Shallots er især værdsat af gourmeter for deres delikate, bløde smag, saftighed, fravær af stærk lugt. Det bruges aktivt i fransk køkken. Skalotteløg kan dog dyrkes under de lokale klimatiske forhold for at nyde sin udsøgte smag hele året rundt.

Hvad er det?

Shallots er sorter af løg og har også navne som Alexandrian, kartoffel, familie og busk. Mellemøsten betragtes som fødested for denne art, og siden det 13. århundrede er salget blevet kendt i Europa. I øst blev den oprindeligt dyrket i Palæstina, hvor den blev kaldt "eskalot", senere blev dette navn omdannet til den eksisterende.

Anlægget er en toårig, i det første år efter såning af frøet, dannes en frøløg, der plantes i den næste sæson for at høste. Et frø udgør en stor rede af flere løg, på grund af hvilke skalotteløg også kaldes 40-tands. Afhængigt af sortens beskaffenhed og karakteristika kan denne rede bestå af 5-20 løg.

Beskrivelsen af ​​grøntsagen indeholder normalt en indikation af tidlig modenhed: afgrøden høstes ca. 70 dage efter plantningen. Hvis vi taler om mere præcise vilkår, skyldes de klima og vejrforhold. I forskellige regioner kan høstperioden variere inden for 10-14 dage.

Den optimale temperatur for at dyrke denne sort er 19-20 ° C, men den er kendetegnet ved frostbestandighed og er i stand til at modstå et kortvarigt fald i temperaturen til 2-5 ° C. Højt udbytte er et andet træk ved sjalotte. Planteres i en passende jord med passende pleje, en pære giver en rede afgrøde, der vejer 200-300 g. Op til 3-4 kg løg og op til 5 kg grønne høstes fra 1 m2.

Flerårige skaller indeholder store mængder af C-vitamin samt vitaminer fra gruppe B, PP. Den indeholder kalium, magnesium, jern, svovl, samt æteriske olier, fibre og sukker. Kalorieindholdet i råløghoveder er ca. 35 kcal, og næringsværdien af ​​grønne er 18 kcal.

Shallot har en udtalt immunforstærkning, anti-kold og antibakteriel virkning. Det er nyttigt for det kardiovaskulære system, stimulerer fordøjelsen og har en positiv effekt på bloddannelsesprocesser. Skader fra sjælden er mulig med dets ukloge forbrug og tilstedeværelsen af ​​kontraindikationer. Sidstnævnte omfatter individuel intolerance, akutte stadier af gastritis, sår, pankreatitis.

Hvad er forskellen fra pæren?

Som nævnt ovenfor er sjaletter en type pære. Den mest almindelige "repræsentant" for sidstnævnte er den universelle gule løg. Hvis du sammenligner skalldyr med det, viser det sig, at de 40 stykker indeholder flere vitaminer (især C), mineralkomponenter og sukkerarter. I denne henseende er dens helbredende egenskaber noget højere, og næringsværdien er lavere.

• Ydermere er sjaletter mindre, og i modsætning til den traditionelle "næb" har en mere langstrakt form. Massen af ​​den første når 15-45 g, mens den anden i gennemsnit er 50-70 g. Shallot er forgrenet, såvel som gyldne løg, præget af god holdbarhed.
• Familieløg vokser i reden, og "næb" er altid en løg. Hvis du skærer en skalot, vil du se flere zoner med rudiments, mens pæren demonstrerer koncentriske ringe.
• Ydermere kan saltepærer dyrket i forskellige regioner variere. Når man dyrker en sort i de nordlige regioner, erhverver grøntsagens kød en gullig farvetone i den sydlige lilla. Samtidig er de nordlige sorter normalt lidt bittere end de sydlige.
• Tidlig modenhed er også et træk ved sjalotte: afgrøden kan fjernes så tidligt som 70 dage efter plantningen. Samtidig er kulturen ikke bange for lave temperaturer og svingninger, som uvægerligt fortsætter mellem dag og nat temperaturer i slutningen af ​​maj og begyndelsen af ​​juni. I modsætning til løg vil selv en sjalot, der er plantet i utilstrækkeligt opvarmet jord, ikke begynde at skyde og give en god høst.
• I fugtig og kold jord danner sjælden hurtigt rodsystemet, og så udsender det en tilstrækkelig grad af varme på overfladen det grønne. Takket være denne funktion kan du plante den om vinteren under sneen.
• Grønne sjalottefjeder forbliver blide længere, de er tyndere, gå godt med varme retter og salater. Pæren af ​​sjalot har næsten ingen ubehagelig løg duft, og når du skærer hos den kulinariske specialist, kommer tårer ikke ind i mine øjne. Shallot er karakteriseret ved en delikat, delikat, sødlig smag og noget krydret aroma. Dette har ført til sin udbrede frisk brug - salater, snacks, sandwich, kød og fisk erhverver behagelige salte noter, når du tilføjer salatfrugter.

sorterer

Shallots har flere sorter, som adskiller sig i udseende og smagsegenskaber, modneperioder, der er karakteristiske for en bestemt region.

• For eksempel er Ayrat frø løg midt i sæsonen og har en mild, men ret krydret smag. Det gennemsnitlige udbytte er ca. 1,5 kg pr. 1 m2. Resten indeholder normalt ikke mere end 5-7 løg, hvor massen af ​​hver ikke er mere end 20 g. Frugterne er runde, dækket af guldskal.

• Hvis skarpheden af ​​"Ayrat" virker overdreven, skal du være opmærksom på "Granatæble". Navnet på denne sort skyldtes skyggen af ​​skinken - den har en brunlig rødlig farve med en gråfarve. Denne mid-season sort viser større løg (op til 30 g), som samles i reden. Udbyttet er højere og er 2-2,4 kg pr. 1 m2. Karakteren adskiller sig i universalitet - i både grønne grøntsager og hoveder anvendes.
• Den sibiriske Amberløg, der har gylden Amber Skal, har en lignende halvskarp smag. Det refererer til midt-sæson. Bulb vægt - op til 30 g, udbytte - op til 2 kg pr 1 m2.
• Midt sæson sort "Krepysh" viser øget modstand mod gevær og råd. Den er kendetegnet ved dens større pærestørrelse, som kan nå op til 50 g. Under hensyntagen til, at op til 5-7 pærer modner i reden, er udbyttet af sorten lidt over 2 kg pr. 1 m2.

• Den tidlige modne klasse "Vitaminkurv" adskiller sig i skarp smag. Mellemløg, der vejer - 30 g. Beskær indeholder en øget mængde ascorbinsyre. Også til stede i det er vitaminer fra gruppe B, den grønne fjer indeholder folsyre.
• Cascade, Emerald og Belozerets 94 er også tidlige sæson sorter med en krydret smag.

