Kakao er et fødevareprodukt med samme navn, som i vid udstrækning anvendes på forskellige områder, såsom madlavning, kosmetologi og farmakologisk industri. I øjeblikket er den mest udbredte anvendelse af kakao i fødevareindustrien og kosmetologien. Og brugen af ​​kakao til medicinske formål registreres sjældnere. I øjeblikket er der dog en række videnskabelige undersøgelser, der beviser den indlysende fordel af kakao, ikke kun som et levnedsmiddel, og et produkt med terapeutiske egenskaber. Overvej muligheder for brug af kakao til medicinske formål samt de nyttige egenskaber ved dette produkt.

Hvad er kakao?

I øjeblikket kender alle indbyggere i udviklede lande ordet "kakao". Kakaoen er trods alt den vigtigste komponent i chokolade, der er elsket af mange delikatesser - chokolade.

I dagligdagen henviser ordet "kakao" til flere produkter afledt af frugterne af kakao-træet, f.eks. Kakaosmør, kakaopulver og kakaobønner selv. Derudover bærer navnet på kakao og drikker lavet af pulver.

Kakaopulveret bruges til at gøre en glasur til konfekture og tilsæt den til dejen for at give den en chokoladesmag. Og kakaosmør anvendes til fremstilling af mange konfektureprodukter (chokolade, slik, etc.). Endvidere er kakaosmør med succes været anvendt i kosmetiske og farmaceutiske industri til fremstilling af suppositorier, salver og andre doseringsformer til lokal og ekstern anvendelse.

Således er alle kakaoprodukter ret udbredt og kendt for næsten alle mennesker, og de er opnået fra kakaobønner indsamlet fra chokolade træet.

Chokolade træet (kakao) er en stedsegrønne arter af slægten Theobrom, familien Malvaceae, og vokser i regioner med tropiske klimaer rundt om i verden - i Sydamerika, Afrika, på øerne i Sydøstasien. Derfor produceres kakaobønner i øjeblikket i Asien (Indonesien, Papua Ny Guinea, Malaysia), Afrika (Elfenbenskysten, Ghana, Cameroun, Nigeria, Togo) og Mellemamerika (Brasilien, Ecuador, Dominikanske Republik, Colombia, Peru, Mexico, Venezuela).

Kakao-træet er stort, dets højde når 12 m, og grene og blade ligger hovedsageligt på kronens periferi for at fange så meget sollys som muligt. Der er blomster på træet, hvorfra efter pollinering senere vokser frugter, der ikke knytter sig til grene, men direkte til bagagerummet af chokolade træet. Disse frugter er ens i form til citroner, men er noget større end dem og er forsynet med langsgående furuer på huden. Indeni er under frøet frø - ca. 20 - 60 stykker i hver frugt. Det er disse frø, der er kakao bønner, hvorfra kakaopulver og kakaosmør opnås, som er almindeligt anvendt i madlavning, kosmetologi og farmaceutiske industrier.

Teknologien til fremstilling af kakaopulver og kakaosmør fra bønner er meget interessant. Så efter at have hentet frugt fra chokoladetræet, tager de bønnerne ud (se figur 1).

Figur 1 - Udseende af friske kakao bønner ekstraheret fra chokolade træets frugt.

Kakao bønner, befriet fra frugts skal, lagt i små bunker på banan blade. Fra oven er de også dækket af bananblade og efterlod en uge til gæring på et solrigt sted. Under bladene når temperaturen 40 - 50 o С, og under sin handling fermenteres sukker inde i bønnerne og bliver til alkohol og kuldioxid. Med andre ord finder nøjagtig samme proces sted som under fermentering af bær eller frugter ved vinfremstilling. Da der er meget alkohol, omdannes noget af det til eddikesyre, som imprægnerer bønnerne og forhindrer dem i at spire. På grund af imprægneringen med eddikesyre mister kakao bønner deres hvide farve og erhverver en karakteristisk chokoladebrun farve. Også i fermenteringsprocessen opdeles kakaohukommelsen indeholdt i bønnerne og derved reducerer frøets bitterhed.

Efter gæringen er færdig (ca. 7-10 dage efter at have bønnerne under bananbladene), tages bønnerne ud og lægges ud i et tyndt lag i solen, så de er godt tørrede. Tørring kan udføres ikke kun i solen, men også i specielt automatiseret tørreapparat. Sommetider er fermenterede kakaobønner ikke tørret og stegt på ilden.

Det er under tørringen af ​​kakaobønner, at de får den karakteristiske brune farve og duften af ​​chokolade.

Derefter fjernes de tørrede bønner fra skallen, og frøene selv knuses og presses ud på kakaosmørpresser. Den resterende kage, efter at olien er presset, knuses for at opnå kakaopulver. Færdigfremstillet kakaopulver og kakaosmør leveres til verdensmarkedet og anvendes efterfølgende i fødevareindustrien, i kosmetologi og lægemidler.

Ud over kakaopulver og kakaosmør opnås kakao vella fra de tørrede bønner, som er en knust skrællet skal. Kakao Vella er ikke meget udbredt i landene i det tidligere Sovjetunionen, og i verden anvendes dette produkt som et tilsætningsstof til foder til husdyr.

Forskellige dele af chokolade træfrugten er blevet brugt af mennesker til mad siden oldtiden. Den første omtale af drikken fra kakao frugter tilhører det XVIII århundrede f.Kr., den periode eksistensen af ​​de olmeker folk i Mellemamerika. Maya og Aztec vedtog metoderne til at forberede en drink fra frugterne af kakao fra Olmecs.

Europæerne lærte smagen af ​​drikken fra kakaobønner kun efter erobringen af ​​Amerika, da spanierne bragte det til deres land. I perioden med import af kakaobønner fra Mellemamerika var drikken fra dem meget dyr og derfor kun tilgængelig for kongelige.

I løbet af det 16. århundrede blev kakao fremstillet af pulver med tilsætning af vanille og kanel, som på det tidspunkt også var meget dyre krydderier. Og i 1700-tallet blev der tilsat sukker til drikken, hvilket reducerede prisen betydeligt og fremmet spredningen af ​​befolkningen i europæiske lande blandt de brede masser. I form af en drink med kakaosukker blev den brugt i Europa indtil 1828, hvor den hollandske forsker van Houten opfandt en metode til fremstilling af kakaosmør. Van Hoyten modtog olien fra bønnerne og pulveret fra oliekagen tilbage efter separationen af ​​olien, blandede dem og skabte et solidt produkt - chokolade. Fra det øjeblik begyndte chokoladeets triumferende march, som gradvist erstattede kakao i form af en drink fra europæernes kost.

Kakao sorter

Der er mange klassifikationer af kakaosorter, der tager højde for typen af ​​chokolade træ, vækstområdet, metoden til at samle frugter og andre egenskaber, der kan påvirke egenskaberne af de endelige produkter af kakaobønner - pulver og smør. Alle disse sorter og talrige klassifikationer er imidlertid kun nødvendige af fagfolk, der er involveret i industriel anvendelse af kakao.

Og der er kun to hovedtyper af kakao, faktisk criollo og forastero. Criollo omfatter kakao bønner af højeste kvalitet, opnået fra sort træer. For forastero anses kakaobønner at være af lavere kvalitet end criollo. Men man bør ikke tro, at kakaoarten af ​​forastero er af ringe kvalitet, da dette ikke er sandt. I virkeligheden er forastero-sorten kakao af god kvalitet, men uden egenskaberne af et premiumprodukt har de ikke en særlig højdepunkt, nogle fremragende egenskaber mv. Det vil sige, det er bare et almindeligt, godt og meget godt produkt. Men Criollo kakao bønner er et premium produkt med specielle fremragende egenskaber.

Den specificerede opdeling i sorter anvendes kun med hensyn til rå kakaobønner. Efter fermentering og tørring er kakaobønner normalt opdelt efter smag, bitter, tærte, øm, sur osv.

Kakao produkter

I øjeblikket opnås tre typer kakaoprodukter, der er meget udbredt i fødevareindustrien og farmaceutiske industrier samt i kosmetologi, fra chokolade træets frugt. Disse kakao produkter omfatter:

• Kakaopulver;
• Kakaosmør;
• Kakaobønner.

Hvert kakaoprodukt har en række egenskaber, hvoraf nogle er de samme for alle tre - smør, pulver og bønner, mens andre er forskellige og unikke for et bestemt produkt.

Dyrkning, høstning, gæring og tørring af kakaobønner - video

Sådan laver du chokolade fra kakao - video

Sådan bestemmes kvaliteten af ​​kakaopulver - video

Dette fotografi viser en slags kakaofrugt, der er fastgjort til en chokoladestamme.

