Perelt byg korn er lavet af byg korn ved den ædle proces af behandling, som kaldes det primære tegn. Korn med tsiomu zashiatsya tsіlimi. Іsnuє to perle byg vizvidi - med runde zhovtuvati korn i oval bіlimi. Vikoristovuyut gryn for at forberede bagatokh strav іnapoiv, og byg С "nevid'imnim іngredієntom for vigotovlennya øl.

Historiernes trofæer

For danimi doslіdnikіv, perlebyg, har folk lært meget mere langt væk, og byg riser på jorden 15 tusind gange mere. Roslina tse zgaduєtsya takozh på teksten Biblії. Hans navn "perlebyg" otdimala zavdyaki fransk. Shuffle yak "perle" abo "perle byg".

På Rusland blev byg koristeret med Zavdyakis store popularitet, som var lille, men ikke stor. Men da denne metode blev anvendt, blev metoden til at tørre kornene til en rund form udført, prisen på det politiske område ændrede sig. Behandlingsprocessen ses som en kopi af situationen og viral styrker. Pshono blev hovedkonkurrent for perlebyg. Procedurer af teknologi og perlovo croup blev en af ​​de mest tilgængelige for befolkningen. I vores dag indhyller perlebyg traditionelt armensk hær. I timer af Peter den Store ville perlova grød være vores kærlighed til kongelige moderland. På en stuet skål serverede de chives abo mælk.

Korisnі kraft af perle byg korn

Hovedtræk ved perlebygskroup er en rekordkamp af alle overskrifter, et antal ord, og livet er nødvendigt for levende organisme. Korn af byg streamer kalіy, caltsіy, magnіy, zalіzo, jod og fosfor.

Dіtologi jeg læger anbefaler regelmæssigt at indgive i din friske perle byg grød. Tsya Strava mozhe i znachn_y mіrіtsniti імуnіtet, men det er jeg med impuls robot robot systemer.

Perlovka anbefalede også i livet i den første vaginale og amning. Ditina fra de første dage af livet fra militærets kompleks og den undertrykkende nexus i midten af ​​verden.

Lіkuvalnі powerpower perle af korn

Det blev bragt, og det blev spredt i spovіlnyuvati deyakі zapalny_ proces i organismer, stabiliseret ved at traumatisere det til hjertets robot. Sæt perlebyg fra vandet, derefter efter viluchenya-kornene, Rdina for at foregive svampens revner, de blev taget til organisationen, men de ville ikke blive kompromitteret af antibiotika.

Perlova grupa er ofte en komponent i andre komplekser. Golovnі osoblivostС-tsієї Kashі-nizka kalorier, forblive i organisering af slagger, stabilitet i ætseprocessen. KrСm tsogo, fra perlebyg kan du fåuvati beslich strav (grød, suppe, dessert, garnіri і vipіchku). Zhinky, scho lever regelmæssigt i izha perlebyg, mensh shilnі til starinnya. Yachmin muse rechovinu kolagen, yake robs shkіru glat, elastisk og zapobіgaє time-wise zone zmorshok.

Til hvem perlebyg er blevet vist

Nezvazhayuchi på de numerisk positive karakteristika kan perlebyg ikke implanteres. I hoved prototyper є ндndivіdualnaya intolerance af komponenter, bare gå til byg lageret. Naychastіse allergi reaktsіїїvinikayut på bkovkovі rechovin, prote іnodіvzhivannya i izh byg kan viklikati forstoppelse.

http://kakotvet.com/izha/produkti-harchuvannja/43783-z-chogo-robljat-perlovku.html

Perlova Krupa: Er det forfærdeligt at gå til en god korn?

Kan du ikke lide byg? Darma, adzhya kya kasha duzha er kanel og gennemsyret med perle mellemkroup. Назїй navn perlovogo іt af ord af perle - zamarіlogo navn perlіv. Brændt kulіnarnimi mesterværker af fastfoods, min mor-made zabul om kashah er korist. Det nye år er ikke læder, kære er væksten af ​​perlebyg. Hvad er perlen af ​​perlebyg? Yak її prigotuvati?

Pam'yatі perlovki prisvyachutsya

Allerede indtil den seneste time var Perlovskaya Kasha et af hovedpunkterne i den armenske menu. Syocene tsya krupa fortjener ufortjent anathema og erstattes af boghvede. Jeg vil have græsk krupa for at redde corisna, trods alt har vi viraliseret at lære byg og opdatere den med status quo.

Og han sagde, at han på grund af den lille smule forsøgte at skille perlebyg. Det er alle zozumіlo med boghvede, det handler om perlebro korn, og endnu mere om jeg plantage er det usandsynligt, at det er Chuv. Så sådan korn er ikke nyttigt, ale perlovo groats е.

Så hvad med kornkornet? Til højre for otrimuyut z vivs. Tilka perlebyg er ikke så meget vіvsyanka, indtil yakia mi lyd. Byg groats vizhodit іz korn, ikke pіddavavsya strippet. Ifølge dagen er dette krigen korn i den viglia, i yakom vono det er blevet overført til ørerne, tobto er blevet fyldt med urenset.

Teknologi virobnitstva perlebyg

Perlebygsprodukt på storskala planter, krammer og uformet korn. Perlebyg består af korn, der er forankret i midten af ​​fem forskellige tal:

• Nr. 1 og Nr. 2 - Kroppen er dannet med afrundede kanter;
• №3, №4, №5 - korn afrundet op for at danne en enkelt rose.

Teknologien til virobnitstva perlovo i krupi peredacha С "potriyna efter den sidste rengøring af bygkorn uden for huset. Oprensning udføres i specielle separatorer. For at rense sirovinen skal du starte maskinen, skade skal skrælles i en trepass passage. Efter den kutane passage svejses sirovinen i en aspirator til rensning og udtørring.

Ved at udfylde skrælningskornet er det værd at shlifovtsi og polirovtsi. Som resultat af denne indsigt er farts klar til at lave perlebyg. Dal С-С-С-С-Сорт sorter af tal, nu tjek ud, gå gennem magnetisk separator og send til lageret af færdige produkter.

Perlova Krupa, gik gennem fængslet, modtog en svyatlo-sіriy kolіr til en kalligrafi scoop nad richkovі perli.

Corist og Skoda Pearl

Da det kom til yaki, hentede de op fra en af ​​kornens perler, det var nødvendigt at se, det var nødvendigt at tage sig af dem, og det gjorde også et godt produkt. Pochati er nødvendig i dette tilfælde, mindre end en byg pcdano obrobts, vi er mere i perle byg afgrøde bevare rosslinnyh fibre - klіtkovini. Won vіdіgraє duzha vigtig rolle for vores krop:

• stimulere det tarm arbejde og holde sig væk fra betning;
• sænkning af kolesterol i blod
• spriyaє stabilisering arteriel vice;
• normalisu pven tsukra.

