Sådan koges kål pak choi

Vigtigste Te

Sådan koges kål pak choi

Der er mange forskellige typer af kinesisk kål. En af dem er pak choy eller bok choy. Det har mørkegrønne blade formet som en ske og hvide stængler indsamlet i en roset som den af stilkede selleri. Kål har en behagelig smag, lys, lidt sød.

Det er også kendt som Shanghai grønkål. Det indeholder mange næringsstoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop.

Dette er en meget alsidig grøntsag: den kan steges, herunder grillet eller grillet, dampet, stuvet. Salater er lavet af det og suppen er kogt. Det går godt med mange krydderier og som repræsentant for østasiatisk køkken med sojasovs.

Sådan laver du pak choi

Hvis du nogensinde har besøgt en kinesisk restaurant, skal du have smagt retter med sådan kål. At lave mad derhjemme er en meget hurtig proces. Sandt nok er der nogle finesser, du skal vide.

Hvis du er fan af kinesisk køkken, ved du, at smagsbalancen mellem de forskellige ingredienser er vigtig her.

Du skal hurtigt stege kål for at bevare så meget som muligt alle næringsstoffer, især C-vitamin.

Da den hvide del kræver en længere tilberedningstid, skal den hvide del lægges ned, når de slukker, og de grønne blade på toppen. Eller steg frugtstængerne først og tilsæt derefter bladene.

Til stegning eller grillning skal du vælge en mindre kål. Det kræver mindre tid til madlavning, den hvide del i den er delikat og forbereder hurtigere.

Kålhoveder kan steges hele eller skæres i halve kvartaler, strimler.

Sådan laver du kålpakkeropskrifter

Og nu skal vi lære flere opskrifter, at du kan lave mad hjemme.

Fried pak choy med hvidløg

2 fed hvidløg

1 spsk vegetabilsk olie

1 tørret chili (valgfri)

1 spiseskefulde ostesauce

1 knivspids salt (eller smag)

1 tsk majsstivelse

2 teskefulde vand

Skyl kålen grundigt, så ingen sand eller andet affald forbliver inde i hovedet.

Bring vandet i en stor gryde til kog og problanshiruyte kål 2 minutter.

Tag ud og lad afløb vand, læg det i en kolander.

Bland i ostersauce, salt, majsstivelse og vand i en lille skål.

Varm vegetabilsk olie og steg den hakkede hvidløg og chili i ca. 1 minut.

Tilsæt kål og sauce. Ryst hurtigt på høj varme.

Fried pak choy med ingefær

1 spsk olivenolie

2 fed hvidløg

1 spiseskefuld hakket frisk ingefær

Omkring 500 gram bok choy (hakket)

2 spsk sojasovs

Salt, jordet sort peber

Varm olien i en stor stegepande over medium varme.

Tilsæt hvidløg og ingefær. Kog i 1 minut.

Tilsæt bok choy og sojasovs. Afløb fra 3 til 5 minutter, indtil grøntene bløder og stilkene bliver bløde.

Sæson til smag med salt og sort peber.

Stekt pak choi med citronsaft

450-500 gram bok choy

1,5 spiseskefulde olivenolie

1 kniv rød peber (helst i flager)

3 fed hvidløg (chop)

Juice af en halv citron

Vask kålen med køligt vand.

Skær sidekoret i halvdelen.

Tilsæt smør, rød peber og hvidløg til panden (bred). Fry placering på medium varme.

Tilføj bok choy og glat det i et enkelt lag.

Drys med salt og steg, indtil det ikke forstyrrer, indtil bunden af kålen bliver brun i ca. to minutter.

Vend den over og steg i endnu to minutter, eller indtil de grønne blade bliver visnet og de hvide stængler begynder at blødgøre, men har en lille crunch.

Sæt på en skål og hæld citronsaft. Hæld olivenolie (ca. en teskefuld).

Spicy pak choi med sojasovs

I denne opskrift er det bedre at tage unge hoveder. De er mere krydret og velsmagende. Vand kan erstattes med kylling bouillon.

4 kålbundt (med 1 bundle pr. Person)

1,5 spiseskefulde af madolie til stegning

2 skiver ingefær

2 spsk sojasovs

1 tsk sukker eller smag

1/4 tsk salt eller efter smag

1/4 kop vand

Skyl kålen godt og tør.

Skær i halvdelen og skær i små stykker. Skel stængerne fra bladene inden madlavning.

Varm olien og steg frugtkogeren i ca. 30 sekunder eller indtil aromaen går.

Tilføj side-choy, først stænglerne og derefter bladene.

Hæld i sojasovs, drys med sukker og salt.

Steg ved høj temperatur i ca. 1 minut.

Tilsæt vand eller bouillon og afløb i et par minutter.

Stænk med sesamolie og server.

Stekt kål i tomatsauce med svinekød

4 stykker tomater (skåret)

3 fed hvidløg

1 spsk ingefær (rist)

0,5 tsk hot pepper (eller smag)

1 tsk riseddike

2 spiseskefulde tomatsauce

0,25 kopp honning

220-250 gram svinekød

1 spsk kokosnødolie (eller andre grøntsager)

6 hovederkål

Kogt Brun eller Rød Rice

Bland ingefær, hakket hvidløg, sauce, peber og honning ved hjælp af en blender til en homogen pasta.

Varm en halv spiseskefuld olie og steg den skivede svinekød til ømme. Sæt på en tallerken.

Varm det resterende smør i den samme gryde og steg løgene med den hakkede kål. Steg først stængerne og derefter bladene. Sæt den på en tallerken.

Hæld kogt sauce i panden. Under omrøring opvarmes indtil fortykket.

Tilsæt kål og kød og bland.

Serveres med kogt ris.

Pak Choi med svampe

1,5 spiseskefulde vegetabilsk olie

2 teskefulde hakket hvidløg

450-500 gram bok choy

250-300 gram svampe

1 knivskarpe peber (efter smag)

1 spsk sojasovs

0,5 tsk sukker

0,25 kop vand eller kylling bouillon

Sort eller hvid peber (efter smag)

Til stegning er det bedre at tage jordnødde eller sesamolie. Den færdige skål kan sprinkles med stegte sesamfrø.

Ved madlavning med tørrede svampe skal de først gennemblødes i vand. Kan tilberedes med friske eller frosne.

Varm olien og steg hvidløgene.

Tilsæt hakkede svampe og steg i et par minutter.

Tilsæt hakket kål. Glem ikke at stege stænglerne i et par minutter (måske mere afhængigt af kålstørrelsen) og derefter bladene.

Sæson med peber og salt. Strø med sukker, hæld i sovs og vand. Rør og kog i endnu 1-2 minutter, indtil bladene er bløde og stilken beholder en lidt skarp smag.

Pak choi med rejer

Det er en let skål, der tager ca. 6 minutter at forberede og ca. 20 minutter til at forberede. Det betyder, at du kan nyde et lækkert måltid på mindre end 30 minutter!

