget nyttige og er i stand til at levere værdifulde sporstoffer i kroppen.
5. Denne næringsmetode hjælper med at rense kroppen - skadelige bakterier, kolesterol, slim fjernes hurtigt fra kroppen.
6. Reduktion af risikoen for kræft på grund af at spise kød gennemblødt med hormoner uønsket for menneskekroppen, anabole stoffer, stærke antibiotika.
7. Forbedring af mave-tarmkanalen på grund af fiberen indeholdt i grøntsager og frugter.

1. Manglende evne til at købe nogle produkter, der også er dyre.
2. For første gang, forlader du ikke svaghed, en følelse af kløe, underernæring.
3. Forringet knoglestyrke, forøgede brud, kompleks genopretning.
4. Undersøgelser viser, at nogle vitaminer kun findes i kød: Mg, B12, Ca i en enorm dosis.
5. Et sådant regime er kontraindiceret til kvinder under graviditet og amning, ældre, patienter med svækket immunitet.
6. Kosten er ikke forskellig nok, og ikke så mange højt specialiserede caféer (restauranter).
7. Jodmangel.

Artiklen angiver specifikt et lige antal fordele og ulemper ved en vegetarisk livsstil, da der ikke er nogen konsensus. Der kan være mere. Hvis du vælger at skifte til lette måltider, så prøv at tilføje disse lister selv. Derefter beregne, i hvis favor fordelen og evaluere dine egne evner.

Hvad er vegetarisme

Det faktum at det er nødvendigt at helt opgive kød forvirrer mange mænd og kvinder. Men hvad med den lækre grill og saftige svinekebab med venner på en varm weekend? Det viser sig, at der er flere typer vegetarisme: fra den hårde til den eneste bevidste adskilte mad. Vi opregner de vigtigste:

1. Veganer er en kompromisløs, afgørende afvisning af noget kød, fisk og mejeriprodukter. Det højeste niveau.
2. Lacto-vegetarer - har råd til nogle af de levende levninger: æg, mælk, bi-honning.
3. Raw foodists - navnet på underklassen taler for sig selv: kun rå, ikke forarbejdet mad.
4. Klassiske vegetarer - du kan ikke kød (selv om det store flertal ikke er vildt at spise kylling til frokost) og skaldyr.

Ud over disse typer er der andre, der på en eller anden måde er forbundet med de vigtigste. Hvilken mulighed for dig at vælge - du skal selv bestemme selvfølgelig (selvfølgelig efter en generel sundhedsundersøgelse og konsultation med en ernæringsspecialist). I en, konvergerer ernæringseksperter: Du bør ikke ændre din livsstil dramatisk og helt forlade de sædvanlige ingredienser. I andre tilfælde kan kroppen opleve chok og udløse beskyttelsesprocesser. Den kloge beslutning er at søge efter den "gyldne middel", i det mindste indtil du er klar til at skifte til en vegetabilsk kost.

Prøv at teste dig selv for styrke - følg hurtigt, også en slags diæt, der har meget til fælles med en vegetarisk. For kristne varer det ca. 40 dage. For de uforberedte er det en lang periode, men vegetarianere lever som dette. Glem ikke, at selv ihærdige tilhængere af den ortodokse kirke i intervallerne mellem streng fasting skifter til standard ernæring for at få protein, jern og jod i de krævede daglige doser.

Kontraindikationer

Meget forsigtige mennesker er bange for at starte. Er det muligt at fastslå, at der ikke vil være nogen problemer? Husk, at der er en separat gruppe mennesker, der ikke anbefales at spise kun plantefødevarer: gravid og umiddelbart efter barnets fødsel, børn under 15-16, ældre og efter operationer. Resten bliver nødt til at udforske sig selv.

Kontraindikationer til overgangen til en vegetarisk kost er som følger:

• gastritis og eventuelle lidelser i mave-tarmkanalen;
• nervøse sammenbrud;
• fysisk træthed, følelsesmæssig og nervøs udmattelse af kroppen
• regelmæssigt forbrug af alkoholholdige produkter, rygning
• mangel på vitamin B12, calcium i kroppen (i dette tilfælde tage et BIO supplement under en diæt indeholdende sådanne vitaminer).