Dette billede viser friske kakao bønner ekstraheret fra frugten.

Dette billede viser kakaobønner efter tørring.

Fotografiet viser kakaopulver opnået fra tørrede bønner.

Billedet viser kakaosmør fremstillet af tørrede bønner.

Kakaosammensætning

Alle kakaoprodukter indeholder de samme stoffer, men i varierende mængder og forhold. For eksempel indeholder kakaobønner 50-60% fedt, 12-15% protein, 6-10% kulhydrat (cellulose + stivelse + polysaccharider), 6% tannisk og farvestof (tannin) og 5-8% vand med mineraler, vitaminer, organiske syrer, saccharider og alkaloider (theobromin, koffein). Derudover indeholder kakaobønner biologisk aktive stoffer, som ved deres biokemiske struktur er proteiner, kulhydrater eller fedtstoffer. Følgelig andre kakaoprodukter - olie og pulver, indeholder også proteiner og kulhydrater og fedtstoffer og biologisk aktive stoffer af protein, kulhydrat og lipid strukturer samt vitaminer og sporstoffer, men i forskellige forhold sammenlignet med kakaobønnerne. Protein, fedt og kulhydrat fraktioner indeholder et stort antal (ca. 300) af biologisk aktive stoffer, der fører til nyttige egenskaber såsom anandamid, arginin, histamin, dopamin, kokohil, polyphenol salsolinol, serotonin, tyramin, tryptophan, phenylethylamin, epikatsetin et al.

Kakaosmør indeholder 95% fedt og kun 5% vand, vitaminer, mineraler, proteiner og kulhydrater. Følgelig i kakaosmør indeholder et biologisk aktivt stof i almindelighed af lipid natur, såsom oliesyre, palmitinsyre, linolensyre fedtsyrer, triglycerider, linalool, amylacetat, amilbutirat osv kakaopulver indeholder kun 12 -. 15% fedt, 40% protein, 30 - 35% kulhydrater og 10-18% af mineraler og vitaminer. Tilsvarende er kakaopulveret rig på vitaminer, sporstoffer, sukkerholdige stoffer og biologisk aktive forbindelser af proteinstruktur (tryptophan, phenylethylamin, dopamin, serotonin, etc.). Og i kakaobønner er der 50-60% fedt, 12-15% proteiner, 6 - 10% kulhydrater og 15 - 32% vand med mineraler og vitaminer opløst i den. Dette betyder, at kakaobønner indeholder den største mængde biologisk aktive stoffer i sammenligning med pulver og smør.

Overvej nøjagtigt, hvilke biologisk aktive stoffer der er en del af alle kakaoprodukter, såvel som egenskaberne af bønner, smør og pulver.

Kakaosmør indeholder en bred vifte af polyumættede fedtsyrer (stearinsyre, oliesyre, palmitinsyre, linolensyre), triglycerider (oleo-palmityl-talg, oleo-distearin), fedtsyreestere (amyl, amilbutirat, butyl-acetat), methylxanthin, koffein, phytosteroler, polyphenoler, sukkerarter (saccharose, glucose, fructose), tanniner og vitaminer A, E og C. Kakaosmør er farvet hvidt og gult og har chokoladearoma. Ved sædvanlig lufttemperatur (fra 22 til 27 o) er olien hård og sprød, men ved 32 - 36 o, begynder den at smelte og blive flydende. Det vil sige, at kakaosmør smelter ved en temperatur, der ligger lidt under kropstemperaturen, hvorfor chokoladebaren, der indeholder denne komponent, er hård og tæt i sin normale tilstand og smelter behageligt i munden.

Kakaopulver indeholder en stor mængde af kalium og phosphor og anthocyaniner (stoffer, der giver karakteristiske farve), alkaloider (koffein, theobromin), puriner, flavonoider, dopamin, anandamid, arginin, histamin, kokohil, salsolinol, serotonin, tyramin, tryptophan, phenylethylamin, epikatsetin et al. Endvidere indeholder pulveret en bred vifte af mikroelementer (calcium, magnesium, natrium, chlor, svovl, jern, zink, kobber, mangan, molybdæn, fluor) og vitamin a, E, PP og gruppe B Kakaopulver af høj kvalitet skal indeholde mindst 15% fedt, har en lys skorpe. Brun og smør, når du forsøger at gnide den mellem dine fingre. Hvis du lægger kakaopulver i din håndflade, vil det falde dårligt ud af det, og nogle vil altid forblive på din hånd, der holder fast i huden.

Sammensætningen af ​​kakaobønner omfatter kakaopulver + kakaosmør. Et kendetegn ved kakaobønner fra olie og pulver er indholdet af en stor mængde aromater (ca. 40, blandt hvilke der er en terinalalkohol linalool), såvel som organiske syrer (citronsyre, æblesyre, vinsyre og eddikesyre).

Nyttige egenskaber ved kakao produkter

Overvej de fordelagtige egenskaber for hvert kakaoprodukt separat for at undgå forvirring.

Kakaosmør

Kakaosmør kan bruges oralt, eksternt og lokalt, både uafhængigt og i kombination med andre komponenter. For f.eks. Topisk og topisk anvendelse kan kakaosmør blandes med andre aktive stoffer eller anvendes i ren form. Inde i kakaosmør kan forbruges, spredes på sandwich eller krydder dem med mad.

Kakaosmør har følgende gavnlige virkninger på menneskekroppen:

• Reducerer de skadelige virkninger af ultraviolette og infrarøde stråler på huden og reducerer risikoen for udvikling af maligne tumorer i huden;
• Stimulerer immunsystemet, reducerer forekomsten af ​​forkølelse og smitsomme sygdomme, forhindrer kræft;
• Øger levetiden og bremser aldring;
• Forbedrer tilstanden af ​​hud, hår og negle, forhindrer deres aldring og falme;
• Forbedrer barrierefunktionen i huden, bidrager til forsvinden af ​​acne og hudorme
• Moisturizes huden, eliminerer tørhed og øger dets elasticitet ved at aktivere processen med kollagenproduktion;
• Fremskynder helingen af ​​sår og revner i huden, herunder brystvorterne
• Det har antitussive virkning;
• Det har antiinflammatorisk og smertestillende virkning;
• Normaliserer tilstanden af ​​væggene i blodkarrene, øger deres elasticitet, forbedrer mikrocirkulationen, forhindrer aterosklerose og forebygger hjerte-kar-sygdomme;
• Sænker blodcholesterol;
• Det hjælper med at helbrede dermatitis og astma.

Kakaopulver og kakao (drikkevarer) fordele

De gavnlige egenskaber af pulveret og den derved fremstillede drikkevare er de samme, så vi vil liste dem sammen. Det skal huskes, at pulveret kun har en gavnlig virkning i form af en drink. Og når du tilføjer det til dejen eller wienerbrød, er de positive virkninger af kakao desværre nivellerede og vises ikke.

Kakao i form af en varm drikkevare fremstillet af pulver med mælk eller vand med sukker har følgende gavnlige virkninger på menneskekroppen:

• Drikke kakao i form af en drink har en neuroprotektiv og nootropisk virkning, der øger nervecellernes modstand til virkningerne af negative miljøfaktorer og forbedrer hjernens funktion. På grund af den neuroprotektive virkning tolererer hjerneceller således episoder af iltstød, skader og andre negative virkninger meget bedre, hvorfor risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom, demens osv. Reduceres signifikant. Og takket være den nootropiske effekt efter ca 2 måneders regelmæssig indtagelse af kakao i form af en drink i mennesker forbedrer hukommelsen, opmærksomhed, accelereret under tankeproces, tanker og beslutninger bliver mere korrekt, klar, og så videre, som gør det muligt meget lettere at håndtere udfordringen.
• Den cerebrale cirkulation forbedres, hvorfor præstationen af ​​menneskets mentale aktivitet øges betydeligt.
• På grund af virkningerne af flavonoider (epicatechin) og antioxidanter (polyphenoler), med regelmæssigt forbrug af kakao i form af en drink, normaliseres niveauet af blodtrykket hos mennesker i 2 måneder.
• Reducerer risikoen for hudkræft ved at reducere de negative virkninger af ultraviolette og infrarøde stråler på hudens struktur.
• Reducerer risikoen for udvikling af maligne tumorer af lokalisering på grund af antioxidanter.
• Øger den overordnede kropsbestandighed mod forskellige smitsomme og inflammatoriske sygdomme.
• Sænker processen med aldring i kroppen på grund af virkningerne af polyphenoler.
• Forbedrer den generelle tilstand af hud, hår og negle.
• Normaliserer mental tilstand hos en person, der bidrager til aflastning af depression, eliminerer angst, angst og frygt, og samtidig forbedrer humør.
• Normaliserer niveauet af kolesterol og hormoner i blodet på grund af virkningen af ​​flavonoider og peptider.
• Reducerer adhæsionen af ​​blodplader, forhindrer blodpropper, hvilket reducerer risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde og trombose.
• Det forbedrer bloddannelse (dannelse af erythrocytter, leukocytter og blodplader), forebyggelse af blodtumorer og mangel på dannede elementer.
• Fremskynder helingen af ​​forskellige sår.
• Bidrager til bevarelse af normale blodglukoseniveauer, forhindrer dets skarpe udsving eller stigninger, hvilket forhindrer eller væsentligt forsinker udviklingen af ​​diabetes.
• Forbedrer muskler og knoglernes funktion.
• Det forbedrer og normaliserer arbejdet i det kardiovaskulære system, eliminerer forskellige funktionsforstyrrelser (for eksempel myokarddystrofi, tachi-brady syndrom osv.) Og forhindrer således udviklingen af ​​alvorlig organisk patologi.
• Forhindrer anæmi på grund af jernindhold.
• Gendanner musklernes tilstand efter aktiv træning i atleter og efter træning hos mennesker af enhver alder og køn.
• Toner og opdateres på grund af indholdet af koffein og theobromin. Desuden er den toniske effekt af kakao meget blødere end den for kaffe, da den vigtigste aktive alkaloid i den er theobromin, ikke koffein. På grund af den lave koffeinindhold i kakao, som en forfriskende drik, kan mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme (f.eks. Hypertension, hjertesvigt osv.) Og åndedrætssystemer (bronchial astma osv.) Anvendes.

For at kakao skal have sin fulde gavnlige virkning, anbefales det at drikke 1 kop om dagen om morgenen. For at forberede en drink hældes 1 - 1,5 teskefulde pulver med kogende vand eller varm mælk, sukker, kanel, vanille eller andre krydderier tilsættes til smag. Det er bedre at drikke kakao om morgenen, fordi drinken toner og opfrisker, hvilket kan føre til problemer som falder i søvn, hvis det tages om aftenen.

Kakaobønner

Tørrede kakaobønner kan bruges til 1 - 3 stykker om dagen som en dessert eller i stedet for en snack. Bønner er kalorie-rige, så de helt tilfredsstiller sult, og samtidig er sunde og velsmagende. Forbindere af dette nyttige produkt anbefaler at spise bønner med honning.

Kakaobønnernes gavnlige egenskaber er som følger:

• Regelmæssig brug af kakaobønner forbedrer hjernefunktionen på grund af virkningen af ​​flavonoider og antioxidanter. Efter 8 ugers daglig forbrug af bønner forbedres hukommelse, koncentration, hastighed og nøjagtighed i tænkning, evnen til at løse komplekse problemer mv.
• Neuroprotective effekt på hjernen på grund af indholdet af antioxidanter (polyphenoler). Hjernestrukturer bliver mere modstandsdygtige over for de skadelige virkninger af negative faktorer, såsom ilt sult, skader mv. Som følge af, at udviklingen af ​​Alzheimers sygdom, senil demens osv. Forhindres.
• Normaliserer blodtrykket på grund af virkningen af ​​flavonoider og antioxidanter. Ifølge en undersøgelse foretaget af italienske forskere normaliserer forbruget af bønner i 2 måneder blodtrykket.
• Forbedrer metabolisme og DNA-syntese i celler på grund af indholdet af puriner.
• Det forbedrer bloddannelsen og fremskynder sårheling på grund af indholdet af jern, magnesium, chrom og zink.
• Vedligeholder et normalt niveau af glukose i blodet, hvilket forhindrer dets kraftige stigning på grund af kromindholdet.
• Det forbedrer hjertets funktion, normaliserer hele hjerte-kar-systemet, styrker muskler og knogler på grund af magnesiumindholdet.
• Sender aldring på grund af virkningen af ​​antioxidanter (polyphenoler).
• Reducerer risikoen for slagtilfælde, hjerteanfald, udvikling af diabetes og maligne tumorer på grund af virkningerne af epicatechin.
• Det forbedrer hudtilstanden, glatter rynker og forbedrer elasticiteten og også profylaktisk mavesår på grund af indholdet af cocoyl og svovl.
• Forbedrer tilstanden af ​​hud, hår og negle på grund af virkningerne af antioxidanter og intensiv ernæring med vitaminer, mineraler og aminosyrer.
• Øger kroppens modstand mod infektionssygdomme.
• Reducerer de skadelige virkninger af ultraviolette og infrarøde stråler på huden og reducerer risikoen for udvikling af maligne tumorer i huden på grund af indholdet af melanin.
• Øger seksuel lyst og lysstyrke af fornemmelser på grund af arginin.
• Undertrykker depression, angst, angst, træthed og forbedrer også humør på grund af den antidepressive effekt af serotonin, tryptophan og dopamin.

Kakao forbedrer hjernefunktionen. Udvælgelse, opbevaring og forberedelse af kakao - video

Hvad er mere nyttigt: kakao eller cikorie (mening fra en ernæringsekspert) - video

Anvendelsen af ​​kakao i medicin

Kakaosmør anvendes i vid udstrækning i lægemiddelindustrien, på grundlag af hvilken suppositorier er forberedt til vaginal eller rektal administration, såvel som salver og cremer til påføring på huden og slimhinderne. Kakaosmør er den vigtigste hjælpekomponent i disse doseringsformer, da det giver holdbarhed og en tæt konsistens ved omgivelsestemperatur og hurtig, fremragende smeltning og optøning ved kropstemperatur.

Desuden anvendes kakaosmør til behandling af følgende tilstande og sygdomme som led i kompleks terapi:

• Forstoppelse. Opløs en teskefuld kakaosmør i et glas varm mælk og drik en spiseskefuld af opløsningen ved sengetid hver dag i 3 uger.
• Hoste. Opløs en teskefuld kakaosmør i et glas varm mælk. Drikk et glas mælk og smør tre gange om dagen, indtil hosten helt forsvinder.
• Hæmorider og analfeber. Når trang til at afværge, er det nødvendigt at indsætte et stykke kakaosmør i endetarmen og forsinke tarmbevægelsen i 1 til 2 minutter, og derefter gå på toilettet. Derudover kan du komme ind i endetarmen for et stykke olie om morgenen og aftenen. Indtast olien ind i endetarmen, indtil symptomerne på hæmoroid eksacerbation forsvinder.
• Erosion af livmoderhalsen. Smelt en teskefuld kakaosmør i et vandbad, tilsæt 10 dråber havtornolje til det, bland godt og blød en bomuldspinne med denne forbindelse, som introduceres i vagina. Tamponer indsættes i vagina hver dag før du går i seng i 2 til 3 uger.
• Angina. Opløs i munden en halv spiseskefuld kakaosmør tre gange om dagen efter måltider, indtil smerten i halsen forsvinder fuldstændigt.
• Sprækker og sår på huden, læberne, hornhinden på fødderne. Smør den berørte hud med et stykke kakaosmør for at normalisere hudens tilstand.
• Sæsonbetingede epidemier af influenza og ARVI. Smør næsens slimhinder med et stykke olie, inden du går udenfor og til overfyldte steder. I dette tilfælde kan kakaosmør erstattes med oxolinsalve.
• Åreknuder. På områder af hud med synlige dilaterede vener, påfør smeltet smør og dække med gasbind ovenpå, efterlad i 20 - 30 minutter. Påfør olieapplikationer 1 til 2 gange om dagen i 2 uger.
• Bronkitis. Tag et lille stykke olie og kør det over brystet, samtidig med at du laver en lysmassage, der forbedrer blodgennemstrømningen til åndedrætsorganerne og hurtig genopretning.

Kakaosmør anvendes også meget i kosmetologi til fremstilling af masker, cremer, wraps og andre procedurer, da det hurtigt og signifikant forbedrer hud og hår.

Kakaobønner og kakaopulver anvendes ikke i lægepraksis. Det eneste område, hvor kakao anvendes i form af en drink, er forebyggende og rehabiliterende medicin. Ifølge anbefalingerne i disse områder af medicin anbefales kakao at drikke som en tonic og tonic drink for at forbedre ydeevnen og bedre tolerance for fysisk eller psyko-følelsesmæssig overbelastning.

