Vild, sort, brun ris: fordele og skade

Vigtigste Korn

Vild, sort, brun ris: fordele og skade

Til trods for sin transcendental værdi bliver vildtrisen mere og mere populær over tid: løveandelen af nye europæiske kostvaner er baseret på forbruget af dette produkt. Den største fordel ved vild ris er dens rige kemiske og biologiske sammensætning, og vigtigst af alt - proteinkomplekset, der er nødvendigt for normal metabolisme.

I lang tid var det grundlaget for kost af indfødte nordamerikanske beboere: om vinteren, når jagt og fiskeri er ikke bragt til de rette frugter, og deres krop mangler protein, kun vilde ris serveret, men ganske rig kilde til protein.

Dette græs, der vokser på reservoirernes bredder, er ekstremt lunefuldt for levesteder: det vokser i lavt vand som pudder og kræver visse klimatiske forhold. Derfor tog hans domesticering lang tid. Det var først i midten af forrige århundrede, at det første felt af vild ris oversvømmet med vand blev plantet i Minnesota. I dag dyrkes vildt ris ikke kun i sit hjemland (USA og Canada), men også i nogle europæiske lande, i Mellemøsten, i Australien. Imidlertid har domesticeret vild ris et meget mindre antal nyttige egenskaber, kornene selv er meget tættere: indtil de er fuldstændig beredte, koger de i cirka en time, i modsætning til deres "forfader", som kan koges på kun en halv time.

Sammensætningen og kalorieniveauet af vild ris

Vild ris er den rigeste kilde til vitaminer, primært vitaminer fra gruppe B og folinsyre. Derudover indeholder den mange karoten, tocopherol og phylloquinon. Den er rig på mikro- og makroelementer: jern, mangan, zink, kobber, selen, magnesium, fosfor, natrium, kalium og calcium.

100 gram rå ris indeholder op til 15 gram protein, 70 gram kulhydrater og en del fedt. Kostfiber op til 6,5% tørvægt. Kalorie vilde ris er omkring 360 kcal pr 100 g kogte ris samme del af den samme vægt ikke overstiger 100 kcal, så det og tildelt stolte titel kost.

Vild ris

Den vigtigste anvendelse af vilde ris er, at i sin sammensætning der er en næsten komplet liste over nødvendige menneskelige proteiner, så dens regelmæssig indtagelse giver styrke til musklerne og beskytter mod alle former for skader, gør det muligt at justere stofskifte og stimulerer immunforsvaret. De eneste undtagelser er de to navne, kroppens behov, hvor det er muligt at fylde, sammen med risgræsplanter, for eksempel ærter, linser eller bønner.

Vild ris er også nyttig til fordøjelsen, hovedsagelig på grund af den store mængde fibre, der er indeholdt: de stimulerer peristaltik og renser tarmene naturligt fra toksiner. Derfor anbefales det at gå ind i kosten hos mennesker, der lider af fordøjelsessygdomme, fedme.

Derudover indeholder vild ris ikke kolesterol, men tværtimod er der stoffer, som normaliserer dets indhold i blodet. På grund af disse egenskaber er vild ris nyttig i forskellige sygdomme i kredsløbssystemet, især aterosklerose og koronar hjertesygdom.

Regelmæssigt forbrug af vild ris har en positiv effekt på nervesystemet. Derudover har den egenskaben til at fjerne overskydende salt fra kroppen og derved hjælpe med ødem samt højt blodtryk.

Vild ris anbefales at blive konstant brugt af atleter, der har brug for rigelige proteinfødevarer, såvel som småbørn. I kost af gravide og svage mennesker er dette produkt simpelthen uundværligt, da hele glasset kogt ris indeholder den daglige mængde folinsyre.

Wild Rice Harm

Men som i hvert produkt kan du finde ulemper i vild ris. Overdreven forbrug kan forårsage problemer med fordøjelsen, især forstoppelse. Og selvfølgelig kan de høje omkostninger ved produktet henføres til de store ulemper: det vokser ikke overalt, og høst kræver udelukkende manuel arbejdskraft.

http://www.yourlifestyle.ru/polza/895-dikiy-ris-polza.html

Det er nyttigt for dig!

Vild ris: fordele og skade. Hvordan laver man vild ris?

Vild ris, eller havre, eller indisk ris, er næsten lige så gammel som historien selv. Denne stærkt nærende plante er ikke rigtig ris, men vandgræs, kendt som rykker. Både hun og hvid ris, som er sædvanlig for os, tilhører korn, men her er deres forhold ender.

Hvem er den, og hvor er den fra?

Sort vild ris - en naturlig indbygger af floder og søer i Nordamerika. Folk bruger fire underarter af denne plante: Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (oprindeligt fra Nordamerika) og Zizania latifolia eller Zizania caduciflora (oprindeligt fra Kina). Vand havre findes i Californien, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (USA), såvel som på Canadas moderne område, i provinserne Alberta, Manitoba, Saskatchewan (hvor kano er brugt til at samle det).

Alvorligt dyrk denne plante begyndte at prøve i 1950'erne, i Minnesota - siden 1962. Siden 1974 dyrkes vand havre i Ungarn. Det dyrkes også i Australien, New Zealand og Kina (her vokser det for dets stilke).

I Canada er der stadig strenge regler for dets forberedelse. De, der ønsker at indsamle vand havre, skal indhente en licens fra den relevante afdeling. Høstning kan kun udføres fra en båd styret af årer. Med en speciel anordning spidses spikelets af vild ris over båden og rystes af "risen" og så videre og videre og videre og til og fra og til og igen og hver gang, mens der er styrke og ønske. Teknik på samlingens område er ikke tilladt, selv i form af en motorbåd. Kun håndlavet.

