UK køkken ser ret simpelt ud. Faktum er, at i Det Forenede Kongerige fokuserer de på kvaliteten af ​​produkterne, og ikke på kompleksiteten af ​​opskrifterne. Dette giver dig mulighed for at nyde den fremragende, naturlige smag af retter. Traditionelle britiske madlavningssauer og krydderier er også relativt enkle og bruges til at fremhæve den naturlige smag af mad, snarere end at ændre den.

I Storbritanniens højtidstid som kolonimagt blev det britiske køkken stærkt påvirket af madlavningen af ​​"oversøiske" lande, primært Indien. For eksempel betragtes den anglo-indiske kyllingeskål - tikka masala - som en ægte britisk "nationalret". Bag britisk køkken blev stigma etableret "fantasifulde og tunge"; den modtog kun international anerkendelse som en fuldgyldig morgenmad og en traditionel julemiddag. Dette ry blev især styrket i perioderne af Første og Anden Verdenskrig, da regeringen indførte madration i Storbritannien.

Det britiske køkken har en række nationale og regionale sorter, såsom engelsk køkken, skotsk køkken, walisisk køkken, Gibraltars køkken og indisk-indisk køkken, der hver især har udviklet egne regionale eller lokale retter, hvoraf mange er opkaldt efter deres oprindelse. som Cheshire ost, Yorkshire pudding og walisiske ostkrutoner.

Hver historisk region i dette land byder på et stort antal interessante og lækre retter. Beboere i Storbritannien har etableret traditioner vedrørende fødeindtagelse - Morgenmad er klokken 7-8, kl. 13-14 anden frokost (frokost) klokken 17 en let frokost eller bare te og kl 19.00 en fuld og hjertelig middag. Desuden følger den samme madplan de fleste restauranter og caféer.

Morgen i Det Forenede Kongerige begynder med en traditionel engelsk morgenmad, der omfatter stegte æg eller røræg, bacon og / eller pølser, bønner i tomatsauce, brød, svampe og tomater. Alt dette serveres på en plade. Også til morgenmad foretrækker briterne pastaer, grød, røræg, blødkogte æg og korn. Fra drikkevarer - kaffe eller stærk sort te med mælk.

Frokost i Storbritannien er sandwich med påfyldninger, såsom tun med majs og mayonnaise, skinke med ost, kylling med sovs eller æg med mayonnaise.

Den berømte britiske tradition at drikke te klokken fem om aftenen (fem kl. Te), hvor der serveres boller med rosiner som påskekager, samt syltetøj og smørcreme, i dag af meget få mennesker.

Til middag vælger briterne grøntsagssupper (traditionelt er tomat), som supplerer et stykke brød med smør. Det mest foretrukne andet kursus i Det Forenede Kongerige er en bøf lavet af den friskeste oksekødfilet af varierende grad af stegning, lige fra ubehandlet bøf med blod og slutter med stegt. Forresten, i Storbritannien koger de næsten uden saucer. Ja, og til sådanne retter som steaks, er de generelt ikke nødvendige: korrekt kogt kød har juice og naturlig smag. Steaks serveres normalt med grøntsager eller kartofler.

Hvilke populære britiske retter kan du anbefale til russerne? Næste vil vi tilbyde dig nogle interessante opskrifter.

Fra England med kærlighed: Fem retter af britisk national køkken

Britisk køkken, uden overdrivelse, er en af ​​de mest konservative i verden. Det er imidlertid meget mere varieret og mere interessant end vi plejede at tænke over det. Så hvad spiser ceremoniel engelsk, foruden havregryn, rostbiff og rispudding?

Engelsk Crunch Crunch

Guldkager med bacon og cheddar - en favorit opskrift på britisk køkken, som er helt til din smag og din favorit. Vi sätter i en blender 50 g frostbittet smør for at gøre en smul. Tilsæt 2 æg, 60 ml mælk og fløde, slå ingredienserne til en homogen masse. Tilsæt gradvis 2 kopper sigtet mel med 2 tsk. bagepulver. Knead dej, tilsæt 375 g revet cheddarost, 8 skiver hakket bacon, en flok hakkede grønne løg. Rul dejen ud i et 15 × 30 cm lag, skåret i 8 firkanter, og hver af dem diagonalt. De resulterende trekanter smøres med æggeblomme, lægges på et bageplade og anbringes i en ovn, der forvarmes til 220 ° C i 15-20 minutter. Denne appetitvækker serveres bedst med det samme, mens osten stadig er varm og klæbrig. Det kan spises lige så eller serveres til enhver skål i stedet for brød.

Interessant kødmetamorfose

Mitlof, eller kødbrød, briter briterne normalt til ferien. Denne skål af britisk køkken er dog ret egnet til en daglig menu. Hakkel 400 g svinekød og 300 g oksekød, tilsæt 2 fed hvidløg. Stej løget i smør og 100 g mushroomer indtil gyldenbrun, tilsæt en knivspids tørret basilikum. Sug 2 skiver hvidt brød i mælk og knead godt. Kombiner i en dyb skål, hakket kød, zazharku af løg og svampe, brød og mælkemasse og bryd 2 æg her. Salt og peber efter smag. Knæ fyldningen og læg den i form af et brød på et bagplader med pergamentpapir. Fra oven vi pakker det med strimler bacon, forsigtigt fjerner spidserne under "loaf". Stænk det med tørret rosmarin og sæt det i ovnen. De første 15 minutter bage mitlof ved 200 ° C. Derefter reduceres til 180 ° C og koges i yderligere 60 minutter. Forførende aromaer vil trække alle husholdninger i køkkenet som en magnet.

Shepherd's Bag Cake

Hyrdeens tærte er en traditionel britisk skål, som briterne har spist i århundreder. Og i løbet af denne tid har opskriften ikke ændret sig meget. Selv om det ligner mere på en kartoffelgryde end en kage. Kog 1 kg skrællede kartofler og lav potetmos med tilsætning af 2 æg, 50 g smør, 200 g revet ost, en knivspids salt og peber. Separat laver vi stegning af 2 løg og 2 gulerødder. Derefter tilsættes 500 g hakket lam og kog til kogt. Tilsæt en krukke grønne ærter til kødet, læg salt og krydderier efter smag, bland godt. Smør bagepanden med fedt, læg halvdelen af ​​kartoffelmos. Derefter fordelt det stegte hakket kød jævnt. Ved hjælp af bagværksposer mønstre udlægge de resterende Mos kartofler. Bag herdens tærte i ovnen i 30-40 minutter ved 200 ° C. Denne opskrift vil være meget nyttig, når du vil gerne tilfredsstille dine slægtninge med noget velsmagende og usædvanligt.

Fisk med britisk accent

Briterne behandler fisken positivt. En af de mest populære opskrifter til britisk køkken er fisk og chips eller fisk med chips. Forbered først smeten. Vi blander et glas kefir med et glas mel og 2 æg, så der ikke er nogen klumper. Dæk det med et håndklæde og lad det stå i 30 minutter. Skær dele af 500 g torskefilet. Alle ruller ned i mel, og derefter smider dem i en dej. Vi sender fisk stykker til en rød-hot stegepande med smør, steg dem på begge sider i 5-7 minutter og læg dem på et papirhåndklæde. Vi renser 500 g kartoffel, skær det i skiver. Kartofler kan steges eller bages efter eget valg. Server fisk med chips lavet på et frisk salatblad, du kan med citron. Selvom denne skål ikke er blandt de mest nyttige, men nogle gange vil det ikke skade at behandle deres kære.

