Stor hav tunfisk er populær i mange kystlande. Det er stegt, stuvet, bagt. I sin råform er det en uændret del af en traditionel japansk parabol - sushi. I vores land er tunfisk almindeligt forekommende. Dette skyldes det faktum, at det efter fangen forbliver frisk i tre til fire timer.

Tunfisk funktioner

Kødet er rødt i farve, hvilket adskiller det fra andre fisk. Tunfiskflokke rejser lange afstande på jagt efter mad, mens de udvikler betydelig fart. Det er de udviklede muskler, der fører til ophobning af myoglobinsubstansen i dem, hvilket giver kødet sin karakteristiske farve. Tilstedeværelsen af ​​et stort antal muskler fører til et forhøjet proteinindhold.

Vi bemærker en funktion - forskellige parasitter, som findes i andre fisk, lever ikke i den. Derfor kan det sikkert forbruges rå som en del af sushi.

Tun, som er anerkendt af ernæringseksperter og læger, indgår i stigende grad i vores kost. Overvej anvendeligheden af ​​dette ikke meget bekendt for os fisk. Et hundrede gram af produktet indeholder:

• rekordmængde af protein - 28 gram;
• fedt - kun 1,3 gram;
• mangel på kulhydrater.

Hovedmængden af ​​fedt er afgørende for human omega-3 og omega-6. Uden regelmæssig modtagelse af disse syrer fra mad, er det normale kardiovaskulære system ikke muligt. Omega-3 syrer, 6 forbedre hjernens funktion. Derudover indeholder kødet af havfisk alle otte essentielle aminosyrer. Det er svært at finde et andet sådant produkt, så nyttigt for vores krop. Lavt kalorieindhold giver dig mulighed for ikke at bekymre sig om farerne for figuren.

Frisk fisk indeholder en sådan mængde vitamin B-gruppe, at den spiste del dækker halvdelen af ​​det daglige krav til B3, B6, B12. Ud over vitamin B-vitaminer indeholder tun også vitaminerne A, E, D, nikotinsyre. Fiskekød er rig på mineraler og sporstoffer:

Hvem er god for tun?

Allerede bemærket sine fordele for det kardiovaskulære system. I Japan betragtes tun som en fisk, der forlænger ungdommen. Til gengæld forbedrer vitamin A, E hud- og hårtilstanden. Krom renser leveren af ​​toksiner, opretholder et optimalt niveau af glukose. En 280 mg fosfor i et hundrede gram kød forbedrer hjerneaktivitet, syn og muskelkondition.

Denne egenskab gør tun til et uundværligt produkt til atleternes ernæring. Fiskeprotein absorberes med 94%, der dækker behovet for protein. Men kød fordele ikke kun atleter, men alle mænd uden undtagelse, øger deres mandlige styrke og aktivitet, kontrollerer testosteron niveauer.

Og kvinder sætter pris på dets indhold af lavt kalorieindhold i tun. Et hundrede gram indeholder ca. 139 kcal. Derfor kan kødet i menuen omfatte alle, der søger at tabe sig. Det sæt af vitaminer, der udgør fisken, kan kaldes "kvindelig skønhedssæt." E-vitamin er afgørende for skønhed og ungdommelig hud. Vitamin A styrker neglene og giver glans, elasticitet til håret. Vitamin D - bekymrer sig om styrken af ​​knoglerne og opretholder niveauet af calcium, hvilket er særligt vigtigt for kvinder i alderen.

Restriktioner for at spise tun

På trods af den utvivlsomme fordel, har fiskekød nogle kontraindikationer. Harm kan forårsage store mængder tun med hyppigt forbrug. Det har tendens til at akkumulere kviksølv fra havvand. Derfor jo ældre (større) fisken, jo mere kviksølv kan være i den. En eller to portioner om ugen vil ikke være skadelig, især hvis du ikke tager meget stor fisk.

Af samme grund er det forbudt at spise tunfisk til gravide, ammende kvinder og børn under tre år. I disse tilfælde kan skaden overstige ydelsen. I folk, der er udsat for allergi, kan fiskekød forårsage en specifik reaktion. Hvis du tidligere har oplevet en allergi over for makrel, så er det bedre ikke at risikere det, ellers kan sundhed gøres væsentlig skade.

Den tredje gruppe mennesker, der skal være forsigtige med tun, er dem, der lider af nyresvigt. Tilstedeværelsen af ​​store mængder protein kan forårsage forværring af sygdommen og skade kroppen.

Fødevarebrug

For de fleste mennesker, der lever langt fra havet, er tun i frosset eller dåseform. Frisk fisk har et kalorindhold på 139 kcal pr. Hundrede gram. Hermetiseret mad i sin egen juice bevarer alle de gode egenskaber hos frisk fisk, og deres kalorieindhold er ca. 110 kcal. Hovedbrug af dåseprodukt er som en bestanddel af forskellige salater. Til salg kan du finde dåse tun i olie, som er billigere end i sin egen juice. Men deres kalorieindhold er allerede 210 kcal pr. Hundrede gram, derfor er det nødvendigt at anvende konserveret tun i olie i en begrænset mængde for ikke at skade figuren.

Frosset tun er lige så nyttig som fersk tun, hvis frysning og opbevaringsteknik overholdes. Fra det kan du lave en grillet bøf, bage i ovnen. At stege bøf er bedre på grillen, uden olie, for ikke at øge produktets kalorieindhold.

