Kartofler - den vigtigste dyrkede plante, tjener som en af ​​de vigtigste fødevareprodukter, dyrkes overalt. Det er en urteagtig plante med dissekerede blade. Underjordiske skud stolons på deres toppe danner en fortykkelse - knolde. Blomster af forskellige sorter af kartofler har forskellige farver: fra pink-hvid til violet. Fem stammerne med lyse gule stifter står ud i midten af ​​den femkantede, med accolerede kronblade af corollaen. De omgiver stramt pestlen. Grønne, sfæriske frugter, som ligner små tomater, er ikke kun uspiselige, men endog giftige.

Homeland kartofler - Sydamerika (Peru og Chile); derfra i det XVI århundrede. Det blev bragt til Europa og begyndte at vokse ikke i haver og i markerne, men forestille sig i de botaniske haver i Spanien og Italien kaldet "peruvianske jordnødder". Italienerne kaldte planten "tartuffoli" nyt for dem på grund af ligheden af ​​kartoffelknolde med svampe, der udvikler sig under jorden, trøfler. Nogle botanister mener, at navnet "kartoffel" kommer fra modifikationen af ​​de tyske ord "Kraft Toyfel" (djævelsk kraft).

Nu er det endnu mærkeligt at forestille sig, at europæerne, og især russere, oprør mod at plante kartofler, sådan en værdifuld fødevarefabrik. Hvorfor ikke lave kartofler! Kartoffelknolde indeholder kulhydrater (stivelse), proteiner, fedtstoffer, fibre. Kartoffel mel bruges til at lave pølser, gelé, konfekture, pasta; kartofler tjener som tekniske råvarer. Det er ikke tilfældigt, at forskere har skabt et stort antal kartoffelsorter, der adskiller sig i forskellige kvaliteter og egenskaber, blandt dem er indenlandske sorter (Vyatka, Domodedovsky, Smena, Ufimets, Nevsky, Lyubimets, Lorch osv.) Og elit sorter af hollandsk produktion med knolde af den korrekte oval form med lys - Gulmasse og små overfladiske øjne (Symphony, Disire, Konkurrent osv.).

I Rumænien blev der opført et monument til kartofler, og der blev åbnet et kartotek af kartofler i Belgien. I en af ​​Jack Londons historier redder helte folk fra den nordlige landsby fra skørbugt (sygdomme forårsaget af mangel på C-vitamin) ved hjælp af rå kartofler.

http://www.mypriroda.ru/vegetables_fruits12.php

LiveInternetLiveInternet

-musik

-Abonner via e-mail

-Søg efter dagbog

-Regelmæssige læsere

-statistik

Anmeld Pro kartofler (første kursus)))

Kartoffel er en grøntsag tilhørende knoldgruppen. Kartoffelknolde er rig på stivelse, indeholder proteiner, sukkerarter, mineraler samt vitaminer C og gruppe B. Kartofler indtager et vigtigt sted i kosten og derfor bruges det i store mængder. Der er et stort udvalg af kartoffel sorter - mere end 3.400 arter. For eksempel til salater og supper tage mere solide sorter af kartofler, og til kartoffelmos smuldrede sorter.

Kartofler tog vej til Rusland ved hjælp af Peter den Store. I starten var kartoflen et prydplante. Piger dekorerede deres hatte med knolde. Bønder i starten var utilfredse med udenlandsk knol som et måltid. Deres fejl var, at hans (kartoffel) blev spist rå. Kejseren forklarede, at kartofler skulle koges. Derefter begyndte bønderne at kalde kartofler ædle æbler. På den tid blev sange og munter, ordsprog og ordsprog, spil, gåder, digte og selvopløber viet til kartofler (1840-1844 "Kartoffelopløser" under Nicholas I).

Retter fra kartofler og tallerkener, hvori den er inkluderet, som ingrediens, er der ikke mindre end rodens sorter. De mest berømte, såsom: kartoffelchips, pommes frites, kartoffelandele, bagt kartofler, kartofler, kartoffelmos, kartoffel i landsstil mv.

Til madlavning kartofler: sorteret, kalibreret, vasket, skrællet og rengjort. Og det er bare begyndelsen. Efter at kartoflerne er skåret. Typer af skiver kartofler: skiver, cirkler, stropper, terninger, terninger, skiver, samt dekorative typer: kegs, hvidløg, pærer, spiraler og bolde. Og efter at kartoflerne bringes til kulinarisk beredskab, portioneret, serveret og forbrugt.

Som det er kendt, fremstilles i de fleste tilfælde varme retter fra kartofler, men kartofler anvendes som ingrediens i kolde retter. Salater er et godt eksempel. Uden kartofler mister mange salater deres "zest". Til salater koges kartofler og skæres, oftest i terninger, og kombineres med andre ingredienser i salaten.

Kartofler er praktisk talt affaldsløse grøntsager. Selv rengøringen går til stivelse. I små virksomheder anvendes der en stivelsesfældningsmiddel til dette, der består af to bokse placeret oven på hinanden. Stivelse er et fortykningsmiddel til fremstilling af kulinariske produkter og bekvemmelighedsfødevarer.

Kartofler er det andet brød og er næsten uundværlige i hverdagen.

http://www.liveinternet.ru/users/1479628/post75987813

Alt om kartofler og dets egenskaber

1. Vælg hårde og holdbare prøver uden spire, rot, hvidlig plak og grøn tønder.

Fra farven på knolde kan afhænge af skålens smag. Der er sorter med pink, hvid, gul og lilla nuance. Hvide kartofler indeholder mindre stivelse end gul, derfor er det værre at fordøje. Det bliver nødt til at lave mad lidt længere. Rosa sorter er egnede til at lave salater, da deres knolde er mere tætte. Lilla rodgrøntsager klassificeres som delikatessorter til deres nutty smag (sammenlignet med trøfler).

Forfølg ikke for store frugter. Der er en mulighed for at tilføje nitrater og vækstacceleratorer. Forresten, hvis du bemærker den oozing juice og fugtigheden af ​​roden, så kan dette være et tegn på øget nitratindhold. Vælg mellemstore og små genstande.

Når du køber nye kartofler, skal du være opmærksom på skrælningen. Det skal ikke ligne revne stykker. Dette betyder, at rodafgrøden er umodig. Kvalitetsknolde er nemme at rengøre.

http://kitchenmag.ru/posts/546-vse-o-kartofele-i-ego-svoystvakh

Hvad du skal vide om kartofler

Gartnere ved næsten alt om kartofler. For dem vil det ikke blive opdaget, at dets frugter er giftige. Forstå dette og lær mere om plantens struktur vil finde en beskrivelse af kulturen.

Kartoffelbeskrivelse

Før du begynder beskrivelsen af ​​kartoflen, er det værd at huske dets udseende. Først brugte Europas konger blomster af kultur som dekorationer og havde ingen anelse om, at det var et nærende og nærende produkt. Kartofler begyndte at vokse under Peter den Store. I dag betragtes det andet brød. Spis både friske og frosne kartofler. Det er kendt mere end hundrede retter, der gør det.

