Brisket er kød fra brystdelen af ​​svinekroppe. Kød falder i 1 kategori. Til salg går både på knogler, og uden det. Kød med tynde fedtlag har fremragende smagskarakteristika og anvendes med succes til madlavning ved fremstilling af forskellige retter. Frisk svinekød er en gave til kokke. Delikat papirmasse med enhver form for varmebehandling er saftig og har en særlig delikat smag. Sådan kød er perfekt til stegning, stewing, kogning, stegning. Det bruges også til fremstilling af røget, røget kogt og saltet produkter. Frisk svinbrisket anvendes til forberedelse af første og anden kurser, røget giver en særlig smag til salater og snacks. Som en selvstændig skål, der var kogt i folie, kogt i løgskal, tjente som en rulle. Der er et stort antal opskrifter til bacon. Retter med ingrediensens svinekød maven har en høj næringsværdi.

Fordelene ved svinekød

Svinekød har et højt indhold af værdifulde proteiner. Indeholder vitaminer fra gruppe B, nyttige aminosyrer, jern, magnesium, selen, zink. Svinekødkød er ofte inkluderet i kosten af ​​lakterende kvinder, da protein har en positiv virkning på amning. Flæskebrystet absorberes let af kroppen og har en positiv effekt på fordøjelseskanalen. Fedtlag indeholder essentielle fedtsyrer, som har en positiv effekt på kroppen - øger effektiviteten, hjælper med at bekæmpe depression og træthed.

Harm og kontraindikationer

Brugen af ​​svinekød bør begrænses til personer, der er overvægtige, da dette kød er højt i kalorier.

http://vashvkus.ru/ingredients/svinaia-ghrudinka

Pork Brisket (frisk) - Karakteristisk for brug med et foto, en indikator for dens kalorieindhold

Svinekød: Egenskaber

Kalorindhold: 518 kcal.

Energi værdi af produktet svinekød maven:
Proteiner: 9,34 g.
Fedt: 53,01 g.
Kulhydrater: 0 g.

beskrivelse

Svinekød er inkluderet i listen over kød af første klasse. Hun skiller sig ud for sin juiciness og ømhed. Sådan kød kan købes frisk såvel som kogte. Røget bryst er specielt populært.

Hvordan vælger man?

At vælge en kvalitet svinekød mage kig på kød af kød. Strimler af bacon og kød bør være de samme og alternative. Venerne fedt skal være hvidt med en let lyserød tinge, og kødet skal være lyserødt. Produktets konsistens skal være ensartet.

Om skaderne af svinekødspisken vidner om skilsmisse og mørke farvepletter. Hvis fedtet er gul, skal købet også opgives. Når fedtlaget er stratificeret, var kødet mest sandsynligt fyldt med væske.

Nyttige egenskaber

Fordelene ved svinekød er tilstedeværelsen af ​​store mængder protein, som let absorberes af kroppen. Det anbefales at bruge det til ammende kvinder, da det stimulerer mælkeproduktionen. Svinekød er nyttig til personer, der har problemer med mave-tarmkanalen. Desuden reducerer produktet mængden af ​​kolesterol i blodet. På grund af tilstedeværelsen af ​​jern forbedres blodets sammensætning, og bloddannelsesprocessen aktiveres også. Sammensætningen af ​​svinekød indeholder vitaminer fra gruppe B, som er nødvendige for muskelvæv, og de normaliserer også nervesystemet.

Svinekød indeholder kalium, som er nødvendigt for det normale kardiovaskulære system. På grund af tilstedeværelsen af ​​fosfor og calcium forekommer styrkelsen og restaureringen af ​​knoglevæv. Også disse mineraler forbedrer tilstanden af ​​hår, negle og tænder.

Brug til madlavning

Svinekød - meget velsmagende kød, som bruges til at forberede en række retter. Den kan bruges til enhver kulinarisk behandling: kog, steg, kog, damp og grill samt røg. Brisket er inkluderet i opskrifterne på første og anden kurser, de laver stege og andre retter på basis heraf.

Skader på svinekød og kontraindikationer

Harm svinekød kan bringe på grund af sin høje energi værdi. Derfor anbefales det ikke at bruge det i store mængder, især til fedme. Efter at have spist et lille stykke, kan du slukke din sult og få nok i lang tid. På grund af den store mængde umættede fedtstoffer, når de indtages i store mængder, kan der opstå alvorlige sygdomme. Det skal også tages i betragtning, at ikke fuldt kogt bacon kan være skadeligt på grund af indholdet af mikrober og parasitter.

http://xcook.info/product/svinaya-grudinka.html

poxudeem.ru Din personlige assistent på vej til harmoni

Svinekød maven

Det glykæmiske indeks (GI) er 0.

Kalorier - 518 kcal.

Svinekød anses for at være et produkt af høj kvalitet, tilhører den første kategori af kødserier. Højt værdsat i madlavning, alsidighed og kogehastighed.

Nyttige egenskaber

Det optimale forhold i brisket af proteiner og fedtstoffer har en positiv virkning på kroppen. Denne balance gør bacon til et uundværligt produkt for folk i alle aldre. Tilstedeværelsen af ​​en bred vifte af vitaminer er især værdsat: PP, A, A (RE), B1, B2, B5, B6, B12, C, E, cholin. Der er en imponerende liste over mineralforbindelser: fosfor, kalium, selen, kobber, natrium, calcium, mangan, zink, magnesium. Der er ingen kulhydrater, proteiner udgør 9,4 g, fedtstoffer - 53,2 g, mættede fedtstoffer - 19,4 g, kolesterol - 72 mg, aske - 0,44 g. En høj koncentration af fordelagtige syrer er noteret i sammensætningen af ​​svinekød: stearin, palmitinsyre, linolsyre, oliesyre.

Hvordan brisket påvirker kroppen

Svinekød er mere nyttigt end oksekød, er en naturlig antidepressiv, en stimulator for hormonproduktion. Brystet næsten 50% består af fedt, hvilket gør dette produkt nyttigt for mennesker.

Regelmæssig brug af brisket forbedrer immuniteten, genopretter opbygningen af ​​knoglevæv, har en gavnlig effekt på tilstanden af ​​huden, tænderne, negle, hår, fremmer foryngelse. Det aktiverer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter, forbedrer funktionaliteten i mave-tarmkanalen. Der er en positiv udvikling med et fald i styrke, tab af styrke, elimineret tegn på depression.

Brystet absorberes godt, nærer, stimulerer, øger effektiviteten, muskeltonen. Det forbedrer bloddannelse, blodsammensætning, normaliserer aktiviteten i det kardiovaskulære og nervesystemet. I fødeperioden stimulerer den brystkirtlernes produktivitet og kvaliteten af ​​modermælk.

Hvordan man vælger

Kvaliteten af ​​svinekød kan bestemmes af skive. En god mulighed, når fedt og kødlag har samme proportioner og jævnt alternativ. Ære fedt permanent hvid med en lyserød tinge. Konsistensen er tæt og homogen.