Kakao reducerer kolesterol og normaliserer lipidmetabolisme - video

Kakao til forebyggelse af trombose, hjerteanfald og slagtilfælde - video

Kakaosår

Kontraindikationer for kakao og chokolade

Sådan laver du kakao (opskrift) - video

Kakaohvide med marshmallows (opskrift) - video

Forfatter: Nasedkina AK Specialist i forskning i biomedicinske problemer.

http://www.tiensmed.ru/news/kakao-ab1.html

Kakaosmør: Egenskaber og applikationer

Kakaosmør er lavet af chokoladebønner. Dette er et unikt olieprodukt af vegetabilsk oprindelse, som har to aggregerende tilstande. Olien bevarer sin hårdhed ved temperaturer op til + 23 ° С, der forbliver tætte. I denne form smuldrer den godt og kan opbevares i lang tid og bevarer den oprindelige sammensætning af næringsmæssige komponenter. Ved temperaturer over + 24 ° C omdannes kakaosmør til et flydende gennemsigtigt produkt.

funktion

Sammensætningen af ​​olieprodukter omfatter et højt indhold af fedtsyrer:

• oliesyre;
• stearinsyre;
• palmitinsyre;
• laurinsyre;
• arachidonsyre;
• linolensyre.

Sådanne lipidforbindelser syntetiseres i en lille mængde i det subkutane fedtlag i huden og tarmkanalen. Men de dannede fedtsyrer er nødvendige for organernes og systemernes normale funktion i et større volumen, hvilket kræver yderligere forbrug af naturlige ingredienser fra mad. Det daglige indtag af vigtige næringsstoffer er indeholdt i kakaosmør. Når du supplerer den nødvendige reserve af fedtsyrer, forbedres processerne til genopretning og fugtgivende hud. Den epidermis stopper for at skrælle, sænke aldringsprocessen.

Kakaosmør indeholder dog ikke kun fedtsyrer, men også en lang række makro- og mikroelementer, vitamingrupper og koffein. For optimal brug skal olien smelte. Under normale temperaturforhold + 18... + 23 ° C forbliver det i en solid tilstand af aggregering. Smeltepunkt er + 32... + 35 ° C - faste stykker olie bliver til en uklar væske af hvid eller cremefarve. Ved + 40 ° C bliver olien klar.

For at opnå en lægemiddelvirkning er det vigtigt at kunne skelne det nuværende ikke-raffinerede kakaosmør, som kun har passeret filtrering fra affald og partikler fra kunstig kakaopulver. Det vil hjælpe med at identificere en falsk fra en ægte kopi af ilden: Hvis olien forbrænder, betyder denne effekt udskiftning af kakaopulver. Sidstnævnte er en tør rest, der er tilbage efter fuldstændig spinding af kakaobønner. Pulveret er berøvet olie med 99-100%, derfor er det af lav kvalitet.

Det er vigtigt at huske at kakaosmør er et kalorieindhold. Kalorindhold pr. 100 gram når 884 kcal, derfor er det forbudt at misbruge produktet, især hvis der er en vis grad af fedme.

Fordelene

Olieprodukt af vegetabilsk oprindelse har en helbredende virkning på den menneskelige krop. Produktets hovedtræk er antioxidantegenskaber, som giver dig mulighed for at bremse aldring og aktivere immunsystemets processer. På grund af de gavnlige stoffer i produktets sammensætning er kakaosmør inkluderet i sammensætningen af ​​kosmetik. Sidstnævnte kan tilberedes hjemme:

• læbepomade;
• kosmetik til børn;
• krop og ansigt cremer;
• cellulite medicin;
• midler til massage.

Samtidig kan chokolade træolie bruges parallelt med udviklingen af ​​patologiske processer i kroppen. Men før du forbereder lægemidlet, skal du kende produktets farmakologiske egenskaber og nøje følge forberedelsesteknologien.

Visuelt er naturlige olieagtige produkter en creme masse farvet i en beige-gul farve. Fra smeltet smør bør komme en delikat aroma af chokolade trækorn. I aggregeringens faste tilstand er produkterne repræsenteret af tæt vegetabilsk fedt med høj koncentration.

Tyk konsistens opnås ved koldpressning, hvorefter planteekstraktet forbliver mættet med fedtsyrer. Sidstnævnte har en gavnlig virkning på huden.

Oliesyre. Denne kemiske forbindelse er involveret i at opretholde den naturlige vand-elektrolytbalance. Oliesyre kan fastholde væsken i cellen på grund af genoprettelse af normale osmotiske tryk og reduktion i cellemembranpermeabilitet. Således kræver huden ikke yderligere fugt. Oliesyre kan desinficere og fjerne problemområder af en udslæt på huden, især i nærvær af fedtet hud. Fedtsyrer gør det muligt at intensivere processen med regenerering og det ydre stratum granulære lag af epidermis og derved normalisere aktiviteten af ​​talgkirtler (ikke vises skinne), og erhverver huden nivelleres naturlig skygge.

• Palmitinsyre. Dette kemikalie findes i en lille mængde mad og trænger ind i dybere lag af dermis. Omega-7 fedtsyre stimulerer regenereringsprocesser og mitotisk celledeling, genopretter elasticitet og elasticitet. Forbindelsen forøger modstanden af ​​den ydre membran i epidermis-cellerne, på grund af hvilken huden erhverver en glat overflade. Behovet for palmitinsyre i den kvindelige krop stiger med alderen.
• Stearinsyre. Hjælper med at fugte huden og øger egenskaberne af andre fedtsyrer.

• Polyphenoler. De forhindrer hudens aldring og styrker de ydre membraner i cellerne i epidermisens stratum corneum. Polyfenoler er naturlige antioxidanter og derved øger den generelle stofskifte i huden og hjælper med at fremskynde regenerering af sår. Kemiske forbindelser beskytter huden mod uønskede faktorer: bakteriel skade ved patogene mikroorganismer, inflammatoriske processer, irritation.

Kakaosmør på grund af den rige sammensætning af ernæringsmæssige bestanddele har ikke kun en gavnlig virkning på huden, når den appliceres topisk. Hvis du tager stoffet oralt, kan du bemærke følgende nyttige kvaliteter:

• Styrkelse af immunsystemet. Fedtsyrer stimulerer T-cellers funktionelle aktivitet og derved forbedrer kroppens immunrespons til forskellige virale og smitsomme sygdomme ledsaget af inflammation. Spiseprodukter kan øge nervesystemets stabilitet, fjerne toksiner fra kroppen, forbedre blodets reologiske egenskaber og gøre blodkarene mere holdbare. I sidstnævnte tilfælde forbedres beskyttelsen yderligere med en stigning i blodtrykket. Kakaosmør hjælper med at reducere sandsynligheden for maligne tumorer og patologier i kredsløbssystemet.
• Sænkning af aldring. På grund af tilstedeværelsen af ​​naturlige antioxidanter i oliens struktur er oxidative processer i kroppen bremset. Herbal ingredienser forhindre væv udtømning og hæmme nekrotiske ændringer i organer.
• Sund hudtilstand. Det olieagtige produkt er til stede i sammensætningen af ​​de fleste kosmetik til hudpleje. De hjælper ikke kun at tilpasse linjer og rynker, genoprette naturlig skygge og hjælpe fugter cellerne, men også at fjerne forbrændinger, dermatitis, akne, eksem, ar, strækmærker og ar. Chokolade træ olie hjælper med at opretholde en smuk brunfarge i lang tid.

http://eda-land.ru/napitki/kakao/maslo/

Kakaosmør - egenskaber og brug, fordele og skade på kroppen

I dag vil vi tale om kakaosmør, dets gavnlige egenskaber for produktets krop, sammensætning og kalorieindhold. Lad os fokusere på alter-zdrav.ru om brugen af ​​kakaosmør i traditionel medicin og kosmetologi, dets fordele og skader for gravide kvinder.

Hvad er kakaosmør, foto

Kakaobønner er verdensberømte. Siden oldtiden kom de ind i menneskets liv og modtog en bred vifte af applikationer. Bønner er kendt for det faktum, at de udover det lækre kakaopulver giver et vidunderligt produkt - kakaosmør.

Denne ingrediens er populær, fordi den ikke kun anvendes i konfektureindustrien, men er også blevet anvendt til medicinske og kosmetiske formål i lang tid.

Kakaosmør er fedtet, der produceres ved at spinde kakaobønner. Kakaosmørens sammensætning og konsistens er hård og skør, har en lysegul farvetone og en uforglemmelig lugt af chokolade.

