Hvem er laksfisk? Laksarter

Vigtigste Te

Hvem er laksfisk? Laksarter

Hvem blandt os kan ikke lide rød fisk? Én kaviar er noget værd! Men desværre ved de fleste kun lidt om laksen selv, deres livsstil og hvilke arter der faktisk er laks. Som ichthyolog kom jeg på tværs af mange forskellige medlemmer af laksfamilien både teoretisk og "live", og derfor anser jeg det for min pligt at afklare dette problem. I dette indlæg vil du lære, hvilken slags laks der er, hvilke typer laks er, og hvordan de adskiller sig.

Indhold:

Er der fisk laks?

Ofte undrer folk sig over, hvilken slags fisk det er - laks. Lad os straks bestemme, at laks refererer til enhver fisk fra to slægter af laksfamilien (Salmonidae) - Stillehavslaks-slægten (Oncorhynchus) og den ædle lakseseus (Salmo). Nogle gange er ordet "laks" direkte medtaget i de trivielle navne på nogle af disse fiskearter, for eksempel steelhead laks - Mikizha (Oncorhynchus mykiss) eller atlanterhavslaks (også kendt som laks) - bedre kendt som laks (Salmo salar). Måske kaldes laks oftest blot laks, hvilket betyder en bestemt art.

Laks er anderledes

Ordet "laks" kommer fra det indo-europæiske ord lax og betyder "plettet", "spækket." På russisk var ordet "laks" til det 16. århundrede feminin, nu - maskulin. Navnet på laksfamilien - Salmonidae - kommer fra latinskortsaliohoppet og er forbundet med gydeadfærd (se detaljer i afsnittet nedenfor). Reproduktion og migration af laks).

Laksarter

Laksfamilien indeholder i tillæg til de to laksearter også taymy, lenki, grayling, char, sigi og palii. Men jeg gentager, her snakker vi kun om laks - Stillehavet (Oncorhynchus) og ædel (Salmo). Nedenfor er en kort beskrivelse og de vigtigste forskelle mellem disse slægter.

Stillehavet laks (Oncorhynchus). Denne gruppe omfatter den rosa laks, chum laks, coho laks, sim, laks, chinook og flere amerikanske laks, der lever i vores farvande. Repræsentanter for dette slægt gyder en gang i deres liv og dør straks efter gytning.

Nerka er den lyseste repræsentant for Far Eastern Laks

Ædle eller ægte laks (Salmo), i modsætning til deres Pacific-modparter, dræber som regel ikke efter gytning og kan reproducere flere gange i løbet af livet. Denne gruppe af laks omfatter velkendt laks og mange ørredarter.

Laks - stor ædel laks

Reproduktion og migration af laks

Alle laks gyder i ferskvand. Efter udklædningen vokser ynglen op og forbliver i samme vandkilde, hvor de er født (i boliger af laks) eller ruller ind i havet (form gennem passage), hvor de bliver voksne, bliver fede. Efter at have nået puberteten, vender en sådan laks tilbage til floden, hvor de gyder. De fleste laks forsøger at vende tilbage til samme flod, hvor de blev født, og nogle (for eksempel sockeye laks) - selv til samme yngleplads. Denne adfærd kaldes "homing" ("homing", hjemmefra - hjemme).

Gytning af laks - yavlonmasse, men kortfristet

Laksernæring

Juveniler og beboede (ferskvands) former foder på insekter, kaviar og fiskesteg. Voksen laks under foderperioden i havmaden skoler mindre fisk og hvirvelløse dyr.

Laksfiskeri og landbrug

Alle laks er værdifulde kommercielle fisk. Passende laks høstes til søs, som når de flytter fra saltvand til ferskvand, mister deres kød noget af sin smag. Som en genstand for amatør laks, efter min mening, den mest interessante fisk.

På grund af traditionen for laks at vende tilbage til gyde til deres indfødte flod (homingu) opdrættes laks på fiskefabrikker. En fiskefabrik er normalt bygget på en flod. Fisk gytning er fanget, gyde er taget og befrugtet. Opnået efter inkubation dyrkes frugtens æg og frigives tilbage i floden. Steget ruller ind i havet, fodrer sig selv og efter et år eller et par år vender tilbage til deres indfødte flod. På grund af denne tilgang øges overlevelsesraten for ung laks betydeligt.

Boliger (ferskvands) former for laks, såsom ørred, opdrættes i fiskebedrifter fra tidspunktet for æggødning, indtil den voksne fisk er klar til salg.

Faktisk alt. Nu ved du hvem laksen er og hvad de er som. Til sidst giver jeg dig en kort informativ video om lakseliv.

http://bionotes.ru/biologiya/ryby/ryba-losos-vidy-lososej/

Der er sådan en fisk laks

Far Eastern Salmon Health Benefits

Der skal have været mindst flere sorter af sådan laks på dit bord. Disse omfatter pink laks, chum laks, char, sæler og andre.

Wild Far Eastern Laks lever under naturlige forhold og foder på naturlig naturlig mad - fytoplankton, krill. For en person i sådant kød er utvivlsomt mange nyttige stoffer. For dem, der ønsker at bevare deres ungdom og smukke sind - dette er den sikreste kilde til naturlige aminosyrer - Omega 3.

Vilde laksevinster

Stærk immunitet
God hjernearbejde;
Normaliserer metaboliske processer;
Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.

I butikken kommer denne fisk i forskellige former. Det er bedre at vælge frosne eller dåse. Så du får flere næringsstoffer.

Men der er en nuance kølet fisk på is, hvis det ikke blev bragt fra nærmeste fiskeri, var det sandsynligvis frosset og derefter frøs. Dette er et bestemt trick af butikkerne, når fiskene præsenteres som friske og bare kølet og ikke friske - frosne - optøet - lagt ud på isen. I dette tilfælde er det billigere og lettere at købe friskfrosne fisk.
Hermetisk fisk har en ubestridelig fordel i forhold til sådan "afkølet" fisk - hvis produkterne fremstilles i Fjernøsten i fangstmånederne, vil banken sandsynligvis have frisk fisk. For eksempel laver Dobroflot konserves direkte i havet på en stor flydende base i hele laksesæsonen. Dette er den enkle måde, du kan få vild frisk laks "lige fra havet"

Også for dem, der ser deres vægt, er det vigtigt, at kulhydraterne i laks ikke overhovedet er indeholdt, og kalorien er kun 160 kcal pr. 100 gram.

Markedet tilbyder os et stort udvalg af fisk, men en stor del af den dyrkes på særlige gårde under kunstige forhold. Derfor er Far Eastern Wild Salmon en naturlig fisk dyrket i naturen, hvis smag og fordele er ubestridelige. Se selv!

http://ok.ru/group/54209294041178/topic/69521158070362

Laks. Beskrivelse og generelle egenskaber

Rystende fisk, repræsentativ for laksfamilien. Et andet navn på havlaks i nogle regioner er laks. Denne art er fordelt i Atlanterhavet og den arktiske ocean, den kan også findes i den hvide og østersøen.

Den gennemsnitlige vægt af individer varierer inden for 8 kg, selvom nogle kan veje mere end 30 kg. Spydende laks i vandløbene: Neva, Kola, Nord Dvina og mange andre. I Sortehavet er der en laksart, der ligner ørreder. Den kan veje op til 7 kg, i sjældne tilfælde vokser den til 24. Kaspisk laks findes i Kaspiske Hav, hvis vægt er i gennemsnit 14 kg. Gytning går til de strømmende floder - Kuru, Terek, Svir. Vægten af laks er meget mindre end andre arter og når i gennemsnit 4 kg, maksimum er 12. Laks er en typisk repræsentant for vandrende fisk. Stadig lever i søer eller hav, kun med henblik på opdræt af fisk stiger langs floderne.

Laksfisk

Under navnet hedder laks hele familien af fisk af forskellige former og størrelser. Uden at være en ichthyolog, er det svært at finde ud af, hvad der er "rød fisk" og hvad der ikke er. Vi vil forsøge at besvare alle spørgsmål vedrørende laks.
Dette er ikke et bestemt navn, men flere arter kombineret til en gruppefamilie. Under definitionen falder flere underarter med forskellige repræsentanter for form og størrelse.

Oftest nævner laksemænd to hovedtyper af laksfamilie, nemlig:
- Stillehavet - slægten bestemmes af Stillehavets plovehal, lyse repræsentanter for pink laks, sockeye laks og chum laks kan betragtes som fremtrædende repræsentanter;
- ædle - laksen kaldes oftest laks, men i de fleste tilfælde er det meningen at betyde laks.

Ofte er dette ord inkluderet i den fulde navn af den enkelte, idet der tages hensyn til dens funktioner. For eksempel, atlantisk eller steelhead laks.
Efter at have fundet ud af, at det er gruppefamilien, der falder ind under definitionen, og ikke den specifikke type, er det værd at vide mere detaljeret om alt, der er forbundet med dette navn.

oprindelse

Fiskene er en af de første repræsentanter for livet, der stammer fra historien. Mens der ikke er specifikke data om dannelsen af en bestemt formular. Forskere argumenterer ofte over hvilke arter et bestemt dyr er. Laks er ingen undtagelse i betragtning af den tætte lighed i struktur med sildlignende. Dette var årsagen til en række rejsende. Der er endda klassifikationer, hvor begge datafamilier står i samme række.

Ifølge ichthyology forskning og antagelser, begyndte laks sin historie omkring 145 millioner år f.Kr. Disse tal dater den fjerne forfader, mens opdelingen i familier skete meget senere, formodentlig i perioden fra 62 til 25 millioner år f.Kr.
Selve ordet kommer fra det indo-europæiske "lak" - hvilket betyder spottet eller sprinklet. Denne rod er til stede i Old Church Slavonic, hvorfra den moderne lyd, "lak'-so-s" kommer. Det viser sig, at ordet "laks" betød tilstedeværelsen på ydersiden af mørke pletter.

beskrivelse

Laksefisk har visse fælles træk, ved hvilke de anerkendes:
- Tilstedeværelsen af en fed fin, ingen stråler;
- evnen til at ændre farver og udseende er afhængig af habitatbetingelser.