Naturligvis bestemmes bygningskraften af ​​kornets egenskaber, hvilket er det værd. Til lageret af byg, indtast elementerne og spis:

• Biel: Lagerbygning - 10 g pr. 100 g produkt;
• kulhydrat: energilagring - 50 g;
• Clavka - 17 g;
• Rosi Lini - 2,5 g;
• Vitamin A, B, C, E, K;
• makroelementer K, Ca, Mg, Na, P;
• mikroelementer Fe, Mn, Cu, Cn, Se;
• Hårdttræ Perlebyg - 330 Kcal.

Okremo er nødvendigt, det første sted for croup er afgørende lizinu - uundværlig aminsyre. Der er ingen måde for os at komme ind i vores organismer, om end os, for at opbygge bilkovyh strukturer, såsom yak collagen, som er visionen af ​​domstole og lejren shkíri. Zagalom, selv en kort vej til skønheden og bevarelsen af ​​ungdommen - en behagelig snegle af perlebrodgrød.

Tja, hvis du taler om dem, der køber grød fra perlebyg korn, så skal du fortælle folk om himlen, til folk der lider på grund af meteorisme eller meget surhed. Alt dette er, hvad perlebyg gør for et stort antal gluten og klinkere. Af den grund, hvorfor jeg ikke anbefaler, indtil implantationen af ​​den vaginale periode, fordi der ikke er nogen vej ud af tarmen. Til børn kan Taku grød gøres uden at besejre udgivelsen af ​​et triumferende kamp.

Taktozh dіиtologi operedzhayut om skolerne for rensning af perlehavegrød, det samme, betydningen af ​​dette og det for store fortællinger om skader. Vkray r_dko sposterС-gayutsya vipadki alert ії folk med pіdvischenoyu chutliv_styu til alergenіv croup.

Yak perle bargain zmabiti?

Vi gjorde stadig ikke fejl ved at lægge op til byg og lægge den på billig og ikke tjene penge? Todi gootysya - zara zi vіznaєtesya om de kulinariske mesterværker fra kornkornet. Og hvad med verden om græsset fra іtalіyskoї-køkkenet. For at blive kaldt vono Orzotto betyder sci-іtalіyski perlebyg.

lager:

• Brinza - 200-250 m;
• perlebyg - 300 g;
• to tsibulini;
• 3-4 tænder i en time;
• 2 celera celeri;
• Vercke olie - 40-50 g;
• Olivia Olivka - 100-150 ml;
• Mos kartofler med tomater - 0,3 l;
• 1 tsk. paprika;
• ? H. L. rød peber;
• citronskal - 3 g;
• Cmin - 25 g;
• Chebrets - 2-3 g;
• ? H. L. bundkort;
• greens.

Prigotuvannya:

1. Perlovu rump industrielle farvande i søen med vand, schmit zmiti og stivelse. Potim vіdkidaєmo på drushlyak Khvilin 15, schob vandt hævelse.
2. Gotuєmo ovocheviy broyon. På 2 ltri vod zakladaєmo 1 tsibulinu, 1 morkva, chasternnik 1, 1 Selera, løvblad, peber, sølv.
3. Brinzu er lille i små terninger, vandet med halvt olivenolivenolie og dmino cmin, bland og lad det flyde.
4. Ved stegepanden på toppen og roslin oliemassøren. Obsmazhumo, povi tsibulya ikke lejr i syne.
5. DodaС "mo i en stewpan pearl grits, tomat kartoffelmos, bouillon med grøntsager, speciel. PeremС-mumo sættes på midten Vogon. Nødvendigt pos_yomno pom_shuvati, schob perle byg er ikke brændt.
6. Doda Дmo sank for gusto, kogt i Gotuєmo med en strækning på 25-30 timer.
7. I havnen i den færdige Orzotto Vikladикmo Kіlka Kubikіv Brinzi jeg prikrashamo grønne.

Spodіvaєmosya, byg i en sådan viglyadі bringe dig over gusto. Harchuyu korrekt og være sund!

http://vona.pp.ua/perlova-krupa-z-yakogo-zlaka-robitsya/

Alt om byg - generelle egenskaber, nyttige egenskaber og kontraindikationer af korn

Perlovka er en velkendt russisk forbruger af korn, som mange har et tvetydigt forhold til. Ikke desto mindre er det godt mættet, har omfattende gavnlige egenskaber og hjælper endda med behandling af visse sygdomme. Derudover finder perlebyg ikke-fødevareanvendelse som foder til fiskeri og foder til fjerkræ.

Fra denne artikel vil du lære:

Perlebyg - fra hvad korn gør det?

Byg er fremstillet af bygg, en af ​​de mest almindelige kornafgrøder. Til trods for det fælles navn er dette produkt opdelt i to typer: byg selv og byggryn.

Byg - den mest almindelige brug af bygg på jorden. Årsagen til dette er den hurtige forberedelse, sammenlignet med hele korn eller skotske korn, der er mindre omhyggeligt rullet væk.

Holdning til byg

I 2016 udtrykte en passager i Aeroflot flyselskab utilfredshed med, at passagerer fra business class blev tilbudt dåse perlebyg. Sandt nok var kravene mest sandsynligt relateret til produktets billighed.

I samme 2016 blev den all-russiske festival af kokke afholdt på blanketten "Rest in Russia" i Tver-regionen. Brugen af ​​byggrød blev populært på den, som arrangørerne uden falsk beskednehed kaldte "tsar-grød". Begrundelsen for en sådan høj status var udtalelsen om en stor kærlighed til grisen til Peter den Store og Mikhail Gorbatsjov.

funktion

Perlebyg er glat poleret kornkorn, der består af endosperm og en lille del af frø og frugtskaller samt aleuronlaget. Af partiklernes størrelse er croupen opdelt i fem tal:

• Nr. 1 og nr. 2: Hvid eller gullig-hvid farve, oval form;
• №3, №4 og №5: hvid farve med mørke striber, sfærisk form.

Antallet af bygstørrelse bestemmes af forskellen i størrelsen af ​​de celler, gennem hvilke produktet passerer og forbliver:

• Nr. 1 passerer gennem 3,5 mm og forbliver på 3,0 mm;
• Nr. 2: 3-2,5 mm.
• Nr. 3: 2,5-2 mm.
• Nr. 4: 2-1,5 mm.
• Nr. 5: 1,5-0,63 mm.

Perlebyg fordele og skade

Næringsværdi og sammensætning

Med hensyn til ernæringsværdi er byggrill meget tæt på jordhvede. Størstedelen af ​​sammensætningen er stivelse. Dens korn har en størrelse på 5-12 mikron. Sammenlignet med andre kornprodukter gelatiniseres stivelsesholdige korn og svulmer langsomt. Kleysterisering sker ved en temperatur på + 58-63˚C. De fleste sukkerarter er i saccharose. Indholdet af monosaccharider er 0,3-0,5%.