230-250 gram rejer

1 spsk hvidvin

0,5 tsk salt (eller til smag for rejer)

1 spiseskefulde majsstivelse

220-250 gram bok choy

120-150 gram svampe

2 spsk vegetabilsk olie

2 tynde skiver ingefær (skrællet)

0,25 tsk salt

0,25 kop kylling bouillon

0,5 tsk sukker

1 spsk sojasovs

Sort peber (efter smag)

1 tsk majsstivelse (blandet med 2 teskefulde vand)

Hvis du bruger frosne rejer, tø i køleskabet. Skyl under koldt rindende vand og tør med papirhåndklæder.

Placer dem i en stor skål og tilsæt vin, salt 0,5 tsk og 1 spiseskefulde majsstivelse, blandet i en retning.

Skær side diagonalt omkring 2-2,5 cm.

Forbered champignonene (vask og tør) og skær i tynde skiver. Hvis du bruger tørrede svampe, blød i varmt vand i mindst 20 minutter. Afløb og skær i 4 stk.

Varm olie i en gryde (helst wok). Stek ingefæret, indtil smagen går. Derefter tilsættes rejerne og steges, indtil de er kogte (indtil de bliver lyserøde). Sæt på en tallerken.

Om nødvendigt skal du tilføje lidt mere olie og stege svampe og kål, salt den.

Hæld i kylling bouillon eller vand. Dæk og afløb i 2 minutter.

Tilsæt rejer, sukker og peber.

Bland sojasovs med majsstivelse (1 tsk) og vand. Rør og hæld i panden, bland hurtigt indholdet.

Rør i endnu 1 minut. Server med ris.

Fried Chicken med Pak Pak Choi

3 mellemstore kyllingebryst (udbenet og hudløs)

3 store bok-choi hoveder (stilk med blade)

1 tsk majsstivelse

4 teskefulde vand

4 - 5 spiseskefulde jordnøddesmør (eller anden vegetabilsk olie til stegning)

1 spiseskefulde vin

2 teskefulde majsstivelse

1/4 kop kylling bouillon

2 spsk vand

1 tsk riseddike (hvid)

1/2 tsk sort riseddike

1 fed hvidløg (fint hakket)

1/4 tsk salt

Skær kyllingen i tynde strimler ca. 5 cm lang.

Tilsæt vin, skallions og majsstivelse. Mariner kyllingen i køleskabet i 30 minutter.

Mens fileten er marineret, tilbered bok choy og sauce.

Adskille blade og stilke fra kål og skær i tynde strimler.

Kombiner ingredienserne i saucen, sat til side.

Kombiner majsstivelsen og vandet i en lille skål, sat til side.

Varm gryden og tilsæt 2 spiseskefulde olie. Når olien er klar, tilsæt kyllingen og steg den, indtil den er hvid og næsten kogt. (Steg i to satser, om nødvendigt).

Sæt stegte kylling på papirhåndklæder.

Rens panden og tilsæt smør 2 - 3 spsk. Når olien er klar, skal du tilføje stængerne side om side. Steg lidt og læg bladene til.

Flyt kålen til kanten af panden og hæld saucen i midten.

Tilføj brand. Til fortykning tilsættes den fortyndede majsstivelse til saucen og kog, indtil den er tyk.

Sæt kyllingen, bland og server varm.

Simple Chicken Side Soup

3 kopper kylling bouillon

1 tsk rød peber (eller smag)

2 teskefulde sojasovs

2 teskefulde sesamolie

1 hvidløgsklove

10 forlader pak choi

Lad kylling bouillon koge.

Tilsæt sojasovs, rød peber, hakket fint hvidløg og sesamolie.

Tilføj forlader bok choy.

Kog på lav varme efter kogning i 10 minutter.

Kyllingesuppe med pak choi og grøntsager

1 spsk vegetabilsk olie

2 fed hvidløg

6 kopper kylling bouillon

6 knolde kartofler (ikke meget stor)

4 små gulerødder

8 stængler bok choy

2 selleri stilke

Brødet bringes i koge.

Tilsæt kartofler og ternede gulerødder.

Stek løg og hakket hvidløg i vegetabilsk olie.

Når kartoflerne er næsten klare, sæt det hakkede selleri, kål og stegte dressing i bouillon.

http://edalekar.ru/kak-prigotovit-kapustu-pak-choj.html

Kålpakoy dyrkning og madlavning

Kineserne har længe været engageret i landbrug og har vokset mange nye sorter af grøntsager, som hele verden i øjeblikket bruger. Sådanne planter omfatter pak-choi - kinesisk kål. Det kaldes også sennepsfrø til krydret og usædvanlig selleri smag. Lad os se, hvad en underlig kultur er, og hvad er den egentlige kultivering og forberedelse af pak choi-kål.

Har oversøiske gæster

I modsætning til hvidkål har pak-choi flere specifikke egenskaber:

Anlægget udgør ikke et hoved. På grund af dette forveksler mange forbrugere græskarkultur med salat.
Grøntsager er en kompakt udløb af grønne blade med tykke petioles, presset til hinanden.
En af de bedste egenskaber ved nyheden er den tidlige modningstid - en og et halvt år efter såning af frø. Derfor blev Pak-choi straks forelsket i sommerens beboere: Det blev muligt at introducere friske grønt meget tidligt i familien og forbrugernes kost (hvis kål er vokset til salg).
Høj afgrødeudbytte. I nogle regioner tager gartnere flere høstarter pr. Sæson.
Plantens tolerante holdning til det mediebefrugtede land.

Kål indeholder for din information lysin, en nyttig aminosyre, der er grundlaget for opbygningen af vores krops proteiner, som regulerer stofskiftet. Mange vil være interesseret i det lave kalorieindhold i det oversøiske produkt - kun 13 kcal pr. 100 g, som er grundlaget for at inkludere kultur i kosten af kostvaner, der ønsker at tabe sig. Kål har et højt indhold af vitaminerne A, B, P, C og sporstoffer.

Stort udvalg af bladplanter

For dem, der lige er begyndt at dyrke pak choi, vil det være interessant at vide, at tre typer af pac choi er kendt:

mørkegrøn med hvide rygsøjler
lysegrøn plante
grøn bok-choy med en mørk lilla top af bladene.

Størrelsen af udløbet, når en diameter på 40 cm, højden af afgrøden (fra 10 til 50 cm), dens tidlige modenhed, bevaring af afgrøden og modstandsdygtighed over for skadedyr afhænger af typen og sorten.
Når du køber frø af en bestemt sort, skal du være opmærksom på disse kvaliteter, vælg de der passer til dig. Her er et par eksempler på forskellige sorter:

Vesnyanka - tidlig sort. Skud fremstår 3-4 dage efter såning. Og efter 3 ugers dyrkning kan du allerede høste. Sorten har et velbladet udløb med en diameter på 35 cm.
Sort Lebedushka har en gennemsnitlig modningstid (40-45 dage). Den dyrkes hovedsagelig på grund af hvide blærer, som udgør 80% af planten, hvis roset er 40 cm i diameter. Det tolererer ugunstige vejrforhold.
Alyonushka er også berømt for brede og kødfulde petioles ved en gennemsnitlig udløb.
Pava er en hybrid af peking og kinesisk kål. Det har saftige, knasende rødder. Sorten er resistent over for stalking, godt bevaret efter skæring.