Hvis der på et stykke brisket er mørke pletter eller pletter - dette indikerer ringe kvalitet eller forringelse. Afskalning af fedt er et tegn på gentagen frysning. Du bør ikke købe, når fedtet er gult. Forlad altid kølet kød.

Opbevaring metoder

Frisk brisket kan forblive uændret dens kvaliteter i køleskabet i 3-4 dage. I fryseren i 6 måneder. Røget - 2 uger, røget - op til en måned.

Hvad kombineres i madlavning

Svinekød maven er nærende og velsmagende. Den har en universel anvendelse: den er stegt, bagt, stuvet, røget, kogt på grillen. Inkluderet i opskrifterne af den første, anden kurser, der anvendes til hakket kød og stegt. Bruges til sandwich og salater. Den er forberedt hurtigt, det er bemærkelsesværdigt for dets særlige ømhed og fremragende smag.

Brisket kombineres med søde og sure saucer, peberrod, sennep, adzhika. Harmonisk med honning, tørrede abrikoser, svesker, nødder, ost, bær. Til garnish er kartofler, bønner, boghvede, stuvet kål og pasta velegnet.

Nyttig kombination af produkter

Svinekød er et nærende og højt kalorieindhold. Som en energikilde kan den bruges i diæt i små mængder. Korrekt brug giver en hyppighed af receptioner ikke mere end 2 gange om ugen, en portion på 150-200 g. Tilberedning kun damp eller grillet.

Det er nyttigt at kombinere i retter med courgette, blomkål, Beijing eller hvidkål, asparges, isalat, grønne grøntsager (persille, arugula, basilikum, dill). Velegnet salater fra selleri stilke, paprika, agurk, tomat.

Kontraindikationer

Brystets høje energiværdi kan være skadelig: i store mængder fører det til vægtøgning, fremkalder udviklingen af ​​aterosklerose. Det anbefales at begrænse brud på leveren, problemer med blodkar, hypertension.

Ansøgning inden for medicin og kosmetologi

Svinekød er anbefalet til at medtage i kosten til behandling af anæmi, hypotension, samtidig med at immuniteten nedsættes, nervesygdomme, søvnløshed. Udnævnt under amning med hormonforstyrrelse, dystrofi, nyre- og skjoldbruskkirtelfunktion. Hjælper med at eliminere træthed, forbedre ydeevne, komme sig fra kraftig fysisk anstrengelse. Kosmetologer siger, at med systematisk brug af brisketmålet hud bliver mere elastisk, rynkerne glattes, håret bliver sundt og vokser bedre.

http://poxudeem.ru/produkti/myaso/3574-svinaya-grudinka.html

Kyllingebryst: nyttige egenskaber, sammensætning, forberedelse

Kyllingebryst er et populært produkt, der tilhører hvidt kød med specifikke egenskaber. Men ikke alle ved, hvad den særegne er, samt fordele og skade på kyllingebryst til vores krop og hvordan dets brug påvirker kroppens arbejde. Få kendskab til produktets egenskaber i detaljer.

Ernæringsværdi og kalorieindhold kyllingebryst

Kyllingebryst betragtes som leder i den optimale kombination af proteiner og fedtstoffer: 25% af proteinet tegner kun for 2% fedt. Derfor er atleter og bodybuildere så glade for dette produkt, fordi brugen af ​​brystet giver dig mulighed for at øge muskelmassen (på grund af protein) uden at øge fedtvævet.

Brystet indeholder et element som kolin, vitaminer A, B, C, H og PP samt mineraler, som omfatter zink, magnesium, selen, jern, chlor, kobber, kalium, natrium, fosfor og mange andre. På grund af dette omfattende sæt mineraler forbedrer brugen hjerteets funktion, forbedrer kroppens immunitet og hjælper den hurtigt med at rehabilitere efter sygdom. Det er ikke uden grund, at kylling bouillon anses for nyttig til personer med forkølelse.

Særligt signifikant er vitaminerne i gruppe A, C og H, der har egenskaber til at rense leveren, forbedre blodcirkulationen og have en positiv effekt på funktionen af ​​mave-tarmkanalen og binyrerne. Ikke mindre værdifulde B9 og B12 har særlig gavn for gravide kvinder: Takket være dem har kyllingebryst egenskaben til at hjælpe den normale vækst og udvikling af fosteret.

Ifølge produktets kalorieindhold er det kendt, at 100 g indeholder 113 kcal, hvilket betyder at en sådan del giver 7 til 10% af det samlede daglige menneskelige energibehov.

Ifølge indholdet af de vigtigste ernæringsmæssige elementer giver en portion på 100 g kroppen:

• 6 g proteiner;
• 9 g fedt
• og 0,4 g kulhydrater.

Hvor hjælpsom kyllingebryst

På grund af sin rige kemiske sammensætning har brystet høje fordelagtige egenskaber:

• dets brug neutraliserer surheden i mave-tarmkanalen, hvilket er særligt vigtigt for mennesker, der lider af mavesår;
• På grund af indholdet af lavt kalorieindhold anses det for at være en af ​​de bedste kostvaner, og derfor anbefaler ernæringseksperter især, at folk, der er overvægtige, bør bruge det;
• inkluderet i listen over produkter med lavt cholesterol: ca. 70 mg pr. 100 g produkt (for eksempel indeholder 100 g benkød ca. 85 mg kolesterol med samme koncentration af vitaminer og mineraler).

Fordelene ved kogt kyllingebryst - for at forbedre stofskifte, hud, hår og negle. Inklusive det i din kost anbefales stærkt til de mennesker, der har lidt fysisk skade eller skade på det muskulære skelet;

Den unikke sammensætning af kyllingebryst er af stor betydning for dannelsen af ​​kost ammende mødre, fordi det indeholder vitaminer B vil hjælpe udviklingen af ​​nervesystemet og hjernen barn, vil jern fremmer bloddannelsen, og vitamin D og fosfor vil have størst sundhedsfremmende og knoglemetabolisme.

Det er også kendt, at en kyllingebryst indeholder den daglige rate af niacin, hvilket er gavnligt for musklerne, hvilket danner deres udholdenhed og styrke.

Fordelene ved kyllingebryst til vægttab

Således tjener hvidt kød som hovedkomponenten i atleternes proteinhold, der hjælper med at opbygge muskler.

Dens anvendelse bidrager til forbedring af metabolisme og vægttab samt risikoen for beriberi, dårlig sundhed på kostvaner på grund af det rige vitaminkompleks.

Kyllingebrystdiæt

Der er mange muligheder for kostvaner baseret på kyllingebrystkød.

Overvej de mest populære:

Kyllingmonodiet

Det giver udelukkende brug af kyllingekød i tre dage - ca. 100 g pr. Måltid.

På en enkelt dag kan du udføre op til seks sådanne modtagelser.

Denne kost kan bidrage til at reducere op til 3 kg vægt.

Kyllingebryst med Kefir

En af de mest effektive er kosten baseret på forbruget af kyllingebryst og kefir, hvis varighed er 9 dage.