Ikke alle ved, hvilken type frugt der er i kartofler. Og det er ikke en knol, som mange mennesker tror. Derudover tilhører kartoflen bærene, men ifølge den almindeligt accepterede erklæring kalder alle det en grøntsag.

Kartofler tilhører nætterhadefamilien. Solyanum tuberozum (botanisk navn) er en flerårig afgrøde dyrket til en enkelt vækstsæson.

Forplantede kartofler plantning underjordiske skud. Til selektivt arbejde ved brug af frø. I sidstnævnte tilfælde har planten stamme rod og mange små rødder. Kartofler dyrket af knolde har et fibrøst rodsystem. Normalt ligger de underjordiske vegetative organer på en dybde på 30-40 cm. I nogle tilfælde går rodmassen 80 cm til jorden.

Skallet af den underjordiske skyde er malet i forskellige nuancer afhængigt af sorten: lilla, gul, lyserød, brun. Normalt er kødet hvidt. Knolde har en anden form:

• ovale;
• aflang;
• sfæriske;
• med bump.

Vægten af ​​de enkelte kopier er på 1 kilo. I beskrivelsen af ​​kulturen er der information om otte kilo kartoffel.

Hvad hedder kartoffelens frugt

Den type frugt i kartofler er den samme som for tomater, peberfrugter og ægplanter. Det er en lille grøn bær med små frø indeni.

Ofte har frugterne ikke tid til at binde på grund af abscission af blomster. De har ingen næringsværdi og indeholder store mængder af det giftige alkaloid. I modsætning til bær af peberfrugter og tomater er det forbudt at spise dem. Til madlavning bruger de knolde, der fejlagtigt betragtes som frugter.

Kartoffelens struktur er sådan, at den spiselige del af planten er en underjordisk skyde. Det er her næringsstoffer ophobes. Knoldene består af celler fyldt med stivelse og er dækket på ydersiden med et lag kork. På dens overflade er der øjne - aksillære knopper. Af dem udvikler unge skud.

Hvis planten ikke har bær, skyldes det normalt følgende årsager:

• skadedyr spise blomster;
• Nye kartofler blev fjernet umiddelbart efter blomstring, hvilket ikke tillod æggestokke at danne;
• kultur modtog ikke næringsenzymer;
• mangel på ordentlig pleje (jordbearbejdning og regelmæssig vanding).

Kun i første halvdel af det 18. århundrede blev det kendt, at kartoflerne er giftige, og der er kun underjordiske skud. Den analfabetisme af mennesker har ført til et stort antal forgiftninger og død. I dag studeres grøntsagen nok. Den opnåede viden og beskrivelsen udarbejdet af biologer bidrog til at eliminere den mulige skade for produktet.

Jordpotatiedele - blade, toppe, blomster og frø

Alle så en kartoffelbane. Planter er plantet på forskellige teknologier, som giver dig mulighed for at øge udbyttet. Under den aktive udvikling af rødder, blade og stilke begynder dannelsen af ​​underjordiske skud.

Som det viste sig fra beskrivelsen af ​​kulturen, er kartoffelens type en flerfrøet bær. Den består af tre skaller:

1. Peel. Det beskytter kødet mod skade og negative miljøeffekter.
2. Mellemlag Dette er en saftig del af bæren, der bliver tyndere med utilstrækkelig vanding.
3. Inderlag. Det er en saftig pulp med frø.

Kartoffel bær har aroma af jordbær. De er giftige på grund af det høje solaninindhold. Antallet af frø i frugten fra 150 til 250 stykker. Størrelsen af ​​frøet afhænger af sorten. Normalt er de små, praktisk taget ikke brugt til reproduktion.

I kartoffelbeskrivelsen er opmærksomheden betalt til de jordbaserede dele af planten:

1. Bladene består af petiole, flere laterale lobes. Deres farve afhænger af sorten og kan enten være lysegrøn eller mørkegrøn.
2. Planten indeholder giftige stoffer, der beskytter afgrøden mod skadedyr. Et uforholdsmæssigt stort overskud af gødning, groft plantemateriale og dårlig belysning fører til overdreven vækst.
3. Blomsterne er hvide, lyserøde og lilla. De er placeret oven på stammen. Normalt selvbestøvet. Den vigtigste særpræg ved hver familie er blomsternes struktur. I kartofler er det fembladet med en pistil bestående af carpels.
4. En plante har fire til otte stilke. Deres højde når 1,5 meter. De danner fra en knopp og skaber en busk. Hver stamme har fløjformede appendager.

At dømme efter beskrivelsen af ​​moderne kulturelle sorter giver de få frø. Opdrættere arbejder på at skabe nye kartofler, hvilket vil øge udbyttet af grøntsager.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber af kartofler

Vegetabilets kemiske sammensætning afhænger af vækstbetingelserne og variationen. Normalt indeholder spiselige skud 75% vand. Resten er tørstof. Disse omfatter:

Anvendelsen af ​​kartofler i traditionel medicin er begrundet i en så unik sammensætning. Midler baseret på kartofler er gode for kroppen, nemlig:

• helbrede sår;
• eliminere betændelse;
• styrke immunforsvaret
• lavere blodtryk
• behandler forbrændinger, koger, sår;
• forbedre arbejdet i hjertet og blodkarrene;
• fjern overskydende væske fra kroppen;
• normalisere den metabolske proces.

Det anbefales at bruge kartofler til personer, der lider af følgende sygdomme:

• hypertension;
• aterosklerose;
• mavesår;
• hæmorider;
• gastritis;
• migræne;
• nyre og hjertesygdom.

Massen af ​​knolde anvendes aktivt som ansigtsmasker. De bidrager til foryngelsen af ​​huden, hvilket eliminerer tegn på træthed. Regelmæssig brug af kartoffelmasker hjælper glatte rynker.

Frisk grøntsagssaft forbruges inde for at normalisere funktionen af ​​det kardiovaskulære system. Den bruges til en halv kop tre gange om dagen. Varigheden af ​​behandlingen er tre uger.

Til behandling af gastritis og forstoppelse umiddelbart efter at være vågnet, skal du drikke 200 ml saft. Proceduren udføres i to uger, så tag en pause i 10 dage og gentag kurset.

På trods af den positive beskrivelse af kartoffelens helbredende egenskaber kan brugen skade kroppen. Solanin, som kommer ind i knolde fra blade, blomster og bær, forårsager ofte forgiftning. Derfor er det bedre at bruge kartofler som medicin efter rådgivning med din læge, og når du vokser og opbevarer det, er det vigtigt at følge reglerne for behandling og pleje.