Protein perlovki tæt i fraktioneret sammensætning til hvede. Grundlaget er gluteliner og prolaminer, som sammen tegner sig for ca. 70%. Med hensyn til aminosyresammensætning overgår bygproduktet sine analoger fra hvede, hirse og majs. Perlebyg fordele fra havregryn i methioninindhold og indeholder en lige stor mængde lysin. I alt indeholder produktet mere end 20 essentielle og essentielle fedtsyrer.

Fedtstoffer, der udgør højst 1,5 vægtprocent, består hovedsageligt af umættede fedtsyrer: linolsyre, oliesyre og linolensyre. Mættede fedtsyrer er stearinsyre og palmitinsyre. Et særpræg ved bygens vegetabilske fedt er det høje indhold af tocopheroler. På listen over korn med det totale mineralindhold indtager byg en mellemposition. Den har (pr. 100 g):

• kalium - 172 mg;
• calcium - 38 mg;
• magnesium - 40 mg;
• natrium 10 mg;
• svovl -77 mg;
• fosfor - 323 mg;
• jern 1,8 mg;
• kobolt - 1,8 mcg;
• mangan - 0,65 mg;
• kobber - 280 mcg;
• molybdæn - 12, mcg;
• nikkel - 20 mg;
• titanium - 16,7 mcg;
• fluor - 60 mcg
• krom - 12,5 mcg;
• Zink - 0,92 mg.

Vitaminer og deres indhold pr. 100 gram perlebyg:

• thiamin (B1) - 0,12 mg;
• Riboflavin (B2) - 0,06 mg;
• Pantothensyre (B5) - 0,5 mg;
• pyridoxin (B6) - 0,36 mg;
• folater (B9) - 24 μg;
• alpha-tocopherol (E) - 1,1 mg;
• Vitamin PP - 3,7 mg.

Næringsværdi pr. 100 g:

• kulhydrat: 66,9 g;
• Fedt: 1,1 g;
• proteiner: 9,3 g;
• kostfiber - 7,8 g;
• vand - 14 g;
• aske stoffer - 0,9 g.

I tør form har 100 gram perlebyg et kalorieindhold på 324 kcal. I den færdige grød afhænger denne figur af væsken, hvormed den fremstilles, og tilsætningsstoffer:

• byg grød på vandet - 106 kcal;
• byg grød med mælk - 156 kcal;
• byg grød i kød bouillon - 135 kcal;
• Tilsætning af smør giver yderligere 30-40 kcal pr. 100 g.

Byg og perlebyg - hvad er forskellene

Først og fremmest har disse produkter et andet forhold af nyttige stoffer i den kemiske sammensætning. Byg er blottet for aleurone lag og skaller, derfor er den rig på stivelse. Der er mindre askeelementer, fedtstoffer, fibre, proteiner og vitaminer i den.

Begge korn er ikke opdelt i sorter. Perlebyg skal indeholde mindst 99,6% af den godartede kerne, og byg skal indeholde mere end 99%. I byg korn er nedodir altid til stede. Disse er partikler, der har rester af en blomsterfilm. Byg byg indhold er tilladt op til 0,7% nedodira og byg - op til 0,9%.

Forbrugerfordele ved byg korn

Perlovka og yachka er forskellige i forbrugernes egenskaber. For at koge den første tager det 1-1,5 timer, hvorved volumenet vokser 5-6 gange. Kernerne bevarer deres form, og det kogte produkt har en smuldrende konsistens. Først og fremmest er perlebyg anvendt til kogning af korn og påfyldning af supper.

Yachka koger hurtigere, i 40-45 minutter, og øges 4-5 gange. På grund af fragmenteringen af ​​korngrød forlader viskositeten. I den afkølede form er det hårdt, fordi stivelsen hurtigt frigiver vand.

Perlebyg: fordelene og skaderne for kvinder

For kvinder er det ligeledes vigtigt, at det høje indhold af E-vitamin og aminosyrer sikrer hudforyngelse og eliminering af rynker, udjævning af huden, hvis bouillon fra kornet eller byg selv sættes til hjemmelavede masker og skrubber. Britiske eksperter hævder også, at byg grød i perioden før overgangsalderen minimerer sandsynligheden for brystkræft. Sygeplejersker vil helt sikkert sætte pris på det faktum, at forbruget af perle byg bouillon øger modermælken hos piger. Men på trods af den brede vifte af sundhedsforbedrende egenskaber, kan der for gravid kvinder og under amning være fare for byg. Et stort antal komplekse kulhydrater sænker mave-tarmkanalen, hvilket påvirker tilstanden hos både moderen og barnet.

Byg grød til mænd

For mænd er byg i alderdommen særlig nyttig. Et højt niveau af antioxidanter i sammensætningen hjælper med at suspendere aldringsprocessen, og korn med mælk hjælper med at klare diabetes. Desuden har de mænd, der er involveret i fysisk arbejdskraft, traumatiske arbejde, kan sætte pris på den modpaspasformede og antiinflammatoriske egenskaber ved byg.

Det er også værd at bemærke, at for aktive mænd er byg uundværlig som en kilde til protein og fiber, dvs. Det er et meget nærende proteinbaseret produkt, som giver energi og hjælper med at opbygge muskelmasse, ikke fedt. Accept af den første grød kan blandt andet ses som en god forebyggelse af kønsbetingede sygdomme.

Brugen af ​​byg til børn

For børn er byg ikke nødvendig i den tidligste alder, men kun efter tre år. Det er bedst at gøre sådan et rod for dem i skole og ungdomsår, så en voksende krop får sådanne vigtige mineraler og stoffer som jern, calcium, fosfor, kalium, tocopherol.

Nyttige egenskaber byg til børn

Derudover vil brugen af ​​bygg bidrage til at forhindre udviklingen af ​​beriberi. Men du skal også vide om de mulige farer ved byg til den yngre generation. Især at spise grød regelmæssigt på grund af glutenindholdet kan forårsage problemer med afføring og tarmproblemer. Derfor er det nok at give børn en sådan skål 2 gange om ugen med et lille interval på 2-3 dage mellem doserne. Med en sådan kost vil perlebyg blive en uundværlig hjælp til at beskytte din baby mod forkølelse og influenza.

Brug perle til vægttab

ernæringseksperterDet siges, at på grund af komplekse kulhydratforbindelser i sammensætningen fylder perlebyg hurtigt en tom mave og opretholder en følelse af mæthed i lang tid, da insulinindholdet falder gradvist. Samtidig accelererer bygmetabolisme, udviser overskydende vand og skadelige stoffer fra kroppen, fordi det bevæger sig meget langsomt gennem tarmene. Det tillader ikke, at fedtindskud samler sig i menneskekroppen, fordi det har et lavt glykæmisk indeks. Således er værdien af ​​produktet i diætmenuen eller i kosten af ​​den faste dag meget høj. Derudover tillader indholdet af vegetabilske proteiner i perlebyg ikke kroppen at forbrænde sine egne muskler, og det store volumen lysin i croupen garanterer manglen på sådanne ubehagelige konsekvenser af drastisk vægttab, som f.eks. Sænkning af huden eller udeladelse af indre organer.