Enkel menu til vegetarer

I betragtning af hvilke produkter vegetarerne oftest vælger, ser det ud til, at den daglige kost ikke kræver meget kreativitet, og madlavning tager ikke meget tid. Lad os ikke glemme, at vi hver især ønsker mangfoldighed, for eksempel bestille pizza til middag i stedet for kødboller med pasta. Selv den mest ubehagelige veganer vil undertiden udskifte lammesalat med pasta med teriyaki sauce. Så nogle produkter forstås ikke godt af flertallet af befolkningen. Desuden findes de sjældent på tællere i Rusland: quinoa, thailandsk ris og andre.

Hvis du vil temperere din viljestyrke og slippe af med afhængighed af mad, men du ikke vil søge efter eksotiske frugter og planter med vanskelige at udtale navne, tilbyder vi dig et par enkle kostvaner baseret på mejeriprodukter, æg og fisk.

Kost nummer 1

Breakfast. Umiddelbart efter at være vågnet, er det første, der skal komme ind i maven, et glas varmt (ikke varmt!) Vand med honning (eller uden), tilsæt citron. Ideelt set bør dette være den daglige regel. Således starter vi mavens arbejde.

Madlavning grød (hør, fiber). Sød med bær eller honning.

Før frokost skal du have en snack med frugt: bananer, mandariner, pærer.

Frokost. Siden barndommen er vi blevet lært at spise frokost "flydende" - suppe eller borscht, kylling bouillon. Vi tilbyder den mest veggie borscht.

• kål;
• løg;
• roer;
• tomater;
• kartofler;
• hvidløg;
• gulerødder;
• sød peber;
• laurbærblad;
• dild.

Hvis den anden skål er en væsentlig del af dit måltid, kan du lave fiskpatties (hvis målet med kosten er at tabe sig, grøntsager passer) med boghvede grød.

Te tid Samme snack (grøntsager, frugt) eller forkæl dig selv med bagt æbler - det er yderst nyttigt (især til den kvindelige krop).

Middag. Vegetarere har aftensmad - det nemmeste måltid. Dette er fundamentalt forskelligt fra, hvad den gennemsnitlige beboer på planeten foretrækker at bruge. Vi skynder os hjem fra arbejde, sultne og trætte og glæder os over stegte kartofler med kød. Prøv følgende mulighed (dedikeret til pastaens elskere).

Ingredienser: Spaghetti med tomater, agurk, basilikum og radise salat.

Kost nummer 2.

Breakfast. Æg, kogt "kogt" eller røræg. Tillad dig selv at drikke kaffe uden sukker.

Til frokost, grøntsagssuppe (gazpacho - velsmagende og let), grøntsagssalat.

Snack skal bestå af tørrede frugter, nødder, frugter (bananer, mandariner, pærer).

Middag. Boghvede med svampe, agurk eller rødbeder.

Vælg den foreslåede kost, suppler dine muligheder. Et stort udvalg af lækre og enkle opskrifter. Valgfri vegetarisk kost bør bestå af gentagne fødevarer.

Over tid har menneskeheden argumenteret for vigtigheden af ​​at forbruge dyrekød. Der er mange grunde til dette, hvoraf den ene er kræftfremkaldende - dyr er fyldt med dem for at forbedre udseende, øge masse osv. Hele grupper af ivrige modstandere af at dræbe dyr for at sælge kødprodukter bliver organiseret. Den sikreste måde at bestemme, om man skal spise eller ej, er at indsamle nok information om dette problem, veje alle fordele og ulemper.

Må ikke blive bedraget: Der er både positive resultater af livet uden kød og negativ. Ernæringseksperter advarer om, at fanatisk følge principperne om vegetarisme er dum og endog farlig. Det er værd at starte en kost først efter at være sikker på, at der ikke er kontraindikationer (graviditet, postoperativ periode, alderdom, børnealder). Et positivt eksempel er fint, men det er vigtigt at huske på, at alle er forskellige: En person har en meget stærkere krop, som gør det muligt at nå det øverste niveau på kortest mulig tid - veganisme, og det er uønsket for nogen at observere selv en almindelig post. Forkæl dig med stor omhu og opmærksomhed. Vores krop - en skrøbelig og kortlivet skabelse.

http://mystroimmir.ru/zdorove/vegetarianstvo-plyusy-minusy.html