Basil er en plante, hvoraf en del er aktivt anvendt som et aromatisk kosttilskud. Et spørgsmål, der vedrører mange mennesker: Har basilikum gavnlige egenskaber og kontraindikationer? Derfor er det nødvendigt at studere dets sammensætning og oprindelse. Planten dyrkes i husstand og industriel skala. Homeland - Asien, i dag er det fordelt i Europa.

Smagen af ​​planten er bitter og har en sødlig smag. Blade kan være grøn eller mørk lilla.

I dag er der omkring 70 sorter af denne duftende plante. De mest almindelige er de forskellige sorter af grøn basilikum, så det er vigtigt at studere sine gavnlige egenskaber og kontraindikationer.

Den kemiske sammensætning af friske og tørre planter

Planten i kosten kan bruges i to teksturer: frisk (blade) og tørret (krydderi). Tabellen viser energiværdien for hvert produkt.

Det er indlysende, at der i 100 g frisk basilikum er et lavere indhold af BJU og totalt kalorieindhold end i tørret. Sammensætningen af ​​den friske plante domineres af vand (92,06%), den indeholder også aske (1,49%). I den tørrede version af vand - 10%, kostfiber - 37,7%, kulhydrater - 47,75%, aske - 14%.

I de aromatiske urter er der fedtopløselige vitaminer (A, beta-caroten, E og K) og vandopløselige (C og gruppe B). Basil er også rig på forskellige mineraler:

• kalium;
• calcium;
• magnesium;
• phosphor.

Forskellige kilder, medierne binder sammen begreber som lilla basilikum og kviksølv, som er indeholdt i duftende blade og har en negativ indvirkning på mennesker.

Hvad er nyttigt for den menneskelige krop?

Basil krydderi er populær på grund af sin smag, som skyldes flere æteriske olier indeholdt i bladene.
De vigtigste gavnlige egenskaber ved vitamingræs er som følger:

• Antibakterielt middel. Basil er effektiv til bronkitis, tuberkulose, astma. Det er i stand til at fjerne årsagen til betændelse og infektioner, giver dig mulighed for at genskabe kropstemperaturen for forkølelse;
• Antiseptisk: helbreder sår, eliminerer muskelspasmer, påvirker blodårer, reducerer mængden af ​​gasser, der akkumuleres i tarmene, og er uundværlig i behandlingen af ​​betændelse;
• Betacaroten giver dig mulighed for at opretholde fremragende kvalitet på neglepladen, huden, håret;
• Vedligeholdelse af kardiovaskulærsystemet er vaskulære vægge mulig på grund af vitaminer C og PP;
• Evengol fremmer elimineringen af ​​kolesterol, fri for frie radikaler;
• Normalisering af blodtryk på grund af tilstedeværelsen af ​​kalium;
• Let vanddrivende egenskab og en positiv effekt på det urogenitale system. Spicy greener kan blødgøre små forekomster af nyresten, fjerne overskydende urinsyre;
• Det hjælper med hovedpine, smerter i hjertet af en neurotisk natur;
• Frisk produkt har en anticarcinogen virkning, som er nødvendig for patienter med kræft;
• Det kan reducere de skadelige virkninger af stress, reducere nervøsitet og angst, fjerne stress;
• Vitaminplanter anvendes til at genoprette under aktiv sport, såvel som mental stress.

Du kan også være interesseret i, hvad rosmarin er nyttigt for. Alle de oplysninger, du finder i denne artikel...

Sundhedsfordelene hos mænd og kvinder med HB

En af de mest positive effekter af krydret græs er dets virkning på mænds sundhed (styrke). Det menes at denne aromatiske krydder øger seksuel lyst. Dette er muligt på grund af indholdet af et stort antal syrer, som fremmer blodcirkulationen, opretholder normalt blodsukker og bidrager til den effektive aktivitet af de mandlige indre organer. Derfor er brugen af ​​basilikum til mænd enorm, og det er ønskeligt for dem at spise krydder dagligt.

For kvinder er planten også nyttig. Især når ammende basilikum kan spises dagligt, vil det i små mængder ikke have skadelig virkning for moderen eller for barnet. Særlige fordele ved basilikum til den menneskelige krop, især for kvinder med amning, opnås fra blå basilikum, da det bidrager til bevarelsen af ​​fordøjelsessystemet og reducerer tarmbakteriens skade.

Du vil lære mere om basilikumets gavnlige egenskaber fra videoen:

Harm og kontraindikationer

På trods af at basilikum har gode helbredende egenskaber, har den også kontraindikationer til brug. Denne plante indeholder kviksølvforbindelser, hvilket betyder, at det er farligt i store mængder.

Det er specielt kontraindiceret i separate diagnoser:

• epilepsi;
• øget tryk
• dårlig blodpropper
• diabetes;
• hjerteanfald, iskæmisk hjertesygdom;
• thrombophlebia og trombose.
• Under graviditeten anbefales det også at udelukke det fra kosten, da de aktive stoffer i planten kan fremkalde uønsket livmoder tone;
• Den essentielle olie af urt i nogle mennesker kan forårsage problemer med mave og tarm, svær forgiftning;
• Derudover er langvarig tygning af friske blade skadeligt for tandemalet;
• Anlægget er forbudt i næring af små børn for at udelukke en mulig allergisk reaktion.

