Sardiner, hvilke fordele og skader der vil blive diskuteret i denne artikel, er nyttige til forebyggelse af hjertesygdomme, visse typer kræft og aldersrelateret makuladegeneration. De hjælper med at styrke knoglerne, øge insulinresistensen, forynge huden. Næringsstoffer fundet i sardiner har mange gavnlige egenskaber for menneskers sundhed.

Sardiner anses for at være en af ​​de fælles kommercielle fiskearter, der findes i salt marine miljøer. De tilhører den ray-finned klasse og sildlignende orden af ​​sildfamiliens sildfamilie.

Det største verdensberømte navn fisk erhvervede takket være sine første store fangster nær øen Sardinien, som ligger i Middelhavet. Fiskens vigtigste diæt består af forskellige mikroorganismer, plankton, oceanisk vegetation, små rejer og muslinger og kaviar af andre fiskearter. Livslængden af ​​sardiner kan nå op til 15 år.

Til dato er der tre sorter af sardiner. Disse omfatter:

1) Pilchard Sardine eller European (dens producent kalder Atlanterhavet). Det er kendetegnet ved en veludviklet mavekøl, en tyk mave og en noget langstrakt krop. Vægte varierer i størrelse og falder af med lethed. Til galdene på siderne er der mørke pletter arrangeret i rækker. Denne arts habitat anses for at være Sort, Middelhavet, Adriaterhavet, såvel som den nordøstlige del af Atlanterhavet.

2) Sardinops (eller Stillehavet Sardine). Det adskiller sig fra den europæiske store størrelse (kropslængde er op til 30 centimeter), stor mund, hvis overkæbe overlapper halvdelen af ​​bunden. Til gengæld er sardinops opdelt i:

• Fjernøsten sardin (det er fundet ud for kysten af ​​Kina, Korea, Japan, Kuriles, Kamchatka og Sakhalin);
• Australsk (bor nær Australien og New Zealand);
• Sydafrikansk (fordelt i sydafrikanske farvande);
• Peruvian (set ud for Peru)
• Californien (fordelt i Stillehavet fra Nord Canada til Sydlige Californien).

3) Sardinella. Normalt præsenteres det som en selvstændig fiskeart. Men disse er store voksne sardiner, der ikke har pletter på bagsiden. Dens vigtigste levesteder er de indiske og stillehavshavne, såvel som det østlige Atlanterhav, Middelhavet og Sortehavet.

Men det er vigtigt at bemærke, at kun få lande, herunder Portugal, Spanien, Frankrig, Italien, Argentina og i dag Den Russiske Føderation, hvor i Fjernøsten hvert år modtager op til 230 tusind tons af denne fisk, har ret til massardardinfiskeri.

Frisk sardin

Sardiner høstes ved hjælp af trawl, net og net.

Det er praktisk taget umuligt at finde en frisk variation i vores land (kun i fangstområder), fordi en sådan sardin ikke kan transporteres på grund af den korte holdbarhed - 4 dage fra styrke.

Fordi friske, kalder vi kun friskfrosne fisk. Men det betyder ikke, at dets sammensætning adskiller sig lidt fra det naturlige, bare fanget.

Derudover skal du huske reglerne for valg af fisk:

• Der er særlig opmærksomhed på øjnene (de skal være klare og lyse uden manifestationer af turbiditet);
• Når der trykkes, vil kødet fra en frisk fiskkrop aldrig efterlade en finger på dæmningen;
• Lugten af ​​sardiner skal være hav, ikke fisk;
• Gillernes farve varierer fra rosa til rødt.

Sardinekød bør kun opbevares i køleskabet, indpakning af is på slagtekroppen (denne regel skal overholdes af fiskesælgere).

Sardin sammensætning

Som det er kendt, betragtes næsten enhver form for marine fisk som ejer af værdifulde omega fedtstoffer, hvorfra de producerer berømt fiskeolie.

Men sardin fra dette synspunkt kan ses mere bredt.

Faktum er, at dets kød omfatter:

• Proteinfraktioner (100 g af produktet dækker det daglige behov for protein);
• Fedtstoffer (lav 10 g);
• Puriner;
• Nukleinsyrer;
• Omega-3 og omega-6 fedtsyrer (de tager op en fjerdedel af alle fiskeolier);
• Gruppe B-vitaminer som cyanocobalamin, cholin, thiamin og riboflavin (kendt som B12, B4, B1 og B2);
• D-vitamin, syntetiseret under påvirkning af ultraviolet stråling;
• Carotenoider, herunder retinol (vitamin A) og beta-caroten;
• Ascorbinsyre (C-vitamin);
• Niacin (eller vitamin PP);
• Blandt mineralerne ses selen, fosfor, calcium, kalium, natrium, magnesium, mangan, iod, chrom, svovl, kobolt, zink, jern og kobber;
• Coenzym Q10.

Det samlede kalorindhold af friske sardiner er 166-170 kilokalorier pr. 100 gram produkt.

Fordelene ved sardiner

På grund af tilstedeværelsen af ​​en rig mineral- og vitaminsammensætning hjælper brugen af ​​friske sardiner i kosten i:

• Vægttab (Keri Glassman er forfatteren af ​​den såkaldte sardin diæt);
• Vedligeholdelse af skelettsystemets normale tilstand og leddets helbred;
• Forbedring af stemning og som følge heraf at afregne den psyko-følelsesmæssige tilstand;
• "Destruktion" og fjernelse af overskydende skadelig type kolesterol, som bliver hovedårsagen til aterosklerose;
• Forbedring af hjertemusklen og processen med fortykning / styrkelse af de vaskulære vægge (omega-3 fedtsyrer bidrager til blodfortynding);
• Etablering af proteinfordøjelsesprocesser
• Forbedring af maven på grund af naturlige fiskeolier;
• Forbedre kroppens beskyttende funktioner;
• Behandling af hudsygdomme som dermatitis, eksem og psoriasis;
• Forbedring af den samlede hjerneaktivitet
• Lang bevarelse af synsstyrken;
• Akkumulering af coenzym Q10 i kroppen, der bidrager til foryngelse og styrkelse af kroppen (især kvindelig);
• Bekæmpelse af astma (under alle omstændigheder falder frekvensen af ​​ubehagelige og farlige angreb);
• Bekæmpelse af eventuelle inflammatoriske processer observeret hos mennesker;
• Korrekt tilførsel af nerveimpulser til organerne på grund af nikotinsyre.

Sardin henviser blandt andet til den type fisk, der ikke akkumulerer kviksølv. Derfor er det muligt uden frygt for at introducere sådant kød i kost af børn og gravide.