Generelt har individer en aflang kropsform, der dækker med skalaer fra hale til hoved, blott hoved med antenner. Der er en sidelinje - et centralt element i bygningen.

Finne placering:
- mavens finner findes i midten af maven, de har fra 6 stråler og mere;
- i den nedre position af brystet er brystfinnerne uden stråler;
- en reel rygfinde i ryggen med ti eller flere stråler;
- fed fin, placeret umiddelbart bag en reel rygfinde uden stråler;
- analfin - modsat den fede fin.

Kraniet er ikke altid et ben, i et væsentligt område kan der være en bruskbase. Munden er omgivet af to par knogler, den maksillære og den forreste kantlinje.

Den samlede længde af en repræsentant for denne familie kan variere, nogle tilfælde vokser til 2 meter. I overensstemmelse med størrelsen af gennemsnitsvægten når 70 kg, har visse repræsentanter brudt og dette er en rekord. Små individer lever fra 2 til 5 år, store - op til 15 år.

Record holder i størrelse og forventet levetid - taimen. Ifølge undersøgelsen boede han i mere end 50 år. Den var 2,5 m lang og vejer mere end 100 kg.

Livscyklus

I familiens mangfoldighed er der både ferskvandslaks og vandrende. På grund af det faktum, at gydning altid forekommer i ferskvand, opfører hver underart sig anderledes.

Alene fra klækningen fra æggene forbliver i samme reservoir. I fremtiden bruger de deres liv i det. Disse former for familien hedder bolig.

Passerer - fra lukkemomentet sendes de til saltvandene i de hav, der bæres af strømmen, hvor de vokser til voksenfisk og vender tilbage til døden.

De fodrer og lever stege forskellige insekter, småbarnsæg. En gang i havet bliver store repræsentanter jægere til alle slags skoletilbehør og uden hvirveldyr. Voksne de fleste af deres liv er i havet, hvor de er ved at gå op i vægt aktivt fodring. Først efter at have nået den "gamle" alder, vender de tilbage til deres oprindelige farvande til gydning.

gydning

De fleste laksemigranter producerer kun afkom 1 gang i hele deres liv, døende og gydeæg. Undtagelser findes blandt laks, nogle repræsentanter for denne art gyder op til fire gange. Men det er sjældne tilfælde, der bekræfter den generelle regel.

Betydelige ændringer sker med chum, pink og andre repræsentanter, før de sendes til gyde. Metamorfose gennemgår den indre del af kroppen og udseende.

Kroppen ændrer farve, lyse toner vises, silverness forsvinder, der vises sorte eller røde pletter. Mænd kan begynde at danne en pukkel i ryggen. Pink laks fik sit navn netop på grund af denne funktion. Kæberne undergår også ændringer, bliver hooked og tænderne mere afrundede.

Samtidig ændrer de indre organer tarmene, maven og leveren degenereret. Muskelvæv opnår større elasticitet og fedtindhold, som følge heraf taber kødet sin farve og smag værdi.

klassifikation

Familien er opdelt i tre underfamilier, nemlig:
- laks;
- hvidfisk;
- hariusovye.

Derudover udføres opdelingen efter køn:
- Stillehavet - den vigtigste habitat følger af navnet. Har skalaer af små og mellemstore størrelser. Æg af en orange skygge. Nøglefunktionen er døden efter gytning. Repræsentanter er - pink, chinook, chum, sockeye, coho.
- Real laks har færre stråler på finnerne, de unge har tænder i mundens bagside. På trods af farveændringen i parringssæsonen går gydensperioden ikke til grunde. Habitats Stillehavet og Atlanterhavet. Ikke sjældent fundet i: Aral, Baltic, Black, Caspian Seas. De er præget af rige farveskalaer.
- Holtz - en sort, der fik sit navn på grund af udseende. Meget små skalaer skaber en følelse af dets fuldstændige fravær. Deres hold omfatter dusinvis af arter, kan være boligområder og walk-through.

Ørred (Latin trutta) er et kollektivt navn. Kombinerer flere arter af fisk af samme familie.

Salmonid subfamilie

Strålefisk, der tilhører laksfamilien, er levende repræsentanter for deres art med alle særpræg. De fleste af dem er fiskeri, som indtager førende og prioriterede stillinger. Det skal bemærkes smag laks, anerkendt over hele verden.

Pink laks er det mest levende eksempel. Habitater - Stillehavets farvande, de nordlige breddegrader af Japan og Okhotsk havene, Kamchatka-kysterne. Det er relativt ikke stort og når en længde på ikke mere end 76 cm, den maksimale vægt på 5,5 kg. Udseende kan ændres afhængigt af habitat, for eksempel i åbne havområder, skalaer bliver lys og erhverver forskellige mørke pletter. Som alle tidspunkter, kræver gytning for indlysende ændringer. Pink laks, der går ned i floderne, køber en brunfarve, og hovedet og finnerne bliver sorte. Mænd i gydeperioden vokser en meget mærkbar pukkel og ændrer kæben.

Laksens underfamilie omfatter også: chum laks, sockeye laks, coho laks, chinook laks, laks, kuzhma, søørred, char og andre.

Subfamily sigovye

Sigovy, det er mere end fyrre arter, hvis hovedtræk er:
- krop presset til siderne;
- lille hoved;
- geometrisk runde store øjne;
- lille mund.
Hvidfisk har en sølvagtig afspejling af skalaer fra blålig-grøn til brun. De kan vokse til en meget imponerende størrelse i længden og vejer mere end ti kilo. Habitat er meget bredt fra den nordlige del af Amerika til Asien, mens hvidfisk elsker rent og koldt vand. Hvidfisk er rovdyr, der jager i vandstrømmene, foretrækker dybder og fordybninger.

Repræsentanter for hvidfisk er: nelma, muksun, omul, pelyad, europæisk hvidfisk, sibirisk hvidfisk, ussuri hvidfisk, hvidfisk, hævede og andre.

Den undermenneskelige familie

Subfamily meget smuk fisk. Mange ichthyologer adskiller grayling fra laksefisker, idet de betragter dem som isolerede.

Udseendet af grayling varierer meget afhængigt af reservoiret. Normalt er ryggen af en mørkegrøn grågrøn skygge, en udtalt rygfinde med et stort antal stråler, op til 24 stykker. Torso og peritoneum er lettere, der er langsgående striber fra hoved til hale.

Et særpræg ved grayling er rygfinnen, lys og massiv. Grayling er ikke et stort individ, selv om det angiver vægttab over 6,5 kg, oftere er der haler, der vejer 1-2 kg.

Han foretrækker rent og koldt vand. Det største antal kendte repræsentanter for underarterne lever i Rusland. Grayling sædvanligvis bosætter sig i floder og søer med en stenet bund. Den findes næsten overalt i hele Rusland, hvor forholdene svarer til hans præferencer.

Khariusoverne omfatter: sibirisk, sen-sibirisk, europæisk, hvid Baikal, Kamchatka, Alaskan og Mongolsk grayling. Navne definerer habitatområdet.

Livscyklusen for forskellige arter konvergerer generelt, men det adskiller sig stadig afhængigt af habitatet.

Gyde laks begynder at gå videre til 4-6 år. Til dette stiger det op for strømmen for en stor afstand. Afhængigt af formularen ("forår" eller "vinter") begynder fisken at gyde om sommeren eller i slutningen af efteråret. Forgytningstiden udføres normalt i lavvandede floder med en sandbund. I løbet af denne tid taber fisken, kødet bliver mere blege. For at lægge æg trækker kvinden et hul i jorden, som hældes, når gytningen er forbi. Efter gytning mister individer endnu mere vægt, og nogle dør helt. Resten af besætningen vender nedstrøms eller forbliver i roligere områder, hvor den bliver vigende.

Fiskeri funktioner

Laks er kun fanget i floder, fordi det er meget vanskeligt at komme til flokken i havet eller søen. Du kan fange en fisk på en spinding med en stiv tohånds stang eller løbende æsel. Det anbefales at vælge en tung agn, fordi fisk springer aktivt i bunden. At vælge farven på agn, det anbefales at give præference for sølv og rød kobber. Agnet skal svare til dybden og strømmen i floden. Det mest spændende og underholdende spil opnås, hvis agn når bunden i en vinkel på 45 grader og kastes over strømmen. Når fisken bliver tilsluttet, synker den til bunden, ryster hovedet og hopper ud af vandet. Mænd kan gøre pludselige bevægelser, looping over sig selv.

Laks længere end andre rovfisk forbliver stærke, så vær tålmodig.

http://nhnch.com/ryby/losos/

VARPE eksperter forudser laksfisk billighed

Engrospriserne for rød fisk til Central Rusland i februar 2019 faldt med næsten en tredjedel. Dette er, hvad Izvestia skriver, der henviser til dataene fra den allr russiske sammenslutning af fiskerivirksomheder, iværksættere og eksportører (VARPE).

Så faldt pink salmon med 32%. Derfor bør detailpriserne også falde på det - med 10-20%.

"Omkostningerne ved fisk vil først og fremmest påvirkes af efterspørgslen, hvis køberne fortsætter med at tage produkter til løbende priser, vil detailhandelen ikke give mening at reducere priserne", sagde præsident for National Trade Association Vadim Zuykov.