I tør form er kalorien i kornet ret høj - 315 kcal - hvorfor nogle piger er bange for at spise byg. Men alle erfaringer på denne konto er forgæves, fordi grødens vandindhold pr. Hundrede gram kun er 109 kcal, og da kornet er kogt blødt, er indikatoren endnu lavere i færdig form: 500 ml flydende grød er kun 250 kcal. Samtidig hjælper perlebyg på bekostning af vitaminsammensætningen opretholdelsen af ​​pep, hvilket er vigtigt for at tabe sig.

Vægttab involverer oprettelse af grød i vand uden olie, sukker eller salt, helst i en langsom komfur eller trykkomfur. Du kan spise denne skål i en uge (en servering - 200 g), derudover drikke masser af væske og samtidig tillade dig grønne æbler uden skræl, rødbeder, kylling, havfisk, omelet, kartoffelmos, svesker, kefir, cottage cheese. Også byggrød kombineres godt med agurker, tomater, kål, selvom kornene tilsættes til salat. Hvis du bliver træt af hovedretten, skal du prøve at lave perle bygssuppe. Under alle omstændigheder vil du miste 1-2 kg takket være fjernelsen af ​​overskydende vand og toksiner fra kroppen. Husk, at korn ikke interagerer godt med grov fiber, der forårsager magekramper, så giv op om gærede fødevarer, radiser og radiser, gulerødder, persille og pærer i et stykke tid. Samme regel gælder rugbrød, klid, juice med pulp, produkter med acidophilus starter.

Hvis figuren kræver mere alvorlige ændringer, er det nødvendigt at vælge et monodi i 5 dage. Med det kan du tabe med 5-7 kg, men med undtagelse af 750 g byg grød om dagen kan du ikke spise noget. Den samlede del er opdelt i 5 receptioner. Det er meget vigtigt at bruge 2 liter mineralvand uden gas, grøn te, rosehip bouillon. Efter klokken 7 om aftenen er det ønskeligt at ikke længere spise.

Brugen af ​​byg til behandling

Behandling af tarm og mavesår

Som allerede nævnt er perlebyg kendt for sin evne til at forbedre tarmens og maven. Derfor anvendes en afkogning af dette produkt til at behandle problemer i fordøjelsessystemet, fordi væsken omsluttes slimhinderne og beroliger smerter. Forbrug af byg grød fører til en rensning af kroppen indefra og normalisering af afføring. Fiber fra korn fjerner ikke kun alt overskud fra tarmene, men stimulerer også udviklingen af ​​gavnlige bakterier, der danner smørsyre til at mætte organer med energi. Fordelene ved kogt perlebyg er især gode til personer med sår, nyresygdomme, men ikke i perioden med forværring. I tilfælde af gastritis har du brug for en meget kogt korn af perlebyg eller bouillon, men fadet vil kun gavne med normal eller lav surhed. En sådan sygdom kræver hældning af vand natten over i et forhold på en til en og en halv. Når gastritis i sådan grød får lov til at tilsættes et stykke smør og lidt sukker eller salt efter smag.

Antioxidant egenskaber

De fleste af de helbredende egenskaber af perlebyg er forbundet med tilstedeværelsen i dets sammensætning af lysin, som bekæmper forskellige vira, hordecin, som ødelægger farlig mikroflora i kroppen og selen, en fremragende naturlig antioxidant. Tilstedeværelsen af ​​fosfor i croupen er også meget nyttig, fordi dette element stimulerer hjernen. Silicinsyre minimerer sandsynligheden for sten i de indre organer.

Med diabetes

Meget ofte anbefales byggrave til diabetes. Det øger niveauet af hæmoglobin, undertrykker mængden af ​​dårligt kolesterol, reducerer belastningen på det kardiovaskulære system. Ernæringseksperter og endokrinologer råder bygdiabetikere for at stabilisere sukkerniveauet uden pludselige ændringer.

For at øge immuniteten

Den rige vitamin- og mineralsammensætning af korn gør det muligt at understøtte humant immunsystem og vitalitet. Som følge heraf øger kroppen gradvis sin modstand mod forkølelser, infektioner, svampesygdomme. B-gruppen vitaminer i kornsammensætningen hjælper med at genopleve stressende situationer, forbedre nervesystemets funktionsmåde og øge udholdenhed. Ofte læger ordinerer byg i tilfælde af gigt, prostatitis, hæmorider. Nogle gange er det fornuftigt at anvende rumpen eksternt, dvs. lav varme kompresser til behandling af angina, bihulebetændelse, forskellige kroniske former for rhinitis.

Behandling bouillon perle byg

Perle bygg decoction bruges også til at undertrykke væksten af ​​kræftceller som en fremragende diuretikum, en hjælp til dannelse af sputum ved tør hoste. Den samme grød har længe været brugt til at reducere risikoen for anæmi, fedme, colitis. Et højt indhold af næringsstoffer i perlebyg forbedrer synet, styrker knogler og blodkar, stabiliserer stofskiftet. Perlebyg reducerer sandsynligheden for allergiske reaktioner, sygdomme i det endokrine system, galdeblære. Selvfølgelig kan et sådant produkt ikke blive en komplet udskiftning af lægemidler, men det er simpelthen nødvendigt for forebyggelse og terapeutisk ernæring.

Til behandling af leveren

Byg til leveren er også meget nyttig på grund af dens omsluttende egenskaber og generel styrkelse, som viser sig at være slim af kogt protein og stivelseskorn. Ikke mindre effektivt er modtagelsen af ​​grød og pancreatitis, bare nødt til at suge kornet og gøre det på mælk med dampbad.

betændelseshæmmende

Ud over ovenstående har perlebyg en god antipyretisk og antiinflammatorisk egenskab, så den har været brugt siden oldtiden i tilfælde af forkølelse. Bygdekok blev fremstillet af en liter vand og 100 g af hovedbestanddelen og blev taget i 3 store skeer før sengetid. Men for at forebygge kræft, anbefaler de moderne læger at afkøle anderledes: et glas korn bliver hældt med en og en halv liter varm mælk, kogt og ikke filtreret og tager 150 g tre gange om dagen.

Germineret perlebyg - sundhedsmæssige fordele?

Perlebygspiring er en ret kompliceret proces, fordi kornet, der mangler de fleste af skallerne, ikke længere kan kaldes "levende". Af denne grund sporer kun en lille del af dem faktisk, og ikke bare svulmer. Byg, hvis gavnlige egenskaber er mere omfattende på grund af helhed, er et mere egnet valg til spiring.

Perlebyg er spiret som følger:

1. Skyl flere gange.
2. At udfylde med en dobbelt volumen vand (på et glas korn to glas vand).
3. Lad være i 6-12 timer.
4. På forespørgsel: Udskift vandet og fortsæt med at spire, eller brug hvad der skete.