Ris og dets sundhedsmæssige fordele

Hidtil har forskere flere hundrede tusinde menneskelige proteiner, eller rettere deres sorter. Al denne mangfoldighed er skabt på basis af 20 "standard" aminosyrer. Aminosyrer er igen opdelt i udskiftelige og væsentlige. Den første organisme kan syntetisere sig selv. Sidstnævnte skal komme fra mad, fordi de ikke danner i kroppen.

Protein vand havre indeholder alle de essentielle aminosyrer, og det bare 18 aminosyrer af 20. Dette vilde ris (fordele og ulemper er interesseret i alle de fans af en sund livsstil) bliver meget nyttige og nødvendige produkt til vegetarer og veganere. Et sådant produkt som garniture passer perfekt til kød og svampe, det er egnet til diætmad, til dem der følger figuren, og for dem, der kun søger at finde den.

Industrial Wild Rice Collection

Når høsttiden nærmer sig - september forsøger landmændene at maksimere deres overskud. De afleder vand fra "plantagerne", så de særlige skovbrugere, der er i stand til at bevæge sig gennem mosen, kan høstes.

Opsamlet på samme måde er risen stadig grøn, så den er lagt til tørring. Efter den brune, glatte, er god kvalitet ris adskilt fra skummet og snavs og sendt til opbevaring og salg.

Sammensætning og kalorieindhold i vand havre

Ifølge USDA næringsstofdatabasen indeholder vildt ris (hvis kalorieværdi er 100 gram ca. 357 kcal) en stor mængde let fordøjelige proteiner, fibre, kulhydrater og fedtstoffer.

Desuden indeholder frøene af planten vitaminerne A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E og K. Vild ris er en god kilde til kalium, calcium, magnesium, natrium og fosfor og sporstoffer i form af jern, mangan, kobber, zink og selen. Især dette produkt er rig på lysin.

Vild ris (hvis fordele og skade har været kendt for indianere i mange århundreder) anbefales idag af ernæringseksperter til fedme, forhøjet kolesterol, problemer med det kardiovaskulære system. Det har en god effekt på nervesystemet og fordøjelsessystemet. Mængden af fedt i den er meget lille, foruden er det i stand til at fjerne overskydende kolesterol fra kroppen.

Vand havre er også nyttige for dem, der lider af hypertension eller ønsker at forbruge et minimum af salt.

Skader på vild ris er ikke blevet bevist af forskere. Der er ingen kontraindikationer. Det er dog umuligt at spise kun havre - med mange af dets fordele er alle de stoffer, der er nødvendige for kroppen, ikke i det.

Hvordan laver man vild ris?

Der er forskellige meninger om forberedelsen af denne skål: nogen rådgiver ham om at suge, nogen hævder at det vil lave mad godt. Nogle rådgiver forholdet mellem 1 del ris og 1,5 dele vand, andre - 1 del ris til 4-4,5 dele vand.

På tidspunktet for madlavningen varierer meninger også - fra 25-30 minutter til 45 timer og en time. Det skal bemærkes, at denne sort skal koges længere end hvide sorter, selv om vand havre heller ikke er de samme - der er blødere frø, der er mere stive dem. Den omtrentlige tilberedningstid er 40 minutter.

Mulighed ét: Sådan tilberedes vild ris med blødning. Vask den nødvendige del af ris, blød i 12 timer. Dræn, skyll igen, sæt ilden i forholdet 1 del ris til 4 dele vand. Kog indtil kogte (du skal hele tiden prøve skålen). Tilsæt salt i slutningen. Tøm overskydende vand, server ris som en skål eller separat.
Mulighed to er, hvordan man laver vild ris uden blødning. Vask risen, hæld vand i forholdet 1 del ris til 4 dele vand og sluk. Kog til kogte (bestemt af smag). Salt inden slutningen af tilberedningen. Det overskydende vand drænes, serveres separat eller med en valgt skål.

Opfindelsen til den dovne: ris i poser

Her er det nødvendigt at præcisere - vand havre sælges i pakninger "af sig selv" og i form af en blanding med brun upoleret eller hvid ris. Derudover er det til salg i poser. Sådanne vilde ris (fordelene og skaderne heraf er et kontroversielt emne, da poserne fremstillet af polyethylen) behandles specielt for at reducere tilberedningstiden og ikke tillade ris at holde sammen.

Det behøver ikke at blive vasket, det "kommer" til beredskab hurtigere end det samme, men det holder sig ikke i pakker, som det er udarbejdet i pakker. Instruktioner om hvordan man laver mad er normalt på pakken.

Hvad skal du arkivere?

Vild ris, anmeldelser af hvilke forskellige mennesker er så forskellige som dag og nat, er en kontroversiel og kontroversiel skål. Nogen kan lide det, nogen ved ikke, hvordan man laver det, og en person foretrækker bare andre sorter.

Egentilpasset kogte vand havre er meget gode i salater, supper, som en side skål til kyllingekød eller som et supplement til grøntsag gryderet.

Kombinationen af "sort ris plus hvid" er også meget god i smag, og det ser ud til at være smukt og festligt på bordet. Da der er så mange som 18 ud af 20 aminosyrer i tikkens frø, må de manglende to kan og bør tilsættes med bønner, linser og andre bælgplanter.

Med vand havre kan du lave vidunderlige chokolader - med naturlig hvid, sort og mælkchokolade. Det er muligt at blande ikke kun ris til slik - tørrede bær, frugt, rosiner, kandiserede frugter og nødder er perfekt kombineret med chokolade, ris og med hinanden.

Smukke og lækre retter fås med en kombination af ris med friske hvide druer, mandel, hasselnødder og valnødder, rosiner og tørrede frugter. Lækre "gruel" til morgenmad vil lave mad fra vand havre med kanel og vanille.