Rosrybolovstvo sagde, at engrospriserne allerede har påvirket detailsalg.

http://ren.tv/novosti/2019-02-22/eksperty-predrekli-snizhenie-v-cene-lososevoy-ryby

Prisen fastsætter den rosa laks: Fisken i engroshandel er faldet i pris med en tredjedel

Engrospriserne for rød fisk til Central Rusland i februar 2019 faldt med næsten en tredjedel i forhold til samme periode sidste år. Dette fremgår af dataene fra den all-russiske sammenslutning af fiskerivirksomheder, iværksættere og eksportører (VARPE). Izvestiya blev bekendt med dem. Den rosa laks faldt mest - med 32%. Først og fremmest skyldes dette rekordmængden af laksfangst i 2018. Ifølge eksperter bør detailpriserne også falde, men højst 10-20%. I maj-juni skal detailhandlere sælge alt det allerede købte volumen, indtil produktet er udløbet.

Engrosprisen for frosset lyserød laks i Central Federal District i første halvdel af februar var 130 rubler pr. 1 kg. Det er 32,3% mindre end i samme periode sidste år. Omkostningerne ved chum in opte er faldet med 13% - til 235 rubler. 1 kg laksekaviar faldt med 30,3% - op til 2,3 tusind rubler pr. 1 kg.

Som præsident German Zverev forklarede Izvestia, er nøglefaktoren for prisreduktion rekordfangst af laks i 2018. Ifølge det russiske fiskeriagentur udgjorde det mere end 676 tusind tons, hvilket er dobbelt så mange som i 2017.

- Dette er den maksimale sats for hele historien af observationer. De fleste af produkterne blev leveret til hjemmemarkedet, - sagde tyske zverev. - Dette kunne ikke andet end påvirke prisen på rød fisk: engrospriserne for den og laksekaviar faldt med en tredjedel.

Eksperter siger, at man kan forvente lavere priser i butikkerne, men fisk og kaviar for almindelige købere er næppe at blive så billige. Alexander Fomin, næstformand for Fiskerimarkedets Produktion og Handelsvirksomheder, mindede Izvestia om, at engrospriserne også var faldet kraftigt i sidste sommer, men det er stadig vanskeligt at vurdere, hvordan dette i sidste ende ramte detailhandelen. Trading netværk tilbageholdende med at købe bare frosne pink laks.

"Forbrugerne havde en populær split pink laksfilet i pakken, det vil sige fisk efter forarbejdning," forklarede han. - Prissætning for dette produkt er ikke så gennemsigtigt, så det er umuligt at sige sikkert: Der var en forholdsmæssig reduktion i prisen eller ej.

Ifølge ham er detailkæder styret primært af efterspørgslen.

"Men på den anden side er vi nødt til at tage højde for, at efter resultatet i 2018 var der en rekordfangst, og i maj-juni bør detailhandlen helt sikkert sælge hele mængden: fisken udløber," siger Alexander Fomin.

Detailkæderne skal reducere priserne på frossen fisk med højst 20%, mener han. Dette kan ske i marts. Eksperten understregede, at i tilfælde af forarbejdet fisk er prisprognosen vanskeligere at give.

Den kendsgerning, at vi bør forvente et fald i detailpriserne på rød fisk i højst to måneder, sagde Vadim Zuykov og præsident for National Trade Association til Izvestia. Han forudser imidlertid, at dette produkt falder i pris med ikke mere end 10%.

"Omkostningerne ved fisk vil primært blive påvirket af efterspørgslen, hvis køberne fortsætter med at tage produkter og til nutidens priser, er der ingen grund til at reducere detailpriserne," sagde Vadim Zuykov. - Virksomhederne vil bygge på balancen i mængden af fisk på disken og dens salg.

I Rosrybolovstvo blev "Izvestia" fortalt, at en rekordfangst af rød fisk tillod at producere 25-30 tusind tons rød kaviar (i form af råmaterialer).

"I betragtning af at kapaciteten på det russiske marked er 14-18 tusind tons, er der stadig en betydelig mængde kaviar i lagrene og går gradvist ind i omsætningen. Ifølge foreløbige data fra Rosstat i 2018 steg produktionen af kaviar fra laksarter - allerede færdige produkter - med 1,7 gange til 22,2 tusind tons, forklarede agenturet.

Rosrybolovstvo bekræftede, at faldet i engrospriserne for pink laks og dens kaviar førte til, at de allerede faldt i pris i detailhandelen, men prisordningen varierer meget i forskellige detailhandler. Ikke desto mindre er agenturet overbevist om, at rekordfangstene i 2018 (og dermed tilstrækkeligt høje lagerbeholdninger af fisk og kaviar) samt gode prognoser for fangsten i år giver forudsætningerne for en komplet markedsmætning og en stabil prissituation.

http://iz.ru/848550/evgeniia-pertceva/gorbushu-tcena-ispravit-ryba-v-optovoi-torgovle-podeshevela-na-tret

Hvad er forskellen mellem laks og laks: beskrivelse og madlavning

Ofte i kulinariske opskrifter er der sådanne navne på rød fisk som laks og laks. Nogen hævder, at disse er to navne til den samme fisk. Og nogle mener, at det er to helt forskellige fisk, der ikke har noget til fælles med hinanden. Iktyologi (den videnskab, der studerer fisk) hjælper med at finde det rigtige svar på spørgsmålet. Laks er et mere generelt begreb, og laks er mere specielt. Laks er en familie af laks.

Særlige træk ved laksfamilien

Ikke kun amatører, men også erfarne lystfiskere, når det kommer til laks og laks, kan ikke se forskellen.

Ichthyologer (fiskbiologer) skelner laksfamilien. Laks er et artenavn, og flere sorter af fisk tilhører denne familie. Nogle fisk tilhørende denne familie beboer Stillehavsbassinet, og nogle - Atlanterhavet.

Atlanterhavsfiskeopdræt laks er især laks. Chum, pink laks, chinook - alle disse er også tætte "slægtninge". Omgå dem, de kaldes kollektivt "rød fisk".

Blandt de karakteristiske træk ved fisken tilhørende denne familie er der:

Har et meget nærende fedtkød, rig på essentielle aminosyrer og protein. Kødet ser rødt eller pink ud i udseende. I kunstigt dyrket fisk er denne skygge mere mættet på grund af egenskaberne af ernæring og levesteder.
De er præget af fecundity, lægge en stor mængde kaviar, som er et værdifuldt fødevareprodukt.
Lev godt og opdrætt i specialfremstillede kunstige reservoirer, har en høj levetid i fangenskab;
Perfekt tilpasning til eventuelle miljømæssige ændringer.

Laks er en fisk, der har en relativt lav pris (sammenlignet med andre medlemmer af denne familie), derfor er det i stor efterspørgsel blandt den russiske køber. Det adskiller sig fra andre "slægtninge" først og fremmest ved sine smukke sølvskalaer af ret stor størrelse, stor hovedstørrelse, store tænder og imponerende kæber. Det har også store, dybdefulde øjne og en kraftfuld, veludviklet halefin.

I salget kommer den oftest i form af suppe kits, der består af hoved, hale og højderyg. Også på hylderne ofte dåse version. Det er dog bedst at saltere det selv, fordi det færdige produkt ofte har ringe kvalitet, og skrupelløse producenter bruger aktivt specialfarvestoffer til at give fisken en karakteristisk rød farve. Derfor, hvis køberen stadig besluttede at spise saltet laks fra supermarkedet, bør du ikke tage den lyseste fisk. Det er bedst at give præference for et produkt af en mere naturlig farve.

Voksende laks på gårde

Alle laks, der kommer til hylderne i butikkerne, kan opdeles i to typer: høstet under naturlige forhold og kunstigt dyrket. Den første mulighed er selvfølgelig at foretrække, men det koster mere. På grund af den aktive udvikling af professionelle fiskeopdræt til lakseopdræt gør moderne teknologier det muligt at opnå et produkt til minimal pris, som i sin smag og næringsværdi ikke er ringere end laks fra havet.

Fiskerier er oftest placeret i de regioner, der er mest gunstige for en bestemt laksart. For eksempel er de mest berømte gårde til dyrkning af laks placeret:

I norge
I skotland
I chilen;
I japan;
I Rusland - i Kamchatka og Fjernøsten.

De vigtigste fordele ved kunstigt dyrket fisk er overkommelige priser, relativt lave omkostninger, lave omkostninger til avlskvæg. Men ud over disse fordele er der betydelige ulemper. Biologer hævder, at laks, opdrættet på gårde, skader den naturlige befolkning, forstyrrer balancen i det akvatiske økosystem. Faktisk er der situationer, der skyldes en burfejl eller på grund af overvågning af ledsagerne, laksen lader sit lukkede område ud til det åbne hav. Der begynder fisken at kæmpe for at overleve, konkurrere med lokal laks og tage mad fra dem. Således er befolkningen, der lever under naturlige forhold, reduceret kraftigt.

En almindelig køber, der køber kunstigt dyrket fisk, skal huske på, at der på gårde, for at fremskynde vækst og udvikling af laks, fodres de konstant med forskellige biologisk aktive tilsætningsstoffer. Mange af disse kosttilskud indeholder hormoner og antibiotika. Det er kendt, at de nordmenn, der producerer laks til eksport, ikke spiser deres egne produkter. De foretrækker fisk fanget under naturlige forhold.

I Den Russiske Føderation er dyrkning af laks ikke udviklet. Men i Fjernøsten er andre laksfisker aktivt opdrættet: chum laks, ørred og lyserød laks. Produkter leveres både til det lokale marked og til andre russiske regioner samt til eksport til lande i Europa og Asien.

Nyttige egenskaber ved fisk

Laks - dette er laks, kun en af dens arter. Derfor ville det være ukorrekt at rejse spørgsmålet om, om laks eller laks er bedre. Det er bedre at rejse spørgsmålet om den højeste næringsværdi og den bedste smag. Eksperter siger at dette er ørred, pink laks, chum laks og laks. Hovedforskellen mellem laks og chum laks og andre slægtninge er, at laksekød indeholder den største mængde protein og essentielle aminosyrer, der er nødvendige for fuld funktion af mange vitale organer i den menneskelige krop.