Ost og Kyllingesuppe

Supper i England er også ivrig spist, især hvis det er en ostesuppe med kylling. Kog 400 g kyllingefilet i saltet vand i forvejen, lad afkøles og skæres i små terninger. Stek 100 g porrer i stegepande, tilsæt kylling og steg til guldbrun. Lad kylling bouillon koge, hæld 150 gram langkornet ris ind i den, slip en flok persille bundet sammen med tråde og kog over lav varme i 10 minutter. Derefter tilsættes kyllingefilet med løg, og en flok persille tager ud. Vi lægger 300 g røget pølseost, revet på gryden, i panden og blandes smidigt. Hvis dine gourmeter ikke har fordomme om blåost, er du velkommen til at tilføje det også. Når osten smeltes, skal du fjerne suppen fra ilden. Indbyggerne i Foggy Albion, mere end nogen andre, ved, hvordan man holder sig varm i kulden. Og deres opskrift er helt mulig at vedtage!

Tid til at drikke te: Traditionen om "fem klokke te"

Hvad er tefest på engelsk? Dette er en konstant te med mælk, et te sæt fint porcelæn, små kager, hvide stivne duge, hyggelige stole og en afslappet samtale. Dette er "fem klokke te"...

Hvordan er den engelske te ceremoni?

I den engelske te ceremoni var der altid flere vigtige detaljer, der blev nøje observeret:

• Skåle fra en enkelt tjeneste - tepar, tepotte til te, en kande til kogende vand, en mælkekande, dessertplader, gafler, knive og teskjeer, en silestang, en sukkerskål (med raffineret sukker), tang og en uldpose til en tekande (te- hyggelig).
• Te bord, som kunne være placeret i stuen ved pejsen eller i haven, hvis vejret tillod det;
• Klassiske duge, hvid eller blå, uden mønstre.

Hver gæst valgte en række te, hvorefter brygning begyndte. Tekanna blev skyllet med varmt vand, hældt bryggen i mængden af ​​1 ske per gæst. Teen infunderede i ca. fem minutter, hvorefter den straks blev hældt i kopper, og kogende vand blev tilsat til kedlen. Efter den anden brygning blev tekandet dækket af en sag. Briterne drikker kun varm te.

Ifølge engelsk teetikette skal der være flere typer te på bordet, normalt fra 8 til 10. Mens brygning foregår serveres der snacks, blandt andet John Sandwichs opfindelse er ikke mindst. Dette er en sandwich, der består af to stykker brød, og indeni er skinke, chokolade eller syltetøj. Denne sandwich er praktisk at varme op.

Te med citron i England er ikke sædvanlig at drikke, den hedder "te på russisk", men mange mennesker drikker te med mælk. Mælk eller fløde hældes i kopper, mens te brygges, 2-3 skeer. Mælk bør opvarmes, men ikke koges. Te hældes ovenfra. For at styre tiden bruger nogle gange en timeglas.

Te drikker uden samtale er umuligt at forestille sig. Home te blev betragtet som en sekulær begivenhed, så meget opmærksomhed blev betalt til reglerne for sin organisation. I England, XIX århundrede, fik gæsterne særlig opmærksomhed. En god husmor måtte beherske alle finesser af te etikette. Organiseringen af ​​te drikker fra at sende invitationer til at foretage samtaler blev anset for ansvaret for værtens værtinde. Både før og nu skal hun møde gæsterne, så de føler sig hjemme og føler vigtigheden og ønsket af deres besøg for værterne.

Vi håber, at det britiske nationale køkken har åbnet for dig fra en uventet side, og hjemets spargebag med opskrifter er genopfyldt med interessante nyheder. Bon appetit og lyse kulinariske indtryk!

http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/

UK køkken - nationale og traditionelle retter

UK køkken ser ret simpelt ud. Faktum er, at i Det Forenede Kongerige fokuserer de på kvaliteten af ​​produkterne, og ikke på kompleksiteten af ​​opskrifterne. Dette giver dig mulighed for at nyde den fremragende, naturlige smag af retter. Traditionelle britiske madlavningssauer og krydderier er også relativt enkle og bruges til at fremhæve den naturlige smag af mad, snarere end at ændre den.

I Storbritanniens højtidstid som kolonimagt blev det britiske køkken stærkt påvirket af madlavningen af ​​"oversøiske" lande, primært Indien. For eksempel betragtes den anglo-indiske kyllingeskål - tikka masala - som en ægte britisk "nationalret". Bag britisk køkken blev stigma etableret "fantasifulde og tunge"; den modtog kun international anerkendelse som en fuldgyldig morgenmad og en traditionel julemiddag. Dette ry blev især styrket i perioderne af Første og Anden Verdenskrig, da regeringen indførte madration i Storbritannien. Traditionelle britiske retter er fisk og pommes frites, kartoffelgryde med kød og kartofler.

Det britiske køkken har en række nationale og regionale sorter, såsom engelsk køkken, skotsk køkken, walisisk køkken, Gibraltars køkken og indisk-indisk køkken, der hver især har udviklet egne regionale eller lokale retter, hvoraf mange er opkaldt efter deres oprindelse. ligesom cheshireost, yorkshire pudig og walisiske ostkrutoner.

Hver historisk region i dette land byder på et stort antal interessante og lækre retter. Beboere i Storbritannien har etableret traditioner vedrørende fødeindtagelse - Morgenmad er klokken 7-8, kl. 13-14 anden frokost (frokost) klokken 17 en let frokost eller bare te og kl 19.00 en fuld og hjertelig middag. Desuden følger den samme madplan de fleste restauranter og caféer.

Morgen i Det Forenede Kongerige begynder med en traditionel engelsk morgenmad, der omfatter stegte æg eller røræg, bacon og / eller pølser, bønner i tomatsauce, brød, svampe og tomater. Alt dette serveres på en plade. Også til morgenmad foretrækker briterne pastaer, grød, røræg, blødkogte æg og korn. Fra drikkevarer - kaffe eller stærk sort te med mælk.

Frokost i Storbritannien er sandwich med påfyldninger, såsom tun med majs og mayonnaise, skinke med ost, kylling med sovs eller æg med mayonnaise.

Den berømte britiske tradition at drikke te klokken fem om aftenen (klokken fem), hvorpå der serveres boller med rosiner som påskekager samt marmelade og fløde i dag af få mennesker.

Til middag vælger briterne grøntsagssupper (traditionelt er tomat), som supplerer et stykke brød med smør. Det mest foretrukne andet kursus i Det Forenede Kongerige er en bøf lavet af den friskeste oksekødfilet af varierende grad af stegning, lige fra ubehandlet bøf med blod og slutter med stegt. Forresten, i Storbritannien koger de næsten uden saucer. Ja, og til sådanne retter som steaks, er de generelt ikke nødvendige: korrekt kogt kød har juice og naturlig smag. Steaks serveres normalt med grøntsager eller kartofler.

Traditionelle og nationale britiske retter
Måske skal de mest populære traditionelle britiske retter betragtes som fisk (normalt stegt torsk) og chips. Normalt sælges de i specialbutikker ("fish and chips"). Som regel har menuen på de fleste britiske caféer og restauranter også fisk og chips.