Generelt er der i nærvær af kroniske sygdomme nødvendigt at spørge behandlingslægen om brugen af ​​krydrede urter.

Du kan også være interesseret i at lære, hvor godt bladbladet bringer. Læs alle detaljer her...

Hvor er basilikum brugt?

Spørgsmålet "Hvad er basilikum for?" Kan besvares, at den anvendes på forskellige områder: spisning, traditionel medicin, kosmetologi.

Hvordan man spiser

I mad kan basilikum anvendes frisk eller tørret. Det er et velkendt og populært tilsætningsstof til salater, varme retter, saucer og drikkevarer (limonade, likør). Den mest populære metode til at lave mad med basilikum er at tilføje det til salat, suppe, kød, fisk, pizza, retter med pasta, sjældnere - til desserter og drikkevarer. Det er en fremragende selvstændig krydderi, og også ideelt kombineret med andre planter. I tørret form tilsættes krydderier til blandingen af ​​krydderier samt pølser, konserverede grøntsager, smørbrød og smørbrød.
Ved madlavning er citronbasil anvendt til fremstilling af drikkevarer. Grøn te med basilikum er en tonic drink, det er en fremragende tørst slukning drikke.

Basil frø har også gavnlige egenskaber. Den første effektive te af dem. Basil frø er naturlige sorbenter, derfor effektive for at tabe sig. De frigiver toksiner, fjern overskydende væske og fjerner kolesterol.

Anvendes i traditionel medicin

For at opnå en helbredende effekt kan planten påføres indad og udad. Især en populær opskrift er en drink med basilikumfrø. Denne opskrift er egnet til gurgling, den er effektiv til luftvejssygdomme og mundtlige sygdomme. Det kan også bruges som et antiseptisk middel til sår eller for at fjerne øjet træthed.

Før blomstrende planter kan klemme sin saft (fra luften). Denne saft vil hjælpe med at lindre smerten i blærebetændelse, hoste, urinveje, mavesår.

Det er en opfattelse, at denne plante vil hjælpe med at lette passagererne fra transport fra bevægelsessyge: du skal ønske 2 blade af frisk basilikum under rejsen.

Du kan være interesseret i at lære alt om fordele og farer ved koriander. Læs mere i denne artikel...

Anvendelse i kosmetologi

I kosmetologi anvendes planten på grund af tilstedeværelsen af ​​æteriske olier, der indeholder antioxidanter. Basil olie bruges til hår, i mange cremer og lotioner, det giver dig mulighed for effektivt at tage sig af aldrende hud, eliminere fine rynker. I sammensætningen af ​​shampoo hjælper dette græs med at styrke rødderne og normalisere hårstrukturen med øget sprødhed. Derudover hjælper basilikum (dekoktioner og lotioner) med at slippe af med acne og comedoner.

Hvordan man holder basilikum?

Frisk plante købt i butikken skal opbevares i et glas vand på arbejdsfladen, så solens direkte stråler ikke falder på den. I dette tilfælde kan planten forblive i fremragende form op til 2 uger.

Til brug om vinteren er det rationelt at fryse græsset. I dette tilfælde kan du bruge flere metoder. Den første er at sortere friske greens i fryseposer, fjern luft fra dem og læg dem i fryseren. Den anden er at hugge grøntene og hælde vand i isformen, derefter fryse, og du kan tilføje olivenolie.

Detaljerede instruktioner til høstning af basilikum, se videoen:

resultater

Basil er en af ​​de mest duftende og krydrede krydderurter, der bærer utrolige fordele for den menneskelige krop.
Denne plante vil være effektiv til behandling af en række sygdomme i kosmetologi, og vigtigst af alt - er et fremragende tilsætningsstof til et stort udvalg af retter.

Basil er også et effektivt og uundværligt værktøj til at tabe sig.

Samtidig kan denne urt ikke bruges af mennesker med en række sygdomme (diabetes, iskæmi, epilepsi mv.), I dette tilfælde kan den erstattes af andre krydderier (timian, oregano eller marjoram). Og for dem der ikke har nogen problemer med sundhed, er det under alle omstændigheder også nødvendigt at kontrollere den samlede mængde basilikum, der anvendes.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/specii-i-pripravi/poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-bazilika/

Sådan bruger du basilikum i madlavning

Forskellige sorter af basilikum lugter anderledes: nogle har en mynte, kanel smag, nogle giver ud bladblad og fedter. Yerevan Basil lugter som te og allspice.

Basil duft er godt bevaret i en tørret plante i lang tid, især hvis det er korrekt lagret tør basilikum blade i en lufttæt beholder uden adgang til luft og vand.

Smukke aromatiske egenskaber lavede basilikum en populær krydderur i Europa. Italiensk køkken er umuligt at forestille sig uden basilikum. I Rusland er dette krydderi ikke så almindeligt. Fordi ikke alle ved, hvordan man bruger det i madlavning.