Kakao er hjemsted for Amerika. Det er her, på grund af de særlige klimatiske forhold, vokser kakao (chokolade træ). Siden antikken har indianerne i vid udstrækning brugt kakaobønner, både i madlavning og i medicin. Kakao blev brugt til fremstilling af farvestoffer, kakao blev brugt i rituelle begivenheder. Kakaoplanten til amerikanerne var hellig.

Europa mødte kakaosmør efter Columbus's store opdagelser. Det var på den fjerne tid, at conquistadorsne, der ankom til Aztec-landene, først lærte om kakaobønner, og at indianere bruger dem som betaling, i stedet for penge.

Tiden gik og alt ændrede sig, og efterspørgslen efter kakao steg gradvist. Dette skyldtes, at konditorer fra europæiske lande begyndte at forberede chokolade og forsøgte at overføre det fra en væske til en fast tilstand. Dette blev gjort af en bestemt Konrad Van Hoyten i 1825. Han brugte en ny teknologi, opfundet og patenteret af ham, takket være, at man ved tryk fra en hydraulisk presse på kakaobønner fremkom olie fra dem.

Takket være denne store opdagelse begyndte folk at få separat kakaosmør og fedtfri kakaopulver til en drink. Nu har de lært at lave hård chokolade. Naturligvis var chokoladen kun beregnet til repræsentanter for det høje samfund, da commoners ikke havde råd til at købe denne søde på grund af dens høje omkostninger. Men fast chokolade blev en meget populær delikatesse og spredte hurtigt over europæiske lande, og nu kunne almindelige mennesker have råd til det.

Sammensætningen og kalorieindholdet i kakaosmør

I sin sammensætning og kalorieindhold er kakaosmør anderledes. Der er et naturligt kakaosmør, som ikke fortyndes. I sin sammensætning indeholder 100 gram af denne olie 99, 8 gram fedt, 0, 01 gram vand, kaloriindholdet i 100 gram naturlig kakaosmør indeholder 899 kilokalorier.

Olien indeholder stearin- og oliesyrer.

Stearinsyre er en tredjedel af produktet, den har et fortykkelsesmiddel, danner en beskyttende film på huden, øger modstanden mod temperaturændringer og andre negative meteorologiske faktorer, hjælper med at omdanne fedt til energi.

Den anden tredjedel er oliesyre, den indeholder antioxidanter, som kan styrke kardiovaskulærsystemet, reducere kolesterol og helt rense blodet, samt forbedre hudtilstanden.

Det tredje enzym, der er indeholdt i kakaosmør, er palmitinsyre, som fremmer absorptionen af ​​gavnlige stoffer, der kommer ind i kroppen, forhindrer fordampning af vand og tab af væske fra vores celler.

Dette produkt indeholder en hel gruppe vitaminer - A, B, C, E. F. De hjælper med at forbedre tilstanden af ​​hud, syn, slimhinder, vækst og reparation af celler, forbedre kollagenproduktionen.

På grund af forekomsten af ​​fosfor i sammensætningen af ​​knoglerne øges deres styrke.

Polyfenoler indeholdt i sammensætningen af ​​kakaosmør hjælper med at producere en tilstrækkelig mængde immunoglobulin for at fjerne en allergisk reaktion.

Og foruden naturlig koldpresset olie er der olie, der er deodoriseret, det vil sige det er blevet yderligere behandlet. I sig selv har dette produkt i øjeblikket tre applikationer.

• I madlavning anvendes smør som en base til fløde, tilsat til bagværk, der anvendes til fremstilling af slik og chokolade.
• Derudover anvendes kakaosmør i lægemidler til fremstilling af forskellige lægemidler og salver.
• Fed olie er også brugt i kosmetologi, hvor forskellige olier, cremer og masker er lavet af det.

Det så vidt beskrevne produkt anvendes af den grund, at folk for længe siden har lært om de utvivlsomme fordele ved kakaosmør, dets toniske og sårhelende egenskaber. Disse egenskaber er effektive på grund af sådanne stoffer som tannin, koffein, methylxanthin.

Lavet på basis af denne olie medicin hjælper med at klare forskellige udslæt, forbrænde læsioner, pigmentering, hoste og ARVI.

Hvilket ægte kakaosmør skulle se ud

Ved brug af olie i medicinalindustrien er kosmetologi nødvendigt at vide, at dets ækvivalenter nødvendigvis skal overholde GOST, det vil sige standardkrav.

1. Først og fremmest bør olien ikke have andre smagsstoffer, den bør kun have en kakaougt, og når den opvarmer op til 18 grader, ændres farven fra lys til lys creme.
2. Selv ved høje temperaturer skal olien forblive solid og ensartet.
3. Ved opvarmning kan olien blive blød, men bliver aldrig flydende.

I øjeblikket meget anvendt raffineret olie, modificeret, med tilsætning af talrige smag og tilsætningsstoffer til fødevarer.

Nyttige egenskaber af kakaosmør

Kakaosmør har mange gavnlige egenskaber.

1. Først og fremmest er chokolade med kakaosmør en delikatesse, som på grund af sin balance giver meget glæde og udskiller hormonet med glæde i menneskekroppen.
2. Chokolade forbedrer hjernens aktivitet.
3. Det er nyttigt at spise med træthed og lavt hæmoglobin.
4. Derudover har olien en blødgørende egenskab og kan bruges til behandling af ondt i halsen, med en uproduktiv hoste. Det blødgør og omslutter ondt i halsen, lindrer smerte på bekostning af theobromin indeholdt i den.

Dette værktøj er ikke kontraindiceret til brug hos voksne eller børn.

Brugen af ​​kakaosmør i traditionel medicin

I folkemedicin har kakaosmørens gavnlige egenskaber længe været kendt. På grund af rigdom af vitaminer og gavnlige syrer har produktet en gavnlig virkning på huden. Det fremmer helbredelse, renser huden fra ar og forbrændinger. Selv pigmentpletter, dermatitis og eksem kan fjernes med det.

Til forebyggelse og behandling af kardiovaskulære sygdomme i traditionel medicin anvendes kakaosmør også. Regelmæssigt forbrug af det i små doser vil reducere risikoen for udvikling af onkologi betydeligt.

Hvordan man bruger kakaosmør til behandling af sygdomme

Kakao smør hoste

Til behandling af hoste hjemme med brugen af ​​kakaosmør nok i et par dage, 2-3 gange om dagen for at anvende følgende værktøj.

I et glas varm mælk tilsættes 1 tsk kakaosmør, bland godt og drik ad gangen. Regelmæssig brug af dette værktøj vil hurtigt helbrede enhver form for hoste.

Forkølelse, især bronkitis, akutte respiratoriske virusinfektioner og endda lungebetændelse kan også hærdes med kakaosmør, det bruges som en gnidning i bryst, nakke og lunger.

Olie smører også næsen fra indersiden, hvilket bidrager til beskyttelsen af ​​slimhinden fra vira og bakterier.

Hvis en person har ondt i halsen, tuberkulose eller lungebetændelse, er det nødvendigt at tage kakaosmør oralt 2-3 gange om dagen, smelt 1 tsk af stoffet i et vandbad før hver brug.

For sygdomme i hjertet og blodkarrene

Hver dag påføres kakaosmør oralt 15 minutter før måltider. På grund af dets egenskaber bidrager produktet til fjernelse af alle skadelige stoffer, der renser kroppen af ​​kolesterol.

Kakaosmør i kosmetologi - anvendelse

Moderne kosmetologer bekræfter også helbredende og gavnlige egenskaber ved kakaosmør og bruger det i næsten alle rensnings- og omsorgsprocedurer. Ved brug af kakaosmør fremstilles lotioner, cremer, masker, souffler, balsam, skrubber.

Kakaosmør til ansigt, hud

Olien bruges til at blødgøre og forynge ansigtets hud, især omkring øjnene, hændernes hud og fjerne forskellige stregmærker og alderspletter. Dette produkt indeholder kollagen, hvilket giver hudens elasticitet og forynder det. Ikke uden grund er chokoladeindpakninger og masker populære blandt kvinder.

I dette tilfælde kan chokoladeproduktet anvendes med enhver hudtype. En aldrende hud vil blive tjent godt af en maske baseret på kakaosmør, aloesaft og druemusolie.

Fedtet hud har brug for en kakaosmør, rapsfrø og mandeloliemaske. Til følsom hud anbefales det at anvende masker med tilsætning af solsikke og æteriske olier samt med tilsætning af rose te.