Hvad at krydre op

Vild ris (dens fordele og skade på fordøjelsen er forbedret eller neutraliseret af tilsætningsstoffer) som en separat skål er meget velsmagende med saucer, krydderier og smør. En harmonisk kombination vil give tamari sauce, rejer, hvidt på basis af creme og urter. Dette er en næsten universel produkt - krydrede, søde og krydrede saucer vil gøre.

Usædvanlig og interessant smag vil give en kombination af kokosseus og limejuice. Denne opskrift vil appellere til elskere af thailandsk køkken - smagen af fadet vil ende med lidt sur, med en klar aroma af kokosmælk.

Det er værd at prøve en kombination af ris og satsiki sauce eller tartar, en kombination af disse saucer med tomat, champignon sauce og sovs. Den nutty smag af indisk ris vil supplere og skygge lidt stegte sesamfrø - 1-2 spsk pr. Portion. Allspice peberfrugter, ingefær, chili peber, orientalske krydderier - alt dette vil give skålen en ny smag, så du kan eksperimentere uendeligt med den samme ingrediens.

Vild ris - fordelene og skaderne. Sådan tilberedes vild ris

Vores online kalorieindregner beregner kalorier, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater af dine yndlingsvarer og produkter. Lunar kalender for 2017 vil afsløre for dig dens hemmeligheder om succes, rigdom, held og lykke i kærlighed.

Hver værtinde har sin egen liste over produkter, hvis lager skal helt sikkert være i huset. Blandt dem er de vigtigste i listen ris. Dette er den mest populære korn, hvorfra de forbereder forskellige retter, snacks, salater, side retter. Men meget få mennesker på gården bruger vild ris, selv om det i høj grad har gavn af næringsværdi og mængden af vitaminer. Vild ris er grundlaget for en sund og afbalanceret kost. I dag vil vi tale om vild ris - dens sammensætning, nyttige og helbredende egenskaber, kontraindikationer og funktioner.

Faktisk er vild ris ikke ris overhovedet, men blot frø af vildtgræs, der spises. Risprodukt kaldes på grund af lighedens form med almindelig hvid ris. Sammensætningen af vild ris er stor. Det indeholder vitaminer PP og B6, vigtige sporstoffer - fosfor, magnesium, zink, kobber, nikkel, zirconium, bor. Vild ris er rig på forskellige aminosyrer. Alt dette gør produktet utrolig værdifuldt og nærende, især for dem der ser deres figur.

Vild ris for vægttab

Generelt hører vi ofte kun om vild ris, hvis vi taler om at tabe sig og slippe af med overskydende fedt. I almindelighed anvendes selv hvid ris ofte i kostvaner - det er godt fordøjet, med lavt kalorieindhold giver en følelse af mætning i lang tid. Vild ris vinder på disse indikatorer flere gange. For det første er produktet ret lavt kalorieindhold - kun 100 kilokalorier pr. 100 gram kogt ris. Det skal tages i betragtning, at kalorieindholdet i hvid ris er mere end dobbelt så lavt som muligt. For det andet indeholder sort ris en masse fibre, som renser tarmene, fjerner toksiner, slagger fra det, lindrer forstoppelse og suger op for overskydende væske. Kostfiber vild ris er meget nyttig for dem, der ønsker at tabe sig. For det tredje kan en lille del ris også kompensere for manglen på mange sporstoffer og vitaminer, hvilket er meget nyttigt i løbet af fødevarebegrænsningerne. For det fjerde gør en stor mængde protein og fedtsyrer produktet unikt - det fremmer muskelopbygning og stimulerer samtidig fedtforbrænding.

Vild ris er grundlaget for mange kostvaner. På vild ris uden salt og rent vand kan du gøre faste dage for at hjælpe dig med at fjerne overskydende væske fra kroppen, slippe af med ødem. Sort ris går godt med kød, fisk, grøntsager og endda hvid ris. Hvis du har brug for langsomme kulhydrater, der giver dig en følelse af fylde, skal du sørge for at vælge vild ris. Det er trods alt ikke kun sundt, men også utrolig velsmagende.

gavn og skade på røde bønner

Nyttige egenskaber ved vild ris

Da ris var tæt indarbejdet i kost af atleter og slankende kvinder, blev det bemærket, at kornene har unikke gavnlige egenskaber, som har en positiv effekt på hele kroppen.

Vitamin PP og magnesium påvirker gunstigt tilstanden af humane knogler. Regelmæssigt forbrug af ris er en fremragende forebyggelse af osteoporose, hvilket er særligt vigtigt for kvinder. Ris bidrager til hurtig genopretning af væv efter forstuvninger, blå mærker, skader. Dette er et glimrende værktøj til fælles sundhed.
Et stort og forskelligt indhold af næringsstoffer i ris giver dig mulighed for at bruge produktet som en immunmodulator. Om vinteren og foråret, når avitaminose når sit højdepunkt, vil ris hjælpe med at beskytte kroppen mod forkølelse og forværringer af kroniske sygdomme. Spis det mindst en gang om ugen for at støtte din krops forsvar.
Ris er meget nyttigt for nervesystemet. Spis en håndfuld hvid og vild ris, og sammenlign derefter virkningerne af disse produkter på kroppen. Efter hvide ris ønsker en person at sove, bliver han sløv og fraværende. Men efter vilde ris, derimod bliver hukommelse og koncentration forbedret, øger effektiviteten.
Vild ris er meget nyttig til at sænke kolesterol i blodet. Regelmæssig optagelse af ris i kosten giver dig mulighed for at slippe af med atherosklerose, koronar sygdom, reducerer risikoen for hjerteanfald.

Vild ris opfylder helt sult, giver en person alle de nødvendige mineraler og vitaminer. Dette er et af de få produkter, der kan anvendes i mono kost og ikke lider af udmattelse.