Ved madlavning kan basilikum anvendes både frisk og tørret. Og du kan bruge alle plantens grunddele - blade, stilke, frø. Basil repræsenterer den største værdi i frisk form - indholdet af vitaminer og næringsstoffer er maksimalt. Det tilsættes til friske vitaminsalater. Stænk med friske, hakkede basilikersupper, pasta, stegt fisk, ægretter, pizza.

Hovedregelen ved anvendelse af denne ukrudt er ikke at overdrive det, ellers kan du forkæle skålen. Og endnu en ting - tilsæt basilikum til fadet i slutningen, når kogt mad allerede er fjernet fra ilden.

Frisk basilikum kan tilsættes til færdige saucer - i mayonnaise, ketchup og andre. Forbedret så saucer sprede den daglige menu.

Basiliske frø finder også deres brug i madlavning - de kan føjes til suppe, hovedretter, sæson salater.

En god ide er at bruge basilikum til smagseddike. For at gøre dette, basilikum blade er simpelthen placeret i en flaske eddike. En salat af rå grøntsager, krydret med en sådan "basilikum" eddike, får en usædvanlig behagelig smag.

Nogle værtinder foretrækker saltet basilikum. Saltning basilikum er meget enkel. Hakkede basilikum foldet i krukker, bestrøstet med salt. For hver 100 gram basilikum vil der være brug for 20 gram salt. Opbevar basilikum, så saltet, så anbefalet i køleskabet.

Og endelig, den enkleste salatrecept med frisk basilikum. Skær friske agurker, tomater, peber og basilikum. Tilsæt tærte mozzarella ost og oliven. Tilsæt salt og sort peber efter smag. Drys citronsaft og fyld med solsikkeolie.

http://www.kakprosto.ru/kak-827529-kak-ispolzovat-bazilik-v-kulinarii

Populær krydderi er basilikum. Hvor det er tilføjet, samt andre nyttige hemmeligheder.

Længe siden folk lærte at berige smag og aroma af forskellige retter med krydderier og krydderier. En af de berømte krydderier, der især er hædret i øst, er basilikengræs.

Retter fra det har en særlig smag. I Rusland kaldes basilikum "kongelig græs", dets andet navn er "Regan".

Hvad er det, og hvad det spises med, i hvilke retter dette krydderi tilsættes, hvad kan koges og hvad er det egnet til? Alt om brugen af ​​basilikum i madlavning, du vil læse i vores artikel.

Hvad er det, og hvad smager det som?

Hvad smager et krydderi? Basil er et aromatisk krydderi, med en acrid clove smag. Lilla basilikumblade har en mynte smag; i grønne ligner kombinationen af ​​smag og aroma krydderier og laurbær. Afhængigt af den slags smag varierer.

• Yerevan sorten har duften af ​​sort te, allspice og krydderurfar.
• Skelignende basilikum med grønne blade har en skarp smag af løvblad.
• Baku sort har en smag af mynt og duft af fed.
• Vanilje basilikum har en delikat vanille smag kombineret med et strejf af mildhed.

Afhængigt af modenheden er krydderens smag anderledes: i unge planter er den mere delikat, med en sød smag, der har noter af nelliker og kanel, det er bedre at bruge det frisk. Med alderen vokser kryddersmagen grov, den bliver skarp, skarp og bitter.

Er det muligt at spise rå?

Hvad er nuancerne i brug i madlavning? Basil kan spises rå. Dens blade er rige på C-vitamin, PP, B₂, sukkerarter, caroten, tanniner. En stærk aroma giver et højt indhold af æteriske olier.

Hvordan gør man det?

Forbehandling forarbejdning

Hvor kan man tilføje og hvordan man skal spise? Før du bruger som mad, vaskes Regan under rindende vand. Varmebehandling krydderi står ikke, især med lilla blade. Tilsæt i skålen lige før serveringen eller i slutningen af ​​madlavningen i 10 minutter. Kokke anbefaler basilikketræer ikke at blive skåret med en kniv, men at blive revet med hænderne for at bevare smagen.

Er det tilladt at spise hver dag?

Læger anbefaler ikke basilikketræer hver dag. Kultur er rig på æteriske olier og andre stoffer, der påvirker mange kropssystemer. Hvis du spiser friskgrønt hver dag i mere end 2 uger i træk, kan visse sundhedsmæssige problemer begynde. Ud over nyttige komponenter indeholder kryddersammensætningen kviksølvforbindelser, hvis ophobning vil medføre forgiftning af kroppen.

Hvad tid på dagen?

Basil kan spises når som helst på dagen. Spice er et produkt med et negativt kalorieindhold, og dets fordøjelse kræver mere energi end den grønne selv indeholder. Basil, spist om natten, opfylder sult. Disse oplysninger er nyttige for personer, der ønsker at tabe sig.

Aldersbegrænsninger og kontraindikationer

Lakterende kvinder kan basilikum i moderate doser for at øge amningen. Forskolebørn anbefales ikke. Skolebørn og teenagere er tilladt, men ikke hver dag og i begrænsede mængder. Indholdet af tanniner (tanniner) i kryddersammensætningen fortykker blodet. Basil blade har helbredende egenskaber ved at bruge dem, læs kontraindikationerne.