• Sorten "Delikatesse" har også en sød, delikat smag. Selve navnet angiver den udsøgte smag af små gyldne løg med hvidt saftigt kød.
• Knyazhich-familien har en mere elliptisk form. Skalens vægt er ca. 250 g, som fordeles mellem 7-8 løgneder. Karakteren tilhører middelsæsonen, har pulp, som er snehvid med en lyseblå skygge.
• En interessant afgrøde giver skalot "Primalis". Pærer af forskellige størrelser er dannet i reden, deres vægt varierer fra 10 til 40 mg. Kærlens kød er hvidt, med en lilla snit.
• Sådanne sorter som "Berezovsky aristokrat", "Snowball", "Star", "Sprut", "Uralsky red", "Afonya" er også populære blandt gartnere.
• Den sødeste sort er banan. Denne tidlige modne koldresistente løg har en meget langstrakt form af pærerne og en gylden snit af husk. Dens smag og juiciness er højt værdsat af kokke over hele verden, det bruges ofte som en selvstændig skål, for eksempel i syltede form.

landing

Shallotløg er plantet med frø eller på vegetativ måde, det vil sige ved mudring i jorden af ​​løglobler. Ved brug af frø skal de plantes om foråret, men denne metode er mere egnet til de sydlige regioner. I flere nordlige regioner har løg fra frø ofte ikke tid til at modnes.

Langt oftere dyrkes sjaløtter vegetativt og plantes løg i det tidlige forår eller efterår. Jordtemperaturen skal være mindst 8-10 ° C ved plantning om foråret. Landingstiden falder som regel i midten af ​​april-begyndelsen af ​​maj. På fjer kan løg begynde at vokse tidligere - i drivhuset.

Shallot elsker frugtbare jordarter med et normalt surhedsniveau. Lette og løse sand- og lammende jordarter vil gøre. Landingsstedet skal være rummeligt og godt oplyst: anlægget tilhører lysbehovet. Jordforberedelse skal gøres om efteråret, har gravet op i plottet og tilføjet humus med en hastighed på 5-6 kg pr. 1 m 2 jord.

Om foråret skal du revurdere grunden til en lav dybde og berige jorden med mineraler. Ammoniumnitrat (15-20 g pr. 1 m2), calciumchlorid (15 mg pr. 1 m2), superphosphater (25 g pr. 1 m2) er egnet til disse formål.

Denne kultur deltager i afgrøden, og dermed eliminerer sjælden den årlige ændring af plantepladsen. De mest succesrige "forgængere" i haven for sjalott er bælgfrugter, tomater, agurker, peberfrugter, kål, "naboer" - gulerødder. Du bør ikke plante sjaløtter nær andre sorter af løg, da det vil gribe ind og degenereres. Det er muligt at vende tilbage til det tidligere landingssted ikke mere end 1 gang om 4 år.

Pærer har også brug for forberedelse. De er nødt til at gå igennem og nægter at plante beskadigede, rådne, bløde, for store og små. Det er optimalt, hvis massen af ​​lobule er 9-10 mg, og diameteren er ikke mere end 3 cm.

Før plantning skal materialet desinficeres ved blødning i en 3-4% opløsning af kaliumpermanganat. Dette vil styrke kulturens immunitet og reducere sandsynligheden for infektion. Opblødningstid - 2 timer. Før dette skal du skære pærens hals.

På grund af det større forsyningsområde kræver denne art afstanden mellem sengene mindst 30 cm mellem sæbe - 15 cm. Før plantning skal der laves fur på sengene, som skal være godt fugtet. Du kan bruge en svag opløsning af kaliumpermanganat.

Ved plantning af frø i foråret bliver den dybt i 5-6 cm, om efteråret - med 10-12 cm. Ligesom alle typer løg, plantes sjaletter nederst, og et lag jord skal stige 2-3 cm over løgens hals.

Frø til avl kan ikke bruges mere end 5-6 år, fordi pærerne efter denne periode begynder at krympe. For at genoprette det tidligere udbytte tillades fornyelsen af ​​afgrøden ved metoden til såning af frø. Opnået under dyrkning af afgrøden for det næste år anvendes som frø.

Plantning af vinterstalter anbefales i de sydlige områder, proceduren udføres i slutningen af ​​oktober og begyndelsen af ​​november. Under alle omstændigheder bør dette ske inden frost. Efter plantning opvarmes afgrøden desuden med gran eller tørv, som efterlades om vinteren og fjernes ved ankomsten af ​​foråret.

12-15 dage efter plantningen vises grønne fjer. Fra dette tidspunkt har planten brug for særlig pleje, hvilket indebærer at observere vandingsplanen og befrugte, luge og løsne jorden.

I vækstsæsonen (og det drejer sig om 2 måneder) kræves der normalt 4 tilskud til sjaletter. Den første udføres 2,5 uger efter grøntets genvækst ved anvendelse af fjerkrægødning eller mullein fortyndet i vand (1 del organisk stof pr. 10 dele rent vand) til dette formål. Forbrug - liter fortyndet sammensætning på et plot på 10 m2. Takket være denne procedure styrkes rødderne, fodring øger deres vækst.

I begyndelsen af ​​dannelsen af ​​pærerne i redenen udføres en anden tilførsel med superphosphat og kaliumchlorid. Dette giver dig mulighed for at øge pærens masse og størrelse, en gavnlig effekt på deres smag. Når løget er dannet og er begyndt at vokse i masse, bør det afholde sig fra vanding og tilsætning af kosttilskud, da dette vil bidrage til en stigning i grønmasse til skade for fruiting.

Større løg kan også opnås ved at fjerne 2-3 skud i begyndelsen af ​​juli. Forladelsen skal være 3-4 central flugt. Det er også nødvendigt at fjerne pilene, indtil de når en højde på 10 cm. Voksende skaller giver dig mulighed for at vælge et bestemt mønster - jo mere løg i reden, jo mindre bliver afgrøden. Imidlertid kan denne mængde påvirkes: det er nok at otgresti jorden lidt og fjerne overskydende skiver.

Korrekt rive sideskiverne, og lad ikke mere end 5-7 løg i redenen. De resterende pærer vil vokse kraftigt og blive større i fremtiden.

Løg kræver ikke hyppig vanding, da overskydende fugt og stagnation i jorden er uacceptable. Dette kan provokere frø og afgrøde råd og øge risikoen for at udvikle sygdomme. I tilfælde af en tilstrækkelig udfældningsstandard, er det muligt at fuldstændigt opgive vanding, og i mere tørt årstider, vand en gang om ugen. Yderligere vanding kan være nødvendigt løg i de tidlige dage efter udseendet af grønne fjer. Generelt kræver en uge ikke mere end 3 vandinger. Brug forsvaret varmt vand. 20-25 dage før høsten skal vanding stoppe.

Du kan vokse sjaletter ikke kun i hytten eller et privat tomt, men også hjemme på en vindueskarme. Høst i dette tilfælde vil selvfølgelig ikke pærerne og grønne planter. Som ved udendørs dyrkning reduceres plejen til regelmæssig løsgørelse af jorden, efter skemaerne for gødningsapplikation og kunstvanding.

Generelt er reglerne for pleje af sjalotaler ikke meget forskellige fra lignende handlinger i dyrkning af fælles grøntsager. Disse anbefalinger gælder, uanset om reproduktion sker vegetativt eller ved frø.

Sygdomme og skadedyr

Det er ret almindeligt, at en sjalot angribes af en løgflue, som sænker larverne i sine grønne rosetter. Dette fører til whitening af fjerens spidser, deres fading og derefter - rotting af pærerne. Forebyggelse af udseendet af en flyve løsner jorden, skræmmer lugten af ​​malurt, skovplante - græsset kan nedbrydes i tør form i gangen. De trapper, der er fugtet med terpentin, virker på en lignende måde.