I de første tre dage må man kun spise grønne sorter af æbler - 1,5 kg om dagen.

De næste tre dage bør udelukkende forbruges kyllingefilet - kogt eller dampet, uden salt, krydderier eller krydderier (ca. 1 kg pr. Dag).

I løbet af de næste to dage skal du kun drikke kefir højst 1% fedt - ca. 2 liter om dagen.

På den sidste dag skal du drikke op til 1,5 liter kylling bouillon uden salt.

Resultatet af kosten er at slippe af med mere end 10 kg af overskydende vægt og fremragende sundhedstilstand: for hele perioden er kroppen renset for slagger og akkumulerede toksiner.

Kyllingebryst og grøn boghvede

En sådan kost er ret blid og bidrager til et blødt og glat vægttab. Desuden bærer kombinationen af ​​kyllingebrysts og grøn boghvede egenskaber en uvurderlig fordel for kroppen, især på grund af det unikke sæt proteiner.

Prøve diæt menu:

1. Morgenmad omfatter 150 g dampet grøn boghvede samt 200-250 ml usødet grøn te.
2. Under den anden morgenmad skal du drikke et glas nonfat yoghurt.
3. Frokost består af 150 g kogt kød uden salt og krydderier, en del af grønne boghvedefrø og en salat af spinat, kål og grønne.
4. Den anden snack indeholder 200 ml fedtfattig yoghurt uden fyldstoffer.
5. Ved aftensmad skal du spise 100 g dampet grøn boghvede, lov til at drikke en kop te.

Er kyllingebryst godt for diabetes?

Kyllingebryst kød - et af de få produkter, der får lov til at bruge i diabetes med tillid til, at det er skadeligt, hvis detaljerne i sygdommen ikke forårsager: på grund af manglende kulhydrater i produktet dets glykæmiske indeks er nul! Derudover er hvidt kød nyttigt i diabetes på grund af dets let fordøjelighed: Det påvirkes af det positive forhold mellem flerumættede fedtsyrer.

Derfor kan kyllingebryst med sukkersyge koges i absolut enhver form, bortset fra stegning med brug af fedtstoffer.

Kogt kyllingebryst er gavnligt for folk, der lider af fedme i type 2 diabetes. Det er vigtigt at bemærke, at før kogning med kød er det ønskeligt at fjerne huden, da den indeholder noget fedt og kolesterol, og de kan skade diabetikere selv i små mængder.

Sådan tilberedes kyllingebryst

Med hensyn til kulinariske egenskaber har kyllingebryst et kontroversielt ry. Dens næringsværdi, som er velegnet til kostvaner, stødes på problemet med tørt kød i retter med det. Men alt afhænger af de hemmeligheder, der kan løse sådanne klager.

Hvordan og hvor meget at lave kyllingebryst

Steam kyllingebryst er den nemmeste sunde mulighed, hvor kødet ikke fordøjes og bevarer sine gavnlige egenskaber.

For at give kødet en delikat struktur og saftighed, skal den kasseres. Gør dette ved hjælp af madfilm madlavning hammer uden pigge.

Hvis det ikke er muligt at bruge en dobbeltkedel, kog vand i en gryde fyldt til en tredjedel og læg en sigte eller et gitter med produktet på det. Eventuelt kan du tilføje forskellige urter eller krydderier. Tæt tæt på toppen og hold i 15 til 25 minutter afhængigt af brystets størrelse.

Det er bedre at koge det i en forkogt bouillon: læg løg, gulerødder, peberkorn og forskellige krydderier i kogende vand og kog i et par minutter. Sæt derefter brystet i bouillon og kog det under det lukkede låg i 5-10 minutter (baseret på brystets størrelse). Sluk for ilden, lad kødet stå under låget i bouillon i yderligere 15 minutter, indtil det køler helt.

Sådan steges kyllingebryst

Før selve stegeprocessen er det bedst at holde brystet i salinade et stykke tid - en stærk løsning med salt, sukker og forskellige krydderier. Solinad selv skal afkøles, med salt og sukker allerede opløst i den.

For dens forberedelse vil have brug for:

• 1 liter vand
• 60 g havsalt;
• 40 g brunt sukker;
• krydderier efter smag.

1. Brystet skal forblive i vingården i 2 til 6 timer, hvorefter det bliver meget saftigt og ømt til smagen.
2. Efter "ophold" i opløsningen skal kødet være lidt slået af med en kulinarisk hammer, og derefter dristigt stegt - ca. 3 minutter på hver side uden at dække låget.
3. Efter at have dækket panden med låg, steges der i yderligere 3-5 minutter på hver side.

Kyllingebryst i ovnen

Behandlingen af ​​brystet er meget enkel - du behøver bare:

1. Forfedt kødet med olivenolie eller solsikkeolie.
2. Sæt det i en pergament eller en ærme til bagning (så brystet bliver endnu mere appetitvækkende) og anbringes i en ovn, der ikke forvarmes op til 160 ° C.
3. Bages i ca. 12 minutter.

Før servering anbefales det at lade kødet ligge et stykke tid under folien.

Hvad kombinerer kyllingebryst

Sandsynligvis er det svært at finde et mere alsidigt produkt: kombinationen med andet bryst er ikke ens. Garnér, spaghetti, grøntsager, salat, æg, ost: Tæl ikke de muligheder, hvor kyllingebrystet vil manifestere sin mangesidige smag! Hvidt kød er et glimrende grundlag for korrekt ernæring, så vi præsenterer en liste over de mest fordelagtige kombinationer for kroppen:

• Rucola salat med olivenolie;
• broccoli;
• blomkål, peking og braiseret kål;
• grøntsagssalat (agurker, tomater, peberfrugter, grøntsager);
• bønner: bønner, ærter, majs;
• svampe;
• korn: ris, boghvede (stegt og grønt), hirse, hvede; grød og andre.

Er kyllingebryst skadeligt?

Alt afhænger af anvendelsesformålet: Under forskellige forhold opstår metamorfose med produkter, når fordelene kan blive til skade for kroppen: Dette gælder også for kyllingebrystets egenskaber.

Pointen frem for alt er en høj koncentration af protein, som for nogle mennesker, især børn, kan blive en farlig skade for allergenet. I dette tilfælde kan tilberedningen af ​​kød uden hud hjælpe.

Et andet "svagt punkt" af produktet er fedtstoffer, eller snarere deres næsten fuldstændige fravær. Det vides at manglen på fedt fører til et fald i produktionen af ​​kønshormoner - kvindelig og mandlig.

Produktet lider under utilstrækkelig mængde mineralsalte. Sagen er, at der er meget få blodkarillærer i det, som normalt indeholder alle disse stoffer.

Derfor spiser kun én hvidt kød, kan det beskadige arbejde organismen: det med en mangel på mineraler kroppen har evnen til at "plukke" dem derhjemme, risikere skade på sammenbruddet af knogler og tænder, hårtab og skøre negle.

For at afbalancere fedt og mineraler i produktet, ville rådene være at vende om: Spis kød sammen med huden, som blandt andet indeholder fedtopløselige vitaminer A, D, K.