Et særligt sted for kartofler bestemmes af dets enkle dyrkningsteknologi, næringsværdi, vitaminsammensætning. Derfor findes den ofte på borde i mange lande rundt om i verden.

http://okartofane.ru/svojstva-kartofelya/chto-nuzhno-znat-o-kartofele

Alt om kartofler

Kartofler er en type flerårige tuberiferous urteagtige planter af slægten Pasanen. Kartoffelknolde er et vigtigt fødevareprodukt, i modsætning til giftige frugter. Kartoffelknolde har tendens til at blive grønne, når de opbevares i lyset, hvilket er en indikator for det høje indhold af solanin i dem. At spise en grøn knol sammen med skræl kan føre til alvorlig forgiftning. En anden indikator for det forøgede indhold af gift i kartofler er den bitre smag.

Giftige kartoffelfrugter

Det russiske ord "kartoffel" kommer fra det. Kartoffel, som igen kommer fra Italien. tartufo, tartufolo - trøffel. Kartoflerne formeres vegetativt - små knolde eller dele af knolde. De er plantet til en dybde på 5 til 10 cm. Spiring af knolde af knolde i jorden begynder ved 5-8 ° C (den optimale temperatur for spiring af kartofler er 15-20 ° C). Under naturlige forhold er der omkring 10 sorter af typen kartoffel. Fødselsstedet af kartofler er Sydamerika, hvor du stadig kan finde vild kartofler. Indførelsen af ​​kartofler i kultur (først ved udnyttelse af vilde tykme) blev påbegyndt omkring 9-7000 år siden på det moderne Bolivias område. Indianerne spiste ikke kun kartofler, men tilbad også ham og betragtede dem som en animeret væsen. Det hævdes, at Inca-kalenderen havde følgende metode til bestemmelse af dagtimerne: tiden brugt til at lave kartofler var foranstaltningen, som var omtrent lig med en time. Det er, i Peru sagde de: Så meget tid ville have passeret som det ville have taget for at forberede en kartoffelskål.

Akso-mama, Inca gudinde af kartofler

For første gang blev kartofler introduceret til Europa (Spanien), sandsynligvis af en spansk præst, historiker og geografi Cieza de Leon i 1551, da han vendte tilbage fra Peru. De første beviser for brugen af ​​kartofler i fødevarer gælder også for Spanien: i 1573 er ​​det opført blandt de indkøbte varer til Jesu Blods Hospital i Sevilla. Derefter spredes kulturen i Italien, Belgien, Tyskland, Holland, Frankrig, Storbritannien og andre europæiske lande. For det første blev kartoffelen vedtaget i Europa for et prydplante og giftigt. Endelig bevist, at kartoffel har høje smag og ernæringsmæssige kvaliteter, fransk agronom Antoine-Auguste Parmantier (1737-1813). Med sin indsendelse begyndte indtrængningen af ​​kartofler i de franske provinser og derefter andre lande. Selv under Parmantiers liv gjorde det muligt at erobre i Frankrig, først og fremmest hungersnød og fjerne skørbugt. Flere retter er opkaldt efter Parmantier, hvis hovedbestanddel er kartofler.

Kartofler og kartoffel parmatier gryderet

Det er interessant, at netop den dårlige høst af kartofler, fremkaldt af indflydelse fra en patogen mikroorganisme, var en af ​​grundene til den massive hungersnød, der ramte Irland i midten af ​​1800-tallet og spurgte emigration til Amerika. Det kejserlige friøkonomiske samfund knyttede til opdræt af kartofler i Rusland med navnet Peter I, der i slutningen af ​​det 17. århundrede sendte en pose knolde fra Holland til hovedstaden, tilsyneladende til distribution til provinser til dyrkning. Ikke desto mindre var i hele det XVIII århundrede kartofler hovedsagelig kun i aristokratiske huse. På grund af ganske hyppige tilfælde af forgiftning med frygtelige æblefrugter tog bondepopulationen ikke kartofler.

Munke plantning kartofler i fotoet af Prokudin-Gorsky, 1910

I årene 1840-42. På initiativ af grev Pavel Kiselev begyndte arealerne for kartofler at vokse hurtigt. En cirkulation på 30.000 eksemplarer gennem imperiet sendte ud gratis instruktioner om korrekt plantning og dyrkning af kartofler. "Kartoffelrevolutionen" af Nicholas tid blev jeg kronet med succes. Ved slutningen af ​​XIX århundrede var over 1,5 millioner hektar besat af kartofler i Rusland. I begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev denne grøntsag allerede betragtet i Rusland som "andet brød", det vil sige en af ​​de vigtigste fødevareprodukter.

Et fragment af maleriet af kunstneren Arkady Plastov (1893-1972) "Høstning af kartofler"

I dag dyrkes kartofler i et tempereret klimaområde over hele kloden; kartoffelknolde udgør en væsentlig del af indtagelsen af ​​befolkningen på den nordlige halvkugle (russere, hviderussere, polakker, canadiere). De Forenede Nationers Levnedsmiddel- og Landbrugsorganisation erklærede 2008 som det internationale år for kartoflen. I 1995 blev kartoflen den første grøntsag vokset i rummet.

Kartoffelknolde består hovedsageligt af vand (ca. 76%) og stivelse (ca. 18%) og indeholder også sukker, protein, mineralsalte og vitaminer i små mængder. Alle er opmærksomme på den udbredt anvendelse af kartofler i madlavning. Kartoflerne koges både skrællet og unpeeled ("i uniform"), som giver dig mulighed for at holde maksimalt med nyttige stoffer. Det er også kogt på kul eller dampet, stuvet, stegt og uden stegning. Kartofler bruges i både enkle og udsøgte retter - tilberedning af kartoffelsalat, kartoffelmos, supper, snacks som chips, fordøjelsesmidler og endda desserter.

Forskellige kartoffelretter

Traditionelt anvendes friske knolde til madlavning, men for nylig er der sket en stigning i andelen af ​​dåse og (kemisk) forarbejdede fødevarer i vestlige lande. Energiværdien af ​​et hundrede gram kogte kartofler i en uniform gør 76 kilokalorier, hvilket svarer til samme mængde majsgrød, banan, men taber til samme mængde tørbønner, pasta, ris og brød. Energiværdien af ​​kartofler kogt i fedt stiger mange gange (op til 7 gange for chips). Årsagen til dette er absorptionen af ​​kartoffelfedt samt delvis tab af vand. Og langvarig varmebehandling i nærvær af fedt, især i dybfedt, kan føre til dannelse af acrylamid, et kendt kræftfremkaldende stof.

På trods af appetitvækkende, kartofler kogte i dyb fedt, kan du ikke kalde nyttige

Kogning i vand fører til tab af vandopløselige stoffer, især C-vitamin, især når man laver skrællede kartofler. Ved kogning i 25-30 minutter i kogende vand mister de skrællede kartofler op til 40% af C-vitamin, uaffineret - op til 10% (i sidstnævnte tilfælde er indholdet af C-vitamin 13 mg pr. 100 g kartoffel). Andre tilberedningsmetoder har en større virkning på indholdet af vitaminerne B og C; kartofler mister op til 80%, stegt fad - 60% af vitamin C.