Hovedkontraindikationer:

• Myokardieinfarkt, koronar hjertesygdom;
• trombose og tromboflebitis;
• epilepsi;
• forhøjet blodkoagulation
• graviditet;
• lavt blodtryk.

Hvor og hvor tørres, frosne og kogte krydderier bruges?

Hvilke retter bruger krydderier, med hvad og hvordan man spiser det?

• Hvor skal man sætte tørret basilikum? Tørrede urter krydret salater, supper, læskedrikke, saucer. Det kulinariske træk er, at te er fremstillet af tørrede blade. Tørret basilikum tager lidt plads, en stor mængde kan opbevares og tørres i lang tid.
• Hvor og i hvilke retter bruger frosne grønne? I denne form vil man i lang tid beholde næringsstoffer, smag og udseende af friskgrønt. Frys i form af kartoffelmos, individuelle blade eller i isterninger. En vis mængde er anbragt i terningen for øjeblikkeligt at smide den i den forberedende mad.
• Hvor skal man sætte kogt basilikum? Anvendes udelukkende til medicinske formål. Bøtter og infusioner fremstilles fra bladene for kroniske sygdomme i mave, blære og tandpine.

Hvad er den bedste måde at spise på?

Det bedste er at spise ung frisk grøn basilikum. Dens smag er blid, brænder ikke, men bladene er ikke ringere i indholdet af vitaminer til en voksen plante. Brugen af ​​blomster er ikke så udbredt som blomstrende planter og går kun til tørring.

Ansøgning i madlavning, hvor skal man tilføje den og hvad?

Hvordan og med hvilken det spises, for hvilke retter er egnede, og er det muligt at tilføje det til suppe og salat? Tørret basilikum er en del af forskellige krydderier til pastaretter, første og andet kurser, kød, ægretter, salatdressinger og saucer. Og med fisk og kylling kombineret dårligt.

Ved madlavning af dåse og pølser tjener røget kød som erstatning for peber. Hvor og i hvilke retter tilsættes frisk regan? Friske blade og stilke sæson salater, supper, koldt kødretter og desserter, smør til sandwich.

Hvad er fordelene og skaderne af te med basilikum? Te fra friske blade blæser tørst, genopfrisker i varmen, kompenserer for mangel på vitamin og normaliserer søvn.

Fra friske blade

1. Tag 50 gram friske blade, vask med vand og tørret med et papirhåndklæde.
2. Efter brygget med kogende vand og lov til at infuse i 15-20 minutter.

Hvis der ikke er frisk grøntsager, kan du bruge tørret krydderi til at lave te.

Fra tørrede krydderier

Tag 2 spsk. l. tørrede krydderier, 2 spsk. l. sort eller grøn te og brygges med kogende vand i 15-20 minutter. Kan serveres med sukker, fløde eller mælk.

Hvad er brugen af ​​sådan te? Drikken opfrisker og toner.

Urtete:

1. Til 1 liter vand tages 20 g friske basilikumblad, sort currant, hindbær og 10 oz. mynte.
2. Brew kogende vand og insistere under et håndklæde i 15 minutter.

Soothes og løser problemet med søvnløshed.

Fare for drikke

Basil te - en drink med medicinske egenskaber, det anbefales ikke at misbruge doseringen. Bladene omfatter kviksølvforbindelser, som i små doser har en antimikrobiell virkning og i store doser virker som en gift.

Dosering af te: Hvis du drikker hver dag, så ikke mere end 3 uger, så - 2 uger pause.

afkog

opskrift:

1. 2-3 håndfulde friske eller 2 spsk. l. tørrede blade hæld en liter kogt vand.
2. Kog, efterkog over moderat varme i 10-15 minutter.
3. Kødet får lov til at blande i 30 minutter.
4. Stam og køle til stuetemperatur.

Hvor skal man anvende denne drink? De fordelagtige egenskaber ved afkog er indlysende, fordi det er meget anvendt til behandling af sygdomme:

• mundhulen og tandpine (skylning);
• nervosa (beroligende bad);
• hudsygdomme (ekstern);
• gastrointestinale sygdomme;
• søvnforstyrrelser;
• overvægt;
• reumatisme og arthritis
• blære sygdomme.

Anvendes i grøntsager, kød, mejerisuppe. Hvordan man bruger krydderi til fremstilling af sådanne fødevarer som supper?

sommer

ingredienser:

• vand - 1 kop;
• en flok frisk basilikum;
• 500 g tomater;
• løg - 2 stk.
• gulerødder - 1 stort;
• Parmesanost - 50 g;
• olivenolie - 30 ml;
• salt og peber efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skrællede løg og gulerødder skåret i små terninger og steg i en gryde med en tyk bund, indtil det er blødt.
2. Stræk blancherede og skrællede tomater med en gaffel og tilsæt til grøntsager.
3. Hæld i et glas vand og lad dem simre i 15 minutter.
4. Rive op basilikum blade, hugge stængler i en blender.
5. Tilsæt til skål, peber og salt.
6. Varm suppe hældes i plader og drysses med parmesan.

salat

Basilbladene tilsættes til lette grøntsager, fisk og kødsalater. Basil blade puree er inkluderet i salat dressinger. I italiensk køkken salater favorit trio: basilikum, mozzarella ost og tomater.

royal

ingredienser:

• 4 modne store tomater
• mozzarella ost - 200 g;
• avocado - 2 stk.
• basilikum og salat - efter smag.