En anden traditionel skål er Cornish pasty. Dette er en lille bagt ovalt tærte, ofte lagdelt af dej, med forskellige fyldninger. Classic anses for at være fyldt ud af skiver af oksekød, kartofler og løg. Derudover er den populære Cornish græsning med kylling, svinekød, ost osv.

Søndagsmiddag (Sunday Roast Carvery) er en populær tradition, ikke kun i Storbritannien, men også i USA, Canada, New Zealand, Irland og Australien. Hovedmålene i dette måltid er stegt kød (oksekød, lam, svinekød, kylling, kalkun osv.) Med kartofler eller kartofler, grøntsager, saucer og Yorkshire pudding.

Yorkshire Pudding er en traditionel engelsk Yorkshire pudding, som er tilberedt af dej og serveres som regel med roastbiff og sovs. Ofte spises det før hovedkødret med stegt kødsauce.

Skotske æg (skotsk æg) - en anden skål, som du absolut bør prøve, en gang i Storbritannien. Disse er kogte æg, smurt med hakket kød og stegt i brødkrummer. Skålen sælges i hver købmand.

Hyrde dele eller hytte pie har mere end et århundrede historie. Fra engelsk oversættes det som "hyrde kage" og er en gryde af Mos kartofler med kød.

Stor indflydelse på Det Forenede Kongeriges køkken havde en tidligere britisk koloni i Indien. Så i dag i Storbritannien betragtes den "nationale" den anglo-indiske kyllingskål med sauce - tikka masala.

Krydret pasta bagt i ovnen med hakket kød og Bechamelsaus, tærter med forskellige fyldninger, rostbiff (et stort stykke oksekød, der er bagt i ovnen), kiks, der spises med ost, samt grøntsagssyge til kød, betragtes også som traditionelle.

Desuden er hver del af Storbritannien kendt for sine delikatesser: Wales - et lam i myntsaus, Skotland - havregryn med kød og krydderier; Nordirland - en ørred og England - selvfølgelig med sine storslåede bøffer.

Nationale retter værd at vinsmagning i dette land:
• fisk med stegte kartofler - let saltet og krydret med eddikeeddike;
• Engle pølser med Mos kartofler - serveret med sovs og løg;
• Agurksandwich - navnet taler for sig selv;
• Cumberland pølse - snoet i form af spiral og stegt i olie;
• jellied ål - serveret med kartofler, skålen er populær i London.
• Shepherd's Pie - Kartoffelgryde med Jordkød;
• Engelsk grillet oksekød - et stort stykke oksekød bagt i ovnen;
• Oxtail suppe - lavet med gulerødder, løg, rober, krydderurter og krydderier;
• Kalvnærskål - lavet af shortcrust wienerbrød med løg og gulerødder;
• berømt havregryn - med tilsætning af frugtsaft
• Jacket kartoffel - serveret med yoghurt.
• Lancashire gryderet - kød, løg og kartofler kogt i en gryde;
• Irske boksti - Kartoffelpandekager;
• kolkenon - skål af savokål;
• Havregryn - især velsmagende i Skotland;
• haggis - fyldet lambtripe, betragtes som den nordlige irsk nationalret;
• Dublin-rejer med citron
• budding på nyrefragment - fra æg, mælk, mel og stegt kød.

Til mange nationale retter, britisk køkken, er det sædvanligt at servere forskellige saucer. Der er rent engelske saucer - brød sauce, pebermynte, peberrod, æble og endda rødbærssauce, som anses for at være en fantastisk krydderier til hare og fårekød. Prøv også engelsk ost. Selvfølgelig er der ikke så mange sorter som i Holland og Frankrig, men den fremragende smag er forskellig for Stilton og Wensleydale ost.

De elsker britisk og sød mad. Engelske desserter, selv af verdensstandarder, anses for at være den højeste præstation af kulinarisk kunst. Her er bare nogle af dem:
• Engelsk Apple Pie;
• karamelpudding;
• Cornish Paste - Puffekage med forskellige fyldstoffer;
• Engelske frugtsaft
• Eccles puff - med frosne fyld;
• Simnel - frugtkage med mandelpasta;
• pudding med rosiner - foruden rosiner, mel, kiks, æbler, zest, kandiserede frugter, citronsaft, muskatnød, brandy, rum og porterøl tilsættes.
• Julekager - med mandler og rosiner.

Hoveddrikken i det nationale køkken i Storbritannien er den traditionelle engelske te. For te i landet, næsten rituelle holdning. Af de alkoholholdige drikkevarer er i første omgang øl, især Guinness-mærket; Scotch Whisky (Glenfiddich); cremet irsk likør; Engelsk cider; ale og gin.

Det er selvfølgelig ikke alle traditionelle britiske retter, men kun de der absolut er værd at prøve, for at sikre, at Det Forenede Kongeriges køkken ikke er så enkelt og almindeligt. Nyd dit måltid eller, som briterne siger, nyd dit måltid!

Velkommen til det gæstfrie Storbritannien og alle bon appetit!

http://smtravel.com.ua/publ/evropa/velikobritanija/kukhnja_velikobritanii_nacionalnye_i_tradicionnye_bljuda/19-1-0-220

10 retter at prøve i England

Udtrykket "typisk engelsk køkken" siger lidt for de fleste, og traditionel engelsk mad er som regel konsekvent forbundet med den berømte "havregryn, herr!".

Turister er ofte begrænset til måltider i virksomheder, der fokuserer på de andre landes kulinariske traditioner, og gør hurtigt en konklusion om enkelheden og manglen på mangfoldighed af lokalt køkken. Men en mere nysgerrig rejsende, der spekulerer på, hvad mad at prøve i England, vil sikkert opdage mange kendte og velsmagende nationale retter.

Fisk og chips

Fisk og pommes frites, eller "fish and chips", er den mest populære og velkendte engelske skål i dag.

I landet kan denne typiske mad smag bogstaveligt overalt: fra budget London caféer og pubber til dyre restauranter. Det hedder endda den uofficielle nationale ret.

Fish and Chips - den første fastfood, som i England begyndte at levere til huset. Det skete i 1935.

Den berømte skål er intet andet end fisk og kartofler, stegt med fedt eller vegetabilske olier. Et særligt kendetegn ved madlavning er brugen af ​​specielle smør fremstillet med tilsætning af engelsk øl eller ale.
I den traditionelle opskrift vises torsk, men nu erstatter briterne ofte det med kuller, pollock, helleflynder, flåder. I nogle restauranter kan du endda prøve en usædvanlig version af "fish and chips", tilberedt på bestilling - hvis du først vælger din favorit slags fisk fra det foreslåede sortiment.

Kød- og nyrepudding (bøf og nyrepudding)

Den første omtale af denne berømte nationale ret dateres tilbage til det 19. århundrede. Det var i disse dage, at forskellige variationer begyndte at fremstå, der er ret traditionelle for England pudding. Derefter var han ikke forbundet med dessertret, men var et typisk engelsk solidt måltid til almindelige mennesker.

Bøf og nyrepudding, der er berømt i England, er lavet af hakket oksekød og skiver af får eller svinekød. Dejen baseret på nyrefedt blandes med kødingredienser, løg og en lille mængde knoglesmedium. Skålen dampes i ca. 4 timer. Sprede Mos kartofler, grøntsager og budding på en plade. Server mad varmt.