Dyrkningstrin

Teknologien til dyrkning af kål pak-choi er ikke meget forskellig fra produktionen af kål generelt. Det omfatter de vigtigste trin:

Forberedelse af jord og frø til plantning.
Såning frø til frøplanter eller i åben grund.
Pas på unge skud:
- Rigelig vanding uden vandlogning.
- Løsning, ukrudt.
- Tyndning i fase 2-3 forlader i en afstand på 15-20 cm (så soklerne bliver store).
- Gødning gødning.
Skadedyrsbekæmpelse
Høst.

Jordforberedelse til landing

Ved bestemmelsen af det sted, hvor du sætter Pak-choi, bør du overveje nogle funktioner:

Kål elsker solen eller delvis skygge.
Væskevirkningsreglerne påvirker graden af afgrøde. Løg, bønner, korn, græskar vil være gode forgængere af kinesiske kvinder. Det er ønskeligt, at kål ikke vokser på dette plot før, da de kun har skadedyr og sygdomme.
Hvis et egnet sted ikke findes, er det værd at behandle jorden med et desinfektionsmiddel, for eksempel 1% farmaceutisk.

Land til plantning pak-choi bør være forberedt i efteråret. De graver det op, gør gødning (ca. 10 kg organisk stof og 1 spsk superfosfat pr. Kvadratmeter). Hvis jorden er sur, tilsættes til blandingen 1 el. en ske med lime eller træaske, ca. 200 g pr. kvadratmeter.
Om foråret er jorden løsnet, foråret graves til såning sker til en dybde på 15 cm. Bringer 1 tsk. urinstof pr. kvadratmeter jord.

Bestemmelse af plantetid

Pak-choi reagerer på en stigning i dagslys. Hvis den landes i maj, vil kulturen begynde at vokse aktivt, der danner en stilk og blomstrer.
Det bedste tidspunkt for landing er april, midten af juli. Landinger er mulige for de sydlige regioner i anden halvdel af august og begyndelsen af september.

Tilberedning af grøntsagsplanter

Selv om kålets rodsystem er meget følsomt, praktiseres en kultivationsmetode. Observeret sekvens:

For såning af frø til frøplanter, er løs, befrugtet jord taget (helst en tørvkande).
Såning frø til frøplanter i beskyttet grund begynder fra februar, marts og gentages om 10 dage. Når sået i en gryde sået 2-3 frø, til senere tynde udplantningerne.
Når 4-5 ægte blade opstår (ca. 20-25 dage senere), plantes frøplanter i åben jord i 2 rækker med en afstand på 40-50 cm for at gøre det lettere at dyrke jorden. Mellem planterne i træk skal der være en afstand fra 20 cm til 35, afhængigt af størrelsen af plantens roset.

Såning kinesiske kålfrø

Tiden for såning af frø er valgt i begyndelsen af april før den aktive stigning i dag eller i juli. Følg vejledningen under såning:

I tilfælde af såning af frøene straks i åbent terræn skal afstanden være mindst 30-40 cm, afhængig af kåludvalget.
Dybde af tætningsmateriale 1-2 cm.
Det anbefales at frøene afgrøder med aske for at beskytte mod cruciferous loppe.
Dæk rillerne med plastfolie for at fremskynde frøudsprøjtning.
Skud vises på dag 7-10.

For dine oplysninger forlader pak-choi ved at nå moden hurtigt grov. Det er ikke nødvendigt at så mange frø på en gang, det er bedre at sive i en og en halv time.
Til de beskrevne to metoder til plantning af kål kan du tilføje en anden: opnåelse af en frøplante på basis af stilken.

Specificitet af høst og opbevaring af planter

Høstning kan begynde, selv når planten når fuld modenhed, skære flere unge blade i en salat.
En ung pak-choi skæres i en højde på 2-3 cm over jorden, en voksen er lidt højere. Forlader stilken at vokse og få en sekundær afgrøde.
Det anbefales at bruge pack-choi umiddelbart efter skæring, da den opbevares i kort tid. Det er muligt at pakke de vaskede kålblade i et vådt håndklæde og læg det i køleskab for en dag eller to, hvilket vil øge holdbarheden lidt.
Til oplysning opdrætter opdrættere sorter, der har en længere holdbarhed. For eksempel er Pava en hybrid af pak-choi med kinesisk kål.

Store skadedyr af kultur og kontrol af dem

Voksende kålpak choi er ikke komplet uden skadedyrsbekæmpelse. Den farligste for kål, især for unge skud, cruciferous loppe, kål og snegle.

Cruciferous loppe

Dvale i jorden, så løsner jorden og rigelig vanding af sengene kan forhindre skade på planter. Sparer også kål agrofibre, hvis de dækker de unge afgrøder.
Lopper blæser gennem store huller i brochuren, bladet dør gradvist af, hvilket svækker den unge spire betydeligt og fratager den gode næring.
Efter at have fundet symptomerne, drys plantningen med aske eller en blanding af aske og tobaksstøv, taget i samme mængde. sprøjtning af tobak infusion vil også hjælpe.

Kål Hvidfisk

Hvis du ser fladrende hvide sommerfugle over kålen, så skal du straks træffe foranstaltninger. Stænk for eksempel tobaksstøv for at skræmme. Det er ikke de sommerfugle, der er skadelige, men de larver, der kommer ud af æglægningen på indersiden af bladet. Æg skal fjernes.

snegle

Regnslaks kan betydeligt ødelægge præsentationen af produktet og forstyrre dets ernæring. De skal fjernes fra planter. For at hjælpe gartnere solgt agn klid, infunderet med alkohol. Udfold på sengene i overensstemmelse med instruktionerne.
Udover de beskrevne enkle teknikker er der mange kemiske skadedyrsbekæmpelsesprodukter, som du kan købe i specialforretninger til gartnere.

Kogning kinesisk grøntsag

Både dyrkning af kål pak choi og dens forberedelse har flere specifikke træk:

Brug oftest unge kål. Deres blade er ømme og velsmagende.
Petioles og blade bruges oftest på forskellige måder. Bladene forbruges friske, kogte stilke, gryder.
Det mest nyttige vegetabilske produkt er rå, det er en fremragende tilsætning til enhver skål.
Bemærk, at under varmebehandling ødelægges lysin, det mest værdifulde element af kål. Derfor bruges anlægget i præfabrikerede salater, samt en vegetabilsk sideskål til kød eller fisk.
Traditionelt vaskes pack-choi salater grundigt, adskilles i blade. Om nødvendigt skæres i store stykker.
I frisk form har den kinesiske kvinde en særlig bitterhed, som arugula.
Kinesisk kvinde behøver ikke langsigtet varmebehandling under slukning. I første omgang lægges opskæring fra plantens tykkere blærer på panden, og efter 2-3 minutters quenching tilsættes blade til behandling inden for 30-40 sekunder. Efter forarbejdning ændres smagen af kale, det bliver behageligt sødt.