Kontraindikationer til at spise vild ris

Vildtgræsens korn er så nærende og sunde, at de næsten ikke har kontraindikationer, hvis de forbruges moderat. På dagen kan du ikke spise mere end 300 gram kogt, vild ris. For meget ris kan føre til forstoppelse, tarmkolik og tarmobstruktion. Husk at effektivt vægttab på ris bør kombineres med begrænsningen af skadelige produkter og fysisk anstrengelse. Ellers er der ikke noget vægttab du ikke opnår. En anden ulempe ved vild ris er dens betydelige omkostninger. Faktum er, at kulturen ikke vokser overalt, den har brug for visse vejrforhold. Desuden opsamles vildt ris for hånd, hvilket gør produktet meget dyrere. Hvis prisen for dig ikke er en hindring, skal du sørge for at erstatte den hvide ris med vildt.

den gode og skadelige røde ris

Sådan tilberedes vild ris korrekt

Vild ris koger lidt længere end sin hvide modstykke. Derfor er sort ris for-gennemblødt i 2-3 timer, mindst en time før madlavning. Meget velsmagende og smuldret ris opnås i en langsom komfur. Efter at risen har været i vandet, skal den skylles grundigt og lægges i skålen med multikookeren, tilsættes 1: 3 vand, tilsæt lidt vegetabilsk olie og salt. Hvis du forbereder et måltid til vægttab, skal salt og olie kasseres. Sæt tilstanden "Korn" eller "Garnish" (afhængig af model af udstyr) og indstil kogetiden ca. 40-45 minutter. Det er meget nyttigt at blande vild ris med almindeligt hvidt. Dette reducerer omkostningerne ved produktet, gør det velsmagende og mere interessant at se på. Hvis du følger figuren, kan du kombinere vild ris med grøntsager - tomater, paprika, agurker. Hvis skålen synes at være magert, krydre den med koriander, kardemomme, gurkemeje under madlavning. Krydderier vil ikke tilføje kalorier, og du vil få en nærende, velsmagende og lys middag. Her er nogle mere nyttige og lækre sorte risopskrifter.

Koteletter. Kog nogle vilde ris, tilsæt hakket grøntsager - gulerødder, kål, løg, kartofler og hvidløg. Tilsæt et rå æg til massen, et lille mel og bland alt grundigt. Form pattiesne og steg i vegetabilsk olie. Dette er en god skål til vegetarer.
Brød. Sort ris øger næringsværdien af brød, hvilket gør det usædvanligt og velsmagende. Hæld en håndfuld kogt, vild ris i den færdige gærdej, knead godt og læg dejen i formen. Strø med ris på toppen.
Tubule med ris og kød. Dette er en simpel og utrolig velsmagende snack, der sikkert vil dekorere og diversificere dit bord. Fra den færdige puff eller sand (ikke sød) dej til at danne og bage rørene. Frisk det hakket kød med løg, bland dem med kogt, vild ris. Fyldning tilføj til det færdige rør, dekorere med greens.
Roll. Dette er en anden velsmagende snack, der sikkert vil glæde dine gæster. Knæ gærrulldejen - ikke sød, som en pizza, lad den stå og stige. Forbered fyldet - skiver laks, kogt ris, revet ost, æg, fint hakkede løg. Bland alle ingredienserne og sæt på et rullet lag dej, forfedtet med vegetabilsk olie. Send rullen til ovnen for at bage, og så nyd den smagfulde og salte smag.

Opskrifterne kan være meget forskellige, fordi ris tilsættes til den første og anden retter, salater, snacks og endda desserter. Brug fantasi og behandle dine kære lækre vilde ris.

I verden er der 4 sorter af vild ris. Da kornene modner, ændrer de deres farve - fra grøn til mørk brun og sort. Tricania, også kendt som vild ris, vokser i Nordamerika og Østasien. I tusindvis af år var vild ris forblevens vigtigste diæt og blev leveret til Europa som "indisk ris". Måske var det takket være denne form for mad, at de indfødte i Amerika boede i lang tid, og indtil alderdom ikke kendte nogen sundhedsmæssige problemer. Brug vild ris så ofte som muligt, brug magt og gave af naturen!

Video: Vild ris med sojasovs

(Ingen vurdering endnu)

Wild ris fordel og skade: sammensætning og gavnlige egenskaber for at tabe sig

Fordelene ved vild ris i dag er genstand for opvarmet debat blandt tilhængere af sund spisning, det har virkelig misundelsesværdige egenskaber. Den kemiske sammensætning af korn, som ikke er poleret og ikke underkastes varmebehandling, omfatter ikke kun en masse vitaminer og mineraler, men også 18 hele aminosyrer, der tilvejebringer forebyggelse og behandling af forskellige sygdomme. Derudover kan vild sorte ris bruges som et velsmagende og nærende produkt, såvel som brugt i kampen for skønhed og ungdom. Artiklen vilde ris fordel og skade - venter på kroppen af kvinder, mænd og børn.

Wild (sort) ris fordele og skade på kroppen

Tsitaniya vand

Dyrkning vokser i meget mindre mængder end ris, og har derfor en høj pris (selv om produktets gode omdømme helt sikkert spiller en rolle). Til trods for at tilhøre forskellige arter, er sammensætningen af riskorn og cicancy næsten den samme, kun proportionerne er forskellige. De to vigtigste fødevaresorter af vild ris hedder "kinesisk" og "thailandsk", men de er næsten identiske.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber ved vild (sort) ris

Den kemiske sammensætning af denne korn omfatter mineralske forbindelser af magnesium, calcium, natrium, fosfor, kalium, jern, kobber, mangan, selen og zink samt vitaminerne B1-B6, A, C, E, K og PP. Men den største værdi er mange aminosyrer. De forbedrer tilstanden af alle systemer af indre organer, styrker immuniteten, stabiliserer metaboliske processer. Fraværet af to essentielle aminosyrer - asparagin og glutamin - erstattes let ved at tilføje bønner, linser eller kikærter til kornet.