Løg nematode (lille orm) kan også forlade gartneren uden afgrøde. På plantens infektion viser krumningen af ​​enderne af pærerne. Det kan dog reddes, hvis timen holdes i varmt nok (45 ° C) vand under et låg.

Have ala smag unge skud af grønne løg. Du kan slippe af med det ved at sprøjte planten med en koncentreret opløsning af kamille, afkogning af kartoffelskræl eller særlige præparater fortyndet i henhold til instruktionerne (Vercillin er blandt de mest berømte).

http://eda-land.ru/luk/sorta/shalot/

Shallots - beskrivelse af sorter med fotos. Dyrkning, pleje og gavnlige egenskaber af Ashkelon løg

En af de dyrkede sorter af pære sorter er løg, hvis andet navn er sjalot. Dens hjemland betragtes som Mellemøsten, men dets gavnlige egenskaber har gjort et sådant naturprodukt i efterspørgsel over hele verden. Shallot pærer har en unik sammensætning, som har fundet sin brede anvendelse i madlavning, kosmetologi og medicin.

Shallots - hvad er det

Denne fødevareingrediens tilsættes mange retter, som giver dem en salig smag. Shallotpærer vokser i en "rede", som består af flere mellemstore hoveder på én gang. Deres form, størrelse og antal afhænger ikke kun af forskellige pærer, men også på egenskaberne ved at passe dem. Dette er en frostresistent bue, så du kan endda plante den før vinteren. Det vigtigste er at følge de grundlæggende regler, finde ud af de enkelte karakteristika af sorten. Talrige billeder på tematiske websteder i netværket er vedlagt.

Shallot sorter

Før du dyrker en sådan hjemkultur, skal du først bestemme udseendet og smagen af ​​rodenes fremtid. Alle eksisterende sorter af sjalotte med fotos kan findes på temaer af "gartnere" eller personligt rådføre sig med erfarne agronomer. Hvis de er korrekt klassificeret, kan to hovedgrupper af sjal sondres:

1. Gamle timere er store løg, blandt dem "Sibirisk Amber", "Gornyak", "Snowball", "Guran", "Seryozhka", "Sibirisk Gul", "Albik", "Sprut", "Zvezda".
2. Buske - denne lille løg, opnået ved avl, er meget frugtbar. De er "Ayrat", "Garant", "Emerald", "Dimon", "Guran", "Afonya", "Ayrat", "Banan Shalot".

Der er en anden klassifikation:

1. Tidlig modning af skalot sorter er Vitaminny, Belorets og andre.
2. Midtsæson sorter af løg - dette er "Albik", "Andreika" og andre.
3. Senest modne skalot sorter er sibirisk Amber, Ural Violet.

Shallots - I modsætning til løg

Nogle mennesker kalder unødvendigt sjaløfler fælles løg, men det er ikke sandt. Der eksisterer stadig radikale forskelle, og i forhold til eksterne og smagsparametre. Hvis det er interessant at kende forskellen mellem skalotteløg og løgløg, er nedenstående karakteristiske træk ved første klasse. Dette er:

1. Shallot ligner blomme, og i form og størrelse. Løg er større.
2. Løg har en bitter, tærtsmag, mens sjalot er karakteriseret ved blødhed, behagelig smag.
3. I shalot er der en del sukker, superfosfater, næringsstoffer og høj koncentration af vitamin C. Det viser sig, at dette er et stærkt antiseptisk middel i kampen mod "skadedyrene" i kroppen.
4. Løg forlader en ubehagelig smag, men det sker ikke med sjaletter, så det lægges til retter på banketter.
5. I asiatisk køkken er dette en uundværlig ingrediens i salater, hovedretter og en vegetativ menu. Grønne tilsættes til mad på samme tid.

Hvordan man skal vokse sjaletter

Dette er et naturligt fastfood produkt, der ændrer sig lidt og opdaterer smag af retter. Selv almindelige røræg med tilsætning af sjalotte sorter bliver særlig velsmagende. Voksende skaller er en ukompliceret proces, der starter i det tidlige forår. Rødafgrøder er ikke bange for frost, så vær ikke bange for foråret frost. Små pærer til plantning tager en masse på 10 gram, 3-5 cm i diameter. Egenskaber ved dyrkning af skalot følgende:

1. Forudvalgt en solrig plot til landing, undersøge jordens sammensætning. For eksempel tolererer løg af den specificerede klasse ikke tør jord. For at forarbejde jorden skal du forberede plantematerialet på forhånd.
2. Jordbunden skal forløses, beriget med mineralsk gødning, efter plantning er det nødvendigt at sikre højkvalitetsvanding af rodafgrøder. Dette er vigtigt, fordi rodsystemet er kulturens "svage punkt".
3. Shallot sorter skal plantes på en seng i flere rækker til en dybde på 5 cm, med en afstand fra nabokulturer ikke mindre end 10-15 cm.
4. Efter plantning, hæld vand grundigt for at styrke og give anledning til et stærkt rodsystem af kultur. I samme måned kan du få den første høst i form af unge blade.
5. Hold webstedet rent, rengør ukrudt rettidigt, befrugt jorden og opretholde moderat surhed. Så planten vil hurtigt nyde høsten.
6. Plantning om vinteren sørger for opvarmning af rodafgrøder, og for dette er det nødvendigt at bruge en film, dække løgene.
7. Hvis du følger alle reglerne, kan du plante løg ved stuetemperatur på dit eget vindueskarme. Hvis det ønskes, erstatter sjaletter løg, gør skålene mest gavnlige for kroppen. I nogle lande, generelt betragtet som en delikatesse.

Fyrretræs løg - voksende

Denne afgrøde kan degenerere fra frø. Torvjord kombineret med humus er den bedste jord, og begge naturlige ingredienser skal tages i lige store mængder, der kan suppleres med mineralsk gødning. Til plantning sjalot derhjemme, forberede en træ kasse, vælg frø af højeste kvalitet. Yderligere aktioner er som følger:

1. Før du dyrker sjaletter fra frø, læg et lag jord i en højde på 7-8 cm i bunden af ​​kassen og lav små riller med et interval på 5 cm.
2. Læg løg frø i rillerne, drys med jord og hæld rigeligt med afgjort vand. Lad kassen stå i en uge på et varmt sted ved en omgivelsestemperatur på 25 grader.
3. Så snart frøen af ​​sjalott begynder at spire, skal den sænke temperaturen til en optimal værdi på 18-20 grader. Dette vil medvirke til at gøre plantens rødder stærke.
4. Til løggødning, køb specielle løsninger og præparater, brug kun top dressing i henhold til instruktionerne, samtidig med at planten giver vandkvalitet af høj kvalitet.

Kan jeg plante sjalotter før vinteren

Da dette er en frostresistent plante, kan den plantes i den kolde årstid. Skalotler skal for eksempel være dækket af polyethylen, idet konstantiteten af ​​omgivelsestemperaturen opretholdes, fraværet af udkast. Forlad ikke unge skud eller løg frø i et åbent område. Plantealder til vinteren er kun til rådighed for visse salottyper, blandt dem "Uralviolet", "Sibirisk Amber". Sortene er velsmagende og sunde og vil ligne andre repræsentanter for denne art.