Det er umuligt at sige på forhånd, hvor mange korn der skal spire, og hvor mange vil simpelthen stige i størrelse. Det afhænger tilsyneladende af teknologi til forarbejdning og produktion af korn.

Baseret på teknologien til spiring af korn kan det antages, at sammensætningen af ​​spireperlebyg ændrer sig, men det er usandsynligt, at det bliver meget rig. Den lille mængde korn, der har spirer, er sandsynligvis en del af kulhydraterne omdannet til simple sukkerarter og proteiner - til aminosyrer og vitaminer. Resten af ​​produktet svulmer simpelthen op, men der er også en fordel i dette - så kornet bliver kogt hurtigere.

Generelt er det bedre at straks tage op i spiring af byg. Græsset er det samme, men sammensætningen er rigere og de fleste af kornene virkelig spire, det bliver mere nyttigt.

Perlebyg i madlavning

Primordialt bygget er grundlaget for en bred vifte af flydende eller viskøse porrer, slimede supper. Derfor er korn ofte valgt til diætmenuen, selvom retter baseret på det skal spises varmt, da kold perlebyg mister sin smag og næsten ikke fordøjes af kroppen. Supper med denne croup har en særlig protein-stivelse komponent, som ikke ophidser udskillelsen af ​​maven. Flydende byg grød er ordineret til mavesår, pankreatitis og colitis. Men for at forbedre tarmens motorfunktion anbefales det at lave mad, derimod, smuldrende grød.

Brugen af ​​byggrød øges betydeligt, hvis den er kogt korrekt. En smuldret skål kan kun fås efter grundigt at vaske kornet og bløde det natten over. I dette tilfælde kan du suge byg ikke kun i vand, men også i yoghurt. Grøden selv er også lavet med vand eller varm mælk, men i den traditionelle udgave koges den efter kogning ikke over åben ild, men ved hjælp af dampbad i 6 timer. Byggrød går godt med fløde, smør, stegte svampe og løg.

Udover disse retter fra perlebyg kan du lave pickle og side retter til fisk og kød. Generelt ser kornet godt ud i ethvert første kursus, fordi det gør det mere tilfredsstillende. Du kan tilføje byg i burgere, gryderetter, goulash og endda salater. Fyldning med sådanne korn sættes i kålruller eller indpakket i pandekager.

Med de rigtige krydderier kan byggrød være en god påfyldning til bagning eller en anden dessert. Samtidig gør de nøddemålinger af perlebygsmatpaletten det muligt at kombinere det med skarp sovs, krydderier, frugt og grøntsager. Mange husmødre erstatter simpelthen ris med perlebyg i deres foretrukne opskrifter.

Mulig skade og kontraindikationer af byg

En af de største risikofaktorer er højt glutenindhold. På grund af det er byg grød og andre kornretter kontraindiceret til mennesker, der lider af cøliaki. I kombination med en stor mængde fibre påvirker gluten funktionen af ​​fordøjelsessystemet. Der er risiko for manifestation af flatulens, obstruktion, forstoppelse.

Under graviditeten anbefales det at bruge produktet i små portioner for at undgå komplikationer og se hvordan det absorberes. Den optimale alder, hvorfra du kan fodre børn med byg, er 3-4 år.

En negativ effekt er mulig med øget surhed af mavesaft, gastrit eller mavesår. For at behandle produktet udskilles en øget mængde udskillelse, hvilket irriterer organernes vægge.

Perlebyg i kosmetologi

Eksperter har længe vidst, at perlebyg er nyttig ikke kun for kroppen, men også for huden. Desuden styrker croupen, takket være dets mineral- og vitaminsammensætning, også neglene og blødgør håret.

På samme måde påvirker croup både olieagtig og kombinationshud, og det giver ikke kun ernæring, men også hydrering. Derfor fremstiller moderne piger masker, komprimerer, tonics og scrubs med grits, blandet byg med forskellige estere, æg, frugt og grøntsagssaft. Hovedhemmeligheden i at skabe sådanne værktøjer er brugen af ​​vaskede korn, kogt med varm mælk.

Andre anvendelser til byg

Byg som mad til kyllinger

Effektiviteten og betydningen af ​​korn til fjerkræ ernæring bekræftes ikke kun af biologernes teoretiske viden, men også af de praktiske erfaringer fra landmændene. Perlovka i denne rolle er ikke ringere end de mere populære hvede og boghvede groats og supplerer deres nyttige egenskaber.

Brugen af ​​byg er en almindelig næringsbase med en række kulhydrater, proteiner, mineraler og aminosyrer. Lysin er af stor værdi for fugle, som forhindrer dem i at miste for mange fjer under afskydning. Det menes også, at croup forbedrer kroppens evne til at modstå sæsonbetingede sygdomme, vira og understøtter hjertetonen.

At perlebyg gik til hønsens fordel, du skal tage nummer 1 med den største partikelstørrelse. Du kan prøve sin spiring. Den såkaldte "hollandske kvinde" med afrundede korn anbefales ikke til dette formål.

Bait til fiskeri

Fordelene ved kogt perlebyg er især velkendte for fiskerne. Flod jagt på crucians, ide, roach eller bream kræver speciel agn og agn, og perlebyg er en rigtig frelser. Det er ikke kun billigt, men det er også let at lave, kombineret med salt, sukker, vegetabilsk olie, honning. Denne blanding er ideel til lavaktiv bidning.

Du kan også lave byg med hvidløg og anisolie - det vil være en kvalitet agn. En anden mulighed, men til karpefiskeri, er at kombinere byg med lakker og solsikkefrø. I ekstreme tilfælde kan perlebyg simpelthen dampes i kogende vand allerede under fiskeri, men erfarne fiskere råder over at tilføje duftende olier for at tiltrække ofret.

Sådan vælges og opbevares

Ved køb, både efter vægt og i den originale emballage, skal du evaluere kornet visuelt. Dens farve og form skal matche de angivne størrelsesnumre. God perlebyg sprød, har en lys gylden nuance uden indeslutninger, mørke pletter og fremmede partikler. Hvis der er klumper, blev croupen lagret forkert, det er bedre at ikke købe det. Det er ønskeligt, at køberen havde mulighed for at finde frem til datoen for fremstilling og emballering. Jo yngre byg, jo mindre sandsynligt vil det være rancid. Forresten kan du lugte det, før du køber det også - der skal ikke være noget tøj, bitterhed eller charme i lugten.

Skader på bygkroppen opstår på grund af oxidation og blotting. I det første tilfælde skal du undgå kontakt med luft og sollys. Derfor bør beholderen til korn være uigennemsigtig og forseglet. For at undgå blotting og skimmel bør perlebyg opbevares ved lav luftfugtighed. Forseglet emballage hjælper også med at beskytte det mod mætning med fremmed lugt. Holdbarhed - 12 måneder fra fremstillingsdatoen.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

HelperLife

Det bliver lettere at beskytte barnet, hvis du lærer mere om dette produkt! Perlebyg: fordelene og skaderne for børn og voksne!