Afslutningsvis minder vi om, at spisning af tun en eller to gange om ugen vil gavne kroppen.

http://pitanieinfo.ru/poleznye-produkty/tunec

Sammensætning, kalorieindhold og næringsværdi af tun

Tunfisk hører til makrelfamilien. De udgør en gruppe på 15 arter, der varierer meget i størrelse og vægt: fra 50 cm (1,5 kg) til 4,5 m (680 kg). Disse fisk opholder sig i Atlanterhavet, Stillehavet og Det Indiske Ocean varmt vand. Deres levetid afhænger af arten, varierer fra 5 til 40 år.

Særlige træk

På grund af cirkulationssystemets unikke struktur kan kun tun- og sildhajer opretholde kropstemperaturen højere end miljøindikatorerne. Dette giver dem mulighed for at udvikle en fantastisk hastighed, spare energi og have en mere omfattende habitat end andre fisk. Tunfisk - rovdyrsgrønne indbyggere i oceanerne, der er i konstant, aktiv søgen efter mad. De fodrer med små fisk og skaldyr. Tunfiskens bevægelse er vedvarende, de kan simpelthen ikke stoppe, de har ikke lov til at lave denne slags gylleanordning, hvor vejrtrækning er vanskelig, hvis personen er i ro.

I modsætning til de fleste fisk med hvidt kød kan tun ses i muskelmasse fra lyseblå til mørk brun. Dette skyldes de høje blodniveauer af myoglobinbindende protein. Tunfisk er en af ​​de mest almindelige kommercielle fisk. I de forskellige kildernes historiske kilder fandt man information om det i flere årtusinder. De mest gamle angivelser af tunfiskeri tilhører de japanske øer (III årtusinde f.Kr. E.).

Commercially tun begyndte at fange fra midten af ​​det sidste århundrede. I løbet af denne tid var desværre nogle af dens arter på randen af ​​udryddelse. I 2009 undersøgte Den Internationale Fond for Marine Bioresources tilstanden af ​​tunfiskbestande i verdens oceaner og fremlagde en detaljeret rapport, som siden opdateres konstant siden.

Calorie, Protein, Fedt og Carbohydrat (CBDI)

Der er 15 arter tunfisk i oceanerne, fra små fisk til dyr med en vægt på op til 600 kg. Selvfølgelig er deres kalorie- og energiværdi noget anderledes. Også forskellige kalorie tun når du laver forskellige retter. Vi giver de gennemsnitlige indikatorer for BZHU og kalorier pr. 100 gram produkt (fisk med standard kommercielle størrelser).

friske:

• kalorieindhold - 110 kcal;
• proteiner - 23,3 g;
• fedt - 2,7 g
• kulhydrater - 0.

Stegt filet:

• kalorieindhold - 135,4 kcal;
• proteiner - 21,7 g;
• fedt - 5 g;
• kulhydrater - 0,2 g

kogt:

• kaloriindhold - 141 kcal;
• proteiner - 23 g;
• fedt - 2 g;
• kulhydrater - 0.

Et par:

• kalorieindhold - 122 kcal;
• proteiner - 22,7 g;
• fedt 1,4 g;
• kulhydrater - 0,5 g

bagt:

• kalorindhold - 162 kcal;
• proteiner - 28 g;
• fedtstoffer 5,8 g;
• kulhydrater - 0,8 g

tørret:

• kalorieindhold - 160 kcal;
• proteiner - 34,3 g;
• fedtstoffer 4,1 g;
• kulhydrater - 0.

På grillen:

• kalorindhold - 192 kcal;
• proteiner - 21,2 g;
• fedtstoffer - 11,2 g;
• kulhydrater - 0,5 g

Koldt røget:

• kalorindhold - 138,5 kcal;
• proteiner - 24,5 g;
• fedtstoffer 4,5 g;
• kulhydrater - 0.

Hermetiseret i olie:

• kalorindhold - 188,4 kcal;
• proteiner - 22,4 g;
• fedtstoffer - 9,7 g;
• kulhydrater - 0.

Konserveret i sin egen saft:

• kalorindhold - 103,4 kcal;
• proteiner - 22 g;
• fedt 1,4 g;
• kulhydrater - 0,2 g

Sammensætning, fordele og skade

Tun har et værdifuldt nærende kød, der ligner saftigt kalvekød, hvorfra mange restauranter i verden forbereder lækre retter. Desuden kan tunfisk i forhold til omega-3 og omega-6 fedtsyrer, proteinindhold og vitaminer og mineraler sikkert tilskrives diætprodukter. Selv med aktiv varmebehandling bevarer mange gavnlige stoffer deres tilstedeværelse i fisk.

Sporelementer

Nogle sporstoffer, der findes i tun, er flere gange højere end det daglige indtag af organismen. Disse champions omfatter kobolt og krom.

kobolt

Det er nok at spise 100 gram tun for at tilfredsstille det fire dages behov for kobolt (40 mcg), det vil sige 400% af normen. På trods af det lave indhold af mikroelementer i kroppen er mange vigtige processer umulige uden det, såsom bloddannelse og syntese af BJU. Han er involveret i cellefornyelse og endokrine systemfunktion. På grund af kobolt forlader kolesterolet vores krop i tide. Sporelementet påvirker hudoverfladen, forsinker aldring, danner knoglevæv. Cobalt har en negativ effekt på sklerotiske plaques i karrene og maligne neoplasmer.