Shallots - pleje

For nogle er det lettere at købe skalldyr, mens andre foretrækker at dyrke dem på eget vindueskarme. I mellemtiden er det vigtigt at finde ud af, hvordan man gør det for at få det ønskede resultat - en rig høst. Pleje og reproduktion af skalotteløg er et særskilt emne, her er nuancerne opmærksomme på:

1. I hele den vegetative periode for at sikre høj kvalitet vanding af hele jordens område. Et par uger før høsten skal jorden tværtimod tørre ud.
2. Da ukrudt vokser hurtigt nær løgets rodsystem, er jorden forpligtet til systematisk at fladre.
3. Gødning bør kun bruges, når de første skud af sjalot vises, når rodafgrøden især har brug for intensiv ernæring.
4. Løg fjer tynde som de vokser, og du kan sikkert bruge dem i mad, bruge dem til madlavning.
5. Hvis bladene af sjalotørre tørrer eller mister deres rige farvetone, skal du bruge specialværktøjer, der indeholder medicinske komponenter til løg.

Shallots - bruges til madlavning

Hvis du skal græsse grøntsager, kommer sjalotssorter løg til undsætning, fordi det eliminerer ingrediensernes bitterhed, giver en sød smag. De fleste af de retter, der udgør kokken, er denne værdifulde fødevareingrediens til stede. Shallot i madlavning er simpelthen uerstattelig: den tilsættes til saucer og delikatesser, der anvendes til fremstilling af supper, fjerkræretter og vilde dyr.

Video: Ashkelon bue

anmeldelser

Svetlana, 41 år gammel

Ved opbevaring på et tørt sted forlænges holdbarheden af ​​løg. Jeg holdt helgen hele vinteren i kassen. Brugte denne sort kun til familieferier og til behandling af børn. I midten er løget sødt, dets egenskaber er nyttige, især i løbet af sæsoninfluenzaepidemien. Derudover er sjalot et kraftigt antiseptisk middel, der hurtigt dræber bakterier.

Jeg plejede at se sjalus kun på billedet. En ven for nylig bragte et par løghoveder til at prøve. Så det smager sødt, ikke så tart. Minder om Yalta bue, men kun i farve er ikke lilla. Jeg kunne godt lide det, så jeg begyndte hele tiden at købe et par sjalhoveder til bordet. Fremtidige planer - at vokse det på balkonen selv.

Jeg køber salater til supper. Denne slags løg gør smagen af ​​de første retter uforglemmelige, pikante. Selv den sædvanlige noodle suppe vores hele venlige familie spiser med stor fornøjelse. Jeg bruger også en velsmagende og ikke krydret sjalotte for at forhindre forkølelse om vinteren. Børn spiser løg også - nægter ikke. Shallot er en simpel og overkommelig forebyggende foranstaltning for vitaminmangel.

http://sovets.net/9401-luk-shalot.html

Særlige træk af Shallotløg, dens typer på billedet

Shallotløg er en biennalen urteagtig plante, den første omtale der stammer fra det 13. århundrede. På nuværende tidspunkt er beboerne i Fjernøsten, Ukraine og Kasakhstan engageret i at dyrke denne afgrøde. I udlandet vokser denne sort i Grækenland, Indien og Egypten. Desværre er der på vores senge en meget sjælden gæst. Det kaldes ofte shalotka, busk og fyrretyve.

Udseende og særpræg

På trods af at løgene er meget ringere i størrelse til simple løg, er det denne sort, der er den mest rentable afgrøde til dyrkning. Shallotløg modner meget hurtigt, dets løg holdes godt og forbliver friske i lang tid. Ved opbevaring af pærerne skal der ikke spire og tørres ikke ud. Regelmæssige løg modner mindst 3-3,5 måneder, og Shallot-løg ryper normalt hurtigere i 20-30 dage. Grønne fjer er klar til brug en måned efter plantningen, og pærerne selv fjernes ikke før koldt vejr. Denne art har en meget duftende grønne, som kan forblive frisk i lang tid.

I udseende er Shallot løg ligner hvidløg, sin pære består også af mange skiver, i gennemsnit er der 8-10 stykker. Farve fra hvid til lilla, og den gennemsnitlige vægt af pæren ligger fra 30 til 50 gram. Bladene er meget tynde, de er værdsat for deres smag, fordi de ikke er skarpe, ømme og ikke dæmper smagen af ​​andre retter. En stor særpræg er, at Shallotløg næsten ikke forårsager tårer.

Der er mange sorter af denne afgrøde:

Til smag er de opdelt i:

Ifølge modenhed på:

Forskellige sorter er kendetegnet ved flagernes farve, og antallet af løg i redenen i hver art er også anderledes. Formen er også anderledes: afrundet, aflang og afrundet flad.

Shallots er ikke bange for koldt. Den optimale temperatur til dyrkning er 20 grader, men frøene kan begynde at spire allerede ved 4 grader varme, og de forsvinder ikke, selv når det er koldt til 5 grader. Men selv efter det kolde vejr rotter pærerne ikke, kan komme til liv og give blade igen.

Plantning og pleje af Shallotløg

Plant denne type løg i den tidligste forår. Pærer vælges med en diameter på mere end 3 centimeter, mens deres vægt skal være ca. 10 gram. Som en almindelig løg, skal den plantes i rækker, som skal være mellem 20 og 30 centimeter. Embed i dybden, de har brug for 5 centimeter, og afstanden mellem pærerne skal være 7 centimeter. Efter plantning er det absolut nødvendigt at sprøjte sengene rigeligt med aske for at beskytte planterne fra løgens fluer.

Hvis du vokser løg på samme sted fra år til år, så er det værd at huske på, at busken vil degenerere. Derfor er det ønskeligt at ændre sengen nogle gange. Det er bedst at plante det præcis, hvor gulerødder, bønner eller ærter plejede at vokse. På samme tid plantes shallots væk fra andre varianter af løg, da det har evnen til at gifte sig med andre kulturer.

Der kræves ingen særlig omhu for denne afgrøde. Det er nødvendigt at fjerne ukrudt, vand efter behov, befrugte og løsne jorden. Til gødning kan du bruge både organiske og mineralske gødninger. Rige vandingsplanter kræver kun i begyndelsen af ​​vækstsæsonen, i den sædvanlige tid, det bør kun vandes en gang om ugen i tørt og varmt vejr. Men det er nødvendigt at holde op med at vande en måned før høsten.

Efter høsten skal løgene tørres. Det er bedst at gøre det lige på haven, hvis der er varmt og solrigt vejr. Hvis der er korte regner, så kan du konstruere en baldakin, et eksempel vises på billedet, hvorunder hemmeligheden skal høstes. Og kun når alle grønne er tørre, kan løgene væves i fletninger, så det er mere bekvemt at gemme det.

Spottet kan dyrkes hjemme i potter. Hvis du giver planten en god pleje, vil det ikke kun glæde det sarte og duftende grønt til bordet, men også pærerne.

Nyttige og farlige egenskaber

Shallotka indeholder mange mineraler, vitaminer, mere sukker og ascorbinsyre end løg. Det indeholder også en stor mængde jern, fosfor og kalium. I lang tid er denne kultur blevet anvendt i medicin: til behandling af fordøjelsessystemet og til behandling af øjenproblemer. Spise Shallotløg i mad bidrager også til forebyggelse af forekomsten af ​​kræft.

Shallotløg kan forårsage forværring af nyresygdomme og bronchiale spasmer. Det er kontraindiceret for mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, da det indeholder høj surhed. Det kan også føre til vanskeligheder med at urinere med overdreven brug.