Det er velsmagende at diversificere din kost ved at inkludere perlebyg i den daglige menu. Smag og udseende af produktet vil variere baseret på fremgangsmåden til forarbejdning af kornet. Brugen af ​​perlebyg er uundværlig for at tabe sig. Produktet hjælper en person til hurtigt at få nok, og hans kalorieindhold, mens det er lille. Byg kan lave en masse retter til voksne og børn. Hvis du inden brug af ingredienserne grundigt undersøger dens sammensætning, vil det være muligt at undgå bivirkninger.

Fra hvilken plante er perlebyg

Perlovka fik sit navn på grund af ekstern lighed med ferskvandsperler, som tidligere blev kaldt "perle". Ikke alle ved, hvad perlebyg opnås fra, men mines ved bygforarbejdning. Under behandlingen fjernes det øverste lag fra byg, men den oprindelige form af kornet forbliver. Byg har en aflang form, og efter slibning bevares nyttige egenskaber.
Takket være en anden metode til kornforarbejdning er det muligt at få en anden type byg - hollandsk. Visuelt har kornet, ligesom perlebyg, et solidt afrundet udseende, men gennemgår en dybere behandling. Madlavning grød tager mindre tid end i perlebyg og den hollandske konsistens er mere øm. Byggryn er høstet fra grundbyg.

Perlebyg: sammensætning, kalorieindhold

Ved varmebehandlingen i perlekorner opretholdes en unik kemisk sammensætning. Mængden af ​​protein og fiber i croupen er meget mere end i mange andre kornarter. 100 g indeholder ca. 10 g protein. Det høje indhold af aminosyrer har en gavnlig effekt på kroppen. Sammensætningen af ​​perlebyg har lysin, som har en positiv virkning på huden, der deltager i produktionen af ​​collagen.
Det er vigtigt! På grund af indholdet af lavt kalorieindhold betragtes perlebyg som et diætprodukt. Hvis 100 g tørkorn indeholder 290 kcal, er 100 g kogt grød kun 96 kcal. Dem, der ønsker at tabe sig, er det vigtigt at medtage produktet i kosten på grund af dets høje næringsværdi og lavt kalorieindhold. Med regelmæssig brug af korn vil det være muligt at berige kroppen med vitaminerne B, E, A, PP, D. Positive virkninger på sundheden for et højt indhold af sporstoffer. Ingrediensen indeholder zink, kobber, mangan, fosfor, jod, nikkel og andre elementer.

Nyttige egenskaber af perlebyg til kroppen. Kontraindikationer

Perle byg holdbarhed

Det vil være muligt at bevare kornets nyttige egenskaber ved at overholde de rette opbevaringsforhold. Hold kornet bedst i containere. Det mørke og kølige sted vil være egnet til opbevaring af et produkt. Det er også vigtigt at sikre, at fugt ikke kommer ind i kornet. Holdbarheden af ​​perlekorns korn er ikke mere end to år. Holde grynene i huset bør ikke være mere end 2-3 måneder.

Sådan hurtigt og hurtigt tilberede perlebyg

Processen med madlavning grød vil tage længere tid end for andre kornsorter. Før du laver mad, skal gristen tage et glas korn og 5 glas vand. For det første skal grusene vaskes grundigt under vand. Hæld derefter komponenten med tre glas vand, bring væsken i kog og kog i 6-7 minutter. Derefter skal kornet kastes i en kolander.
I anden fase skal du hælde 2 kopper vand i panden, bring væsken i kog og hæld kornet. Derefter skal konsistensen saltes og koges over lav varme, omrøring i ca. 30 minutter. Server skålen sammen med et stykke smør.

Hvilke retter kan fremstilles af perlebyg

Lækre perlebygsretter fås kun, hvis kornet er kogt korrekt. Komponenten er egnet til madlavning supper, pickles, samt side retter. Byget vil give en usædvanlig smag til salater, kålruller og ris. Byg med græskar vil være meget øm og sødt. Lovers af oversøiske retter kan lave en italiensk perlotto lækker fra perlebyg. Lige lækkert fra kornet få sød kozinaki eller en side skål med gryderet.

Er det muligt at perlebyg til børn

Det er nødvendigt at give perlebyg til små børn med særlig pleje. Barnelæger anbefales at inkludere grød i barnets kost ikke tidligst 4 år. Produktet indeholder gluten, som i store mængder er i stand til at vaske ud calcium, hvilket forårsager beskadigelse af knoglesystemet. For at forhindre rickets risiko er det bedst for børn at give grød fra 4 år, ikke mere end 3 gange om ugen.

Perle byg suppe: video opskrift

Meget velsmagende og solid fra bygsuppe viser sig. Lær en simpel opskrift på suppe med perlebyg få, se videoen. Alt du behøver for at lave et varmt måltid er let at finde i supermarkedet. Kog den første skål vil kunne både erfarne værtinder og begyndere inden for madlavning.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Hvad er perlebyg lavet af?

Har du nogensinde spekuleret på, hvad der gør perlebyg? Nej, alvorligt Men boghvede er simpelt, der er en boghvede plante. Hvedegryn har heller ikke noget problem med at identificere anlægget. Men hvad med perlebyg? Hvad laver perlebyg? I denne artikel vil jeg forsøge at besvare detaljeret dette og andre spørgsmål vedrørende byg.

Navnet Barley er afledt af den franske perle, hvilket betyder perle. Dette navn er forbundet med udseendet af korn. Kig på dem. Hvert korn af jævnt jordkorn ligner virkelig en lille perle. Disse korn er ikke andet end byg kerner, glat, skrællet og jordet. De kan være både ovale og sfæriske i form, afhængigt af sorten. Farven kan være hvidlig og lysegul, men altid lidt gylden i lys.

Hvad gør de

Ifølge GOST 5784-60, ifølge hvilken perlebyg stadig produceres i Rusland, kan det være forskelligt fra fem dimensioner. Jo mindre antallet af perlebyg, så det er bedre og dyrere, henholdsvis. Desuden, hvis det første og andet tal kun tillader helkorn, så i rum mere end andet, er en del af det knuste korn tilladt.

Generelt er mængden af ​​korn, der forbruges i vores land, naturligvis fantastisk, og det kan overraske næsten alle. Importen i Rusland solgte alvorligt. Nu, selv i den snuskede, lille butik kan du finde den rigtige, eksotiske cerealie. Det er sjovt, men hvis du vil købe den sædvanlige, alle de sædvanlige byg, skal du stadig løbe rundt og kigge efter det. Og hvis de fandt det til salg, er det ikke et faktum, at det vil vise sig at være højkvalitets perlebyg. Hvordan vælger man en ægte perlebyg af høj kvalitet? Her er nogle tips:

vælge

Besvarelse af den omhyggelige læser, hvilken perlebyg er lavet af, fortsætter vi med reglerne efter eget valg. Denne croup bør være en usædvanligt smuk gylden farve, jo værre denne indikator er, jo værre er kvaliteten af ​​produktet. Bemærk at kornene under ingen omstændigheder skal være som limet sammen. Ellers kan du med sikkerhed sige, at producenten ikke overholdt de standarder, der er nødvendige for fremstillingen af ​​dette produkt. Og desuden er det meget muligt, at produktet blev opbevaret i et ret fugtigt og ikke-ventileret rum.