Tun indeholder 90 mcg chrom i 100 gram friske råvarer, hvilket er 180% af det daglige krav. Kromens vigtigste opgave er at regulere mængden af ​​sukker i blodserumet. Det opretholder integriteten af ​​DNA-strukturen, der er ansvarlig for vores arvelighed. Chrom er ordineret til multipel sklerose, gastritis, slagtilfælde, fedme. Det bryder ned skadeligt kolesterol og øger mængden af ​​nyttig, hvilket har en gavnlig effekt på mange processer i det kardiovaskulære system.

selen

En stor mængde selen er koncentreret i tunfisk - 36,5 mcg (67%) pr. 100 g produkt. Det er nødvendigt for det velkoordinerede arbejde i skjoldbruskkirtlen, da det hjælper kroppen med at absorbere jod og vitamin E. Selen er en fremragende antioxidant, det hæmmer den patogene flora af tuberkulose samt virusserne af hepatitis og herpes. Denne mikroelement udskyder overgangsalder hos kvinder og øger levedygtigheden af ​​kimceller hos mænd.

Tun indeholder en stor mængde jod (33% af den daglige norm), som er involveret i syntesen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner, har indflydelse på omdannelsen af ​​mad til energi. Derudover har fisken reserver af jern, zink og molybdæn.

makronæringsstoffer

Den menneskelige krop kan ikke eksistere uden makronæringsstoffer. De er lige så vigtige som vitaminer og sporstoffer. Deres daglige indtagelse med mad holder kroppen i en vital tilstand.

phosphor

300 gram tun, der spises til frokost, dækker den daglige fosforfrekvens (280 mg pr. 100 g). Han deltager i opbygningen af ​​genomet, dannelsen af ​​celler. 90% af fosforet indeholdt i kroppen er i en persons tænder og knoglevæv. Men selv en lille procentdel, koncentreret i andre organer, påvirker hjerte, nyrer og muskelsystemers funktion.

190 mg svovlmakrocell er i 100 gram tun, det er 19% af den daglige norm. Det er nødvendigt for alle proteinforbindelser og påvirker vores hud, brusk, knogle, hår og negle. Med deltagelse af svovl, toksiner og frie radikaler fjernes fra kroppen, påvirker det blodsukkerniveauet.

kalium

Kalium pr. 100 gram tun - 350 mg (14% af normal). Dette er et af de vigtigste makronæringsstoffer, det kaldes "hjerte". Det styrker hjertemusklen, normaliserer blodtryk og arytmiske manifestationer. Kalium er nødvendigt for transmission af nerveimpulser, det påvirker hjernen og hukommelsen. Tarmens, nyrernes, knoglevævets og muskulaturens sundhed afhænger af dette makroelement. Fisk indeholder også calcium, chlor, magnesium, natrium og andre makronæringsstoffer.

vitaminer

Mange repræsentanter for havets dybder kan misundage tunfisketsættet. Den indeholder vitaminer D, PP, E og næsten alle - Grupper B, og i store procentdele.

B 12 (cobalamin)

Du kan kun spise 100 gram tun for at give kroppen en norm for cobalamin i 3 dage (9,43 mcg - 314% af normen). Vitamin B12 er nødvendigt for DNA-syntese, bloddannelse, metaboliske processer. Det fjerner overskydende kolesterol, påvirker kulhydrat-fedtbalancen og cellefornyelsen. Manglen på cobalamin fører til psykisk lidelse, irreversible processer i nervesystemet, nedsat immunitet og udvikling af multipel sklerose.

PP, NE (nikotinsyre)

100 gram fisk indeholder 15,5 mg vitamin PP (77,5% af normen), som er ansvarlig for hjernens funktion, sikrer et godt syn, fjerner overskydende kolesterol og frie radikaler fra kroppen og derved reducerer risikoen for kræft.

D (calciferol)

Fisk indeholder 57% (5,7 mcg) af det daglige behov for D-vitamin. Det er et kompleks af aktive stoffer, for eksempel opfører vitamin D3 nogle gange som et hormon og påvirker nyrerne og tarmene. Calciferol er nødvendigt for hjerte og blodkar, det understøtter immunsystemet, skjoldbruskkirtlen og den sunde tilstand i muskelsystemet. En mangel på D-vitamin kan føre til diabetes, aterosklerose og kræft. Ud over vitaminer indeholder tonfisk omega-3 fedtsyrer (46,7% af den daglige norm) og omega-6 (2% af normen) samt enumættede og flerumættede fedtsyrer.

Der er ingen klager over balancen i sammensætningen af ​​tun, den er rig på vitaminer og mikroelementer. Men der er en særegenhed i denne fiskes organisme. I livets proces samler tonfisk tungmetaller gennem huden og kredsløbssystemet, og i denne henseende er kviksølv det farligste. Skal pas på gamle gigantiske fisk. I betragtning af tunfiskens egenskaber anbefales det ikke for fødevareallergi, gravide og børn under tre år.

Tunfisk er en velsmagende og næringsrik fisk, på trods af dens egenskaber, det giver vores krop flere fordele end skade, og derfor bør du ikke nægte dig selv en behagelig delikatesse.

For at lære at lave en lækker tun bøf, se den næste video.

http://eda-land.ru/tunec/sostav-kalorijnost-cennost/

Tun, kalorieindhold og diætegenskaber

Tunfiskens egenskaber:

På de tropiske og subtropiske havområder er der en stor fisketank, som er en af ​​de største repræsentanter for makrelfamilien. Kødet af denne fisk har en virkelig ekstraordinær smag, for hvilken kokene kaldte det "havkalve".

