Hvis "sund livsstil" og "balanceret ernæring" ikke er en tom lyd for dig (mere præcist ikke 41 tomme lyde), så skal du være interesseret i fødevarer, der indeholder protein.

Det optimale forhold mellem mikroelementer i kosten er 40% kulhydrater, 30% fedt og 30% protein. Kulhydrater er et særskilt emne for samtale: de er hurtige og langsomme. Og kvinder er en eller anden måde bange for dem, selv om det ville være mere logisk at frygte verdens ende eller naturkatastrofer.

Og i dag vil vi tale om et brændende emne: Hvilke fødevarer indeholder en masse protein, og hvor meget det skal spises om dagen.

Du skal have spurgt dig selv mindst én gang (især hvis du ikke studerede godt på skolen i naturvidenskaben): Hvorfor har du brug for protein, hvad indeholder protein, og er det normalt at tale med dig selv? Protein er et stof, der er ansvarlig for byggeprocessen i kroppen, stofskiftet. Det hjælper kroppen med at absorbere vitaminer og mineraler. Spiser mad, der indeholder protein, vi får den daglige hastighed af aminosyrer, som er ansvarlige for celleregenerering, muskelmasse, udseende, styrken af ​​negle, hår og hud. Desuden er det vigtigt at huske, at omkring halvdelen af ​​aminosyrerne ikke syntetiseres i kroppen. Derfor skal de komme fra mad.

Hvis produkterne, som indeholder proteiner, ikke kommer ind i kroppen i de krævede mængder, begynder det at kompensere for manglen på egne ressourcer. Desuden er muskelvæv den første, der rammes. I særligt avancerede tilfælde kan anæmi (anæmi) udvikle sig, immunitet og følelsesmæssig tone kan falde.

Hvilke fødevarer indeholder protein?

Protein findes i fødevarer af både animalsk og vegetabilsk oprindelse, hvilket er årsagen til endeløse holivarer mellem vegetarer og almindelige mennesker.

For eksempel kan linser og bønner prale af, at de er fødevarer, som indeholder protein i store mængder, det samme som enhver oksekød eller svinekød, men den absorberes meget værre. Generelt foregår præmien af ​​denne konkurrence fortroligt med mejeriprodukter og æg. Protein fra dem absorberes af kroppen ved 100%. Æggeblommer har dog et ret højt kolesterolindhold, så mere end 1-2 æg om dagen er ikke værd at spise.

Det andet sted blandt produkterne, der indeholder protein, tilhører kød af fjerkræ og pattedyr. 100 g filet indeholder 28-30 g rent protein. Næste kommer fisk og sojabønner efterfulgt af bælgfrugter og nødder (bønner, ærter, linser, sojabønner, hasselnødder, jordnødder, cashewnødder, mandler, pinjekerner, græskar, solsikkeolie og hampfrø).

Fødevarer, der indeholder en masse protein, omfatter korn. For eksempel boghvede - dronningen for indholdet af proteiner. Sandt nok absorberes de meget værre end hvis du havde spist en stor bøf. Stadig er den højeste retfærdighed i verden!

Blandt grøntsager findes det meste protein i asparges, agurker, courgetter, courgetter, kartofler, spire, figner, avocadoer osv.

Tabel af proteinindhold i fødevarer

Fjerkrækød - fra 17 til 22 g (pr. 100 g produkt)

Kød - fra 15 til 20 g

Fisk - fra 14 til 20 g

Fisk og skaldyr - fra 15 til 18 g

Hård ost - fra 25 til 27 g

Hytteost - fra 14 til 18 g

Bælgplanter - fra 20 til 25 g

Korn - fra 8 til 12 g

Nødder - fra 15 til 30 g

Det er også vigtigt at vide, at proteiner er "hurtige" og "langsomme". "Slow" absorberes af kroppen længere, men de giver dig mulighed for at opnå de ønskede resultater i både vægttab og opbygge muskler. Selvfølgelig, kun på produkter, der indeholder sådanne proteiner, kan du ikke opbygge en enorm muskelmasse, men som et hjælpeprodukt kan du ikke undvære dem. Først og fremmest indeholder listen over produkter, der indeholder protein (vi mener "langsomt") cottage cheese.

http://www.maximonline.ru/skills/health/_article/protein-food/

Hvilke fødevarer indeholder proteinbord. Protein fødevarer

Proteiner er komplekse forbindelser af den organiske type, som består af mere end firs aminosyrer. I menneskekroppen udfører de følgende funktioner:

• deltage i assimilering af kulhydrater, fedtstoffer, vitaminer, mineraler;
• danner forbindelser, der tilvejebringer immunitet
• tjene som materiale til strukturen af ​​væv, celler, organer, dannelse af hormoner, enzymer, hæmoglobin.

Med mangel på dette element i kroppen forekommer der alvorlige overtrædelser. Hvilke fødevarer indeholder protein? Plante- og dyrefoder tjener som en fremragende kilde til det.

Hvilke fødevarer indeholder mest protein?

Høj proteinindhold er let at finde i følgende produkter:

• Oksekød indeholder en masse protein. Det er bedst at vælge kød, der ikke er ældre end to år. Oksekød skal koges eller stuves, så kroppen får den maksimale fordel.
• Leveren er et vigtigt biprodukt til mennesker, der beriger fødevareproteinet. Det er bedre at bruge det kogt eller i form af tærter.
• Fugle - undtagen let fordøjeligt protein, fjerkrækød har et lavt kalorieindhold.

• Æg - protein fra dette produkt absorberes perfekt i kroppen. To æg giver 17 gram protein.
• Ost - indeholder en masse værdifulde bygningselementer, men det er kendetegnet ved højt kalorieindhold.
• Hytteost - til bedre fordøjelse af protein, spis med yoghurt eller kefir med tilsætning af en lille mængde sukker.

• Fisk - rig på protein, godt absorberet. Det er bedre at vælge ansjos, tun, makrel, sardiner, laks, muldet, pollock.
• Brysselkål - lederen af ​​grøntsager i proteinindhold.
• Soja er en vegetabilsk erstatning for kød.

• Korn - fremme god fordøjelse, let fordøjes, indeholder vegetabilsk protein i sammensætningen.

Liste over planteproteinprodukter

Væsentlige syrer, der er bestanddele af rent protein, findes i plantefødevarer. Soja er en fremragende kilde til vegetabilsk protein. Produktet er blottet for fedt, hvilket har en gavnlig virkning på leveren. Sojaprotein absorberes næsten fuldstændigt. Bønner, andre bælgfrugter og korn er også et glimrende alternativ til kød. Boghvede er blandt kornene i første omgang, det er fyldt med jern og vitaminer, har en positiv virkning på hæmatopoietisk funktion. Klid og havre indeholder protein, normaliserer blodtrykket og eliminerer kolesterol.

Hvis du har forladt dyrefoder, bliver vegetar, så skal du supplere bestande af vitamin B12. Han deltager aktivt i metabolismeprocesserne, nervesystemet. Som alternativ vælges bageri- og brygersgær, havkål, grøntsalat, grønne løg og spinat. Disse er fremragende kilder til protein fra planteoprindelse.

Liste over proteinprodukter af animalsk oprindelse

Proteiner af animalsk oprindelse er de mest værdifulde, så deres kvalitetsindikatorer er højere. Forbruget af animalsk protein har en positiv effekt. Deres adgang til gravide kvinder i de senere perioder garanterer fødslen af ​​et barn med en normal vægt. Positive reaktioner fra brugen af ​​proteiner blev observeret hos ældre. Det daglige indtag af protein om dagen er 1,5 gram pr. Kg vægt. Hvilke fødevarer indeholder protein?

I kødretter kan vi finde den maksimale mængde protein. Afhængigt af sorten varierer deres indhold fra 17 til 21%. Kød er fyldt med mineraler, vitaminer og vand. Sørg for at spise fjerkræ, oksekød, lam eller svin, da de bidrager til genopretningsprocesserne. En værdifuld leverandør af bygningselementet er kaninen. Spil og kylling fordeles bedst af fordøjelseskanalen. Protein fisk og skaldyr er også meget værdifuldt. Sur mælk og mejeriprodukter er rig på calcium og protein.

Bord af højt proteinholdige fødevarer

Da protein betragtes som grundlaget for livet, er det nødvendigt at spise fødevarer, der indeholder en stor mængde af det hver dag. Kosten skal bestå af ikke mindre end 30% protein. Tabellen nedenfor viser de produkter, hvorfra du kan få dette uundværlige element. Det præsenterer forskellige sorter af kød, fisk og mejeriprodukter, som også beriger dietten med nyttige mineraler og vitaminer.

http://sovets.net/2788-v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-belok.html

Hvilke fødevarer indeholder protein i store mængder. Liste og tabel

Den daglige proteinstandard for en voksen er 70 g, for ældre og gravide kvinder lidt over 80 g. Proteiner syntetiseres ikke i kroppen uafhængigt, de kan kun indtages med mad.

Når der dannes kost, er det nødvendigt at tage højde for dette og vælge fødevarer med tilstrækkeligt proteinindhold.

Det er vigtigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder protein i store mængder, da manglen på et sådant værdifuldt stof fører til forstyrrelse af metaboliske processer, nedsættelse af udskillelsessystemet, svigt af hormonniveauer.