Brug til at begynde med de enkleste opskrifter til madlavning af nye kålretter.

Madlavning opskrifter

Chicken Pak Soup

Ingredienser til 4 portioner:

Kyllingefilet (uden hud) - 2 stk.
Pak-choi - 6 bjælker.
Kartofler - 4-6 stk.
Små gulerødder - 4 stk.
Selleri - 2 stilk.
Bue - 1 hoved.
Hvidløg - 2 fedter.
Vegetabilsk olie - 1 el.
Bouillon terninger - 2 stk.
Vand - 1,5 liter.

Før kogning kylling og grøntsager skåret i terninger, hvidløg - meget fint.
Kog kyllingen i en kasserolle i 10-15 minutter. Tilsæt grøntsager - kartofler, gulerødder, selleri, pak-choi stilke. Sæt den hakkede løg og hvidløg i vegetabilsk olie opvarmet i en stegepande. Steg over medium varme, indtil løgene blødgøres. Placer indholdet af panden i panden og kog i 10-15 minutter, indtil den er kogt. I slutningen tilføj bladene af kinesisk kål og bouillon terninger, salt efter smag.

Pak choi salat

Ingredienser til 8 portioner:

Ungkål bok choy - 1 hoved.
Grønne løg - 1 medium bunke.
Kinesiske instant ramen nudler - 1 pakning (94g).
Skrællede hakkede mandler - 0,5 kopper.
Sesambrændte frø - 2 spsk.
Olivenolie - 5 el.
Citronsaft - 3 tsk.

Først skal du skære kål og løg, dække med låg.
Derefter slå olivenolie, citronsaft og nudel krydderier.
Tilberedte grøntsager og sauce lægges i køleskabet til afkøling.
Smad tilfældigt nudler, tilsæt mandler og sesam.
Bland alle ingredienser godt. Salat er klar.

Kål pak-choi er af stor betydning for kosten. Dens regelmæssige brug normaliserer metabolisme, styrker væggene i blodkar, fremmer hurtig helbredelse af sår.

http://idachi.ru/ogorod/ovoshi/kapusta-pak-choj-vyrashhivanie-i-prigotovlenie.html

Hvad kan koges fra pak choi kål?

Hvis du er træt af hverdagens velkendte retter, skal du prøve at lave noget usædvanligt brug af ikke de mest berømte og populære fødevarer, såsom pak choi kål. Fra det kan du lave mange interessante ting, hvis du ved hvordan.

Hvad er det?

Pak-choi eller bok-choi er en af sorterne af kinesisk kål. Denne type adskiller sig fra andre, fordi den ikke har nogen hoveder. Omkring den centrale hovedknop er der dannet glatte grønne blade med tykke og tætte stængler. Hvis du oversætter navnet, lyder det som en "hvid grøntsag", og det er især populært i Sydøstasien, men det er også aktivt dyrket og forbrugt i Nordamerika og Europa.

Interessant faktum: Pak choi er en nærtstående for kinesisk kål, men de to sorter er meget forskellige.

Produktfordele

Strukturen omfatter en masse af kinakål forskellige nyttige stoffer, f.eks, cellulose, protein, aske, kulhydrater, magnesium, calcium, natrium, jern, vitamin A, K, PP, C og gruppe B. kalorier 100 g af et sådant produkt er kun kun 13 kilokalorier.

Nyttige egenskaber:

Normalisering af intestinal peristalsis, lindring af forstoppelse.
Fjernelse af toksiner og toksiner, rensning af kroppen.
Forebyggelse af aterosklerose: reducere niveauet af "dårligt" kolesterol, rense blodkarrene og styrke deres vægge.
Forbedring af immunsystemet, styrkelse af kroppens forsvar og øget modstand mod angreb fra patogene mikroorganismer.
Kinesisk kål kan bidrage til vægttab, da det er lavt kalorieindhold, tilfredsstiller sult og giver en følelse af mæthed og normaliserer også metaboliske processer.
K-vitamin normaliserer blodkoagulation, hvis det sænkes, stopper blødningen.
B-vitaminer deltager i mange reaktioner og metabolske processer, der forekommer i kroppen og sikrer, at nervesystemet fungerer glat, forbedrer stemning og søvn.
Vitamin A er godt for huden og hjælper med at bevare synsvinklen.
Pak-choi er nyttigt at bruge under graviditet: Dette produkt sikrer korrekt dannelse af føtalorganer.
Kinesisk kål er god for hjertet.
Pak-choi har en antioxidant effekt: neutraliserer aktiviteten af frie radikaler, stopper oxidation og aldring af væv, forhindrer cellerne i at blive ondartede.

Hvordan vælger og opbevarer kinesisk kål?

Når du vælger en pakkeval, skal du være opmærksom på bladene: De skal være af mellemstørrelse (længde ikke mere end 13-15 cm) og rig grøn skygge, samt være glatte og friske. Ingen ubehagelig lugt er tilladt.

Opbevaret kinesisk kål i køleskabet. Du kan også skille og vaske bladene og pakke dem i en fugtig klud.

Kan kål skade?

Kontraindikationer til brugen af kinesisk kål omfatter individuel overfølsomhed overfor dette produkt og forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen. Må ikke misbruges: i Pak-choi påvises stoffer glukosinolater, som i høje doser kan have en toksisk virkning på kroppen. Men moderat brug er absolut ikke skadeligt.

Hvad at lave mad fra pak choi?

Kål pak choi er bredt kendt i asiatiske lande og er aktivt brugt til at forberede en række retter. Og du kan også gøre noget interessant ved at undersøge nedenstående opskrifter.

Sund lys salat

Her er hvad du har brug for:

300 g pak choi;
to mellemstore gulerødder;
løg (du kan tage lilla eller hvide);
en halv tsk Dijon sennep;
to kunst. l. ris eddike;
en fjerdedel eller en tredjedel af en lille ske salt
h. l. honning.

Først skal du vaske kålen, opdele den i blade og skære dem.
Gulerødder bliver rengjort, om nødvendigt rengjort af jordens rester og gnides på en stor rive eller opdelt i tynde strøer med en særlig kniv.
Løg skal skære tynde halvringe.
Bland honning med Dijon sennep, salt og iris eddike. Dette er en ejendommelig sauce.
Kombiner alle ingredienserne, klæd dem med saucen og bland salaten.

Stewed spicy pak choi

Hvis du ønsker at få en usædvanlig og meget salte sideskål, skal du forberede følgende produkter:

700g pakke-choi;
tre kunst. l. olivenolie;
to fed hvidløg;
10-15 g frisk ingefærrot
fem kunst. l. naturlig klassisk sojasauce;
jord peber.