Mange er interesserede i hvor meget og i hvad er brugen af ​​denne fisk, og hvad er tunkalorie. Dette spørgsmål kan trods alt ikke være til interesse for dem, der overvåger kropsvægt - tunfisk er trods alt tilskrevet kostprodukter.

Så overvej de gavnlige og diætegenskaber, som denne fisk har.

Forskere fra Holland har vist ved eksperimenter, at regelmæssig optagelse af denne fisk i kosten (mindst 30 gram pr. Dag) på grund af det høje indhold af Omega-3 fedtkompleks i det reducerer sandsynligheden for hjerte-kar-sygdomme med halvdelen. Og det er bare en af ​​de værdifulde kvaliteter, der karakteriserer denne mangfoldighed af fisk. Det er den rigeste kilde til forskellige mikroelementer, der er nødvendige for en person (for eksempel fosfor, selen, calcium, magnesium, jern) såvel som vitaminer og essentielle aminosyrer.

Brugen af ​​denne fisk hjælper med at styrke immunsystemet, hjælper den aktive syntese af antistoffer og reducerer risikoen for allergiske reaktioner, er nyttig til tidlig eliminering af inflammatoriske processer, kan tjene som forebyggende foranstaltning for kræft. Tunfisk vil også være nyttig for patienter under behandling af kræft, det forbedrer synet, beskytter os mod depressive tilstande og hjælper med at reducere smerter i leddegigt og gigt.

Regelmæssig inklusion i kosten af ​​kød af denne fisk "sporer" metaboliske processer i kroppen, normaliserer blodsukkeret og hjælper med at fjerne kolesterol fra kroppen. Takket være sin sidste funktion anbefales denne fisk til patienter med hypertension og personer, der lider af overvægt. Derudover er denne sort fisk meget nyttig til genopretning og normalisering af slimhinder og menneskelig hud (for eksem).

I flere årtier hævder medicin offentligt, at tunfisk, hvis gavnlige egenskaber kan konkurrere med mange farmaceutiske præparater, er et naturligt middel, der med succes bekæmper tromboflebitis, cholecystitis og arytmi. Det er indiceret at blive anvendt af personer med svækket immunitet, inflammatoriske sygdomme og lave hæmoglobinniveauer. Regelmæssig brug (en gang om ugen) vil holde hjertet og kredsløbssystemet i en sund tilstand.

Melankolske mennesker og mennesker, der har en tendens til depressive tilstande, kan rådes til at blive behandlet ikke med kemiske præparater, men med et naturprodukt - tun. Forbrug af havfisk vil spare fra negative følelser, løfte dit humør, eliminere stress og spændinger. Omega-3 syrer vil forbedre blodgennemstrømningen, hormoner og immunsystemet. Velsmagende terapi vil have en positiv effekt på mental sundhed.

Det er overflødigt at sige, at denne fisk har sine ulemper. Uden tvivl, ligesom enhver anden vare, kan tun gøre både godt og desværre skade, især i en dåseform. Ja, og frisk fisk kan skade kvindens krop under graviditet, i laktationsperioden såvel som hos patienter med nedsat nyrefunktion. Allergikrævende af makrelfisk anbefales heller ikke at bruge tun, da det kan skade deres krop.

Skader minimeres, hvis du spiser små mængder fisk dagligt. Tunekød bør ikke gives til børn, det introduceres i barnets menu, fra 3 år.

Makrel familien kan være ret fortjent stolt af en af ​​sine mest fremtrædende repræsentanter - tun, så værdsat af elskere af japanske nationale retter.

Hvor mange kalorier i tunfisk?

Antallet af kalorier i denne fisk, som regel, falder i betydelig overraskelse.

Calorie tun frisk er:

101 kcal pr. 100 g produkt

Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater (BJU) tunfisk pr. 100 gram:

Det er ret for velsmagende og sund fisk. Den japanske, for eksempel, elsker det så meget, at i alle butikkerne er en separat tæller afsat til den.

Men hvad er kalorien i denne fisk, afhængigt af fremstillingsmetoden:

http://prokalorijnost.ru/tunec-kalorijnost-polza-i-dieticheskie-svojstva

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred, blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/132812

Frisk tun

Makrelens familie kan med rette være deres slægtning - tunfisk. På grund af sin rige smag og næringsværdi kaldes tunkød med rette en delikatesse (kalorier). Smag af fiskekød ligner saftigt kalvekød, hvilket angiver dets ømhed.

Et særpræg, der også taler til tunfisk, er bevarelsen af ​​alle nyttige kvaliteter under varmebehandling og endda under konservering.

Calorie tun frisk

Kalorieindholdet i fersk tun er 101 kcal pr. 100 gram produkt.

Sammensætningen og gavnlige egenskaber ved fersk tun

Tunekød er meget rig på proteiner og indeholder desuden en uerstattelig type fedt, som ved forbrug kan reducere sandsynligheden for hjerte-kar-sygdomme flere gange. Tilstedeværelsen af ​​selenmineral spiller en vigtig rolle ved at opretholde leveren (kalorizatoren). Med relativt regelmæssig brug af tun i mad, bliver en stigning i immuniteten meget mærkbar, hvilket reducerer risikoen for allergiske reaktioner.

Fiskekød har også et højt indhold af vitaminerne B, A, E, PP og har desuden alle de nødvendige aminosyrer. Mættet med mikro- og makroelementer. Med et relativt konstant udseende i tunfiskens kost vil det være ret effektivt forebyggelse af kræft.