Hvilke fødevarer indeholder protein i store mængder

De fleste produkter har en blandet sammensætning, som giver mulighed for indtagelse af alle de nødvendige vitaminer, mineraler og aminosyrer.

Men ofte (i svækket tilstand, hovedpine, søvnforstyrrelser, stofskifteforstyrrelser osv.) Er der behov for at kompensere for manglen på proteiner, i dette tilfælde er det nødvendigt at medtage i kosten fødevarer af vegetabilsk og animalsk oprindelse, som domineres af proteinforbindelser.

Plantprodukter

Vegetabilsk protein hjælper med at forbedre stofskiftet, genoprette beskyttelsesfunktioner, energiserer.

Hvilke fødevarer indeholder vegetabilsk protein i store mængder:

• Bælgplanter (linser, sojabønner, ærter, bønner). Udover det høje proteinindhold domineres de af et stort antal B-vitaminer og mineraler. Når de anvendes, tillader de at få de fleste af de nødvendige næringsstoffer.
• Groats (boghvede, ris, havre, hvede). Hjælper med hurtigt at fylde underskuddet af protein. På grund af det betydelige indhold af flerumættede fedtsyrer harmoniserer metaboliske processer.

Fødevarer, der indeholder protein i store mængder nødder (jordnødder, pistacienødder, mandler, hasselnødder, valnødder). På grund af indholdet af højt kalorieindhold i lang tid vil de lindre følelsen af ​​sult. De indeholder en stor mængde vitamin E, som i kombination med proteinforbindelser har en gavnlig virkning på dannelsen af ​​muskelvæv.

Fødevarer, der er højt i protein

Grøntsager (radiser, paprika, rødbeder, brusselspirer). Brysselkålene fører føringen i højkvalitets protein blandt grøntsager.

Detaljeret information om indholdet af vegetabilsk protein er præsenteret i tabellen.

Protein indeholdt i vegetabilske fødevarer, let fordøjes, bevarer dets egenskaber med enhver form for varmebehandling, hvilket gør det muligt at sprede diætet betydeligt.

For modtagelse af alle essentielle aminosyrer anbefales det at spise animalske produkter sammen med plantemad.

Animalsk mad

Hvilke fødevarer indeholder animalsk protein i store mængder:

• Kød og slagteaffald. De er de vigtigste kilder til biologisk værdifulde proteiner, der leverer det optimale kompleks af aminosyrer, der er nødvendige for mennesker.
• Fisk og skaldyr. Har et højt indhold af gavnligt protein. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold (sammenlignet med kød indeholder de mindre fedt) fremkalder de ikke udseendet af ekstra kilo.

Fødevarer, der indeholder protein i store mængder Mejeriprodukter. Indeholder valleprotein, som har immunforstærkende egenskaber.

Fødevarer, der er højt i protein

Den nøjagtige mængde animalsk protein er præsenteret i tabellen.

Hvilke fødevarer er det mest nyttige protein?

Bemærk, at ikke alle proteinrige fødevarer er lige gavnlige.

For at sikre forsyningen af ​​den krævede mængde proteinforbindelser og ikke at overbelaste kroppen med overdreven tung mad, bør der gives fortrinsret til fedtfattige fødevarer med et minimum af kalorier, som omfatter sporstoffer og mineraler.

Det skal huskes fra, hvilke produkter der skal overgives, på trods af den store mængde protein. Dette frem for alt behandlet kød, kød, hotdogspølser. I deres sammensætning, som regel, for meget salt og fedt, hvilket minimerer brugen af ​​sådanne retter.

Blandt alle typer kød betragtes kyllingebryst som den mest foretrukne løsning for dem, der ønsker at tabe sig, men samtidig ønsker de ikke at begrænse sig til nærende mad. For at maksimere konserveringen af ​​næringsstoffer anbefales det at bruge det i kogt eller stuvet form.

Værdien af ​​protein til kroppen

Protein som det vigtigste vitale element er en kilde til styrke og energi, fremmer en afbalanceret metabolisme, et sæt muskelmasse.

Derudover udfører proteiner i menneskekroppen de vigtigste funktioner:

• Hormon. En væsentlig del af hormonerne er proteiner. Tilførslen af ​​en tilstrækkelig mængde protein bidrager til stabilisering af hormonniveauer.
• Byggeri. Deltage i dannelsen af ​​celler og intercellulær substans.
• Regulering. De er hovedregulator for intracellulære metaboliske processer.
• Beskyttende. Aktivér kroppens beskyttende funktioner, er involveret i styrkelse af immunsystemet.

Ved utilstrækkeligt indtag af fuldgodt protein ses der manifestationer af alvorlige afvigelser: nedsat immunitet, hormonforstyrrelser, forstyrrelser i hjertemuskulaturens arbejde.

Ifølge eksperter er det nødvendigt at systematisk kontrollere indholdet af proteinforbindelser i kroppen med stor forsigtighed til at behandle diæt med lavt kalorieindhold.

Samtidig bør man heller ikke overdrevent overbelaste kroppen med proteinholdige produkter, alt har brug for en midterste og en kompetent, doseret tilgang.

Egenskaber af protein kost. Hvad er vigtigt at vide

Oplysninger om hvilke fødevarer indeholder protein i store mængder, er nødvendige, når der dannes en proteindie.

Ernæringsprogrammet omfatter mad med et højt indhold af protein og med et minimum af fedt (lavt fedtost, kogt kød eller fisk, nødder, bælgfrugter).

Fødevarer med højt indhold af kulhydrater og fedtstoffer minimeres. Forbruget af proteinprodukter beriger kroppen med proteiner, mens forbruget af energi opstår på grund af brændingen af ​​fedtstoffer og kulhydrater, der kommer i begrænsede mængder, hvilket selvfølgelig bidrager til "smeltning" af ekstra pounds.

For kroppens fulde funktion kræver tilstedeværelsen i kosten af ​​alle fødevaregrupper.

Fordele ved en protein kost

Ved opretholdelse af formularen ved hjælp af proteinholdige produkter noter ernæringseksperter en række positive punkter:

• høj effektivitet af sådanne kostvaner (i 2 uger vægttab fra 5 til 7 kg);
• manglende svækkende sult
• bevarelse af de opnåede resultater (reduktion af kropsvægt) i lang tid;
• et bredt udvalg af retter på grund af muligheden for at forbruge produkter af vegetabilsk og animalsk oprindelse;
• den overflod af produkter, der anbefales til forbrug, giver mulighed for at overholde en lignende diæt, selv for personer med beskedne indkomster.

Ulemper ved en protein kost

Hvis du er for ivrig efter en protein kost, er kroppen under øget stress, fordi protein fødevarer, især af animalsk oprindelse, absorberes meget længere.

Striks og langsigtet (mere end 30 dage) efter denne kost fører til negative konsekvenser af følgende karakter:

• metaboliske lidelser;
• træthed;
• nyreproblemer
• skørt hår og negle
• kedelig og tør hud
• nervøs spænding og irritabilitet fra den konstante begrænsning af kulhydrat og fedtindtag.

Pas på, overskydende protein er ikke mindre skadeligt for kroppen end dets mangel, og derfor er det nødvendigt at nærme sig forbruget af proteinfødevarer.

Flere regler for protein kost

For den største effektivitet af en proteindie anbefales det at overholde følgende regler:

1. Den maksimale varighed af kosten er 21 dage;
2. Fraktionær ernæring i små portioner (200-250 g) mindst 6 gange om dagen;
3. Måltiderne skal koges kogte eller bages med et minimum af salt og krydderier.
4. Middag senest 3 timer før sengetid
5. At berige kroppen med næringsstoffer og sporstoffer som snacking bruger frugt og grøntsager med lavt sukkerindhold;
6. Drik en og en halv til to liter usødet væske (klart vand, urtete);
7. Undgå fra diætet alle slik, kulsyreholdige drikkevarer, bageriprodukter, produkter, der indeholder stivelse.

God sundhed, god ånd og positivt humør afhænger i vid udstrækning af en højbalanceret, afbalanceret kost, så dannelsen af ​​en daglig kost, herunder anvendelse af proteiner, der er rig på protein, skal nærmer sig meget ansvarligt.

Nyttig video om, hvilke fødevarer protein indeholder i store mængder og om en protein kost

Sunde og sunde protein fødevarer:

Top 5 protein fødevarer:

Protein fødevarer liste over produkter til vægttab. Protein kost til vægttab:

http://womane.ru/kakie-produkty-soderzhat-belok-bolshom-kolichestve-spisok-tablica.html

Hvilke fødevarer indeholder protein

En sund, afbalanceret kost hjælper med at klare forskellige sygdomme, eliminere kropsfedt, opbygge muskler. Spise fødevarer, der indeholder protein, er det nødvendigt at skabe nye kropsceller, syntese af hormoner, enzymer, dannelse af muskelfibre. Protein ernæring er særlig vigtig i ungdommen, når kroppen intensivt vokser og udvikler sig.

Proteinindtag sats

Proteinmolekylet er halvt sammensat af kulstof, oxygen, hydrogen. Derudover indeholder den svovl, fosfor, jern. Former de aminosyrer, der er nødvendige for organismens liv.