Hvad kan koges fra sardin

Det unikke udvalg af fisk er højt værdsat af kokke fra hele verden. Derfor er det inkluderet i receptpligtig sammensætning af tilberedningen af ​​tærter, kødboller, kødboller, ruller, tærter, sandwicher, supper og salater. Bagt, stegt og kogt sardiner er meget velsmagende at bruge og som en selvstændig skål.

Mulig skade for sardiner

Selvom sardiner og ikke kan medføre særlig skade på menneskekroppen, men det koster folk at begrænse forbruget:

• Med individuel intolerance over for noget fiskeprodukt
• Lidelse af en overtrædelse af vand-saltmetabolisme
• tilbøjelig til saltindskud i kroppen
• Ved vedvarende forhøjet blodtryk (det vil sige hypertensive patienter, der ikke må anvende denne type fisk);
• Overvægtige personer (på grund af produktets høje kalorieindhold).

Dem, der har problemer med mave-tarmkanalen, er det bedre at give præferencer til braised sardiner eller med tilsætning af tomater.

Hermetiske sardiner i olie

I mangel af muligheder for at transportere sardinfisk over lange afstande vælger fabrikanten den bedste mulighed - konserves.

Denne proces udføres enten direkte på fiskefartøjets trawler efter fangst af fisk, eller den bliver først frosset og sendt til fiskeforarbejdningsanlæg. Her optøes det til en grad af afkøling ved stuetemperatur, og galdene er håndguttede, stykkerne af den krævede størrelse skæres og marineres i en svag saltopløsning i ca. en time.

Stykker sættes i rustfrit stål krukker (undertiden i glas krukker) og hældes med en vis påfyldning med krydderier (solsikke eller olivenolie eller tomatsauce).

Hermetisk forseglede krukker skal anbringes i autoklaver og steriliseres.

Selvfølgelig vil i en forseglet jernkrukke for fuldt ud at vurdere produktet ikke virke. Udnyttelse af denne prerogative kan fabrikanter desværre under sisinernes skik lægge en stor brisling, ansjos eller lille sild. Denne overraskelse bliver nødt til at blive forberedt.

Hvis du imidlertid vælger en dåse af dåse sardiner, skal du være opmærksom på følgende:

• Produktionsdato (det er bedre, hvis det vil variere 10-12 måneder);
• Metoden til at anvende information (datoen skal presses fra indersiden af ​​dåsen, så den ikke kan slettes).

Sammensætningen af ​​dåse sardiner

Med hensyn til dets kemiske sammensætning er dåse sardiner næsten det samme som fersk kød. Derfor kan det også observeres proteiner (der er ca. 24 gram), fedtstoffer (ca. 14 gram), omega-3 og omega-6 fedtsyrer (omend i mindre grad efter varmebehandling), niacin, tocopherol, som ikke er til stede i frisk variationer, retinol (vitamin A), vitaminer fra gruppe B, vitamin D, ascorbinsyre (C-vitamin), coenzym Q10, sådanne mineraler som chrom, fluor, svovl, selen, natrium, kalium, calcium, jod, fosfor, jern.

Hermetiske sardiner har en signifikant øget kalorieindhold pr. 100 gram produkt, der spænder fra 210 til 280 enheder.

Fordelene ved dåse sardiner

Selvom konserves generelt betragtes som skadelige, men med hensyn til sardiner er der mulighed for at finde sådanne nyttige kvaliteter:

• Protein udfører funktionen af ​​cellulært byggemateriale;
• Fiskeproteinfraktioner smelter let og betragtes som sundere end kødvariationer;
• Omega syrer hæmmer udviklingen af ​​atypiske kræftceller;
• Også disse syrer er antioxidantstoffer;
• Reduceret blodkolesterolniveau
• Blodtrykket vender tilbage til normal;
• Reducerer risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme;
• Sikrer normal blodgennemstrømning gennem karrene;
• Organerne modtager ilt fuldt ud;
• Forhindrer udvikling af aterosklerose og forekomst af et hjerteanfald / slagtilfælde
• Styrker hjertemusklen
• Forhindrer udvikling af demens og Alzheimers sygdom;
• Der forekommer en normal, korrekt glukosemetabolisme (derfor kan konserveret sardin forbruges af mennesker med type 2-diabetes);
• På grund af tilstedeværelsen af ​​retinol og tocopherol hindres de oxidative processer i kroppen;
• Det menneskelige immunsystem stimuleres og aktiveres.
• Skønhed og sundhed i hår og negle opretholdes (udvikling af for tidlig aldring forhindres);
• Skoldbruskkirtelens arbejde er forbedret i tilfælde af sygdomme i dannelsen af ​​thyroxin- og triiodothyroninhormoner (det vil sige udviklingen af ​​goiter forhindres);
• Der er et fald i insulinproduktionen i tilfælde af sygdomme i bugspytkirtlen;
• Væg styres af aflejring af kulhydrater i leveren og gør dem til energi;
• Selv kogte knogler styrker stadig knoglesystemet.

Hvad at lave mad fra dåse sardiner

Som ferske fisk bruger kokke ofte konserves til suppe og salat. Du kan også tilføje denne sardin til en række vegetabilske retter. Ofte dåse sardiner tjener som en påfyldning til tarteletter, ruller (der er lavet af pita), kager.

For at fjerne overskydende olie, skal du dræne olien og skylle fisken med varmt vand, inden du lægger sardiner op efter at du har åbnet dåsen.

Harm af dåse sardiner

Uanset hvor nyttig dåse sardin er, bør dens indledning til kosten undgås:

• Personer, der lider af væskeretention
• For dem, der har forhøjet indhold af urinsyre (de indeholdte puriner syntetiseres nøjagtigt ind i det);
• Med forværring af gigt eller artrose;
• Hvis du har problemer med leveren (hvor olien spiller en vigtig rolle).

En interessant sag om sardiner. Hermetiske sardiner - en af ​​de første konserves, fremmet af den franske kejser Napoleon. Nej, ikke på grund af denne lille fisks næringsmæssige egenskaber. Han havde planer om at fodre dem med folkene i de lande, han besejrede.

Sardin er en fisk, som du kan sige lille, men meget nyttig, kan bringe flere fordele til kroppen end skade.

Tabel ernæringsværdi af dåse sardiner i olie pr. 100 gram produkt

Om fordelene ved sardiner, se videoen af ​​programmet "Live is great"

Hvordan man vælger sardinerne i olie, se video-programmet "Test køb"

http://edalekar.ru/sardiny.html

Sardiner: god og skade, næringsværdi

På trods af at lugten af ​​sardiner ikke kan lide alle, skal du ikke afskrive denne fisk fra regnskabet, før du lærer om dens nyttige egenskaber.