Forbered den kinesiske kål: Opdel i blade, vask grundigt, tørt, skære om nødvendigt, men ikke meget fint.
Gingerbehov eller finhakket eller ristet. Hvidløg skrælles og hakket på nogen måde.
Opvarm olien i en stegepande, sæt hvidløg og ingefær i det og steg i bogstaveligt et minut.
Så læg dig ud og pak-choi. Steg alle fødevarer i ca. fem minutter indtil det er næppe mærkbart gyldent, og lad dem simre under låget i ca. fem minutter.
Hæld i sojasovs og tilsæt peberen, stuv den op i ca. et minut. Pak-choi blade skal mørkne og fuldstændig blødgøre.

Pak-choi og champignon snack

For at forberede en snack til hver dag eller til et festligt bord, kan du også bruge en usædvanlig pak choi. Her er hvad der er nyttigt for dette:

800 g pak choi;
400 g svampe (det er bedst at bruge friske mushrooms);
tre hvidløgskage;
to kunst. l. Olivenolie (almindelig solsikke vil gøre);
Art. l. sesamolie;
to kunst. l. sesamfrø;
fem kunst. l. vineddike;
jord peber;
salt.

Svampe skal vaskes grundigt og skæres i meget tynde skiver.
Hvidløg skrælles, hakket, for eksempel passeret gennem en presse.
Pak-choi er opdelt i separate ark, vasket og tørret, og derefter skåret (små blade kan efterlades intakt).
Steg sesammen i en tør stegepande.
Varm op olivenolie, sæt champignon og hvidløg i panden, steg i et par minutter.
Derefter tilsættes kinesisk kål og steger alle fødevarer, indtil de er fuldt kogte og udtalte gyldne.
Tilsæt salt, sesam, vineddike, sesamolie og peber, under låget, hold det hele i et øjeblik og sluk for varmen.
Når snacken er lidt cool, kan du servere den til bordet.

Hvis du finder en usædvanlig kinesisk kål pak-choi i butikken, så sørg for at få det og forsøge at lave noget interessant og lækkert.

http://brjunetka.ru/chto-mozhno-prigotovit-iz-kapustyi-pak-choy/

Wienske sommerhus

Hvad, hvornår og hvordan man skal gøre i landet

Vegetariske retter med pak choi

Blid og bitter smag af kål pak choi har allerede erobret Asien og Europa. De fordelagtige egenskaber hos Pak-choi-kål (store mængder af C-vitamin, folsyre, calcium og andre værdifulde ingredienser) gør det ideelt til kostvaner, sunde salater og side retter til hovedretter. Kål pak choi er meget velegnet til mennesker, der fører en sund livsstil og kost.

Pak-choi salat med ingefær

ingredienser

1 kochanchik pak choi
3 spiseskefulde riven ingefær;
2 fed hvidløg
1/2 kop sojasovs;
Juice halve kalk;
3 spiseskefulde olivenolie.

forberedelse

Pak-choi vaskes, adskille bladene. Skær stængerne pænt. Slib de resterende ingredienser i en blender, bland derefter med salaten og lad dem stå i køleskabet (praktisk til natten) i flere timer til pickling.

Kan bruges i denne form, men kan bruges som en blid base til forskellige snacks.

Mulighed: Forbered en salat med kinesisk kål, men den er ikke så skarp og saftig.

Braised cabbage pak choi

ingredienser:

1 kg kål pak choi
3-4 løg
5-6 art. skeer af olivenolie
3-4 fed hvidløg
salt og peber efter smag

forberedelse
Kål pak choi ren, trim tipsene af stilke
Separér bladene fra stilkene, og skær stænglerne selv i tynde strimler. Blade skæres i store.
Skær løg i terninger.
Forvarm olivenolie i en pande, og tilsæt løgene i gennemsigtigheden under omrøring.
Tilsæt tre eller fire fed hvidløg til panden.
Efter et minut skal du sætte stilkene af kål pak-choi i løg-hvidløgsblandingen og koge i ca. ti minutter.
Tilslut til sidst pak-choi blade og lad dem simre yderligere tre minutter
Du kan hælde og peber når som helst.

Det kan serveres som forret, såvel som med ris som en varm skål eller som et originalt sideskål til grillet kød.

Pak-choi med shiitake og valnødder

Meget tilfredsstillende og let at forberede skålen, som kan serveres som salat eller andet.

ingredienser

1 lille hoved af kål pak choi
250g shiitake svampe
1 stk røde løg
1 flok salat majs
4 spsk. skeer af olivenolie
1 spsk. ske med æblecider eddike
50g valnødder
salt til smag

fremstilling:

Shiitake vaskes, drænes og skæres i strimler.

Varm halvdelen af olivenolie i en dyb stegepande, læg svampe der.

Bland den resterende olie, sojasovs og eddike i en stor skål.
Skræl og skær løg i tynde halvringe. Tilsæt det til dressingen
I kål pak choi, adskille bladene fra petioles. Petioles tyndt hakket.
Pak-choi blade og rod salat vask, afløb og rive i stykker.
Valnødder knuste.
Bland pak-choi, valnødder med løg og dressing, læg på en skål, læg champignon på toppen.
Bon appetit!

Pak-choi med grønne løg og cashewnødder

ingredienser
500 g pak choi kål
½ kop ristede cashewnødder
1 kop grønhakket løg
3 fed hvidløg
2 spsk. skeer af olivenolie
½ tsk mørk sesamolie
salt til smag

forberedelse

Varm olivenolie i en dyb stegepande over medium varme.
Tilsæt hakket løg og hakket hvidløg.
Smag let og tilsæt den skåret mellemstore pak-choi.
Stænk med sesamolie og salt.
Kog under låget over høj varme i 2-3 minutter.
Rør og kog endnu 1-2 minutter på lav varme uden låg.
Tilsæt let hakkede nødder og bland.

Kål pak-choi dampet i østlige krydderier

Forbereder let og hurtigt (10 minutter).

ingredienser:

4 hoveder af kål pak choi (450 g).

Til den østlige sauce:
2 spsk. spiseskjeer finhakket grise
4 spsk sojasovs
2 tsk limesaft
1 tsk lime zest
1/4 tsk sukker
1 tsk krydret sesamolie

fremstilling:
Kog kål pak-choi i en dobbelt kedel i 5-6 minutter. Sæt derefter kål på en serveringsskål.

Orientalsk Sauce
I en lille skål blandes ingredienserne til den orientalske sauce: bælgløg, sojasovs, juice og limezest, sukker.

Hæld over kålesausen, drys med sesamolie.