Anvendelse af tunfisk frisk i madlavning

Ud over de gode kvaliteter spiller tonfisk en vigtig rolle i fødevareindustrien. Frisk kød er kogt, bagt, bruges til at stuge med grøntsager, og ofte inkluderet i salater. I sin rå form findes tun i forberedelsen af ​​sushi og rulle.

http://www.calorizator.ru/product/sea/tuna-1

Tun: Kalorier, fordele og skade på kroppen

Tunfisk hører til makrelfamilien. Fisk findes i de subtropiske hav. Kødet er ret ejendommeligt, det er rødt, tæt, har en interessant smag. Fisk erstatter helt oksekød. Det er ikke modtageligt for parasitter, så det kan forbruges rå. Tonfisken fodrer kun på blæksprutte, rejer, små blæksprutter og små fisk. På trods af de store fordele ved tunfiskekød til mennesker, hvis det indtages overdrevent, kan det forårsage alvorlig skade på kroppen.

VIGTIGT AT VIDE! Fortune-telleren Nina: "Penge vil altid være i overflod, hvis du sætter dig under puden." Læs mere >>

I naturen er der omkring 50 arter tun. De adskiller sig i udseende, størrelse, habitat. Den mest almindelige:

• Atlanterhavsfisken når op til 1 meter, lever ca. 6 år. Den har sorte sider og udtalt fin. Den bor i Atlanterhavet nær Brasiliens kyst.
• Albacore findes i farvandene i troperne, den anden betegnelse for denne art er hvid tun. Værdsat for smagen af ​​kød, som betragtes som en delikatesse, da den har en delikat smag.
• Almindelig tun er det største medlem af makrelfamilien. Fiskens vægt varierer fra 300 til 600 kg. Det er udvundet i hav og hav, hvor det er fundet. Den mest almindelige type tun.

Tunfiskeri er den mest populære i verden. Kødet af denne fantastiske fisk bruges i mange nationale retter. De spiser produktet i rå og forarbejdet form, oftest findes tun i form af dåsefoder.

Fisk har en rig kemisk sammensætning, som skyldes brugen af ​​produktet. Makrelens repræsentant indeholder:

• vitamin A;
• B-vitaminer;
• vitamin E;
• vitamin D;
• magnesium;
• kobber;
• jern;
• iod;
• selen;
• natrium;
• phosphor;
• zink;
• mangan;
• flerumættede fedtsyrer;
• aminosyrer;
• vand;
• aske;
• proteiner;
• fedtstoffer;
• kulhydrater.

Kalorindholdet af produktet afhænger af typen af ​​dets præparat. Ernæringsværdien af ​​det friske produkt pr. 100 gram er 138 kcal.

Tabel BJU frisk fiskfilet:

Energiværdien på 100 gram ristet tun er 150 kilokalorier. Forholdet mellem BZHU:

Hermetisk fisk i olie indeholder 133 kalorier pr. 100 g. Forholdet mellem BZHU:

Hermetiske fødevarer i deres egen juice indeholder i 100 gram 73 kcal. Forholdet mellem BZHU:

100 g bagt fiskfilet indeholder 108 kcal. Forholdet mellem BZHU:

Som det fremgår af ovenstående tabeller, kan fisk anvendes som kosthold. Det er godt for kroppen.

Regelmæssigt forbrug af sådanne fisk fordeler kroppen. Tunaens gavnlige egenskaber er som følger:

• omega-3 genskaber visionen;
• rig kemisk sammensætning hjælper kroppen med at bekæmpe frie radikaler, hvilket forårsager onkologi;
• flerumættede syrer bidrager til behandling af hjernens sygdomme, forhindrer udviklingen af ​​demens og amnesi;
• et højt indhold af B-vitaminer forbedrer nervesystemets funktion
• på grund af produktets lave kalorieindhold kan indgå i kosten med fedme;
• Tunekød har en positiv effekt på leveren og nyrerne.

På trods af fordelene ved kroppen, hvis den bruges overdrevent, kan produktet forårsage alvorlig skade for en person. Spis ikke fisk i følgende tilfælde:

• med individuel intolerance
• under graviditeten
• under amning
• børn op til tre år.

Et produkt af dårlig kvalitet kan indeholde en stor mængde kviksølv i dets sammensætning, hvilket forårsager en stærk allergisk reaktion og forgiftning af kroppen. Derfor skal fisk tages ud af diæt af gravide og ammende kvinder, for ikke at skade barnet. Forsigtighed bør anvendes dåse, da nogle producenter tilføjer skadelige konserveringsmidler, smagsforstærkere og lavkvalitetsolie, der fremkalder krænkelser af mave-tarmkanalen.

Tunfisk er fantastisk til at tabe sig. Under kosten anbefales det at inkludere frisk fisk eller konserves i deres egen juice i kosten. Kød hjælper med at slippe af med ekstra pounds, samtidig med at muskelmassen bevares. Produktet indeholder de korrekte fedtstoffer, som stimulerer din egen brænding i kroppen.

Fisk er inkluderet i forskellige programmer til vægttab. Ernæringseksperter anbefaler at spise frisklavede fileter, konserveret med en naturlig sammensætning, salater og snacks med tilsætning af denne delikatesse.

Kombiner hovedproduktet med grøntsager som:

Grønne som isbjerget salat, salat, kinesisk kål vil være en god tilføjelse til salaten. Selleri, løg, majs, basilikum og pinjekerner kan føjes til diætret. Du skal krydre parabol med olivenolie med lidt salt eller sojasovs.