Faktisk fylder en blanding af brun og vild ris med en sådan vegetabilsk garn kroppen med næsten alle næringsstoffer, der er nødvendige for et godt helbred.

Foto: Vild sort ris

Dette er et fremragende produkt til dem, der er involveret i stærk og langvarig fysisk aktivitet. Det fremmer hurtigt opsving på grund af protein og protein, og stabiliserer også nervesystemet. På grund af det høje indhold af kostfiber hjælper denne croup, når den bruges regelmæssigt, til at normalisere arbejdet i fordøjelsessystemet. Vild sort ris rådes ofte til at spise folk med overvægt og ukorrekt metabolisme.

Ernæringsværdi og kaloriindhold i vild ris

Kalorieindholdet i rå, vild ris er ca. 330 kcal pr. 100 gram, men i denne form spiser der selvfølgelig ingen. Ved tilberedning er kornene fyldt med vand og forøget i størrelse, så den kemiske sammensætning fortyndes markant med vand.

Kalorindholdet reduceres til 101 kcal pr. 100 gram, indholdet af kulhydrater - op til 21,34 g, proteiner - op til 4 g og fedt - 0,34 g

Hvordan og hvor meget at lave mad ris

Naturlig sort ris kan købes her.

På grund af det faktum, at kornet af denne korn ikke behandles i produktionen af nogen, forbliver de meget solide. Derfor skal præ-ris gennemblødes i koldt vand. Den nemmeste måde er at forlade den i væske til natten, 5-6 timer til blødgøring er nok.

Før du laver vild ris, vær tålmodig, fordi det kræver mindst en halv time at lave det godt. I gennemsnit er 40 minutter nok, hvor kornene bliver 4 gange større. For at gøre det blødt og smuldret, men ikke klæbrigt, skal du tage 3 portioner saltet vand til 1 portion ris.

Ekspresopskrift for vild ris

Hvis det ikke er muligt at suge kornet godt inden madlavning, kan du bruge hurtigopskrift:

Vask kornet.
Hæld kogende vand, så vandet helt dækker grillerne.
Dæk opvasken med et låg og luk med en tyk klud.
En time senere, afløb vandet, skyll grusene igen og fortsæt til madlavning.

Brune og vilde ris blander

I butikkerne kan man i dag ofte finde pakket ris med blandet ris, hvor der tilsættes brun upoleret eller dampet korn til det vilde korn. For eksempel en blanding af brun og vild ris.

Foto: Blanding af brun og vild ris

Økologisk blanding af brun og vild ris kan købes her.

En sådan blanding gør det muligt at dræbe to fugle med en sten: At gøre et nyttigt produkt mere tilgængeligt for køberen og for at afbalancere vitamin- og mineralbasis. Tilberedning af en blanding af vild og brun ris udføres på samme måde som i den ovenfor beskrevne opskrift, fordi begge korn skal gennemblødes og koges i lang tid. Sandt nok, nogle producenter forbehandler grusene, og på emballagen skriver de hvor meget tid og hvor meget vand de skal koge. Normalt på 1 del af kornene tages 3 dele kogende vand og koges i ca. en halv time.

Kontraindikationer

Hvor god er vild ris: fordelene ved at spise vild ris er omfattende, og de skadelige virkninger er næsten elimineret. Faktisk har denne type riskornet nøjagtigt de samme mulige indikationer som dets modparter. Først og fremmest bør man forlade store mængder vild ris til dem, der har forstoppelse eller fordøjelsesproblemer. For at undgå dette anbefales eksperter at kombinere det i kosten med friske frugter og grøntsager.

Vildt rismel i kosmetologi: Ansigtsmaske

På trods af at slibning af dyre råvarer som vilde ris i mel kan virke som affald, er der ingen barrierer for kvinder i kampen for skønhed. Dette mel har virkelig egnede egenskaber til brug som en del af en løftemaske. Til forberedelsen behøver du kun 1 kyllingæg og 1 el. l ris mel og fløde creme. Procedureprocedure:

Kog ægget og grind i en dyb skål.
Lav creme creme. Hvis huden er tør, skal du vælge et produkt med højt fedtindhold. Ellers vil syrnet sur creme gøre.
Tilsæt rismel og bland alt grundigt (du kan bruge en kaffekværn til at male mel).
Resultatet skal være en maske med en konsistens af tyk fløde, ellers vil det drænes fra huden.
En bomuldsstuds eller børstemidler anbringes på huden med et tykt lag på ansigtet, halsen og om ønsket halsen.
Det er bekvemt at lyve med dit hoved kastet tilbage og forblive i den position i en tredjedel af en time, før masken hærder.
Derefter skal blandingen vaskes af med varmt vand, og på renset hud påføres creme under makeup.

Brugen af vilde ris i madlavning og kost

Ernæringsfysikere fokuserer på en nøgleforskel mellem vild eller brun ris fra hvidt korn. Faktum er, at sidstnævnte er mættet med såkaldte hurtige kulhydrater. De betragtes som en af de vigtigste syndere af overvægt. Dette sker, fordi kulhydrater absorberes meget hurtigt, øger glukoseniveauet, men det falder også hurtigt, og efter en kort periode har du lyst til at spise igen.

På grund af det faktum, at vild ris ikke udsættes for stærk forarbejdning, forbliver kulhydrater i sammensætningen i en "kompleks" form. Derfor er absorptionen langsom, sukkerniveauet stiger og falder langsomt, hvilket giver en strøm af energi og en følelse af mæthed i flere timer.

De grove kostfibre af vild ris, rent faktisk rengør tarmene fra toksiner og forsigtigt irriterer dets vægge, hvilket øger blodgennemstrømningen. Vild ris hjælper derfor med at forbedre fedme, overvægt og fordøjelsesvanskeligheder.

