Ernæringseksperter siger, at fordelene ved krabbekød er enorme. Selvfølgelig, kun når det kommer til naturprodukt. Billige færdigpakket billets, der i dag er oversvømmet med supermarkeder, består af hakket fisk og forskellige tilsætningsstoffer til fødevarer. Disse produkter kan prale kun næringsmæssigt. Men på listen over vigtige ingredienser er værdifulde kvaliteter og smagsegenskaber af dem til dette krabbekød meget langt.

Sammensætning og egenskaber

Krabbekød er ikke det mest overkommelige produkt. På trods af at der er mange arter af disse krebsdyr, er der kun få spiselige. Egenskaber ved produktion og transport øger kun de små og små omkostninger for enkeltpersoner. Og alligevel, hvis der er en sådan mulighed, er det nødvendigt at introducere et nærende produkt i din kost. Det har ikke kun en unik og meget behagelig smag, men kan også have en positiv effekt på visse organer og systemer i kroppen.

Som en del af krabbekød er det værd at fremhæve flere særdeles værdifulde ingredienser:

• Proteiner. Tilstedeværelsen af ​​disse makronæringsstoffer i sammensætningen gør krabbekød nyttig med hensyn til ernæring. Det hjælper med at opretholde mængden af ​​muskelmasse hos mennesker. Samtidig gør en lille mængde fedtindhold og lavt kalorieindhold i produktet (ca. 95 kcal pr. 100 g produkt) det muligt at gradvist tabe sig.

Tip: Krabbekød er særligt nyttigt hos børn og alder. Det absorberes af kroppen meget hurtigere og mere fuldstændigt end alle andre dyreprodukter. Det viser sig, at over anstrengelse ikke er skabt på organerne for udskillelse og fordøjelse.

• Flerumættede syrer, aminosyrer, taurin. Alle disse stoffer er nødvendige for at opretholde funktionaliteten i det kardiovaskulære system. Ved at forbedre blodets sammensætning og fjerne skadeligt cholesterol fra det reducerer de risikoen for at udvikle komplekse patologier på dette område.
• Krabbekød er rig på vitaminer A, PP og gruppe B. Deres mangel har negativ indflydelse på fordøjelsessystemet og nervesystemet.
• På mange måder skyldes krabbekødens fordele og skader på grund af det høje mineralindhold. For det første indeholder det en masse jod, som er nødvendigt for at opretholde normal funktion af skjoldbruskkirtlen. Det indeholder også meget zink og selen, som er ansvarlige for at opretholde reproduktionssystemet i optimal tilstand. På grund af denne egenskab tilhører krabbekød selv den afrodisiakale gruppe. Hertil kommer, i kosten fiber meget kalium, natrium, fosfor og magnesium.

Funktionerne i den kemiske sammensætning gælder kun for det naturlige produkt, der opnås fra krabberne selv. Halvfabrikata, konservering og andre muligheder for servering af delikatesser er ikke så nyttige og har et andet sæt ingredienser.

Fordelene ved krabbekød til kroppen

På grund af den unikke kombination af kemiske forbindelser og elementer er krabbekød fremragende ikke kun som en kulinarisk komponent, men også et terapeutisk middel. Inddragelsen af ​​produktet i kosten giver følgende resultater:

1. Stimulering af alle processer i kroppen bidrager til etablering af metabolisme og styrke immunitet.
2. Tilstanden forværres af nervesygdomme, alkoholisme, funktionsfejl i det perifere nervesystem, hukommelsestab forbedres.
3. Kød gør det lettere for dermatitis, infektionssygdomme, udjævner problemer med hjerte og kar.
4. Indførelsen af ​​produktet i kosten anbefales til diabetes, fedme, mave og tarmsygdomme.
5. Det menes at spise krabbekød reducerer sandsynligheden for at udvikle kræft og en række sygdomme, der er karakteristiske for ældre alder.

Generelt mener supportere af inklusion af fisk og skaldyr i kosten, at denne ingrediens er nøglen til sundhed og lang levetid. Der er ingen officiel bekræftelse af en sådan teori, men produktets kemiske sammensætning indikerer en høj grad af sandsynlighed for denne virkning.

Harm og fare for krabberkød

Det vigtigste negative punkt i brugen af ​​krabbekød er, at dyret lever på havbunden. Det er drevet af stoffer, der ikke er i stand til at skade ham selv på grund af de særlige egenskaber ved den producerede immunitet. Men en person fra et sådant sæt af komponenter, herunder bakterier, kan alvorligt lide. Vi kan ikke udelukke sandsynligheden for tilstedeværelsen af ​​radioaktive elementer i individets kød, der kan skade sundheden alvorligt.

Sandt, forarbejdning af arbejdsemner af høj kvalitet forenkler risikoen. Hvis du stadig ikke misbruger produktet, vil sandsynligheden for en negativ indvirkning på kroppen være minimal. Forresten er det meget nemt at få nok krabbekød, på grund af dets høje næringsværdi. Selvfølgelig er det bedre at købe produkter fra dokumenterede producenter. Desuden i form så tæt som muligt på det naturlige.

Anbefalinger til udvælgelse og forberedelse

I dag kan krabbekød findes i salg, men det er bedre at købe hel fisk, kog dem og derefter få et værdifuldt produkt. Krabber kan sælges i levende, frosset og kogt form.

Her er et par ting at overveje i udvælgelsesprocessen:

1. Den bedste løsning - levende krabber. De skal være intakte, med alle benene. Hvis en person har et sygt udseende, og dens ben forlænges, er det bedre ikke at købe det.
2. Jo mørkere farven på maven af ​​produktet, desto mere ømt vil dets kød være.
3. Hvis du køber frosne varer, så lad det være kløer og phalanxes. Deres indhold taber næsten ikke i smag og blødhed efter behandling.