Ifølge følgende opskrift kan du tilberede en kostsalat med tun. 100 g af parabolanten indeholder 72 kcal. Forholdet mellem BZHU:

http://nadietu.net/dietary-products/seafood/tunec-polza-i-vred.html

Hermetisk tun: fordel og skade, kalorieindhold

Der er ingen tvivl om fiskens gavnlige egenskaber, selv om mange tror, ​​at konserves skaldyr har en lavere næringsværdi end kogte friske. Konserves af tunfisk er en af ​​de populære produkter, der bruges som en separat skål med forskellige sidevarme, samt til fremstilling af salater og supper.

Tunfisk har en lagdelt struktur, fileten er let adskilt fra knoglerne. Hvidt kød fra bagsiden bruges til at lave dyre dåsefoder, og i nogle lande betragtes endog en delikatesse. De resterende små stykker og gråt kød fra fiskens sider bruges til at producere billigere produkter.

Sammensætningen af ​​tunfisk

Det er kendt, at fisk er en kilde til protein, dets indhold i tunfiskekød når op på 30%. Dette protein er en komplet og let fordøjelig, indeholder alle 8 essentielle for en voksen human aminosyrer, såvel som arginin og histidin, som er uundværlige for børn.

Tunfisk er rig på umættede fedtsyrer, der tilhører omega-3-komplekset, som ikke produceres i menneskekroppen. Den indeholder næsten ingen mættet fedt, kolesterol og kulhydrater.

Denne fisk indeholder et stort antal makro- og mikronæringsstoffer. Den er rig på kalium, magnesium, fosfor, natrium, zink, jern, jod, chrom, kobolt. Ud over dem indeholder tunfisket flere snesevis af forskellige mineralsalte. Også i denne fiskes pulp findes mange vitaminer, især en masse vitamin B6 og nikotinsyre i den.

Kalorie tun er afhængig af metoden til konserves. 100 g filet, konserveret i olie, indeholder ca. 230 kcal. Tun i egen saft er mindre kalorieindhold, 100 g fisk er kun 96 kcal, så dette produkt kan betragtes som en diæt. Det grå kød fra fiskens sider er løstere, vandigt, mindre fedtet og højt i kalorier, men jernindholdet i det er meget højere end i hvide fileter.

Kardiovaskulær fordel

Mange forskere tillægger kystbefolkningernes gode sundhed og lang levetid i forskellige lande tilstedeværelsen af ​​en stor mængde fisk og skaldyr i deres kostvaner. Omega-3-komplekset, som er indeholdt i tunfisk, hjælper med til at forhindre udviklingen af ​​aterosklerose - en af ​​hovedårsagerne til hjerte-kar-sygdomme. Mange undersøgelser har vist, at regelmæssigt forbrug af denne fisk bidrager til reduktionen af ​​triglycerider og lipoproteiner med lav densitet i blodet (de er ansvarlige for dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques på væggene i blodkarrene).

Fordele for nervesystemet

Fedtsyrerne i tunfisk er en kilde til energi til kroppen. De er nødvendige for hurtig transmission af impulser gennem nervefibrene. Det er bevist, at med tilstrækkeligt indtag af omega-3 med mad forbedrer en persons hukommelse, opmærksomhed og mentale evner.

Tunfisk er rig på B-vitaminer, som også er nødvendige for normal funktion af nervesystemet og hjernen.

Fordelene ved fisk til immunitet

Syrer, der tilhører omega-3-gruppen, er involveret i at opretholde homeostase og er involveret i at tilvejebringe et tilstrækkeligt immunrespons i inflammation. Vitaminer indeholdt i tunfisk er nødvendige for ikke kun at styrke immunforsvaret generelt, men også for at sikre processerne for vævsregenerering.

Umættede fedtstoffer og mange sporstoffer, såsom selen og zink, har antioxidantegenskaber, der beskytter kroppens celler mod virkningerne af skadelige kemiske forbindelser. Derfor vil deres tilstedeværelse i kosten hjælpe med at forhindre for tidlig celledød og ældning af kroppen.

Muskuloskeletal sundhed

Hermetisk tun indeholder meget calcium, fosfor og magnesium, som er nødvendige for dannelsen og væksten af ​​knogler og tænder.

Proteinet, som denne fisk er så rig på, er "byggemateriale" for menneskekroppen og først og fremmest muskelvæv. Derfor er brugen af ​​denne fisk meget nyttig for børn, unge, gravide kvinder, atleter og mennesker, der har et øget behov for dette stof. Fiskolie, der er rig på marine fisk, anerkendes også som et nyttigt produkt til den normale vækst og udvikling af børn.

Harm af konserveret tun

Fisk er en af ​​de almindelige allergener, idet spise tunfisk kan forårsage en allergisk reaktion.

I overensstemmelse med kostvaner, hvis kost sænker mængden af ​​protein, anbefales det at forbruge fisk og skaldyr til at begrænse.

Hermetiseret mad med olie er et meget fedt og højt kalorieindhold, så de bør ikke indtages i atherosklerose, fedme, sygdomme i bugspytkirtlen og galdeblæren. I nærvær af disse sygdomme er det bedre at vælge tun, dåse i sin egen saft.

Det er også muligt skade på dette produkt i forbindelse med akkumulering af kviksølv i fiskekød. Jo ældre og større det er, desto mere akkumuleres dette stof i det. Selvfølgelig er mængden af ​​kviksølv, der kan ophobes i tun, meget lille. Men nogle forskere anbefaler ikke at bruge det oftere to gange om ugen. De tror, ​​at hvis du spiser fisk oftere, så kan kviksølv ophobes i kroppen i farlige koncentrationer.