Kakaosmør til hår

Kakaosmør bruges også til at styrke håret. Hårmasker hjælper med at reducere hårtab, styrke og vokse hår.

Du kan tilføje æggeblomme, kefir eller burdock olie til din hårmask fra kakaosmør. En sådan sammensætning hjælper med at slippe af med skøre og splitte ender, mætte håret med mikroelementer og vitaminer.

Kakaosmør - fordele og skade for gravide kvinder

Kakaosmør er ikke kontraindiceret til gravide kvinder. Det hjælper med at slippe af med stregmærker på kroppen i forbindelse med graviditet. Hertil kommer, at hvis en gravid kvinde daglig smører kakaonipper med olie, er det muligt at undgå udbrud af revner under amning. Denne procedure kan gøres og ammende mødre i intervallerne mellem fodring. Dette produkt er ikke skadeligt for det nyfødte barn, som om det kommer inde, så i ubetydelige mængder.

Men intern brug er ikke vist for fremtidige moms, det er uønsket at spænde deres nervesystem og fostretsystem unødigt, og der er altid faren for en allergisk reaktion på dette provokerende produkt i denne position.

http://alter-zdrav.ru/maslo-kakao-svojstva-i-primenenie-polza-i-vred/

Nyttige egenskaber af kakaosmør til skønhed og hvorfor indianerne så elskede chocolatl

01/25/2016 Elena Basics of Health 5 kommentarer

God eftermiddag, kære læsere!

Jeg vil begynde dagens historie med en smuk legende.

Det siger, at en gammel gartner engang siden længe før europæernes opdagelse af europæere boede et sted i disse steder. Hans vidunderlige have, hvor nogle træer ikke voksede, var meningen med hans liv.

Blandt alle planterne var der ikke at bemærke et lille beskedent træ, hvis frø var umuligt bitre. Ingen mistænkte for at man kunne tilberede noget spiseligt fra frugten af ​​dette træ. Og gartneren kunne. Han lærte at lave en lækker nærende, nærende drink, der gav en spræng af energi og rejste hans ånder.

Gartneren blev berømt og rig og blev til sidst så stolt, at han fandt sig lig med Herren. Hertil berøvede Herren den ældste af sindet. Maddened, den uheldige gartner greb en økse og begyndte at skære ned hans smukke have. Og kun efter at have nået det lille træ, kom han til hans sanser og stoppede.

Dette træ var kakao.

Kakao Tree Foto

Kakao har tjent det faktum, at legender bliver lavet af ham (den ene er ikke den eneste). Dens frugter, men ikke rigtig bitter i smag, er yderst værdifulde. I oldtiden kunne endda en slave købes til 100 bønner!

De gamle indianere, der opdagede kakao, kaldte det "chocolatl" (svarende til moderne "chokolade", ikke?)

Kun stamens ledere havde råd til at drikke en daglig kop smagspræget drik, og almindelige mennesker fortalte sig kun med en god ferie smagfuld smag.

Fra artiklen lærer du:

Hvad er så værdifuld kakao?

Ud over det faktum, at pulveret ekstraheres fra sine bønner, som derefter bruges til at lave drikkevarer og chokolade, producerer de også kakaosmør, et uafhængigt og utroligt nyttigt produkt. Og det bruges meget i kosmetologi.

Det handler om det i dag og vil blive diskuteret.

Hvordan ser kakaosmør ud?

Det sælges i butikker, der sælger sæbefremstillingsprodukter og på forskellige økologiske produktsteder. Ved første øjekast ligner den meget fløde: barer eller ingots af en mælkagtig farve med glans. Det vil blive kendetegnet ved den karakteristiske lugt af chokolade (Det er svært at modstå, for ikke at bide af).

Den kemiske sammensætning af kakaosmør

• triglycerider
• Aminosyrer
• Beta-caroten
• Vitaminer - B, C, E, PP
• Sporelementer: fosfor og kalium, magnesium og mangan, jern og svovl, iod og zink, kobber og natrium

Nyttige egenskaber af kakaosmør

På grund af mætningen af ​​vitaminer og næringsstoffer har dette produkt fundet anvendelse i kosmetologi, medicin og i madlavning.

Hvis madlavning er mere eller mindre klar, hvordan kan kakaosmørers egenskaber tillade det at blive anvendt i kosmetologi?

Brugen af ​​kakaosmør i kosmetologi

1. Kakaosmør til hår.

Værktøjets blødgørende og genoprettende egenskaber giver dig mulighed for at give vitalitet til kedeligt hår, langsomt voksende - for at få vækst hurtigere og udtømt - at komme til liv efter mange farvning og styling.

Prøv at gnide varm olie i din hovedbund.

Perfekt gendannelse også tynde krøller af en maske med tilsætning af kakaosmør til hår.

• Bland i en sked - burdock olie og "chokolade", varme blandingen og tilsæt æggeblomme og et par teskefulde kefir.

Bland det godt, læg det på krøllerne, gnid det ind i rødderne, og glem ikke at varme hovedet med en taske og et håndklæde.

Sammensætningens varighed - 1 time.

• Et andet tip om, hvordan du effektivt kan bruge kakaosmør til brug for hår.

Vi smelter lidt olie, så tilsæt et par dråber vitaminer i flydende form - A og E, samt nogle æbleolie af grapefrugt. Blandingen påføres i varm form selv på krøller, vi opvarmer med et håndklæde. Ventetid - 1 time.

1. Tilberede dine egne ansigtsmasker med kakaosmør

Blød olie giver næring til huden, fugter det og forbedrer det overordnede udseende. Det hjælper hudcellerne til at blive fornyet, forbedrer hudens elasticitet og bekæmper aldersrelaterede ændringer. Det er også inkluderet i mange rynke cremer, fordi det perfekt glider fine linjer og strammer ansigtskonturen.

Forkæle din hud med en sådan vidunderlig maske:

• Kakaosmør - 1 spsk
• æggeblomme
• ske med smeltet honning
• ske med frisk gulerodssaft

Alle komponenter blandes og påføres ansigtet i ca. 15 minutter. Denne maske glatter rynker, forbedrer hudens flade og fugtiggør perfekt.

1. Sådan plejer du læbernes hud med kakaosmør

Kakaosmør til læber er uundværlig: lægges til læbebalsammen eller anvendes i sin rene form, den nærer den sarte hud på læberne uden irritation og vigtigst uden at forårsage allergier.

Om vinteren, når chapping, peeling, tørhed og microcrack af læberne kan forkæle stemningen i lang tid, vil læbepomade med kakaosmør være en ægte frelse. Denne lip liner er en favorit ikke kun for mig, men også for den berømte Oprah Winfrey! En gang i hendes interview blev hun spurgt om kosmetik, hun svarede, at den mest behagelige procedure for læbepleje med kakaosmør var fra Cococare! Og jeg støtter hende. Du kan købe det her.

Blødt, blidt, helt naturligt produkt med en utrolig lugt! Generelt anbefaler jeg!

1. Kakaosmør mod strækmærker

Blandt andre egenskaber af kakaosmør er der i sin liste over fordele også mulighed for at forhindre strækmærker og bekæmpe dem, der allerede har optrådt. Tilføj nogle penge til din body lotion - og få et godt produkt med fremragende toning egenskaber!

Bekendtskabet, der var gravid, lavede sæbe til kroppen på basis af kakaosmør og brugt det under hele graviditeten. Han siger, at dette er hvad der hjalp hende med at undgå stregmærker under graviditet og amning!

1. Behandle forbrændinger og sår

Såregenerationsegenskaberne af kakaosmør gør det muligt at anvende dem til disse formål. Du kan smøre såret eller brændte sted med olie på en vatpind tre gange om dagen.

1. Klare cellulite

Olien har også anti-cellulite egenskaber, og bruges derfor til wraps og massage i programmer til bekæmpelse af cellulite.

Utroligt værdifuldt produkt! Det bliver klart, hvorfor bønnerne i dette lille træ i oldtiden kostede så meget, og hvorfor de gamle indianere sammensatte legender om det.

I vores næste møde vil jeg fortælle dig, hvordan du bruger kakaosmør i behandlingen, og meget vil komme som en overraskelse for dig! (Jeg er sikker på at du kan smide halvdelen af ​​førstehjælpskassen og erstatte dyre syntetiske med simpelt kakaosmør).

http://prekrasny-mir.ru/maslo-kakao-i-ego-poleznyie-svoystva/

Kakaosmør, dets egenskaber og metoder til brug!

For et år siden optrådte kakaosmør i mit liv.