Pak-choi stegt med sesam og sojasovs

ingredienser

3 pakker af pak choi kål
1 tsk sesamfrø
1 spsk. ske sesamolie
2 spsk. skeer af sojasovs

forberedelse

Kål pak choi stort skåret,
steg i 2 minutter i en brøndopvarmet gryde i sesamolie.
Tilsæt sojasovs, bland og steg i endnu 2 minutter.
Fjern fra varmen og drys med sesamfrø.
Bon appetit!

Bagt Pak Choi med asiatisk BBQ Sauce

Nem at forberede på kun 15 minutter.

ingredienser:

500 g pak choi kål;

Til asiatisk grillsås:

1 kop sød krydret chili sauce
1 spsk. en ske. riseddike
1 tsk sojasovs
1 tsk brunt sukker
1 tsk sesamolie.

fremstilling:

Kindle trækul i grillen, varm grillen.

Bland ingredienser til barbecue sauce: ris og sojasovs, chili sauce, sesamolie og brunt sukker

Kål pakke-choy skåret i længderetningen i halvdelen, læg på en skål til en mikrobølgeovn, dække, læg i en mikrobølgeovn i 3-5 minutter.

Rør i kogt sauce.

Stek kål på grillen i 1-2 minutter, og prøv at skrue den over, indtil mærker fra grillen vises. Server med den resterende sauce.

http://venskayadacha.com/vegetarianskie-blyuda-s-kapustoj-pak-choj/

Andre to retter med "Asiatiske noter" og Pak-Choi Kinesisk Kål (Boc-Choi)

For nylig optrådte en interessant artikel om den kinesiske kål Pak-Choi (Boc-Choi) på stedet: Pak-choi er en asiatisk have eller kål, som du næsten ikke vidste.

Som jeg forstod, var hun interesseret i mange. Så jeg besluttede at dele mine kulinariske opskrifter ved hjælp af denne vidunderlige kål.

Noget ønsket på en kølig dag lidt eksotisk på bordet, så jeg besluttede for gårsdagens festlige middag at lave mad fra asiatisk køkken ved hjælp af kinesisk kål Pak-Choi.

I dag er Pak-Choi fælles ikke kun i Sydøstasien, men også i Europa og Rusland, især i Fjernøsten. Og denne kål er meget god med forskellige asiatiske krydderier og saucer i første og anden kurser.

Kokosuppe med grøntsager og kylling

Jeg siger straks, at i denne opskrift behøver du ikke bruge kylling, du kan bruge rejer eller bare gøre suppen mager, grøntsag - det bliver ikke mindre mættet. Jeg overholder aldrig strenge opskrifter og ændrer ofte nogle ingredienser til andre afhængigt af ønsket og tilgængeligheden af mad i køleskabet.

Så brugte jeg:

ingredienser:

fremstilling:

Skær i små stykker kylling, svampe og aubergine. Sød peber Jeg klipper sugerør. Jeg laver bladerne ud af min og klipper Pak-Choi.
Forberedelsen tager ca. 15-20 minutter. Og madlavningen selv tager ca. 25 minutter, hvis jeg laver mad med kylling og 15 minutter, hvis jeg laver grøntsagssuppe.

Jeg sætter en gryde på en lille ild - jeg har den med en tyk bund. Sæt hvidløgspasta på bunden og tilsæt noget ingefær. Opvarmning, omrøring i 1 minut.

Vegetabilsk olie er til stede ved bunden af hvidløgspastaen, derfor tilføjes det ofte, når man steger produkter. Jeg ved, at der er elskerinder, der laver deres hjemmelavede hvidløgspasta. Men jeg har købt det, og hvis det ikke er der, skal jeg bare hælde lidt olie på bunden af panden og klemme hvidløgene derinde og derefter tilføje ingefær. Det vigtigste er, at ilden var meget lille og varme op ikke mere end 1 minut.

Så sætter jeg kyllingen i gryden og omrør hele tiden, steg den til

Derefter tilsættes ægplanter og peber og steg i yderligere 5 minutter.

Jeg tilføjer 1-2 glas vand og skiver østers champignon. 5 minutter mere krop

Så sender jeg Pak-Choi og kokosmælk til panden. Jeg koger og straks reducere ilden til et minimum.

Tilsæt sukker-sukker, jordet varm rød peber, klem limesaft, salt og hakkede grønne løg. Jeg blander alt, prøv det, og hvis jeg kan lide smag og skarphed, tager jeg det ud af ovnen.

Uden dekorationer ser det sådan ud.

På en frodig dag lød krydret kokosnødesuppe med brandy med citron og salt meget godt. I hvert fald, som de siger, var ferien en succes, og alle var meget tilfredse.

På den anden blev det besluttet at lave stegte rejer med Pak-Choi-kål.

Fried Rejer med Pak-Choi Kål

Generelt spiller saucer en stor rolle i asiatisk køkken, hvor retter kan gives ikke kun spiciness, men også en rig og lys smag. Her bruger jeg dem.

Da der var en ferie og der var gæster, tog jeg flere rejer.

Vi skal bruge:

store rejer - 1 kg
Pak-Choi kål - 500 g
Østersaus - 3 el. skeer
fiskesauce - 3 spsk. skeer
Teriyaki Sauce Sweet
stivelse - 1 tsk
vand (eller bouillon) - 150 ml
balsamicoeddike - 1 spsk. skeen er ikke fra "asiatiske opera", men jeg havde ikke riseddike, så jeg erstattede den med balsamico.
olie til stekepande - 2 spsk. skeer, jeg har dette er den nemmeste raffinerede solsikkeolie.

På billedet ovenfor blev Worcestershire-saucen ved et uheld vist, men det viste sig at være overflødigt for denne skål, og jeg brugte det ikke her, selv om det har en fantastisk smag.

fremstilling:

I koldt vand i en kop fortynder jeg stivelse.
Jeg renser rejerne fra skallen og demonterer Pak-Choi på bladene.

Jeg opvarmer en wok og tilsæt vegetabilsk olie. I den opvarmede olie sæt rejer og steg dem over høj varme, omrør i ca. 7 minutter, indtil de bliver lyserøde.

Tilsæt Pak-Choi blade og steg dem sammen med rejer, omrør i 3 minutter.

Jeg tilføjer fiskesauce, ostersauce, en smule Teriyaki sød sovs og hæld vand med stivelse fortyndet i det i panden. Bland alt godt og krop, indtil saucen fortykker.

Jeg tilføjer ikke salt, fordi saltets rolle her serveres af fiskesauce, det er som saltesaus ganske salt.

Så snart sausen tykkere, sluk for varmen, tilsæt balsamicoeddike og bland.

Alt! Skålen er klar!

Fried Rejer med Pak Choi Kål

http://7dach.ru/recepty/OlgaDa/drugie-dva-blyuda-s-aziatskimi-notkami-i-kitayskoy-kapustoy-pak-choy-bok-choy-165005.html

Pak-choi: meget velsmagende (hvis du kan finde det)

For første gang forsøgte jeg kinesisk kål pak-choi og smagte det mens jeg sejlede på en damper langs Yangtze-floden, det var for ti år siden. Vores ven Sergey Mstislavsky, en strålende sinolog og rejsende, inviterede min mand og jeg på denne mindeværdige rejse.