Til salat dressing:

• vegetabilsk olie - 5 spsk. l.;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• salt og peber - 1 knivspids.

Sådan tilberedes:

1. Dressing: Bland smør, citronsaft, salt og peber og lad det være - lad det blande sig.
2. Mozzarella skåret i cirkler.
3. Tomater og avocadoer skales og skæres i store terninger.
4. Vask, tør og rive blade af salat og basilikum.
5. Hæld dressing og bland.

Salat suppleres efter eget valg med kogte rejer, æg, kapers.

Kødretter

Friske greens bruges til at lave hakket kød og kebab fra kød, kødgulashus, sovs, bagning, stødning af enhver form for kød. I forbindelse med tomater og hvidløg giver kødet en krydret og smagfuld smag.

Stewed svinekød

Hvad vi bruger:

• svinekød - 1 kg;
• løg - 1 stk.
• hvidløg - 3 fedter;
• 2-3 modne tomater
• olivenolie - 1 spsk. l.;
• lilla basilikum - 7 blade;
• Osmarin og paprika - 1/2 tsk;
• salt, peber - efter smag.

Sådan tilberedes:

1. Skær kødet i stykker og marinér i krydret olivenolie.
2. Grøn basilikum rive hænder.
3. I stegepanden med en tyk bund placeres kødet og steges.
4. Da rødskorpen ser ud, reducerer vi ilden.
5. Tilsæt skrællede og revet tomater, hvidløg og fint hakket løg.
6. Salt og peber kødet.
7. Kog i 40 minutter.
8. Tilsæt basilikategrønt og lad dem simre yderligere 10-15 minutter.

bagning

Basil er tilsat til pizza, tærter og brød. Usødet bage giver en krydret smag og lugt, understreger lyden af ​​ost og tomater i pizza. I sødt wienerbrød lægger det vægt på bærfyldninger med skarphed, forbedrer deres smag og aroma.

Italiensk brød

Ingredienser til dejen:

• mel - 1,5 kopper;
• tør gær -3 g;
• salt - 1 tsk;
• semolina - 10 g.
• Olivenolie - 25 g.
• vand - 1 kop.

påfyldning:

• kirsebær tomater - 12 stk.
• en flok basilikum;
• hvidløg - 8-10 fedter;
• 2 spsk. l. olivenolie og majsmel.

Fremstillingsmetode:

1. Bland alle de tørre ingredienser i dejen, lav en tragt i midten og hæld olie og lidt vand.
2. Når du omrører, tilsættes vand. Dejen bliver elastisk og tæt.
3. Rul i en skål, dække med et håndklæde og sæt på et varmt sted.
4. Skær tomaterne i 2 stykker, steg let i en pande, så de ikke giver vand i bagningsprocessen.
5. Når dejen skal vokse 2 gange, rulles den ind i et rektangulært lag, bestrødt med majsmel.
6. Smør overfladen med olivenolie, fordel ensartet basilikum, tomater og groft hakket hvidløgskage.
7. Pak en rulle eller konvolut.
8. Sæt i ovnen. Den indledende temperatur er 250 grader, efter 5 minutter - 220, efter 20 minutter, reduceres til 180 og bages i 25 minutter, indtil der kommer en gylden skorpe.

Basil er et uundværligt krydderi til mange retter og har mange gavnlige egenskaber. Hvordan nøjagtigt at bruge basilikum-beslutter værtinde. Kaukasisk ordsprog lægger fuldt ud vægt på lægemidlets egenskaber: "Hvem basilikum tygger - han bor i lang tid!". Hvor nøjagtigt at bruge basilikum - beslutter værtinde.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik/poleznye-svojstva-i-vred/kak-est.html

Sådan bruger du basilikum i madlavning

Sådan bruger du basilikum i madlavning

Der er i familien af ​​mynte urter en fantastisk basilikumplantage med grønne, lilla og lilla blade, der udstråler en behagelig tærte duft med hints af citron og kanel. Nogle basilicensorter lugter løvflager, fedter, allspice eller te. Basil grønne indeholder en høj koncentration af æteriske olier, så det er ikke overraskende, at krydderierne har en olieagtig smag og en lys aroma. Hjem til dette krydderi er Iran og Indien, hvor basilikum stadig betragtes som hellig. I det XVI århundrede begyndte det at vokse i Europa som et lægemiddelværk, fordi den essentielle basilikumolie har en antibakteriel og analgetisk virkning. Anvendelsen af ​​basilikum i madlavning begyndte lidt senere, og nu er dette krydderi, der er populært i Middelhavet og Asiatiske køkkener, en del af mange krydrede sammensætninger - humle-suneli, blandinger af italienske urter, Provence urter, karry og Bouquet Garni. Basil tilsætter ikke kun forfining til mange retter, men har også en positiv effekt på trivsel, da det forbedrer immuniteten og fjerner toksiner fra kroppen.