Kontraindikationer til at spise kyllingebryst

De vigtigste kontraindikationer af hvidt kød er ristede, røget og grillede bryster: Sådanne metoder til behandling af kød er absolut kontraindiceret til personer, der lider af gastrit eller andre gastriske sygdomme.

Hyppig brug af produktet med gastrointestinale problemer kan forårsage alvorlig skade: kylling tendens til "bo" i colon og inducere forrådnelse når ufordøjede partikler af begyndelsen at avle en række bakterier samt deres spaltningsprodukter - absorberes i blodbanen.

Et andet presserende problem er indholdet af skadelige hormoner i kyllingekød. Her kan du trække vejret lettere, da mørkt kød fra andre fuglearter akkumulerer de fleste af dem, og hvide kød af brisketten anses for at være af lav toksicitet i denne henseende.

Fordele og skade på røget kyllingebryst

Røget kyllingebryst opnås på grund af langvarig varmebehandling. Høj skade er forårsaget af kold, kemisk rygning. Og relativt optimalt og harmløst er varmt røget bryst. Da en rigtig naturlig røget kyllingebryst ikke bør indeholde smagsforstærkere eller tilsætningsstoffer, men kun kød og salt, køber et røget produkt fra en velrenommeret producent eller rygning derhjemme, garanterer den rigtige teknologi.

For mennesker med fordøjelsessystem problemer, er kød af enhver form for rygning strengt forbudt at bruge.

Hvordan man vælger et kyllingebryst, når man køber

Før du lægger kyllingebrystet i din indkøbskurv, skal du omhyggeligt undersøge det. Hvis der findes hvide striber på kød, kan den ikke tages: de angiver, at denne kylling voksede for hurtigt, og dets fedtvæv blev dannet ujævnt. Dette betyder, at produktet indeholder fedtstoffer og tilsætningsstoffer, som kan forårsage alvorlig sundhedsskadelig virkning.

Du bør ikke tage kød med lyse striber: Dette er tegn på fodring af fugle med antibiotika og hormoner for at fremskynde væksten. Regelmæssigt forbrug af sådant kød kan bidrage til fedme, såvel som sygdomme i nyrer og lever.

konklusion

En detaljeret bekendtskab med produktet som svar på spørgsmålet om fordele og skader på kyllingebryst til menneskekroppen kan konkluderes med: Kyllingebrystkød betragtes som det lettest fordøjelige og nyttige, fordi det indeholder en stor mængde strukturelle proteiner og mikroelementer. Derfor er brystet værdsat som basis for en protein kost: Med sin hjælp kan du slippe af med ekstra pounds i en ret kort periode og få muskelmasse. Misbrug af hvidt kød kan dog medføre skade på grund af utilstrækkelig mængde fedt og mineraler.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/kurinaya-grudka-poleznye-svoystva-sostav-prigotovlenie.html

Svinekød maven

beskrivelse

Svinekød er kød fra brystdelen af ​​svinekroppen, placeret oven på ribbenene. Kød tilhører den første kategori, kan købes med eller uden en knogle. Det skelnes af tilstedeværelsen af ​​en film og et stort antal fedtstoffer. Brystet har en saftig smag og utroligt ømt kød, så det er i stor efterspørgsel.

struktur

Kødet af brystet er kendetegnet ved et højt indhold af fedt og animalsk protein samt fraværet af kulhydrater. Derudover indeholder den mættede fedtsyrer, kolesterol, aminosyrer og aske. Svinekød er betragtet som en skattekiste af vitaminer: A, B, C, E, PP grupper. Det er også en kilde til mineraler som: calcium, kalium, fosfor, natrium, jern, zink, svovl, nikkel, krom, molybdæn, kobber.

Fordelene

Det er vigtigt! Svinekød belønner kun kroppen, når den forbruges i begrænsede mængder.

1. Svinekød, perfekt mættet, øger udholdenhed før fysisk anstrengelse. Og calcium og fosfor styrker knoglevæv.
2. Kød aktiverer kolesterolmetabolisme i kroppen.
3. Svinekød har en vidunderlig egenskab - at øge hormonaktiviteten, især hos mænd.
4. Brisket genopretter leveren, har en koleretisk virkning.
5. Fjerner forsigtigt toksiner og skadelige stoffer fra kroppen.
6. Fedt svinekød er en antidepressiv, opløftende og lindrende depression.
7. Fremragende assimilering har derfor en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet.
8. B-vitaminer styrer nervesystemets aktivitet, hvilket påvirker søvn, afbalanceret sindstilstand, opmærksomhed.
9. Bryst hjælp til at øge hæmoglobin i blodet, er en fremragende forebyggelse for anæmi.

Da svinekød er et allergen, bør du ikke spise bacon med individuel intolerance af kroppen. Da parasitter kan forekomme i råkød, skal svinekød behandles termisk, før de spiser.

På grund af indholdet af højt kalorieindhold er det kontraindiceret for mennesker, der holder sig til en diæt. I store mængder kan forårsage en række kardiovaskulære sygdomme.

Det er interessant! Ernæringseksperter anbefaler at forbruge ikke mere end 200 gram svinekød om dagen - dette er den norm, der vil gavne kroppen.

Hvordan man vælger

• Vær opmærksom på udskæring af kød: det skal ikke have skade, blodpropper. Strimler af fedt og kød bør være omtrent det samme og alternativt med hinanden.
• Kødet skal være lyserøde, og det hvide fedt med en kedelig lyserød skygge, produktets konsistens er homogen.
• Overfladen af ​​kødet uden mørke pletter og striber.

Det er vigtigt! Mørkets mørke farve indikerer, at produktet ikke er frisk, og kødet af et gammelt dyr og for lys angiver indholdet af hormonforberedelser.

Sådan opbevares

I frisk svinekød opbevares køleskabet i en uge uden brug af lufttætte beholdere. For at udvide holdbarheden kan den fryses eller røges. Men efter rygning kan i fremtiden ikke fryses, fordi det kan blive rancid over for smagen.

Kogeprogram

I den kulinariske verden er svinekødmælk højt værdsat på grund af dets ømt kød, fantastisk smag og nem forberedelse. Den er ideel til stegning, bagning, kogning. Derudover kan det dampes eller grilles. Brisket er en del af de første retter og endda salater.

På hylderne kan du finde et meget populært røget bacon, som har en vidunderlig duft og smag. Det bruges til fremstilling af supper og snacks.

Goulash og stege er kogte på basis af brisket. Den kan bages i folie eller i en ærme, i løgeskal eller med tørrede frugter, serveret som en rulle. Du kan lave en saftig kebab fra papirmassen og bage ribbenene separat på grillen.