Vi sejlede i flere dage, og alt var nyt, usædvanligt - fra fantastiske landskaber bag kajens porthole til de gamle byer på flodens høje bredder, som allerede var dømt til at blive oversvømmet - kineserne sluttede bare opførelsen af Three Gorges dammen i verden. Det var fra den rejse, at jeg udbrød en ny smag til pak choi, som siden da med varierende succes har forsøgt at genoplive, når det sker i kinesiske restauranter. Selv i de tilfælde, hvor pakke-choi er angivet i menuen, betyder det ikke noget. Hele familien gik den anden dag til en meget berømt kinesisk restaurant i Moskva, i stedet for pak choi bragte de os regelmæssig Peking-kål. Jeg er ikke kræsen, men den har en helt anden smag.

Så købt i anledning af pak-choi i butikken (prisen, jeg indrømmer, er indecently høj), forberedte en simpel sideskål den anden dag, og denne forpligtelse var et stort hit. Mine børnebørn, som ikke har prøvet noget som dette før (men elsker grøntsager i alle former), var meget glade og fejede med frygtelige hastigheder alt om få minutter. Alt, der blev hørt, blev gentaget på forskellige børns stemmer: "Pak-choi, Pak-choi!"

3 pakker kål pak choi;
1 spsk. sesamolie;
2 spsk. sojasauce;
1 tsk sesamfrø.

Groft hakket kål.

Steg kål hurtigt i en velopvarmet gryde i sesamolie i 2 minutter. Tilsæt sojasovs, bland og steg i endnu 2 minutter. Fjern fra varmen og drys med sesamfrø.

http://www.vsyasol.ru/pok-choj/2011/04/

ProfiLektory

Sundhed er meget mere afhængig af vores vaner og ernæring end på lægemidlets kunst. (D. Lebbok)

7 opskrifter med nærende kinesisk kål choi

Sydøstasiens traditionelle bok choykål (også kaldet kinesisk pak choi) er nu populær i andre kontinenter. Den kendsgerning, at en grøntsag tilhører cruciferous familien, er kun en af grundene til, at pakken, som indtager et meget ærværdig sted i den århundredes gamle traditionelle medicin i asiatiske lande, også migreret til kosthold fra kostholdere over hele verden. Denne sort af kål er bogstaveligt talt "ladet" med anti-kræftmidler og kombinerer mange andre nyttige kvaliteter. Den videnskabelige verden fortæller os om alt nyt. Pak Choi er blandt de tre bedste ernæringsmæssige næringsstoffer, det vil sige, den indeholder flere næringsstoffer i form af kalorier end andre fødevarer. 100 g kogt kålpak choy er kun 12 kalorier af energikostnader, men de indeholder 85% af dagligt tillæg (DN) af vitamin A, 43% af DN af vitamin C, 42% af DN af vitamin K, 11% af DN af kalium, 10% af DN af salte folsyre, 9% DN af calcium, som absorberes fra pakken bedre end fra andre fødekilder. (Det antages, at kinesisk kål ikke har lige stor grad af fordøjelighed af calcium indeholdt i det - en vigtig kendsgerning for veganer og folk på den mælkefri diæt). På grund af dets ernæringsmæssige værdi er retter med denne kalorier med lavt kalorieindhold også meget nyttige i vægtkontrol. Lær mere om egenskaberne af kinesisk kålpak choi her og her.

Hastigheden og bekvemmeligheden ved madlavning med den maksimale sikkerhed af ernæringsmæssige egenskaber såvel som den relativt neutrale smag og delikate tekstur giver mange fordele i forhold til de andre korsfarvede. Det er ikke overraskende, at sådan kål er mere til smag af børn. (I vores familie har pak choi altid været den mest foretrukne børns grønne grøntsag.)

I dette nummer er der tilgængelige opskrifter til madlavning af super-nærende pak choi kål. Ifølge en ekspertudtalelse er det nødvendigt at konsumere mindst en gang krydderfarvede grøntsager dagligt for effektiv beskyttelse mod kræft. Og endnu bedre - dobbelt så meget. Forhåbentlig vil opskrifterne her lette denne opgave. (Til svækket skjoldbruskkirtelfunktion anbefales det at bruge opskrifter, der omfatter kogekogning, mindst 2-3 minutter pr. Par).

http://rusamwellness.com/2017/03/21/7-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%BE%D0%B2-% D1% 81% D0% BF% D0% B8% D1% 82% D0% B0% D1% 82% D0% B5% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D0% BE% D0% B9% D0% BA% D0% B8% D1% 82% D0% B0% D0% B9% D1% 81% D0% BA% D0% BE% D0% B9% D0% BA% D0% B0% D0% BF /

Pak-choi, kinesisk kål

Pak-choi eller kinesisk kål (Brassica chinensis) er en af de ældste vegetabilske afgrøder i Kina, i dag er den meget populær i asiatiske lande og får i stigende grad beundrere i europæiske lande. En tæt slægtning til Peking-kål, hun er forskellig fra hende i udseende og biologi og økonomiske kvaliteter. Gartnere forvirrer ofte disse planter, selv om dette er en helt anden kål.

Tidlig moden række af kale, som ikke danner et hoved af kål. Dens blade samles i en sokkel med en diameter på 20-40 cm, scapes er tykke, stærkt konvekse nedenunder, meget tæt pressede til hinanden og besætter ofte 2/3 af plantemassen. De smager som spinat. Friske blade bruges til at lave salater, supper, gryderetter.

Den største forskel mellem kinesisk kål og Beijing kål er grovere og hårløse blade.

Et blade er mørkegrøn, og scapes er lyse hvide. Den anden har både blade og petioles lysegrønne.

Pak-choi, nogen kalder det en salat, men det er faktisk en slags kål, som har et andet navn til forskellige nationer, selleri, gochchichnaya osv.

Denne kål er meget saftigere end kinesisk, og har også en mere sød smag og spiciness. Blade - mørkegrøn, rund, vokse på hvide petioles.

Pak-choi tilhører sennepfamilien, derfor har den en særpræget skarp, lidt krydret smag.

I Korea er jo mindre pakke-choi, jo bedre er det, fordi små haner pak-choi mere øm.

Kinesisk kål Pak-choi har crunchy petioles og blade knust som i spinat.

Pak-choi er normalt stegt med kød, tofu eller andre grøntsager, men det kan også dampes eller steges i smør og være en separat sideskål.

Kinesisk kål er en værdifuld kost grøntsag. Det er indiceret for personer med sygdomme i hjerte-kar-systemet og mave-tarmkanalen.

Pak-choi juice er bakteriedræbende og opbevarer biologisk aktive vitaminer, enzymer og mineraler.

Du kan spise alt i pakke-cho - fra rødderne til bladene. Det er bekvemt at forberede pak-choi, det er let at rengøre.