Med proteinet indeholdt i fødevarer er i kroppen ca. 20 aminosyrer. Nogle af dem er: alanin, asparagin, valin, threonin, glutamin, cystin, histigin, asparaginsyre, glycin, tyrosin, glutominsyre, isoleucin, lysin, arginin, leucin, meteonin, prolin, serin, tryptophan, phenylalanin.

Ca. halvdelen af ​​aminosyrerne syntetiseres ikke af kroppen, så de skal komme fra mad.

Afhængigt af produktets sammensætning er tilstedeværelsen i det af alle essentielle aminosyrer, der er nødvendige for menneskekroppen, et såkaldt fuldverdig og defekt protein.

På basis heraf er produkter, der indeholder animalsk protein, klassificeret som komplette.

Indtil for nylig blev det antaget, at proteiner i vegetabilsk mad ikke er fuldvundne, fordi de mangler nogle essentielle aminosyrer. Denne opfattelse afvises af moderne forskning.

Grøntsager, frugter, nødder, frø, korn indeholder højkvalitets vegetabilske proteiner. Derudover absorberes de lettere og hurtigere end animalsk oprindelse.

Det antages, at det daglige krav til en voksen er 90-120 g protein. Antallet af et barn eller en teenager i perioden med aktiv vækst stiger 2-3 gange.

I tilfælde af manglende indtagelse af fødevarer, der indeholder protein, udvikler anæmi (anæmi), immunitet og følelsesmæssig tone falder.

Overdreven indtagelse af protein fødevarer forstyrrer fordøjelsessystemet. I tyktarmen, resterende mad rot og vandre, hvilket forårsager en øget mængde urinsyre, der skal produceres, udvikler gigt og urolithiasis.

Derudover bidrager overdreven forbrug af proteinprodukter til dannelsen af ​​fedtindskud.

Forbruget af proteinfødevarer ændrer sig over tid.

Nogle moderne forskere efter forsøg på frivillige - atleter, militært personale, studerende - kom til den konklusion, at 25 g protein pr. Dag er ret nok. Andre videnskabsmænd er overbeviste om, at en voksen i erhvervsalderen har nok 60 g proteinfødevarer om dagen.

Akademiker N.M.Amosov overholdt ikke en strengt defineret norm, forbruges hver dag omkring 50 g kød, en smule mælk, for at kunne levere essentielle aminosyrer til kroppen.

Skal jeg fuldstændigt opgive animalsk protein?

Indtil nu er der ingen konsensus i det videnskabelige fællesskab om at spise proteinfødevarer af animalsk oprindelse.

Plantemad, opdelt i dyrets fordøjelsessystem, udgør i sidste ende en celle protoplasma. Ifølge mange års laboratorieundersøgelse indeholder protoplasma ikke de komponenter, der forårsager dets aldring.

Derfor er nogle videnskabsmænd overbevist om, at hovedårsagen til forskellige sygdomme, aldring er tilstoppelsen af ​​kroppens protoplasma, krænkelsen af ​​dens naturlige struktur.

Når man spiser animalsk protein, manifesteres en lille blokering af sygdommen. Med stigende forurening af protoplasmaet, intensiverer kroppen intensivt, det forstyrrer cellulære processer.

Derudover kræver fordøjelsen af ​​proteinfødevarer af animalsk oprindelse en betydelig udgift af energi, ca. 60-70% af det kød, der opnås fra en portion. Disse energiforbrug er især uønsket i tilfælde af alvorlig sygdom.

Mens forskere hævder, er det fortsat at afgøre individuelt, om de helt skal opgive kødet. Nogle kombinerer produkter, der indeholder animalsk og vegetabilsk protein. Desuden eksisterer ren proteinføde ikke i naturen.

Hvad er kødets skade

Før du laver en liste over produkter af den daglige kost af animalsk og vegetabilsk protein, at tabe sig eller opbygge muskler, bør du lære om de mulige farer ved at spise kød.

En række forskere mener, at en person i mange århundreder spiste frugt, knolde og nødder. Kun at have mestret ilden begyndte folk at opvarme at behandle og spise forskellige kødprodukter, der indeholder animalsk protein.

En rovdyr, i modsætning til mennesker, spiser råkød, har munden en syrereaktion, ikke alkalisk. Menneskekroppen er stadig ikke tilpasset til hurtigt at fordøje og fjerne livløs masse, resultatet af varmebehandling af kød.

Ved forarbejdning af kødfoder virker fordøjelsessystemet på grænsen af ​​dets potentiale, og derfor slides det hurtigere ud. Derudover fordøjes kødet til 8 timer, vegetabilsk mad dobbelt så hurtigt.

Hvis nyrerne og leveren ikke længere klare fjernelsen af ​​overskydende urinsyre, er resultatet af nedbrydningen af ​​animalsk protein, at det lider i kroppen og forårsager forskellige sygdomme at udvikle: gigt, reumatisme, plage urimelig hovedpine.

Ifølge legenden, i det antikke Kina, blev der anvendt en metode til henrettelse, da lovovertræderen udelukkende blev fodret med kogt kød. Efter en måned eller to var nyrerne ikke længere i stand til at klare elimineringen af ​​proteinafbrydelsesprodukter, hvilket er grunden til, at kroppen forgiftede.

For at udlede resultaterne af nedbrydning af proteinfødevarer af animalsk oprindelse kræver hvert gram ca. 40 g vand, som signifikant øger belastningen på nyrerne.

Det er bevist, at produkter, der indeholder animalsk protein, dekomponerer dobbelt så hurtigt som planteføde.

Derudover er dyret under stress, og derfor er der en masse skadelige stoffer i kødet, som efter spiser forårsager en stigning i blodtryk, vasospasme og aterosklerose.

Ifølge moderne studier forårsager misbrug af kostvaner fra produkter, der indeholder overvejende protein, udvikling af nyresten.

Kvælstofholdige forbindelser er en del af magert kød, er et element i muskelvæv. I betydelige mængder er disse forbindelser indeholdt i slagteaffald, bouillon.

Disse forbindelser ophidser nervesystemet, forårsager frigivelsen af ​​fordøjelsesenzymer, mavesaft. Som følge heraf er maveslimhinden mere irriteret, og belastningen på nyrerne øges. Hukommelse, opmærksomhed er forstyrret, irritation og søvnløshed forekommer.

Vegetabilske produkter indeholdende protein

Enhver plante under Solens handling fra de kemiske elementer opnået gennem jorden, syntetiserer aminosyrer, producerer kulhydrater, sukkerarter, stivelse. Efter fordøjelsen forgifter planterne ikke kroppen med skadelige forbindelser, forsyner det med fiber.

De fleste vegetabilske proteiner indeholder følgende fødevarer:

• bælgplanter (sojabønner, linser, ærter);
• korn (havre, byg, ris);
• nødder og frø.

Det er nyttigt at medtage i kosten af ​​kål, gulerødder, aubergine, kartofler, grønne.

Opnå levering til kroppen af ​​et komplet sæt af essentielle aminosyrer kan opnås ved at indtage en række proteinplanter.

En anden måde: at levere essentielle aminosyrer, er det nødvendigt at spise plantemad med inklusion af en lille mængde kød i kosten.

For eksempel koge bønner, ris, pasta med kalvekød, fjerkræ eller fisk. muligheder:

• kylling med ris;
• kogte bønner med kalvekød;
• ris med lyserød laks;
• spaghetti med kødsauce.

til indhold ↑

Liste over animalske proteinprodukter

Mest protein i oksekød, svinekød, kaninkød, fjerkræ.

Af alt oksekød er det mindst fede kalvekød, det absorberes godt af kroppen, så det bruges ofte til vægttabsprogrammer. Mindst fedt i svinekødsorter. Oksekød eller svinekød er bedst kogt i en dobbeltkedel eller i ovnen.

Kaninkød - et produkt rig på protein, dets indhold er op til 20%.

En masse protein i slagtebiprodukter - sprog, lever, nyre, hjerne, yver, milt. Desuden indeholder slagteaffald mange mineraler, især jern, samt vitaminerne A, B, C.

Det er nødvendigt at opgive brugen af ​​pølser, skinke, skinke, loin på grund af det høje fedtindhold.

Fiskprotein, i modsætning til kød, absorberes næsten fuldstændigt, 92-98%. Det meste er i tunfisk, op til 24%. Også højt indhold i et andet nyttigt produkt - fiskkaviar.

Næsten fuldstændig og meget hurtigere end oksekød absorberes det ægge protein i kroppen, selvom ægget er højt i kalorier.

Hvad skal man kombinere produkter, der indeholder protein

Til assimilering af kød kræver kroppen maksimal mavesaft. Derudover påvirkes assimileringen af ​​proteinfødevarer af fedtstoffer, sukkerarter, syrer, så nogle kombinationer bør udelukkes fra kosten.

Fede fødevarer er dårligt kombineret med protein, fordi fedtholdige fødevarer øger tiden for fordøjelsen, sænker udskillelsen af ​​mavesaft. Tilladt at kombinere proteinfødevarer af animalsk oprindelse med animalske fedtstoffer, vegetabilsk oprindelse - med vegetabilske fedtstoffer.

Det er muligt at fremskynde mavesekretionen ved at inkludere friske urter og grøntsager i kosten.