Denne enkle og samtidig populære skål giver en ide om de almindelige engelske kulinariske præferencer, der levede et par århundreder siden.

Leicestershire Pork Pie (Melton Mowbray Pork Pie)

Den berømte Leicestershire svinekage er en traditionel engelsk mad fra Leicestershire, Melton Mowbray.

Skålen er officielt anerkendt som den kulinariske arv i regionen og er udarbejdet i henhold til en strengt defineret opskrift. Der er endda en særlig organisation i landet kaldet Melton Mowbray Pork Pie Association, som kontrollerer produktion og distribution af denne kage.

Før man blev en af ​​de nationale retter i England, var Melton Mowbray-svinekotelette et typisk måltid i kosten af ​​enkle hårde arbejdere. En usædvanlig kage til adelen kom til bordet i det 18. århundrede, efter at den ædle person blev sulten under jagten og ikke foragtede at prøve tjenernes mad. Dens hjertelighed og smag blev værdsat, og med mindre ændringer nåede opskriften på denne berømte kage vores dage.

En typisk fyldning til Melton Mowbray svinekød er finhakket svinekød, som derefter pakkes i dej knæet på vand. Den traditionelle kage er bagt uden brug af specielle former og derfor viser det sig noget forkert og ubemærket i udseende. Udadtil ligner det en løg, der strækker sig nedad.

Interessant nok tager briterne til forberedelsen af ​​denne berømte skål kun det friskeste og mest naturlige svinekød, der dyrkes uden at tilføje antibiotika og kunstige ingredienser til foderet.

Padde i Minken (Padde i Hulet / Pølsetadden)

På trods af det usædvanlige navn er frøer ikke en del af dette typiske engelske måltid. Det er ikke sikkert sikkert, hvorfor i landet begyndte de at ringe hende på den måde. Nogle indikerer endog, at det nysgerrige navn er forbundet med typen af ​​pølser, som ser lidt ud af dæmningerne i dejen.

Den første omtale af dette nu populære engelske køkken dateres tilbage til midten af ​​det 18. århundrede. Derefter i pade i hullet blev der ikke tilsat pølser, men kød, herunder selv hele plukket duer. En af disse usædvanlige opskrifter blev kaldt "Pigeons in a Mink".

I dag er svinekødspølser taget til at lave mad i hullet og bagt i Yorkshire pudding batter. Skålen viser sig frodig, lys og meget velsmagende! Til bordet serveres det sammen med grøntsager og løgssauce. Enhver britisk husmor kan tilberede sådan typisk engelsk mad i sit køkken.

Kedgeree (Kedgeree)

Kedgeree kan tilskrives de usædvanlige engelske retter, hvis historie er tæt forbundet med traditionerne i indisk national køkken. Det antages, at Kichari, braiseret ris med krydderier og grøntsager brændt i olie, blev taget som basis i England.

Den usædvanlige egenskab af denne skål, der er kendt af enhver englænder, ligger i den måde, at det konservative britiske køkken ændrede skålen fra en fjern og fremmed kultur "af sig selv", så det i dag er blevet kendt og kendt.

Kun ris, grøntsager og krydderier forblev fra den oprindelige Kichari i Kedgeree. Briterne spredte den populære skål og tilføjede stykker kogt fisk (normalt kuller), persille, kogte hårdkogte æg, fløde og rosiner.

Der er stadig ingen almindeligt anerkendt national opskrift på Kedgeree, så i England kan du prøve det med forskellige typer fisk (tun, laks) og grøntsager. En typisk kejeri serveres oftest varmt, normalt til morgenmad eller frokost.

Oxtail suppe

Som navnet antyder, er denne traditionelle engelske mad lavet af meget usædvanlige biprodukter. Det antages, at den berømte oxtail suppe blev opfundet i det 17. århundrede i London East End af indvandrere fra Frankrig og Flandern. De brugte ingredienser til madlavning, som de havde råd til økonomisk.

Køkkenet i forskellige nationer i verden byder på at prøve deres egne variationer af Oxtail-suppe. Den er forberedt i Tyskland, Spanien, Italien og andre lande.

Processen med madlavning populær suppe begynder normalt dagen før servering. De hakkede haler er stegte, derefter tilsat til vegetabilsk bouillon og kogt i 3 timer. Så sætter de puljen i køleskabet natten over for at fjerne det frosne fedtlag om morgenen. Næste dag, lige før måltidet, opvarmes suppen. Nogle gange blandes mel blandet med hot bouillon til det fortykkelse. Der er variationer af opskriften med sherry eller vin.

"Kylling tikka masala" (Kylling tikka masala)

"Kylling Tikka Masala" er måske den mest populære skål i moderne England, som kan tilskrives rigdom af nationale retter.

I 2001 kaldte den britiske udenrigsminister Robin Cook kylling tikka masala "en ægte engelsk skål" ("ægte britisk nationalret"), som bedst illustrerer en nations karakteristika.

Der er stadig debatter om den oprindelige oprindelse af denne berømte og populære mad. Nogle hævder, at hun optrådte i Indien, andre mener, at det var muligt at prøve det for første gang i Storbritannien. Anyway, i dag er denne skål ekstremt berømt og populær, ikke kun blandt britene selv, men også blandt indbyggere i andre lande.

Kylling tikka masala består af små stykker kylling, som før servering dyppes i en masala sauce, der består af tomater, fløde, karry og andre krydderier. Før det er kyllingekød marineret i krydderier og yoghurt, og derefter bagt på tandoor, en speciel ovnbrød.

Server mad kun varmt. I nogle restauranter, i stedet for den typiske, fælles version af Kylling tikka masala, kan du prøve usædvanlige sorter af denne berømte skål lavet med lam, fisk eller endda paneer (indisk ost).

Søndagsteg

For engelsken er søndagsresten mere end blot typiske og berømte søndagsmad. Dette er en tradition, der er blevet hædret i landet siden det 18. århundrede, da folk var hengivne, gik til kirketjenester og samlet efter dem til en familie middag.

Søndagsteg er en berømt engelsk skål, der serveres i et kompleks med flere ingredienser på én gang. Hovedbestanddelen er bagt kød, oftest kylling eller lam, men oksekød, svinekød, and og kalkun er også populære.

Kød serveres med bagt kartofler eller kartofler og andre kogte, bagt eller dampede grøntsager (gulerødder, spire eller blomkål, grønne bønner, ærter). Ofte er skålen suppleret med bagt pastin, mashed svensk eller næb.

Men den vigtigste ingrediens i den traditionelle søndagsteg, uden hvilken det ikke giver mening at prøve mad, er sovsauce eller simpelthen sauce. Grundlaget for det er den saft, der skiller sig ud, når man bakker. Tilberedning af stege eller hakket grøntsager tilsættes også saucen.

Afhængigt af det valgte kød varierer sæt af andre komponenter i skålen. Så det er sædvanligt at servere rødbærssauce og gelé til lammet, Yorkshire pudding og sennep til oksekød og pølser, tranebær og brødssauce til kyllingen.

Roast af kål og kartofler (Boble og squeak)

Den bogstavelige oversættelse af "Bubble og squeak" - "boble og squeak" - er ret sjov og kan skabe forvirring. Det usædvanlige navn på den engelske nationalret er forklaret ved, at der i færd med at koge kål er vandet gurgles (bobler) og "squeaking" lyde udstedes.