I de senere år er Shallot-løg, som du vil se nedenfor, erstattet med løgløg, det bruges mere og mere til madlavning i mange lande. Det er værdsat for sin vidunderlige aroma og mild smag. Denne type kaldes ofte delikatessen, det foretrækkes af gourmeter rundt om i verden.

Shallot kan endda bruges som et dekorativt ornament, der kan dekorere enhver have eller blomsterbed.

http://ogorod.guru/ovoschi/luk/otlichitelnye-osobennosti-luka-shalot-ego-vidy-na-foto.html

Shallotløg: Funktioner af dens dyrkning og sort

Løg er kendt for alle, men ikke alle har hørt om sjalott. Faktisk kan det altid findes på salg, men det er mere velkendt under navnet "fyrretyvt hund", busk, nesting, busk. Voksende grøntsager giver ikke meget problemer. Det er ret simpelt, og resultatet er godt. Hvad kræves i haven grønne saftige skalot fjer?

På grund af sjalotte

Shallot er en repræsentant for løgfamilien, der er kendt for verden i næsten tusind år. Hans andet navn, ashkelonløgene, stammer fra navnet på den antikke palæstinensiske by Ascalon, hvor den blev aktivt dyrket. Det nøjagtige hjemland for sjalot er ukendt, det er kun sikkert, at dets oprindelse er forbundet med Asien mindre, som nævnt i annalerne.

Indtil i dag blev kulturen dyrket i Egypten, Grækenland, Indien, Georgien, Kasakhstan og Rusland i Kuban. Opdræt af zonede sorter gjorde det imidlertid muligt at komme på bordet i det nordlige barske klima.

Forskellen mellem sjaletter og pære

Kulturens navn taler for sig selv. Bushiness, nesting, multiplicity - det handler om sjalot. Hvis løget består af et eller to store hoveder pr. Busk, kan dets slægtninge danne familier med op til fyrre små tænder fra en pære, selvom de ofte er op til 20. Rotkulturen har en langstrakt, derfor er det umuligt at forvirre det med en kollega's runde hoveder

Størrelsen af ​​en kryddernøgle ved en sjal skal som regel ikke overstige - 4-5 cm. Den samlede vægt af hele familien når op til halv kilo.

Ud over bushiness skelnes puben af ​​sin grøn fjer: den er tyndere, rørformet, afrundet. Farven kan variere fra lys til mørkegrøn, ofte med en svag voksbelægning.

På en gren er der 8-10 fjer. Deres smag er ret delikat, perfekt til friske salater.

I længden er de 40 fyrtårers greens i stand til at strække sig med 40 cm. Men de tillader det normalt ikke at gøre det, og skærer dem af når de når 20-30 cm. Dette er mere praktisk til salg, og sandsynligheden for at skyde er reduceret.

Plante skalot sevok på stedet kan være om efteråret, efter hvidløg og i det tidlige forår. Frostmodstanden er fantastisk. Når der fryses og optøes flere gange, slår løgene ikke op og opretholder deres kvaliteter og evne til at spire.

Også kulturen skelnes ved tidlig modenhed: Efter 2-3 uger kan du klippe grøntene, og efter en anden halvanden måned er hovederne klar til brug. Samtidig lagres sidstnævnte smukt ikke kun i jorden under frost, men også i huset ved stuetemperatur.

Den magpie kan helt erstatte løgene på bordet. Det er værdsat for sin bløde, behagelig, lidt sød smag af papirmasse, saftighed, mangel på bitterhed. I processen med at rense hovedet fra skålen er der ingen rive. Det er kendt, at for nogle få årtier siden, selv børn spiste sjælden mens du holdt borsch eller brød, og det er en indikator for dens kvaliteter.

På grund af det høje indhold af calcium og fosfor styrker brugen af ​​skalot skeletsystemet. Ascorbinsyre og phytoncider styrker immunsystemet, hjælper med at bekæmpe ARD og ARVI og ødelægge andre patogener.

Variety sort

Tidligere var løg karakteristisk for de sydlige regioner med et mildt klima. I dag opdrættes flere vinterbestandige sorter, der kan dyrkes i mellembreddegrader. I alt er nu mere end halvtreds forskellige sorter kendt, som er opdelt af følgende parametre:

• på tidlig modenhed
• på frostmodstand
• ved sødme / bitterhed.

Hvis vi taler om zoneinddeling, er der blandt de sydlige sorter forskellige:

• "Kuschevka Kharkiv" - en bemærkelsesværdig tørkebestandig midtersæson sort. Dens pærer har en afrundet form med en skind lilla nuance og saftige lilla skalaer. En familie kan bestå af 3 til 12 fedter. Rotrot er lidt bitter, har en vækstsæson på 80-90 dage. Udsigt til peronosporoza med overdreven fugt og løg fluer. Dens grønne går godt som en top dressing til fjerkræ.
• "Kunak" betragtes som en sen modenhed med en periode med fuld modning af løgene op til 105 dage. Formen på grøntsagen er rund, måske lidt flad. Skallet er lysegult, nogle gange med en brun tinge. Inde er skalaerne hvide. I familien af ​​3-4 ret store tænder. Velholdt hele vinteren.
• "Asterisk" er en tidlig tørkebestandig sort med en modningstid på 55-60 dage. Giver en meget god høst og er samtidig resistent over for frost. Pærerne ligner løg, kun små, der vejer ca. 30 gram. Husk brun. Kødet inde er rosa, har en skarp smag. Giver rigelige greens.
• "Kuban gul" - tørkebestandig middelsæson sydlig sort med en vegetativ periode på 85-90 dage. Familien består af 4-10 runde pærer, der vejer ca. 30 g. Skallet er lysegult, kødets indre er grønligt-hvidt, lidt bittert. Høsten giver et godt, velholdt indtil maj.

For de nordlige breddegrader er sådanne sorter egnede:

• "Sprint" er en tidlig moden sort, modningen periode, hvor hovedet er fra 55 til 65 dage. Familien har op til 10 løg med en bitter smag. Husk lys gul farve, skalaer grønlig-hvid indeni. Lidt tilbøjelig til peronospozu. Det tolererer let tørhed og frost, så det dyrkes overalt.
• "Sibirsk gul" er en tidlig moden sort med rigelige grønne og en familie med 5-7 små aflange pærer. Skindet er bronze i farve, skalaerne indeni er hvide, skarpe i smag. Vækstperioden er 55-65 dage, udbyttet er meget højt med hensyn til både grønne og rodafgrøder. Dyrket overalt.
• "Koynarsky" - Mellemsæson sort med vegetation i 85-90 dage. I en familie på 2-4 små løg af afrundet form med brune skaller. Pulpen har en lilla nuance og en mild smag. Dyrk sorten hovedsagelig i midten bælte eller Sibirien.
• "Sir-7" er en tidlig modning sort med en løbetid på 55-70 dage. Familien har 5-7 løg med bronze / bronze-lilla skind og krydrede hvide skalaer. Afviger i fint bevaring indtil sene forår.

For at få en god høst, når du vælger en sort, skal du styres af dens tilpasningsevne til lokale forhold. Nå, hvis de sælger lokale løg og frø.

Video anmeldelse af sjalotte sorter

Avl skalot

Spottet er gengivet på to måder - ved frø og individuel løg (vegetativ formeringsmetode). I andet tilfælde er alt simpelt: De mest egnede tænder i forår eller efterår er plantet på en fjer eller på en pære.