Foto: Depositphotos.com. Indsendt af: stevanovicigor.

Da sardiner fodrer med marine plantematerialer, dvs. placeret i den nedre del af fødekæden, er koncentrationen af ​​tungmetaller i dem ekstremt lav.

Dette produkt er letfordærveligt, så det er ofte dåse, saltet og tørret for at øge holdbarheden. På hylderne af butikker finder du sardiner i olie, egen saft, tomat eller sennepsovsovs.

Ernæringsværdi

Sardiner er en fremragende kilde til selen, fosfor, omega-3 (2 g pr. 100 g fisk) og omega-6 fedtsyrer, vitaminer B2, B12 og D samt cholin, niacin, calcium, zink, mangan og kobber.

Et andet vigtigt stof i sammensætningen af ​​denne havfisk er coenzym Q10, hvilket er godt for hjertet.

Sardiner er rige på puriner, nukleinsyrer, der er nødvendige til reparation af væv.

Lad os ikke glemme proteinkomponenten. En 100 gram servering af fisk dækker halvdelen af ​​det daglige proteinbehov.

Fedtstoffer udgør ca. 10% af det friske produkts vægt. Af dette beløb tegner kun kvart over mættet fedt, og de resterende tre fjerdedele er sunde umættede fedtstoffer, som er:

• reducere niveauet af kolesterol i blodet;
• besidder antiinflammatoriske egenskaber, derfor hjælper de til behandling af gigt og astma
• handle positivt på nervesystemet, forbedre kognitive funktioner, styrke hukommelse;
• reducere risikoen for kræft og hjerte-kar-sygdomme;
• kan bruges til at bekæmpe symptomerne på bipolar lidelse og øge effektiviteten af ​​antidepressiva.

Nyttige egenskaber

1. Fordele for hjertet. I sardiner indeholder flere næringsstoffer, der er nyttige til behandling og forebyggelse af hjertesygdomme og blodkar. Ud over omega-3 fedtsyrer er tilstedeværelsen af ​​vitamin B12, som er involveret i glucosemetabolismen vigtig. Dette vitamin reducerer risikoen for at udvikle hypertension og minimerer sandsynligheden for et hjerteanfald, mens fedtsyrer forhindrer dannelsen af ​​blodpropper og derved forebygger slagtilfælde og aterosklerose.
2. Til knogleresundhed giver sardiner os reserver af vitamin D og calcium, mangan og fosfor (sidstnævnte element øger knogletætheden). I konservesfisk er knogler bløde, så de spises også for at få yderligere doser af calcium.
3. D-vitamin, selen og fedtsyrer spiller en vigtig rolle i forebyggelse af kræft. Forskere mener, at regelmæssigt forbrug af sardiner kan reducere risikoen for følgende typer kræft: kolorektal, prostata og brystkirtler, leukæmi, multiple myelom og nogle andre.
4. Støtteimmunitet giver fiskeolie afledt af sardiner, og specifikt - D-vitamin i høje koncentrationer.
5. Sardiner er gode for øjnene, giver pålidelig beskyttelse mod aldersrelateret makuladegeneration. Ved regelmæssigt forbrug af fisk og skaldyr, der indeholder gode doser af omega-3, reduceres sandsynligheden for tør øjensyndrom (en af ​​de hyppige klager om at tage det af øjenlægen).
6. Hjælp til diabetes er blevet identificeret i dyreforsøg. I øjeblikket ved videnskabsfolk, at sardinprotein reducerer insulinresistensen af ​​celler - en af ​​nøglefaktorerne i udviklingen af ​​diabetes.
7. Sardiner kan også spises for vægttab, da omega-3 stoffer findes i fisken fremskynder stofskiftet og forhindrer vægtforøgelse.
8. Fordelene ved sardiner til hud og hår består af flere faktorer. Umættede fedtsyrer fugtiger huden, fremmer produktionen af ​​kollagen og elastin, nærer hårsækkene og fremskynder hårvækst. Selen og zink beskytter hudceller fra tidernes ravage og frie radikaler, forhindrer dannelsen af ​​rynker.

Harm og bivirkninger

Sardinerne er karakteriseret ved et højt indhold af puriner, som i menneskekroppen omdannes til urinsyre, fremmer dannelsen af ​​nyresten og udviklingen af ​​gigt.

Der kan være en allergisk reaktion på aminer til stede i sardiner, såsom tyramin, serotonin, tiptamin, phenylethylamin og histamin.

Frisk eller dåse

Friske sardiner er den bedste løsning, men de er vanskelige at finde i salget på grund af den korte holdbarhed. Vælg prøver med lyse farver og skinnende øjne. Kød skal være tæt nok og ikke "synke", når det trykkes med en finger.

Hermetisk mad er meget lettere at købe.

1. Fisk i sin egen juice er den foretrukne løsning.
2. Tomat sauce kan forårsage aluminium udvaskning på indersiden af ​​en dåse.
3. Tilsætning af vegetabilsk olie øger kalorieindholdet og koncentrationen af ​​skadelige mættede fedtstoffer.
4. Hermetiske sardiner med sennep har en anden ulempe - højt natriumindhold, så dette produkt er ikke egnet til kerner.

http://www.poleznenko.ru/sardiny-polza-i-vred.html

Sardiner: fordele og skade på konserves, generelle karakteristika ved produktet

I Rusland er frisk fisk, især havfisk, sjælden, så for de fleste er dåsefisk en god måde at få det ønskede produkt på uden ekstra omkostninger. Derudover er de mere bekvemme at bruge, fordi de ikke behøver at blive kogte: Du kan straks tjene til bordet med en sideskål. Sikkerheden ved sådanne fødevarer er imidlertid tvivlsom. Således diskuteres fordele og skader på dåse sardiner aktivt af ernæringseksperter. Skal jeg købe dem?

Sardiner: generelle karakteristika

Denne fede havfisk er af mellemstørrelse og sølvfarve. Det forekommer i næsten alle have, har 20 forskellige arter (som kan ses på hylderne). De gav hende navnet på det sted, hvor hun blev fanget specielt aktivt: øen Sardinien i Italien. Her er det lavet af det er meget værdifuldt for sundheden af ​​fiskeolie. Mange mennesker kan ikke lide sardiner til lugten, men det er slet ikke en indikator for produktets dårlige kvalitet: På grund af at denne fisk kun bruger marine vegetation, akkumuleres det ikke i sig tungmetalsalte.