Tv-kanalen "Trust", programmet "Vil du leve længe?", Temaet for spørgsmålet "Tunfisk. Nyttige egenskaber ":

OTV, programmet "Morning", plottet om hvordan man vælger dåse tun:

http://food-tips.ru/000103196-tunec-konservirovannyj-polza-i-vred-kalorijnost/

Tunfisk

Tun (Thunnus) - Makrelfiskens fisk. Det er en temmelig stor fisk med en langstrakt spindelformet krop, der når op til tre meter og vejer op til 500 kg (i historien var der også større prøver, men sjældent).

Tunfisk lever i det varme vand i Stillehavet, indiske og atlantiske oceaner, såvel som i farvande i tropiske og subtropiske hav. Tonfisken lever i store flokke, svømmer på store dybder og fodrer med små fisk, bløddyr og krebsdyr. Tunfisk er af stor kommerciel betydning over hele verden - når det gælder forbrug, overgår det alle andre typer fisk og skaldyr, med undtagelse af rejer. Japan betragtes som den vigtigste forbruger af tun, såvel som USA,

Tunekød består af protein, fedt, vand og aske, vitaminer og mineraler. Det indeholder retinol, vitaminer fra gruppe B (B1, B2, B6, B9, B4, B12), vitaminer D og E, kalium, magnesium, fosfor, natrium, selen, calcium, mangan, zink. Tunekød indeholder protein af høj kvalitet med værdifulde aminosyrer, der er væsentlige for organismer, fedtstoffer, der indeholder de mest værdifulde fedtsyrer - et komplet fedtstofkompleks af Omega-3-syrer. Regelmæssigt forbrug af tun (mindst 50 gram om dagen) halverer risikoen for kardiovaskulære sygdomme, kolesterolplaques på væggene i blodkarrene, koronar hjertesygdom, og alt dette skyldes fedtsyrer.

En rig kompleks af vitaminer og mineraler nærer kroppen med nyttige stoffer, styrker immunsystemet, forhindrer for tidlig ældning af kroppen, hjælper med at komme sig fra sygdomme og overbelastninger. Tunfisk kan betragtes som en kostfisk - den indeholder i gennemsnit 145 kcal pr. 100 gram produkt.

Tunfiskprotein er let fordøjelig for menneskekroppen, og derfor er det mere foretrukket end for eksempel proteinet indeholdt i oksekød eller svinekød. Tunekød er også rig på hæmoglobin og betragtes derfor som et godt hæmatopoietisk produkt.

På verdensplan er tun meget populært i dåseform. Kød af tunfisk dåser i olivenolie, i marinade eller i sin egen saft. Hermetisk tun kan spises som en separat skål, der ikke kræver yderligere varmebehandling - det kan tilsættes til salater, der bruges til sandwicher, påfyldninger og så videre.

Frisk tun er stegt, bagt, stuvet, kogte supper, mousses, tunfisk og den japanske mest af alt tilbedelse tun til fremstilling af sushi - det antages, at tun mindre end andre fisk er modtagelige for helminth infektion. Tunfisk er også elsket i Europa - franske kokke sammenligner tunfiskekød med lamskød, og italienere koger ofte pasta og pizza med tun.

http://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/ryba/tunec

Fordel, skade, kalorieindhold pr. 100 gram

Calorie frisk tunfilet pr. 100 gram 138 kcal. I en 100 gram servering af fisk:

Produktet er kendetegnet ved en rig vitamin- og mineralsammensætning, herunder vitaminerne A, B1, B2, B6, B9, E, PP, mineraler calcium, kalium, natrium, magnesium, chlor, fosfor, jod, jern, mangan, kobolt, molybdæn, kobber, zink, chrom, fluor.

Kalorier af stegt tun pr. 100 gram

Kalorieindholdet i brændt tun pr. 100 gram er 150 kcal. 100 g fiskeskål:

• 20 g protein;
• 5,14 g fedtstof;
• 6,2 g kulhydrater.

For at lave stegt tun har vi brug for et mindste sæt produkter:

• 0,5 kg fersk tun
• 4 spiseskefulde olivenolie;
• 1 håndfuld basilikum;
• 1 citron

• Fillet tun saltet, hæld en lille mængde olivenolie;
• ælt fisken, så saltet er lidt absorberet ovenfra;
• yngel tun på høj varme til en skorpe. Et stykke filet 2 cm tykt skal steges på hver side i ikke mere end 1 minut;
• Bland en håndfuld basilikum, tilsæt lidt olivenolie, en dråbe citronsaft. Alt grundigt blandes og æltes igen;
• Server fisk med basilikumjuice.

Calorie dåse tun i olie pr. 100 gram

Kalorindholdet i tunfisk i olie pr. 100 gram er 133 kcal. I en 100 g servering:

Sammensætningen af ​​et kvalitetsprodukt er repræsenteret af olie (ofte brugt soja), tun, drikkevand, almindeligt bordssalt.

Kalorie tunfisk dåse i sin egen saft per 100 gram

Kalorie tun i sin egen saft pr. 100 gram 73 kcal. 100 g snacks:

Produktets sammensætning er repræsenteret af tun, salt og vand.