Laks, der høstes naturligt i havet, er rig på essentielle fede aminosyrer såvel som fosfor. Kaviar indeholder værdifulde vitaminer og mineraler. Men når man spiser denne fisk til mad, skal følgende tages i betragtning:

Det er bedre at give præference til saltet laks, da en stor mængde salt er dårligt for nyrerne og kan forårsage hævelse;
For bedre at assimilere saltet fisk anbefales det at bruge det med smør eller blød ost, i form af sandwich eller som en del af salat;
Når du koger fisk bouillon, skal du fjerne skummet, fordi det kan indeholde farlige toksiner;
For at bevare alle vitaminerne i fisk må du ikke lave en meget stærk ild. Det skal være medium eller lille. Laks skal kun sættes i vand efter kogende vand, så nyttige stoffer vil ikke have tid til at fordampe.

Smuk betjening

Laksfamilies laks og andre fisk er efterspurgt blandt russiske købere, især på tærskeløbet. Dette skyldes, at saltet ørred og laks har en smuk rød farve. Selvfølgelig er den nemmeste måde at købe et vakuumpakket produkt, der allerede er skåret i tynde kegler. Denne mulighed er dog dyr og er ikke altid af god kvalitet.

I stedet for laks kan en skrupelløs producent tilbyde en almindelig sild farvet med et lyst farvestof til køberen. Derfor er den bedste mulighed at købe salte bellies, som sælges efter vægt i specialiserede fiskeforretninger og landbrugsmademarkeder. Selvfølgelig skal du tinker lidt, rense underlivet fra huden og tynde skære dem, men produktet vil helt sikkert være af høj kvalitet og naturlig. Her er et par muligheder for en smuk betjening af dåse røde fiskeskiver:

"Roses" lavet af stykker laks, dekorere en salat;
Tynd keglestang, serveret på hvidt brød, smurt med smør;
Fiskeskiver smurt med flødeost og rullet ind i pæne små ruller. Færdige ruller kan fastgøres ved hjælp af tandstikker eller træspidser;
Pandekager, der er rigt dråber med smeltet smør og dekoreret med skiver, er en traditionel delikatesse af russisk køkken.

Sådan pickle gyde

Hvis du køber noget fisk i laksfamilien (pink laks, ørred) i supermarkedet, kan du finde kaviar i det og indhente det i hjemmet. Selvfølgelig vil et sådant produkt blive opbevaret mindre end butikskaviar, men med hensyn til smag vil det bestemt ikke give udbytte til industriproduktion. For at øge sandsynligheden for at købe fisk med kaviar, skal du vælge en kvindelig. Det kan bestemmes af den mindre end hanstørrelsen og den aflange, ovale form af hovedet. Kaviaret skal fjernes og vælges omhyggeligt. Du kan til dette formål bruge en tennisracket med små celler.

Æg rengøres grundigt fra film og urenheder. Det færdige produkt er foldet i en ren plade eller skål og dækket med plastfolie på toppen. Hvis dette ikke er gjort, vil frisk kaviar øjeblikkeligt tørre. Dernæst skal du forberede en marinade baseret på vand, salt og sukker. Kaviar hældes med kogende marinade og efterlades i flere timer, så vandet forsigtigt drænes, og det saltede produkt anbringes i en ren dåse og hældes med vegetabilsk olie. Opbevar hjemmelavet lækkeri bør kun være i køleskabet.

Laksfamiliens fisk er en værdifuld mad og en fantastisk måde at diversificere den daglige diæt under ortodokse faste. Ørred og laks anses for at være de mest lækre sorter, hvoraf du kan lave en stor mængde velsmagende og sunde retter.

http://sudak.guru/vidy-ryb/chem-otlichayutsya-losos-i-semga-opisanie-i-prigotovlenie.html

Sådan spiser du fisk efter etikette

En af de yndlingsretter af mange mennesker er fisk. Fisk indeholder mange næringsstoffer, som positivt påvirker vores krop og forbedrer dens præstation. Men selv på trods af sådanne egenskaber af fisk, er det nogle gange svært at spise.

Fisk er en næsten uundværlig skål ved hver fest, fest og begivenhed. For at kunne spise fisk skal du kende nogle nøglepunkter. I reglerne for bordetiketten er der finesser for korrekt brug af disse retter. For nogle kan de virke komplicerede, da de serveres helt og ofte har mange ben, men det er kun ved første øjekast.

Som ved andre retter serveres fisk med specialbestik - en særlig gaffel og kniv. Fiskegaffelen har korte tænder, fiskekniven er formet som en spatel. Så kniven er ikke beregnet til at skære fisk, men til at adskille knogler. Hvis du pludselig ikke lægger en kniv på bordet, kan du bruge et stykke brød til dette formål, som om du går med og støtter fiskfileter. Således holdes gaffelen i højre hånd.

Det første skridt er at adskille fiskens hoved og hud. For at gøre det lettere at fjerne knogler skal fisken halveres. Under måltidet, hvis du ved et uheld slår et ben, skal du forsigtigt og umærkeligt for andre at tegne med en gaffel og ikke i nogen tilfælde bruge fingrene. Derefter kan du fortsætte med at nyde fisken. Begynd at spise fisk med filet, som ligger oven på fisken. Derefter gå til bagsiden, og drej derefter fisken og fortsæt med bunden af fileten.

Også meget afhænger af hvilken slags fisk du spiser. For eksempel kan syltet, let saltet eller røget fisk spises med snacks med en kniv og gaffel. Sådan fisk har en tæt tekstur og smuldrer ikke.

Hvis du blev serveret fisk i form af plader, kan det være laks, stejl, stellate stur, etc., det er også skåret med en snackkniv.

Sandwiches med fisk spiser ikke med deres hænder. For det første kan du blive beskidt, og for det andet ser det grimt ud. De er også spist ved hjælp af snack gafler og en kniv, mens du skære sandwich i små stykker.

Med hensyn til den stegte fisk skal du tage en kniv og adskille hovedet fra det, så skære kroppen langs ryggen til halen. Derefter drejes den øvre del og pry-ryggen, som er adskilt fra kødet med en gaffel. Sæt åsen på kanten af pladen. Først da kan du starte måltidet. Filet er også værd at skære med en kniv.

Som du kan se, er reglerne for at spise fisk ganske enkle. Ved at følge disse regler for etikette vil du altid komme frem i godt lys foran gæsterne.

http://xn--e1afg4ad5d.com/%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1% 81% D0% BA% D0% B8% D0% B9 /% D0% BA% D0% B0% D0% BA% D0% BF% D1% 80% D0% B0% D0% B2% D0% B8% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D0% BE-% D0% B5% D1% 81% D1% 82% D1% 8C% D1% 80% D1% 8B% D0% B1% D1% 83% D0 % BF% D0% BE-% D1% 8D% D1% 82% D0% B8% D0% BA% D0% B5% D1% 82% D1% 83.html

Rød fiskesuppe

forberedelse

offentliggjort på za100le-online.ru/ i henhold til materialerne na-vilke.ru

http://za100le-online.ru/supy/slivochnyi-syp-iz-obrezkov-krasnoi-ryby.html2015-12-20T09:00:0600 00admin de første retter Efteråret og vinteren er årstiderne, når du vil have varm og solid mad. Kog en cremet suppe med fisk på en regnvejrsdag. Den sarte og samtidig salte smag vil behageligt overraske dig. Vælg til madlavning suppe fede fisk. Laks, ørred eller laks er bedst egnet... [email protected]

Opskrift 1: Laksør

Den klassiske opskrift på den første laksskål. Et sådant øre er tilberedt som enhver anden suppe - med tilsætning af kartofler, gulerødder, løg og krydderier. Meget simpelt at forberede, men velsmagende og nærende mad.

Kilogram af laks;
kartofler;
gulerødder;
Løg løg;
salt;
Peber Goroshkova;
Bay blade;
Grønne.

Skyl laks, skær i stykker og brug hoved og hale. Læg laksen i panden, hæld vandet og læg på komfuret. Kog i 20 minutter. Sæt fiskens bouillon og sæt den på ovnen igen. Kogt kød assorteret i stykker. Hæld gulerødder i strimler, finhak løgene. Skær kartofler i små terninger. Så snart suppen begynder at koge lægger vi kartofler og laks. Efter 15 minutter kan du lægge løg med gulerødder. Eventuelt kan løg og gulerødder være spistovat i vegetabilsk olie, men skålen vil vise sig noget kalorieindhold. Efter 5 minutter kaster vi et blad af Lavrushka, ærterpe og grønne. Salt dit øre efter smag. Kog i endnu 3 minutter og fjern fra varme. Server laksesuppe efter at den er trukket.

Opskrift 2: Finsk laksør

"Finsk" laksesuppe er en lækker fiskesuppe med en blød, cremeagtig tekstur. Denne ret kan tilberedes ikke kun fra laks, men også fra enhver anden rød fisk. Basen af suppen er fløde, og opskriften omfatter også kartofler, løg, gulerødder og krydderier.

laks;
Seks kartofler;
To løg;
gulerødder;
480 g fløde
To skeer smør;
salt;
Sort peber;
Peber Goroshkova;
Lavrushka;
Dill.