De fleste kartoffelopskrifter kræver forudrensning af knolde. I hud og øjne indeholder alkaloid solanin. Rengøring giver dig mulighed for at slippe af med det, såvel som de umodne dele af knolden. Indholdet af næringsstoffer og vitaminer af kartofler afhænger stort set af fremstillingsmetoden. Indholdet af vitaminer bestemmes først og fremmest ved varmebehandlingsmetoden. Derfor er det rigtige valg af madlavningsmetode en uundværlig betingelse for forberedelsen af ​​en nærende og velsmagende kartoffelskål. En af opskrifterne til madlavning af traditionelle russiske retter - pandekager - indebærer anvendelse af kartofler i stedet for mel. De bager også kartoffelbrød. I moderne Island fremstilles populær vodka af kartofler.

Med en standard kost er kartofler en af ​​de vigtigste leverandører af kalium til kroppen. For at bevare de værdifulde stoffer, der er indeholdt i det, skal du lære at udarbejde det korrekt. Det anbefales at koge kartofler i en lille mængde vand: Ved kogning passerer de fleste vitaminer ind i det. Også, inden du laver mad, må du ikke holde kartoflerne i vand i lang tid. Efter lang opbevaring i lyset bliver knoldene grønne og bliver giftige, uegnede til forbrug.

Bavarian kartoffel dumplings under madlavning

Frisk knolde saft og kartoffelstivelse anvendes som en omsluttende og antiinflammatorisk middel til gastrointestinale sygdomme: mave og duodenale sår samt gastrit med øget surhed af mavesaft. For halsbrand er det godt at spise fint hakkede rå kartofler. I tilfælde af øjenforbrændinger med ultraviolet stråling fra svejsning, hjælper rå kartofler (hakket eller revet) på øjenlågene

Koreansk ansigtsmaske

I folkemedicin bruges friskrevne kartofler til eksem og andre hudlæsioner. Varmkogte kartoffelknolde anvendes til sygdomme i øvre luftveje og lunger. I dette tilfælde giver et hurtigt positivt resultat dampindånding fra varme, friskkogte kartofler. Kartofler er meget udbredt i hjemmet kosmetik. De laver nærende masker til ansigt og hænder. Kartoffelstivelse fremstilles også.

I 2005 var Kina førende inden for kartoffelproduktion, Rusland og Indien rangeret 2. med et mærkbart lag. Og per capita produktion - Hviderusland.

http://eshte-na-zdorovje.ru/cook/potato.php

Kartofler - Generelle oplysninger

Uden hvad i dag er det umuligt at forestille sig enhver have, så det er uden kartofler. Hver ejer eller værtinde på stedet tildelte den det mest ærefulde sted, sjældent mindre end halvdelen af ​​haven, og nogen overhovedet undtagen hende vokser ikke noget andet. Og hvorfor være overrasket? Af alle grøntsager på vores borde er kartofler den hyppigste og mest velkomne gæst. Selvom det ikke tjener på den dag som et af hovedretterne (og der er så mange af dem, at det ikke kan tælles), vil der næsten i hvert fald findes flere kartofler i suppen. Oftere bruger vi kun løg og gulerødder, men vi har brug for meget lidt af dem. Så det viser sig, at antallet af kartofler i vores grøntsager kommer først med hensyn til mængden af ​​mad, vi spiser, og hvis vi tager alle vegetabilske produkter i almindelighed, så tager vi andenpladsen, lidt bag melprodukter, som omfatter brød, pasta og mange andre.

Anvendelsen af ​​kartofler i kosten

I køkkenet er kartofler - den mest alsidige grøntsag. Du kan lave både den første og anden og endda dessert, herunder søde kartoffelkager; det kan koges, steges, stuves, blandes med andre produkter. Resultatet vil altid være fremragende - og tilfredsstillende og velsmagende. I alt kan ifølge mere konservative skøn mere end 500 forskellige retter koges fra kartofler.

Kalorieindholdet i kartofler er tre gange højere end andre grøntsager, fordi det indeholder en masse kulhydrater, især stivelse (forresten gør de det normalt fra kartofler). I knolde er det meget - fra 10 til 20%, hvis vi tager det rå, og i tør form er det endnu mere. Ved mængden af ​​stivelse i knolde er sorter opdelt i kantiner, tekniske og foderstoffer. I tekniske sorter af stivelse er det mest - fra 18% og derover, og knolde af disse sorter er hovedsagelig til forarbejdning. I fodervarianter er stivelse tværtimod mindre, men proteiner er meget mere; kartofler af disse sorter er nærende, men ikke velsmagende. Men bordets sorter af kartofler, det vil sige den, vi oftest spiser, alt efter stivelsesindholdet, som om gennemsnittet, men det mest lækre.

Nyttige egenskaber af kartofler

Ud over stivelse i kartofler er der proteiner, værdifulde mineralsalte og andre sporstoffer, vitamin C og B-vitaminer. Det er ikke tilfældigt, at kartofler ikke kun spises, men også bruges som medicin, især i deres råform. Det er nyttigt for så mange sygdomme, herunder arytmi, ødem og mavesår, forbedrer fordøjelsen, lever og nyrefunktionen og neutraliserer sundhedsfarlige stoffer.

Sandt nok, hvis du ser på vores traditionelle folkemusik "herbalists", kan du næppe finde oplysninger om kartofler (undtagen i de mest moderne). Selvom vi er vant til det på en sådan måde, at vi ikke længere har nogen ide om, hvordan vi kan klare sig uden det, er denne plante slet ikke lokal, dens fødested er Amerika. Før Peter Jeg vidste de ikke noget om tilstedeværelsen af ​​kartofler i Rusland, og da de først bragte det, nægtede mange mennesker engang at prøve det. Skændes over det faktum, at kongen tvang ham til at vokse en ny grøntsag, selv voksede til opløber. Og først da Peter stoppede med at bestille og tværtimod deklarerede kartofler til at være mad for de udvalgte, begyndte indstillingen over for ham at ændre sig. Når knoldene blev smagt, mindre end et halvt århundrede, blev kartoffelbuske grønne i næsten alle haver.

Ekstern beskrivelse

Det vigtigste i kartofler er knolde. Og ikke kun fordi det for deres skyld vokser vi det. Dette er dets vigtigste træk som en plante. Ifølge tuberens udseende og ved at den vokser under jorden, er det let at tage det til en særlig slags rod, men det er faktisk et modificeret skud, og værdien for planten er noget som "babe", et specielt organ, der hjælper kartofler at formere sig, når det er umuligt at bruge frø. Kartoffelplanter er forholdsvis skrøbelige, det kan nemt ødelægges af tørke og koldt (i de fleste sorter dør buskene ved temperaturer tæt på nul, kun få modstår -1 ° C) og for meget varme, og knolden modstår meget sværere forhold. Derudover opsamler det en masse næringsstoffer og næringsstoffer - de tillader den nye plante at stige, selv på ikke meget rig jord.