Svinekød mager godt med næsten enhver side skål: grøntsager, boghvede, ris, med bælgfrugter, nødder og svampe. Samt sød og sur, krydret saucer og forskellige krydderier og krydderier.

http://dom-eda.com/ingridient/item/svinaja-grudinka.html

Brystsygdom og god og skade

Svinekød er kød fra brystdelen af ​​svinekroppen, placeret oven på ribbenene. Kød tilhører den første kategori, kan købes med eller uden en knogle. Det skelnes af tilstedeværelsen af ​​en film og et stort antal fedtstoffer. Brystet har en saftig smag og utroligt ømt kød, så det er i stor efterspørgsel.

struktur

Kødet af brystet er kendetegnet ved et højt indhold af fedt og animalsk protein samt fraværet af kulhydrater. Derudover indeholder den mættede fedtsyrer, kolesterol, aminosyrer og aske. Svinekød er betragtet som en skattekiste af vitaminer: A, B, C, E, PP grupper. Det er også en kilde til mineraler som: calcium, kalium, fosfor, natrium, jern, zink, svovl, nikkel, krom, molybdæn, kobber.

Fordelene

Det er vigtigt! Svinekød belønner kun kroppen, når den forbruges i begrænsede mængder.

1. Svinekød, perfekt mættet, øger udholdenhed før fysisk anstrengelse. Og calcium og fosfor styrker knoglevæv.
2. Kød aktiverer kolesterolmetabolisme i kroppen.
3. Svinekød har en vidunderlig egenskab - at øge hormonaktiviteten, især hos mænd.
4. Brisket genopretter leveren, har en koleretisk virkning.
5. Fjerner forsigtigt toksiner og skadelige stoffer fra kroppen.
6. Fedt svinekød er en antidepressiv, opløftende og lindrende depression.
7. Fremragende assimilering har derfor en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet.
8. B-vitaminer styrer nervesystemets aktivitet, hvilket påvirker søvn, afbalanceret sindstilstand, opmærksomhed.
9. Bryst hjælp til at øge hæmoglobin i blodet, er en fremragende forebyggelse for anæmi.

Da svinekød er et allergen, bør du ikke spise bacon med individuel intolerance af kroppen. Da parasitter kan forekomme i råkød, skal svinekød behandles termisk, før de spiser.

På grund af indholdet af højt kalorieindhold er det kontraindiceret for mennesker, der holder sig til en diæt. I store mængder kan forårsage en række kardiovaskulære sygdomme.

Det er interessant! Ernæringseksperter anbefaler at forbruge ikke mere end 200 gram svinekød om dagen - dette er den norm, der vil gavne kroppen.

Hvordan man vælger

• Vær opmærksom på udskæring af kød: det skal ikke have skade, blodpropper. Strimler af fedt og kød bør være omtrent det samme og alternativt med hinanden.
• Kødet skal være lyserøde, og det hvide fedt med en kedelig lyserød skygge, produktets konsistens er homogen.
• Overfladen af ​​kødet uden mørke pletter og striber.

Det er vigtigt! Mørkets mørke farve indikerer, at produktet ikke er frisk, og kødet af et gammelt dyr og for lys angiver indholdet af hormonforberedelser.

Sådan opbevares

I frisk svinekød opbevares køleskabet i en uge uden brug af lufttætte beholdere. For at udvide holdbarheden kan den fryses eller røges. Men efter rygning kan i fremtiden ikke fryses, fordi det kan blive rancid over for smagen.

Kogeprogram

I den kulinariske verden er svinekødmælk højt værdsat på grund af dets ømt kød, fantastisk smag og nem forberedelse. Den er ideel til stegning, bagning, kogning. Derudover kan det dampes eller grilles. Brisket er en del af de første retter og endda salater.

På hylderne kan du finde et meget populært røget bacon, som har en vidunderlig duft og smag. Det bruges til fremstilling af supper og snacks.

Goulash og stege er kogte på basis af brisket. Den kan bages i folie eller i en ærme, i løgeskal eller med tørrede frugter, serveret som en rulle. Du kan lave en saftig kebab fra papirmassen og bage ribbenene separat på grillen.

Svinekød mager godt med næsten enhver side skål: grøntsager, boghvede, ris, med bælgfrugter, nødder og svampe. Samt sød og sur, krydret saucer og forskellige krydderier og krydderier.

Svinekød: Egenskaber

Kalorindhold: 518 kcal.

Produktets energiværdi Svinekød: Protein: 9,34 g.

Fedt: 53,01 g.
Kulhydrater: 0 g.

Svinekød er inkluderet i listen over kød af første klasse. Hun skiller sig ud for sin juiciness og ømhed. Sådan kød kan købes frisk såvel som kogte. Røget bryst er specielt populært.

Hvordan vælger man?

At vælge en kvalitet svinekød mage kig på kød af kød. Strimler af bacon og kød bør være de samme og alternative. Venerne fedt skal være hvidt med en let lyserød tinge, og kødet skal være lyserødt. Produktets konsistens skal være ensartet.

Om skaderne af svinekødspisken vidner om skilsmisse og mørke farvepletter. Hvis fedtet er gul, skal købet også opgives. Når fedtlaget er stratificeret, var kødet mest sandsynligt fyldt med væske.

Nyttige egenskaber

Fordelene ved svinekød er tilstedeværelsen af ​​store mængder protein, som let absorberes af kroppen. Det anbefales at bruge det til ammende kvinder, da det stimulerer mælkeproduktionen. Svinekød er nyttig til personer, der har problemer med mave-tarmkanalen. Desuden reducerer produktet mængden af ​​kolesterol i blodet. På grund af tilstedeværelsen af ​​jern forbedres blodets sammensætning, og bloddannelsesprocessen aktiveres også. Sammensætningen af ​​svinekød indeholder vitaminer fra gruppe B, som er nødvendige for muskelvæv, og de normaliserer også nervesystemet.

Svinekød indeholder kalium, som er nødvendigt for det normale kardiovaskulære system. På grund af tilstedeværelsen af ​​fosfor og calcium forekommer styrkelsen og restaureringen af ​​knoglevæv. Også disse mineraler forbedrer tilstanden af ​​hår, negle og tænder.

Brug til madlavning

Svinekød - meget velsmagende kød, som bruges til at forberede en række retter. Den kan bruges til enhver kulinarisk behandling: kog, steg, kog, damp og grill samt røg. Brisket er inkluderet i opskrifterne på første og anden kurser, de laver stege og andre retter på basis heraf.

Skader på svinekød og kontraindikationer

Harm svinekød kan bringe på grund af sin høje energi værdi. Derfor anbefales det ikke at bruge det i store mængder, især til fedme. Efter at have spist et lille stykke, kan du slukke din sult og få nok i lang tid. På grund af den store mængde umættede fedtstoffer, når de indtages i store mængder, kan der opstå alvorlige sygdomme. Det skal også tages i betragtning, at ikke fuldt kogt bacon kan være skadeligt på grund af indholdet af mikrober og parasitter.