Efter 4-5 år begynder plantematerialet dog at miste sine bedste kvaliteter og modstandsdygtighed mod sygdom. Der er en degeneration af sorten, som følge heraf er det nødvendigt at opdatere sorten ved udbredelsesmetoden.

Den nemmeste måde at købe frø i butikken, men du kan samle dig selv fra pilene. Til dette formål, i efteråret, efter hvidløg, plante de sundeste og største skalotpærer. Det er ønskeligt, at deres vægt var mere end 60 gram. På foråret begynder spiring, og derefter udstødning af pile.

Plantering skal udføres på et område, der er isoleret fra senge af andre løg sorter, således at krydsbestøvning ikke forekommer.

Fyrretyvefrø er slet ikke store. De er plantet hovedsageligt i forårsmånederne, i syd er det også muligt for vinteren. I det første år efter plantningen af ​​frøene dannes en "moder" pære, der opdeles i 3-5 lobuler. Ved den næste plantning bliver nestet af hver lobule endnu større, så mere, indtil plantematerialet opdateres igen.

Forberedende arbejde til landing

I forberedelsesfasen er det nødvendigt at sortere frøet. Kun sunde pærer er egnede til jord, uden tegn på sygdom og skade. Tænder med en diameter på 3 cm. Tag til landing på en næb. Større brug for greens og pile.

Jo større løg, desto flere talrige vil det give familien, men de resulterende skiver bliver meget mindre end fra mellemstore planter.

Teknologien til plantning skalot er enkel, selvom kulturen er lunefuld på sin egen måde. Overholdelse af nogle betingelser i forberedelsesfasen er nødvendig for løgdyrkning for at være vellykket.

Det bedste sted at lande

Den 40-tands tand foretrækker velluftede, frugtbare, neutrale jordarter. Dette kan være sort jord, loam eller sandig marmelade, det vigtigste er balancen af ​​surhedsgrad. Grundvand skal ligge dybere end en meter, da løgestagnation af vand er destruktiv. Hvis vandene er højere, er dræning ønskelig under plantningen. Kulturen i sig selv er lyskrævende, derfor har den brug for et åbent, forhøjet solrum uden skygge.

Forgængere og naboer til sjalott

Udbyttet er stærkt påvirket af afgrøder, der tidligere voksede i løgplottet. De bedste forgængere anses for at være repræsentanter for legume familien: ærter, bønner, bønner. Øger også afgrøden af ​​plantning efter tomat, kartoffel, kål, courgetter, agurker. Det anbefales ikke at plante løg efter majs, solsikke, hvidløg og rødbeder.

Gulerødder er den værste forgænger, men en ideel nabo. Han repellerer perfekt løgfluen, og gulerobeflugten er også bange for sjælden. Det viser sig gensidigt gavnlig sameksistens af to kulturer.

Andre gode naboer til 40-tænder er salat, radise, jordbær.

Gravning og gødning

Landing foregår ved at grave jorden op. Dybden af ​​graven - 20-25 cm, det vil sige næsten en bajonetskovl. Dette nærer jorden med ilt og ødelægger mulige skadedyr. Det fjerner også unødvendige ukrudt og deres rødder, som kan spire i næste år.

Men før det er nødvendigt at anvende organiske gødninger - 3-4 kg / m 2 gødning eller kompost. På vil sætte på 1 st.l. superphosphat og urinstof. At reducere jordens surhed egnede træaske - 3-4 spsk / m 2. I foråret tilsættes yderligere kvælstofgødning af 1 el. på m 2.

Hvis landingen af ​​sevka er planlagt til efteråret, skal stedet forberedes i slutningen af ​​sommeren. For forårsarbejder begynder forberedelsen i midten af ​​efteråret.

Tid til udsæd

De vigtigste såsarbejder begynder i slutningen af ​​februar-marts i syd og i april i mellembreddegrader. På dette tidspunkt plantes de pungagtige fyrretyder, de første fjer vil fremkomme om en måned, og i yderligere 1,5-2 måneder kommer der en næppe. Det antages, at forårplantningerne er bedre dannet og mindre modtagelige for skadedyrsangreb.

Til dyrkning af en sund kultur af sjalot behøver ikke at fokusere på jordens varme. Den ideelle tid til at plante en sevka er sne. Hvis du plantes senere, vil udviklingen af ​​pærens rodsystem i den varme jord gå mere intensivt end anlægets antennedele.

Hvis du planlægger at få tidlige greener, så brug vinterindstillingen. Tænderne eller frøene er plantet i midten eller i slutningen af ​​oktober, et par uger før frosten. Den sidste betingelse er meget vigtig, da det er umuligt for det plantede materiale at "vågne" i forvejen. De første resultater i syd kan forventes i marts.

Nærmere om plantning inden vinteren i vores anden artikel: Plantning af løg før vinteren - hvordan man laver sengene, anbringer gødning og dyrker afgrøder

Plantningsteknologi skalotisk

Seva

Ethvert plantemateriale skal være forberedt til afstigning. For at gøre dette, er sjalotte sæt sorteret ud, kun afsat af høj kvalitet mellemstore løg til plantning. Derefter opvarmes de i 10 timer ved 40 ° C i ovnen eller på batteriet eller hældes med vand og opretholder sin optimale temperatur.

Denne procedure er en fremragende forebyggelse af svampesygdomme.

Hvis landingen skal gøres så hurtigt som muligt, vil en kulstofopløsning af kaliumpermanganat komme til undsætning.

Plantning sevka produceret traditionelt i sengene, i andre tilfælde - i højderygene. Forsegling skal udføres, så kun små toppe af løg forbliver over jorden. Men det er umuligt at trykke sevka ned i jorden, man skal lave riller eller huller på ca. 4-5 cm dyb og slippe tænder ind i dem i en afstand på 7-10 cm fra hinanden. For vinterplantager skal dybden af ​​rillerne være større. Orienteret til gangen omkring 20-30 cm bred.

Læs også artiklen om emnet: Hvornår skal du plante løgsæt i åben grund?

frø

Denne landingsteknik adskiller sig ikke fra ovenstående. Frøene gennemblødes i en fugtig gaze og efterlades i 48 timer for at forhindre tørring.

Derefter fremstilles riller på en dybde på 3 cm og frø er plantet i en afstand på 7-8 cm fra hinanden. Aisle gør en bredde på 20 cm.

Hvis såning sker inden vinteren, er det ikke nødvendigt at opsuge frøene på forhånd. Vinterarbejde udføres i de sydlige regioner, da meget af jorden går tabt i nord fra for lave temperaturer.

• Vanding bør være regelmæssig og samtidig moderat, da løgene ikke kan lide vandlogning. Hvis regionen har en normal nedbør, er der ikke behov for yderligere fugt. I løbet af tørhedsperioden er det nok at vand 2-3 gange om ugen, og så før lugen begynder at modnes.
• Ukrudtsseng og mellemrumsafstand er særlig vigtig på spiring af de første grønne fjer. Det er vigtigt, at ukrudt ikke tilstopper plantager.
• Løsning af jorden er nødvendig, hvis der er dannet en hård skorpe på sengene.
• Tyndning er påkrævet, når du vil samle en stor næb. For at gøre dette, fjerner i begyndelsen af ​​juli nogle af pærerne og efterlader kun 4-5 af de største.
• Top dressing udføres med økologiske og mineralske gødninger.