Basil i madlavning

Egenskaberne af basilikum er højt værdsat i madlavning, da dette anlæg gør opvasken nyttige og giver dem en krydret krydret smag, der kombinerer ømhed, tarthed og lette bitter toner. Skålen er meget usædvanlig, frisk og ikke kedelig, selvom den ofte er kogt. Basil anvendes normalt i frisk og tørret form, mens tørret basilikum bevarer alle sine værdifulde egenskaber, når de opbevares i en lufttæt beholder uden fugt og luft. Normalt er de ovennævnte dele af planten spist, selvom basilikumfrø er populære i aserbajdsjansk køkken, der tilsættes salater, supper, tærter og drikkevarer.

Anvendelsen af ​​frisk basilikum i madlavning er særligt værdsat. Samtidig bliver unge blade og skud finhakket og tilsat salater, snacks, sandwichblandinger, omeletter, quenelles, marinader, pickles, grøntsager, bønner, kød og fiskretter. Tomater, spinat, surkål, æg, ost og pasta kombineres med basilikum, dette krydderi producerer lækre pasta saucer. Favorit italienere pesto sauce er kun tilberedt med basilikum! Det er svært at forestille sig ketchups, sovs, dressinger og alle slags saucer til salater uden denne udsøgte krydderier. Basil er uundværlig i fødevareindustrien - i dåse, rygning, madlavning af pølser og aromatiske alkoholholdige drikkevarer. Og basilikum smag er aromatiseret med eddike, som derefter bruges til dressing af salater og tilberedning af saucer.

Basil hjemmelavede opskrifter

Salty skud af basilikum er meget velsmagende - til dette skal de skæres i små stykker og derefter drysses med salt i en glasburk eller tilsæt vegetabilsk olie. Basil er forbløffende kombineret med tomater; Hvis du fylder tomatsaften med plantens tørre blade, får den en behagelig aroma. Erfarne kokke anbefaler ikke at skære basilikumet med en kniv og hugge hænder og tilsæt krydderier til produkterne i små mængder i 5 minutter, indtil de er kogte. Gennemsnittet af frisk basilikum pr. Portion er 2-5 g, når det er tørt, er ca. 0,5 g tilstrækkeligt. Basil kombinerer perfekt med rosmarin, tarragon, koriander, mynte, marjoram og persille, hvilket skaber interessante kombinationer, der omdanner smag af kendte retter.

Prøv at lave ris med basilikum eller krydret usbekisk te, som slukker tørst og renser kroppen. For at gøre dette hældes en håndfuld basilikumblad med en liter kogende vand, infunderes i 5 minutter og sødes med honning. Den enkleste basilsalat er lavet af skivede friske agurker, tomater, paprika, frisk basilikum, mozzarella, oliven og sort peber. Salaten er krydret med vegetabilsk olie blandet med citronsaft.

Der er mange retter, hvor basilikum er tilsat, men der er ingen strenge regler - du kan bruge denne krydderi til at lave boghvede, kartoffelmos eller ris.

Det er bedre at opbevare frisk basilikum i cellofan på køleskabets bund i højst to uger.

Der findes ikke noget sådant nationalt køkken, hvor basilikum ikke bruges - det findes i opskrifterne i hjemmet madlavning og i menuen til de bedste restauranter i verden. Det var ikke tilfældigt, at de gamle grækere kaldte denne fantastiske plante "royal". Basil forbinder enhver skål, gør den lækker, velsmagende og unik. Prøv at lave salat eller basilikssauce til en familie middag - det er helt muligt, et nyt krydderi vil appellere til dine familiemedlemmer. Hjemmelavede eksperimenter i køkkenet vil opmuntre og gøre kosten mere levende, interessant og rig.

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18716-kak-ispolzovat-bazilik-v-kulinarii

Basil. Sundhedsmæssige fordele og skade. Hvordan man spiser basilikum i mad?

Enhver skål vil være nyttigt og duftende, hvis du dekorere det med et basilikum. Basil har mange gavnlige og helbredende egenskaber til helbred. Ikke underligt før det blev kaldt det kongelige eller kongelige græs. For at få så meget gavn og mindre skade fra denne krydrede urt, skal du kende hemmelighederne ved brugen. Dette vil blive diskuteret i dag.

Kemisk sammensætning og næringsværdi

Denne plante er kendt for mange. Det har en specifik, helt frisk smag. I øjeblikket har opdrættere opdrættet mange sorter af denne plante. Afhængigt af sorten kan du lugte peber, kanel, vanilje, kamfer, citron, fedter, karamel... Der er en grøn og lilla sort farve. I kemisk sammensætning adskiller alle sorter ikke meget fra hinanden.

Her er den mest værdifulde ting, som denne plante indeholder.