Hvis du beslutter dig for at købe byg, er det ikke pakket, men af ​​vægt skal du lugte det på lugten. Denne organoleptiske indikator skal være meget behagelig, hvilket også fortæller os, at produktet er af meget god kvalitet.

Husk, hvad perlebyg er lavet af, fra fuldstændig fordøjelig korn, hvilket betyder, at smag af perlebyg skal være så behagelig som muligt uden bitterhed.

Holdbarheden af ​​enhver korn, herunder perlebyg, er lille. Specielt om byg, kan denne indikator ikke overstige et år. Selvfølgelig, underlagt alle ordentlige opbevaringsregler. Så vær meget forsigtig, når du køber dette produkt, køb ikke ved et uheld forsinket.

Til salg, meget ofte, kan findes og dåse perlebyg. Faktisk vil du kun varme dem op, og du kan bruge dem. Selv i små mængder, men i sådanne korn forbliver nyttige stoffer.

En sådan byg, perfekt til dig, hvis du for eksempel samles i naturen eller til landet. Men igen, vær så forsigtig som muligt, når du køber den, er det ikke ualmindeligt, at uretfærdige sælgere sælger udgåede produkter.

Andelen af ​​luftmængden mellem kornene

Det skal bemærkes, og en anden interessant kendsgerning. Perlebyg er meget glad for samlere af lærebøger for lærde. For eksempel et sådant spørgsmål: Hvad er andelen af ​​luftmængde mellem kornene i perlebyg? Kan du forestille dig? Ærligt, at huske min barndom og studere, må jeg indrømme, jeg ville nok næppe have besvaret dette spørgsmål. Sympatisk med moderne skolebørn, vil jeg give et antydning, selv om dette kun er et kulinarisk sted, ikke en matematisk eller fysisk. Hvis du sender her for at finde ud af, hvor meget mængden af ​​luft mellem kornene i perlebyg er, kan du sikkert svare - 0,02. Held og lykke i skole, kære studerende!

Hvordan man laver mad

Afhængig af kvaliteten af ​​perlebyg, dens holdbarhed, graden af ​​fugtighed i kornet og så videre, vil dets tilberedningstid være ret variabel. Nogle gange er 40 minutter nok, og nogle og en halv time er ikke nok. Derfor, hvis du koger friskkøbt perlebyg, er det bedre at periodisk prøve. Kun på denne måde kan du bestemme graden af ​​dets beredskab. Før madlavning er det tilrådeligt at suge perlebyg i koldt vand i 8 - 10 timer. Til madlavning, tag 3 volumener vand til 1 volumen korn. Det er nødvendigt at koge på lav varme, i saltet vand, omrør lejlighedsvis, så kornene ikke holder sammen. Samtidig øges mængden af ​​korn ved dampning med 5 - 6 gange! Den normale tilstand af korrekt svejset perlebyg, smuldrende, hvor kornene bevarer deres form og ikke holder sammen.

Perlebyg kan tilberedes mange forskellige, meget velsmagende retter, og både den første og den anden. For eksempel er perlebygning nødvendigvis inkluderet i opskriften til picklesuppe. Og derudover kan byg være ganske selvforsynende. Det er meget nærende, så i løbet af eventuelle fjendtligheder har byggrød altid været nummer én mad i skyttegrave. Det kan også bruges til at forberede nogle originale salater.

Yderligere oplysninger

Byg er både indenlandske og importerede. Naturligvis er de produkter, der produceres i de store udstrækninger af vores land, meget bedre end dem, der kommer fra udlandet. Det er mere nærende, sundt og utroligt velsmagende. Selvom, ofte til en pris, lidt dyrere end deres importerede modstykke.

Jeg køber personligt perlefat, som enhver anden korn, på markedet, kvaliteten er ikke dårlig der, og du kan forhandle og om nødvendigt smide prisen ud. Selvom i butikkerne ret ofte er der produkter af ganske god kvalitet.

Så jeg fortalte dig, hvad de laver perlebyg. Jeg håber du fandt i denne artikel noget nyt for dig selv. Tak for din opmærksomhed, spis byg og vær sund.

http://marishkiny-rezepty.ru/iz-chego-delayut-perlovuyu-krupu/

Perle byg

Artikel Navigation:

Perlebygningens historie

Perlebyg er en af ​​de ældste kornafgrøder, der blev dyrket af mennesker for mere end 10 tusinde år siden. Navnet på kornet - "byg" til grød kommer fra det gamle russiske ord "perler", hvilket betyder - ferskvandsperler. En sådan sammenligning af perlebyg blev modtaget på grund af den ydre lighed med polerede perlekornskorn med perler.

Om perlebyg

Perlebyg er lavet af familien af ​​korn - byg, hvorfra det øverste lag (klid) fjernes under forarbejdning og derefter poleret og poleret. Oftest fra byg kok grød.

Der er flere sorter af perlebyg:

• almindelig byg - hele byg korn, hvorfra kun skallen blev fjernet. Som et resultat af minimal mekanisk behandling bevarer den de fleste af de benige fibre, der er nyttige til kroppen.
• "Hollandsk" er et helkorn, rullet op til en bold, helt fri fra awn. Hurtigt kogt, grød fra det viser sig en mere delikat konsistens end byg.
• Byg grits - faktisk er dette den sædvanlige byg, kun knust.

Perlebyg udvælgelse

Valget af perlebyg skal baseres på dets farve. Et kvalitetsprodukt kan være hvidt, gulligt, selv med en grøn farve. Tilstedeværelsen af ​​urenheder i pakken er udelukket. Hvis de er, overvåger producenten ikke kvaliteten af ​​korn.

Det er bedre at købe byg i papemballager. Dette er forskelligt fra de fleste croup, for hvilke cellofan forseglede poser foretrækkes. Faktum er at under opbevaring giver kernerne deres fugtindhold. Kondensationsformer i cellofan, hvilket er et ideelt medium til udvikling af mikroorganismer. Hvis du mærker dråber af fugt inde i pakken, kan du absolut ikke købe et sådant produkt, du kan blive forgiftet. Plus, sådan croup kan have en rancid smag. I kartonboksen er lagring af byg mulig 6-12 måneder. Når du åbner pakken, skal grusene lugtes. Tilstedeværelsen af ​​en muggen lugt eller dens fuldstændige fravær antyder, at produktet er gammelt.

I hjemmet bør du holde byg i en ventileret beholder. Dette kan være en dåse med et løst låg eller en papkasse. Sæt det på et mørkt sted.