På grund af dårlig opbevaring af sardiner (4 dage) bliver de næsten aldrig solgt frisk eller frosset - kun i form af dåsefoder. Desuden kan forbrugeren finde både en fisk i olie eller sin egen saft og i saucer: for eksempel i tomat.

Som alle marine fisk har sardiner en stor mængde omega-3 og omega-6 fedtsyrer i deres kemiske sammensætning samt mange fosfor-, calcium-, selen-, zink-, kobber- og B-vitaminer. Derudover er coenzym Q10 til stede her. Det er bemærkelsesværdigt, at hermetisk mad har en fordel frem for frisk: andelen af ​​jod og jern er højere her. Sardin har også vist sig som en kilde til protein, da 200 g dækker alt det daglige behov for en voksen. Energien værdien af ​​dåse sardiner afhænger af den specifikke sammensætning (hvad det er fyldt med - når du bruger olie vokser tallet stærkt).

• Kalorier pr. 100 g - 166 kcal.
• BZHU - 10/19/0

Det skal huskes, at ægte sardiner sjældent sælges: Det er meget vigtigt at se på producenten - de er fanget hovedsageligt ud for kysten af ​​Frankrig, Italien, Spanien, Portugal. Resten af ​​landene er ikke getters, derfor i banken med indskriften "sardiner" kan der være brisling, ansjos, hamsa og sild.

Hvordan kan dåse sardiner påvirke kroppen?

Reflektere over fordele og farer ved dåse sardiner, først og fremmest skal du være opmærksom på deres kemiske sammensætning. En af de vigtigste fordele er indholdet af let fordøjeligt protein, hvilket er nødvendigt både for muskelvæv og for metaboliske processer. Nutriologer indbefatter også fordelene ved dåse sardiner:

• hjerte forbedring;
• cholesterol kontrol og forebyggelse af aterosklerose
• kræftforebyggelse;
• øge kroppens forsvar
• beskyttelse mod macular degeneration af nethinden og samlet forbedring af synet;
• acceleration af metaboliske processer, vægt vedligeholdelse;
• øge elasticiteten af ​​huden, håret;
• regulering af hjerneaktivitet
• styrkelse af knoglevæv, ligamentapparat;
• normalisering af kvindelig hormonal baggrund.

Vigtige ulemper ved dette produkt findes også. For det første er det forøgede fedtindhold direkte ved bevaring i olie, som ikke alle krop vil lide. For det andet tilsættes krydderier til konserves, hvilket kan irritere mave-tarmkanalen og have en negativ indvirkning på nyrefunktionen. Ernæringseksperter anbefaler at afholde sig fra konservesardiner til personer:

• at have fedme (på grund af betydelig kalorieindhold)
• har problemer med vand-saltmetabolisme
• lider af gigt og andre saltrelaterede sygdomme;
• lider af hypertension.

Se også:

Gravide kvinder og børn dåse sardiner er ikke kontraindiceret dog blive involveret i et sådant produkt ikke er det værd, igen, på grund af den kalorier, fedt og den mulige tilstedeværelse af krydderier. Og selvfølgelig kan konservesardardiner på trods af alle dens fordele forårsage allergiske reaktioner på grund af tilstedeværelsen af ​​aminer. Hvis du ikke kan se årsagerne til, at du skal opgive dette produkt, skal du sørge for omhyggeligt at vurdere holdbarheden og sammensætningen inden du køber.

http://polzaplus.ru/moreprodukty/sardiny-polza-i-vred-konservy-obshhie-xarakteristiki-produkta

Hvad er nyttigt Sardiner - uvurderlige fordele for kroppen

En lille, men meget velsmagende indbygger i Stillehavet og Atlanterhavet, kaldet sardiner, er bedre kendt for læseren som dåse i olivenolie. Eksperter siger imidlertid, at denne lille kommercielle fisk fra sildfamilien kan prale af ikke kun enestående smag, men også store fordele for menneskers sundhed. I den forbindelse er det interessant at vide, hvordan sardiner er gavnlige, og hvilke sygdomme der kan forhindres ved at tilføje dette produkt til din kost.

Omega-3 syrer i sardiner

Dietitiere konkluderede efter undersøgelse, at sardiner kan bringe en person tre gange flere fordele end nogen anden sild eller hvid fisk. For det første absorberes dette produkt perfekt af kroppen, og det er desuden en værdifuld kilde til protein. Desuden indeholder dette produkt meget jod og fosfor, kalium og calcium, magnesium, natrium, fluor og zink.

For det andet er en lille sardinfisk i stand til at give kroppen to gange flere kalorier end nogen hvid fisk. Desuden er disse fedtstoffer umættede og derfor de mest nyttige for mennesker. Her ligger den største fordel ved dette produkt. Den omstændighed, at et højt indhold af polyumættede fedtsyrer omega-3, som er rige på sardiner, hjælper med at forhindre hjertesygdomme og blodkar, forbedre blodgennemstrømningen i kapillærerne, samt for at minimere risikoen for blodpropper i blodkar og således forhindre hjerteanfald og slagtilfælde. Sådanne sygdomme som aterosklerose, reumatoid arthritis, svag immunitet og endog kræft er forbundet med mangel på omega-3 fedtsyre. Hertil kommer, for nylig drøftet i undersøgelsen, hvorefter forbruget af fede fisk, dvs. torsk, makrel, laks og sardiner, effektivt beskytter folk fra at udvikle astma. Dette skyldes, ifølge forskere, med tilstedeværelsen af ​​omega-3 syrer i sammensætningen af ​​disse fisk samt en stor mængde magnesium.

For det tredje kan anvendelsen af ​​denne fede fisk ifølge forskere have en gavnlig effekt på hjernens aktivitet, forbedre synsstyrken og endda reducere symptomerne og udviklingen af ​​psoriasis. Dette produkt er især nyttigt for gravide og ammende mødre.

Vitaminer i sardiner

Det skal siges, at sardiner er en uvurderlig kilde til vitaminer til menneskekroppen. Således er muskelvævet af disse fisk rig på B-vitaminer, hvilket bidrager til absorptionen af ​​proteiner. Fisken olie indeholdt i produktet er mest gavnlig for kroppen i sammenligning med fedtstoffer af andre fisk, som gør det muligt effektivt at sænke niveauet af kolesterol i blodet. Og fedt i leveren sardiner er rige på vitaminer D og A. De kogte sardiner prale et højt indhold af kraftig antioxidant Q10, som er kendt for sine gavnlige virkninger på immunsystemet. Derudover er rigdom af dette produkt med D-vitamin og nikotinsyre den vigtigste faktor i styrken af ​​skeletsystemet og nerves sundhed.