• Hovedparten er en stor mængde æteriske olier, meget komplekse i sammensætning. De lugter, som vi føler, det er duften af ​​æteriske olier. De har en meget stærk bakteriedræbende effekt. Af særlig opmærksomhed er efgenol - dette er en del af de æteriske olier med antispasmodiske egenskaber.
• Fedtopløselige vitaminer - A, beta-caroten, E. Meget vitamin K (dette er en hæmostatisk faktor). Det er indeholdt i basilikaen mere end 3-dages normen, 10 gange mere end i selleri og 30 gange mere end i orenago.
• Fra vandopløselige vitaminer - der er B-vitaminer, C-vitamin, rutin (vitamin P), relateret til bioflavonoider.
• Af mineralerne her er kalium, calcium, natrium, fosfor, jern, zink, kobber, mangan, selen.
• Aminosyrer, fedtsyrer (Omega-3 og Omega-6), bioflavonoider, phytoncider, terpenoider (kamfer), en stor mængde ikke-fordøjelig kostfiber.

Næringsværdi er 23 kcal pr. 100 g produkt.

Nyttige egenskaber af basilikum

Basil er en urt beundret af folk fra oldtiden. I Indien er denne urt æret som en hellig plante. Det menes, at uden denne plante er der ingen sundhed og lykke i huset. I det gamle Italien personificerede hun græsset af kærlighed.

Hvad er basilikumets gavnlige egenskaber?

• Æteriske olier har en stærk bakteriedræbende virkning, skadelig virkning på Listeria, coli isherichia, intestinal og Pseudomonas bacillus;
• Efgenol lindrer kramper og betændelse. Dette er især mærkbart i inflammatoriske sygdomme i leddene, herunder reumatoid arthritis;
• Vitamin K (phylloquinon) har hæmostatiske egenskaber.
• Bruges som et ekspektorat til forkølelse, bronkitis, tuberkulose, astma i astma og rygere
• Som et middel til at forbedre fordøjelsen og absorptionen af ​​næringsstoffer, tag med sygdomme i maven. Hjælper med at klare flatulens
• Phytoncides reducere kroppstemperaturen perfekt under virus- og svampeinfektioner, ødelæg den enkleste;
• Lindrer hovedpine, herunder med migræne, tand- og menstruationspine
• Basilens desinfektionsvirkning hjælper med sår og sår i munden, f.eks. Med stomatitis;
• Det har en astringerende virkning, som har en gavnlig virkning på tyggegummi sygdom. Tygge et blad, du kan stoppe blødningen med periodontal sygdom;
• Gunstig effekt på blodkar, da sammensætningen er kalium. Desuden hjælper planten med at slippe af med overskydende kolesterol;

• Det har en beroligende egenskab. Tilføjelse af mad eller bare at tygge på et blad, basilikum vil hjælpe med at klare stress. Og at tilføje til mad vil hjælpe med at forbedre søvn og forbedre hukommelsen;
• Viser urinsyre, hvilket betyder, at det vil være nyttigt til forebyggelse af dannelse af nyresten;
• Basil har antioxidant egenskaber, fjerner frie radikaler og fjerner deres negative virkninger på kroppen;
• Øger immuniteten efter alvorlige sygdomme, herunder hos kræftpatienter og hos patienter med HIV-infektion;
• Det er et afrosiac, der stimulerer og forbedrer seksuel lyst og seksuel aktivitet. Det vil være nyttigt for både mænd og kvinder.

Kontraindikationer

Basilisk irriterer slimhinderne i alle organer. Af denne grund bør det ikke tages i store mængder.

Det anbefales ikke at bruge basilikum hos gravide og ammende kvinder.

Har en stærk blodkoagulerende virkning, bør den være begrænset til eller helt udelukket fra kosten for personer, der lider af:

• blødningsforstyrrelser
• tromboflebitis,
• myokardieinfarkt,
• og acceptere blodfortyndere som Warfarin.

Overdosering med basilikum æterisk olie er farlig og kan endda være dødelig. Langsigtet tygning af brochurer kan også være farligt, da bladene indeholder kviksølv.

Folkemetoder med basilikumansøgning

Basil i folkemedicin bruges i form af infusioner, tinkturer, te, decoctions, selvfølgelig frisk. Ansøg indad og udadtil.

Tilbage i oldtiden blev basilikebladene formalet, hvide sesamolie blev tilsat, og denne blanding blev anvendt til hudsygdomme. Infusion af basilikum og sorte sesamfrø hjælper med at reducere varme, hjælper med forkølelse. Udmattede kvinder i arbejdskraft blev hjulpet af pounded basilikumblad blandet med sur mælk, afhjælpningen gav dem styrke.

1. For at blødgøre majsene, anbring en slurry af basilikumblad på majsen.
2. Til hovedpine anvendes riflet vand fra bladene til templerne og bagsiden af ​​hovedet.
3. Te fremstillet af tørrede blade hjælper med at sænke blodtrykket og give vitalitet.
4. Til behandling af sår og nedskæringer fremstilles bade fra infusion af blade, og når fødderne sveder, bliver de lavet med kold infusion.
5. I tilfælde af forkølelse indånder du aromaen af ​​basilikumblad.
6. En afkogning af basilikumblade hjælper med hudsygdomme med forkølelse og skylning.
7. Fra blade og blomster kan du lave juice, som bruges i en spiseske 20 minutter før et måltid.
8. For at styrke tandkød bør saften opbevares i munden i 2 minutter. Gentag proceduren flere gange om dagen.