Før madlavning af krabbe skal den dyppes i rent ferskvand og holdes i mindst 1 time. Derefter falder individerne i anabioser, og de kan rengøres uden problemer. Efter denne behandling koges krabberne til et par, indtil de bliver lyse rødt. Hvis krabberens skal er meget blød, kan de ikke koge den traditionelle måde og stege i dej eller bage i ovnen. Det vigtigste er ikke at spise kød af et uudviklet dyr, det kan føre til forgiftning.

http://polzateevo.ru/myaso/krabovoe-myaso.html

Kalorie Krabbe Kamchatka (kød). Kemisk sammensætning og næringsværdi.

Ernæringsværdi og kemisk sammensætning "Kamchatka krabbe (kød)".

Energiværdi Kamchatka krabbe (kød) gør 82 kcal.

Hovedkilde: I.M. Skurikhin og andre. Den kemiske sammensætning af fødevarer. Flere detaljer.

** Denne tabel viser gennemsnitlige mængder vitaminer og mineraler for en voksen. Hvis du vil vide reglerne under hensyntagen til dit køn, alder og andre faktorer, så brug programmet "Min sunde kost."

Produktregnemaskine

Kalorieanalyse af produktet

Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater:

Nyttige egenskaber ved CRAB KAMCHATSKY (KØD)

Hvad er nyttigt Kamchatka krabbe (kød)

• B5-vitamin er involveret i protein-, fedt-, carbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntesen af ​​en række hormoner, hæmoglobin, fremmer absorptionen af ​​aminosyrer og sukkerarter i tarmene, understøtter binyrens funktion. Manglende pantothensyre kan medføre beskadigelse af hud og slimhinder.
• B6-vitamin er involveret i opretholdelse af immunresponset hæmning og excitations- processer i centralnervesystemet, i transformationer af aminosyrer, tryptophan metabolisme, lipider og nukleinsyrer, bidrager til dannelsen af ​​normale erytrocytter opretholde normale niveauer af homocystein i blodet. Utilstrækkeligt indtag af vitamin B6 ledsages af et fald i appetitten, en krænkelse af tilstanden af ​​huden, udviklingen af ​​homocysteinæmi og anæmi.
• Vitamin B12 spiller en vigtig rolle i metabolisme og transformation af aminosyrer. Folat og vitamin B12 er indbyrdes forbundne vitaminer, er involveret i dannelse af blod. En mangel på vitamin B12 fører til udvikling af delvis eller sekundær folatmangel såvel som anæmi, leukopeni og trombocytopeni.
• Vitamin PP er involveret i redox reaktioner af energi metabolisme. Utilstrækkeligt vitaminindtag ledsages af en forstyrrelse af hudens normale tilstand, mave-tarmkanalen og nervesystemet.
• Kalium er den vigtigste intracellulære ion involveret i regulering af vand, syre og elektrolytbalance, er involveret i processer til udførelse af nerveimpulser, trykregulering.
• Magnesium er involveret i energi metabolisme, syntese af proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende virkning for membraner, er nødvendig for at opretholde calcium, kalium og natrium homeostase. Mangel på magnesium fører til hypomagnesæmi, hvilket øger risikoen for udvikling af hypertension, hjertesygdom.
• Fosfor er involveret i mange fysiologiske processer, herunder energi metabolisme, regulerer syre-base balance, er en del af fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering af knogler og tænder. Mangel fører til anoreksi, anæmi, rickets.
• Kobber er en del af enzymer med redoxaktivitet og er involveret i jernmetabolisme, stimulerer absorptionen af ​​proteiner og kulhydrater. Deltager i processerne til at give væv i menneskekroppen med ilt. Manglen manifesteres ved nedsat dannelse af det kardiovaskulære system og skeletet, udviklingen af ​​bindevævsdysplasi.
• Selen er et væsentligt element i antioxidantforsvarssystemet i den menneskelige krop, har en immunmodulerende effekt, deltager i reguleringen af ​​virkningen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sygdom (slidgigt med flere deformiteter i led, ryg og ekstremiteter), Keshan sygdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombustion.
• Zink er en del af mere end 300 enzymer, er involveret i synteseprocesserne og nedbrydning af kulhydrater, proteiner, fedtstoffer, nukleinsyrer og regulering af ekspressionen af ​​et antal gener. Utilstrækkeligt forbrug fører til anæmi, sekundær immundefekt, levercirrhose, seksuel dysfunktion, forekomst af føtal misdannelser. Undersøgelser i de senere år har afsløret muligheden for høje doser zink til at forstyrre absorptionen af ​​kobber og dermed bidrage til udviklingen af ​​anæmi.

stadig skjule

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

• vigtigste
• Sammensætning af produkter
• Sammensætning af fisk og skaldyr
• Kemisk sammensætning "Krabbe af Kamchatka (kød)"

Tags:Kamchatka krabbe (kød) 82 kcal kalorisk, kemisk sammensætning, næringsværdi, vitaminer, mineraler, hvad er nyttigt Kamchatka krabbe (kød), kalorier, næringsstoffer, gavnlige egenskaber Kamchatka krabbe (kød)

Energiværdi eller kaloriewaarde - er mængden af ​​energi, der frigives i menneskekroppen fra mad i fordøjelsesprocessen. Produktets energiværdi måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joules (kJ) pr. 100 g. produkt. Den kalorie, der bruges til at måle fødevarens energiværdi, kaldes også "fødevarekalorien", derfor er kilo-præfikset ofte udeladt, når det angiver kalorindholdet i (kilo) kalorier. Detaljerede tabeller over energiværdi for russiske produkter kan findes her.

Næringsværdi - indholdet af kulhydrater, fedtstoffer og proteiner i produktet.

Ernæringsværdien af ​​et fødevareprodukt er en kombination af egenskaberne af et fødevareprodukt, hvis fysiologiske menneskelige behov for de nødvendige stoffer og energi er opfyldt.

Vitaminer, organiske stoffer, der er nødvendige i små mængder i kosten af ​​både mennesker og de fleste hvirveldyr. Syntese af vitaminer udføres som regel af planter, ikke dyr. En persons daglige behov for vitaminer er kun få milligram eller mikrogram. I modsætning til uorganiske stoffer ødelægges vitaminerne ved stærk opvarmning. Mange vitaminer er ustabile og "tabte" under madlavning eller ved forarbejdning af mad.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/153.php

Krabber. Sammensætningen, end nyttig og kontraindikationer for at spise krabber

Mange elsker krabbekød for sin lækre delikate smag. Men ernæringseksperter anbefaler ofte at tilføje det til din kost til dem, der ønsker at tabe sig.