Farlige egenskaber ved sardiner

At kende fordelene ved sardiner, er det nødvendigt at tage hensyn til deres farlige egenskaber. I denne henseende er det værd at afholde sig fra dette produkt til personer med tendens til saltindskud samt til personer med gigt. Hypertensive patienter bør være opmærksomme på at drikke sardiner øger blodtrykket. Og dem, der har sygdomme i maven, bør spise sardiner uden at tilføje tomatsauce eller olie. Det er også vigtigt at huske, at folk, der er tilbøjelige til fedme, ikke bør misbruge denne fisk på grund af deres indhold af højt kalorieindhold. Sundhed til dig!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/chem-polezny-sardiny-neocenimaya-polza-organizmu/

Sardiner i olie: fordelene og skaderne

Sardin er handelsnavnet for flere fiskearter, der tilhører sildpartiet. Deres fælles træk er en spindelformet torso op til 25 cm lang, en blå-grøn ryg og sølv sider. Areola habitat - Spanien, Storbritannien, Frankrig og Portugal.

Nyttige egenskaber

Den største fordel ved sardiner i olie er proteinet der kræves til cellereparation. I dette tilfælde er proteinet fuldstændigt fordøjeligt af kroppen og er meget mere nyttigt, i modsætning til det der er i kød. Sardine har også følgende gavnlige egenskaber:

• Sardin er en kilde til flerumættede syrer. Omega fedtstoffer betragtes som en kraftig antioxidant, der forhindrer dannelsen af ​​kræftceller.
• Flerumættede syrer reducerer blodindholdet i "dårligt" kolesterol, genopretter trykket, reducerer risikoen for atherosklerose og forekomsten af ​​kardiovaskulære patologier.
• Som en del af fisken er coenzym Q10. Dette stof bekæmper symptomerne på bipolar lidelse hos ældre, reducerer risikoen for senil demens.
• Vitamin B12 deltager i kroppens glukoseproduktion.
• Sardin er en kilde til fluor og calcium, som er nødvendige for dannelsen af ​​knoglevæv.
• D-vitamin er også et vigtigt element for udviklingen af ​​knoglevæv. Også dets mangel fører til udvikling af rickets.
• Jod er involveret i den normale funktion af skjoldbruskkirtlen og bidrager til produktionen af ​​triiodothyronin og thyroxin. Disse hormoner er nødvendige for at forebygge diffuse goiter og andre skjoldbruskkirtler.
• Cobalt er involveret i proteinmetabolisme. Dette er en af ​​de "bærere" af genetisk information.
• Chrom er nødvendig for normal kulhydratmetabolisme, det reducerer også dannelsen af ​​insulin og hjælper med at normalisere vægten.

Harm sardiner

På trods af det store antal fordele i dåse sardiner i olie, er der visse kontraindikationer:

• Det er forbudt at anvende denne fisk i tilfælde af individuel intolerance, under gigt og i aflejringer i saltens knogler.
• Patienter, der lider af hypertension, skal vide, at sardin øger trykket.
• Under forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen anbefaler lægerne at forbruge sardiner i tomatsauce eller fiskesteg uden olie.
• Overvægtige mennesker bør ikke misbruge disse dåsefoder på grund af øget kaloriindhold i fisk.

Brug til madlavning

Sardiner er mest nyttige, når de er kogte, ligesom under madlavning er alle de gode vitaminer og sporstoffer deraf, fuldt konserverede. Men kun at lave mad er ikke begrænset. Sardinerne er røget, stegt (især stegt eller grillet), bagt, stuvet, saltet og syltede. Fileter kan gøres rig bouillon og lækre burgere. Derudover tilsættes fisk ofte til forskellige salater og snacks.

Hermetisk fisk bruges ikke sjældent til at tilberede forskellige sandwicher og sandwicher, der anvendes til garniture og hovedretter. Sardin kan perfekt kombineres med forskellige grøntsager, skaldyr, ris, krydderier, oliven.

Ris salat

Antallet af komponenter afhænger af, hvor meget af det tilberedte produkt der kræves. Ideelt set er andelen af ​​alle komponenter 1: 1.

Til madlavning, kog og vask risen. Fikhak det kogte æg fint. Skær løget i små stykker og hæld kogende vand over det i 3-5 minutter - dette vil fjerne bitterheden.

450 g kartofler, 150 g gulerødder og 150 g løg skrælles og vaskes. Fint tærede gulerødder, hakkede løg, hældes i 2,5 liter kogende vand. Skær derefter kartoflerne, tilbered 100 gram ris, alt sammen tilsat gulerod og løg.

Når alt er blødgjort, tilsæt en dåse sardiner, 15 g salt og kog alt i 5 minutter. Før servering er suppen dekoreret med fint hakket grønne.

omelet

Finhakket løg stege i smør i 3-5 minutter, tilsæt hakkede peberfrugter og steg yderligere en 6-8 minutter. Olie er drænet fra dåseføde, sardiner er æltet med en ske og spredt til grøntsager.

Rør og lad dem simre over lav varme under låget i flere minutter. 5-6 æg piskes med salt og hældes i panden. Tilsæt salt og peber til smag og kog i 6-8 minutter indtil tyk.

æbleskiver

For at teste nakipyatit brug 350 g mælk, dække 15 g gær, tilsættes 15 g sukker, 10 g salt og omhyggeligt alle mix, tilsættes 1 kop mel og 2 æg. Alle komponenter er æltet. Efter at sardinerne har drænet olien, skal de ælte dem til en homogen konsistens, blandes med dejen og lade dem stå i 1 time på et varmt sted.

Varm lidt smør i en stegepande og spred dejen med en ske. Friterne skal steges på begge sider indtil en gylden nuance.

Sardiner i olie derhjemme

Du skal bruge en langsom komfur eller en kasserolle. 2 kg sardiner ryddes af indvolde og skåret i små stykker. Salt og peber tilsættes til smag. Skær derefter i ringe af 6 løg og læg dem i en gryde eller en langsom komfur. Fisk, laurbær og fedter er placeret på toppen, alle komponenter er fyldt med 1 liter vegetabilsk olie.

Kogefunktionen tændes, eller alt smelter under et låg i en gryde over lav varme i 2 timer. Derefter lægges fisken ud i de tidligere steriliserede flasker, og saften hældes fra toppen til toppen, hvor sardinen er marineret. Flaskerne rulles og indpakkes i et håndklæde. En dag senere er dåsefoder placeret i et køligt rum.