Foto: Sådan laver du vild ris Lær at lave mad i sort ris >>

Vild ris har praktisk talt ingen konkurrenter blandt korn i mangfoldigheden af vitaminmineralbasen. Dette kombineret med en betydelig mængde protein og "langsom" kulhydrater gør det til et godt grundlag for kostvaner af varierende intensitet.

Video: Vild ris nytte og skade

Naturlig smag af naturen

Curry, mandel, brun og vild ris salat

Prøv denne lækre, nærende og bekvemme frokost. Nyd smagen af det separat eller bland det med grønne eller arugula for at skabe en lækker, naturlig, sund skål!

Vild ris: fordele og skade

Usædvanligt græs, der ligner ris i sin form, men har sort farve, er for nylig blevet tilgængelig i vores land. Dens mørke farve og form svarende til ris gav straks navnet til produktet - sort ris. For hvide og brune ris, som er bemærkelsesværdigt, har dette græs ingen relation.

Sort, vild eller akvatisk ris er frugten af sumpgræs dyrket i Nordamerika. Siden oldtiden har indianerne været kendt for fordelene ved vild ris. Produktet er så rig på proteiner og mikroelementer, at det tillod hele stammer at overleve de sultne vintre.

Artikelens indhold:

Sort ris mineralsk sammensætning

For at bevare alle fordelene ved akvatiske cicania korn (vand eller vild ris har et sådant videnskabeligt navn), kogte indfødte på det amerikanske kontinent ikke, men bryggede korn med kogende vand i tre faser. Så det var muligt at gemme kalorien i kornet. Faktum er, at kalorindholdet i råkorn overstiger værdien af kogt 3,5 gange. Hvis rå korn er beregnet til 360 kcal, koges der kun 100 kcal. Men ikke kun for indianernes mæthed værdsatte dette græs. Dens rige sammensætning bidrog til at understøtte en sund funktion af alle kropssystemer.

Aminosyrer. Af de 18 aminosyrer, der er nødvendige for, at en person kan leve et fuldt liv, indeholder den vilde slægtning i en kendt kornblanding 16 med undtagelse af asparagin og glutamin. Denne korn er en kilde til essentielle aminosyrer, såsom isoleucin og valin. Deres daglige behov kan være tilfreds med 300 gram produkt. Der er også udskiftelige, men meget vigtige aminosyrer til den vitale aktivitet: glycin, arginin, tyrosin og glutaminsyre
Vitaminer. Vild ris er rig på vitaminer fra gruppe B. Et glas korn er i stand til at dække dagpengene hos en gravid kvinde i folsyre (B9). Den indeholder den femte del af det daglige krav om vitaminer PP, E, B2, B5 og B6. Koncentrationen af biotin (H-vitamin) er 550%.
Makronæringsstoffer. Magnesium (45% af det daglige krav) og kalium (17%) findes i en dosis, som er signifikant for kroppen i 100 g vandrisiko.
Sporelementer Den daglige mængde silicium kan kun tilfredsstilles med kun 15 gram vildt korn, vanadium - 25 g og bore - 30 g. Cobalt er til stede i sammensætningen i store mængder (70% af den daglige norm). Mangan, fosfor, kobber, zink og zirconium udgør ca. 50% af normen, og molybdæn og nikkel - ca. 20%. I en mindre signifikant dosis noteres jern, lithium og strontium.

Men fordelene ved vild ris er ikke kun koncentreret i mineralsammensætningen, men næringsværdien af denne korn ligger i en stor mængde kulhydrater - 70% og proteiner - 15%. Resten er flerumættede fedtsyrer, herunder omega-3. Kostfiber er 6,5% af risens masse. De er en nødvendig bestanddel af normal fordøjelse.

Positive virkninger

Ris af vilde oprindelse er særlig vigtig i ernæring af atleter, gravide, mennesker svækket af forskellige sygdomme.

Det er ikke tilfældigt, at vild ris er blevet grundlaget for mange moderne kostvaner. Med et lille kalorindhold er det i stand til at give kroppen med næsten alle de nødvendige mineraler og vitaminer. Den gavnlige effekt er på følgende systemer:

Digestive. Cellulose, stivelse og pektin bidrager til den normale fordøjelse af mad, renser tarmene fra toksiner, stillestående fødepartikler. Regelmæssigt forbrug af sort ris i små mængder forbedrer peristaltikken.
Hjerte-kar. Folk, der lider af aterosklerose, hjertesygdom og hypertension, anbefales at medtage i vild ris, fordi den indeholder kalium og næsten er uden natrium. Styrker væggene i kapillærerne, for at normalisere den perifere cirkulation i sammensætningen af vild ris hjælper silicium.
Nervøs. En høj koncentration af vitaminer fra gruppe B og magnesium hjælper med at normalisere nervesystemet, forbedre søvnen, øge stressmodstanden. Sort ris i kosten reducerer hyppigheden af anfald og rastløse tilstande.
Immunsystem Omega-3, vitaminer, mineralkomponenter har en styrkende virkning på immunsystemet. Silicium har stor betydning for normal funktion af lymfocytter. Vanadium bidrager til aktiveringen af fagocytiske celler, der er ansvarlige for rensende væv og blod fra patogener.

Udvekslingsprocesser

Vandrisiko kan påvirke de metaboliske processer. H-vitamin, som er en enorm mængde i dette produkt, er ansvarlig for protein- og fedtbalancen, er involveret i metabolismen af sukkerarter. I den oxidative proces af fedtstoffer involveret vitamin PP, som også er rig på korn af vild oprindelse.

Væsentlige deltagere i metabolsk processen er vitaminerne B6, B2 og B5, sporstoffer som jern, zink, selen, bor, mangan, fosfor og kobber.

Kontraindikationer og risiko for misbrug

Al den skade af vild ris ligger i den mulige forstoppelse, der opstår med misbrug af dette produkt. Så en diæt på korn alene kan føre til obstruktion. Men daglig forbrug af dette produkt med grøntsager minimerer risikoen for forstoppelse.