Krabbekød Beskrivelse

Krabber kaldes havdyr, som er klassificeret som decapod krebsdyr. I verden er der mange underarter af krabber - mere end 6780 arter. De adskiller sig forskelligt. En af dem er størrelsen af ​​dyret. For eksempel kan størrelsen af ​​en spindelkrabes skal i en cirkel nå op på 1,5 meter, og længden af ​​benet - 0,4 meter. Væg sådanne krabber ca. 20 kg. Alle slags plankton - små krebsdyr, bløddyr, orme mv. Indtaster kost af krabber. Hans krop kan opdeles i flere hoveddele: hoved, mave, kæbe og ben. Og det er muligt at møde dette dyr både i ferskvandsreservoirer (søer) og i havene og oceanerne. Nogle arter findes på land.

Hvad angår ædle krabber, så er naturligvis ikke alle arter egnet til madlavning. Spiselige krabber kød er koncentreret i maven, lemmer og klør. Det er vigtigt at koge krabben ordentligt. For at gøre dette skal du sætte det i varmt saltet vand og koge i 20 minutter over medium varme. Derefter kan kødet være dåse eller frosne. Og du kan straks indsende til bordet som en del af en skål. I enhver form anses krabbekød som en delikatesse. Med det kan du lave en bred vifte af kolde appetitvækkere, eksotiske salater, brug til det andet kursus. Med krabbekød selv kogte supper. I områder, der er rige på krabber, laver de mel. Dette er en favorit behandler mange fugle.

Når man køber krabbekød, er det vigtigt at vide, at krabbepinden og endda krabbekøddet, som vi er så vant til, faktisk ikke indeholder ægte krabbekød. Til deres fremstilling anvendes fiskeprotein (surimi), stivelse, sukker, salt og alle slags aromaer og farvestoffer. Ægte krabbekød kan skelnes fra en falsk efter pris. Real krabbekød koster meget, og ikke alle har råd til det. Men dens smag er ikke forvekslet med noget.

Krabbekødets sammensætning

Krabbekød er meget rig på protein. Pr. 100 g af produktet er der 18,06 g protein, mens det kun indeholder 1,08 g fedt og meget lidt kulhydrat - 0,04 g. Det er også meget vandigt. 100 g krabbekød indeholder ca. 79,02 g vand.

Krabbekød har en ret rig vitaminsammensætning. Det har en masse niacin (vitamin B3 eller PP). Det vides at dette stof bidrager til normalisering af metabolisme og regulerer indholdet af kolesterol i blodet. Niacinindtag er meget gavnligt for mennesker med sygdomme i hjerte-kar-systemet. Det indeholder også en masse vitamin B5 (pantothensyre), som bidrager til hjernens normale funktion, fordøjelighed af andre vitaminer, regulerer lipidmetabolisme, metabolisme af fedtsyrer, hæmoglobin og histamin. Rig på krabbekød og vitamin B6 (pyridoxin). Dette stof har en gavnlig virkning på nervesystemet, forhindrer tidlig aldring af huden, hjælper med at slappe af muskelvæv. Krabbekød indeholder også andre vitaminer - A, B1, B2, B9 (folsyre), B12.

Af sporstoffer indeholder de fleste krabbekød kalium, natrium og fosfor. Kalium er afgørende for normal funktion af muskulatur og skelet systemer, det har også en gavnlig effekt på blodtryk og hjernefunktion.

Natrium i kombination med andre mineraler er involveret i vand-saltmetabolisme, er nødvendigt for muskelvævets aktivitet, spiller en særlig rolle i processerne for fordøjelse og udskillelse.

Krabbekød indeholder også andre makronæringsstoffer - calcium og magnesium. Af sporstoffer er dette produkt særligt rig på zink. Dette stof er nødvendigt til normal dannelse af knogler, seksuel udvikling, vellykket graviditet, hjælper med at forbedre hukommelse, hjernefunktion. Krabbekød indeholder også selen, kobber, mangan, jod og jern.

Nyttige egenskaber af krabbekød

Krabbekød anbefales til kost. Den indeholder lidt fedt og kulhydrater, absorberes godt og har en behagelig smag. Og kalorieindholdet i dette produkt er meget lavt. Pr. 100 g krabbekød tegner kun 87 kcal.

Hvis du ønsker at tabe sig, er krabbekød også egnet, fordi det ikke indeholder en stor mængde grov fiber, så det fordøjes bedre end fjerkræ eller dyrekød. Krabbekød er også rig på aminosyre taurinen. Dette stof er en antioxidant, det bekæmper frie radikaler og for tidlig aldring. Taurin har også en gavnlig effekt på muskulaturens funktion og kredsløbssystemet, forbedrer syn. Det hjælper med at styrke øjenmusklerne, forbedrer hornhinden og nethinden.

Krabbekød indeholder også omega-6 og omega-3 umættede fedtsyrer, hvoraf mange er blevet hørt om. De er meget nyttige til kardiovaskulærsystemets aktivitet, da de normaliserer niveauet af kolesterol i blodet.

Tilfældig
artikler

Sådan bliver du en dame. Kvaliteten af ​​en dame. Kvinders websted www.InMoment.ru

Træning om vinteren (vinter træning). Kvinders websted www.InMoment.ru.

Sjælens udødelighed, udødelighedens magi, menneskelig bevidsthed

ARVI: symptomer og behandling. Forebyggelse, narkotika og folkemedicin for SARS. Kvinders websted www.InM.

Russisk Treasury Day - 8. december

Horoskop for 2014 Heste på stjernetegn. Kvinders websted www.InMoment.ru.

Billeder af de mest stilfulde New Year frisurer

Tantra Yoga: Hvad betyder udtrykket Tantra? Hvad er tantra yoga? Typer af Tantrisk Yoga: Yoga Rød.