Den første befrugtning udføres 10-14 dage efter spiring. For at gøre dette skal du bruge organisk materiale i form af mullein eller fuglefiltre, fortyndet med vand i et forhold på 1:10.

Af mineralsk gødning anvendes superfosfat, nitrat eller urinstof i en ufuldstændig spisesked pr. M 2.

Anden gang befrugtes på vilje i fase af dannelsen af ​​pærerne. Du skal bruge potashtilskud i form af kaliummonophosphat, som tilsættes til en teskefuld 10 liter. vand. En måned før høsten stoppes fodring for at give pærerne mulighed for at vokse stærkere.

Sygdomme og skadedyr

Løg er sjældent syge, men blandt dens skadedyr og sygdomme er der:

• Løg nematode er en parasit, der feeds på plante sap. Fundet nær bunden af ​​pæren i form af en lille kurve af den hvide rand. At ødelægge nematoden hjælper med at blødgøre sevka i 4% formalinopløsning i et par minutter.
• Løg flyve - en lille grå insekt med en grønlig ryg. Det er bedst skræmt ved at plante gulerødder, så skifte sengene af disse to afgrøder.
• Hvis bladlus startede på plantager, bruges sprøjtning med afkogning af kamille eller hot pepper til at ødelægge det.
• Svampe læsioner, såsom pulveriseret meldug, fusarium, peronosporose og Donets rot, ødelægges af sådanne præparater som Kvadris, Maksim eller Mikosan til deres formål. Sygdomme pærer er helt fjernet, og sunde procesløsninger af disse stoffer. Efter kemisk behandling er grøntsagen ikke egnet til mad i nogen tid. Nøjagtige oplysninger kan fås i brugsanvisningen.

rengøring

Løg høstes i midten af ​​juli, da de fleste grønne blade tørre. De høstede løg tørres, skæres derefter, opdeles i tænder og lægges ud i kasser på et tørt ventileret sted.

Det er muligt at opbevare afgrøden i lofter til slutningen af ​​sommeren, så opbevares den i kælderen.

Til opbevaring af løg foretrækker mange gartnere at bøje bøjet i fletninger.

Du kan vokse skalotler ikke kun i haven, men også i drivhuse og i huset på vinduet. Med passende pleje kan du få både grønne og små søde løg.

http://seloveselo.ru/vegetables/onion/luk-shalot-osobennosti-ego-vyrashhivaniya-i-sortovoe-raznoobrazie.html

Shallots: foto, beskrivelse, dyrkning, brug i madlavning

En af de ældste løgafgrøder er sjalot. Videnskabeligt kaldes vegetabilsk "Allium ascalonicum", som betyder "Ascalon-løg" fra navnet på den antikke palæstinensiske by Ascalon, hvor grøntsagene blev dyrket siden 3 årtusinder f.Kr. e. De første oplysninger om denne plante fremkom fra det 13. århundrede. Løg vokser med succes i europæiske lande, i Asien, i Kaukasus, populært i Fjernøsten. I Sibirien og Nechernozem-regionen blev sjaletter dyrket for længe siden sammenlignet med løg, men i en kort dyrkningstid blev grøntsagen simpelthen uundværlig på grund af dens vitaminegenskaber, rige grønne områder og hurtige modningsperioder.

Urter er en flerårig plante. Ifølge GOST vokser løg i skalot, i modsætning til løg, i form af "reden" flere stykker i hver, der vejer fra 20 g til 50 g, med tynde skalaer. En fremragende grøntsag i dens vinterhårdhed anses for at være sjalotte, beskrivelsen af ​​de vigtigste fordele heraf er følgende:

1. Kulturen er velegnet til dyrkning i hjemmet, på vindueskarmen.
2. Afviger i høj produktivitet.
3. Hurtig kvalitetstvingning.
4. Lang holdbarhed uden spiring.
5. Mister ikke vitaminegenskaber i løbet af året under opbevaring.
6. Modstandsdygtigt mod livmoderhalsrot og peronosporose.
7. Kom i efterårssæsonen med godt modne løg.
8. Det er kendetegnet ved en kort vækstsæson sammenlignet med pære, hurtig modning.

Shallots har fremragende kost og medicinske egenskaber. Grøntsager er karakteriseret ved tilstedeværelsen af ​​de fleste mineraler og salte, ascorbinsyre, phytoncider, carotinoider, æteriske olier og B-vitaminer. Men det kan øge surheden i maven.

Populære sorter af sjalotte

Før du begynder at dyrke denne grøntsag, skal du beslutte dig for valg af den optimale sort.

Typer af modne grøntsager

1. Sorten "Belorets 94", modning i 85 dage. Ifølge GOST har denne løg afrundede løg, der vejer 20 g hver, som er krydret til smagen, med violet-lilla skalaer. Oftest anbefales det at dyrke sådanne skaller i det nordlige Kaukasus.
2. Skarpe "vitaminkurv" pærer vejer 30 g hver. Den grønne fjer modner om 18 dage. Ifølge GOST er det kendetegnet ved høj holdbarhed. Om efteråret og vinteren dyrkes sådanne løg til voksende saftige grønne indendørs.
3. Tidlig klasse "smaragd" anses for at være frugtbar. Smag af de afrundede grøntsager er halvskarp, skalaerne er hvide. Løgnest har op til 4 hoveder, der vejer ca. 19 g hver. Denne sort dyrkes som en toårig. Perfekt opbevares uden betydelige tab op til 10 måneder.
4. Shalot har en "familie" smag, halvskarphed, skalaer med en gullig tinge, ifølge GOST med en vægt på 18 g til 25 g. Det anses for at være toårigt, resistent over for sygdomme.
5. Den skarpe tidlige sort "kaskade" kendetegnes af store lyserøde hoveder med en vægt på 35 g hver. Op til 6 pærer danner i reden. Det dyrkes normalt fra sevka, grøntsager er toårige, de er godt gemt, uden at tabe vitaminegenskaber.

Populære middel sæson sorter

1. Shallot "albik" højtydende, velholdt. Op til 8 hoveder med gullige vægte, der vejer ca. 30 g, dannes i reden.
2. Den halvskarpe salat "Bonilla F 1" er ret stor. Ifølge GOST er vægten af ​​pærerne 40 g. Vækstperioden er ca. 82 dage. Modner op til 4 hoveder, perfekt opbevaret, sorten er konsekvent frugtbar.
3. For at vokse i åbne og lukkede grundstjerner, vælger de ofte sorten modning "garant". Væg pærer af 32 g, i redenen fra 3 til 9 stk.
4. Den universelle sort "Chapaevsky", lys lilla hoveder, oftest afrundet, modner op til 8 løg i reden. Arten er resistent overfor peronosporose, der opbevares i lang tid, vokset i Central Black Earth Region.
5. Udbytte hybrid med store hoveder fra 25 g til 40 g er sjælden "ørering". Karakteren viser næsten ikke, ifølge GOST, den er modstandsdygtig over for rådne, den holdes godt. Haret mekanisk.