I nogle kilder er indholdet af strontium og arsen i sammensætningen angivet som en skade for sort vildt korn, men disse stoffer er til stede i alle produkter af vegetabilsk oprindelse og er involveret i kroppens kemiske processer. Således forårsager manglen på arsen allergier for nogle produkter, og strontiumets mangel - knoglens skrøbelighed.

Det er interessant

Og for de mest nysgerrige, præsenterer vi en video, hvor du kan se, hvordan vild ris høstes:

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/dikij-ris-polza-i-vred.html

Vild ris - fordelene og skaderne. Sådan tilberedes vild ris

Vild ris for vægttab

Nyttige egenskaber ved vild ris

Da ris var tæt indarbejdet i kost af atleter og slankende kvinder, blev det bemærket, at kornene har unikke gavnlige egenskaber, som har en positiv effekt på hele kroppen.

Vitamin PP og magnesium påvirker gunstigt tilstanden af humane knogler. Regelmæssigt forbrug af ris er en fremragende forebyggelse af osteoporose, hvilket er særligt vigtigt for kvinder. Ris bidrager til hurtig genopretning af væv efter forstuvninger, blå mærker, skader. Dette er et glimrende værktøj til fælles sundhed.
Et stort og forskelligt indhold af næringsstoffer i ris giver dig mulighed for at bruge produktet som en immunmodulator. Om vinteren og foråret, når avitaminose når sit højdepunkt, vil ris hjælpe med at beskytte kroppen mod forkølelse og forværringer af kroniske sygdomme. Spis det mindst en gang om ugen for at støtte din krops forsvar.
Ris er meget nyttigt for nervesystemet. Spis en håndfuld hvid og vild ris, og sammenlign derefter virkningerne af disse produkter på kroppen. Efter hvide ris ønsker en person at sove, bliver han sløv og fraværende. Men efter vilde ris, derimod bliver hukommelse og koncentration forbedret, øger effektiviteten.
Vild ris er meget nyttig til at sænke kolesterol i blodet. Regelmæssig optagelse af ris i kosten giver dig mulighed for at slippe af med atherosklerose, koronar sygdom, reducerer risikoen for hjerteanfald.

Vild ris opfylder helt sult, giver en person alle de nødvendige mineraler og vitaminer. Dette er et af de få produkter, der kan anvendes i mono kost og ikke lider af udmattelse.

Kontraindikationer til at spise vild ris

Sådan tilberedes vild ris korrekt

Koteletter. Kog nogle vilde ris, tilsæt hakket grøntsager - gulerødder, kål, løg, kartofler og hvidløg. Tilsæt et rå æg til massen, et lille mel og bland alt grundigt. Form pattiesne og steg i vegetabilsk olie. Dette er en god skål til vegetarer.
Brød. Sort ris øger næringsværdien af brød, hvilket gør det usædvanligt og velsmagende. Hæld en håndfuld kogt, vild ris i den færdige gærdej, knead godt og læg dejen i formen. Strø med ris på toppen.
Tubule med ris og kød. Dette er en simpel og utrolig velsmagende snack, der sikkert vil dekorere og diversificere dit bord. Fra den færdige puff eller sand (ikke sød) dej til at danne og bage rørene. Frisk det hakket kød med løg, bland dem med kogt, vild ris. Fyldning tilføj til det færdige rør, dekorere med greens.

Opskrifterne kan være meget forskellige, fordi ris tilsættes til den første og anden retter, salater, snacks og endda desserter. Brug fantasi og behandle dine kære lækre vilde ris.

http://howtogetrid.ru/dikij-ris-polza-i-vred-kak-gotovit-dikij-ris/

Vild ris

Navnet angiver ikke produktets egenskaber eller oprindelse. "Vildt ris" - ikke vildt, og ikke helt ris. Det er en akvatisk cicania urte. De vokser i nærheden af de store søer, og lokalbefolkningen kan lide at kalde korn "akvatisk". Vand Chizania korn bruges som en frittstående skål eller en slags supplement til almindelig hvid eller brun ris.

Hvad er god kultur og kan vild ris hævde at være superfood af den nye generation?

Generelle egenskaber

Botanisk beskrivelse

Titsaniya vand - en årlig urt. Kan vokse til 2 meter i højden, det skaber ikke rhizomer. Stammen af planten er oprejst, ikke overstiger 1 centimeter i tykkelse. Nodene omkranser stammen, korthårede. Pladens plade varierer fra 0,5 til 1,5 centimeter i bredden, og bladene selv er malet i en behagelig lysegrøn skygge. I stedet for bladene er der dannet lange aflange blomster omgivet af blomstrende skalaer. Pistillatblomster er omgivet af en "beskyttende væg" af skalaer på 2-3 centimeter, hvilket er en fremragende barriere mod ydre stimuli. Den øverste del af blomsten er omgivet af spines (en tynd spidsproces på skalaen af en blomst), som vokser op til 7 centimeter i længden. Perioden med blomstrende vild ris - fra begyndelsen af august til slutningen af september.

Territorial distribution

Naturlig kultur - Nordamerika. Anlægget foretrækker terræn med frugtbar fugtig jord og vokser i lavt vand, tæt ved reservoirernes strand. Kulturplantager strækker sig langs St. Lawrence-floden og ned ad den sydlige Atlanterhavskyst langs Mexicogolfen.

Kort historisk baggrund

Homelandet af vild ris er henholdsvis Nordamerika, indianerne blev den første kulturprog. Cicania Vandig har tjent som den vigtigste fødevareingrediens til de oprindelige folk i Nordamerika. Lokale beboere opsamlede korn manuelt: de tog sække i båden, satte sejl langs floder / søer / reservoirer og trak de åbne skalaer med korn.