Hvilken omhu behøver tandkød i hjemmet

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/crabs.html

Krabbekød

beskrivelse

I den omfattende liste over fisk og skaldyr er æresstedet besat af krabbekød. Dette produkt betragtes som en af ​​de mest eftertragtede delikatesser. Det er stærkt forbrugt i mange lande i verden, og i Japan betragtes det som en af ​​hovedretterne.

Krabber er af forskellige arter. Først og fremmest afhænger det af bopælsstedet. Ifølge skildens farve skelnes de til mørkegrøn, sand, rød og mose.

I naturen er der ca. 10.000 arter af krabber, men de mest almindelige er:

• Kamchatka krabbe;
• blå;
• gyldne konge;
• skrattende;
• snekrabbe opilio;
• snekrabbe Byrd;
• firkantet håret;
• snekrabbe angulatus;
• snekrabbe rød.

Hvordan man laver mad

Det første krabbekød koges. For at gøre dette placeres den i vand og koges over lav varme i ca. 20 minutter.

Vidste du det? Rå Krabbekød har en gelélignende form og er grå. Og efter madlavning bliver det fibrøst og hvidt.

Efter et sådant minimumsforberedelse kan produktet spises. Derudover kan den frosne eller konserveres, hvilket forlænger lagringsperioden.

Hvordan man vælger

Da krabbe er spiseligt kød hovedsageligt fra maven og klørne, skal du være opmærksom på dens størrelse.

Interessant! Nogle krabber kan nå op til 3 meter i længden og op til 3 kg i vægt.

Det er tilrådeligt at vælge individer af det mandlige køn. Da mændene er tilbøjelige til at beskytte territoriet, er kløerne meget større. Og det betyder mere kød i dem.

Sådan serveres

• Spis produktet kan være i kogt form, som en separat skål. Kan bruges som base for saucer og skaldyrssalater.
• I tyske restauranter bruges kødkød ofte som udsmykning til hovedret.
• Dette produkt serveres med mayonnaise, æg, grøn persille og citronsaft, da dette er den bedste kombination til afsløring af smag.
• Krabbekød kan koges, dampes og bages. For en bedre afsløring af smag kan produktet anbringes i ovnen med krydret parmesan. Denne ret serveres med en side skål af grøntsager eller creme salat.
• Det er uønsket at kombinere krabbekød med courgette, pærer eller appelsiner i en plade. Denne kombination kan forårsage fordøjelsesbesvær.

Det er vigtigt! Forveks ikke delikød med krabbepinde. Alt det sidstnævnte tog fra originalen - et højt navn og farve.

struktur

Krabbekødets sammensætning indeholder en stor mængde vitaminer (B12, B6, B5, B1, B9, B3, A, PP), mikro- og makroelementer (selen, calcium, fosfor, kalium, zink, magnesium).

En af de vigtigste kontraindikationer er personlig intolerance over for krabbekød. Meget ofte gælder det for alle fisk og skaldyr.

Derudover er en vigtig faktor, at ikke alle krabber lever i klart vand. Deres kød er i stand til at absorbere forskellige kemikalier. Hyppigt forbrug af "forurenet" kød kan føre til forfærdelige konsekvenser. Foruden akut forgiftning kan der være høretab, syn og nervesygdomme.

http://dom-eda.com/ingridient/item/mjaso2.html

Hvordan er krabbekød nyttig?

Krabbekød er fiskekstraktion fra maven, klørne og krabbenbenene. Fordelene og skade på krabbekød er ofte undervurderet, så det er vigtigt at vide, hvordan man vælger og forbereder et produkt for ikke at forkæle sine nyttige egenskaber og ikke at skade dig selv.

Hvad er et krabbekød

Det naturlige produkt høstes fra underlivet, klørne og lemmerne på krabben og er lækkert, absorberes let i kroppen og bærer store sundhedsmæssige fordele.

Det er vigtigt at skelne kød fra surimi pinde, der består af finhakket og presset fisk eller endda soja. De har ingen særlige gavnlige egenskaber, og kosttilskud af unaturlig oprindelse kan endda skade kroppen.

Krabbekød høstes fra hav- og ferskvandskrabber. Havdyr er smagere, indeholder mere næringsstoffer og har stor gavn for mennesker.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i krabbekød

Krabbekød indeholder en meget stor mængde protein og har lavt fedtindhold og kulhydrater, næringsværdien pr. 100 g:

• proteiner - 18 g;
• fedtstoffer - 1,8 g;
• kulhydrater - 0,4 g

Fisk og skaldyr indeholder vitaminer B1, B9, B6, B2, B5, B3, A og makro- og mikroelementer: kalium, selen, magnesium, calcium, zink, fosfor, natrium, jod, jern, mangan, kobber.

Fordelene ved krabbekød

Et stort antal nyttige egenskaber af krabbekød på grund af den rige kemiske sammensætning.

Krabbekød er et kostholdigt højt proteinprodukt, det er perfekt til sportsfolk og vil være nyttigt til vægttab.

Vitamin B3, indeholdt i kød, stabiliserer kolesterolniveauer og normaliserer metabolisme. Vitamin B5 har en positiv effekt på hjernens aktivitet og hjælper kroppen med at absorbere andre gavnlige stoffer. Vitamin B6 bidrager til normal funktion af nervesystemet og nedsætter hudens aldring. Vitamin A og taurin understøtter godt syn og er stærke antioxidanter.

Zink er nyttigt til at sikre normal funktion af hjernen og knoglernes sundhed. Kalium har en positiv effekt på muskuloskeletalsystemet, hjernen og kredsløbssystemet. Jod er godt for skjoldbruskkirtlen. Andre mineraler i sammensætningen opretholder vand-saltbalancen i kroppen og er gavnlige for fordøjelsen.

En anden egenskab af krabbekød er det til gavn for mænd: at være en afrodisiakum, skaldyr øger styrke og er en fremragende forebyggelse af mandlige sygdomme.