Selvom knoldet ved første øjekast virker helt homogent indeni, indeholder dens pulp alt, hvad der er nødvendigt for udviklingen af ​​en ny busk: Det menneskelige øje er en speciel klynge af celler, hvorfra der dannes en fuldgyldig knopper og derefter rødder, stilke og blade. Udenfor, i de nyhøstede knolde ser bud-øjnene ud som små depressioner, ofte med mørkere farve end resten af ​​huden, senere bliver de mere mærkbare. De fleste af øjnene er på siden af ​​knollen, som, mens den voksede i jorden, var toppen, mindst af alt - i bunden, hvor knolden tidligere var knyttet til den underjordiske flugt - stolonen. Fra klynge af øjne er det ikke svært at bestemme, hvor knolden har toppen og hvor den er bunden (dette er vigtigt, fordi knolde plantet på hovedet spire værre og udvikle sig langsommere). Hvor mange øjne har en knol afhænger af sorten: nogle sorter har mange af dem, andre har meget få. Det skal huskes, at hvis du skærer en knold før plantningen, skal du gøre det, så der mindst 2-3 øjnekopper forbliver på hver del af det.

Det er værd at knoldene føler, at der er nok varme og fugt omkring det, hvordan skudene vil se ud på det, selvom det ikke er i jorden, men ligger i kælderen. Dette sker normalt ved en temperatur på +5. 10 ° C. Hvis knolden samtidig er i jorden, så fra en del af disse skud (tykkere med knopper) stænglerne med blade vil vokse og fra en del (tynd) - rødder.

http://sad6sotok.ru/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D1%8C.html

kartofler

Det botaniske navn er kartoffel- eller tuberiferous nightshade (Solanum tuberosum), det tilhører slægtskabet Natteshade (Solanum) af Natteshade familien (Solanaceae).

Oprindelse - Sydamerika.

Belysning - lysbehov.

Jorden er luft og vandgennemtrængelig, lidt sur.

Vanding - moderat, tolererer ikke vandlogning.

Forfædre - kål, agurk, salat, rodgrøntsager.

Plantning - knolde, dele af knolde, sjældent podet.

underpositioner

Kartoffelbeskrivelse

Flerårige urteagtige knoldeplanter dyrket som en årlig afgrøde. Det er en busk op til 1 m høj, med 4-6, nogle gange 6-8 stængler, hvoraf antallet afhænger af plantens knolds sort og størrelse.

Stængler er barre, ribbet, en del af dem nedsænket i jorden producerer lange laterale processer, kaldet stolons. I enderne af stoloner udvikles modificerede fortykkede skud, knolde, som er et produktivt planteorgan, der anvendes til mad.

Kartoffelknolde

Kartoffelknolden er en overgroet nyre bestående af celler fyldt med stivelse, dækket udenfor med et tyndt lag korkvæv. På overfladen af ​​knoldet er aksillære knopper, de såkaldte øjne, hvorfra unge skud udvikler sig. På en knol, afhængigt af sorten, er der fra 3 til 15 knopper, der hver indeholder flere knopper. En af dem kaldes den primære og spirer først, resten forbliver i søvn. Hvis kartoffelspirer dannet af hovedknoppen er beskadigede, dvale knopper vågner op, men svagere skud dannes af dem.

At absorbere luft og fordampe fugt på overfladen af ​​knolde, der er særlige organer, kaldet linser.

Afhængigt af sorten kan knolde være runde, aflange, ovale, med en skræl af hvid, lyserød, rødlilla farve, hvidt, cremet eller gult kød.

Planterets rodsystem er fibrøst, der ligger 20-40 cm fra jordens overflade, når sin maksimale udvikling ved blødningstidspunktet, dør af, når knoldene er modne.

Jord kartoffeldele: blade (toppe), blomster og frø

Kartofler blade er intermitterende pinnate, dissected, afhængigt af sorten kan være fra lysegrøn til mørkegrøn. Består af en stamme, flere par laterale lobes og en endelig lobe, der ligger på stammen i en spiral.

Blomsterne er hvide, lyserøde eller lilla, med en spidsformet korolla, opsamlet fra fem kronblade, smeltet sammen, danner en corymbose blomsterstand, der er placeret på toppen af ​​stammen. Planten er selvbestøvende, men der er også sorter med krydsbestøvning.

Frugten er dannet efter efteråret og er en mørkegrøn, i en moden form grønlig-hvid kødfuld bær 2 cm i diameter. Bergen har aroma af jordbær, men er giftig, fordi den indeholder alkaloid solanin.

Frø er meget små, 1000 stk. vejer ca. 0,5 g. De anvendes sjældent til udbredelse, hovedsagelig til avlsformål, selvom metoder er blevet udviklet til dyrkning af kartofler fra frø for at opnå et sundere frø.

Alle tops af kartoffel, som bær, indeholder giftig alkaloid solanin, som beskytter planten mod bakterier og nogle insektarter. Knolde i lyset bliver grønne, akkumulerer klorofyl, og solanin dannes også i dem. Sådanne knolde kan ikke spises.

Historien om fremkomsten og brugen af ​​kartofler

Kartofler - sydamerikansk plante, der stadig findes hjemme i naturen. Dens historie går tilbage over 14 tusind år. I starten blev der opsamlet knolde af naturligt voksende arter, og grøntsagen blev efterfølgende indført i afgrøden og blev en af ​​hovedfødevarer af de oprindelige folk i Sydamerika. Indianerne tilbad planten som en guddom og tilbød endda ofre til det.

Den første beskrivelse af kartoffel, der var tilgængelig for europæerne, blev givet af den spanske conquistador og historikeren Cieza de Leon, som i sin "Chronicles of Peru", udgivet i 1553, ikke kun gav oplysninger om udseendet, men også om, hvordan man lagde og lagre grøntsager. Han bragte også de første kopier af knolde til Spanien, hvorefter planten spredte sig til andre europæiske lande.

Det latinske navn Solanum tuberosum (tuberiferous nightshade) blev først givet i 1596 af den schweiziske botaniker Kaspar Baugin, som senere blev lånt af Karl Linney. Dette er det grønlandske videnskabelige navn, i forskellige lande blev det kaldt anderledes: i Spanien - paven, i Italien - "tartuffoli", for dens lighed med trøfler, i England - irsk sød kartoffel, i Frankrig - "pom de terre", jordet æble. Navnet "kartoffel" er sandsynligvis afledt af de tyske ord "håndværk" og "legetøj", det vil sige frugten af ​​den djævelske magt.

Som mange mennesker fra Amerika har planten længe været opdrættet i de botaniske haver som en ornamental. Frem til midten af ​​det XVIII århundrede blev grøntsaget anset for giftigt, der i bedste fald blev brugt som føde til husdyr. I 1748 forbød det franske parlament ved beslutning at anvende knolde til mad med den begrundelse, at de angiveligt forårsagede forskellige sygdomme, herunder spedalskhed.