Boble og squeak er en variation af en fuld lørdag morgenmad. Hovedbestanddelen i dette berømte engelske måltid er stegte eller kogte kartofler, der er pakket ind i koldkogte kålplader og derefter stegt i lavvandede retter.

Andre typiske ingredienser kan være koldt kød, samt grønne ærter, brusselspirer, gulerødder og andre grøntsager tilbage fra traditionelle engelske stege.
Den usædvanlige skål er krydret med salt og peber, så det viser sig at være ret krydret som følge heraf. Fantastiske ideer om morgenmad, men disse britiske!

Trifli (trifli)

Det er svært at forestille sig de traditionelle retter i engelsk køkken uden Trayfla - den verdensberømte dessert. For første gang nævnes det i kogebøger allerede i det 16. århundrede! Siden da er opskriften på denne berømte og nu populære slik blevet ændret og suppleret mere end én gang.

Trifle var oprindeligt en creme med sukker, ingefær og rosenvand. Derefter begyndte engelsk at tilføje æg, dej, gelé eller frugtsaft til disse ingredienser. I den moderne version af den berømte dessert fremstilles i lag med kiks (ofte gennemblødt i alkohol), vanilte, flødeskum, gelé, frugt og bær (hindbær, jordbær, blåbær). Serveres traditionelle engelske treifl i en del af skålen eller i en mellemstor dessertkage. Det er umuligt at nægte ham!

Egne variationer af den populære skål findes i Skotland og i de sydlige stater i USA. I England er Treifl en traditionel julegave.

Hvad kan de britiske folk også lide at spise

Hvis du sætter ud for at prøve alle de mest populære og typiske retter i engelsk køkken, så vil du meget snart indse, hvor ambitiøs dette er!

Så skal man helt sikkert hylde sådanne kendte nationale retter som:

• Cornish Pasty - Pie fyldt med kød, grøntsager eller frugt;
• Brød og smørpudding - en typisk skål af smurt brød, bagt under æg-fløde sauce;
• Spotted Dick - budding med rosiner og tørrede frugter;
• Sort pudding - pølse lavet af koaguleret svinekød blod, bacon og havregryn med krydderier;
• Lancashire Hotpot - lam, bagt med sort budding og kartofler;
• Shepherd's Pie - kartoffelgryde med lamkød;
• Laverbred er en gelatinepasta lavet af røde walisiske alger.

Og det er ikke hele listen over usædvanlige og lækre retter, som briterne opfandt. Kort sagt, der er virkelig noget at prøve!

http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljud

Hvad skal man prøve i Storbritannien: traditionelt køkken og mad

Jeg var nødt til at rejse i Det Forenede Kongerige for alle 3 typer visa: turist-, student- og forretningsvisum. Og som du forstod, måtte vi spise på forskellige steder: fra 5-stjernede hoteller og de bedste restauranter til beskedne spisesteder. Selvfølgelig, hvis du rejser med en tilstrækkelig forsyning af penge og går til gode drikkevirksomheder, så er der ikke noget problem: Storbritanniens restauranter tilbyder det bedste af verdens og engelsk køkken, og det er umuligt at blive sulten. Men hvad nu hvis du er turist eller studerende?

Lidt engelsk køkken

"Kind, ærlig mad. "

Så hvad skal du spise i England og hvad skal du helt sikkert prøve? Man kunne sige, "nødder stegt i sukker på Westminster Bridge" og begrænse det til dette. Fordi ved første øjekast, med mad i England, er tingene virkelig triste.

Min kollega forlod en halv-årig forretningsrejse i Storbritannien og Frankrig, og en voksen mand næsten med glæde i øjnene fortalte senere, hvor heldig han var, at England var i starten af ​​rejsen. Hvis han skulle rejse til London efter Paris, ville han ikke vide, hvad han skulle spise. Og jeg er enig med ham: I modsætning til hans evige "ven-fjende" i Frankrig, hvor mad er tilberedt til glæde, mener de i England, at "mad skal være venlig og ærlig", det vil sige, enkel og tilfredsstillende. Det er så simpelt, at hvis du kigger på en cafe i tårnet, vil du være helt "tilfreds" med leverpølser med kogte ristede rødbeder. Og dette er ikke en stilisering af køkkenet på tidspunktet for Heinrich den ottende. Saucer i engelsk køkken er minimal, fordi det menes at de ikke bør drukne smagen af ​​skålen. Men i det mindste en dråbe mayonnaise ville bestemt ikke skade mig!

Men lad os være ærlige: i vådt, køligt vejr bør maden virkelig være tæt, nærende, og du kommer ikke forbi med en croissant til morgenmad.

Alle flag til at besøge os

Det nuværende engelske køkken er en blanding af mange forskellige kulturer. Siden forskellige nationaliteter flok til London, og de tidligere kolonier med rette flyttede til hovedstaden, ville det ikke være svært at finde en restaurant af thailandsk, græsk eller iransk mad. For eksempel på Queensway Street er der sådan en række af disse restauranter, at du kun skal vælge hvad du vil spise: Tyrkisk falafel, indisk curry eller kinesiske nudler, der bruger 6-8 EUR (5-7 GBP) til middag. Forresten, nogle ting som curry kylling, nu betragtes som en traditionel engelsk, og ikke en indisk skål overhovedet.

I London er der et helt distrikt i Kina Town, der støder op til Soho, hvor man kan spise velsmagende og ret billigt. Indgangen til området er angivet med røde lanterner og drageindlæg. I prins Williams bryllupsår hang der et stort slips med tillykke med prinsen og hans kone og deres billeder. Peking duck vil hænge i vinduerne, og du bliver nødt til at sidde i overfyldte små borde - der er lidt plads og endda mad serveres på elevatoren fra underetagen. Soho selv er fuld af italienske og spanske caféer, hvor du kan spise velsmagende og tæt. På Camden Lock-markedet kan du nemt finde brasilianske Cochinias, kødpatties.

Britisk og madlavning

Og alligevel findes det nationale engelske køkken. Disse er alle typer kød: oksekød, lam, svinekød, kylling, fisk og kartofler med grøntsager til garnering. Prøv typiske engelske retter i nationale cafeer og pubber. Briterne er stadig roste for, at de følger dagens madplan: morgenmad, frokost, aftensmad. Imidlertid er de anden i verden efter USA i form af fedme. Dette skyldes fastfood og næringsmiddel. Selvfølgelig fortæller Jamie Olivers verdensberømte program om hemmelighederne i Foggy Albion's køkken og taler for en sund kost, men befolkningen ser ærligt på alle programmerne, men forbereder ikke. Og hvis han koger, så som Bridget Jones er på hendes fødselsdagsfest - ifølge bogen med opskrifter med firkantede øjne, og til sidst vil det ende med røræg.

Selvfølgelig skyldes dette i vid udstrækning systemet med fødevareforretninger. Faktum er, at der er et meget almindeligt system af halvfabrikata og færdige produkter. For det første er der i store byer mange caféer som Pret a Manger-netværket, hvor for 1 pund (1, 16 EUR) får du to kogte skrællede æg i en kasse og tre spinatblade på toppen. Flere kager med hylder, smoothies, og det er en snack. For det andet vil du i enhver stormagasin blive mødt først ved hylder med mad. "Opvarm mig og i 2 minutter er middagen klar", og hylder med rå bøffer og grøntsager vil være et sted dybt i og væk fra din opmærksomhed.