Sådan hugge og rengøre krabbe

I kogte personer fjerner alle lemmerne. Særlige saks skærer skallen på underlivet i en naturlinie som vist på billedet. De indre organer (tarm og gæller) fjernes og kasseres, kødet skal fjernes.

Kløer og poter af et dyr er delt med håndtaget af en tung kniv, pincet eller en rullestift, kødet fjernes fra dem.

Kød fra benene kan få en lille gaffel.

Hvis det er nødvendigt at skære en person af en stor art (Kamchatka, for eksempel), vil det være nødvendigt at bruge køkken saks eller saks. Et langsgående snit er lavet på hvert ben, idet hver falsk bliver skåret separat. For at gøre dette er det bedre at adskille phalanxerne og spinde dem i forskellige retninger.

Derefter fjernes kødet fra benens phalanges og chitinøse strimler fjernes ved hjælp af pincet.

Sådan tilberedes og koges krabbe

Kroppe kogt i hel eller i skåret form, i sidstnævnte tilfælde når de hurtigt betingelsen.

Vandmængden beregnes som følger: 2,5 liter pr. 500 g produkt. Efter kogende vand er det bedre ikke at tilføje og beregne mængden på forhånd.

Havvand er ideel til madlavning. Hvis det ikke er muligt at bruge sådant vand, vil ferskvand med havsalt i stedet for normalt vand være en god erstatning.

Salt og krydderier skal lægges i vand (det kan være at smage citronsaft, peber, hvidløg, nelliker, løvblad) efter kogning. Derefter skal du vente på den næste kogning og kun derefter kaste slagtekroppen sig selv i gryden.

Afhængig af størrelsen af ​​krabbe varer madlavning i 15-40 minutter.

1. Krabber vejer op til 1,5 kg koge i 20-25 minutter.
2. Vægt mere end 1,5 kg koge 30-40 minutter.

Beredskabet er angivet ved den røde farve af skallen og en stærk karakteristisk aroma.

Færdige slagtekroppe skal afkøles, sætte dem på bagsiden, det bevarer juiciness og smag egenskaber.

Karkassen kan koges i en dobbeltkedel, trykkomfur, langsom komfur eller mikrobølgeovn. Der er også en metode til dampning af en krabbe ved hjælp af en gryde og en kolander. Fordelen ved denne metode er, at når den anvendes, når fisken hurtigt en tilstand af beredskab og har høje smagsegenskaber.

I gryden skal du hælde vand til niveauet, når det næppe berører røret på den. Kropene spredes i en kolander, tilsæt krydderier til vandet. Colander sættes på panden, vandet koges. Seafood er kogt indtil ømt.

Ved madlavning i en mikrobølgeovn skal karkassen indpakkes i et vådt håndklæde og presses flere gange, så kratens overflade er godt fugtet, og i løbet af tilberedningen frigives damp. Før du lægger produktet i mikrobølgeovnen, skal hver del af den pakkes i en plastikkappe. Dette er nødvendigt for at forhindre en eksplosion, som ofte sker med en hel kropskrabbe, når den opvarmes uden vand. Mikrobølgeovnen tændes i 2-3 minutter. Hvis der efter afslutningen af ​​hendes arbejde ikke er udtalt aroma, skal du gentage processen.

Hvad kan koges fra krabbekød.

Du kan tilberede en masse retter fra krabbekød: den berømte salat, krabbe-pasta-sandwicher, ruller, suppe, crab phalanxes i en wok, tartlets og krabbekødbruschetta.

Kræftkødsskader og kontraindikationer

Krabbekød har kun én kontraindikation: stærk individuel intolerance.

Hvordan man vælger og opbevarer krabbekød

Krabber kan købes frosne, levende, kølede eller færdige. Af de tre første muligheder er det mest optimale køb af en levende marine eller ferskvandsindbygger.

Blandt de levende krabber bør vælge unge og aktive, og de bør ikke være små. Unge dyr er let identificeret ved deres tætte skal. Det er bedre at give præferencer til mænd, de adskiller sig fra kvinder med en kortere og buet hale under underlivet.

På individets krop bør det ikke beskadiges. De indsamler skadelige bakterier, der kan være skadelige for mennesker. Derudover vil kødet af et sådant dyr være mindre velsmagende.

Hvis individet er stort og aktivt, men skallen ikke er meget stærk, er den også egnet til madlavning. Dyret kunne fanges ved skift af skallen, det vil ikke skade og vil ikke påvirke smagen af ​​det færdige kød.

Lavvandede og dybhavskrabber har ingen forskel i pris- og smagegenskaber.

Frosne krabber opbevares i op til et år. Levende personer opbevares i køleskabet i afdelingen for grøntsager. Det er bedre ikke at forsinke forberedelsens øjeblikk og gøre det senest et par timer efter køb.

konklusion

Fordelene og skaderne af krabbekød afhænger af kokkens viden og pleje. Det er vigtigt at henvende sig til madlavningsprocessen omhyggeligt og ansvarligt, og produktet bevarer sine fordele og høje smagsegenskaber.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezno-krabovoe-myaso.html

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/132966

Krabbekød: fordelene og skaderne

Krabbekød - et produkt der ikke har noget at gøre med de kendte krabbepinde - er en delikatesse og en af ​​de mest nyttige fisk og skaldyr. Kødet høstes fra kløerne, maven og lemmerne af krabben og er meget øm og velsmagende. Desuden er det let absorberet af mand, berigende sin krop med essentielle aminosyrer, proteiner og andre biologisk aktive stoffer. Krabber er ikke kun nærende, men hjælper også med at forbedre sundheden.

Sammensætning og kalorieindhold

Hovedkomponenterne af krabbekød er 6 g proteiner, 1 g fedt og 10 g kulhydrater pr. 100 g rent produkt. Det kaloriske indhold i dette tilfælde er kun 73 kcal, hvilket gør det muligt at spise det og som kosthold.