Varianter af Mid-Shallots

1. I alle regioner anbefales dyrkningsort til dyrkning. Pærer med pink skalaer vejer 52 gram hver. Sorten er velegnet til podzimnyh plantager, det næsten ikke skyder, det er modstandsdygtigt over for rådne. Afviger i høj kvalitet.
2. Den toårige skalot "Siberian Amber" er egnet til dyrkning i landhuse. Vegetationsperioden er 60 dage. Hovederne er rundformede i form og vejer 30 g hver med gullige vægte.
3. Skalten "Ural lilla" med rødlig, ifølge GOST, skaleres som en halvskarp. Sorten er universel, vokser godt i alle regioner. Velegnet til at tvinge løgrober.

Agrotehnika voksende

Shallots dyrkes på frugtbare jordarter med en løs struktur og neutral surhed. Før plantning tage hensyn til omdrejning. Det anbefales ikke at dyrke skalldyr i de senge, hvor andre pæregrøder blev høstet. Men de steder, hvor plantede tomater, bælgfrugter, agurker, kål eller kartofler er gode til dyrkning.

Plantehoveder sorteret ud, behandlet for at desinficere fungicidet. Fadene er lavet 5 cm dyb, afstanden mellem rækkerne er fra 8 til 30 cm (afhængig af plantedyrens størrelse). Det anbefales kraftigt ikke at begrave, for ikke at forsinke skud.

Det er bedst at plante skalldyr i det tidlige forår. I dette tilfælde vil kulturen modnes hurtigt, vil blive godt bevaret. Plantering i jorden er lavet fra slutningen af ​​april, når jorden opvarmes godt, vil den være tilstrækkeligt fugtig, hvilket vil påvirke rooting af grøntsager positivt. Pærerne er dækket med løs jord på 3 cm, før skud optræder, tager det cirka 2 uger. Ved sen såning om foråret springer løgene i omkring 20 dage. Man bør huske på, at løv i tør jord vokser hurtigere end rodsystemet, så pærerne ikke har tid til at modne sig godt.

Efter plantning er det nødvendigt at starte vanding fra slutningen af ​​maj, det vil sige indtil det øjeblik, hvor der optræder masseskudd. Ofte ikke bringe fugt. Du har brug for et gennemsnit på 3 store vandinger pr. Sæson. Rækker i den aktive vækstfase løsner forsigtigt, ukrudt. På den måde forhindrer de sjalotten fra løgfluer.

Fra midten af ​​juni fremstilles gødning med infusion af gødning, som kan erstattes af mineralgødning. Bulbesteder er tyndt i vækstsæsonen, det anbefales ikke at lave top dressing, vandintensivt, så pærerne modnes godt. Sørg for, at sjalotten ikke går ind i pilen.

Et signal til begyndelsen af ​​høsten er starten på indgivelse af blade. Hvis grøntsager ikke vælges i tide, bliver de dårligt opbevaret. Tørde løg anbefales under en baldakin. Grøntsager opbevares i lokaler med 60% eller 70% fugtighed fra 0 til 10 grader Celsius. Plantepærer anbefales at opbevares ved temperaturer over 19 grader Celsius.

Om vinteren plantes sjaletter fra slutningen af ​​september. For at gøre dette skal du vælge frostbestandige sorter med en lav procentdel af opstart.

Funktioner podzimney landing

Den podzimney plantning skalot har flere fordele:

• landingshoveder behøver ikke opbevares
• pærer modner tidligere end i løbet af foråret plantninger med ca. 10 dage;
• planter bruger fugt mere effektivt;
• Du kan høste i begyndelsen af ​​juni.

Teknologi podzimnyh landinger er ret simpelt. I løbet af oktober begynder løgene at blive sådet, før der opstår alvorlige frost, så kulturer får tid til at slå rod. Dæb plantningen med 10 cm, mulch godt, ved hjælp af humus, kan du erstatte det eller blande det med halm. Skallens tykkelse sker i 3 eller 4 cm. Ved opvarmning fjernes mulch fra sengene. Oftest anvendes denne dyrkningsmetode i de sydlige regioner, hvor vintrene anses for at være ret milde.

Særlige træk ved løg

Sjalotte med løg har mange fælles egenskaber. For eksempel har grøntsager en temmelig stor kødfuld næb, som efter vægt kan nå 40 g, grønne lange blade med et strejf af gråt. Pærecyklus vækstsæsonen er 2 år. Den agrotekniske dyrkning er ret ens. Men der er nogle forskelle:

1. Sjælden er mere vinterhard end løg, den kan modstå temperaturer ned til -5 grader, og afgrøderne modner meget tidligere.
2. Det adskiller sig i form, da det vokser i små reden, når flere cylindriske løg forlader fra den fælles base.
3. Sjælens kød er meget saftigere end løgens sukkeragtige, smag ikke bittert.
4. Grøntsager er uhøjtidelige, kan afgrøden perfekt opbevares selv ved stuetemperatur.
5. Koncentriske ringe ses i løgsektionen, men i salget er der flere rudimentære zoner.

Det er værd at bemærke, at i syd vokser de sjalotte sorter med lyserøde og røde løg, sødige til smagen. Men i de nordlige regioner dyrkes mere efter GOST sorter med en lys skygge af løg, krydret til smagen. I sjaløerne indeholder mere end pæren askorbinsyre, B-vitaminer, caroten.

Kogeprogram

Shallots, som nævnt tidligere, har en høj kostværdi. Disse grøntsager betragtes som en særlig gourmet delikatesse. Dette er en af ​​hovedkomponenterne, der ofte bruges i europæisk madlavning, især i fransk køkken. Den største fordel ved dette vitaminprodukt er, at den ikke akut, men lidt understreger smagen af ​​kogte delikatesser.

Brug sjaletter i madlavning i frisk form, bagt, frosset, syltet til vinteren. I nogle krydderier og saucer tilføjes endda løgene bagt i en skræl. Da salten indeholder en stor procentdel af tørstoffer, er grøntsager karameliseret fremragende. Så de stegte løg bliver ikke bittere, de koger det og smider gradvist (ilden er lavet).

For eksempel bruges en lækker skalotssalat ud over løg, salatblade, persille, hård ost, hakkede nødder. Saucen til snacks kan laves ved at blande cremefløde, eddike, olivenolie. Shallot præmarineret. For at gøre dette hakket 200 g løgsringe af salt, hæld 25 ml eddikesyre (egnede æblecidereddike).

Spredes på en flad plade stykker af salat, vasket og obsushennye drysses 40 g hakket persille tilsat syltede skalotteløg ring top gnides ost (ca. 130 g) blev anbragt hakkede nødder (valnødder). Det var saftigt appetitvækker, salat krydret med en blanding af tyk fløde (30 gram) af olivenolie, lidt æblecidereddike (efter smag). Server i portioner.

Professionelle kokke anbefaler at bage sjaletter i ovnen med honning og smør, og tilsæt tørrede frugter og knuste nødder. Kog i 180 grader ca 20 minutter.

Desuden betragtes sjaletter som piquant ingrediens for at forberede fløde supper, forskellige saucer.

Trods de mange gavnlige egenskaber, behøver skalotteløg anbefaler ikke at bruge, især i store mængder, for mavesygdomme, bronkospasme, med urogenitale system, problemer med nyrerne, leveren, forstoppelse, da denne grøntsag øger surheden i maven.

Shallots er en vitamin vegetabilsk, der let kan dyrkes i havens senge.

http://edim.guru/ovoshhi/luk-shalot-foto-opisanie-vyrashhivanie-primenenie-v-kulinarii.html