Da jeg skulle lave mad på universitetet vandrerhjemmet (på 1. sal med 8 separate værelser var der et veludstyret køkken med 2 ubrugelige ovne), så kiggede lokale drenge på mig som en guddom og spurgte kærligt: ​​"Ved du hvordan man laver mad?". På mig, medmindre haloen skinnede i det øjeblik! Sandt nok, for at finde en normal kylling til stegning, måtte jeg prøve hårdt og gå dybt inde i de store madhaller, men respekten for de engelskstuderende, der havde prøvet resultatet, var det værd.

De britiske købes i Tesco supermarkeder (svarende til Auchan), i de dyrere Sainsbury's i de prestigefyldte madhaller MarksSpenser og Selfridges, som normalt ligger på -1-etagen. I Tesco falder de i alt, og Tesco Express er endda lige overfor Big Ben og Parliament. Der er også en flok små butikker, der holder folk fra Tyrkiet, Grækenland, Indien og endda Rusland, hvor du kan købe vand, yoghurt, brød, grøntsager og andre fødevarer.

morgenmad

Traditionel morgenmad

Så den engelske traditionelle morgenmad er røræg eller krypteret æg, stegt bacon, pølser, bagt tomater og svampe, bønner i tomatsauce, kaffe og juice. Og ingen laver mad i denne formular på en hverdag! Værtinden kan være forvirret ceremoniel morgenmad kun i weekenden. Helt enig, hjemme før arbejde, skal du også ikke lave et stykke kaffe og ikke lave en komplet morgenmad.

En typisk engelsk morgenmad består af toast med smør og syltetøj og kaffe eller et glas juice. Og oftest fra en kasse med korn og mælk. Mange elever, der boede i familier, klagede over at morgenmad var bare det eller en dåse af dåse. Imidlertid er mælken værd at rose. Det er virkelig meget velsmagende. Jeg havde ikke forstået klagerne fra mine engelske venner i udlandet, at der ikke var nogen god mælk, indtil jeg prøvede lokalet, selvom det var lavet af plastflasker. Det er virkelig velsmagende!

Morgenmad på hotellet

Men hvis du bosatte sig i hotellet, så bliver morgenmaden traditionel, som jeg beskrevet ovenfor: røræg, bacon, tomater, svampe. Det eneste: Når du bestiller et hotel og vælger mad, kan du have 2 muligheder for morgenmad - kontinental og engelsk morgenmad. Skim ikke på nogle få pund og vælg altid engelsk. Fordi den kontinentale (franske) morgenmad består af kun kolde retter: skinke, yoghurt og toast med syltetøj. Nå, kaffe og juice. Praksis viser, at morgenmad er en virkelig vigtig ting, og endnu mere før en lang arbejds- eller turistdag. Du ved aldrig hvor og hvordan du skal have en snack næste gang, så jeg er til en hjertelig og solid engelsk morgenmad.

Grød, sir!

"Og hvor er havregryn?", Spørger du. Den traditionelle grød synes at være en ting fra fortiden. De siger, at det er kogt i den kolde årstid, men hun har aldrig mødt mig på hotellet, eller i en cafe eller på noget andet sted. Den eneste havregryn, jeg spiste i Det Forenede Kongerige, var den, jeg bragte i poser. Det er imidlertid praktisk, da I hvert værelse på det engelske hotel er der altid en tekande, teposer, sukkercreme og nogle gange en lille cookie. Te er så hellig for en englænder, at i et værelse er du normalt forsynet med alle tefaciliteterne gratis. Da jeg havde lidt tid til mad mellem begivenheder, faldt jeg lige ind i mit værelse, bryggede havregryn i et krus og løb videre.

Morgenmad i en cafe

Hvis du er vant til at spise morgenmad på et offentligt sted, og kaffe og croissant er ret tilfredsstillende, kan du vælge mellem restauranter som Costa Coffee og Nero Caffe. Disse er kæden caféer som vores Chokoladehuse og Coffee House, og der er heller ikke noget særligt der, foruden kaffe, varm chokolade og kager til 3-6 EUR (2, 5-5 GBP). Men de kokken lækre og disse steder er på hvert trin fra Soho til Heathrow Lufthavn.

Nero Caffe er nysgerrigt for nylig indtastet en kode på toiletterne. dvs. For at komme til bekvemmeligheden skal du købe noget i en cafe og få en check med koden. Denne praksis findes også i andre lande: for eksempel i italiensk og svensk McDonalds. Men dette turist problem er løst simpelthen. Du kan sikkert se på McDonalds (engelsk Macs er stadig fri i denne henseende), Burger King eller en stor stormagasin. Og hvis der er en pub på vej, men du kommer ikke til at spise, så kan du bare forlade et lille bagatellip.

Det andet måltid i England er frokost. Faktisk er det vores frokost. Sandt nok, da i dag er alle på arbejde-studier, kommer de forbi med at tage med eller købe hos nærmeste take-away diner. Normalt er det sushi, sandwicher, en slags frugt og drikke. Sandwicher er trekantede sandwich med ost, skinke eller tun, salat, et stykke tomat og et lag majones. Det er en skik at tage alt dette boxed mad sammen med dig og små virksomheder for at gå til nærmeste park eller i værste fald en plads, hvor alle sidder ned på græsset og spiser deres frokost.

I weekenden er der selvfølgelig en tradition at samle hele familien til en varm søndagsteg. En familie middag med bagt kød starter normalt omkring 2-3 timer efter kirketjenesten. Stadig serveret bagt kartofler og grøntsager. Den næste dag samler de iverige englændere restene af søndagsfestet, hæld i et æg og få noget som en gryde kaldet "boble Squeak "(bobler og squeak). Nogle gange serveres det selv i en pub, men jeg tør ikke prøve denne "skål".

Så for os er aftensmaden stadig et komplet måltid. Derfor, efter høflige snacks med venner på græsset, sprang jeg normalt for at spise normalt. Du kan spise på europæisk måde i den italienske Bella Italia eller den franske Cafe Rouge. Disse er kædekafeer spredt overalt i England, og de har traditionelle middage til et fast gebyr. dvs. Du kan vælge en salat eller suppe, en af ​​de 2 hovedretter, en drink og en sød. For en sådan frokost skal du betale 15-19 EUR (13-17 GBP).

For ægte engelsk mad skal du gå til puben. Det serverer traditionelt fishchips, steaks, øl og dessert.

I menuen på enhver pub kan du finde:

• Fishchips er skiver fisk, stegt i smør og pommes frites. Puben koster 11-17,5 EUR (10-15 GBP). For at være ærlig følte jeg mig ikke rigtig godt af duften af ​​denne skål, så jeg prøvede det ikke. Dog er pommes frites meget populære i England overalt. Min engelske ven i et spansk hotel vandrede dybt i tanker forbi 3 typer kød, 2 slags fisk og en masse andre velsmagende ting med en ensom pommes frites på en tallerken og sagde, at han ikke vidste hvad man skulle tage og hvad man skulle spise.