Komplement til sammensætningen af ​​vitaminer, der hovedsagelig tilhører gruppe B:

Desuden er krabbekød rig på vitamin A, hvilket er godt for øjnene. Produktet indeholder også forskellige mineraler:

Særligt nyttigt er taurinen indeholdt i krabbekød - sulfonsyre, et produkt der metaboliserer aminosyren cystein. Det er et stof, der ligner aminosyrer, selvom det ikke indeholder en carboxylgruppe; i kroppen spiller den primært rollen som en neurotransmitter, der forbedrer hjernens aktivitet.

Nyttige egenskaber

Hovedfordelen ved krabbekød er dens kostværdi og højt proteinindhold. På grund af disse egenskaber bliver produktet en uundværlig del af kost af atleter og folk, der er involveret i fitness for at opretholde harmoni og skønhed. Det er helt muligt at spise krabber, når man forsøger at tabe sig, da det fuldt ud fylder energi og ikke sætter det i form af fedt.

Den største fordel for kroppen bringer taurin, som ikke kun forbedrer hjernefunktionen, men spredes også gennem alle væv i kroppen, normaliserer stofskiftet og styrker væggene i blodkarrene. På grund af dette forbedrer blodgennemstrømningen, musklerne kommer til tone. På grund af disse egenskaber anvendes taurin ofte i form af kosttilskud, samt at være en del af energidrikke sammen med koffein, som ofte virker endnu mere effektivt end sidstnævnte.

Ligesom andre animalske produkter af animalsk oprindelse er krabbekød rig på Omega-3 og Omega-6 umættede fedtsyrer. Disse stoffer forbedrer blodets sammensætning, renser det for skadeligt kolesterol og forhindrer udviklingen af ​​forskellige patologier i det kardiovaskulære system.

Det høje indhold af næsten alle vitaminer i gruppe B forårsager den positive effekt af krabbekød på fordøjelsessystemet og nervesystemet. Fordelen ved fordøjelseskanalen er også i den kendsgerning, at de proteiner, der udgør krabben, har en særlig struktur, som tarmkanalen er dobbelt så let at fordøje dem end kød af jorddyr. Ved simpelthed fordøjelighed kan krabbekød ikke sammenlignes med kalvekød og fjerkræ.

Mineraler - jod, fosfor, kobber - har en kompleks virkning på kroppen:

• forbedre skjoldbruskkirtlenes funktionsmåde - kun 20-50 gram krabbekød opfylder det daglige behov for iod og tillader det endokrine system at syntetisere de nødvendige hormoner normalt;
• styrke nervesystemet - forbedre stemningen, lindre søvnforstyrrelser, forbedre ydeevnen - med dette også nikotinsyre og niacinhjælp;
• styrke muskuloskeletalsystemet.

Også vigtigt er et sporstof som selen, hvor store doser kun findes i fisk og skaldyr. Det styrker kardiovaskulærsystemet, forhindrer udviklingen af ​​forskellige arytmier, og påvirker også kirtlerne i det reproduktive system til mænd, der hjælper med at bekæmpe impotens.

Harm og kontraindikationer

Krabbekødets skade skyldes, at det kan indeholde tungmetaller og andre farlige toksiner i høje koncentrationer; Der er også salte af radioaktive elementer i produktet. Selvfølgelig vil de ikke føre til alvorlig forgiftning eller strålingssygdom, men det er stadig værd at spise krabber i mad i moderation.

Misbrug af krabber kan føre til mangel på forskellige næringsstoffer - krabbekød er let at få nok, og andre nyttige fødevarer ønsker ikke at spise. Derfor er det vigtigt at kontrollere din kost, og sammen med fisk og skaldyr skal du medtage friske grøntsager og frugt og andre retter.

Generelt er krabbekød sikkert for kroppen, hvis du bruger det klogt. Den eneste kontraindikation er individuel intolerance over for produktet.

Det er vigtigt! Under graviditet og under amning (laktation) kan krabbekød forbruges, men i meget begrænsede mængder, som det tilhører gruppen af ​​allergifremkaldende produkter.

Tips og tricks

Ved køb af krabbekød er det vigtigt at huske at det har en meget kort holdbarhed. Spis det skal være i flere dage; Hvis dette ikke er muligt, skal produktet være korrekt frosset for at forbedre dets sikkerhed.

Reglerne for opbevaring af krabbekød er som følger:

1. Ved stuetemperatur forringes produktet efter nogle få timer.
2. Kogt kød bør pakkes i madfolie.
3. Bestem skade på produktet kan skyldes forsvindingen af ​​skinneskallen.
4. Til frysning af kød skal du bruge plastikbeholdere.
5. Krabben påvirkes også af holdbarheden. Kød fjernet af slagteaffald kan opbevares i 1-2 dage længere end en hel krop.

Levende krabber opbevares i køleskabet, så tæt som muligt på bunden af ​​køleskabet, så de lever længere. Den bedste mulighed - rum til friske planteprodukter, som skal hælde saltet vand. Meget vand er ikke nødvendig - 2 cm er nok, da det kun skal vådt, men ikke synke dyrene. Levende krabber har også brug for en konstant tilførsel af ilt.

6.776 samlede visninger, 3 gange i dag

http://okeydoc.ru/krabovoe-myaso-polza-i-vred/

Krabbekød er en god fordel for dem, der værdsætter deres helbred.

Hvad er krabbekød

• kolde appetitvækkere;
• eksotiske salater;
• i hovedrettens sammensætning
• gourmet salater.

Video: Krabbekød, fordel og skade.

Krabbekødets sammensætning

• proteiner 18,06 g pr. 100 g produkt;
• kulhydrat 0,004 pr. 100 g produkt;
• fedt 1,08 pr. 100 g produkt.

• PP (nikotinsyre). Det påvirker normaliseringen af ​​stofskiftet, samtidig med at niveauet af kolesterol reduceres i humant blod. Dette reducerer risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme og deres komplikationer;
• B5 (pantothensyre). Det normaliserer nervesystemet, forbedrer absorptionen af ​​andre vitaminer og mineraler, stabiliserer lipidernes metabolisme og umættede fedtsyrer, fremmer blodmætning med hæmoglobin;
• B6 (pyridoxin). Forbedrer nervesystemets aktivitet, normaliserer hudens sammensætning og forhindrer dets for tidlig ældning, fremmer tilstrækkelig vækst af muskelfibre;

Nyttige egenskaber af krabbekød

Anvendes i kosternæring

• normalisering af blodcholesterol og forbedring af dets lipidsammensætning;
• reducere risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme og deres komplikationer;
• forbedring af turgor og hudelasticitet, forebyggelse af udseende af hudsygdomme;
• reducere risikoen for udvikling af kræft.