Sardiner i olie er en ret populær skål, da du kan købe dem i hvert supermarked, og de vil ikke kræve yderligere forberedelse. Men ikke alle producenter er ærlige. De fleste af dem tilføjer konserveringsmidler og smagsfarer, der er sundhedsskadelige. Derfor skal du under overtagelsen omhyggeligt vælge sardin og være meget opmærksom på holdbarheden, som er opført på banken. Selvfølgelig er det bedre at lave sardin i olie derhjemme: Du kan være sikker på skålens natur og tilføje dine yndlingsingredienser til dåseføde.

http://polzaivredno.ru/sardiny-v-masle-polza-i-vred/

Sardin: god og dårlig, kalorieindhold, næringsværdi

Hvorfor skal du spise sardinfisk? Du vil blive overrasket af svaret. Sardin er en af ​​de rigeste kilder til vitale omega-3 fedtsyrer på planeten, og denne fisk indeholder også mange vigtige mineraler og vitaminer.

Sardine fordele og skade på menneskekroppen

Hvis du i øjeblikket forbruger denne fisk sjældent nok, vil du sandsynligvis efter at have læst, hvor imponerende sundhedsfordelene ved sardin kan være for menneskers sundhed, ændre de etablerede vaner i din kost.

Søgningen efter de bedste fiskekilder til vigtige omega 3-fedtstoffer kan virke skræmmende på grund af forurening af verdens oceaner og ferskvand, udtømning af fiskebestande, toksiner og tungmetaller, som ofte tales i medierne.

Men heldigvis ved hjælp af sardiner, leverer du din krop med en række næringsstoffer, der er nødvendige for optimal sundhed uden at bekymre dig om sådanne ting, høje niveauer af kviksølvforurening.

Det er også nemmere at tilsætte sardiner til de retter, du er vant til - kan du nemt finde konserverede sardiner i de fleste købmandsforretninger og gøre en glimrende tilsætning til kartofler, salater, supper osv.

Begynd at eksperimentere mere med sardiner i dag for at udnytte deres imponerende gavnlige egenskaber: forbedre hjerte sundhed og hjernefunktion, forsvare mod kræft, reducere inflammation, kompensere for ernæringsmæssige mangler og meget mere!

Ernæringsværdi af sardin

100 gram konserveret sardin i olie indeholder (i% af det anbefalede daglige indtag) (1):

• Kalorindhold: 208 kcal (10%).
• Fedt: 11,5 g (18%).
• Protein: 24,6 g (49%).
• Vitamin D: 272 IE (68%).
• E-vitamin: 2 mg (10%).
• Tiamin: 0,1 mg (5%).
• Riboflavin: 0,2 mg (13%).
• Niacin: 5,2 mg (26%).
• Vitamin B6: 0,2 mg (8%).
• Vitamin B12: 8,9 mcg (149%).
• Pantothensyre: 0,6 mg (6%).
• Calcium: 382 mg (38%).
• Jern: 2,9 mg (16%).
• Magnesium: 39 mg (10%).
• Fosfor: 490 mg (49%).
• Kalium: 397 mg (11%).
• Natrium: 505 mg (21%).
• Zink: 1,3 mg (9%).
• Kobber: 0,2 mg (9%).
• Mangan: 0,1 mg (5%).
• Selen: 52,7 mcg (75%).
• Kolesterol: 142 mg (47%).
• Omega-3 fedtsyrer: 1480 mg.
• Omega-6 fedtsyrer: 3544 mg.

Sardin brug

På grund af den rige sammensætning af sardiner har kødet af denne fisk mange nyttige egenskaber, såsom:

1. Reducerer betændelse og risikoen for udvikling af kroniske sygdomme.

Sardiner er en af ​​de bedste naturlige kilder til omega-3 fedtsyrer i verden - kun 100 gram sardinkød kan give mere end 50% af dit daglige behov. Sardiner indeholder både EPA og DHA, som er to fedtsyrer, der hjælper med at reducere inflammation, forbedre hjertesundheden, medvirke til at opretholde den korrekte hjernefunktion, forhindre tyggesygdomme og meget mere (2).

De mange gode egenskaber ved omega-3 fedtsyrer er forbundet med deres evne til at virke som et antiinflammatorisk middel, hvilket gør dem effektive til behandling og forebyggelse af hundredvis af sygdomme. Nogle af de bedste grunde til at forbruge fødevarer som sardiner med højt indhold af omega-3 er deres evne til at beskytte mod humørsygdomme såsom depression og angst, ADHD, forskellige typer kræft, arthritis, infertilitet og især kardiovaskulære sygdomme (3, 4 5).

Det er vigtigt at bemærke, at omega-3 fedtsyrer reducerer usunde kolesterol- og triglyceridniveauer, hvilket gør dem til et af de vigtigste produkter til et sundt kardiovaskulært system.

Omega-3 fedtstoffer er præsenteret i tre former: DHA, EPA og ALA. ALA findes i vegetabilske fødevarer, herunder valnødder, hørfrø, chia frø og hampfrø. EPA og DHA findes i fede fiskearter, herunder sardiner, samt laks, sild og makrel. Det har vist sig, at EPA og DHA er de mest nyttige og let absorberes af kroppen, hvilket gør sardiner til en endnu bedre mulighed for at opnå disse specifikke typer af fedtsyrer.

2. Giver kroppen med mange vitaminer og mineraler.

Sammensætningen af ​​sardiner indeholder så mange essentielle næringsstoffer, at denne fisk er medtaget på listen over de bedste produkter med hensyn til indholdet af vitamin B12, D-vitamin, calcium og selen! Derudover er sardiner en fremragende kilde til mange andre B-vitaminer, fosfor, jod, kobber, cholin og andre næringsstoffer.

Næsten ingen steder i den menneskelige krop, for hvilken brugen af ​​sardin ikke ville have en gavnlig virkning - fra hjerte sundhed til stofskifte, fra cellefunktion for at opretholde et godt humør.

Vitamin B12

Undersøgelser har vist, at omkring 40% af befolkningen i de udviklede lande faktisk mangler i et så vigtigt vitamin som vitamin B12, som er et vandopløseligt vitamin, der hjælper med at opretholde nervefunktion, hjernehygiejne, dannelse af blodlegemer, energiniveauer osv. (6).

Vitamin B12-mangel, selv mild, kan forårsage symptomer som nerveskader, nedsat mental funktion, problemer med den korrekte tilførsel af ilt til cellerne og kronisk træthed. En dåse sardin giver din krop en kæmpe 350% af dit daglige behov for vitamin B12!