Sekretionen af ​​mavesaft og fordøjelsen af ​​fødevarer sænker under sukkervirkning, så du bør ikke kombinere denne mad med proteinfødevarer.

Sekretionen af ​​mavesaft er nedsat af sur mad, hvilket også forstyrrer fordøjelsen af ​​protein.

Bedste af alle fødevarer, der indeholder protein, kombineret med ikke-stivelsesholdige fødevarer og saftige grøntsager: Kål, Courgetter, Agurker, Løg, selleri, Radise, Persille. Denne menu hjælper med at fordøje mad, fjerne forskellige skadelige forbindelser.

Medtag ikke i kosten samtidig proteinfødevarer og rødbeder, rober, græskar, gulerødder, bønner, ærter, kartofler.

Mælk er bedre at bruge separat, alene. Varm uopvarmet mælk absorberes bedre.

At assimilere proteiner hjælper levende fødevarer, der ikke har været varmebehandlet.

Brug ikke samtidigt to eller flere sorter af fødevarer, der indeholder protein. Som regel har de en anden kemisk sammensætning, som kræver, at de relevante enzymer nedbrydes. For eksempel bør du ikke kombinere kød og fisk, ost og nødder, kød og æg, kød og mælk, kød og ost.

Produkter, der indeholder protein, er anført i tabel 1:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-belok/

TOP 26 protein fødevarer

Proteiner er de stoffer, uden hvilke den normale funktion af de fleste processer i kroppen er umulig. Derudover er de involveret i opførelsen af ​​en række bindevæv.

Hvilke proteiner er særligt nyttige for mennesker, hvilke fødevarer er rige på protein, hvordan man bruger proteinprodukter til vægttab og meget mere, vil vi undersøge detaljeret.

Ekorre - hvad er de?

Tilstrækkeligt indtag af proteiner påvirker straks livet og udseendet af en person. Energien stiger, tonen stiger, vægttab er lettere og hurtigere. Proteiner udfører væsentlige funktioner i kroppen.

• En lang række celler i vores krop indeholder proteiner. Derfor afhænger tilstanden af ​​cellerne direkte af mængden af ​​dette stof i den forbrugte mad. Med nok protein forbliver cellerne elastiske og sunde.
• Protein enzymer bidrager til nedbrydning af fødevarer i enkle bestanddele og derfor mere hjælp til energiproduktion.
• Proteiner er direkte ansvarlige for transportfunktionen. Takket være dem flytter oxygenet frit gennem blodet til organerne.
• Proteiner beskytter og styrker immunforsvaret.
• Godt koordineret arbejde i den menneskelige muskelstruktur er umuligt uden produkter, der indeholder en masse protein.

Hvis du spiser lidt protein, så undgår forværring af sundheden, at det ikke lykkes. Manglen på dette element fremkalder alle mulige mangler, forstyrret vækst og udvikling (dette er især farligt for børn), forårsager patologiske forandringer i kroppen.

Hvor skal man få dem?

Vi får kun protein fra mad. Derfor er det ekstremt vigtigt at lave din kost på en sådan måde, at den indeholder en masse proteiner. Så hvilke fødevarer har meget protein?

For det første er det kødprodukter, hvor der er meget protein.

• Oksekød. En af de rigeste i kvalitet og mængde af proteinprodukt. For den bedste assimilering af protein, der er placeret i oksekød, anbefales det at lave mad eller koge.
• Svinekød. Især en masse protein i tørre magre kropsdele. Jo mere fedt og fedt, desto lavere er proteinindholdet.
• En fugl Kylling og kalkun indeholder også nok protein.

Kød er en fremragende kilde til proteiner, da den også indeholder fordelagtige aminosyrer og proteinforbindelser, som letter let fordøjelse af produktet. Bl.a. køber kødet hurtigt og i lang tid sult.

Der er også meget protein i leveren - oksekød, kylling, kalkun mv. Lever retter, tærter, mousses er fremragende let fordøjelige retter rig på protein og jern. De vil være meget hjælpsomme for anæmi.

Mest protein i laks, tun, mullet, hummer, ansjos. Sammensætningen af ​​fiskefibre indeholder mange aminosyrer og mineraler, der er så vigtige for vores krop - jod, kalium, magnesium osv.

Men ikke kun i køddelikatesser kan du finde et sådant nyttigt protein. Meget mange produkter af vegetabilsk oprindelse er også rig på indholdet af dette stof - tørrede frugter, belgfrugter, nødder.

Vegetabilske proteiner

Først og fremmest kommer frugt og grøntsager til at tænke på. Selvfølgelig er der protein i frisk frugt, men indholdet er lille. For at få din daglige dosis protein skal du spise mange frugter og grøntsager ad gangen, hvilket ikke altid er muligt.

Så hvilke vegetabilske fødevarer har meget protein? Overvej i detaljer.

En af de vigtigste vegetabilske leverandører af protein er bælgplanter. På grund af deres lave omkostninger kan vi sige, at de er ideelle proteinprodukter. Listen over ledere af bælgplanter, af proteinindhold:

• sojabønner;
• linser;
• ærter;
• bønner;
• kikærter;
• friske grønne ærter;
• grønne bønner.

Ud over protein er bælgfrugter rige på fiber, som hjælper med at rense kroppen. Af disse produkter kan du lave en masse lækre og sunde retter. Bælgplanter er de bedste leverandører af protein, ud over kød. De er den ideelle mulighed for at tabe sig eller en vegetarisk kost.

Utroligt proteinrige nødder. De indeholder mange gavnlige elementer, men de indeholder også meget fedt og kalorier. Dette bør tages i betragtning, da nødder ikke er egnet til vægttab. Så de nødder, hvor den største mængde protein er:

Mælkeproteiner

Protein er rig ikke kun i kød og bønneprodukter. Mælk og mejeriprodukter kan også prale med et højt proteinindhold. Disse produkter indeholder gavnligt kasein, som bidrager til mæthed og lang følelse af fylde. Perfekt egnede mejeriprodukter til vægttab.

Så hvilke fødevarer indeholder meget kasein?

• Hytteost. Og i den fedtfattige cottage cheese protein mere end i fedt.
• Ost. Og især disse typer oste, som Cheddar, Parmesan, Brie, Feta.
• Serum. Især dens koncentrat er den rigeste kilde til protein og gavnlige aminosyrer.

Protein kost til vægttab

Protein ud over de vigtigste gavnlige egenskaber har en anden fremragende kvalitet - det fremmer mætning. Spiser en lille mængde mad med et højt proteinindhold, i lang tid for at slukke følelsen af ​​sult. For at tabe sig, er protein fødevarer virkelig vigtige batterier.

Hvis du vil tabe dig, skal du inkludere følgende fødevarer i din kost:

• fedtfattig hytteost;
• soja ost;
• magert kød;
• fisk;
• æg;
• boghvede;
• bælgfrugter.

For de bedste resultater bør vægttab også følge en bestemt livsstil, herunder tilstrækkelig motion. Fuldt stole på proteiner er ikke det værd.

Endelig

Proteiner er stoffer, der er overraskende gavnlige for vores krop. På den ene side mætter de os, danner muskelmasse, øger energi, og på den anden side brænder fedtstoffer, fremmer rensning. Det er ikke nødvendigt at beregne i hvilke produkter den maksimale mængde protein og kulhydrater, og at kun spise dem.

Protein kost kan være nyttigt ikke kun at tabe sig, men også for eksempel atleter. Sandsynligvis har mange hørt sådanne ord som "protein shake". For dannelsen af ​​en stor mængde energi og muskelmasse skal mængden af ​​protein, der indtages, være meget høj.

Men ligesom alle stoffer har proteiner kontraindikationer. Proteindiet er således kontraindiceret til mennesker med leverinsufficiens, mavesår, gastritis, dysbakteriose. Derfor skal du konsultere din læge, inden du starter en protein kost, som vil forberede dig en ernæringstabel og vil tilbyde at bestå de nødvendige tests.

Mor af to børn. Jeg har kørt en husstand i mere end 7 år - dette er mit vigtigste job. Jeg kan lide at eksperimentere og konstant forsøger forskellige metoder, teknikker, der kan gøre vores liv lettere, mere moderne og rigere. Jeg elsker min familie.

http://adella.ru/health/v-kakih-produktah-mnogo-belka.html

Hvilken mad er en masse protein

Vil du have en smuk, slank krop? Ernæring spiller en stor rolle. Hvilke fødevarer har protein, hvordan man bruger det korrekt, skal vi tage højde for forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, så målet nås. Og resultaterne vil se hele verden.

Hej, kære venner og læsere af min blog. Med dig Svetlana Morozova. Rart at se dig igen! Forbereder til sommeren? Her er jeg. Jeg husker det grundlæggende for at opretholde en smuk krop. Og hvad i vores mad er hovedbyggeren? Ret, protein. Om ham og tale.

Hej protein

Hvilke fødevarer har protein: Hold en liste over produkter:

1. Kød. Dette er den mest proteinrige kilde. I hvilket kød er det højeste proteinindhold: Hestekød og kaninkød. Her står pr. 100 g kød for 21 g rent protein. Kylling og kalkun - forholdet mellem protein og kød er 20/100 g. Lammekød, oksekød er også 20/100 g, men det er sværere at fordøje. Svinekød - fra 12 til 19 g protein pr. 100 g produkt.
2. Fisk. Ud over kød er meget protein også skaldyr, i dem fra 15 til 22% protein. De mest nyttige her er tun, pink laks, laks, makrel, torsk, ørred, rejer og blæksprutter.
3. Æg. Æghvide er let fordøjelige, plus æg indeholder mange vitaminer og mineraler. Og stadig har vi brug for denne omega-3 fedtsyre. For at bevare alt dette er æg imidlertid bedre spist kogt (skallen tillader ikke alt, hvad der er nyttigt at komme ud). Og proteiner i æggene på 17%.
4. Mejeri. Blandt mejeriprodukter er rekordet for proteinindhold lavt fedtost. I ostemassen rent protein 18%. Og for bedre at assimilere, kombinere cottage cheese med yoghurt. Næste kommer osten, men den har flere kalorier. Mejeriprodukter kan efterlades om aftenen. For eksempel drikker i skum yoghurt om eftermiddagen og før sengetid et glas noget surmælk (kefir, ryazhenka, yoghurt). Eller bare mælk, cottage cheese.
5. Bælgfrugter. De indeholder 15-25% vegetabilsk protein. Dette er primært ærter og bønner, så gå til linserne, kikærter.
6. Sojabønner hører også til bælgplanter, og det kan give os sådanne aminosyrer, som kun er i animalske produkter. Hvis der er intolerance over for animalsk protein, er det ret i stand til at erstatte det.
7. Svampe. De fleste vegetabilske proteiner i hvide svampe og mushrooms. Hvis frisk til 4% protein, så tørret - op til 27%.
8. Nødder. Protein i dem meget, op til 21%, men også meget fedt. Derfor er et par håndfulde nok til at forbruge hele den daglige fedtrate.

Protein Certificate

Du kan sidde på protein shakes og spise kød hele dagen lang, men til sidst får du ikke en relief torso, men syge nyrer, osteoporose, aterosklerose osv. Uden en vis viden er det ikke nok.

Sørg for at overveje forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Og det afhænger af målet:

• For at opretholde sundhedsforholdene BZHU 25-35 / 25-35 / 30-50%
• For vægttab ændres denne andel til 40-50 / 30-40 / 10-20%
• At bygge muskler, som de siger, til massen, til bodybuilders eller bare elskere, er forholdet allerede 25-35 / 15-25 / 40-60%
• Dagligt anbefales det at spise 1 kg af 1 g protein. Og for atleter eller dem, der har et hårdt arbejde fysisk - ikke 1, men 2 g. Så den daglige sats er anderledes for alle.

Protein absorberes i løbet af dagen på forskellige måder. Derfor er fødevarer, der er rigtige på protein, fordelt som følger:

• Morgenmad - 20%
• Frokost - 45%
• Middag - 20%
• Snacks - 5% til 3 snacks.

Du kan forbedre proteinabsorptionen:

• Når opvarmet,
• bejdsning,
• bejdsning

protein denaturering opstår, dens struktur er forenklet.

Har brug for nok vand. Obligatoriske forhold og vægttab samt ved rekruttering af muskelmasse. Og generelt.

Slankeknik

I cirkler af mennesker, der er interesseret i fitness (ernæringseksperter, trænere, atleter) bliver nu en populær BUCH-protein-kulhydrat-veksling. Hjælper med at tabe sig og samtidig bevare muskelmassen.

Hvad er essensen

Der er en cyklus om 4 dage. Du skal spise proteiner og kulhydrater, der fordeler sig om dagen som denne:

1. De første 2 dage spiser vi protein. Kulhydrater kommer kun i proteinfødevarer. Fedtstoffer - i overensstemmelse med sin norm.
2. På den tredje dag af cyklen, nøjagtigt det modsatte, spise kulhydrater (for det meste komplekse).
3. Og på den fjerde dag spiser vi alt. Hvad der giver sådan en BUCH, den første halvdel af cyklen, brænder vi fedt og bygger muskler.

Men hvis der er protein, men ingen kulhydrater, akkumuleres proteinindbrud i kroppen og forsyningen af ​​glycogen i leveren er udarmet. Derfor skal du altid medtage BJU, alle tre komponenter, hver dag i kosten. Vægttab reguleres kun i procent.

Hvilke fødevarer er protein: essentielle for proteiner

Proteiner er hovedbygningsmaterialet af alt liv på jorden (ikke tæller planter). Hvis vi dykker lidt ind i kemi, består proteiner af kæder af aminosyrer, der er afgørende for os: de danner antistoffer, hormoner, skaber muskelfibre, knogler, led, lavere skadeligt kolesterol i blodet osv. Af alle 150 typer aminosyrer behøver vi kun 20. Og 8 af dem kan vi kun få med mad.

Der er ikke noget produkt, som indeholder alle de nødvendige aminosyrer, så fødevaren skal varieres

Rolle i kroppen

Proteins funktioner er meget forskellige:

• Inkluderet i mange strukturer og stoffer.
• Gem og overfør genetisk information sammen med nukleinsyrer (DNA og RNA)
• Bær næringsstoffer og ilt gennem blodbanen.
• Katalysere kemiske reaktioner (enzymer)
• Hos kvinder fodrer de fosteret, og derefter den nyfødte.
• Reducer musklerne, så du kan flytte
• Tjene som receptorer
• Reguler indholdet af mange stoffer i kroppen (insulin regulerer f.eks. Glukoseniveauet)
• De er en del af immunoglobuliner, dvs. påvirker immuniteten
• Protein klassificering:
• I sammensætning: simple proteiner og komplekse.
• Ved fordøjelseshastighed: hurtig (let at fordøje, ideel til genopretning før og efter træning - mælk, yoghurt, kefir) og langsomt (fordøjes i lang tid, og kroppen bruger en masse energi, ideel til at tabe sig og bygge muskler - ost, soja, kød, fisk).
• Med hensyn til betydning: fuldt udviklede (indeholdende maksimal essentielle aminosyrer - animalske proteiner og soja) og ringere (vegetabilsk).

Det tror jeg.

Hvis du har spørgsmål, spørg i kommentarerne. Del på sociale netværk og glem ikke at abonnere på opdateringer.

betydning

På græsk lyder ordet "protein" som "protein". Hvis vi overvejer en bogstavelig oversættelse, viser det sig, at dette ord betyder "den der kommer først". I det mindste på grundlag af dette kan vi drage konklusioner.

Fantastisk er det menneskelige behov for mad, hvor der er mange proteiner. Sådanne produkter er ikke mindre nødvendige end i luften, og det er ikke en overdrivelse.

Så de vigtigste funktioner af proteiner i menneskekroppen:

• Aktiv deltagelse i regenereringsprocesserne. Protein giver grundlag for normal celledeling.
• Aktiv deltagelse i metabolisme. Som følge heraf er der en enorm indvirkning på nervesystemet.

Konsekvenser af proteinmangel

Hvis en person regelmæssigt ikke modtager sit krævede minimum af protein i barndommen og ungdommen, fører det til uoprettelige konsekvenser, herunder:

• langsom vækst, i kritiske tilfælde kan den helt stoppes
• hormonel ubalance;
• dystrofi;
• lav immunitet
• problemer med hukommelse, evne til at opfatte information;
• lavt ydelsesniveau.

Ifølge denne information er en person, der ignorerer fødevarer, hvor der er mange proteinrisici, der bliver til en "grøntsag" over tid, berøver sig af muligheden for at leve et fuldt liv.

Proteinsammensætning

Disse stoffer af organisk oprindelse består af aminosyrer, der er opdelt i to kategorier:

• Udskiftelig. De er betydeligt mere - 80% af det samlede antal. Denne type af aminosyrer kroppen af ​​en sund person producerer uafhængigt uden involvering af "eksterne" kilder.
• Essential. Flere skarpe indikatorer - 20%. Her er kroppen magtesløs - disse aminosyrer kan kun opnås fra mad, hvor der er meget protein (tabel nedenfor).

mad

Det vigtigste i dannelsen af ​​en komplet human kost er proteiner, der er af animalsk oprindelse. De indeholder et stort antal aminosyrer, der ikke kan erstattes. De absorberes også mest af kroppen.

Derudover kan du finde og produkter af vegetabilsk oprindelse, hvor meget protein.

Flere detaljer i tabellerne nedenfor.

Fødevarer rig på animalsk protein:

Fødevarer rig på planteafledte proteiner:

Således har vi angivet de mest populære fødevarer, hvor meget protein. Tabellen med vegetabilske proteiner, som du kan se, overgår endda dyret, men de absorberes med mindre succes.

Kropsbehov

Hvert fødevareprodukt omfatter proteiner, der afviger i et individuelt sæt aminosyrer. Det er vigtigt at oprette din egen menu, så alt hvad du behøver kommer i overflod. Du skal også forstå, at mad på bordet skal omfatte animalske produkter, hvor der er mere protein (oksekød, æg, fisk osv.). "Kød" -protein i det samlede forhold bør ikke være mindre end en tredjedel i forhold til "planten".

Behovet i kroppen beregnes individuelt baseret på parametre som:

• vækst;
• vægt;
• alder;
• fysisk aktivitet
• mental aktivitet.

Der er mange komplekse formler i netværket, der kan bruges til at beregne det nøjagtige behov for proteiner. Men hvis man skal tage generelt, vil følgende afhængighed være egnet, på grundlag af hvilken du allerede vælger fødevarer, der indeholder mere protein, baseret på dine behov:

• barn under 1 år gammel - 25 gram;
• fra 1 til 1,5 år - 47,8 gram;
• fra 1,5 til 3 år - 53,1 gram;
• fra 3 til 4 år - 62,9 gram;
• fra 5 til 6 år - 72,1 gram;
• fra 7 til 10 år gamle - 79,8 gram;
• fra 11 til 13 år - 95,8 gram;
• teenager fra 14 til 17 år - 98 gram;
• kvinder under drægtighed - 110 gram;
• kvinder under amning - 125 gram;
• modne kvinder - 97 gram;
• modne mænd - 120 gram;
• modne kvinder beskæftiget med tung fysisk arbejdskraft - 135 gram;
• seksuelt modne mænd involveret i tung fysisk arbejdskraft - 160 gram;
• mænd under 70 år - 82 gram;
• kvinder under 70 år - 69 gram;
• mænd efter 70 år - 76 gram;
• kvinder over 70 år - 66 gram.

Protein samtidig med at vægten reduceres

Dens rolle i overensstemmelse med kosten er svært at overvurdere, fordi:

• Fødevarer, der indeholder mere protein, er ikke høje i kalorier.
• Kunne hurtigt og permanent mætte. Proteinindtag vil mætte dig i 4 timer, mens kulhydrat trækker maksimalt 1,5-2.
• Stimulerer stofskiftet, som det fordøjes i lang tid, i processen hvor kroppen bruger energi. Derudover nærer det muskelvævet, som igen forbrænder kalorier intensivt.
• Forbedrer hudkvaliteten, forbedrer og opretholder elasticitet på det rette niveau.
• Modstår aldring, nærende og giver cellerne byggemateriale.

Samtidig skal du være klogt til at lave de daglige menuer selv for de produkter, der er rige på protein. For eksempel det samme æg. Hvor i ægget mere protein? Svaret er indlysende. Samtidig indeholder æggeblommen ca. 6 gram fedt. Derfor tilbereder du endda en omelet med grøntsager til morgenmad, skærer den i 1 æggeblomme og ved dette vil du lave en diætret.

Lette måltider rig på protein

Selvfølgelig, baseret på ovenstående tabeller, er det naturligvis nemt at forstå, hvilke fødevarer der er rige på protein. Men hvordan kan man kombinere dem, så det ikke kun er velsmagende, men også nyttigt? Vi giver et par opskrifter.

Krydret omelet i ovnen med cottage cheese:

• kyllingæg - 1 stk;
• æggehvider - 2 stk;
• fedtfattig pastaformig ostemasse - 100 gram;
• salt, peber, krydret greens - efter smag.

Ovnen opvarmes til 180 o C.

Slå ægget, proteinet, krydderierne, urter og cottage cheese til glat. I første omgang vil cottageosten blive afskåret - fortsætte med at blande sig. Hæld massen i en non-stick form og bages i 20 minutter eller indtil midten af ​​omelet stopper med at ryste.

Således får du en skål, hvor meget protein - ca. 30 gram pr. Portion, og med maksimalt 170 kalorier.

• fedtfattig pastaformede ostemasse - 200 gram;
• kyllingæg - 1 stk;
• ris mel - 30 gram;
• kokoschips - 12 gram;
• sødemiddel til smag (du kan stevia);
• bagepulver - knivspids.

Ovnen opvarmes til 180 o C.

Bland halvdelen af ​​kokoschips med resten af ​​produkterne (hvor der er meget protein, som du kan se). Sæt massen i form af flade kugler på et bageplade, der er dækket med bagepapir, drys med de resterende chips og bages indtil det er færdigt (ca. en tredjedel af en time). Du kan tjene.

Overdreven at skade

På trods af at proteiner - et uundværligt element i menneskelig ernæring, kan deres overskud betydeligt skade. Dette manifesteres overalt under indflydelse af protein kostvaner, der er så populære i dag, hvilket reducerer mængden af ​​fedt og kulhydrater i maden spist. Selvfølgelig har sådanne fødevaresystemer mange fordele i tilhængernes øjne - du kan spise, ikke tælle kalorierne, for altid at være fuld og tabe sig. Alligevel har denne charme en omvendt side, hvis navn er ketosis. Med andre ord er den overdrevne iver ved supermarkedshylder i processen med at vælge mad, hvor der er mange proteiner, destruktiv. Produkter af denne art har nok konserveringsmidler og additiver, som giver den nødvendige smag, hvilket minimerer indtagelsen af ​​kulhydrater med fedtstoffer. Hvis denne mad bliver en livsstil, vil den konstante nedbrydning af fedt føre til frigivelse af acetone, som vil forgifte hele kroppen. I alvorlige tilfælde, selv dødelig.

For at beskytte dig selv herfra er det meget simpelt - bare hold dig til det grundlæggende ved sund kost og balance.

Hvor meget protein har en person brug for dagligt

En gennemsnitlig voksen mand har mindst 56 gram protein dagligt, en kvinde 10 gram mindre. Denne mængde protein kan opnås ved at forbruge fra to til tre portioner proteinprodukter. Et hundrede gram kød indeholder i gennemsnit ca. 20 gram fuld protein. I en æske med yoghurt, der vejer 250 gram, er protein ca. 10 gram, i en kop fuldmælk - 8 gram protein. For at få en fuld dosis protein fra naturlægemidler, skal du lave mad og spise ca. 3 kopper tørrede bønner.

Manglende protein fører til muskelatrofi og forstyrrelse af visse vitale kropsfunktioner.

Der er fire grupper af mennesker, der har brug for at forbruge mere protein end alle andre. Disse omfatter:
- gravide og ammende kvinder
- atleter oplever stærk fysisk anstrengelse
- folk på en diæt, der ønsker at tabe fede forhold, men opretholder muskelmasse
- veganer og vegetarer, der nægter animalske kilder til protein.

Forskere foreslår, at overskydende protein kan forårsage overdreven stress på leveren. Ernæringseksperter siger, at proteinfødevarer ikke bør være mere end en tredjedel af den samlede daglige kost.

Animalsk mad, der er rig på protein

I modsætning til folkelig tro indeholder det meste protein ikke rødt kød - oksekød eller kalvekød og hvidt - kylling eller kalkun. Så i 100 gram kyllingebryst - 32 gram protein, og i samme mængde oksekødsredder - kun 20. En rig kilde til dette makroelement er fisk og skaldyr. Det meste protein findes i tun, helleflynder, laks - ca. 30 gram pr. Hundrede gram. I aborre, skrubbe, torsk, tilapia protein lidt mindre, ca. 20-25 gram i samme vægt.

En masse protein i mejeriprodukter - ost, yoghurt, cottage cheese. Fedtfri mad, der anses for sundere, indeholder lidt mindre sunde makronæringsstoffer. Ikke desto mindre indeholder selv i hytteost eller ost, lavt fedtindhold, fra 8 til 16 gram protein.

En populær proteinkilde er æg. Fra en gennemsnitlig kyllingeg vil kroppen modtage mindst 4 gram protein.

Plantefoder rig på protein

Det er ikke for ingenting, at vegetarianere og veganer anbefales at spise nødder dagligt. Cashew, mandel, brasilianødder kan konkurrere om proteinindholdet med kødprodukter. I alt мин cup mandler vil give kroppen med 8-10 gram protein. Et hundrede gram jordnødder eller pistacienødder indeholder ca. 15-20 gram af en nyttig makrocell. Den samme mængde protein er indeholdt i en tilsvarende del af hørfrø eller solsikkefrø.

Mange mennesker ved, at store doser protein er i bælgfrugter. Så hundrede gram ration af færdige linser indeholder 9 gram protein, sojabønner - 11 gram, i kikærter - 16 gram og ca. 7 gram i elskede af mange røde bønner.

Tabel af produkter indeholdende protein (i gram)

Tabellen viser de fødevarer med det højeste proteinindhold. Hvis du planlægger en menu, skal du også bruge tabellen med fedt / kulhydratindhold og kalorier i fødevarer.

Produkter indeholdende animalsk og vegetabilsk protein

Som det fremgår af bordet, kan du ved spisning af muskelmasse ikke kun spise produkter, der indeholder animalsk protein - kød, fjerkræ, fisk og mejeriprodukter. Produkter, der indeholder vegetabilsk protein, er ikke ringere end dem i mængden af ​​protein pr. 100 gram og indeholder også fibre. Ved at bruge bønner som sideskål, kan du øge mængden af ​​protein i din menu. Kikærter fortjener særlig opmærksomhed. I udseende ligner det store ærter, men har ikke den karakteristiske smag af ærter. Den kan bruges som sideskål, tilsættes til salater (i stedet for dåse ærter, der er lavet med tilsætning af sukker) og mashed (hummus). Kikærter sælges i næsten alle større supermarkeder ("Crossroads", "Bill", "Dixie", "Auchan" osv.) Og på markederne i afdelingerne med korn og bælgfrugter.

Glem ikke om nødderne - mandler, hasselnødder, valnødder og jordnødder. Ud over protein indeholder de sunde fedtstoffer, som kroppen ikke producerer af sig selv, men spiller en vigtig rolle i metabolisme.

Aminosyrer, der udgør proteiner, er udskiftelige (kan syntetiseres af kroppen) og essentielle (kroppen skal få dem fra produkter, der indeholder protein). Proteiner der mangler essentielle aminosyrer kaldes ringere dem, hvor de essentielle aminosyrer er tilstrækkeligt fulde.

Den dårlige nyhed for vegetarianere er, at alle vegetabilske proteiner er ringere, mens højkvalitetsproteiner findes i animalske produkter. Kød og æg har den bedste aminosyresammensætning.

Proteiner klassificeres også i overensstemmelse med graden af ​​fordøjelighed i kroppen. Og igen absorberes produkter, der indeholder animalske proteiner (kød, mælk, æg) bedre end dem, der indeholder grøntsager (bælgfrugter og nødder). For eksempel absorberes æggehvide næsten fuldstændigt, og protein fra bønner med 30-40%.

For at øge graden af ​​fordøjelighed af defekte proteiner kan være, hvis du bruger dem sammen med det fulde. For eksempel tjen kød med en side skål linser / kikærter og grøntsager, tilsæt hakkede kikærter (eller kikærm) og cottage cheese til bagning.

Hvis du ikke altid har tid til at spise fuldgodt protein (der er ingen mulighed for eller ønske om at lave mad endnu en gang), så kan du supplere din kost med sportsnæring - valleprotein, BCAA-aminosyrer.

Spiser regelmæssigt og varieret, du kan ikke bekymre dig om en tilstrækkelig mængde højtydende protein fra mad. Vegetarere skal derimod særligt omhyggeligt vælge produkter, der indeholder en stor mængde protein, se efter alternative kilder til essentielle aminosyrer.

Proteinindtag sats

Proteinindtagelsen afhænger af alder, køn, niveau af fysisk aktivitet, stofskiftehastighed for en person. I gennemsnit behøver en person fra 0,8 til 2,4 gram protein pr. 1 kg legemsvægt pr. Dag. For eksempel kan en pige involveret i sport forbruge ca. 1-1,5 g protein / kg af vægt (afhængigt af træningsniveauet); en mand, der beskæftiger sig med styrke sport og bodybuilding - op til 2 g protein / kg af vægt.

Hvordan bestemmer du mængden af ​​mad, der indeholder protein, der er nødvendigt for muskelvækst for dig?

Forskellige ernæringseksperter kan anbefale forskellige mængder protein. For den mest nøjagtige bestemmelse af proteinindtagsprocenten skal du begynde med det anbefalede minimumsbeløb (fx 1,5 g / kg legemsvægt) og se resultatet. Hvis en måned eller mere viser fremskridt (underlagt regelmæssig træning og høj (mere end den beregnede sats) total kalorieindtagelse), så er protein nok. Hvis der ikke er nogen fremskridt, kan du øge mængden af ​​protein.

Bemærk, en meget vigtig betingelse for muskelvækst er den samlede kaloriindtagelse. Hvis du indtager en utilstrækkelig mængde kalorier om dagen, så vil ingen mængde protein give muskelvækst, din krop vil simpelthen ikke have plads til at tage byggemateriale. Til beregning af det daglige kalorieindtag for muskelvækst anvendes de samme formler som i vægttab. Men når man går i vægt, forbruges gennemsnitligt 500 kalorier mere end forbruges. Igen skal det beregnede tal justeres for sig selv empirisk.

Hvor meget protein fordøjes ad gangen?

Det mest populære synspunkt er, at for vækst af muskelprotein skal du spise - jo mere jo bedre. I dette tilfælde kan du opfylde anbefalingen om at bruge ikke mere end 30 gram protein ad gangen. Formentlig har protein i en mængde på mere end 30 gram ikke indflydelse på muskelvæksthastigheden (og spiser ikke engang - det går enten til fedt eller "til ildkassen"), så du behøver ikke at spise det i store mængder.

Men hver person har ikke råd til at spise mere end 3 gange om dagen, og en 90-100 kilo mand har brug for mere end 90 g protein pr. Dag! Faktisk er den menneskelige krop i stand til at assimilere meget mere end 30 gram protein i et måltid. Du vil simpelthen fordøje det længere, men det vil alligevel fordøje alt. Så bekymre dig ikke, hvis du kun får 3 måltider om dagen. Fordel det daglige proteinindtag i disse tre trin - proteinet vil fordøje og musklerne vil vokse godt.

Spiser ikke store mængder protein. Dette kan føre til øget excitabilitet i centralnervesystemet og endokrine kirtler, en stigning i fedtindskud i leveren. Overskydende proteinfødevarer påvirker kardiovaskulærsystemet, leveren og nyrerne, øger forfalskningsprocessen i tarmene. Overskydende protein absorberes stadig ikke og vil ikke påvirke muskelvæksten. Det er bedre at forlade i din kost et sted for komplekse kulhydrater, som vil give energi i træning og hjælpe dig med motion i fuld styrke.

konklusioner:

1. Ved sport skal man spise 1,5 g protein pr. 1 kg kropsvægt
2. Alle proteiner er af animalsk og vegetabilsk oprindelse.
3. Vegetabilske proteiner: bælgplanter (ærter, kikærter, linser, bønner), nødder.
4. Proteiner af animalsk oprindelse: kød, fjerkræ, fisk og skaldyr, mejeriprodukter (ost, hytteost), æg.
5. Proteiner er opdelt i fuld (indeholdt i animalske produkter) og defekt (fra planteprodukter)
6. Du skal spise en række, ikke glemme vegetabilske proteiner, og om muligt bruge dem sammen med animalske proteiner
7. Det samlede kalorieindtag skal være mindre end 500 kcal mere end dine daglige udgifter (under hensyntagen til træning), ellers vil al den indgående energi blive brugt på kroppens aktuelle behov, og der vil ikke være noget byggemateriale til muskelvækst.

Anvendte materialer:
"MÅL TIL SPORTSMEN" - M. Aranson

Hvilke produkter har meget protein

Protein er et af de vigtigste næringselementer. Det er grundlaget for menneskekroppen, dets celler. Manglen på dette produkt påvirker sundhedstilstanden uanset alder.

Dette komplekse kemiske element som følge af fordøjelsesprocesser i tarmene brydes ned i dets bestanddele - aminosyrer. Opløsning i vand eller juice i fordøjelsessystemet, de absorberes i blodet gennem tarmvæggene.

Aminosyrer er opdelt i lavt indhold og mættet med naturlige polymerer - fuldstændig og defekt. Den defekte mangler eller indeholder en tilstrækkelig lille mængde syre. Polypeptider af animalsk oprindelse er biologisk mere værdifulde, deres aminosyresammensætning er tættere på aminosyresammensætningen af ​​humane væv.

Manglen på en uerstattelig aminosyre fører til ufuldstændig absorption af andre syrer. Essentielle aminosyrer lysin, valin, leucin og andre produceres og leveres kun til kroppen fra mad. Derfor, for at genopbygge og vokse musklerne, bevare deres tone, er det nødvendigt at finde ud af, hvilke produkter der er meget protein.

Proteins rolle i kroppen

Protein er et kompleks af aminosyre molekyler, er det vigtigste organiske stof. Han er næsten en fjerdedel af en persons vægt. Serverer som en energikilde, styrer processerne i kroppen.

Sammen med katalysatorer og produktion forøgelse af immunitet er involveret i oprettelsen af ​​væv og organer, blodet minimeres, transporten af ​​ilt i blodet, fedt, kulhydrat, forskellige mineraler og andre nyttige elementer indgår som en del af celle - membran protoplasma kerne og vakuoler. Endelig hjælper det cellerne til at bevæge sig i vævet og personen til at bevæge sig.

Protein er en slags byggemateriale i kroppen. Fra hans murstener foldede hjerte, nyrer, lunger, knogler, muskler. Han deltager i assimilering af vitaminer, mineraler og andre nyttige elementer. Protein behøver ikke kun indre organer, men også eksterne. For eksempel elastisk hud, godt hår, negle på grund af tilstedeværelsen af ​​den nødvendige andel af polypeptider.

Fødevarer indeholder ikke nøjagtigt de naturlige polymerer, der er nødvendige af kroppen. I maven opløses og opløses maden i aminosyrer, som kroppen bruger til sin konstruktion. En tredjedel af proteinerne fra mad går til arbejde med fordøjelsen af ​​denne mad, resten går til restaurering og oprettelse af nye celler.

Det betyder, at selv ikke noget, bruger vi 30% af den energi, der er kommet ind i kroppen. Faktisk bryder alle forbindelserne ned i seks måneder til de aminosyrer, der er involveret i at skabe nye celler. I en gennemsnitlig person er omsætningen af ​​aminosyrer 400 gram pr. Dag.

Manglende polypeptider kan manifestere sig ikke kun blandt vegetarer, med ukorrekt ernæring, vægttab som følge af vægttab, kalorier med lavt kalorieindhold. Det stammer fra forbruget af højt kalorieindhold, der hovedsageligt indeholder fedtstoffer og kulhydrater. Disse omfatter chips, nødder, kartofler og instant pasta, wienerbrød og melprodukter.

Indholdet af polypeptider i produkter

Det bemærkes, at der er flere byggesten i fødevarer af animalsk oprindelse end i grøntsager. Ifølge graden af ​​proteinindhold er opdelt i meget store - mere end 15 g / 100 g; stor - 10-15; moderat - 5-10; lille - 2-5 og meget lille - 0,4-2. Den rigeste i indhold er kyllingebryst, æg, oksekød burger og laksfiletetter. En fjerdedel af deres vægt er protein.

Nedenfor er følgende kødprodukter, fx (g / 100 g):

• Kogt kalvekød - 30,7;
• kogt kyllingefilet - 25,2;
• kogt kalkun - 25,3;
• kanin - 24,8;
• kogt oksekød - 25,8;
• kogt lam - 22,0;
• kogt svinekød - 22,8;
• kogt and - 19,7;
• kogt æg - 3,0.

Hvis en person ikke har problemer med kolesterol, kan du drikke op til 7 æg om dagen med æggeblomme.

Fisk og skaldyr har følgende indikatorer:

• Pink laks - 22,9;
• flounder - 18,3;
• pollock - 17,8;
• havabbor - 19,9;
• gedde aborre, rejer - 17,8;
• torsk - 17,6;
• kulmule - 18,5;
• gedde - 21,3;
• krabber - 18,7;
• blækspruttefilet - 18,0.

En betydelig proteinkvote er til stede i ristet rødkaviar - 31,8; 28,8; 28,4 hhv.

Fedtfattige oste skiller sig ud blandt naturlige naturlige polymerer. Indholdet af polypeptider deri ligger i området fra 25 til 30 g.

De resterende produkter indeholder protein i følgende mængder:

• Kageost fed - 16,7;
• skummetmælk - 3,0;
• fedtfri kefir - 4,3;
• Yoghurt 1,5% fedt - 5,0;
• fedtfattig hytteost - 18,0;
• forarbejdede oste - 22,0;
• mælk 3,2% fedt - 2,8;
• fedt kefir - 2,8;
• Hollandsk ost - 26,0;
• Kostromaost - 25,2.

Bundlinjen er optaget af ost - 11,9 g.

Korn, bælgfrugter, svampe indeholder næringsstoffer i følgende proportioner:

• Boghvede grød - 5,9;
• hirsegrød - 4,7;
• byggrød - 9,3;
• byg grød - 3,4;
• brun ris - 6,3;
• majsgrød - 8,3;
• Premium Macaroni - 10,4;
• mushrooms - 4,3;
• ceps - 3,7;
• boletus - 2,4;
• Aspen svampe - 3.3.

Svampe indeholder ikke store mængder naturlige polymerer, men de mangler helt kolesterol. Af de bagt varer mere nyttigt brød fra rug engangslibning. Den indeholder mere biologisk vigtige elementer end det samme brød lavet af hvedemel. Men på grund af indholdet af fiber i plante naturlige polymerer er deres fordøjelighed en størrelsesorden lavere end dyrenes.

Beboere i de østlige lande erstatter kød- og mejeriprodukter med sojabønnsesam eller kombinerer det med andre grøntsager. Sidstnævnte bruges til fremstilling af slik, brød, bagværk, forskellige oste.

Protein ernæring og sport

Protein ernæring til atleter bruges når du udfører tunge styrke øvelser eller fysisk arbejde. Hvis en almindelig person har brug for 80 gram protein om dagen, forbruger atleten næsten dobbelt så meget. Dette er især vigtigt i sport, hvor koncentration af indsats og høj nervespænding er nødvendig med stigende stress situationer.

For normal muskelvækst på 80% af de opnåede proteiner bør en stor del bestå af animalske proteiner, resten består af plantebaserede naturlige polymerer. Samtidig er det nødvendigt at observere proportionerne af fødevarekomponenter.

Atletens kost skal bestå af 30% protein, 60% kulhydrat og 10% fedt. Stor fysisk anstrengelse skaber proteinmangel i kroppen, og som følge heraf nedsættes modstanden, absorptionen af ​​nødvendige næringsstoffer falder, beriberiosis opstår. Jo mere motion, jo stærkere skaden på muskelceller og jo mere en atlet har brug for naturlige proteiner. Ernæringseksperter mener, at kost af atleter bør være mindst 6 gange om dagen.

• Ernæring for at opnå muskelmasse for mænd
• Fraktionær ernæring: hvad er det!

Fordøjelighed af proteinprodukter

Det skal huske på, at efter hvert måltid bør der ikke være en følelse af sult i en vis tid. Det afhænger af varigheden af ​​fordøjelsen og fremstillingsmetoden. Pureed, kogt og vegetabilsk mad, hurtigere fordøjet end animalsk oprindelse.

Kefir, mejeriprodukter, kogt fisk og ris danner i maven i 1-2 timer, kylling, skinke, de samme bananer - 3-4, fordøjelighed af stegt kød, pickles og svampe opstår i 4-7 timer. Kostprodukter med lavt fedtindhold, yoghurt og forskellige korn skal være til stede i atletens kost. Morgenmad kan bestå af boghvede eller havregryn med te uden sukker og frokost - kyllingebryst med boghvede. Om aftenen, egnet magert fisk med grøntsager, gryder. I dette tilfælde vil menuen bestå af 70% protein, resten vil være på fedtstoffer og kulhydrater.

Atleten skal forsyne sin krop med energi for at bevare sin funktion under styrketræning og dets muskler i god stand. Det er ønskeligt at lave kosten på en sådan måde, at når du spiser, indeholder den en acceptabel kombination af naturlige produkter, dyr og grøntsager, som giver mulighed for at supplere en aminosyre med andre.

Mel og cottageost er perfekt kombineret - de samme dumplings, kartofler med fisk eller æg - gryderet, fiskekager, boghvede, havregryn, byggraat med mælk. Hvis det er nødvendigt, kan du øge indholdet af polypeptidet i kosten. Dette opnås ved anvendelse af næringsblandinger baseret på isoleret sojabønne, renset fra fedt. Det omfatter sojamel og koncentrere.

Varmebehandling

En stor indflydelse på indholdet af naturlige polymerer har en kulinarisk behandling. Kogt og dampet mad sparer flere næringsstoffer end braised og især stegt. Ved en temperatur på 70 ° C forekommer proteinkoagulering.

Han mister evnen til at bevare vand, hvilket betyder, at produkterne reduceres i masse. Tab af proteiner under varmebehandling er i gennemsnit 5%. Ved at hæve kødets temperatur og kogetid komprimeres muskelfibre, produktets konsistens forringes.

Oksekødet, der er tilberedt på denne måde, taber 2 gram, proteinindholdet i gryden er reduceret til næsten 14, den stuvede lever til 11 g.

Men der er undtagelser. I stegt kalkun er ænderpolymerer mere end i kogt fjerkræ - henholdsvis 2,8 og 22,6 gram, men også mere skadelige stoffer, der frigives under stegning. Flounder, dampet, dårligere end kvoten af ​​naturlige polymerer stegt. Stekt mad krydret med kræftfremkaldende stoffer og alle slags giftstoffer har kun én fordel i forhold til kogt en - det smager bedre.

Ved tilberedning er det ønskeligt at klæbe til temperaturen. Selv fordøjelsesvæv af kød og fisk, som ikke er fordøjelige af kroppen, bliver sunde. Når temperaturen stiger til 130 ° C, dvs. under stegning tørrer kødproteinet - kollagenet: en ubehagelig lugt- og smagsform i skorpen, og dens fordøjelighed sænkes. Det anbefales at grove kød, især gamle og vilde dyr, marineres inden madlavning. Denne proces forsinker tørringen af ​​proteinet.

For at undgå tab af protein og ophobning af skadelige stoffer kan du gå ved at lave madvarer med låget lukket, reducere varmebehandlingen og køle mad, dens kontakt med overfladen af ​​opvasken - kog dem hele og ikke stuv finhakket stykker, læg kød, grøntsager, kun fisk varmt vand. Slibning og gnidning øger kontakten med ilt, hvilket resulterer i forfald meget hurtigere. Opbevar sådan mad skal være i køleskabet.

For eksempel mister korn kornet deres evne til at svulme i vand og opløses, og da tilberedningstiden øges, forringes smag og tekstur af grød. Den hermetiske pakning og luftens sænket luftfugtighed forstyrrer en vis forringelse af kornets kvalitet.

Proteinabsorption

Til gengæld er højkvalitetsproteiner opdelt i let og stærkt fordøjeligt. Fødevarer efter forarbejdning i maven absorberes gennem væggens vægge ind i blodet. Af antallet af absorberede stoffer kan tale om fordøjelighed.

Forresten bliver et kyllingæg med 3 gram protein fordøjet ved 100%. Den samme indikator og mælk. Procentdelen af ​​ost fordøjelighed er 97, oksekød, fisk - 92, korn - 86, fjerkræ - 70, havre, ris - 57 og 54%. Let fordøjet fedtfri, lavt kulhydrat isoleret soja - 92%.

Dill, persille, selleri, koriander vil bidrage til at øge fordøjelighed, og skarpe krydderier vil kun irritere slimhinden. Drikket usødet naturlig saft en halv time før måltider vil kun hjælpe fordøjelsesprocessen.

http://pohudenie.site/produkty/v-kakoj-pishhe-mnogo-belka.html