Brisket er kød fra brystdelen af ​​svinekroppe. Kød falder i 1 kategori. Til salg går både på knogler, og uden det. Kød med tynde fedtlag har fremragende smagskarakteristika og anvendes med succes til madlavning ved fremstilling af forskellige retter. Frisk svinekød er en gave til kokke. Delikat papirmasse med enhver form for varmebehandling er saftig og har en særlig delikat smag. Sådan kød er perfekt til stegning, stewing, kogning, stegning. Det bruges også til fremstilling af røget, røget kogt og saltet produkter. Frisk svinbrisket anvendes til forberedelse af første og anden kurser, røget giver en særlig smag til salater og snacks. Som en selvstændig skål, der var kogt i folie, kogt i løgskal, tjente som en rulle. Der er et stort antal opskrifter til bacon. Retter med ingrediensens svinekød maven har en høj næringsværdi.

Fordelene ved svinekød

Svinekød har et højt indhold af værdifulde proteiner. Indeholder vitaminer fra gruppe B, nyttige aminosyrer, jern, magnesium, selen, zink. Svinekødkød er ofte inkluderet i kosten af ​​lakterende kvinder, da protein har en positiv virkning på amning. Flæskebrystet absorberes let af kroppen og har en positiv effekt på fordøjelseskanalen. Fedtlag indeholder essentielle fedtsyrer, som har en positiv effekt på kroppen - øger effektiviteten, hjælper med at bekæmpe depression og træthed.

Harm og kontraindikationer

Brugen af ​​svinekød bør begrænses til personer, der er overvægtige, da dette kød er højt i kalorier.

For at forstå, hvilken kvalitet kød vi spiser, og om svin fra populære producenter ikke indeholder farlige mikrober, sendte Roskontrol til laboratoriekogte røget svinekød.

Stivelsesholdige kød

Brystmærket på syv populære mærker blev udsat for ekspertvurdering: "Welkom", "Remit", "Borodin Meat House", "Middle Gorki", "Mikoyan", "Myasnitsky Ryad", "Malakhovsky". Det er brisket, ifølge eksperter, det mest købte produkt. I stedet for "kemiske" pølser og pølser foretrækker folk at købe kød. Men kødet selv, selv røget, bør ikke indeholde fremmede stoffer. For at finde ud af om der er ingredienser i brystet, der ikke er mærket ved mærkning, blev histologisk analyse udført i laboratoriet. Således blev hvedestivelse fundet i prøven "Blind Hills", og carrageenanpolysaccharid blev fundet i baconet "Malakhovskaya". Den første er tilføjet for at øge produktionen i volumen. Den anden er at give den den ønskede farve. Imidlertid er der disse ingredienser i nogle andre prøver, men producenterne ærlig rapporterede dette på etiketten. Som det viste sig var den mest naturlige sammensætning for produkterne fra Welkom og Borodin Meat House - den består af kød, fedt og krydderier.

Det er værd at bemærke, at der ikke findes konserveringsmidler i nogen prøve. Mængden af ​​natriumnitrit og fosfat overstiger heller ikke de tilladte værdier.

Farlig delikatesse

Men det er desværre de gode nyheder ender. Undersøgelsen viste, at 6 ud af 7 prøver kan være sundhedsfarlige. Faktum er, at alle deltagere i undersøgelsen, med undtagelse af mærkerne Remit, ikke opfylder sikkerhedskravene i form af total mikrobiologisk kontaminering.

Den anti-leder i denne kategori kan kaldes "Velcom". I sine produkter overstiger antallet af mikrober standardværdien på 46 (!) Gange. Derudover indeholder den også E. coli.

"E. coli er en indikator for fækal kontaminering af produkter, nogle af dets stammer kan forårsage alvorlig madforgiftning hos mennesker," siger Irkan Arkatova, chefeksperter hos NP Roskontrol. - Det er værd at bemærke, at vi gentagne gange har fundet bakterier fra gruppen Escherichia coli (BGKP) i kød og mejeriprodukter. Tilstedeværelsen af ​​BGKP siger, at produktionen ikke overholder de grundlæggende hygiejnebestemmelser og regler. "

Ikke langt fra "Welkom" væk og prøver af publicerede produkter. 40 gange mere end de tilladte bakterier i baconet "Myasnitsky-serien", 34 - i "Mikoyan". Og i prøven "Remit" er den totale mikrobielle forurening fastgjort til den øvre grænse for den normative værdi.

Med forbehold for manglende overholdelse af sanitære normer under transport eller i salgsområdet kan sådanne produkter let forgiftes. Forresten vil ikke redde fra et stort antal fremmede mikroorganismer og varmebehandling af brisket. "Under varmebehandlingen falder det mikrobielle indhold, men der kan ikke garanteres sikkerhed her - efter stegning eller et par minutter i mikrobølgeovnen vil produktet ikke blive sterilt," læger Andrei Mosov er sikker på. Men efter sådan behandling vil produktet ændre de oprindelige egenskaber. "

Men massefraktionen af ​​fiksativet af natriumnitritternes farve og vandholdingsmiddelet - fosfater - overstiger ikke standarden i alle prøver. Det betyder, at produkterne bliver friske så længe som muligt.

Salt Bust

I bacon, lavet ifølge GOST, bør mængden af ​​salt ikke overstige 3,5%. I den kontrollerede vare liste er kun en - "Malakhovsky" - lavet ifølge GOST. Ved mængden af ​​salt er det svært, men passer ind i standarden. En smule natriumchlorid (salt) var i prøverne af "Remit" og "Velkom". Men "Middle Gorki", "Mikoyan", "Borodin Meat House" og "Myasnitsky Row" overdriver det med saltholdigheden af ​​produktet. "Hvis de blev lavet i henhold til GOST, ville dette helt sikkert betragtes som en overtrædelse. Men vi kan ikke fejl de produkter, der er fremstillet i henhold til de tekniske betingelser, det vil sige ifølge producentens egen opskrift, tilføjer I. Arkatova.

Ligger etiketter

Når det drejer sig om at beregne næringsværdien af ​​produkter og dermed til næringsstoffer, der kommer ind i kroppen, viser de fleste producenter forbløffende uagtsomhed. Brystfabrikanter er ingen undtagelse. Det ser ud til at de fleste af numrene blev skrevet til øjet. Men i dette tilfælde er unøjagtigheden mere sandsynlig til fordel for forbrugeren - trods alt viste langt størstedelen af ​​proteinprøverne sig meget mere og meget mindre fedt end i mærkning. I baconet "Remit" er proteinet således 130% mere, og fedt er 79% mindre end på etiketten. Mikoyan har 104% mere protein og 62% mindre fedt. Det bedste af alt her viste sig selv "Welkom", hvilket dog ikke er sandsynligt at kompensere for tilstedeværelsen i E. coli-produkt.

"En sådan uoverensstemmelse mellem de faktiske indikatorer og de deklarerede kan være en ubehagelig overraskelse for forbrugerne - for dem, der vælger produkter, der fokuserer på lægeens anbefalinger. For personer med visse sygdomme kan et bestemt forhold mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater være meget vigtigt, og sådan uforsigtighed hos producenterne kan føre til en forringelse af deres helbred, siger A. Mosov.

http://vred-ili-polza.ru/grudinka-vred-i-pol-za-i-vred.html

Chesnachki.ru

God eftermiddag, kære læsere!