For at forberede infusionen, 1 ss. l. hakkede tørre eller friske blade bryg i et glas kogende vand, lad det brygge i 10 minutter, belastning. Til appetit, når fordøjelsesbesvær, tag den tredje del af et glas tre gange om dagen før måltider.

Når kløehudsinfusion fremstilles med en hastighed på 2 spsk. l. tørre blade til 0,5 liter kogende vand, bryg, insistere, spænd infusionen. Tag et halvt glas før hvert måltid. Den samme infusion kan vaske øjnene med konjunktivitis.

Til fremstilling af bouillon med betændelse i halsen 2 spsk. l. dække med et glas kogende vand og lad dem simre i yderligere 20 minutter. Cool og belastning. varm bouillon skylle ondt i halsen.

Med otitis 2 ss. l. tørre råvarer bryg i 0,5 liter kogende vand og kog over lav varme. Fjern fra varme og lad det komme i yderligere 10 minutter. Strain. Med den resulterende afkog gør en komprimering på øret med otitis i 1-2 timer.

For at opnå en opslæmning til ekstern brug kan basilikumbladene hældes ved hjælp af kødkværn eller blender. Fra den resulterende gylle, så kan du klemme saften.

Hvordan vælger basilikum, når man køber i en butik?

Hvis du ikke har mulighed for at vokse basilikum, kan du nu nemt købe det i en butik eller på markedet. Vær opmærksom på følgende, når du køber.

Græsset skal være saftigt. Køb ikke basilikum, hvis det er tyndt og allerede har visnet. Fra et sådant køb er det usandsynligt at være til gavn. For ikke at blive bedraget, skal du rive et blad og gnide det mellem dine fingre og derefter lugte det. Fingre skal lugte.

Hvordan man holder basilikum?

For at holde den krydrede urt frisk så længe som muligt og bevare alle de fordelagtige stoffer, efter at have købt basilikum, læg det i en krukke med koldt vand. Og derefter opbevares i køleskabet. Ved at ændre det daglige vand i tanken forbliver græsset frisk i en uge.

Ved langtidsopbevaring opsamles blade eller skærer planten 10 cm fra toppen. Det er bedre at samle greener, når det har en stor løvfældende masse. Og det er bedre at gøre dette før blomstringen. Under blomstringen af ​​æteriske olier og kamfer bliver bladene mindre.

Til langvarig opbevaring kan basilikum fryses. Samtidig opbevares æteriske olier og vitaminer i lang tid. Du kan fryse på en anden måde. Vasket og tørret græs finhakket og bland det med vegetabilsk olie (oliven, solsikke, hørfrø). Rør for at få en tynd vassel. Den resulterende vrøvl fylder cellebeholderen for is. Beholderen fjernes i fryseren. Så snart blandingen hærder, skubber vi terningerne i en plastikpose og fjerner dem igen i fryseren, indtil de bliver anmodet om.

Alle næringsstoffer i basilikumet bevares og tørres. For at gøre dette opsamles bladene i tørt vejr og lægges ud i et ventileret rum i skyggen. Det er bedre at opbevare tørret basilikum i glas eller keramiske krukker med en tæt jordstopper. Så tørrede blade absorberer ikke fremmed lugt og fugt, og æteriske olier vil ikke fordampe.

Hvordan man bruger basilikum?

At krydre har bragt så mange sundhedsmæssige fordele som muligt, det er bedst at bruge det frisk. Det er svært at opregne alle de retter, hvor du kan tilføje basilikum. Disse er alle mulige salater, varme supper, kød- og fiskretter, pizza osv. Tilsæt basilikum i sidste øjeblik, når du serverer. Dette er nødvendigt, så de æteriske olier afslører deres vidunderlige aroma, og de gavnlige vitaminer ødelægges ikke.

Forresten er basilikum en del af provencalsk urter.

Hvis du vil bruge frisk basilikum i dine opskrifter året rundt, vokse det hjemme på vindueskarmen. Sådan vokser basilikum på vindueskarmen, se denne video.

Kære læsere, efter at have læst om alle de nyttige egenskaber ved basilikum, blev du sikkert forelsket i det endnu mere. Og det er det værd. Vok det på dine personlige tomter og bare i din lejlighed på vindueskarmen. Og vær sund!

Mine kære læsere! Jeg er meget glad for at du kiggede på min blog, tak alle! Var denne artikel interessant og nyttigt for dig? Skriv venligst din mening i kommentarerne. Jeg vil gerne have, at du også deler disse oplysninger med dine venner i det sociale. netværk.

Jeg håber virkelig, at vi vil kommunikere med dig i lang tid, og der vil være mange flere interessante artikler på bloggen. For ikke at gå glip af dem, abonner på blog nyheder.

http://taiafilippova.ru/bazilik-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya-kak-hranit-i-upotreblyat-v-pishchu