Jeg kan ikke sige, at det var sådan en stor begivenhed, jeg købte ubevidst et stykke ubehandlet kakao i en sæbebutik, og den lå med mig i flere måneder. Derefter sendte sagen mig en lille fairy (YAM mesterbutik), som solgte sine kosmetiske materialer og uventet for mig selv, jeg var ejer af carnauba voks og et stort antal krukker læbestifter! Jeg googlede opskrifter på internettet og lavede hurtigt 10 krukker læbepomade med kakaosmør, jeg forlod en for mig selv, resten gik til mine veninder og slægtninge. Jeg kunne godt lide det meget: ingen fremmede lugt, blødgør, holder ikke fast, sammensætningen jeg regulerer mig selv. En lille krukke var nok i mere end et halvt år!

Så havde jeg en byttehandel med en pige, og hun blev forresten spurgt, om jeg kunne lave hydrofile fliser, specifikt hydrofile, ikke olie og ikke massage. Jeg var forundret. Jeg havde kakaosmør, + nogle oplysninger, og jeg lavede de samme fliser! Jeg var meget tilfreds med mig selv, da jeg succesfuldt tog op forme - ingen havde sådanne mennesker på messen, og hudens fornemmelser efter deres brug er utrolige! Generelt, uden denne herre, ville jeg selv ikke have kommet til fliserne snart, hvis jeg var overhovedet!

Foruden sæbefremstilling elsker jeg stadig at lave mad! Kakaosmør og jeg kommer her til gode - når du hærder chokolade! Det er jo mere logisk at bruge kakaosmør, når du laver ganache, end solsikke eller majs, som jeg senere læser, gør alle konditorer, de bruger kun smørkiks.

• Kiks er bekvem til dosering, smeltning
• Anvendes som et barrierelag i produkter med en cremefyldning for at forhindre fugtindtrængning af sprøde ingredienser.
• Fremragende til chokolade flow.
• Ideel til at blande farvestoffer og indføre flydende chokolade til at skabe en velourcoating
  

Kakaosmør i galeta er allerede hærdet og indeholder kakaosmør i krystallinsk form.

Opskrift på chokoladekrystallisation ved hjælp af kakaosmør på galetas

Krystallisering kan udføres meget simpelt ved at tilsætte tidligere krystalliseret chokolade til smeltet chokolade. Til dette kan du bruge chokolade i form af galet. Den nødvendige mængde kiks afhænger af temperaturen af ​​den smeltede chokolade og kiks. Når den opløste chokolade har en temperatur på ca. 40 C, skal du tilføje 15-20% kiks med en temperatur på 15-20 C.

1. Opløs chokolade ved en temperatur på 40-45 C i en gastronorm udstyret med en termostat eller mikrobølgeovn
2. Indstil temperaturen på termostaten til 32 C for mørk chokolade eller 30 C for hvid og mælkchokolade og tilføj straks 15 til 20% kiks med en temperatur på 20 C
3. Bland chokoladen godt, indtil kiksene opløses. Hvis kiksene blev opløst for hurtigt, var chokoladen for varm. Tilsæt flere kiks og fortsæt med at blande.
   

Denne metode vil hurtigt få din chokolade klar til brug.

Og disse "dråber", jeg for nylig forsøgte til medicinske formål, til hoste - fortyndede jeg 1 tsk i varm mælk. kakaosmør. Det hjalp os virkelig!

Dette er hvad kakaosmør ligner i galeta! I denne olie kan du bl.a. stege, steaks, for eksempel! (godt som i enhver raffineret olie).

Nedenfor er en publikation om kakaosmørens gavnlige egenskaber og enkle tips om, hvordan man bruger det. Al masse under forsøgte ikke på mig selv (kun for hoste og frost), så der er stadig meget tid til eksperimenter i forvejen! Jeg ville være glad, hvis du skriver dine tips relateret til kakaosmør!

Kakaosmør produktion og sammensætning

At akao-olie har en vedvarende genkendelig aroma af chokolade, fordi den er hovedkomponenten, er den et fedtstof af en lysegul (hvidlig) farve. Ved normal temperatur (22-27 C) er kakaosmør hård og skør og ved en temperatur på 32 - 36 C - væske, det vil sige, at dens smeltetemperatur er lavere end temperaturen på en menneskekrop. Derfor smelter kakaosmør let og smelter også hurtigt og fuldstændigt i munden uden resterende vokssmag.

Den mest betydningsfulde og værdifulde del af kakaobønner er fedt (kakaosmør).

For at opnå kakaosmør presses kakao-væske på hydrauliske presser.

Kakaosmør presset under presning er en klar, lysegul væske med en karakteristisk kakao smag. Hvis det er nødvendigt at fjerne den skarpe duft eller smag og blødgøre den naturlige aroma, er kakaosmør deodoriseret - dampende under vakuum. Når det afkøles kakaosmør til en temperatur under 20 ° C, opkøber den en krystallinsk struktur, det bliver hårdt og skørt.

Kakaosmør er ofte en bestanddel af forskellige terapeutiske midler. Det er almindeligt anvendt i kosmetologi, da det har en helbredende og tonisk virkning på grund af tilstedeværelsen i dets sammensætning af methylxanthin, koffein, tanniner.

Virkningen af ​​rå kakaosmør på huden overskrider virkningen af ​​enhver kendt kosmetik. Hvis du drikker huden med essentielle fedtsyrer og flavanoler, forbedrer kakaosmør funktionen af ​​cellerne i de øverste lag af huden, genopliver alderen hud, fjerner rynker.

Når de spises, forbedrer kakaosmør tilstanden af ​​karrene og øger deres elasticitet. Det har også en gavnlig virkning på de indre lag i huden og subkutant væv. Levende kakaosmør, som kakaobønner generelt, har antioxidantaktivitet, der er bedre end noget andet smør i verden.

Vælg eller lav selv godbid med kakaosmør og kassér dem, der indeholder hydrogenerede vegetabilske olier.

Opbevares fra 0 til +25 C.

Kakaosmør består hovedsagelig af triglycerider af fedtsyrer (primært palmitinsyre, stearinsyre og oliesyre). Blandt kendetegnene ved kakaosmør bør tilskrives evnen til langvarig opbevaring uden tegn på ranciditet. Den uberørte overflade og lette smeltning af chokolade i munden i mangel af greasiness, hårdheden og skrøbelighed hos chokoladebaren ved stuetemperatur skyldes kakaosmørens egenskaber.

Kakaosmør er i stand til at danne flere krystallinske modifikationer med ulige stabilitet, dvs. den har polymorfe egenskaber. For at kakaosmør skal danne den mest stabile krystallinske form i færdige produkter, udfører chokoladeproducenterne en særlig forberedende operation - temperering af chokolademassen - inden støbning af produkterne.

Kakaosmør er en hel kompleks af vitaminer, mikroelementer, proteiner, phytosteroler, polyphenoler, mono- og polysaccharider - naturlige kilder til godt helbred og øget vitalitet. Brugen af ​​kakao (både revet og smør) fremmer celleregenerering, har anti-allergiske og antioxidante egenskaber. Egenskaberne af kakaosmør giver mulighed for at fugt og blødgøre huden af ​​enhver type, gøre det mere ømt og glat, opretholde elasticitet og turgor samt genoprette lipidbalancen. På grund af alle disse egenskaber er brugen af ​​kakaosmør i kosmetologi og madlavning og revet kakao i konfektureprodukter blevet så bred popularitet. Tilsæt den økologiske renhed med dette produkts ekstraordinære natur - og få en fuld bouquet af fordele - i form af klumpolie og bølgede kakaofliser.