I dag vil vi tale om et produkt, der som ingen andre forårsager en masse kontroverser. Folk er normalt opdelt i hans alvorlige tilhængere og glødende modstandere. Ligeglad, som regel nej. Dette produkt er lard.

Jeg ved ikke, om du spiser det eller ej, uanset om du kan lide smagen, hvordan du bruger den. Derfor foreslår vi at beskæftige os med, hvad der er fordelene ved og skade på saltet svinekødsfedt.

Hvad er fedt?

Dette er et naturprodukt, der opnås ved at skære svinekroppe. Dette er et subkutant lag af fedt under huden, det mest lækre og nyttigt omkring 2,5-3 cm dybt fra huden.

Den indeholder en stor mængde fedtstoffer, der er værdifulde for dyrenes krop (op til 80%), som vi ikke kan få fra planteføde. Den indeholder forskellige fedtsyrer, både mættede og umættede.

Vi har især brug for arachidonsyre, som igen ikke findes i planter. I modsætning til populær tro, kolesterol, selv om det er indeholdt i fedt, men ikke i så stort antal, som nogle gange forsøger at argumentere.

Godt, generelt, i en lille dosis har vi også brug for det. Det er også rig på vitaminer (A, D, E, F), samtidig med at de assimilerer. Produktet indeholder mange sporstoffer, især værdifulde, som kan kaldes selen - den stærkeste antioxidant.

Jeg vil ikke benægte, at kalorieindholdet i fedt er ret højt - ca. 770-810 kcal pr. 100 gram. Men i første omgang spiser du ikke et kilo ad gangen (selvom du aldrig ved, ved du bedre, men det er bedre ikke at), og for det andet har vi også brug for kalorier.

Fordelene ved saltet svinekødsfedt

Svinfedt giver os animalske fedtstoffer, der er nødvendige for nervesystemet, hvilket generelt er højt i fedt. Moderat brug (det er 10-15 gram om dagen eller op til 100 gram pr. Uge) forbedrer tilstanden af ​​blodkar og immunitet, især hvis du spiser det med hvidløg.

At fedt bliver fedt er ikke helt sandt. Disse er lidt over brugshastigheden vil ikke medføre vægtforøgelse. Den indeholder antioxidanter, der beskytter os mod tumorer. Det er også et miljøvenligt produkt, der fjerner toksiner og radionuklider fra kroppen.

Vi talte om fordelene ved saltet svinekødsfedt, nu kan vi nævne dets skadelige egenskaber.

Hvad er skaden af ​​saltet svinekødsfedt?

Hvis der er et produkt i store mængder, så kan du virkelig blive fedt, især ved at gribe det med hvidt brød. Men generelt smager sorte brød bedre. Kolesterol vil være overflødigt, når du også har misbrugt fedt.

Især bidrager til fortykkelsen af ​​bacon, brystet - stegt og endda røget. Og hvis røg ikke er en rigtig røg, men "væske", så kan produktet betragtes som kræftfremkaldende. Du kan ikke bruge den som andre animalske fedtstoffer i lever og bugspytkirtel.

Med forhøjet blodkolesterol kan du diskutere mængden af ​​mad i din diæt hos din læge.

Lard behandling - folkelige opskrifter

I folkemedicin er der mange muligheder for brugen af ​​produktet til terapeutiske formål, i sig selv betyder at spise og i nogle sygdomme og eksternt.

Komprimerer med svinefedt, især smeltet, anbefales til smerter i leddene. Tandpine kan fjernes ved at sætte et stykke fedt (uden hud, renset for salt) til den ømme tand mellem tyggegummien og kinden. Folk healere forberede salver til eksem og hæl spurs af usaltet bacon.

Og den gamle rådede til at ansøge om mastitis. Men måske er den mest populære mulighed for sukkeret med bronkitis. Dette produkt er en fedt, der dækker de indre organer, derfor navnet "interiør".

Det smeltes ned og bruges allerede i form af smaltza. Du kan tage oralt i en blanding med honning, aloe, og du kan gnide brystet, indtil du føler dig varm.

Lard Pickles Opskrifter

Der er mange muligheder for at lave saltet svin hjemme, hver kok vælger en saltende opskrift efter hans smag. Her er mine yndlingsopskrifter til saltning af svinekød:

Min opskrift på saltning af svinekød

Vælg hvid eller lidt pinkagtig. Med en gul tinge tager du ikke. Husk på, at fedtet med kødstykker opbevares mindre, og endnu mere "rent" produkt. Skær det i lag op til 3-4 cm tykke eller i stykker.

Stænk eller gnid med salt, skær og indsæt hvidløgskrydder i indsnittene, du kan bruge andre krydderier til din smag - løvblad, sort peber, paprika, spidskommen og endda varm peber. Derefter pakkes lagene i folie og afkøles i 2-3 uger, hvis i fryseren er der 2 uger nok.

Du kan holde dagen ved stuetemperatur og derefter 3 dage i køleskabet, men ikke i fryseren. God brug undertrykkelse. Vær ikke bange for at oversalt - fedt vil tage så meget salt som nødvendigt.

Opskrift på saltning af bacon fra "min svigerfar"

Der er mere komplekse opskrifter til saltning af svinekødsfedt - saltning i saltlage. For 1 liter vand skal du tage et glas salt, kog opløsningen, tilsæt en skål på 10 løg og kog derefter i 5 minutter, og sæt baconet så det er helt dækket, kog i 10 minutter over lav varme, og smør derefter i 15 minutter.

Fjern obsushivaem. Herefter knibes vi med krydderier og køles, indtil den er helt frosset. Produktet er klar! Du kan salt i en kulde saltvandskoncentration på mindst 12% og altid under åget.

Hvad skal man sige? Hun synes at have glemt noget: hun fortalte om den skade hun ikke glemte at nævne fordelene ved saltet svinekødsfedt og delte sin opskrift. Hvis noget ikke er skrevet, så i de følgende artikler.

Abonner på blogopdateringer og anbefale artiklen til dine venner.
Spis fedt i moderation og vær sund! Vi ses igen!

Hvordan man korrekt føder kosttilskud, når man ammer?

Hej igen, kære læsere. Du har nok mælk til at amme din baby, men babyen er allerede et halvt år gammel, og det er på tide at sprede sin menu. I dag er det tid til at finde ud af, hvad der skal være den korrekte introduktion af supplerende fødevarer, når de ammer.

Første gang til første klasse: Hvad skal en første grader vide, når han går i skole?

Hej alle sammen! Sommer flyver altid så hurtigt, det ser ud til at de varme dage er begyndt, og nu er den anden måned af sommeren forbi. Og ufrivilligt begynder du at tænke på skolen. Mange af os har børn, der går i skole i år. Så jeg har for nylig haft en samtale med en ven, ikke

40 + sommerfuglbilleder til piger 3, 4 og 5 år gammel online

I dagens udvalg for dig ny magi. Når alt kommer til alt vil sommerfuglfarven til børn glæde dig over sin skønhed, her finder du den sædvanlige kål suppe såvel som den eksotiske swallowtail, påfugl øje og monark.