Anvendelse i medicin

• patologi af det kardiovaskulære system. Inkluderet i menuen på grund af indholdet af lavt kalorieindhold, en stor mængde protein og umættede fedtsyrer. Alt dette gør det muligt at reducere manifestationerne af hypertension samt reducere niveauet af kolesterol i blodet, hvilket øger risikoen for at udvikle aterosklerose, koronar hjertesygdom og andre sygdomme.
• sygdomme i fordøjelseskanalen. Krabbekød indeholder en stor mængde let fordøjeligt protein, som hurtigt fordøjes af kroppen. For eksempel absorberes kyllingekød i 5 timer og krabbekød - 2-3 gange hurtigere. Denne delikatesse er blødere og blødere, det irriterer ikke tarmvæggene og forårsager ikke funktionelle forstyrrelser i mave-tarmkanalen.
• skjoldbruskkirtel sygdom. Krabbekød er rig på jod - en væsentlig bestanddel af en persons daglige kost. Hvis du spiser mindst nogle fisk og skaldyr, vil det betydeligt reducere risikoen for at udvikle skjoldbruskkirtel sygdom. For eksempel registrerer de japanske, i hvem rejer og krabber er en almindelig bestanddel af kosten, næsten ikke registreringen af ​​sygdommene i dette organ;
• nedsat spermatogenese. Denne delikatesse har en gavnlig virkning på spermatogenese på grund af indholdet af afrodisiakum. De bidrager til produktionen af ​​testosteron, hvilket forbedrer sædproduktionen, øger mandens styrke og libido;
• nerve overspænding og stress. På grund af indholdet af nikotinsyre er vitaminer fra gruppe B, magnesium og kobber, krabbekød en fremragende neuroprotektor. Det hjælper med at forbedre det generelle trivsel og humør. Desuden forbedrer daglig brug af dette produkt væsentligt hukommelsen og andre kognitive funktioner i hjernen.

Brug af atleter

http://fitexpert.biz/krabovoe-myaso-2/

CRAB MEAT: nyttige egenskaber og kontraindikationer.

Mindst en gang i livet har alle haft mulighed for at prøve denne fantastiske og sunde seafood delikatesse med en delikat behagelig smag - krabbekød. Det handler ikke om en populær erstatning - de såkaldte "krabbepinde" fremstillet af fiskeprotein og farvestoffer, men om et naturprodukt - kød af marine dyr. I verden er der et stort antal forskellige slags krabber, hvoraf mange når meget betydelige størrelser - op til tre og en halv meter og kan veje op til tre kilo.

Til spisning er det brugt ømt hvidt krabbekød indeholdt i sine kløer og poter. Kødet er forkogt, derefter frosset eller konserveret. Krabbekød betragtes som et diætprodukt.

Krabbekødets sammensætning:
Krabbekød indeholder mange gavnlige stoffer, herunder vitamin A- og B-grupper (B1, B2, B5, B6, B9 og B12), mikro- og makronæringsstoffer som jern, kalium, calcium, jod, kobber, fosfor, selen og andre mineraler. Krabbekød indeholder fedtsyrer som Omega-3 og Omega-6. Krabbekød indeholder essentielle aminosyrer.

Kalorie Krabbekød:
Kaloriekød af krabber er ca. 90 kcal pr. 100 g produkt.

Krabbernes gavnlige egenskaber kød

• Krabbekød har en positiv effekt på hjerte-kar-systemet, styrker hjertemusklen, normaliserer kolesterolniveauet i blodet, reducerer sandsynligheden for vaskulære og hjertesygdomme.

• Det har en gavnlig virkning på skjoldbruskkirtlen og det endokrine system.

• Krabber kød er godt for fordøjelsessystemet.

• Forbedrer syn.

• Hjælper med at bekæmpe stress og depression, forbedrer humør, styrker nervesystemet.

• Eksperter anbefaler at inkludere krabbekød i kosten af ​​overvægtige mennesker.

• Krabbekød hjælper med at beskytte kroppen mod for tidlig ældning.

• Positiv effekt på hudens tilstand.

• Krabbekød anses for at være afrodisiakum, hjælper med at øge styrken hos mænd.

Kontraindikationer Krabbekød
Ud over nyttige egenskaber har spise krabbekød nogle kontraindikationer. Krabbekød bør ikke spises af mennesker, der er allergiske over for produkter, der indeholder marine proteiner. Som sådan gælder sådan intolerance for alle typer skaldyr. Sommetider kan krabbekød forårsage en negativ toksisk reaktion, selv i helt raske mennesker. Dette skyldes den mulige øgede koncentration af farlige stoffer indeholdt i forurenet vand. Derfor bør du kun købe krabber og krabbekød fra betroede leverandører.

Læs om nyttige egenskaber ved andre produkter i afsnittet "Nyttige produkter".

http://chudesalegko.ru/myaso-kraba-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/

Krabbekød: fordele og sundhedsskader og vægttab

I dag på hylderne i supermarkeder i fiskeafdelingerne kan du finde mange forskellige godbidder, herunder krabbekød. Fordele og skader af ægte krabbekød fortjener særlig opmærksomhed. Men det faktum, at producenter tilbyder os under dække af krabbekød til en lav pris, det er bare surimi.

Krabbekød: fordelene og tabet ved at tabe sig og ikke kun

Ægte krabber er en delikatesseprodukt. Kødet af en sådan marin indbygger har en fantastisk smag og rig komponentsammensætning. Selvfølgelig er det først og fremmest værd at bemærke fedtsyrer som omega, hvilket krabbekød er bugtet.