Vi skar laksens slagtekroppe ud: Afskår hovedet og halen, fjern fileten, skær den i stykker. Vi fold hovedet med halen i en gryde og fyld den med vand (ca. 2,5 liter). Vi smider der lavrushka og peberkorn. Vi laver gryderet. Når kyllingen koger, reducer ilden, fjern skummet. Kog i 30 minutter. Løg med gulerødder skåret i små terninger. Vi smider et stykke smør i panden, sæt grøntsagerne derinde og steg i løbet af lav varme. Skær kartofler i terninger og tilføj til løg og gulerødder. Hæld spændt bouillon, kog alle sammen til bløde kartofler. Læg fisken efter kogning i cremen. Tilsæt salt og peber til smag. Dillhakket, tilsæt suppen efter kogning. Lad øret hvile i ti minutter.

Opskrift 4: Laksøre med svampe

Mange tilføjer ikke svampe i øret, fordi de er bange for, at de vil dræbe den karakteristiske fiskesmag i skålen. Faktisk vil der ikke ske noget af den slags - suppen bliver kun rigere, mere aromatisk og endda mere smagfuld. Laks og svampe er perfekt kombineret med hinanden. Prøv at bruge en sådan sammensætning i forberedelsen af den første skål - du vil se - hjemmelavede vil sætte pris på dine kulinariske færdigheder.

Laks (du kan bruge hovedet, halen);
320 g mushroom
Flere kartofler;
45-50 gram ris;
To løg;
Flere skeer af vegetabilsk olie;
To tomater;
salt;
Peber sort.

Vask laks, skær i stykker, sæt i en gryde. Fyld med to liter vand, sat til kogning i 40 minutter. Derefter tilsættes salt til bouillon. Fjern laksen, filtrer bouillon. Vi skærer gulerødder i tynde chips, kartofler - i terninger. Når vi sætter bouillon på ovnen, lægger vi efter karting kartofler og gulerødder i den. Skyl riset og læg det i suppen en halv time efter grøntsagerne. Svampe skåret i skiver, ristede løg. Varm vegetabilsk olie i panden, sæt champignon og løg derinde.

Stek 10 minutter, salt og peber. Spred svampe med løg i øret. Med tomater fjerner huden revet tre kød. Skær den anden løg i tynde strimler. Varm olien i gryden igen, spred løgene. Hæld i tomatpuré, salt, grønt grøntsager 5 minutter. Spred tomatsuppe i suppe 10 minutter efter svampen. Kog alle sammen i nogle få minutter, salt efter smag. Fjern kødet fra knoglerne, skær i stykker og smæk i øret. Efter et minut skal du slukke for ilden, lad suppen stå i gang. Efter 15 minutter, efter infusionen af laksesuppe, kan skålen serveres. Når du serverer, skal du smide ind i pladen hakket greens.

Opskrift 5: Laksør med rejer

Denne opskrift er et ægte fund, ikke kun for fiskere, men også for alle, der sætter pris på velsmagende og sund mad. Denne suppe kan tilberedes til en almindelig middag eller til en festlig middag.

Et pund af villa laks;
Et pund af rejer;
To kartofler;
200 gram dåse majs;
Mellemste gulerødder;
løg;
En flok grønt;
salt;
peber;
Lavrushka.

Vi renser laksen fra skalaerne, vask dem i rindende vand. Rejer optøet, skyllet (skal, skal ikke fjernes). Kog vand i en gryde, læg først laks og derefter rejer. Kog i 10 minutter. Vi tager laks og rejer ud af bouillon, filtrer bouillonen selv og sæt den på ilden igen. Skær kartofler og gulerødder i terninger, læg dem ud efter kogning af bouillon. Tilsæt hele skrællet løg. Kog grøntsagerne i 10 minutter. Skræl de kogte rejer, skær fiskefiletene i skiver. Finhak grøntsagerne, dekanter væsken fra majsen. Sæt laksfilet, rejer, majs og grønne i dit øre. Kast laurbær, salt og peber efter smag. Kog suppen i yderligere 7-8 minutter, og sluk derefter for ilden, lad suppen komme til infusion.

Laksesuppe - hemmeligheder og tips fra de bedste kokke

hvis du vil have laksøret til at være nærende, skal du tilføje hirse eller ris til suppen;
Under kogeprocessen skal suppen ikke koge stærkt, i hvilket tilfælde det bliver mere gennemskueligt;
øre af laks "kan ikke lide" en overflod af krydderier. Det er nok at tilføje salt, jordet peber, ærterpe og Lavrushka.

Forberedelse af maven Laks skal vaskes godt og efterlades i koldt vand i 20 minutter. Derefter får du rent og begynder at rulle i blandingen til saltning. Salt fisken derhjemme kan være på forskellige måder og med forskellige komponenter.

Kylling med ost i en langsom komfur. Ved at gøre denne delikatesse hjemme, vil du ikke bare spare, men også være sikker på, at produktet er virkelig frisklavet og virkelig nyttigt. Hvis du efter slagtning laks har kvæl, frigør dem med en skarp kniv fra finner, grove og tætte fibre.

Dette kan være en plastbeholder eller en almindelig bank. Det er mere bekvemt at arbejde med beholderen, men fisken bliver opbevaret i den i kortere tid. Selvom det mest sandsynligt er at opbevare og ikke behøver at. Placer i en beholder i tætte rækker. Hvis du vil tilføje en lidt sur smag til maven, skal du presse saften af en halv citron i beholderen med de allerede arrangerede buk.

Om morgenen kan du allerede spise saltet velsmagende og sund mave. Denne fisk er perfekt til sandwicher, pandekager, snacks og salater. 500 g friskfrosne maven laks eller laks. Afrim laksebukser på køleskabets nederste hylde. Tidligere købte jeg altid færdiglavede kødkød til mine retter, tyndt skåret.

For at få en smuk saltet laks, har du brug for meget lidt: et stykke rød fisk, krydderier og din fantasi. Laks saltet ifølge denne opskrift vil glæde dig med en delikat, raffineret smag med en delikat duft af krydderier og krydderier. Du kan også salt og ørred. Vask og tør laksen med et papirhåndklæde. Hvis fisken efter din smag er brak, skyll den lidt ud med koldt vand. Laksfedtfisk, så det tager ikke overskydende salt.

Lækre laks, saltet på den enkle opskrift er klar. Og glem ikke at når madlavning for at holde sig til opskriften strengt til grammet, er det stadig ikke det værd. Vis din kreativitet og fantasi i madlavning - og du vil få unikke kulinariske mesterværker. En sådan fisk vil falde fra hinanden i hænderne, dens kød - falder bag knoglerne. Og vende det til noget udestående, vil ikke virke med alt ønske.

Du kan købe kølede bøffer eller frosne laks. Efter at have håndteret det første trin sikkert, fortsæt til skæringen. Du er velkommen til at afskære dit hoved og sende det til køleskabet - det kommer til at være praktisk senere til suppe. Skær alle finner, afskær halen og del fiskene langs ryggen i to lag.

Blandet - først saltet tørre, derefter gennemblødt i saltlage. Den mest populære måde at lave lækker saltet laks er den tørre måde at salte på. Vær ikke bange for at saltet fisken. Da det er ret fedt og saftigt, vil det ikke tage overskydende salt. Rul en skive i blandingen på den ene side og læg den i en beholder med saltsiden nedad. Læg fisken i et tykt lag, saltet på toppen. Kogt på denne måde har hjemmelavet saltet laks en mere krydret smag, mindre tæt og elastisk konsistens end saltetørret.

I saltlage kan du salt hele fisken, hvis den er lille, samt steaks, trimmings, abdomens. Hæld eddike i kogende saltvand og sluk den. Efter at have ventet på saltvandens afkøling, spænd den og fyld den med tilberedt fisk. Ovenfor er det nødvendigt at pinke ned noget, for ikke at overflade, og - i køleskabet.

Men for dem der er uudholdelige, er det tilladt at tage en prøve den næste dag, når laksen vil være let saltet - det er også godt. Sæt i køleskabet. Et par regler for saltet laks derhjemme: Brug en god frisk fisk. Tag glasvarer. Hot røget grouper saltet i saltlage. Tilsæt salt og sukker til kogende vand, kog i 3-5 minutter, fjern fra varme og afkøling. Ingredienser mave laks - 400 gr.; 2st.l G.; sukker-1 el. peberblanding.

Stykke i stykker stablet i en glasburk. Tilføj derefter vand - på fingeren fra bunden af krukken (ikke meget). Pandekager - en skål, der er til stede i køkkener i forskellige nationer, og de kaldes overalt på forskellige måder.

Metoden til madlavning af denne skål er stort set den samme, men hver husmor har sine egne hemmeligheder. Med den tørre metode til saltning af brystet kan du anvende denne opskrift. Fjern huden. Hvis stykket ikke er ensartet i tykkelse og ikke ruller ind i en rulle, så skær det. Her kom den første forkølelse, så det er på tide at lave en tørret hjemmelavet pølse, fordi Denne proces kræver visse temperaturforhold.

Denne gang besluttede jeg at bruge opskriften på salt madlavning. De viste sig meget velsmagende. Efter 2 dage er maven laks klar. Især svagt salte derhjemme!

http://rostovhramvrs.ru/sup-iz-obrezkov-krasnoj-ryby/

Der er sådan en fisk laks

Kizhuch er med rette den mest lækre fisk blandt alle medlemmer af laksfamilien. Det har et overraskende ømt, saftigt og duftende rødt kød, som er ideelt til madlavning af kebab og steaks. Derudover er bagt coho en ægte delikatesse, der serveres i mange restauranter.

I tilknytning til Stillehavslaks-slægten har coho imponerende dimensioner. Dens gennemsnitlige længde er cirka en meter, og dens vægt er cirka fjorten til femten kilo. Den vigtigste ydre egenskab, der adskiller coho fra sine andre "slægtninge", er den udprægede sølvfarve af skalaer, takket være, at coho også har et andet navn - "sølv laks". Forresten blev det i gamle dage også kaldet "hvid fisk".