Denne blog er læst af 10875 moms, farvel
lege med deres børn.

http://chesnachki.ru/gotovim-dlya-detok/o-produktah-i-travah/v-chem-polza-i-vred-solenogo-svinogo-sala.html

Bryst: 6 ud af 7 prøver er farlige for helbredet!

Røget (kogt-røget) svinekød - meget fedt, men ikke mindre appetitvæsk kød, som ofte købes til festbordet og kun til morgenmad. Roskontrol har gentagne gange kontrolleret kvaliteten af ​​kødprodukter af forskellige kategorier, mere end 150 varevarer har bestået eksamen.

Nu er det tid til røget pølse bacon. Laboratoriet blev besøgt af varemærkerne: "Welkom", "Remit", "Borodin Meat House", "Nærmeste slides", "Mikoyan", "Myasnitsky Ryad", "Malakhovsky".

Lavt saltindhold i forhold til gennemsnitsværdier for denne type produkt. Indeholder ikke konserveringsmidler (sorbinsyre og benzoesyrer). Indholdet af natriumnitrit er lavt - inden for grænserne af den tilladte mængde. Næringsværdier (protein og fedt) er forskellige fra de faktiske.

Overholder ikke sikkerhedskravene til mikrobiologiske indikatorer (KMAFanM). Identificeret ikke angivet i sammensætningen af ​​ingrediens - carrageenan. Overholder ikke GOST med hensyn til organoleptiske egenskaber: form (indeholder ikke ribben), smag og aroma (rygningsaroma er ikke tilstrækkeligt udtalt). Næringsværdier (protein og fedt) er forskellige fra de faktiske.

Overholder ikke sikkerhedskravene til mikrobiologiske indikatorer (QMAFAnM og BGKP (coliformer - bakterier fra gruppen Escherichia coli)). Næringsværdier (protein og fedt) er forskellige fra de faktiske. Saltindholdet er i overensstemmelse med standarden.

Overholder ikke sikkerhedskravene til mikrobiologiske indikatorer (KMAFanM). Næringsværdier (protein og fedt) er forskellige fra de faktiske. Saltindholdet er højere end den mængde, der er foreskrevet i standarden.

Overholder ikke sikkerhedskravene til mikrobiologiske indikatorer (KMAFanM). Næringsværdier (protein og fedt) er forskellige fra de faktiske. Saltindholdet er højere end den mængde, der er foreskrevet i standarden.

Overholder ikke sikkerhedskravene til mikrobiologiske indikatorer (KMAFanM). Identificeret ikke angivet i ingrediens - stivelse. Næringsværdier (protein og fedt) er forskellige fra de faktiske. Saltindhold er højere end standardmængden.

Overholder ikke sikkerhedskravene til mikrobiologiske indikatorer (KMAFanM). Næringsværdier (protein og fedt) er forskellige fra de faktiske. Saltindhold er højere end standardmængden.

Bryst under mikroskopet

Det kunne synes, hvad kunne være i et stykke andet kød end kød? Guided af dette princip foretrækker mange af os at købe brisket, hals, skinke og ikke pølse, hvor du kan finde noget. Alas, som vist ved histologisk analyse, kan fremmede ingredienser, og ikke altid nævnt i mærkningen, findes og bacon. Således blev hvedestivelse detekteret i prøven "Nærmeste slides" og carrageenan - i "Malakhovskaya" -prøven.

Imidlertid er der disse ingredienser i nogle andre prøver, men producenterne ærlig rapporterede dette på etiketten. Den mest naturlige sammensætning af produkterne "Welkom" og "Borodin Meat House". De består af kød, fedt og krydderier.

Irina Arkatova, chefekspert, "Roskontrol": Ifølge standarden er "brisket" lavet af sterno-ribbenskæringer. Derfor indeholder produktet den bruskede del af ribbenene, og dette er et obligatorisk krav til standarden. Hvis der ikke er karakteristisk brusk i produktet, er det ikke muligt at udelukke brugen af ​​andre råvarer (andre dele af slagtekroppen) til fremstilling af dette produkt.

Farligt kød

Det er desværre, at de gode nyheder slutter. Undersøgelsen viste, at 6 ud af 7 prøver kan være sundhedsfarlige! Med hensyn til total mikrobiologisk kontaminering opfylder alle deltagere i undersøgelsen, undtagen "Remit", ikke sikkerhedskrav! Den anti-leder i denne kategori kan kaldes "Velcom". I sine produkter overstiger antallet af mikrober standardværdien med 46 gange, og den indeholder endvidere E. coli.

Irina Arkatova, chefekspert, Roskontrol. "E. coli er en indikator for fækal kontaminering af produkter, nogle af dets stammer kan forårsage alvorlig madforgiftning hos mennesker. Det er værd at bemærke, at vi gentagne gange har fundet bakterierne fra gruppen Escherichia coli (BGCP) i både kød og mejeriprodukter. Tilstedeværelsen af ​​BGKP siger, at produktionen ikke overholdes hygiejnebestemmelser og regler. "

40 gange mere end de tilladte bakterier i baconet "Myasnitsky-rækken", 34 gange - i "Mikoyan". Og i prøven "Remit" er den totale mikrobielle forurening fastgjort til den øvre grænse for den normative værdi.

Massefraktionen af ​​farvestoffet farvning af natriumnitrit og vandholdende middel - fosfater - overstiger ikke standarden i alle prøver. Der blev heller ikke fundet nogen konserveringsmidler.

Hvad er hele punktet?

I bacon, lavet ifølge GOST, bør mængden af ​​salt ikke overstige 3,5%. I vores liste over produkter er kun en - "Malakhovsky" - lavet i henhold til GOST. Og med hensyn til mængden af ​​salt passer den, dog med vanskelighed, ind i standarden. Relativt lille natriumchlorid i prøverne "Remit" og "Velkom". Men "Nærmeste Slides", "Mikoyan", "Borodin Meat House" og "Butcher Row" kan kaldes for salt, og hvis de blev lavet ifølge GOST, ville dette helt sikkert betragtes som en overtrædelse.

Hvad skinke at købe? Resultaterne af undersøgelsen.

Tro ikke på dine øjne

Når det drejer sig om at beregne næringsværdien af ​​produkter, viser de fleste producenter slående uforsigtighed. Brystfabrikanter er ingen undtagelse. Det ser ud til, at de fleste af numrene blev skrevet simpelthen "med øje". Men i dette tilfælde er unøjagtigheden mere sandsynlig til fordel for forbrugeren, fordi det store flertal af prøverne viste sig at have meget mere protein og meget mindre fedt end i mærkningen. Så i baconet "Remit" er proteinet 130% mere, og fedt er 79% mindre end på etiketten. Mikoyan har 104% mere protein og 62% mindre fedt. Bedste af alt de tror i Velcom, som dog næppe kompenserer for tilstedeværelsen af ​​E. coli i produktet.

http://roscontrol.com/journal/tests/grudinka-6-iz-7-obraztsov-opasni-dlya-zdorovya/