Dyrkning af græsgræs begyndte først i 1950. Efter bred fordeling i USA flyttede kulturen til Canada, og derfra selv til fjerne hjørner af Jorden. I Californien og Minnesota (amerikanske stater) dyrkes vildt ris på kunstigt oversvømmede marker, i de canadiske provinser foretrækker de at høste korn nær bredden af floder og søer. Vandrisiko er blevet særlig populær i Australien og Ungarn. Praktisk set ved hver signifikant vandarteri kan man se små arealer plantet med kultur. I samme 1950'erne vandt vand i CIS-landene. Ris blev dyrket i nedre rækkevidde af Dnieper, Kuban, i den sydlige del af Irkutsk og Leningrad regioner.

Nyttige egenskaber

Vild ris er et værdifuldt lagerhus af protein, vitaminer og næringsstoffer. 100 gram uforarbejdet produkt indeholder 15 gram protein. Ernæringseksperter anbefaler, at det er nødvendigt at medtage produktet i kosten af veganer og vegetarer, der skal søge plantesubstitutter for essentielle aminosyrer. Et barns krop har også brug for let fordøjeligt vegetabilsk protein, så 1-2 gange om ugen kan du tilbyde dit barn en vild ris morgenmad.

Vandgræsningskorn indeholder 5 gange mere folsyre (B9) i forhold til brun ris.

1 kop kornafgrøder indeholder den daglige mængde folinsyre (B9) og den daglige mængde mangan (Mn). Mineralsammensætningen er rig på fosfor, zink, calcium, kobber, jern og jod, som også har en gavnlig effekt på helbredet. Endvidere indeholder korn en høj koncentration af protein. Det styrker muskelsystemet og fremmer en jævn vægtforøgelse.

Produktfejl

I vild ris er der kun 2 minus: kost og specificitet af næringsbalancen.

Kostprisen for vildt er flere gange højere i forhold til de sædvanlige hvide eller brune korn. Dette skyldes den specifikke territoriale distribution. Kultur fanget på visse punkter på planeten og kører vild på andre. Udgifterne til slutproduktet består af løn fra agronomer, sortere, afgrødepakker, eksport- og transportskat.

Næringsstofbalance

I sammensætningen af vandkogningen er der 18 basale aminosyrer. Kun to mangler - glutamin og asparagin. For at udfylde denne balance og give kroppen det mest nyttige kompleks, skal du korrekt kombinere ris med andre fødevarer. Glutamin og asparagin kan opnås fra bælgfrugter (kikærter, linser, bønner), nødder eller frø (græskar, sesam, linfrø). Glem ikke, at disse produkter er højt kalorier og kræver særlig placering og veksling i den daglige kost.

Der er også absolut ingen gluten i vandkornene. Du skal være særlig forsigtig, når du spiser rå korn. Hvis planten blev smittet med ergot, øges risikoen for alvorlig forgiftning betydeligt. Hvordan man undgår forgiftning? Foretage præpackede produkter af velkendte varemærker, der gennemgår produktkvalitetskontrol i alle faser: fra indsamling til emballage.

Kemisk sammensætning

Sådan samler du kultur

Kultursamlingens egenskaber påvirker også dets endelige omkostninger. Til korn sendt i små både. Bådene sænkes i lavt vand og sendes langs kysten til små plantager af vild ris. Vandkirtlen stikker over bådens side, og med en stor stok slår de på den. Efter at have ramt tsitseniaens skalaer, hældes korn. En presenning spredes på bunden af båden, som han falder på. Efter høstet er presenningen pakket, og ved ankomsten til land dumpes de i store poser og sendes derefter til forarbejdning og salgspunkter. Ris skal tørres, hvorefter det pakkes og sendes til salg.

Brug til madlavning

Vild ris anvendes i alle kulinariske traditioner sammen med andre "eksotiske" korn såsom bulgur eller couscous. På grund af den høje ernæringsværdi og de store medicinske egenskaber anvendes kulturen i en sund og kostholdig kost. Brug ris som sideskål, hovedret og endda dessert. Dens smag er væsentligt forskellig fra den sædvanlige ris. Sorte korn har en blød delikat nødtyggende aroma og smag. Nogle sammenligner sin smag med en hårdere og grøntsag variation af praline. Smag afsløres under forberedelsen og kombineres perfekt både med kød eller fisk og med sojamelk eller chokolade.

Sådan tilberedes vild ris

Kornet af vand Chizania er meget tykt, og selv en lang kogning vil ikke gøre sin struktur blød og spiselig. Korn, som andre "tætte" afgrøder, såsom kikærter, linser og ærter, skal gennemblødes før madlavning. 8-10 timer er den optimale tid for kornet at blive blødt og bøjeligt. Pick up en dyb beholder, hæld kornet ind i det, dække med koldt vand og lad det stå over natten. Ris vil ikke kun blive sodden, men også renset for skadelige kemiske forbindelser (nogle producenter gør synd ved at bruge kemikalier til at forlænge produktsalgstid). Det uklare vand, der dannes om natten, skal drænes. Skyl kornene endnu 2-3 gange under koldt rindende vand, og fortsæt derefter til varmebehandling.

Det ideelle forhold mellem ris og væske er 3: 1. Den gennemsnitlige tilberedningstid er 40-50 minutter.

Efter madlavning øges kornet med 3-4 gange, så beregner du mængden af ris korrekt, for ikke at få for lidt eller tværtimod en masse korn.

Hvad skal man gøre, hvis der ikke er tid til at suge cicancy? Du skal bruge et glas, pande og ris. Hæld 1 kop ris og 1 kop kogende vand i puljen (variere forholdet til den ønskede retning). Dæk panden med et låg og lad i 60-80 minutter. I løbet af denne tid vil kornene blive dampet og blive egnet til videre forarbejdning og forbrug.