Anvendelse af perlebyg

Perlebyg indeholder et stort antal sporstoffer (jod, nikkel, zink, brom, calcium, strontium, kobolt, molybdæn, mangan, kobber, jern og krom) og essentielle vitaminer (B, PP, K, E, D, A) såvel som rig på fiber, der bidrager til tarmens normale funktion.

Vigtigste nyttige kvaliteter af perlebyg:

• perlebyg indeholder lysin. Denne aminosyre er involveret i produktion af hormoner, antistoffer og fordøjelsesenzymer. I produkter er lysin sjælden, men at få det fra mad er ekstremt vigtigt, da aminosyren er afgørende, det vil sige, at vores krop ikke er lavet. Hendes gode leverandører er rødt kød og soja. Men i den største mængde er det indeholdt i billig byg.
• i perlebyg meget fosfor. Et andet værdifuldt sporelement, hvis tilstedeværelse i kosten afhænger af intensiteten af ​​calciumabsorptionen. Og der er meget fosfor i croup - op til 350 mg pr. 100 gamma af produktet. Mesteren anses for at være croup og for indholdet af kalium, der er nødvendigt for hjertets og blodkarets sundhed.
• Byg indeholder guppan B-vitaminer. De er nødvendige for normal funktion af nervesystemet. Af denne grund anbefales brugen af ​​korn til personer, der oplever betydelig nervesving. En regelmæssig brug af byg i mad har en anti-stress effekt.
• i sammensætningen af ​​byg 77% kulhydrater. Imidlertid er kalorieindholdet i byg grød lav. Dette skyldes det faktum, at dets kulhydrater fordøjes i lang tid inden for få timer. En lang følelse af mæthed og et lavt glykæmisk indeks bliver grundlaget for brugen af ​​produktet i en sund kost. Krupa anbefales til personer, der er overvægtige på grund af deres næring for diabetikere, da de ikke forårsager en "bølge" i blodet i kroppen, når de indtages.
• perlebyg indeholder fiber mere end ens hvede, som det fjerner tarmslaggen fra kroppen, adsorberer toksiner dannet under levetiden af ​​betinget patogen tarmmikroflora. Du kan endda helbrede allergier med perlebyg. Byg korn indeholder naturligt antibakterielt middel hordecin, dette stof er aktivt brugt til at bøje infektion i huden.

Skader på perlebyg

Byg er kontraindiceret i cøliaki (gluten enteropati). Når denne sygdom er manifesteret allergi over for bygprotein (og nogle andre korn) - gluten (gliadin). I denne sygdom fører forbruget af glutenbaserede korn (hvede, rug, byg, havre) til tarmens villi og nedsat absorption af næringsstoffer.

Byggrød bør ikke medtages i kost til børn under 1 år. Det kan forårsage nedsat fordøjelse, og hvis der er en tendens til cøliaki (det er genetisk dannet), forårsager det en langsom absorption af næringsstoffer i tarmen.

Madlavning perlebyg

For at gøre byg grød vise maksimal af dets gavnlige egenskaber og glæde i sin rige smag, er det nødvendigt at lave mad og bruge det korrekt.

Nogle anbefalinger, når du laver perlebyg:

• kerner skal gennemblødes i vand. Opbevaringstid er 12 timer, i løbet af denne periode vil kornene svulme og koge hurtigere. Hvis du koger dem uden blødning, vil proteinet de indeholder, kollapse og bygen bliver stiv.
• Den bedste madlavning er i et vandbad. Ifølge denne opskrift blev grød kogt i Rusland. Gennemtrængte kerner skal hældes med mælk (2 liter pr. Kop tørkorn), koges og anbringes i et vandbad til stuing i 6 timer.
• Den normale bygkoktid er 50 minutter. Nogle sorter koges i en halvanden time, og den tidligere forarbejdede damp fra pakken er ca. 45 minutter.
• 2 kopper vand tages på et glas korn; efter behov hældes væsken. Skum bør fjernes manuelt med en ske eller en skåret sked, og grusene skal vaskes inden madlavning. Kogt perlebyg kan bruges som base til pilaf eller som separat skål.

Pearl Barley Opskrifter

Perle byg

• 1 kop perle byg
• 1 stykke - gulerod, løg, bulgarsk peber
• 1 spiseskefuld ubehandlet solsikkeolie
• 400 g kyllinghøster

Hæld brysterne i strimler, stuv kornet i en dobbeltkedel i 20 minutter eller blød natten over. Skær grøntsagerne som du vil, hæld olien i skålen i den langsomme komfur, sænk grøntsagerne og steg, omrør. Hæld korn, kylling og hæld 1 kop kylling bouillon og 1 kop vand eller bare vand. Kog i ca. 1, 5 timer, i slukningstilstand.

Byggrød med bøjninger og løg

• 1 glas perlebyg
• 500 g friske champignoner
• 1 hvidløg
• tavset selleri, dill, pastinat, zira, gurkemeje
• salt til smag
• 1 spsk olivenolie
• 2,5 kopper bæger bouillon eller selleri rod bouillon

Sæt langsomt komfur i stegningstilstand og hurtigt steg på begge sider, rør de tidligere hakket grøntsager og bøjninger. Tilsæt et glas perlebyg, bouillon og kog i slukningstilstand i ca. 1,5 time.

Byg grød med mælk

• 2,5 kopper skummetmælk eller mandelmælk
• 1 kop pre-dampet perlebyg
• kanel
• sukker og salt til smag

Dampede gryder lå i skålen i den langsomte komfur og hældes over med mælk. Kog strengt i stødtilstand, 50 minutter eller længere. Mælkegrød er normalt lavet "kortere"; for dette forøges fordamperperioden til 40 minutter.

Perle byg bouillon

Afkogning af perlebyg anvendes i nærvær af inflammatoriske processer i maven, især anbefalet i den postoperative periode efter operationen i bukhulen. Broth kan fremstilles både på vand og på mælk.

• 250 g perlebyg Hæld 1,5 liter varm væske (vand, mælk), du kan tilføje til smag lidt salt eller sukker. Kog og kog i ca. 20 minutter. Den resulterende afkogning er ikke nødvendig for at filtrere, det vil være konsistensen af ​​flydende cremefløde.
• Tag 100-200 g ad gangen, 3 gange om dagen.
• Gem ikke mere end en dag.

Du kan endda bruge vandet, hvor perlebyg blev gennemblødt, fordi det forbliver Gordetsin. Dette stof har antibiotiske egenskaber. Vand kan anvendes i kompleks behandling af svampesygdomme.

Kemisk sammensætning af perlebyg

Ernæringsværdi i 100 skalaer af perlebyg:

• Protein - 9,91 g
• Fedt - 1,16 g
• Kulhydrater - 77,72 g
• Kostfiber - 15,6 g
• Ask - 1,11 g
• Vand - 10,09 g

Effektværdi i 100 skalaer perlebyg: 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge