Diabetes mellitus er en patologi, ledsaget af metaboliske lidelser og dårlig glukoseoptagelse. I mange tilfælde udvikler sygdommen sig på baggrund af fedme. En af de vigtigste metoder til behandling - kost. Patienten skal kende de tilladte og forbudte produkter til diabetes.

Strømfunktioner

Grundlaget for diabetisk ernæring er "Tabel nr. 9" kost. Men der er forskellige tilføjelser til det, afhængigt af individuelle faktorer.

En diabetes diæt bør udføre flere opgaver på én gang.

• Giv kroppen med enzymer og vitaminer.
• Genopbygge energikostnader. Aktive mennesker har brug for 2000-3000 kcal om dagen.
• Reducer kropsvægt (især med type 2 diabetes).
• Fordel mad til 5-6 receptioner hele dagen. Antallet af portioner vælges også individuelt. Dette tager højde for patientens vægt, aldersgruppe og køn, type sygdom, fysisk aktivitet.
• Indeholder langsomt absorberede kulhydrater.

Også ernæringseksperter udviklede fødevarepyramiden. Det viser tydeligt, hvilken slags mad og hvor meget diabetiker der skal indtages.

1. Øverst er der produkter, der ekstremt sjældent indgår i kosten. Disse er vegetabilske olier, alkoholholdige drikkevarer, konfekture.
2. På andenpladsen er bælgplanter, nødder, mejeriprodukter, kød, kylling, nødder, fisk. Sådanne fødevarer kan spises i 2-3 portioner.
3. Næste trin er grøntsager og frugter. Den første får lov til at spise 3-5 portioner, den anden - 2-4 portioner om dagen.
4. I bunden af ​​fødevarepyramiden er brød og korn. Du kan indtage dem mest: 6-11 portioner om dagen. Til ernærings- og energiværdi er produkterne udskiftelige inden for samme gruppe.

I starten anbefaler lægerne at måle vægten af ​​portioner med køkkenskalaer. Efter et stykke tid lærer du at bestemme mængden af ​​mad i øjet. I stedet for vægte er det praktisk at bruge målte beholdere, fade.

Ikke mindre vigtigt i kosten tilberedning af kost. Vælg stuvning, dampning eller kogning i vand og andre væsker, kogning efterfulgt af stegning i ovnen. Hvis produkterne afviger saftig konsistens, må de lade dem.

Forbudte produkter

Ved tilberedningen af ​​diæt til diabetes kræver en individuel tilgang. Dog kan nogle fødevarer ikke spises med nogen form for sygdom.

Alle ovennævnte produkter indeholder let fordøjelige kulhydrater. De fører til vægtforøgelse og øger blodsukkerniveauet hurtigt. Brugen af ​​frisk juice er tilladt, men i begrænsede mængder. Fortynd dem med rigeligt vand. For eksempel bør granatæblejuice være fuld i en hastighed på 60 dråber pr. 100 ml vand. Fabriksjuice med en høj koncentration af sukker og konserveringsmidler er udelukket fra kosten.

Med diabetes kan du ikke spise mad rig på mættet fedt. Disse omfatter:

• dåse i olie, kaviar, saltet og fed fisk;
• kødprodukter: gås, and, røget kød, svinefedt;
• pasta, semolina;
• supper med nudler og fedt bouillon;
• mejeriprodukter med højt fedtindhold: fløde, creme fraiche, smør, mælk, yoghurt, sød ostemasse ost;
• slik: sukker, chokolade, is, slik, syltetøj;
• pickles og pickles.

Honning er et kontroversielt produkt, visse sorter er tilladt.

Tilladte produkter

For personer med tendens til hyperglukæmi er eksperter udarbejdet en særskilt liste over produkter. De holder blodsukkerniveauerne stabile.

Kød. Kilderne til næringsstoffer er kyllingefilet. Det absorberes hurtigt af kroppen, indeholder flerumættede fedtsyrer. Kyllingefilet reducerer mængden af ​​dårligt kolesterol i blodet. Også med type 2-diabetes kan du spise svinekød. Det indeholder meget vitamin B. I små mængder er brug af fåre- og oksekød tilladt.

Grøntsager - en rig kilde til fiber. Dette stof er nødvendigt til udskiftning af kulhydratmetabolisme hos diabetes. Også grøntsager mætter kroppen med mikro- og makroelementer, aminosyrer, afgiftes.

Bær og frugt. Den vigtigste frugt i kosten er et æble. Den spises med type 1 og type 2 diabetes. Frugter indeholder C-vitamin, jern, kalium, fiber og pektin. Sidstnævnte komponent renser blodet og sænker blodglukoseniveauerne. Pærer har lignende egenskaber. De fordøjes i lang tid i maven og giver en følelse af mæthed. Grapefrugt indeholder en rekordmængde af ascorbinsyre. Blandt de tilladte frugter kan nævnes: feijoa, mandariner, citron, granatæble (i små mængder).

Flod- og havfisk - et vigtigt produkt til diabetes. Det er tilladt at bruge mindst 2 gange om ugen. Takket være omega-3 fedtsyrer sænker fisken niveauet af farligt kolesterol og glukose i blodet. Det forbedrer også de metaboliske processer i kroppen. Fisk olie er kontraindiceret for betændelse i bugspytkirtlen.

Mineralvand. For diabetikere er kendetegnene ved ikke kun mad, men også drikkevarer vigtige. Mineralvand varierer i sammensætning. De kan indeholde kuldioxid, hydrogensulfid, ioner af salte af kulsyre, salte af svovlsyre. Ved regelmæssig brug af mineralvand normaliseres fordøjelsen, fremskynder responsen af ​​insulinreceptorer og carbohydratmetabolisme. Det forbedrer også arbejdet med enzymer, som transporterer glukose til væv.

Mælkeprodukter med lavt fedtindhold. Du kan inkludere kefir og fedtfattige oste i din kost.

Alkohol. Øl og vin er tilladt i minimumsbeløbet, hvilket afhænger af typen af ​​diabetes. Der bør gives fortrinsret til tørvin.

Nogle typer af korn. Brun og sort ris, havregryn, hvede, byg, majs og boghvede.

Solsikkefrø. I moderation

Diabetes forebyggelse

For at forhindre diabetes komplikationer anbefales det at forberede urtete og te. Brug følgende planter: cikorie (i stedet for kaffe), ginseng, valnødblade, St. John's wort, blåbær. Eleutherococcus, nælde, mælkebøtte, hørfrø, burdock root, ingefær, hvidløg, løg og girasol har nyttige egenskaber.

Phytopreparations er egnet til daglig brug. De overtræder ikke metaboliske processer og har ingen begrænsninger i brug. Desuden udligner urter blodsukkerniveauerne, har en beroligende og tonic effekt.

Forberedelse af den rigtige diæt til diabetes vil forbedre din livskvalitet. Det er svært at vænne sig til kostbehov, men det er op til alle at overholde dem. Især hvis du indser, at dit eget helbred afhænger af det.

http://bezdiabeta.net/pitanie/produkty/produkty-pri-diabete.html

Hvad kan du spise med diabetes mellitus: reglerne og principperne for sund kost, samt hvad er GI

Diabetes er en meget alvorlig og farlig sygdom, der kræver konstant behandling. Sammen med brugen af ​​lægemiddelbehandling bør patienter føre en sund livsstil, forlade afhængighed, spille sport. Det er lige så vigtigt at vide, hvad der kan spises med diabetes, og hvilke produkter skal helt opgives.

Hvis du oplever en væsentlig forringelse af helbred, utilpashed, konstant og endvidere uudslettelig tørst, xerostomi, hyppig vandladning, kløe i huden, især i fødder og lyske, skal du straks kontakte endokrinologen og blive testet. Disse symptomer signalerer udviklingen af ​​diabetes.

Sygdommen er bestemt farlig og vanskelig, men det er ikke en sætning. Med sygdommen bor mange mennesker. For at normalisere trivsel, vedligeholde normale blodsukker og eliminere ubehagelige symptomer, bør du følge en særlig kost og vide, hvad du kan spise med diabetes.

Patologi kan udvikle sig i både en voksen og et barn. Ofte er sygdommen diagnosticeret hos gravide kvinder. Med ordentlig behandling og sund ernæring kan sygdommen holdes under kontrol.

Manglende overholdelse af medicinske anbefalinger, alkoholmisbrug, rygning, spisning af skadelige fødevarer - alt dette skader kroppen og er fyldt med kritiske konsekvenser. Kostbehandling er indikeret for enhver form for patologi.

Hvad skal man drikke for diabetes

De fleste patienter forsøger at holde styr på deres kost. De spiser ikke junkfood og forsøger at gøre fødevaren så sund og afbalanceret som muligt. Men ikke alle ser hvad drikkevarer de drikker. Diabetikere kan ikke drikke alkoholholdige drikkevarer, butiksjuice, stærk te, kvass, sød sodavand.

Hvis du vil drikke, bør du give præference til følgende drikkevarer:

• ikke-kulsyreholdigt mineralvand eller renset vand
• salte saft;
• Kiselev;
• kompot;
• svage teer
• grøn te;
• urteafkog og infusioner;
• Friske saft (men kun fortyndet);
• skummetmælksprodukter.

Læger anbefaler ikke patienter at drikke kaffe. Men forskere har bevist, at kaffe er rig på nyttige og nødvendige stoffer, herunder antioxidanter, som hjælper med at forhindre udviklingen af ​​tumorer. Rig på korn og linolsyre, der forhindrer udviklingen af ​​hjerteanfald, slagtilfælde og andre patologier i CAS. Derfor er det muligt at drikke kaffe i tilfælde af sukkersyge, så længe kaffen er naturlig og uden sukker.

Grundlæggende regler for sund kost

Hvert diabetiker bør uden undtagelse vide, at du kan spise i nærvær af diabetes. At spise al mad i en række er fyldt med en forringelse af det generelle trivsel.

Enhver diæt, herunder med sukkersyge, har sine egne egenskaber og regler.

Kost terapi skal:

• begrænsning af forbruget af kulhydratprodukter
• reducere kalorieindtag
• spiser berigede fødevarer
• fem til seks måltider;
• måltider på samme tid;
• berigelse af kosten med naturlige vitaminer - grøntsager og frugter (med undtagelse af slik, især persimmon og datoer);
• spise mad i små portioner
• eliminering af lange intervaller mellem måltider
• udarbejdelse af en menu baseret på GI produkter
• minimering af saltindtag
• afvisning af at spise fede, krydrede, krydrede, stegte fødevarer;
• undgå alkohol og søde drikkevarer samt bekvemmelighed fødevarer og fastfood;
• erstatning af sukker med naturlige sødestoffer: fructose, sorbitol, stevia, xylitol;
• spise kogt, bagt i ovnen og dampet mad.

At spise godt er nøglen til trivsel.

Diabetikere, uanset hvilken type sygdom, bør følge en ordentlig og sund kost:

1. For konstant at holde insulin er normalt, har du brug for en komplet morgenmad.
2. Hvert måltid skal begynde med brug af grøntsagssalat. Dette bidrager til normalisering af metaboliske processer og vægtkorrektion.
3. Det sidste måltid skal finde sted senest tre timer før sengetid.
4. Fødevareforbrug bør have en behagelig temperatur. Du kan spise varme og moderat kølige retter med diabetes.
5. Væsker kan være drukket enten en halv time før måltider eller efter 30 minutter. Drikke ikke vand eller juice under måltidet.
6. Det er vigtigt at overholde regimet. At spise fem til seks gange om dagen hjælper med at forhindre en kraftig stigning i blodglukoseniveauerne.
7. Kosten skal beriges med magert fisk, mejeriprodukter med en lav procentdel af fedt, grøntsager og frugt, korn.
8. Diabetikere bør opgive sukker og produkter med indhold.
9. Den optimale daglige kalorieindhold er 2400 kcal.
10. Det er vigtigt at overvåge rensens kemiske sammensætning. Andelen af ​​komplekse kulhydrater i den daglige kost er 50%, proteiner - 20%, fedt - 30%.
11. Hver dag bør der indtages en halv liter renset eller mineralsk ikke-karboneret vand.

GI (glykæmisk indeks) - hvad er det

Hvert produkt har sit eget GI. Ellers hedder det "brød enhed" - HE. Og hvis næringsværdien bestemmer, hvilken mængde næringsstoffer der vil blive omdannet til energi til kroppen, er GI en indikator for fordøjelighed af kulhydratprodukter. Det angiver, hvor hurtigt kulhydratproduktionen absorberes, samtidig med at blodsukker øges.

Hvad kan du spise diabetikere ved at observere en diæt og bordnummer 9

Mange patienter, der har hørt ordet "kost", betragter det som en sætning. De tror, ​​at deres kost vil være begrænset til et minimum. Faktisk langt fra det. Kostbehandling af sygdommen betyder kaloriebegrænsning, komplekst forbrug og udelukkelse af simple kulhydrater. Måltider kan både helbrede og velsmagende. Du skal blot vide, hvad diabetikere kan spise.

At spise den rette mad hjælper både med vægtkorrektion og ved at opretholde normale insulinniveauer.

Patienter må bruge følgende produkter:

• Brød. Det var fortrinsvis sort brød eller produkter, der er beregnet til diabetikere. Den daglige sats er 300 g. Korn, helkorn og "Borodino" brød er også tilladt.
• Skaldyr. Det er ønskeligt, at de første retter blev kogt i vegetabilsk bouillon.
• Mager kød (kalvekød, oksekød, kanin, kylling) og fisk: aborre, karpe, torsk. Enhver madlavningsmetode, kun stegning er udelukket.
• Æg og røræg. Spise om dagen kan ikke være mere end et æg. Misbrug af dette produkt er fyldt med forhøjede niveauer af kolesterol.
• Mejeriprodukter (mælk med lavt mælkefedt, cottage cheese, kefir, yoghurt, ryazhenka, naturlige yoghurt).
• Ost (usaltet og lavt fedtindhold).
• Bær og frugt: grapefrugt, hindbær, æbler, kiwi. Deres forbrug hjælper ikke kun med at øge sukker, men også sænke niveauet af skadeligt kolesterol.
• Grøntsager: Kål, Tomater, Agurker, Radiser, Grønne.
• Meda (begrænset).
• Drikkevarer: saft, urte, mineralvand.

Alle disse produkter kan spises af diabetikere. Men det vigtigste i alle henseender foranstaltningen. Mad bør ikke være fedtet. Du kan ikke også drikke alkohol.

Tilladte produkter til personer med insulinafhængig form

Patologi af den første type eller insulinafhængig diabetes, karakteriseret ved svære symptomer, akut kursus og ledsages af øget appetit. Udover brug af insulin er det vigtigt at vide, hvad diabetikere kan spise. Korrekt formuleret kost er den bedste måde at opretholde sundhed og velvære på.

Diætterne med diabetikere med den første type patologi svarer til ernæringen hos patienter med den anden type. Tilladt til brug: Ikke-kulsyreholdigt mineralvand, fisk og skaldyr med lavt fedtindhold, havregryn og boghvedegrød, grøntsager, fedtfattige mejeriprodukter, kogt æg, kostkød.

Lidelser af diabetes, du skal mindst en gang om måneden og en halv for at aflæse kroppen, og en gang om ugen for at anvende boghvede eller kefir diæt. Dette vil bidrage til korrektion af kropsvægt og forhindre komplikationer af sygdommen.

Tabel nr. 9 i patologi

Patienterne foreskrives oftest i overensstemmelse med kostbord 9. Kosten forudsætter seks måltider, undtagen fedt, stegte fødevarer, krydret, røget kød, salt mad og slik. Energiværdien af ​​den daglige kost bør ikke overstige 2500 kcal. Du kan spise diabetikere mad tilberedt på nogen måde, bortset fra stegning.

Hvad kan ikke være i diabetes: tilladt og forbudt mad, en prøvemenu

Enhver person, der lider af en alvorlig sygdom, bør være opmærksom på, hvad der ikke er muligt med diabetes. Misbrug af skadelige produkter er fyldt med forringelse.

Produkter, der er opført på listen, skal kasseres:

• Sukker. Det anbefales at erstatte sødestoffer.
• Bagning. Sådan mad anbefales ikke. Ud over det faktum, at de er rige på sukker, er de også højt kalorieindhold, som ikke har en meget god effekt på blodets niveau.
• Fedt kød og fiskeprodukter.
• Røget mad og dåsefoder. Sådanne produkter har et højt glykæmisk indeks.
• Animalsk fedt, mayonnaise.
• Mejeri med en høj procentdel af fedt.
• Semolina og kornprodukter, samt pasta.
• Grøntsager. Visse grøntsager kan ikke spises med diabetes, men hvis det ikke virker, bør deres forbrug begrænses så meget som muligt: ​​kartofler, stegte courgetter.
• Sød frugt.
• Drikkevarer: sød sodavand, koncentreret eller butiksjuice, compotes, sort stærk te.
• Snacks, frø, chips.
• Slik. For enhver type diabetes, især til svangerskabsbehandling, er brugen af ​​is, marmelade, mælkchokolade forbudt.
• Alkoholiske drikkevarer.

Tilladte og forbudte produkter: bord

Korrekt ernæring sammen med indførelsen af ​​insulin - en garanti for et godt helbred. Overholde kosten, såvel som patienten skal bruge medicin til livet. Dette er den eneste måde at opretholde normale blodsukkerindhold på. Hvad du kan spise og hvad der ikke kan med diabetes, kan du se i bordet.

Tilladt at spise:

• renset vand eller mineralvand
• svag te, kaffe;
• svampe;
• grønne ærter;
• radise;
• radise;
• majroer;
• grønne bønner;
• grøn;
• gulerødder;
• roer;
• aubergine;
• peber;
• kål;
• agurker;
• tomater.

Brugen er tilladt:

• æg;
• bær;
• frugter;
• supper;
• korn;
• brød;
• bælgplanter (ærter, bønner, linser);
• kartofler;
• honning;
• fedtfattige oste;
• fedtfattige mejeriprodukter;
• lavt fedtkogt pølse;
• kød og fiskeprodukter.

Forbudt mod at spise:

• alkoholholdige drikkevarer;
• druer;
• bananer;
• Kaki;
• datoer;
• slik (is, syltetøj, slik, kager;
• sukker;
• solsikkefrø;
• dåse mad;
• røget og pølse produkter;
• fedtkød og fiskeprodukter;
• fede mejeriprodukter
• animalske fedtstoffer.

Hvordan erstatte skadelige produkter

Patienter er forbudt at spise højt kalorieindhold, da sådanne produkter fremkalder sygdommens fremgang og forringelsen af ​​lægemidlets virkning.

Skadelige produkter kan erstattes med en nyttig, egnet sammensætning:

• Hvidt brød kan erstattes med produkter af deres rugmel.
• Slik og desserter - bær og diabetiske desserter.
• Animalsk fedtstoffer er vegetabilske fedtstoffer.
• Fede kødprodukter og oste - fedtfattige produkter, avocadoer.
• Creme - fedtfri mælkeprodukter.
• Is - hårde oste, skaldyr, bælgfrugter.
• Øl - mejeriprodukter, oksekød, æg.
• Sød sodavand - rødbeder, gulerod, bælgfrugter.
• Pølser - mejeriprodukter.

Omtrentlig ugentlig menu

Du kan lave en menu for hver dag eller umiddelbart for hele ugen alene, idet du tager højde for hvad der er muligt og hvad der ikke er muligt med diabetes. Nedenfor er en grov menu for ugen.

Dag et.

• Morgenmåltid: salat med agurk og kål, havregryn, svag te.
• Snack: æble eller kefir.
• Lunchtime måltid: grøntsagssuppe, squash gryderet, compote.
• Snack: gryde af hytteost.
• Aftenmåltid: boghvede grød, kogt kyllingfilet, juice.

Dag to.

• Morgenmad: mælk græskar grød, gelé.
• Snack: Galetny cookies.
• Frokost: Lean borsch, hirsegrød med bagt pollockfilet, grøn te.
• Snack: sur mælk.
• Aftensmad: Courgette, Kefir.

Tredje dag

• Morgenmåltid: kogt æg, sandwich med ost, kaffe.
• Snack: bagt æble.
• Frokostmåltid: fiskesuppe, boghvede grød, dampede kyllingekødboller, tomatsaft.
• Snack: orange.
• Aftenmåltid: mælkegrødgrød, kogte rejer, ryazhenka.

Fjerde dag

• Morgenmad: røræg, osteband sandwich, te.
• Snack: Salat med tomater, agurker og paprika.
• Frokostmåltid: spyd, bagt fisk, kompot.
• Snack: hindbærgelé.
• Aftenmåltid: kogt kalkun, tomatjuice.

Femte dag.

• Morgenmåltid: bagt græskar, æblekompot.
• Snack: et æble.
• Frokost: champignon suppe, havregryn, gulerodssaft.
• Snack: kefir.
• Middag: dovne kålruller, yoghurt.

Den sjette dag.

• Morgenmåltid: kageost, kaffe.
• Snack: æblejuice og kiks.
• Spisemel: suppe med kyllingestykker og boghvede, bagt kulmule, kompot.
• Snack: grøntsagssalat.
• Aftenmåltid: Stefkødskotelet, havregryn, gulerodssaft.

Syvende dag.

• Morgenmad: græskar grød, grøn te.
• Snack: enhver tilladt frugt.
• Frokost: suppe med ris, peberfrugter fyldt med kyllingekød, tomatjuice.
• Snack: grøntsagssalat, osteband sandwich.
• Aftensmad: boghvede grød, stuvet kål, kefir.

Måltider kan være seks. Men det vigtigste er, at det sidste måltid skal være senest tre timer før sengetid.

Kostbehandling i diabetes er let, men nødvendig. Listen over tilladte produkter er ikke lille, så kosten vil ikke være ensformig. Det vigtigste er at forstå, at en sund kost for lidelser er en garanti for et godt helbred og opretholdelse af det normale blodsukkerniveau.

http://med88.ru/diabet/chto-mozhno-kushat/

Fødevarer i type 2 diabetes: fødevareliste for diabetikere

Diabetes mellitus af en vis grad forpligter patienten i hele sit liv til at overholde endocrinologistens anvisninger, som omfatter egentlig ernæring og fysioterapi. Overholdelse af disse regler har direkte indflydelse på blodsukkerniveauet. Hvis du ikke overholder en sund kost, vil den anden type diabetes på kortest mulig tid udvikle sig til den første, og med den første kan glykæmi udvikle sig.

Diabetikere bør vælge kalorifødevarer, da mange patienter er tilbøjelige til hurtig vægtforøgelse, og overskydende kolesterol vil påvirke kardiovaskulærsystemet negativt.

Fødevarer til diabetes udvælges udelukkende med et lavt glykæmisk indeks og lejlighedsvis med et medium. Det er vigtigt og termisk at behandle fødevarer korrekt - dette vil holde det deklarerede glykemiske indeks i samme indeks. Nedenfor vil sådanne spørgsmål blive behandlet i detaljer - den tilladte liste over fødevarer, deres glykæmiske indeks og begrebet for denne betegnelse, anbefalinger om varmebehandling af fødevarer og regler for fødeindtagelse gives.

Regler for forarbejdning og spisning

Begynderen af ​​diabetes, præ-diabetes tilstand og selve sygdommen i en hvilken som helst grad kræver kompetent og rationel spisning. Det er nødvendigt at spise fem til seks gange om dagen, i små portioner og ikke overspise.

Det er tilrådeligt at indstille samme tid for hver af måltiderne, hvilket vil hjælpe kroppen med at producere insulin til bestemte timer, og det næste måltid vil ikke være en uventet byrde for den.

Med type 2 og type 1 diabetes kan du ikke føle sig sulten, da efter et måltid kan sukkerniveauet i blodet øges dramatisk. To liter væske - det minimale daglige volumen for diabetikere. Generelt er det bedre at beregne satsen baseret på kalorierne, der er spist, en kalorie er en milliliter vand.

Varmebehandling af produkter skal udelukkende ske på følgende måder:

• kog for et par;
• quenching, med tilsætning af en lille mængde af enhver vegetabilsk olie;
• i mikrobølgeovnen;
• i multikookeren i "slukket" mode;
• kog i lidt saltet vand.

Alle disse metoder vil ikke øge det glykemiske indeks for fødevarer, med undtagelse af nogle grøntsager. For eksempel har en gulerod i rå form et indeks på 35 U og i en kogt 85 U.

Det skal huskes, at i tilfælde af diabetes mellitus type 2, ligesom 1, er enhver saft forbudt at bruge, selvom de er lavet på grundlag af tilladt frugt. Men tomatjuice tværtimod er nyttig i mængder op til 150 ml om dagen.

En anden vigtig regel - du kan ikke drikke mælk og mælkeprodukter grød og tilsæt smør til dem. Det er generelt udelukket fra patientens kost, der har en høj kalorieindhold og glykæmisk indikator.

Det sidste måltid skal være mindst to til tre timer før sengetid. Det er bedre, at den sidste middag bestod af proteiner, animalsk oprindelse - kylling og kalkunkød, æg, fedtfattig cottageost, kefir.

Hvis en patient for nylig har fundet ud af om hans diagnose, er det værd at starte en fødevare dagbog - dette vil give dig mulighed for at identificere et antal produkter, som individuelt kan, uanset glykæmiske indikatorer, hæve blodsukkerniveauerne.

Generelt er her en liste over grundlæggende ernæringsmæssige regler:

1. 5 -6 måltider om dagen i små portioner;
2. væskeindtag på mindst to liter om dagen
3. udelukkelse fra kosten af ​​fødevarer med højt glykæmiske indekser og kalorieindhold
4. overholdelse af reglerne for varmebehandling
5. daglige afbalancerede måltider - frugt, grøntsager, korn, mejeriprodukter og kød;
6. Efter et tæt måltid anbefales en tur i frisk luft - dette vil sænke processen med glukose ind i blodet;
7. fjernelse af brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer.

Underlagt alle regler for behandling af produkter og deres valg under hensyntagen til det glykæmiske indeks samt fysioterapi øvelser.

Diabetikeren kan ganske vel kontrollere sukkerniveauet i blodet, det vil ikke tvinge ham til at gå på en aftale med en endokrinolog igen.

Tilladt mad

Umiddelbart skal du stoppe opmærksomheden på sådanne vilkår som det glykæmiske indeks (GI). Dette er en indikator for virkningen på glucosegruppen, efter at have forbruget et bestemt produkt. Det er vigtigt, at diabetikeren kun vælger den mad, der har et lavt indeks, men det er muligt og gennemsnitligt, men med mindre regelmæssighed.

Men de høje tal er fuldstændig forbudt.

Normer for glykæmisk indeks:

• op til 50 U - lavt;
• op til 70 U - medium;
• fra 70 enheder og højere - høj.

Der er nogle grøntsager, der efter kogning øger hastigheden til en uacceptabel sats. Dette gælder for kartofler og gulerødder, i deres kogte form, GI er 85 U. Men giv ikke op gulerødder, som er rige på caroten, i sin råform, GI 35 U. Det er bemærkelsesværdigt, at hvis disse grøntsager er kogt i skiver, så vil indekset være meget mindre end for kartoffelmos.

Hvis det alligevel er besluttet at forberede knolde, så skal de blive gennemblødt i koldt vand natten over - dette vil spare vegetabilsken fra overskydende stivelse, hvilket er skadeligt for patienten med diabetes.

Grød - en af ​​de uundværlige retter i kosten. De hurtigt og i lang tid undertrykker følelsen af ​​sult, der mætter kroppen med fiber, hvilket er nødvendigt for det normale kardiovaskulære system og er rig på mange vitaminer og sporstoffer.

Boghvede indeholder en masse jern og en række vitaminer. Dets glykæmiske indeks er 50 U, hvilket betyder at det kan være til stede i den daglige diæt. Listen over tilladt korn er ret omfattende, her er det:

1. perlebyg - 20 U;
2. brun (brun) ris - 55 U;
3. havregryn (nemlig korn, ikke flager) - 50 U;
4. boghvede kerner - 50 U;
5. byg grød - 55 U.

Det er værd at vide, at jo mere vand der blev brugt til madlavning, desto højere er den forberedte kornindikator. Forbudt korn:

• semolina - 80ED;
• hvid ris - 70 U;
• Muesli - 85 U.

Hvid ris erstatter naturligt, i smag, de er meget ens, men takket være den specielle behandling af brun ris GI er det tilladt for diabetes mellitus type 2, selv om det tager lidt længere tid at forberede det - 40-45 minutter.

Fødevarer til diabetes bør omfatte animalske proteiner. Dybest set er deres tal nul eller svinger i acceptable normer. Hvis du vælger kød, er det kylling og kalkun. Deres præstation er nul. Oksekød har også et indeks på 0 U, men ved madlavning øges den til en acceptabel standard på 55 U.

Du kan tilberede retter og fra slagteaffald - kylling og oksekød. Kylling GI er 35 U og oksekød 50 U. Måske spiser et kogt æg om dagen, eller brug det til fremstilling af forskellige desserter (gryderetter, kager baseret på havregryn).

Mælk og mejeriprodukter bør være i patientens kost hver dag, berigende kroppen med calcium og bidrage til normalisering af fordøjelsen. Liste over tilladte produkter:

1. nonfat kefir - 0 U;
2. naturlig yoghurt med et fedtindhold på ikke over 1,5% - 35 U;
3. fedtfattig hytteost - 0 U;
4. skummetmælk - 27 U;
5. sojamelk - 30 U.

Alle andre mejeri- og mejeriprodukter forbliver forbudt. Nogle gange er deres glykæmiske indeks nul (hårde og smeltede oste), men kalorien indebærer ikke, at sådanne fødevarer kan indgå i patientens kost.

Korrekt ernæring bør omfatte regelmæssig brug af frugt og grøntsager, de er rigeste i forskellige sporstoffer og vitaminer. Af dem er tilberedt frugt og grøntsagssalater, gelé og jelly. Du kan også lave næringsrige sukkerfrie desserter fra frugt.

Af frugterne er det mest nyttige:

• citron - 20 U;
• sort currant - 15 U;
• rødvin - 30 U;
• orange - 30 U;
• æbler - 20 U;
• pærer - 35 U;
• blomme - 22 U;
• granatæble - 35 U;
• hindbær - 30 U;
• blåbær - 43 IE.

Lejlighedsvis er svesker (25 U), tørrede abrikoser (30 U) og figner (35 U) tilladt at spise. Det er bedre at bruge disse tørrede frugter som en ekstra ingrediens i fremstillingen af ​​desserter. På trods af det lave glykemiske indeks er de meget høje i kalorier.

Følgende grøntsager er tilladt:

1. løg - 10 U;
2. broccoli - 10 U;
3. bladsalat - 10 U;
4. agurker - 20 U;
5. tomater - 10 U;
6. hvidkål - 10 U;
7. grøn peber - 10 U;
8. rød peber - 15 U;
9. hvidløg - 30 U.

Kogte brune linser, hvis figur er lig med 25 IE, er også velegnet til sideskålen. Du kan fylde den med en lille mængde vegetabilsk olie - solsikke, linfrø, oliven, højst en teskefuld. Ved at kombinere denne side skål med kogt kylling med diabetes får en hjertelig og vigtigst sund frokost. Som tilsætningsstof tilladt brugen af ​​sojasovs, som ikke er højkalorier og har en GI lig med 20 IE.

Te og kaffe er meget nyttige til diabetes, men det skal bemærkes, at i stedet for sukker forbruges sødestoffer, og skummetmælk er tilladt i stedet for fløde. Du kan tilberede en citrusdrik, som hjælper med at reducere blodsukkerniveauet, med langvarig brug.

• 200 ml kogende vand
• 2 teskefulde knust mandarinskal.

Zest skal knuses på en blender, hvis der anvendes tørrede peeling, bringes de til et pulver. To teskefulde pulver hældes med kogende vand og infunderes i fem minutter, drikken er klar. Det vil ikke kun gavnligt påvirke blodsukkerniveauet, men også roe nervesystemet.

Af det ovenstående kan det konkluderes, at diabetikere stadig har fødevarerestriktioner, men det tilladte beløb er betydeligt, så man kan konkurrere i en varieret kost med enhver sund person.

Generelt, efter at have behandlet spørgsmålet om hvad der kan spises, skal man fortsætte med at blive fortrolig med opskrifterne af lækre og vitamineretter.

Nyttig dessert

Det er en fejl at tro, at desserter er forbudt at diabetikere, med korrekt forberedelse og valg af ingredienser - det er helt sikkert mad.

For at lave en soufflé skal du:

1. 150 gram fedtfattig hytteost;
2. 1 æg;
3. 1 lille fast æble
4. kanel;
5. 2 skiver tørrede abrikoser.

Æble skal gnides på en fin rist og dræne den dannede saft uden at klemme resten af ​​den gnidede pulp. Tørrede abrikoser hæld kogende vand i fire minutter. Bland æblet og hytteostet, og smør til det er glat, slå ægget og bland alt grundigt. Bland den resulterende masse med hakkede tørrede abrikoser. Sæt alt i en silikone skimmelsvamp og sæt i mikrobølgeovnen i fem minutter. I slutningen af ​​præparatet fjernes soufflen fra formen og drys med kanel.

En frugtsalat vil være en god morgenmad for en diabetespatient, nemlig morgenmad, da glukosen, der er kommet ind i blodbanen, skal absorberes langsomt, og det kræver fysisk aktivitet. Du kan tilberede en skål af enhver tilladt frugt, og fylde en servering med 100 ml naturlig yoghurt eller kefir. Videoen i denne artikel vil fortsætte emnet diabetesdiæt.

http://diabetik.guru/products/eda-pri-saharnom-diabete.html

Kost til diabetes

Diabetes er en af ​​de mest almindelige sygdomme i civilisationen. Type 2 diabetes forekommer udelukkende på grund af overdreven kulhydratindtagelse, og type 1 er en autoimmun sygdom, der kan forårsages eller intensiveres af korn og industrielle vegetabilske olier. For nylig er Alzheimers sygdom blevet kaldt "type 3 diabetes".

Den sørgeligste ting er, at propagandapyramidet med sundt spise leder mennesker direkte ind i arme af diabetes, og de diæt, der anbefales til sygdom, er ineffektive. Den diæt, der anbefales til personer med fedme og diabetes, ligner meget på, hvad vi fodrer grise til at gøre dem fede så hurtigt som muligt - det viser desværre, at kommerciel medicin og bekymringer gør alt for at så mange mennesker som muligt har diabetes fordi de tjener det.

Internettet er fyldt med websteder, der tilbyder forskellige diabetesdiæt, der er baseret på komplekse kulhydrater, beregning af komplekse glykæmiske indekser, begrænsning af kød, fedtstoffer, æg eller stegte fødevarer.

Alle med diabetes, der har forsøgt sådanne kostvaner, kan sige, at deres effektivitet er meget lav - i stedet for niveauet af sukker i blodet reducerer de kun livets komfort. Du behøver ikke at være Einstein for at forstå, at hvis der er for meget sukker i blodet, så skal du spise mindre.

Hvis diabetes mellitus type 2 kun forekommer på grund af overdreven kulhydratforbrug, er den eneste måde at helbrede sygdommen på at begrænse dem, dvs. lav carb diæt. Husk dog, at det er umuligt at gå til ekstremiteter - hvis du spiser få kulhydrater, kan det forårsage insulinresistens, hvilket ikke vil være meget nyttigt for en diabetiker.

Diabetes Ernæring

Diabetes mellitus er en almindelig endokrin sygdom forårsaget af mangel på insulin (pancreas hormon) eller dets lave aktivitet. Som følge heraf stiger glucoseindholdet (hyperglykæmi) i tilfælde af diabetes mellitus, hvilket fører til metaboliske lidelser og et gradvist nederlag på næsten alle kroppens funktionelle systemer.

Det vigtigste terapeutiske mål for foranstaltninger til diabetes er at normalisere metabolske processer i kroppen. En indikator for normalisering er et fald i blodsukkerniveauet. Samtidig forbedres patientens generelle trivsel også: tørsten falder, effektiviteten stiger.

Grundlæggende regler for ernæring i diabetes:

• Måltider bør være brøkdele (5-6 administrationer om dagen), hvilket bidrager til en mere ensartet absorption af kulhydrater fra tarmene med uskarpe stigende blodglucoseniveauer.
• Mad bør tages på bestemte timer, så det vil være lettere at regulere blodsukker og insulindosis.
• Det er nødvendigt at udelukke eller begrænse produkter, der hæver højt blodsukker: sukker, konfekture, syltetøj, syltetøj, druer.
• Fødevarer med tilstrækkeligt fiberindhold, "kostfiber" (grøntsager, melprodukter) bør medtages i kosten, da disse produkter øger sukker i mindre grad.
• Det er ønskeligt, at kogte måltider indeholder en lille mængde fedt (

30%), med mere end halvdelen (op til 75%) skal den være repræsenteret af vegetabilske olier (solsikke, majs, oliven osv.).

Det syge barns kalorieindhold bør være det samme fra dag til dag (især når du justerer dosis insulin) og svarer til hans alder. Det er meget vigtigt at opretholde samme kalorieindhold i de samme måltider (morgenmad-morgenmad, frokost-frokost osv.).

Resten af ​​patientens diæt af diabetes bør ikke afvige fra den normale (fysiologiske) ernæring

Diabetes Ernæring

Når diabetes er påkrævet i første omgang kostbehandling. Mængden af ​​energi i fødevarer skal være lig med patientens energitab, et afbalanceret indtag af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, fødeindtag - 5-6 gange om dagen. Beregning af effekt udføres i brødaggregater. 1 brød enhed = 12 g glucose. Hver dag skal 18-24 brød enheder indtages, som fordeles som følger: morgenmad 9-10 enheder, anden morgenmad og snack til 1-2 enheder, frokost 6-7 enheder, middag 3-4 enheder.

Der er flere muligheder for diæt hos patienter med diabetes, men i hjemmet kan du bruge en (kost 9), som nemt kan tilpasses til behandling af enhver patient, eliminere eller tilføje individuelle retter eller fødevarer.

Mad af en patient med diabetes bør være rig på vitaminer, så det er nyttigt at introducere i kosten af ​​vitaminbærere: bagergær, øl, dogrose bouillon, SPP, kosttilskud.

Det er forbudt at spise: konfekt, muffins, syltetøj, slik, chokolade, honning, is og andre slik, krydret, salt, krydret, røget snacks og fade, svinekød og lamfedt, alkoholholdige drikkevarer, bananer, druer, rosiner. Sukker er kun tilladt i små mængder efter tilladelse fra en læge.

Anbefalede produkter og retter:

• Brødet er for det meste sort.
• Supper hovedsagelig på vegetabilsk bouillon. På svagt kød eller fisk bouillon med grøntsager 1-2 gange om ugen.
• Kød, fjerkræ, fiskeretter. Oksekød, kalvekød, kylling, kalkun i kogt og jellied form, magert fisk i kogt form.
• Retter og side retter af grøntsager. Hvidkål, blomkål, salat, radise, agurker, tomater, courgetter. Kartofler, rødbeder, gulerødder (ikke mere end 200g pr. Dag). Hver dag anbefales 900-1000 g grøntsager i rå, kogt og bagt form.
• Frugter og bær, søde retter og slik. Sour og sødtsyre sorter af frugter og bær (Antonov æbler, citroner, appelsiner, rødbærer, tranebær osv.) Op til 200g om dagen i rå form, i form af kompoter på xylitol, sorbitol.
• Retter og side retter fra korn. I begrænsede mængder.
• Æg og tallerkener fra dem. Hele æg (ikke mere end 2 stykker om dagen) blødkogte, i form af omeletter, samt at tilføje til andre retter.
• Mejeriprodukter. Mælk, kefir, yoghurt, cottageost i sin naturlige form eller i form af ostekage og pudder, ost, creme fraiche, fløde i begrænsede mængder.
• Drinks. Te, te med mælk, svag kaffe, tomatjuice, frugt og bærjuice (helst frisklavet) fra sure sorter af bær og frugter, især blåbær, kirsebær, tranebær, lingonberries, jordbær, jordbær, havtorn, brombær, knoglemarv, citrusfrugter, græskar, solbær, rødbær, hindbær, krusebær.
• Fedtstoffer. Smør, vegetabilsk olie - kun 40g (i fri form og til madlavning).

Forbudt: fødevarer med let fordøjelige kulhydrater (sukker, honning, marmelade, konfekt osv.), Herunder søde frugter og bær (druer, rosiner, meloner, vandmeloner, pærer, abrikoser osv.), alkoholholdige drikkevarer

Ernæring for type 1 diabetes

Med en række fælles mål (eliminering af symptomer på højt blodsukker, minimering af risikoen for hypoglykæmi, forebyggelse af komplikationer), er måder at behandle insulinafhængig og insulinafhængig diabetes mellitus væsentligt anderledes.

Den vigtigste behandlingsmetode for type 2 diabetes er normalisering af kropsvægt med lavt kalorieindhold og øget fysisk aktivitet.

I type 1 diabetes mellitus (type 1 diabetes), hvis forekomst er forbundet med bivirkninger af pancreas-beta-celler og insulinmangel, er substitutionsinsulinbehandling den vigtigste behandlingsmetode, og diætbegrænsninger ifølge moderne synspunkter er af hjælpemæssig art og bør kun gives i den udstrækning Hvad er deres insulinbehandling adskiller sig fra insulin hos en sund person.

Forbedring af metoderne til insulinbehandling og selvkontrol af metabolisme i blodsukkerniveauet giver patienten med type 1-diabetes en mulighed for kun at regulere fødeindtagelse afhængigt af følelsen af ​​sult og mæthed som sunde mennesker. Men det introducerede insulin "ved ikke", hvornår og hvor meget du spiser. Derfor skal du selv sørge for, at effekten af ​​insulin svarer til kosten. Derfor skal du vide, hvilken mad der øger blodsukkeret.

Fødevarer består af tre komponenter: proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Alle er kalorier, men ikke alle øger blodsukkeret. Fedt og proteiner har ingen sukkerforøgende effekt. Heraf følger, at en patient med type 1-diabetes kan forbruge proteiner og fedtstoffer (kød, fisk, fjerkræ, fisk og skaldyr, æg, smør, ost, hytteost osv.) I samme mængde som en sund person afhængigt af hans appetit, vaner mv. d., underlagt normal kropsvægt. Kun kulhydrater har en reel sukkerforøgende effekt.

Produkter der øger blodsukkeret og kræver optælling er opdelt i 4 grupper:

1. Korn (korn) - brød og bageriprodukter, pasta, korn, majs.
2. Frugter.
3. Kartofler.
4. Mælk og flydende mejeriprodukter.
5. Produkter indeholdende rent sukker, de såkaldte let fordøjelige kulhydrater.

At spise anderledes, skal du lære at erstatte visse fødevarer, der indeholder kulhydrater med andre, men så blodsukkeret svinger lidt. En sådan erstatning er let at gøre med systemet af brødaggregater (HE). En XE er lig med mængden af ​​produkt indeholdende 10-12 gram kulhydrater, for eksempel et stykke brød. Selv om enheden hedder "brød", er det muligt at udtrykke dem ikke blot mængden af ​​brød, men også andre kulhydratholdige produkter. For eksempel indeholder 1 XE en mellemstor orange, eller et glas mælk, eller 2 spsk af en bunke grød.

XE-systemets bekvemmelighed ligger i, at patienten ikke behøver at veje produkterne på skalaerne, og det er tilstrækkeligt at estimere denne mængde visuelt - ved brug af praktiske mængder (stykke, kop, stykke, ske osv.). Tabeller XE kan opnås i skolerne til de syge eller findes i speciallitteraturen. At vide, hvor meget XE du skal spise per modtagelse, måle blodsukker før et måltid, du kan indtaste den passende dosis kortvirkende insulin, og derefter kontrollere blodsukkeret efter et måltid.

Indholdet af en stor mængde af nogle nyttige stoffer (jern, vitaminer) har intet at gøre med diabetes. En lignende situation opstår med frugt: patienten lov til at spise kun grønne sure æbler, selv om det er kendt, at kulhydratindholdet er omtrent den samme i de forskellige sorter af æbler.

En veluddannet patient, type 1-diabetes, som ofte (flere gange om dagen) måler blodsukkeret og ændrer insulindosis korrekt, får lov til at fortære lige slik i en rimelig mængde, der tæller dem i XE.

Hvad er de næringsmæssige begrænsninger hos patienter med type 1 diabetes?

• Det anbefales ikke at spise mere end 7-8 XE for hvert måltid.
• Forbudt til syge slik i flydende form (limonade, te med sukker, frugtsaft), da stigningen af ​​sukker efter dem er særlig hurtig. Men dette problem løses let ved brug af sødestoffer.

Madlavning og madlavning i diabetes kan være noget. Steam anbefalinger, undgå stegte, krydret osv. bør kun gives til de patienter, der ud over diabetes har sygdomme i mave-tarmkanalen.

En sådan fri kost kan kun udføres af en uddannet patient, der udfører hyppig selvkontrol og får flere insulininsprøjtninger. Egnet træning kan tages i specialskoler for diabetikere.

Kost til diabetes: ernæring som medicin

Der er mange stoffer, der reducerer blodsukkeret, men alligevel er kost 9 ikke det sidste sted i behandlingen. Hovedprincippet om medicinsk ernæring i diabetes er omhyggeligt udvalgte produkter.

En diæt i diabetes giver dig mulighed for at kontrollere blodsukkerniveauet og undgå situationer, der truer sundheden.

Medicinsk ernæring i diabetes

Diabetes mellitus har to typer sygdomme: Den første type kaldes insulinafhængig, og diabetes af den anden type er insulinafhængig. For enhver form af sygdommen kræver en strengt valgt diæt til diabetes, der er i stand til at normalisere processen med stofskifte i kroppen. Læger mener, at medicinsk ernæring kan være forebyggelse af diabetes. Og for dem, der allerede lider af sygdommen - for at minimere medicinen.

Medicinsk ernæring i diabetes (ofte kaldet "kost 9") ordineres normalt af den behandlende læge og tager højde for alle sygdomsfunktioner, såsom diabetesens type og sværhedsgrad. Og kosten til diabetes er lavet individuelt.

Selvfølgelig betyder diagnosen "Diabetes" slet ikke, at menuen fra nu af vil bestå af kedelig og monotont mad, for i virkeligheden kan næring i diabetes omfatte interessante og lækre retter. Det vigtigste ved at følge nogle principper, er det nødvendigt at fjerne stegte, krydrede, salte og røgede retter fra kosten. Glem alt om konserves, sennep og alkoholholdige drikkevarer.

Nylige undersøgelser har vist, at det forhøjede fedtindhold har en stor effekt på udviklingen af ​​diabetes. Derfor bør en diæt med diabetes kontrollere og begrænse indtaget af fede fødevarer, ikke mindre strengt end brugen af ​​forskellige slik.

Ernæring for diabetes bør være fraktioneret. Det er nødvendigt at spise 5 gange om dagen. Det er denne kost giver dig mulighed for at påvirke niveauet af insulin og glukose i blodet. Hovedmåltiderne, denne morgenmad - frokost - middag, bør være omtrent lige så mange kalorier og kulhydrater.

Kost til type 1 diabetes

Behandlingen af ​​type 1 diabetes mellitus, den insulinafhængige type, er baseret på velvalgt insulinbehandling. Hovedformålet med lægen er at vælge den rigtige kombination af de nødvendige lægemidler og terapeutiske kostvaner til diabetes.

Dette er nødvendigt for at minimere udsving i blodglukose og risikoen for mulige komplikationer. Imidlertid spiller en diæt med type 1 diabetes langt fra sekundær rolle. Det bør kun udarbejdes af en læge, fordi denne type diabetes er den farligste, og behandlingen kommer i grunden ned på stoffet - insulinindtag.

For ekstremt præcis beregning af insulindosis og mængden af ​​spist mad, er der udviklet et specielt system af "Kornenheder" (HE). Ifølge dette system er en XE lig med 10-12 gram kulhydrater. For at forstå, vil en XE svare til en skive brød eller en medium orange. Generelt er der tabeller til beregning af XE for mad.

Således kommer en diæt med type 1 diabetes kun ned til kun at beregne indholdet af brødenheder eller kulhydrater i fødevarer korrekt. Med andre ord er en diæt med diabetes mellitus af denne type, for en person med normal vægt og korrekt insulinbehandling, ikke hvad det er, men i hvilken mængde.

En diæt i type 1 diabetes foreskriver flere vigtige regler, hvormed en person med diabetes kan spise normalt og næsten ikke adskiller sig fra en almindelig sund person. For det første bør et enkelt måltid ikke overstige mere end 7-8 brød enheder, hvis du tæller i kulhydrater, er det 70-90 gram pr. Måltid.

Hver gang inden du spiser, er det nødvendigt at beregne insulindosis og antallet af brød enheder. Og for det andet udelukker en diæt til diabetes mellitus, nemlig en diæt til type 1-diabetes, kategorisk sukkerholdige drikkevarer, såsom te med sukker, limonade, sodavand og sødjuice.

Kost til type 2 diabetes

Hovedårsagen til diabetes i den anden form er fedme og overspisning. Ved behandling af diabetes mellitus af denne type, kendt som en insulin-uafhængig type, er hovedmålet at stabilisere metabolismen af ​​kulhydrater. Kost til type 2 diabetes og daglig motion bidrager til væksten af ​​insulinfølsomhed af celler.

Kost til type 2 diabetes er rettet mod at reducere vægten. For hver patient beregnes det nødvendige daglige kalorieantal. Et kilo legemsvægt står for 20 kalorier for kvinder og 25 kalorier for mænd. For eksempel for en kvinde, der vejer 70 kg, vil den daglige sats i kalorier være 1.400.

En person diagnosticeret med diabetes holder en konstant kost. Derfor er det nødvendigt at gøre det sådan, at kosten var velsmagende og varieret. Samtidig er det nødvendigt at begrænse forbruget af kalorieindhold måltider og produkter, der bidrager til en stigning i blodglukose. En diæt til diabetes bør omfatte fødevarer, der er højt i fiber og vand.

Kost "Bordnummer 9"

Kost "Tabel nr. 9" (også "Kost 9") til diabetes er beregnet til personer med diabetes af mild og moderat form. Dietitians tilbyder et specielt ernæringssystem, der er afgørende for alle patienter med diabetes.

Kost 9 er en kost med lav energi værdi. Ifølge diætprincippet anbefales normalt indtag af proteiner, begrænsning af fedt og en signifikant begrænsning af kulhydrater. Sukker, salt og kolesterol er udelukket fra kosten.

Tilladte og forbudte fødevarer

Dette er måske det første og mest presserende spørgsmål for alle diabetikere. De tilladte og forbudte fødevarer til diabetes, der gives i denne artikel, er kun rådgivende. Det er vigtigt at forstå, at kun en læge kan bestemme en komplet og mere præcis liste.

Fødevarer - "grøn" blad:

• Svampe og grøntsagssupper, rødbeder suppe, okroshka, fedtfattige fisk bouillon.
• Magtfrit oksekød, kalvekød, kaninkød, kylling.
• Rug og hvedebrød, klidbrød, hvedebrød fra anden klasse mel.
• Fedtfattige sorter af fisk kan koges eller koges. Stekt er tilladt i sjældne tilfælde. Hermetisk mad, kun hvis fisken i sin egen saft.
• Fedtfattig ost, skummetmælk, mejeriprodukter, yoghurt.
• Æg op til 2 stykker om ugen, og kun proteindelen. Æggeblommer - grænse.
• Hirse, byg, boghvede, havregryn og perlebyg
• Salat blade, græskar, agurker, tomater, courgetter, kål og ægplanter. Grøntsager kan spises kogte og bages. Hvis det er muligt, vil rå blive foretrukket. Kartofler i det normale sortiment af kulhydrater om dagen.
• Frugter og bær, men ikke søde sorter, som æbler, grapefrugter. Gelé, kompotter, slik på sorbitol eller saccharin.
• Te, juice og grøntsager, frugt eller bær (fra sure sorter) afkog.

Mad - rød stopliste:

• Fedtkød bouillon.
• Fede kød - svinekød, and, lam. gås, forskellige røget kød og pølser, svinefedt.
• Tærter, boller og kager. Udsæt udelukkende produkter fra wienerbrød og blødt wienerbrød.
• Fede fiskesorter, enhver fisk i saltet og røget form, dåsefisk i olie, kaviar.
• Alle typer salte ost, cottage cheese og søde ostemasse, fløde af ethvert fedt, smør.
• Hvid ris, semolina og pasta.
• Saltede og syltede grøntsager, ærter, bønner.
• Jordbær, druer, figner, bananer, datoer, sukker, marmelade, slik.
• Drue, fersken og andre frugtsaft med højt indhold af glucose, limonade på sukker, kulsyreholdige drikkevarer.

Kost nummer 9

Diabetes mellitus er en alvorlig sygdom, der kræver ikke kun lægemiddelbehandling, men også en ændring i kost. Dette er dog ikke en grund til at stoppe med at nyde lækker mad eller endda gå på sultestrejke.

At vælge den rigtige kost vil hjælpe med at undgå forringelse af diabetes af den første type og opnå bedre sundhed, hvis diabetes diagnosticeres som den anden type.

Den vigtigste opgave med ernæring i diabetes af enhver art er at kontrollere kulhydratmetabolisme og ikke tillade et skarpt indtag af store mængder glukose i blodet.

Til dette har du brug for:

1. Forlad fødevarer med et højt glykæmisk indeks, som fremkalder en skarp udløsning af sukker i blodet. Dette betyder ikke, at alle kulhydrater bør udelukkes fra kosten - nogle af dem, de såkaldte langsomme, tværtimod tillader diabetikere at opretholde et så vigtigt stabilt blodsukkerindhold.
2. Vælg slik, der indeholder sukkerersubstitutter, der er tilladt for diabetikere - sorbitol, xylitol, saccharin, aspartam, sucralose osv. De produkter, der passer til dig, vil blive anbefalet af den behandlende læge. Patienter med diabetes anbefaler ikke fødevarer, der har meget sukker: slik, chokolade, is, honning, tørrede frugter.
3. Gå til fraktionskraften. Hvis du deler den daglige kost i flere små portioner, det samme med hensyn til kulhydrater og kalorier, kan du undgå følelsen af ​​sult, hvilket normalt fører til overspising og spiser forbudte fødevarer.
4. Overholde en varieret lav-kalorie kost. Dens energimæssige værdi skal være 2300-2500 kcal - på grund af udelukkelse af sukkerholdige og fede fødevarer.

Specielt for dem, der lider af diabetes, for flere årtier siden udviklede de et specielt ernæringssystem, kendt som Diet nr. 9, som efter rådgivning med en læge nemt tilpasser sig mad hjemme.

Dette fødevaresystem er ganske velegnet ikke kun for en diabetespatient, men også for hans pårørende, der ønsker at gøre deres livsstil mere sund.

Derudover er du nødt til helt at opgive brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer. Nogle drikkevarer - likører, berigede vine og likører - indeholder sukker, der er farligt for diabetes. Derudover, nogle gange efter at have drukket alkohol, blokerer alkoholdukker fra leveren og reducerer blodets niveau drastisk, hvilket er farligt for diabetikere.

Diabetes kost er ret simpelt og varieret. Det vigtigste er at overvåge mængden af ​​simple kulhydrater i fødevarer, at afvise fedtholdige fødevarer, ikke overeat og ikke sulte. Og det er nødvendigt at konsultere en læge. Det er jo kun en specialist, der er i stand til at rette den medicinske ernæring i tide og korrekt.

Diabetikere, spis rigtigt

Ernæring i diabetes er af særlig betydning, og slankekure bør være streng for ikke at provokere en forværring af sygdommen. Og med mild sygdom spiller dieting en vigtig rolle.

Diabetes kostvaner bruges til at hjælpe med at normalisere kulhydratmetabolisme og forhindre fedtstofskifteforstyrrelser. Sådanne kostvaner kendetegnes ved indhold af lavt kalorieindhold og et højt indhold af biologisk aktive bestanddele af fødevarer: vitaminer, mineraler, fibre osv.

Proteiner i diæt af en patient med diabetes svarer til den sædvanlige norm eller endog lidt højere end den: der skal være 70-80 g proteiner, og 55% af dem er animalske proteiner: hytteost, fedtfattig fisk og kød. Fedt er foreskrevet inden for den fysiologiske norm: 70 g pr. Dag, hvoraf mindst 50% er uaffinerede vegetabilske olier.

Sørg for at begrænse fødevarer med rigeligt kolesterol - ildfaste fedtstoffer, nyrer, æggeblomme. Hvis du har diabetes, bør du reducere indtaget af salt til 12 gram, og fri væske anbefales at bruge mindst 1,5 liter om dagen.

Forøg diætindholdet i vitaminer samt kostfiber, der er rig på grøntsager, frugter, fuldkornet (ikke-raffineret) korn, brød fra uraffineret fuldkornsmel. Desuden bør sådanne produkter indgå i hvert måltid, fordi kostfiber forsinker absorptionen af ​​glukose fra tarmen, hvilket forhindrer en hurtig og signifikant stigning i blodglukoseniveauerne. Derudover er komplekse kulhydrater (fibre) den vigtigste "mad" til gavnlig intestinal mikroflora, som i sin tur afhænger af stort set alle kroppsfunktioner.

En stor rolle i diabetikernes diæt spilles af friske, usøte frugter og grøntsager, men det er at foretrække at bruge dem i form af saft med pulp, pureed frugt og grøntsager eller spis dem i naturlig form. "Juice", der sælges i pakker med lang holdbarhed fra maden, er bedre at udelukke, fordi de indeholder en masse kemi, der undertrykker intestinal mikroflora.

Kogte og bage fødevarer anbefales til diabetikere, og 1-2 gange om ugen stegte eller stuvede fødevarer uden krydret krydderier er tilladt. Måltider bør være regelmæssige 5-6 gange om dagen med jævnt fordelte kulhydrater i måltider, da diabetes i små mængder kulhydrater absorberes bedre og ikke ledsages af en kraftig stigning i blodglukoseniveauerne.

Hvilke produkter anbefales?

1. Rug eller hvede brød lavet af usorteret fuldkornsmel. I dette brød er der mange fibre, vitaminer og mineraler. I udviklede vestlige lande er hele kornbrød længe blevet foreslået som det mest effektive og sikre middel til forebyggelse og behandling af diabetes mellitus (såvel som fedme, hjertesygdomme i blodet, kræft og andre sygdomme forbundet med metaboliske sygdomme).
2. Grøntsagssupper, Kål suppe, Borscht, rødbeder suppe, okroshka, svagt magert kød, fisk og svamp bouillon med grøntsager og tilladt korn, kartofler og kødboller.
3. Lavtfedt oksekød, kalvekød, kantet og svinekød, lam, kanin, kylling, kalkun i kogt, stuvet og stegt efter kogende form. Pølser og pølse - kun kosttilskud. Lever - i begrænsede mængder.
4. Fedtfattige og moderat fede fiskesorter i kogt, bagt og til tider stegt.
5. Mælk og sur mælkedrik, fed og ikke-fed cottage cheese og retter fra den, usaltet, fedtfattig ost, men sur creme i begrænsede mængder.
6. Æg er tilladt - 1-2 stykker om dagen, blødkogt, kogt, i form af proteinomeletter, men æggeblommer grænsen.
7. Nyttig grød fra uaffinerede korn (især boghvede og byg) og alle typer bælgplanter. Begræns hvid ris, skrællet semolina og pasta lavet af mel af dine sorter. Nyttig brun eller brun upoleret ris. Pasta er også bedre at bruge hele hvede mel.
8. Fra fedtstoffer usaltet smør og ghee anbefales vegetabilske olier (uraffineret) i retter.
9. Foretrækkes i kosten af ​​grøntsager med lavt indhold af fordøjelige kulhydrater: hvidkål, squash, græskar, salat, spinat, agurker, tomater, auberginer, peberfrugter, majroer, radiser, blomkål, gulerødder, rødbeder. Med begrænsningen af ​​at spise kartofler, grønne ærter. Grøntsager forbruges rå, kogt, bagt, stuvet, sjældent stegt.
10. Friske frugter og bær af søde og sure sorter i enhver form. Gelé, mousses, compotes, gelé på naturlig basis. Begrænset, du kan føje til kosten honning.
11. Te, svag kaffe med mælk, juice fra grøntsager, usødet frugt og bær, rosehip bouillon.

I diabetes er produkter fra fancy og bløde wienerbrød, kager og bagværk, sukker, slik og konserves, is, samt druer og andre sødjuice, søde drikkevarer udelukket fra kosten.

Derudover er stærke fede bouillon, mejeribesupper med semolina, hvid ris og højtydende mel noodle, fede kød, and, gæs, røget kød, røget pølser, konserves, fede fisk, saltet fisk og kaviar, saltet oste, søde ostemasse oste, fløde, saltede og syltede grøntsager, kød og madolie.

Næsten alle surrogater og halvfabrikata, på grund af det høje indhold af kemiske "improvers" i deres sammensætning, bør udelukkes fra diæt hos en patient med diabetes!

Kost nummer 9 - igen om hende

Denne diæt anvendes til behandling af sygdomme som diabetes mellitus type 2 milde og moderate, fælles sygdomme, en stor gruppe allergiske sygdomme (bronchial astma, etc.).

Formålet med diæt nr. 9 - Oprettelse af tilstande, der fremmer normalisering af kulhydratmetabolisme, definitionen af ​​patienttolerance over for kulhydrater.

Generelle egenskaber ved kost nummer 9

• Kost med energi, moderat reduceret på grund af let fordøjelige kulhydrater og animalske fedtstoffer, med undtagelse af sukker og slik og brugen af ​​xylitol og sorbitol. Med den fysiologiske norm for vitaminer og mineraler. Undtagen sukker, syltetøj, konfekt og andre produkter, der indeholder en masse sukker.
• Sukker erstattes af sukkerstatning: xylitol, sorbitol, aspartam.
• Kulinarisk forarbejdning varierer: madlavning, stødning, bagning og stegning uden opdræt.
• Måltid 5-6 gange om dagen.

Kemisk sammensætning og energiværdi af kost nummer 9

100 g proteiner, 70-80 g fedtstoffer (25 g af dem er vegetabilske), 300 g kulhydrater, primært på grund af komplekse, enkle kulhydrater udelukker eller skarpt begrænser; kalorieindhold 2300 kcal; retinol 0,3 mg, caroten 12 mg, thiamin 1,5 mg, riboflavin 2,1 mg, nikotinsyre 18 mg, ascorbinsyre 100 mg; natrium 3,7 g, kalium 4 g, calcium 0,8 g, fosfor 1,3 g, jern 15 mg. 1,5 liter fri væske

Anbefalede produkter og fade til kost nummer 9

• Brød og brød fra produkter - hovedsageligt fra hele korn eller med tilsætning af klid; diabetiske brød: protein-klid, protein-hvede.
• Supper - hovedsagelig vegetarisk eller knogl bouillon fra assorterede grøntsager, borscht, pickle, okroshka, bønne (en eller to gange om ugen i kød eller fisk bouillon).
• Kød og fjerkræretter - magre typer kød og fjerkræ - oksekød, lam, svinekød, kylling, kalkun, kanin i kogt, gelé, bagt form (en gang om ugen er tilladt i stegt form). Ikke anbefalet gås, and, indre organer af dyr, hjerner.
• Pølser - med et lavt fedtindhold.
• Fiskeretter - forskellige hav- og flodfisk - torsk, navaga, is, gedde aborre, gedde hovedsagelig i kogt, jellied, bagt form.
• Grøntsager, krydderurter - blomkål og kål, blade salat, aubergine, squash, vandmelon, græskar, agurk, tomater, ærter, bønner, bønner, linser, sød peber, løg, roer, gulerødder, persille, dild, selleri, ekstragon, koriander. Begrænset til kartofler.
• Retter af frugt og bær - usødet sorter af frugt og grøntsager: æbler, pærer, kvæder, appelsiner, citroner, grapefrugt, granatæbler, kirsebær, blommer, ferskner, ribs, tranebær, hindbær, jordbær, tranebær, røn i den rå, tørret form, i i form af compotes, gelé, gelé uden tilsat sukker, ved hjælp af sødestoffer. Bananer, figner anbefales ikke, druer, rosiner er begrænsede.
• Retter af korn, pasta - havregryn, boghvede, havregryn, hirse, diætpasta med tilsætning af klid, i form af forskellige korn, gryderetter under hensyntagen til den samlede mængde kulhydrater i kosten.
• Æg retter - et æg om dagen, blødkogt eller i form af røræg, røræg, for at tilføje til opvasken.
• Mejeriprodukter - for det meste fedtfri eller fedtfattig - cottage cheese i frisk form eller i form af cheesecakes, puddinger, cottage cheese (ikke tilsat sukker), kefir, yoghurt, mælk, ost, fløde, smag af nedsat fedt.
• Sukkervarer er kun kosttilskud med sukkerersubstitutter (kiks, kager, xylitol vafler, marmelade, slik med sukkerstatning).
• Fedt - smør (bonde), sandwich margarine, solsikke, majs, olivenolie i sin naturlige form.
• Drikkevarer - te, te med mælk, kaffe drik, tomatjuice, frugt og bærjuice uden sukker, dogrose bouillon, læskedrikke uden sukker, mineralvand.
• Snacks - salater, vinaigrettes, jellied lavfedt fisk og kød, gennemblød sild, ost, fedtfattig pølse, grøntsagskaviar.

Undtaget mad og retter til kost nummer 9:

• Sukker, slik, chokolade, konfekt med tilsat sukker, muffins, tærter, syltetøj, is og andre slik.
• Produkter fra smørdejen.
• Gåsekød, ænder, røget kød, saltet fisk.
• Bagt mælk, fløde, ryazhenka, sød yoghurt, ayran.
• Kød og madlavning fedt.
• Stærke og fede bouillon.
• Mælkeoste, fløde, sød ostemasse ost.
• Fede kød, fisk, fjerkræ, pølser, saltet fisk.
• Ris, semolina, pasta.
• Saltede og syltede grøntsager. Marineret og surkål.
• Spicy, krydret, røget snacks, sennep, peber.
• Druer, rosiner, figner, bananer og andre søde frugter.
• Juice og frugtvand med tilsat sukker.
• Alkoholholdige drikkevarer.

Ca. dag diætmenu nummer 9:

Morgenmad: boghvede grød (groats - 40 g, smør - 10 g), kød (eller fisk) pate (kød - 60 g, smør - 5 g), te med mælk (mælk - 50 g).
11 timer: et glas kefir.

Frokost: grøntsagssuppe (vegetabilsk olie - 5 g, blødkartede kartofler - 50 g, kål - 100 g, gulerødder - 25 g, creme fraiche - 5 g, tomat - 20 g) kogt kød - 100 g, kartofler gennemblødt - 150 g, smør - 5 g, æble - 200 g

17 h: gærdrik.

Aftensmad: gulerodssalat med hytteost (gulerod - 75 g, hytteost - 50 g, semolina - 8 g, rugkager - 5 g, æg - 1 stk.). Kogt fisk - 100 g, kål - 150 g, vegetabilsk olie - 10 g, te med xylitol.

For natten: et glas kefir.

Brød per dag - 250 g (hovedsagelig rug).

Ca. sæt af produkter til dagen for diabetikere:

• Smør 20 g
• Mælk 200 ml.
• Kefir 200 ml.
• Hytteost 100 g
• Rød creme 40 g
• Groats 50 g
• Kartofler 200g
• Tomater 20 g
• Kål 600 g
• Gulerod 75 g
• Grønne 25 g
• Oksekød 150 g
• Fisk 100 g
• Hvidt brød 100 g.
• Brød sort 200 g

Varianter af kost nummer 9

Varianter af kost nr. 9 blev udviklet - en forsøgsdiagnostik af V. G. Baranov, diæt nr. 9b og diæt nr. 9 for patienter med bronchial astma.

Test kost V. G. Baranova

Kemisk sammensætning og energiværdi: Proteiner - 116 g; kulhydrater - 130, fedtstoffer - 136 g, energiværdi - 2170-2208 kcal. Forholdet mellem proteiner / fedtstoffer / kulhydrater = 1: 1,3: 1,2.

På baggrund af en forsøgsdosis testes blodsukker på tom mave og daglig urin til sukker mindst 1 gang om 5 dage.

Ved normalisering af kulhydratmetabolisme behandles denne diæt i 2-3 uger, hvorefter den gradvist udvides, og der tilsættes 1 XU hver 3-7 dage (afhængig af kropsvægt). Før hver ny forøgelse undersøges blod og urin for sukker. Efter at have udvidet forsøgsdiet med 12 XU, holdes de i 2 måneder, og der tilføjes yderligere 4 XE med et interval på 3-7 dage. Yderligere udvidelse af kosten, om nødvendigt, udføres efter 1 år.

Dagligt sæt af produkter:

• Kød, fisk 250 g
• Hytteost 300 g
• Ost 25 g
• Mælk, kefir 500 ml.
• Smør og vegetabilsk olie 60 g
• Grøntsager (undtagen kartofler og bælgfrugter) 800 g
• Frugter (undtagen druer, bananer, persimmoner, figner) 300 g
• Brød sort 100 g

Kost nummer 9b

Anbefales til patienter med insulinafhængig diabetes mellitus, der modtager store doser insulin.

Kemisk sammensætning og energiværdi: Kosten er ens i kemisk sammensætning til et rationelt bord.

Proteiner - 100 g, fedt - 80-100 g, kulhydrater - 400-450 g, energiværdi 2700-3100 kcal kcal. På kost nr. 9b er de samme fødevarer og retter tilladt som på kost nr. 9. I stedet for sukker anvendes forskellige sukkersubstitutter, men sukker bør være i nærvær af enhver patient, der modtager insulin for at lindre mulig hypoglykæmi.

Med truslen om diabetisk koma skal mængden af ​​fedt i kosten reduceres til 30 g, protein til 50 g. Karbohydratindholdet må ikke overstige 300 g. Samtidig øges dosen insulin injiceret.

Mulighed Diets nummer 9 for patienter med bronchial astma

Kemisk sammensætning og energiværdi: Kalkindholdet i fødevarer beregnes i overensstemmelse med de fysiologiske normer for behovet for kilder til energiske stoffer, men med begrænsning af sukker og mad og retter indeholdende det. Det gennemsnitlige kalorindhold i tabellen af ​​patienter med bronchial astma er 2.600-2.700 kcal. De skal være repræsenteret af proteiner i mængden 100-130 g, fedtstoffer - 85 g, kulhydrater - 300 g. Mængden af ​​salt er 10-11 g. Væske skal forbruges op til 1,5-1,8 l.

Den samlede daglige mængde mad skal opdeles i 4-5 receptioner.

Anbefalede produkter og retter:

• Første kurser - enhver suppe og andre retter, der er fremstillet på basis af bouillon fra fedtfattige typer kød og fjerkræ, skal indeholde et minimum af ekstrakter.
• Hovedretter er fremstillet af kød-, fisk- og fjerkræfattige sorter.
• Kyllingekød og kyllingegent protein er ofte fødevareallergener, men hvis deres ætiologiske rolle i astmas oprindelse ikke er identificeret, må de forbruges, men det er nødvendigt at begrænse deres mængde i patientens kost.
• Mælk og mejeriprodukter anvendes med forsigtighed, da mælkeprotein er et allergen og kan være farligt for personer med allergisk overlejring. Geat, mare mælk bør også bruges med forsigtighed.
• Garnering til hovedretter kan tilberedes af grøntsager, men i dette tilfælde er det nødvendigt at være styret af behovet for at foretrække madlavning, stødning, dampning.

Udelukkede produkter og tallerkener:

• Det bør begrænse forbruget af frie kulhydrater - sukker, honning, slik (is), stegte fødevarer og røget produkter.
• Så meget som muligt begrænser brugen af ​​melprodukter - boller, tærter, kager, kager og lignende produkter og retter.
• Undtaget er bouillon baseret på lam, fed svinekød, supper, krydret med korn og nudler.
• Det er at foretrække at nægte sådanne madlavningsmetoder som stegning, spise meget krydret, salt mad, ved hjælp af krydderier og krydderier, varme saucer, spisning af konserves (stewed meat, konserves og lignende fødevarer).
• Hvis mælkens ætiologiske rolle som fødevareallergent er pålideligt kendt, er den udelukket fra brugen så meget som muligt (både direkte og som en del af forskellige retter).
• Ofte er brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer (selv i små mængder) en faktor, der fremkalder udviklingen af ​​et typisk kvælningsangreb. Derfor bør folk, der lider af bronchial astma, helt eliminere brugen af ​​alkoholholdige drikkevarer, selv lav alkohol (øl).
• Blandt forretterne udelukker saltede fisk, syltet champignon, grøntsager, krydrede grøntsager og andre snacks.
• Hot peber, sennep, krydderier er helt udelukket fra kosten.
• Fra frugter begrænser brugen af ​​druer, citrus (appelsiner, citroner, grapefrugter, saft, syltetøj og andre produkter fremstillet af dem), jordbær, hindbær, datoer, rosiner, bananer.
• Begræns brugen af ​​honning, marmelade, syltetøj, confiture, chokolade, kakao.
• Blandt drikkevarerne begrænses saften af ​​forbudte frugter eller bær, kakao, kaffe, varm chokolade.

Opskrifter til diætetisk kost nummer 9 og muligheder for kost nummer 9:

Andet kurser

Steam kalvekødstykker

Påkrævet: 200 gram kalvekød, 20 gram brød, 30 gram mælk, 5 gram smør.

Forberedelse. Skyl kødet, skåret i små stykker og hakket. Tilsæt brød gennemblødt i mælk og hakket igen gennem en kødkværn. Hæld resten af ​​mælken og smeltet smør, salt og bland. Lav burgere og læg dem på ledningslåget på en dobbeltkedel. Sæt dampkogeren i ilden og lav kogekød i mindst 15 minutter. Cutlets serveret med smør.

Påkrævet: 200 gram magert oksekød, 30 gram ris, 20 gram olie.

Forberedelse. Kødkød, kog ris i vand, indtil den er kogt, derefter afløb og bland med kød, hakket igen, hakket lidt vand og salt. Masse godt mix og lav et par koteletter. Kog kødboldene til et par. Når du serverer hældte creme creme.

Kylling dampboller

Kræver: 300 g kyllingekød, 20 g forældet brød, 20 g mælk, 15 g smør.

Forberedelse. Kyllingekød gennem en kødkværn, tilsættes gennemblødt i mælkebro, spring igen og sæt lidt smør, bland godt og form de kødboller. Dampet. At servere koteletter serveret med vegetabilsk side skål.

Ovnbagt fisk

Nødvendigt: 1 kg Stork eller gedde aborre, 2 spsk. l. cremefløde, 1 spsk. l. olie, salt, persille.

Forberedelse. Skrællet fisk lægger huden ned på et smurt bakkeark. Top smør med cremefløde, salt og hæld med smeltet smør. Sæt i ovnen og bages i mindst 30 minutter. Før servering skæres i stykker og garner med persille.

Kogt kød bagt i sovs

Kræver: 150 g fedtfattigt oksekød, 70 g mælk, 5 g mel, 100 g æbler, 1 el. l. smør.

Forberedelse. Kog kødet og skær i små skiver, derefter fra mælken og melet for at forberede saucen. Skræl æbler og kerner og skær dem i tynde skiver. Derefter smør gryden med olie, sæt æblernes cirkler på bunden, læg kødet på æblerne blandet med æbler. Top med sauce og bage.

Kræver: 130 g courgette, 70 g æbler, 30 g mælk, 1 el. l. smør, 15 g semolina, 1/2 æg, 40 g sur creme.

Forberedelse. Skræl courgette, hak og gryderet med mælk indtil halvt kogt. Derefter tilsæt de skivede æbler og lad dem simre i yderligere 3-4 minutter, hæld derefter halvpastaen og hold panden under låget på kanten af ​​pladen i 5 minutter, og se derefter afkølet. Tilsæt æggeblommen og pisket protein, bland massen, læg den i en skimmel, smurt med smør og bage. Server med cremefløde.

Kartoffel zrazy "Surprise"

Påkrævet: 100 gram kalvekød, 250 gram kartofler, grønne.

Forberedelse. Kog kød og hakket kød. Kog kartofler, tør dem og tilsæt hakkede grøntsager. Form den tilberedte kartoffelmasse i cirkler og læg fyld i midten. Tænd dampbad og bage.

Kræver: 100 g cottageost, 10 g hvedemel, 20 g rømme, 10 g sukker, 1 æg.

Forberedelse. Slib cottage cheese, bland med æg og tilsæt mel og sukker. Fra denne massestøbte rulle og skåret i små stykker. Sæt dumplings i kogende vand og kog. Så snart dumplings kommer op, tag dem ud og server dem med creme creme.

desserter

Påkrævet: 50 gram frisk bær, 15 gram sukker, 6 gram kartoffelstivelse. Forberedelse. Pund bær og filter juice gennem ostekloth. Klem kog i vand, spænd og kog fra afkogelsesgelé. Når geléen er kold, hæld bærjuice ind i den.

Ernæring til diabetes

Spiseforstyrrelser er en af ​​de førende årsager til diabetes. En afbalanceret kost er en prioriteret faktor i behandlingen af ​​diabetes og forebyggelsen af ​​dens komplikationer. I betragtning af de individuelle egenskaber (vægt, fysisk aktivitet, tilstedeværelse af comorbiditeter osv.) Bør du følge de generelle anbefalinger fra specialister i behandling (eller forebyggelse) af diabetes mellitus.

Spis regelmæssigt 5-6 gange om dagen, hver 3. time, i små portioner. Hyppig fraktionskraft reducerer belastningen på det økologiske apparat.

Det er bedre at helt opgive forbruget af sukker, kager, konfekture. Sukker erstattes med sukkerersubstitutter, dels med honning. En række forbindelser er blevet foreslået som sukkerersubstitutter: aspartam, xylitol, sorbitol, saccharin, sucralose, natriumcyclamat. Samtidig er måske den sikreste aspartam, som i vid udstrækning er brugt i næsten 50 år og har ingen optegnelser i dens historie om den negative virkning på den menneskelige krop (med et anbefalet indtag på 20-40 mg / kg legemsvægt).

Fødevarer bør koges mest kogte og bages. For at forbedre præstationen af ​​leveren diæt bør beriges med cottage cheese og havregryn. Det er tilrådeligt at begrænse dig til saltforbruget. Med et generelt fald i mængden af ​​fedt skal øget andelen af ​​vegetabilsk fedt. Det anbefales at spise flere friske grøntsager og frugter (usødet) for at opnå fiber og vitaminer samt at forhindre acidose.

Anbefalet produktliste:

• Brød er for det meste rug (200-300 g).
• Supper hovedsagelig på vegetabilsk bouillon. På svagt kød og fisk bouillon med grøntsager - 1-2 gange om ugen.
• Oksekød, kalvekød, kanin i kogt og geléformet. Fedtfattige sorter af fisk i kogt form.
• Til fremstilling af vegetabilske retter og sidevarme - kål, blomkål, salat, rutabaga, radiser, agurker, courgetter, tomater. Begræns kartofler, rødbeder, gulerødder, grønne ærter, ananas, bananer, kirsebær, tørrede frugter, druer, kirsebær, granatæbler, figner, persimmoner. I alt 900-1000 g grøntsager i rå, bagt og kogt.
• Retter fra korn, bælgfrugter, pasta skal forbruges i begrænsede mængder.
• Æg ikke mere end 2 stk. på en blødkogt dag eller i form af omeletter.
• Sour og sødt sure sorter af frugt og bær op til 200 g i rå form, i form af gelé, komposit på xylitol og sorbitol.
• Mælk, kefir, yoghurt, cottage cheese i sin naturlige form eller i form af cheesecakes, puddinger.
• Ost, cremefløde, fløde i begrænsede mængder.
• Saucer - ikke krydret, mejeri, på vegetabilsk bouillon.
• Snacks - salater, vinaigrettes, aspic, fedtfattig fisk og kød.
• Drikkevarer - te, te med mælk, svag kaffe, tomatjuice, juice fra sure bær, frugt.

Ved opbygning af diæt hos patienter med diabetes mellitus anvendes udtrykket "brød enhed" ofte. Denne værdi er 12. kulhydrater, som stort set svarer til 15 g boghvede, havregryn, risgrønsager, 20 g hvidt brød, 25 g sort brød, 60 g bananer, 60-70 g kartofler, 100 ml æblesaft, 120-220 g citrusfrugter (appelsiner, mandariner), 135 g vandmelon, 150 g jordbær, 150-170 g gulerødder, 375 g tomater. For et måltid anbefales det ikke at tage mere end 8 brød enheder. En brød enhed svarer til ca. 2 enheder insulin.

http://diabetexit.com/pitanie/dieta-pri-saharnom-diabete.html