Quiguch er af høj værdi fra et fiskeri synspunkt. Det er fundet nær den asiatiske kyst - det kan altid ses fra Anadyr-floden langs hele Kamchatka-kysten og til floderne, der strømmer ind i den nordvestlige del af Okhotskhavet. Periodisk kommer coho over i den østlige del af Sakhalin Island, såvel som i Hokkaido. Derudover lever denne fisk langs den nordamerikanske kyst af Stillehavet - i området fra Alaska til Californien. Men den største mængde coho bor i floderne Kamchatka - Bolshoi, Kikhchik og Kamchatka.

Coho sorter, der lever i forskellige lokaliteter, varierer i længde, vægt og andre parametre. Således er den største længde af coho i Asien 88 centimeter med en vægt på 6,8 kg, mens længden af deres nordamerikanske slægtninge ofte overskrider en meter.

De mest synlige kendetegn ved coho er det store hoved med en bred pande, samt tilstedeværelsen af en temmelig høj stamme i halen. Det er ved disse ydre tegn på coho, der er meget let at skelne fra sims, pink laks, chum, chinook og andre. Denne fisk er kendetegnet ved smukke sølvskalaer, som i ryggen og toppen af hovedet kan have en grønlig eller lys blåagtig farve.

Fra begyndelsen af sommeren til vinterens begyndelse kommer cohoen ind i floderne. Samtidig skelner eksperter mellem sommer, efterår og vinterdolk. Gydning af sommer coho opstår i september eller oktober, i efteråret - i november og december og om vinteren - i alle vintermånederne.

Kizhuch har fantastiske smag kvaliteter, og kebab lavet af denne røde fisk er ikke ringere end kødkebabet. Coho steaks er også overraskende gode. Derudover kan coho saltes, dåse, braiseres, røges og koges.

Rødt kød af cojaca indeholder nok vitaminer og mineraler, der er gode for menneskers sundhed - især B-vitaminer samt calcium, jern, chlor, magnesium, natrium, kalium, nikkel, fluor, zink, molybdæn og nogle andre. Det anbefales at bruge det til alle, men primært til børn, gravide og ældre. Det skal dog tages i betragtning, at du under graviditeten ikke kan spise denne fisk i for store mængder. Derudover bør du afstå fra at spise coho med alvorlige problemer med leveren og gastriten.

Denne fisk fra laksfamilien anbefales ikke at anvendes til gastritis, lever, under graviditet og i tilfælde af individuel intolerance.

Cohoe fisk - nyttige egenskaber

Kizhuch er en af de arter, der tilhører Pacific Far Eastern laks. På grund af sin fremragende smag og et stort antal sunde stoffer, som dets kød indeholder, er vi meget glad for mange mennesker. Overvej de gode egenskaber ved fisk coho.

Udseendet af coho

Kizhucha er meget let at skelne fra andre arter af laksarter, da den har meget lyse, skinnende skalaer. Derfor kaldte japansken "sølv laks", og vi plejede at vedtage navnet "hvide fisk".

Det er en temmelig stor fisk, der vejer 14 kg og til tider vokser til 98 cm i længden. Kiuchu har et stort hoved, en tyk pande. Desuden er dets karakteristiske træk en meget kort og høj hale stamme. Kyzhuch har sølvvægte, som kan være på bagsiden med en grønlig eller blå farvetone. Også sorte pletter af uregelmæssig form er placeret på kroppen af coho laks. Normalt er de placeret i finnerne på ryggen og hovedet.

Coho laksekød er fedt og ømt og har fremragende smag. Mange anser det som den mest lækre repræsentant for laksfamilien. Laksekaviar er små, det ligner kaviar af kaviar, men det har ikke en bitter smag, for hvilken den også er højt værdsat af gourmeter og restaurant kokke.

Fordelene og skaden af coho

Fisk coho har en stor fordel, når de bruges i mad. Dens kød er fedt, det indeholder vitaminer fra gruppe B (især B1 og B2), omega-3 fedtsyrer, samt mange nyttige mineraler: kalium, calcium, chlor, molybdæn, jern, fosfor, nikkel, zink, magnesium, natrium, krom. Selv kødbeklædning kan spises i små mængder selv for børn og ældre, især da denne fisk ikke har så små knogler som for eksempel sockeye. Det anbefales ikke at spise coho i graviditet, leversygdom og forskellige gastritis.

Cohoe fisk - fordelene og skaderne

Fra andre medlemmer af laksfamilien adskiller cohoe sig ud fra lette sølvskalaer, som det blev kaldt af forskellige nationer både "hvid fisk" og "sølv laks". Blandt læger og ernæringseksperter er fordelene ved cohosh fisk ikke omstridt, men du skal vide, at de kan være skadelige.

Fordelene ved fisk coho

Blandt gourmeter er coho værdsat for sit ømfulde og saftige røde kød, mens læger overvejer, at denne fisk er nyttig for at være vigtigere. Den mest værdifulde komponent i sammensætningen ud over forskellige vitaminer og mineraler kan betragtes som naturlige omega-3 flerumættede fedtsyrer, som er nødvendige for at opretholde vaskulær elasticitet og sundhed i det kardiovaskulære system som helhed.

Fiskelaksforbrug er specielt indikeret for personer med hjerte-karsygdomme, aterosklerotiske vaskulære skader mv. Men generelt er det nødvendigt for alle at medtage denne fisk i kosten. Flerumættede fedtsyrer omega-3 er nødvendige for børn til den fulde udvikling af nerver og hjerne samt for godt syn. For voksne vil fisk laks hjælpe med at forsinke eller eliminere problemer med blodkar og hjerte, hvilket er særligt vigtigt nu, at dødeligheden fra disse sygdomme er så stor.

På trods af at coho ikke gælder for fisk med lavt fedtindhold, er det ikke for højt i kalorier. 100 g kogt coho indeholder ca. 140 kcal, så det kan spises til mennesker, der styrer deres vægt. Desuden vil inklusion i kosten af denne fisk hjælpe med at tabe sig på grund af accelerationen af stofskiftet, hvilket forårsager protein i høj protein.

Fordelene ved coho laksfisk er uden tvivl, når:

alopeci;
hud aldring;
immunitetsproblemer;
skjoldbruskkirtlen sygdom;
arthritis;
osteochondrose;
stress og depression.

Den mest nyttige fisk coho kan skade mennesker med lever og mavesygdomme, når det ikke anbefales at spise fede fødevarer. Gravide kvinder bør medtage denne fisk i kosten - de må ikke spise nogen rød fisk i store mængder.

Et produkt af dårlig kvalitet kan også være skadeligt, derfor bør fisken vælges omhyggeligt. Fisken (frosne eller friske) skal have en jævn og strålende dækning af skalaer - uden skaldede pletter, mørke pletter og ikke klæbrige. Fiskens øjne - klart, skyde og film bør ikke være. Fersk fiskekød - elastisk, behageligt ildelugtende. Opbevar fisken i fryseren og ikke længere end 7 dage, fordi Over tid mister den sine nyttige kvaliteter.

Vi afslører de nyttige cohos hemmeligheder

Laks - den mest værdifulde kommercielle fisk: Ernæringsværdien af deres kød er meget høj, og smagen er bare fremragende, og smagen af laksekaviar skriver endda digte og sange. Det er disse egenskaber, der blev dødelige for laks: deres biologiske mangfoldighed begyndte at falde hurtigt. I begyndelsen af det 20. århundrede var der en stor mængde laks i verdens hav og hav; i dag er der få af dem, og de bliver mindre hvert år.

For eksempel er et sådant familiemedlem, som coho laks fisk, kendetegnet ved ømt, saftigt og duftende kød: bagt coho laks betragtes som en delikatesse i mange dyre restauranter, og kebabs og coho steaks er lækre.

Hvilken slags fisk

Men laks er ikke bestemt af naturen for folk at beundre deres smag. Så for indianerne i Nordamerika har disse fisk længe været betragtet som et symbol på styrke og målbevidsthed, og for Stillehavets økosystem er de et af grundene. Den berømte russiske geograf og rejsende, Kamchatka-udforskeren Stepan Krasheninnikov, skrev om, at i sommer, når laks går fra havet til gydepladserne, overlader floderne deres banker - og det sker i mange uger i træk.

Kizhuch er Stillehavslaks, og størrelsen er omkring en meter lang og 14-15 kg i vægt. Den kan kaldes gennemsnit: der er salmoner i naturen, der vejer omkring 60-80 kg, og endda mere end 100 kg, selvom det allerede er sjælden. Vægten af coho skinner klart, og derfor i Amerika hedder det "sølv" eller "sølv" laks.

Coho laksen lever i de nordlige regioner i Stillehavet, og vi kan fange det fra kysten af Chukotka til Kamchatka og Okhotskhavet. Cochucat er mindre almindeligt i Sakhalins og Kuriles farvande, men nogle gange individer selv ind i Amur - dette er et sjældent held for lystfiskere.

Amerikanerne er heldige med coho, såvel som med mange laksarter. De kan fange ham fra Alaska til Californien - der er han mere almindelig end ud for Ruslands kyst; Forresten er den nordamerikanske coho større end Kamchatka i størrelse. På nuværende tidspunkt i Kamchatka-floderne kan coho fanges fra juni til december: det adskiller sig fra andre laks, fordi det kan gyde ikke kun om sommeren og efteråret, men også om vinteren og næsten til forår.

I almindelighed er denne laks i Rusland ikke høstet - mindre end 5 tusind tons om året, men i 2014 satte Kamchatka-fiskere rekord og fangede over 12 tusind tons coho laks.

Fiskere-atleter ved, at adfærd hos voksen coho laks ligner adfærd hos unge fisk: Denne fisk kan lide at stige til vandets overflade, og derfor er det ikke så svært at fange som det kan synes.