Bladene er hakket, adskilt fra petiole, og det skæres også i små cirkler.

Men denne kål og gamle middel.

Hendes helbredende juice anvendes til behandling af ikke-helbrede sår, sår og forbrændinger.

Tinder blade er revet, blandet med rå æggehvide og påført sår.

Denne grøntsag er særligt værdsat som et vitaminprodukt i kampen mod anæmi. Sammen med fiberen i kinesisk kål udskilles kolesterol fra kroppen, som spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af aterosklerose. Det bruges til diæt i hjerte-kar-sygdomme, mavesår.

Hvad er nyttigt kål pk choi

Lovers af lavt kalorieindhold vil lide det, fordi den har meget få kalorier. 100 gr. Denne kål indeholder kun 16-18 kcal.

Ud over lavt kalorieindhold er pak-choi, såvel som den mere velkendte hvide kål, rig på genoprettende, ufordøjelige fibre, fibre.

Og dette er en meget vigtig ingrediens i vores ernæring, fordi Fiber hjælper ikke kun med at undgå problemer med afføringen (forstoppelse), det effektivt "støtter" tarmene mod toksiner, slagge og kolesterol.

Pak-choi blade indeholder en stor mængde af værdifulde for krop og blodkar af vitamin C. Specielt takket være det, beholder blodkarrene deres elasticitet.

Derudover er dette vitamin involveret i syntesen af collagen, et protein, som hjælper huden med at være smidig og elastisk. 100 gr. indeholder ca. 80% af det daglige indtag af vitamin C.

Det indeholder også meget vitamin K. Det forbedrer blodtællinger som f.eks. Koagulering.

Efter at have spist 200 gram af denne grønne, tilskynder en person det daglige behov for dette vitamin.

Men her skal det bemærkes, at folk, der tager blodfortyndere, ikke bør bruge det. På grund af vitamin K reduceres virkningen af disse lægemidler til "nej".

Nå, det er en mester blandt hans slægtninge i vitamin A.

Og dette vitamin stimulerer fornyelsen af hudceller, uden at syntesen af et lysfølsomt pigment af synet, rhodopsin, ikke gør. En mangel på dette vitamin påvirker visionen negativt og kan føre til forringelse af synsvandet ved skumring (natblindhed).

Af den måde indeholder pak-choi-kål 4,468 enheder af dette vitamin, i den kinesiske salat 336 enheder, og i vores indfødte hvide kun 90.

Det var sådan den asiatiske fyr, forlod russeren langt bagud.

Nå ved du de nyttige egenskaber, nu lærer vi hvordan man vælger det.

Bladene skal have en saftig, grøn farve. De bør ikke være "sløv", og en god ungkål har knaprige blade i mellemstore størrelser. Bladernes længde bør helst ikke overstige 15 cm. Generelt er her udvælgelseskriterierne.

Når du har købt det naturligt, skal du lægge det i lager. For at gøre dette skal du skille blade fra stilken og skylle dem. Derefter våd håndklædet med vand, luk bladene i det og læg håndklædet i køleskabet.

I lang tid kan det desværre ikke opbevares på denne måde, bladene vil simpelthen forsvinde. Derfor er det ønskeligt at bruge så hurtigt som muligt.

Du kan lave en salat.

Til dette skal du have en paprika,

revet, friske gulerødder,

datoer, lidt revet ingefær og kål blade.

Alt dette blandes og hældes med citronsaft.

Salat pak choi:
Pak Choi - 1 stk
3 spiseskefulde revet ingefær;
Hvidløgskage - 2 stykker;
En halv kop rå sojasauce;
Juice halve kalk;
3 spiseskefulde olivenolie.

Pak choi forsigtigt skåret, ikke rigtig rører bladene. Slib alle de resterende ingredienser i en blender, bland så med salaten og lad den marinere. Marinating tid er op til dig. Men jeg kunne personligt lide mest efter en nat i køleskabet.

Hvis bladene skal simre eller koge, så ved, at de på grund af varmebehandling vil miste de fleste af deres gavnlige egenskaber.

Navnlig vil vitaminerne falde sammen, og kun grove fibre vil forblive.

Nå, prøv pak-choi-kål, måske vil du lide sin smag, og dens nyttige kvaliteter hjælper dig og dine slægtninge til at forblive sunde.

Lad os nu gå til opskriften til Pak-Choi-gryden:

Et kilo kål pak-choi renses, beskæres og kasseres stængernes spidser

Separér bladene fra stilkene, og skær stænglerne selv i tynde strimler. Bladene skæres i store
Terninger tre til fire løg

Vi opvarmer 5-6 spiseskefulde olivenolie i en skål med skeer og kog løgene i det, indtil de er gennemsigtige, og rør det så det ikke brænder.
Læg tre eller fire fed hvidløg - hakket

Efter et minut sætte pak-choi stilke i blandingen og lad dem simre i ti minutter.
Kun nu tilføjer vi bladene af pak-choi og lad os simre yderligere tre minutter
Salt og peber kan til enhver tid.

Meget interessant, original og velsmagende skål til grillet kød. Ja, og som en snack opnås en meget god skål.

Manta Pak-choi

Svinekød - 400 g
mel
Pak-choi-kål (bok-choi) - 2 hoveder
løg - 2 stk.
æg - 1 stk.
olie vækst. - 100 ml
smør - 75 g
grønne løg - 1 flok
salt, peber efter smag

Fra mel, saltet vand og æg, ælt den elastiske lidt stram dej. Dæk dejen pack og lad stå.

Vask kødet og hug det meget fint.

Vask og tørk kål pak choi, ikke forveksle dem med Peking kål (disse er forskellige grøntsager). Krummekål, hak fint løg og grønne løg.

Bland skiverne med kød, tilsæt 50 ml vækst. smør og 75 g bagt smør. Alt sæson med krydderier og bland grundigt.

Når dejen er afgjort, rull den til en tykkelse på 2 mm. Brug formularens skårne cirkler. Spred falsen på cirklen og skænk manta på den asiatiske måde.

Manty skal være lille. Fedt kaskaner fra mantovarki vækst. olie, derefter hver kastet mannta bund ned i olien og sætte på kaskan, hvilket efterlader huller. Kog vand i en gryde fra en mantovarki og installer cascanas med manti. Damp i 35 minutter.
Manta Pak-choi serveres bedst med en sur hvidløgssauce eller som du ønsker.

Kinesisk kålpak choi med påfyldning, stegt i brødkrummer

Hakk løg, bulgarsk peber, gulerødder, steg alt i vegetabilsk olie. I slutningen tilføj tomater skiver, uden skræl.
Frisk det hakket kød, tilsæt til vegetabilsk stege, salt alle sammen, peber og steg i et par minutter.

Pak pak choi efterlader i kogende saltet vand, træk ud om et par minutter.
Sæt bladene ind, vikle, styrke med et tandstikker, dypp ind i ægget, rull derefter i brødkrummer og steg.