Du kan finde ud af mere om vitamin B12 på denne side - Vitamin B12: hvad kroppen har brug for, manglende symptomer, kilder.

selen

Sardiner er også rig på selen - kun en sardintank forsyner din krop med 180% af dit daglige behov for dette mineral. Selen er et mineral, der faktisk er en vigtig antioxidant, der er nødvendig for din krop til at skabe og konvertere glutathion.

Selen hjælper med at forhindre oxidative skader i kroppen (frie radikaler), hjælper med at regulere jodindholdet, letter genbrug af C-vitamin i kroppen og forbedrer den cellulære funktion og beskyttelse. Selen er et vigtigt mineral for at understøtte afgiftning, da det kan lindre stress fra fordøjelsessystemet og det endokrine system, såsom lever og skjoldbruskkirtlen.

Selenmangel kan føre til forstyrrelse af skjoldbruskkirtlen, en øget risiko for at blive syg på grund af et dårligt immunsystem, reproduktive problemer på grund af ubalance af hormoner, humørsygdomme og hjerte-kar-sygdomme.

Detaljer om selen, du kan finde på denne side - Selen: fordelene og skader på kroppen, normen, kilder, bivirkninger.

3. Forbedrer knogleres sundhed på grund af høje niveauer af calcium og D-vitamin

Sardiner er en fremragende kilde til forskellige vitaminer og mineraler, der er nødvendige for at opretholde et sundt menneskeligt skelet. Af særlig opmærksomhed er disse 3 vigtige knogleforhold: calcium, vitamin D og fosfor. Forbrug af calciumholdige fødevarer som sardiner kan forhindre mineraltab og hjælpe med at helbrede knogler efter skader.

calcium

Ca. 99% af kroppens calcium opbevares i knogler og tænder. Kalk til stede i knogledannelsen anvendes som opbevaringssted, så hvis kroppen er i stand til at frigøre den nødvendige mængde calcium fra knoglerne ind i blodbanen. Calcium er et ekstremt vigtigt mineral i kroppen. Det er vigtigt for transmissionen af ​​nerveimpulser, dannelsen af ​​blodpropper, balanceringen af ​​hormoner, muskelkontraktioner og balanceringen af ​​syrebaseniveauet af din krop eller pH.

Kalkmangel kan føre til osteoporose, tandforfald, muskelspænding, højt blodtryk og mange andre sygdomme og tilstande (7, 8). For dem, der undgår mejeriprodukter, er sardiner en fremragende kilde til dette meget tiltrængte mineral.

Vitamin D

Itamine D er et vigtigt fedtopløseligt vitamin, der er vigtigt for at opretholde sunde knogler, da det fremmer absorptionen af ​​calcium, såvel som magnesium og K-vitamin. De fleste voksne antages at have vitamin D-mangel, fordi de bruger det meste af tiden indendørs.

Det er ofte svært at opnå den nødvendige mængde vitamin D fra mad uden tilstrækkelig solstråling, men sardiner er en glimrende kilde, der hjælper med at opfylde det daglige behov for dette vitamin med mere end 160% fra 1 dåse sardin dåse. D-vitaminmangel kan føre til knoglesvigt (osteomalacia) eller unormal knogleudvikling (rickets) ud over dårlig immunsystemfunktion, humørsygdomme, autoimmune sygdomme, øget risiko for udvikling af forskellige typer kræft, hormonel ubalance, lavt energiniveau og hovedpine hjerne (9, 10, 11).

Ud over D-vitamin spiller fosfor, der findes i sardiner, også en vigtig rolle i opbygningen og vedligeholdelsen af ​​knoglemineralisering.

4. Beskytter mod humørsygdomme, herunder angst og depression.

På grund af det høje indhold af omega-3 fedtsyrer i sardin kan dets anvendelse hjælpe med at forebygge affektive lidelser, herunder angst og depression (12).

Mange nyere undersøgelser har fokuseret på virkningerne af omega-3 på mental sundhed (især EPA), som fandt ud af, at disse essentielle fedtstoffer kan spille en afgørende rolle for at forbedre dit humør og opretholde en sund hjernefunktion, der hjælper dig med at overvinde depression. Hjernen i sig selv består af ca. 60% fedt, så det er afgørende for funktionen af ​​centralnervesystemet og dit humør at få det rette forhold mellem fedtsyrer.

Undersøgelser har vist, at når niveauet af omega-3 falder i kroppen, stiger niveauet af depression normalt. Desværre er forbruget af omega-3 fedtsyrer af mennesker, der lever i udviklede lande, i de seneste årtier faldet betydeligt.

Samtidig er mængden af ​​omega-6 fedtsyrer i kosten steget dramatisk, da disse typer af fedtstoffer findes i de fleste forarbejdede fødevarer og raffinerede hydrogenerede olier. Balancen mellem omega-6 og omega-3-fedtstoffer er afgørende for det generelle helbred, herunder hjernefunktionen (14). Det er for tiden antaget, at ubalancen i disse fedtstoffer til dels skyldes stigningen i angst og depression i udviklede lande.

5. Kontrollerer blodsukker

Sardiner indeholder betydelige mængder af både sunde fedtstoffer og protein, hvilket nedsætter sukkerindgangen i blodbanen. Kombinationen af ​​højt proteinholdige og fede fødevarer, såsom sardiner, med kulhydrater (især raffinerede kulhydrater, såsom hvidt brød eller pasta), hjælper kroppen med at frigøre glukose (sukker) fra kulhydrater ind i blodbanen langsommere, hvilket hjælper med at undgå stænk og derefter hurtige fald i sukkerindholdet i blodet.

Forbrug af fødevarer, der indeholder essentielle fedtstoffer og proteiner, er især vigtigt for personer med diabetes, metabolisk syndrom eller andre tilstande forbundet med insulinresistens.

6. Hjælper med følelse af fylde og fremmer vægttab.

På grund af dets høje indhold af protein og fedt hjælper spise sardiner dig til at føle sig længere og holde madbehov. Sardiner indeholder også en lille mængde kalorier, men store mængder essentielle næringsstoffer, som mange mennesker ofte mangler, især omega-3 fedtsyrer og D-vitamin. Sardiner er en glimrende kilde til lavt kalorieindhold til mennesker, der forsøger at holde sig til en kalorieføde i et forsøg på at tabe sig.

Da sardiner kan bidrage til at forhindre mange næringsstofmangler, kontrollere blodsukkerniveauer og opretholde et sundt stofskifte og energiniveau, er de virkelig nyttige for næsten alle mennesker, uanset om de forsøger at tabe sig eller ej. At spise denne fisk giver menneskekroppen en række næringsstoffer, der understøtter kroppen efter fysisk aktivitet og bidrager til en følelse af mæthed, som kan hjælpe dig med at opretholde en sund vægt.