Coho laks tager meget mere aktiv agn end andre laks: selv om der kun er få andre fisk blandt de mange andre fisk i floden, er chancen for at fange dem meget høj. Hertil kommer, at coho saluten ikke varer længe, selvom den er meget stærk: du skal være forberedt på dette, ellers kan lystfiskeren ikke kun miste sit gear, men han vil også ende i vandet.

Rig komposition

Med et relativt lavt kalorieindhold - 140 kcal pr. 100 gram har cojucfiskkød en rig sammensætning: mange vitaminer, protein, sunde fedtstoffer og mineraler. Vitaminer - A, E, C og gruppe B, mineraler - kalium, fosfor, svovl, chlor, natrium, magnesium, calcium, jern, zink, chrom, fluor, molybdæn, nikkel.

Ligesom enhver laks kan coho anvendes i afbalancerede kostvaner, herunder til vægttab.

Coho salut er tilladt for alle uden undtagelse: det vil kun bringe små børn til gavn - der er få små knogler i sit kød - og til gravide og gamle mennesker; fedme truer ikke nogen, og en ting er ikke at overvælde, og ikke at spise det for ofte, især i tilfælde af alvorlige sygdomme i mave-tarmkanalen. Sandt i vores forhold kan denne påmindelse betragtes som overflødig: selv i fiskeforretninger og rige supermarkeder er coho laks sjældent, og det er ikke billigt - ca. 1.000 rubler per kilo, men i kystbyerne kan du købe det frisk, betale mindre eller fange det selv, går på en særlig fisketur.

dampet

Mere interessant og hvor en nyttig skål kan være fiskrulle lavet af coho laks. Ryggen fjernes fra den rensede og rensede coho for ikke at beskadige fileten langs hele længden, og derefter fjernes alle resterende ben fra fileten - det er bedre at tage pincet. Fillets er skåret i omtrent samme stykker, ca. 1 cm tykke, lagde dem på madfilm for at komme ind i hinanden, salt til smag, peber, drys fedthakket hvidløg og revet citronskal, læg smørstykker på fisken forsigtigt fold rullet og dampet. Cojushi rollen er klar i 15-20 minutter.

Fish Ear

Wuhu er bedre at lave mad fra friskfanget fisk, men fra frisk coho er det alligevel fremragende. Skrællet, renset, grundigt skyllet fisk skæres i temmelig store bidder, sættes i kogende vand og koges i 40 minutter over lav varme; Tilsæt tærte kartofler, fint hakket løg og gulerødder, revet på et stort rivejern.

Salt, peber, andre krydderier og løvblad tilsættes 5-7 minutter, indtil de er kogte. Før du fjerner fra tallerkenen, tilsættes fint hakket persille eller dill. Færdigt øre insisterer om 15-20 minutter. Denne ret er mere som en fiskesuppe, men det viser sig meget velsmagende, og desuden anbefales det altid at servere coho laks med grøntsager og grøntsager.

Sådan syltet coho

Og saltning af fisk coho kan nemt og hurtigt - bare en dag, med vodka eller alkohol. Alkohol blandes med salt og sukker efter smag; skrællet, renset, vasket i rindende vand, fisken er skåret i tynde skiver, belagt med den resulterende blanding, pakket i en ren blød klud (linned eller bomuld), derefter i en film og sat i køleskabet. Serveret med tynde løg ringe og olivenolie.

Kropsfordele

Og endelig et par ord om fordelene ved coho salut for vores helbred og hvorfor fisken skal spises af mennesker. Så en rig og unik kemisk sammensætning har først og fremmest en gavnlig effekt på metabolisme, forbedrer nervesystemet og kardiovaskulære systemer, forbedrer hjernefunktionen og hukommelsen, øger niveauet af hæmoglobin i blodet og kroppens beskyttende egenskaber. Rig på vitaminer, mineraler og fedtsyrer, coho laks retter forbedrer tilstanden af huden, slimhinder, syn, styrke tænder og knogler. På bekostning af jod forbedrer skjoldbruskkirtlen, og krom hjælper med at regulere blodsukkerniveauerne.

Fisk coho: fordelene og skaden, trinvise opskrifter til lækre retter

Fordelene ved fisk og skaldyr har været kendt i meget lang tid, hvorfor det er fortjent at fange forskellige fiskearter. Men ikke engang alle de ærede fiskere ved, at for fisk - coho, hvor det er fundet, hvilke retter kan der fremstilles fra denne indbygger af reservoirer. Lær at kende hende bedre.

Fisk beskrivelse

Kizhuch er en stor rød fisk, der er repræsentativ for laksen, hvis skalaer har en smuk sølvfarve. Vægten af en beboer i Stillehavet dybder kan overstige 15 kg, længden er lidt mindre end en meter. Afviger i velsmagende og nyttigt kød.

udseende

Et andet navn coho laks er sølv laks.

Dens kendetegn er:

imponerende størrelse hoved;
bred pande;
lille hale.

Det er ved disse træk, at det adskiller sig fra andre medlemmer af laksfamilien. På grund af vægten på skalaerne kaldte indbyggerne i det antikke Rusland ved navn sølv laks hvide fisk.

Gydning begynder i coho på 3 år, det tager lang tid fra september til marts det følgende år. I løbet af gydning fodrer kvinderne næsten ikke, og ændrer også farve til mørk crimson.

Maden er insekter, larver, yngel og æg af mindre fisk. Ofte spiser denne rovdyr insekter, der ved et uheld faldt i vandet. At komme ind i havet, begynder at bruge krebsdyr og blæksprutter.

levested

I betragtning af at fisken er en coho, er det værd at finde ud af, hvor den lever. Det naturlige område ligger i Stillehavets nordlige hav (fra Californien til Alaska), en stor del af denne værdifulde kommercielle fisk i Kamchatka. Den findes også på Sakhalin. Nordamerikanere anses for at være sande kæmpere af vægt og længde, mens andre er ringere end dem.

Solitære prøver fanges i floderne Primorye, Amur og Northern Hokkaido, i søerne i Magadan-regionen. I Chile er der særlige gårde, hvor coho laks dyrkes til salg, takket være hvilken fisk er faldet i floder. Antallet af denne laksart i verden er lille, hvilket gør det så værdifuldt.

Den unikke fisk er også elsket af sit ømte kød, som ifølge sine smagskarakteristika betragtes som det bedste af de røde. Derudover er den rig på vitaminer (A, E, B3, PP, C) og mineraler (calcium, nikkel, fosfor, jern, magnesium, fluor, iod). Meget meget i kød og mættede fedtsyrer, især - Omega-3.

Ernæringsværdi

Calorie coho er lille - kun 140 kcal pr. 100 g produkt.

kylling har 190 kcal;
oksekød - 187 kcal;
hellefisk - 142 kcal;
laks - 140 kcal.

Med dens næringsværdi vil coho ikke forårsage ekstra kilo, så det kan sikkert bruges i kosten. Mængden af fedt i 100 g filet er kun 6 g, mens proteiner er 21,5 g.

Nyttige egenskaber

Kizhuch er ikke kun velsmagende, men også sund laks, hvorfra man kan lave et bredt udvalg af retter.

Hvad er dens fordel:

styrker knogler og tænder godt;
er den mest kraftfulde forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme;
øger hæmoglobin;
forbedrer kroppens modstand mod virale og katarrale sygdomme;
har en gunstig indvirkning på nervesystemet, hjælper med at håndtere problemerne med søvnløshed og depression;
undgår osteochondrose, arthritis, aterosklerose, talrige sygdomme i rygsøjlen og leddene.

At spise rød coho fisk er også nyttig for børn, det vil have en god effekt på betingelse af deres svage knogler og forbedre deres syn en smule. I små mængder vises enkelte retter til gravide og ammende kvinder, de vil være nyttige for både mor og baby.

Kontraindikationer og mulig skade

Det er vigtigt at overveje ikke kun fordelene, men også skade på sølv laks. Generelt kan fisken ikke forårsage skade i tilfælde af moderat brug og korrekt forberedelse.

Imidlertid bør følgende kontraindikationer fremhæves:

individuel intolerance overfor skaldyr eller protein
allergier;
visse sygdomme i maven (sår, gastritis). Kødet indeholder grove fibre, der kan beskadige patienten;
nyrernes patologi.

Hvis der efter den første test er udslæt, kløe, smerte, så er disse manifestationer af en allergisk reaktion, skal fisken blive forladt og konsultere en læge specialist.

Spise coho måltider bør gøres omhyggeligt og i små mængder under graviditeten.

Indføre kød i en ammende moders kost bør gradvis se på babyens reaktion.

Brug til madlavning

På grund af sin nyttige sammensætning og upåklagelig smag er coho laks altid en velkommen gæst i ethvert køkken, især da man kan lave mange retter fra det uden at have nogen specielle madlavning talenter. En anden fordel ved et ømt, smukt mørbrad er det næsten fuldstændige mangel på knogler.

Hvordan man vælger

Vi tilbyder flere tips, der hjælper med ikke at begå en fejl ved køb og køb af et helt nyt kvalitetsprodukt - det ideelle råmateriale til kulinariske forsøg.

Vægte glat, skinnende, uden pletter og pletter. Det er vigtigt, at det ikke adskilles fra kroppen.
Ved at trykke på din finger på kroppen, kan du se, at efter et par sekunder vil det resulterende hul forsvinde helt. Hvis sporet ikke forsvinder, er det bedre at ikke tage fisken - den blev frosset igen.
Muddy øjne - et tegn på en forældet krop.
Kroppen skal være lidt fugtig at røre ved, men tilstedeværelsen af slim er uacceptabel.

Disse enkle anbefalinger hjælper dig med at få en rigtig høj kvalitet filet eller slagtekroppe til at lave lækre laksretter.

Madlavningshemmeligheder

Du kan skabe en rigtig overflod af retter fra sølv laks, for eksempel bage i folie på forskellige måder, kog fiskespidser, brug som en bestanddel af et usædvanligt gourmetsalat og kog rig suppe. Men for at lykkes, bør du følge anbefalingerne fra eksperter.

Tjek dem ud:

Krydderier er ikke altid gode. I tilfælde af rød fisk skal de tages som minimum. Kijuch harmonisk med rosmarin, hvidløg, sojasovs. De satte sin smag afsted.
Stegning af smukke stykker i smør hjælper med at bryde i brødkrummer - de forhindrer tab af form. Det er nødvendigt at stege ikke mere end 3-5 minutter på hver side.
Marinade med alkoholindhold er ikke nødvendigt, det vil dræbe smagen. Men når du laver mad på grillen, er det tilladt at lette opskriften lidt med vin.
Afrimning af fileten eller slagtekroppen anbefales i køleskabets friskhedssone. Eksperter påpeger, at det er umuligt at forberede et ufrostet produkt, der ikke er helt optøet, hvilket vil påvirke kvaliteten væsentligt.
Afrimningsmikrobølgen gælder ikke.

Disse tips hjælper ikke med at forkæle skålen med dyre og velsmagende fisk, som fortjener kun de højeste karakterer i tilbagemeldingen fra dem, der har forsøgt. Og kun efter at have smagt det, er det muligt at forstå fuldt ud, hvilken slags fisk der er sølv laks, hvad det smager.

Hvilket er bedre - sockeye, laks eller laks

Når man sammenligner coho fisk med sockeye, en anden repræsentant for Pacific laks, bør man foretrække den anden. Undersøgelser har vist, at laksekød er en måde at bremse aldringsprocessen på, styrke immunforsvaret, mens fedtindholdet og det kaloriske indhold i det er lavere end i coho. På grund af den specifikke bitter smag og ganske imponerende priser stopper mange på vores helts helt.

Laks er en mere populær fisk, mange mennesker i Rusland har prøvet det mindst en gang, det har lækkert ømt kød, hvilket er særligt godt i let saltet form. I alt 100 g af produktet indeholder ½ af den daglige protein norm, mens der næsten ikke er nogen kulhydrater. Eksperter anbefaler dog alle, at man vælger coho laks, fordi ofte laks af lav kvalitet, der dyrkes i Norge i et kunstigt miljø, kommer på hylderne.

De mest lækre opskrifter

Muligheder for at skabe kulinariske mesterværker af saftig rød fisk er en enorm mængde. Tjek nogle enkle men lækre opskrifter.

Bagt med sesam

Dette er den nemmeste måde at lave mad coj.

fisk selv - 500 g;
ingefærrot - et stykke på ca. 4 cm;
sojasauce - 50 ml;
riseddike - 50 ml;
olie (det er bedre at tage olivenolie) - 20 ml;
salt - en teskefuld
sesam.

Madlavning marinade. For at gøre dette skal skrællet ingefærrot være revet på en fin rist, blandet med sojasovs og riseddike.
Forrenset, renset og skåret i stykker, placeres fisken i marinaden i en time. Det er bedre at sætte beholderen på dette tidspunkt i køleskabet.
Salt stykker, drys med sesam.
Placer fisken i folie.
Bages i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 190 °.

Lækre og usædvanlige parabol er klar! Du kan dekorere det med citronskiver.

Bages i fløde med ost

Du kan tilføje variation til din kost ved at invitere familiemedlemmer til at prøve coho med ost og majsgryn.

filet - ca. 800 g;
croup - glas;
vand - 2 kopper;
mellemstore løg;
fløde - et glas;
hvidløg - 2-3 tænder;
ost - 100 g;
salt, peber, krydderier efter smag.

Fremgangsmåden er som følger:

Forberedende fase. Vask croupen, skræl fisken, tarm, vask, skåret i små stykker, salt og peber. Skræl og hak løg og hvidløg.
Placer i form. Først lav et lag korn. Sæt derefter stykkerne fisk, derefter - løg og hvidløg. Skålen er sprinklet med krydderier, som rosmarin.
Tilsætning af væsker. I form af hælde vand og fløde.
Placer i ovnen. Temperaturbetingelse - 180 °, tid - 15-20 minutter.
Tilsætning af ost. Fjern forsigtigt fadet, drys med revet ost.
Det sidste stadium. Fisken returneres til ovnen i 20 minutter.

Disse er opskrifterne til madlavning af en fantastisk smagfuld skål, der kan være en dekoration til ethvert feriedag. Ingredienser er tilladt at variere lidt ved hjælp af citronsaft, dill, persille.

Øret er elsket af mange - ikke kun ivrige lystfiskere, men også alle, der foretrækker rige smagsfulde supper. Lær at vide, hvordan man laver coho suppe.

Tip! For økonomi skal du bruge hovedet, halen og finnerne i suppen, og kog resten af slagtekroppen på en anden måde.

fisk (finner, hale, hoved, filet kan være) - 1 kg;
kartofler;
løg;
ris - ¼ kop;
krydderier, salt, peber;
løvblad.

Hvis du ønsker det, kan du tilføje greens.

Fremgangsmåden er som følger:

Forbered alle komponenter: Rens og vask fisken, sørg for at fjerne gillene. Skræl grøntsagerne, skåret stort. Vask ris.
Sæt fisken, en løg, krydderier, salt i panden, kog i en halv time.
Hæld den anden løg fint og steg.
Kødet er klar, det er nødvendigt at filtrere det, sætte det tilbage i gryden, læg ilden på.
Tilsæt kartofler, stegte løg, ris, filet stykker, hvis nogen.
Kog i ca. 10 minutter. Tilsæt greens, ekstra krydderier.
Sluk for gasen. Dæk panden med et låg og lad det sidde i 30 minutter, så øret er korrekt infunderet.

Derefter kan du tjene.

Salty coho

En anden måde at lave mad på denne unikke fisk er at gælde.

Fremgangsmåden er som følger:

Skyl det rensede og rensede kadaver.
Det er meget vigtigt, at fisken er tør, så du skal gå flere gange med papirservietter.
Skær i stykker ved at fjerne store knogler.
Bland 2 spiseskefulde sukker, en - salt og peber efter smag.
Placer filetstykkerne i en dyb beholder, i bunden af hvilken en blanding af salt og sukker tidligere var tilsat. Stænk resten af blandingen.
Tilsæt 2 spsk olivenolie, dette vil hjælpe med at holde kødet blødt.
Dæk beholderen med klæbende film og opbevar den i et køligt sted i 24 timer.

Tip! Gnidesalt er ikke påkrævet, ellers er der risiko for saltning af fisken.

I den næste video kan du se en anden interessant opskrift fra den mest lækre Pacific resident.

Sande kenderne af fiskeretter vil helt sikkert gerne have opskriften i den næste video.

Kyzhuch tilhører Stillehavet laks slægten. Helt en stor fisk afhænger størrelsen af habitatet.

Den største fisk findes i asiatiske farvande, dens længde vil være over 80 cm og vægt op til 15 kg. Mindre i størrelse er fisk i Nordamerika.

Cochuch adskiller sig fra andre fisk i laksfamilien i den sølvfarvede farve af skalaer, og her hedder det "hvid fisk" (kalorier). Og i Amerika og Japan kalder de det "hvid laks".

Calorie coho

Calorieindholdet i coho er 140 kcal pr. 100 g produkt.

Sammensætning og gavnlige egenskaber ved coho laks

Ud over sin fremragende smag indeholder cojuc et højt indhold af mineraler som fluor, chrom, chlor, fosfor, kalium og natrium. Vitaminer: PP, E, A.

Omega-3 fedtsyrer indeholdt i det røde kød af denne fisk forhindrer forekomsten af hjerte-kar-sygdomme, har en beskyttende virkning på kroppen.

Ernæringseksperter anbefaler at spise denne fisk på grund af indholdet af lavt kalorieindhold, men moderat.

Kontraindikationer for brugen af coho

Harm coho kan bringe folk, der lider af leversygdom, med gastrit, såvel som med individuel intolerance over for produktet.

Brug af coho laks i madlavning

Coho laksekød betragtes som den mest lækre af alle laks.

Den coho gør en fantastisk kebab, som ikke er ringere i smag til kødkoteletter (kalorizator). Denne fisk er også bagt, grillet, stegt, tilsat salater, dåse, saltet, røget.

Det er godt at give sådanne fisk til børn, da det næsten ikke har nogen små knogler.

Vi afslører de nyttige cohos hemmeligheder

Hvilken slags fisk

I almindelighed er denne laks i Rusland ikke høstet - mindre end 5 tusind tons om året, men i 2014 satte Kamchatka-fiskere rekord og fangede over 12 tusind tons coho laks.

Fiskere-atleter ved, at adfærd hos voksen coho laks ligner adfærd hos unge fisk: Denne fisk kan lide at stige til vandets overflade, og derfor er det ikke så svært at fange som det kan synes.

Rig komposition

Ligesom enhver laks kan coho anvendes i afbalancerede kostvaner, herunder til vægttab.

dampet

Fish Ear

Sådan syltet coho

Kropsfordele

Vi afslører de nyttige cohos hemmeligheder

Hvilken slags fisk

I almindelighed er denne laks i Rusland ikke høstet - mindre end 5 tusind tons om året, men i 2014 satte Kamchatka-fiskere rekord og fangede over 12 tusind tons coho laks.

Fiskere-atleter ved, at adfærd hos voksen coho laks ligner adfærd hos unge fisk: Denne fisk kan lide at stige til vandets overflade, og derfor er det ikke så svært at fange som det kan synes.

Rig komposition

Ligesom enhver laks kan coho anvendes i afbalancerede kostvaner, herunder til vægttab.