• Pølse Mos - pølser med Mos kartofler. En anden "hit" af britisk køkken har travlt med 11 EUR (10 GBP). Også i pubber er burgere meget populære. Måske er dette Amerika's indflydelse. Steaks serveres normalt i et selskab med kartofler, bagt tomater og stor mushroom brændt til kul til 14-17,5 EUR (12-15 GBP). Ved bestilling er det bedst at bede om en mellemsteg, dvs. gennemsnitlig stege, kan ikke gå galt. fordi svag stegning indebærer underdated pink kød med blod. Med saucer i England er det russiske udseende problemer, lokalbefolkningen mener, at saucen ikke skal overlappe skålens smag. I bedste fald serveres ketchup.
• Du kan også vælge grillede grøntsager eller grøn ærtepuré til garnering. Men ærter i denne form er typiske for England og er meget usædvanlige for os, som er vant til at rive det fra en busk eller spise det i en dåseform. Lam med myntsauce. I England generelt elsker de mint meget og sætter det overalt: fra chokolade til kød. dvs. med mynte bager de kød, drikker te, spiser meget velsmagende chokolade med mynte (jeg anbefaler!) og gør det til en sauce, der går overraskende med lam.

• Alle slags kødpies, som den berømte Cornish Pie. Forresten sker det også at være et æble, og det kan i princippet købes i et stormagasin. Shepherds Pie med lam, Cottage Pie c oksekød faktisk udgør en komplet hovedret, bagt i dej skorpe, serveret med en side skål af alle de samme kartofler og grøntsager. Yorkshire budding. Faktisk er vi vant til pudding som noget sødt og mejeri, men i England betyder dette ord forskellige produkter. For eksempel er den berømte Yorkshire pudding en luftig skorpe, der kan fyldes med noget. Og sort budding er en blodpølse generelt.

• Der bør ikke være problemer med dessert: I Storbritannien elsker folk tæt bagning, og du kan vælge Trifle eller Eton Mess eller bare is til 6-8 EUR. Trifle er en svampekage med vanille, frugtgelé og fløde. Eton Mess eller Eton Mess er en berømt sommer dessert lavet af marengs, fløde og jordbær, som serveres ved picnics. Det kan nemt findes i pubber. De siger det, da eleverne tog Pavlovs dessert med dem på en picnic, men hunden satte sig på en kasse med slik. Bedøvelse smag forblev, men udsigten forlod meget at ønske.

Som du kan se er engelske desserter en temmelig tæt ting. Til kaffe og mere udsøgte slik skal vi til franske pastillerier eller tyrkiske caféer.

Generelt er det bedst at spise godt i en pub før klokken 5. De britiske begynder at arbejde tidligt og afslutte tidligt. Måske er effekten, at erhvervslivet Europa og Østen begynder meget tidligere. Anyway klokken 5 om morgenen begynder pubberne at fylde med lokale folk, der ønsker at springe et glas eller to efter arbejde og diskutere de seneste nyheder.

Umiddelbart bliver det støjende og muligvis røgfyldt. Men de fleste mennesker står på gaden foran baren med briller i deres hænder. Pub - generelt et sted for engelsk socialliv. Hvis en englænder har inviteret dig til en pub uden venner, så betragtes dette som et fuldgyldigt møde med ret seriøse hensigter. Da en lokal postgraduate studerende fra mig fik en tur ved porten et par gange fra porten, besluttede han at erobre mig ved at gå til puben sammen. Men jeg havde ikke tid, da jeg allerede havde pakket mine poser til morgenflyvningen og foretrak en enkelt aftenvandring langs Regent Street, hvor jeg undersøgte butiksvinduerne og de spadserede mennesker.

Men daglige ture til puben med et komplet måltid ramte stadig tegnebogen. I dette tilfælde kan du kigge på alle slags fastfood caféer:

• McDonalds er overalt i London. Boller i hamburgere og Fanta syntes mig mere velsmagende her end i Moskva. Ofte aktier på 2. fri tærte eller drikke. Toiletter er gratis. Hvis du kigger på High Kensington Street, så går du til den Mac, hvor prinsesse Diana kørte sine sønner til fordel for Kensington Palace i nærheden. McDonald's på Oxford Street er altid overfyldt, men det er åbent sent.
• Burger King er også bredt spredt over hele byen. Hvis du står ved billetkontoret på London Eye, så kig på hele kæden af ​​fastfood caféer ved siden af ​​box office. Der vil også være gratis faciliteter.
• Hvis du er træt af at inspicere Westminster Abbey, så kig på bygningen modsatte, kaldet Central Hall Westminster, det er også Methodist Church. Nedenunder har de en fremragende café med overkommelige priser, hvor for 6 EUR (5 GBP) kan du få en plade af goulash (kød med kartofler) og en drink. Hjertelig og billig til det centrale London. En lignende cafe findes under St. Pauls katedral, hvis du ikke er forvirret af gravestones naboskab. Men for England er det næsten normen. For eksempel blev en lille have nær sovesalen ved University of London, hvor jeg boede, brugt til jogging om morgenen til frokost om dagen, og ingen blev forstyrret af de lysegrå gravsten spredt her og der over plænen.

Klokken 5 om aftenen, mens stængerne er fyldt med ølelskere, fejres en anden tradition i hele byen - "5". Traditionen med at drikke te kl. 17 startede længe siden fra den ret store kløft mellem frokost og middag. Når det kongelige trick at spise omkring paladset ceremonielle forvandlet til et ritual. Faktisk er dette vores sædvanlige eftermiddagsmad. Kun jeg tør sige, det viser sig at være meget tættere end kefir med en cookie og kan passere til et komplet måltid. For briterne - dette er en anden social outlet, hvor det er almindeligt at klæde sig lavt, men ikke i jeans. De siger, at de fem te er iagttaget hovedsageligt af ældre damer. Men et hvilket som helst anstændigt hotel dækker te dagligt. Og derfor er denne tradition stadig i live og efterspurgt. På de kendte steder er det bedre at reservere et bord på forhånd.

Teas hældes ikke meget stærk, og snack på menazhnitse serveret agurk sandwich boller, scones med marmelade og fløde, cheesecake eller æbletærte med engelsk creme. Engelsk fløde er en fransk blancmange, spansk catalansk fløde og ganske enkelt en creme creme. Slik kan tjene de mest forskellige, men normalt i tilstrækkelige mængder for at få nok. Restauranten i den berømte stormagasin FortnumMason serverer et bord til to fra 93 EUR (80 GBP). Man vil koste halvt så meget, men der kan ikke være bord, fordi de er normalt booket på forhånd.

De bedste hoteller i London dækker altid "5" for gæster og kun gæster fra gaden. Sandt nok vil den fem timers te i de historiske vægge koste et anstændigt beløb:

• Hotel Savoy - fra 58 EUR (50 GBP),
• Claridge's - fra 30 EUR (26 GBP),
• Goring - fra 50 EUR (43 GBP).

Gode ​​hoteller er vidunderlige, fordi du nemt kan besøge restauranter og caféer på første sal. I det aristokratiske distrikt South Kensington sætter selv den mest beskedne cafe en sort bord ved døren fra middagstid med oplysninger om hvor mange timer de dækker deres te og hvor meget vil koste dig. Generelt læser menuen ved døren og overvejer priserne i Storbritannien betragtes som helt normale. Men hvis din ven inviterer dig til te i England for te, så vil det sandsynligvis være en komplet middag, for nu er det almindeligt at kalde middag.