7. Sardin er en af ​​de mindste kviksølvforurenede fisk.

En af de gode grunde, hvorfor det er værd at bruge sardiner i stedet for andre fisk, er deres lave forurenende stoffer. Sardiner er i bunden af ​​fødekæden, fordi de lever på plankton, hvilket betyder, at de ikke absorberer toksiner og tungmetaller som mange andre fisk, såsom rød grouper, tun og sværdfisk.

Forebyggelse af forurenende stoffer fra fisk, herunder tungmetaller som kviksølv, er et af de største problemer for mange mennesker i dag. Derfor er brugen af ​​sardiner en god måde at få vigtige omega-3 fedtstoffer uden trussel om indtagelse af toksiner og tungmetaller. Selvom mange mennesker er bekymrede over udtømningen af ​​fiskebestande i oceanerne på grund af overfiskning, betragtes sardiner som en af ​​de mest almindelige og bæredygtige kilder.

Historiske fakta om sardin

Sardiner fik deres navn fra den italienske ø Sardinien, hvor denne fisk oprindeligt var rigelig, svømmede i store fiskeskoler. Kejseren Napoleon Bonaparte populariserede først denne fisk. Det antages, at de første sardiner i henhold til Napoleons styre var dåse, som blev leveret til regioner fjernt fra havet.

Sardiner er blevet konsumeret i hele Europa og Nordamerika i hundreder af år, men for nylig har de været i fokus, da forskningen fortsat fortæller os, at omega-3 fedtsyrer har mange gavnlige egenskaber og bør være en væsentlig del af hver persons kost.

Sardin blev brugt i Atlanterhavet, Stillehavet og Middelhavsområdet. I dag er Spanien, Portugal, Frankrig og Norge de førende producenter af dåse sardiner. Sardiner tilhører sildfiskfamilien, en lille saltvandsfisk.

Faktisk er der mere end 20 typer sardiner, som sædvanligvis sælges over hele verden. Alle typer sardiner er fed fisk, har en sølvfarve, små knogler og har de samme sundhedsmæssige fordele.

Hvor og hvilken sardin er bedre at købe?

Sardiner kan saltes, røges, stuves, steges og koges, men oftere køber man dåse sardiner, som er bredt tilgængelige i de fleste købmandsforretninger. Sardiner bevares ofte umiddelbart efter fangst, fordi de vides at være meget letfordærvelige.

Det er vigtigt at bemærke, at der er stor forskel på næringsstoffer mellem friskfanget vildt fisk og fisketavlet i fiskebedrifter. Du bør altid give foretrukne vildt fisk og undgå at spise sardiner dyrket på en fiskegård. Fiskerier producerer ofte fisk ved hjælp af antibiotika og pesticider, og fodrer også fisk med unaturlig mad til det.

Dette fører til, at sådanne fisk har et lavere indhold af næringsstoffer end vilde fisk og indeholder flere toksiner. Undersøgelser har vist, at sardiner dyrket på fiskebedrifter har mindre omega-3 fedtsyrer, der kan indtages, end fisk fanget i havet og indeholder 20% mindre protein. Farmfisk er mere fedtholdig og har en høj koncentration af omega-6 fedtsyrer, der kan skabe farlig betændelse forårsaget af en ubalance mellem omega-3 og omega-6 fedtsyrer i kroppen.

Det er bedst at købe dåse sardiner i olivenolie eller vand, i modsætning til solsikkeolie og sojaolie eller andre typer raffinerede olier. Sardiner er normalt i stand til at holde en anstændig tid efter konserves, men det er stadig bedre at altid tjekke datoen for at sikre, at den ikke er udløbet.

Holde dåse sardiner på et køligt og tørt sted, såsom køkkenskabe, og forsøg at bruge dem ideelt i flere måneder. Hvis du kan finde og købe friske sardiner, skal du kigge efter fisk med en frisk duft, der stadig er skinnende og smidig. Tilbered altid friske sardiner i løbet af dagen efter køb, da denne fisk betragtes som meget letfordærvelige.

Hurt sardiner

Der er nogle problemer forbundet med brugen af ​​sardiner.

Gravide kvinder

Gravide kvinder rådes til at undgå at spise fisk, der er høje i kviksølv. Kvicksilverforbrug under graviditeten var forbundet med risikoen for forsinket udvikling og hjerneskade i fosteret.

Eksperter advarer gravide kvinder for at undgå at spise fisk som haj, sværdfisk, kongemakrel og malacant, fordi de indeholder kviksølv. Men sardiner er en af ​​de mindste kilder til kviksølv og er derfor generelt sikre at bruge under graviditet i moderation (1-2 gange om ugen) som en del af en sund livsstil.

Hovedpopulation

Den største bekymring for sardiner for befolkningen er relateret til spørgsmålet om bæredygtighed, forurening af tungmetaller og om forbruget af dåse sardiner er sundhedsfarligt. Som nævnt anses sardiner blandt de mest ubetydelige kilder til kviksølv.

Eksperter mener, at fordelene ved at bruge sardiner opvejer de mulige sundhedsrisici forbundet med dets anvendelse. Men ligesom alle dåsevarer er det bedst at forsøge at finde et mærke, der pakker sine produkter i dåser uden det kemiske stof DFP (bisphenol-A).

DFP er et kemikalie, der almindeligvis anvendes til fremstilling af nogle vinyl-, aluminium- og tinovertræk til dåser. Canning belægninger anvendes til fremstilling af dåse sardiner og andre fisk, såsom laks eller ansjos. Bisfenol-A er kendt som "hormonforstyrrende", da det kan have evnen til at forstyrre hormonbalancen i kroppen og påvirke det endokrine system negativt.

Mere forskning er nødvendig for at finde ud af, hvor meget bisphenol-A lækker ind i olieholdig fisk, når den pakkes i krukker, der indeholder dette kemikalie, da den eneste forskning, der indtil nu er blevet foretaget, er ubetydelig og ikke har givet afgørende resultater. På samme tid skal du se efter banker, der om muligt er mærket som banker uden bisphenol-A (DFP).

For ikke at bidrage til udtømningen af ​​fiskebestande, er det bedst at kigge efter sardiner, der fanges fra Stillehavet. Hvis det er muligt, så prøv at undgå Middelhavets sardiner, da reservaterne af denne fisk i Middelhavet hurtigt bliver udtømt.

http://foodismedicine.ru/sardina-polza-i-vred-kalorijnost-pishhevaya-tsennost/