Fortjeneste ved opdagelse af kartofler som fødevare tilhører den franske agronomiske Antoine-Auguste Parmantier. En gang i preussisk fangenskap under syvårs krigen blev han tvunget til at fodre på knolde i flere år og fandt således, at de ikke kun er harmløse, men har høje smag og ernæringsmæssige egenskaber.

Vende tilbage til sit hjemland begyndte forskeren at fremme grøntsagen som en fødekultur. Takket være hans indsats i 1772 blev kartoflen anerkendt af Paris Medical Faculty som en spiselig plante. Datoen for begyndelsen af ​​dens udbredt anvendelse som mad kan betragtes som år 1795, da i de sidste måneder af Paris kommune i det belejrede sultende Paris blev knolde dyrket selv i Tuileries haven.

I Rusland optrådte kartofler først under Peter I, men blev bredt spredt under Catherine II's regeringstid. Det var på dette tidspunkt, der var meget gjort for at sprede kulturen, så kaldte "jord æbler", i bondegårde. Der var vedvarende fordomme mod grøntsagene blandt folket, forårsaget af både den udenlandske oprindelse og i tilfælde af forgiftning med giftige bær.

For at fremme den nye fødevarefabrik i 1765 blev der udstedt et særligt dekret fra senatet "På dyrkning af jord æbler", så fremkom videnskabelige artikler af den fremtrædende russiske agronom og naturforsker A.T. Bolotov, der var afsat til agrotechnology of crop cultivation.

På trods af alle bestræbelser fra regeringen, indtil midten af ​​XIX århundrede blev knolde dyrket hovedsageligt i ædle beboere. Den massive introduktion af kultur til landbruget begyndte efter hungersnød fra 1839-1840, da det højeste dekret blev udstedt om den omfattende dyrkning af kartofler, tildeling af jord til det og tildeling af monetære belønninger til bønderne for at fremme indførelsen.

Og selv om den nye grøntsag stadig mødte voldsom modstand, udtrykt selv i så ekstreme former som kartoffeloprør fra 1834, 1840-1844, i slutningen af ​​1800-tallet, var området under kultur steget 6 gange og nåede mere end 1,5 millioner hektar. Anlægget bliver en af ​​de vigtigste fødevareprodukter i Rusland, "andet brød", og i begyndelsen af ​​det 20. århundrede kommer landet ud på toppen i verden i sin produktion.

I øjeblikket er kartofler en vigtig afgrøde, der vokser i tempererede regioner over hele verden og udgør en vigtig del af kosten i mange lande, herunder Rusland. Vegetabilien bruges som en fødevare, foderstof og teknisk plante, stivelse og alkohol er fremstillet af det. På grund af høje udbytter og et unikt sæt vitale forbindelser til menneskekroppen betragter en række eksperter kultur som "fremtidens mad".

Sammensætningen og gavnlige egenskaber af kartofler

Den kemiske sammensætning af kartofler varierer meget afhængigt af sorten og vækstbetingelserne, men knoldene indeholder generelt ca. 75% vand og 25% faste stoffer. Kartoffelfaststoffer er kulhydrater, især stivelse (16% i gennemsnit) og sukkerarter (2%), proteiner (2%), fedtstoffer (0,2%), fibre og pectiner (1%), såvel som vitaminer og mineraler.

Stivelse er det vigtigste næringsstof af knolde, et komplekst kulhydrat, der i menneskets tarm er fissilt og bliver til glukose, som igen undergår oxidation, der frigiver energi. Mængden af ​​stivelse er en af ​​de vigtigste kendetegn ved kartofler, i forskellige sorter indeholder den fra 14 til 22%. Det er ikke kun et let fordøjeligt fødevareprodukt, men også et værdifuldt råmateriale til medicinalindustrien.

Selvom der er lidt protein i knolde, ligger det tæt på dyr i dets biologiske værdi, fordi det indeholder essentielle aminosyrer i samme mængde og forhold som mælkeprotein. En anden fordel ved kartoffelprotein er evnen til at forbedre fordøjelsen af ​​animalske proteiner, hvilket gør grønsagen meget nyttig som en sideskål til kødretter.

Kartofler indeholder en lille mængde fibre, og det irriterer ikke maveslimhinden, så grøntsagen kan ikke kun bruges til børn, men også i diætmad til gastritis, sår og colitis. Cellulose og pektiner indeholdt i kartofler fremmer eliminering af skadeligt kolesterol fra kroppen, forbedrer tarmmikrofloraen

Blandt de vitaminer, der findes i knolde, er det nødvendigt især at notere C-vitamin (op til 20 mg pr. 100 g produkt). Anvendelsen af ​​kartofler som kilde til ascorbinsyre om vinteren og foråret er indlysende. Ikke underligt, det var med indførelsen af ​​denne grøntsag i kosten, at skørbukepidemierne i de europæiske lande stoppede. Retter fra det forbruges af befolkningen i store mængder, så på trods af faldet i indholdet af C-vitamin under opbevaring med ca. en tredjedel dækker kartofler stort set kroppens behov for ascorbinsyre i efteråret-vinterperioden.

Knolde indeholder også vitaminer B2, B6, PP; vitaminerne A, E, K, H findes i ubetydelige mængder.

Den biologiske værdi af en plante som en kilde til mineralske elementer er høj: kalium, natrium, jern, magnesium; samt sporstoffer: kobber, zink, mangan, jod osv.

Kaliumindholdet (mere end 400 mg pr. 100 g) af kartoflen er uovertruffen og efterlader andre grøntsager, brød, kød, fisk. Dette mineral giver normalisering af vandmetabolisme, stimulerer hjertemusklen, så grøntsagen er nyttig til nyre og hjertesygdom, såvel som uundværlig i ældre og barns kost.

Knolders rolle er vigtig som en kilde til jern, der er ansvarlig for blodsammensætning, hæmoglobinniveau, kobber, som hjælper med at reducere sukkerindholdet, forbedrer blodtalene, har kræftvirkning, mangan, fremmer fedtudnyttelse.

Anlægget er et meget nærende produkt med en kalorieværdi (73 kcal), der overstiger de fleste grøntsager. Enkel teknologi til dyrkning, godt udbytte, næringsværdi, en bred vifte af vitaminer, mineraler og biologisk aktive stoffer bestemmer det vigtige sted for kartofler i befolkningens kost i mange lande i verden.

http://www.udec.ru/ovoshhi/kartofel.php

kartofler

Kartofler - en repræsentant for familien Solanaceae. Det blev dyrket af inkaerne på det nuværende sydlige Peru. Bragt til Europa af forskere i Amerika. Planten er lillerotet, og rødderne spredes i bredden, knoldens frugt, fra spirerne, hvoraf en ny busk derefter multipliceres. Nye knolde er dannet på den underjordiske stamme over moderknollen. Udsat til lys begynder kartoffelknolden at blive grønt og akkumulerer det giftige stof solanin i dets væv. Kartoffelknolde består hovedsageligt af stivelse, men de indeholder ganske mange C-vitaminer afhængigt af sorten og mængden af ​​mineraler. Tidlige hvide kartofler blev dyrket kun i tempererede klimaer.

Til kartofler er enhver jord egnet, ikke for tung og ikke for våd. Forberedelse af jorden til plantning er bedre at starte om et år. De bedste kartoffelforstadier er bælgplanter, og den grønne gylle, helst sojabønne og kløver, skal være dybt lugtede. Du kan ikke plante kartofler på tomater, fordi de har samme sygdom og skadedyr. I jorden for året kan man ikke lave enten kalk eller aske.

Lime fremkalder udviklingen af ​​scab - en af ​​de mest almindelige sygdomme i kartofler. Hvis gødning påføres kartofler, er det bedre at lugte det i efteråret seks måneder før plantningen. Kompost kan bruges, men uden kalk som en komponent. Sure jordarter er gunstige for kartofler, selv om det er egnet til pH fra 48 til 6,5; jordens pH under 5,0, ødelægger fuldstændigt scab.

Hvis surhedsgraden af ​​din jord er langt fra dette, så er det bedst at dyrke scab-resistente sorter. Bønne siderata, pløjet et par måneder før plantning af kartofler, vil give den nødvendige mængde humus og næringsstoffer. Kalium-rige jordarter giver knoldsfrihed. Manglen på kalium gør igen kartoflerne tilberedning af sæbe.

Det er dog kun nødvendigt at deponere kalium i form af tobaksstænger: det er dødeligt for kartoffelkulturen. De bedste kilder til kalium er granit eller glauconit. Tidlige kartofler modner efter 6-7 uger efter plantning. For den fremskyndede udvikling af frø knolde skal "grøn", det vil sige sat i lyset spredt i et lag, men under ingen omstændigheder i den varme sol.

De bliver omvendt fra tid til anden, så de bliver grønne jævnt. Efter denne proces kigger frøknoldens øjne. Prøver med lange, snoede spirer, såvel som de syge og de døde, som er lette at få øje på, skal kasseres.

Når plantning skåret knolde nødt til at give udskæringer at tørre og blive sort. Knolde til plantning skal være mindst æg størrelse og har højst tre skud. Landing kan laves i rækker eller reden. Rækker lettere. Knolde er lagt i en afstand på 15-30 cm fra hinanden, rækker er lavet i en afstand af en meter fra hinanden. Stænk med et 7 cm lag jord, og hvis jorden er sand, er den tykkere.

Der er rapporter om eksperimentelle plantning kartofler direkte på et lag af mulch som halm, forfaldne blade. Derefter sprød kartoffelknolderne med et 30 centimeter lag af mulch på toppen. Med denne metode er kartoffel ifølge rapporter ganske vist ikke syg og kræver ikke forarbejdning til høst. Når plantene når en højde på 20-23 cm, udføres hilling.

Jorden er drysset omkring hver buske, efterlad en 15 cm spire på toppen af ​​den. Målet med hilling er at dække alle de dannede knolde med et lag jord, derfor skal jordens "bakke" være bred nok. Hillinging gentages hver tredje uge indtil blomstringen. Mulching med et tykt lag af strå, tæt på stilke, vil give det samme resultat.

I tørt vejr behøver vanding. Efter at kartoflerne blomstrer, kan vanding stoppe. Efter tørring af buskens toppe er vanding ikke længere nødvendig. Til sommerforbrug kan kartofler undergraves kort efter dannelsen af ​​blomsterblomstrer. Tidlige kartofler plantes så snart jorden er pløjet i foråret, normalt efter fem til seks uger efter den sidste frost.

Sidste (sene) kartoffel afgrøde planer, så det modnet i tre - fire uger til den første efterår zamorozkov.Molodoy kartofler - en udsøgt delikatesse, er meget rig på C-vitamin Et par knolde i løs jord er meget muligt at blive brudt gafler uden at beskadige hele busk.

Til opbevaring skal kartofler være fuldt modne, med hud, som ikke længere blot kan fjernes ved at tørre med en finger eller en kniv. På det stadium af fuld aldring bliver planterne i de fleste buske gule og visne. Efter den første fryse kan kartoflerne stadig være tilbage i jorden, der ikke er klæbet i flere uger. Men i varmt og fugtigt vejr er det nødvendigt at grave kartoflerne straks, ellers vil knoldene starte deres anden vækst.

Den bedste tid til høstning af kartofler, dog med helt tør jord. Knolde gravet ved hjælp af gafler skal efterlades tørre i flere timer på jorden. Opbevaring bør straks være på et mørkt og køligt sted, mens kartoflerne ikke er beskadiget af frost. Opbevaringsatmosfæren skal være helt tør.

http://chudoogorod.ru/v-ogorode/kulturnoe-rastenie-kartofel.html

Rapport om emnet kartoffelbesked

Hver af os elsker kartoffelretter, men kun få ved at denne plante kom til os fra Sydamerika. I midten af ​​1500-tallet blev disse knolde bragt til Europa. Men først forstod folk ikke hele essensen af ​​at spise kartofler, og derfor blev de plantet som en oversøisk nysgerrighed. Kun 200 år senere kom han til bønderne.

I 1669 tog jeg en tur til udlandet, hvor han henledte opmærksomheden på denne plante og sendte knolde til Rusland. Først blev det afvist, da præsidenten kaldte knolde "helvede æbler", og dem, der vil spise dem, vil ikke modtage fred i den anden verden. Og bønderne, der troede på disse historier, nægtede at plante kartofler. Så beordrede suveræne tropperne at undertrykke "kartoffeloprøret". Og alligevel har sult og fattigdom tvunget folk til at se på denne uhøjtidelige plante, hvilket giver et højt udbytte. I øjeblikket er kartoffel den mest berømte afgrøde. Der er mange retter, der er i særlig efterspørgsel, både hos børn og voksne. Der er meget vitamin C i kartofler. Det er mættet med lysin, leucin, stivelse, kalium og sukker. Den indeholder omkring 32 sporstoffer. Knoldeplanter har anti-ulcer, antiinflammatoriske egenskaber. For eksempel indførte indianere hele knolde til syge led. Kartoffelmaske hjælper med at opdatere ansigtet og forhindre hudvisning på ansigtet. Knolde anvendes også til industrien, især til fremstilling af stivelse, hvilket igen er nødvendigt for at gøre glucose, alkohol, plast.

Der er op til 12 stængler på en kartoffelbusk, hvor skudd udvikles fra den underjordiske del. I deres ender synes knolde. De kan vokse godt, hvis temperaturværdien ved dybden af ​​deres opsigelse er over 7 grader.

Valg nr. 2

Kartofler, tilhører nætterhadefamilien. Han blev bragt til os fra Chile og kysten af ​​Peru i det 18. århundrede. Optimal modstår mindre temperaturdråber. Til dato er det umuligt at forestille sig en kost uden at spise kartofler. For mennesker er denne kultur blevet simpelthen uundværlig i det daglige behov.

Fra kartoffelknolde er det muligt at få:

• melasse;
• stivelse;
• alkohol.

Denne grøntsag anvendes ikke kun til menneskeføde, men også til fodring af dyr. Når køer tilsættes til kartoffelfoder, øges deres mælkeydelse betydeligt.

Kartoffel, en selvbestøvende grøntsag, der blomstrer fra midten af ​​sommeren, danner blomsterstande med smukke blomster. Og i midten af ​​efteråret er kartoflerne modne og klar til videre forarbejdning. Beslaglæggelser af jorden, busting og yderligere opbevaring i kælderen.

Det refererer til flerårige kulturer, kun med hensyn til dens gunstige beliggenhed, det vil sige dens hjemland. På grund af betingelserne for vores klimatiske forhold er de meget hårde for dem, og han er hos os. Derfor anses det for at være en etårig kultur med kort holdbarhed. Da det begynder hurtigt, forværres det og rådner, og ved høje niveauer af varme spiser og tørrer. Derfor behøver det kun særlige klimatiske forhold med lavt fugtindhold og varme. Og efter at have fået på en frost fryser det generelt og bliver sødt på smag, der ødelægger sin smag betydeligt. Og dens videre anvendelse er uønsket.

Denne alsidige grøntsag anvendes i forskellige områder af menneskelig aktivitet:

• foder;
• teknisk;
• fødevarekvalitet

Folket modtog han kaldenavnet: "andet brød", på grund af dets indhold af højt kalorieindhold og uundværlighed. Kartoffel indeholder i tillæg til kalorier, proteiner, kulhydrater og mange vitaminer, som blot er uundværlige og uundværlige for en persons fulde liv. På grund af det høje kalorindiveau anbefales det ikke at spise meget, da det bliver muligt at danne og erhverve for stor kropsvægt hos mennesker.

Folk lærte det, koge, stege, koge, bage. Der er et stort antal færdigretter fra den, fra den første, for det andet kan du ikke liste deres store beløb.

Med biologi 2, 3, 5, 6, 7 klasse, verden rundt

kartofler

Populære rapporter

I en tid med teknologiske innovationer og deres introduktion til menneskehedens daglige liv bliver viden om visse fakta om ting, der allerede er almindeligt for os, stadig vigtigere. Computere, elektroniske banksystemer, sociale netværk mv.

Dette er det eneste lukkede hav i verden. Det Kaspiske Havs befolkning er placeret som den største sø. Det ligger på grænsen mellem Europa og Asien. Havet er af oceanisk oprindelse. Det vasker Ruslands kyster

Ethvert naturligt system er en kombination af levende og ikke-levende organismer, metoderne for deres interaktion i miljøet. For hvert systems funktion er det nødvendigt at opretholde en kontinuerlig omsætning af stoffer.

http://more-dokladov.ru/doklad-soobshchenie/rasteniya/kartofel

Kartofler: fotos, beskrivelse, egenskaber

Kartofler er en af ​​de vigtigste vegetabilske afgrøder dyrket af mennesker til mad. Et andet navn til denne plante er Solanum eller Klubnenosny Solanum. Og folk kalder det kartoffel eller bulbai (hviderussisk sprog).

Kartoffelbeskrivelse

Kartoffel er en urteagtig plante, der kan vokse til en meter højde, og endnu højere. Den er næsten udelukkende malet i grøn eller mørkegrøn, undtagen blomster (hvid, lilla eller lyserød). Fra hovedstammen går der ganske mange grene, som ligger på bladene, så planten ser sund og ret smuk ud. Men alt dette er kun den synlige overfladiske del af planten.

Meget mere værdifulde er kartoffelknolde, som er underjordiske. De er mest spiselige og samtidig meget næringsrige, som de er værdsat for. Med en lille plante kan du få et dusin knolde (og nogle gange et par dusin), hvilket er meget gavnligt for planteproduktionen, fordi kun 1 knol bruges til plantning.

Nyttige egenskaber af kartofler

Kartoffelknolde indeholder en stor mængde aminosyrer og kalium, og fosfor, magnesium, calcium, jern og vitaminer fra gruppe B, C og PP er også til stede. Derfor er kartoflen ret nyttig. Det er dog mest værdsat for indholdet af højt kalorieindhold og kulhydratindhold (primært i form af stivelse). Kartofler er flere gange mere næringsrige end andre vegetabilske planter og på grund af dette er de i stand til at fodre mange mennesker.

Selvom kartofler indeholder en vis mængde vitaminer og mineraler, må man ikke antage, at det kan tilfredsstille kroppens behov i disse stoffer. En undtagelse er måske kun kalium og fosfor, og 300 gram kartofler indeholder den daglige mængde af disse stoffer. Fordelene ved kroppen som følge af brugen af ​​kartofler, der ofte er forbundet med disse stoffer:

- højt kaliumindhold hjælper med at fjerne overskydende vand fra kroppen, hvilket er nyttigt i mange tilfælde (for eksempel i sygdomme i hjerte og nyrer);

- et højt fosforindhold hjælper med at forbedre kroppens metabolisme samt vækst og styrkelse af knogler, tænder, negle og hår;

- Derudover styrker brugen af ​​kartofler immunsystemet, forbedrer mave-tarmsystemet, hjælper med hypertension og mavesår i maven;

- og kartoffel dekoktion bruges til gigt, nervesygdomme og til rensning af kroppen.

Skadelige egenskaber af kartofler

- Kartofler er rige på solanin - et giftigt stof, der kan føre til døden. Især en masse er indeholdt i de grønne knolde, de kan ikke spises. Men knolde af normal farve er næsten harmløse. Ja, og det meste af solaninen er opløst, når man laver kartofler, så brugen af ​​dette produkt bliver sikkert for helbredet;

- højt kulhydratindhold i kartofler kan føre til fedme (med hyppig anvendelse), hvorfor denne vegetabilske plante skal bruges med forsigtighed til mennesker med diabetes mellitus;

- hyppig brug af kartofler (eller rettere kartoffelsaft) kan føre til forringelse af pancreas aktivitet

- kartofler kan også forårsage nogle sygdomme i mave-tarmsystemet og urolithiasis.

konklusion

Kartofler er en ret værdifuld vegetabilsk plante, da de er i stand til at gavne kroppen og er meget nærende. Det er dog nødvendigt at bruge det med forsigtighed, fordi kartoflen indeholder et giftigt stof. Heldigvis gør det ingen skade, hvis du følger de nødvendige foranstaltninger.

squash
Courgette er en nyttig plante, der indeholder en stor mængde vitaminer, mineraler og elementer, der er nødvendige for vores krop.

kål
Kål indeholder mange næringsstoffer, hvilket gør det til en meget nyttig grøntsag, der er udbredt i verden.

http://naturae.ru/rastitelnyi-mir/kulturnye-rasteniya/kartofel.html