Kaloriebagt tun pr. 100 gram

Kalorier af bagt tun pr. 100 gram 108 kcal. 100 g retter:

Opskrift på bagt tun:

• 1 stk frisk tun ren, grundigt vasket, skåret i 2 dele. Adskille knoglerne og rygsøjlen;
• vi salt, vi peber hver halvdel af tun, vi krydser med den skarne hvidløg, en lille mængde af den lurvede friske ingefær;
• drys tun med citronsaft;
• Luk fisken med madfilm og lad den marinere i køleskabet i flere timer.
• På folien smurt med vegetabilsk olie lægger vi løgene op i ringe, gulerod skåret i halve ringe;
• læg grøntsager og syltede fisk oven på grøntsagerne;
• bage fisk i ovnen, indtil de er kogte.

Calorie tun salat pr. 100 gram

Calorie grøntsagssalat med dåse tun og æg pr. 100 gram 72 kcal. 100 g retter:

Ingredienser til salat:

• tunfisk - 1 kan;
• salatblade;
• 1 mellemstor tomat
• 2 kyllingæg;
• citronsaft, salt, malet sort peber efter smag;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie til tankning.

• koge kogte 2 kyllingæg;
• skære ikke fint salat. Sæt dem på en plade;
• ikke for lille ternede tomat;
• sprede tomater på en salat, mashed tun (knad tun til små stykker er lavet, ikke glemme at dræne væsken), ternede æg;
• drys salat med citronsaft, peber, salt efter smag;
• Tilsæt for at fylde vegetabilsk olie.

Tun godt

Tun har mange nyttige egenskaber. Ved regelmæssigt forbrug af sådanne fisk:

• Det har en gavnlig indvirkning på synet. Dette skyldes indholdet i produktet af omega 3 fedtsyrer;
• Talrige videnskabelige undersøgelser har vist, at tun er yderst nyttig til forebyggelse af kræft i bugspytkirtlen, æggestokke, spiserør, tarm, mave og hjælper også med at forebygge børnel leukæmi;

• Fisk flerumættede fedtsyrer giver forebyggelse af hjernefejl, demens, funktionsfejl i kredsløbssystemet;
• tun har en positiv effekt på nervesystemet. Ved normal brug af produktet normal transmission af nerveimpulser;
• På grund af indholdet af lavt kalorieindhold er tunfisk indikeret til optagelse i kosten med overskydende vægt og under kosten. Når overvægt er tun, der er bagt i ovnen, er den særlig nyttig.
• Tunfiskens næringsstoffer anvendes aktivt af kroppen til at opretholde leverfunktionerne, forhindre hjertesygdomme.

Harm tun

På trods af dens høje nytte har tun en række kontraindikationer at bruge. For at minimere mængden af ​​fisk i kosten eller helt opgive, bør det være:

• med individuel intolerance af produktet
• hvis fisken dyrkes i miljøforurenet vand. Tun samler kviksølv, som i kroppen kan forårsage nedsat hørelse, hukommelsesproblemer og en lang række andre negative virkninger;

• fisk er udelukket fra kosten under graviditet og fodring
• produktet er kontraindiceret hos børn op til 3 år
• Skrupelløse producenter tilføjer lavkvalitetssmør til tunfisk. Sådanne fisk kan fremkalde overtrædelser i fordøjelseskanalen.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/tunec-kalorijnost

Tun: fordele for kroppen, kalorier og mulige kontraindikationer

Tunfisk, makrelfamiliefisk, på grund af dets ernæringsmæssige sammensætning, betragtes som et værdifuldt og afbalanceret kostprodukt med hensyn til mængden af ​​BJU. Undersøgelser har vist, at det kombinerer dyrkekvaliteten og fordelene ved fisk. Selv 100 gram tonfisk om ugen kan støtte menneskers sundhed. Nyttige egenskaber bevares fuldt under bevaring og under varmebehandling. Denne fisk skal medtages i menuen i nærvær af hjertesygdomme.

100 gram filet, afhængigt af sort tun, indeholder fra 20 til 25 gram protein. Ifølge forskere er dette lig med halvdelen af ​​det daglige behov for menneskekroppen for dette stof, og det absorberes med 95%.

Sammenlignet med andre animalske proteiner har tun en tredjedel mindre kolesterol og ingen kulhydrater.

Fisk indeholder alle de nødvendige essentielle aminosyrer, herunder omega-3, omega-9 fedtstoffer, samt 7 makro- og 11 mikroelementer. Indholdet af chrom, jod og kobolt tun overstiger resten af ​​fisk og skaldyr. Strukturen indeholder de vigtigste vitaminer - A, PP, E, D, gruppe B.

Alle disse stoffer spiller en vigtig rolle i den menneskelige krops funktion:

• Kalium nærer hjertemusklen og normaliserer nervedannelsen.
• Cobalt sænker kolesterolet i blodet og bidrager til dets fjernelse.
• Chrom normaliserer sukkerindholdet og øger insulinets aktivitet.
• Jern er vigtigt for at levere ilt til væv og organer.
• Jod giver næring til skjoldbruskkirtlen.
• Vitamin A understøtter immunsystemet.
• Niacin har en vasodilaterende effekt.
• Thiamin forbedrer metabolismen af ​​kulhydrater og fedtstoffer.
• D-vitamin beskytter mod osteoporose og rickets.
• Zink har en positiv effekt på hormoner.
• Kobber er involveret i regenerering af knoglevæv.
• Selen er en antioxidant.

Forskere har konstateret, at tun fungerer som et profylaktisk middel, hvilket reducerer risikoen for:

• hjertesygdom
• Alzheimers sygdom;
• hypertension;
• iskæmisk slagtilfælde
• leverpatologier;
• Mave-tarmkræft, mundhule, mave, æggestokke, brystkirtler.

http://tonustela.net/calorific-value/fish/tunec.html