Anvendelsen af ​​kakaosmør til medicinske formål:

1. Bronchitis. Nylige undersøgelser foretaget af britiske forskere har vist, at kakaokomponenter som theobromin gør kakao til en mere effektiv hostemedicin end traditionelle lægemidler. Derudover har disse komponenter ikke de bivirkninger, der ofte opstår ved brug af konventionelle lægemidler til langvarig uopsættelig hoste. Hvis en halv sked af denne olie tilsættes til 100-150 ml. varm mælk, vil det ikke kun give en speciel "chokolade" smag til mælk, men det vil også være en fremragende hostemedicin og ekspektorant. En massage i brystet med kakaosmør bliver en uundværlig hjælp til at forbedre den generelle tilstand og lette blodstrømmen til lungerne i tilfælde af bronkitis.
2. Hvis barnet har kølet halsen og ikke ønsker at drikke medicin? Forbered ham lækker medicin - varm chokolade! Kog 100 ml mælk, tilsæt 5-10 gram kakaosmør, sukker og kakaopulver til smag. At give at drikke varmt, helst ikke at spise og ikke at drikke et par timer efter at have taget denne drink.
3. I tilfælde af influenza-epidemier og akutte respiratoriske virusinfektioner: udsmidning af kakao nasal slimhinde beskytter du dig også mod direkte infektion: kakaosmør dækker næseslimhinden og bliver en yderligere barriere for virus. Sådan beskyttelse beskadiger ikke børn.
4. I tilfælde af bronkitis, for at forbedre den generelle tilstand og forbedre blodgennemstrømningen til lungerne anbefales massage af brystet med kakaosmør. Det er også nyttigt at bruge kakaosmør til generel massage.
5. Det er meget vigtigt kakaosmør for dem der har problemer med stolen. Hvis en teskefuld kakaosmør tages om natten i tre uger, bliver afføringen normaliseret.
6. For hæmorider: under en forværring anbefales det at indsætte i stykket en smule ikke-smeltet kakaosmør (ca. 1 tsk) før hver afføring.
7. Når cervikal erosion: En teskefuld kakaosmør, smeltet i et vandbad, blandes med 10 dråber havtornolie, blødgør vatpinden; Ansøg vaginalt 1 gang om dagen om natten i 14-18 dage.
8. Ved aterosklerose: Tag 0,5 tsk kakaosmør to gange om dagen - om morgenen og om aftenen 15 minutter før måltider. Fremmer fjernelse af kolesterol fra kroppen, reducerer dannelsen af ​​kolesterolplaques på væggene i blodkarrene.
9. I kronisk cholecystitis med stoneless bruges som koleretisk middel og til blindt sensing: 1 spsk. Smelt en skefuld kakaosmør i et vandbad og drik på en tom mave om morgenen. Sæt varmepuden på højre side og læg den i 1,5 - 2 timer. Det anbefales at gøre denne procedure en gang om ugen, helst på en fridag.
Kakao smørbaseret propolis salve: Tilsæt hakket propolis til kakaosmør, smeltet i et vandbad og afkøles kontinuerligt under omrøring. Blandingen fremstilles i en andel på 1/10 (1 del propolis 10 dele kakaosmør).
10. Du kan tage 0,5 sb. ske 3 gange om dagen en time efter måltider (for angina).
11. Kakaosmør kan også bruges til at lindre kløe og for at lette grundige forbrændinger; med varicose ulcer - på kløende og tør hud.
12. Hjælper med eksem, svampeinfektioner, med brystvagter i en ammende moder.

Kontraindikation: Uønsket intern brug af kakaosmør om aftenen med øget agitation og søvnforstyrrelse.

Anvendelsen af ​​kakaosmør til kosmetiske formål:

I kosmetik bruges kakaosmør til at forynge huden i ansigt og nakke. Kakaosmør vil afhjælpe problemerne i forbindelse med tør hud på grund af indholdet af laurinsyre, palmitinsyre, stearinsyre og andre syrer samt vitamin A. Kakaosmør har høje regenererende og antiallergiske egenskaber.

1. Hvis du har tør hud, så kan kakaosmør anvendes som flødeolie til huden. Især godt at gøre det om natten. Du smelter bare et lille stykke kakaosmør i din hånd og smør din hud med den.
I frostige blæsende kolde dage er det ikke tilrådeligt at bruge en regelmæssig fløde, fordi vandet i cremen køler huden, hvilket kan føre til frostskader. Derfor anbefales det at smøre ansigtets hud med kakaosmør inden du går udenfor og støv det lidt (eller blød det med et serviet). Sådan beskyttelse er allerede nødvendig ved en temperatur på 20 ° C, især hvis det er planlagt at forblive udenfor i lang tid.
Før du går ud om sommeren smør huden af ​​dine hænder og fødder med kakaosmør; I dette tilfælde beskytter du dem mod virkningerne af uønskede faktorer - støv og snavs.
2. Hvis du besøger poolen eller vil hvile i syd, skal du vide, at din hud forbliver frisk og fløjlsagtig, hvis du bader hele kroppen med kakaosmør inden badning. I puljen reducerer den effekten af ​​chloreret vand på huden; i de sydlige breddegrader beskytter mod de skadelige virkninger af sollys. Solbrændingen bliver jævn, huden vil ikke tørre ud og forblive ung og sund. Det er vigtigt at huske, at smeltepunktet af kakaosmør er 32-34 ° C, hvilket ideelt set giver dig mulighed for hurtigt at smelte olien i håndfladerne.
3. For tørhed, revner på hænderne, "burrs" på fingrene, revner og irritation af føttens hud anbefales det at smøre huden med en blanding af flydende honning og kakaosmør opvarmet på dampbadet i lige mængder. Det er bedre at gøre dette, før du går i seng om natten, forudsat at du ikke er allergisk over for honning. I tilfælde af allergi kan honning erstattes med olivenolie eller solsikkeolie i samme proportioner. Våd og tør læber, revner i lædernes hjørner hos voksne og børn passerer også, hvis du salver dem med kakaosmør; Smøre om natten eller før du går ud.
4. For at styrke øjenbrynene og øjenvipperne (på grund af komplekset af vitaminerne A, E, D3 og lecithin (alt dette er en del af kakaosmør): Påfør øjenbrynene på øjenbrynene og massage fra næsen til templerne med begge fingers midterfingre. Det styrker øjenbrynene og øjenvipper en blanding af kakaosmør med rom (fra tsk olie og 1 tsk rum).
5. Pas på huden omkring øjnene: Oliekomprimerer er meget effektive. Det er nødvendigt at folde gasbindet 5-6 gange, blød i varmt kakaosmør, opvarmes på dampbad og påfør ansigtet. Sæt tørt bomuldsuld og frottéhåndklæde på toppen. Hold i 5-10 minutter. Skyl med koldt vand og gnid derefter med et stykke is fra persilleafkogning (2 spiseskefuld persille til 1 kop kogende vand). En sådan komprimering kan også være nyttig for tørt alderen hud.
Hvis du har hævelse eller mørke cirkler omkring øjnene: Skær 2 stykker tæt stof af den ønskede størrelse, fugt med smeltet smør og hold i 30-40 minutter. Fjern den resterende olie med en serviet, tør huden med is.
6. For at blødgøre føttens hud: lav en sodavand (2 spsk. Skefuld til 3 liter vand), så skal pimpsten gå gennem de hærde steder. Tør fødderne tørre og belæg med kakaosmør. Stærkt hærde steder på fødderne såvel som på knæ og albuer kan du gnide et stykke grapefrugt og citronskræl, så smør huden generøst med kakaosmør og lad dem absorbere i 1 - 1,5 timer. Kakaosmør anbefales at gnides ind i de steder, hvor man har størst grovhed hver dag i 16-18 dage.
7. For at styrke håret: 2 el. ske rosmarin hæld 1 kop kogende vand, insister 40 minutter, afløb og bland med 3 el. skeer af smeltet kakaosmør. Alt blandes grundigt og 2 timer før vask, læg på dit hår, læg en plastpose og binde et håndklæde. Vask af med shampoo. Proceduren udføres 1-2 gange om ugen. Håret bliver tykt, elastisk og elastisk.
8. Maske til tørt, aldrende og problematisk hud i ansigtet: Tilsæt 1 tsk kakaosmør, smeltet på dampbad, til hakkede persille grøntsager (2 spsk). Ansøg til ansigt gennem massage linjer og lad i 20-30 minutter. Vask masken af ​​med koldt vand.
9. Maske til tørt, dehydreret, rynket ansigtskind: 1 æggeblomme, 1 tsk. Flydende honning, 1 time. ske smeltet kakaosmør, 1 time. ske gulerodssaft, 10 dråber citronsaft. Bland alt grundigt og anbring på huden i 10-15 minutter. Vask af med en vatpind med varmt vand, tør med et stykke is.
10. Kakaosmør anvendes som massageolie til postpartum strækmærker eller efter vægttab. For at opnå den bedste effekt blandes kakaosmør med jojobaolie, ricinusolie og olivenolie.

Det anbefales at bruge kakaosmør under graviditeten for at gøre huden mere elastisk og derved forhindre udseende af stregmærker. Det har en helbredende og tonisk virkning på grund af tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​methylxanthin, koffein, tanniner.

Det beskytter huden mod skader om vinteren (chapping og frostbit), strammer hele kroppen på huden og giver det et elastisk, sundt udseende.

http://www.livemaster.ru/topic/226863-maslo-kakao-ego-svojstva-i-sposoby-primeneniya