Borough marked

I London er der et sted som Borough Market, et dyster marked under jernhvelvninger i Shard skyskraberen. Det ligger bogstaveligt talt under metroens stier og kirkens mur i det ikke meget velstående område i Southwark. Men i det 13. århundrede blev metroen aldrig drømt om, og markedet eksisterede allerede. Nu er mange gourmeter fra London og ikke kun flock her.

• Onsdag torsdag 10: 00-17: 00,
• Fredag ​​10: 00-18: 00
• Lørdag 8: 00-17: 00,

Men handel kan ende tidligere, så det er tilrådeligt at komme her om morgenen. Den nemmeste måde at komme dertil er metroen, den nærmeste station er London Bridge, adresse: 8 Southwark Street.

Faktum er, at på dette marked kan du smage og købe ægte landbrugsprodukter, for at finde præcis den traditionelle mad, som er forberedt til hele England, Skotland og Wales, efter gamle opskrifter af bedstemødre og oldemødre. England er berømt for sine oste, på ingen måde dårligere end Frankrig i dette. Det er næsten umuligt at finde gårdeost i forretningerne på grund af ministerielle forsinkelser, men Borough Market har alle farver i engelsk ostfremstilling.

Her kan du finde forskellige røget kød, traditionelt kød og søde kager, skotsk æg (skotsk æg i hakket kød og brødkrummer), hjemmelavede pates, syltetøj, lyngeskotsk honning og honningis fra Cornwall. Kom her for at være sultne og med kontanter. Ud over det faktum, at du kan prøve at smag, blandt hundredvis af telte er der dem, der sælger færdigretter. Og dette er ikke kun engelsk kødpai, men også kinesiske nudler og en amerikansk burger og tyrkisk falafel. I øvrigt er der i midten af ​​markedet en fremragende tyrkisk tyrkisk Delight-butik med forskellige smag. Jeg kunne ikke modstå min yndlings sødme, men de store stykker vejer tungt, og du kan give en lille smule 17-23 EUR (15-20 GBP).

Spis enten på farten eller gå ned i en lille gård ved siden af ​​kirken markedet Southwark Cathedral, hvor sidde på stenplader og fortærer erhvervet. Af den måde, en gang i en. 18. århundrede kirke et forsøg på det område af markedet, men beboerne i området og tilhugget købte jord under den. Markedet har sin egen administration, som pålægger sine egne krav til produkter, en størrelsesorden, der er højere end de sædvanlige markedssegmenter.

Der er afdelinger af friske grøntsager og frugter, fersk kød og fisk, hvor du kan købe vilde skotsk laks eller Waliian duck. Du kan smage de irske østers - og det vil alle være meget friske. Der er også produkter fra kontinentet på markedet: druer fra Provence, olivenolie fra Grækenland, Parma skinke og Parmesan. Markedet er primært designet til londonere selv. Du kan prøve her ale og hjem cider - de drikkevarer, der er tilladt til salg i aftapning på sådanne steder.

Taler om drikkevarer

Så vi har allerede talt om pubber og om markederne og om den berømte fem-o'-shred, men vi har stadig ikke rigtig talt om de drikkevarer, der ledsager disse måltider her, og som absolut er værd at prøve:

• Tea. Takket være sin koloniale fortid er Storbritannien blevet et te imperium og en dock i denne forretning. Breakfest Strong, Queen Ann, Lady Grey... Nogle navne kan dryppe spyt. Den mest berømte kombination af te med mælk, måske værd at prøve hjemme. For at gøre dette skal du vælge den passende klasse og brygge bladene i tekanna. Hvordan og hvor man kan vælge te og syltetøj til det kan læses her.
• Øl. England bryggerier er berømte for deres produkt langt ud over kongeriget. Disse er alvorlige fyre: Når kakao pludselig blev populær i det 18. århundrede, krævede bryggerforeningen simpelthen indførelsen af ​​dødsstraf for at spise varm chokolade. Hvis du går til enhver pub, vil du se mindst 15 vandhaner eller endnu mere. Derfor er linjen af ​​ølsorter altid så bred, at hvis du beder om den letteste øl, får du ca. 0,1% mere som alkoholfri. Når jeg gjorde det i en London pub og de bragte noget helt lys for mig, men så blev det afslappet senere. Server det med pints (0,56 l) og en halv pint.

• Navnet "el" får dig til at tænke på noget irsk og så traditionelt. Faktisk er det hele samme øl, kun mere bittert. Hvis den sædvanlige "lager" brygges ved bundgæring ved lav temperatur, modner aleen i en tønde ved høje temperaturer, og modning opstår, indtil den er helt fuld. Jeg var ikke særlig imponeret. Men de siger, at dette er det sædvanlige indtryk af dem, der drikker lager.
• Cider. Apple pop styrke på 4, 5% - min klare favorit. Fortet fra 1 til 8 vol. %. Sukkerindholdet varierer fra tørt til sødt. Her finder du en flok sorter: hindbær, pære, med smagen af ​​vilde bær. Måske den perfekte drink til dem, der ikke kan lide stærk alkohol.
• Med hensyn til stærk alkohol forstår du, at skotsk whisky betragtes som en af ​​de bedste og sælges i London overalt. Imidlertid kan jeg være en fan af cider, jeg kan ikke evaluere det tilstrækkeligt, men jeg kan råde dig til at få en flaske på lager, især hvis du kom her om vinteren og det tidlige forår - en slanke whisky vil helt sikkert redde dine våde fødder fra kulde.

• Vine i England. Mærkeligt nok høres dette, men i England er der vinmarker og gode vine, for det meste hvide. Vinen blev praktiseret her siden tidspunktet for de romerske erobringer, i middelalderen var munke ansvarlige for det som normalt og modtog meget gode prøver fra anmeldelser. Derefter passerede England den kongelige bryllup i den franske provins Bordeaux, og vinfremstilling har reduceret omsætningen. I 1586 skrev direktøren for Westminster School, William Camden, at det dårlige klima og den franske konkurrence havde ødelagt vinfremstilling og de lokale befolkningers dovenskab. Moderne vinmarker ligger hovedsagelig i Wales og sydøstlige England. Men mange små private vinmarker og i den vestlige del af landet. I princippet hjælper en mild vinter sikkert vinen med at slå rod på øen, men ærligt var det ikke muligt at prøve engelsk vin, og selv med en overflod af pubber er det ikke let at få ædelvin.

Endelig

Selvfølgelig har det engelske køkken tjent sig enkelt og groft, og i starten kan man måske tro at øen virkelig ikke har noget at spise. Men ganske hurtigt indser du, at vejrforholdene faktisk kræver god og enkel mad, og glæden ved simple fornøjelser som kornisk æbletærte kan ikke være mindre end en busk og profiteroles. Efter en uge bliver du simpelthen involveret i den lokale kost og begynder at undre sig over "disse kræsen fra fastlandet" og myterne om havregryn.

Så velkommen til at komme til London og andre engelske byer! Du vil ikke være sulten, og listen over nye præferencer kan være meget uventede retter som skotske æg og blodpølse.

http://travelask.ru/united-kingdom/chto-poprobovat-v-velikobritanii-traditsionnaya-kuhnya-i-eda