Den menneskelige krop selv kan ikke producere sådanne syrer, og uden dem er det umuligt at forestille sig kroppens fulde funktion, især hjernen.

Krabbekød, vi taler om dette produkt, har en høj pris og har en række nyttige egenskaber. Hemmeligheder ligger i sammensætningen.

Kemisk sammensætning:

Omega-3,6 og 9 fedtsyrer spiller en afgørende rolle for at bestemme krabbekødets gavnlige egenskaber. Hjælpeaktiviteten aktiveres med deres hjælp, og immunsystemet styrkes.

Som en del af krabbekød er der meget naturligt protein, der er nødvendigt for atleter og mennesker, der fører en aktiv livsstil. Du kan supplere vitamin- og mineralreserver og styrke dit helbred.

Nyttige egenskaber:

• normalisering af fordøjelsesprocesser
• forebyggelse af flatulens og forstoppelse
• styrkelse af det kardiovaskulære system
• reducere kolesterolniveauer
• positive virkninger på nervesystemet
• befrielse fra obsessiv angst og frygt;
• acceleration af genoprettelsesprocessen efter langvarige lidelser eller kirurgiske indgreb;
• stigende stress modstand
• stabilisering af skjoldbruskkirtlen;
• forebyggelse af goiter;
• forbedret visuel funktion.

Komplekset af vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer indeholdt i krabbepulpen har en positiv virkning på tilstanden af ​​hud, krøller og negleplader. Et sådant produkt vil medvirke til at forhindre jodmangel og som følge heraf problemer i det endokrine system.

Tip! Forskere har fundet ud af, at krabbekød øger mandens styrke. Bag kulisserne hedder sådan fisk og skaldyr en afrodisiakum.

Der er praktisk taget ingen kontraindikationer for at spise krabbekød, med undtagelse af individuel intolerance. Der skal udvises omhyggelig opmærksomhed på valg af fisk og skaldyr.

Det er vigtigt! I havet ophobes skadelige stoffer, affald. Indbyggerne i havbunden absorberer alt dette, som så kommer ind i vores krop. Uden forudgående varmebehandling er spise krabbekød kontraindiceret for at undgå infektion med helminthic invasioner og andre parasitter.

Krabbekød fra surimi er meget populær hos forbrugerne. Fordelene og skaden er stadig genstand for ekspertkontrovers. Surimi er en shredded masse lavet af fiskfileter, rejer med tilsætning af farvestoffer.

Som du forstår, er der ofte ikke behov for et sådant produkt. Men nogle gange vil du diversificere kosten. Misbrug unaturligt krabbekød er ikke det værd.

Salat "Flight of Fantasy"

Som allerede nævnt har ægte krabbekød en høj pris, som ikke alle har råd til. De fleste køber den såkaldte Krabbekød-Surimi. Produktet er lækkert, men ikke helt harmløst. Derfor kan du nogle gange spise det, men ikke systematisk.

Krabbekød er oftest basis for salater. Vi tilbyder dig en af ​​mulighederne for madlavning af en sådan skål.

Tip! Meget smagere og sundere bliver salat, lavet af naturlig krabbekød, varmebehandlet. Hvis der ikke findes noget sådant, skal du bruge krabbekød fremstillet af surimi.

ingredienser:

• krabbekød - 200 g;
• raffineret olie af olivenfrugter - 3 bord. skeer;
• grapefrugt - 1 stk;
• orange - 1 stk;
• dåse blækspruttefilet - 1 krukke;
• citron - 1 stk;
• persille - 1 flok;
• Salat blade - 1 flok;
• varm chili sauce - 1 bord. ske;
• granuleret sukker - 4 tsk. skeer;
• honning - 2 tsk. skeen.

fremstilling:

1. Begynd at lave en eksotisk salat. Gourmeter vil helt sikkert sætte pris på sin smag.
2. Skræl grapefrugtsskallet. Vi fjerner hvide streger fra lobulaerne. Udlæg grapefrugtskiverne på et bageplade dækket af pergamentpapir.
3. Drys frugtstykker med sukker og send til ovnen.
4. Vi har brug for grapefrugtmasse til at blive karamel, så vi koger frugten i ca. 10 minutter ved en temperaturgrænse på 180-200 °. Endnu bedre, indstil grillfunktionen.
5. Krabbekød fra surimi skæres i stykker af mellemstørrelse og skiftes til salatskålen.
6. Sæt saften fra blækspruttefiletet, tør det og skær det i terninger. Tilsæt til salatskålen.
7. Glem ikke at få grapefrugtskiver fra ovnen.
8. Med citron og appelsin på en hvilken som helst bekvem måde gør vi det rene. Skyl frugten grundigt.
9. Klem juice fra citron og appelsin i en skål.
10. Her tilsættes også citrusskal.
11. En flok persille vaskes, tørres og finhakket med en kniv. Tilsæt til friskpresset juice.
12. Tilsæt honning til saucen. Det anbefales at bruge et flydende produkt.
13. Vi sender næste hot chili sauce.
14. Den sidste raffinerede olivenolie.
15. Alle ingredienser omrøres for at opnå en masse ensartet konsistens.
16. I salatskålen udlægge hakkede salatblade.
17. Her sender vi den kogte duftende sauce.
18. Sæt alt sammen med salt og rør kraftigt.
19. Ovenfra dekorerer vi salat med grapefrugtskiver og sesamfrø.
20. Skålen kan serveres straks eller insisterede i køleskabet i en halv time.

Se også:

Krabbekød, som andre fisk og skaldyr, er fyldt med store fordele, som mange undervurderer. De gavnlige egenskaber er underlagt anvendelsen af ​​naturlig krabbemasse. Men fordelene og skaderne på det produkt, som producenterne tilbyder os under dække af delikatesse, er et meget kontroversielt problem. Men hvis du forkæler dig selv med sådanne retter meget sjældent, så er dit helbred sikkert. Velsigne dig!

http://polza-ne-vred.ru/moreproduktyi/krabovoe-myaso-polza-i-vred-dlya-zdorovya-i-pri-pohudenii